时间：2022-07-08 02:00:44
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇化妆品化学论文，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
来自国家质检总局的信息，我国出入境检验检疫机构近期多次从来自日本的进口化妆品中查出禁用成分，质检总局要求各地检验检疫机构加强对来自日本进口化妆品的检验检疫工作。
来自广东出入境检验检疫局的消息显示，近日，广东出入境检验检疫机构从来自日本宝洁株式会社蜜丝佛陀公司制造的SK-Ⅱ品牌系列化妆品中检出禁用物质铬和钕。广东出入境检验检疫局在对一批SK-II重点净白素肌粉饼进行检验后发现，其钕成分含量高达4.5 mg/kg。此外，SK-II清透防晒乳液、SK-II多元修护精华霜、SK-II护肤洁面油、SK-II护肤精华露、SK-II重点净白肌粉底液OB-2、SK-II护肤面膜、SK-II重点净白素肌粉底液OD-3、SK-II润采活肤粉凝霜OB-2系列进口产品中均被检出禁用物质铬，其含量为0.77 mg/kg至2.0 mg/kg。
9月21日上海市食品药品监督管理局公布，SK-II的12种产品在沪分别验出铬、钕，其中3种产品在国家质检总局此前公布的名单之外，包括SK-II护肤洁面霜、SK-II活肤抗皱修护膜、SK-II重点净白精华液。
之后，倩碧、兰蔻、迪奥、雅诗兰黛四大知名品牌化妆品六种粉饼含有的铬、钕等违禁物质被香港标准及鉴定中心查出。
9月22日SK-II宣布，决定暂停其在中国的产品销售，并暂时停止SK-II专柜的运作。
按照我国《化妆品卫生标准》（GB7916）的有关规定，化妆品中不能含有铬、钕等禁用物质。据介绍，铬为皮肤变态反应原，可引起过敏性皮炎或湿疹，病程长，久而不愈。钕对眼睛和粘膜有很强的刺激性，对皮肤有中度刺激性，吸入还可导致肺栓塞和肝损害。我国和欧盟等有关国家的相关规定中均把这两种元素列为化妆品禁用物质。
国家质检总局已就此事致函日本政府主管部门及驻华使馆，要求日方有关部门加强对输华化妆品的管理，保证输华化妆品符合中国国家标准的要求。同时，国家质检总局还发出通知，要求各地检验检疫机构加强对来自日本进口化妆品检验检疫工作，确保进口化妆品安全。
国家质检总局表彰2006年中国名牌产品生产企业
国家质量监督检验检疫总局于2006年9月4日国质检质〔2006〕389号文件。文件说，根据《中国名牌产品管理办法》的规定，国家质量监督检验检疫总局授权中国名牌战略推进委员会在91类产品中开展了2006年中国名牌产品的评价工作。经企业自愿申请，专业委员会严格评价，中国名牌战略推进委员会确认了532家企业生产的556个产品为2006年中国名牌产品。并对获得2006年中国名牌产品称号的532家企业通报表彰。
在2006年中国名牌产品生产企业名单中，涉及日化企业的有：上海华银日用品有限公司、天津郁美净集团有限公司、资生堂丽源化妆品有限公司、江苏隆力奇生物科技股份有限公司、北京大宝化妆品有限公司、上海家化联合股份有限公司、湖北丝宝股份有限公司。
购机零首付，南明助你赢
――香港南明美容集团广州专场主题会
［本刊讯］2006年9月26日，香港南明美容集团在广州中国大酒店召开了专场新闻会，国内外的众多专业买家以及海峡两岸主流媒体应邀参加了会。
会上，南明美容集团联合两大世界级的美容仪器巨头――意大利著名医疗及美容仪器制造商及上市集团SHARP & BOTANIC，以及来自韩国的著名美容仪器厂商DAEYANG MEDICAL集团，斥资打造的 “双零增机”月供计划，受到与会嘉宾的极大关注。
“双零”即指购机零首付、月供零利息。美容机构只需交纳10%的仪器保修押金即可开始为期六个月的分期付款购机，在付款期满后保修押金将全款退还，还将额外获得为期一年的免费保养服务。此项业务的推出无疑将会为中小型美容机构提供极大的扶持。
众所周知，进口高科技美容仪器无论在科技的先进性以及产品的安全及功效方面，均明显优于国内的同类品牌及OEM产品。因为世界级的仪器制造商，一般都拥有自己成熟独立的研发机构，原厂产品均是经过多年巨资研发的最新成果。随着国内美容行业的不断发展，进口高科技美容仪器已经成为提升美容机构档次、稳定及发展客源的增值利器。但同时也正因为原厂高科技美容仪器多来自最新的研发成果，因此需要较高的科技研发成本，在上市初期，虽然具有优秀的性价比，但仪器的绝对价格往往高于国内技术相对滞后的OEM产品。使一些需要且渴望拥有进口美容仪器却经济实力不足的中小型美容机构只能望机兴叹。
南明此举旨在创造同等的竞争平台，令广大中小型美容机构不必再因资金实力徘徊在进口美容仪器的门外，成功的突破投资瓶颈，迅速便捷的拥有进口的高端美容仪器及专业的顾问服务，并享有所采购仪器的最终产权。
双零增机月供计划首次推出的五部仪器均是经过市场实践、享有极佳口碑、安全、稳定的高科技美容仪器。包括Slim light6.9深层光能雕塑再生仪、Light Peel 940光钻美白嫩肤仪、THERMA-G PLUS RF热能射频仪、五行能量消脂舱 ELS18和Breast Fit System美胸魔师。
中国香化协会对染发剂安全性问题的说明
中国香料香精化妆品工业协会对某些媒体、网站“含对-苯二胺的染发剂能致人死亡”的消息进行了查证：消息中所宣称信息来源――WHO（世界卫生组织）没有过类似信息，大量试验数据证明对-苯二胺按目前使用浓度用作染发剂成分是安全的。目前对-苯二胺仍是用于永久性染发剂中效果很好的成分。
根据美国CIR（化妆品成分评审指导委员会）对于对-苯二胺用于永久性染发剂的评价是：动物试验数据支持对-苯二胺无致畸性和致癌性的结论。流行病学数据也证实含有对-苯二胺的染发剂无致癌性。欧盟SCCP（欧盟独立科学委员会）的结论是，根据对致癌性的研究，没有证据表明对-苯二胺具有致癌性。IARC（国际癌症研究所）所做的结论也表明没有证据可以认为对-苯二胺具有致癌性。根据大量数据分析，包括对过去40年间11个国家做的79项研究的严格审查，均没有发现在染发产品和任何类型的癌症（包括白血病）的发病风险增加之间有任何关联。
综上所述，中国香化协会认为对-苯二胺用于染发剂是安全的，不具致癌性，但可能引起过敏。
对-苯二胺是一种致敏剂，某些人在正确的使用条件下也可能会引起过敏。对那些不会产生过敏的人来说，专家组的结论是：对-苯二胺按目前使用浓度用作染发剂成分是安全的。但要提醒的是必须按照使用说明使用含有对-苯二胺的染发剂，而且不能用于染眉毛和眼睫毛。
《中外化妆品法规对比研究与市场问题》的专家剖析媒体会
卫生部近期开展针对化妆品质量的专项整治工作，面对化妆品行业中相继发生的重大事件，以及其中暴露出的我国化妆品行业中的诸多问题，中华全国工商联美容化妆品业商会副会长、中国美容美发化妆品咨询网（省略）总编辑、生物医学美容专家杨志刚教授于2006年9月19日下午召开关于《中外化妆品法规对比研究与市场问题》的专家剖析媒体会。 目前，在社会经济转型背景下的中国化妆品行业的发展进入了瓶颈阶段，从生产角度讲，两大状况凸现：一是本土品牌化妆品纷纷被外资品牌“招安”；二是美容院使用的国内化妆品品牌繁多而质量堪忧，美白产品“汞超标”事件，宣称“祛痘、除螨”等功效的化妆品夸大其辞现象频频出现，使得消费者对国产化妆品的投诉逐年增多。这些问题的出现虽然是在少数生产企业中发生的，但都对中国化妆品市场的发展产生了极为不利的影响。国内很多优秀的企业在发展过程中也并不顺畅，资本积累不足，研发力量不足，管理经验匮乏都是制约企业发展的重要因素。而这些问题的解决都需要政府的支持和全社会的配合。本次专家剖析媒体会的举行，一方面，使大众媒体和专业媒体更加清晰地了解了国内外化妆品行业的政策法规；另一方面，媒体能更加充分地了解中外化妆品市场的发展现状，这样的交流平台无疑会有助于大众媒体和专业媒体更好地宣传化妆品行业。
第九届全国日用化工学术研讨会将在京举行
北京日用化学工业学（协）会定于2006年 10 月 25 日至26日在北京市崇文城建开发公司六层礼堂举办“第九届全国日用化工学术研讨会”。会议邀请到了国内外日化行业知名专家、教授、学者撰写论文并发表精彩演讲。参加会议人员来自全国日化行业的工程技术人员近300人。会议将成立论文评审小组，对评选出的优秀论文给予奖励，并向北京市科协推荐。会议将聘请国家、北京市技术监督部门的领导介绍政策法规的最新信息；邀请北京市有关部门领导到会并讲话。
研讨内容：国际化妆品和个人护理品市场分析、国内2005年化妆品回顾及2006年的展望；有关化妆品政策、法规的最新信息；国内外日化新技术及其发展前景；天然植物萃取物、生化添加剂及各种活性成分在日化产品中的应用及进展；新型美白剂及有关乳液配方设计；防腐剂应用的最新进展；资源节约型以及环境保护型装置的研制与开发等。
会议收费标准：参加会议人员每人收费200元，包括两顿午餐（自助餐）和一本论文集。需要住宿者可在回执上注明，可帮助安排（费用需自理）。会议地址：北京市崇文门外东打磨厂街3号北京市崇文城建开发公司六层礼堂（崇文门菜市场西侧）。报到时间：外省市10月24日下午2时至5时，北京市10月25日上午8时，开会时间：2006年10月25日上午9时。详情请咨询北京日化学会。
联系电话：67113081 13521723038 传 真：67173252
【关键词】壳聚糖；表面活性剂；研究及发展
壳聚糖是一种阳离子型聚电解质天然多糖，壳聚糖表面活性剂无毒、无公害，易于降解，不污染环境，同时具有良好的物理、化学性能。壳聚糖主要存在于甲壳素中。而甲壳素广泛存在于虾、蟹和昆虫的外壳中。壳聚糖又称壳多糖、可溶性甲壳质，是甲壳素脱去乙酰基的产物。
1、壳聚糖的表面活性
虽然壳聚糖自身没有很大的疏水基团，但在一定的pH值范围内，氨基质子化程度降低，从而壳聚糖分子链就表现出了疏水性。可通过酰化、羟基化、氰化、醚化、烷基化、酯化、酰亚胺化、成盐、螯合、水解、卤化、接枝与交联等反应，可制备壳聚糖类衍生物[1、2]。隋卫平等[3]将壳聚糖进行亲水和疏水改性，合成了（2-羟基-3丁氧基）-丙基羟丙基壳聚糖。结果表明，壳聚糖本身没有活性，但疏水改性后有具有明显的表面活性。
2、壳聚糖类表面活性剂的研究
壳聚糖的研究与开发已经涉及到很多领域壳。壳聚糖分子中存在羟基和氨基，可以通过对羟基和氨基进行化学改性，从而来改善其溶解性能[4]。范金石[5]通过壳聚糖降解水溶性――壳低聚糖为原料，分别与烷基缩水甘油醚、脂肪酰氯和环氧丙基长链烷基二甲基氯化铵反应得到了三个不同系列的新型壳低聚糖衍生物，而且涵盖了所有的表面活性剂――非离子型、阴离子型、阳离子型三类，再对合成的低聚糖表面活性剂的溶解性、表面活性、乳化性能、起泡性能、增溶性能等物理化学性能进行了深刻的研究。
3、壳聚糖类表面活性剂的发展趋势
壳聚糖类表面活性剂属于糖类表面活性剂，表现出良好的表面活性。该类表面活性剂无毒，无公害，有良好的pH稳定性能、抗氧化性能，因此可完全其应用于化妆品配方和食品中。用于发用制品能保持头发的光泽、柔软、易梳理和抗静电；用于化妆品中，能使皮肤具有良好的调理性能；因此可将其用于保湿润肤液、香波、浴乳、洗面奶等洗涤化妆品中。此外壳聚糖表面活性剂是纯天然的表面活性剂，具有良好的表面活性、乳化性、吸湿保湿性、增溶性、抗菌性等性质，可以在洗涤、医药、食品、化妆品、纺织印染、石油、环保等多种领域中得到广泛应用。
1）在食品上的研究进展
1.1壳聚糖可作为食品添加剂使用。由于壳聚糖本身无毒无害的优利特点，使壳聚糖可以作为食品添加的首选材料。在牛奶中加入适量的壳聚糖可以促性肠道杆菌的发育，从而间接促进乳糖酶的生长，因此更好的被人体吸收；此外食品中加入壳聚糖还可以畅通排毒效果[6]。
1.2壳聚糖在肉制品保鲜上的应用。在研究壳聚糖对肉类保鲜的研究时，最终发现一定质量分数范围和不同浓度的壳聚糖都有效对猪肉进行保鲜，最后达到肉类保鲜的效果[7、8]。
2）在生物工程方面的研究进展
Liu[9]等利用壳聚糖修饰电极测定神经传递素代谢物3，4一羟基苯乙酸，这种方法的特点是响应时间快，灵敏度高。Nishimura等研究对甲壳素衍生物的研究发现该衍生物可增强免疫系统功能；同时还发现壳聚糖硫酸酯还具有具有抗凝活性[10]。
3）在纺织工业的研究进展
随着我国经济的发展和人们对抗菌织物认识的提高，抗菌织物越来越受欢迎。因为壳聚糖具有生物降解性和生物兼容性，是非溶出型抗菌剂。因此在纺织工业发展前景很大。壳聚糖可作为织物的整理剂、上浆剂、印染助剂等使用，具有柔软性、耐燃、防静电、防霉等特点[11]。
4）在工业上的研究进展
由于我国具有丰富的甲壳素资源，有巨大的甲壳素、因此壳聚糖产品越来越受关注。而在有机硅中掺杂这壳聚糖的表面活性剂具有很好的催化性能。由于此种表面活性剂表面张力低，乳化作用大，润湿性好，增溶性能好，而且起到很好的起泡、稳泡和抑泡作用，现在已广泛于纺织、化妆品、涂料、农业化学品、医药、机械加工等行业。
5）在农业方面的研究进展
壳聚糖溶液可以减轻消除玉米的黑穗病，蒋挺大等[12]证实了：利用壳聚糖较强的抗菌能力，可将壳聚糖与蛋白混合来作为土壤的改良剂，这种改良剂易于可降解，可作为优质的肥料使用。有机硅壳聚糖表面活性剂对于农药技术带来根本性变革。此类表面活性剂可促进农药制剂附着、润湿、铺展及渗透能力，对农作物有关键作用。由于此类表面活性剂易于降解，因此减少农药的残余量，节省水源[13、14]。
4、市场前景及发展前途
壳聚糖作为一种无毒无害，易降解的纯天然生物有机资源。受到世界诸多国家科研工作者的广泛关注。例如：在日本，壳聚糖类食品作为唯一一种功能型保健食品；而欧洲及美国的营养学界则把壳聚糖称作六大要素（蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和壳聚糖）之一，并且大量研制以壳聚糖为主要原料的保健食品，现以投放到市场中。
而我国拥有丰富甲壳素资源，发展壳聚糖产业具有得天独厚的优势。经年来，随着各国对壳聚糖的认识不断提高。研究不断深化，壳聚糖已应用于许多领域中，其中化妆品、食品工业等行业对壳聚糖的需求日益加快；壳聚糖在医药、化工、造纸、农业、环保、轻纺等领域中正在得到广泛的应用。
小结
随着人们生活水平的提高，表面活性剂已成为人们生活中不可或缺的日用品，而表面活性剂的种类也日益变得越来越多。表面活性剂的改性也成为所有研究人员研究方向。而壳聚糖表面活性剂是新型的，绿色的表面活性剂。具有性能优良、易生物降解、高效、安全等特点。
参考文献
[1]徐君义.21世纪是甲壳素世纪吗？[A].中国甲壳资源研究开发应用学术研讨会论文集[C].青岛：海洋大学出版社，1997.11-13.
