时间：2022-03-31 21:33:52
如今，公司即将迎来自己十一周年的店庆，面对竞争激烈变幻不定的餐饮市场，作为新派鲁菜的代表如何来筹划十一周年店庆呢？
一、前言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，*X鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。
当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“*X全鱼宴”成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件：一、拥有自己的特色；二、全面的（质量）管理；三、足够的市场运营资金；四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“*X全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。以济南市五个店为例：
一、本次店庆活动目的：增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度；提升公司形象，增加企业竞争力；加强公司员工的企业忠诚度和向心力；提高全员服务意识、工作积极性；展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化；提升公司销售额，增加利润；为2004年更好的发展打下良好的基础。
二、本次店庆活动时间：2003年12月13日至22日，共计10天。（圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。）
三、地点：济南市五个店
四、参与人员：公司所有员工、前来就餐的顾客等
五、营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新
四、具体方案策划
一、SP方案
1、“微笑服务”。在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。
策划如下：
12月12前各店召开动员大会；13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务最优之星”，并给予物质奖；
2、特价。①每日推出一款特价菜，每日不重样。
②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜；满200元加赠4碟凉菜等；
③打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。
3、礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。
抽奖方案：主题——“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”
凡是于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参加。每店设立一等奖2名，奖励“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元；三等奖100名，奖店庆红包1个，现金5元。
二、内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛。
内部员工征文：“我的选择——*X鱼馆”
要求：1、题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。
2、体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。
3、截止时间为12月20日。
希望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。
3、成本节约比赛。
通过系列活动，对内部员工再教育，提高其的积极性。
三、产品营销方案
1、在推行传统餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、绿色家宴。随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房部推出。
3、秋冬季节是滋补的好时候，建议引进高档营养滋补菜品。
四、文化营销方案
1、借店庆11周年之机，向消费者宣传公司的企业文化，增强公司在目标消费者中的影响力。
策划如下：13日至22日店庆期间，设立大型宣传板，上面张贴公司的精神口号，微山湖风光图片，鱼宴的制作流程，各分支公司的图片资料，公司员工的寄语等，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。
2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、POP等。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。酒店根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有《齐鲁晚报》一栏1500元左右，《济南时报》一栏600元左右，电视可以上5秒、15秒广告，其次还可以在互联网上宣传（费用优惠）。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以取得更好的效果。具体可为：店庆前两天一次，13日一次，18日一次。利用媒体整合，实现小投入，大产出。
五、店庆现场布置
一、所用媒介：
氢气球、条幅、公司吉祥物、大型宣传海报、宣传单、展板、POP（各种张贴画）、礼仪小姐、纪念品等
二、店庆时酒店外观：
氢气球带着条幅在空中飘飘欲飞；吉祥物热情向你招手；楼体外打出“11周年店庆”醒目标和优惠项目的大条幅，以及供应商的祝贺单位的条幅；进门处设置一个高精度喷绘的店庆告示牌；礼仪小姐发放公司店庆纪念品；整体呈现出一种喜气洋洋的气氛。营造出简洁又有品位的节日氛围，消费者从门前一过，就会被这种气氛所吸引。
三、店内景观：
服务员穿戴整齐，面带微笑，热情洋溢；总台服务细致耐心；地面光可鉴人；桌椅一尘不染；公司各种宣传资料随手览阅；灯光明亮柔和；音乐如高山流水；绿色盆景赏心悦目；顾客从进店时刻起，即能享受到一流的服务和视、听、触、嗅觉的全方位感官享受。进餐完毕，还可以参与抽奖，并赠送纪念品。
让顾客自始至终享受到*X鱼馆一流的服务，留下美好的记忆。
六、费用预算
氢气球1500元
纪念品1000元
条幅200元
宣传资料海报500元
微山湖一日游2200元
内部竞赛1650元
广告费用10000元
合计17050元
七、效果分析
一、宣传造势，五店联合店庆，气势宏大，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高公司的知名度和美誉度。
二、店内外造型富有人情味，服务周到，能提升目标消费者的本企业忠诚度。
三、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强本公司员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。
论文摘要:创业是社会发展过程中形成的一种活跃而有效的经济形式,目前,不论是学生创办事业涉及的领域还是创业的发展势头,都有着健康发展的趋势。文章将营销学的相关理论和大学生创业的一些案例相结合,分析他们在市场营销方面的得与失,从而给学生创业提供一些有益的借鉴。
创业的过程,无论是成功还是暂时的失败对人生经历而言都是一笔财富。现在不少大学生更希望能在实际的工作或实践中,通过有效途径来证明自己的能力。要立足校园进行创业,详细了解校园市场是非常必要的。
一、校园市场的特点
1.封闭性。在校大学生与电视媒体接触不多,信息多来源于广播和互联网,信息的普及和传播主要是靠同学间的口耳相传,形成了一个较为封闭但却活跃的消费市场圈。
2.容量大。随着我国高等教育近年来的连续扩招,规模不断壮大,学生对商家和企业来说,也就意味着一个巨大的、高素质的新型消费市场。
3.开发成本低。目前,企业在校园的竞争并非相当激烈,企业可以选择与校园社团合作互助等方式,比其在一般市场上抢占份额要容易得多,成本也低得多。
4.集中性。校园市场消费集中,在校学生群体消费量大,所以企业能够通过各种活动进行有效的宣传,有效的信息传达也比校园外市场上更迅速直接。
5.延续性。校园市场是有未来导向性的,具有连续性。大学生群体是形成中国新生中产阶级和引领青年一族消费潮流的重要支柱,必将成为未来社会中消费的主导力量。
二、校园创业的案例分析
1.练摊:从校园开始
2004年9月刚来中原工学院报到时,孔德永和许多家境贫寒的新生一样,缴完学费、住宿费之后,兜里的钱不到800元。这些钱,父母告诉他至少要坚持4个月以上。学市场营销的他下定决心,找机会创业。
2004年11月,气温骤然下降,许多同学因为还没来得及准备入冬的衣物都挨了冻,一直想创业挣钱的大一新生孔德永灵光一闪,有了第一个点子——卖手套。小孔的想法立刻得到了宿舍好友的赞助和支持,他带着东拼西凑借来的50元钱,趁周四下午没课去市区批发了30双漂亮时尚的手套。周末两天,在好友的帮助下,小孔卖掉了所有手套,还完借来的钱后,他赚了50元。
第一次“创业”成功后,孔德永信心倍增。冬天卖棉被,中秋卖月饼,黄金周搞旅游,新生开学卖生活用品,给军训新生拍照,学业之余每一次商机的成功捕捉,一点一点地增强了他的信心。一年后,孔德永已经攒下了1.4万元。
2.学以致用,搞活小饭馆
“咱们学校的位置虽然比较偏僻,但附近4所高校有4万多名学生,而校门口的饭店数量还远远没有饱和,所以开饭店还是有可能赢利的。”小孔暗自盘算。
与好友合计后,决定一起合伙创业。两人几经考察,将饭店选在了校门口附近的地下室—— 一间光秃秃的、连水电也没有的空屋子。开业当天生意还不错,可是,之后的两三天,饭店开始门庭冷落。
此时孔德永方知创业不易,他遂向自己所学的营销专业知识寻求答案。很快他设计了一份调查问卷,在校园里散发。调查结果显示,小孔的饭店虽然开在校门外饭店相对集中的街道,但是由于是在地下室,没有明显的标识,参加调查的同学80%都不知道龙泉饭店的存在。
找到了症结所在,孔德永就开始对症下药,他们连夜赶制了霓虹灯和3.8米长的条幅挂在醒目处,以尽快增加饭店知名度;他还暗访周围的饭馆,制定比他们更物美价廉的菜品;挖空心思举行开业酬宾返代金券、过生日送礼物等促销活动,以招徕更多回头客……功夫不负有心人,在孔德永的努力下,生意很快开始好转。半年后,孔德永把餐馆从地下搬到了地上,开起了东北家常菜馆。
三、学生创业营销策略的启发
1.市场商机的选择
方向一:智力服务领域。例如,家教领域就非常适合大学生创业,此类智力服务创业项目成本较低,一张桌子、一部电话就可开业。推荐商机:家教、家教中介、设计工作室、翻译事务所等。
方向二:连锁加盟。对创业资源十分有限的大学生来说,借助连锁加盟的品牌、技术、营销、设备优势,可以较少的投资、较低的门槛实现自主创业。推荐商机:快餐业、家政服务、校园小型超市、数码速印站等。
方向三:开店。大学生开店,一方面可充分利用高校的学生顾客资源;另一方面,由于熟悉同龄人的消费习惯,因此入门较为容易。推荐商机:高校内部或周边地区的餐厅、咖啡屋、美发屋、文具店、书店等。
2.营销模式方面的启发
大学生创业可以借鉴的典型营销模式主要有以下几类:
(1)体验式营销:体验营销是要站在消费者的感官、情感、思考、行动、关联等五个方面,重新定义、设计营销的思考方式。当咖啡被当成“货物”贩卖时,一磅可卖三百元;当咖啡被包装为“商品”时,一杯就可以卖一、二十块钱;当其加入了“服务”,在咖啡店中出售,一杯最少要几十块至一百块;但如能让咖啡成为一种香醇与美好的“体验”,一杯就可以卖到上百块甚至是好几百块钱。增加产品的“体验”含量,能为企业带来可观的经济效益。
(2)关系营销:关系营销是把营销活动看成是一个企业与消费者、供应商、分销商、竞争者、政府机构及其他公众发生互动作用的过程,企业营销活动的核心是建立并发展这些公众的良好关系。
(3)文化营销:在企业发展过程中,缺少文化营销是难以取得长足发展的。将文化有机融进营销,就像将钻石镶进白金戒指,形成1+1> 2的社会价值。
3.促销方式的启发
广告促销策略是在一般营销策略的基础上,利用各种推销手段,在广告中突出消费者能在购买的商品之外得到其他利益,从而促进销售的广告方法和手段。它既要告知消费者购买商品所能得到的好处,又要给予消费者更多的附加利益,以激发消费者对商品的兴趣,在短时间内收到即效性广告效果,从而推动商品销售。广告促销策略主要包括:馈赠型、直接型、示范型和集中型。馈赠型广告促销策略大致可分为赠券广告、赠品广告、免费试用广告等。集中型广告促销策略主要是利用大型庆典活动、赞助公益事业、展销会、订货会、文娱活动等人群集中的场合进行广告宣传。
参考文献:
[1] 尹健.营销心理学[M].北京:高等教育出版社,2007.
