时间：2022-11-16 19:30:06
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇旅游专业实训总结，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
关键词：中职学校;景区导游实务;实践教学
景区导游实务课程是中职学校旅游服务与管理专业的一门专业核心课程，实践性较强，学生在今后的工作中应用较多。但传统的以课堂为主的教学模式已经不能满足课程教学的需要，改革教学方式方法势在必行。
一、景区导游实务课程实践教学探究的依据
目前，旅游服务与管理专业的许多相关课程都在进行实践教学探索，在理论建设上取得了一定的成果。此外，广大一线教师也进行了实践教学总结，总结了心得体会，值得借鉴和学习。笔者学校作为首批国家级重点职业院校、广西中级旅游人才培训基地，拥有满足旅游服务与管理专业学生实践教学需求的实训基地，校外实训基地有：象山景区、两江四湖景区、七星景区、芦笛景区、冠岩景区、漓江景区等，校内实训基地有：导游讲解模拟室、微缩景观园、导游才艺展示室、民俗文化展示室、岩溶洞穴等，为实践教学创造了良好的条件。目前，景区导游实务课程教学还存在以下问题。第一，在课堂教学中，过多地强调理论知识，弱化了对学生实践能力的培养，没有考虑到学生的实际接受能力，导致学生的学习积极性不高。第二，由于导游考证的需要，采用的教学方法还是以传统的“填鸭式”授课方式，没有重视对学生灵活应变能力的培养。
二、景区导游实务课程实践教学环节探究
景区导游实务课程实践教学环节可分为三个阶段：准备阶段、实践阶段和总结阶段。准备阶段是指学生按照教师布置的任务，做好各项准备工作，包括物质准备（自制导游旗、工作牌）、知识准备（景点景区相关知识、景点导游词）、形象准备（服饰、仪容仪表）以及心理准备，这是实践教学取得成功的前提。准备阶段要求教师对实践任务、目标和内容要胸有成竹，并且给学生充分的准备时间，对学生的准备工作要及时督促和检查。实践阶段是指学生在教师的指导下开展各项具体活动，这是实践教学能否取得成功的关键。在这一阶段，学生做好准备工作，教师要发挥引领作用，让学生积极主动地参与进来，充分展示学生的应变能力、沟通能力、团队精神和创新意识，从而有效完成实践教学任务。总结阶段是实践教学的提炼阶段，通常以两种形式体现：一是教师的课堂总结，即实践结束后，教师针对本次实践活动进行总结和反馈，对学生的突出表现予以表扬和肯定，分析并指出存在的问题；二是学生的课后反思，每一次实践教学都要求学生翔实、规范地填写实训报告册，让学生自己总结实践活动的经验，从而进一步提升学生的专业技能及职业素养，为学生今后的实习、就业打下坚实的实践基础。
三、景区导游实务课程实践教学手段探究
教学手段的运用直接影响到教学效果。景区导游实务课程的实践教学手段灵活多样，主要有以下几种教学手段。
1.实训室情景模拟
教师充分利用学校现有的教学设施设备，按照教学进度，组织学生到实训室开展实践活动。目前，笔者学校实训室建设已初具规模，根据教学内容，教师会选择合适的场所进行实训。例如，涉及著名的山水旅游景观时，教师会组织学生去校岩溶洞穴、微缩景观园进行导游讲解；讲到导游员的仪容仪表及综合素质时，会去导游才艺展示室进行情景表演；学到人文景观、民俗文化景观时，会去民俗文化展示室进行情景教学……为了更好地提高学生的专业技能，教师还会在景点模拟导游室适时开展校级导游讲解竞赛活动，动员学生积极参赛，由专业教师指导学生在班上进行预赛，经过角逐后，各班选出10名代表参加校级比赛。活动过程中，还会邀请景区优秀导游前来指导，并请他们提出宝贵意见和建议，专业教师给予参赛选手奖项等级评定……通过各种实训活动调动学生的学习积极性，展示学生的专业技能。
2.现场实战演练
现场实战演练就是将学生带到旅游景区进行导游讲解，并聘请景区优秀导游员进行现场指导。这种方法的实践性更强、现场感更真实，学生的专业技能更能得到有效提高。在进行现场实战演练时，要选择典型的旅游景区，事先精心设计、合理安排，这样才能达到预期效果。例如，去桂林象山景区现场实战演练时，笔者先将学生分组，组长检查各组成员的前期准备工作，要求每位学生穿好职业装，戴好工作牌，拿好导游旗，能流利地致欢迎词、欢送词，熟练地介绍沿途概况，灵活地掌握景区的讲解技巧……一切准备就绪便开始行动。上车之后，学生按照事先布置的任务致欢迎词并进行沿途讲解。进入象山景区后，先由景区优秀导游员向学生进行讲解示范，然后以小组为单位，由组长带领组员在景区内自行联系游客进行讲解，并让随行游客在调查表上填写意见和建议。现场实战演练结束时，教师根据学生的表现及时总结，各组选派代表综合组员意见，分享实训体验并填写实训报告册……学生身临其境，主动性和自信心得到了增强，专业技能也得到了提高。
3.岗位见习
学校与旅游企业建立较为稳定的实训基地和校企合作关系，针对根据旅游景区“春节、五一、暑期、十一”等旅游旺季工作繁忙的特点，教师组织学生利用课余和假期时间到景点景区见习锻炼，这样既可以提高学生对行业的感性认识，又可以解决景区人手紧缺的难题。
4.强化训练
利用实习前两个月的时间，严格按照旅游景区的规范和要求，对学生进行岗前强化训练，帮助学生顺利实现从学校到企业的过渡。
四、景区导游实务课程实践教学考核探究
景区管理课程是高职院校旅游类专业的必修课程，甚至是核心课程。陈艳（2013）、罗贵萍（2018）等老师也有此认同，因为旅游景区是旅游活动中不可或缺的要素。旅游业三大支柱包括旅游饭店、旅行社、旅游交通，但如果没有旅游景区，这三个支柱的业务将大比例减少，由游客参与旅游活动的目的或者需求决定。不论业态如何发展，著名景区游览的游客打卡现象仍然普遍存在。浙江旅游职业学院的景区开发与管理专业是国家示范性骨干高职院校重点专业、全国高职院校旅游类示范专业。毋庸置疑，对普通高职院校的旅游类专业而言，景区类课程建设的重要性显而易见。景区类课程教学是学生培养过程中非常重要的专业教学组成。辽宁经济职业技术学院（下称我校）旅游类专业自2011级开始开设《景区服务与管理》课程，九年来，课程名称和课程性质几经调整，但仍在每届学生中开课，以达到通过本课程的学习，使学生熟悉旅游景区相关知识、掌握必要技能。
二、景区类课程建设发展情况
截至2018年11月15日，以“景区课程改革”“混合式教改”等关键词在中国知网进行检索，筛选提炼有指导价值的论文13篇。陈艳（2013）、罗贵萍（2018）、李婉娜（2015）等分别从教学模式研究和课程教学改革角度进行了论述，提出景区课程改革的实用性、动态性、实践性、多元性等特点。事实上，景区类课程建设与改革和其他专业课程改革一样，要经历多年的设计、实践、总结、再设计、再实践、再总结的过程，我校景区课程也从课程名称、课程模块、课时分配、授课方法与手段、课程考核与测试等多方面进行了课程改革尝试。
（一）《景区服务与管理》课程建设阶段
我校《景区服务与管理》课程是2011级旅游管理专业的专业必修课，2012-2015级旅游管理专业的专业选修课，第三学期开课，32学时（实践12学时）。该课程设置为景区服务和景区管理两个课程模块，各自占16学时。以教师讲授和模拟实训为主，以考查方式结课。
（二）《辽宁景区实务》课程建设阶段
《辽宁景区实务》课程是我校2012-2013级涉外旅游专业的专业核心课程，是由《景区服务与管理》课程改革而来。第四学期开课，48学时（实践16学时）。课程结束后的实训周，开设30学时《辽宁景区实务实训》的集中实训课程。该课程包括辽宁景区实务概述（4学时）、辽宁特色旅游实务（14学时）、景区服务（10学时）、景区管理（20～24学时）等四个模块。以教师讲授、小组任务、项目教学等方式完成各模块教学内容，教师设计了较为科学的“随堂测试评价表”“随堂测评结课考评表”等相关Excel表格模板，进行日常教学分析和分值统计，课程以考试方式结课（平时成绩和期末测试为6∶4）。在后续的实训周实训课里，围绕景区服务各岗位实际以设置实训作业单、实地景区考察和现场小组任务完成、返校汇报成果等方式进行。鉴于专业发展和课程建设需要，落实了辽宁域内的重点景区踏勘采拍，进行特色旅游虚拟仿真实训平台的制作，完善“旅游综合校内实训基地建设”，虚拟软件于2013级学生第四学期投入使用。
（三）《辽宁特色旅游实务》课程建设阶段
《辽宁特色旅游实务》课程是我校2014-2015级涉外旅游专业的专业核心课程，是由《辽宁景区实务》课程改革而来。第四学期开课，48学时（实践16学时）。原辽宁省旅游局在贯彻执行国家旅游局的方针政策文件基础上，大力推进我省特色旅游建设工程，打造“辽宁滨海黄金大道”“精品线路一环三线”“精品线路五色旅游（金银红绿蓝）”等重量级旅游产品等实际行动的理解。把金色、银色、红色、绿色、蓝色等“五色旅游”拓展成辽宁特色旅游概念，涵盖辽宁生态旅游、辽宁温泉旅游、辽宁工业旅游、辽宁乡村旅游、辽宁海洋旅游、辽宁冰雪旅游、辽宁民俗旅游以及辽宁古迹旅游等多个项目。课程建设与教学过程中，与时俱进与行业密切一致，因此将建设两年多的《辽宁景区实务》课程更名为《辽宁特色旅游实务》课程。该课程包括特色景区管理解析（4学时）、辽宁特色景区实务（温泉、工业、海洋、乡村、民俗、冰雪、古迹、红色等景区的票务服务、商业服务、接待服务、导游服务等32学时）、特色景区常规管理（12～14学时）等三个模块。在“辽宁特色景区实务”模块采取小组项目任务方式运用景区实训室的特色旅游虚拟仿真实训平台进行教学，学生通过软件更加熟悉景区功能、景区布局、景区类型和特点等，并更好地进行景区讲解和类型分析。课程采取过程考核，取消期末考试考核。据课程网络后台调查问卷显示，学生对特色景区实务模块的兴趣度达81%，对课程满意度达96%。课程结束后的实训周开设30学时的《辽宁景区实务实训》集中实训课程。继续围绕景区（如沈阳三农博览园，含生态、乡村、民俗、红色等等类型景观）服务各岗位实际，以设置实训作业单、实地景区考察和现场小组任务（如景区环境、景区商业、景区功能区、景区厕所、景区人力等任务）完成、返校形成小组成果汇报等方式进行。该专业在我校招生4届，以景区、导游、外语为专业课程体系的侧重。2012-2015级旅游管理专业的《景区服务与管理》课程按专业选修课开设。因国家调整高职专业目录，涉外旅游、旅游服务与管理、历史文化旅游同旅游管理专业合并，于2016年开始按新的旅游管理专业招生。因此，在设计2016级旅游管理专业培养方案时，将该课程按专业核心课设置，在2016-2018级旅游管理专业开课，但取消该课程的实训周集中实训学时。九年来两个专业分别在三个阶段按不同的课程属性持续建设和改革，课程教学团队完成了高职教研成果系列规划教材《特色旅游景区实务》的编写，由北京理工大学出版社于2017年8月公开出版，已获得辽宁省职业院校信息化教学大赛一等奖、二等奖各1次，积累了一定的景区类课程教学和改革经验。
三、新时代如何进行景区类课程混合式改革与建设
随着信息化技术的飞速发展，课程建设与改革比以往的任何阶段都显得时不我待，与时俱进的课程反思和调整不仅是对学生培养负责，更是行业企业的发展助力。课程是人才培养的核心，学生是客户，课程是产品。及时更新的产品才能更加符合客户的需求，才能帮助客户更好的运用到社会中。
