时间：2022-09-04 21:09:35
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇前台培训方案，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
述职报告属于应用写作，有着报告者陈述自己任职情况，评价自己工作能力，接受上级领导检验和各部门监督的功能，主要具有汇报性、总结性和理论性的主要特点。下面就让小编带你去看看前台经理年度个人述职报告范文5篇，希望能帮助到大家!
前台经理述职报告1转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将____年度工作情况作总结汇报，并就____年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的`卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。
根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。
并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、____年工作计划
1、做好内?a
href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽惫芾恚诠芾砩献龅街贫妊厦鳎止っ魅贰?/p>2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务
细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。
培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
前台经理述职报告2对于客人来说，前台是他们接触我们酒店的第一步，是对酒店的第一印象，是酒店的门面，是非常重要的。有了对其重要性的认识，所以我们一定要认真做好本职工作。所以，我在过去的一年我一直都严格依照酒店的规定。
一、像所有其他的服务行业一样
怎样保持微笑，怎样问候客人，如何为客人提供服务，在服务中对客所要用的语言等。
二、注意形象
前台是酒店的第一印象，是酒店的门面。所以，我们前台的工作人员一定要求淡妆，着工装上岗，用良好的精神面貌对客，从而维护酒店的形象，让客人了解并看到我们____的精神面貌。从而留下深刻的良好印象!并且，也有利于我们自身的形象和修养的提高。从而，影响我们以后的人生。
三、前台业务知识的培训
主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁琐，客人入住，退房的办理，电话的转接，问询，提供信息，行李寄存，接送机信息的查询与核对。订单的检查与核对，排房，交接班时的交接工作等。所以，我们随时都要保持认真，细致工作作风和责任心!以免给客人和自己的同事带来很多的不便!
四、前台英语
一些前台英语能力的具备是对我们每个前台接待员的基本要求，这样才能好为来自外国的客人服务。对于英语的接待方面，我本以为对于像我一个英语专业的人来说不是问题，可是，后来在接待外国客人的时候，好多问题出来了，对于我已经一年多没有接触英语这才明白我好些单词都已生疏，还酒店的好多设施设备的名称都是以前没有接触过的。还好我们酒店组织了前台接待的英语培训，使我对以前学过得到单词到了温习和巩固。也学到了很多以前没有接触的单词，比如好多的设施设备名称。
通过这样的培训使明白这样一个道理就是不管什么时候都不要忘记了学习，给自己不断充电!唯有不断的学习才能使自己有更好进步，才让自己各个方面的能力不断增强!
前台经理述职报告3各位同事，各位领导，新春即至，万象更新，在这里我就前厅部20____年度工作情况和20____年度的工作打算与设想向酒店领导及同事们汇报一下，不当之处，请大家提出宝贵意见。
一、一年来前厅部工作的回顾
20____年，前厅在中心领导的决策下、所领导的正确领导下，坚持“以人为本”重要思想为指导，深入贯彻落实酒店领导的各项指示精神，在前厅工作日益繁重，酒店管理标准大幅度提高的新形式下，通过本部门全体员工的共同努力，取得了一定的成绩。
二、深入学习上级领导工作指示精神，不断增强贯彻落实的自觉性、主动性。
本部门在对于上级部门签署分发的各类文件、各相关部门转发文件及跟进事项，高度重视，并组织大家认真学习领会，做到“人人都知晓，事事有跟进”，并时不时对个别员工就知晓情况进行重点抽查;特别是酒店在引进iso9000质量管理体系期间及达标合格后，前厅各员工对此高度关注，本部门采取了集中学习、个人自学等形式，在原原本本学习、初步领会的基础上，还组织大家进行概括总结讨论及心得交流，共同展望iso9000质量管理中对酒店管理规化描绘的美好前景，进一步激发了员工工作热情和进取精神，为全面完成____年度前厅工作任务提供了强大的精神动力，促进了前厅各项工作全面健康平衡发展。
三、加强酒店服务理念的宣传，使“顾客第一、员工第一”达到质的统一
前厅站在酒店服务的最前沿，服务的好坏，事关酒店的成长与发展，兴衰与荣辱，这一年来，不断地在给员工及各管理人员灌输“顾客就是上帝”“客人永远都是对的”“服务要超越宾客的期望”这一酒店服务理念，并组织员工进行了此类……的专题培训，并在服务过程当中进行了进一步规范和指正，重抓服务细节，从而使得员工的服务意识有了较大提高，工作热情有所增加，同时，在用人及管理方面，十分注重员工的个人发展，及素质的提高，并采取了“人尽其本”的用人原则，充分调动员工的工作积极性，最大限度地激发员工潜能，在人与人的工作当中，我们建立了良好的人际工作氛围，畅通了员工向管理层提供信息的渠道，减轻了员工的工作压力与不快，增加了员工的参与感，提高了员工的地位，树立了员工在服务过程中的自信心，从而使“顾管第一、员工第一”达到了质的统一。
(三)严格“执法”，强化管理，有效整治了违纪源头
酒店管理主要是通过对人的管理实现的，我们知道，管理和奖罚是做好酒店制度维持工作的重要措施和手段，酒店亦坚持有功必奖，有过必罚，小过即改，既往不咎，制度面前人人平等，以维护酒店员工的正常利益和促进员工的个人发展为行动方针。在酒店领导的严格要求下，酒店大堂副理与人事部、保安部及“大眼睛”加大了质检力度，严格落实酒店各项制度的实施，严肃处理违反酒店规定的行为，这是解决员工违规的重要措施，也是规范员工服务的主要方法，同时更是对本部门员工严格要求，一年来，共除名3位员工，劝退3名，警告处分15人次;进一步营造了遵守酒店制度光荣、违反酒店制度处罚的良好工作氛围;
(四)、增强员工“开源节流、增收节支”意识，控制好成本
本部门严格贯彻落实酒店的节能方针，严格控制本部门的成本消耗，号召员工节约酒店每一度电，每一滴水，用好每一张纸，每一支笔，大大提高了员工的节能意识;
(五)增强员工的销售意识和销售技巧，提高入住率
前厅部根据市场情况，积极地推进散客销售，今年来酒店在房型、房价及优惠项目的调整的同时推出了一系列的客房促销方案如;，现金券、啤酒券、自助餐券、免费洗衣服务、latecheckout、机场、码头车辆接送服务、免费饮料、免费长途电话等，am、前台接待员在熟知酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的入住情况灵活掌握房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高，树立接待员：“只要到前台的客人，我们都要想尽办法让客人留下来”的工作宗旨，争取更高的入住率。同进亦加强了对机场附近一带散客的开发力度;
(六)、注重各部门之间的协调工作
酒店就是一个大家庭，有效的沟通是酒店管理获得成功的重要保证，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏将对工作产生重要的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，特别是大堂副理，它同餐饮、销售、客房、工程等部门都有着紧密的工作关系，出现问题，我们都能主动地和相关部门进行协调解决，避免事情停滞或朝不利方向发展，因为大家的共同目的都是为了酒店的成长和发展，不解决或处理不妥将对酒店的发展带来一定的负面影响。在工作中不断增强员工的集体主义责任感;
(七)、加强各类文件报表档案及数据的管理
前台按照公安局的规定对前台治安管理系统进行了升级，及时上传住客资料，较大协助了公公部门的网络稽查工作，同时前台严格按照iso9000质量管理的工作标准，制定了前台r/c一系列的检查程序，大幅减少了员工工作的失误率，提高了工作效率;针对部门收发的文件，实行专人负责制，各文件规范有序，在上次的酒店文件管理检查中，得到了“优”的评价，同时，对行李及贵重物品寄存、传真收发亦进行了相应的规范及要求;
四、不足之处
虽然，我部在对客服务方面做了大量的工作，也取得了一定成绩，但离酒店的要求和领导、同事的期盼还有较大差距。同时不足之处我们也深刻地意识和体会到：
1、员工在服务上缺乏灵活性和主动性;
2、总机的设备老化造成线路不畅、通话质量不好，时常引起客人投诉;
3、个别新员工对本职工作操作不熟练;
4、对员工的专业化、系统化培训力度仍不够;
5、车队车辆老旧，小车较少，严重影响了酒店的租车收入及对客的租车服务;
6、商务中心功能未建立，服务不专业。
前期复印机老化，复印机效果不好;传真机老旧，效果差;打印机陈旧，无专业的商务文员，影响了对客的商务服务及商务中心的收入，今年全年商务中心的整体收入只有22000元;
五、____年工作展望
根据酒店制定____年房务新的销售指标和任务，____年对前厅部来说是个重要的1年，为能配合酒店各部门完成任务，特制定出____年工作计划：
1、关注顾客需求，积极真实的向上级反映顾客的需求，为领导调整战略思路提供依据;
2、继续加强培训，提高员工的综合素质，提高服务质量;
3、确实关心员工，稳定员工队伍，减少员工的流动性;
4、“硬件”老化“软件”补，通过提高服务质量来弥补设备老化的不足;
5、注重员工的服务细节，服务从细处着手，对客提供满意周到的服务;
6、完善各工作标准及程序，推行iso9000质量标准化服务;
7、提高前台员工的售房技巧，提高散客的入住率，力争完成酒店下达的销售任务。
各位领导、同事们，在新的一年里，前厅部所有员工将会在酒店总体目标的指引下，坚持可持续发展战略，在推行“关注顾客、注重细节、关心员工”的伟大实践中，开拓进取、与时俱进、不辱使命、扎实工作，为使前厅及酒店工作有个全新的局面与面貌而努力奋斗。
前台经理述职报告4首先谢谢各位领导能给我这次给做述职报告的机会，我倍感荣幸!
我叫____，毕业于______，酒店管理专业，在校期间曾经多次接待，并____年在北京的国宾馆参与实习，实习结束后，在学校协助礼仪老师进行本专业学生进行礼仪方面的培训工作。____年至____年曾先后在____省宾馆、北京、珠海等地进行进修，进修结束后获得多项高、中级专业技能证书。____年至20____年一直在北京________有限公司做前厅总经理一职。
我认为酒店的前厅主管的工作主要分为以下几点:
⑴协助经理做好前厅的整体运营工作，并对人员进行合理的安排，安排好店员工的住宿问题;
⑵每天能按时做3次例会，并在例会中提出一天工作的不足，并及时采取相应的应对措施，同时要对当天的工作进行总结，做好记录;
⑶制定店内工作表。让前厅员工按照当天的工作表进行工作，并把重要事情标注在工作表内。制定店内工作表是为了能更好的熟知当天的工作任务，这样也能体现工作的透明度和工作进度;
⑷掌握每天的客流量和营业额，并对周客流量和月客流量进行统计，制定相应的营销方案，同时根据周周之间、月月之间的营业额进行对比，找出其中的不足，做出总结和相应的应对措施;
⑸做好本部门的消防安全的“三一”工作，做到每天一检查，每周一培训，每月一演习，并做好相应的记录;
⑹督导迎送服务。贯彻执行服务程序，满足客人的合理要求;
⑺参加前厅的接待工作，并把在工作中发现的问题进行记录，同时做出相应的改进方案;
⑻制定培训计划。正确的对员工进行一系列的培训，对工作中发现的问题进一步的加强，避免以后工作中出现。协助员工树立正确的价值观和酒店道德;
⑼与前台收银的紧密配合，要对每天的营业额进行记录。掌握当天备用金的领用，合理安排零钱，保证收银员的正常结账;
⑽对客人投诉的处理。客投主要分为:“当面投诉”“电话
投诉”“书面投诉”三种，酒店主要以当面投诉较多。无论哪种投诉，都要站在客人的立场，首先要在感情上获得好感和信任，对于客人提出的要求，如果能当面解决的就立即解决。如果解决不了，要第一时间通知上级领导，并与领导做出相应的解决方案，在第一时间给客人解决。如果出现指定人员投诉的话，首先要和当事人进行了解情况，如果在自己的权限能解决的问题，就自己解决，如果超出了自己的工作能力，就应立即请示上级领导，如实汇报情况，与领导商议解决方案，并提出自己的想法，在第一时间内给客人解决，并告知客人对指定投诉人员的处理意见，然后给客人进行道歉，不要让客人带走不满意的情绪走。这样的客诉一定要站在公司利益和客人利益双赢的状态处理。
以上是____的述职报告，报告中仍存在着不成熟的地方，希望领导给予意见和批评!我一定努力的改进自己，并且我相信自己一定能为公司带来一定的盈利!