[2] 柳君芳.创业教育的理论与实践研究[M].北京:地质出版
社,2002.
[3] 宋克勤.创业成功学[M].北京:经济管理出版社,2002.
【关键词】小型餐饮；营销策略；4p；swot
一、陈阳泡馍馆的营销环境分析
陈阳泡馍馆在发展中有自身存在的优势，但也存在着劣势。以下将用SWOT分析方法对陈阳泡馍馆发展过程中存在的问题进行分析，以便找出一条适合陈阳泡馍馆进一步发展的营销之路。
（一）优势
1、品种多样，口味多元化。除以泡馍为主外，还有卤煮类，炒菜类辅助。满足了不同消费群体的偏好，最大程度上集合了北方地区的餐饮特色，使泡馍馆自身全面发展，不至于使之内容过于单一而惨遭消费者市场的淘汰。
2、价格适中，市场广阔。陈阳泡馍馆的平均消费基本在13元左右，陈阳泡馍馆的定价基本跟当地的消费水平保持一致，正是为了迎得更多的消费者接受与认同。
3、地理位置优越。陈阳泡馍馆位于草堂镇南新街，这里不仅紧靠成片的厂房，也面向广大的住宅区，作为草堂镇的镇政府所在地，这里人群密集，交通便利，来往人员众多，具有相当广阔的市场。
4、具有地方特色。城阳泡馍馆秉承西北人的豪迈大方，店内装潢布局以及餐具用品都运用了具有西北特色的用具。使人在用餐的同时不仅体会到西北的民风的淳朴，也体会到西北人民特有的文化传统。
（二）劣势
1、服务水平以及员工素质有待提高。在顾客众多的情况下，为了保证数量，甚至采取牺牲质量来保证数量的情况，这种行为损害了陈阳泡馍馆以往在人们心中“诚信为本”的经营风格。
2、口味更新较慢，没有抓住主要顾客源。随着草堂科技园区的开发建设，其主要客源已经由当地群众转变为以科技园建设的农民工为主。其中这些农民工又以青海，甘肃，四川的人为多，对于主要客源的变化，陈阳泡馍馆却没有对口味进行调整，仍旧是已原本的方法进行调味，难以抓住广大客源的胃口。
（三）机会
1、发展潜力巨大。据悉，草堂科技园区还要修建3、4年之久，随着工程的进展，还会有大量的外来劳动力注入。其独特的地理位置几乎是没有哪家同类型的餐厅是能够与之媲美的。
2、政策的大力支持。为了能够保证科技园区开工建设的顺利进行，乡政府以及镇政府对周围的服务性行业，尤其是餐饮行业做出了特殊的鼓励措施。这将对陈阳泡馍馆起着鼓舞性的作用。
（四）威胁
1、行业竞争多。随着草堂镇经济的兴起，其中以“草堂人家”以及“桥梓口泡馍馆”两家对其威胁最大。一个以豪华为卖点，一个是同类型餐厅，后期肯定还会有更多的竞争者涌现出来。
2、地理位置。在工程后期的完善基础设施的过程中需要占用这里相当大的路面资源，甚至有可能会将原有通过此的道路全部重新铺设。在这种时候，陈阳泡馍馆将面临着很严峻的挑战。
二、陈阳泡馍馆在营销中存在的问题
1、首先，在产品种类上以及口味上存在过于单一单一的问题，没有因为市场的改变形成符合市场的口味。再一个，在员工上岗的问题上面，泡馍馆往往让老员工带领新员工直接上班，根本没有经过系统的指导培训，这就很容易自身员工与客户之间产生不必要的矛盾。在工作人员素质相对参差不齐的情况下，难免造成服务质量的下降。
2、其次，饭店对价格定位不准确，多年来陈阳泡馍馆的定价基本上没怎么变，但是在物价飞升的大背景下，利润的增长就只能靠缩减食材原料或者降低食材要求来满足，这种变相的涨价方式，反而大大的伤害了餐厅的声誉。其实，这种在主要消费群体由本地顾客转化为外来务工人员的情况下，如果仍旧使用早期的定价模式，不仅保证不了餐馆的应得利益，也损伤了餐馆的长远发展。
3、渠道管理相对混乱，没有做到尽善尽美。本来想两边都顾上，但却运用同一种管理方法，同一种风格，并且在两家距离不是很大的情况下，往往使两个店面各自当前主要的市场任务失去了重心，成为了一个四不像，品牌也相对模糊。
4、在促销策略方面也属于盲目的竞争目的，并且这个策略只有简单的降价或者赠送，不具有吸引力。而且促销前都没有经过详细的规划安排，难免手忙脚乱，起不到想达到的拉拢人心刺激消费的目的。
三、陈阳泡馍馆在营销中的解决对策
（一）产品方面
1、调整口味。针对不同的人群，调整不同的口味，这是最简单的也是最容易做到的。陈阳泡馍馆同时具有两家店面，正也是这个改变可行的原因之一。两者味道之间的差异不但不会让人产生混乱，还有效地分开了当地群众与外来人口的市场，从而使饭店在保留原始特点吸引老客户的同时也能逐步的吸收新的客源，从而使市场份额不至于丢失，还能缓慢的发展壮大。
2、开设特色菜系。既然主食都针对不同的消费者进行了味道上的调整，那么其他辅助菜系自然也应该根据不同消费者的习惯制定出属于自身的特色，分别满足不同的消费市场。
3、提升服务质量。这个不用多说，提升自身的服务质量，从细节方面入手，也许多一个微笑，多一份关怀，就会少很多麻烦，多出很多利益。
4、提升自身的管理知识。一个企业的长久发展，正是取决于决策层，他们通常有着非凡的影响力和号召力。
5、加强对员工的培训。一个好的企业的支撑，不仅仅靠着的是他的领导者，也靠着那些处于一线的工作人员。
（二）价格方面
1、价格方面，首先我主张两家店面分取不同姓名，从而根据两家店的不同客户制定不同的价位。一个就叫原来的陈阳泡馍馆，以亲民的方式主打本地中低端市场，不仅拥有着原来的顾客基础，也是回归自身的传统。一个可以根据中高端市场设计自己的名字，为以后高新科技园区的中高端市场打好基础。而且，值得注意的是这两者餐厅之间的关系一定要模糊化处理。
2、价格的制定不仅取决于当地的物价水平，也取决于饭店的档次水平，所以在制定价格的同时，也应注意参考与之相配套的服务档次。
（三）渠道方面
1、渠道方面，针对不同市场进行宣传。当然，宣传的侧重点也应该不同，一个主张实惠，一个主张文化。但都是一个目的，提升两个店在消费者心中的名气，提升自身的价值，从自己的核心竞争力出发，把当地的资源以及外来的文化渗透其中，往往使得竞争对手难以模仿，不仅能使企业确立竞争优势，更重要的是能使消费者在想到同类餐厅的第一时刻首先想到的是自己的餐厅。
（四）促销方面
论文摘要：在日趋成熟的市场经济条件下，饭店竞争已从一般的价格、质量竞争上升到品牌竞争，品牌是饭店的一面旗帜，更是饭店的竞争之道、招客之宝和盈利之方。文章着眼于饭店品牌的核心，举例阐述了品牌建设的重要意义，从而提出饭店进行品牌建设的基本过程。
随着市场经济的日益完善和感性消费时代的来临，企业之间的竞争将更多地表现为品牌文化的竞争。作为一个特殊的行业，旅游饭店进行品牌建设尤为重要，我国饭店业应探索适合国情和企业实际情况的品牌建设模式，树立中国知名品牌饭店的企业形象，走出一条与国际接轨的管理道路。
一、饭店品牌
一般来说，饭店品牌至少包括以下三个方面的内容：饭店品牌是以一定的饭店产品和服务的功能质量为基础的；饭店品牌能带来额外的情感上的满足；饭店品牌具有特定的名称、文字、符号、图案和语音等特征。
其中饭店品牌的核心是注重文化内涵，创造自身特色。现代社会，与其说客人到饭店是去住宿、吃饭，还不如说是去寻求一种精神上的享受，能给客人带来享受的主要是文化。因此，现代饭店要创建著名的品牌，必须研究文化性的产品，开展文化性的管理，并将这种文化体现在饭店经营的全过程。
注重饭店品牌建设中的文化内涵，一是要注重建筑设计上的文化性；二是要注重营销活动的文化性，寻求不同的文化卖点；三是要注重服务中的文化内涵，提高饭店从业人员的文化涵养，逐步从“佣人式”的服务转向“绅士式”的服务。对于我国饭店来说，管理上的中国情结也是构成品牌文化的主要内容。在管理中向传统文化“借力”，在管理过程中注入更多的情感要素，突出饭店的特色。
在国际上，有许多成功品牌建设的例子。如香格里拉饭店就很好地建立了自己的品牌。“香格里拉”的含义是“世外桃源”、“人间仙境”。香格里拉饭店与度假村是从1971年新加坡豪华香格里拉饭店的开业起步的，并很快以其标准化的管理及个性化的服务赢得国际社会的认同，在亚洲的主要城市迅速发展。它是亚洲最大的豪华酒店集团，被许多权威机构评为世界最好的酒店集团之一，其拥有的豪华酒店和度假村已成为最受人们欢迎的休闲度假目的地。香格里拉始终如一地把顾客满意当成企业经营思想的核心，并围绕其经营哲学浓缩于一句话“由体贴入微的员工提供的亚洲式接待”，顾名思义，就是指为客人提供体贴入微的具有浓郁东方文化风格的优质服务。
我国内地也有较为成功的例子，如锦江集团推出的“锦江之星”，集团管理者精心抓好“锦江之星”的品牌建设，主要从三个方面着手：一是不断创新，保持“锦江之星”品牌的产品优势。创新是“锦江之星”品牌的核心，管理者从市场和顾客需求出发，以不断创新设计、提升文化、充实内容为手段，对“锦江之星”进行创新。二是不断强化“锦江之星”的内部管理，努力实现品牌标准化、专业化、网络化。管理者根据酒店管理理论，吸收并借鉴国际上先进连锁酒店集团的管理理念，结合八年多的经营管理实际，并融入“锦江”特色的企业文化，建立、完善了一套科学化、规范化、标准化、专业化的连锁管理模式。三是不断完善“锦江之星”的营销系统，增强品牌的市场竞争力。管理者从第一家“锦江之星”开业，就开始培育“锦江之星”自己的营销系统，包括预定系统、订房系统等。为了拥有更多的市场份额和稳定客源，“锦江之星”实行会员俱乐部制度和建立大客户系统，目前会员人员已发展到4万人左右，会员的入住率达38％，散客的入住率达80％以上，“锦江之星”已经形成了自己稳定的客户群体。
