时间：2022-04-21 13:30:02
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇特色餐饮调查报告，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
××市居民家庭饮食消费状况调查报告 为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情况，特进行此次调查。调查由本市某大学承担，调查时间是xx年7月至8月，调查方式为问卷式访问调查，本次调查选取的样本总数是xx户。各项调查工作结束后，该大学将调查内容予以总结，其调查报告如下：
一、调查对象的基本情况 （二）家庭收入情况。本次调查结果显示，从本市总的消费水平来看，相当一部分居民还达不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，样本中只有约2.3%的消费者收入在xx元以上。因此，可以初步得出结论，本市总的消费水平较低，商家在定价的时候要特别慎重。
二、专门调查部分
（一）酒类产品的消费情况
1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费；二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。
2、白酒消费多元化。 买酒用于自己消费的消费者，其价格大部分在20元以下，其中10元以下的约占26.7%，10～20元的占22.73%，从品牌上来说，稻花香、洋河、汤沟酒相对看好，尤其是汤沟酒，约占18.75%，这也许跟消费者的地方情结有关。从红酒的消费情况来看，大部分价格也都集中在10～20元之间，其中，10元以下的占10.23%，价格档次越高，购买力相对越低。从品牌上来说，以花果山、张裕、山楂酒为主。 （2）购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。
（3）顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。
（4）动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推荐。不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关键，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将
文章载:-5):,*(#:9直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。
（二）饮食类产品的消费情况。
本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有以下几个重要特点：
1、消费者认为最好的酒店不是最佳选择，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下： 2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有一定的远距离消费者惠顾。
3、消费者追求时尚消费，如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多，特别是手抓龙虾，在调查样本总数中约占26.14%，以绝对优势占领餐饮类市场。
旅游业作为第三产业的龙头，在经济生活中发挥着举足轻重的作用。当前旅游业已经连续四年保持了世界第一大产业的地位，近几年来我国旅游业增长速度超过GDP的平均增长速度，占GDP的比重快速攀升，中国旅游的发展举世瞩目，旅游经济作为国民经济新的增长点，其产生的连带效应显著，旅游业已成为国民经济的支柱性产业之一。
一、调查目的
为了更加发挥资源优势，调整经济结构，形成特色经济;关联辐射功能显著，带动第三产业，促进传统产业的发展和升级;增加外汇收入，是非贸易创汇的重要来源;扩大国内消费，促进市场繁荣;创造新的市场劳动岗位，可为城市下岗人员和农村富余劳动力提供就业机会;促进贫困地区脱贫致富;旅游引来物流、信息流、资金流、技术流，促进观念更新;提升焦作整体形象，促进传统文化、名胜古迹和民俗风情的保护和开发，推动精神文明建设;优化生态质量，促进环境保护;建设具有地方特色或民族特色的城市标志性的景观带;确立城市标志物和市树、市花，组织地方的旅游节庆活动，形成独特、鲜明、富有个性的城市旅游形象。暑假期间我对附近市区的旅游情况进行了调查。
二、调查内容
针对该处的自然旅游资源，历史文化资源，旅游宣传活动，该地周围的环境以及旅游团的收费标准和服务态度进行了全面的调查。现在的城市经济发展、文化建设、市政建设、环境保护和城市风貌、都要考虑到旅游业发展的需要，并与之相结合，所以这些也要进行调查。
三、调查方法
第一、我采用取样拍照的方式，对有代表性的地区的环境，景色和人流进行了拍照。
第二、我还采用了问卷调查的方式。分别在各个景点给游客发放200份问卷。旅游市场调查报告优秀范文。问卷调查题目有10道题目，分别如下：
1、您对此地的了解程度。A比较清楚。B大致了解C、印象模糊D、很不清楚
2、您在景点会选择什么样的住宿地点A、回家睡B、民居C、便宜的旅店D、宾馆酒店
3、您觉得这的旅游消费是否合理A合理B偏低C偏高
5.、您已经或计划去那些景点?(自写)
6、您这次旅游采用何种交通方式?A。步行B、包车C、自驾车D、路边找车
7、您认为这的旅游资源如何?A、丰富B、中等C、一般
8、您认为这的旅游资源的优势在于?A、山水自然风光B、少数民族特色C、气候条件
9、您对这的旅游资源开发规划及管理的认可程度A、开发充分，管理到位B、开发不足，管理到位C、开发充分，管理缺陷D、开发不足，管理缺陷。
10、您认为这的景点缺乏的是哪些方面?A导游服务B景点整体规划及安排C、基础配套设施D、地方特色购物E、文化背景挖掘F其他。
四、调查结果及分析
通过调查结果分析，近5年的入境旅游者人数都在1000人次左右，其中多为台湾及港澳的旅游者，海外旅游市场的开发还很滞后。旅游者在景点的停留时间短，不过夜的旅游者占51%，停留1夜的旅游者占38%，过境观光游的特征十分明显。旅游者在景点的消费少，景区门票、餐饮和住宿占了绝大部分(76%)，这表明该地旅游发展尚处于初级阶段，还没有明确的旅游消费导向，如购物、娱乐等比例过小。旅游者感受的一致性很高，即：对旅游景区质量及导游等景区服务感到满意，对住宿、购物、餐饮、娱乐等印象一般，对长途交通(外部交通)条件感到失望。
通过调查还得出，旅游基础设施相对薄弱;该市共有200多家旅行社，但企业规模实力小，经营管理分散，体制不活，营销手段滞后，技术依托和网络化水平低，市场尚不规范，绝大部分的旅行社为小作坊经营方式，只有几个员工，服务质量低下，这些旅行社从表面上看隶属于不同的行业和部门，关系错综复杂。
任何一个旅游产品都不可能满足所有旅游者的需求，所以应该综合分析兴此地旅游产品特性和旅游市场这两个因素，确定旅游产品的目标人群作为长期营销的方向。
在过去的旅游发展中，部分景区无意中造成重开发轻保护的现象，出现了一些掠夺性经营如过多的停车场和日益宽敞的景区道路及游步道公园化现象严重等，同时在风景区的乱搭乱建现象日趋#from 本文来自高考资源网显现，正逐步挤占核心景区。景区各生活接待区的空气质量堪忧，生活污水的排放量不断增加，城市水源面临威胁。旅游资源已遭到不同程度地破坏，景区的保护问题已经显得非常重要了，不能仅局限于内部的精耕细作，部分园区旅游设施已超越限度，对景区的美学价值造成相当大的影响。
此外，我们应该设计自己的旅游精品，推出的为我独有的特色产品，使我们的产品成为面向国内外的名牌产品，这些应该由精选的旅游景点、合理的旅游线路和出色的服务六要素构成。旅游精品应该成为是旅游业形象的集中体现和王牌产品。
市场调查报告一：
为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情况，特进行此次调查。调查由本市某大学承担，调查时间是20**年7月至8月，调查方式为问卷式访问调查，本次调查选取的样本总数是2000户。各项调查工作结束后，该大学将调查内容予以总结，其调查报告如下：
一、调查对象的基本情况
二、专门调查部分
(一)酒类产品的消费情况
1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费;二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。
2、白酒消费多元化。
(2)购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。
(3)顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。
(4)动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推荐。不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关键，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。
(二)饮食类产品的消费情况
本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有以下几个重要特点：
消费者认为最好的酒店不是最佳选择，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：
2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有一定的远距离消费者惠顾。
3、消费者追求时尚消费，如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多，特别是手抓龙虾，在调查样本总数中约占26.14%，以绝对优势占领餐饮类市场。
