时间：2023-02-04 15:25:48
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇茶艺技能论文，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
关键词：以赛促学；茶艺；以赛促教
技能竞赛是促进教学模式改革、加速人才培养模式创新、提升学生综合素质和就业竞争力的有力措施，是检验学院培养学生技能水平的重要手段之一，也是检验教师教学水平的准绳。目前，高职学院的人才培养模式开始出现理论和技能并重发展的趋势，在这样的发展模式下，如何做到技能的稳步提升是值得大家思考的。通过技能竞赛不断弥补课堂学习的不足，对于提升学生的创业创新能力和核心竞争力具有重要作用，研究“以赛促学，以赛促教”人才培养模式对于高职学生茶艺技能的培养具有重要的指导意义。
一、“以赛促学，以赛促教”茶艺技能人才培养模式的探索
1.培养目标和教学定位。（1）培养目标：培养符合茶艺职业需求、行业服务需要的，德、智、体、美、劳全面发展的，具有较强实践能力，良好专业素养和创新精神，具备茶艺职业的基本服务能力，能够掌握茶叶审评、茶叶加工和茶艺表演等相关理论知识，并熟悉茶馆的设计、经营、管理等流程的高素质技术技能人才。（2）教学定位：围绕“以赛促学，以赛促教”的人才培养模式改革教学，找准职业定位。根据茶行业不同企业的人才培养需求和各项涉茶竞赛的要求，融入相关教学项目，合理设置课程，保证学生在校期间能经常参加各类技能竞赛，提升学生道德素养和职业素质，帮助毕业生提升就业竞争力。
2.将“以赛促学，以赛促教”纳入人才培养方案。学院要转变办学理念和办学思维，将职业技能竞赛作为提升教学质量的主要方法之一，贯穿到学院发展、专业建设、课程体系形成等教学内容中去。通过竞赛项目确定正确的专业培养导向和未来人才的需求导向，根据外界的变化不断加强对教学内容和项目的改革与修正，使课程教学内容紧密联系实际。将不同的竞赛标准和技能规范按照专业特色纳入专业人才培养方案，这样既能获得更多的优秀竞赛成果，又能提升人才培养的质量，一举两得。
3.以第二课堂为抓手，深入补充课堂教学的缺失。近年来，根据行业、职业及校内外各种技能大赛的要求，事先选择优秀学员，设计科学合理的短期训练项目。根据大赛规范及要求，制订详细的阶段目标，有效地提升大赛的服务水平。以成立兴趣小组、茶艺社团，或举办茶会的形式，不断拓宽第二课堂，丰富学生的活动内容，提高学生的职业技能水平，增强专业归属感，以小范围扩散效应激发学生专业学习的动力。各种竞赛及第二课堂开展过程中不断加强学生之间的凝聚力，培养良好的团队合作精神，全面提升学生的整体素质，增强学生的职业素养和专业竞争力。
4.转变教学方式，实施开放教学，搭建良好的“赛”“学”发展平台。根据大赛要求挑选适合的活动小组，根据教师教学重点成立竞赛指导小组，对挑选出的优秀学生进行有针对性的强化训练，严格按照竞赛的要求、规则、形式进行项目化训练。另外，为了保证训练的效果，茶艺专业学生可以获得实训室的全面使用权，全天对学生开放竞赛练习场地，学生按需使用，随时训练，保证训练场地和时间的需求。
5.以赛代文，以赛代证，以证代课，以证代学分。学院将技能竞赛参赛队的训练纳入教学管理中，任课教师可以制订相应的规定，根据比赛成绩给予相应加分。按照学校现有政策，鼓励学生积极参加专业技能竞赛，同时可获得相应的选修课学分，以替代校内日常的选修课程的学习。对于在比赛中表现优异、取得优秀成绩的学生，按照学院的文件要求，可将获奖证书直接替代学分，用于某些课程的免修。试行“以赛代文，以赛代证，以证代课，以证代学分”的制度，不同等级、不同类别的职业技能竞赛，将按照学院文件规定进行一定的折算，给予学生不同的学分。例如，国家级一类比赛的一等奖获奖证书可以替代毕业论文，国家级一类比赛的二等奖证书可替代相应职业的职业资格证书。对学生而言，参加各项技能竞赛对于提高专业实训技能水平，检验理论知识的学习情况，形成良好的职业素养具有重要的意义。学院利用竞赛不仅考查了学生的专业操作技能水平以及综合运用知识的能力，而且也提升了学院的办学水平和专业影响力。