前台经理述职报告5一转眼，____年已经悄悄的来临，我在________已经工作了两年多，回望过去，我始终坚持“勤奋、严谨、争先、关爱”的工作信条，围绕前台工作重点，和前台同事团结协作，在领导和同事们的信任和支持下，我在工作上不断取得进步，并出色的完成了各项工作任务。在以后的工作中我仍然会一如既往的严格要求自己，更好地完成自己的本职工作。
1、努力学习，不断积累工作经验，全面提升工作技能
前台领班要担任前台员工的培训工作，因此需要不断的提升自己的工作技能，通过积累和总结实践经验，提升自己的专业素质。在前台工作期间让我深刻体会到了学无止境的真正含义，通过学习来更好的工作是一笔很大的收获。从年初开始的新的房价政策的实行，我学会了如何根据具体情况具体分析;从礼包和月饼的销售中，我学会了如何为酒店为客人创造双赢;通过制定前台班组的各项工作流程和服务标准，让我对前台工作有了更深一层的认识;通过大堂副理的岗位实践中，我学会了如何处理宾客投诉和紧急事件;通过参加“未来之星”的培训让我看到了酒店对人才的培养以及自己前进的方向。通过种种工作经历，让我真正做到了真诚对待每一位宾客，力争为宾客提供更优质的服务。
2、提高班组执行力，力求出色完成每一次接待任务
自酒店开业以来，每一次的接待要求都有所不同，因此在每一次接待之前前台与销售部及其它部门提前做好沟通，细化每一个接待环节，力求出色完成每一次接待任务。在平日的工作中重视培训的作用，做好上级领导与员工之间的桥梁，认真传达会议精神，提高前台班组整体执行力。
3、实践和理论结合，提高管理能力
作为前台领班，协助领导做好员工的培训和管理工作是最重要的，在对新员工的培训工作中，采用实践和理论相结合的方法，从Opera系统操作到接待流程模拟，老员工对新员工一带一，言传身教，使班组技能水平不断提高。在人员管理方面，以人为本，不断增强前台班组的凝聚力，营造积极向上的工作氛围，使前台成长成一支服务高效、对客热情、团结进取的队伍。
摘 要 内部营销是现代酒店管理中的重要策略，是酒店经营活动中的一项重要内容。本文以内部营销理论作指导，从酒店面临的内部问题出发，分析了酒店内部营销的概念及实施酒店内部营销的必要性。以及对如何做好酒店内部营销提出了解决方案。
关键词 酒店管理 内部营销 策略
一直以来，客户关系管理是现代酒店资源当中的重要组成部分，无论是客户的姓名，客户住宿及用餐时的偏好，甚至到客户的特殊要求，都能在顾客档案中一一找到。但是，酒店业对于员工的管理方式却一直停步不前，有些酒店甚至还停留在对员工胡萝卜加大棒式管理的经济人时代。其实，内部员工相比外部客户更为重要。酒店如何通过内部营销向内挖潜，取得酒店更大效益，将是今后相当长的时期内酒店行业必须重视的问题。
一、 我国酒店目前面临的内部问题
1. 员工离职情况严重
根据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家2-5星级酒店人力资源的一项调查，近5年酒店业员工流动率分别为25.64%、23.92%、24.2%、22.56%、23.41%，平均流动率高达23.95%，远高于劳动密集型企业15%的平均流动率水平。
酒店员工的离职率越高，就意味着酒店的管理成本和重置成本越高。虽然员工的离职原因是多种多样的，由于管理导致员工的离职，可以归纳为以下几个方面。
（1）刚性管理使员工产生被忽视感
酒店管理通常注重的是收入、利润等经营指标以及客户满意度、客户忠诚度等指标，缺乏对员工的关心。其实，在酒店管理的客体中，人是最重要的因素。没有将人的管理放在主要位置的管理，和忽视人的主观能动性的缺乏人性化的管理模式，容易对员工产生“不被重视”的负面影响，从而离职。
（2）负激励过多造成员工无形压力
在酒店的各种规章制度中，多数属于惩罚性条文。不少酒店质监部门倾向采用负激励的方式对员工进行管理。过多的负激励容易使员工产生无形的和消极的压力，不仅影响员工工作积极性，更加会令部分心理承受能力不强的员工离职。
（3）忽视员工职业发展需求
部分酒店过分强调个人服从组织，但没有为员工做好职业生涯规划，许多员工不知道自己应该在酒店中怎么发展，向那个方向发展。由于无法从酒店中获得成长，导致部分有个人职业成长需求的员工，产生职业发展挫折而离职。
2. 前台与后台之间存在着视野分界线，无法进一步提升服务水平
现今酒店市场的激烈竞争需要酒店对外界环境的变化做出快速反应，而传统酒店部门的金字塔型架构，会造成前台服务部门和后台支撑部门之间存在着视野分界线。前后部门之间缺乏足够的信息交流，没有共同的服务观点，难以对客户需求做出相同的反应。由于后台部门没有足够的支撑，客户服务的压力就只能堆积在前台部门，从而造成一线员工情绪压抑，不能更好提升酒店服务水平。
3. 酒店花成本对员工进行培训，但培训效果不理想
酒店在员工的培训的工作中一般着重于在“硬”技能――管理及服务知识和技能方面的培训上，而比较忽略酒店文化、酒店员工内聚力、员工激励等 “软”技能的培训。变成了培训好一个有技术的员工就流失一个的尴尬情况。同时，在培训后，必须有一个可以将培训成果转化为企业效益的环境，才能使培训效果能实际体现到日常工作中，而缺乏酒店管理层的支持和酒店内部政策的扶持等配合，使培训停留在只开花不结果的状态。
二、 内部营销及实施内部营销的必要性
1. 内部营销概念
菲利浦•科特勒曾指出：“内部营销是指成功地雇佣、训练和尽可能激励员工很好地为顾客服务的工作。”这也就是说向内部人员提供良好的服务和加强与内部人员的互动关系，以便一致对外地开展外部的服务营销。
2. 酒店实施内部营销的必要性
（1） 酒店实施内部营销能提升员工满意度
将员工作为第一位的因素，使员工接受令员工更好地服务于客户，提升客户满意度及忠诚度，有利于减少新客户的营销成本。
（2） 实施内部营销有利于降低员工离职率
实施内部营销，可以直接降低员工离职率，减少酒店新员工招聘和培训等重置成本，以及因新员工专业技能不足而导致客户对酒店服务的不满意。
（3） 实施内部营销能减低前台员工面临的压力。
实施内部营销，改变传统的酒店管理流程，使后台员工与一线员工有着共同的服务观点，让后台部门更好支撑一线部门，能减轻一线部门员工面临的服务压力。
三、 如何实施内部营销
1. 做好员工细分
酒店可以按年龄、性别、职能、职位、个人需求、情感等因素把员工分为几个员工细分市场。例如可以分为：职业追求型员工、职业奉献型的员工、满足现状型员工等等。
2. 针对不同的员工细分市场制定不同的激励措施
（1）物质保障
对员工提供达到或超过行业平均水平的工资和福利，工资和福利是吸引员工留在酒店工作的第一因素。
（2）精神激励
由于酒店是窗口行业，前台员工工作压力比较大，酒店必须适时为员工减压并通过正激励方式，调动员工积极性。例如酒店可以通过设立心理咨询室、现场激励等方式，提升员工的工作主动性和积极性。
（3）员工职业生涯规划
酒店应该对员工做好职业发展规划，设立管理系列和技术系列两条晋升途径，两条晋升途径相同级别所享受的工资待遇基本相同。同时，酒店应为员工提供永久雇佣的工作环境、终身学习的自我增值途径以及不断晋升的职业职业生涯目标，这样，才能让员工真正感觉到自身价值，并愿意为酒店长期服务。
3. 改变酒店内部架构，更好为实施内部营销服务
没有酒店上层建筑的变化，即使是有好的管理方法，也会由于原有的部门之间的利益关系而导致改革失败。所以，要实施好内部营销，必须改变酒店内部的管理架构体系，将酒店内部架构由传统的金字塔型改为倒金字塔型结构。
（1）倒金字塔结构使酒店产品的设计更贴近客户
在倒金字塔结构中，前台部门可以直接了解到客户的需求，并反馈需求给后台部门。后台部门根据客户需求设计酒店产品和营销方案将更受客户的欢迎。在传统的金字塔结构中，由于前台服务界面与后台服务界面存在着视野分界线，后台人员无论如何努力去收集数据，设计出来的产品和营销方案总会不太适合客户需求，使酒店竞争力下降。
（2）倒金字塔结构能减轻前台界面的压力
在酒店的传统金字塔结构中，所有的服务和营销都归于前台部门负责，而后台部门对前台部门提供的协助标准是后台部门自行制定的。这样经常会出现后台限制前台的现象。在倒金字塔结构中，后台协助标准由前台及后台部门共同制定，由前台界面负责考核。这样会提高对前台部门的支撑效率和支撑水平，有效地减轻了前台部门的压力，更好地提升酒店的服务水平。
（3）倒金字塔结构能提高客户忠诚度
由于产品设计更加贴近客户的需求，也提高了前台的服务水平和营销水平。这样将能有效提高客户的忠诚度水平，保证酒店利润的持续增长。
4. 做好离职员工管理
麦肯锡公司的资深专家马尔里克说：在第一次使用员工时，你也许没有发现他们真正的价值所在，并作出相应的承诺，但在第二次，你就可以发现金矿。“所以对于酒店的离职员工，如果我们细心研究，就能重新认识和发现他们的价值。
（1）做好离职员工的档案管理
建立离职员工档案管理系统。尽可能收集好优秀员工和关键员工的信息。档案内容最好包括员工的家庭背景、教育背景、职业生涯、重要培训经历、晋升记录、奖惩记录、资格及证书等。
（2）建立优秀离职员工的定期回访制度
优秀的离职员工是酒店重要的人才储备库，酒店必须建立优秀离职员工定期回访制度，每年对他们的工作情况进行了解。如果酒店有合适他们的岗位，酒店也可以向他们重新发出邀请，欢迎他们回来工作。
酒店员工的积极性和创造性，才是酒店发展的内在动力。调动员工的真实积极性，才能推进酒店的不断向前发展。 因此，酒店想要可持续发展，只对客户进行分析研究，而忽略员工的需求，这样的酒店也不能真正吸引到客户。如果真的要重视你的客户，还是先从重视你的员工开始吧！
参考文献
关键词：Opera PMS；酒店；应用研究
中图分类号：F719 文献标识码：A
收录日期：2014年3月6日
一、Opera PMS系统概述
Opera系统是由Micros-Fidelio公司研发的一套企业解决方案软件，该系统涵盖PMS（物业管理系统）、S&C（宴会销售系统）、ORS（中央预订系统）、CIS（客户信息管理）、RMS（收益管理）、GDS（全球分销系统）、OXI（外接接口系统）、OCM（渠道管理）等子系统，其中Opera PMS是其核心部分，由于酒店前台是酒店业最早实现信息化的部分，所以Opera PMS也特指酒店的前台操作系统。
Opera PMS是目前国际上最通用的酒店前台操作系统，它能满足不同规模酒店以及酒店集团的需求，为酒店管理层和员工提供全方位系统工具，以便其快捷高效地处理客户资料、顾客预定、入住退房、客房分配、房内设施管理以及账户账单管理等日常工作。同时，其强大的外接接口系统可以与POS（Point Of Sales）机、PSB公安系统、BMP支付卡系统、Vincard门锁系统等相连接。
二、Opera PMS系统的主要功能
（一）客户资料管理。Opera PMS提供客户资料记录功能，全面记录统计包括个人客户、公司、联系人、旅行社、团队、预订源以及零售商等各方面的资料，这些资料是整个Opera PMS工作的基础。可以帮助酒店改善服务质量，提供个性化服务；帮助酒店分析客源市场及利润来源并制定具有竞争力的市场营销策略。
（二）客房预订功能。Opera PMS提供了强大的预定功能，可以进行建立、查询、更新客人预定和团队订房等操作，并提供了确认订房、等候名单、房间分配、押金收取、房间共享、团队客房控制以及批房预留等功能。该功能可用来：帮助酒店简单快速地制定团队计划；实时监控可用房数并进行房价管理；自我控制预订以达到最佳出租率。
（三）前台服务功能。前台服务功能是整个酒店运作的焦点，主要用于为预抵店者和住店客人提供服务。该模块功能极其强大，可以处理个人客户、公司、旅行社，以及无预订客户的入住服务，还设有房间分配、客户留言、叫醒服务以及部门间内部沟通跟进服务等功能。其应用大大缩短了办理入住的时间，使客人的满意度得到提高，同时便捷的操作也获得前台员工的满意。
（四）收银服务功能。Opera PMS的收银服务功能包括：客人账单录入、转账分账、押金管理、费用结算、退房及账单打印等功能。该功能简单、易懂、高效，可以减少账目错误，保证交易安全。
（五）房间管理功能。Opera PMS中的房间管理功能，能宏观掌握房态的整体情况，有效监督实时房态信息，包括：可用房、脏房、住客房、维修房等，这些信息将帮助酒店把房态冲突的可能性降到最低，有效地提高出租率和收入，同时可以有效地安排客房的清洁工作。
此外，Opera PMS系统还包括应收账款、佣金管理、报表、后台接口、功能设置等功能。
三、Opera PMS系统在酒店的应用
（一）应用现状。作为全球最受欢迎的酒店管理解决方案，Opera PMS系统覆盖全球140多个国家和地区，目前安装该系统的酒店超过20，000家，分属于100多家声名显赫的国际性酒店连锁集团和近6，000家独立酒店。主流国际酒店连锁集团（Marriott、Shangri-La、InterContinental、Hyatt、Starwood、Accor等）指定采用Opera PMS系统作为酒店前台操作系统。
在我国，Opera PMS系统是高星级酒店，特别是外资或外方管理的酒店采用最多的软件系统。据统计，在国内的四星级酒店中，有超过60%的酒店选用Opera PMS前台管理系统；在国内的五星级酒店中，有超过85%的酒店选用Opera PMS前台管理系统；在国内的外资或外方管理的酒店，无一例外地选用Opera PMS前台管理系统。由此可见，Opera PMS系统在我国高星级酒店中应用最广，占有显著的市场优势。
Opera PMS系统之所以被国内高星级酒店中广泛采用，原因有两点：其一，该系统功能强大，几乎可以覆盖酒店任何一个分支，而且漏洞较少，尤其是其强大的财务功能及丰富的报表功能是任何一款软件不能比拟的；其二，现今高星级酒店的国际化及涉外性对服务质量提出较高的标准，而选用国外的前台管理系统有助于与国际接轨，同时体现先进的管理模式。2006年，台北喜来登大饭店斥巨资将酒店前台操作系统汰旧换新，改用Opera PMS系统，采用这套酒店前台操作系统后，不但使台北喜来登的预订工作更有效率，更重要的是，透过Opera得以与喜达屋集团总部的“全球在线订房”5，000万笔客房数据的数据库相链接。这正体现出Opera PMS系统功能的强大和先进。
（二）存在的问题。虽然Opera PMS系统被誉为最全面、最灵活、最完整的前台管理系统，但在国内酒店的应用过程中仍存在许多问题。
1、成本高。该系统非常昂贵，购买成本根据模块的不同在百万元左右，每年的系统维护费也需要几十万，而且还有昂贵的升级培训费用，这是制约Opera PMS系统在星级酒店普及的最主要原因。
2、全英文操作难度大。Opera PMS系统的一个重要特点就是全英文操作界面，这就要求使用者必须具备一定的英文基础。而目前就职于高星级酒店前台的一线员工大部分来自于高职院校，全英文操作对他们而言难度较大。据调查，有80%的员工认为Opera PMS系统的全英文操作界面成为制约其使用该系统的首要影响因素。
3、功能使用率较低。Opera PMS系统本质上是一款层次极其复杂的管理软件，完成一项服务功能经常需要同时打开多个操作界面，其复杂性远远超过一般中文性酒店管理软件。比如其报表功能，Opera PMS系统提供了超过360个标准报表，同时可根据酒店的需求调整报表设置，并在系统中提供内置报表模块，依据客户要求，创建全新格式的报表。据调查，90%的员工只使用了其中很小的一部分功能。
4、培训体系不健全，培训成本较高。2010年国内某酒店管理学院对酒店Opera PMS系统的培训情况进行问卷调查，发现有两种培训模式：一种是传统的传、帮、带，培训效果取决于师傅的水平和能力；另一种是花重金将培训外包，这种模式的缺点是培训周期长，所以很多酒店都要培训一个月以上才能给新员工发放系统账号。同时，很多酒店台员工流失率较大，经常出现刚培训出效果就遭遇人员离职的现象，因此如何培育健全的Opera PMS系统的培训体系，节约培训成本是目前酒店面临的一个难题。
四、对策研究
目前，国内酒店Opera PMS系统应用过程中出现的问题，除却昂贵的成本费用和软件系统本身的技术问题我们无力解决外，其他问题尤其是人员培训却可以通过高校和社会与酒店联动，共同培训Opera PMS系统专业人才。随着Opera PMS已经逐步成为主流酒店管理软件，社会各界已经意识到该系统培训和学习的必要性和广阔的市场前景。
为了向酒店输送具有较高实际操作技能的专业人才，切合酒店对人才上岗即能用的需求，目前国内多数旅游管理院校已开设酒店Opera PMS系统相关课程，甚至少数旅游管理院校采购并安装了Opera PMS教学版本，通过理论学习及上机实操，酒店一致赞赏学生上手很快，课程效果明显。
在社会培训方面，先之网于2010年7月率先在业内开发PMS全套网络课程，对国际流行的高端PMS产品代表――Opera系统做全面讲解，帮助酒店降低了新员工培训成本。
为了更快更好地推进Opera PMS在酒店中的应用，同时解决酒店Opera PMS人员培训的问题，应从以下方面入手：
1、发挥旅游酒店高职院校在Opera PMS人员培训方面的作用。旅游酒店高职院校一直是高星级酒店一线员工的输送者，可以采用校企合作的方式进行，高职院校将学生送到酒店实习，酒店利用实习期培训学生使用Opera PMS系统，实习结束后，学生可以选择留任，也可以到其他高星级酒店任职，这就节省了酒店的培训时间。
2、开发相关培训资料，包括Opera PMS系统教材和网络资源。目前可以找到的Opera PMS系统教材只有两本；相关网络资源虽多但杂且不全；网络上可以找到的是Micros-Fidelio公司提供的针对Opera PMS V4版本的操作手册，并非最新V5版本。
3、专业培训人员的发掘和培养。Opera PMS的功能非常强大，这就要求具有专业资格，精通系统功能并能熟练使用的培训人员。培训不仅要面对普通员工，更要面对管理层，只有这样才能充分发挥出该系统的功能优势。
主要参考文献：
[1]王玲.浅谈我国酒店业信息系统应用现状及发展前景[J].企业导报，2012.3.