二、我国的饭店品牌现状
虽然国内的饭店在品牌建设方面已经取得了一定的成绩，但只是少数饭店，大多数饭店仍然停留在较低阶段。由于历史、体制及文化等方面的原因，国内饭店企业与世界饭店企业相比，还有较大的差距。
(一)理念差距
1、品牌意识差距。在西方，品牌是综合素质的标志。无论是服务人员个人、企业，都讲究品牌，并积极为自己塑造品牌。相比之下，我国饭店的品牌意识还相差较远，突出表现在员工个人的品牌意识较弱，企业全方位保护品牌尤其是在网上保护品牌的意识淡薄。
2、服务观念差距。世界名牌饭店不仅牢固树立了以客为尊的服务观念，而且树立了增值服务的观念。而我国饭店企业以客为尊的观念不牢固，尤其是管理者为内部顾客服务的观念很淡薄，不能很好地将服务的思想根植于企业经营管理的全过程。
(二)规模差距
世界名牌饭店企业资产数额大，分支机构多，人员数量多，销售及利润额高。相比之下，我国品牌饭店企业无论从哪项指标来衡量，规模都显小。
(三)科技差距
世界饭店企业重视采用高科技手段，进行企业内部管理，实现科学决策。我国饭店企业的计算机只用于商品扫描、工资管理等方面，很多领域在科技应用方面都是空白。
(四)服务差距
世界品牌饭店企业的员工一般都具有高度的敬业精神，过硬的技术水平，良好的礼貌和服务态度。这些企业都制定了明确的服务标准，一切为顾客设想的服务方式，添置了舒适的服务设施，重视提高员工的服务素质等。客观来讲，我国饭店业在改革开放20多年来，服务态度及质量有了很大改观，但却很不稳定，为顾客设想、方便顾客还做得不够，服务的细致性、周到性、配套性还比较欠缺。
三、我国的饭店品牌建设
鉴于上述差距，饭店应该注重进行品牌建设。每一个饭店都希望拥有一个知名的品牌或者是品牌系列，但是并不知道自己的品牌价值到底由哪些关键因素构成，如何进行品牌定位并构建自己的品牌优势，如何对自己的品牌加以管理和广泛传播等。饭店可以根据自身的发展历史、经营现状、行业特点及市场竞争力充分研究自己的品牌，重塑自己的品牌，建立自己的品牌优势，对自己的品牌进行管理、维护和传播，从而提高饭店的品牌知名度和市场竞争力，为饭店打造一个优势品牌。
饭店品牌建设可通过品牌意识、品牌识别、品牌定位、品牌延伸等过程进行。
(一)树立强烈的品牌意识，强化管理创新
品牌是一种感觉，一种情感，一种联想；而品牌的名称、标识、标签则是引发这些情感和感觉的工具。品牌的意识，源于产品的市场占有率的竞争。但是现阶段我国有些饭店由于受传统思想的影响，仍然对品牌存有忽视的态度。饭店的经营者要通过学习现代商业知识，了解国内与国际商业发展的形势，审时度势，及时抓住机遇，树立强烈的品牌开发战略意识，以高度的政治责任心和紧迫感实施和推进本企业的品牌战略。
(二)进行品牌识别，系统地了解饭店已经具有的品牌认知度
我们已进入了一个相似营销的时间，在饭店这个行业也是一样，饭店的建筑外型、规章制度、内部设施等都在相同化。通过品牌识别，饭店可以了解自己在顾客心中的具体形象，进而准确了解品牌建设工作的起点。在此基础上，确定科学的品牌个性特征及品牌发展目标。品牌所提供的识别功能不仅仅依靠它的标志或名称，更依赖于它所提供的核心价值，识别差异是饭店品牌的中心内容。饭店要想了解自身品牌的现状，就必须从三方面着手：
1、顾客对饭店品牌的态度，饭店品牌在他们心中的知名度、美誉度、满意度和忠诚度各是多少。
2、品牌的内部管理情况，包括旅游饭店有无专业的品牌管理人员，企业如何管理品牌。
3、品牌成长的外部环境，指品牌产品销售时面临的市场环境。
(三)进行品牌定位，明确品牌定位的基本原则
市场经济规律告诉我们：任何产品，无论是多久的历史、多么显赫的业绩、多响的名气、多厚的资本，对市场的变化和顾客无动于衷，失败一定是必然的。好的品牌定位是成功的一半，其定位的目的就是创造鲜明的个性和树立独特的市场形象。为此，饭店在品牌定位过程中，要考虑目标市场的特征，与目标市场的需求相一致，同时结合饭店自身的特点。例如假日酒店准确的市场定位。假日酒店把众多酒店定位在中档市场，然后按产品构成标准从高到低划分为五个细分市场：
1、假日快线——提供较简单的客房、优先餐饮及健身设施。
2、假日花园——提供标准的假日酒店，是假日酒店中档市场和新产品。
3、假日阳光狂欢度假村——为休闲客人提供。
4、皇冠假日酒店——是假日酒店中高档次的饭店。
5、皇冠假日度假村——档次与皇冠假日酒店相同，主要目标是休闲客人和团队。
(四)确定品牌延伸策略，掌握饭店品牌延伸的主要形式
市场经济几乎成了品牌经济时代。人们购买任何消费品几乎都要看品牌。品牌成了产品质量、企业实力和信誉的代名词。随着连锁加盟、特许经营的蓬勃发展，品牌输出和品牌扩张进入了一个崭新的阶段，这在饭店业表现得尤为明显。
假日旅馆的品牌延伸策略有着比较典型的代表性。自第一家路边汽车旅馆开业以来，假日旅馆的品牌已走过了半个世纪的历程。20世纪80年代，假日公司面临新的挑战，它在人们心中的形象已锁定为“大众化”，为适应市场的变化，改变人们对假日旅馆公司的固有形象，公司将“假日旅馆”这一公司的中坚品牌进行了较大幅度的延伸。
假日旅馆旅馆型——这是假日公司的核心品牌，为消遣旅游者提供良好的设施与可以信赖的服务。
假日旅馆皇冠型——这是假日旅馆系统的旗舰，服务于上层社会。
假日旅馆快捷型——这是简化了的全服务型旅馆，所谓快捷是指简单、使用方便、价格合理。
假日旅馆庭院型——设施一律具有欧洲乡村风味的小旅馆。除了在酒店业所进行的品牌延伸外，假日旅馆的品牌，还延伸至其他领域。如假日旅馆大学、佛罗里达假日旅馆儿童村等。
一、刷二维码可直接购物
“手机是可以上网购物，但屏幕那么小，很多细节都看不到，不方便！”这是手机上网购物主要不足。 “手机上网打发时间还可以，但真要我购物，我还是要用电脑仔细研究一下。”手机购物最大的问题，就是屏幕太小，看上去“没感觉”，无法刺激消费者购买冲动。但随着二维码逐步进入电子商务市场，这个问题被解决了。淘宝天猫商城公布新LOGO同时，展示了其二维码购物技术，例如，我们在商城百货专柜，看中了一件饰品。拿出手机，扫一下柜台旁边的二维码，就可以进入商品的购买页面，填下订单，很快就可以成功购物此物件。这种移动网购主要采用二维码识别等新技术，用户只须拥有一部智能手机，并安装指定软件，便能够通过手机的摄像头扫描商品二维码，而后直接通过手机下单购物。
二、刷二维码购物可节约时间
二维码是用某种特定的几何图形，按一定规律在平面分布的黑白相间的图形记录数据符号信息的；在代码编制上，巧妙地利用构成计算机内部逻辑基础的“0”、“1”比特流的概念，使用若干个与二进制相对应的几何形体来表示文字数值信息，通过图像输入设备或光电扫描设备自动识读以实现信息自动处理。二维条码/二维码能够在横向和纵向两个方位同时表达信息，因此，能在很小的面积内表达大量的信息。对二维码追溯系统均不太清楚，也没有一人下载了手机查询二维码的APP（手机应用程序）。看起来，要想刷二维码购物走“入寻常百姓家,”还要有个不短的过程。启动农产品质量安全追溯系统，市民只要用手机扫一扫蔬菜包装上的二维码，蔬菜的品种来源、打药时间、农药残留检测是否合格等信息都一清二楚。
三、茶餐厅实现二维码营销的途径
二维码火了，一夜之间，咱们如同现已被二维码的世界包围了，许多商品纷乱把二维码印在包装上，咖啡厅、超市、地铁、商场里，随处可见二维码的身影。有人说，二维码是下一代移动互联网最快捷的入口。茶餐厅二维码营销怎么做?云媒体营销平台给企业的营销方式和品牌塑创造了一个新的方式。二维码是下一代移动互联网最快捷的进口。早年，消费者看到某种商品，要查询详细信息、或许获取优惠券，需要通过手机查找查询，而如今，消费者只需要扫描二维码，就可以直接导入条码中所躲藏的商品网页或许其他一些商家希望消费者看到的内容。
网上团购的餐饮券是一个二维码？那么到了饭店怎么使用呢？现在很多团购、网店消费，消费者都会收到一条二维码彩信，用户只需要到指定茶餐厅将二维码彩信出示给服务员，茶餐厅内会有专业的二维码扫描设备，扫描手机内彩信即可自动识别，不用再想以往的团购凭证，需要核对账号、密码，等待服务人员登录系统输入验证成功后才能就餐。二维码彩信从扫描到验证过程，完全无需人工参与，数秒便验证通过，减少了排队等待的时间。越来越多的人都在使用微信聊天、发图片通过扫一扫扫描二维码获取信息。餐馆老板可利用二维码做了一个很令人惊讶的事情，那就是通过微信订餐，同学们可扫描餐馆老板提供的二维码加入微信订餐群，通过微信提前预约伙食，即可解决吃饭排队的烦恼。餐馆老板在点餐台上摆着一台笔记本，二维码图像被当成了桌面，只要拿手机扫描一下，就可以加到餐馆老板的订餐群里面来，每天餐馆老板都会把午晚餐的品种群发给大家，想吃什么只要给餐馆老板语音留言或者发文字信息都可以。放学后来到食堂就能直接拿饭，不用排队。以往学校的同学在放学后，尤其在中午，吃饭时间比较集中，点餐吃饭经常要排队，往往要等20分钟左右才能吃到饭，而餐馆老板推出的二维码扫描订餐大大节省了同学吃饭的时间，比如某同学用微信提前告知他在12点5分到食堂吃某种菜，餐馆老板就会在11点50分左右提前开始准备，该同学来到食堂直接就可以凭微信留言信息来领取。现在二维码的使用越来越广泛，像商场里面推出扫描二维码获取打折信息，用二维码作为安检通过扫描二维码来验证客人信息，用二维码实现质量追溯，刷二维码买房、买车，二维码做广告等等，电视上、生活中到处都可以看见二维码。