[2]夏文水，陈洁.甲壳素和壳聚糖的化学改性及其应用[J].无锡轻工业学院学报，1994，13（2）：162-164.
[3]隋卫平，杨秀利，杨倩.应用化学，2002，19（9）：890―893.
[4]马宁，汪琴，孙胜玲等.甲壳素和壳聚糖化学改性研究进展[J]化学进展，2004，16（4）・643---653.
[5]范金石.甲壳低聚糖类表面活性剂的制备及其性能研究[D].青岛海洋大学博士学位论文，2002.
[6]林伟忠.甲壳素/壳聚糖及其在食品工业中的应用[J].食品科学，1996，（12）：11-15.
[7]赵希荣，夏文水.壳聚糖的抗菌防腐活性及其在食品保藏中的应用[J].食品研究与开发，2006，27（2）：157―160.
[8]段静芸，徐幸莲，周光宏.壳聚糖在冷却鲜猪肉保鲜中的应用研究[J].食品工业科技，2001，22（9）：26―28.
[9]ihua Liu ，Itaru Honm a ，H aoshen Zhou.A m perometric biosensor
based on tytesinase ―conjugated polysaechride hybrid film ：Selective
determination of nanomol～neurotransm it ters me tabolite of 3，4 一 di―hydro xyphenyl acetic acid （DOPAC ） in biological fluid [J].Biosen―sors and B ioelectronics，2005，21（5） ：809―816 .
[10]Muzzarerelli RAA.Chitin and its derivatives newt reads of applied research [J].Carbohydrate Polymers.1983，3：53-57.
[11]钱国强，周菊岩，马建标等.壳聚糖微球固定化L-天门冬酰胺酶研究[J].高等学校化学学报，1996，17（7）：1147.
[12]蒋挺大.甲壳素[M].北京：化学工业出版社，2001.
国内外多家行业技术组织、高校为其保留席位，这些职位提供方有中国健康教育协会、国际化妆品化学家学会联合会、日本化妆品技术者会、北京化工大学、北京工商大学、江南大学。从1994年进入500强企业美国宝洁公司开始，一直从事发用品的研究与开发，历时14年之久，研究方向有头发定型产品技术与配方、配套香波及护发素技术、全球护发产品技术和全球香波技术等。现任宝洁公司全球美发护发研发中心首席科学家。
部分：
T. Kodaira, J. Z. Yang, and H. Aida, "Solvent Effect on the Radical Copolymerization of N-Methyl and N,N-Dimethylacrylamides and N-Methylmethacrylamide with Methyl Methacrylate", Polym. J., 20, 1021 (1988).
T. Otsu and J. Z. Yang, "Radical Polymerization of N-Substituted Citraconimides as Polymerizable 1,1,2-Trisubstituted Ethylenes", Polym. Bull., 24, 475 (1990).
J. Z. Yang and T. Otsu, "Radical Copolymerization of Dibutyl Citrconate and Mesaconate with Vinyl Acetate", Makromol. Chem., Rapid Commun., 11, 549 (1990).
J. Z. Yang and T. Otsu, "Radical Polymerization Behavior of Itaconic Anhydride", Chem. Express, 5, 805 (1990).
T. Otsu, M. Okuo, H. Watanabe, and J. Z. Yang, "Radical Polymerization of Dialkyl Itaconic Derivatives",Chem. Express, 5, 953 (1990).
T. Otsu, H. Watanabe, J. Z. Yang, and M. Yoshioka, "Synthesis of Polymers from Itaconic Acid Derivatives", Chemistry (日语), 45, 282 (1990).
J. Z. Yang and T. Otsu, "Radical High Polymerization of b-Monoalkyl Itaconates and Characterization of the Resulting Polymers", Polym. Bull., 25, 145 (1991).
J. Z. Yang and T. Otsu, "Study on Radical Polymerization Reactivity of ?-Alkyl-?-methyl Itaconates", Makromol. Chem., Rapid Commun., 12, 205 (1991).
T. Otsu and J. Z. Yang, "Radical Polymerization of Itaconic Anhydride and Reactions of the Resulting Polymers", Polym. Int., 25, 245 (1991).
J. Z. Yang and T. Otsu, "Alternating Copolymers from the Radical Copolymerization of Citraconic Derivatives with Isobutyl Vinyl Ether", Polym. Int., 26, 63 (1991).
J. Z. Yang and T. Otsu, "Reactivity of Citraconic Anhydride, N-Alkylcitraconimides, Dialkyl Citraconates, and Dialkyl Mesaconates in Radical Copolymerization with Vinyl Acetate and Characterization of the Resulting Copolymers", Eur. Polym. J., 27, 1081 (1991).
J. Z. Yang and T. Otsu, "Terpolymerization Behavior of Citraconic Anhydride, Styrene, and Isobutyl vinyl Ether", Polym. Bull., 26, 509 (1991).
T. Otsu and J. Z. Yang, "Synthesis of Alternating Copolymers from N-Alkylcitraconimides and a-Methyl Styrene", Polym. Commun., 33, 528 (1991).
J. Z. Yang and T. Otsu, "Radical Copolymerization of Citraconic and Mesaconic Acids with Styrene", Chem. Express, 6, 41 (1991)
J. Z. Yang and T. Otsu, "Radical Polymerization Behavior of Itaconic Acid in Dioxane and Ethanol", Chem. Express, 6, 49 (1991).
J. Z. Yang and T. Otsu, "Radical Copolymerization of Citraconic Anhydride with Styrene and Terpolymerization of Citraconic Anhydride, Maleic Anhydride with Styrene", Macromolecules, 25, 102 (1992).
T. Otsu and J. Z. Yang, "High-Molecular-Weight Alternating Copolymers from Thermal Copolymerizations of N-Alkylcitraconimides with Styrene", J. Macromol. Sci. Pure Appl. Chem., A29, 207 (1992).
T. Otsu, H. Watanabe, J. Z. Yang, M. Yoshioka, and A. Matsumoto, "Synthesis and Characterization of Polymers from Itaconic Acid Derivatives", Makromol. Chem., Macromol. Symp., 63, 87 (1992).
J. Z. Yang and R. M. Ottenbrite, "Polycondensation of b-Benzyl-L-Aspartate Utilizing Diphenyl Phosphoryl Azide as Condensing Agent", Polym. Preprints, 33 (1), 1115 (1992).
J. Z. Yang, M. Wang, and R. M. Ottenbrite, "Synthesis of Copoly(amino acids) as Potential Biomaterials by Diphenyl Phosphoryl Azide", J. Bioact. Compat. Polym., 8, 69 (1993).
J. Z. Yang, M. Wang, and R. M. Ottenbrite, "A study of The Molecular Weight Distribution of Poly(amino acids) Synthesized by Diphenyl Phosphoryl Azide", J. Macromol. Sci., Pure Appl. Chem., A30, 503 (1993).
J. Z. Yang, M. Wang, R. M. Ottenbrite, and I. I. Negulescu, "Synthesis of Copoly (amino acids) through Direct Polycondensation", Polym. Preprints, 34 (1), 536 (1993).
J. Z. Yang, M. Wang, and R. M. Ottenbrite, "A study of Polymerization of Amino acids by Diphenyl Phosphoryl Azide: Dependence of The Molecular Weight Distribution on Synthesis Conditions", Polym. Preprints, 34 (1), 538 (1993).
J. Z. Yang, M. Wang, L. Fambri, and R. M. Ottenbrite, "Convenient Synthesis of Natural Amino Acid - Containing Nylons", Polym. Preprints, 34 (2), 420 (1993).
J. Z. Yang, "Book Review: Modern Methods of Polymer Characterization", J. Bioact. Compat. Polym., 8, 83 (1993).
Y.-S. Lee, J. Z. Yang, T. Sisson, D. Frankel, D. F. O'Brien, J. Gleeson, and S. M. Cruner, "Polymerization of Nonlamellar Phospholipid Assemblies", Polym. Preprints, 35 (1), 456 (1994).
Y.-S. Lee, J. Z. Yang, T. Sisson, D. Frankel, J. Gleeson, E. Aksay, S. L. Keller, and S. M. Cruner, D. F. O'Brien,"Polymerization of Nonlamellar Lipid Assemblies", J. Am. Chem. Soc., 117, 5573 (1995).
Y. Sei, J. Z.Yang, X. Luo, T. Kato, “Dermatology Practice 5 - Skin Care Practice, Chapter 6: Dandruff and Seborrheic Dermatitis (日语)”, Bunkodo, Tokyo, 1999.
杨建中，“头发的损伤与护发”, 中国化妆品（行业版），102, 62 (2002).
35. 陆坚，杨建中，“海飞丝去屑润发精华露――启动巨大的护发品市场”，中国化妆品（行业版），118, 72 (2002).
杜荣昌，王侠生，朱敏，章强强，罗东辉，杨建中，“头皮屑的发生及去头屑香波的应用”，中国麻风皮肤病杂志，18（3），245，2002.
杨建中，“浅谈染发对头发的影响以及染后护理”，中国化妆品（行业版），128, 70 (2003).
杨建中，“高分子与头发化妆品”, 中国化妆品（行业版），138, 60 (2003).
J.Z.Yang, “Aesthetic Dermatology: IV. Shampoo and Conditioner (日语)” , Nanzando, Tokyo, 331-335 (2005).
C.LaTorre, B.Bhushan, J.Z.Yang, P.M.Torgerson, “Nanotribological Effects of Silicone Type and Deposition Level and Surfactant Type on Human Hair using Atomic Force Microscopy”, J. Cosmet. Sci., 57, 37 (2006).