（一）有效的课程结构设计
既然课程是产品，那么课程结构设计与内容整合就像产品设计一样，重要性毋庸置疑。对于旅游高职教师而言，在周而复始的课程推进中，需对课程进行一轮轮的设计。景区类课程设计结构要搭建课程模块、更新课程信息、组合课程内容，根据教师对课程内容的理解厘清课程内容逻辑，分析重难点内容，结合理论与实践内容，设计应以有助于学生更好的学习和理解为目的，做到两个循环，开课学期的课程有一个完整的循环，课程结课达到开课的预期，完成授课计划的安排；大概2～3年有一个明显改革的循环，使课程在执行2～3轮后有一个设计结构上的升华或改进，以符合新一批学生的需求。
（二）适当的工具手段选择
如何将景区课程这一产品传递给客户也很关键。当前，各校都投入使用了网络教学平台，采购了如超星、点为等信息技术公司提供的APP和电脑端教学平台，还有很多如蓝墨云班课等。优质共享课、资源库也有学习的资源。工具各种各样，景区类课程可结合学校和教师的实际情况，酌情选择可使用、方便采用的信息化工具手段，提高教学效果。但需注意，任何工具都是手段，都是为了学生更好地学习和掌握课程内容。作为实训性质较强的景区课程，不应忽略实地实训和学生实践能力的培养。
（三）持续的课堂实践开展
景区课程要把握学生的实践锻炼效果，需在课上课下进行有效的组织和监督。混合式课程教学改革是通过线上（信息化工具为载体，把课堂延伸）线下（师生面对面，真实课堂任务）的组合，综合两种课堂的优点，进行有效的课堂实践，把课堂的教学核心交给学生，调动旅游高职学生的实践动手兴趣。另外，拓展学生的课外实践能力和眼界，以更好的认知真实景区，培养其专业理解能力。此过程需要教师进行事先的课程设计，需保证课程实践性和更新的持续性。
一、重视专业技能操纵课的开设
旅游企业是实践性很强的行业，它要求从业工作人员既需要有一定的基本理论知识，又需要有实际操纵技能和落实科学现代化方面的管理的能力。学校在课程设置时，应以总结职业能力为本位，突出职业特征，合理配置公共基础课、专业基本理论课、专业技能课。这里公共基础课包括语文、数学等普通基础教育的人文类课程，专业基本理论课程（专修和辅修课程）包括专业基本理论和为专业基本理论学习奠定基础的相关基本理论课程，如《饭店有关服务与方面的管理》、《旅行社有关服务与方面的管理》等，专业技能训练课程（专修和辅修技能）包括校内技能基础素质训练和在生产一线顶岗实训课程，如模拟导游、餐饮有关服务实训、客房有关服务实训等有关专业技能等级考证。比如我们学校进行旅游方面的管理专业课程设置时，将公共基础课、专业基本理论课、专业技能课的设置比例为1：1：1.5，从实际上避免学生在校学习时基本理论脱离实际、动手能力差的情形，使学生具备扎实的职业技能。
二、努力提高专业老师自已本身各方面素质
职业技能实践教学离不开专业老师本人扎实过硬的职业技能水平。所以，作为一名旅游专业老师，不但需要有丰富总结的专业知识，并且需要有职业实践经历，具有专业实践能力，使本身成为德才兼备的“双师型”老师。因此，本文认为旅游专业老师不该封闭在学校的教室、办公室内，而应走出校园，进入到旅行社、星级饭店等有关的旅游企业，从基层一线员工到中层方面的管理岗位轮岗实习学习，让本身获得行业一线工作和方面的管理的工作经验，使课堂教学主要内容更具有对准性。除此之外，旅游专业老师还应积极参加各类专业技能等级培训，提高本身专业技能。专业老师具有熟练的技能，可以对学生起到十分好的带头作用。
三、注重技能操纵课的教学方式
教学整个过程中，正确合理的教学方式对学生技能的掌握将起到收效较大的效果。教学中，本文认为咱们应本着“以学生为中心，以技能为本位，以行业需求为导向”的原则。教学中，可将现今世界各国职业教育界与劳动界专家所推崇的现代行为导向教学方式科####用于旅游专业实训技能教学，采纳应用角色扮演法，实证教学法、项目教学法等，让学生在现实中，理解和把握技能要求。比如饭店专业的《中餐有关服务》课程教学，先将整本教材内容分为十个项目，每个项目由若干任务组成，在每个任务中设计情境导入、基本技法、强化训练、效果评估、知识链接、个人感悟等，教学主要内容以实践为主线，老师指导学生做，做过了学生才不会忘记。平时，旅游专业老师落实技能教学整个过程中还应注意以下两点：
（一）对学习的人的志趣、能力等具体情况进行不同教育。日常教学中，咱们常常发现有部分学生动手能力强，速度快，记忆力好。性格上，有部分学生活泼开朗，有部分学生则沉默寡言。在授课中，咱们就应从实际状况出发，依照不一样的对象，采纳应用不一样的方式。比如《中餐有关服务》的台布铺法有推拉式、抖铺式、撒网式三种。实训教学中，相比个儿小、手臂短的学生咱们可采纳应用抖铺式方式训练，个儿高、手臂长的同学选择推拉式训练。学生相比一种方式掌握非常熟练的理论基础上，再教给他们一种带有表演性质的铺台布方式——撒网式，激发勉励他们，增强他们练习兴趣。
（二）循序渐进。每个人刚接触一种新技能都需要有一个消化，吸收，提升的整个过程，咱们的教学应适应这个规律，采纳应用循序渐进原则，由简至难，有慢到快的整个过程，不可以要求每个学生的技能训练马上达到要求，为有使他们在训练中不断提升，慢慢接近所定的标准。
仍以《中餐有关服务》餐巾折花技能训练为案例，学生刚看到教师的餐巾折花作品时很兴奋，那时学习热情最高涨。此时老师应以有关技法较少的餐巾花型切入，如咱们比较了解的单荷花、双荷花、凌波仙子、冰玉水仙等，有关技法为经常看的折叠、直推折、翻拉，学生最易掌握。学生经过首先节课技能训练，看到本身成功的第一个餐巾花作品，相比接下来的学习餐巾折花会更有信心。反之，假如首先节课咱们安顿的是困度系数比较大的孔雀开屏、相思鸟等花型，学生大概会因不能完美完成这一餐巾花型折叠，对接下的餐巾折花学习失去了信心。
四、走出校门，与旅游企业结合
关键词 高职旅游管理专业 实训基地 实习监控
1高职旅游管理专业实训问题的分析
1.1实训基地建设的问题
旅游类专业是实践性很强的专业。旅游类专业教学内容和教学过程的安排，要体现以基本素质和专业技术应用能力培养为主线。国外先进的旅游职业院校，如瑞士洛桑旅游学院，十分重视学生的实际操作能力的培养，其实训教学模式是“前台后室”即将教室一分为二，前半部分为教室和讲台，后半部分为实训操作室。学生学做合一，每个流程、每道工序都要求学生反复操练，直到技能娴熟才能毕业。然而据相关调查，目前我国部分高职院校旅游类专业校内实训场所普遍存在条件差、功能有限、方法陈旧，缺乏针对性，不能很好地与专业技能训练有效对接等问；校外实习基地又因种种原因导致稳定性不够，合作不紧密，严重影响实习效果。由此可见，如何规划和建设好旅游类专业实习实训基地，创新旅游实习监控管理模式，已成为高职院校旅游类专业必须面对和着力解决的重要问题。
1.2实习监控管理模式存在的问题及影响
首先从企业方面来讲，星级酒店从节约成本，保证实习员工及工作的连续性和稳定性出发，希望学校成批地、不间断地派遣实习生，一般要求采取集中实习模式，而单个的旅行社或景区（点）规模小，接纳的实习生人数相对较少，且旅行社不接收没有取得导游证的学生，一般只能采取分散见习或实习的模式；其次从学校方面来讲，为了便于管理和保证实习质量，学校强烈要求或鼓励采取集中实习模式，但由于上述单个旅行社、景区（点）对实习生需要少，对旅游管理专业学生只能采取分散型实习模式，这就加大了实习管理和监控的难度。第三，从学生方面来讲，绝大多数学生认为学校组织的集中实习有人身安全保障和经济保障，同时由于大多数学生几乎没有社会关系，自己无法落实实习单位，而愿意采取集中实习模式。
2高职旅游管理专业实训基地与实习监控的创新举措
2.1加强专业实训基地建设的创新举措
校内实训基地的建设必须保证认知认会的基础训练。旅游管理专业认知认会的基础训练一般应在校内实习基地完成。其认知认会能力主要包括导游讲解与服务技能，旅行社计调、外联、旅游产品开发与营销等技能技巧。酒店管理专业认知认会能力主要包括，前厅服务和管理、客房服务、中西餐饮摆台、会议会务设计与安排、酒吧宴会服务、插花、调酒与茶艺、酒店产品开发与营销等技能技巧。这些专业的技能技巧必须依托专门的校内实训基地或实训环境进行多个循环的实训操作才能熟练地掌握。
校外实习基地的建设必须满足适岗应岗的素质拓展训练。为达到素质拓展技能训练目标，旅游管理专业必须充分利用社会资源，与旅行社、景区（点）签订双方互惠互利的实习、实训协议，根据旅游黄金时段的特点和用人单位的需要，利用课余和假期时间分期分批组织学生进行岗位见习或顶岗实习。酒店管理专业必须与涉外星级酒店签订实习协议，组织学生进行岗位见习或顶岗实习，让学生在真实的实训环境中锻炼提高其综合素质。上述实训课程也可以直接搬到旅行社或酒店进行现场授课。
2.2加强实习教学监控管理的新举措
严格规范实习教学各环节、高职旅游类专业是实线性很强的专业，严格按制度规范、落实实习教学环节对培养学生的综合素质至关重要，因此，学校应高度重视实习教学环节的监控管理。为加强对旅游类专业实习教学环节的管理，使学习教学环节管理更加规范，学校首先应建立健全一整套有效实习教学环节的管理文件和教学文件。在实习过程中，实习带队教师应根据实习地点的不同，实行定点定人跟踪管理，制订实习工作计划。在实习结束时进行实结。实习指导教师要按照实习教学大纲、岗位见习和毕业顶岗实习指导书的要求，认真组织学习教学的全过程，为确保实习教学质量做好制度保障。
创新校企合作教育运行机制、按照高职旅游类专业人才培养模式，要突出学生的实践能力培养，学校必须建立一种新的校企合作教育运行机制。主要的做法有以下三种：
（1）尊重企业的需求，采取集中与分散相结合的实训方式。对于到涉外星级酒店实习的学生，在严格考察、选定实习点的基础上，签订实习合同，根据学生自愿选择的原则，严格采取集中见习、实习模式；对于到旅行社实习的持证学生而言，也可采取上述方法；对于没有取得导游证的旅游管理专业学生而言，最好的解决办法是到景区实习。
（2）与旅游企业合作办学，实行订单式培养的专业实训模式，共同培养学生。学生采取双向选择的办法确定，企业派出指导教师免费给学生上课并安排顶岗实习，负责对学生进行强化训练。
（3）与旅行社企业共营共管，在共同参与中加强实习合作。旅行社可聘请有实际带团经验的、已经过旅游行政管理部门培训并取得旅行社总经理资格证的系领导或教研室主任担任旅行社副总经理等职务，参与旅行社的经营管理，并聘请部分教师参与旅行社的员工培训指导，组织有证的学生参与带团、跟团和踩线活动，优秀学生可以利用自己所学知识与旅行社管理人员一起开发设计新的旅游产品。
3总结
加强高职高专旅游类专业实训基地建设是对旅游类专业学生实施职业技能训练和职业素质培养的重要保障，是实践教学的重要组成部分。高职院校应进一步深化产学合作，以市场需求为导向，调整专业结合，更加强化专业实训基地建设，以达到培养高技能应用型人才的培养目标。
参考文献
[1] 张静.高职旅游酒店专业校外实训基地建设与管理构想[J].山东省工会管理干部学院学报，2014.
