卖糖实训总结

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第1篇

关键词： 精品课程 评价指标 药学专业《有机化学》课程 说课设计

一、引言

说课作为一种教学研究活动，在高等职业技术院校的教育教学质量工程、人才培养工作评估中得到广泛应用。说课活动融培训、评价和教学管理功能于一体，有利于提高教师的教育教学能力，改善了教学评价体制，提升了教学管理水平，促进了课程建设［1］。

课程说课与课程建设密切相关，课程建设与改革是提高教学质量的核心，也是教学改革的重点和难点。课程说课是人才培养工作评估中的重要考察内容。人才培养工作评估中的课程说课是围绕课程设置理念、教学内容选择依据、教学组织安排、教学方法选择、教学资源配置、教学效果、课程特色和改革思路等方面进行［2］，以介绍过去的工作为主要内容。

精品课程建设是高等学校教学质量与教学改革工程的重要组成部分，主要工作有：规划的制定、教学队伍的建设、教学内容和课程体系的确定、教学方法和手段的使用、教材的建设、理论教学与实践教学的设计、激励和评价机制的建立［3］。参照国家精品课程申报指南中有关课程评审指标［4］，并结合高等职业技术院校人才培养工作评估说课项目评分要求［5］，可以将课程说课分为课程设置、教学内容、教学方法与手段、教学队伍、实践条件、教学效果，以及建设方向等进行展开，将课程说课服务于精品课程的建设，为说课设计提供了新的思路。下面以药学专业的《有机化学》课程为例，介绍基于精品课程评价指标的课程说课设计方法。

二、课程说课设计

1.课程设置

《有机化学》课程设置主要阐明课程定位和课程设计。课程定位包括课程性质及与专业核心课程的关联。课程设计要指出教学的目的要求、掌握知识程度和范围。

《有机化学》是研究有机化合物组成、结构、性质及其应用的一门自然科学，是一门实践性很强的学科，也是其他许多专业的必修课。

药学专业的《有机化学》课程与药学密切相关。药物是用于治疗、预防和诊断疾病所用化学物质的总称，许多药都是合成的，合成的基础就是有机化学。许多药的作用机理也是通过有机化学来阐明，新药的设计改进更是用有机化学理论作为指导。所以，《有机化学》课程是药学专业主干课程的基础，可用示意图表示（见图1）。

课程设计理念可结合人才培养要求来描述。对应用型技术人才要以“有用、实用、够用”为度，以实现“立足基础、服务专业、注重技能、教书育人”的目标。对《有机化学》课程的具体要求有：重点掌握有机化学的基础理论、基本知识和基本技能;基本了解本课程的基本理论和方法在药学领域的具体应用及其新进展;奠定后续课程的学习理论基础和技术支持。

课程设计要有新思路。对《有机化学》课程的设计思路有：一是课程体系以成熟的有机化学知识为框架体系，体现知识的整体性，内容简洁实用;二是围绕高职培养目标，坚持“贴近岗位、服务专业”原则，积极与专业教师沟通，了解专业课程的需求。

2.教学内容

教学内容要阐述教学内容的选取、组织和表现形式。内容的选取要体现针对性和适用性；教学的组织与安排要有序合理，具有可操作性。

《有机化学》课程教学内容的选取应根据药学专业课程项目化教学改革要求，行业专家对药学专业的工作任务和职业能力的分析，整合优化有机化学的教学内容，确立有机化学课程内容服务于核心课程、岗位技能的思想（见图2）。

课程的教学组织通常分为理论和实践两个环节，两者穿行。对《有机化学》课程，其理论教学内容分为三个部分：第一部分为有机物基本结构，包括有机物分子结构基础、烃、杂环化合物、立体化学。要求清晰掌握基本概念，并能运用于分析药物基本结构问题。第二部分为有机物的性质，包括碳碳双键、碳碳三键、羟基、羰基、羧基、酯键、酰胺键等官能团的性质，要求掌握基本药物官能团性质和合成简单药物的初步知识。第三部分为有机物大分子，包括脂、糖、蛋白质、萜类和甾体化合物，要求了解一些重要天然药物化合物的基本知识。《有机化学》的实践教学内容以官能团性质验证、常数测定和有机物合成为主要内容。根据专业课程体系的要求确定授课学时、实验学时和开设学期。分配比例可通过示意图表示。

