时间：2022-05-05 13:50:48
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇红色火龙果的功效，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
火龙果的营养十分丰富，是一种低热量、高纤维的水果，而且整个生长期几乎无病虫危害，可以不使用任何农药和激素，因此，是一种环保的绿色食品。
火龙果的保健作用
火龙果的果皮含有非常珍贵的花青素，具有抗氧化、清除自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用；能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。
火龙果富含多种维生素，维生素c含量尤高，与花青素同时摄取能抗皱、防黑斑、美白细嫩皮肤，有很好的美颜效果。
火龙果中水溶性膳食纤维含量非常丰富，膳食纤维吸水膨胀令食物在胃中停留时间较长，使节食减肥者延长饱腹感而不致饥饿难耐，故有减肥作用。火龙果控制血糖的疗效已见于正规医学文献。它是非常适宜糖尿病患者食用的水果之一。
火龙果的铁含量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白不可缺少的元素，摄入适量的铁可以预防贫血。火龙果还含有丰富的钾，钾元素广泛参与人体多种代谢，可提高人体肌肉活动能力，提高神经的兴奋度，对心肌的收缩起重要作用。
火龙果中还富含独特的植物性白蛋白，它在人体内遇到重金属离子时，会快速地将其包裹住，以免肠道吸收，并将其排出体外起解毒作用，从而避免食物中重金属在肠内被吸收。
中医认为，火龙果性偏凉，有清热润肺、护嗓止咳的功效。
火龙果的挑选
很多人觉得火龙果不好吃，没什么味道，其实，这首先跟火龙果的品种有关，白火龙果红皮白肉。口味一般；红火龙果红皮红肉，较甜，口感更好。其次，火龙果的挑选也很重要，要注意下几点。
个大饱满，中间浑圆并且凸起，果皮外表像鳞片一样片片外翻。而且捏起来有一点软的品质较好，这样的火龙果吃起来比较甜。
火龙果越重，代表汁越多、果肉越丰满。
除了重量，还要挑外形比较圆的，不要挑瘦长型的。
关键词 红肉火龙果；种植表现；栽培技术；广东东莞；道滘镇
中图分类号 S667.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）19-0108-01
火龙果（Hylocereus spp），属仙人掌科量天尺属或蛇鞭柱属植物，又称仙密果、青龙果、红龙果等，原产于中美洲热带地区，后传入越南等东南亚国家及我国台湾省，现在我国南方的海南、广东和广西等地区也有一定规模的种植[1-2]。火龙果作为一种低热量、高纤维的水果，经常食用能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目，对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用，有研究指出红肉火龙果的风味比白肉果佳[3-4]。从目前市场需求来看，推广红肉火龙果种植具有更广泛的市场，笔者于2010年3月开始在东莞市道滘镇南丫滨涌试验基地以台湾祥龙红肉火龙果为材料进行引种试验，此次试种的台湾祥龙红肉火龙果植株长势良好，病虫害较少。试种第1年基础投入（立水泥柱2 625根/hm2、购买种苗10 500株/hm2）15.75万元/hm2，肥料农药投入2.427万元/hm2；第2年肥料农药投入1.746万元/hm2，产量为29.1 t/hm2，按收购价格为8元/kg，收入23.28万元/hm2；第3年进入盛果期，肥料农药投入1.773万元/hm2，产量为35.7 t/hm2，按收购价格为9元/kg，收入32.13万元/hm2；从种植第1～3年，每年地租约1.5万元/hm2， 3年的纯收入约为29.214万元/hm2（未扣除人工费）。火龙果盛果期有10年以上，预计每年产量可达37.5 t/hm2左右，年均纯收入约30万元/hm2（未扣除人工费），未来效益颇丰。因此，在试验地所在地区推广种植台湾祥龙红肉火龙果具有广阔的前景，既可以提高当地农民的收入，又可以补充当地对优质水果的消费需求。另外，笔者经过多年的试验，虽然已经总结了一套成功可行的栽培技术，但从经济效益和产品质量等方面来考虑，未来应注重推广无公害绿色食品种植模式[5]，引用病虫害绿色防控及水肥一体化等技术[6-7]。现将试种结果总结如下。
1 试种概况
试验地位于东莞市道滘镇南丫村滨涌组，属热带和亚热带季风气候区，年平均气温23 ℃，年平均降雨量1 819 mm，年无霜期360 d以上，年平均日照时数1 834 h，气候温和多雨，试种地为富含有机质的砂壤园土，pH值6.5，适宜火龙果的生长。通过几年试种的观察，台湾祥龙红肉火龙果在试种地具有抗逆性强、抗虫抗病、产量稳定、采摘期长（6—11月）等优良性状，其果实表现出外观鲜红亮丽、果肉细腻甜爽等优质果品，具有较高的经济效益。