关键词：职业教育 教学创新 实践教学 模拟导游 动态教学
充分强调实践教学环节是高等职业教育的特点之一。模拟导游是旅游管理专业的必修课,是一门实用性很强的专业技能课,开设这门课程是为了让学生在了解模拟导游的基础上,提高实际导游讲解能力。通过课堂教学和专业技能的训练,最终具备导游词讲解的能力。为此,实践性教学是该课程教学中重要的环节,是培养学生创新能力的“切入点”,是由理论过渡到实践的桥梁，把课程内容与实训内容组合成多个教学项目，用任务驱动法完成教学目标。这种教学模式可以使理论知识的学习与实际操作的训练紧密结合，使教学内容更具有针对性，使教学过程更具有实效性，同时也能更大地激发学生的学习兴趣。
一、使学生掌握旅游从业理论基础知识----模拟导游从“模拟案例”开始
模拟导游的第一步应当是理论讲授，即讲授必要的理论知识和技能。在课堂教学中,教师的主要任务是组织和带领学生进行旅游知识的学习,可通过提问、简述、讨论、归纳总结等多种方式来提高学生的学习兴趣，激发学生的主动参与意识。积极指导与帮助学生学会正确的自学方法，“授之以渔”，引导和激励他们尽情地参与和练习。理论知识既是指导实践的准绳，也为学生将来的长足发展打下良好的理论基础。
二、使学生具有从事旅游职业所需的实践操作能力——通过教师“模拟旅游”将综合知识与方法传递给学生
教师是实施模拟动态教学的主体，是首要条件。模拟教学需要的是“双师型”教师，双师教师必须具有综合职业能力，能够通过一定的方式将自己所具备的专业知识传授给学生；能够将专业技能分析、展示给学生，对学生操作情况进行恰当的评价并提出改进意见，教会学生独立完成工作任务；要有创新意识并能指导学生进行创新；具备组织学生进行行业分析、预测行业发展趋势的能力，并对学生进行相应的教育以适应这种趋势的需求。授课教师应当具备完备的导游理论知识，了解行业发展现状，能够将行业的前沿知识传递给学生；应当具有导游行业一线工作经历，能够指导学生完成实训任务并能指导学生良好的职业道德的养成。学生边学边练，即巩固了理论知识，又提高了专业技能。只有在教学过程中师生之间、学生之间充分互动，才能营造一种主动研究、探索，不断创新的氛围，从而有利于学生智力潜能的开发，综合素质的提高和创新能力的培养。模拟导游不仅可以使学生了解导游带团时一些真实的“故事”，还可以使学生学习到一些工作方法和工作技巧。通过讨论交流，可以总结好的方法用于今后的工作，同时可以积累经验以更好的应对工作中出现的各类问题；通过一些技能与方法的学习（如导游语言技能、导游讲解方法等），使学生能够“举一反三”，掌握其中的要点。大部分学生在掌握了导游语言运用技能、导游讲解技能和导游讲解方法的基础上，能够根据自身情况，编写欢迎词、欢送词以及市内著名旅游景点的导游词，不仅灵活运用了各类知识，同时也培养了学生自主学习的能力。
三、使学生具备综合职业能力——在“模拟情景”的过程中完善操作技能
在模拟教学过程中，学习目标围绕技能训练的需求，理论教学的内容和要求、教学环节和进度等均由技能训练的需要来确定，理论教学完全服务于技能训练，掌握理论知识就是为了实际应用。
在教学内容上，将理论教学与实操训练的内容相结合，改变原有的讲授完某一门或几门专业理论课后再进行实训的办法。在教学方式上，打破理论课与实践课的界线，采用在实训教室讲授理论、边讲授理论边让学生动手练习的方法上课，或在短时间理论课后即让学生进入实训操作，即实现理论课与实训课在空间上的结合。
可通过情景模拟的方式开展教学,所谓“模拟导游”是指把旅游景点“请回学校”,“搬”进课堂,在校内实训基地检测学生对旅游知识的掌握程度,训练学生的语言表达能力,提高学生的导游水平,具体操作过程如下:旅游专业的学生,在教师的带领下,将收集到的旅游景点的资料图片,根据导游服务工作程序及情境设定各自角色，将校内实训室、校园及市区旅游景点作为实训场所，做好导游接待服务工作。游览结束做好送站前的各项准备工作。现场模拟过程中教师可让承担游客角色的学生提出各类问题让“导游员”处理，考核其应变能力。
在“既重理论更重实践”的教学模式指导下,对学生的评价标准也应该做相应的调整。课程考核遵循旅游培训的“A,S,K”原则,即强调态度(Attitude)、技能(Skill)与知识(Knowledge)三方面的综合考核。考核内容既有必需的知识,又有专业实践和学生平时的礼貌礼节修养,考核形式包括笔试、口试、小组项目任务及校内外实训评估等。
综上所述，通过模拟导游活动的开展，强化了理论和实践教学，使学生的导游理论、操作技能、导游讲解等方面逐步达到职业要求，通过模拟导游，使学生更直接、更形象的掌握一名合格导游员必须具备的各种实务知识和服务能力.
实践教学是成功地实施导游人才教育的一个关键环节。注重学生对职业岗位的良好适应性和应有的就业弹性,坚持专业知识、实践能力和个人素质三方面结合的培养宗旨,不断完善实践教学体系,更新教学内容,强化实践环节。模拟导游有效地提高旅游管理专业学生的就业能力和适应社会需求变化的能力，,为蓬勃发展的旅游业输送更多优秀的导游人才。
参考文献:
[1]王培英.试论我国高校导游人才培养存在的问题及其对策[J].北京城市学院学报,2006,(01)
[2]熊友平,钱 晔.高职类模拟导游实训教学改革初探[J].职教与成教,2006,(02)
【关键词】旅游高职院校 出境领队 人才培养模式 创新 思路
【中图分类号】G【文献标识码】 A
【文章编号】0450-9889（2013）12C-0119-03
随着人们生活水平的提高，出境旅游已逐渐成为一种时尚。根据世界旅游组织预测，到2020年，中国公民出境旅游将超过1亿人次，占全球出境旅游市场份额的6.2% ，仅次于德国、日本和美国，排全球第四位。庞大的出境客源量需要一支人数众多且具有熟练职业技能的出境旅游领队专业人才队伍。但是，出境旅游领队人才的供应远远跟不上客观形势的需要。《广州日报》、新华网等媒体均撰文表明，出境领队人才的匮乏严重制约出境旅游市场的发展。据业内人士分析，从中国目前的经济发展速度以及在世界上应有的影响力来看，合格出境领队人才的缺口在70%以上，尤其是高水平、专业化的出境领队人才。
近年来，虽然出境领队人才培养规模在不断扩大，但在人才培养理论研究、培养机制以及教学实践等方面仍然匮乏，致使培养出的出境领队人才无法适应市场需求，主要表现为文化素质不高、学习能力欠缺、职业技能不强等。就培养机制而言，目前国内没有任何社会机构能够提供有效的出境领队人才培训，只有为数极少的旅游院校开设了涉外旅游（出境领队）专业。就教学实践而言，也不尽如人意，主要表现为人才培养模式与市场（企业）需求相脱节、教学环节注重理论教学而缺乏实践教学、师资配置不能及时追随业界的发展趋势及技术流程，等等。
鉴于此，如何根据市场需求和专业特色，构建一种适合市场发展需求的出境领队人才培养模式，就成为摆在我们面前的一项重要课题。本文拟从课程模式、实践教学和师资队伍三个方面进行改革和创新。
一、根据行业需求，优化专业内涵，改革和完善课程与教学体系
出境领队专业人才既是专业导游，又是国际旅游市场的管理者、策划者，同时还是精通旅游业务的国际公关人员。需要具备良好的综合素质和能力。根据出境领队的岗位职责，其需要为旅游者办理出入国境、入住饭店、订购机票等各种手续，需要与地接旅行社接洽，安排旅游行程，并代表组团旅行社监督地接旅行社在旅行中的服务质量，负责处理团队在境外所遇到的各种紧急事宜，等等。由于其工作繁复、性质独特，旅行社对出境游领队的业务和文化知识要求甚高，除了要熟悉当地的政治、经济、历史、地理、宗教、艺术、饮食及风土人情、风俗习惯等文化知识外，还要有能力安排当地的交通、住宿、餐饮等繁杂环节，并具备与各国领事馆打交道、在异国他乡迅速处理突发事件的能力。因此，坚持以行业需求为导向，根据行业需求来组织教学是人才培养目标的出发点和落脚地。
（一）建立“职业导向性”的课程管理机构。课程体系是专业建设的核心，包括课程设置、课程内容、课程讲授。要构建“职业导向性”的课程体系，就应建立一套完整的“职业导向性”的课程管理机构。该课程管理机构应当包括行业指导委员会、课程委员会、课程总监、学科协调员。行业指导委员会主要由行业代表人士构成，其主要职责是对课程设计、修订、发展等提出建设性意见；课程委员会主要由院（系）部正副主任、课程总监、学科老师、行业代表、学生代表构成，其主要职责是决定对哪些课程进行修订或开设新课程、管理课程、评价课程、促进课程发展；课程总监（由教研室主任兼任）的主要职责是对课程进行设计、修订、发展与推广；学科协调员（由教学秘书兼任）的主要职责是协调学科之间课程的平衡、制定课程表、对课程委员会提出建议、参与试卷审批过程等。
（二）构建“职业导向性”的课程体系。“职业导向性”的课程体系就是以某种职业的工作过程为根本，以岗位工作能力为核心，开始相应的系列课程，通过学习和培养，让学生的素质和能力达到岗位工作要求。对于出境领队的课程体系构建，应在对出境领队职业进行调研分析的基础上，整理总结出其典型的业务工作流程，确定其岗位核心能力。就目前来看，出境领队的岗位核心能力包括语言能力、沟通协调能力、掌控能力、应急能力以及信息化处理能力。作为出境领队，语言能力是根本。因此，在教学中，我们应着重培养学生的口语能力，使其具备与当地相关部门或居民进行有效交流与沟通的能力；同时，还应让学生尽可能了解旅游目的地概况知识，具备较强的中西文化素养。沟通协调和掌控团队的能力是出境领队的核心能力。因此，在教学中，我们应通过模拟教学和案例教学，依据旅游突发事件基本处理程序，培养学生的独立自主进行应急事件处理能力以及掌控游客行为的能力。信息化处理能力是出境领队的必然要求。目前，出境领队都是通过网络进行服务流程设计、修订和完成的。因此，在教学中，我们应提供实用的有针对性的信息化技术，着重培养学生的业务知识和网路操作技术，通过互联网熟练操作出境旅游的工作流程。
“职业导向性”的课程体系克服了过去以“知识导向性”的“基础课―专业基础课―专业课”的传统课程结构模式的弊端，以学生能力培养为主线，以实践教学为重点，做到了教学过程与职业能力形成过程一致，体现了“零距离上岗”的职业教育特色。