6.始终坚持以职业为导向，根据岗位职业能力完善教学设计。根据最新的人才培养要求，学院每年都积极参加茶行业举办的职业技能竞赛，同时还通过开展专业技能运动会提高学生的职业技能，强化岗位职业能力。我院秉承将学生的职业素养教育始终放在首位的办学理念，在不断加强职业能力培养的同时，坚持按照“以赛促学，以赛促教”的人才培养模式，突出竞赛能力培养，以竞赛标准为切入点，制订实践教学目标和任务，强化校内模拟竞赛、虚拟竞赛、校外竞赛、顶岗实习等实践教学环节。
二、“以赛促学，以赛促教”茶艺人才培养模式的成效
相对于很多本科院校而言，高职教育在培养职业技能人才方面有很大的教学优势，但要使学生德、智、技、美全面发展，就需要充分发挥学院办学理念的引领作用和技能竞赛的导向作用。学院通过不断鼓励学生参加茶艺类等的技能竞赛，激发参赛选手的团队协作能力，使他们养成了吃苦耐劳的精神。同时，获奖选手也尝到了竞赛带来的荣誉感，并给后期入校学生做出榜样，对学院的招生宣传工作也起到了积极促进作用。此外，还在学生中营造了学习目标明确、坚持奋斗、不断提升的浓郁学习氛围。
我院学生先后在国家级、省级、校级比赛中屡创佳绩，2014年获得浙江省茶艺技能竞赛三等奖；同年，获得全国武林斗茶大赛仿宋使者称号。学生通过参加比赛打下良好的茶艺基础，获得了丰富的经验，提升了专业技能水平。技能大赛今后将作为校、政、企相互交流的重要措施，学院可以为企业输送人才资源，企业可以为学院提供实训资源，校企双方形成互惠互利的良好发展局势。下一步，我院将积极邀请政府部门参与办学和专业建设，实现校、政、企合作的新模式，提升合作新高度。
我院参加和举办茶艺技能大赛，在锻炼学生专业实践技能的同时，让学生在参加和准备比赛的过程中亲身体验训练的艰辛、优胜劣汰竞争机制的残酷，使学生在面对强大的竞争压力和陌生的比赛环境时能团结一致，充分发挥所学，取得良好的成绩，这对提高学生的综合技能、职业素养和职业竞争力具有立竿见影的效果。
参考文献：
[1]胡秀强，程远东.“以赛促学”的高职人才培养模式探索[J].中国电力教育，2012 （25）：34-35.
文秘专业核心课程介绍
一、《公共关系》
《公共关系》是商务秘书专业的一门必修课，是一门综合性的、应用型的、交叉性和边缘性的独立学科，学科以建立社会组织与社会公众 之间良好的沟通关系，在社会公众心目中树立本组织的良好形象为主线贯穿始终。
二、《会计学基础》
本课程是商务秘书专业必修的一门基础课程。通过讲授和辅导两个环节，要求学生掌握会计学的一些基本理论、基本方法和基本操作技能 ，以及会将理论和方法适用于工商部门、分析处理具体的经济业务，为经济管理提供经济信息。这样有助于培养学生的分析问题和解决问题 的能力。
三、《市场营销与谈判》
《市场营销与谈判》是适应现代市场经济发展需要，于本世纪初发源于美国的一门应用科学。它是管理类专业的一门专业必修课。通过学 习，使学生掌握市场营销的基本概念、基本方法以及策略技巧，并能根据工商企业的实际环境和条件加以运用，不断创新，提高企业的市场 营销能力，提高企业的经济效益，推动企业的发展。
四、《秘书理论与实务》
《秘书理论与实务》是商务秘书专业的一门必修课，讲授秘书学科的历史沿革、工作原理以及实际操作中的一些方式，通过本课程的学习 ，使学生建立对秘书学科以及秘书职业的基本印象。掌握有关秘书工作的有关基本理论常识和秘书实际工作中应具备的各种技能。使学生了 解秘书活动是什么，更要理解为什么要这么做。
五、《文书档案学》
《文书档案学》是商务秘书专业的一门必修课，实践性较强，主要讲授现代文书档案学工作基本理论，公文处理的程序与方法，文书阅卷 与归档，档案的收集、整理、鉴定与利用以及电子文件的管理等等。学习这门课是作好商务管理文书工作的基础。
六、《应用文写作》
本课程主要讲授适合商务秘书专业学生从事秘书工作等方面需要的秘书写作基础知识、常用文体的写作方法，同时注重理论联系实际，培 养提高学生的秘书写作能力。其理论性适度，适用面广，可操作性强。学生通过对本课程的学习与训练，能够掌握各种常用文体的写作方法 ，提高写作能力，熟悉各种文体的规范体式，从而比较熟练地写出观点正确、内容充实、结构严谨、格式规范、语言流畅、文风端正的实用 文章。
七、《言语交际》
本课程的内容包括口语训练、表达训练、读诵训练、思路训练、听力训练、应变训练、体态语训练、演讲训练、辩论训练、谈判训练等基 本表达技能的训练。