一、学习培训
（一）各营业部指定专人负责组织本网点及下属网点学习培训。各网点人员：××营业部××、××北苑路××、××营业部××、××营业部××、××营业部××。
（二）每年1月由××北苑路营业部综合管理部经理制定学习培训计划，就学习的时间、内容、方式和人员细化安排，并做好记录存档。学习培训分季度培训、月度学习、周例会和临时性的培训四种模式，具体安排如下：
1、每年3月、6月、9月、12月由××北苑路营业部综合管理部经理负责组织本级及下属网点运营相关人员现场集中学习培训1次，时间不少于4学时，具体时间根据营业部工作进度安排。学习内容包括但不限于经纪业务各业务条线制度、合规风控制度、财务制度、信息系统、人事等相关制度及季度业务抽查情况。
2、每月第4周，由××北苑路营业部综合管理部经理负责通过网络的形式组织本级及下属网点运营相关人员集中学习1次，时间不少于1个课时；学习内容包括但不限于各类业务制度、通知等。
3、每周五由各网点专人负责组织本部现场学习，学习时间不少于1课时，学习内容包括但不限于运营业务通知、总部部门相关业务部函、机构管理部月报、业务制度等。
4、针对新増业务或其他切有需要的情形，可由综合管理部经理召开临时性的培训学习。
二、运营督查
1、××北苑路营业部综合管理部经理负责运营人员和合规人员每半年对本级及下属网点开展一次现场运营督导检查。在检查后的3个工作日内对检查网点出具反馈意见，并要求被检查网点在规定时间内制定整改计划、完成整改。
2、每年3月、6月、9月、12月第一周，由综合管理部经理对本级和下属网点柜面业务办理情况进行抽查，抽查结果在季度培训会议上通报，并在年终考核内进行运用。对业务办理质量有待提高的人员和网点增加检查频次和力度。
3、运营督导检查不限于以下内容：柜面工作流程执行（工作流
程参见附件三）、业务资料填写和存档、业务操作办理、系统权限使
用、人员考勤管理、财务制度实施、薪酬发放情况、人员信息公示、
信息系统维护、场所环境安全、监管部门和公司内部检查发现问题整
改落实情况等。
三、沟通协同
营业部已建立QQ“财通××工作群”和微信“财通·××”、“财通××柜员群”三个运营业务联系群，实现信息向上有效传达、向下过滤反馈。
1、综合管理部经理负责及时将监管部门或公司有关信息快速传达到对应联络群、保障运营人员能及时有效接收。
2、各网点运营人员在业务学习、业务测试、业务操作中遇到问题，先在营业部业务联络群反馈或者电话联系综合管理部经理，无法解决的，由综合管理部经理汇总成书面文档提交邮箱。
3、运营人员在业务办理过程中急需解决的问题可直接咨询业务主管部门。
四、传导审核
1、一级营业部根据监管部门或总部相关文件、通知等督促下属网点按规定及时办理业务及反馈信息。
2、一级营业部对报送监管部门或者总部的各种材料，进行初审、并按要求汇总整理、保证反馈材料的及时性和内容的准确性。
五、细化考评
1、总则：为提升营业部运营管理水平，适应公司运营管理的要求。提营业部整体协同服务能力，加强营业部运营管理员工日常管理，对运营管理员工实现公正、全面评价，特制定××营业部运营考核方案，本方案适用员工范围为：综合管理部经理、柜面专员、综合管理岗、财务管理岗、人事专员、兼职合规人员等后台类员工。（专职合规人员由合规部进行考核）
2、考核指标：运营考核指标主要包含：岗位胜任能力指标、个人能力指标、内外部协同能力指标、服务满意度指标及合规指标。
岗位胜任能力
个人能力
内外部协同能力
服务满意度指标
合规指标
30%
20%
20%
30%
扣分制
（1）岗位胜任能力指标（占比30%）：要求运营管理员工在日常办理业务、处理事务性事宜要做到规范性和完整性。营业部根据运营督查机制，进行运营管理规范性检查，对于不符合公司及营业部规范制度要求的情况，给予直接相关责任人每次扣3-10分。若被机构管理部通报评批或被相关部门下发警示函的，给予直接相关责任人每次扣5-20分。若备机构管理部等总部相关业务部门通报表扬的，给予直接相关业务人员每次加5-10分。
（2）个人能力指标（占比20%）：要求运营管理员工根据公司及营业部培训学习计划，保质保量完成培训，提升个人业务能力。培训测试结果85分以下员工，每次扣5分，参加公司及外部业务技能比赛成绩突出的员工，每次加10分。
（3）内外部协同能力指标（占比20%）：要求运营人员及时准确完成监管机构和公司要求相关资料报送工作。对未按时向公司报送资料的，对直接相关责人每次扣5分；未按时向监管部门报送资料的，每次对直接相关责任人扣20分，如造成未及时报送导致监管部门问责的，直接相关责任人当年员工考评评级直接为D。
（4）服务满意度指标（占比30%）：对运营管理人员服务客户和支持前台人员开展业务的满意度进行考核。柜面人员该指标考核为客户评价和前台人员对柜面人员服务满意度评价各占50%，其他运营管理人员该指标考核以前台人员对业务支持满意度按10分制进行评分，去除最高分和最低分后汇总得分；柜台设置客户满意度评分箱，每月统计评分，年终汇总得分。出现客户或前台员工投诉事件，营业部将对投诉事件开展调查，对调查结果责任予以认定。对于投诉事项成立的，给予被投诉人每次扣5-10分。
不知不觉在这个酒店已经做了有半年时间，从刚开始对前台一去所知到现在独挡一面，我相信这里面除了我自己的付出与努力，更离开酒店给我所带来的培训，以及老员工和领导对我支持。半年时间里我学到了好多，“客人永远是对的”这句服务行业周知的经营格言，在这里被发挥到了极致。 酒店为了达到一定的财务目标，不但要客人的物质需求得到满足更要满足客人的精神需求。所以在做为酒店的经营者，往往对客人的要求，只要在不和违背道德的前提下，都会化满足客人。所以从入职培训就会为员工灌输：“客人永远不会错，错的只会是我们”，“只有真诚的服务，才会换来客人的微笑”。 我一直坚信顾客就是上帝的道理，总是在尽可能的把我自己的服务做到极致。
酒店前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接等服务。酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经验，迅速成长。 在这半年我主要做到以下工作：
一、加强业务培训，提高自身素质
前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此对员工的培训是我们酒店的工作重点。我们定期会进行接听电话语言技巧培训，接待员的礼节礼貌和售房技巧培训，以及外语培训。只有通过培训才能让我在业务知识和服务技能上有进一步的提高，才能更好的为客人提供优质的服务。
二、加强我的销售意识和销售技巧，提高入住率
前厅部根据市场情况，积极地推进散客房销售，今年来酒店推出了一系列的客房促销方案，接待员在酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的入住情况灵活掌握房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高，强调接待员：“只要到前台的客人，我们都要想尽办法让客人住下来”的宗旨，争取更多的入住率。
三、注重各部门之间的协调工作
酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系，如出现问题，我们都能主动地和该部门进行协调解决，避免事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响。
四、考虑如何弥补同事及部门工作的失误，保证客人及时结帐，令客人满意。
前台收银处是客人离店前接触的最后一个部门，所以通常会在结帐时向我们投诉酒店的种种服务，而这些问题并非由收银人员引起，这时，最忌推诿或指责造成困难的部门或个人，“事不关已，高高挂起”最不可取的，它不但不能弥补过失，反而让客人怀疑整个酒店的管理，从而加深客人的不信任程度。所以，应沉着冷静发挥中介功能，由收银向其他个人或部门讲明情况，请求帮助。在问题解决之后，应再次征求客人意见，这时客人往往被你的热情帮助感化，从而改变最初的不良印象，甚至会建立亲密和相互信任的客我关系。
剑虽利，不砺不断”、“勤学后方知不足”。只有学习才能不断磨砺一个人的品行，提高道德修养，提高服务技巧。让我们迈着矫健的步伐，不断的向前走，才能走我们的一片可以展翅高飞的天空！名雅的兄弟姐妹们，为了我们的明天而努力吧！
作为全球农机制造第一大国，农机工业行业信息管理的作用越来越明显，各企业对行业信息的要求也越来越迫切。本文通过对农机工业行业信息系统构建的思路、前期准备、内涵、实施过程及效果的分析，探索如何通过构建信息系统，为中国农机工业行业发展及企业经营决策提供服务和支撑。
关键词：
农机工业行业；信息系统；服务；数据支撑
近年来，在国家农机购置补贴及各种惠农支农政策的支持下，我国农机工业产业规模不断扩大并保持快速发展态势，主要总量指标已经位于世界前列。2015年，中国规模以上农机工业总产值突破4000亿元人民币，拖拉机和联合收割机生产数量远远超过其他国家，成为世界农机制造大国。与此同时，农机工业行业信息管理的作用越来越重要。在欧美发达国家，行业协会在管理成员企业上的作用甚至超过了政府，政府要了解行业的情况和问题，必须从协会索取可靠综合资料。美国、欧洲、日本及韩国行业协会都有“与行业有关的数据统计、信息收集和信息公布”职能。他们的行业信息服务系统可提供贸易速报、经济信息速报、贸易实务、汇率动向、产业信息、营销信息、国内外经贸统计等主要贸易和经济统计数据，内容详尽快捷。行业协会在促进经贸和社会发展方面发挥了重要和积极的作用。国务院办公厅、工信部分别发文，要求“行业协会根据授权进行行业统计，掌握国内外行业发展动态，收集、行业信息”，要大力支持协会行业信息化组织和推广工作。为加强农机工业行业统计信息管理工作，中国农机工业协会企业管理委员会（以下简称协会企管委）结合农机工业发展对信息统计工作的要求，构建了高效快捷的农机工业行业信息管理系统。通过不断完善农机工业行业统计信息的内容，适时开展行业信息统计、分析和工作，为行业企业发展及时提供信息服务和数据支撑。
1农机工业行业信息管理系统内涵和做法
1.1农机工业行业信息管理系统内涵
建设一套完整的、适应协会未来发展的综合信息平台和网上直报系统，科学、准确和实时地反映行业统计信息，为协会及各行业企业发展提供决策依据。系统建成后需达到的建设目标如下。
（1）门户网站。面向农机行业所有用户，设计一套具有前台展示及后台与管理、具有“所见即所得”动态展示能力的行业门户网站系统。
（2）网上直报系统。开辟网上直报系统，对行业数据进行网上直报。系统对直报后的数据具有纠错、分析和分类归档能力。
（3）行业数据统计分析。系统对上报的数据具有查询、统计和分析能力，可以对查询、统计结果进行图形化显示及数据打印导出。
1.2信息平台系统具体做法
（1）服务的理念。借鉴国际行业信息化管理思想，借助农机协会信息平台，帮助农机企业快速适应市场的变化，在最短时间为行业企业带来信息应用价值。
（2）系统快速配置及保障。信息系统功能要实用、易用性强。要有充分的实力和技术能力保证对软件应用中的问题做出及时的响应。通过快速产品培训让使用者体会到应用系统对工作的帮助和价值。对农机工业行业发展服务，为行业企业经营决策提供有力的数据信息支持。
（3）系统实施方案。根据行业企业具体情况，按照“”统筹规划、突出重点、分布推进、务求实效“”的原则，确定“农机工业协会企管委综合管理信息化项目”实施关键节点、策略和实施计划。
（4）项目准备阶段。项目准备主要是成立协会企管委信息化项目组织（包括项目实施小组，业务职能实施小组等）。根据项目解决方案和行业情况，解决项目做什么，如何做，谁来做的问题。在调研的基础上，研究方案和合同，设定总体实施目标和过程。
（5）系统实现阶段。上线准备阶段。上线准备需要符合系统运行要求所必须的静态基础数据，也包括完成系统上线前的人员和环境准备各种任务。具体工作如需要准备组织结构、角色分工、系统权限及人员等基础数据；全面上线系统所需要的应用网络硬件、软件环境等。系统上线。是指将行业现行数据与业务切换到正式的系统之中，实现协会企管委静态数据、动态数据的切换和正常运行的过程。
（6）项目推广阶段。在协会企管委信息化项目实施小组的组织领导下，通过互联网的视频会议系统及统一培训方式，对行业各企业业务人员进行统一培训。
（7）网络安全方案。协会企管委管理信息化需要将协会与各行业企业等连接在一起，并通过Internet进行大量的通讯连接。因此，首先需要考虑网络的安全连接问题。根据安全需求和应用系统的目的，整个网络可划分为6个不同的安全层次。具体是，核心层：核心数据库；安全层：中间件服务器等应用；基本安全层：内部局域网用户；可信任层：网络访问接口；危险层：Internet。具体的安全策略如下：核心数据库采用物理隔离：系统采用分层架构方式，客户端只需要访问中间件服务器即可进行日常业务处理，从物理上不能直接访问数据库服务器，保障了核心层数据的高度安全；内部局域网采取信息安全策略：重点在于两个方面，一个是客户端的病毒防护，另一个是防止内部敏感信息的对外泄露。因此，通过选用网络杀毒软件达到内部局域网的病毒防护，同时，使用专用网络安全设备（如硬件防火墙）建立起有效的安全防护，通过访问控制ACL等安全策略的配置，有效地控制内部终端用户和外部网络的信息交换，实现内部局域网的信息安全。还要设置严格的机房管理制度，严禁非授权人员进入机房，进一步提升整个网络系统的安全。
2农机工业行业信息管理系统展示
协会企管委信息平台系统分成前台展现与后台管理两个部分，前台部分有网上直报登陆口、委员会、资讯中心、文件通知、统计信息、企业推广、会员专区及联系我们8个功能点；后台功能包括综合信息管理、消息管理、下载中心、网站内容管理和会员管理。
2.1网站前台
根据农机工业协会发展要求，将协会企管委网站和信息直报平台融为一体，满足未来协会信息统一需要。（1）网站前台主页面。（2）网站前台各模块主要内容。主页主要分为首页、委员会、资讯中心、文件通知、统计信息、企业推介、会员专区和联系我们8大模块。
2.2网站后台