（三）制定“职业导向性”的专业教材。课程体系受教材制约，教材跟不上课程体系的需要将导致课程体系向教材“妥协”，最终出现教学与出境领队专业知识脱节的现象。当前，出境领队专业的教材存在两方面问题：一是更新速度较慢，最新的岗位业务知识和能力难以很快编写进教材。二是技能训练的教材相对缺乏。出境领队专业的大部分教材普遍强调理论基础和知识的系统性，针对性不强，应用技能和实训内容比例偏轻，并没有能很好地满足专业实践性强的需要。
针对上述两个问题，应启动“校企合作开发教材”项目。一是成立教材开发行业指导委员会。聘请旅游企业及一线具有丰富经验的出境领队人员参与教材建设，及时删除不符合行业需要或陈旧落后的教材内容，加入最新出境旅游信息、要求及相应知识，共同开发适应工学结合模式需要的《领队业务》、《领队英语》等核心课程教材。二是定期修订教材内容。每学年结束后，课程委员会应组织行业指导委员会、学科教师、学生代表集中修订教材内容。三是组织教师开发实用教学软件。主要是组织教师和软件制作人员进行出境领队专业教学资源库资料的搜集，设计、开发出不同类型的CAI实用教学软件，逐步形成与学科课程系列配套的教学软件，方便师生使用，提高教学效果。
二、结合职业特点，拓宽实训渠道，强化实践教学环节
出境领队的职业特点决定了其职业能力和职业素养的重要性，因此，在人才培养过程中，实践教学环节就显得格外重要。一个出境旅游团，从旅游意向的确定、旅游协议的签订、签证办理、与地接旅行社沟通、分房、订餐，到出境旅游期间突发事件的处置，需要的不仅仅是工作态度、体力和业务知识，更需要一个人的综合能力和素养。作为出境领队人才培养的教学单位，应以职业能力和职业素质培养为重点。在设计教学时，实践教学环节的比重应增加到50%以上。一是增加模拟导游、领队业务、领队英语等专业课程的实训课时量，以增强学生的职业岗位综合适应能力；二是创造条件，拓宽实训渠道，让学生有机会亲身体验出境领队的工作流程。
（一）校内模拟实训是培养学生实践动手能力的基础。为了实现“使学生们不仅掌握出境领队业务知识而且要灵活运用，实现知识与技能的有效融合”的教学目标，我们设计了学习性工作任务，实现“教、学、做”相融合的教学模式。为此，我们依托全仿真模拟实验室，模拟设计整个出境领队工作流程，营造出良好的职业氛围与环境。鉴于此，我们打破了教师纯粹地教授知识，将整个教学过程分为三个步骤进行：
1.任务驱动，培养学生的咨询能力。把接待任务分配给学生，告知学生在接到带团任务后需要做的准备工作，要求学生在课下分析团队的特点及所要旅游的目的地，然后根据团队和目的地的特点，通过网络或图书馆查阅相关资料，初步策划出游路线及可能遇到的问题，等上课时提交作业并公布自己的路线方案，教师进行点评。通过这一过程的学习，培养学生分析团队、查阅资料、整理资料及策划讲解方案的能力。
2.利用多媒体、实训室讲授相关知识。在点评完之后，逐步引导学生进入相关知识的学习。为达到良好的教学效果，应利用现代化投影教学仪器，通过图片、文字介绍的组合营造出境旅游的背景知识，由浅入深地讲授相关知识。然后根据教师讲授的相关知识，布置学生收集相关景点和带团的有关资料，参考教材，再次策划讲解方案，并且与第一处的策划方案进行比较，找出优缺点，为下一节课做准备。通过这一过程的学习，培养学生学习和总结知识的能力。
3.学生模拟带团。首先，分组模拟导游。上课后，将学生分成5人一组，1人扮演领队，其他4人扮演游客，扮演领队的学生根据教师用多媒体展示的相关出境的相关知识，模拟进行带团业务操作。在带团的过程中，游客可以提问，领队回答。5人循环一轮。目的是培养学生的带团能力。其次，学生互评。一组做完后，班内同学开始点评，内容包括内容的完整性、语言的表达法、语法、词的搭配以及语音等。这样一方面可以指出别人的欠缺之处，另一方面可以相互学习和交流，达到共同学习的目的。最后，教师点评和总结。待学生互评结束后，教师开始点评和总结，内容包括学生的语音、语调、语速，回答游客问题时的技巧，应急事项的处理等方面的问题。这样学生一方面可以掌握语言知识，另一方面可以掌握技能，提高其职业能力，同时更容易激发学生学习的兴趣。
（二）校外实习实训是提高学生职业能力的主要途径。职业能力不仅仅是业务知识和操作技能，更为重要是习惯态度、工作经验和创新意识。职业能力的养成仅靠课堂教学是完不成的，需要让学生亲身经历，体验出境领队的工作。主要有三种方式：一种利用寒暑假组织学生前往国际机场，亲历海关各种办理程序，以及组织学生到越南等境外旅游地进行专业考察，亲身体验出境领队的工作程序，提高学生实战能力。二是安排学生到校外实训基地进行实训。我们应充分利用校外实习实训基地资源，创造条件，保证学生利用课余时间参与旅游企业活动，鼓励学生到旅行社实习实训，承接一些旅游接待任务。三是和旅行社签订协议，让学生顶岗实习。通过实习，让学生尽早了解旅行社的工作程序和出境领队人才的基本技能，将所学知识用于实践。经过实习实训，（下转第143页）（上接第120页）学生在实践中既锻炼了自己的能力，也为用人单位提供了人力资源保障，为学生就业打开了绿色通道。
（三）跨国实习是培养学生涉外实践能力的必要途径。根据出境领队人员的工作涉外性定位，应构建跨国实训实习教学体系的人才培养模式，即“跨国文化交流、跨国顶岗实习”。例如，桂林旅游高等专科学校可以利用其区位优势，以环北部湾经济开发为契机，与国外尤其是东盟各国的旅游企业建立实习实训教学合作，在教学中突出跨国文化交流这一出境领队的职业特性，展开跨国顶岗实习。这种做法，强调基于未来职业定位，突出了以职业能力培养为主线，重视学生校内学习与实际工作的一致性、课堂与工作地点的一体化。对有能力利用国外旅游企业资源的旅游高职院校，建立国外实习实训基地，让学生实现跨国顶岗实习，加强国际交流，是出境领队专业人才培养模式未来发展的重大趋势。
总之，旅游高职院校对人才造就和人才输出具有不可替代性，从长远、科学的角度出发，旅游高职院校提供的专业、全面的培养才是根本，能为出境旅游提供长期储备和良性互动，同时其自身也面临着巨大的机遇与挑战。
【参考文献】
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【基金项目】2012年度广西高等教育教学改革项目（2012JGA288）
【关键词】《导游业务》；实训教学；思路；效果
《导游业务》是旅游管理专业的必修课，是一门实用性很强的专业技能课，开设这门课程是为了让学生在了解《导游业务》规程的基础上，掌握基本的导游技能，具备及时预防和灵活处理旅游事故的能力。通过课堂教学和专业技能的训练，最终具备独立带团的能力。
一、《导游业务》实训教学的现状与存在不足
1.实训项目单调
偏重于导游讲解有的学校导游实训仅采用看教学风光片，然后根据风光片中的内容进行模拟导游讲解，由于风光片偏重于景点介绍和书面语太重，故而实用性较差；有的学校实训只有欢迎词、景点导游等几个简单的项目，学生对如何做导游没有一个直观的认识；也有的学校仅仅局限于校内模拟导游，但导游讲解知识导游服务过程中的一部分，故而很多学生毕业后还是不知如何做导游。
2.专业教师短缺，缺少实践经验
我国旅游业是一个新兴行业，旅游教育起步较晚，旅游专业大多数是在相应学科的基础上转化而成的，因此旅游专业的授课教师大多是由于课程需要，从其他学科“半路出家”转行过来的，在授课中他们或多或少都会带有自己原专业的特点。同时该课程的任教老师有的虽是从旅游院校毕业的，但也大都是从学校直接到学校，缺乏到旅游企业体验的经历，不具有导游实践经验，教给学生的也只是仅凭从书本上所学的理论知识，这实际上还是一个从理论到理论的环节。
3.课程设置不合理，理论与实践相脱节
一方面受传统的教育思维模式局限，多数院校在该课程设置上，大都受“常规”教学的制约，理论课时仍占主要地位。另一方面院校由于缺少相关配套教学实践设施，例如：导游讲解所需要的实训仪器、设备、器材或实训基地，于是干脆省去实践实训环节。此外，目前我国旅游教育的实训教材很少，如模拟导游环节的教学光盘，这使得教师讲课时，没有相关实践内容可以借鉴，只能过多的强调理论知识，大大忽视实践技能训练。例如在导游服务规程这一章节，导游人员接团前应该做什么？带团过程中应如何对客服务？送团时要做好哪些工作？如果没有让学生进行实践模拟，仅凭教材上所讲的让他们看看、背背，教师授课内容显得十分的空洞，且很没有说服力，学生也不能真正了解导游带团中实际的内在联系，一切过程都只能靠学生的想象力来完成。
4.学生人数多
实训仅为走过场有的学生旅游专业因班级的学生人数过多而影响导游实训的效果。一般来说旅游专业人数为25-30人为宜，但实际上有的学校一个班级人数达50-60人，还有的学校《导游业务》课竟然合班上课，一个班人数有100多人，实训课时根本是很多同学没有机会或很少有机会去展示自己，更不用说去提高自己自己的导游讲解的能力了。对于一些上课不太认真的同学来讲，实训只不过是走走过场而已。
二、完善《导游业务》实训教学的基本思路
1.教师示范，学生模仿
校外教学活动，其中包括观摩导游、实地导游讲解等。观摩导游，也叫导游适应性训练，即由教师带领学生去，景点、旅行社、导游公司等导游工作环境，观摩真正的优秀导游员是如何从事导游服务的，学习他（她）们的一举一动、一颦一笑，同时有意识地观看导游德的工作环境，回校后在教师主持下进行总结、讨论。实地导游讲解也可称为现场真实演练法，采用教师示范，学生模仿，再教师点评。组织学生到旅游景点进行现场导游，教师选择本地有代表性的景点和导游服务必须涉及的场所带领学生进行实地观摩和讲解，进行导游服务全过程的规范训练。
2.采用情景模拟及案例教学
情景模拟就是要求教师根据教学计划、教学大纲的要求、根据不同实训项目的设计出不同的场景，例如接团、沿途车上导游、车上娱乐、景点介绍、送团等不同让学生分别进行模拟讲解。在模拟过程中教师必须准备必要地道具或布置不同的场景及图片等，让学生进行讲解时又一点的真实感。教师用摄像机记录每个学生的表现，回校后对每个学生的情景回放，并对每个学生进行点评，分析其优点，提出改进意见。这种方法让每个同学自己对自己的表现有个直观的认识，效果良好。
三、加强《导游业务》实训教学，提高教学效果
1.领导重视，政策鼓励