4、近年来，海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点，市场潜力很大，目前的消费量也很大。调查显示，表示喜欢海鲜的占样本总数的60.8%，喜欢火锅的约占51.14%，在对季节的调查中，喜欢在夏季吃火锅的约有81.83%，在冬天的约为36.93%，火锅不但在冬季有很大的市场，在夏季也有较大的市场潜力。目前，本市的火锅店和海鲜馆遍布街头，形成居民消费的一大景观和特色。
三、结论
1、本市的居民消费水平还不算太高，属于中等消费水平，平均收入在1000元左右，相当一部分居民还没有达到小康水平。
2、居民在酒类产品消费上主要是用于自己消费，并且以白酒居多，红酒的消费比较少，用于个人消费的酒品，无论是白酒还是红酒，其品牌以家乡酒为主。
3、消费者在买酒时多注重酒的价格、质量、包装和宣传，也有相当一部分消费者持无所谓的态度。对新牌子的酒认知度较高。
4、对酒店的消费，主要集中在中档消费水平上，火锅和海鲜的消费潜力较大，并且已经有相当大的消费市场。
居民市场调查报告二：
一、调查方案
(一)调查目的：通过了解大学生手机使用情况，为手机销售商和手机制造商提供参考，同时为大学生对手机消费市场的开发提供一定的参考。
(二)调查对象：在校生
(三)调查程序：
1、设计调查问卷，明确调查方向和内容;
2、进行网络聊天调查。随机和各大学的学生相互聊天并让他们填写调查表;
3、根据回收网络问卷进行分析，具体内容如下：
(1)根据样本的购买场所、价格及牌子、月消费分布状况的均值、方差等分布的数字特征，推断大学生总体手机月消费分布的相应参数;
(2)根据各个同学对手机功能的不同要求，对手机市场进行分析;
二、问卷设计
大学生手机使用情况调查问卷
三、数据分析
根据以上整理的数据，我进行数据分析，得出结论：学生手机市场是个很广阔的具有巨大发展潜力的市场。
(一)根据学生手机市场份额分析
(二)学生消费群的普遍特点
作为学生我对这个群体做了一些了解，对于我们共同的特点进行分析，得出手机市场应该针对不同学生群体开发产品或进行针对性的营销手段，才能够抢占市场。下面我们就来对学生群体的特点来进行分析：
1、学生消费群的普遍特点：
1)没有经济收入;
2)追逐时尚、崇尚个性化的独特风格和注重个性张扬;
4)学生基本以集体生活为主，相互间信息交流很快易受同学、朋友的影响。
5)品牌意识强烈，喜爱名牌产品;
(三)学生消费者购买手机的准则和特点
通过调查大学生购买手机主要考虑因素是时尚个性化款式、功能、价格、品牌等，这也成为学生购买手机的四个基本准则。在调查中表明，大学生选择手机时最看重的是手机的外观设计，如形状、大小、厚薄、材料、颜色等，占65%;但大学生也并非一味追求外表漂亮，内涵也很重要，所以手机功能也占有一席之位，占50%;其次看重的是价格，而较少看重的是品牌，看来现在的大学生还是比较看重实际的。
市场调查报告三：
目前市场上的沙发按照材质主要分为木质、真皮、布艺、以及二者结合四种，木质沙发：直接由各种木材打造，坐垫和靠背上没有任何面料修饰，实用性和环保性比较好，但原木较生硬，舒适感不强，没有人性化设计难以满足现代沙发舒适性的要求;
目前市场上的沙发高档品牌主要有以整体家居布置、沙发配套为主的全有家私、皇朝家私、香港富得宝、香港乐其、宜家家私等、以及主营沙发的芝华士;中档品牌则包括吉斯、喜梦宝、世纪博森、伊诺维绅、成都南方等，低档品牌则。
一、XX沙发市场概况：
目前，XX沙发销售地主要聚居在XX大街处银座家居、富雅家居、欧亚商城、东亚商城、清河家具、国贸家具、二印家具城。从产品和品牌档次上看，银座家居、富雅家居属高档品牌的根据地，东亚商城、清河家具、国贸家具、二印家具则汇聚了来自天南海北的中低档沙发品牌。从经营定位上看，各商城均有自己的差异化定位，知名品牌、高档商品的专卖店向富雅、银座家具城集中;中档及部分专业市场多数集中在东亚家具城;低档商品的批发业务又集中在XX和XX家具城，欧亚则走专业化办公家具路子，与其同一东家的银座家居形成互补，对其他家具商城形成攻击。
市场上的沙发按照材质主要分为真皮、布艺、以及二者结合三种，进驻XX沙发目前市场上的沙发高档品牌主要有以整体家居布置、沙发配套为主的全有家私、皇朝家私、香港富得宝、香港乐其、宜家家私等、以及主营沙发的芝华士;中档品牌则包括吉斯、喜梦宝、世纪博森、伊诺维绅、成都南方等，低档品牌则汇聚了一些来自XX本土和其他各地区县城的小品牌，如XXXX、XXXX等。
二、消费者调查：
1、消费者细分特性描述一(低、中、高档)：
a)平民百姓、普通工薪族是是低层次、低价位的主要消费群。他们的要求是：简洁实用而又有现代美感;功能较多，以便充分利用有限的居住空间;希望中高档次的设计及风格，但价位偏于中低价，心理上能感到物有所值。这一类消费群还是杂牌的天下，因其长于抄袭与模仿，拙于原创与设计研发。因此，它们利用自身的各项成本优势，吸引了广大的中下层次的消费群。
b)中高层次的消费群，这部分消费者包括企、事业单位的管理人员，城市白骨精(白领、骨干、精英)。他们事业有成，思想独立，个性化追求较为明显。对家私的性价比、设计风格、用材、品牌定位较为看重。这部分生产厂家较多，他们各自以自己的原创设计及针对目标消费者的技术研发满足了追求不同风格的消费者的需求。
c)都市新贵或富豪的高层次群体。这部分人居于消费金字塔的顶端。一般都有别墅或宽敞豪华的住房，对家具的要求首先是品牌要与自己的社会或金钱地位相匹配，通常选择的是国际品牌或知名品牌。
2、消费者细分特性描述二(办公、家居)：
a)办公沙发消费群主要是经济水平处于中高层次的群体。购买群也多位于这个群体。经济佳者，由于公司形象或私人喜好的需要，他们看重品牌，因此选择的一般都是知名品牌。经济一般者，则选择中档品牌，既顾及到了形象，又节省资金。
b)家居沙发消费群的范围比较广泛，几乎涵盖了所有成家立业或将近成家的消费者。对于私人使用物品，他们选择起来相当慎重，不仅注重质量，而且在与室内风格匹配上也花尽心思。由于经济状况的不同，选择的品牌档次亦各不相同。
3、影响消费者购买沙发的主要因素：
访问5人，综合如下：
消费者选择标准无污染、没怪味、舒适、款式合理、价格实惠
高消费大品牌
中低消费舒服、价格便宜
现用沙发品牌南方、泰新、以及济南本地产布艺沙发
认为现在较好的沙发品牌是芝华士、皇朝家私、全有家私以及一些香港品牌等。
三、沙发产品的未来发展走势：
通过访谈和查找二手资料，有三大走势：
a)产品设计开发方面：力求创新，国际一体化，简约、舒适成为城市中人们放松压力生活的主题;
【关键词】毕业生 就业 独立学院
【中图分类号】G647 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810（2014）11-0036-02
人生有几个转折点，毫无疑问学子们面临的重要选择之一就是高考，而大学毕业又面临着步入社会、实习和就业的人生转折。每年，各个高等院校都会有成千上万的学生面临就业。在这影响毕业生一生的路口，就业的选择就变得格外的重要。如果把握得好，前面就是一条平坦的大道；若把握不好，那就要费一番周折了。
一 就业工作的重要性
当下，党和国家也十分重视大学毕业生的就业工作，制定下发了《国务院关于进一步做好普通高等学校毕业生就业工作的通知》，把高校毕业生视为国家宝贵的人力资源，现代化建设的重要生力军，因此做好大学生就业工作十分重要。
今天的高等教育走过了精英型，进入到大众型，正在向普及型迈开大步。近几年，全国高校毕业生的就业形势非常严峻。全国高校毕业生人数逐年攀升，2013年全国高校毕业生人数逼近700万人。面对如此形势，高等院校的学生毕业后能否顺利实现良好就业已经成为检验其办学成功与否的重要标准。独立学院凭着自身的办学特点，在人才培养方面独树一帜，甚至将就业比作学校的生命线，高校就业工作的重要性可见一斑。独立学院究竟有哪些办学特色让他们培养的人才脱颖而出呢？
1.独立学院注重培养应用型、创新型人才
虽然，目前各高等院校都在提倡培养应用型人才，区别于高职院校以及普通高等院校，独立学院所培养的应用型人才有着自身的特点，他们的知识结构比高职院校职业技能型人才更加完善，学习能力、适应能力以及发展的潜力更强；他们的动手能力比普通高校的研究型人才更强，能够更快地适应用人单位的岗位需求。通过建设科技合作基地、实践基地培养出来的人才，不仅了解社会需求，而且在进入社会以前就锻炼了自身的创新思维、创造能力、创业精神，提高了就业竞争力。
2.独立学院学生是否被社会认可，直接表现在学生就业方面
影响独立学院生源的直接因素是学院的就业率，因此就业向来就是学院重要的工作，它们不断创新就业机制，探索传统就业形势外的新的就业渠道，保障培养出来的人才能够为社会所用。
基于以上的办学特点和人才培养目标，独立学院的毕业生在众多高校毕业生中脱颖而出，他们不仅能够很好地完成就业，达到“多就业”，提高学院的就业率，而且能够不断提高学院高端就业率，做到“就好业”。
下面就以四川大学锦城学院为例，对独立学院如何开展就业工作做一些探讨。
二 锦城学院如何开展就业工作
当前锦城学院在就业工作上已经有了很好的基础和成绩，“就读锦城，锦绣前程”已逐渐成为社会和家长的共识。在就业工作中，锦城学院连续5年的高就业率不仅与每年超过百场的招聘会（校园招聘会和多种形式的招聘会）分不开，更重要的是与锦城学院的就业工作人员的细致工作和个性化的指导分不开。
1.三练三创总公司特色教育
孟子曰：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。”为了解决现代很多大学生存在的动手能力差、缺乏创新思维和创造精神的问题，学院大力推行了应用型人才培养模式的“三大教育”之一的“三练三创”实践教育。“三练”即吃苦耐劳意志训练、组织纪律与团队精神训练、职业素质能力训练；“三创”即创新思维、创造能力、创业精神。实践是学生把知识转化为能力的必经环节，学院开展“三练三创活动”就是为了更好地训练学生，激发学生学习的热情，一边学习，一边实践。