针对网站前台、数据速报和统计分析要求，网站后台具备对前台栏目的设置功能，对前台栏位的编辑功能，对行业会员的管理功能，对统计数据的管理。
2.3网上数据直报系统
（1）数据登录。从协会企管委网站直接点击进入登录口，登录界面包含用户名、密码及验证码等信息。
（2）网上数据直报系统主界面。包含首页、数据填报、数据查询、数据管理、系统管理和即时通讯6个模块。
（3）网上数据直报系统首页模块。首页包含通知、报表通告、下载区、联系方式、时间标签、计数器及问候语。并加载弹出窗。
（4）网上直报系统数据填报。数据填报模块中需要包含拖拉机月报、拖拉机季报、收获机月（季）报和插秧机月（季）报等报表。各行业企业审核无误后可以提交协会企管委。对已经上报的报表进行打印，便于会员单位存档，打印格式提前预设好，各企业也可以根据自己需要进行调整。
（5）数据查询。数据查询模块包含系统所需要的各种查询，主要分为汇总资料查询、报表查询、指标查询表和图表查询。并提供打印和导出功能，可将整套报表导出成为EXCEL表格或PDF文件。
3农机工业行业信息管理系统实施效果
农机工业行业信息管理系统已经投入使用，目前拖拉机、收获机和插秧机行业统计系统已正式运行。福田雷沃、中国一拖、东风农机、约翰迪尔、爱科、中联重机、马恒达、上海纽荷兰、久保田、山东时风、江苏沃得、山东金亿、山东巨明、中机南方及浙江四方等40家国内外主要农机企业加入了网上直报系统。系统数据占全国行业总量的90%以上，具有很强的行业代表性和权威性。信息管理系统的使用取得了以下良好的效果。
（1）加快了行业企业报表的报送、汇总和审核速度，提高了报表的时效性和准确性。
（2）各企业上报信息数据，通过协会企管委汇总、反馈，可以看到整个农机工业行业的发展趋势，掌握本企业在行业中的位势，为企业经营决策提供数据支撑。
（3）协会企管委通过对数据统计分析，结合国家宏观经济政策，为企业提供行业前瞻性的市场分析和预测。
（4）拖拉机、收获机和农机具等农机工业行业之间可以数据共享，对各单位生产经营和发展提供参考依据。
（5）各企业通过协会企管委网站信息平台，可以获得大量国际、国内农机工业行业的技术经济数据信息。
（6）得到了中国农业机械工业协会和行业会员企业的高度赞扬和认可。行业交流数据信息量大、及时可靠，凸显了行业信息价值。
（7）得到了国家统计局的认可，行业统计数据定期与国家统计局沟通核对，行业统计数据成为国家综合统计信息的必要补充。
［关键词］风险管理 平行作业 建议
一、平行作业的背景由来
自上世纪90年代初期以来，随着经济发展和技术进步，银行业竞争日趋激烈，“审贷分离”模式逐渐不能满足市场竞争的要求，花旗银行开始在业务单元内实行风险经理、客户经理“平行作业”，这是“审贷分离”新的表现形式。花旗银行的实践证明，推行平行作业模式是符合现代商业银行管理理念和发展方向的。借鉴花旗银行“平行作业模式”，经过反复论证，2007年初A银行正式在对大中型企业推行平行作业。
二、A银行平行作业模式及信贷管理中的作用
A银行平行作业模式,就是指客户营销与客户关系维护的经营人员和风险管理人员,在同一授信业务流程中,以客户为对象,以产品和服务为载体,通过岗位制约与团队合作来平衡风险与回报的授信业务运作机制。通过近三年的探索和实践，该模式在贷前、贷中、贷后三个关键环节发挥了重要作用。
1.实现风险控制关口前移，提高了信贷资产质量。通过实行平行作业，风险经理在贷前环节参与现场调查、完成项目评估和信用评级；参与授信方案设计，揭示关键风险点并提出风险控制建议。在贷中环节审核授信审批条件落实情况，防范操作风险。在贷后环节对贷前揭示的风险点或持续用款条件进行持续监控或风险预警，提高银行贷后管理能力。平行作业促使风险控制关口前移，风险控制能力得到加强，信贷资产质量明显提高。
2.较为充分揭示风险，提高申报材料质量和审批效率。通过实行平行作业，风险经理与客户经理从各自独立的角度，按照共同的风险标准，对风险回报进行把握。较实行平行作业之前，风险揭示更加详尽、充分，授信方案更具针对性、可行性，减少了反复补充申报材料的现象，提高了申报材料质量和审批效率。
3．有效落实方案审批，实现风险持续监控。通过实行平行作业，在授信业务审批后，由风险经理负责审核授信条件落实情况，有效地落实方案审批。风险经理在贷后环节，对贷前、贷中环节在风险识别和控制措施等方面存在的缺陷，进行持续跟踪和有效落实。贷后收集的信息同样也可以作为调整授信方案的依据。
4.统一风险偏好，提高银行风险偏好与市场的贴近度，降低银行风险管理成本。通过实行平行作业，风险经理直接参与到信贷业务流程中，对客户及业务的风险有了更直观的认识，便于和前台经营人员达成共识；对不符合信贷政策、收益不能覆盖风险的项目能够及时中止，降低了营销成本和风险管理成本，风险偏好得到有效统一。
三、目前平行作业运行过程中存在的问题
作为一种新的风险管理模式，平行作业在业务发展、防范风险中发挥了积极的作用，但是在基层机构运作过程中，仍存在需要进一步完善的地方。
1.平行作业机制尚未完全到位。主要表现在一是认识不到位。个别客户经理、风险经理单纯从本岗位出发，风险经理将自己定位成“踩刹车”，在证明自己尽职的同时规避责任；客户经理将自己定位成“踩油门”，认为涉及风险的问题都是风险经理应该考虑的。二是独立性不足。目前，个别分行将风险经理人员编制、绩效考核都放在基层行，甚至风险经理岗位就设在前台经营部门（非派驻制）。在这种情况下，风险经理平行作业工作的独立性很难得到发挥。三是沟通不畅。个别客户经理和风险经理背靠背，沟通不畅，造成人为拉长业务流程，效率受损。
2．风险经理的配备不均衡，业务素质有待进一步提高。在平行作业初期，各行由于风险经理配备不均衡或业务素质不高，造成风险分析不到位、条件审核流于形式，风险经理未充分发挥平行作业作用，反而增加了业务环节。
3.授信方案制订不完善。在授信申报资料中，个别风险经理贷前调查深度不够，对项目的风险点揭示不够深入，风险审查意见较为空泛，风险防范措施针对性、操作性不强，无法满足无条件审批要求。
4.激励约束机制不完善、不到位。目前，有的机构对风险经理绩效考核明显低于同级业务前台，存在责权利不对等的情况，这直接影响风险经理的工作积极性和队伍的稳定性，不利于吸引优秀人才到平行作业风险管理岗位上来。
四、建议
1.进一步深化风险体制改革。首先，建立风险评估会议制度，构建统一风险偏好的平台。在贷前环节，由经营主责任人组织召开风险评估会议，研究客户经理和风险经理提出的风险事项，共同制定风险控制方案。此类制度的实行，有利于提高风险控制措施及授信方案的可行性和严密性，便于统一风险偏好。其次，在岗位设置上必须满足风险经理独立性的要求。同时，风险经理应树立风险管理为业务发展服务的理念，既要注重与客户经理团结协作，又要严守风险底线，保持工作的独立性。第三，有效沟通，妥善处理争议。由于风险经理和客户经理的岗位、职责不同、分析问题的角度也有差异，产生分歧或争议是正常的。只有进行有效沟通，增进理解，才能有效化解分歧或争议，达成共识，从而提高工作效率。
2.做好风险经理的配置和发展规划，确保风险经理的数量和质量。笔者认为应建立风险经理准入淘汰机制，在风险经理配置上可实行区域集中根据业务特点统一调配。同时，将平行作业风险经理细分为客户、行业、区域、产品等不同类别风险经理，实现专业互补、资源共享。
前言
近年来，随着我国改革开放的发展，国内的酒店服务业得到了日新月异的发展。现代酒店作为一体化的接待场所，是一个旅游城市的窗口，也可以说是一个小型社会。作为一种以服务为主的无烟工业，世界各国对此行业的重视程度并不亚于其它工业。
酒店在其运作期间，服务水平的高低，直接影响到酒店的形象和声誉，如：服务的安排、调度是否周到；客人的要求是否能迅速、很好地得到满足；市场的预测分析是否快捷，准确等。这其中的核心就是对每天大量的信息（客人、费用、房间等）的正确处理和保存。采用计算机这一现代化工具作为管理的辅助手段是必须的。计算机的应用包括OA（办公自动化）、MIS（管理信息系统）、CAD（计算机辅助设计）等，酒店的计算机系统正是典型的MIS应用。
酒店、饭店的计算机管理信息系统，是针对酒店、饭店的具体业务而开发的，业务管理以酒店的前台管理为核心，为用户提供迅速、高效的服务，减免手工处理的繁琐与误差，及时、准确地反映酒店的工作情况、经营情况，从而提高酒店的服务质量，并配合现代化的酒店管理，获得更好的经济效益。
就经济效益而言，酒店的计算机应用是：
(1)间接性的
其经济效益不是直接产生的，是通过对人力、物力的节省而带来的,可以堵塞许多漏洞。
(2)长期性的
计算机的投资是较大的，是在长期的应用中逐步得到回报的；
(3)社会效益
酒店是一个高层次的服务行业，采用计算机可提高服务质量，有良好的社会形象。
国外很早就开始在酒店采用计算机进行信息管理,随着计算机的飞速发展,经过几十年的开发及应用,已经非常成熟,并且已建立了大规模的酒店间联网,以方便客人预订房间。
国内酒店业在80年代随着国外酒店管理方式的引进，开始应用计算机，主要是一些高星级的宾馆，软件主要采用国外的系统。90年代初中国酒店业蓬勃发展，国内也有很多计算机公司开发了软件系统，由于国内应用上的需求差别，如语言上，财务制度，管理方式等，使得国外软件在应用中主要是在前台，后台适应性较差。
酒店的经济管理是以财务为核心，而行为管理主要集中于前台的业务处理，以前台的接待，收银为核心。将住店客人的各类信息，住店期间发生的各项活动进行及时、有效的记录、反映、分析、统计。在此基础上，又向各个不同的管理角度提供对应的处理窗口使电讯、餐饮、财务等部门能及时获取本部门所需的信息，方便各部门进行工作的总结和分析。使这一层的领导能总体把握整个酒店的运行状况，经营情况和存在的问题，更有利于采取相应的决策，进行总体协调。
我们提供的星级酒店电脑管理系统，系统设计先进，实用，灵和性强，适合各不同星级的酒店！
酒店管理发展状况
酒店管理以人为本，以下分别就国内外的酒店业发展状况作简要的介绍，并结合各种特色管理，对酒店的管理特色作简要分析，使得应用软、硬件系统能够充分的发挥其应有的效益，为酒店的发展起辅助作用。
国外酒店管理发展状况
国外酒店已向个性化方向发展，酒店的经营方向明确，商务型酒店、长住型酒店、度假型酒店、公寓饭店汽车等等，酒店的经营形式也按独立经营饭店、集团经营饭店等等，产生了一大批国际级的联号饭店，诸如希尔顿（HiltonHotelsCorp.）谢拉顿（SheratonCorp.）假日(HolidayCorp.)、凯悦（HyattHotelsCorp.）酒店集团公司的世界饭店，计算机在国外酒店业的应用，从希尔顿饭店开始，
国内酒店管理发展状况
香港酒店业
香港的地理位置以及其在世界金融经济领域中地位，决定了其酒店业的定位，以商务型、度假型为主。
内地酒店业
南京金陵饭店是我国有相当影响力的大型饭店，饭店以商务型为主。饭店通过多年的经营，特别是前期的改造工程，使得金陵饭店的整体形象更为提高，饭店还以向外输出管理而闻名于国内酒店行业。
计算机系统在国内酒店业中的应用从广州白天鹅宾馆开始。
随着计算机系统的硬件设备在不断的更新换代。应用软件系统随着也进行了相应的更新和升级特别是在国内的软件水平有了长足的发展，国内的酒店管理软件系统相继开发成功，并投入使用，在长期的应用过程中，国内的管理软件经过完善后更加贴近酒店业自身的发展，
通过酒店业倡导的“GreenHotel”绿色饭店概念，计算机系统发挥了更大的作用
广东酒店管理发展状况
本土的管理以小天鹅大酒店的管理模式较为为成功，以形成了较为完善的体系，并已开始向外界输入管理。
酒店自身管理发展方向
自主管理，特色管理，通过高品质硬件设施和软件系统，并将在应用过程中，通过软件公司的积极修改，使软件系统更加贴近酒店的自身运作，使酒店计算机管理系统在酒店的日常工作中，为酒店的发展产生良好的经济效益。
酒店管理系统特点
2.2.1操作界面友好，简便Windows20__操作系统
l系统为图形界面,前台系统支持触摸屏操作,全中文环境,操作员使用简单快捷,在线式联机帮助提示丰富
2.2.2售后服务体系保障快速维护响应
l用户群片布全国，优质的售后
服务深得赞誉，完善的服务体系保障客户利益得到保护，快速维护响应让用户使用放心l利用公用电话网远端在线联机维护，服务请求快速响应
2.2.3近十年的大型程序开发经验，更完善的管理思想
l公司软件开发人员先后设计开发过移动BOSS系统、电信79系统、大型交换机计费系统等一系列大型应用软件系统，丰富知识经验受益至今
l面对用户的要求进行系统开发，使得管理思想更加完善
2.2.4成熟的WINDOWS20__版本，功能模块覆盖酒店各个点面
l根据现代酒店业的管理和业务需求，我们设计开发出了各个管理模块，以求覆盖酒店内部各个管理岗位。
l诸如前台、餐饮、电话、客房、财务审核、总经理、娱乐、桑拿健身、出租车、旅行社、IC卡门锁、IC卡一卡通消费、Internet电子商务、商场、商务中心等等
2.2.5真正32位技术，系统运行稳定，数据交换安全、快捷
大型数据库SYBASE/POWERBuilder/WindowsNT平台
l系统软件开发平台先进,符合现代操作系统的发展最新需求,采用国际公认的分布式大型数据库操作系统和语言平台,网络采用100M系统,系统采用100/10M自适应网卡
l真正32位技术，系统运行稳定，数据交换安全、快捷
l系统运行平台为Windows20__操作系统,32位技术确保软、硬件资源发挥最大的工作效力，跨越16位系统
lClient／Server(客户机/服务器)网络结构，分布式计算模式，极大的提高系统效率
2.2.6多种网络平台跨越WINDOWS20__/UNIX
全新的系统基本结构，使跨越多种网络平台成为现实
2.2.7全新的商业经营理念互联网络
l高起点的操作平台，使得各个宾馆、酒店的经营活动轻松地进入国际互联网络（internet）,进行网上消息和网上订房业务
酒店管理系统应用模式
几种应用系统模式介绍
综观国内外酒店计算机管理系统，其体系结构大体有以下三种：
采用小型机为主机，配置终端\主机/终端模式
该系统的优点在于数据集中采集处理和管理，数据的安全性、完整性做得较好。
但该系统的缺点是终端没有处理能力，主机负担较重，不能适应现有的系统扩充。另外，设备更新和升级的选择余地较小，升级费用高（原有投资基本浪费）。