四、茶餐厅二维码营销策略
（一）、推行进程处理优化
在移动互联网时代，公司无法简略有用的低本钱的完结现场管控，云媒体推行办法―“进程处理、分段治事”，灵敏帮公司将繁琐的常态互动推行进行快速优化， 通过二维码方法优化推行处理进程，提升客户效力质量，降低处理本钱。
（二）、效果数据量化分析
通过互动推行活动快速搜集顾客的来历，注重点，反响定见，运用领会信息，完结对推行进程中的办法效果、喜好所向，时辰分布、客户满意度等方面多纬度多角度进行精准的数据核算以及详尽的数据分析，然后完结推行效果的量化以及商业机会的挖掘。
（三）、互动推行效果增强
盘活、联络、优化传统前语资源，股动线上线下互动推行，又能丰盛微信、微博互动推行的方法，增强推行的效果；帮忙宽广传统公司将通过智能手机这个重要前语将许多的客户群进行线上线下的互为转化，让公司赢在移动互联网时代的起跑线上。二维码推行帮忙传统品牌公司快速有用地抢，茶餐厅二维码营销怎么做? 占移动互联网推行阵地，转化许多的线下耗费者数据到线上。云媒体推行办法推动推行活动的线上有些和线下有些的有用联络、一致处理和一同效果分析，减少线下活动的不确定性。凭仗云媒体推行办法，完结悉数、及时、准确的用户信息搜集和同享，为推行抉择方案有些供应健壮的商场依据。对于公司和商家来说，二维码的价值明白明晰，创建本钱低、可跟踪，而且翻开了耗费者与商品之间直接沟通的通路。
重庆石桥铺渝新路“猪贝贝婴儿游泳馆”的老板刘虹开业之初,生意并不好。他发现婴儿游泳时间多在白天,但小区里不少年轻夫妇要上班,要宣传游泳馆还得靠白天帮忙带孩子的老人。于是,刘虹购买了一些益智儿童玩具,在游泳馆内设置了一个小型的儿童游乐场,免费向小区周边的儿童开放,吸引了不少老年人带着孩子上门玩耍。刘虹趁机上前跟他们聊天,除了宣传游泳馆外,还免费为老人们讲解育婴常识。而为了拓展客源,刘虹还盯上了小区里的孕妇。他买来孕妇培训讲座的资料免费赠送,并定期请来专家免费给孕妇提前教育,让准妈妈们提前了解到婴儿游泳的好处。目前,这家社区婴儿游泳馆月营业额达到3万元,许多婴儿用品商主动找上门来要与他们合作。
以心换心留顾客
南京的一家老饭庄有个规矩,只要推出新菜品,一定要邀请老主顾试吃。试吃的时候,老板在一旁偷偷观察,如果这个顾客喜欢吃,就安排厨房再做一份,然后打包让客人用餐后带回去吃。不仅如此,这家饭庄还记下那些老顾客及其家人的生日。在生日当天,饭庄会派人送去一份寿桃寿面以表示心意。寿面的成本并不高,却拉近了客人与饭庄的感情。这样的饭庄,你难道不想常去吗?
餐馆里开起杂货铺
云南的李先生在北京开了一家云南特色餐馆。这家餐馆进门后,有一个8平方米的小客厅,李先生将这块地方变成了一个杂货铺,陈列了一些云南的土特产品、特色调料、手工艺品等,价格从几十元到几百元不等。结果,这些特色产品非常受食客的欢迎。这种两全其美的方法,不仅吸引了很多新顾客,还缓解了店铺的成本压力,也为餐馆每月的纯利润增加了两万多元。
咖啡艺廊
店主石岛原本只是在风景优美的日本明治神宫开了家咖啡店,但每天看着游客、商务人士以至普通民众在这个艺术风气盛行的地区匆匆看风景却无暇感受艺术的魅力,于是萌发了开一家“咖啡艺廊”的想法,将“艺术”引进咖啡店中。渐渐地,许多文人开始以咖啡馆作为聚会交流的场所。石岛又在客人建议下,将这些区域扩大并出租,可租用作小型讲座、研讨会、商务会议,这些活动吸引了更多的人不断前来消费。石岛将闲置空间化为实际收入的一部分,不仅以低价包场的方式出租展示空间,同时为使用者提供美味的饮食,变原本只能“坐等客人上门”的闲置空间为创造盈收的“复合收入”。
巧收发票换生意
澳大利亚的百思特超市周围有许多学校,但学生并不怎么光顾该超市。不久,老板出了一招:只要学生收集他们在百思特超市购物的发票,转送给学校,再由学校累积起来,到一定数额,学校就可以用这些发票向百思特超市交换指定的教学设备。这项新规定受到了周围学校的积极支持,特别是周围的中小学生对此表现出极大的热情。超市不但提高了销售量,也改善了学校的办学条件,更为自己树立了良好的社会形象。
王生财巧卖肉
王生财在江西省兴国县是个卖猪肉的状元,别的屠户一天只能卖50公斤,他却能卖100公斤以上。他的小技巧虽朴实,但却抓准了消费者的心理。王生财的屠案上摆放着两片猪肉,一片是喂饲料养大的猪肉,另一片是农村土法养的猪肉。顾客在这种“全透明”的对比中买到了“不吃亏”的猪肉。而且他每次到养猪户家宰猪时,都要向养猪户打听清楚猪的饲养情况,然后制作一个标签贴在猪肉上,标签上写着养猪户的户主姓名、电话等,顾客可在屠案前当面打电话核实情况。此外,王生财配制了一种适合当地人口味的烹肉佐料,赠送给买肉的顾客,条件是买1公斤肉以上的才赠送配料。如此一来,客户跟他买的猪肉大都在1公斤以上。
下馆子流行自己炒
今年刚刚24岁的周子来在郑州开了一家专营盱眙小龙虾的“龙虾博客”。因为店面不大,周子来想出一种节省空间的经营方式。她的妙招是,用自动烹饪机做小龙虾,还是让顾客自己做。在这个店面里,后厨主要用来配菜,开放式的操作间里摆放着几台“自动烹饪机”,顾客只需要按照说明,将调料和食材放好,几分钟后就能吃到小龙虾和各种炒菜。“也可以由服务员进行操作,但不少客人都喜欢自己动手试试,挺有趣的。”周子来说。
市场营销贵在造势。春节的势 ，是一大势，值得商家精心安排、周密部署。要是商家面对节日火爆的消费场面，仍然与平日销售策略一个样，导致货源估计不足，或因设施保养不当等原因，而使顾客持币而归，那只能是后悔莫及。
那么餐饮业又该如何抓住春节消费蕴含的商机呢?当然是首先搞好市场调研，准确把握春节期间人们的消费变化趋势，进而制订出针对性较强的促销策略。从最近两年春节期间居民的消费新变化可以看出，春节消费有三大明显特征：
餐饮业要把握好以下节日服务型经营方式：
a. 主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的 忙年 活动，饭店只收取少量的加工费。
b. 包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面向市民、为大众服务的原则，推出 敬老宴 、 爱心宴 、 关心宴 、 合家团圆 等众多菜谱，意在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市场。
c. 系列型。为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推出面向家庭的除夕宴席快送、 出租厨师 ，向居民开放客房、卡拉犗犓厅、洗澡间等等休闲娱乐设施和场所，以吸引居民到酒店里自娱自乐过春节。
营销活动应在以下五个方面下功夫：
a. 要搞好 降价促销 。
一个便宜十个爱 。年终岁尾，商家应以真诚回报消费者为宗旨，开展打折销售、买大件赠小件， 天天让利、日日优惠 ，等促销活动。
酒店春节的布置及装饰：
1、在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节,酒店提供照相留影服务(客人洗相费用自理)。
2、在酒店植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。草坪上斜拉彩旗。
3、大门口悬挂 XXX大酒店恭祝全市人民新春快乐 横幅。
4、大门口两侧玄武岩贴对联 金杯醉酒乾坤大 玉兔迎春岁月新 横批为 恭贺新禧 。
5、酒店大堂两侧玻璃门贴牛年生肖剪纸图案
6、酒店正门口安排两位工作人员(人事部选好的那对员工),穿小牛服装戴小牛头套,负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球(一支),水果糖(2粒
7、三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。
案例：
酒店餐厅春节促销活动：
1、春节套票:实惠多多，惊喜多多，春节推出 吉祥如意 套票
餐饮:666元/桌(含服务费,仅限三楼餐厅
客房:288元/间.天(含双早
娱乐:12:30 16:30赠送包房3小时 16:30 02:00赠送包房2小时
客房:自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间.天
凡入住特惠标准间者,均可获得精美春节礼品一份
大年三十(18:00 21:00)推出 吉祥 年夜饭：
588元/桌 688元/桌 888元/桌
大年三十(21:00 12:30)推出 富贵 年夜饭
888元/桌 1080元/桌 1288元/桌 (0:00赠送吉祥如意饺子一份
提前预定年夜饭，有小礼品赠送。
定餐满1000元，赠送大抱枕一个(抱枕价值20-30元左右,抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在)。将不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品。生肖为兔的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个。