2 性状表现
所试种的红肉火龙果属攀缘肉质灌木，易分枝，肉质茎深绿色，粗壮，长可达7 m，粗10～12 cm，具3棱；棱扁，边缘波浪状，茎节处生长攀援根，可攀附墙壁、水泥柱以及其他植物的主干；茎节凹陷处具有小刺。开花期5—10月，花蕾着生于茎节处，初为小圆粒状，逐渐长成长筒形；一般18：00后开花，日出后凋谢，花萼黄绿色，花瓣纯白色，倒披针形，直立，花长23～32 cm；花两性，雄蕊多而细长，多达700～960条，与花柱等长或较短，花药乳黄色，花丝白色；花柱粗0.7～0.8 cm，乳黄色，雌蕊柱头裂片多达24枚。从开花至果实成熟，约40 d，果实长圆形或卵圆形，果皮深红色，具卵状而顶端急尖的红色叶状鳞片；果长9～11 cm，单果果皮薄，有蜡质，果肉鲜红，肉绵，无渣，味浓，甜度均匀，平均单果重423 g，挂果时间从每年的6月延续至11月。
3 栽培技术
火龙果一年四季均可栽种，但以3—11月为好，栽后12～14个月开始开花结果，4—11月为产果期，栽植后第2年每株产果20个以上，第3年进入盛果期。火龙果种植方式多种多样，以柱式栽培最为普遍。
3.1 扦插育苗
以春季扦插最适宜，插条选生长充实的茎节，截成长约15 cm的小段，待伤口风干后插入沙床，15～30 d可生根，待根长3～4 cm时移植苗床[8]。育苗床宜选土壤肥沃、排灌方便、通风向阳的田块，整细做畦，施腐熟鸡粪22.5～30.0 t/hm2，掺入谷壳灰15 t/hm2，在整地时施于畦面以下10～20 cm深的表土层；其后再施钙镁磷肥1 500～2 250 kg/hm2，施于4～5 cm深的表土层中，然后把小苗按株行距3 cm栽于苗床，浇透水，并喷洒多菌灵500倍液1次，每隔10～15 d施复合肥75～105 kg/hm2，等长出第1节茎肉饱满的茎段，即可出圃。
3.2 整地立柱
采用柱式栽培，移苗前要先立规格为10 cm×10 cm×150 cm的水泥方柱，水泥柱入土深约30 cm，并用铁丝在水泥柱上方固定1个废旧轮胎，以支撑火龙果枝条攀缘，并防止枝条负重过大或被风刮断。一般立水泥柱1 950～2 700根/hm2，每柱栽4株苗。因红肉火龙果根系透气性强，移苗定植时不可深植，植入约3 cm深即可，初期应保持土壤湿润。
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3.3 土肥水管理
土壤要保持疏松，松土可结合施肥、除草进行，不要伤害根系。施肥主要以腐熟的有机肥为主，施肥量视生长情况和土壤肥力而定，一般每年施用2次腐熟有机肥，每次施11.25 t/hm2。在新枝生长和开花结实阶段可适量追施速效氮、磷、钾肥料，施肥方法多采用淋施。挂果后的植株一般分春、夏、秋、冬季4次施用复合肥，每株25 g左右为宜。开花结果期间要增施钾肥、镁肥和骨粉。火龙果较耐旱、忌渍水，但其迅速生长仍需充足水分，所以要浇足水，向根部浇水，不要整株淋水或田间浸灌[9]。
3.4 合理修剪
火龙果幼苗期需剪除侧枝，宜维持单枝生长，以便集中营养，快速上架。枝条攀缘至水泥柱顶后再摘心，促进分枝，增加侧枝数。生长良好的火龙果自然发芽力较高，每枝可抽发3～5条新枝。每年的营养生长期，每条老枝可视生长空间酌留4条生长健壮的枝条；在生殖生长期间，新萌发的枝条应全部疏去。
3.5 人工授粉
火龙果具有自交结实性，但自花授粉坐果率较低。种植红肉类型火龙果时，要间种10%左右的白肉类型火龙果，以提高结实率。而且火龙果花多为夜间开放，其雄蕊与花柱等长或较短，当昆虫数量少及环境条件不良时，虫媒传粉的成功率也较低，因此需进行人工辅助授粉。人工授粉方法主要是人工点授，即将傍晚花开后或清晨花凋谢前采集好的花粉充分混合均匀，再用毛笔蘸花粉点授柱头，使花粉均匀涂抹在柱心处[10]。
3.6 疏花疏果与果实套袋
授粉受精正常后，可用环刻法剪除已凋谢的花朵（保留柱头及子房以下的萼片）。当幼果横径达2 cm左右时开始疏果，每枝留1个无损伤、无畸形、颜色鲜绿、发育饱满、有一定生长空间的幼果，其余的疏除。火龙果果实生长前期不需要套袋，当果皮开始转红时进行套袋，以保持果皮均匀着色，并防止飞鸟、果蝇等叮咬以及外界机械损伤。
3.7 病虫害防治
火龙果果皮具蜡质层，病虫害较少。在多雨季节易感染黄褐病，出现枝条部分坏死及霉斑，最后腐烂，因此在阴雨连绵天气应及时排水，以免感染病菌造成茎肉腐烂，也可使用代森锰锌600倍液喷洒进行防治。幼苗期易受蜗牛危害，可用蜗克等杀虫剂防治。
3.8 适时采收
当果实由绿色逐渐变红色，果实微香、鲜艳时，即可采收。对于长途运输或需长时间存放的果实，宜在果实软化、颜色变暗前采收。采收时，由果梗部位剪下，注意轻拿轻放，避免碰撞挤压，严防机械损伤。
4 参考文献
[1] 张娜，李家政，关文强，等.火龙果生物学及贮运保鲜技术研究进展[J].北方园艺，2010（1）：229-231.