原来国外进口的系统大多采用这种模式。这是由于这些系统基本开发于70年代，而那时最成熟的大众化计算机就是小型机。国外人力资源很昂贵，对国内的酒店用户维护费用昂贵，大多数酒店用户已逐渐更换了原有的软、硬件系统。
微机局部网的方式
优点是可靠性高（双服务器镜像）、布线灵活、投资少、见效快、使用和维护方便、支撑软件丰富、性能价格比高；系统管理员可相对较少，要求较低；可以分步实施，逐步扩展升级，且不浪费原有投资。
缺点是微机容易感染病毒，有盘工作站点可能带病毒，平时要注意病毒的预防工作；数据安全性和一致性欠佳，须通过应用程序来弥补。
客户机/服务器方式
这是一种最近几年才发展起来的一种网络体系结构。客户机支持用户应用的前端处理，服务器用于支持应用的系统环境，包括数据库的管理及查询服务。数据查询方式为数据库查询，网上传送的是查询的结果，这就大大减少了数据的传送量，提高查询速度。它集中了局部网络系统和小型机多用户系统的优点，由服务器和客户机协同处理，充分发挥系统的各种优越性，是目前最为先进的体系结构。
一般适用于延伸性比较大、数据量大的大型的高档宾馆。
本酒店管理系统(晨星)采用的是SYBASE大型数据库,Windows20__网络平台,POWERBuilder8.0开发工具.真正的32位系统，正是系统先进先近性所在。
酒店管理的发展需求
现代社会已进入电子化网络时代，随着市场竞争日渐激烈，不断使各大宾馆、酒店竞相完善自身管理手段，提高自身服务水平，以求得更多的客源。
通过计算机对宾馆、酒店的日常事务进行现代化的科学管理，是提高宾馆酒店形象、档次和服务水准的强有力表现方式。
为强化宾馆、酒店内部管理，提高服务质量、减少经营漏洞、增加营业收入提供了可靠的技术手段和技术保障，这也是现代宾馆、酒店业系统管理的发展需要。
计算机管理系统的引入使宾馆、酒店内部集中管理，集中控制，快速反应各个部门的经营状况，各收银点和电话费自动记帐转前台，客人离店一次性结帐。使得工作人员的劳动强度降低，工作效率增加，更能有效的杜绝收银员的财务漏洞，减少宾馆、酒店的经济损失。带来良好的经济效益和社会效益。各种经营、收入、分析报表也为领导阶层提供有力决策支持。实时动态地掌握宾馆、酒店的经营状况。
酒店管理软件概述
宾馆酒店的管理首先离不开人的努力，每一位管理者都能够以不同的方法从事管理活动，管理这是一种资源或是一批出类拔萃的优秀人物。管理者必须掌握某些资源，这些资源就包括了现代管理手段所需的计算机及相关的软件系统。
公司在原有Dos版本酒店管理软件的基础之上，相继又开发出WindowsNT版本的酒店管理软件（晨星_98），该软件除保留原有软件版本的优秀部分外，还根据近年来各个宾馆、酒店用户提出的改进方案，结合国内外酒店业的先进管理理念，将系统加以进一步的完善，采用符合时展要求的软件技术。
晨星酒店管理系统
以大型数据库客户机/服务器结构（Client/Server）的形式全力推出，根本解决了数据的安全性和完整性问题。
酒店的经济管理是以财务为核心，而行为管理主要集中于前台的业务处理，以前台的接待，收银为核心。将住店客人的各类信息，住店期间发生的各项活动进行及时、有效的记录、反映、分析、统计。在此基础上，又向各个不同的管理角度提供对应的处理窗口使电讯、餐饮、财务等部门能及时获取本部门所需的信息，方便各部门进行工作的总结和分析。使这一层的领导能总体把握整个酒店的运行状况，经营情况和存在的问题，更有利于采取相应的决策，进行总体协调。
酒店软件项目简介
珠海中邦商务酒店五星级新型的涉外商务酒店，酒店使用我公司提供的酒店管理系统、办公自动化系统，电子商务系统.实行一卡通E站式消费，采用PDA登记入住，实行一分钟快速入住！
江门中源大酒店五星级标准综合性酒店，酒店使用我公司提供的前台管理
系统、餐饮管理系统、综合查询系统、IC卡门锁系统、一卡通消费管理系统、酒店网上信息、人事管理系统、洗浴管理系统、仓库管理系统等。珠海金色金怡大酒店五星级标准综合性酒店，酒店使用我公司提供的前台管理系统、餐饮管理系统、综合查询系统、IC卡门锁系统、一卡通消费管理系统、酒店网上信息、人事管理系统、洗浴管理系统、仓库管理系统等。
华厦大都会酒店四星级标准综合性酒店，酒店使用我公司提供的前台管理系统、餐饮管理系统、综合查询系统、IC卡门锁系统、一卡通消费管理系统、酒店网上信息、人事管理系统、洗浴管理系统、仓库管理系统等。
千帆碧湾大酒店四星级标准综合性酒店，酒店使用我公司提供的前台管理系统、餐饮管理系统、综合查询系统、IC卡门锁系统、一卡通消费管理系统、洗浴管理系统、仓库管理系统等。
富丽华大酒店四星级标准综合性酒店，酒店使用我公司提供的前台管理系统、餐饮管理系统、综合查询系统、IC卡门锁系统、一卡通消费管理系统、洗浴管理系统、仓库管理系统等。
珊瑚村喜悦大酒店四星级标准综合性酒店，酒店使用我公司提供的前台管理系统、综合查询系统、IC卡门锁系统、一卡通消费管理系统、仓库管理系统、餐饮管理系统等。
冠华苑大酒店四星级标准综合性酒店，酒店使用我公司提供的前台管理系统、餐饮管理系统、综合查询系统、IC卡门锁系统、一卡通消费管理系统、洗浴管理系统、餐饮管理系统等。
四川风铃大酒店四星级标准综合性酒店，酒店使用我公司提供的前台管理系统、餐饮管理系统、综合查询系统、IC卡门锁系统、一卡通消费管理系统、洗浴管理系统、餐饮管理系统等。
国际学术交流宾馆四星级标准综合性酒店，酒店使用我公司提供的前台管理系统、餐饮管理系统、综合查询系统、IC卡门锁系统。
江门锦华大酒店国家四星级涉外酒店，酒店采用PDS综合布线，原装专用服务器，酒店使用我公司提供的前台管理系统、餐饮管理系统、综合查询系统、IC卡门锁系统、一卡通消费管理系统、酒店网上信息、人事管理系统等、客房房态自动监控系统、酒店语音服务系统、
长沙怡海酒店国家三星级规模酒店，内部五类网络布线，国产品牌专用服务器，酒店使用我公司提供的前台管理系统、餐饮管理系统、综合查询系统、IC卡门锁系统、一卡通消费管理系统、
湖南金洲大酒店国家三星级规模酒店，内部五类网络布线，国产品牌专用服务器，酒店使用我公司提供的前台管理系统、餐饮管理系统、综合查询系统、IC卡门锁系统
······
不同规模的一百多家酒店用户群！
软件设计总体方案
本方案预期达到的效益
采用本方案建议的酒店管理系统后，可以期望实现以下的目标和效益：
1.6.1.1.提高经济效益、增效节资
·完善的散客和团体预订功能可防止有房不能出租或满房重订的情况出现，可随时提供准确和最新的房间使用和预订情况，从而可提高客房出租率。客人费用的直接入帐，不仅减少了票据传送，而且避免了管理上的混乱，更主要的是有效地防止逃帐的发生。
·完善的预测功能可用于市场销售，有利于如何确定宣传的重点地区和宾客层次等。
·及时控制超过信用限额的客人，随时催促欠款客帐的结算。
·电话费自动计费及电话等级开关控制，可杜绝话费的逃帐。
·正确控制房价变动，从而提高客房收入。
·有效控制客人优惠方式，减少财务滴漏。
1.6.1.2.提高服务质量、建立良好企业形象
·及时响应的住店客人信息查询手段，使客人得到满意的答复。
·快速宾客入住操作，既保证服务员顺利工作，又保证优质的宾客服务得到保障
·餐费、电话费、洗衣费、客房饮料费、商务费、酒吧饮料等各项费用的一次性结帐管理，不仅大大方便了宾客，也提高了宾馆的经营管理水平。
·及时的历史档案查询更为查帐或查客人信息提供了极大方便。
·回头客自动识别、黑名单客人自动报警、VIP客人鉴别等均有利于改善企业的形象。
·快速的结帐处理，减少客人离店等待时间。
·准确的明细帐单、票据、表格，使客人感到高档次的享受。
·完善的预订系统，使客人的入住有充分的保证。
1.6.1.3.提高工作效率
·电脑的夜间稽核功能，自动统计收入、统计客情，结束了手工报表的历史，为以后的各项服务工作打下坚实的基础。
·完善的电脑资料，宾客档案管理避免了抄写客人名单的低效工作，和重复劳动。
·严格的数据检查可避免手工操作的疏忽而造成的错误，明确了各个工作人员的责权，减轻工作人员的工作压力，从而提高工作效率。
·减少票据的传送、登记、整理分类、复核等一系列的繁重劳动。
·取消专门的境外人员资料录入工作。
·电话费用自动计费及电话开关控制，使话务员的工作量减轻，从而有更多的时间对看不见的宾客服务。
1.6.1.4.全面了解企业内部营业情况
·完备的报表功能和查询功能使管理者及时了解饭店各部门的营业情况，并可综合分析宾馆的财政状况，是饭店经营者的得力助手。
·多种图形化的分析界面，使管理层对内部的经营状况一目了然
1.6.1.5.完善宾馆内部管理体制：
·管理系统在前化内部营业的同时，还建立了完善的人事管理制度，进一步形成企业严格的管理体系，使企业各岗位的考核管理工作更趋科学化、正规化、系统化。
·提供多种系统操作权限，保证操作数据的安全，不被无权限过问的人观看和操作。
·对住店宾客的房费、电话费、餐费以及内部签单等的优惠控制，确保因工作员失误造成的资金流失或收银漏洞。
·应收、应付、代收、代付帐款管理、报表。
·同时提供权责发生制、收付实现制两种财务收银管理体制，供酒店自己选择。
·系统保留任何操作痕迹，已提供给审核人员使用，掌握操作人员的实际操作步骤。
·员工工作量的考核管理，工作的时间段，内部考勤系统时实统计员工的工作量。
设计方案所达到的目的
根据宾馆酒店的实际情况和星级宾馆、酒店的常规运作方式，将宾馆酒店管理系统分为面向宾馆前
台事务的前台系统，和面向企业内部经营管理的宾馆后台事务处理的后台系统。
整个系统采用互联局域网络，使各个消费点的数据在网上共享
系统设计所达到的功能
1.6.3.1.前台管理系统所能达到的功能
预定、入住接待、离店结帐、退房、查询、报表、电话费自动入客人帐单、客房管理、操作员工管理、挂帐管理、交接班管理、旅游交通信息、夜间审核等等。
1.6.3.2.后台管理系统所能达到的功能
房管中心管理、酒吧吧台管理、舞厅营业收入管理、桑拿健身收费管理、餐饮收费电脑管理、商务中心、财务管理、挂帐单位管理、仓库管理、总经理综合查询、旅行社、出租车队/的士佣金管理等等。
1.6.3.3.系统设计考虑因素
根据宾馆酒店所提出的要求以及酒店网络系统本身所具有的特点，我们认为在如下几个方面应予以重视：
1.6.3.3.1.实用性
按照符合酒店自身的实际经营管理模式提出的方案切实可行，无冗余设备。每个工作站设备都能充分发挥其效用。系统界面友好，工作人员操作简洁。
1.6.3.3.2.可靠性
必须保证系统的稳定性和数据的可靠、安全性。系统须具备较强的容错能力和完整的安全保密机制。因此，应采用有盘工作站以提高性能。
1.6.3.3.3.稳定性
该系统采用24小时实时动态跟踪管理，所以应从硬件的高品质和软件的完善性来达到。软件系统的设计，以及应用数据库操作系统、网络操作系统、软件开发语言都要以系统的日常运行稳定为标准
1.6.3.3.4.可扩充性
从酒店的经济利益考虑，工程系统设计可以分期进行工程安装，各个系统有相对的独立性，但相互之间又有紧密的联系，而设计上则从整个内部电脑化管理出发。各个酒店管理软件相继使用，该设计不落后，其硬件完全不浪费。
考虑到以上诸多因素：
我们特推荐使用一个以网络为主体结构的系统方案。
软件模块功能
酒店管理系统包括如下一些功能子系统软件：
√入住接待√收银结帐√销售预订√系统维护
√网上订房√夜间稽核√收入报表√电话计费
√商务中心√桑拿管理√酒吧管理√餐饮管理
√财务帐务√仓库管理√健身管理√销售管理
√人事工资√IC卡门锁√一卡通消费管理√总经理综合查询
销售预订
概述
客房预订是客房商品销售的中心环节，它不仅可以开拓市场，稳定客源，提高客房出租率，而且还可以掌握客源动态及预测未来，并协调各有关部门业务。实现对协议单位、旅行社的合同管理，合同内容和协议房价、娱乐折扣等信息，各相关站点可以查询。系统提供客史档案报表，自动统计历史客人抵店次数、入住的间夜数，及其他消费的累计值和明细，制定对回头客人的销售策略。系统提供统计酒店销售人员的工作量和各协议单位、旅行社的帐务汇总和明细统计。系统提供会员管理功能，并可以扩充一卡通功能，对会员消费进行统计汇总排名。单独的会议预定系统提供了客人预定的全部内容，包括餐饮，康乐，会议室的全程预定，通过内部邮件发送全面实现无纸办公。
酒店接待系统
A、房间预订
输入预定者的姓名（单位）、人数、对房间种类和数量的要求、预定时间、大致入住时间等信息，对排房提供依据。如果收取预定金，到收银台收款，但不改变房状。分散客和团体实现房间的预订和修改：
Ÿ散客预定登记
Ÿ团体预订登记
Ÿ散客预订修改
Ÿ体预订修改
Ÿ收取预定金
Ÿ预定金转押金
Ÿ预定确认
Ÿ预定取消
Ÿ预定房态表
Ÿ预定趋势表
B、入住登记
查询预订信息，查询房间状态，查询“黑名单”库，对宾客进行入住登记。分散客和团体实现宾客入住的登记预订和修改。还可随时进行“黑名单”的输入、修改等操作。
Ÿ客入住登记
Ÿ境外散客入住登记
Ÿ散客入住修改
Ÿ境外散客入住修改
Ÿ团体入住登记
Ÿ境外团体入住登记
Ÿ团体入住修改
Ÿ境外团体入住修改
Ÿ黑名单修改
Ÿ黑名单输入及查询
C、房间服务
根据宾客的要求，查房态，可能的话进行房间的调换，换房前的费用自动记帐并进行换房。查询当日入住宾客的信息、OK房、维修房并打印。
Ÿ当日入住宾客打印
Ÿ保密房取消
Ÿ当日空房查询打印
Ÿ保密房登记
Ÿ维修房间登记
ŸOK房登记
Ÿ维修房登记
Ÿ换房服务
Ÿ封闭楼层
Ÿ楼层解锁
Ÿ留言服务
Ÿ当日预订房信息
D、留言登记
对客人在前台留下的留言信息进行登记、修改、查询等管理：
Ÿ留言信息登记
Ÿ留言信息修改
Ÿ留言信息查询
Ÿ留言信息打印
E、帮助信息
介绍酒店接待系统的主要功能和使用说明，提供热键功能。
酒店收银结帐系统
A、收取押金
对入住和续住的散客、团体收取押金，并分别打印其押金收据凭证同时，可查询宾客押金信息并打印：
Ÿ查询登记未交押金客人
Ÿ团体入住押金收取
Ÿ催租宾客查询并打印
Ÿ团体入住押金收取
Ÿ散客入住押金收取
Ÿ散客续住押金收取
B、结帐处理
可分别按帐号、房号、团体名称对散客或团体进行结帐，自动统计客人各种费用，进行折扣优惠、计帐转帐等处理，打印种结帐单据等：