三练三创总公司至今已陆陆续续成立多家学生模拟公司――七将数码科技有限责任公司、校园印务中心、耕作轩书屋、校园图文中心、上善轩餐饮文化管理有限公司、锦汇绿色物流中心、锦城洗涤中心、三联三创办公室以及学生农场总公司，让学生从实践中学习管理知识，以创业带动学业，以学业促进创业，使同学们在活动中学会经营、学会创业。
劳动和创业是学院特色教育的重要组成部分，均已作为必修课，纳入总的学分安排。学院不仅要求学生上劳动课、创业课，而且要求学生写创业方案，参加创业大赛，鼓励学生开展各种创业实践，实行就业与创业相结合的教育。此外学院还为毕业后准备创业的同学开设了SYB创业培训课。将劳动和创业纳入必修课，有利于学生学好生存的本领；有利于养成劳动的习惯，完善其人格；有利于培养学生吃苦耐劳，扎实认真以及团结协作的精神；有利于激发学生创业和参加社会实践的热情；也有利于提高学生综合素质以适应未来激烈的社会竞争。
锦城学院创业教育已取得了一系列的成绩，近几年不仅获得了多项省级奖项，国家级的奖项也陆续收入囊中。每年的毕业生中，也有相当一部分毕业生选择了毕业后创业，既实现了自我就业，又实现了高层次的就业。
2.岗位调查报告和大学生职业生涯规划课程
一个人要取得事业的成功，首先就必须要有远大的抱负和理想。青年人初入社会都想干一番伟大的事业，但是接下来就应该考虑自身的情况，比如，专业水平、特长或过人之处，包括身体状况、家庭经济状况、社会关系等等。大学生就业市场的基本特征之一就是毕业生素质和就业岗位要求的不对称。毕业生素质和就业岗位要求的不对称主要表现在用人单位要求大学生有知识、有经验、忠诚敬业、动手能力强，然而这恰恰是当代大学生普遍缺乏的素质。
锦城学院各系在2012年都进行了就业岗位的调查，学院各系均已推出了《大学生就业岗位调查报告》。报告不仅展示了特定专业对应的就业岗位，而且展示了各个岗位工作内容、职责、权限、任职条件等。调查报告为不同专业的学生制定职业生涯规划提供帮助，有的专业对应几个或十几个、几十个岗位，只要学生比照一下，就能发现自己所具有的素质能不能与岗位要求相对应。例如：有些用人单位要求应聘者具有大学英语四级的英语水平，学生就要保证在校期间达到这个水平，才能在就业时满足就业单位的基本条件。调查报告不仅帮助学生找到了奋斗的方向，同时也为大学生职业生涯规划课程提供了指导。
3.就业指导必修课和学院就业部的指导
为了帮助学生转变就业观念，提升学生选择职业的能力，在学院的支持下，就业指导课被列为必修课。同时，学院还组织编写了《大学生就业指导》教材。“大学生就业指导课”从就业政策与形势、职业生涯规划、创业基础、择业准备、择业技巧及应聘面试、现代信息技术在择业中的应用、择业手续的办理等方面对毕业生进行系统地教育指导。一方面引导学生树立规划的理念，合理进行生涯规划；一方面帮助学生树立正确的人生观、价值观和择业观；更重要的方面是指导毕业生适应就业形势，转变择业观念，对自己进行合理的定位，教会学生找工作。
锦城学院非常重视就业工作人员的专业知识教育和培训。就业工作负责人会定期学习，不断改进工作方法，他们集指导、咨询、教育、管理、服务、研究于一身，建成了一支专业化、职业化的就业指导服务队伍。
此外，为了进一步做好就业指导，学院就业部出版了《就业指导报》，免费向相关年级的学生发放，获得师生的一致好评，开辟了就业指导的新阵地。
4.其他努力和方法
第一，为了解决大学生就业市场中就业供求信息不对称的问题，锦城学院构建了学校与地方政府、学校与行业协会、学校与企事业单位、学校与国内外高校的“四个合作平台”，帮助用人单位和学生做好就业信息的沟通，增进了解。
第二，成立了包括就业指导咨询在内的“锦城之约――大学生个人成长发展咨询”，帮助有需要的学生进行一对一的个人成长指导和专业化、职业化的就业指导。
第三，扩大就业和实习基地的建设，帮助学生养成理论联系实际的能力，将知识转化为能力，同时进一步培养学生观察、思考、分析和解决实际问题的能力。
通过学院各部门的不懈努力，锦城学院的就业工作取得了一定的成绩，近几年的高就业率就是最好的证明。此外，学院一直提倡学生要“多就业，就好业”，在学生高端就业方面不懈努力。
三 存在的问题和解决办法
当前独立学院就业仍然存在着一定的不足。（1）独立学院的就业工作信息化建设不足，就业供求信息传达速度较慢。针对这一问题，独立学院应当进一步做好就业信息服务，不断充实和完善企业信息库，建立自己的就业信息库，使毕业生能在第一时间全面了解相关单位的信息。同时要改进就业网的功能模块，优化毕业生数据系统，建设好微博、微信、短信平台。（2）部分独立学院学生就业心态上存在一些问题，他们的就业心理定位较高。针对这一问题，独立学院应当进一步开展大学生就业心理辅导，引导学生思考“我是谁？我能做什么？客观条件允许我做什么？”等问题，帮助学生正确认识自我、判断自我价值以及时作出行动。同时，要加强就业指导和咨询工作，引导学生先生存后发展、先就业后择业、先就业再创业，要求我校学生立足现实，对自我进行准确定位，正确选择适合自己的岗位。（3）用人单位成为就业实习基地的数量较少，推荐毕业生数量相对较少。针对这一问题，独立学院应当进一步加强就业和实习基地建设，同时充分利用母体学校较为成熟的优势资源和政府资源，拓展就业渠道网络和就业信息平台，向更多的合作企事业单位推荐优秀毕业生。
参考文献
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[8]易理强.独立学院大学生就业难原因分析[J].安徽电子信息职业技术学院学报，2009（5）
摘要：作为新兴的经济型酒店，它的发展引起了国内外的关注。并在短时期内，经济型酒店取得了喜人的成绩。但是，非理性的投资和大规模的扩张为经济型酒店带来了负面的不利影响，主要表现在物业成本大幅增加、入住率下滑、投资收益下降等方面。所以，立足于经济型酒店发展中的这些问题，对经济型酒店出现泡沫的深层原因展开分析，并提出建设性的市场应对策略，对经济型酒店走出困境和健康发展具有重要意义。
关键词：经济型酒店；发展泡沫；对策分析
1经济型酒店的发展概况
1.1经济型酒店的含义
经济型酒店在国外被称为“床和早餐饭店”。简单来说，它的模式是在保留了星级酒店的客房设施水平的基础上，简化会议、娱乐、餐饮等附加功能，通过统一的品牌、设施、连锁化经营，降低采购成本、减少人员配备，从而为人们提供性价比高于星级酒店的一种标准化酒店服务。
（2）经济型酒店发展概况。
长期以来，我国旅游业优先发展入境旅游的方针导致满足入境旅游者的高星级酒店大规模发展，而满足国内旅游者需求的经济型酒店发展滞后，经济型酒店和高星级酒店的比例是1：73。综观我国经济型酒店短暂的发展历程，经历了以下两个阶段4。(1)起步阶段(1997年－2001年)。1997年2月锦江集团推出了第一家名为“锦江之星”的经济型酒店。(2)全面兴起阶段(2002年－现今)。如家快捷、莫泰168等国内品牌的迅速崛起引起业内外人士广泛关注；速八、宜必思等国际知名品牌的相继进驻，出现了国内经济型酒店市场国际化竞争的局面。
商务部与中国饭店协会联合的《2007中国经济型饭店调查报告》5指出，截至2006年底，我国经济型饭店连锁品牌已达100家，已开业店数超过1000家，与2005年相比市场高速增长，品牌数及市场供应量均翻了一番。
1.2经济型酒店的发展泡沫
（1）经济型酒店泡沫的经济学阐释。
经济学的泡沫指某种价格水平相对于经济基础条件决定的理论价格的非平稳性向上偏移。在实际经济活动中，与预期相关的过度投机行为、规范失灵、诈骗行为和道德风险等都可能成为导致泡沫现象的原因。经济型酒店过热的投资已经导致经济型酒店价格出现上涨趋势，这与经济型酒店的本质要求是相悖的。
（2）理性看待经济型酒店的“泡沫”。
①经济型酒店的投资热潮及投资风险
目前，国内外知名的餐饮酒店集团和产业资本、金融资本以及风险投资都对经济型酒店表现出巨大兴趣，这是是造成经济型酒店过热的原因之一。中国饭店协会《2007中国经济型饭店调查报告》透露，2007年国内经济型酒店经营状况继续下滑。统计显示，近期此类酒店的平均门市价下降119元，平均出租率下降7%。
②经济型酒店发展泡沫的本质分析
经济型酒店投资过热确实造成经济型酒店发展的泡沫，但并非马上破灭而令人恐惧。随着投资规模的加大，泡沫越来越大，但现在仅是一种威胁的现状。因此，如果采取有效的措施，可以将该泡沫逐步压缩到最小化，并最终实现柔性破灭。虽然投资过热带来了供给过剩、竞争加剧以及和入住率的下降，但就整个中国来看经济型酒店的需求还没有充分得到满足。
2经济型酒店发展泡沫的成因
2.1定位模糊不清，无差异化优势
现有的经济型酒店有不少是从原来的事业单位和国有企业的招待所改造而来的，它们在装修后就直接换上商务经济型酒店的招牌，盲目追求市场时尚，而迷失了定位方向。经济型酒店需要明确自己的市场定位，具体的瞄准学生群体、商务人群、司机客源等某个细分市场，进而展开深化的特色服务，创建自己的差异化优势。缺乏清晰定位造成的同质竞争的关键原因在于行业发展不成熟。
2.2管理水平有限，服务能力较低
经济型酒店多采用加盟连锁形式，这些加盟酒店原本效率低下，管理混乱，为了应对竞争和盈利才决定依托知名品牌加盟连锁经营，但加盟后，仍不能短期内适应统一化、标准化管理。比如酒店员工缺乏全面的培训，服务意识淡薄、服务能力较低，而经济型酒店要求员工是“全面手”，能胜任多个岗位。
2.3物业成本偏高，利润率受影响
中国饭店协会的数据显示，到2007年经济型酒店的物业成本比2006年增加了40%。其原因主要是经济型酒店急于通过扩张规模吸引投资，人为抬高了物业价格。如今，原本每天每平米不足1元的租金标准被抬高到2.0元/m2，又从2.0元/m2跳到2.4元/m2，不少经济型酒店在保本的基础上稍有营收就会将物业收入囊中。致使成本偏高直接使利润受到影响，《2007年经济型酒店调查报告》显示6，2006年经济型酒店的平均门市价格从2005年的328元/天下降到2006年的208元/天，出租率从89%下降到了82.4%。
2.4规模扩张过快，人才储备不足
大规模扩张的同时，人才匮乏也成为经济型酒店不得不面对的现实问题。快速扩张必然在一定程度上加大了对人才的需求，而传统星级酒店的从业人员，很难适应经济型酒店复合型工作要求。国外的经济型酒店的员工要求是一人多职，一人多岗，从而大大节省了人力成本，经济型酒店客房与服务人员配备比是1：0.3。这对酒店管理、财务、标准化服务和从业人员的综合素质提出了较高要求。
