时间：2022-02-19 18:49:06
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇蛇皮果的营养价值，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
1、补充矿物质：蛇皮果是一种营养价值特别高的热带水果，它含有多种人体必需的矿物质，平时人们使用蛇皮果以后能吸收丰富的矿物质钙和钾，这些物质既能促进人类骨骼发育，又能加快人体内钠盐代谢，它对人类的骨质疏松和缺钙易以及高血压，都有良好预防作用。
2、美容养颜：蛇皮果的重要功效之一，因为蛇皮果中含有的维生素和矿物质，以及天然果胶等营养成分，被人体吸入以后，可以滋养细嫩肌肤，而且能加快人体毒素代谢，可以防止毒素对人体皮肤产生不良影响，经常使用蛇皮果，能让人们的皮肤变得紧致而有弹性它还能让面部色斑淡化能起到明显美白作用。
3、提高记忆力：平时人们多吃一些蛇皮果，还能提高记忆力，因为蛇皮果中含有的果胶和微量元素锌以及磷等营养成分，都能直接作用于人类的大脑，能提高大脑功能促进脑细胞再生，更能增强人类大脑的抗氧化能力，平时它最适合那些经常用脑的人群食用。
4、蛇皮果的食用禁忌：蛇皮果虽好在食用时却有一些禁忌存在，因为蛇皮果是一种高热量的水果，生活中那些患有肥胖症或高血脂的人群，尽量避免使用蛇皮管一年，让身体的肥胖和高血脂的症状加重，对人体健康形成不良影响。
5、蛇皮果还是一种性质寒凉的水果，生活中那些脾胃虚寒和处于怀孕期间的女性，都仅只吃蛇皮果，这些人群食用蛇皮果以后会让身体内寒毒数量增加，会导致脾胃不和与胎动不安，对人体健康和胎儿发育都十分不利。
（来源：文章屋网 ）
海口
石山雍羊
海口市火山口地区的石山镇和永兴镇一带被称为“荔枝之乡，水果之乡”。来到火山口地区就不得不品尝一下闻名海内外的石山雍羊。石山雍羊专吃火山上生长的“羊草”长大，个子不大，细皮。用火锅煮出的羊肉爽滑可口，不腻不膻，十分美味。香港著名武侠小说家梁羽生先生在吃了石山羊之后赞不绝口，欣然写下了“混沌初开奇景在，天明曾注古岩浆，更有佳肴堪品味，东山羊与石山羊”的诗句。
曲口海鲜
曲口海鲜主要来自于海口市琼山区东寨港曲口湾，因出产海鲜盛名久负，这儿出产的青蟹、血蚶、蚝、对虾为海南最佳。曲口所产青蟹—般每只重达0.5公斤，与著名的和乐蟹有一比。尤以清明和冬至前后为最好。青蟹食法多样，多为清蒸。民间所制蟹饼，甜脆清香，别具风味。
曲口血蛤体内有汁似血，开水稍烫即食，味甚甘美，还有化痰、治胃酸过多之效。民间有用炭火烤的食法，叫做“原味血蚶”。一些人家有大年初一吃血蚶的习俗。人们把蚶壳当作两扇“门”，蚶肉视为“元宝”。大年初一吃蚶就是新春伊始开“门”见“宝”。
曲口生蚝为牡蛎之肉，味道鲜美，营养丰富，还有药用价值，煮汤似奶汁，素有“海上牛奶”之称，蚝的食法炸、烧皆宜，而铁板生蚝更有风味。曲口野生生蚝很是有名。此种生蚝生于神奇的曲口红树林中，个大肉嫩。无论是以秘制蒜蓉调配还是炭火烧烤均鲜嫩爽口，丰润香腴。
血鳝是一种特别的鳗类，无骨无刺，浑身是血，肉细汤浓，营养极丰富，食法可清蒸可油炸。曲口的对虾有墨吉对虾和斑节对虾，以体大、味美而著称。
定安
定安骨头汤
定安黑猪之美名始于清代中期，其“肉质结实，肉香浓郁，骨髓含量高，食用味道鲜美”，素来为食客所交口荐誉，以至远近闻名。
定安黑猪骨头汤的煲煮，先挑选正宗定安黑猪筒骨（俗称猪脚筒骨、猪脚踝仔骨）洗净，再用热水洗去血水和浮沫，然后砸断或砸裂，当适量清水、生姜、枸杞、百合等汤料在陶锅里煮开后，就把黑猪骨置于陶锅内，猛火烧开，约半小时后，改用文火慢慢煲煮3个小时以上。时候到了，就加入少许食盐、胡椒粉、味精等配料，这样，一锅“汤汁乳白香浓，营养丰富”的定安黑猪骨头汤就可以上桌享用了。