Ÿ按房号结帐
Ÿ宾客各种消费输入
Ÿ永久账号结帐
Ÿ转帐宾客输入查询
Ÿ会议房费用输入
Ÿ宾客详细帐务查询
Ÿ公用电话费结帐
Ÿ明细帐务查询打印
C、上交钱款
掌握各个收银员上班的结帐、收入情况
Ÿ现金库查询
Ÿ上交钱款总统计
Ÿ上交钱款日统计
Ÿ上交钱款班统计
Ÿ现余押金、预定金统计
Ÿ班收入明细统计
3、问讯查询
分类查询各个房间的状态（空、满、及预订情况）宾客入住情况、火车、电话等信息，支持万能模糊查询功能
A、宾客档案
分类对酒店宾客进行查询
Ÿ在住宾客＿姓名Ÿ在住宾客＿房号
Ÿ在住宾客＿时间
Ÿ在住宾客＿生日
Ÿ在住宾客＿地点
Ÿ历史宾客＿姓名
Ÿ历史宾客＿房号
Ÿ历史宾客＿时间
Ÿ历史宾客＿生日
Ÿ历史宾客＿地点
Ÿ团体会议房查询
Ÿ按结帐帐号查询
B、房态查询
对酒店的房间使用情况进行查询
Ÿ长包房情况查询
Ÿ预订情况查询
Ÿ空房情况查询
Ÿ住房情况查询
Ÿ房态分布图
Ÿ维修情况查询
Ÿ团体房情况查询
Ÿ退房情况查询
Ÿ酒店自用房查询
Ÿ签单、免单房查询
C、交通电话信息
对本地或异地的飞机、航班时刻、电话号码进行查询
Ÿ按火车车次查询
Ÿ按火车起点查询
Ÿ按火车终点查询
Ÿ按飞机起点查询
Ÿ按飞机航班班次查询
Ÿ按飞机终点查询
Ÿ相关单位电话查询
Ÿ酒店内部员工电话
D、长途电话费用查询
前台能直接查询客房的客人挂拨电话的情况
Ÿ常用电话号码查询
Ÿ客房电话费用查询
Ÿ电话详单查询
Ÿ费类打印
Ÿ话费转账
·被叫查主叫
客房部夜间稽核系统
对前台营业情况进行审核、输出各种报表：
Ÿ营业收入日明细报表Ÿ前台营业日报表
Ÿ营业收入统计报表Ÿ结帐收入日报表
Ÿ前台收入日报表Ÿ日营业明细报表
Ÿ房租折扣统计表Ÿ前台营业明细表
Ÿ营业收入日报表Ÿ日营业总报表
Ÿ客房日报表Ÿ半日租统计表
Ÿ房租过流水Ÿ全日租统计表
Ÿ挂帐明细表Ÿ房租收入总表
Ÿ客房现状表Ÿ回头客统计表
Ÿ应收、应付款额报表Ÿ客房预测报表
Ÿ预订趋势报表Ÿ各类房态报表
系统管理
1、供系统管理员使用，对管理软件系统的基本设置进行检查，掌握运行情况，更改信息档案
Ÿ显示查询值班工作日志Ÿ系统参数设置
Ÿ工作人员名单查询Ÿ收费标准设置
Ÿ打印机型号选择Ÿ火车时刻管理
Ÿ黑名单管理Ÿ系统代码设置
Ÿ登记库管理Ÿ电话号码管理
Ÿ房价调整Ÿ飞机航班管理
Ÿ汇率设置Ÿ系统初始化
Ÿ房间分类Ÿ结帐库管理
2、前台系统维护管理利于数据的维护，对重要数据进行备份
Ÿ数据库修复
Ÿ数据库索引
Ÿ数据库整理
Ÿ数据库备份
Ÿ系统帮助文档
总经理综合查询系统
提供各种实时报表，提供图形化分析，预测报表，有利于总经理的决策，帮助领导层掌握各个营业点的实时经营情况
Ÿ各种日月营业收入查询
Ÿ客房状态查询
Ÿ常用电话号码查询
Ÿ预定情况查询
Ÿ留言情况查询
Ÿ交通信息查询
Ÿ在住宾客档案查询
Ÿ在住宾客档案查询
Ÿ工作人员查询
Ÿ旅游信息查询
Ÿ各收银点收入时实查询
Ÿ人事工资查询
Ÿ餐厅收银订餐情况
Ÿ电话费用查询
餐饮管理系统
灵活处理各种酒水消费,分类统计报表,查询,多种结帐方式
Ÿ收银结帐
Ÿ散座点酒水食品
Ÿ打印机设置
Ÿ桌位预订
Ÿ餐饮预定
Ÿ菜谱设定
Ÿ餐桌设定
Ÿ酒水设定
电话计费系统
该系统适应任何程控交换机型,准确计费,各种计费参数供酒店内部设定,有效解决半价计费、三折计费和国际分时段计费，提供任意设置方式，提供语音信箱供宾客留言服务
Ÿ自动计所有市话、本地网话、国际国内
Ÿ自动分类生成各种日月报表
Ÿ宾客电话自动入客房帐单
Ÿ计费参数灵活变更
Ÿ查询前台在住宾客押金
Ÿ房态实时查询
Ÿ电话详单查询
通用收银点管理
供其他小收银点诸如洗衣、楼层等使用，提供多种结帐方式，提供消费明细帐务，统计报表，财务审核功能
Ÿ宾客消费自动计算
Ÿ自动计算服务费折扣
Ÿ挂帐、记帐、签单转帐
Ÿ宾客档案查询、核对
Ÿ操作员核查
Ÿ开单接单建帐
Ÿ帐单打印
Ÿ作废帐单处理
Ÿ历史档案查询
Ÿ历史帐务查询
帐务管理处理系统（可采购符合国家财务制度要求软件）
符合国家财务制度要求，根据用户需要可购买通过国家财政部验收的软件，如金蝶、新中大等系统
Ÿ凭证录入审核登帐Ÿ查询凭证打印汇总
Ÿ帐目查询（总帐、明细、往来）Ÿ打印日报表、帐页
Ÿ查询汇总数据Ÿ操作员管理
Ÿ月、年末自动转接利润Ÿ多途径系统备份
Ÿ按[，！]用户要求打印各种报表Ÿ科目任意维护
Ÿ往来明细帐户管理Ÿ系统初始数据录入
库存管理
符合国家财务制度要求，根据用户需要可购买通过国家财政部验收的软件，如打天下、金蝶、新中大等系统
Ÿ多套帐务处理Ÿ适用于食品、物资
Ÿ计价可选：先进先出、后进先出、移动平均计价
Ÿ物品进、出、亏、益Ÿ库存查询
Ÿ进销查询Ÿ流水帐查询、打印
Ÿ组合条件查询帐本Ÿ各种统计功能
工资管理
供酒店内部财务人事部门使用，提供员工考勤与工资挂钩功能，自动计算工资额
Ÿ多套帐处理
Ÿ任意设定工资项目
Ÿ任意设定工资关系Ÿ工资数据输入
Ÿ组合条件查询工资统计数据
Ÿ打印工资发放表
Ÿ打印工资条、工资卡
Ÿ打印汇总表
人事管理
工企业内部管理人事，掌握员工的工作情况考勤情况
Ÿ在职员工档案管理
Ÿ调出员工档案管理
Ÿ离退休员工档案管理
Ÿ死亡人员档案管理
Ÿ组合查询各类人员信息
Ÿ各种报表选择输出
§干部人数分类统计报表
§职工分类统计报表
§各部门干部、职工情况表
§部门员工花名册
§职工人数月报表
§各级厨师人数统计
INTERNET（国际互联网）网上订房
电子化的信息时代,为酒店业的发展又增加了新的广告手段,互联网络使酒店的知名度更大,商业活动的空间更大
Ÿ国际互联网消息
Ÿ网页，预订客房
Ÿ进入163（Chinanet）
Ÿ提供客人电子商务
Ÿ电子邮件
IC卡、VIP卡“一卡通”消费管理系统
“一卡通”消费管理系统，使我公司在引进IC卡门锁系统基础之上，自行开发设计的又一新软件系统，成功是新酒店内部住客无现金消费，方便客人，提高服务档次，减少收银员的现金流动
Ÿ实现内部无现金消费
Ÿ消费卡登记、发放
Ÿ共用门锁系统
Ÿ帐务打印
Ÿ消费卡、住客卡制作
Ÿ卡失效、恢复处理
Ÿ卡作废处理
Ÿ退卡款、增加卡额
Ÿ卡密码处理
Ÿ查询、统计报表
Ÿ汇总处理
Ÿ授权管理
远端维护中心
Windows操作系统使得远端维护得以实现，利用公用电话网对异地用户进行故障分析、处理，系统文件拷贝
Ÿ电话远程维护
Ÿ配备高速MODEM
Ÿ维护请求响应及时
Ÿ系统升级，更新及时
卡拉OK点歌系统（另外采购）
1、系统提供多种点歌方式，自动控制影碟机的播放状态，提公共视频播放系统，AV音响控制系统
Ÿ按歌名字数语种对唱等点歌
Ÿ自动退碟控制
Ÿ任意优先、删除已点歌曲
Ÿ任点酒水饮料
Ÿ宾客无歌本点歌
Ÿ影视节目欣赏
ŸAV控制
Ÿ公共视频播放
Ÿ包房餐饮点菜
Ÿ包房服务呼叫
卡拉OK收银台管理
对各个收银员、各个场次的营业情况进行管理，各种报表确保财务审核准确性,当日营业情况汇总
Ÿ分配包房，防止非法进入
Ÿ输出各种营业报表
Ÿ结帐买单，转帐签单折扣等
Ÿ记录包房各种消费
Ÿ接收宾客呼叫及其它服务要求
Ÿ查询包房开房情况
Ÿ建立包房帐单
多国语音叫醒
系统通过语音卡（模拟/数字）实现定时叫醒客人，通过该系统还可一并实现语音信箱留言服务
Ÿ多国语音自动叫醒
Ÿ系统参数设置
Ÿ统计查询叫醒信息
Ÿ语音重新录播
Ÿ语音处理（放大、加频、变频、合成、剪接）
Ÿ支持酒店内部信息查询（部门电话等）
商务楼层管理系统
供高级酒店特设的商务楼层使用，提供文档排版、打印功能的同时，还有客人入住、收银结帐的功能，提供多种结帐方式，提供消费明细帐务，统计报表，财务审核功能，网上电子商务等等
Ÿ宾客入住登记
Ÿ押金费用收取
Ÿ挂帐、记帐、签单转帐
Ÿ宾客档案查询、核对
Ÿ宾客消费折扣
Ÿ开单接单建帐
Ÿ电子邮件收发打印
Ÿ电子商务费用收取
Ÿ历史档案查询
Ÿ历史帐务查询
销售管理
宾馆管理软件系统
该系统工程为我项目组的拳头产品，我项目组从事软件开发已有十余年历史，从92年开始着手宾馆信息管理系统产品的研制与开发，公司有着一大批技术娴熟的软件开发人员，也有一批富有先进星级宾馆管理经验的管理人员进行售前、售中和售后的培训、信息反馈的服务，为宾馆用户进一步提高管理水平、加强服务手段做出了应有的贡献。
我项目组通过与宾馆用户的亲密合作，充分尊重用户的反馈意见，不断对自身软件进行优化，使管理软件不断完善，成为现在成熟的（晨星）宾馆计算机管理软件系统。该系统包括宾馆的前台、后台管理系统；
并提供丰富的技术接口，诸如程控交换机电话等级的自动升降，各种IC卡电子门锁接口技术，国内主要财务管理软件报表接口技术，远程维护技术以及WEB服务器INTERNET网上订房等信息接口......
酒店电脑管理网络组网说明
软件系统网络采用Windows20__、操作系统，MicrosoftSQL20__大型分布式数据库，应用程序由PowerBuilder语言写层客户机/服务器方式。网络结构采用星型拓扑型网络结构，系统速度为100M。
系统具有高可靠性、安全性、本系统自低层向上，依次由硬件平台，网络操作系统，数据库管理系统，数据库应用程序等组成。系统采用了严格的分级受权，严格划分利界线，使系统具有完善的保密性。该起点的硬件环境、稳定可靠的数据库支撑软件、先进的软件开发工具和应用程序，从而保证了系统的完善和可靠。
高质量的培训，完善的售后服务和高水平的软件开发人员。可以使酒店的根本利益得到保证。
酒店管理系统硬件选型
服务器选型
酒店根据自身的发展，大厦部分为客房\餐饮\娱乐，我们设计配置服务器两台，一台酒店管理软件系统服务器，供酒店运作使用；一台大厦WEB服务器，供酒店客房的宾客进行轻松的电子商务活动，酒店电脑管理系统网络服务器是整个网络的核心部分，是数据交换中心，硬件的性能稳定是基础。为系统稳定与可靠运行，我们设计选用原装专用服务器。
推荐选购联想万全系列1160/2200C两台服务器
工作站选型
根据宾馆酒店实际需求，采用品牌电脑。工作站带硬盘有以下特点：用户数据可以多重备份，安全可靠性强，工作稳定，网络交换数据时间短，提高工作站使用效率，重要部位采用。从价格性能比出发，各工作站采用国产品牌机，推荐采用联想逐日系列，网卡采用100M/10M自适应网卡。
鉴于酒店客房数量以及酒店的高层次起步，为了提高酒店的企业形象，前台设计安排1台接待工作站，1台收银员工作站、另设置1台客房电脑上网\游戏收费工作站，保证前台不会出现客人等待时间过长的现象。所以设计总台3台工作站，接待、收银以及收费各1台，客人较多时，以提高工作效率。总台接待、收银配AR-5400票据打印机一台，主要用于打印房卡，押金单，结帐单，换房通知单，
会议通知单等证单。所有单证均要求电脑打印，才能从根本上杜绝跑单、漏单现象。
网络联接设备选型
服务器网卡采用100MPCI服务器网卡，以保证服务器的稳定安全运行，网络已采用智能综合布线系统，设计时仅考虑各个工作站所需的网络连接设备，工作站网卡采用100M/10M自适应网卡以提高网络数据交换速度，
打印机选型
前台打印机使用AR-5400针高速专用票据打印机，用于打印房卡和打印结帐单，以确保前台工作的高效、及时、稳定。同时才能体现酒店的档次。
餐厅等其他收银点设计选用窄行EPSONLQ-300K24针打印机
财务和人事工资和物资管理LQ-1600K24针宽行打印机
选用激光打印机，用于商务中心
后备电源选型
酒店管理系统要求24小时实时监控，特别是前台工作设备的电源一定要得到保障【即停电不能影响酒店的客房销售】，故给各个工作站配备延时电源尤为重要。服务器采用1000W四小时UPS电源1台。前台工作站采用1000W2小时UPS电源1台。
消耗材料及其它（参考选用）
从酒店的长远经营考虑，我们考虑同时配备附属消耗材料：
l专用酒店押金单一式两联或三联，压敏复写纸
l专用酒店结帐单一式两联，压敏复写纸
l如酒店自行设计，请于我公司协商，以便适应于电脑处理
l票据打印机色带盒及色带、打印电缆、电脑防护屏等
酒店管理系统设备方案
网络环境设计建议
服务器设立专用机房，设计采用高级防静电花面乳白色地板，地板周边采用铝合金和橡胶包边，地板标准面积为600MM×600MM【0.36M2】,厚度约为20MM±5MM；采用铁脚支架,静电地板四角承重,承重重量不小于300Kg/m2。
环境的温度要求【约20OC±4OC】
网络设备安装方案
酒店管理用户培训方案
培训将以讲课和实际操作相结合的形式进行，培训的主要目的是使每个有关人员能在尽可能短的时间内掌握本系统并且能熟练地使用，使酒店计算机管理系统真正能发挥作用，培训主要采用讲课、个人实际操作、考核相结合的方法，同时辅以操作手册供自学及查阅。
系统管理员培训
至少培训二名以上的系统管理人员，以确保系统正常运行，并监督下一级使用人员对系统操作的过程，系统管理人员不但要熟悉酒店的基本业务流程，而且还要熟悉电脑的处理规程，掌握如何使系统安全可靠的运行知识和方法。
该管理员要求文化素质较高，有计算机应用基础和一般网络常识，能独立地解决常见的计算机硬件故障。对酒店内部网络线路熟悉，具备一定的网络布线能力。
管理人员培训
对酒店的管理人员，如经理、部门经理讲解计算机有关知识以及电脑系统的实施对管理人员带来的新要求。
使管理人员由原来的手工管理方式转移到以计算机为核心的管理方式上来，熟悉在计算机管理下业务的处理流程和各种报表。
操作人员培训
对前后台的工作人员进行业务培训，使他们了解酒店管理系统的具体性能，操作步骤以及具体要求，确保操作人员能熟练的利用酒店管理系统这一工具完成具体的业务工作。
酒店管理工程进度
对于酒店工程进度,一般采取以下方式:
一、签定合同并购置设备，甲方派出酒店工作人员协助调研，提供各类数据参数，时间为15天。
二、设备到位，乙方对系统进行安装调试，对甲方派出的系统管理人员、业务管理人员和操作人员进行培训。时间为15－20天。
三、由乙方协助甲方直接参与系统试运行。时间为15-30天
四、系统正式运行，甲方操作人员上岗考核，时间为2-5天。
五、工程验收，乙方资料移交甲方，时间1-3天。
述职报告主题一般是明晰的，但是，比起一般的事务性公文写作来说主题要集中、新颖、深刻得多，要概括全文内容即对社会组织公务情况的深刻认识及办事意向。下面就让小编带你去看看前厅部经理个人工作述职报告范文，希望能帮助到大家!