八、《企业经营管理》
《企业经营管理》是一门研究工业企业生产经营管理的客观规律性的科学，它侧重于研究解决使企业经营目标、企业内部条件和外部环境 三者之间达成动态平衡的问题，从而使企业获得最佳经济效益。其主要内容有：经营战略、市场调查与预测、经营决策与计划、产品开发与 技术发展、营销管理、财务管理等。
九、《英语实用文函》
《英语实用文函》是商务秘书专业的一门主干课程，主要讲授涉外秘书工作所需要的各种英文函电的处理，以及有关涉外秘书工作的职责 范围和操作规范，使学生掌握涉外秘书工作应具备的文字处理能力。
十、《国际贸易与实务》
国际贸易是涉外秘书专业的一门主干课程，是一门具有涉外活动特点的实践性很强的综合性应用科学，随着我国对外开放的进一步深入发 展，我们将会面对更多更复杂的国际贸易关系，尤其中国即将进入WTO，迫切需要掌握国际运行的贸易规则的应用人才。课程主要讲授国际贸 易理论与政策，区域经济一体化、国际贸易组织、国际贸易惯例、国际货物买卖合同条款、合同的订立与履行、常见的国际贸易方式。
涉外文秘专业介绍
一、专业介绍
涉外文秘专业是随着科学经济高速发展，信息传播急剧膨胀，社会竞争日趋激烈而产生的一门新兴现代科学管理专业。作为一种全球性的职业，涉外文秘工作越来越趋于现代化、科学化和专业化。它在辅助各级领导进行综合管理、树立企业形象、沟通内外关系、处理信息交流等方面发挥着越来越重要的作用。涉外文秘专业已经成为二十一世纪中国经济发展十大需求专业之一。
二、培养目标
本专业培养热爱祖国，拥护党的基本路线，德、智、体、美等全面发展，培养学生树立正确的世界观、人生观和价值观，具有爱国、敬业、合作的精神和健康的身心素质，具有良好的思想品德和职业道德，既具备涉外文秘与办公自动化专业的扎实理论基础，又具有较强的信息分析处理能力，档案管理能力，较强的英语听、说、读、写能力，能熟练处理办公室的日常事务，能从事涉外文秘工作的复合型、实用型的涉外秘书高级人才高等技术应用性人才。
三、主干课程
综合英语、英语阅读、英语听力、英语会话、英语语法、商务英语、外贸单证与函电、中国文化概论、文书档案学、商务礼仪、形体、茶艺、公共关系学、演讲与口才、国际贸易实务、经济法、办公自动化、涉外秘书实务、涉外文书写作、公文写作。
实践环节：计算机网络、公务文书写作、礼仪与形象设计、基础写作、新闻写作等实习、毕业社会实习、毕业设计、实验实训、社会调查、校外实习、毕业论文和秘书综合实训。
四、校内实习实践
该专业拥有学院“圣兰大学生文化传播有限公司”为实战、实践平台，学生有大量到实训室进行实践的机会，并有专门的办公自动化机房让学生进行办公自动化专业知识的学习与练习，同时拥有专门的档案室、办公实训室作为实践场所。本专业的学生经常出席各种重要会议，从事礼宾服务、会议布置及管理、现场速记及速录等实践操作。
另外本专业在校内拥有专门的化妆实训室，化妆实训室内有专门的化妆设备及精心设计的化妆镜等供学生们进行专业化妆形象设计的演练;为了拓展本专业的就业面，我系酒店客房实训室可供本专业的学生进行餐饮、饭店、客房服务的演习和操作，拓宽了学生的就业宽度;专门的形体房，是本专业学生进行形体训练，进行礼仪培训的专门实训室，在这里培养出了一届又一届外在气质优雅的涉外秘书人员;茶艺实训室专门为培养学生的内在气质而设，让学生在传统文化艺术的熏陶下形成由内而外的气质美。语音室、电子计算机机房、红外语音教室、多媒体教室更是本专业学生进行文化学习必备的实训操作舞台，在加上我系丰富多彩的“多元化实践课”构成了完善而又多样的校内实习实践平台。从用人单位的反馈意见可以得出，本专业学生深受企事业单位的欢迎，未到毕业时，便有用人单位到系内提前预定学生。
五、教学成绩
学生毕业前需要考取英语类、计算机类、普通话、职业资格四类证书。
英语类证书包括全国应用英语A级、全国四六级、PETS几种，学生可以任选其一;计算机类证书包括全国计算机一级、二级VF、NIT等;普通话需达到二级甲等及以上水平;职业资格证的类别比较多，本专业学生可考取秘书及涉外秘书资格证、公关员、营销师、茶艺师、企业人力资源管理师、会计师、教师资格证等资格证书，为自己将来的就业增加无尽的砝码。