琼海
温泉鹅
温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地鹅，野外散养，以食百草为生，后入笼填养，以糠等粗饲料填食，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点，鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、铜等10余种对人体有益的微量元素，多食可提高人体免疫功能，防止疾病。
温泉鹅肉质很细，完全没有鹅肉的粗糙感，肉很香鲜。食法大多以白切为主，也有烤鹅，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点。
万泉鲤
万泉河鲤是一种优质鲤鱼，因盛产于琼海境内万泉河中得名。万泉河中，有溪鲤、镜鲤、倩鲤和凤尾鲤之分。前三种约同于普通鲤鱼，而凤尾鲤身及尾鳍料长，呈桔红色，鳞色鲜艳。溪鲤、镜鲤、凤尾鲤多生活在万泉河中下游的深湾和急水滩处。倩鲤生长在万泉河出海口的半咸淡水中，是万泉鲤中最为佳美的。此乃万泉河出海口食料丰富，河水咸淡适度的缘故。万泉鲤营养丰富，一般重1至2公斤，大者达10至15公斤。秋天，万泉鲤蓄脂肪过冬，此时最肥美。素有“不吃万泉鲤，枉为琼海行”之说。万泉河鲤吃法多种，通常吃法有清蒸鲤鱼、甜酸鲤鱼、姜炖鲤鱼。尤以“清蒸”最负盛名，肉质肥厚，口味纯正。
万宁
港北对虾
港北对虾产于万宁东部的港北小海淡水与海水交流之处。与东山羊、和乐蟹、后安辎鱼合称为“万宁四珍”。港北对虾是野生的，个头不小，虾色与味皆独具其美，肉鲜红，皮有光泽，颈部有淡黄色，而不是别种虾的淡绿色。皮脆而肉嫩，味鲜而不腥，吃起来满口香。
三亚
藤桥排骨
藤桥排骨被称三亚美食一绝。藤桥排骨成品红黄明亮，外脆里香、味美醇香，老少皆宜。先将排骨肉上的赘肉和肥肉仔细剔除，砍成中指或无名指大小。排骨用盐、胡椒、味精等调料腌制1个小时后，再放入两口大锅里用油炸。端上桌的排骨，色泽金黄油亮。由于放蜂蜜腌制，入口酥脆，味鲜微甜，有点象广味叉烧，但是又不象，反正回味无穷。
回民鲜鱼汤
喝过三亚回民鱼汤的人就知道，说“鲜得直掉眉毛”这绝不是夸张。原本就是家常菜，这种鱼汤制作也很简单，主要配料是新鲜的海鱼、杨桃、酸豆、西红柿及佐料若干。水开后将皮肉嫩滑的海鱼入锅，再依次放入酸豆、辣椒。就这样，一道飘着清香，红红绿绿黄黄的诱人鱼汤就可上桌了。汤特别的鲜，喝下一口舌间留下淡淡的酸和甜，让酷热的天气仿佛清凉了些许。
崖州三宝之海蛇
人们常说：“东北人参，天涯海蛇”，可见海蛇的丰富营养价值。海蛇是海南岛西南部海域的特产之一，属爬行纲海蛇科，是海中的一种毒蛇。海蛇既是珍贵的佳肴，又是名贵的药品。药理功效是祛风去湿，壮身健肾，对病体虚弱，伤积风湿具有一定的治疗作用。
三亚沿海出产的海蛇，肉质细腻，味道鲜美，是一种营养价值很高的海味。海蛇的做法各式各样，鲜食时常配鸡炖煨，也可做蛇餐火锅。海蛇肉、鸡肉、猪肉烩在一起，便可获得与“龙凤虎羹”相媲美的佳肴。海蛇汤鲜甜可口。海蛇肉煲粥是清凉解毒之美食佳肴。烹炸海蛇，做法更多，有炸蛇皮、炒蛇肉、炖蛇骨、喝蛇胆汁、炖蛇骨、富有滋补价值。喝蛇胆汁，更具强身健体的药补功效。
临高
临高乳猪