春节期间宴会厅推出春节套餐
金玉满堂宴: 688元/桌
09年
一、外拓市场，谋求企业大发展
1、加大营销力度，开展灵活性的营销策略。
2009年，我们自新年伊始就加强了饭店营销工作力度，制定灵活的营销策略，健全营销制度,明确促销重点。为了加大营销力度，我们充实了营销队伍，在原来2个人的基础上增加到5个。打破落了原来等客上门的做法，改变原来认为签了合同客户就不会到其他酒店消费的观念，派营销人员积极加强与业务单位进行沟通，获取相关单位的消费信息，并积极联系到国际饭店来。同时，销售任务实行二次分解，与营销人员的收入挂钩，极大增强了营销人员的工作积极性。国际饭店在保证公务接待的前提下不断收集营销信息，争取会议客源，并最大限度地开发散客市场。有计划地拜访新老客户，根据不同的季节、节日制定相应的促销计划，开发旅游团队市场，针对散客开展客房、餐饮等相关部门间的捆绑销售，利用电视、报纸、网络等媒体加强宣传，扩大饭店影响，全方位塑造**国际饭店的全新形象。
2、菜肴及时创新，努力打造国际饭店特色菜。
餐饮作为饭店的对外服务的重要窗口之一，饭店在狠抓餐饮的服务质量的同时，注重抓菜肴的质量、抓菜肴的创新。通过开展春季淮扬菜美食节活动，打出我们的招牌菜以饗广大宾客，既锻炼了饭店厨师队伍，提高了厨师的技能水平，又打造了饭店菜肴特色和品牌。实行创新菜奖励机制，在挖掘自身潜力的同时进行请进来走出的技术交流活动，请山东、上海、南京、扬州、淮安等地名店名厨来店献艺交流；去常州、南京、淮安等地学习取经，集众家之长补已之短。坚持土菜精做、细做，重点推出骆马湖的湖鲜作为们饭店的特色菜品，例如骆马飘香、白鱼饺、秘制醉虾、十三香龙虾、闸头鱼、烤鱼系列等，形成了既有高档菜肴又有地方本土风味的餐饮特色，满足不同客人的需求，得到了众多宾客赞誉，更为饭店取得了前所未有的经济收入。
3、努力拓展服务范围，开展对外服务工作。
结合饭店优势，整合内部资源，我们适时成立了“楚风酒店管理有限公司”，在完成饭店自身需要的基础上，对外开展保洁、洗涤、花木维护、婚庆服务、工程维护安装、物业管理、旅游服务等方面的工作，积极拓展市场，努力增加饭店营收，目前处于刚起步阶段，我们相信，随着工作的逐步深入开展，“楚风酒店管理有限公司”必将为国际饭店迎来无限前景。
二、内抓管理，确保服务上水平
1、全力抓好安全生产。
安全问题一直是我们常抓不懈、重中之重的工作，饭店在完善各项安全措施的同时，每月都要对饭店的一些消防设备进行了全面检查，对检查中发现的一些问题及时进行更改，切实做好工程上的动力设备及营业场所使用的设施、设备的维护、保养工作，确保饭店设施、设备的正常运行。安全生产工作落实到人，在食品卫生安全上，对新进的食品进行严格检查，要求各供应商提供各式防疫证明和供货证明。在厨房的一些加工半成品上，实行每样菜品都要用保鲜膜包装入冷库，并要求冷热分开，素、荤分开的原则，实行专人专管。严格按照食品卫生安全管理规定进行管理。做好设施、设备的维护保养工作，提高设施、设备的完好率，延长设施、设备的使用寿命、降低维修费用，确保饭店的正常运行。
2、进一步规范财务、采购审批程序。
在日常的物品采购上坚持规范管理、细节管理和程序管理。对平时采购的物品不仅在定价、质优上下工夫，还从厂家着手，从源头抓起。所有供应商每半月都要报一次价，采购部安排人员进行市场调查，对报价高的供应商进行处罚。物品采购从过去单一商家采购到现在的多家采购，择优而用，让商家形成竞争，降低采购成本，在财务支出的审批上，按照采购员、库房保管员、相应的验收部门、采购经理、财务经理、分管老总签字、总经理审批的程序执行。实行采购物品价格公开制，把饭店所要采购的物品报价单放到饭店的内部局域网上公开，让每一位员工参与监督，做到层层监督，步步把关
。
通过有效的采购价格公开监督机制、财务运行监督体系、规范的收支管理、严格的采购制度和采购程序，使得今年1-4月份在采购成本比去年同期下降了4%左右。在物资管理上，做好分类、分部门，每一种物品要有特定的称谓和序号，并形成电子档案，以便更好地了解物资库存数量。
3、在细节上不断提高服务质量和水平。
国际饭店在完善各项规章制度的同时，对一些服务细节也进行了规范化，在日常工作上严格做到每一个电话的接打都有记录，特别是前场对客服务岗位，更是不折不扣地贯彻执行。3月29日，我店通过开展服务技能大赛，锻炼了员工队伍，提升了服务质量、扩大了国际饭店的社会影响。在办公用品
的节约上也有相应的考核办法，为更好地做好各项接待工作打下了良好的基础，在一些电、气、油的日常消耗上工程部每天都能做好使用记录，核算当天消耗成本，为饭店的经营分析提供充足的依据。
我们通过大家来《找问题、找不足活动》，来加强对各部门服务质量的监督，每周对其中一个部门找问题、找差距、找不足，部门针对提出的问题制定整改计划，拿出整改方案，落实整改结果，大大地提高了各部门的服务质量和水平。
4、努力搞好培训工作。
自一月份以来，我们对工作中出现的实际问题进行有针对性的培训，特别是部门培训，在确定了一个主题后进行专门培训，深入浅出，循序渐进，不走过场，没有敷衍了事,同时我们也改变了以往单一的在家培训模式,实行请进来、走出去的新体系,让部分一线的员工走出去,与周边高星级酒店结成友好培训对子,互相学习好的技能、新的管理理念。
5、加大考勤考核工作力度。
根据饭店实际运行情况，我们重新制订了各项考勤考核制度，如：为了加大对部门经理工作的考核，制定部门经理考核制度；为了加大对部门的检查考核力度，饭店制定卫生质量、设施、设备维护、节能降耗检查制度，员工服务质量检查制度；为了加大对员工的考核力度，每个部门都制定了百分制的员工考核细则；为了能全方位、多角度完成服务质量的监控管理，成立了包括办公室、保安部、大堂副理在内的服务质量检查小组，定期或不定期地开展全店范围的质检工作，负责每天对职工的仪容仪表、区域卫生、设施设备、服务质量、服务效率等全面检查。对每天检查中发现的问题在第二天的晨会进行通报，分析原因，提出整改意见，并按照饭店的质量考核细则进行处罚。对同样问题出现二次的将追究部门负责人的责任。通过层层考核，提高了全体员工的工作积极性、责任心，达到了提高饭店整体服务质量的目的。
6、关心员工的工作、生活，提高员工待遇。
我们始终坚持以人为本的用工原则，09年在为员工交纳五项社会保险的同时，对目前全市同行业的用工待遇情况进行了调查和了解，主动与劳动部门联系，结合同业标准，重新制定了新的工资标准并执行。让每位员工都能感受到只要自己有能力，就能取得更高的报酬，减少员工的后顾之忧，为员工安心本职工作创造良好条件，做到人文关怀：开展祝贺员工生日活动，使每一位员工在生日里都会收到饭店一份温馨的祝福；经常开展拔河、羽毛球比赛等活动活跃企业文化生活；对生病、下班后个人原因致伤的员工进行上门探视，表达饭店关怀；员工直系亲属去世，饭店专门组织人员登门抚慰等，不断增强员工对国际饭店归属感，加强企业的团队凝聚力和战斗力。
三、重在执行，提高团队战斗力。
加强员工的职业道德教育，使饭店干部员工队伍综合素质实现质的飞跃。在中层干部管理上,我们定决心、下重手，调换了部分等工资、想福利、摆老资格的部门负责人。在员工管理上，落实制度化、标准化、规范化来考核，办公室每个月都对所有员工进行考核后落实轮岗淘汰。让有能力，有魄力、真正能为国际饭店发展事业作出重要贡献的人得到进一步的重用，在饭店内部真正形成一个能者上、庸者让、劣者下，奋发向上、比学赶超的学习氛围和工作氛围。
进入09年以来，饭店进一步加强了工作执行力度，保证做到令行禁止，确保饭店的各项政策措施落实到位，不打折扣，不允许部门出现执行不力的情况。各方面工作都能及时、迅速到位，饭店并就此制定了实施细则，比如《部门经理考核制度》、《质检小组工作细则》等，大大加强了这一方面工作的考核管理工作。
饭店是个时尚的行业，引领潮流的行业，员工多数是年轻人，所以国际饭店是个年轻、充满活力、充满激情的队伍，更是富有朝气、富有创造力的团体，任何团体没有凝聚力就没有向心力，也就没有创新力，更没有战斗力。所以，好的企业，必须有一支好的团队，为饭店发展的共同目标努力奋斗。
四、汲取先进经验，助国际饭店魅力无限。
交流与合作一直是我们不断更新自我知识结构的手段，我们积极开展与周边地区的高星级酒店的沟通交流，如连云港的云台宾馆、曲阜的阙里宾舍、南京双门楼宾馆、溧阳宾馆集团、淮安宾馆等。通过参观学习，加强交流，我们更新了一些落伍的思想理念，用他们新颖的服务理念、服务思想贯穿于对客服务当中，真正使我们的宾客深切感受到“真诚、周到、温馨、高效”的服务，并努力打造我们自己的服务品牌。
在这里特别值得一提的是，原省人大常委会主任储江同志在率省老领导莅宿视察期间，有感于国际饭店员工体贴入微的服务，欣然题字“魅力国际”给予勉励。
对省、市领导的勉励、关怀，我们清醒地认识到，距离星级服务一流水准，我们还存在着一定的差距，但是我们坚信，付出必有回报，汗水是不会白流的，通过辛勤努力，我们必臻一流。 五、工作中存在的不足