计算机类考试最终学生能够达到100%的通过率;普通话水平二级甲等的占该专业总人数的93.5%，一级甲等水平的占专业总人数的6.5%;英语类证书的通过率可以达到100%;职业资格类证书通过率最终可以达到100%，其中茶艺师的通过率为100%，秘书资格证可以达到100%，涉外秘书资格证可以达到99.6%。
在自学考试中，我系也取得了较突出的成绩，我系07级刘艳辉同学在毕业之前已考完了自考英语专业的笔试课程，只剩下实践考试与毕业论文两门课程;08级刘海真同学也在毕业之前考过了自考英语十门课程，只剩下一门笔试课程、实践考试与毕业论文。
另外，在每年举办的文秘专业技能大赛中，都能凸显出优秀的同学。在今年的文秘技能大赛中，我系08级刘书菲同学等获得优异成绩。
关键词:旅游管理;高校;实训体系
2014年，国务院提出要引导普通本科院校向应用技术类转型，根据教育部有关数据，我国现有旅游管理专业的本科院校619所，高职高专院校995所。在所有高校中，重点高校目标通常定位于培养研究型人才，高职高专院校更侧重于培养技术型人才，作为中间层的普通高校则定位模糊，课程和实训体系没有特点和方向。随着国务院指导意见的下发，普通高校定位明确，立足于培养应用型人才，新的人才培养目标要求普通高校必须对原有的课程体系和实训体系进行改革。
一、普通高校旅游管理专业实训体系现状
为了更好地分析我国普通高校旅游管理专业实训体系现状，本文选取了山西省的运城学院、晋中学院、江苏省的淮阴师范学院、江西省的九江学院和山西的大同大学五所地方型院校进行分析，这5所院校都处于所属省份的三四线城市，大同大学和淮阴师范学院于2000年组建旅游管理专业;九江学院于1993年成立国土与旅游管理学院，晋中学院和运城学院旅游管理专业则分别成立于2003年和2005年。以实践教学学分分值、实训模块类型、实验室数量、实习基地数量以及双师型教师占比反映旅游管理专业实训体系概况，5所高校的实训教学情况见表1。
二、实训体系问题分析
1.实训模块功能不全
实训课程是巩固理论知识，培养学生动手能力，增加专业直观认识的重要环节，是实现应用技术型人才培养目标的关键环节，实训模块的多少决定着学生综合实践能力的高低。根据比较发现，5所大学在实践教学学分分值方面比较相似，没有明显差别，在实训模块方面差别很大，其中实训模块最多的是江西九江学院，其专业实训体系包括餐饮实务、客房实务、酒吧、茶艺、模拟导游、应用软件、职业形象塑造、旅游线路规划、毕业实习及毕业论文10项，最少的为运城学院，仅有5个实训模块，仅仅包括专业见习、餐饮、客房技能实训、毕业论文和毕业实习五个方面，参照社会人才需求状况，这样的实训体系远不能完成复合型应用人才的培养目标。
2.实训室数量参差不齐
实训室是承接实训教学体系的载体，尤其是校内实训环节，实训室建设可以反映一个学校在专业建设方面的投入力度。从表1可以看出，5所大学在实训室方面的完善程度各不相同，实验室数量最多的是淮阴师范学院，包括导游模拟、中餐、西餐、酒水、茶艺、礼仪培训、前厅、客房、模拟旅行社、旅游信息以及淮扬特色旅游文化产品设计共11个实训室;九江学院位居其后，除了餐饮、客房、酒吧、茶艺等上述实训室外，还有旅游管理软件、航空三维模拟以及体现地方特色的鄱阳湖生态经济区生态旅游模拟仿真实验室;相对而言，运城学院实训室较少，分别有餐厅、客房、中式包间、酒吧、导游和旅行社模拟实训室;大同大学最少，仅有客房、旅行社、餐饮和导游实训室。
3.实习基地类型单一
实习基地是指学生在校外学习、实践的地方，一般是学校和企业建立合作关系，让学生在企业通过顶岗实习的方式完成，根据表1数据，实习基地最多的淮阴师范学院有11个，其次为晋中学院和运城学院，最少的是大同大学。而在实习基地的类型方面，大多数院校酒店为主，比如淮阴师范学院11个实习基地和九江学院的7个实习基地均为酒店，运城学院在2015年以前也是全部与酒店合作，2016年刚刚开始了和旅行社的合作，晋中学院的实习基地中有8家酒店、1家教育咨询有限公司和1家旅游股份有限公司。根据各个院校的人才培养目标，现有的实习基地远远不能满足教学需要，学生的专业技能训练有非常明显的缺陷，这样会导致培养出来的学生缺乏竞争力和适应能力，就业面狭窄，与企业需求相脱节。另外，5所院校在选择合作企业时，大多选择大城市企业，很少选择院校所在地企业，淮阴师范学院的实习基地以上海和南京为主，本地酒店只有1家;晋中学院合作酒店大多在北京，只有2家在所处城市;九江学院实习基地范围较广，但本地企业也只有1家;运城学院往年合作企业多在北京和上海，2016年增加了5家本地旅行社。实训基地选择大城市企业有很多优点，但是地方型院校有服务地方的功能，和更多的地方企业建立联系有助于实训体系常态化，学生和企业的联系更加紧密，教师也更容易参与其中，也有助于实现地方型院校服务地方的功能。