教学内容的表现形式主要为教材及相关参考资料。《有机化学》课程的教材比较多，说课时应说明选用教材和参考资料的理由，指出所选教材的特点，如果采用自有教材更能体现适用性和规范性。

3.教学方法与手段

教学方法与手段应阐述针对不同教学内容所选用的教学方法和手段，并给出考核方式。职业学校常用的教学方法有：案例教学法、模拟教学法、演示教学法、参观教学法、练习教学法、实验教学法、项目教学法，等等［6］。对《有机化学》基础课程可突出演示和实验教学法。在性质教学中穿插一些课堂演示实验及虚拟演示实验（如醇的氧化演示实验、醛的银镜反应），丰富的化学现象会激起学生强烈的兴趣，引领学生探究化学反应的奥秘。

针对不同的教学内容采用不同的教学方式。例如采用讲解―接受―启发的方式，用于基本理论教学；采用自学―讨论―归纳方式，用于主要用于有机物的应用；采用课件演示―实物模型―一体化方式，用于有机物性质展示等。

在进行有机化学实验时，还可采用任务驱动方式，可将实验任务分为几个子任务来逐项完成，培养学生的学习主动性。例如在乙酸乙酯的制备实验中，将任务分解为：1.装配出简单的合成装置；2.通过简单的合成装置制备出乙酸乙酯；3.计算出产率。采用任务驱动方式为专业实验奠定了基础，因为无论是药物的合成，还是药物的分离提纯，都要求学生能够熟练地装配出合成装置，正确地计算出产率。

课程的教学手段可重点阐述现代教育技术和虚拟现实技术的运用、解难手段。《有机化学》课程除了制作普通PPT课件外，可运用软件工具制作乙烯结构、对映异构、分子间氢键等三维图片和动画，以及实验录像。利用学校的网络教学资源和硬件环境，共享教师的教学资源。

解难手段如通过分层次教学、开设习题课、开设化学选修课、一对一的辅导、举办助学讲座等解难手段，解决教学难点和疑点。

总之采用的教学方法与手段要“对症下药”。对基础课程，要找出课程知识与专业知识的关系，实现与专业知识点的“对对碰”。例如：药物中苯氧乙酸类的调血脂药、喹诺酮类抗菌类药物含有醛、酮、羧酸、酯、胺等物质；镇痛类药物（吗啡及其衍生物）、中枢兴奋药物（黄嘌呤类、酰胺类）、抗代谢类药物（嘧啶类、嘌呤类）与生物碱、杂环化合物密切相关等。

课程的考核方式以理论与实践相结合，期中考试、期末考试、实践考核成绩与平时成绩所占比例要恰当。

4.教学队伍

教学队伍主要介绍主讲教师、教学队伍结构。其中教师队伍结构包括职称结构、年龄结构和学缘结构。学缘结构是指教师终学历的毕业学校的构成状态，希望教师队伍的学缘结构能“杂”些，尽量避免“近亲繁殖”。

说课应强调教学团队知识结构优良，年龄结构合理，学缘结构优越。列出教师积极参与教学研究和教学改革的统计情况，给出教学效果和整体水平较高、为人师表，工作负责、团结协作、开拓进取的例证。

5.实践条件

说课时应列出实验室和实验设备数量和实验开出率，强调配备的设备和实验室布点合理，功能明确，能保证每一位学生独立进行实验。还可介绍创造条件，改善实践环境的内容。《有机化学》课程作为传统基础课，校内实训条件比较统一规范，有条件时，应给出如何减少化学废液的处理方法，在学生中树立良好的环保意识。