工作中，我们虽然取得了一些成绩，但也存在部分不足之处，如：服务质量检查工作还需进一步加强，对部分检查出的问题要跟踪处理，以避免你查你的、我干我的、检查跟未检查结果一个样的现象出现；要加强员工思想教育，在鼓励员工积极性方面多下工夫，以最大限度地调动员工工作热情；在服务细节上还需要再加强，国际饭店是四星级高档酒店，高档酒店不仅仅体现在饭店的硬件设施，更主要的是体现在细节服务上。
对于国际饭店来说，2009年是一个机遇与挑战并存的年份，先有国际金融危机还在各地肆虐，近有甲型h1n1流感的阴霾笼罩在人们心头，国际饭店作为餐饮旅游服务行业的一分子，必然要受这个大环境的影响。但是，我们坚信，众志成城，人定胜天，办法总比困难多，只要国际饭店全体员工心往一处想，劲往一处出，我们必将迎来一个充满阳光灿烂的美好前景。
六、下半年工作计划
1、加大宣传力度，提高饭店的影响力。
在下半年工作中，饭店将不定期拿出有针对性的营销方案，多搞促销活动，如美食节、假日特价房、系列菜肴品尝活动等，我们将通过电视、报纸、短信平台等媒体手段以及营销人员面对面的公关推介向社会、市场加大宣传，让客户及时了解饭店的各项优惠政策，及开发潜在客源。
2、不断开发地方特色菜肴，形成地方特色窗口化。
**目前餐饮市场菜肴特色是多彩纷呈的态势，要在如此纷繁的市场中取得自己的一席之地，我们就必须有自己的特色菜品方能赢得宾客的青睐。在下半年的菜品开发工作中，我们将继续以淮扬菜系为主，充分利用骆马湖鲜活水产品资源，汲取**地方特色土菜的优点，积极创新菜肴品味，形成有**国际饭店特色的拳头菜品，以飨广大宾客。
3、积极开展打包销售，搞活饭店经营模式。
4、加强员工培训，强化质检力度，提升服务质量。
在饭店工作中，对员工的培训是长期不懈的工作，通过培训来提高员工整体素质，从员工的思想上、意识上提升饭店的服务水平。饭店在下半年将继续开展员工英语、酒店员工职业道德、消防基础知识、普通话、应知应会技能培训工作。在搞好培训工作的同时，加强质检工作力度，发挥质检小组的积极作用，做到人人都是员工，人人都是质检，相互监督，共同进步。对工作中出现的工作案例，开展深入分析，有的放矢的开展对客服务质量检查工作，达到提高员工素质，提升饭店形象的双收益。
5、加强饭店企业文化建设，展现蓬勃进取精神
企业文化建设对于一个单位来说，是全体员工的精神依赖，如果企业文化搞不好，那么，员工的心并没有依附于饭店。下半年，我们将通过开展一系列的文体活动、技能比赛，加强员工的向心力、凝聚力，使各位员工是真正心为饭店所想、力为饭店而出。
6、加强酒店间的信息交流，提升国际饭店服务品位。
在上半年的工作中，酒店之间信息交流的开展极大促进了国际饭店各项工作的进步，下半年，我们将继续加强与周边高星级酒店的交流合作，吸取他们的先进经验，有效提升国际饭店服务品位，做好接待工作。
平凡人，发明不平凡
2007年，湖南长沙市跃出一位不寻常的发明人――张海峰，四年前还是一位饭馆小老板的他，今天成了人人羡慕的总经理。张海峰发明的全自动剥蒜切蒜机正是瞄准了全国上千万家大中小型酒店、餐馆、食堂、菜商需求大量大蒜，却被剥蒜切蒜困扰的问题，从而占有了巨大的市场。
功能全，实用显商机
这台全自动剥蒜切蒜机采用高分子材料结构，坚固耐用，造型别致，长高宽30cm，重量3kg，220V电压，280W。内层采用仿人体胃结构，利用旋转力学结合干扒原理，干蒜坨蒜瓣直接放入机内，自动剥皮，10秒蒜仁蒜皮分离，每小时可剥蒜60斤，蒜皮剥的干干净净。切成的蒜泥细腻、匀称，蒜末粗细可调，并且还可以切生姜末，全程操作简单，安全可靠。
诚信做市场，货到再付款
张海峰果断地建起了自己专业的流水生产线，招募了一批有实力有销售经验的区域独家经销商。为了防止自己的新发明被仿冒剽窃，他还向国家知识产权局申请了专利，并在国家知识产权局官方网站上公布了专利号：ZL200520051161.X、ZL200620053095.4。张海峰深知投资创业者的不易，于是在招商时降低门槛，投资者可根据自身的条件选择做独家或普通经销。目的是迅速占领市场。并免费提供宣传单、宣传海报、广告展架及全国性广告支持。对完成年销售任务的经销商，年终按相应比例予以现金奖励。
湖南邵阳市的郑丽，大学毕业后做过推销员、文员、会计。看到别人的钱包越来越鼓，早就有了当老板的想法。当她在媒体上看到全自动剥蒜机上市的消息后，心里一动。
市场总是留给行动最快的人。她马上向厂家咨询经销情况，并通过厂家网站了解相关信息。接下来认真调查了市场：大多数饭店在批发市场以每斤2元批发整袋的大蒜，回来让后厨的员工剥皮、切碎后备用。菜市场上销售剥好的大蒜，零售价每斤3.5元，一般大饭店每周要用300斤左右的大蒜，用量大所以舍不得买剥好皮的蒜。因为让后厨员工剥皮，一斤能省下1.5元，一月就能省下1000多块！
一切准备工作完成，她动身考察之前给张海峰打了一个电话，要求预留名额。到长沙实地考察后了解到长沙龙须电器有限公司确实是一家专业生产剥蒜机器的厂家，并查看了专利证书原件。在亲自动手试用了机器后，她立即签下了独家经销合同。
回去以后，她采用“和餐馆饭店老板算细账”的方法，介绍使用剥蒜切蒜机与人工剥皮切蒜相比的好处，同时节省资金、人力。此方法很快把产品打进各大小饭店、部分机关食堂和家庭个人用户。对于比较大的酒店、饭馆，前期则采用先试用后付账的方法。当大家亲身感受到全自动剥蒜切蒜机的实惠，实用以后，纷纷开始自愿买单了。不仅如此，她还成功发展了20多个经销商，月均利润在2万多元。
答经销商疑问：
1．公司对经销商有什么要求？
答：经销商必须具备一定的经济实力和市场开拓能力，必须有专职的营销人员操作市场，保障产品的顺利销售，积极配合厂方做好市场推广。
2．公司对经销商有什么保障及支持？
答：①提供相关证件、证书、授权书、宣传品（宣传单，海报，广告展架等）。
②提供强有力的广告支持，覆盖全国的各大报纸、杂志及互联网等媒体进行宣传报道。
③对完成年销售任务的商，本公司将在年终予以现金奖励。
④提供整套行之有效的专业营销方案，助商马到成功。
⑤实行区域保护，限额发展，一县市一家。
3．多少数量起批？为了订货安全，能不能货到付款？
答：手动剥蒜器每小时可剥出蒜仁15斤左右，500个/箱起批；全自动剥蒜机采用220V家用电，每小时可剥出蒜仁60斤左右，8台/箱起批。对已开通货到付款的城市可以货到付款。货到付款托运合作单位：①佳吉快运有限公司，开通的城市见网站省略。②宅急送快运股份有限公司，开通的城市见网站省略。
4.怎样购买样机？
一、旅游产品深化建设成效明显
省旅游经济强县创建强势推进。县委、县政府成立了全县加快旅游业发展领导小组，出了《关于进一步加快旅游业发展的若干意见》、《关于创建省旅游经济强县工作责任分工抓落实方案》。在领导的高度重视和部门通力配合下，我县创建省旅游经济强县工作取得明显成效：122个分点涉及的100多万字、200多幅照片的帐资料已全部收集完毕，并装订成册；30多个现场检查点的公共信息图形符号、各项管理制度、员工礼仪培训及服务设施的添置改造均已完成；创建的汇报材料、PPT、VCD制作、迎检的线路安排、环境气氛营造方案也已准备就绪；创建涉及的品牌建设成绩不菲，皤滩古镇获国家历史文化保护名镇，神景区获省级文明景区，吴桥农庄获省级渔业示范基地，永安溪漂流景区、竺梅度假村获市级青年文明号等荣誉称号。
规划编制进展顺利。《风景名胜区总体规划》已经国务院批准；《国家级风景名胜区交通规划》已上报县政府审批；《省景区总体规划》已上报审查；完成《县农业景观（油菜花）规划设计》，完成向日葵种植规划和杨梅果园基地完善方案；完成《县旅游业发展“”规划中期评估报告》、《建设神景区生态小火车可行性研究报告》、《广度乡旅游产业规划》和《神景区修建性详细规划》方案初稿；完成了神至蝌蚪崖索道建设项目方案设计；着手制作风景名胜区沙盘模型。
景区建设逐步完善。出《县风景名胜区开发利用管理暂行办法》；开展了风景名胜区创AAAAA级旅游区的前期有关准备工作；完成县内通往景区主要道路的标识标牌设置和整治工作；开展数字化地理信息系统建设涉及风景旅游基本情况的调查工作；景区全面使用电脑开票系统，实现发票电子化管理。神景区完成上山道路拓宽改造的一期工程、250亩林相改造以及蓄水工程项目建议书和可行性研究报告的审批；永安溪漂流景区完成西门码头办公楼改建、清口园临时码头搭建和赵岙码头河道疏浚、停车场填方等工程；绿地野营基地完成了基础设施和经营设施的配置，山景区推出了宗教旅游，杨百利饮品有限公司完成杨梅博物馆的修建，推出了工业旅游。
乡村旅游依然火爆。杨梅果园观光旅游喜获丰收，全县有一定规模的杨梅果园观光游基地达10余个,上山采摘游客达18万人次，果园观光门票达255万元，分别比往年同期增71.4%、70%。“农家乐”旅游如火如荼地开展，田市李老汉吴桥休闲农庄、赵岙农庄以及景区周边的农家乐生意红火,特别在油菜花节、杨梅节期间还出现爆满翻。溪潭垂钓型的“渔家乐”也快步发展，目前，全县拥有规模休闲渔庄15处，散钓点80余处，溪鱼垂钓点2处，声名远播至各县市及周边县市。
招商引资积极开展。推出了蝌蚪崖游赏区、雪洞游赏区、西罨寺院、淡竹景区的项目招商引资，其中淡竹景区招商有明显进展，原公司已解散清算、资产转让方案已经县里同意，开发经营权和资产公开招拍挂工作正在紧锣密鼓地进行中；蝌蚪崖游赏区、雪洞游赏区的开发经营权招拍挂工作已开始正式启动。