[2] 李升锋，刘学铭，吴继军，等.火龙果的开发与利用[J].食品工业科技，2003，24（7）：88-90.
[3] 张福平.火龙果的营养保健功效及开发利用[J].食品研究与开发，2002， 23（3）：49-50.
[4] 陈丽娜，陈石，李润唐，等.红肉火龙果与白肉火龙果品质分析[J].中国南方果树，2011，40（4）：69-70.
[5] 李润唐，黄应强，张映南，等.湛江市火龙果绿色食品栽培技术[J].广东农业科学，2009（3）：175-176，190.
[6] 夏敬源.大力推进农作物病虫害绿色防控技术集成创新与产业化推广[J].中国植保导刊，2010，30（10）：5-9.
[7] 高鹏，简红忠，魏样，等.水肥一体化技术的应用现状与发展前景[J].现代农业科技，2012（8）：250，257.
[8] 周禄生，余小平，刘江华，等.红肉火龙果在赣中引试表现及栽培技术[J].中国果业信息，2012（9）：59-61.
龙头花
龙头花属玄参科金鱼属之种，为多年生草本植物，但可栽培为一年生。其株高这8Q厘米；叶片披针形，互生，达7厘米，全缘；总状花序，长达25厘米，花萼二裂，花冠二唇形，基部囊状，有多种颜色，约在4～8月井花；果为蒴果，长圆形。
龙头花的花瓣为筒状唇形，不整齐，上唇直立，下唇向前伸。有趣的是，下唇中间有个似假面的东西封闭了喉部，其状很像人扪心咽中的龙张口的样子，故名龙头花。此外，它也有点像金鱼张口状，故又名金鱼草。其花有白、淡红、深红、深黄、浅黄等颜色。
龙头花原产于地中海地区，我国引入栽培，作为观赏草花。其全草可入药。
龙吐珠
龙吐珠为马鞭草科大青属植物，此种为灌木，攀援状，叶对生，叶片为长圆形，长达10厘米，全缘，聚伞花序，顶生或腋生，花萼白色，五深裂，花冠深红色，外有细腺毛，裂片椭圆形，雄蕊有4，伸出花冠外，核果。
龙吐珠在开花时，深红色的花冠从白色的萼口部伸出来，红白相嵌，状如吐珠，故而被称龙吐珠。
龙吐珠原产于西非。北京的公园中多有栽培，作为观赏花卉。
龙胆草
龙胆科植物中有一个属叫龙胆属，此属有约500种，大多为高山花卉，是草花。有的种可入药，如龙胆。龙胆草为多年生草本植物，高速60厘米，根状茎短，周围簇生细长圆柱状根，带肉质，茎直立，不分枝，带紫色，单叶对生，无叶柄，两叶基部合生，叶片卵形或卵状披针形，长达6厘米，全缘。花蓝色，聚成聚伞花序，顶生和腋生，有多枝苞片。花萼五深裂，花冠筒状钟形，长迭5厘米，五裂，雄蕊有5，柱头两裂，蒴果细长梭形，种子多，分布于我国东北和浙江等地。此草以根入药，被称为龙胆。
龙胆之名，据《花镜・卷五》：“龙胆草一名陵游，产齐鲁及南浙。叶如龙葵，味苦如胆。”从这个解释看，龙胆草味苦如胆不假，之所以加了一个“龙”字，大概是出于人们对苦的强调和提高此草身价。龙芽草・龙牙花
龙芽草属于蔷薇科龙芽草属，为多年生草本植物，高达1米以上，有奇数羽状复叶，互生，花序顸生总状，花多，较小，直径约10毫米，萼片卵状三角形，外有短柔毛，萼筒上部有一圈钩状毛，花瓣5，黄色，瘦果，6～9月开花。
龙芽草又称仙鹤草。传说，从前有两个秀才进京赶考，走到一处荒漠，无处安身；其中一个秀才突然吐血了。二人十分惊慌，但四周找不到水喝。正在此时。一只仙鹤飞来，秀才大喊：仙鹤快带我们离开这个地方。惊得仙鹤将口中所衔一根野草掉落下来。秀才捡起野草用来润喉，不料，连血也止住了。
龙芽草是著名药草，含仙鹤草素，为止血的有效成分。
龙芽草分布较广，北京山区较多见。
植物中不仅有龙芽草，还有龙牙花。龙牙花为豆科植物刺桐属中的一个种。
龙牙花的花较大，为鲜红色，长达6厘米，旗瓣为椭圆形，先端微缺，比翼辫、龙骨瓣长好多，后二者隐藏在旗瓣之内，旗辨稍弯，全形似牙状。
龙牙花为灌木，有3小叶，菱状卵形，长达10厘米。总状花序腋生，萼杯状，荚果长10厘米，种子深红色，有黑斑。此种广州栽培较多，北京也有。
火龙果
火龙果果实硕大，外皮呈火红色，为一些质地较软的鳞状之物，鳞片上部反卷，有如龙状，所以被人们称为火龙果。
火龙果是仙人掌科植物，常见品种为量天尺属，果皮为红色；另有果皮为黄色的，则属于该科蛇鞭柱属植物。