临高乳猪是全国特有的猪种，海南一绝，体小腰直，肉质细嫩结实，皮薄肉瘦，骨小且软。营养价值也极为丰富。临高乳猪与其他的家猪在饲养上是有着不同的。在喂养母猪时，以蕃薯藤、野菜、花生饼、米糠及米饭为饲料。大米煮稀饭，再以小鱼做拌料。再加入花生饼、细米糠等，促小猪长膘。还得让母猪带乳猪到野外，吃青草，嬉戏玩耍，使它们具有一点野味。临高乳猪的一个重要特点是不能圈养。
临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名。以姜泥、碎蒜、白糖、酸醋等佐食，多吃不腻，别具风味，享誉中外。烤临高乳猪是很有讲究的，猪不能太重，一般每只约二十斤以内。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨，上好佐料，然后放在炭火之上用文火烘烤。一边不停地翻动，一边不时地往猪身上涂花生油，据说这样可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡，增色又增味。
在临高地区，每逢有亲朋好友前往，都要以临高乳猪招待的。一般当地人吃乳猪，都是吃早餐的时候吃，而且更多是吃蒸的和焖的。
临高金钱鱿鱼
临高县面临琼州海峡，毗邻北部湾，海岸线较长，渔产资源较为丰富，盛产鱿鱼。这儿产的鱿鱼，以体大、身圆、肉厚、味美、色透明而著称。鲜鱿鱼主要烹调方法有煎、炒、蒸、红烧等，配以姜泥、花生油、豆酱、青葱等佐食，肉嫩润喉，美味可口，具有很高的营养价值。
据说美国总统尼克松首次访华时，中国政府招待他的国宴上，总理就点了一个“琼台金鱿”。尼克松总统对宴会上的两道水产菜肴很惊奇，一道是以制作工艺惊人的煮熟了的“活鲤鱼”，名叫“鲤跃龙门”；一道是以原味原色取胜的“琼台金鱿”，即临高金钱鱿鱼。儋州
竹笋红鱼山海味
这句话在儋州民间流传很久远了，意思是说，用竹笋，尤其是山竹笋干煮红鱼（特别是红鱼头），既具有山之珍的风味，又兼有海之味的特点。这道菜在儋州几乎遍及城乡。尤其是逢年过节，特别是过传统的春节，几乎家家户户都备有这道菜。
山竹笋除了具有多种氨基酸成分之外，还能起到增食减肥的作用。红鱼则以营养丰富、尤以蛋白质含量高著称。用洗净的红鱼头煲煮用温水浸泡洗净后的山竹笋干，伴以少量肥猪肉或猪骨头，揭开锅盖，菜未上桌，便满屋飘香，叫人嘴馋欲食。
松涛水库鳙鱼头
距儋州15公里外的松涛水库素有”天湖”美称，乘船在湖上游玩，因松涛天湖水域辽阔，酷似大海。由于松涛水库水质纯净，周围群山万谷溪流冲下的微生物，适宜鳙鱼、鲕鱼和白骨鱼生长，肉特嫩、无塘水俗味。60年代李宗仁参观松涛水库品尝松涛鳙鱼后大加称赞，说松涛的剁椒鳙鱼头比川、湘味好吃，适宜南方人口味。
光村沙虫
沙虫又称海肠子，海蚯蚓，沙肠虫。动物学名称为“方格星虫”。是一种海洋软体动物，貌似蚯蚓，形状很像一根肠子，呈长筒形。产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽。它涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥洞中，故名沙虫。
沙虫其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。儋州盛产沙虫，但惟有光村镇海边浅海生长的沙虫品质最优。光村沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名，其蛋白质容易被人体吸收，是滋补的营养食品。据说当地渔民讲在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。