学校领导首先要在观念上要重视，《导游业务》和一般的文科课程教学不同，有其特殊性的，学校应价钱和校内实训室的建设和投入；鼓励教师在校外进行实训教学，鼓励进行教育教学创新，例如给予合理的调课，必须时把课安排在一起；在经费上给予支持，有专门的实训经费投入。在导游过程中可能出现的问题提前解决，例如引进专业教师可以避免教师业务不熟练的情况发生；对于每个班级的人数应加以控制，特别是实训课的人数；加强教学大纲的完善与制定，学习其他院校的成功经验，完善各种奖惩措施。针对一些高年级的学生有导游证且在校外做兼职导游的情况，学校应出台相应的政策以维护学生的权益，学校可成立导游管理中心，学生外出导游须经其同意；一般要求学生利用节假日进行导游实践，但如遇到外出导游与上课日程冲突时应给予请假。
2.不断完善和优化实训教学课程体系，适应市场需求
导游教学只有与市场紧密结合，全面把握市场变化情况和发展趋势，才能有针对性地培养出适合行业需要的人才。为此，在调查分析的基础上，必须改变实训教学过分依附于理论教学的状况，探索构建一个分层次的、台阶式上升的实训教学体系。把实训教学体系分成基本技能练习、实地导游见习和毕业综合实习三个阶段，增加《导游业务》实训教学环节的比重，确保实训教学学时。根据不同阶段、不同深度的实训确定实训教学要求、内容和目标，安排相应的实训场所、专业指导教师、制定相应的组织管理办法，为学生定时、定点、定任务上岗实训创造良好条件，充分利用企业和学校的不同教育环境和教育资源，使学生在思想观念、专业理论、专业技能等方面真正受到职业化的、全方位的培养和锻炼。
实训教学是成功地实施导游人才教育的一个关键环节。各类旅游院校应当为学生创造可持续发展的空间进行潜能开发，注重学生对职业岗位的良好适应性和应有的就业弹性，坚持专业知识、实践能力和个人素质三方面结合的培养宗旨，不断完善实训教学体系，更新教学内容，强化实践环节，为蓬勃发展的旅游业输送更多优秀的导游人才。
参考文献：
论文摘要：本文旨在探索以培养实用型、技能型人才为目的的高职高专旅游英语课程的教学模式和方法，提出以工作过程为导向，以实践教学为主线的教学设计，“教、学、做”一体化的“情景模拟”教学模式，加强实践环节，突出学生语言交际能力培养的模式。
教育部（教高〔2006〕16 号）文件指出，“高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。建立突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学的基本要求，提高课程教学质量。”我院在课程设置上，力争突出地方性与实用性，注重学生素质以及能力的培养。课程的主要特色与创新包括：教学理论与实践紧密结合，课堂教学与课外实践活动相辅相成，注重实践能力培养，学以致用。
一、教学模式的创新与设计
1. 采用以工作过程为导向，以实践教学为主线的教学设计
无论是课程内容的选取，还是教学内容的组织，始终围绕英语导游和旅行社的实际工作内容。将分散的旅游英语专业知识，融入到实际工作需求当中，突出知识的应用性，同时，引导学生对英语导游工作以及旅行社的实务工作有一个清晰的理解。整个工作流程包含两个模块：旅游接待（接机、交通、住宿、购物、餐馆、医疗、银行等）；河北景点讲解（红色旅游、自然景观、人文景观）。
课程实训依托石家庄旅游资源优势，与多家旅行社、景区建立密切联系。由教师带领学生到景点、旅行社见习、观摩，在真实环境中实践。这种课程实践与将来学生所从事的实际工作情况完全相同，因此通过该任务的完成让学生掌握相关的知识、方法和技能，真实地反映了岗位的能力需求。
2. 采用“教、学、做”一体化的“情景模拟”教学模式。
在本课程的教学中我们改变以教师为主体的传统教学模式，转变为以学生为主体的工作导向式教学，利用河北省内丰富的旅游资源，采用“情景模拟”的教学模式。由教师布置任务、学生自行搜集资料并进行讲解、然后由同学打分、教师点评，进行小结。实际授课过程中，教师和其他同学扮演游客。课程结束时，由同学和教师分别给予评价，并做课后小结，计入平时成绩。这种教学模式使学生充分了解了旅游过程中的途中讲解、景点讲解、线路设计，实现了高职高专的职业能力培养的要求。
3. 突出实训环节的教学模式
高职院校旅游英语专业的教学宗旨是培养适合旅游管理、服务第一线的高素质技能应用型人才，在此培养目标的要求下，以培养学生职业技能为主的实训教学在整个高职实践教学中占有越来越重要的地位。旅游专业的实训主要包括校内实训和校外实训，因此，我们在校内设立模拟导游实训室和酒店服务实训室；在校外与企业合作设立导游和酒店实训基地。通过校内实训，学生可以在真实的情境中亲身体验，加强职业素质和职业道德的培养，将所掌握的理论知识实践化，并进一步了解社会对旅游英语专业的需求状况。通过校外实训，学生将会获得大量关于理论知识的感性材料，有助于加深对所学专业知识的理解和应用，对进一步深化知识结构和创造性地应用所学知识解决实际问题具有重要意义。
二、多种教学方法的运用
本课程主要特色是理论知识与实践的结合，课程的教学效果主是考察学生的语言综合能力和旅游英语沟通能力是否提高。为了达到设计的教学效果，我们采取大量采用“情景模拟法”和案例教学法。教学活动的开展以学生为中心，教师点评讲解、总结，充分考虑到学生已经掌握的外语和旅游知识，借助河北的旅游资源、我院校内景点及导游模拟语言训练教室，模拟各种导游工作场景，通过讲解、训练和实践，总结英语导游知识。
1.情景模拟实践教学
在教学中，教师不可能将真实情景搬入课堂，但能模拟真实情景，通过创设接近真实语言环境的模拟情景，帮助学生了解对话内容，逼真地再现对话情境，使学生有身临其境的感觉，激发了他们内在的表达欲望，从而积极地参与活动，加深了对对话内容的理解。在客观条件许可的情况下，充分利用社会资源，如在学习“景点介绍”时，将实践地点放在开放式景点，学习者分别扮演导游和游客，既锻炼了语言能力，也增强了对非言语交际行为的理解，同时还对独立自信的心理素质的培养大有裨益。
2. “五步循环法”实践教学
教师根据认识—实践—再认识—再实践的理论，通过教师讲授—学生体验—小组任务—教师归纳—学生再实践，使学生在认识、实践中提高对所学知识的认识能力和实践水平，不但使其掌握课程的知识内容和技能要求，而且由于强化了学生的学习主体意识，能够激发其学习兴趣和培养求实精神。
3.“自主探究法”实践教学
在课上通常将学生分成若干小组，在小组任务中，学生需自行检索完成小组任务所需的材料，根据教师指导，学会查找筛选分析资料，培养学生探究知识的兴趣和发现分析解决问题的能力，培养学生的团队合作能力和实践动手能力，最终完成小组任务。该方法极大地促进学生自主学习能力的培养，也为学生的可持续发展打下了基础。
综合上述，我们必须以市场需求和就业为导向，依据企业实际的工作任务、工作过程和工作情境设计学习领域，以工学结合为手段，构建基于工作过程的高职高专旅游英语课程，以培养学生全面素质和综合职业能力为教学的最终目标，为学生的未来职业发展奠定坚实的基础。
参考文献
[1]邓秋萍.探索旅游英语专业英语课的教学改革[M].职业技术
实践基地是实践教学实施过程的实践训练场所[2]。旅游管理专业的实践基地主要包括校内实践基地和校外实践基地两部分[3]。
(一)校内实践基地现状
近年来,随着民办高校的不断发展,实训基地在民办高校教学工作中所占的地位越来越重要,民办高校对实训基地的建设也越来越重视。根据笔者对郑州市民办高校的了解,目前大部分有旅游管理专业的民办高校都有比较完备的校内实训室,如导游模拟实训室、中西餐服务实训室、客房实训室、前厅实训室、模拟酒水酒吧实训室、校园旅行社等,且实训室的设备质量好、科技含量高,形成了比较完备的实训系统。
(二)校外实践基地现状
校外实践基地相对于校内实践基地而言,面对的环境更复杂,可控性不强。校内实践基地的建设高校自己做主,可控性强,实施起来力度大。校外实践基地的合作对象是不同的旅游企业,而旅游企业不欢迎没有任何工作经验的学生到岗实习。原因有以下几点:第一,实践的时间短。第二,为了保证实习生的工作质量,还需要进行培训。第三,同样需要支付实习生工资。所以,对于高校来讲,建立校外实践基地相对来说存在一定难度。但校外实践又具有不可代替性,企业的现实经营环境在校内是无法模拟的,如何让企业积极与民办高校合作是亟待解决的问题。
(三)教师实践基地现状
绝大多数民办高校对学生实践基地的建设都非常重视,但是却忽略了对教师实践基地的建设。学生的实践学习要想取得良好的效果,指导老师就必须有丰富的旅游企业实践阅历。在前面我们分析了民办高校师资队伍的特点,该特点也决定了建立完善的教师实践基地具有重要的现实意义。
二、民办高校旅游管理专业实践基地建设模式构建
实践教学对于民办高校旅游管理专业的发展至关重要。民办高校旅游管理专业要根据实际情况探索建立民办高校旅游管理专业实践基地的发展模式,建设更完善、科学的实践基地,以促进实践教学效果的提高。笔者认为,民办高校旅游管理专业实践基地建设主要包括四个模块:一是教师实践模块;二是学生实践模块;三是保障模块;四是反馈模块。教师实践模块。教师实践基地主要包括两方面:一是与学校有合作的各旅游企业,二是社会上针对教师举行的各种专业培训。民办高校旅游管理专业要重视任课教师尤其是实践教学老师的实践工作,加强对其实践技能的培养。学生实践模块。学生实践模块分为两个部分,第一为校内实践,即根据每门课程的实际需要,在课程中安排实践或结课后集中实践,目的是强化学生的动手能力,掌握必要的服务技能,为校外实践打下良好的基础。第二为校外实践,主要是学生到具体的工作环境中强化所学的知识技能,为毕业后工作打下良好的基础。校外实践基地可以分为两个小模块,第一是校企共建的企业,主要有两种形式,一种形式是旅游企业的所有权属于学校或与学校隶属于同一个经济集团,这种旅游企业是稳定的校外实践基地;另一种形式是“订单式培养”,高校的学生和企业之间进行双向选择。企业在高校内部开办相应的学习班,企业给予学生一定程度的资助,学生毕业后要为企业服务一定年限。比如,2012年郑州华信学院管理学院与郑州裕达国贸酒店合作在郑州华信学院开办裕达班,裕达班学生的校外实践基地即为郑州裕达国贸酒店。这类的合作企业会是稳定的长期的校外实践基地。第二是非校企共建的企业。这类企业与校企共建企业相比,易出现变动。与这类企业合作要抓住企业的需求,让企业愿意与高校合作。比如,学校可以把学生的实践时间安排在旅游旺季各旅游企业比较缺人的时候。保障模块。这个模块主要是为了保障教师实践和学生实践的良好运行,包括制度保障和资金保障两个方面。制度保障是指为适应实践基地建设需要,民办高校应该建立和健全各项实习基地建设的管理规定,使之科学化、制度化,从而建立完善的实践管理体制,保证实训基地的正常运转[4]。进一步规范实践管理,使实践教学活动有章可循、有法可依。资金保障主要为教师实践和学生实践提供资金支持,如教师实践的经费、校内实训室建立和实训设备购买的费用,这是实践基地建设的前提和基础。反馈模块。这个模块主要的作用是反馈控制,其主要任务是建立健全《教师、学生实践活动的考核标准》、《教师、学生实践活动的考核办法》,随后依据这两项制度,对每次的实践活动总结得失。教师实践模块的良好运行可以指导并促进学生实践模块的更好运行;保障模块的建立可以保障教师实践模块和学生实践模块的良好运行;反馈模块的建立可以找出每次实践活动的成绩和不足,更好地促进下次实践活动的进行,从而提高整个实践教学的质量。