前厅部经理述职报告
本人从事酒店工作近九年时间，并有五星级酒店前厅部经理工作经验，熟练掌握星级酒店前厅部操作流程，对于管理和培训都有较强的实战经验。于2013年9月6日入职，得到了酒店领导与同事的支持，现将本人任职期间工作情况向酒店领导进行汇报：
一、 经营管理：
1、配合市场营销部制订前台散客销售政策及各网络订房中心优惠政策，并通过市场调查制订出可行性方案，开拓客源市场;
2、整合酒店常客个性化喜好，输入到客人客史中，并让每位员工熟记常客，每次客人入住时能快速的根据客人喜好为客人办理入住程序，以此留住老客户;
3、对前台员工进行散客销售技巧的培训，提高销售技能，向客人推荐20楼高级楼层，突出新装修、有无线网络等特色，提高散客平均房价。
二、 服务管理：
1、前厅部分为客务经理、前台、服务中心、礼宾部组成，入职后首先深入各部门了解日常工作操作流程及工作职能，我个人认为一个管理者要从成为一名好的员工开始，熟悉各部门的运作才能更好的开展管理工作;
2、督促各岗位管理人员加强现场管理与督导，做好现场培训工作，发现员工服务工作中的不足之处立即指出并纠正，落实各岗位管理人员的管理职能，从而提高员工对客服务技能及服务质量;
3、 做好礼宾部行李房长期寄存物品的管理工作，每日进行清点、核实，避免发生物品超期寄存现象，同时规范行李寄存卡的填写，完善操作流程。
三、 人员管理：
1、前厅部编制27人，现有人员24人(1人产假，1人产前假)，实际在岗22人，其中：经理1人，副经理1人，客务经理4人，前台：6人(主管1人+员工5人)，服务中心7人(领班1人+商务中心1人+服务中心5人)，礼宾部3人(礼宾1人+门童2人)。
2、9月份至今入职7人，离职6人。
四、 资产管理：
1、 对部门固定资产管理进行盘点，关注固定资产使用及保管情况，保证酒店固定资产不产生流失;
2、 对无法继续使用的固定资产及低值易耗品进行报损处理，已报损办公椅一把。
五、 能源管理：
1、对大堂灯光、空调的开关控制时间进行合理的调整与规划;
2、减少打印及用纸数量，回收利用二手纸进行内部文件传递;
六、 安全管理：
1、参加一次公安局外管登记培训，并将所有培训资料内容对员工进行培训，严格按照要求对境外及国内客人进行登记;
2、加大对前台收入现金及备用金的管理力度，严禁为外来客人更换零钱、兑换外币等操作，以免发生现金丢失事故。
七、 培训管理：
1、组织新员工参加酒店入职培训，提高员工对酒店的认知，更好的为客人提供服务;
2、制订培训计划，由部门训导师对员工进行操作流程培训，提高员工业务能力;
3、对前台员工进行散客销售培训培训，提高散客销售能力。
八、 对前厅部未来工作的设想：
1、关注顾客需求，配合销售部制订合理的销售策略;
2、继续加强培训，提高员工综合素质，提高服务质量;
3、关心员工，稳定员工队伍，减少员工流动性;
4、“硬件”老化“软件”补充，通过提高服务质量来弥补设备老化的不足;
5、注意员工服务细节，服务从细处着手，对客提供周到满意的服务;
6、完善各工作标准及程序，推行质量标准化服务;
7、提高前台员工卖房技巧，提高散客入住率;
8、加强与酒店其他部门的协调与合作，提高整体工作效率。
在这四个月的工作中得到了酒店各位领导的支持及各部门同事的配合，在未来的工作中，我相信在我和前厅部所有同事的共同努力下，会为酒店的发展打好更坚实的基础。
前厅部经理述职报告
对于客人来说，前台是他们接触我们酒店的第一步，是对酒店的第一印象，是酒店的门面，是非常重要的。有了对其重要性的认识，所以我们一定要认真做好本职工作。所以，我在过去的一年我一直都严格依照酒店的规定。
一、像所有其他的服务行业一样
怎样保持微笑，怎样问候客人，如何为客人提供服务，在服务中对客所要用的语言等。
二、注意形象
前台是酒店的第一印象，是酒店的门面。所以，我们前台的工作人员一定要求淡妆，着工装上岗，用良好的精神面貌对客，从而维护酒店的形象，让客人了解并看到我们____的精神面貌。从而留下深刻的良好印象!并且，也有利于我们自身的形象和修养的提高。从而，影响我们以后的人生。
三、前台业务知识的培训
主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁琐，客人入住，退房的办理，电话的转接，问询，提供信息，行李寄存，接送机信息的查询与核对。订单的检查与核对，排房，交接班时的交接工作等。所以，我们随时都要保持认真，细致工作作风和责任心!以免给客人和自己的同事带来很多的不便!
四、前台英语
一些前台英语能力的具备是对我们每个前台接待员的基本要求，这样才能好为来自外国的客人服务。对于英语的接待方面，我本以为对于像我一个英语专业的人来说不是问题，可是，后来在接待外国客人的时候，好多问题出来了，对于我已经一年多没有接触英语这才明白我好些单词都已生疏，还酒店的好多设施设备的名称都是以前没有接触过的。还好我们酒店组织了前台接待的英语培训，使我对以前学过得到单词到了温习和巩固。也学到了很多以前没有接触的单词，比如好多的设施设备名称。
通过这样的培训使明白这样一个道理就是不管什么时候都不要忘记了学习，给自己不断充电!唯有不断的学习才能使自己有更好进步，才让自己各个方面的能力不断增强!
前厅部经理述职报告
各位同事，各位领导，新春即至，万象更新，在这里我就前厅部20____年度工作情况和20____年度的工作打算与设想向酒店领导及同事们汇报一下，不当之处，请大家提出宝贵意见。
一、一年来前厅部工作的回顾
20____年，前厅在中心领导的决策下、所领导的正确领导下，坚持“以人为本”重要思想为指导，深入贯彻落实酒店领导的各项指示精神，在前厅工作日益繁重，酒店管理标准大幅度提高的新形式下，通过本部门全体员工的共同努力，取得了一定的成绩。
二、深入学习上级领导工作指示精神，不断增强贯彻落实的自觉性、主动性。本部门在对于上级部门签署分发的各类文件、各相关部门转发文件及跟进事项，高度重视，并组织大家认真学习领会，做到“人人都知晓，事事有跟进”，并时不时对个别员工就知晓情况进行重点抽查;特别是酒店在引进ISO9000质量管理体系期间及达标合格后，前厅各员工对此高度关注，本部门采取了集中学习、个人自学等形式，在原原本本学习、初步领会的基础上，还组织大家进行概括总结讨论及心得交流，共同展望ISO9000质量管理中对酒店管理规化描绘的美好前景，进一步激发了员工工作热情和进取精神，为全面完成____年度前厅工作任务提供了强大的精神动力，促进了前厅各项工作全面健康平衡发展。
然而，出乎我意料的是：不少企业竟然在谈判初期的角色定位阶段就出现失误，表现平淡、细节失礼，都为招商谈判的失败埋下伏笔甚至直接为谈判画上了句号，这其中还不乏一些知名品牌。
通常，我们将招商谈判分为五步，见图1。角色定位是通过直接和间接的问话，收集信息，将客户进行定位的过程。
【案例1】
我陪同客户到一家玩具连锁公司，我们走进公司接待门厅，前台马上接待了我们。
前台：您好。
客户：您好，我们想咨询一下你们的项目。
前台：好的，为了让您有一个基本的认识，我先带您看看我们的产品。
前台带我们到展示厅，开始依照顺序介绍他们的产品。
前台：这是我们的魔术系列，这是我们的整蛊玩具系列……
我们跟着前台把全部产品看了一圈，然后由前台带到接待室。
前台：你们稍等，我马上请我们的招商经理过来。
2分钟后，招商经理过来了。
经理：你们刚才看过我们的产品，感觉怎么样？
客户：还可以。
经理：你们了解我们加盟政策吗？
客户：不是很了解，今天就是过来咨询的。
经理：好的，我先介绍一下我们的项目和政策，我们是……我们有三个级别的加盟方案……您看您还有什么疑问没有呢？
客户：哦，那我们加盟哪种比较合适呢？
经理：每一种都可以，你们可以根据你们自己的投资计划去选择。
客户：哦，那你们有什么优势呢？
经理：我们优势很多，我们的品牌优势……我们的产品优势……技术优势……
客户：嗯，听起来不错，我们回去再商量商量，有疑问我们再电话联系吧。
经理：好的。
10分钟的产品介绍和5分钟的基本沟通之后，客户离开了这家企业。我知道，这家企业与这个客户基本就擦肩而过了，尽管这家企业给人的一些外在感觉还不错，装修得很好，员工也很有礼貌。
分析：招商人员介绍了他们的产品，也讲明了招商政策，阐述了产品优势，看上去所有该向用户讲解的都说了，为什么还是失败呢？
关键在于：该招商经理并没有找到客户的需求点，激起客户的投资欲望。
如果我们把连锁体系本身看成是一个产品，能满足顾客各方面的需要，但顾客却只需要其中的一两种功能。如果你没有针对性地讲解这几项功能，而只是一股脑地把你头脑里的东西全部倒给他，反而让他更加迷茫，选择意向更加模糊。
招商人员实际上是投资顾问。一个好的顾问，首先要做的就是全面了解客户的信息，然后站在客户的角度考虑，合理规划，提出一个方案，打动对方的心，这时候签单自然水到渠成了。否则，所有的语言都会显得很苍白。
回顾刚才5分钟的招商洽谈，我们利用常规的5W2H工具进行检测，看看获得了哪些信息（见表1）。
由此可以判断，5分钟的沟通是无用功，招商经理因此完全失去了这单生意。
5～10分钟沟通是否到位，就看你是否能用下面最简单的一句话进行阐述：
什么人+因为什么原因+准备在什么时间+什么地方+花多少钱+做什么事情+怎么做
【案例2】
客户：您好，我们想咨询一下你们的项目。
前台：您好，为了更好地为您提供投资建议，我们每个区域都设有招商经理，请问您来自什么地方？准备在什么地方投资呢？
客户：我们来自湖南张家界。
前台：好的，您贵姓？我的意思是我怎样向招商经理通报您。
客户：我姓周。
前台：周小姐，您好，您稍等。
2分钟后，招商经理进来了。
经理：您好，周小姐，我是张军，叫我小张就可以，是今天到北京的吗？什么时候的航班？
客户：坐火车过来的，早上刚到。
经理：哦，辛苦了，这次是顺便过来？还是专门考察呢，考察几个项目。
客户：专门考察你们的玩具项目。
经理：哦，周小姐以前是做什么行业的？
客户：还在上班啊，主要是想业余做点事情。
经理：不错的想法啊，是一个做事的人，想更全面地实现个人价值。不过再投资一项事业，也是很花精力的，不知道你是准备自己主要管理还是请人管理、你只是投资呢？
客户：想自己管理，但是现在还没什么经验。
经理：那没有问题，您选择我们最大的优势就是我们有全套成熟的经营模式让您去复制，有全面而严格的培训体系，让您学会经营和管理。您计划是投资多大规模的项目呢？
客户：大概10万～20万吧。
经理：现在有合适的店面吗？
客户：基本上有有意向的了，等看好项目就可以签合同。
经理：非常好，你可以把你的店面情况告诉我，我帮你分析一下，看是否合适？如何投资？以及投资注意事项。
好了，以上对话用一句话概述：
周小姐希望利用业余时间，投资经营一个项目，准备近期在湖南张家界，花10-20万投资做玩具项目，自己经营管理
分析：
前台获得的信息完整，而且问话轻松自如，每个问题都为后面的设计做好伏笔。比如：
“您好，为了更好地为您提供投资建议，我们每个区域都设有招商经理，请问您来自什么地方？准备在什么地方投资呢？”
这句话有两个用意：
1．让客户知道我们很专业，很负责任。我们的招商经理对你们当地市场非常了解，可以提供专业化的服务和建议。
2．获得对方的地址，可以让招商经理根据当地市场、风俗习惯、经济状况有技巧地跟对方谈判。
“经理：您好，周小姐，我是张军，叫我小张就可以，是今天到北京的吗？什么时候的航班？ ”
客户：坐火车过来的，早上刚到。
这句话也有两个用意：
1．了解我们是不是客户考察的第一个项目；
商场平安夜活动方案
一、活动目的：
1、紧紧抓住本月销售高峰的来临，通过一系列系统性的卖场内外布置、宣传，给顾客耳目一新的感觉，充分营造良好购物环境，提升超市对外整体社会形象；
2、通过一系列企划活动，吸引客流，增加人气，直接提升销售业绩。
二、活动时间：
XX年12月4日——12月31日
三、活动宣传计划：
1、海报。
2、电视。
3、场内外广告牌宣传：总体要求：活动公布一定要提前、准确无误，排版美观大方，主题突出。
4、卖场布置总体要求：节日气氛隆重、浓厚、大气。
四、活动组织计划：
（1）分时间段的活动安排：
（为使活动具有连续性、衔接性，容易记忆，将活动按周期进行，轮番对顾客进行促销，持续刺激消费者的购物欲望，加深顾客对超市的印象，不断实施消费行为。）
第一周期：12月4日—12月10日
惊喜第一重：购物积分送大米，积的多送的多！（凭电脑小票换积分卡）
市场分析：目前，积分卡是我们吸引顾客长期实施消费行为的一项有效促销措施。
第二周期：12月11日—17日
惊喜第二重：积分卡再次与您有约！
分析：由于第一周活动的促销力度相当大，不仅会吸引积分卡顾客的消费，更会吸引无积分卡的顾客，那么，怎样满足这批无积分卡的顾客呢？唯一办法：再次发行一期积分卡，从而再次扩大我们的积分卡客户，争取市场份额。活动内容：狂欢圣诞节，积分卡再次与您有约！只要您在我商场购物满100元即可获得积分卡一张，这张积分卡除享受以前约定的优惠外，在圣诞节期间享受更超值的优惠、更无限的回报。一卡在手，惊喜时时有！
注：凭电脑小票（当日小票有效，金额不累计）到我商场大宗购物处办理。第三周期：12月18日—23日
第三重惊喜：奶粉文化周