2.5行业标准空缺，竞争格局无序
传统的观点认为经济型酒店是指二星级酒店、一星级酒店、社会旅馆、招待所等住宿设施。而对经济型酒店的标准还没有权威的严格界定，致使经济型酒店遍地开花，鱼龙混杂，竞争无序。“经济型饭店”本身是一个舶来的业态概念，其内涵和外延在中国旅游市场的明晰化，需要市场中的领导型品牌所赋与的旅游者认知程度，以及政府主管部门、行业协会的标准引导，当然，也需要专家学者和媒体的参与讨论。经济型酒店在国内还是一个有待于在实践中发展的业态概念，有必要在现实发展中给予进一步规范和完善。
3全面而有效的市场应对策略
3.1理性投资避免过热，差异化的策略
经济型酒店发展泡沫存在的关键在于缺乏理性的投资分析和同质化的定位，而且，差异化的定位和经营深入不够。进行差异化经营首先要有准确的市场细分和定位，随着住宿市场的不断发展和市场的细分化，在中国住宿市场的多元结构中，经济型酒店的产品也必然更加多样，并以其经济、现代、个性的特色，开创出中国经济型酒店的新时期。例如青年旅社定位于自助旅游者，而如家则定位于商务旅行者，不同的定位使得他们在酒店设施配备和服务项目等方面都有很大不同。
3.2多方合作拓宽渠道，维护客户关系
激烈的竞争促使合作联盟和共赢显得日趋重要。既有强强联合，也有强者与弱者之间的合作，国外的酒店集团品牌凭借资金、品牌、规模等优势多采用并购的形式。此外，经济型酒店之前大多委托旅行社带客人，或与携程旅行网签订合作协议以寻找客源，但这样做的弊端是合作的同时，也失去了每间房几十元的中间费用利润。为此，他们导入了自订房信息系统，把所有连锁酒店联网进行动态管理，并推出相关优惠措施和客户计划以增强房客的粘性。对于单体的经济型酒店则可以通过网络预订平台寻找客源，并且费用远低于携程网。
3.3加大人才培养力度，推动校企联合
相对于快速发展的投资规模，中国的经济型酒店需要尽早弥补人力资源的短板。国外经济型酒店有多年的发展历史、成熟的发展模式、丰富的经营管理经验和人才储备。所以，一方面可以学习国外先进的管理经验、培养自己的专业人才，以尽快实现我国经济型酒店连锁经营的标准化、统一化、专业化。另一方面，目前高校的经济型酒店人才培养刚刚起步，教学方案、理论研究和师资方面还亟待完善。可以通过完善“管理培训生”人才培养机制，储备新生力量，推动校企联合，有针对性的开展经济型酒店人才的培养。
3.4谨慎选取扩张模式，综合比较权衡
经济型酒店的特征是规模化复制和扩张，只有快速的规模化才能够进一步降低成本获得规模效益。但对于区域经济型酒店，面临的问题就是如何平衡单店经营和规模化扩张。采用特许加盟方式，能便于迅速扩张，但是，这就要在管理力和控制力上做出牺牲，甚至会因对加盟店缺乏有效指导和管理，给品牌带来风险。采取直营连锁模式，虽然管理和品牌的控制力得到强化，并保有合理的利润空间，但又势必要以牺牲发展速度为代价。所以，要综合考虑权衡而选择合适的模式。
3.5节省成本提升服务，增强盈利水平
经济型酒店一大特点就是在战略发展和市场定位清晰化的基础上尽可能的节省成本和费用，并使各项工作尽可能地标准化以利于扩张时的复制。提升服务要坚持价值创新的战略行动，即企业通过剔除和减少产业竞争所比拼的元素而节省成本，又通过增加和创造产业从未提供的元素提升买方价值。随着时间的延续，优越的价值带来高销售额，成就规模经济，从而使成本进一步降低。
大学生兼职调查报告2017篇【一】
当今世界，经济发展迅速，随着越来越高的教育普及程度，大学生越来越多，毕业生的就业形势也十分严峻，面对这种现象，很多在校大学生选择在学习之余从事兼职工作，一方面可以缓解家庭的经济压力，另一方面则是能在一定程度上接触社会，获取一些工作经验，提高自己的综合实力，为以后竞争工作岗位奠定良好的基础。当今社会，大学生兼职已是大学里存在已久的一种普遍现象，它已经是大学生活必不可少的一部分，不可忽视。从紧张的高中踏入轻松的大学，大家面对的不再局限于知识，广阔的社会正向大学生敞开胸怀，而兼职是大学生感受社会、体验社会的最方便快捷的方式。无论现在你是做过兼职还是没做过，在前行的道路上，我们都需要考虑，如何选择兼职工作，如何去做，如何获得更多的经验，以达到自己的目的。这一次调查，从中获取的大学生兼职特征及情况，希望能给对兼职感兴趣的同学一定的帮助，正确面对兼职。这一次调查，从2013年11月持续到12月，从中获取的大学生兼职特征及情况，希望能给对兼职感兴趣的同学一定的帮助，正确面对兼职。
一、调查目的
了解大学生在校兼职情况，并分析原因，将结果反馈给学校和同学们，让学生们更好地了解兼职，让学校为大学生创造一个稳定良好的兼职环境，以保护学生群体的利益。
二、调查方法与调查对象
此次主要采用问卷调查的形式，对各高校在校大学生发放电子版问卷，调查对象主要为大一大二的在校学生。此次调查共发放60份问卷，收回57份，有效率达95%。
三、调查内容
此次调查问卷从在校大学生是否有过兼职，寻找兼职的途径，从事怎样的兼职，兼职的目的，家长的态度，兼职对学习的影响，兼职的收获，兼职过程中遇到的困难以及解决办法，以及大家对兼职的看法等方面展开。
四、调查结果
调查结果显示，有22.8%没做过兼职，其中有10%的人认为没必要兼职，他们中没做过兼职的原因90%是担心上当受骗，没时间、交通不便、薪酬低等原因占10%;在90%的认为大学生有兼职的必要的人中，有60%的人未来有兼职的想法。在77.2%的做过兼职的人中，2%认为没必要兼职，98%认为兼职是必要的。
大学生兼职调查报告2017篇【二】
随着经济的发展，竞争的激烈，就业形式日趋严峻，为了在毕业后能够更好地适应社会，很多在校大学生选择了从事兼职工作，一方面缓解了家庭的经济压力，更重要的是在一定程度上接触了社会，获取了一些工作经验，提高了自己的综合实力。大学生兼职已是大学校园里的一种普遍现象，其存在很久，已经成为大学生生活的有机组成部分，是一种不可忽视的现象。兼职是大学生交际圈的突破，是大学生生活的剂，也是大学教育在地域上的延伸。无论同学们有没有做过兼职，眼下都存在着一条漫漫兼职路。在这条路上，我们该怎么走，走向何方呢?在兼职工作中碰到的困难和挫折可能对部分大学生今后的发展带来一些负面影响。如何更好的做好兼职工作，为以后的生活打好基础，日益成为我们大学生关注的问题。因此，我们试图了解高校大学生的兼职状况，以期掌握大学生兼职的一些特征，从而为高校加强对大学生兼职工作的管理提供一定的参考。
关键字：大学生就业，网上兼职，赚钱经历，综合实力
一、大学生兼职赚钱的原因
1、大学生群体自身的特点使得大学生选择兼职赚钱。
从学习方面上看，大学的课堂授课时间要大大少于中学阶段，以自学为主的大学生们有更多的空闲时间可以自由支配;从生活方面看，进入大学后，衣食住行等个人生活往往都由自己安排，自主、自立、自律是大学生活的主旋律;大学生活节奏快，活动空间大，接触面广，朋友同学来自全国各地，语言、个性、习惯、价值观念各不相同的差异，在共同生活相互接触中，易逐渐融合;从校园环境上看，大学生活丰富多彩，各种启事，各式传单随处可见，各种组织的活动，各式性质的社团比比皆是。这为大学生们兼职提供了丰富的舞台。
2、社会广告业的蓬勃发展使得大学生选择兼职赚钱。
进入新的世纪，各种公司如雨后春笋般的增长，为了提升企业的市场竞争力，各大企业开始投入大笔的广告费用，加强对企业品牌的宣传。企业广告除了电视台等各种媒体广告，街头、车站站牌海报外，还包括新品推出时的商尝街头、超市等地的宣传促销(包括广告传单、优惠券派送等)。企业对这部分广告宣传的人员需求量大，但此类工作临时性强，一般集中在节假日，且企业希望能尽可能地降低这部分的成本，又能出色地完成工作，因此，在选定这部分工作人员时，企业一般愿意选择在校大学生为他们服务。
3、强劲的毕业就业压力使得大学生选择兼职赚钱。
在市场经济体制下，每一个社会成员和社会组织都将或迟或早地推向市常在市场上进行双向选择，取消了统分统配的大学生，也毫不例外地要面对择业的考虑。调查结果显示:84%的同学认为，大学生在校期间从事兼职工作是他们了解社会、贴近现实的最好方式，兼职经历能让他们更多地发现社会需求，明确自身的不足，通过兼职能让他们将来更好的适应瞬息万变的社会。于是他们纷纷迈出了走向社会的第一步兼职。
二、大学生兼职赚钱的特点
1、大学生在寻找兼职信息方面各具特色。
从性别来看，分别有69.4%的男生，45.2%的女生自己寻找兼职，38.8%的男生，25.5%的女生通过熟人寻找兼职，22.9%的男生，27.5%的女生通过中介机构寻找兼职，还有部分同学通过广告寻找兼职。调查还发现，80%以上的同学认为学校非常有必要成立专门的兼职指导机构，以丰富同学们的课余生活并确保兼职的安全。
2、大学生在兼职工作的中种类上有特点。
从性别来看，分别有80.8%的男生，40.7%的女生做过家教，分别有16.3%的男生，78.4%的女生做过促销，分别有13.2%的男生，29.4%的女生发过传单，同时，还有少数同学从事过礼仪、家政、餐饮等兼职工作。从年级来看，一年级，二年级，三年级分别有65%，75.5% ，98%的同学做过家教，分别有5%，7.5%，26%的同学做过促销，分别有20%，30%，16%的同学发过传单。
3、大学生的兼职工作会对其他方面有所影响。
不论从性别还是从年级来看，均有90%以上的同学认为兼职对学习的有一定的影响，大部分同学会过分关注报酬，没有注意到兼职工作的锻炼人的意志、品质、待人接物的方式方法等等内容。但是有部分大学生比较好的处理学习与兼职赚钱的关系。只要注意调整，能够二者兼顾，二者是否会相互影响。
三、大学生兼职赚钱的收益
从性别来看，分别有45.2%的男生，37.3%的女生认为兼职可以赚到一笔完全属于自己的钱，作为生活费，以减轻家里经济负担，颇有成就感。
大学生兼职调查报告2017篇【三】
据不完全统计，大学生有75%以上都有过兼职经历，全国百万大学生已经成为一个庞大的劳动力市场，而同时有些不法公司，中介又利用学生社会经验不足，骗取中介费用。行走在宁静大学校园，你一定能够看到墙壁上、宣传板上、橱窗内形形的广告，是机会还是诱惑?面对急聘、招募、家教信息我们该何去何从?为此本刊联合南农学通社记者团就大学生兼职状况做了一次广泛的问卷与网络调查。