二、旅游市场开发稳固拓展
围绕“立足、主攻、拓展闽粤、面向全国”的市场定位，加大市场营销力度，构建市场营销体系，加强区域合作，组织影响深远的活动，市场拓展取得了明显成效。
广告投入大幅增长。去年共投入200多万元在主要客源市场的主流媒体通栏广告和软文宣传。在中央4套《请您欣赏》栏目投放了300分钟的风光短片，在上海东方卫视、电视经济生活频道气象预报时段全年旅游广告；在经济生活频道、电视、电交通之声、旅游之声做形象方面的大量宣传。委托宁波旅游网成功改版旅游网，并在新华网、上海热线旅游频道、上海旅游网、宁波旅游网、旅游网做门户广告、实现链接。
活动组织层出不穷。成功举办·首届油菜花节，期间举办了新闻摄影大赛、“花为媒·情定”大型交友活动、城市油菜花首发团、论坛美文美图大赛和油菜花基地特色活动等。组织策划杨梅果园观光游活动，与电交通之声联合举办“采仙梅游”自驾游活动。成功策划“热恋向日葵，欢迎你”的主题活动和“中秋景区送月饼”活动，举办了第六届全国生活服务类报刊联谊会活动。
实地促销持续深入。先后参加国内旅游交易会、国际旅游节、乡村旅游节、老年旅游资源博览会、省旅游交易会等各种形式的旅游交易会；完成营销中心组建工作并开展正常运作；印制了10万份油菜花折页，在高速各出口免费发送；制作了100个旅游形象宣传X展架在主要客源地旅行社展示，制作了5000把旅游纪念伞赠送客源地的游客。
区域合作更加紧密。以高速公路全面开通为契机，加强区域联动营销，提高自身的竞争力。依托新仙配、江南仙境游等黄金旅游线，组织“爱在旅途新仙配浪漫之旅”和江南仙境游“互动”活动，巩固上海、苏南等主要客源市场。
三、旅游行业管理日趋规范
安全生产管理务实有效。签订了《安全生产综合目标管理责任书》，进一步健全旅游系统安全生产工作责任制；开展了“安全生产隐患排查治理年”、全国“安全生产月”、“安全生产百日督查专项行动”和消防安全专项整治等活动；在“春节”、“五一”、油菜花节、杨梅节、奥运会、“十一”等重大节假日前，会同公安、交警、卫生、安监、工商、消防等部门，开展节前旅游安全生产联合大检查；开展形式多样的安全知识宣传教育和培训活动，组织旅游企业在永安溪漂流景区召开安全应急知识培训现场会，并现场组织应急救援预案演练，全年无安全生产责任事故。
行业服务质量明显提高。加强对旅行社和推广旅游点的扶持、管理，出《度县旅行社考核办法》、《关于扶持县内旅行社发展的意见》、《推广旅游点审批办法》。加强旅游人才管理、旅游企业品牌创建工作，组织饭店管理人员参加省、市组织的各种业务培训和岗位资格考试工作；继续深化饭店“品质管理年活动”，积极指导假日大酒店创绿色饭店、安福酒店创二星级旅游餐馆及星级饭店工作。加强旅游市场秩序整顿工作，制定《度县旅游市场操作规范》，规范全县各景区的门票销售价格、地接奖励政策、特殊社会群体优惠政策、旅行社接待住宿人和游览人次的统计及导游市场管理，大力倡导健康、文明的旅游消费行为。
旅游队伍建设常抓不懈。出《度县导游人员考核办法》、《局直属景区选聘优秀讲解员试行办法》；开展第二届导游大赛暨导游员星级评定工作、旅游饭店服务技能大赛和年度旅游系统“优秀导游员”、“饭店优秀员工”评选活动；开展县地方导游年审培训工作和地方导游资格证考试（共有60人取得了地方导游资格证）；举办旅游系统景区员工业务培训和旅游饭店业高层论坛，联合劳动人事部门开展筏工上岗证考试；与农办、林业部门联合举办杨梅果园观光游从业人员培训会等各种业务培训活动。
机关作风建设扎实推进。制定《县风景旅游管理局综合目标考核办法》，完善中层月度例会制度和政务公开制度；扎实开展百日行动，组织“增强信心鼓实劲，解放思想见行动”为主题的大讨论活动，积极学习西门片区拆迁攻坚精神，邀请县委咨询组部分老同志召开旅游民主恳谈会；聘请旅游行风监督员，完善旅游监督机制；办理各级人大代表、政协委员提出各类议提案4件（其中人大代表建议案1起，政协委员提议案3起），办理率均为100%，满意率均为100%。
工作思路
指导思想：坚持以科学发展观统筹全局，认真贯彻党的、全会精神，以全景区旅游发展为抓手，以实现地区重要旅游休闲胜地为最终目标，充分发扬旅游人的“四于”精神，发挥全社会合力兴旅的集聚效应，深入推进旅游品牌建设，启动风景名胜区AAAAA级旅游区创建工作，努力创建省旅游经济强县。
工作主题：品牌建设推进之年。
工作目标：争取年接待游客440万人次，门票收入3780万元，旅游总收入17.7亿元，同比增长10%。
工作任务：一推、二抓、三创、四强
一推：即推进品牌建设。从创建省旅游经济强县出发，加大涉旅企业的品牌建设力度。
神、景星岩、淡竹景区以及即将开发的蝌蚪崖、雪洞游赏区要按照国家AAAAA级旅游区的标准出发，改造配置，开发设置相关的基础设施和经营设施，早日启动创建程序；皤滩古镇要积极探索文物异地集中保护的可行方案，加快静态、动态文化产品转化为旅游产品的步伐，努力创建国家AAAA级旅游区；绿地野营基地、吴桥农庄、郑桥乡村会所在完善相关手续和服务设施的同时,努力朝创省级或国家级示范基地方向发展。
宾馆饭店、社会餐馆、购物场所要积极推行国家标准化管理,提高星级饭店、星级餐馆、星级购物场所的挂牌比率；对一时条件还不具备的或规模档次达不到星级标准的或不愿挂低星级的经营场所，将推行“旅游放心店”等形式，规范引导其向品牌化方向发展。
二抓：即抓产业配套要素发展，抓旅游队伍素质提升。
由吃、住、行、游、购、娱六要素构成的旅游业在我县有一定的发展基础与发展规模，但与形势发展需要、大旅游产业布局还有很大差距，特别是住宿、购物、娱乐等方面，在自驾车游普及、人均出游消费提高的情况下，我县还处于低水平收入状态。为此今年旅游工作的一个重点是加快神度假区的开发建设步伐，抓紧上一批高档次、特色化的休闲度假设施与酒店；加快县城和白塔的旅游特色街区建设，集聚整合政府的能源资源，把购物、娱乐、餐饮、住宿等配套要素抓到一体化的发展轨道上来。
由“善于学习、甘于吃苦、勇于争先、乐于奉献”精神凝聚起来的旅游队伍，在日新月异的发展变化前不论知识层次、应变能力还是开拓创新、阔步前进的能力都有待于大幅度提高，今后要通过四方面工作来改变队伍素质不高的问题。一是用考试、外聘等方式招收一批懂管理、懂策划、懂设计的专业人才充实到旅游企业的高级管理层；二是经常开展岗位培训、技能比武、评先选优等活动迅速提升现职人员的业务水平，积极开展作风整治活动，完善内部管理制度；三是加大与旅游职业学校联合办学的力度，根据实际需求，及时调整办班的专业方向，全面培养旅游业快速发展所需的各类专业人才；四是加快出用人留人的相关政策措施，组建旅游发展专家顾问组。
三创：即创新旅游产品内容、创新旅游营销方式、创新旅游管理模式。
创新产品内容：旅游是注意力经济，只有不断地推陈出新、丰富游览情趣，才会保持经久不衰的市场魅力。为此景区要坚持错位互补的开发原则，在目前山水风光型较多开发的情况下，要注重农业旅游、工业旅游、民俗旅游、宗教旅游、乡村旅游等符合休闲度假需求的产品形式开发，以满足不同文化需求游客的需要。宾馆饭店要坚持个性特色发展之路，在提供吃住娱普通功能的情况下，要分清目标客户群体，研究其吃喝玩乐的消费特点与心理，配置相应的服务设施，营造相应的服务环境，努力创造一种宾至如归的意境。对散落在民间有特色的杂耍表演、花灯表演以及县名由来的神话传说和千年历史的文明传承，要编排整理出一戏，丰富游客的夜生活，加深他们对旅游的记忆。
创新营销方式：根据“立足，主攻，拓展闽粤”的市场定位，结合金、诸永高速将全线贯通的实际，打破以往“请进来、走出去”的常规模式，坚持点面结合、动静互补，广告先行、活动造势，合作共赢、策划为上的工作原则，努力做好春季油菜花节、夏季杨梅节、秋季丰收节、冬季采购节以及其它民俗节日的主题活动；努力做好扇形市场深入社区的客源巩固扩展工作；努力做好品牌线路的合作推广开发新市场的相关工作。
创新管理模式：充分发挥旅游行业协会的自律作用，加大打压不正当竞争行为的力度，组织各种技能比赛，改善同行企业间的关系。充分发挥共青团、妇女联合会、工会等各种社团的生力军作用，形成旅游事务齐抓共管的工作局面。加快旅游国企的转制步伐，在淡竹景区开发经营权成功转让后，拟组建旅游投资开发有限公司，具体负责神景区、永安溪漂流景区等国有景区的经营管理和旅游基础设施的投融资，促使政府职能归位、企业增强活力。
四强：即强化安全管理，强化资源保护，强化秩序监管，强化氛围营造。
强化安全管理：落实机构，要及时调整充实安全生产工作管理机构；落实制度，要进一步落实安全生产工作责任制，力求横向到边，纵向到人；建立好的管理机制，要会同公安、安监、物价、卫生、质监等相关部门建立联合检查制度，切实整改存在的安全隐患与问题；注重教育引导，充分利用报纸、广播、电视宣传，导游提示、巡逻人员提醒等多种措施，广泛开展安全宣传教育活动，切实提高游客及广大员工的安全生产意识。
强化资源保护：做好《省风景名胜区总体规划》、《官坑（蝌蚪崖）景区控制性详细规划》报批和《风景名胜区公盂岩景区详细规划》、《风景名胜区雪洞景区详细规划》的编制工作；完成《神主要游赏区修建性详细规划》评审报批。编制全县旅游资源保护规划、风景名胜区居民社会调控规划，加大景区周边村庄违章乱建的监管力度，加强景区在建工程项目建筑风格与建筑体量的控制把握。