三、实践基地模式构建的功能
(一)提升民办高校旅游管理专业学生的综合素质
实践基地不仅是学生理论知识转化为工作技能的场所,同时也是民办高校打造合格旅游专业人才的基地。民办高校可以利用基地现有的设备、场地条件和师资力量,对学生开展多方位和多层次的培训。学生深入企业,可以提升其综合素质,同时也使其具备了未来工作的素养,这些都将极大地提高民办高校旅游管理专业毕业生的就业能力。
(二)师资队伍更加适合旅游管理专业教学的实际需要教师队伍建设是旅游管理专业实践教学改革的关键[5]。民办高校要想拥有一支高水平的、稳定的“双师型”教师队伍,就必须要求教师在专业知识素养提升的同时不断增强自身能力。教师实践基地的建设满足了旅游管理专业对教师实践技能的要求。教师在具体实践的过程中,可以把自己的实践经验通过案例对学生进行指导和培训。
(三)促进旅游管理专业在实践教学方面的良性发展
教师实践模块可以提高师资队伍的实践教学能力,对学生的实践学习起到良好的指导作用;学生实践模块可以把学到的理论知识在实践中转化成工作技能;通过保障模块保证教师、学生实践活动良好运作;通过反馈模块使整个实践活动得到有效的监督和反馈。这几个模块的共同运作,可以有效地促进旅游管理专业在实践教学方面的良性发展。
(四)促进民办高校的良性发展
实践基地模式的有效运行,首先可以提高旅游管理专业学生的综合素质,尤其是可以提升学生的就业能力,进而使学校进入就业———招生的良性循环,有利于学校的发展。再者,可以提高师资队伍的实践教学水平,促使旅游管理专业实践教学水平的提高,进而促进该专业的良性发展,带动学校整体教学质量的提高。
关键词：高职院校 旅游管理 实习实训 基地建设
中图分类号：F590 文献标识码：A 文章编号：1003-9082（2013）12-0168-02
随着世界经济的发展，人们收入和闲暇时间增多，科学技术不断的进步，是旅游日益成为现代人类社会主要的生活方式和经济活动，旅游也以其强劲的发展势头而成为全球经济产业中最具活力的“朝阳产业”，当前许多高职院校开设了旅游管理专业，但是在现存的旅游管理专业人才培养模式实习实训的情况中存在着一些问题，笔者认为，只有在教学实践中不断的改革与创新，积极探索出科学的人才培养模式，才能培养出适应当代旅游业发展的高技能应用型人才。
一、高校旅游管理专业实习现状
1.实习组织方式
旅游专业实习的组织方式主要有三种：学校或院系统一安排、学校统一安排与自主实习相结合、学生自主实习。这三种方式各有利弊。学校统一安排有利于组织，学校可对学生的实习情况进行有效的指导、管理和监控，但受人力、财力的限制，与学校建立长期实习合作的单位数量和种类有限，不可能与众多单位均建立实习合作关系，这样无疑限制了学生实习的方向和范围。学生自主实习有利于寻找自己感兴趣的实习方向，但不利于学校对其进行管理和监督，存在诸多不安全因素。学校统一安排与自主实习相结合的方式一般是学生自己先联系理想的实习单位，然后学校再与实习单位进行联系并签订有关协议，保证学生的安全并对其进行管理。目前，旅游管理专业实习的组织方式以学校或院系统一安排为主，也有少量学校使用另外两种方式。
2.实习时间
实习时间的选择包括实习时间的长短选择和实习时间的学年选择。各高校专业实习的学年安排不同，多数安排在大四，大一学习基础课和专业基础课，大二、大三学习专业课，学生在学校掌握了扎实的旅游知识体系后再安排实习，这样有利于理论与实践的结合。少数院校认为，实习后学生掌握了一定的实践知识和实际情况，这对理论知识的学习和理解将更加充分和深入，所以，将实习安排在大三阶段。
二、高校旅游管理专业实习实训基地建设存在的问题
1.校内实训设备较差，资金投入较少
笔者曾经做过调查，目前我国高职院校的旅游管理专业，关于校内旅游实训的资金投入量只有一些专门以旅游管理为主导方向的旅游院校比较充足，能够满足在校学生的实训，而且在实训的“硬设备”和“软设备”的投入上，价格昂贵，如：导游实训过程中一个模拟影像实训室，投入就需要十几万、甚至几十万或上百万，这对于一个非旅游院校的导游方向的实训投入就难以实现了。
2.顶岗实习难以安排
在我国高校参加顶岗实习还近几年才发展起来的，而最先是在职业教育阶段的院校响应国家号召参加顶岗实习。然而，随着就业压力的不断扩大高校也开始搞起顶岗实习了，只有这样才能够让我们高校的学生得到实践锻炼的机会，为以后的就业做好铺垫。在2004年中国教育报上有这样一文中《顶岗实习铺好就业路》，它讲述的是职业院校的学生去参加顶岗实习是把理论与实践相结合，学校为学生配备好好的指导老师就能够让学生很好的得到锻炼。
刘平，在《从顶岗实习谈学生综合素质的培养》中，阐述职业院校的学生从进入学校到经过学习去参加顶岗实习的经历。在学生进入顶岗实习的岗位后可以的到很好的提升。尤其像是酒店管理专业的学生能够在工作的过程中提高专业素质、在身份转换中健全心理素质、在实际工作中锻炼身体素质、在文明教育中完善人格素质。
目前随着高职院校的改革，教学模式也发生了变化，如：“2+1”模式、“1+1+1”模式、“1+1+0.5+0.5”模式等等。但无论哪种形式，对于旅游管理专业的顶岗实习许多院校在安排顶岗实习时间上的统一性这一特点，即在某一个学期或某一学年安排学生统一顶岗实习，但是旅行社和景区所需要的顶岗实习生并不像饭店那样的“规模需求”，所以在某一时间段内呈现“供过于求”的局面。此外旅游企业的业务具有较强的季节性，如：在旅游旺季的黄金周，旅游公司所需要的从业人员就很多，但是许多院校在此期间并不一定安排学生的顶岗实习，这就造成了“供需”在时间上的偏差。
三、高校旅游管理专业实习存在的问题
1.实习单位类型单一
高校受学校人力、财力及专业方向的影响，可供选择的实习基地种类较少。这从某种程度上影响了学生对旅游业的整体认识，也影响学生的择业范围。实际上，在就业形势紧张的情况下，旅游实习基地的选择也应广泛化，除了传统的酒店、旅行社、景区外，还可选择旅游交通企业、博物馆等与旅游业密切相关的场所。
2.实习岗位单一
目前，实习单位对学生实习多采用一岗制，很少轮岗，这样的设置可降低成本，使学生尽快熟悉岗位并成为熟练工，但学生无法对企业有整体了解，也无法了解各部门的业务流程及部门间的配合和协作。如果在实习期间对学生实行轮岗制，将会对学生的实践学习带来很大的帮助，加深他们对单位部门的整体了解，锻炼多方面的能力，发现自己的特长和优势，在择业中有明确的定位。
3.学生对实习重视不够
在可自主选择实习单位的学校，不乏存在学生开假证明、逃避实习等现象。即使在学校统筹安排实习的情况下，也有学生怕吃苦、不想实习，认为他们在校学习的是管理而非基层服务，不应当到一些基层部门进行体力劳动的实践。这主要是因为学生对实习的可行性、重要性和必要性认识不足，学校缺乏有效的指导。实际上，实习也是一门课程，学校、学生都应加强对实习重要性的认识。
4.学校与企业缺乏有效沟通
高校学生实习课程的安排是将学生放置在现实的企业环境中，企业辅助学校对学生进行实习教育，并对学生实习结果进行考核和评价。由于人力、财力的限制，学校很少派出专业教师长期指导学生的实习工作， 忽视对实习过程的管理与监控。实习单位将学生视作普通员工，也很少在他们实习中不断对其进行专门的专业培训和指导。很多学校只是在实习前派人将学生送到实习基地，实习结束后将学生接回来，却很少进行专业知识的指导和实习效果的沟通。
四、高校旅游管理专业实习问题解决对策
1.实习过程前的心理问题
随着社会的逐渐开放发展，现在高等院校旅游管理专业正在走向可持续发展、高校、 共赢的校企合作实习模式。学校是个宽松舒适的环境，同学们在学校待时间长了就会对学校产生很强的依赖心理，对社会则产生畏惧、胆怯和对未来不确定因素的恐慌心理，企业主要是以盈利为目的，学生在准备实习时就会产生明显的抵触情绪。另一方面，酒店是一个服务性行业，岗位对工作者的相貌、身高等外在条件，对实习生的工作能力和内在素养要求都有一定的限度。比如，酒店的人事部根据每个实习生的实际情况安排前厅、餐饮、客房等不同的部门。这样的具有明显差距分配会给实习生造成一定的负面影响，比如自卑、挫败感、怨天尤人等消极情绪。会严重影响到实习同学的工作热情和积极性，甚至会造成对这个行业认识的偏差。
2.选择符合教学要求的校外实习基地
校外教学实习基地应具有行业或区域代表性，能够满足学科专业教学实习需要，具有满足实习、学生学习、食宿、劳动保护和卫生等方面的条件。当然，校外教学实习基地部门领导应有重视企业技术革新、尊重知识、重视教育，并有与学校长期合作的愿望。旅游管理专业的校外教学实习基地主要是管理运作规范、知名度高的旅游景区、旅行社、博物馆等。这些单位良好的硬软件能使学生接触到行业前沿的现代信息，在实践中首先超越教材传统性、保守性的限制，使学生的专业视角保持敏锐，使学生在毕业后所拥有的信息量和熟悉的操作流程不会和现实脱节。
3.尽可能为学生提供轮岗与就业机会
尽可能为学生提供轮岗的机会，一方面，可使实习生掌握多个岗位的操作技能，提高就业竞争力；另一方面，可提高实习兴趣，减少职业倦怠。特别是对于一些有意从事导游行业的学生，应为其积极创造条件与机会，甚至鼓励其在实习单位就业，从而起到有效提高专业就业率的作用。对于以后不愿从事导游行业工作的学生，可通过访谈、问卷调查的方式了解其就业意向，并积极为其提供相关从业信息与机会，使其安心实习，使实习与就业两不误。