1． 头发损伤的模型
在当今的日常生活中，能够引起头发损伤的因素比比皆是。因而，通过使用优质的护发产品来修复受损伤的头发是广大消费者的共同愿望。然而，怎样才能设计出能够满足消费者需要的护发素技术呢？本文作者根据在宝洁全球护发研发中心的多年实际工作经验，举例论述护发素技术设计中的一些基本思路和手段。希望能对同行业的技术人员起到抛砖引玉的作用。
首先，作为技术设计的出发点，深刻理解头发受损前后其结构及性能上的变化十分重要。事实上，头发受损前后的差异是多方面的，与造成头发损伤的原因及损伤的程度有着直接的关系。众所周知，造成头发损伤的主要原因有烫发、染发等引起的化学损伤，梳理等引发的物理损伤，由于热吹风或电烫时温度过高而引起的热损伤，以及日光损伤及气候老化等。理论上讲，物理损伤主要影响头发的表面性能，而化学损伤则波及表面及内部结构。然而现实生活中，往往是多种因素同时起作用。因此，针对不同原因造成的头发损伤，分别建立受损后结构及性能变化的模型极为重要。
以由漂白或染发引起的化学损伤为例。染发剂和漂发剂是透过毛小皮，进入毛皮质中而发挥作用的。其中永久性染发是通过将氧化染料渗透到头发内部，并在氧化剂的作用下发生氧化聚合，生成高分子色素而染色。而脱色也是通过将漂白剂与头发中的黑色素发生氧化反应而完成的。这些化学反应都不可避免地会改变毛发的表面及内部结构。而毛小皮会首当其冲地受到影响。毛小皮最外层的疏水性保护膜――脂肪酸层(F-layer)将首先被分解而脱离，使得头发表面变得比较亲水且带更多的负电荷。图1中的原子力电镜图显示，在高相对湿度的环境下，受损伤的头发表面附着着一层湿气。这就证明了受损后的头发更加亲水。进一步的损伤会使毛小皮上出现许多微小的空洞，最终毛小皮变得粗糙并容易出现剥蚀。同时，化学处理还不可避免地会改变头发内部的结构，如引起头发中蛋白质流失、结晶度下降等。
上述因损伤而引起的结构及性能的变化会严重影响头发的美观，为人们的生活带来烦恼，甚至直接影响到人们的心理健康。主要表现为受过损伤的头发摸上去感觉“没有光泽” 、“粗糙” 、“缺乏弹性” 、“不易梳理”、“易断发”等等。这些都是上述物理化学性质变化的表观现象（图3）。实际上，许多研究结果表明：受损伤的头发有含水量降低，拉伸强度下降，弹性及韧性下降，颜色和光泽损失，表面纹理变得粗糙等物理性能的变化。干燥、缺乏水分又会进一步促使头发的剥蚀，形成恶性循环。而头发受损后光泽度的下降主要是由于发表面变得粗糙，对光的反射效率降低所造成的。因此，为消费者提供能够有效地恢复头发性能的护发产品是十分重要的。
2． 头发修复技术的设计概念
如前节所述，头发受损后会出现许多与以前不同的表观变化。而在设计修复技术时，我们应该抓住其本质的物理性能变化，如疏水性变化及表面光滑度变化等。针对这些变化而选择相应的技术，并通过大量的实验筛选才能达到最佳效果。这里用两个最广为人知的护发成分作为例子来论述怎样进行最佳设计。
既然恢复头发的疏水性和平滑性是修复损伤头发的重要组成部分，显然使用含有丰富的疏水性基团的成分应该是一个行之有效的方法。因受损后的头发带有更多的负电荷，选用带正电的阳离子化合物与其相结合则显得更有意义（图4）。由此可以想象，长碳链（碳十六以上）阳离子表面活性剂将是一个良好的选择。
阳离子表面活性剂(如季铵盐等)能够与头发表皮的阴离子相互吸引，有效地吸附在头发上，从而给头发重新覆上一层疏水保护膜。它同时也起着层的作用，使头发变得光滑、柔软。
众所周知，另一类常用的护发成分是硅酮类（聚二甲基硅氧烷、聚二甲基硅氧烷共聚醇、氨基硅酮等）。这里主要是利用了硅酮类的高疏水性及低表面张力的特点。由于具有极低的表面张力(16-20mN/m)，硅酮可以均匀在头发表面展开而形成薄膜。从而使头发表面变得平整光滑、富有光泽。同时也可一定程度防止头发中水分的挥发。从图5的原子力显微镜图中，我们可以清晰地观察到硅酮膜的平滑效果。
除了上述两类广为人知的护发成分外，还有很多可供选择的原料，这里不一一赘述。但既然护发剂的选择很多，为什么有些产品对头发的修复效果却并不理想呢？可见选择最佳的护发成分的组合并不是一件简单的事。
3． 头发修复技术的优化方法
这里还是以以上述两种常见的护发成分为例进行说明。阳离子表面活性剂及硅酮的种类繁多，选择起来并不容易。选择的关键归纳起来有以下几点：
1） 首先要根据对象消费者群的发质，设定头发修复程度的技术指标。显然对于要求高的消费者如达不到其要求、或反之给要求较低的人以过高的护发效果，都难以使其满足。
2） 在选择原料时，要根据其实际功能做到分工清晰，各有所用。最好能够通过单一变数的实验进行筛选。在此基础上，再进一步寻求原料之间的互补性及协同作用。
3） 积极应用各类理论模型来指导原料的筛选工作。这样做可以提高筛选的效率。
4） 根据功能上的要求，选择适当的物理性能参数作为筛选过程中的指标。
下面就举几个例子来具体地说明一下。首先以阳离子表面活性剂的设计为例。在选择阳离子表面活性剂时，除安全性及成本之外，还应考虑以下两个关键因素。第一是它在头发上的附着效率。再者就是对头发疏水性及光滑度的改善效果。一般可以通过测试经阳离子表面活性剂处理后的头发表面能以及摩擦力来筛选。而另一个行之有效的方法就是通过使用计算机做分子模拟来预测其性能。这里首先需要的是建立一个合理的头发外表皮的分子模型。然后通过能量最小化的模拟，推算出不同的阳离子表面活性剂与头发间的结合能以及结合以后的表面能（图6）。由此预测哪一类的阳离子化合物最为理想。经验表明，模拟值与实验数据有较好的相关关系。图7所示的阳离子表面活性剂对头发表面能的降低作用的实验结果，就是在分子模拟的指导下获得的。其中阳离子表面活性剂1号及2号的实验结果与模拟值大致相同。对于硅酮等护发成分也可使用同样手段指导筛选，但相对来说模拟高分子时的难度要大得多。
Molecular Simulation of Cationic Surfactant Adsorption on Hair Surface
Hair epicuticle surface
(Energy optimized for 18MEA)
Cationic surfactant on hair surface
(Before energy optimization)
Cationic surfactant-hair complex
(Energy optimized)
下面再以硅酮为例论述如何利用原料的物理性能参数作为参数进行筛选。我们知道，未经改性的聚二甲基硅氧烷是非常疏水的。头发原本也是疏水的，但经过损伤的头发变得相对亲水，其亲水程度根据受损程度不同而变化。由此引发的问题是：如果仅使用聚二甲基硅氧烷，它虽然会有效地附着在未受损的头发上，但对于严重受损的头发则不很有效。好在现在经过改性（或功能化）的硅酮的种类也很多，关键是使用什么指标去筛选。既然使硅酮与头发的疏水性相符是问题的关键，利用硅酮与水之间的界面张力作为主要物理性能参数，就可以有效地筛选出最佳的适用范围（图8）。在此范围内的改性硅酮能够有效地附着在有着不同损伤程度的头发上，从而起到良好的修复作用。
4． 优质护发素的修复效果
通过上述各种科学手段进行最优化筛选后产生的技术，使用在护发素产品中后具有理想的头发修复效果。其中包括恢复头发的易梳理性、顺滑性、柔软性、光泽度、强韧度，以及防止毛燥及头发脱色的效果等。这些技术在宝洁公司全球护发产品中发挥着十分重要的作用。下面举两个例子说明优质护发素的修复效果。
图9是头发表面Z-电位的结果比较。不难看出，未经护理的头发表面均带有负电荷，而头发受损伤后所带负电荷增多。相反，即使是受过损伤的头发，经护发素护理后的其表面几乎不再带负电荷。这说明护理后的头发表面相对疏水，附有一层保护膜。从图9的实验还可以发现，经过优质护发素处理过的头发表面接近电中性。这一特性使头发更能保持优美的发型，免受由于静电所造成的对头发造型的影响（从而达到防止毛燥的效果）。
图10通过比较头发拉伸强度，说明优质的护发素可以使受损的头发恢复到原来的强度。经过优质护发素处理的头发表面，改性硅酮类活性成分往往会形成一层极薄的膜，大大降低了头发表面的摩擦系数，从而使头发变得极易梳理，降低了由梳理而带来的损伤。
由于头发本身不是一个活性组织，头发中的营养成分会随着时间的推移而流失，并且得不到补充（尤其是发梢）。优质护发素的另一个功能是给受损的头发内部结构提供蛋白质和氨基酸等活性成分，从而使头发恢复原有的物理性能。图11中的电镜图像就显示优质的护发素对受损的头发内部结构也有明显的修复效果。
“第五次国际传统医学美容大会”于2010年3月21～26日在马来西亚吉隆坡举行,会议由马亚西亚万仪驻颜美容学院承办。中华中医药学会中医美容分会和《中华中医药杂志》社将组织中医美容行业的专家参加会议。现将征文内容通知如下:
1.征文范围:①中药化妆品、中药美容产品、养颜药膳、外用中药的临床应用研究及实验研究;②中药在药浴、外敷、香薰、灌肠、内服排毒中的应用研究;③中医各种诊疗方法在美容、保健及治疗中的应用研究;④中医美容文献研究和理论研究;⑤中国民族医药及世界其他民族传统医学在美容领域的应用研究;⑥中医美容人员资格教育、培训制度研究及课程设计;⑦中医美容行业标准化方案研究;⑧美容院中医服务项目范围研究与限定;⑨中药化妆品、中医美容仪器、中医美容产品的研发和应用研究。
2.征文及参会要求:①未正式公开发表过的论文;②稿件篇幅在3000字以内,关键词3～8个,附400～600字中英日文摘要,注明作者姓名、单位、详细通讯地址、邮编、电话、手机、电子信箱等;③论文请发送电子版,邮件以“作者姓名+马来西亚会议”命名。收到必复,若无,请与我部联系,请自留底稿,恕不退稿;④报名截止日期:2010年1月18日,请自血因私护照并填写出国人员情况表;⑤费用:论文翻译费300元,报名费每人500元,因故不能成行者报名费不退。
3.省略
第五次国际传统医学美容学术大会筹委会
中华中医药学会中医美容分会
股骨头坏死修复与重建国际研讨会暨辉瑞骨科镇痛高峰论坛
第二轮通知
由上海市第六人民医院、中国修复重建外科杂志和辉瑞制药有限公司主办,上海市第六人民医院骨科承办的“股骨头坏死修复与重建国际研讨会暨辉瑞骨科镇痛高峰论坛”将于2010 年4月8日～10日在上海市光大国际会展中心举行。会议邀请知名专家进行专题讲座,并举行《中国修复重建外科杂志》第5 届“三优”评选的颁奖仪式。参加本次研讨会可获国家级医学继续教育Ⅰ类学分10 分。会议将邀请美国杜克大学Virginia Flowers Baker 骨科主任、骨与关节外科杂志(The Journal of Bone and Joint Surgery,JBJS)董事长James Randolph Urbaniak 教授、Current Opinion in Orthopaedics 杂志主编Vincent D. Pellegrini 教授和总医院骨科王岩教授、中日友好医院骨科李子荣教授、西安交通大学第二医院骨外科王坤正教授、郑州大学第一附属医院骨科王义生教授等多位知名专家进行专题讲座。
1.会议内容:①吻合血管游离腓骨移植治疗股骨头坏死;②股骨头坏死研究新进展;③表面置换与保留股骨颈的人工关节置换。
2.省略,联系人:张老师,电话:028-85422431;截稿日期为2010 年3 月15 日。优秀稿件将优先在《中国修复重建外科杂志》正式发表。欢迎广大骨科临床、教学、科研人员及在读研究生踊跃投稿及参会
3.报到时间:2010 年4月8日(8:00-20:00);报到地点:上海市光大国际会展中心(上海市徐汇区漕宝路66号B座)。
4.会议时间:2010 年4月9日～10日;会议地点:上海市光大国际会展中心(上海市徐汇区漕宝路66号B座);会务费:800 元。
5.省略;燕晓宇 13671725441,E-mail:。
上海市第六人民医院
中国修复重建外科杂志
辉瑞制药有限公司
2010年《中国美容医学》征订启事
中国美容医学杂志是中华人民共和国教育部主管的国家级医学专业学术期刊,是国家科技部中国科技论文统计源期刊(中国科技核心期刊)、美国《化学文摘》、俄罗斯《文摘杂志》和国内外多家大型数据库和检索机构收录期刊。主要栏目有:基础研究、整形美容、皮肤美容、颌面美容、齿科美容、眼耳鼻美容、中医药美容、护理美学、综述、讲座、国外美容最新动态、国内最新书讯会讯等,并将继续增设美容医学焦点研究专栏。本刊为全彩铜版印刷,图文并茂、内容涵盖面宽、信息量大、理例兼容、实用性强,是从事美容医学及相关专业医务人员的必备读物。
2010年征订工作现已开始,定价15元,全年180元(含邮费),全国各地邮局均可订阅,邮发代号:52-27,编辑部亦可直接订阅和投稿,地址:西安市188号信箱 《中国美容医学》编辑部收,邮编:710043。咨询电话:029-82218513,82251091-8833,网址:省略,E-mail:zgmryx@163.省略。投稿时请寄稿件审理费30元,并在稿件后附第一作者详细联系方式(包括详细通讯地址和手机号码)。
2010中华医学会第七次全国医学美学与美容学术年会
中华医学会医学美学与美容学分会20周年庆典
暨第三届两岸四地美容医学学术论坛
中华医学会第七次全国医学美学与美容学术年会、中华医学会医学美学与美容学分会20周年庆典暨第三届两岸四地美容医学学术论坛由中华医学会、中华医学会医学美学与美容学分会主办,中南大学湘雅医院、湘雅二医院、湘雅三医院、湖南省人民医院、亚韩国际医学美容医院承办,总医院、湖南省医学会医学美学与美容学分会协办,会议定于2010年6月3-6日在湖南省长沙市举行。大会期间还将举行第三届“两岸四地美容医学学术论坛”和第二届“医学美学艺术展”,颁发第四届“学科贡献奖”。举办本分会各学组的继续教育学习班、手术演示等活动。本次大会是中华医学会全国Ⅰ类学术会议,也是国家级医学继续教育项目,参会者可获得国家级Ⅰ类学分。欢迎广大专家学者踊跃投稿,征文内容如下。
1.征文内容:学科建设:①美容医学整体学科建设与发展的经验、前景;②美容医学学科发展的国际化方向等; 美容外科学: ①美容外科程序标准化探讨;②面部年轻化、面部轮廓美容;③吸脂、美容;④常见美容外科手术并发症的防治等; 美容皮肤科学: ①非手术面部年轻化技术疗效评价;②损容性面部皮肤损害及修复;③化妆品与皮肤美容科学等; 美容牙科学: ①牙齿正畸与面部轮廓美容;②牙齿修复美学;③种植牙美学;④牙齿色彩学;⑤牙周美容等; 美容中医科学: ①中国针灸与中胚层疗法的关系探讨;②黄褐斑中医药治疗进展;③中医抗衰老;④中医减肥等;美容医疗技术: ①色素沉着性皮损的光学治疗回顾与展望;②血管性皮肤病激光治疗进展;③无创嫩肤除皱技术的评价;④局部注射美容技术;⑤文刺与祛文刺技术的安全性;⑥美容术后护理效果的评价等;医学美学与美容医学人文科学: ①中国人的美容心理评估;②美容心理,美容医学心理学;③中国人面部轮廓特征的美学探讨;④各类艺术形式学;⑤医学审美教育;⑥美容医学伦理等;⑦美容医疗中的医患关系及相关法律问题;⑧美容医疗纠纷及事故的定性与处理等。
2.征文要求:①文体形式不限,论著、综述、评述、个案等均可;②来稿请寄500字以内的摘要1份;③投稿方式,一律采用网上投稿,网址:省略.省略;④投稿截止日期:2010年4月30日(录用与否恕不退稿)。
・消息・
《中国美容医学》被以下检索系统收录:中国科技论文统计源期刊、美国《化学文摘》(CA)、俄罗斯《文摘杂志》(рж)、中国期刊网・中国学术期刊(光盘版,中国知网)、万方数字化期刊群、中国学术期刊综合评价数据库、中文科技期刊数据库、中文生物医学期刊文献数据库。国内外读者可以在:省略、 省略、 zgmryxzz.省略等网上查阅、下载《中国美容医学》全文。其中中国知网和万方数字化期刊群同时收录中外各类医学期刊近百种,可查阅基础医学、临床医学、护理、医院管理等医学论文资料。欢迎登陆查阅《中国美容医学》,并欢迎国内外作者读者积极投稿!