火龙果原产中美洲热带雨林区，如古巴、墨西哥、危地马拉等国，最初，传入泰国、越南等东南亚国家；17世纪中叶，由荷兰人引入我国台湾，后又由台湾传入我国大陆。
火龙果花大，白色，常在夜间开放，很快即谢，像昙花一样。
其营养丰富，合蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素B6、钙、磷、铁等多种矿物质，还含有花青素――花青素是一种抗氧化剂，可防止血管硬化，防脑中风，抗衰老，防老年痴呆症。
由于火龙果含糖分较高，故糖尿病患者不宜食用；叉由于火龙果不易消化，体弱、消化功能不良者也应慎食。
龙舌兰
龙舌兰是龙舌兰科龙舌兰属多年生常绿植物，有约300种，以龙舌兰最为有名，原产于美洲，有些种类在原产地要长10年或几十年才能开花，其巨大的花序高可达7～8米，是世界上最长的花序。白色或浅黄色的铃状花多迭数百朵，龙舌兰被称为“世纪植物”。
我国引种有龙舌兰，为多年生草本植物。其植株高大，茎比较短，叶大而肥厚，基部簇生，叶片呈剑形，叶色灰绿或蓝灰，有白粉，先端有硬刺，叶边缘有钩刺，长可达1.7米，宽20厘米，基部排列成莲座状。圆锥花序顶生，花淡黄绿色，多年才开花，待果实成熟后，即枯死。蒴果长圆形。叶缘刺最初为棕色。后呈灰白色，末梢的刺长可达3厘米。花龙舌兰梗由莲座中心抽出。
因龙舌兰的叶大而肥厚，状如舌头，故人们称之为龙舌兰。
龙须藤・龙须草・龙须海棠
在豆科羊蹄甲属中有一个种，叫龙须藤。这是一种藤本植物’，茎上明显特征是有一对对生的卷须，或者是出现一个卷须，卷须呈向内卷曲形。龙须藤的须呈卷曲状，就像龙的胡须一样，故而被称为龙须藤。
龙须藤的叶片卵形或椭圆形，先端两裂。花序总状，常与叶对生或数个生于枝的上部，花冠白色，雄蕊3个。荚果扁平，长达8厘米，宽2.5厘米。此种分布我国华东、华南至西南地区。
龙须藤的根和老藤可入药，有活血散瘀的功效。
此外，还有两种与龙须有关的常见植物――龙须草和龙须海棠。
龙须草属禾本科植物，茎秆高达70厘米，叶片狭条形，宽1～3毫米，卷折呈针状，样子也像龙须。其茎叶为人造棉和造纸的优质材料。也可用于编织草鞋，是一种极有价值的植物，主要分布在我国华中及西南地区。
龙颓海棠属番杏科，是一种引自南非的草花。高30厘米，茎丛生，肉质，叶对生，条状三棱形，肉质，长迭6厘米，宽3～4厘米，紫红色或白色，花瓣多，呈条形，长迭3厘米，雄蕊多，蒴果肉质。
此花的特点是花瓣极多且呈窄条形，颇有些龙须的样子，而花的形状又与海棠花相似，故得名龙须海棠。
龙血树・柬埔寨龙血树・香龙血树
龙血树为百合科龙血树属植物，此属有150种，但我国仅产其中5种，其中的龙血树还是引进的，其原产地在非洲。在加那利群岛上有一株古龙血树，树龄据说在8000年以上，后不幸毁于一场风灾。
龙血树形态特殊，其主干粗厚，分枝在上部且多，密密层层，犹如伞盖。
中药中有一味药叫血竭，其原料来自另一种龙血树――柬埔寨龙血树。
柬埔寨龙血树为常绿乔木，高达15来，主干粗达1米，树皮灰白色，光滑，有细纵裂纹。它的木材部分因树脂累积而呈现深红褐色。叶于枝顶丛生，叶’片扁平，剑形，长达40厘米，宽3厘米，光滑无毛。开花时，从茎顸伸出疏散的圆锥花序，长迭40厘米；花为乳白色，果为球形浆果。
柬埔寨龙血树的木材含脂，用乙醚和乙醇分别提取、浓缩后，可得到血红色的血竭粗制品和精制品。精制品为片状树脂，有光泽，即血竭。
血竭有活血化瘀、止痛的作用，治疗跌打损伤、瘀血作痛、外伤出血及扭伤之症。
近年来，我国花卉市场中热销的所谓“巴西木”，其实也是一种龙血树，被称为香龙血树。这种树主干粗，叶片呈光亮绿色。“巴西木”与上述品种为近亲，我国不产。
由于此树含血色树脂。有如龙血，故也被称为龙血树。
龙爪槐・龙柏
龙爪槐是槐的变异，它的大枝条都斜向上伸展，小枝条都下垂，而且有扭曲，状如龙爪，所以被称为龙爪槐。
同理，龙柏也是柏树(圆柏)的一个栽培变种，它的枝条向上直伸或向一个方向扭转，形成柱状或塔形的树冠。叶子排列紧密。由于小枝扭转似龙爪之故，因此又叫龙柏。
此外，还有龙爪枣等，得名也是一样的道理。
龙眼