此次调查我们共发放问卷200份，收回有效问卷171份，有效率达85.5%。网络问卷浏览量将近1000，在各高校论坛产生了积极的反响，在此基础上我们做了如下分析，希望对广大想做或已经在做兼职的同学有所帮助。
男生兼职多半为锻炼自己
此次的问卷调查，在男女、年级上的分布比例，可以说是比较具有代表性的，首先，男女比例分别是52.0%和48.0%;男女生在兼职的主要目的上存在着很有意思的差别：男生冲着钱去做兼职的，占被调查男生总数的43.9%，女生的这一数值是53.9%;男生兼职为锻炼自己的，占被调查男生总数的52.4%，女生的这一数据是41.5%。
男生中为锻炼自己而选择做兼职的占了大半，与此形成鲜明对照的是，女生兼职为赚钱的占了大半。学工处心理辅导老师表示：可能是男生更有远见，同时他又补充道：也许是因为女生比例比较大，贫困生相对较多造成的。
而在年级的分布上，主要是以大二大三为主体，这基本上是出于对现实情况的考虑：大一新生刚跨进大学校门没多久，有兼职经历的人还不是很多，同时，大四的学生，由于忙着各自前程，并且毕业在即，较难实施调查。
学生的合法权利需要重视
在被调查学生中，在第一次兼职的时间这道题上，165个人填答了，还有6个人没有填答。在有填答的学生中，大一就开始兼职的学生占到了57.0%。第一次找兼职，大部分的学生还是通过学生兼职中介，在调查中，这一比例占到了45.0%，而由同学介绍、自己找、学校勤工助学找到兼职的分别是24.0%，18.1%，9.9%。
比照其中的两个数据，记者发现里面隐藏着一个不容忽视的问题：有57%的同学从大一开始兼职，而同时又有45.0%的学生，第一次是通过学生兼职中介找工作的。就以上两个数据看，其实，整个学生兼职中介还是相当有市场的。但中介市场鱼龙混杂，大学生兼职利益如何得到有效的保障，是个大问题。调查显示，有将近百分之五十做过兼职的同学没有受骗，但也有多达百分之四十的同学有过受骗经历。
遇到这个问题的同学，最直接的解决办法是拨打110或315消费者会，一般中介为了长期经营考虑，只要有关部门介入他们都会归还中介费。法律界人士提醒同学们，最好与中介签合同，要注意一些细节问题。如果没有任何问题，最好不要轻易交中介费，以防上当。
在兼职次数调查这道题上，只有133个同学填答，33个同学没有填答。从调查结果看，做兼职次数最多的同学多达10次，而平均兼职的次数是2.33，绝大多数同学仅做过一次兼职。
家教和勤工助学最有保障
至于如何协调兼职和学习的关系，被调查学生中，在为做兼职，可曾逃课这道题上，170个人填答了，1个人没有填答。在有填答的学生中，表示翘过课的占了31.2%，可见翘课比例还是相当高的，看来如何协调好兼职与翘课的关系不容忽视。在对上题中所提到的翘课的学生的翘课频率调查中，65个人填答了，有106个人没有填答。从填答的65个人看，大部分人选择了很少，这一数据占到了64.6%，另外表示其翘课频率一般(每周一两次)的占26.2%，表示经常翘课的(每周3次以上)的占9.2%。
大部分学长都忠告计划做兼职的同学，学习才是大学里最重要的事，兼职在学有余力的情况下也值得去做，锻炼为主。长期的兼职，最好是在寒假或暑假时参加。
此外，家教和勤工助学被评选为最稳定的兼职，家教和勤工助学是由家长和学校支付，故可信度较高，不失为兼职的最佳选择。促销成为最有锻炼效果的兼职，众多兼职高手也是从促销练起的，所以如果你兼职的目的主要是为了锻炼自己，那么促销无疑是最佳的选择。
采访中，有兼职高手告诉记者，他们大部分成功的兼职都是自己主动寻找的，无论是找兼职，还是做兼职每一个过程我们都应该主动地去跟别人联系，主动做好应该做的事，让老板放心，同事开心。
兼职人气排行榜
兼职 百分比%
促销 43.3
家教 33.9 本
服务生 26.3
销售 21.1
市场调研员 17.5
校园 15.8
导购 9.4
自己经营生意 6.4
文员 4.1
翻译 1.2
酒类行业的终端渠道主要有四种：零售店、超市、商场和酒店（即提供酒类商品消费的各种餐饮店），它们分别在酒类商品终端销售中起着不同的作用。而酒店处于首要位置即领导渠道。
零售店：出售的商品多为中低档次。到零售店购酒者多是购买那些正在流行且价位适中（大众价）的酒类商品。他们不是消费潮流的领导者，而是跟进者，或者是与价格因素有关的随意购买者，因而应列到主导消费群之外。
超市与商场：超市购酒者大都不是直接消费者。家政管理者是超市的主要客户群，此类购买者往往受家庭直接消费者的影响，指明购买某品牌。所以终端渠道领导者不属于商场超市。
酒店：在酒店中点酒，常常会相互影响，酒店之间也相互影响。当酒店里的某个酒类品牌占有一定份额时，这个品牌就形成了在区隔市场和终端领导渠道作用。新品牌要想尽快且全面启动区隔市场，必须在酒店上下功夫。
二、酒店经营现状
餐饮渠道是白酒的主流销售渠道，但是白酒在餐饮渠道的竞争混乱无序：
1、酒店大多都要求赊销供货，而且多数店信誉不佳，风险较大；
2、酒店销售恶性竞争：进店费、专销费、开瓶费、促销费、公关费等层层加价，造成产品销售价远远高于本身价值。
3、利润低。
4、销售费用高。
三、产品定位划定目标酒店范围
所谓产品中庸定位划定目标酒店类别法，即企业依据自身的综合情况虚拟定位产品并与酒店市调相结合，平衡市场机会及自我机会，从而对主导产品进行准定位，进而推向目标酒店的中庸策略。
步骤如下：1、依据企业的综合情况，找出自己的特色，相对自己的特色假设（虚拟），将推向市场的主导产品定位，诸如包装、设计、名字、价位等。2、对目标市场进行全方位粗线条排查，以价位为支点，找出酒店有类似价位商品的畅销品牌，设定为竞争对手（不超过两个，最好是两个）。3、对其市场及产品进行细致调查，并将其产品与自己的产品进行细分对比，找出其优势与劣势，同时分析自己虚拟产品的优势与劣势，机会点就会很自然地呈现在面前。4、在此基础上对自己假设的主导产品进行准定位，然后对目标市场的酒店范围进行绝对值的界定。所谓酒店范围绝对值就是能售自己主导产品的酒店的最高档次与最低档次之间的范围。然后在绝对值范围内再度调查和筛选，才是有效酒店营销不可分割的有机组成部分。
四、有效的酒店综合调查
1.假设竞争对手畅销产品的酒店调查
以价格为切入点选择两个竞争对手，最好是高于自己产品价位的一个，低于自己价位的一个。方法如下：A.服务人员询问法：直接拜访酒店的服务员，询问你假定的价格范围内哪些品牌销得快，以及有关配套促销情况，诸如回收瓶盖、赠送礼品等。由于大多数酒店的服务员订台都具有固定性，同时各个服务员对品牌的忠诚目标又不尽相同，信息可能不全面，而吧台小姐所掌握的信息就相对较全面。对服务员的调查内容要以促销手段为主，对服务员与吧台小姐双向询问方能得出较全面的信息。该信息可能有误，还需要相应配套的相互调查印证的手段。
B.柜台产品摆放位置观察法：几乎所有中高档酒店，通过其酒柜上酒类产品的摆放，就能推断出时下畅销产品的名次及有关信息：名牌产品茅台、五粮液、剑南春一般放在柜台吧台小姐头上面的显著位置，如果没有这三个名牌，那么这个位置放的就是畅销品牌，依据名牌度依次为中间左边右边。另一种情况，如果茅、五、剑三名牌占据了这三个位置，而你调查的又不是它们，只需看其下边的一层的中间、左边和右边就行了，结果如上。当然所谓的中左右是相对而言的，要看你调查的是何种类型的酒。如果是非常规容量包装的产品，就不会摆在以上位置，纵然是畅销产品，也会被放在柜台的左下角或右下角，如100 ml装的北京二锅头。
C.包装物比例测定法：在酒店内，找到存放酒类包装物的地方，对瓶子/盖子/盒子进行归类清点。但要有选择，就是依据企业原来假设的竞争对手和对吧台小姐询问后的综合，用清点的包装物实数及比例进行核实。
一般来说，清点酒盒或瓶盖得出的结论偏差较大，而酒瓶由于其不可压缩性的固体容积较大，不易于流失且常常集中摆放，所以清点瓶子准确率较高。如果需要了解区隔市场酒店酒类消费的总体情况（比如容量及各种酒品牌的比率），可将各种品牌进行清点，然后所有品牌瓶数量相加得出总瓶数量，计算出单个品牌占有率。
以上三种调查法都须坚持如下原则：
酒店数量：目标酒店绝对值内的60%以上；·去掉瓶子总数量最高和最低的酒店，取中间数的平均数量；·销售率=竞争对手销量／酒类平均销量。
至此，通过综合对比，自己企业的产品在区隔目标市场的优势、劣势及机会点就比较清晰了。
2.酒店情况调查
A.主管行政部门调查：许多基本情况可以通过对行政部门的调查得到。如注册情况/法人更换情况/经营者与法人的关系/经营者的个人情况/负债情况等。步骤如下：
1、确定行政主管部门：工商，税务，卫生防疫，水电。弄清行政部门的辖区主管部门。（1）工商部门入手：对辖区专管员调查，获取该区酒店注册登记情况，酒店经营情况。规模，各酒店的特色及经营发展史，酒店经营者概况。切记：建立酒店及酒店经营者个人基本档案，以其他调查方式的核实。（2）税务部门：通过对税务专管员的调查，了解酒店能否按时交税及专管员催交税款的难易程度以及酒店的税负情况，你对酒店的经营情况也可略见一斑；（3）水电部门：能否按时交纳水电费及拖欠情况与上面进行验证。（4）卫生防疫部门：按规定，酒店工作人员需办理健康证，所以通过卫生防疫部门可了解员工流动情况及职工数量。通过对以上行政主管部门的调查与综合分析，你应该有一套轮廓比较分明的档案了。官方虽具有权威性，但市场细节的确凿性仍需其他社会调查来印证和补充。
2、酒店客人上座率观察法：就餐时间，到目标酒店巧妙地点一下台位数量，并记录单位时间内多少台位有客人就餐，就能算出上座率。
调查上座率是为了掌握酒店的经营平衡点即盈亏平衡点。三类酒店盈亏平衡点如下：·高档酒店：上座率50％·中档酒店：上座率60％·低档酒店：上座率70％如低于平衡点，说明营业绩效不佳，如高于平衡点，说明营业绩效良好。
3、财务部“守株待兔”询问法：财务部是酒店所有问题的核心，在此可以观察并根据所需跟踪询问供货单位工作人员，了解到酒店的信誉及许多其他情况。将官方调查与以上社会调查综合在一起，你定会得出一个非常科学翔实的调查报告。