根据年我县旅游经济指标完成情况和年国内经济运行趋势预测，我局计划今年完成的旅游经济指标是：全县共接待旅游人数42万人次，同比增长14.3%；实现旅游总收入18000万元，同比增长20.2%;实现景区门票收200万元，同比增长23.4%。
二、进一步做好景区景点的规划工作。规划是做好景区景点开发建设的基础，以规划为根本，按照规划逐步实施，将景区景点规范化、标准化。我局年内将完成《景区详细性规划》、《旅游小镇规划》、《旅游小镇详细性规划》、《三腊风景区详细性规划》的编制工作，同时编制《镇村总体规划》和《马路旅游特色村详细规划》。
三、努力做好景区、景点的基础设施建设工作，力争完成州、县政府下达的2000万元投资任务。
（一）加强项目申报及储备。首先是根据中央扩大内需要求，组织好相关材料，力争争取景区综合开发得到上级旅游基金、国债资金补助，或争取列入国家开发银行贷款项目；其次是尽量收集资料，重点在风景名胜区景点，做好景点项目建议书作为项目储备，便于今后项目申报。
（二）抓好景区项目建设。一是实施景区游客服务中心、景区大门、旅游公厕（2座）、桃花谷绿化、休闲广场、风雨桥、船吧、民居改造（10户）、马车路、景区绿化等十大项目；二是实施出水洞大坝码头续建、三腊景区景观桥续建、三腊环瀑游路续建等项目。
（三）加强旅游资源调查。今年力争完成溶洞、堂上农业观光等项目的资源调查，为培育我县新的旅游资源奠定基础。
四、继续加大旅游促销力度，不断提升旅游新形
一是做好中国国际旅游节分会场各景区的民族文化旅游活动，加大对花街节活动的的宣传促销工作。二是组织参加国内各种旅游交易会，不断扩大我县旅游产品的知名度。三是充分利用各种新闻媒体进行广泛宣传，扩展我县旅游客源市场。四是加强与市的旅游区域合作，推动两省结合部的无障碍旅游发展。
五、加强旅游市场秩序整顿和，抓好旅游服务培训，提高服务质量。
（一）今年将举办1次宾馆饭店服务人员和管理人员培训班。主要采取理论与实作相结合的教学方式，聘请职业教育教师或高级宾馆资深人员对我县宾馆饭店服务员进行礼仪礼节、餐厅服务、客房服务、前厅服务等方面的基本知识和基本技能培训，不断提高现有服务人员的服务水平，增强旅游行业新员工的服务意识，为我县营造一个良好的旅游服务环境。
（二）组织开展旅游服务人员争先创优活动，营造旅游服务人员学技能、比服务的良好氛围，不断提高我县旅游服务质量，实现质量效益相统一的良性发展局面。今年要力争在第三季度举办1次旅游服务技能方面的竞赛，以掀起各宾馆饭店学习服务技能，提高服务质量的热潮。
（三）今年将对景区农家乐进行1次旅游服务技能培训，重点是进行卫生、食品、消防等方面的安全知识和法律法规以及烹饪技能培训，提高农家乐服务档次。重点是与厨师协会和相关部门的进行合作，在景区举办烹饪技能培训，提升农家乐饭菜质量，增加菜式花色，使农家乐饭菜更富有农家特色，更为游客所接受和喜爱，进一步增强景区吸引力；同时在镇法棚村扶持3-5户农家乐接待户，开创县城周边农乐经营发展新模式。
（四）强化服务意识，进一步密切与旅游企业的联系，为宾馆饭店申报星级、景区评级等方面提供帮助和支持。首先在年内申报评定三星级宾馆2家，结束我县无星级宾馆的历史，提升旅游服务档次；其次在景区已获得国家AA级景区荣誉的基础上，今年协助景区开展AAA级景区申报工作、协助三腊景区开展AA级景区申报工作；同时协助1-2家宾馆饭店开展绿色宾馆饭店申报评定。
（五）与县防艾办合作，加强对县内各宾馆饭店的艾滋病防制工作宣传与管理，推动我县防艾工作的深入开展。
我店经营中存在的问题：
1、目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。主要特征是等顾客上门，依靠政府部门为主顾客群，缺乏开展民间消费群体。没有充分体现出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服务质量还存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。去年的经营状况不佳，我们应当反思，目标市场定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场，合理巩固已现有企业单位消费体，进行改关拉笼。完善其消费者档案。我店所在的是一个消费水平较低的xx城，居民大部分是普通消费者，而我店是以经营x菜以海鲜为主，山货及本地菜系偏少，多数居民的收入长期是不能接受。但我们店的硬件水平和服务是本地区最好，因此要分档接收各层次的消费，要体现“华而不贵、真正实惠”的经营理念。同时，旅游团队接待方面还有待开发与加强。
2、新闻宣传力度不够，没能让X城人民了解我店，也没能在XX地区充分宣传。建议用投入较少的资金进行企业文化宣传或企业人脉的宣传，其次要求对省级或X级主干道设立广告牌。
3、竞争对手分析：我店周围没有与我店类似档次酒店，只有不少的小餐馆或旅馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档案物美价廉较吸引部分消费群。周边有部分较为高档次酒店，主要分布在旅游区，对我们有影响是政府部门接待，因此本年度要引起重视，在服务质量或其它方面进行争取。做好会议接待市场破突口。要做到休闲观光在景区、商务会谈、吃住在“XX”经营策略。
二、目标市场分析
目标市场即最有希望的消费者组合群体。
目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。
目标市场应具备以下特点：
既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。（黄金顾客档案效益）。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本也要相应随淡旺季而变，不能按照百分百编制，要让80%人员创造100%工作，还余20%人员是纯利润。同时要维护顾客忠诚度，这是最好免费口碑宣传，也使竞争对手无法争这部分市场份额。
因此，融汇顾客关系营销，维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：
1、从现在顾客中获取更多顾客份额
忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费者支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长，经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。
2、减少销售成本
新的顾客群体需要大量的费用。如各种广告及其公关费用。顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了，我们要做是进行合理的日常拜访与沟通，（20**年营销手段之一）。
3、赢得口碑宣传
具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。根据目前我们XX人民消费心理，还欠缺稳定。跟“新”、跟“风”的消费心态。口碑是起到较大的催化剂。（口碑操作也是市场运作手段）。
4、员工忠诚的提高
加大力度培养新生力量同时巩固员工流失，这是顾客关于营销的间接效果，员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使之顾客的满意提高，形成一个良性循环。
三、市场营销总策略
“百姓的高档酒店”－商务会议为日常基础接待（因目前非我店莫属），扩大百姓市场的收容争取。我们在文化上进行定位，力争婚宴、寿宴、谢师宴及节日宣传上炒作，以引起“轰动”。对于每年中秋节月饼，圣诞自助歌舞晚宴还有待全面拓展。
四、20**年行动计划和执行方案
（一）销售方法和策略
1、改变经营的菜系。我们以经营X菜和海鲜为主，本年度我们要独创本店特色山菜及本地菜为辅。根据不同区域或消费提供口味菜系，建议引进部分粤菜，可以在各菜系中择其“精华”，把其代表菜选入菜谱。
2、根据季节淡旺季制定菜肴滑动价。
3、重新签发顾客协议，进行有原则“选择”。
4、推出房间“周末特价”。
5、面向附近居民提供婚宴、寿宴服务，成立酒席公关小组。
6、明确各年、节开展促销活动。
（二）管理方法的改革
创收是根基，是酒店的生存之本；创收是酒店管理的重中之重。
1、转变观念，打好创收思想基础
实抓成本，不影响酒店运作的情况下为酒店增收“隐形收入”控制好可控成本，如：采购成本（采取不同时期估价）。水、电、燃料成本（细化分析进行有效节能），人力成本按淡旺季编制(3—7)月份拟订135人，（8—10）月份拟订140人，（11、12、1、2）月份拟订165人，其利润占酒店总利的1/4之多。
“管理”表面上与盈利无关。但从本质上看，管理是创收的基础和前提。没有好的管理就没有效益。“没有不合格的员工，只有不合格的‘管理者’”，便是这个道理。