龙眼是热带水果之一。我国广东、福建、海南等地均有种植。龙眼属无患子科龙眼属植物，为常绿乔本，高可达20米，偶数羽状复叶，小叶2～4对，革质，披针形，长达15厘米，圆锥花序顶生，花小，绿白色或淡黄色，常无花瓣，萼片4片，雄蕊8个，核果圆球形或卵形，径迭3.5厘米，果皮暗红色，种子外有肉质、且甜的假种皮。
龙眼的假种皮可食，为滋补良药；果核入药，有止血功能。
龙眼果实为圆球形，似眼珠状，故被人们称为龙眼。《本草纲目》中说：“龙眼龙目，象形也。”
不同颜色水果因含营养素不同而具有不同功效，建议每天将不同颜色的水果做成简单的水果沙拉，上面撒些坚果碎（由核桃、榛子、杏仁、松仁等坚果打成颗粒状，入瓶中随用随取），最后浇点全脂酸奶。随吃随取，全家分享。既保证了营养，又不过量。
红色水果抗衰老 日常生活中常见的红色水果如草莓、樱桃、西瓜、红苹果、石榴等，富含多种维生素、抗氧化剂和抗细胞因子，对治疗一些慢性疾病大有帮助，能够预防癌症，特别是肺癌、前列腺癌和消化道癌，还可以延缓衰老，有利于防止黄斑变性。
黑色水果越吃越年轻 常见的黑色水果有桑葚、乌梅、黑葡萄、黑加仑、黑莓等，因富含维生素、硒、铁、钙、锌、原花青素、叶绿素等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，还含有丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。
黄色水果的保健功效 常见的黄色水果如橘子、香蕉、梨、柿子、柚子等，不仅有良好的口感，还富含β―胡萝卜素，具有抗氧化作用，可保护视力、养眼护眼，预防心脑血管疾病等。
蓝紫色水果减压利记忆 蓝紫色水果抗氧化效果最强，能够帮助减压，改善记忆力，代表水果是蓝莓、紫葡萄等。蓝莓是保护大脑、预防老年痴呆最好的食物之一。老年人常吃蓝莓，有助于健脑抗衰老。紫葡萄中富含白藜芦醇，而白藜芦醇对抵御癌症、预防冠状动脉疾病有很好的作用。
根据体质选水果
水果也分四性，即“寒、凉、温、热”，而介于寒热之间者则为平性，不同“性情”的水果进入人体内，会产生不同的作用。因此，要根据不同体质选择不同性质的水果。
寒凉性水果可清热降火气，使人体能量代谢率降低，让热量下降。如西瓜、柿子、香蕉、椰子、香瓜、草莓、橘子、芒果、橙子等适用于热性体质、热性症状者。
温热性水果可以驱寒、补虚，消除寒症，使人体的能量代谢率提高，增加人体热量。如龙眼、桃子、荔枝、金橘、榴莲等，适用于寒性体质、寒性症状者。
平性水果可开胃健脾、补虚，容易消化，身强体健者宜长期食用。如葡萄、苹果、柠檬等较温和，适合任何体质的人。
吃水果的正确时间
吃水果的正确时间是饭前1个小时和饭后2个小时左右（橘子、山楂、香蕉、柿子等不宜在饭前吃的水果除外）。
饭前吃水果有利于身体对水果中水溶性营养素的吸收，可缩短水果中容易被氧化、腐败成分在胃中的停留时间、降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。但要注意，不要在晚上临睡觉前吃水果，不然充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。
糖尿病人巧吃水果
水果吃起来很甜，会影响血糖，但水果中含有维持人体健康的维生素、无机盐和膳食纤维，糖尿病人只要掌握好度以及时机问题，也能享受许多种类的水果，具体来说有以下四点：
看血糖 空腹血糖控制在6.1mmol/L以下，餐后2小时血糖控制在7.8mmol/L以下，且血糖比较平稳，就可以适当吃水果。
看时间 水果一般作为加餐在两次正餐中间（如上午10点或下午3点）或睡前一小时吃，这可以避免血糖波动。
看数量 每天可食用200克左右的水果，同时应减少半两（25克）的主食，采用食物交换份的方法以使每日摄入的总热量保持不变。不宜在餐前或餐后立即吃水果。
营养专家说
吃热量高的食物
冬天天气冷，膳食中应多补充产热营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物，以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。