4.实训目标定位模糊
实训体系是为人才培养目标服务的，是教学体系的一部分。根据我国目标前的旅游管理专业设置现状，研究型大学主要是培养研究型人才，高职院校主要培养技术型人才，而普通高校的旅游管理专业培养目标基本上是:具有本专业扎实的理论知识和实践能力，综合素质高，能够在旅游行业各产业体系和各级旅游行政管理部门及其他相关行业从事管理及服务工作的复合型应用人才，应用型人才的定位既有别于研究型人才定位，又有别于技术型人才定位，这也是普通高校培养目标和高职高专院校定位的不同之处。另外，从市场需求来看，企业对具有一定能动性的复合型管理人才的需求更加迫切，对学生能力的要求高于对学生技术的要求，企业更看重学生的营销策划能力、管理能力以及符合现代企业需求的互联网应用能力。但是在5所院校的实训体系中，无论是实训模块还是实训室建设都更多地体现了技术培养，未能体现出更多的应用能力培养，实训体系的构建模糊了原有人才培养目标的定位。
5.双师型教师缺乏
教师是人才培养的关键，是培养目标和培养计划的制定者及实施者，长期以来，我国大学招聘教师时对应聘者的学历要求较高，注重应聘者的学习科研能力，这就导致了很多实践能力强、有经验但学历不够的人无法进入高校，而进入高校的人又大多是毕业后直接从教，缺乏企业锻炼机会，在这一现象短期内难以改变的情况下，双师型教师就显得尤为重要。由表1可知，5所院校的双师型教师比例多少不一，其中比例最高的是九江学院，其双师型教师高达95%，其次为晋中学院和淮阴师范学院，比例最低的为大同大学和运城学院，仅为20%和30%。双师型教师承担着大量的校内实训课程，双师型教师过少将会使校内实训课程质量下降，应用型人才培养目标也就无法保障。
三、对策建议
1.明确实训目标，搞好功能划分
实训体系是为培养目标服务的，因此实训模块的划分应清晰而明确，旅游管理专业实训体系基本上可以分为三个层次:基本技能层、应用能力层和实践与创新层。基本技能层包括旅游各行业专业认识、实际操作和基础实验等，专业认识是通过参观、考察相关的景区、饭店、导游过程、旅游购物等，让学生对旅游业的行业构成要素及其相互关联度有个基本的认识;实际操作是各行业基层工作的操作技能和认识，比如摆台、斟酒、传菜、铺床、调酒、茶艺等;基础实验主要是让学生掌握使用计算机的技能和外语口语会话技能。应用能力层是在基本技能层基础上的进一步深化，包括运用旅游管理知识分析和解决问题的能力，较强的公关、人际沟通、协调与合作能力，还包括旅游职业形象塑造能力、导游服务能力、餐饮管理、客房管理等。实践与创新能力层是在应用能力上的进一步升华，要求学生在运用专业知识处理问题的基础上还能够创新思维，从事具有挑战性的工作，比如活动方案策划、旅游线路和产品设计、智慧旅游建设与发展等。
2.构造实训平台，完善实训体系
结合国内外先进经验，应当构造校内(课堂+实训室+比赛)和校外(实践+实习+比赛+认证)两大平台。校内平台(课堂+实训室+校内比赛)，首先是课堂能力培养环节，将现有课程教学进行改革，将每门课程按章节进行功能定位，进一步压缩教材理论的灌输，代之以任务型教学，分析案例和策划方案，最终以能力是否得到锻炼作为考核标准;实训室是基础技术操作能力的实现载体，资料显示，许多高校旅游管理专业为学校特色专业和重点建设专业，针对实训室资源不足，设施不够完善的情况，应当加大投入力度;校内比赛是激发学生积极性和参与性，有效提高学生能力的重要平台，部分高校通过定期举办导游大赛的方式丰富专业活动，由于赛事覆盖面和参与机会较少原因，学生的整体受益性不高。应当结合专业方向特点，将赛事贯穿于整个学年，打造专业赛事平台化、程序化，比如节庆营销策划大赛、旅游线路设计大赛、模拟导游大赛、餐饮创业策划大赛等，丰富的比赛使得学生参与的机会增加，其锻炼效果也更加明显。