联系地址:西安市新科路1号东兴科技大厦12层《中国美容医学》编辑部,邮编:710043,联系电话:029-82218513,82251091-8833;网址:省略,投稿E-mail: 。
・告作者读者・
投稿数字写作须知
根据《关于出版物上数字用法的规定》,本刊采用三位分节法(即从小数点算起,向左向右每三位分一节,节间留出一定空隙),不用千分撇分节法(如3,216改为3 216)。但年份、页数、仪表型号、标准号不用三位分节法。中文出现的数字,凡属计数数值,一律用阿拉伯数字表示。
关于中英文摘要书写格式的要求
本刊中的论著文稿正文前应附300字以内的中英文摘要,包括目的、方法、结果、结论四要素,并采用第三人称撰写,不得使用“作者”、“我们”等主语。关键词3-8个,撰写应正确选用中国医科院情报所出版《医学主题词注释字顺表》(MeSHAAL)内所列的词语,必要时可采用自由词语,每个词组(汇)间用逗号(,)隔开。英文摘要要与中文摘要基本对应,略有扩展以便对外交流。英文摘要格式要求:文题首字母为大写,作者需要全部列出,姓名及省、市名用汉语拼音,姓氏每个字母均大写,名字首字母大写。文题及单位用英文书写英文关键词均小写,不能使用缩写词,应与中文关键词序一致。
希望作者读者在投稿或(和)修改稿件时,按上述要求认真补充完整,并注意规范使用医学专业词汇。
版权转让声明
凡向本刊所投稿件,全体作者需在收到编辑部发出的稿件回执时签署《论文投送介绍信》,将该论文的复制权、发行权、印刷版和电子版的世界范围内转让给本刊。本刊已加入《中国学术期刊综合评价数据库》,被《中国期刊网》和《中国学术期刊(光盘版)》全文收录。凡被本刊录用的稿件将同时通过因特网进行网络出版或提供信息服务,稿件一经刊用,将一次性支付作者著作权使用报酬(包括印刷版、光盘版和网络版各种使用方式的报酬),并赠送当期杂志两册。
常用参考文献书写格式要求
参考文献,请选您亲自阅读过的最近5年以内发表的文献(经典文献除外),序号请按正文中引用先后排序,并与原文仔细核对、在原文以相同序号标注。文献书写格式如下:
1.如果参阅的是期刊其书写格式为(除了虚线部分其他包括标点符号都按以下格式书写,不能缺少):
[序号]作者名(三位以内者全部列出,超过三位作者的只列前三位,中文后加“等”,英文加“et al”;尤其英文文献要求名在前,姓在后,如“Morris PJ,BradleyJA”等). 文题[J]. 刊名(外文缩写按Index Medicos格式),年份,卷(期):起页-止页.
示例:[1]杨 瑛,顾伟英,杨彩霞,等.凡能斯提尔美容切口在妇产科手术中的应用[J].中国美容医学,2003,12(5):509-510.
2.若参阅图书:
[序号]作者(主编姓名). 书名[M]. 版次. 出版地: 出版者, 年份: 起页-止页.
示例: [2]王 炜.整形外科学[M].杭州:浙江科学技术出版社,1999:473-474.
3.若为析出文献:
[序号]章节作者. 章节文题. 见: 作者(主编姓名). 书名[M]. 版次. 出版地: 出版者, 年份:起页-止页.
示例:[3]刘德伍,吕润华.抗瘢痕增生药物研究进展.见:蔡景龙.现代瘢痕学[M].第二版.北京:人民卫生出版社,2008:442-444.
4.若为电子文献:
[序号] 主要责任者.题名[文献类型标志/文献载体标志].出版地:出版者,出版年(更新或修改日期)[引用日期].获取和访问路径.
关键词：植物化学；化学专业；教学
中图分类号：G642.41 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）48-0195-02
植物化学是应用现代化学理论和方法研究植物中的化学成分的一门学科。其研究内容包括植物成分（主要是具有生理活性的次生代谢产物）的提取、分离纯化、结构鉴定、理化性质以及主要结构类型化合物的生物合成途径和生物转化等。植物化学是植物学与有机化学相结合而形成的一门交叉学科，是天然有机化学或天然产物化学的重要组成部分，是在分子水平上揭示植物奥秘的学科，也是植物资源合理利用的基础。植物成分不仅是天然药物的重要组成部分，是发现新药或药物活性先导化合物的重要来源，而且还广泛应用于农业、工业、日用化工、食品、染料和化妆品等行业。我国对植物资源的利用有着悠久的历史和传统，涉及社会生活的方方面面。化学专业的学生毕业后许多会从事与植物成分有关的深造学习、技术、管理和服务工作。学生在本科学习阶段进行植物化学基本知识和实验操作技能的学习，对将来的深入学习和工作无疑具有重要的意义。鉴于这种情况，结合云南丰富的植物资源和地域特点，为了让学生尽早了解社会的发展和需求，拓宽知识面，改善知识结构，更好地融入社会，投身经济建设主战场，围绕国家“西部大开发”和云南建设“绿色经济强省”的战略目标，我们于1996年开始为化学专业高年级学生开设“植物化学”课。现根据十多年来的教学工作，谈谈教学中的几点体会。
一、课程定位与目标
根据《国家中长期教育改革和发展规划纲要》，培养造就适应我国经济社会发展需要的高质量多样化人才成为新形势下我国高等教育教学改革的重点。植物化学课程以“培养厚基础、高素质、强能力的复合型人才”为人才培养的基本目标。由于我校的学生多数来自云南，结合云南的资源特点、社会、经济发展的实际，课程定位于培养的学生具有宽广的化学基础知识，不仅可以胜任传统的中学化学教学，而且能够根据自身情况和当地社会经济发展的需要，进行与植物成分相关的研究工作和产品开发，或者为进一步的深造提高打下坚实的基础。植物化学的课程目标是让学生认识植物化学的应用领域，了解植物化学研究的内容、目的、意义、发展现状和趋势；了解植物化学成分研究的程序及纯化合物的结构鉴定方法；了解各类重要植物化学成分的生物活性及应用；掌握植物化学成分常用的提取、分离方法，理解提取分离的原理；掌握各类重要植物化学成分如：糖、苷、萜、甾体、生物碱、芳香族化合物（香豆素、木脂素、黄酮）等的化学结构特征、性质和提取分离的方法。为继续学习以及毕业后从事与植物成分相关的工作打下理论和实践基础。通过植物化学实验，锻炼学生在植物化学领域的实验操作技能，通过实验加强理解理论知识，培养学生理论联系实际和解决实际问题的能力。进一步要求通过植物化学课程的学习，让学生感觉学到的知识就在自己的身边。通过开放实验、大学生课外科技活动、毕业论文设计等，锻炼学生的创新思维、动手能力；培养学生从提出问题，到分析问题和解决问题的能力；强调合作学习，包括师生之间的合作、同学之间的合作，培养学生严谨求实的科学态度、团结互助的团队合作精神；培养学生适应现代知识体系发展的综合能力。
二、教学内容设置
与其他化学专业课相比，植物化学课在化学专业中开设较少，无专门的教材。国外有的院校为学生开设“天然产物化学”，课时不多，无专门的教材；国内药学专业、中药专业等有“天然药物化学”、“中药化学”等教材。植物化学只有农林院校主编的两本教材，侧重于农林专业。为了编写适合化学专业使用的植物化学教材，我们于1998年编撰印刷“植物化学”讲义，在教学中使用。2004年，我们组织云南高校植物化学研究领域的科技人员，又是奋斗在教学一线的教师一起编写了《植物化学成分》一书，由化学工业出版社出版。该书内容既包括了植物化学成分的基本知识，又兼顾学科最新进展。尤其具有中国（包括云南）天然产物的特色，与社会的需求和发展紧密，便于学生把握植物化学的研究趋势和发展脉搏。《植物化学》课程由四大知识模块构成。第一部分，植物化学概论。包括植物化学的研究内容、意义、目的、研究程序、研究形势和发展趋势；植物化学成分提取、分离、结构鉴定的方法。第二部分，各类常见植物成分的结构特征、理化性质、提取分离、纯化精制以及结构鉴定的基本方法。第三部分，自主学习。每名同学就自己家乡特色的药用植物1～2种，对其活性成分的提取、分离方法及在医药、保健品、染料、色素和化妆品等领域的应用通过查资料后，写成小论文进行讨论。第四部分，植物化学实验。培养学生植物化学领域的实验操作技能，通过实验加强理解理论知识，培养学生理论联系实际和解决实际问题的能力。部分同学通过进一步的开放实验、大学生课外科技活动、毕业论文设计等，锻炼创新思维和动手能力。理论课授课共54学时，植物化学实验共36学时。
三、教学方法
采用课堂讲授、课堂讨论、实验、课外互动及学生课外查阅资料、阅读、归纳总结、报告、课外科技活动等方法进行教学。
1.课堂讲授。课堂讲授中注重经典内容和学科发展的有机结合；注重热点植物化学成分和云南特色药用植物的有机结合。采用多媒体授课，既有效地利用了课时，使学生在单位时间内获得较大的知识量，又能将植物图片、复杂的植物成分结构等一些比较抽象的内容形象化、具体化，生动地表现出来，加深学生的理解。将植物化学课件上网或打印出来提供给学生，使学生能够课前预习，课堂上能够跟得上教师的思路。通过课堂讲授，使学生系统地获得了各类植物化学成分的结构特征、主要理化性质、提取、分离方法、生物活性等知识。
2.课堂讨论。通过课堂讨论培养学生对植物化学基本理论和基本知识的归纳总结及综合应用的能力。启发学生从应用的角度综合地去掌握植物化学知识。如生物碱的提取，根据所学生物碱的结构特征、理化性质，让学生归纳其提取分离有哪些方法等。学生发言踊跃，对各种不同的提取方法提出自己的见解和质疑。
3.课外互动。课程教学中要求每个学生就自己熟悉的药用植物1～2种，自己出题，在课外进行资料查阅、归纳总结、小论文写作和幻灯片制作。这个过程，增加了学生与老师的互动和同学之间的交流讨论。弥补了植物化学内容多、课时少、辅导答疑时间有限的缺陷，也有利于学生释放自我，激发潜能，培养综合能力。学生将自己的课后阅读资料做成PPT进行汇报，一方面引导学生“走出书本”，扩大学生的知识面，锻炼了其查阅文献、分析和解决问题的能力；另一方面，提高了其专业交流的水平。
4.科研反哺教学。教学中，紧密结合云南特色药用植物成分或课程组教师的科研工作进行案例探讨，让学生觉得所学知识联系实际，有用，加深学生对所学知识的理解。如在结构鉴定、黄酮、二苯乙烯、环烯醚萜、二萜、三萜等内容的教学中，结合课程组教师的工作进行讲解，深受同学欢迎。既让学生对自己老师的工作有所了解，又收到了良好的教学效果。
为了培养学生的实际动手能力以及发现问题、分析问题和解决问题的能力，安排了6～10个植物化学实验，培养学生对常见植物化学成分提取、分离、鉴定的实际操作能力。为进一步加强对学生创新能力、实践能力、思维能力的培养，充分利用课程组教师科研课题较多、科研能力较强、科研方向与云南省地方经济发展紧密结合的特点，鼓励学生根据自己的兴趣，参加教师的科研活动，或在教师的实验室进行毕业论文实验，或自主申请省、校课外科技活动资助进行探索学习，以激发学生的学习兴趣，实现科研反哺教学。每年均有二十多名同学参与植物化学课程组老师的科研项目研究，在老师的指导下进行课外科技活动。
四、教学效果
植物化学课程由于贴近生活，与社会、经济发展密切相关，深受学生喜爱。学生的学习兴趣和主观能动性大大增强，资料查阅、综合分析、实验操作、论文或报告写作、科学思维等能力有很大的提高。自主申请学校的大学生课外科研基金，或参与老师的科研项目进行研究的热情高涨。相当一部分学生考取植物化学方向的硕士研究生进一步深造，作为人生的进一步追求。一些同学通过自主学习或参加课外科技活动，发表了学术论文，一些同学的课外科技作品获得了全国大学生“挑战杯”课外学术科技作品竞赛三等奖等奖励。
参考文献：
[1]徐任生.天然产物化学[M].第二版.北京：科学出版社，2004：1-2.
[2]Baker DD，Chu M，Oza U et al.Nat. Prod. Rep.2007，24，1225–1244.
[3]Filho RB.Quim.[J].Nova，2010，33（1）：229-239.
[4]陈业高.植物化学成分[M].北京：化学工业出版社，2004：1-283.