需要提醒妈妈们的是，要注意饮食的多样性，注意荤素搭配，就可保证宝宝旺盛的新陈代谢和体力消耗。
吃含蛋氨酸的食物
蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如动物肝脏、禽蛋、瘦肉、芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等。
补充无机盐
医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。因此建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为这些食物里所含无机盐较多。
吃含维生素B的食物
寒冷气候使人体氧化功能加强，肌体维生素代谢也发生了明显变化，饮食中要及时补充维生素B2以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。
吃维生素A丰富的食物
冬季是儿童呼吸道感染发病率较高的季节。资料表明，冬季儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。增加富含维生素A的食品，可使儿童相关疾病发病率降低75％。尤其是患有慢性消化系统疾病，因吸收障碍而引起的维生素A缺乏，这时补充维生素A是很有必要的。“药补不如食补”，维生素A在动物的肝、肾以及肉类、乳类、鱼类、蛋类中含量丰富，植物性食物如胡萝卜、西红柿、红薯、菠菜、南瓜、紫菜等含有丰富的β胡萝卜素，也能在体内转化成维生紊A，供人体使用。如让宝宝多吃上述食品。同样可起到预防作用。此外，维生素A还能增强人体的耐寒力。
保健专家说
多喝汤粥
3岁以内的宝宝在中医观念里被称为“纯阳之体”，是因为宝宝的新陈代谢旺盛，体液容易丢失。婴幼儿的体液要比大人相对高很多，所以他们看上去皮肤非常光滑。因此他们只要在饮食上保持多样性和荤素搭配，每餐有汤或粥就能保证代谢的需求。汤粥也有利于消化，及时补充宝宝需要的能量。
需要提醒妈妈们，宝宝不宜盲目进补。南方喜欢煲汤，并放参、鳖之类的滋补品，但宝宝不能这样补。因为宝宝正处于生长发育快速阶段，阳气本身旺盛，如果进服滋补的汤，不但起不到保健作用，反而会对宝宝身体造成损害，出现流鼻血等情况。
吃富含钙的食物和鱼肝油
宝宝正处在旺盛的生长期，对钙的需求较高，因此要适当多吃些含钙丰富的食物，钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高肌体御寒性，含钙较多的食物有奶和奶制品、虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊等。
此外，冬天气温低，宝宝户外活动减少，接受太阳照射的间也随之减少，容易出现维生素D缺乏。因此妈妈们可在宝宝的膳食中增加一些强化维生素D的食物，如奶粉、米粉等。也可以给宝宝添加鱼肝油，从出生2周到2足岁的宝宝均应该添加，每天400～600国际单位。
补充含铁丰富的食物
宝宝6个月后，就容易出现缺铁性贫廊。铁是构成血红蛋白的重要原料，血红蛋白是红细胞内的主要功能物质，担负着机体内氧气的运输功能。若膳食中缺铁，营养物质就得不到充分的氧化，产热不够，就容易感到寒冷，出现手足冰凉的情况。因此，宝宝能吃辅食后，要及时添加含铁丰富的食物，主要包括肝脏、动物的血、红色的精肉、肾脏、心脏、海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等。维生素c也可促进铁质的吸收和利用，因此，可多进食含维生素c丰富的食物，如新鲜的蔬菜和水果(如猕猴桃、鲜枣、柑橘类水果等)。
中医专家说
吃点黑色食品
根据祖国医学“五行学说”和“天人相应”观点，在冬天就吃而言，最能发挥保健功效的莫过于“黑色食品”。黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇、黑桑椹、魔芋、乌贼鱼、海带、紫菜等，之所以适宜在冬天食用，是由天、地、人之间的关系所决定的。在与人体五脏配属中，内合于肾，在与自然界五色配属中，则归于黑，肾与冬相应，黑色入肾。祖国医学认为，肾主藏精，肾中精气为生命之源，是先天之本，因此也是人体各种功能活动的物质基础，人体生长、发育、衰老以及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关。因此，冬天补肾最合时宜。