校外平台(实践+校外比赛+认证+实习)，实践指的是社会实践，它不同于毕业集中实习，也不拘泥于单位类型和实践形式，学校通过校企合作的方式或者项目合作的方式要求每个学生在每一学期完成一次社会实践，有助于学生加深对社会的认识，发现自身不足，从而有针对性的学习;校外比赛是提高学校专业知名度，促进院校交流，提高学生能力的重要平台，学校应当在校内比赛平台基础上，使校内比赛和校外比赛完美对接，通过大量校外赛事提高专业知名度，提高学生能力和自信心;认证平台是指除了学业合格证书外的职业资格证书，职业资格证书是对学生专业知识能力的考核和认可，也是学生就业的必要条件，学校应当鼓励学生参加职业资格证书的认证考试，并在学分奖励上加以体现，以学分代替选修课程;实习是指毕业集中实习，结合前面问题分析，实习平台主要是实习基地的选择与合作，实习基地必须满足专业培养目标，即实习基地的多样化，又要满足服务地方要求，开拓更多的地方企业作为合作单位，既能满足地方高校服务于地方的要求，又能合理利用地缘关系，实现社会实践和产学研平台的常态化。
3.推动产学研合作，提高教师能力
应用型人才培养要求教师有很强的实践能力，根据上述分析，大多数高校的双师型教师占比不高，与企业建立联系，长期合作的更少，这样会造成教师讲课偏离企业需求。解决这一问题的途径有三种:一是社会认证考试，现在高校都将资格证作为双师型教师的认证标准，可以促进教师对社会需求的了解，也有助于教师走向社会;二是鼓励教师在企业兼职，与市场脱节是永远无法实现人才培养的目标的;三是推动产学研合作，鼓励教师通过横向课题项目实现与企业的对接，通过与企业共同完成一些高难度的有创新的项目，既可以提高学校知名度，又可以建立稳定的合作关系，掌握市场前沿动态，也可以邀请企业来到学校进行互动。
［参考文献］
［1］朱桂凤．旅游管理本科课程设置与思考［J］．黑龙江教育，2010(9):62－63．
［2］徐文丽．基于顶层设计理论的高校旅游管理专业课程知识体系的构建［J］．牡丹江大学学报，2013，22(4)．
［3］丁宇．高校旅游管理专业实践教学体系研究［J］．喀什师范学院学报，2008，29(6):75－76．
［4］皱亮．相关院校的旅游管理专业人才培养模式分析［J］．边疆经济与文化，2008(4):163－164．
9月份开始，因为多种原因，经常性地长期调课，临时调课，有服务不到位的地方，请大家原谅。同时也提醒一下，为了工作量统计的方便，为了大家相互听课和校督导组成员听课的准确性，也是为了维护课表的严肃性，课务变动要以教务处的临时或长期调课单为准，紧急情况下以教务处电话或短信通知为准。初一初二调课人陈卫俊老师，初三调课人王军老师。两人自行协调的临时调课、代课也要到教务处履行登记手续，以免工作量统计失误。还有外出赛课、培训或其他公差的，在校办请假之后，也请和教务处正式说明，便于安排代课，工作量统计也不会出错。除了这些琐碎的，也必须做好的常规工作之外，教务处还做了一些经常性的工作。
一、开学初，召开两次教研组长会议：评定上个学年的先进教研组、优秀备课组、优秀教案；商讨协调了本学期工作。发放校历和作息时间、调整作息时间。
二、上学期期末命题比赛（期末考试）评比结果公布、证书发放。目前正在对本次命题结果进行评定。第10周周一交稿，周四考试，有的老师比较匆忙，校对错误比以往都多了一些。文印室也十分辛苦。
三、积极组织协调各级各类优课、基本功大赛。朱敏老师、张红梅、汤景晨老师一等奖、于志富省二等奖、林慧敏省一等奖、蒋立力开始开设省级名校名师观摩课，近期朱礼朝、杨冬晴等几位教师还将代表淮安市参加江苏省学科基本功大赛。
四、再次汇总上学期课堂观察报告整理并发放证书要求教研组对上学期的课堂观察进行了整合，收到案例10个。已经评出奖项抱歉的是，因为T盘同步问题，上学期期末在提交案例过程有个别教研组提交的资料丢失，很是抱歉。
五、校本课程的安排：第二周梳理校本课程目录，第三周安排好初二年级完成选课工作，确定开课目录，第四周开始开设第10轮校本课程，计划开足6次，已经开设4、7、8周3次。受到网易公开课的启发，建议各位校本课程开课老师，利用校本课程时间或寻找其他时间，到微格教室录一节课，便于其他想选但是没有选到的班级下载观看。考虑本学期录制微型课程作为本轮校本课程精品课程奖评定的必要条件。