光村沙虫可清蒸、鲜炒，也可新鲜下汤，沙虫汤味道鲜美。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。
屯昌
屯昌阉鸡
屯昌阉鸡是一种优质“山地鸡”，
产于屯昌县。是用本地麻花公鸡优质品
种后，在临近出栏的2—3个月内，
在山林野地放养，饲料以稻谷、米糠、
黄玉米为主，精心培育而成。白切屯昌
阉鸡其肉质香甜，皮黄爽脆。
白沙
白沙鱼茶
在海南省五指山，当地人普遍自制一种“鱼茶”，是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗族人的风味食品。在白沙，鱼茶也叫鱼酸，制作很简单，先把鱼开膛、洗净、去头去尾，再切成小块。把食盐掺和，腌泡两三小时，然后将鱼洗净、凉干，再把煮熟的干饭或小米等与鱼混淆均匀，再加些姜片、蒜等，然后，盛入坛子或玻璃瓶中，密封发酵。如是夏季，10天左右就可吃用；如是冬季，15天左右才能食用。当然，选料也有讲究，一般最好选取石鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、歪嘴鱼、福寿鱼等。
鱼茶味酸甜而芳香，咬食时柔软且稍韧，气爽神清，五内透明，深受中外食客的青睐。据当地黎族、苗族同胞说，他们世代食之，传说是在很久以前的一次丰收庆宴后，为了不浪费吃剩的东西，便无意把米饭和生鱼放在一坛子里盖好，几天后发现其味鲜美异常，
“鱼茶”因而流传至今。
五指山
灵芝山蟹
五指山稀有珍贵佳肴。灵芝蟹的珍贵，在于用料，是以五指山灵芝及五指山河蟹配以调料精心烹制而成。这道菜具有驱寒、润肾、补气，理疗关节炎及降火等疗效。
五指山野菜
到五指山地区旅游不能不尝一下野菜，这是真正的天然绿色食品。他们生长于山野之中，吸收大自然的灵气，野生野长，营养价值还很高。
进补要“与时俱进”
我身体较虚弱，前几年也跟风走，采用“每逢一个九，吃只老母鸡”的进补方法；但每吃一次都拉肚子，吃了两年，第3年医生告诫我；不能再吃了，只要少许吃点羊肉、狗肉就可以了，我照此服用，效果也蛮好的；我由此意识到，知识不是一成不变的，进补也是如此，要“与时俱进”。现在生活水平普遍提高，已从“吃得饱”转向“吃得好”，吃鸡也不像过去很少吃得到，有人说：“现在是天天过节。”冬令进补不能抱着老观念，盲目进补高脂、高蛋白、高胆固醇的食物，而应讲究怎样吃得科学、合理，怎样保持营养平衡。：所谓补，是针：对缺而言；缺什么补什么，不缺就不补。根据全国第二次营养调查；我国居民膳食中蛋白质供给量是足够的，一般人群没有必要特别补充蛋白质；且蛋白质补充过步，反而增加肝脏、肾脏的负担，并增加钙的排出，更容易发生缺钙，只有在疾病或其他特殊需要增加时才要补充蛋白质；谈到补；就有个“药补”、“食补”的问题，还有不属于物质范畴的“劳补”和“神补”；既然都是补；就不应该厚此薄彼，不可偏废；可以说它们各有千秋。在“食补”、药补’的同时，养成良好的体育活动习惯，保持乐观的心态，只要“与时俱进”，辩证对待；选用适宜；都能发挥各自的效应；取得良好的效果。
武汉市二炮医院殷海昌：
药膳进补，需“善”施之
中医认为，进补是针对虚症而设，药有温凉寒热之分；虚有阴阳气血之别，对虚证进行辨证施治而适宜补之，确有健体强身、促进健康、延年抗衰老之功。但如若盲目进补，必反遭其害。