五、营销策略
【关键词】文化旅游；旅游特色；旅游形象
一、安阳市古都文化旅游开发潜力分析
（一）旅游资源分析
第一，地脉分析。安阳位于河南省最北部，西与山西接壤，北隔漳河与河北省邯郸市相望，东与濮阳市毗邻，南与鹤壁、新乡连接，安阳的交通便利。该地区地势平坦，属于黄河冲击平原。安阳境内西侧的太行山峡谷是国家4A级旅游景区，其深林覆盖率高达80%，自然生态保持良好，有“天然氧”之美誉。
第二，文脉分析。安阳是中国古都之一，是一座集三千年历史和自然文化遗产于一体的文化名城，是中华民族古老文化重要发祥地之一，安阳是“甲骨文”的故乡，《易经》的发源地，红旗渠精神的诞生地，世界文化遗产殷墟所在地。安阳现有世界遗产1处，国家级重点文物保护单位8处，省级文物保护单位38处，文物藏品2万件。这些深厚的自然和历史文化积淀，为安阳古都文化旅游提供了独特的自然基础和条件。
（二）旅游开发潜力分析
第一，安阳古都文化旅游的优势。安阳市古都文化旅游资源有很多珍品，大量的文化和文明遗址说明了安阳是孕育华夏文明的摇篮。安阳是华夏文明的起源之一--古都、文字、青铜器，安阳旅游素有 “ 寻三根，品三游 ” 的美誉，即寻文字之根、文化之根、人祖之根，品民族精神游、山水风光游。
第二，古都文化旅游业的开发丰富了市民的生活，提升了社会价值。安阳办好“中国？安阳殷商文化旅游节”、“内黄红枣文化节”等重大旅游活动，也发展汤阴帷子舞，每逢农历正月十五、十六以及农闲时，都要自制帷子表演帷子舞。这一王室祭祀活动已经演变成节庆活动，有着自身独特的艺术价值，吸引了游客，让游客亲自了解到文化的魅力。
二、安阳市古都文化旅游发展的局限性
安阳利用丰富的自然和人文的旅游资源优势，大力发展古都文化旅游，使得古都旅游出现了蓬勃发展的趋势，给安阳经济建设带来了良好的影响。但是随着古都旅游的开发和发展，安阳在发展古都文化旅游过程中出现了一系列的问题。
第一，古都文化旅游资源开发力度不够。作为先后经历七个王朝在此建都的安阳，在发展古都文化旅游资源上具有得天独厚的优势。安阳古都文化在旅游开发过程中，对古都文化资源的定位不是很明确，一些文化旅游品位较高的景点，文化价值没有充分开发（如殷商文化、原始文化、佛文化、周易文化等），如安阳里城的复制建筑，建筑结构单一，没有完全的凸显出易经文化的特色，对活文化展示不够明确。
第二，古都文化旅游的营销及宣传力度不够。近年来，安阳加大了旅游宣传力度。但是和其他大的城市相比，安阳丰富的古都文化旅游资源并没有吸引太多的游客。安阳文化旅游营销观念薄弱，旅游宣传促销的投入过低，缺乏科学合理的营销手段。安阳在大力发展古都文化上出现了滞后的现象。
第三，当地文化被不正当的商品化。传统的民间习俗和节庆活动都是在传统特定的环境和条件下进行。但是，现在很多民族文化旅游产品，没有考虑到民间性和可参与性，没有体现出民族特色。安阳民俗文化旅游资源由于开发的深度和层次不够，才会被附上一层商品化的外衣。例如对历史文化、民俗风情、民间工艺、民间游艺、风味饮食等，开发力度不够，商品化现象严重，参与体验式的少。
三、河南省古都文化旅游开发建议
由于河南文化过于复杂多样，各地区的旅游路线多且距离远，影响了旅游的发展。所以，我们可以通过把传统的古都文化重新整合，形、历史、景观、餐饮、民俗等传统旅游，进一步宣传河南的古都文化。
第一， 打造古都文化品牌，创新古都旅游形象。文化是旅游的灵魂，是驱动旅游者的真正动力。我们必须对古都文化内涵充分认识和挖掘，树立文化品牌战略，全面打造河南省古都文化形象。如郑州商城古都营建，其应展现商代遗风，打造出了商代政治、手工业、礼仪、姓氏文化等古风旅游景点。管城回族区作为郑州的老城区，具有独特的回族历史文化。每年盛办“回族开斋节”和“民族宣传月”活动，真正体现出了民族的特色。
第二，丰富古都旅游产业链。旅游产业是娱乐、交通、餐饮等众多行业所构成一条很长的产业链，发展古都文化旅游，要把握住“吃、住、行、游、购、娱”这六大要素。只有在保持古都民俗文化的原味基础上把握这些方面才能够为游客提供全方位的旅游服务，充分延伸旅游产业服务链条，才使得旅游得到充分的发展。
当然，河南省在发展古都文化旅游方面，要把握三大趋势。第一，抓住天时。河南省拥有不同于其他地区的旅游发展优势，我们可以通过撰写出版关于古都旅游的教材、专著与普及宣传材料来宣传古都文化。第二，擅用地利。河南省省内有很多各异的景点，文化底蕴深厚，自然风光美丽。我们可以根据独特的地势条件，通过网络营销，广告宣传等加强对河南省古都文化的宣传。第三，贵在人和。旅游从业人员应该树立“以人为本”的理念，注重细节，优化旅游产品，提高服务质量。另外，河南省出现过很多名人事迹，激励了很多人的成长。我们可以建设历史文化名人广场，这不仅促进河南省古都文化的发展，而且有利于市民学习古都文化。
参考文献：
[1]李天元，旅游学[M]，北京：高等教育出版社，2006
【关键词】老年旅游；人口老龄化；旅游市场
一、老年旅游市场前景的分析
分析老年旅游市场的前景，可以从诸多方面入手，这里主要从老年旅游市场的规模和老年人的消费需求两方面进行分析。
（一）老年旅游市场广阔，规模巨大
随着老龄化社会的到来，老年旅游市场呈现出了前所未有的商机。中国老年协会和国家民政局公布，从1999年10月起，我国已进入老龄化社会。2010年第六次全国人口普查主要数据公报显示，大陆地区65岁及以上人口为118831709人，占总人口的8.87%。老年人口迅速增加客观上推进了老年旅游的发展，越来越多的老年人加入到老年旅游者的行列中来，形成一定规模的老年旅游市场。可见，老年人已构成了旅游人口中颇具规模的一支队伍，其市场前景是不容忽视的。
（二）老年人有强烈的旅游消费需求
旅游活动从本质上来说是人们的自我丰富、发展和肯定，是人们在满足基本生活之上的一种更高层次的休闲和娱乐活动。“重积蓄、轻消费”，“重子女，轻自己”的观念开始成为过去式，现在的老年人物质需求得以满足之后，也逐渐追求更高层次的精神需求，现代老年人有比年轻人更强烈的旅游需求。随着经济的发展和人们生活水平的提高，老年人的消费水平也逐渐提高，将会有更多的老年人有条件出门旅游，老年旅游市场发展前景广阔。
二、老年旅游市场存在的问题
通过前面的分析，我们知道了老年旅游市场有很大的开发潜力。同时也应认识到在开发老年旅游市场中存在的一些问题，这在一定程度上扼制了老年旅游的健康发展。
（一）片面的认为老年人消费水平低
尹贻梅博士分析，旅行社的产品项目满足不了有经济实力的老年人，因为他们更青睐高品质、高价位的旅游线路。而一些收入状况中等的老年人，虽然受支付能力相对低一些，但他们占老年旅游市场的份额较大，同样不可忽视。上海市老年学会老年旅游专业委员会和华东师范大学旅游学系联合进行的一项“上海老年旅游意愿情况”调查发现，与一般人观念中认为的老年消费能力有限，往往会选择经济型、甚至廉价旅游产品不同，银发旅行族消费能力其实并不低。这项调查显示，在上海，54.64%的老人能承受1000元以上的旅游消费。这充分证明老年旅游消费水平并不低，老年人的旅游消费上升空间较大，反而是适合老年人的旅游产品较少。
（二）缺乏针对老年人的旅游产品
缺少为老年人量身定做的旅游产品。目前，老年团其实跟普通团没有更大区别。有些旅行社只是给一些普通旅游产品冠以“夕阳红”三个字，事实上，老年旅游产品与普通旅游产品大同小异。旅游产品缺少针对老年人设计的产品，服务设施缺乏人性化，住宿饮食方面也相对粗放，老年旅游产品在产品的方便性、安全性方面缺乏特色。同时，也缺少老年人欣赏的具有怀旧情结、探访旧友的旅游活动。此外，有些产品价格过高，时间安排恰逢黄金周，交通拥堵，给老年人出游带来很多不便。
（三）老年旅游产品忽视“安保”措施
老年人出游对安全、舒适等有较高的要求，对住宿、餐饮也有特殊要求。一旦老年人在旅游过程中，发生困难、险情时，得不到及时有效救助，老年人在旅游期间无随团医生陪伴。此外，旅游线路的内容介绍不够详尽，缺少提示性、介绍性和劝说性，缺少针对老年旅游者制作的旅游广告。老年旅游团的行程安排上节奏太快，与老年人的身体状况不相适应，容易造成老年人劳累过度或者旧病复发。
三、老年旅游市场开发的几点建议
（一）在开发老年旅游市场时有的放矢，开发“真正的”老年旅游产品
老年人对旅游目的地选择性强，对出游活动安排慎重，这就要求我们在针对老年人作广告促销宣传时，尽量内容丰富详尽，并且简单明了，一目了然。老年人受身体状况及经济能力的限制，旅游行程路线要短，内涵丰富。安排活动时强度要适当，以观光为主，辅以适量的体验性项目，不能开展刺激性强的项目。根据老年人的阅历、收入、健康状况、文化水平、兴趣等特征开发富有老年特色的旅游产品。如：观光旅游、生态疗养游、体育锻炼游、寻根谒祖游、游船观光游等。
（二）细分老年旅游市场，有针对性地开发市场
我国东部沿海地区经济比较发达，老年人出游比例高，消费潜力大；中西部地区经济比较落后，老年人出游比例较低。城市经济比较发达，老年人闲暇时间较多，出游比例高；乡村经济相对落后，老年人常被生产所困，出游比例较低。所以我们在开拓国内老年市场时，要进一步对老年旅游市场进行细分，对不同的细分市场采取不同的策略，一方面重点开发经济发达地区和城市地区的老年旅游市场，积极为这部分老年人的出游提供方便；另一方面适当开发经济不发达地区的旅游市场，鼓励经济不发达地区老年人出游，并对这部分老年人采取相应的优惠政策，使整个老年旅游市场全面发展。
（三）注重旅游特色，突出“养生、养心”
在“上海老年旅游意愿情况”调查报告中显示，老年人最钟爱养生保健游，排在其后的依次是休闲度假游、文化鉴赏游和都市观光游。现在老年人出游，更推崇特色，讲究品位，而不仅是游山玩水。在旅游中养生、为了养生而旅游已成为老年旅游的一种时尚。旅行社针对老年人的健康状况开发相应的“养生旅游产品”，可以收到不俗的效果。要求推出的旅游产品要有特色，不可和其他旅游群体的旅游产品混为一谈。如可推出“海滨疗养游”，和其他旅游团队不一样的是时间比教长，不是走马观花赶行程，要真正达到疗养的目的。
参考文献：
[1]魏成元，王红.旅游市场营销[M].北京：中国旅游出版社，2007.
[2]李丽，范智军.旅游学概论[M].广东：广东经济出版社，2007.