活动内容：结合天气和饮食的特点，在此期间重点推出奶粉促销，组织3个厂家进行培训和保健宣传，如惠氏、美赞臣、雅培等，并要求每个厂家提供相应赠品进行赠送和促销，计888份，此期间提供奶粉惊喜特价。
第四周：12月24日—12月31日
惊喜第四重：狂欢圣诞节，加一元多一件！
活动时间：12月25日—27日
活动内容：凡于此期间，当日在我商场一次性购物满68元及以上者均凭小票加一元得一件超值礼品。（每日限量，先到先得）
购物满58元加1元得xx礼物（限量300顶）
购物满118元加1元得xx礼物（限量300个）
购物满218元加1元得xx礼物（限量300瓶食品）
惊喜第五重，圣诞老人来啦！甜蜜礼品大派送
活动时间：12月24日和25日
活动内容：每天由圣诞老人和圣诞婆婆手提圣诞礼包对来我商场的小朋友进行糖果大派送。（预备：大约每天约30斤糖。）
第六重惊喜：狂欢圣诞节，超低特卖场
活动时间：12月20—30日
活动内容：每天提供两种以上超低价商品，统一摆放于出口处，形成一个超低特卖场，顾客凭当日购物满38元的电脑小票。每人每票限购一份，售完为止。
商场平安夜活动方案
一、 圣诞节活动说明
1、时间：20xx年11月26日~12月25日
2、地点：**商场一楼前厅
3、主题： 圣诞节 系列促销活动
4、定位：
（1）与众不同，强调突破与创新；
（2）针对不同的消费者，中西合璧，用西洋的方式，赚中国人（主要）的钱。
二、主要活动内容— 圣诞节 （或称“圣诞月”）系列促销活动启动仪式
1、简介
（1）时间：20xx年11月26日（周五）或是11月19日晚19：30时开始
（2）目的：以此拉开从11月26日至12月25日乃至元旦的系列大型促销活动序幕，提前渲染和营造节日的喜庆色彩，使顾客在消费中感受来自**商场的亲情与温暖，强势拉动销售水平。
2、场景设置
说明：整个设计色调和效果强调祥和、热烈和祝福之情，富有亲和力和神秘的色彩。
（1）在xx商场正门入口处，树立一棵高大的、比较夸张的圣诞树；
（2） 作为主要活动场地，在前厅搭制异型舞台，主背景为一个卡通式的圣诞屋和夸张的大壁橱，并有圣诞树、驯鹿雪撬、雪花、靴子等相关装饰物；
（3）一根烟囱由三楼垂落，下接圣诞小屋；
（4）圣诞小屋周边为白雪覆盖的卡通造型舞台；
（5）从中庭三楼斜拉装饰网到二楼，上悬饰雪花、礼品盒、铃铛等大小饰物；
（6）中厅悬挂超级大礼品钟，里面放置数份小礼品，小贺卡，数千只小气球（备用）。
3、场面描述
19：00起
顾客一进入**商场，迎面为大圣诞树，门两侧各有10名圣诞小精灵，身穿样式统一的精灵装，小精灵们手持电源蜡烛和心愿卡，向顾客祝福，并与顾客一起将蜡烛和心愿卡悬挂到圣诞树上，表达良好的祝愿与期盼，营造亲切感人的氛围（部分卡或蜡烛记录可作为其间的一种促销方式）。
19：20
小精灵到舞台后候场；场景音乐渲染气氛。
19：25
关于漫天雪花从三楼缓缓飘落，幕后音开始介绍圣诞节，及xx商场圣诞月的活动内容。
19：30
（1）祥和、悠扬的钟声响起，小精灵们从圣诞小屋左右，及大厅四处欢快的跑出来，一边跳一边唱《铃儿响叮当》，汇聚到舞台上。随后音乐渐趋平缓，身着洁白天使服装的儿童合唱“听，天使报佳音”“平安夜”等圣诞歌。
（2）幕后词引导小天使们徐徐而退，空中，雪花一点点变多，变大，并偶有小礼品、贺卡落下，其中一个心形礼品落在舞台上，一个小鹿装扮的精灵上前抱起，作欣喜甜蜜状……此时忽然响起敲门声，小鹿顾盼四周，最后将目光停在圣诞小屋。老人呼吸、咳嗽的声音传来——（在主持人提示下）是的，圣诞老人就要出现了。小鹿蹦跳，小屋的壁橱忽然打开，欢快的音乐响起，圣诞老人拖着一个大包袱从壁橱里爬出来……
（3）圣诞老人与小鹿一起将圣诞树点亮，xx商场圣诞节系列活动拉开帷幕……
（4）与此同时，20个小天使背着小包袱，一个接一个从小屋里的壁橱中跑出来，跑到顾客中间，从小包袱中取出心愿烛、心型卡等小礼品送给顾客，形成……
晚20：10时
启动仪式结束。
4、说明：
活动通过简单而富有意味的活动形式，营造欢乐、圣洁、神秘、典雅、幽默、愉快而祥和的气氛，让人们融入其中，热情参与**商场圣诞节系列推广活动。
三、关于平安夜晚会
1、时间：20xx年12月24日晚21：00时~24：10时
2、地点：xx商场一楼大厅
3、场景设置参考启动仪式，但准备更充分。
4、节目设计说明
整个晚会分为两个部分：第一部分主题为“爱与诚信的感恩”，点燃希望与祝福，高雅而不失庄重。
商场平安夜活动方案
(一)营销活动
1“胜家平安夜送平安、祈福”活动。
内容：对当天入场消费的顾客每一场赠送一枚平安果(苹果)由圣诞老人赠送并送上胜家祝福。
时间：20xx年12月24日20.00～22.00 2小时
预算费用及数量：苹果500枚
2.“胜家新年爱心火柴”公益活动
内容：
①对当天在超市消费的顾客告之：可将超市小票投入“爱心火柴盒”内。可将自己的联系方式留下;
②在1月3日从爱心火柴盒中抽出五位爱心天使与公司一起将“爱心火柴”内小票累计的金额1%做为爱心公益，为市福利院捐送冬衣、冬鞋。
活动时间：20xx年12月24日——20xx年1月3日
预算费用：
(1)制作：喷绘一幅，“胜家新年爱心火柴”
(2)制作：爱心火柴盒一个
(3)费用：20xx元左右
3“胜家新年礼物特卖”活动
内容：每晚营业时间内设置四次新年礼物特卖(圣诞老人、圣诞丝巾、帽子等圣诞礼品。)
活动时间：20xx年12月24日
每晚21:30 22: 40 23:30 0:10 分
预算费用：购置圣诞老人100个
圣诞丝巾10个
圣诞帽100个
4.“零点圣诞老人送福派发礼品”活动
内容：平安夜零点由圣诞老人逐个包间派发圣诞礼品。
活动时间：20xx年12月24日零时
预算费用：此项由酒商提供
5.酒商礼品派发/抽奖活动
收费方式、服务 流程 ：
1.所有包厢均采用三小时预买方案，如包厢要求续时，必须再次预买三小时。
2.由领位将客人引领至前台，由前台根据排房程序及客人要求安排相应包房，并指引至收银台预买三小时房费后，由领位引至相应包房。
3.当客人要求续时后，需向前台再次预付三小时房费后，方可再次开机。
超市酒水活动
1.啤酒套餐：
青岛纯生一箱+果盘+小吃四份 320元
青岛纯生一打(12瓶)+果盘+小吃四份 200元
青岛纯生6瓶+果盘+爆米花 100元
2.洋酒套餐：
威险女人 280元 百利甜+牛奶(6瓶)+果盘+爆米花
螺丝刀 260元 伏特加+果粒橙(6瓶)+果盘+爆米花
自由古巴 200元 朗姆百加得+可乐(12听)+果盘+爆米花
芝华士 400元 芝华士+红茶(6瓶)+果盘+爆米花
杰克丹尼 320元 杰克丹尼+可乐(12听)+果盘
工作分配，安排
1.责任区域分布：
(1)①当天营业区消防、治安的安全工作;
②车场(车辆停放，车辆安全);
③二楼现场营运。
(2)①当天出品营运;
②超市收银。
(3)①前台开房;
②前台收银。
(4)①全场消防、治安安全;
②前厅部接待;
③用电安全;
(5)营运部电脑系统安全;
2.工作岗位明细
一楼A区
B区
二楼V区 F区
技术部 一楼 二楼
保洁组
圣诞老人：
B班 18：30集合点到
A班 18：45～19：30就餐时间 B班 01：00～01：50就餐时间
B班所有管理干部17：00到岗
4.单位协调
①24日/25日财务部增派两人至超市收银，工作时间为18:30～0:30。
②原超市收银调入超市理货处。
③清包组在24日雇佣零工负责清包6～8人，每人工资为20元。
(六)各岗位平安夜B班工作人员数量明晰表：
前 厅 部：开房1人 收银2人
前台接待领位：7人(内保4人，前台3人)
出 品 部：吧台2人 理货6人(酒促2人，理货2人，超市收银2人)
服 务 部：一楼 A区7人 B区6人
二楼 F区4人 V区6人
保 结 部：清包组12人
(七)平安夜、圣诞节酒商活动
摘 要 所谓餐饮成本，即为销售和生产一个周期之内在采购、加工、销售和保管等诸多环节所消耗的间接成本和直接成本的总和。严格控制餐饮成本，一方面，能够提升餐饮企业的市场核心竞争力，在餐厅档次、餐饮质量与种类和地理区位优势都趋同的情况下，餐饮企业凭借成本控制能够吸引更多客户，实现顾客量上的较大优势，进而为企业创造更丰厚的利润；另一方面，餐饮企业的终极目标在于企业利润的最大化，而相关的管理层成本支出的严格控制能力能够直接地体现其经营管理水平。
关键词 餐饮成本 管理 餐饮企业
当前餐饮行业的竞争日趋残酷和激烈，其毛利和净利都普遍在降低。餐饮作为饭店最为主要的盈利部门，一般来说其盈利空间最大，而部分餐饮企业却有了不盈利甚至完全亏损的状况。经过深入地探讨分析可知：餐饮行业成本控制机制和管理制度的不健全，企业管理层成本控制的意识不足，进而导致不少餐饮原材料损毁和浪费的现象发生，严重制约了餐饮企业的可持续健康发展，所以饭店企业的管理者必须重视有效控制成本的问题。
一、餐饮企业成本控制存在的问题
（一）存在成本控制的认识误区
当前餐饮企业对于成本控制的认识主要有以下2点误区：①是普遍认为餐饮成本越低越好。不少餐饮企业的管理层基于这种简单的经营理念的影响，往往通过降低菜肴的质量而达到一味追求成本支出的最小化的目的，极大地降低了餐饮消费者的消费体验度，从而严重制约了企业的可持续健康发展。②希望菜肴价格尽可能的高，认为设置越高菜肴的价格，越能够体现饭店的档次。其往往不理解饭店档次与饭店的服务质量和菜肴质量有最为直接和紧密的关联，而不是菜肴价格。餐饮企业应当合理的进行成本控制，保障餐饮的服务质量与产品质量，不要有上述的极短经营想法，只有这样才能够实现餐饮企业的良性健康发展。
（二）成本管理失去控制
当前不少饭店片面追求高利润，通过盲目的银行借贷和大量实施基础性建设扩大饭店的规模，使饭店债务负担过重，还会产生资源的浪费和闲置。当饭店淡季客源不多时，管理者往往希望借助控制成本来提升利润，最终发现根本难以降低的企业固定成本，进而会导致企业的资金周转困难，最终只有降低饭店服务质量和产品质量。
（三）工作人员素质不高
最近十年餐饮行业发展迅猛，餐饮行业在国内的发展时间并不长，进而导致相应地餐饮企业当中高级管理人员的培养机构也较少，也缺乏中高级服务人才的培养机构。因此，餐饮企业必需的中高级服务人员与管理人员经常发生断层的现象，饭店往往通过降低实际招聘人员的标准，最终导致饭店管理人员和服务人员素质普遍不够。于是，这些素质不高而专业水平不足的工作人员不会特别重视减少物料和材料的浪费，没有最根本的为企业控制成本和节约开支想法和行动。
（四）缺乏有效监管手段
饭店的餐饮部门的实际采购包括材料的质量、种类和价格繁多，其难以完全掌握具体的原材料的采购标准，特别是生猛海鲜价格更是变动非常大，进而导致鲜活食品的实际验收标准的巨大差距。餐饮企业所谓采购制度往往不能够有效执行，导致企业难以实施成本管理控制和成本最终居高不下。
二、加强餐饮企业成本管理的策略
（一）成本的控制一定要在各方各面严抓，控制的环节主要是原材料的采购，要有效控制成本，必须首先保证提供的材料价格合理有效，其此在成本必要情况下最少时，保证餐厅餐饮的质量与服务到位，从而保证客流量稳定或逐步上升。另外，计划的施行度也是非常重要的，比如，定时的市场价格考察，采购项目依淡季热季变化，使各环节的成本得到有效控制。
（二）虽然餐饮企业分布在各地市，原材料的采购价格项目，管理方法不尽相同，但作为企业的核心管理部门来说，要及时统筹兼顾各地市的原料价格，合理的时候采取异地购入，来满足成本的控制需求。另外，定期交流各地企业管理方法，经营管理到位的企业做交流，以帮助经营管理不善的企业更好的组织员工制定方案，走出阴影。
（三）对于采购项目的调查与管理等必要的调查研究最后写出详细方案的工作，企业必须严格落实到位，划定小组后，将任务细分到每个人，保证调查调研工作的有效进行，更利于成本的控制管理和前台营业的合理性。每月或每季度进行工作总结，实施有必要的奖惩制度，对大体的工作进行评价，继续详细分配人物到个人，确保每一步工作的精心到位，保证总体的项目控制管理。
（四）餐厅的营业与管理也必须要有专业的人员指导工作，所以，对于新招的成员和其他成员要进行定期的培训，艺术系新的环境和体系，做到适应新环境，保持经典方法。另外，培训不只是简单的前台服务人员的培训，更重要的是后台采购管理与厨师等人员培训，他们都必须有过硬的原材料采购鉴别能力，厨师要有必备的烹饪技巧以节省成本。前台与后台的完美结合，才能使企业得到发展。
（五）餐厅整体的控制，对于餐饮热季来说，大笔的采购原材料是必需的，但在此之前，必须做好市场调查，采购的多少必须适宜，防止采购过少导致材料不足，或者采购过多是原材料囤积过多。也必须考虑市场价格是不是会有波动，关注经济宏观走向。在成本控制的的同时，也必须保证材料与服务的质量，考虑社会环境的变动，与国家政策相适应，另外，防止虚报物价，欺骗诈骗，的出现也是非常必要。
由此可见，在餐饮企业经营过程中也会有大量的风险存在，所以，餐饮企业必须做好相应的应急预案，包括采购过程中的采购量的调查，现金的管理监督，采购单据的检验管理，制度的制定与事故的处理，定期的经验方法总结等等，另外，行业的竞争日益激烈，我们除了要加强菜品种类的多样化以外，要学会制定多样的计划以面对产生的多样挑战，挑战既是机遇，我们必须学会把握挑战，苦练内功，加强各个环节的严格控制，培养集体意识，从各方各面讨论好研究好方案，以达到预期的经营效果。
参考文献：