药膳进补，首先要注意安全。药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论的指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。就拿红参炖仔公鸡来说吧，其可补气强阳，具有强身健体、增强等功效。若用之不当或用量过大，则会杀人于无形。其次要辨证施食。一般来讲，温性、热性的人参、黄芪、当归、大枣、灵芝、核桃、羊肉，具有温阳散寒、益气养血的作用，可用来防治阳虚；气虚、血虚、寒证；凉性、寒性的沙参、白木耳、百合、绿豆、梨、荸荠、等；具有养阴清热、凉血解毒的作用，可用来防治阴虚、热证。就五味而言，酸味能收敛、固涩、苦味能清热、泻火；甘味能补养、调和；辛味能发散、行气；咸味能软坚、散结；淡味能渗利小便等。只有辨证施食；才会补之有益。再次要适量有恒。“饮食有节”是中医重要的养生保健原则，药膳食疗同样应适量而有节制、短期内不宜进食过多，不可急于求成；应根据自身状况，遵循医生的建议，小量服食，持之以恒，才能收效；才不会误食误补。
有些药膳还是比较安全的，如黄芪炖鸡可增强免疫功能，大枣枸杞粥健脾补血，素炒百合清肺止咳，杜仲炒腰花健脾益肾，当归羊肉汤温血驱寒，冰糖莲子滋阴宁神，茶清热明目等。这些药膳普通人能吃，病人也能吃；但也需辨证施膳，也不是多多益善，也应适度、适量。
上海市浦东新区袁秉蝰：
打破“冬令进补”的精神枷锁
人们把“冬令”视为进补的良机。也许由于广告的误导，不少人以为自己得了“虚证”，使年复二年的“冬令进补”不断升温。 进补为何要挤进“冬令”呢?有人说是根据植物春生、夏长；秋收、冬藏的规律；也有人说，人在冬季常有饥饿感，进补易被吸收。殊不知，冬季易饥饿是由于体表血管收缩，胃肠供血增加及蠕动增强所致。人在冬季往往进食增加，实际上，人体在冬季和夏季所需的热量相差并不大，过步的热量难免转化为脂肪堆积起来，这是发生肥胖病、糖尿病、高血压的不利因素。据研究，冬季是进行体育锻炼、减肥的最佳季节。
大谈特谈“冬令进补”，使人丧失了在艰苦环境中磨练意志的精神，并给人们戴上了无形的精神枷锁。造成这种认识的原因，一是旧的习惯思维，二是受到误导，三是缺乏营养学知识，四是对人体在冬季易出现的饥饿感有误解。
西方人喜欢冬季锻炼，中国人热衷于“进补”，这是文化差异，可是，看一看中国人的疾病谱，“文明病”正向人们敲响警钟，确实应在生活方式上转变一下观念了。吃，不论是什么季节，都应遵循平衡膳食的原则。
笔者无意反对体虚者进补，但全民皆“补”，则大可不必。注意调节性情、饮食平衡、动静结合、远烟少酒，这才是最好的养生保健方法。湖南邵阳市疾病
控制中心伍新华：
冬令进补话利弊
冬令进补是我国传统的防病强身、扶持虚弱的“自我摄生法”。中医认为，冬令进补有平衡阴阳、疏通经络、调和气血、养精蓄锐之功效。尤其是对于患有慢性病；老年性疾病；以及急-性病恢复期的虚弱病人来说，冬令进补得当，能改善症状和提高机体的抗病能力。
然而，像自然界所有事物一样，补药有利也有弊，即使在冬季，若盲目进补，补之不当，也会带来严重后果。所谓冬令进补，并不是说一到冬天每个人都要吃补药。年轻力壮，体质强健的人，就不必进补。即使身体虚弱、适宜冬令进补的人，也应根据体质情况，对症下药，才能起到补虚扶正、补益强身的作用。享有“补药之王”的人参，是一种大补元气、生津安神的补品，对于体质虚弱、神疲气短的成年人有补益作用，但一忌用量过多；二忌不辨征象。如在感冒初起、内热炽盛、发烧、便秘腹胀时服用，则会加重病情，甚至出现血压增高、口鼻出血等严重症状；孕妇及小儿更要特别慎用。
冬令进补，应重视进补的原则，正所谓虚则补之。首先，宜请教有经验的中医，查明自己是何种虚症，以对症进补。其次，要选择好自己需要调补的脏腑和部位，一般调补适宜于五脏为主。如补肺气可选用人参、黄芪、黄精等；补肺阴可选用沙参、玉竹、百合、天冬等；补肾阴可选山萸肉、枸杞子、龟胶等；补肾阳可选鹿茸、仙茅等；补肾精宜选紫河车、冬虫夏草、核桃等。再次，要注意性别、年龄的不同选择进补，一般妇女以血为本，调补以补血为主，老年人则以补肺和补肾为主。