【关键词】新生代流动人口；穆斯林；特点；城市融入
近来来，随着市场经济的深入发展，越来越多的农村劳动力流入城市，城市中流动人口的数量不断增大，其年龄也呈现出年轻化的趋势，形成了新生代流动人口这一特殊的群体。新生代流动人口数量不断增加，许多学者纷纷针对新生代农民工作为研究群体展开了研究。据国家统计局公布的数据：2009年，全国农民工总量为2.3亿人，外出农民工数量为1.5亿人，其中，16岁-30岁的占61.6%，这个群体被称之为新生代农民工。全国总工会关于新生代农民工问题的研究报告中指出，新生代农民工系指出生于20世纪80年代以后，年龄在16岁以上，在异地以非农就业为主的农业户籍人口。这个群体在在思想观念、生活方式以及权利意识方面都与上代农民工很大不同。本文以“新生代流动人口”替代“新生代农民工”为研究对象，因为“新生代流行人口”较“新生代农民工”涵盖范围更广。
西北地区是中国穆斯林人口最为集聚的地区，兰州市作为西北地区的交通枢纽，更是聚居了大量的穆斯林人口。由于其独特而浓厚的伊斯兰文化，兰州市吸引着青海、宁夏、新疆、甘肃等地各县市穆斯林流动人口来这里打工、经商，为城市的发展注入活力。2005年9月，马忠才、郝苏民等学者联合兰州市公安局开展的抽样调查表明，兰州市56.9万人的流动人口（约80%为农民工）且每年都在以15%的速度递增，其中汉族约占64.8%，穆斯林民族如：回族、东乡族、维吾尔族、保安族等约占31.7%，为兰州市流动人口总数的1/3。①与其它城市一样，兰州市也有一支庞大的新生代流动人口的数量，其中穆斯林新生代流动人口与上代穆斯林流动人口相比，呈现出一些新特点。
一、流动目的的灵活性
新生代农民工出来打工的思想已经由上代农民工的“养家糊口”为主要目的，转变为学习技术、提高生活质量。如果说上代穆斯林农民工是受当地经济条件、自然的条件的制约被动迁入城市，那么穆斯林新生代农民工是在市场经济的刺激下，主动流入城市。经济因素使新生代穆斯林农民工在流动的形式和目的地上都显得灵活多变。
第一代穆斯林农民工受到较深的乡土观念和出于的考虑，大部分在离家乡近、且便于实现其宗教生活的地方打工。兰州市回族、东乡族来源地相对集中、单一，主要以兰州市周边民族地区为主，临夏回族自治州及天水张家川回族自治县为两大主要的迁出中心。②截止1999年底，兰州市共有清真寺89座，拱北21处，③浓厚的宗教氛围是穆斯林人口流入兰州市的重要吸引力，同时，受到宗教因素影响下的穆斯林的生活方式，如饮食、婚丧嫁娶等，也是穆斯林人口流出西北地区的制约因素。
对新生代穆斯林流动人口而言，比起宗教因素，经济因素对其流动的拉力在逐步上升。兰州市几乎成为他们“跳入”更发达城市的“跳板”和城市生活适应的“减震器”，从而流入东部、南部更发达城市。此外，在国内的大城市一般都建有供穆斯林举行宗教活动的场所，加之新生代农民工的比起上代农民工有所减弱，已能满足其基本的宗教需要。
有的新生代穆斯林农民工表示，在外地可以通过在住所礼拜的方式，完成其宗教生活。在重大的宗教节日，如开斋节、古尔邦节时返回家乡，饮食问题也可以自己解决。
二、就业范围逐步拓展
因受教育程度低、专业技能低，第一代穆斯林农民工在城市中的就业范围十分狭窄，只能集中在建筑行业、饮食行业等劳动密集型行业。受传统观念的影响，兰州市少数民族流动人口性别比非常高，女性就业人员的数量低于男性，仅占总调查人数的15.62%。④近年来，穆斯林新生代流动人口的就业范围逐步拓展，逐步发展到民族特色教育业和零售业，且呈现出女性就业人员数量逐步上升的态势。
笔者在兰州市穆斯林农民工子弟学校、兰州市西关清真寺中阿文女校、兰州西关清真寺幼儿园、兰州市崇德妇女儿童教育中心、兰州淑德女校、兰州东部女校等6所民间教育机构随机做的98份调查问卷中，女性教师人数70人，女性教师数占调查总人数的70.9%；其中以来自临夏回族自治州、宁夏回族自治区为代表的穆斯林聚居区女性教师31人，占总调查人数的31.6%。这些教员是从临夏、宁夏或者兰州的中阿女校毕业后，进入民间民族教育机构任教。
在兰州市内一些商业区，一定数量的新生代穆斯林流动人口已经加入到诸如服装零售业和电子产品零售业为代表的服务行业中，逐渐脱离上代穆斯林流动人口集中在餐饮、建筑行业就业的情况，穆斯林新生代流动人口就业领域的拓展，说明其就业观念转变、城市适应力逐渐增强、教育程度也在逐步提高。
案例1：唐某，男，22岁，未婚，高中毕业后来兰州打工，在兰州某大型商场的电子产品专柜做销售员已有两年时间，也有老乡在兰州从事其它类型的销售工作。他表示从工作中学习了很多，与同事们相处很融洽，吃饭等也很方便。
案例2：马某，女，30岁，已婚，初中文化，与丈夫一起在兰州上班，从事服装销售工作已有一年。结婚后跟着丈夫到兰州来打工。平常生活很方便，就是宗教生活不方便，每天都是戴着头巾到单位门口摘掉，下班后再戴上头巾回家，在租住的房里做礼拜。
三、对教育的重视程度提高
由于第一代穆斯林流动人口的教育程度普遍低下，在城市打工的经历使他们认识到教育的重要性，体现在对学校教育的重视、对知识的学习、对专业技能的学习等方面。
在学校教育方面，新生代穆斯林流动人口希望子女接受学校教育的意愿非常强烈。近几年，由于兰州市流动人口数量激增，政府在解决流动人口子女入学难问题上制定了一系列帮扶政策，如2012年1月，制定了四个“一视同仁”的举措，将全市10.41万名流动人口子女统一纳入学校招生范围，这项举措在穆斯林流动人口中引起广泛好评。
除了适龄儿童学校教育外，新生代穆斯林流动人口也很重视知识学习。笔者在兰州市崇德妇女儿童教育中心、兰州淑德女校做的调查中了解到，学校专门为文化程度低的流动人口提供了基本的算数、汉字教学服务，以满足其基本的生活、工作需要。学校管理者表示，很多流动人口都是慕名而来，尤其以年轻的女性为主。可以看出，穆斯林流动人口越来越重视知识的学习。
专业技能学习方面，笔者在穆斯林就业集中的清真饮食行业所做的调查现显示，新生代穆斯林流动人口更加注重专业技能的学习。
案例3：马某，48岁，兰州某餐厅经理，做餐饮有15年时间，他表示自己餐厅的员工，刚来的时候什么都不懂，只能洗餐具，经过长时间锻炼后，能做些简单的菜品，与以前员工最大的进步是他们学习餐饮技术的意愿很强烈。
笔者了解到，清真餐饮业在兰州的发展势头迅猛，在数量和经营档次上都有明显的提高，其员工学习餐饮技术的意愿很强烈，经过多年的努力后，餐厅会提供学习的机会。
兰州市的清真寺，尤其是流动人口聚居的小西湖地区的清真寺，阿訇会针对社会不良行为、犯罪行为对穆斯林流动人口进行道德教育，在社会上受到广泛好评。
四、对传统的穆斯林聚居区依赖感有所减弱
兰州市的小西湖是兰州市穆斯林聚居的区域，清真寺、清真饮食、穆斯林聚居区这三要素使其形成浓厚的伊斯兰氛围，是第一代穆斯林流动人口首选的居住地。笔者对新生代穆斯林流动人口所做的98份调查问卷显示，86人选择离工作地点近的地方居住，占总调查人数的87%，显示出新生代穆斯林流动人口选择居住地时，考虑的出发点是工作便利性和经济性。
在笔者的随机调查中发现，客观上清真寺和清真餐饮业在整个市区广泛分布为新生代穆斯林流动人口分散分布提供条件，主观上宗教观念，比起上代穆斯林流动人口更倾向于选择同地区、同教派清真寺做礼拜，新生代穆斯林流动人口更加倾向于“就近原则”。
五、维权意识逐步提高
与上代穆斯林流动人口相比，穆斯林新生代流动人口面临的社会环境有所好转，兰州市已出现了一些民间组织，其中有些专门为穆斯林流动人口服务，服务内容涉及教育、城市适应、维权与法律咨询。上代穆斯林流动人口自身权利受到侵害后，因诉之无门无路，加之“信定然” 的思想，不能维护自己的权益。新生代穆斯林流动人口能更加积极主动的维护自己的合法权益。在笔者做的98份调查中，“当你遇到拖欠工资、偷盗、抢劫、交通事故等情况，自己不能处理，应该怎么办？”全部的98份问卷都做了回答，答案包括：民委、宗教局、派出所、社区等单位，兰州市穆斯林文化教育促进会这样的民间组织。这表明新生代穆斯林流动人口维权意识比较强烈，而且已经初步掌握了一些维权的方法和途径。
上述穆斯林新生代流动人口所呈现出的流动目的的灵活性、就业范围的拓展、对教育的重视程度提高等特点，与上代穆斯林流动人口相比，多数人希望真正融入城市，其城市适应能力在逐步增强。政府提出的有关政策，如四个“一视同仁”政策，也为穆斯林新生代流动人口融入城市提供了物质条件。流动人口的群体特性是在不断的变化、重构中，城市管理者应根据穆斯林新生代流动人口现阶段所呈现出来的特点，适时调整管理的方法，如在就业上提供信息和引导，完善流动人口的登记、管理制度，并加强与民间组织的合作与交流，引导穆斯林新生代流动人口更好的适应城市，构建和谐社会。
【注 释】
①马忠才，郝苏民.兰州市流动人口调查报告[J].西北民族研究，2006，（3）.
②高翔，鱼腾飞，张燕.城市穆斯林流动人口的空间行为特征及动力机制研究——以兰州市回族东乡族为例[J].世界地理研究，2010，（2）.
③杨文炯.互动调适与重构——西北城市回族社区及其文化变迁研究[J].民族出版社，2007：416.
④汤夺先.试析西北城市少数民族流动人口的结构特征——以对兰州市的调查为例[J].南京人口管理干部学院学报，2007，（4）.