现代研究表明，食品的颜色与营养的关系极为密切，食品随着它本身的天然色素由浅变深，其营养含量愈为丰富，结构愈为合理。黑色独入肾经，食用黑色食品，能够益肾强肾，增强人体免疫功能，可以说是冬天进补的佳肴和良药。
妈妈可以给宝宝做黑芝麻糊，黑豆浆、黑米八宝粥等等。
饮食有节，荤素搭配
冬天相对其他季节运动量小，如果经常吃或一次大量地吃炸鸡、炖肉，宝宝的胃肠难以消化，容易生热，导致消化不良。妈妈们最好的方法是科学的喂养宝宝，做到饮食有节，荤素搭配，使宝宝从日常饭菜中吸收自身需要的营养素，宝宝身体自然会一天天强壮起来。
吃点梨
相对于北方干燥的天气，要适当吃点梨。中医认为：梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功效，最适宜于冬季发热和有内热的人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结病症较为适宜。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但是，因为梨性寒凉，那些脾胃虚寒、消化不良的宝宝不可多食。
妈妈们说
喝点暖身粥
每天晚上，家里都会煮粥，我美其名曰暖身粥。粥对我这样要减肥的妈妈来说，是主食，而对宝宝来说，能补充进食量的不足。当宝宝吃饭吃菜过后，再喝些粥，就能有饱足感，吃得饱，身子就暖，而且有精神做游戏。
水果沙拉维生素餐
只要有时间，我会经常把各种水果，比如梨、苹果、火龙果、葡萄等洗净，切成小块，放在盘子里供一家人享用。宝宝的胃口小，一样吃一个，就能摄入多种维生素。我还有个小窍门，如果切好的水果不一定马上吃，为了避免水果氧化变色，可以倒上一杯酸奶，当然也可以用沙拉酱，这样水果上涂了一层保护衣，就不会变色了。
一、拓展新型原料，创新新的面点品种
制作面点的原料主要有：皮坯料、馅料、调辅料以及食品添加剂等，其具体品种成百上千、琳琅满目。在充分运用传统原料的基础上，注意选用西式新型原料，如：咖啡、蛋片、干酪、炼乳、奶油、糖浆以及各种润色剂、加香剂、膨松剂、乳化剂、增稠剂和强化剂，以提高面团和馅料的质量，赋予创新面点品种以特殊的风味特征。
1．面团的发展是面点品种创新的基础
中国面点品种花样繁多，根据《淮扬风味面点五百种》一书记载，仅以扬州为中心的淮扬面点，花样品种就达500多种；《神州传统小吃》一书收集到中华传统风味小吃品种600余种。这些传统面点品种的制作离不开经典的四大面团：水调面团、发酵面团、米粉面团和油酥面团。不管是有馅品种，还是无馅品种，面团是形成具体面点品种的基础。因此，从面团着手，适当改换新型原料，创新新的面点品种，不失为一个绝好的途经。例如：作为2004中国(杭州)美食节的重头戏――长三角面点大赛中，创新已成为大赛的主旋律，其中在面团的用料上，有了很大的创新和拓展，改变了昔日面点只用米或面做原料的状况，有许多选手用上玉米、红薯、南瓜等原料。比如说，扬州选手徐惠制作的“荞麦蜜枣”，该甜点在原料上用了杂粮荞麦；长兴紫金饭店的何传伟用小米绿豆做成了“小米绿豆团”；上海百乐门的一位选手用芋艿泥做皮，制作了“芋艿饺”等等，都顺应了大赛创新的主题，也反映了中国面点创新发展的潮流。
除此之外，在某一种面团中掺入其他新型原料，形成了多种多样的面点品种，这也是一种创新。例如：在发酵面团中，适当添加一定比例的牛奶、奶油、黄油，会使发酵面点在喧软膨松之中，更显得乳香滋润，不但口感变得更好了，而且也更富于营养。再如：在调制水调面团时，可以采用牛奶、鸡汤等代替水来和面，或掺入鸡蛋、干酪粉等原料制作，也使面团增加特色。调制油酥面团除了使用传统的猪油之外，也可以用黄油调制，来形成中国创新面点品种。
2．心的变化是面点品种创新的源泉