冬令进补，最好先做引补，即底补。可先选用芡实炖牛肉，或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服，以调整脾胃功能。也可炖些羊肉，如生姜羊肉大枣汤等也有同样功效。此后，再服补药可增加滋补效力，又不会发生“虚不受补”。
值得指出的是，冬令进补一般针对虚弱病症者，对于想增强体质的人来说，还是以体育锻炼；和增加一般营养食物为好，大可不必食用特殊补品。南京中医
药大学宋卫民教授：
冬令“素补”
什么叫营养?需要的才是营养。什么叫“补”?身体缺少的(虚)才要补。营养不足有害，营养过盛也有害(多的营养便成了“毒”)。
生活贫困时，普遍营养不足，那时人们关注的是蛋白质、脂肪、淀粉三大物质。如今，生活水平提高了，三大物质已不太缺少，而摄人不足的倒是矿物质(尤其是微量元素)、维生素。微量元素缺乏症、维生素缺乏症愈来愈多了，还给它取了个名字：叫“隐性饥饿?。缺了三大物质，肚子会感到饥饿，而缺了矿物质、维生素虽不觉得饥饿(所以称为“隐性饥饿”)，但会出现一些症状，对健康同样不利。如何识别隐性饥饿，更重要的是如何纠正――如何“补”成了人们的新话题。当然，每个人之所缺又不同，“补”仍然要因人而异，对“症”进补。
过去，有的人是逢“九”就补一只老母鸡，现在这种做法少了，因为身体不缺了，所缺的是微量元素，还有钙和维生素。这些营养素虽然动、植物食物中都有，但以植物性食物为多，故称为“素补”。时代不同了，小康时代的“补”的内容也应有所不同；但不要误解，“素朴”并不是素食主义，而是以素为补。
在易缺的营养素中，铁缺乏是全球范围内最常见的“隐性饥饿”，被称为“三大隐性饥饿之首”。缺铁后易出现贫血症状：皮肤粘膜苍白、耳鸣、头晕、气短；记忆力下降、抵抗力差，影响婴儿生长，孕妇贫血还影响后代。值得注意的是：缺铁的初期贫血症状不明显，仅出现易疲劳、注意力不集中等，症状加重才出现贫血。此时，动物性食物仍应该吃，如畜禽肉、猪血、动物内脏等，黑芝麻、黑木耳、海带和蔬菜(油菜、芥菜、雪里蕻、苋菜；菠菜、茼蒿、韭菜)等含铁量也较高。另外，维生素B2缺乏会影响性生活，影响“”，尤其是女性冬季易缺，应多吃些富含维生素B2的食物；如奶及奶制品、动物肝脏、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜；香菇：紫菜、芹菜、柑橘等。“冬令进补，开春打虎”，这也有“素补”的功劳。
哈尔滨人民广播电台谭敦民：
冬令进补说吃蛇
随着人们营养意识的增强，如今；注重滋补已成为国人的新时尚；食疗药膳风行，而在冬季吃蛇已成为一种潮流。此时的蛇；在冬眠前储藏了大量的营养，长得又肥又壮，食用有益滋补健身；蛇的味道甘美，肉质细腻，这是人们爱吃的直接原因；非但如此，蛇的营养价值也非常高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等多种微量元素和多种维生素，这是人们爱吃的深层原因。一条蛇，几乎无处不可吃，从头到尾，从内到外，蛇皮、蛇肉、蛇胆；蛇血；以至于那小小的蛇腩、蛇肝、蛇鞭都可入馔。广东名菜“龙虎斗”，其中的“龙”就是蛇，“龙凤虎大会”也不过是蛇、鸡、猫而已。有关蛇的名菜很多，什么“三蛇凤虎斗”、“竹丝鸡烩五蛇”、“百花煎蛇腩”、“冬笋炊蛇腩”、“凤爪炖三蛇”等，另外，还有以蛇为主的各种汤类；都是有滋补作用的蛇馔佳肴。