关键词：皮F769革；有害物质；检测
中图分类号：TV52 文献标识码：A
前言
我国皮革业要谋求发展，除了相关领域的科技工作者们不断开发新工艺、研发新产品外，提高成品的检测能力也十分重要。
1 甲醛
甲醛常温下为气态，溶液易挥发，对人体皮肤和器官有很强的刺激作用。吸入过量的甲醛会导致粘膜和呼吸道发炎，皮肤接触多了也可导致皮炎。的探讨目前状况，甲醛的测定有电化学法，光度法，液相色谱法和气相色谱法等，可用来测定各类样品中甲醛的含量。
较常用的为紫外分光光度计法。
该方法原理如下：固相或液相萃取法将皮革中含有的甲醛萃取出来，再在萃取液中加入显色剂，用紫外分光光度仪在特定的波长下检测。将甲醛与2，4-二硝基苯肼反应定量转化为2，4-二硝基苯腙，然后用高效液相色谱对皮革甲醛定量测定，创建了皮革中甲醛测定的简单，准确而灵敏的方法。
2 六价铬
六价铬为吞入性毒物/吸入性极毒物，皮肤接触可能导致敏感；更可能造成遗传性基因缺陷，吸入可能致癌，对环境有持久危险性。六价铬的检测一般采用二苯碳酰二肼分光光度法、原子吸收分光光度法滴定法等。二苯碳酰二肼分光光度法为最常用的方法。其原理是，酸性溶液中，六价铬离子与二苯碳酰二肼反应生成红色络合物，最大吸收波长为540nm，吸光度与浓度的联系朗伯比尔定律。运用中，一般固相萃取策略对皮革萃取，然后再使用二苯碳酰二肼显色。近年来，浅析仪器的迅速进展，大量新型的精密仪器在制革行业中被成功运用于六价铬的检测，涉及到了色谱、光谱和电化学浅析等先进手段。
3 禁用偶氮染料
偶氮染料是指偶氮基两端连接芳基的一类有机化合物，是一类合成染料。在特殊条件下，它能分解产生20多种致癌芳香胺，经过活化作用转变人体的DNA结构病变和诱发癌症，因此使用看作偶氮染料对人体的安全和健康具有潜在的危险性。
皮革的来源为生物体，含有较多的脂肪，在偶氮燃料检测中，会对样品产生影响，因此偶氮燃料检测前的处理就较为重要。目前常采用加入正己烷后利用超声波进行萃取前处理，即检测样品的制备，这样能够消除绝大部分脂肪对检测结果带来的影响。处理后，一般国内外采用的检测策略为气质联用仪检测法，该策略相对较准确，但是偶尔会出现疑似结果，比如禁用偶氮染料的同分异构体有可能会被检测出来，但其并非是禁用的偶氮染料。这样会使皮革样品测量结果的判断收到很大影响。在通常情况下，采用液相色谱法进行检测，将可疑的样品进一步定量定性，进而准确了解皮革样品是否确实含有禁用的偶氮染料。
4 防霉剂
防霉剂的种类有很多的种，下面谈一下常用的几种物质的检测策略。
4.1 富马酸二甲酯
富马酸二甲酯简称为DMF，具有低毒、高效、广谱抗菌的特点，对霉菌有特殊的抑菌效果，常用来作为防霉剂。不仅在食品、饲料和化妆品领域，目前在皮革制品的防霉方面也广泛运用。然而随着近年来陆续通报的多起因消费者接触含有富马酸二甲酯的鞋和沙发等而产生皮肤过敏、急性湿疹及灼伤的案例，使其富马酸二甲酯的负面效果日益显现出来。探讨发现，该类物质对眼睛等器官刺激性较大，易导致皮肤过敏和呕吐腹泻等症状。目前在皮革制品检测中对富马酸二甲酯含量的测定策略有很多种，常见的有CHCl2反萃、超声辅助水萃、气相色谱-质谱连用等策略。
4.2 异噻唑啉酮防霉剂
异噻唑啉酮类防霉剂可很好地抑制细菌、真菌及霉菌等微生物的生长，因此，该类化合物在皮革防霉、工业及农业杀菌等方面得到了广泛的运用。然而大量探讨数据证明，异噻唑啉酮在化妆品、木材、涂料中的使用除可引起接触性皮炎或湿疹外，还可导致皮肤灼伤或哮喘。
对于异噻唑啉酮多HPLC法和GC-MS法。一般以甲醇为溶剂，HPLC-DAD法检测异噻唑啉酮含量在检出限及响应值优于GC-MS法。
4.3 五氯苯酚和2，3，5，6-四氯苯酚
五氯苯酚常温下为白色粉末或晶体，几乎不溶于水，溶于乙醇、丙酮、乙醚、苯等有机溶剂。目前比较常用的检测五氯苯酚及钠盐的策略如下：皮革样品用硫酸溶解，将其中的五氯苯酚钠盐提取出来，并还原为五氯苯酚成分。用正己烷提取硫酸溶解后的溶液并进行纯化，再加入四硼酸钠的水溶液对样品进行反提取，之后和乙酸酐反应生成乙酸五氯酚酯，再次用正己烷提取。此时的样品溶液为待检测溶液，可用气相色谱仪或者气质联用进行定量检测，内标物一般艾氏试剂。该策略同样可以用来检测2，3，5，6-四氯苯酚的含量，已有学者进行了测试。
4.4 水杨酰苯胺
水杨酰苯胺又称Ν-水杨酰苯胺，俗称制剂339。该物质易溶于氯仿、醇、醚、苯等，微溶于水，毒性小，防霉能力一般。可由水杨酸与苯胺在三氯化磷作用下反应制得，或由水杨酸甲酯与苯胺反应制得。在此基础上开发的三溴水杨酰苯胺，防霉能力大大提高。适用于塑料、橡胶、纤维等的防霉，对聚氯乙烯薄膜的防霉特别有效，也是肥皂和化妆品的杀菌剂。近年来有报道称，该类物质对人体肝脏有损害作用，因此皮革检测中也把其列为检测成分。
弓太生等采用高效液相色谱-二极管阵列光谱(HPLC-DAD)探讨并优化了皮革防霉剂中水杨酰苯胺的检测策略，对仪器测试条件、标准曲线绘制、样品提取策略分别进行了探讨和优化。实验证明此策略检测响应值高，提取效果好，操作简便。填补了皮革防霉剂中水杨酰苯胺检测策略的空白。
结语
综上所述，随着科技的进展进步和绿色环保意识的深入人心，对于皮革工业制品中有害物质的检测策略也必将得到更大的进步，未来的皮革工业必将会向着更加健康成熟的方向进展。
参考文献
[1]尹洪雷，戴金兰，毛树禄.光谱和色谱浅析在皮革制品检测运用[J].皮革科学与工程，2006，16(1)：55-58.
[2]弓太生，董素梅，林芳，等.皮革防霉剂中水杨酰苯胺的高效液相色谱法测定[J].皮革科学与工程，2011，21(6)：43-52.
[3]龚正君，陈国和，肖新峰，等.皮革工业中六价铬检测策略论文范文探讨新进展[J].皮革，2009，38(11)：47-50.
甲壳质（chitin），也称几丁质、壳多糖，俗称甲壳素，是一种天然高分子化合物，属于氨基多糖，学名为N-乙酰-氨基-2脱氧-D-葡萄糖，甲壳质广泛存在于无脊椎动物的外壳，昆虫的外骨骼，内角质层，真菌的胞壁中，在自然界中，甲壳质的年生物合成量高达千亿吨之多，是仅次于植物纤维素和第二大自然资源。由于甲壳质天然、无毒和所具有的良好的生物相溶性，可降解性，以及独特的分子结构和物理、化学性质，使它有广泛的用途。甲壳质经过化学修饰和改性，可获得具有特殊性质和用途的甲壳质系列衍生物。甲壳质经过脱乙酰基处理后就得到脱乙酰甲壳质，即壳聚糖，与甲壳质相比，它的溶解性大为改善，因而其应用范围也更广。
近几年来，在一些发达国家和地区，对甲壳质的研究，开发和应用，如雨后春笋，成果不断涌现，几乎每一个上档次的新产品都有甲壳质的踪迹。据不完全统计，全世界有关甲壳质。壳聚糖及其衍生物的研究论文，每年才有上万篇，并呈几何级数增长的趋势。同时也有许多专著和专利问世，是以说明人们对甲壳质研究的重视。从最初生产壳聚糖作为一般的污水处理剂转变到高附加值的新材料和新产品，在医学、药学、生物工程、工业、农业、食品、环境保护、养殖、化妆品等众多领域广泛应用。目前申请的上千件专利中，已经获得专利的产品也有上百种，例如，手术缝合线、人造肾膜、避孕剂、抗凝血药剂、食品防腐保鲜剂、植物生长调节剂、染料固色剂、照片底片、防水衣以及液晶等等。因此有人总结说“从来没有一种物质象甲壳质这样被如此广泛的研究和应用”。科学家们预言“21世纪多糖的研究，最有希望的是甲壳质”。国内数十家媒体如“人民日报”等在报导有关甲壳质的文章时称：“近十几年来，世界一些发达国家经过开发和研制，使其广泛应用于医疗保健、净水、食品、畜牧和感光材料等诸多领域，并引起一系列革命化变革”。甲壳质的研究和应用必将为人类社会的进步和发展起到一定的促进作用。
中国是生产甲壳质类产品的大国，每年生产量约为2000~3000吨，在医用生物材料、保健食品、农业浸种剂、化妆品、保鲜剂等方面，进行了深入的研究和开发，取得丰硕成果，各种高新技术产品，不断形成兰色产业。
青岛市海岸线长，海域广阔，海洋生物资源（包括虾、蟹等甲壳类动物）丰富，是我国独具优势的海洋科技城市，与海洋有关的科研机构和院校云集于此，从事海洋生物工程研究的专家学者，人才济济，他们在甲壳质的研究和开发方面处于国内依靠地位。他们的研究成果得到国内外的首肯，他们扶持了的一批企业，为青岛市的经济建设作出了卓越的贡献。中国科学院海洋研究所应用海洋化学工程中心研究员，青岛市甲壳质研究会理事长程，青岛大学医学院化学教研室教员、青岛市甲壳质研究会副理事长张吉平教授，还有许光庭、楼宝成、娄性义、兰进、林华英、吴鸿昌等一批老专家教授都有他们自己的研究成果和贡献，不一一列举。
青岛市的甲壳质事业不仅在科研方面居全国首位，生产能力、生产品种、产品数量和质量也处于国内领先地位，主要产品有：甲壳素、不同分子量的甲壳胺、氨基葡萄糖盐、“农乐一号”、“喜多安”、“甲壳胺胶囊”、“海康泰”、“海赋健”、“海赋力”、“恒生源”、“金骨骨源”、“养年康宝”、“普康安”、“人工皮肤”、“海洋丽姿”、保鲜剂、保湿剂、甲壳质纤维等等。已形成产业化群体产品畅销国内外市场，其中年产量在百吨以上的甲壳质生产、营销企业有：青岛百成海洋资源开发公司、山东海汇生物工程公司、青岛利中甲壳质公司等。这些企业重视与科研人员合作，充分发挥他们的优势，在专家们的扶持下，企业效益不断增加，为青岛市的经济腾飞和高新技术产业的开发做出了重要贡献。青岛市的甲壳质的事业正在稳健快速的向前发展。
党和国家历来重视以“科技兴国”、“发展海洋科技事业 ”市长在海洋节开幕式上强调二十一世纪青岛市要重点发展海洋科技和海洋产业。甲壳质的研究和开发已被列入国家“863”计划和“九五”攻关计划。二十一世纪是海洋世纪，生命起源于海洋，海洋生物经过亿万年的进化，保留了顽强的抗逆与生命发展因子。海洋是生命的摇篮，也是人类物质资源的天然宝库。取之不尽，用之不竭的海洋生物资源到目前为止尚未很好的开发和利用。在世界面临人口、资源、环境三大困境的今天，开发利用海洋生物资源是各国政府十分关注的大事，尤其面对严重的环境污染，人类在寻求无毒、无害、无副作用的日常生活用品、食品、药品和保健品，“绿色食品”成为时尚，兰色产业成为有识之士追逐的目标，开发利用海洋资源已势不可挡。甲壳资源在海洋中的蕴藏量十分丰富，在党和政府的关心、重视和支持下，充分发挥青岛市的雄厚科技资源，调动企业的积极性，青岛市的甲壳质事业一定会蓬勃发展，为青岛市乃至全国的经济发展做出应有的贡献。
参考文献：《甲壳质/壳聚糖及其衍生物的应用》程、 《甲壳质的药用价值及研究进展》刘万顺
责编：王静
多酚物质是一类具有三元黄烷环结构的化合物，广泛存在于多种植物的果、籽、皮和叶中，发挥着重要的生物功能并调控自然生态系统中植物-凋落物-土壤循环过程的交互作用。由于这些从植物中提取的物质，早期广泛用于将动物皮转变为皮革的制革工艺中，故又名植物单宁。多酚化合物可进一步分为儿茶素（黄烷醇类）、黄酮、黄酮醇、花青素及酚醛等，它们为人类食用或饮用的茶、咖啡、水果汁、葡萄酒和蔬菜等提供芳香和涩感等风味，其所产生的对人类健康的多种积极有益效应与多酚的化学结构和化学活性紧密相关，这反应在各种多酚化合物清除自由基或与Fe3+、Cu2+、Zn2+、Cr3+等金属的络合以避免产生自由基的抗氧化性研究上，但多酚苯环上相邻2个或3个羟基的化学活性也使多酚类物质易于发生氧化作用，从而增加了多酚类物质结构的复杂性。茶叶中的多酚类物质（简称茶多酚）含量丰富，可达茶叶干重的30%。儿茶素类（Catechins）是茶多酚的主体，其组成包括表儿茶素（Epicatechin,EC），没食子儿茶素（Gallatecatechin,GC），表儿茶素没食子酸酯（Epicatechingallate,ECG）,表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechingallate,EGCG），表没食子儿茶素（Epigallocatechin,EGC）和没食子儿茶素没食子酸酯（Gallocatechingallate,GCG）等多酚化合物。鉴于其存在几何和旋光异构体以及易氧化和制茶的发酵过程中的复杂反应性，茶多酚实际是一类组成非常复杂、具有不同分子量和极性与结构差异很大的多元酚的混合物，在茶叶加工过程中氧化形成具有苯并卓酚酮结构的茶黄素类化合物以及结构更为复杂的茶红素类化合物。由于儿茶素类物质结构的复杂性和多酚的反应活性，其分离、纯化和结构的确认一直是国内外相关领域学者持续关注的研究课题；而对茶多酚化合物的生物活性相关的抗氧化性、细胞分子生物学以及基于肿瘤动物模型开展的抑制癌症发生等方面的研究，更为茶的多种健康有益效应提供了科学依据。
2茶的健康有益效应
作为一种历史悠久的饮品，茶的健康有益效应受到广泛的关注，并逐渐被赋予科学的内涵。事实上，已有研究揭示，食用茶多酚或饮用茶水后，在血液和尿液中可检测到与摄取量关联的多酚或代谢物的浓度。目前，国内外已开展了大量的流行病调查统计研究，丰富的资料显示饮茶具有多种健康有益效应，这些健康有益效应不仅吸引了广泛的基础生物医学研究，而且相关基于茶水或其主要健康有益组分开展的细胞和动物实验为进一步认识茶的健康有益效应提供了科学依据，并推动了茶资源在生物医学上的应用研究。
2.1癌症的预防