本次调查的抽样样本库为教育部官方的网站上公布的全国985、211院校和普通高校名单中抽选的23所高校，调查对象涵盖清华大学、西南民族大学、厦门大学、云南大学、湖南大学等23所高校的约1800名在校大学生。共收回问卷1751份，问卷有效率约为97.88%。在被调查对象中，男生占总数的49.51%，女生占总数的50.49%，男女比例大致相当;大一年级的学生占总数的20%，大二占31%，大三占29%，大四占10%，研究生也占了10%。
出游意愿强烈 境外旅游仍未普遍
调查显示，近九成的被调查对象表示热爱旅游，这说明大学生对旅游的态度多数属于正面。
从出游范围看，57.57%的被调查者近来曾在省内旅游，比2019年高出了3.54%;58.08%的被调查者最近在国内其他城市旅游过，比2019年增长了10.5%;只有7.54%的被调查者最近去过国外旅游。
在出游频率方面，47.91%的被调查者每学期出游一次，而28.65%的被调查者每学年出游一次，只有15.36%的被调查者每学年出游三次以上，8.02%的被调查者从未出游过。
在出游时间方面，大部分被调查者出游时间在3天至一周，占据了总数的56.77%，比2019年增加了约3个百分点;而进行一周以上长途旅游的所占比例则为6.66%，比2019年下降了4.15%。
在被调查对象中，46.82%的被访者每月生活费在500~1000元，32.07%的被访者每月生活费在1000~1500元之间，与2019年相比增长了4.18%。
旅游费用资金来源的调查结果与2019年大致相同，60.64%的被访者资金来源于父母，23.01%的被访者是通过平时节省生活费来积攒旅游资金，11.7%的被访者是通过做兼职工作。
39.45%的被调查者愿意把生活费的10%~20%用于旅游;28.29%的被访者愿意把20%~30%的生活费用于旅游，与2019年相比下降了5.31%;10.75%的被访者愿意把生活费的三成以上用于旅游，但与2019年相比，下降了2.89%。
在阻碍大学生旅游的因素中，“资金缺乏”仍是最大的因素，虽然比例比2019年下降了约3个百分点，但仍然占据了64.39%;“时间不足”仍然排在第二位，占据了23.62%，比例比2019年稍有增长。
住宿花销最多 最愿为美食花钱
在短途旅游中(3天以内)，40.88%的人花费在200元以内，41.92%的人花费在200~500元，只有14.12%的人花费在500~1000元。
在中长途旅游(3天以上)中，花费在200元以内的比例降至22.11%，200~500元的比例下降至34.66%，而500~1000元的比例上升至25.22%。
在所有花销中，住宿成为花费最多的项目，占据了31.73%;其次是景区门票，占了20.88%，交通(17.38%)和餐饮(16.98%)位列其后。
而在花费意愿上，78.22%的大学生愿意为美食花钱，看特色演出(38.37%)、买当地特产(33.66%)和景区门票(32.1%)均排在美食之后，此结果与2019年相同。
自助游极受青睐 火车是首选交通工具
在本次调查中，有73.17%的被访者选择自助游的出游形式，说明自助游在大学生群体中非常受青睐，选择旅行社团队游和社团旅游的则分别只占据了14.91%和6.28%。
在选择出游的同伴时，“要好的朋友”仍然占据首位(39.86%)，其次是“家人”(27.09%)，“同学”(11.91%)和“独自一人”(10.82%)，“恋人”则占了9.79%。
在“是否会乘坐以下交通工具”的选择当中，71.16%的被访者选择会乘坐“火车”，其他交通工具的乘坐比例远远小于火车。选择会乘坐“汽车”的有50.6%，选择“飞机”的有20.96%，另外还有10.57%的人选择“自行车”， 6%的人选择“轮船”。
观赏风景仍是出游首要目的
在旅游目的的调查中，“观赏风景”(56.38%)仍为第一位，比2019年增长了18.45%;“增长见识”(48.71%)仍排在第二位，比2019年增长了19.5%。
更倾向暑假出游 网上寻找出游信息
在旅游时间的选择上，“暑假”依然是被调查对象的首选，选择此项的人数占总体的63.85%，而选择“十一黄金周”(33.12%)、“寒假”(32.44%)、“五一等小长假”(31.47%)、“双休日”(25.01%)的比例则远远低于“暑假”。
在“了解旅游目的地信息”和“了解旅游价格信息”两项调查中，“网上信息”均名列前茅，分别为61.56%和65.1%，这占据了绝对的比例，远远超出“朋友介绍”和“通过旅行社”等方式。
55.27%的被访者表示会提前两周进行旅游准备，30.07%的被访者选择“提前一个月”，此结果与2019年基本持平。
旅游舒适度仍是首要关注因素
在选择旅游目的地时，“旅游舒适度”仍是大学生首要考虑的因素，占39.52%;其次是“费用”，占23.04%;第三是“安全”，占20.85%。此结果基本与2019年持平。
在“旅游过程中感到不满的环节”调查中，“住宿”(39.06%)和“交通”(32.38%)仍是让大学生容易感到不满的环节。
最爱用新媒体分享图片
大学生群体是最容易接受新事物的群体，在分享旅游感受的方式上，传统方式如互赠照片、发彩信等早已不是主流方式，而“博客”(54.25%)、“社交网站”(48.32%)和“微博”(30.5%)则成为大学生最倾向选择的分享方式。
77.49%的被访者会选择与他人分享旅行图片，只有16.13%的被访者会选择用文字记录旅行感受。
境外旅行更青睐自然风光类景点
本次调查在往年基础上增加了境外旅游的项目设置，其调查结构与之前的类似。
“看世界新角度”(70.76%)成为大学生选择境外旅游的最主要目的，其次是“长见识”(65.68%)和“锻炼自己”(61.39%)。由此可见，大学生群体进行境外旅游的主要目的是为了开拓视野、增长见识，以及能够锻炼自己的独立自主能力。
而在选择境外旅游目的地中，“自然风光类”更受大学生青睐，占了66.78%， “历史人物类”则稍逊一筹，占33.22%。
根据调查结果，大学生在选择境外旅游时，停留的时间比国内旅游的时间更长。有58.7%的被访者选择停留10天以上，31.25%的被访者选择停留一周，而做3~5天的短途旅游的仅占6.78%。
“背包自助”和“交换游学”成为出境游最主要方式
在选择境外旅游的出行方式中，“交换游学”(37.66%)和“背包自助”(35.26%)成为最主要的两种方式。而在选择“背包自助”的人中，男生占了55.45%，女生占了44.55%;在选择“交换游学”的人群中，男生占了43.99%，女生占了56.01%。由此可见，在选择境外旅游方式上，性别上存在有一定差异，男生更愿意进行背包自助旅行，而女生则更偏向于通过交流或交换项目，边学习边旅游。
关键词：老字号；发展；地域性；传播
1辽西老字号发展概况
辽西地区由于历史悠久，文化意蕴深厚，老字号数量较多，主要分布在餐饮、零售、食品、医药、居民服务等行业。提到老字号，一方面包括经商务部或地方政府认定的企业或商标，如2006年葫芦岛的高桥陈醋成为首批“中华老字号”，是辽宁省首批“中华老字号”的9个成员之一。2011年辽宁省有15家进入第二批“中华老字号”名录，其中包括锦州小菜、道光廿五、北镇刘家猪蹄、沟帮子尹亚茹（尹家）熏鸡、葫芦岛高桥小菜。2013年，辽宁省政府为了保护和促进老字号的发展，将收录于中华老字号的34家企业认定为辽宁老字号，并新认定了38家辽宁老字号，其中朝阳凌塔酒、阜新三沟酒成为“辽宁老字号”的新成员。另一方面是除上述提到的官方认证外，还有一些在本地区颇有影响的民间老字号。如沟帮子庞家水馅包子、朝阳的喀左陈醋、锦州的萧包子、白家锅烙、杜记馄饨、益发和茶食店、人和美茶食店、大德堂药房等。
这些老字号在辽西地区和辽宁省内外具有较高的知名度，对于辽西本地的经济文化的发展起着重要的促进作用，同时，也是辽西历史文化的集中代表。但是在当下经济快速发展的今天，传统的老字号却越来越黯然，甚至淡出了人们的生活。近年来对于老字号如何重震旗鼓探讨得比较多，很多学者和业界人士都在为老字号的发展出谋划策，如品牌定位理念的确立、经营模式的改革等，但目前看来这些对策并没有成为老字号发展的一剂良药。究其原因，不难发现我们在分析老字号的过程中对于老字号存在问题认识不够深入和针对性欠缺。应当说辽西老字号在市场经济的大潮中有了一些发展，形成了一定的规模和影响。但是老字号要想长远发展，有些问题是必须要认真考量。因此，我们结合辽西老字号发展的实际状况，剖析其在发展中存在的现实问题。
2辽西老字号的现存问题
首先，老字号的地域特色在逐渐消失。《中华老字号认定规范》中指出老字号具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，有世代相承的独特的工艺、技能或经营特色；具有较高的商业价值和文化价值；有良好商业信誉，诚信经营。[1]由此可见，老字号的地域特色是其重要特征。辽西的自然资源、风土人情等文化基因给老字号的发展提供了源源不断的滋养。辽西地区是中华文明的发祥地之一。辽金元时期，北方三大族系――契丹、女真、蒙古族的兴盛发展，都将辽西作为重要基地，因此辽西老字号多与这些文化特色相关。如锦州的道光廿五前身为“同盛金”烧锅，始创于清朝嘉庆六年（公元1801年），是用满族传统工艺专为清王室酿制贡酒的烧锅。
老字号所代表的地域特色曾经是它们安身立命的根本，但是，面临今天激烈的市场竞争，老字号为了寻求新的发展，纷纷改革经营模式和制作工艺，为了适应现代化的大生产，标准化、现代化成为老字号发展的普通现状。在改制的过程中，一些老字号过于求大、求全，为了能够走出辽西，走向全国，甚至走向国际，老字号的原有特色在逐渐消失。老字号原来的味道被现代的标准化生产代替，传统的人文气质被现代的商业经营所取代，因此，辽西似乎成为了老字号所在地的一个标签而已，而原来老字号背后所承载的特定地域文化基因却不见了踪迹。
其次，本地区消费者对老字号的认可度下降。辽西老字号多分布在与人们日常生活息息相关的行业中，如餐饮、医药、商铺等。这主要是因为老字号是在老百姓日常生活中形成，通常凝结着老百姓的生活智慧。如锦州小菜的由来就有一个美丽的民间传说。清康熙初年，在锦州城南渤海湾以打鱼捕虾为生的李姓人家，把卖剩下的虾撒上盐存起来，经过长时间日晒发酵，虾变成了粘稠状的虾酱，并散发出阵阵虾香，遂取名卤虾酱，受到周围人们普遍的欢迎，由此传播开来。因此，老字号的生命在于消费者的认可，在于广泛传播于消费者中的良好信誉和口碑。
但是，今天我们发现很多老字号已经与本地消费者的生活渐行渐远。一方面是由于时代在变化，原有的一些老字号不适应当下人们的生活需求。但是还有很多老字号并不是因为这一客观因素，而是在发展的过程中不注重本地市场，不注重与本地区消费者沟通，本来来自于民间的老字号却高高在上，以“老”自居。所以很多消费者在多元化的消费选择中抛弃了老字号。在调查中发现辽西地区的居民在日常消费中却对老字号的认可度不高。这主要表现在老字号在本地区知名度很高，而日常消费的频度较低，消费需求较弱。在消费动机方面，大多本地消费者会在有外地朋友来访时会将其作为礼物购买，但日常消费却较少。很多消费者认为老字号更多代表传统、历史，与现代相距较远。这也成为现今很多老字号遭遇的发展瓶颈。
再次，老字号传播理念落后，传播方式单一。伴随媒介环境的日益多元化，老字号早已深知“酒香也怕巷子深”，于是老字号的品牌传播成为发展过程中的重要环节。一些老字号借助广告等传播手段成为知名品牌。如道光廿五曾借事件传播，声名远扬。1999年，道光廿五木酒海及部分原酒，被中国历史博物馆所珍藏。英国伦敦吉尼斯总部审核认定“道光廿五”贡酒是世界上目前发现的窖贮时间最长的穴藏贡酒，并收入吉尼斯大全。2001年，“道光廿五贡酒”9公斤拍出天价41.17万元。这些事件在当时被各种媒体广泛传播，制造了极强的轰动效应。之后，道光集团在中央电视台等重要媒体投放大量广告。
但是近年来，辽西老字号却在喧嚣的市场中渐渐失声。究其原因在于老字号的传播理念较落后，虽然认识到传播的重要性，却不知如何进行有效的传播。单纯将品牌传播等同于在传统媒体上投广告，如果投放广告的话也是全国一线媒体如央视等，认为只有这样才能有效果，而完全忽视本地区传播。另外还有一些老字号固守传统思维，更多是借包装、商标等平面设计促销，不考虑与消费者的互动。老字号多是体验性的消费，在消费过程中消费者重视的是信任、情感等因素。而老字号却将传统经营中的人情味去掉了，剩下商业时代的硬性推销，显然，这样的传播不会满足当下消费者的心理需求。所以老字号在传播媒介越来越发达，传播渠道越来越多元的今天显得势单力微。
最后，老字号等同于旅游特色商品。作为老字号来说，具有鲜明的地域文化特色，是十分有价值的旅游资源。但是当下老字号的旅游资源过度开发，或者说老字号过于依赖旅游产业，由于前面提到的问题如本地消费者认可度下降，本地消费市场萎缩，加之老字号不重视本地区消费，使得老字号只是成为外地人热衷的消费品或消费场所。所以，目前辽西老字号几乎都在包装上标示出馈赠佳品等字样，老字号完全沦为旅游特色商品。开发旅游资源无可厚非，但是老字号具有丰富的文化意蕴，人文气息浓郁，凝聚着中国传统文化的精华，如果我们只是将其旅游特色突显，不免使得老字号的文化传承过于简单，从而遗失了很多老字号本身所具有的重要的历史文化价值。
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