六、学籍的填报与维护。所有学生学籍都在网络平台上操作，数据库在省教育厅。转学、借读、休学复学更加规范，报学籍也十分困难，因为以身份证号为第一关键字，申报时只要这个号重号，就无法获得学籍。因为尽管理论上不可能，但现实中真的有重号。
七、本学期校级观摩课主要是高级教师、学科带头人观摩课:23人已经开设13节。听评课老师达200多次。
八、接待安排好代培、交流、跟岗、实习老师的各项工作。目前一切顺利，实习生已经回校，目前正在进行总结工作。
九、认真组织参加市教研室的自制教具、论文、教学设计评比：共收到教学设计28篇、教学论文篇，无论论文，还是教学设计数量和质量都远远超出往年。其中已确认有4篇将会被免费收入正式出版的书籍中。
十、课题申报工作：物理化学生物三个省级实验课题。今年新申报的6个省市课题，学校申报国家级省级课题2个，目前，拥有的或即将拥有的课题的教研组将达11个。11月4日下午2:00在更生楼二楼会议室，市装备中心窦玉满主任代表省实验课题管理中心对我校三个实验省级课题中期评估。专家评委有：师范学院基础教育中心孙大军教授，教育科学学院袁维新教授，市教研室化学教研员肖红梅老师；各课题组汇报了课题的研究现状、研究成果、存在问题。三个课题的总体印象，和全市其他学校相比，水平较高，不愧是淮安基础教育的排头兵，他认为，三个课题研究目的是明确的，研究的内容是充实的，研究的过程是详实的，研究的方法也是可行的，阶段成果是丰硕的。评委专家也发现了课题问题研究的症结，点到要害，对下一步研究有启迪意义。
十一、电教管理开学初恢复了更生楼ftp服务器暂存区的功能。同时IMO和T盘也在正常运行中。电教班长培训工作。安排南院所有空教室的投影机拆除维护工作。北院网络的网络工程。机房维护工作。本学期更生楼网速时快时慢，南北院也都出现过Ip地址需要手工指定的情况。下面提供一种手工指定IP的程序，供高手们参考。……QQ电脑管家现在是6.2版，金毒霸2012是sp2版，win7sp1版，office2010sp1版。再提醒一下，领取电信手机华为C860,安卓手机也是智能机，智能机也应该安装手机杀毒软件。可以试用91助手或者豌豆荚软件来安装，以免手机中毒影响心情。
十二、关注学科竞赛，积极支持信息技术教研组组织年信息学奥林匹克竞赛复赛集训工作。本周五13名学生将出征南京参加年全国信息学奥林匹克竞赛。关注初三口语大赛同学的赛前训练。十二、组织期中考试命题、考试等工作组织有序。今年我们对考务工作进行了优化，在考试前我们对考场进行了实地考察。制定出考场布置图，以及各班级广播的检查为考试的顺利进行做好了准备。目前和初一初二年级组协调，正在共同落实期中考试补测工作。
十三、青蓝工程结对。工业园区12位老师，还有今年刚来工作的8位老师进行了双向选择的结对。去年新一级结对尚未评定，要等待去年发展性教师评价的正式结果。下个学年会作出改进，不等，先启动下一轮。
十四、粉笔字过关晋级赛粉笔字达标晋级赛本学年起启用新规则。原则上1976.1.1以后出生的老师必须达到粉笔字优秀层级，方可代表我校外出参加市级以上评优课。符合条件而尚未达到优秀的老师必须参加历次粉笔字过关晋级活动。对于粉笔字尚未达到合格层次的老师，教务处审核外出参赛资格将逐渐实行一票否决。第7届过关晋级赛共有49人报名，46人参加预赛，34人参加决赛，经过9名评委匿名评选（1、评委只能看到带有编号的作品，不知道是哪位老师；2、老师们也不知道是哪些评委），评出了份优秀作品，22份合格作品，份作品未定级。评选时，评委既要打分，也要给出档次。最后不仅看成绩，也看多少位评委推荐为优秀。所以下周将发放份优秀证书，7份合格证书，还有很多老师已经就是合格，不必再发，也有的以前是合格，这次未定级。下周我们将为尚未达到优秀层级的老师发一本楷书字帖。练完一本可以以旧换新。12年初将继续组织第8次比赛。建议大家坚持练，坚持扎扎实实练。而不是比赛时认真写。下面我摘要地读两个通知。
关于组织“年淮安市基础教育青年教师教学基本功大赛”的通知，
一、参赛对象：中小学相关学科1976年1月1日以后出生，具备教师资格的在职青年教师。