迄今为止，相关的细胞和动物实验都证实：茶叶及其提取物均具有防癌抗癌的功效。癌症需要蛋白水解酶以侵入细胞并形成转移，而这些酶中最关键的就是尿激酶（Urokinase,uPA），uPA能降解细胞外基质，激活多种基质金属蛋白酶，引发肿瘤细胞的侵袭、扩散和转移,在恶性肿瘤的侵袭转移过程中发挥着极其重要的作用。一般而言，uPA在多种恶性肿瘤中均呈高表达。小鼠动物实验的研究揭示,抑制uPA的表达可以减少癌症小鼠的肿瘤尺寸，乃至使癌症小鼠完全痊愈，如阿米洛利就是一种尿激酶的有效抑制剂，但其使用伴随有毒副作用；对比的实验数据也证明，茶多酚尤其是茶多酚中的EGCG能通过抑制酶的活性和阻断信号传导通路，可有效阻止肿瘤细胞的增殖，促进其凋亡，进而可抑制肿瘤细胞的侵袭、血管化发展和转移，因此，虽然EGCG相比阿米洛利对uPA的抑制作用要低，但其无毒副作用，加大其用量或提升其生物利用度，有望产生积极的预防或治疗效果。目前，茶资源在口腔癌症的预防上已取得积极的进展，Tsao等的研究揭示,绿茶提取物可通过阻止血管生成，产生抑制口腔癌前病变的效果,并且这一效应具有与绿茶提取物使用剂量呈依赖关系。
2.2心血管疾病的预防
除了具有防癌抗癌的功效之外，茶中的有效成分还具有预防心血管疾病的功效。2013年美国营养学会《美国临床营养》杂志发表了“饮茶与心血管疾病风险”的文献分析文章，这篇涉及57篇文献的分析结果表明饮茶有助于降低中风等心血管疾病的发生。绿茶中的主要多酚化合物儿茶素，是通过多种机制来发挥血管的保护作用，主要包括抗氧化、抗高血压、抗炎、抗增殖、抗血栓以及降脂作用。有研究表明每天喝1~2杯红茶可抑制由铜离子诱发的低密度脂蛋白（LDL）的氧化，而饮用绿茶可以增加生育酚和β胡萝卜素的浓度，从而抑制巨噬细胞介导的LDL的氧化，均可降低患动脉粥样硬化的危险性。Raederstorff等采用高脂饮食喂养Wistar大鼠，研究了EGCG对大鼠血脂水平的影响，结果表明用含1％EGCG的饮食喂养的大鼠，其TC和LDL水平显著降低，而血浆中甘油三酯以及高密度脂蛋白（HDL）水平却没有显著性改变。Inami等在40名健康志愿者的身上就儿茶素对血浆中氧化修饰的LDL的影响进行了研究，4周后发现儿茶素组中氧化修饰的LDL水平明显降低。冯磊光等对100例高血脂症及血液流变学异常的患者进行了研究，患者服用茶色素1个月后，其血液的血浆黏度、低切黏度和纤维蛋白原都明显降低。同时，儿茶素可以抑制二磷酸腺苷、提高卵磷脂胆固醇脂酰基转移酶（LCAT）的活性和HDL水平，调节脂蛋白和载脂蛋白水平，加速胆固醇代谢以及促进胆固醇排泄来调节总胆固醇代谢等，同时可以降血脂。这些研究结果都表明茶及其有效成分对血管功能有着广泛的健康有益效应。
2.3结石的预防
结石是人体病理性矿化导致的一种常见疾病，饮茶对结石的预防具有积极的效果。1998年发表在《AnnalsofinternalMedicine》的研究报道称，在81093个年龄40~86岁的女士自愿者中，每天饮用一杯茶水，得结石病的风险下降了8%；而男士得结石病的几率更下降到14%。2006年在《JournalofEndourology》杂志发表了题为“绿茶对尿道结石形成的影响：体内和体外实验研究”，分别采用NRK-52E细胞培养和小鼠动物实验评价了草酸盐的毒性以及不同浓度茶主要健康有益组分EGCG的抗草酸毒性和饮用绿茶对小鼠形成肾结石的影响。研究结果表明，茶的EGCG可抑制草酸盐产生的细胞毒性，小鼠喂食绿茶后，可抑制草酸引发产生自由基，降低尿中草酸的排泄以及γ-谷氨酰转肽酶和N-乙酰氨基的活性，产生抑制尿道结石的效果。人体结石是一种病理性矿化形成的钙盐，其矿物质相中70％～80％的组成为草酸钙盐，其中能聚集长大形成结石的草酸钙主要是一水草酸钙。二水草酸钙与细胞上皮组织的粘附性差，常随排尿而排出体外。由于茶叶含有草酸，故一般认为茶为结石患者的禁忌物，但上述流行病学调查结果以及细胞和动物实验结果均表明，饮茶具有抑制结石形成的功效。2010年发表的绿茶提取物调控草酸钙结晶的研究论文，从结晶学的角度阐述了绿茶抑制人体结石形成的原因，受到了学界和社会的广泛关注。
2.4茶的其他有益效应
Wang等研究绿茶中的儿茶素对身体多部位的影响，其研究结果表明：每天饮用低咖啡因、高儿茶素含量的绿茶（500~900毫克绿茶儿茶素），坚持90天可产生积极的减肥效果。文献报道茶的健康有益效应非常广泛，如茶多酚可以降低心脏疾病的发生。除此之外，茶黄素等有效成分还具有抗菌消炎等作用，在口腔保健以及预防骨质疏松等方面也有很大的价值。
3茶资源的应用
基于茶的健康有益效应和多酚类物质的化学活性，在茶深加工的基础上，全价值利用茶资源受到了广泛的关注。当前，茶资源在传统轻化工领域的应用正不断得以拓展，而其在健康、生物医学和新材料等领域的研究将有望革命性地提升茶资源的价值，相关方向主要包括：基于茶健康有效成分的各类保健品、药物、辅助增强高效药物智能载体、组织修复用生物材料、生物传感器以及纳米功能材料和环境净化新材料等。
3.1轻化工和健康领域
茶的深加工促进了茶产品的多样化发展，目前已经形成了包括固态速溶茶、浓缩茶汁、茶糖果和茶糕点等产品。拓展茶资源在轻化工和健康领域的应用，涉及对茶功能成分的提取，如茶多酚、茶黄素、茶褐素、茶氨酸和茶多糖等，形成相应的精加工产品体系，以推动茶资源在食品抗氧化剂、食品功能助推剂和化妆品等方面的应用。其中，茶多酚有抗氧化、抑制和杀灭细菌等作用，在传统轻化工领域的应用较为广泛，如可将其用于水果和蔬菜保鲜，饮料、糕点及乳制品的生产，防止化妆品变质，延长使用时间，解除重金属毒害等；形成的茶保健产品包括茶多酚胶囊、减肥胶囊、解酒胶囊等。针对茶多酚如EGCG抗氧化剂虽有优异的抗氧化能力，但存在脂溶性较差、生物利用度低的不足，相关的改性修饰及应用研究正发展成为利用茶资源的一个重要方向。如冯博文等对比研究了EGCG脂质体与目前食用油脂中常用的叔丁基对苯二酚（TBHQ）合成氧化剂对葵花籽油氧化稳定性的影响，氧化稳定指数法评价结果显示，加入EGCG脂质体在一定程度上可提升葵花籽油的氧化稳定性，在葵花籽油中加入含量为200mg/kgEGCG的脂质体可获得加入100mg/kgTBHQ的抗氧化效果。该研究表明，采用天然的茶多酚抗氧化剂，可增强葵花籽油的抗氧化性能，延长其货架期和储藏时间。
3.2生物医用领域
茶资源在生物医用领域有着广泛的应用前景，尤其是近年来，基于茶多酚的生物医学研究呈现出蓬勃发展的趋势，其相关方向具体涉及深化对茶健康有益功效的认识、茶功能组分的高纯提取以及对茶组分的有效功能应用和通过绿色加工技术获得的高技术生物医用制品等。茶多酚的药用尤其是抑癌和抗癌受到持续的关注。2009年有关绿茶提取物预防口腔癌症的研究表明，绿茶提取物（GTE）可以有效的预防口腔癌症，而以绿茶提取物作为抗癌前药的药物研发已进入II期临床试验阶段，并取得了积极的效果。2014年最新发表的论文报道了采用茶多酚提取物辅助增强抗癌药物的研究工作，将EGCG与抗乳腺癌的蛋白类药物赫赛汀（Herceptin）复合，再经聚乙二醇修饰，形成纳米载药胶束。细胞实验和动物实验结果表明，相比单纯的蛋白抗癌药物，由EGCG构建的纳米载药胶束具有更好的抗癌效果，在上述采用EGCG与Herceptin组装形成载药胶束的过程中，EGCG实际上是一种EGCG的寡聚物。事实上，在2013年就已有研究论文报道，借助茶多酚的氧化偶联自聚，组装形成表面孔结构丰富的环境响应球，形成的中空球可广泛用于生物染料和抗癌药物等客体分子的智能输送等。在这些抗癌药物载体的研究中，茶多酚自身的抗癌前药功效，都受到了相应的重视。可以预料这些前沿的研究，将进一步推动茶资源在生物制药和靶向抗癌载体方面的应用。随着社会进入老年化时代，骨质疏松症将会是影响人类生活质量的一种常见疾病。正常状态下，人体骨骼中的成骨细胞和破骨细胞的活动处于平衡状态，进入老年后，破骨细胞的功能趋于活跃，这将导致骨骼变脆、骨骼量减少，引发骨质疏松症。2015年最新发表的采用骨质疏松症动物模型的研究揭示，茶黄素具有抑制破骨细胞的功能，可有效改善动物的骨质疏松症状。此外，调控人体结石的主要成份草酸钙的体外结晶学研究也揭示，茶多酚可抑制一水草酸钙的形成，所以茶具有预防结石形成的功效。以上涉及骨质疏松症和结石形成的研究将有望利用茶资源开发出相关的健康用品和治疗药物，获得预防乃至治疗人体病理性矿化关联的疾病效果。针对茶的功能组分，构建适宜的载体材料，以提高茶多酚的生物利用度，对于实现茶组分的功能效应具有重要的价值。这类茶多酚载体材料一般采用具有良好生物相容性的医用高分子和无机材料来构建，如2008年发表的论文就报道了一类茶多酚钙基无机载体材料的制备，该研究采用双喷嘴技术，对钙盐溶液和含有茶提取物的碳酸盐或磷酸盐溶液进行混合成粒，形成载有茶多酚的载体材料，实现了对多类茶多酚单体较高的包封率。此外，当前发展新型的生物功能材料的研究，也是利用茶资源的另一个热点方向。Fei等利用茶多酚组装获得具有核壳结构的纳米材料，通过选择采用不同的金属元素，可获得不同波段的自发光功能，可应用于生物影像和输送客体物质等；2012年发表的研究报道了一种尺寸可控的、在低pH值下稳定性极佳的EGCG纳米金颗粒，这些纳米粒子作为抗癌药物载体可增强药物的抗肿瘤活性，尤其适合应用于胃肠环境。
3.3其他材料领域
利用茶多酚的化学特性，发展绿色的化学合成方法制备功能材料，进一步展示了对茶资源的全价值应用。Nadagouda等报道了在室温下用茶提取物高效合成贵金属纳米粒子的研究，所得到的银和钯等纳米粒子的粒径仅为20~60nm，该技术不涉及使用表面活性剂、封端剂或有机模板等化学物质，方法简单、环保、高效，也适宜于制备其他如金和铂等贵重金属纳米粒子。上述方法是利用多酚物质的还原特性来高效合成金属纳米粒子，而利用其抗氧化性还可以获得新型的高效传感器，如结合茶EGCG的抗氧化性和单壁碳纳米管（SWNT）独特的电响应特性，就可构建出具有对活性氧响应的SWNT/EGCG复合材料，该类复合材料可潜在用作化学和生物传感器。此外，由茶提取物组装构建的多酚球，表面孔结构丰富，预计在环境治理、空气净化以及作为化工填料方面均有着良好的应用前景。
4展望
关键词：表面活性剂分析原理及方法；教学；改革
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）11-0119-02
学校的应用化学专业是国内较早建立的专门从事表面活性剂教学和研究的特色学科专业。表面活性剂与科学研究以及工业生产、日常生活息息相关，在化妆品、食品、洗涤剂、医药、新材料等领域具有广泛的应用。[1]在表面活性剂的研制、生产应用和环境保护“这一链条”中，必须解决一系列表面活性剂相关的分析方法问题。正如分析化学是科学家的“眼睛”一样，掌握一定的表面活性剂分析方法是生产正常进行、产品质量得以保证、表面活性剂相关的科学研究不断发展、消除表面活性剂带来的环境污染等诸多方面的重要保障。[2]作为应用化学专业学生的一门关键课程――《表面活性剂分析原理及方法》，将教会学生从微观结构、分析检测的角度认识和鉴定表面活性剂，了解表面活性剂的存在形式与性能的关联，掌握对复杂样品中各种不同类型的分离纯化方法以及表面活性剂的定性、定量分析鉴定方法。我在长期进行《表面活性剂分析原理及方法》课程教学的基础上，现就该课程的教学改革做一简单介绍。
一、理论教学
《表面活性剂分析原理及方法》是一门理论性和实践性兼具的课程，在科学研究及实际生产、生活中都有重要意义。该课程以分析化学、仪器分析为理论基础，是涵盖物理化学、有机化学、胶体与界面化学等多个学科的基础知识及应用的综合性课程。由于其所涉及的知识面较为广泛，主要在本科高年级（三年级下学期）开设。在课程的教授过程中，要充分意识到本课程的特点，还要充分结合学生已有的知识背景为前提，改变过去的以单纯讲解为主，转而采取灵活多样的教学方法。对于表面活性剂的一些基本概念如表面活性剂的类型及其基本性质，在学生学习胶体与界面化学这门课时已经学习，若是继续重复地讲解，会降低学生的学习兴趣，且加大了学时偏少内容偏多的矛盾。教师可以通过提问的方式帮助学生回顾所学过的有关表面活性剂的基本知识，调动学生的课堂参与性。在介绍一些基础的、抽象的化学理论知识时，注意结合生活中的常见现象，使抽象的知识形象化，便于学生解释。比如：鉴定表面活性剂离子类型的比色法[4]。以生活中所真切感受到的五彩缤纷的颜色为例，引出化学史上比色法的发现过程及其原理和应用，使枯燥的理论变得生动。在教授学生从来没有接触过的表面活性剂鉴定方法――核磁共振波谱时，以其他产生原理上类似、学生已经较为熟悉的光谱方法（如紫外可见吸收光谱及红外光谱）引出该方法。学生在已有的知识储备上进行对照式的学习，更容易接受和掌握新的知识。在根据不同的教学内容选择合适的教学方法的同时，还应注意引导学生梳理和搭建该课程的知识体系，把分散讲解的知识内容整合为有序的知识体系。例如：在讲解表面活性剂的多种仪器分析方法[5]的时候，考虑到学生已具备的仪器分析的知识，首先让学生对各种方法进行分类，如光谱法（吸收光谱、红外光谱、核磁共振波谱、荧光光谱），色谱法（气相色谱、高效液相色谱、薄层色谱、毛细管电泳），质谱法、电化学法（电位型―离子选择性电极、电流型传感器）等。还要让学生对各种方法的原理、适用范围、优缺点等进行详细地比较，通过找出方法间的相似性、差异性以及对比不同方法的优缺点，学生的学习活动由被动的接受知识变为积极主动地建构知识、探索知识。总之，在课堂上要充分根据所授内容的特点，灵活采用互动、引导、启发式等不同的教学方式，让学生在主动思考中加深对知识的理解与掌握，摒弃纯粹的“灌输式”教学法，[3]提高学生对本课程的兴趣与主动性。