中国面点中大部分品种属于有馅品种，因此馅心的变化，必然导致具体面点品种的部分创新。我国面点用料十分广泛，禽肉、畜肉等肉品，鲜鱼、虾、蟹、贝、参等水产品，以及杂粮、蔬菜、水果、干果、蜜饯、鲜花等都能用于制馅。除此之外，咖啡、蛋片、干酪、炼乳、奶油、糖浆、果酱、巧克力等西式新型原料，也可用于馅心，创新不同的面点品种。如：元祖食品推出的巧克力月饼、咖啡月饼、冰淇淋月饼等已经引领了国内面点馅心品种创新的潮流。而扬州的食品企业也正在如火如荼地研究以仙人掌、芦荟等为馅心的包子，意在创新扬州包子，满足消费者新的需求。
“食无定味，适口者珍”。除了用料变化之外，馅心的口味也有了很大的创新。传统的中国面点馅心口味主要分为成味馅和甜味馅，咸味馅口味是鲜嫩爽口、咸淡合适，甜味馅是甜香适宜。在面点师的创新下，采用了新的调味料，面点馅心的口味有了很大变化，目前主要有鱼香味、酱香味、酸甜味、咖喱味、椒盐味等等。例如：在2004年长三角面点大赛中，杭州新世纪大酒店选手范音的参赛面点是川味麻饼，馅心用上了鱼香肉丝，外香内鲜，余味十足；宁波凯利酒店选手周丁丰的参赛作品之一是“龙井荔”，外观像红色的荔枝，馅心却用少见的火龙果，再加上其他调料，口味酸甜，耐人寻味；而江苏一选手的作品“莲藕酥”采用了咖喱牛肉馅，则给人们带来了风靡东南亚的味觉享受。
3．面点色、香、味、型、质等风味特征的创新是吸引消费者的保证
色、香、味、型、质等风味特征历来是鉴定具体面点品种制作成功与否的关键指标；而面点品种的创新，也主要是在色、香、味、型、质等风味特征上最大限度地满足消费者的视觉、嗅觉、味觉、触觉等方面的需要。在“色”方面，具体操作时应坚持用色以淡为贵外，也应熟练运用缀色和配色原理，尽量少用天然色素，不用人工色素。例如：松糕底层以本色粉为主，糕面薄施一层卧色粉，成熟后既达到了色彩美的效果，又避免了用色过重的弊端。
“香”的体现，主要表现了馅心采用新鲜质好的原理，并且巧妙运用挥发增香、吸附带香、扩散入香、酯化生香、中和除腥、添加香料等手段烹调入味成馅，以及采用煎、炸、烤等熟制方法生成香气。例如：广西桂林的“煎包”，包子蒸熟后用油略煎，馅嫩皮香；扬州的“油炸刀切馒头”，炸后蘸着炼乳食用，平添一股香气。
“味”的创新主要在于原料及味型的变化(见“馅心的变化是面点品种创新的源泉”)。
“型”的变化种类繁多，不同的品种具有不同的造型，即使同一品种，不同地区、不同风味流派也会千变万化，造型逼真。具体的“型”主要有：几何形态、象形形态(它可分为仿植物形和仿动物形)等等。“型”的创新要求简洁自然、形象生动，可通过运用省略法、夸张法、变形法、添加法、几何法等手法，既创造出形象生动的面点，制作又简洁迅速。例如：裱花蛋糕中用于装饰的月季往往省略到几瓣，但仍不失月季花的特征；“金鱼饺”着重对金鱼眼和鱼尾进行夸张则更加形象；“蝴蝶卷”则把蝴蝶身上复杂的图案处理成对称几何形等，既形象生动又简便易行。
“质”的创新主要在保持传统面点“质”的稳定性的同时，善于吸收其他食品的特殊的“质”。例如：2005年春天，山东章丘市的谢元瀛将“包子烧着吃”，创制成功了“火烧包”，一改传统汽蒸包子2000多年的历史。面皮由小麦高筋粉加入特别的改良稳定剂，馅料与中药配并加入特别的香料，入炉烧制8～10分钟即可成熟。成品色泽金黄，上面的芝麻像太空闪烁的繁星，包子吃口外酥里嫩，具有炸鸡柳的酥、羊肉串的香、包子的味。应该说他的创新成功主要抓住包子的“质”，适应消费者的口感变化。
二、开发面点制作工具与设备，改良面点生产条件
“工欲利其事，必先利其器”。中国面点的生产从生产手段看有手工生产、印模生产、机器生产等，但从实际情况看，仍然以手工生产为主，这样便带来了生产效率低、产品质量不稳定等一系列的问题。所以，为推广发扬中国面点的优势，必须结合具体面点品种的特点，创新、改良面点的生产工具与设备，使机器设备生产出来的面点产品，能最大限度地达到手工面点产品的具体风味特征指标。
三、讲求营养科学，开发功能性面点品种
现代科学研究认为，食品具有3项功能：一是营养功能；二是感官功能；三是生理调节功能。而功能性食品即是指除营养(一次功能)和感官(二次功能)之外，还具有调节生理功能(三次功能)的食品。