五、高职院校旅游管理专业实习实训基地建设的新模式
1.加强校企合作，努力做好学生的顶岗实习工作
高职院校旅游管理专业的产学研的结合应按照“校企合作、工学结合、订单培养、互为基地、相互支撑”的基本要求，是教学与生产科研相结合，面向当前旅游业的需求，学校与旅游行业合作，充分利用社会、学校、景区的自身优势共同培养出旅游行业和社会急需的高技能应用型人才，从而实现学校、教师、学生、景区四方共同发展的人才培养模式，这是搞好高职院校旅游管理专业实践教学环节的需要，是“双师型”师资队伍建设的需要。
2.校企合作办学
按照当前旅游行业的需求，以提高学生就业率为目的，实行订单培养、互为基地、相互支援。例如：让本专业的教师到企业挂职锻炼，真正深入到第一线，同时在学校建立员工培训基地、专门培训企业的员工，以提高员工的综合素质，经常让专业教师和行业带头人、企业中高层管理人员相互学习，取长补短。
3.努力做好学生的顶岗实习工作
在顶岗实习期间要加强学生的指导和跟踪，依据具体情况及时调整实习计划，适时指导学生解决实习中遇到的各种问题。顶岗实习过程中要认真做好实习报告，实习结束后要认真总结，找出需要弥补和提高的方面，并按标准严格考核，提高学生对顶岗实习的重视程度。同时加强对带队教师的选派工作，完善相应的顶岗实习规章制度，如：学生的动员、组织、考勤、奖惩措施、报酬以及学生和劳动事故的处理办法、教学效果的评定等等。另外与学校合作的酒店方不能只注重经济效益，还应考虑到社会效益，担负起企业的社会责任，以提高企业的知名度和美誉度，扩大在同行业的影响。
4.完善校内实训基地的管理体系，实现实训与上岗的零距离
校内实训基地要根据就业市场需求、专业课程设置建立符合本专业实际的仿真模拟实训室、模型讲解实训室、旅行社门市实训室、综合技能实训室等，校内实训室建成后实现专门的实训管理，一方面要有充足的实习实训经费，使实训硬件和软件设备都跟得上科学技术的发展，要经常更新内容，使实训内容跟得上当前行业发展的需求，如：不同年份的景区资源的变化情况、级别等，在实习实训投入和管理上不能一劳永逸。另一方面，要有一批高素质的“双师型”教师队伍，教师队伍的建设是旅游专业实践教学改革成败的关键，如：校内实习指导教师、专业实验员、主讲课程实践教师等，同时也可聘请著名行业人士定期做课堂实训指导，如：旅行社经理、中高级导游员、外语导游员、景点景区负责人等。在实训过程中，可打破传统实训过程，让行业指导专业，围绕市场办专业、办好专业办产业，努力实现实训的真实性，达到实训和上岗的零距离目标。
5.进一步解放思想，改革传统教学模式
旅游业与其它行业发展有所不同，它本身存在着淡旺季的区分，在旅游淡季的时候，许多旅游公司、旅行社、景区景点都存在着“裁人”这种现象，这就是我们所说的“不养闲人”，而到了旅游旺季的时候，旅游企业非常需要导游专业的顶岗实习生，故出现了“供过于求”“过不应求”的两种矛盾，为此我们可以打破传统教学模式，在校内实训时间安排上不能因循守旧，应考虑到行业与专业的特殊性，按照行业的需求，合理的安排学生的顶岗实习，有利于“校、企、师、生”四方的共赢，如：可以实行导游专业实习周或实习月活动，即在旅游黄金周或地方旅游文化节、民俗活动月期间安排学生顶岗实习，以达到人尽其岗的要求。
六、结语
我国旅游高等职业教育起步较晚，尚没有一个完整的体系，高等职业教育旅游管理专业教学模式中，实习实训基地的建设仍然是一个新的课题，我们只有在实践中不断的探索与创新，才能培养出适合现代旅游业需求的合格人才。
参考文献
[1]周武忠，季静.旅游高等教育的全方位国际化发展模式研究[M].南京：东南大学出版社，2008.
[2]朱飞.高校旅游管理专业本科教育的现状及其对策[J].成都大学学报（教育科学版），2008，（7）.
【关键词】高职；旅游管理；人才培养；改革
一、当前高职旅游管理专业人才培养存在的问题
（一）专业方向定位不清晰
高职旅游管理专业目前就业岗位群比较丰富，涉及到旅行社、景区、旅游会展、酒店及旅游公司等。各个学校本应当根据自己所在的区域及自身培养条件进行专业方向定位，而许多学校胡子眉毛一把抓，每个方向都想培养点东西，以应对将来就业，事实上最后连学生自己都不知道自己究竟能做什么。
（二）专业课程设置不科学
这里主要表现在许多学校一方面专业课程设置缺乏层次性。比如没有按照专业入门、专业基础、专业核心、专业拓展这样层次设置。另一方面专业课程设置脱离实际。一些学校现在的专业课程设置与五年前甚至十年前差不多，没有考虑旅游行业发展和变化。
（三）知识、技能和能力三个培养目标不能协调
通过调查发现现在仍有三分之一的学校在学生培养上只注重知识的传授，老师上课一支粉笔、一本教材满堂灌。多数学校目前比较重视学生技能的培养，但却忽视了能力的培养，把高职教育等同于高职教育甚至社会技能培训。
（四）拘泥于教材而忽视行业最新动态
职业教育应以就业为导向，以能力为本位。因此教材只能是我们教学的一个基础文件，通常教材都会落后社会实践的。
（五）校内生产实训模式落后
多数学校生产实训目的只是教会学生会不会的问题，而没有考虑让学生能不能的问题，会做但不一定能做起来。所以要建立模拟、仿真直至真实生产实训模式。
（六）教学手段僵化
一方面教学方法单一不变，另一方面教学的信息化、科技化手段欠缺。造成课堂气氛沉闷，学生学习没有兴趣，甚至睡觉的、讲话的、做小动作的都有。
（七）师资队伍结构不合理
多数学校师资队伍在“三个层次”即学历层次、职称层次、教育观念层次和“三个能力”即课堂教学能力、技术应用能力、科研能力这些方面还参差不齐。尤其既能上好课又能下企业做好生产实践的老师欠缺，这对我们职业教育是非常不利的。必须要努力实现“知识学历、职业能力、行业阅历”的有机结合。
（八）考核评价单一
缺乏一个科学的完整的考核评价体系，到目前为止仍然有百分之八十的老师在考核学生时只用几张试卷，还有些老师图省事，借考核改革之名，出个综合性题目让学生做，以此代考。
二、旅游管理专业人才培养改革的方向
（一）确立符合现代职业教育培养任务和目标
以培养适应旅游管理与服务一线需要的高等技术应用性和实用性人才为根本任务；以技术应用能力和基本素质培养为主线，构建专业人才的知识、能力和素质结构；以旅游企业的实际需求为目标，以技术应用能力的培养为主线设计教学体系、制定培养方案。
（二）构建新型课程设置和教育教学体系
以“应用”为主旨和特征构建课程和教学内容体系，基础理论教学以应用为目的，以“必需、够用”为度，改善课程体系，专业课教学加强针对性和实用性；以培养学生的技术应用能力为目标构建相对独立的实践教学体系，加大实践教学学时在计划总学时中的比例。构建与专业培养目标相适应的教育体系。高职教育专业教学改革的重点是构建一种具有高职特色，符合旅游企业管理与服务特点，与本校，本专业实际情况紧密结合的新型教育教学体系。
（三）专业师资队伍打造
以改善教师的知识结构，提高教师的职称层次、学历层次和技术应用水平和实践能力为目标，以“走出去，请进来”为途径，努力塑造“双师型及专、兼职相结合的师资队伍”；开展深度校企合作，以旅游企业各岗位实际需要的“知识点、能力点”为基础，不断更新教学法内容，优化教案，将优秀教案印成讲义，将优秀讲义印成教材，打造优秀专业教师团队，加强适合本专业特点，起点较高，示范性较强的专业教材建设。
（四）创新生产实训
加强校内外专业实训室建设，并与省市内驰名的高星级旅游酒店及旅行社签订长期合作协议，建立稳定的高档次专业实习基地，积极探索校企合作，共同培养新时期旅游应用性人才的新路子；规范实训教学，建立健全多形式的实训方式，加强对各种形式的实训方式进行监控，按照成熟的理论教学程序，编写实训教学大纲、实训手册、实训进度与实训导师制度。
三、旅游管理专业人才培养改革的具体措施
（一）以工学结合为切入点，深化人才培养模式改革
改革人才培养模式的指导思想，可概括为一个目标、两个面向、三项原则、四个突出。一个目标：培养目标是造就一大批服务于区域旅游企业第一线的高素质的应用型人才。两个面向：面向江苏、面向长三角，服务于2014南京青奥会和社会发展的需要。三项原则：应用型人才培养就是要强化“基础性、应用性、实践性”，办出应用型特色。四个突出：突出职业导向性和能力本位性；突出“教师为主导、学生为主体”的教学理念；突出学生全面素质的提高；突出可持续发展能力和创新能力的培养。具体做法有：整合课程结构，深化教学内容改革；建立完善的实践教学体系，实践教学体系由基本技能训练、专业技能训练、综合应用技能训练、顶岗实习四个部分构成，纵向上形成体系，横向上与理论课程有机结合；坚持根据实际需要采用理实一体化、产教学三合一、校企合作工学交替等多种人才培养模式。
（二）以增强职业能力为核心进行课程建设与改革
开展教育思想大讨论，树立“质量、效益、发展”课程建设与改革观念，改革的具体目标是：突出专业课程的职业定向性，以职业岗位能力作为配置课程的基础，使学生获得的知识、技能真正满足职业岗位（群）的需求，注重知识和技能的结合。组织教师深入企业、社会开展三项需求分析，一是社会（行业、企业）的需求分析，二是高职人才规格需求的分析，三是受教育者的需求分析。经过以上一系列分析，结合南京社会经济发展对旅游服务应用型人才培养的要求和学校发展的总体规划，在充分考虑学校现有基础、办学特色、办学条件的基础上，调整、设置和更新课程内容，从而形成具有特色的专业课程体系。
（三）大力推进校企合作，加强生产实训基地建设改革
一方面按照应用型人才培养的总体要求，本着“实际、实践、实用”的原则，建设全面适应现代化教学与实践的、设施完备、设计合理先进、具有仿真职业环境的实训室。同时加强校外实训基地的建设，建立校企合作运行机制。成立学校、企业、行业领导、骨干教师、专家组成的专业指导委员会，共同审定教学计划、课程体系、实践环节内容、学时安排等，采取校企一体、产学协作的方式共建实习基地。另一方面加强“产、教、学”三合一校内工学结合平台的开发与应用。我们与有关旅游企业紧密合作，创建了学校宝中旅行社、学校食尚餐厅等 生产实训平台。老师是经理，学生是一线生产工作人员，师生“双重身份”经营与教学、工作与学习。依据这一平台大力实施产教学三合一人才培养模式，以培养学生的综合职业能力。构建平台示意图1:
该模式在周边职业学校已具有一定影响性和示范性，目前正在向其它专业进行推广，一些经常闲置的实训室因地制宜升级改造成创业中心，打造工学结合平台。截止2011年7月，该平台已为教学提供1000多人次各类岗位生产实训工作任务，带来了120多万元产出，毛利润达50万元。
（四）探索订单驱动的管理人才培养新模式
在学校校企合作、订单培养的“2＋1”办学模式下，以旅游酒店及旅行社企业客房服务与管理、餐饮服务与管理、导游服务等作业流程为载体，融合职业岗位标准，分析本专业应具备的能力、素质、知识，探索订单驱动的旅游管理人才培养新模式，培养具有区域特征和竞争优势的既满足社会人才需求、又符合人才个性发展需要的“精操作、能管理、懂经营”的高素质技能型旅游管理应用型人才。
订单驱动的旅游管理人才培养新模式如图-2所示。
（五）进一步改革完善人才培养评价体系
进一步改革完善人才培养评价体系，修订各教学环节的质量评价、考核标准和工作规范，特别是实训环节质量考核评价标准，建立健全人才培养质量监控机制。在教学考核中，采用新的质量评价体系即三元评价体系，将理论知识考核、岗位技能考核与综合职业素养考核有机统一。新课程体系以岗位需要为考试、考核内容，包括综合素质和行业岗位需求的知识和能力。评价体系由若干模块组成。例如，在导游技能考核上，结合国家职业工种技能鉴定的教学要求，确定本课程的技能考核内容，要求学生获得英语口译证书、导游资格证书等。在改革考试、考核方法上，新课程体系改变传统的单一答卷考试、考核方法，采取答卷与口试、理论考试与操作考试、答辩和现场模拟相结合等多种方式。
参考文献
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Research of Higher Vocational Professional Tourism management’s Personnel Training Reform
―― For example as Nanjing engineering higher vocational school
Pu Yuan-sheng
(Nanjing Engineering Higher Vocational School, Nanjing City, Jiangsu Province, Postcode 211135)
Abstract：This paper summarizes the existing problems of higher vocational college professional tourism management personnel training from the research and finds out some several targeted reform ideas. Under the professional education principle "the employment as the guidance, to develop capacity as the standard", the author puts forward five reform strategies as“work-integrated learning as the breakthrough point, deepening the talent training mode reform; course construction and reform for enhancing professional ability as the core; vigorously promoting the school-enterprise cooperation; strengthening production practice base construction reform; exploring the new order driven management personnel training mode; reforming the personnel training evaluation system”.
随着改革开放和2001年中国入世、2004年中国东盟自由贸易区建立等一系列推动经济发展的契机的到来，我国与世界各国在经济、政治和文化等方面的往来日益密切，中国的市场日渐国际化，各国客商纷至沓来，其中因地理优势有相当数量是来自非英语国家的东盟各国客商，尤其是泰国客商，市场对泰语人才的需求大大增加，泰语的作用日益凸显，大量的外资企业以及涉外服务行业的泰语等小语种专业人才储备告急。中职层次的泰语等小语种专业教育也蓬勃发展起来。
为迎合市场对小语种专业人才需求的呼声，我校先后开办了越语、泰语、印尼语、日语、韩语等多种小语种专业。起初，在获悉我校开办有泰语专业的信息后，许多泰国的企业以及国内涉泰企业纷纷向我校索要泰语专业毕业生，毕业生可谓是供不应求，这本来是件值得高兴与自豪的事，但很快，这种心情便被尴尬与迷惑所替代了。因为用人企业大批量提供给学生的主要是旅游产品销售服务的工作岗位，而在面对泰国游客时，我们的学生除了会用泰语进行日常的问候交流外，关于旅游产品（主要是茶叶、丝绸、珠宝、保健品等）的销售，却是一个词都说不出来，学校所学没有为工作所用！最后，企业只好让毕业生再当学生，从头培训起。
二、岗位模拟教学法建设的目标
为了贴近企业的需求，以培养泰语导购员为目标，通过对近几年来已为我校商务泰语专业学生提供了大量对口实习就业岗位的涉外旅游产品导购服务行业的企业现况进行调研分析，我们首先要编写出以销售中国特色产品（茶叶、丝绸、珠宝、保健品等）为内容的《泰语导购会话》实用理论教材，同时构建出模拟导购员进行产品销售的岗位模拟教学法并在教学中实践。最终推广到为同样是以培养涉外导购员为目标的其他小语种专业的教学服务。
三、岗位模拟教学法的构建
我们都知道课堂教学既要让学生获取理论知识，又要让学生真正的参与活动，而且在活动中得到认识和体验，培养学生将课堂教学和自己的行动结合起来，充分引导学生全面发展形成技能。教师自身作为非常重要的教学资源，应该通过课堂教学感染和激励学生，充分调动起学生参与活动的积极性，激发学生对解决实际问题的渴望，并且要培养学生以理论联系实际的能力，从而达到符合企业岗位要求的教学效果。基于以上教学观点，我们将岗位模拟教学法的课堂教学框架构建如下：
1.新课导入
每一次新课开始前通过设问、看图片或视频等手段来导出本节课的课题，让学生说说自己的一些认识，并且结合学生的讨论，再进行简单讲解，让学生产生求知欲望，从而调动学生的兴趣。
2.讲授新课
（1）讲解生词，在这一模块的教学中使用讲授法和演示法，通过详细地举例讲解结合多媒体课件展示，在预定课时里给学生传授正确的专业知识。
（2）学习课文，首先提出问题，要求学生自己阅读课文并找出问题的答案，然后带领学生对课文进行详细阅读，点出重点句型，指导翻译，在此过程中通过朗读、提问、讲解和示范等方法营造师生之间的互动，进一步调动学生学习的主动性和积极性。
（3）学习情景对话，在这一环节的教学过程中，教师先做示范朗读，然后要求学生两人一组通过反复朗读，完成角色扮演模拟对话，然后教师以抽读的方式进行检查、评价。
（4）实训练习，在这个环节，教师把情景模拟教学法与任务教学法结合在一起指导学生完成实训练习。每一课的实训练习根据具体的情况可以安排为团队模拟练习，如：模拟一个旅游产品的导购现场，一名学习好的学生扮演导购讲师，两名学生扮演导购员，负责说明价格和询问客人是否需要购买或者购买的数量，其余学生扮演游客，扮演游客的学生要向导购讲师提问或与导购员互动对话。
实训练习的教学流程：
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（5）总结，每一课在完成实训练习后，都要进行小结，通过点名或自由发言的方式让学生进行总结，可以说自己的也可以评价别人的，既要肯定好的地方，又要指出不足之处，最后老师再综合各位学生的小结进行总体点评并指导如何改进。
四、岗位模拟教学法实施的保障条件
商务泰语重点专业建设项目负责人是泰语高级讲师，历任泰语专业科主任、教务科副科长。熟悉教学管理业务，是此项目实施的主要推手，而参与此项目“教学法改革”工作的大部分是泰语专业的骨干老师和双师型教师，是一个层次结构合理的教学科研合作团队。
广西华侨学校是广西中职校中规模最大的东盟小语种人才培养基地，先进的教学设施、专业的泰语教育人才和大量泰国留学生的进驻，为泰语专业建设与发展提供了优越的环境基础，是商务泰语重点专业建设项目实施的优质平台。
主管部门广西区侨办，高度重视学校发展，发挥“侨”字优势，积极为学校牵线搭桥，引进海外爱国侨胞捐资助学；学校领导班子一贯重视内涵建设，每年支出专项经费扶植教育教学改革研究，是商务泰语重点专业建设项目实施的必要保障，自然也是“教学法改革”的必要保障。
五、教学法改革成果
1.我校泰语专业学生在第三届（2013年）全国高职高专越南语、泰语口语技能大赛获奖，成绩喜人，获得一个一等奖和两个三等奖；在第九届（2014年）全区中等职业学校商务外语（越南语、泰语）专业技能比赛获得两个一等奖的骄人成绩。
2.教学过程中，我们以课程标准为依据，以促进学生职业能力培养为出发点，丰富课程教学资源。目前商务泰语专业教师编写出以培养泰语导购讲师为教学目标的理论教材两部：《泰语会话》（旅游销售服务篇）及《泰语听力》（旅游销售服务篇），以及以培训泰语导购讲师职业技能为教学目标的实训教材两部：《泰语视听说》（旅游销售服务篇）及《泰语导购实训指导书》。
六、体会与思考
从岗位模拟教学法在“泰语导购”课的课堂实践中让我们体会到这门课的评价重点应该放在学生实训成绩上，但是考虑到学生能力水平参差不齐，所以在平时评价时除了对实训成绩打分外，还应该以学生参加实训练习的态度作为一个评价指标，而为了更进一步地体现课程的目标和教材要求，期末评价方法应全部采用口试的形式，真正做到让学生有所学，有所长，有所发挥。
岗位模拟教学法在实际教学过程中，还需根据学生的具体反馈做出相应的调整，做到因材施教，真正实现以学生为中心的教学，为学生的长远发展负责。