创新是民族的灵魂。作为大学老师，需要把创新意识贯穿到教学中，要努力将前沿的科学研究成果带入到课堂上。例如：在介绍表面活性剂的分析方法的时候把最新出现的Ramman光谱，（激光）动态光散射等分析方法也充实到教学内容中。在讲解Ramman光谱的时候，让学生把这种方法同前面讲的吸收光谱法进行联系，同时，强调Ramman光谱作为新兴方法与其他吸收光谱的区别及其优势。另外，也适当介绍一些高新技术如当前科学研究中的纳米材料在表面活性剂分析中的应用。纳米材料具有同常规材料完全不同和更加优异的性质，这些性质是无法从现有理论进行推断，从而革新了化学史上的经典理论。举例如通过金纳米粒子的颜色变化就能方便地判定表面活性剂的临界胶束浓度。在介绍这些知识本身的同时，让学生意识到科学是不断发展的，知识在持续更新。从而利用这些前沿的、“神奇的”科研成果实例激发学生的探索欲望，有助于引导其树立良好的科学观和知识论。
二、实践教学
表面活性剂分析的理论知识相对抽象，很多是理论化的模型，为了提高学生的兴趣，对于课堂上讲授的关键知识点，我们都精心安排了相应的实验课程，以便实现理论与实践的结合。实验课所涉及的内容较为全面，从表面活性剂的典型而重要的定性鉴定方法到定量分析手段，从化学分析法到仪器分析法都有。实验课的课时在总课时中占有较大比例（近60%）。学生通过切身的实验操作、现象观察及数据分析，对理论知识有了更加形象化、深入化的理解。更为重要的是，我们设计的实验课程，是带有探究的性质。实验的结果只有学生通过实验后，结合的理论知识的分析才能得出结果。比如对于一些未知类型的表面活性剂，让学生通过实验鉴定出其所带的电荷（即表明活性剂的离子类型）。再比如，以一个市售的香波的实际样品为实例，让学生通过进行离子交换树脂分离、蒸馏纯化以及红外光谱鉴定出该香波中的各种类型的不同离子类型的表面活性剂的官能团。这样的涉及多个知识点（样品的分离/纯化、定性鉴定手段、图谱解析等）的综合性实验，对于学生的综合能力的提高也具有促进效果。更为重要的是，为了提高学生独立的实验探索能力，避免学生在做实验时只是按照实验课本上的实验步骤“照方抓药”，实验做完后抄袭别人实验数据和实验报告上交而蒙混过关，我们准备了多个不同的测试样品，让不同的学生针对不同的样品开展实验。另外，在实验报告的书写方面，提倡和鼓励学生对实验中的现象和结果进行深入分析和思考，并把分析结果和切身体会写到实验报告的结果与讨论中。学生对于整个实验的反思，不仅有利于其对知识的深度掌握，也有利于培养其勤于思考、善于总结的学习习惯。
三、考核模式
与传统的以期末考试卷面成绩为主的课程考核评价模式不同，本课程的考核采用多样化、分类考核模式。课程最终的成绩分成三部分：平时成绩、课程论文及实践成绩，分别占总成绩的10%、50%和40%（课程论文和实践成绩是考核的重点）。平时成绩包含平时出勤情况、课堂发言和回答问题情况，老师会在课堂上随时记录好。课程论文由学生围绕表面活性剂的相关分析方法进行选题，通过自主查阅相关专业书籍、学术性的期刊文献等撰写出围绕某个主题的总结报告。课程论文的评价依据从选题是否切题、内容是否全面、所写的内容是否条理、逻辑、专业术语的用词是否准确、书写格式是否规范等方面进行评价。这样的课程论文要求也对学生以后继续攻读硕士研究生奠定一定的基础。实践成绩主要依据实验操作情况以及实验报告的撰写来定。实验报告的内容是否规范、全面，实验数据的可靠性，实验结果的分析与讨论是否深入，都会纳入实践成绩的评定。这种多样化、全方位的考核方法能有效避免部分学生考试前投机学习，对所学知识死记硬背、囫囵吞枣的情况的发生，使评价手段更为科学，使教学由应试教育为导向转化为素质教育为导向。
四、结束语
通过本课程的教学改革和探索发现，课程教学的总体效果是好的。大多数学生对本课程的学习表现出有较为浓厚的兴趣，上课出勤率高，课堂回答问题积极，甚至经常提出一些思考性的专业问题与老师探讨。课程论文反映出大多数学生能自己查阅相关主题的文献，正确运用专业术语，合理归纳知识，具备了一定的专业知识的概括总结能力，对知识的理解较为深刻。该课程最终成绩的平均成绩在80分以上，优秀率（成绩90分以上的）超过了28%。所培养的学生，受到了招聘单位的欢迎和好评。极个别学生成绩不理想的主要原因在于学习态度不端正和学习的自觉意识不高、自律能力较差，仍然需要加强对学生的思想引导。
通过探索该课程的教学改革方法，有效地提高了学生的学习积极性与主动性，达到了培养学生获取理论/实践知识的综合能力，同时培养了学生发现问题、分析和解决问题的能力。与此同时，教师自身的教学方法、教学水平也在这过程中得到了较大提高。“十年树木，百年树人”，教学改革需要循序渐进[6]的发展过程，仍然需要在以后的教学实践中继续不懈地思考与探索，才能促进教学、教育工作的不断发展。
参考文献：
[1]王世荣.表面活性剂化学[M].第二版.北京：化学工业出版社，2010.
[2]焦学瞬，张宏忠.表面活性剂分析[M].北京：化学工业出版社，2009.
[3]范守信.教学方法改革的症结与出路[J].中国高等教育，2012，（18）：44-46.
[4][日]北原文雄，早野茂夫，原一郎.表面活性剂分析和试验法[M].毛培坤，译.轻工业出版社，1988.
【摘要】教无定法，教师可以采取多种形式在学生的学习领域中渗透环保教育，使学生清醒地认识到环保的重要性和必要性，在每一位学生头脑中建立起环保意识，培养学生的环保忧患意识，增强他们的责任感，使学生成为未来环保的主人，以造福于子孙后代。
【关键词】中学化学；环保意识；渗透；方法行动
保护环境是我国的一项基本国策，加大环保教育力度，提高学生环保意识势在必行。化学教学中开展环境教育是必要的，效果是好的。这样做不仅激发了学生学习化学的兴趣，使他们能较好地掌握化学知识，有利于理解中学化学教材内容，培养学生积极参与的意识和能力，同时增强了学生的环保意识和责任，符合素质教育中教学改革的要求，是培育综合性人才的重要方法之一。环保教育是一个系统教育，需要许多人不懈的努力，我愿在今后的化学教学中不断探索、实践，进一步推进环保教育的深入开展，为培养二十一世纪具有高素质的环境意识和环保技能的新型人才而努力。那么如何在教学中渗透环保知识呢？下面浅谈一下本人的看法。
一、课堂教学中有机地渗透环保意识
在中学化学课堂教学中要把它科学地、巧妙地渗透各章节的教学之中，使学生明白，为了人类自身的生存，就一定要保护环境，爱护我们赖以生存的家园。对于刚刚接触化学的初中学生，要尽可能多举些事例，以生动、活泼的形象教育为主，适度地渗透环保意识。主要有以下几个方面进行环保渗透意识：学习“空气组成”的知识时，除了给学生讲述大气的主要污染物，大气污染的来源和危害，还列举了1995年6月20日我国上海市发生的“光化学烟雾”事件和日本“四日气喘病”等污染事件；在学习“氧气”后利用教材对“臭氧”的介绍，指出空调等的使用，已造成大气臭氧层的破坏，导致臭氧层空洞的出现，致使癌症发病率增加，严重地威胁人类的健康和生命。还利用卫星拍摄的南极上空臭氧空洞的照片，以及环境污染对人类造成危害的漫画等，形象地告诉学生保护环境的迫切性和重要性。教材有关“碳及其氧化物”的知识学习后，给学生介绍“温室效应”的形成、事实、危害。在讲《水》一章时，淡水资源的危机、水体的污染便可蕴涵其中： 现在的颍河以沙河为主源故统称“沙颍河”，沙颍河流经周口市、阜阳市并入另一支流泉河，再经颍上县，后注入淮河。淮河污染治理工作历经10年，结果污染问题仍没有彻底解决，而沙颍河是淮河的最大的一级支流，全长618公里，流域面积40000多平方公里，其水质对淮河有直接的影响。从全球来看，淡水资源短缺，分布又不均匀，而水污染又在进一步加剧，造成淡水供需矛盾尖锐。这样尽可能地让学生认识到污染给人类造成的极大危害，使学生从中体会到保护自身生存环境的重要性。抓住时机把环保教育穿插于课堂教学，让学生了解环境问题的前因后果及相应的解决办法，关注这些问题，培养学生的环境忧患意识。
二、渗透环保意识应与化学实验有机结合
化学是一门以实验为基础的科学，在化学实验教学中，也应重视渗透环保意识。教材是教师施教的依据，从我国现行化学教材来看，学生实验的编写一般是由目的、原理、仪器、药品、步骤等几部分组成。我认为应当适当渗透环保方面的内容。我们现在的实验教改方向是逐渐从验证性实验向探索性实验过渡，要求学生独立思考，动手探究。而我们的思路一般是目的原理实验用品步骤结论，而忽略环保，所以结合化学实验渗透环保意识应则显得尤为重要。初中学生刚接触化学，必须指导学生要严格按照实验操作的程序，正确地闻气体、取药品。虽然所做实验毒性不大，但为了加深学生的环保意识，在没有废水回收流程这一前提下，每次学生实验都提供一个回收仪器，对收集的废液稍作处理后再行排放。实验结束后把仪器洗涤干净放回原处，擦洗干净实验台面。这样从一开始就让学生养成良好的习惯，受到直观的环境保护的教育。比如做硫在氧气中燃烧的演示实验时，强调硫的用量并在集气瓶中事先放入少量碱液教材在对学生进行环境保护意识教育的同时，也注意改进实验装置，以吸收实验中所产生的有毒气体。对于一些可以在实验室模拟的错误操作导致的后果，教师可设计一些错误的反例加以验证，以加深学生印象。如不纯的可燃气体点燃爆炸，水倒入浓硫酸进行稀释的后果；加热时先撤酒精灯导致水回流引起试管炸裂等，只要条件允许，装置设计合理，不会引起事故的均可一试。教师应关注环保方面的有关知识，能够及时准确地把环境科学的发展动态传递给学生，做到实验与渗透环保意识的有机结合。
三、利用课外活动，推进学生的环保行动，从中渗透环保意识
课堂教学固然是渗透环保意识的重要环节，但课外活动的形式多样、内容多彩，为了渗透环保意识还应开展课外活动。比如把环保实验安排在课外活动中进行，让学生从自我构思、设计环保实验，搜集材料书写小论文。既可补充课堂教学时间的不足，又可对学生渗透环保意识。开展环境保护讲座，也是渗透环保意识的一种重要形式。比如从学生自身生活考虑，讲解居室污染的来源、危害及防治措施和化妆品污染。
环境教育是环境保护的一个重要组成部分，环境问题不仅事关国民经济的可持续发展，而且关系到当代人生活质量的提高和子孙后代的利益，甚至影响人类的发展和进步。保护环境最首要的任务就是必须解决人们的认识问题，这就需要与环境保护密切相关的化学教学做出努力，这不但拓展了教育领域，而且也为教育事业注入了新的活力。国家环保局和教育部联合提出了“环境保护，教育为本”的思想，强调“在中小学开展环境教育，是提高全民族环境意识的关键，也是环境教育工作的重点”。化学与生活，化学与环保是密切相关的，随着现代科学技术的不断发展，化学作为新物质的研究和发现的最首要的手段，在环境保护方面发挥着越来越大的作用了。然而，与国外相比，我国中学化学教育在这一方面已大大落后了。但值得庆幸的是，国人已逐渐认识到化学的这一重要性，这正是我们渗透化学环境保护教育的最佳机遇。
论文摘要：纳米尺寸开辟科学新领域，介绍纳米材料的神奇特性及在生活中的应用。
人类对物质世界的研究，曾小到原子、分子，大到宇宙空间。从无限小和无限大两个物质尺寸去认识物质，使人们了解到世界是物质的。物质是由原子或分子构成的，原子、分子是保持物质化学、物理理特性的最小微粒。这为人类认识世界、改造世界推进科学的向前发展提供了坚实的理论基础，也产生了一个个的科学原理和定理，推动了人类生产和生活的不断向前发展。
随着科学研究的进一步发展，人们发现当物质达到纳米尺度以后，大约在1～100纳米这个范围空间。物质的性能就会发生突变，出现特殊性能。这种既不同于原来组成的原子、分子，也不同于宏观物质的特殊性能的物质构成的材料，即为纳米材料。
过去，人们只注意原子、分子，或者宇宙空间，常常忽略他们的中间领域，而这个领域实际上大量存在于自然界，只是以前没有认识到这个尺度的范围的性能。第一个真正认识到它的性能并引用纳米概念的是日本科学家。他们发现：一个导电，导热的铜、银导体做成纳米尺度以后，它就失去原来的性质，表现出既不导电，也不导热。材料在尺寸上达到纳米尺度，大约是在1～100纳米这个范围空间，就会产生特殊的表面效应，体积效应，量子尺寸效应，量子隧道效应等及由这些效应所引起的诸多奇特性能。拥有一系列的新颖的物理和化学特性，这些特性在光、电、磁、催化等方面具有非常重大应用价值。
近年来，已在医药、生物、环境保护和化工等方面得到了应用，并显示出它的独特魅力。
1医学方面的应用：
目前，国际医学行业面临新的决策，那就是用纳米尺度发展制药业。纳米生物医学就是从动植物中提取必要的物质，然后在纳米尺度组合，最大限度发挥药效，这恰恰是我国中医的想法，随着健康科学的发展，人们对药物的要求越来越高。控制药物释放减少副作用，提高药效，发展药物定向治疗，必须凭借纳米技术。纳米粒子可使药物在人体内方便传输。用数层纳米粒子包裹的智能药物进入人体，可主动搜索并攻击癌细胞或修补损伤组织，尤其是以纳米磁性材料作为药物载体的靶定向药物，称为"定向导弹"。该技术是在磁性纳米微粒包覆蛋白质表面携带药物，注射到人体血管中，通过磁场导航输送到病变部位，然后释放药物。纳米粒子的尺寸小，可以在血管中自由的滚动，因此可以用检查和治疗身体各部位的病变。利用纳米系统检查和给药，避免身体健康部位受损，可以大大减小药物的毒副作用，因而深受人们的欢迎。
2在涂料方面的应用；
纳米材料由于其表面和结构的特殊性，具有一般材料难以获得的优异性能。借助于传统的涂层技术，再给涂料中添加纳米材料，可获得纳米复合体系涂层，实现功能的飞跃，使得传统涂层功能改性从而获得传统涂层没有的功能，如；有超硬、耐磨，抗氧化、耐热、阻燃、耐腐蚀、变色等。在涂料中加入纳米材料，可进一步提高其防护能力，实现防紫外线照射，耐大气侵害和抗降解等，在卫生用品上应用可起到杀菌保结作用。在建材产品如玻璃中加入适宜的纳米材料，可达到减少光的透射和热估递效果，产生隔热，阻燃等效果。由于氧化物纳米微粒的颜色不同，这样可以通过复合控制涂料的颜色，克服碳黑静电屏蔽涂料只有单一颜色的单调性。纳米材料的颜色不仅限粒径而变，而具有随角度变色的效应。在汽车的装饰喷涂业中，将纳米Tio2添加在汽车、轿车的金属闪光面漆中，能使涂层产生丰富而神秘的色彩效果，从而使传统汽车面色彩多样化。