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自行编写实验讲义，对学生实验指导性强，教学效果会更好。建立开放实验室制度，是提高设备利用率，加强实践能力培养的好措施，使学生有更多的时间进行操作技能训练，满足学生的学习实践需要。为保障实验安全，应建立实验室教师值班制度。另外，定期开展操作竞赛活动，可以促进学生动手能力的提高。

6.教学效果

课程的教学效果评价要有制度的保障。评价过通过督导、学生的意见，以及学生的成绩分布来反映。《有机化学》作为基础课程，社会评价则可通过专业课程老师及高年级学生的反馈来说明。评价的内容包括学生对教学内容、教学态度、教学形式的满意度，评价的形式有评分和评语。另外，历年学生的成绩分布情况也能反映课程的教学效果。

为体现“立足基础、服务专业”的目标，教学效果最好能由专业老师结合学生专业课程的学习情况给出反馈意见。教学效果的评价要中肯、实事求是、让数据说话，不要自卖自夸，要体现有反馈矫正的措施。

7.建设方向

针对课程建设中存在的问题及发展热点等，提出课程改革目标与思路。对于作为精品课程建设的准备工作，应强调介绍课程的建设方向。应结合实际情况，提出课程建设的改进方向。例如，按精品课程要求，需要建设《有机化学》课程教学网站，实现网络资源共享，包括课程标准、教学课件、电子教案教材、授课录像等教学资源均要上网；并建立师生互动的课堂教学新机制，使之成为一项固定的教学环节。在课程实验中，要完善操作技能考试，建立示范性的有机化学实验室。

三、结语

课程说课的设计定位有多种，一是基于精品课程申报指南中有关课程评审指标来展开，重点是分析现状、服务未来；二是基于高等职业院校人才培养工作评估说课项目评分要求来展开，重点是总结过去、展示成果；三是基于同行相互交流，切磋教艺，重点是进行专业指导，不断提高教师的教学水平。

《有机化学》课程作为基础课程，说课设计的重点与专业课程说课会有所不同。例如作为传统基础课，它对教师的“双师”结构、专兼职比例并没有特别的要求。但在参加教学改革项目、、获得的表彰/奖励应作重点介绍。《有机化学》课程的校内实训条件和校外实习环境可通过多种形式的教研活动来弥补。教学模式中的建立虚拟社会、虚拟企业、虚拟车间、虚拟项目等仿真教学环境在《有机化学》课程并不合适，但可通过虚拟现实技术来表示分子结构。《有机化学》课程的校外实习环境的建设与利用没有特别要求，但可通过开放实验室来加强学生的动手能力培养。课程对相关的职业资格证书或专业技能水平证书获取要求，可通过开展操作竞赛活动，颁发技能竞赛获来体现。专业课程以服务行业为目标，而基础课程应以服务专业课程为目标。

课程说课是一项阐述课程教什么、怎样教及其教学依据的活动，要突出课程的特色与创新之处，也要交代存在的问题，提出改进和建设的思路。课程说课本身也是一次展示教师艺术才华的机会，教师的仪表大方，表达流畅、反应敏捷、答辩得体，运用多媒体课件条理清晰、重点突出，这些都会带来更好的效果。

参考文献：

［1］戴世明，刘洋，王慨.高职院校开展说课活动的意义和策略［J］.职业教育研究，2010，5：132.

［2］周龙军.高职院校人才培养工作评估中说课内容及评价标准［J］.职业技术教育，2010，31，（2）：69-71.

［3］教育部.关于启动高等学校教学质量与教学改革工程精品课程建设工作的通知［Z］.教高［2003］1号.

［4］教育部.国家精品课程申报指南（2010）［EB/OL］.http：//jsjyt.省略/UserFiles/File/20100222143408000.doc，2010-2-21.

［5］周龙军.高职院校人才培养工作评估中说课内容及评价标准［J］.职业技术教育，2010，31，（2）：69-71.

［6］刘春生，徐长发.职业教育学［M］.北京教育科学出版社，2002，12.