3在化工方面的应用；
化工业影响到人类生活的方方面面，如果在化工业中采用纳米技术，将更显示出独特畦力。在橡胶塑料等化工领域，纳米材料都能发挥重要作用。如在橡胶中加入纳米Sio2，可以提高橡胶的抗紫外辐射和红外反射能力。纳米Al2O3和SiO2,加入到普通橡胶中，可以提高橡胶的耐磨性和介电特性，而且弹性也明显优于用白炭黑作填料的橡胶。塑料中添加一定的纳米材料，可以提高塑料的强度和韧性，而且致密性和防水性也相应提高。最近又开发了食品包装的TiO2.纳米TiO2能够强烈吸收太阳光中的紫外线，产生很强的光化学活性，可以用光催化降解工业废水中的有利污染物，具有除净度高，无二次污染，适用性广泛等优点，在环保水处理中有着很好的应用前景。
4其他生活方面的应用：
关键词：视频公开课；工程技术；课程评价
中图分类号：G434 文献标志码：A 文章编号：1673-8454（2014）23-0047-04
一、引言
网络公开课最早起源于19世纪60年代英国成立的开放大学，随着数字媒体和网络技术的日新月异，发生了重大变化，19世纪末美国麻省理工学院发起开放课件（Open Courseware）运动，在世界范围内掀起了开放课程的热潮。Web2.0时代信息传递与交流变得越来越快速、高效，微课的雏形于美国北爱荷华大学学者McGrew提出，2008年大规模开放在线教育模式称为MOOC（Massive Online Open Coursera），成为各领域新的研究和讨论主题。[1]与此同时美国林地公园高中“翻转教室”，颠倒传统的教学模式的提出，可见网络公开课有了飞跃性的发展，从名校视频公开课的兴起，到微课、MOOC的盛行，都在不同程度上推进着社会化学习方式、模式、观念的改变，而这些现象不可避免地对中国高校的课程开放产生了强烈冲击和影响。
我国于 2011 年开始建设“中国大学视频公开课”，首批由“985”、“211”高校负责建设，并借助网易、“爱课程”网平台等实现资源共享，取得了很好的反响。[2] 2014年5 月30 日两年半时间里该网已经了590门课程，主要涉及的学科领域有：文学艺术、哲学历史、经管法学、基础科学、工程技术、农林医药。本研究以工程技术类课程作为主要研究对象，来分析讨论目前在线学习者对中国大学视频公开课工程技术类课程的评价，真实了解工程技术类课程对社会公众的影响及本类课程自身情况，从而促进中国大学公开课的发展，提高教学和视频技术的质量，最大化满足社会学习者的终身学习和共享课程资源。
二、研究过程
1.选取样本
本研究具体采用方法是单元抽样，即对工程技术类127门视频课程，在每门课程的首页共13条评论中随机抽取2条评论，共计得到254条，由于两门新上传的课程，没有相关评论内容，及不足13条评论的课程有40门，最后得到研究总样本数是170条，并以此作为研究学习者对中国大学视频公开课的态度及评价相关课程内容、学习资源、技术设计的主要依据。
2.评价维度
我们不能简单地以好与坏的标准来衡量一门公开课程，也不能主观地从网络课程的某一因素如教学资源或教学设计单项进行评价，更不宜以单方评价主体对公开课程进行评价，而应该综合地、客观地、全面地运用各种评价方法、评价标准，从多方位、多维度、多角度去评价网络课程，才能得出准确的结论。[3]所以本研究的内容分析项目主要依据课程与教学过程的基本要素原理，从教师评价、师生互动、课程内容及难度、教学资源、技术设计与国外课程比较等六个维度，对网易平台中国大学视频公开课工程技术类课程进行评价分析。
3.统计数据
研究者主要通过登记网易平台上中国视频公开课的类别数量、工程技术类课程的基本情况、课程的跟帖数量即受关注数量、统计学习者评论内容在九个维度中出现的频次和所占的百分比，由于每条评论可能涉及多个评价维度，所以最后总的频次会大于170，由此分析学习者受益的课程类别、吸引学习者的授课方式、学习资源共享问题、课程内容性质、课程传播技术方面等。
三、研究结果及分析
课程评价统计的框架如表1所示。
1.教师评价内容分析
对教师评价出现66频次，百分比34.9%，占评论数量的绝大部分，反映了学习者对教师关注度比较高，教师评价主要从授课艺术、知识水平、工具使用、所在大学和语言等方面展开分析，“语言干净利索，内容通俗易懂，复杂的问题经过一讲变得简单了，让人耳目一新，如此授课，没有学生不爱听的。”
可知采用简单易懂的授课方式最为有效，网易福建省厦门市网友评论中“极度需要补给水处理知识，有幸听到这种适合初学者听的课。深入浅出，看得出老师真正腹内有货，才能讲的神采飞扬，举重若轻。”可以看出大家普遍对才华横溢的束教授的讲课有很高的评价。这点来说，对于非专业的学生来说，视频的趣味性很重要，否则很难坚持看下去，但是对于专业的学生来说，真才实学的内容就更重要了，在者趣味性和学术性二者之间的选择很重要。但也存在些显而易见的问题，如有“能不念PPT么？”“对着个PPT一通念实在让我觉得乏味......”教师就纯属念PPT整堂课无不让人昏昏欲睡，PPT对教师来说是一个很好的创造性和辅工具，教师们可以利用这个工具组织多种形式的资源，制作出适合自己教学风格的教学资源，而不是完全依靠。
2.师生互动的评价分析
本研究关于学习者活动与师生互动的采样结果表明，学习者通过观看本课程视频并发表言论，阐述自己的观点和想法，同时也有一些疑问和对课程要求的提出，却很少又得到教师回复。学习者在使用、学习过程中难免会遇到关于课程内容、平台建设或教师自身的一系列相关问题。无论是从提高网络视频课程建设方面，还是提高教育、学习效果方面，都应该注重交互性，这种交互是通过网络这种媒介来实现的。[4]钱学森在1994年也说到：“大成智慧的核心就是要打通各行各业各学科的界限，大家都敞开思路相互交流、相互促进，整个知识体系各科学技术部门之间都是相互渗透、相互促进的，人的创造性成果往往出现在这些交叉点上，所有知识都在于此，所以，我们不能闭塞”。而是增加讲课教师与学习者之间的交互平台，开展实时与非实时对话，及时反馈学习者评价和意见，改进教师教学；了解学习者的需求，增加多学科领域的课程视频，让更多的学习者收益。[5]
3.课程内容、资源需求与技术设计的分析
（1）课程分类略显笼统
据统计数据表明，网易公开课中上传的中国视频课程分为5大类，如表2所示，每类包含的课程比较繁多，几个领域的学科归为一类，没有清楚的分门别类，如：湖南农业大学的“中国茶道”，这门课程旨在为中国茶道正本澄源，弘扬茶道文化，传播茶科学知识，倡导饮茶健康理念；安徽大学的“化妆品与健康美容”这门课程，视频里介绍了皮肤的保湿、防晒、美白、抗皱、祛痘原理及相应功效的化妆品原料和美容面膜，注重实际应用，课堂指导学生学会正确保养皮肤的方法、技巧以及合理选择和正确使用化妆品；故划分到工程技术类实属不妥。也有学习者提出，网易平台上的国际名校公开课课程则分为23大类，每类包含课程最多有24门，至少3门，他们认为国际名校的课程分类更容易引导学习者方便快捷的选择。
（2）课程内容较混乱
关于课程内容的评论也占据较大比例，反映出学习者对课程内容关注点较多，学习者都普遍要求专业性实用性较强的课程，“讲得很好！希望有更多关于热工方面的课程，节能环保从学习开始”“有点像普及知识型的，专业性不强”等，如前所述，公开课内容的普及性、通俗性、趣味性以及讲课教师的教学艺术性是激发学习者的学习兴趣、满足学习者学习需求的重要因素。过度的学术性让非专业的学生望而却步，像中国矿大的“走进矿山”通篇都是对煤矿山各种技术的讲解，枯燥无聊，几乎没有关注。显然，此分类很不清晰，没有将科普类课程和专业入门课程区分开来，对学生的选择造成了一定困难，很多人抱着学习的心态点开视频，看到的却是基础得不行的扫盲课程，还有人想泛泛地了解一下其他专业的知识，点开却是满眼的专业词汇。
（3）资源需求较大
网易公开课完全免费共享的理念，是值得我国在完善共享机制时借鉴的。我国现存的资源共享平台，没有实现完全的免费共享，付费或者注册才能使用资源，都阻碍了资源的共享。如我们所熟知的中国知网，虽然是建设的较为完善的学习资源库，涵盖各类期刊文献和硕博论文，虽然一些高校购买其资源，但高校学生也只能在校园网内使用，外网的学生或是社会人员必须付费才能使用这些资源，无疑限制了资源共享，造成学习资源的不足。[2]学习资源建设的目的是为学习者所用，因此我们应根据学习者需求选择教学内容，恰当的教学内容是资源实现其自身价值的关键，在完善资源管理与共享机制方面给出更好的策略。从技术设计来看，视频的质量，视频下载，有一定的占比，视频资源也应尽可能同时满足在线观看的流畅与下载的需求。
4.与国外公开课的对比
网易平台也有国际名校公开课、TED、可汗学院、赏课、Coursera、中国大学MOOC等课程。相较于TED，中国大学的视频公开课主要是各大高校课程的上传，多数传授专业知识，TED则是以演讲为主，邀请那些有卓越智慧、掌握关键知识和有独特见解的人，提供分享平台，每一个TED演讲都在18分钟以内。中国大学公开课时长通常达到四五十分钟，无论是评审还是学习都缺乏效率和实用性，使得资源的利用率不高。[6]相较于Coursera合作平台，Coursera不仅提供教学视频，而且要求学生提交课程作业，完成在线测试，参与期末考核，而顺利通过考核的学生可以申请Coursera 发出的结业证明。[7]中国大学视频公开课纵然没有，但相对也有一定的优势，学习者可以根据自身的知识结构，自主学习各类课程。
四、存在的问题与建议
综上述分析，目前中国大学视频公开课存在以下问题。
1.中国大学视频公开课课程划分不归类模糊不清
每大类包含太多的课程，以至于大部分课程没有明确的归类，其次，类别较少，只分了五类，而实际课程涉及的却不止五类，针对这种现象，应该对全部的课程进行调整划分，具体到每门学科领域、科普课程、演讲等重新分门别类，这样便于学习者快速选择，进入课程的学习。例如：对工程技术类课程的重新划分，如表3所示依据每门课程的内容，将127门工程技术类课程划分为5类，其他33门课程则是存在是否属于工程技术类课程的质疑。由表2显而易见，现代工业关注度最高，颇受欢迎，随着信息技术的开发利用，日渐影响了人们的日常生活，有关现代科技、工具、产品等都会赢得人们的热度，贴近实际和高端技术这样的课程受关注度较高。
2.中国大学视频公开课师生交互性不足
在这些评论中，教师和学习者没有交流，只是学习者单向的发表见解，具体对视频课程各方面提出的意见、想法、期待等有没有得到及时反馈还有待解决，针对交互问题，中国大学视频公开课应该增加师生实时和非实时交互平台，确保学习者的问题得到及时的反馈，从而促进师生交流，提高视频公开课程的时效性。
3.学习者分布不够普遍
由170条评论样本统计，广东网友评论最多，其次是江苏北京上海等发达地区，其他各省也有评论但比较零散，却没有新疆、等省份网友的足迹。这在一定程度上表现了地区经济发展水平对该地区新兴教育方式接受度的影响，而且网络课程的推广也受到各种因素的制约。[8]中国经济水平一直以来发展都不均衡，城市与农村的差距也是有目共睹的，教育资源配给上的布局更是不均衡，一些学校都开始各种电子白板、微格教室等现代教学工具和教学手段，而有些地方只能使用最基本的粉笔黑板，网络视频这种新型的教育学习方式不受时空及教育资源的限制，是适合所有学习者充分利用起来的学习资源 。
4.中国大学视频公开课课程内容冗长
通过对工程技术类的研究发现，课程视频内容有四五十分钟长，而大部分学习者的集中时长也不过十几分钟，为让学习者掌握主要的学习内容，视频课程应该适当减少时长，教师在授课的时候应取其精华去其糟粕。
五、研究结论及启示
本研究对网易平台中国大学视频公开课工程技术类课程的评论进行分析评价，结果发现：中国视频公开课程的类别划分笼统，不相关的课程也归为同类课程，不利于学习者方便快捷的选择。学习者对教师的教法和资历关注度较高，大部分学习者迫切希望具有热情、才华和幽默感的教师。课程在全国的发达地区关注度颇高，西部则不为人知。国内学习者对工程技术类课程有较大的需求，普遍要求增加一些科普知识和相关讲座。评论中也有对视频技术和下载的关注，主要是下载问题。
我国网络公开课起步较晚，课程的推广受到一些因素的制约，但并不缺乏数字化，其发展趋势必会随着技术的发展和教育制度的改革而推进，学习者会获得更多的在线学习、移动学习和终身学习的机会，而网易平台上的免费公开课程更是为教育界提供了全新的教育传播理念、教学模式和学习方式，中国大学应努力真正把教育和技术进行高效融合。
参考文献：
[1]樊文强.基于关联主义的大规模网络开放课程（MOOC）及其学习支持[J].远程教育杂志，2012（3）：31-36.
[2]王曾，陈汉平，袁晓斌.网易公开课对我国数字化学习资源共享的启示[J].中国医学教育技术，2013（2）：147-150.
[3]申红梅.高职院校网络课程评价体系构建探究[J].北京工业职业技术学院学报，2013，12（2）.
[4]闫凤艳.中国大学视频公开课建设的现状分析及思考[J].软件导刊（教育技术），2013（3）：43-44.
[5]孙传远.中国大学视频公开课评价 ――基于爱课程网“精彩评论”的内容分析研究[J].现代教育技术，2013，12（23）.
[6]洪岩.从精英到公众的开放资源：TED 的发展及启示[J].现代教育技术， 2013（4）.