二、比赛内容：比赛内容包括通用技能和专业技能。通用技能比赛项目包括粉笔字、即兴演讲、教学设计与课件制作、课堂教学等四项；全市比赛专业技能项目分学科另行确定。本年度进行的是语文、历史、信息技术、体育。目前教务处已经知道语文、历史、信息技术已经开始，经过争取我校共选派4位选手，目前已经确认1位将于下旬参加省级比赛。“年江苏省基础教育青年教师教学基本功大赛”参赛对象、比赛内容相同一、二、三等奖和优秀奖四个奖次。其中，一等奖占参赛选手总数的20%，二等奖30%，三等奖30%，优秀奖20%。获奖选手的获奖证书由省教育厅颁发语文每市3人共39人；历史每市2人共26人；信息技术每市2人共26人，体育每市2人共26人。2个以上分城市和农村，26人一等奖最多3人，39人一等奖最多4人。出线难，省级获得高奖项更难。
项目
专业技能
通用技能
形式及权重
具体形式根据学科特点确定。（30%，在音乐、体育、美术三科竞赛中，本项占40%，同时通用技能权重相应降低。）
粉笔字
（10%）
即兴演讲（10%）
教学设计与课件制作（20%）
课堂教学（30%）
要求
具体要求另行通知
书写一段文字，要求布局合理，字迹端正，书写规范。
给定话题，即兴演讲，要求思路清晰、表达清楚，时间控制在分钟之内。
教学设计符合新课程理念，课件制作精美，操作流畅。
教师驾驭课堂能力强，师生互动有效，课堂气氛活跃，教学效果好。11月21日高中化学比赛项目：笔试实行闭卷，评委阅卷；教案设计与课件制作、课堂教学与实验技能展示项目担任逐一进场，评委打分；粉笔字当场书写，评委打分；即兴演讲单人逐一进场，评委打分。比赛过程中，选手不得使用手机和网络，不得将手机带入比赛场地。比赛不收取任何费用。初中语文11月28日比赛。自备工具书（字典词典）……从方向来看，以前那种集全组之力磨好一节课外出参赛的局面将逐渐被打破，对参赛者单兵作战的能力，离线制作课件、设计教学流程的能力提出了更高要求。据闻制作课件、设计教学流程时不能上网，不能使用自己的电脑，也不能带优盘或其他资料，是在规定的台式机中操作，只提供少量资料。以后有机会，我们将邀请参加过这种比赛的几位老师分享他们的参赛经历。建议各个教研组能出台本教研组3周岁以下基本功大赛的方案，高标准严要求，全能式一站式比赛，特别是数学、英语、物理、化学、思品、音乐、美术、综实等年没有省市级赛事的学科组，更要未雨绸缪，利用这样的契机，提高全体老师的教学基本功。3周岁以下必须参加，3周岁以上报名参加。教务处将提供各种力所能及的支持。十五、今天正在登记新教师汇报课，近期将启动高级教师评优课。下周一交：学生为本的教学行为反思，100字左右。上半学期还有一个重头戏，就是第四届科技节10月13日-10月2日，以“探索，创新，成长”为主题的第四届科技节全面展开。本次科技节共召开各类协调会8次。圆满完成预定计划。
（1）开幕式：大型广场实验展示13号下午在教学楼前广场科技节华彩开幕，刘颖老师热情洋溢的讲话，主持人刘莉老师的连珠妙语点燃了大型实验展示广场。化学组“缤纷致辞”、“焰色反应”、物理组“开明四号“水火箭”发射”、“四两拨千斤——滑轮组实验”、“万马奔腾：马德堡半球模拟实验”、“放飞梦想：孔明灯”、综合实践组的“落英缤纷——花样降落伞”，这些大型实验展示激发了学生对科学创新的向往和热情，也是校园广场文化的一道亮丽的风景线。感谢物理组、化学组、综合实践组老师的创意表现。第四届科技节各教研组纷纷投入到学科特色活动课程的开发研究中，活动更体现学科特色。
（2）信息组继续承担本次的宣传标语征集、海报设计等前期宣传工作，他们还开展了如下活动：初一年级：TrueTpe造型设计、搜索大比拼、调查最新信息技术发展、机器人表演初二年级：搜索大比拼、电子小报、电子杂志、机器人表演初三年级：程序设计本次活动学生全员参与，作品精彩纷呈。同学们充分地将技术的文化特性与个性表达融为一体，通过图片、文字、符号等信息的加工、组织，体验信息及信息技术的创新利用。充分地体现了第四届科技节的主题：探索·创新·成长，在探索中创新，在创新中成长。活动进一步激发了同学们学习信息技术课程的热情，提升了同学动手、绘图、思维、整合、审美等多元智能。
（3）思品组关键词：青春、创意、幸福他们认为，科学的本质是创新，特别注意内容、形式的创新。科学的发展要以人为本，活动特别注重学生的全员参与，快乐体验和幸福收获。本着这样的原则，他们开展了如下活动：初一：“与幸福牵手”幸福卡片征集展示活动;在活动中，同学们懂得了珍惜幸福，探究幸福，追寻心灵快乐的奥秘。初二：“律动青春”校园情景剧创作及展演活动;剧本创作选题丰富，表演趣味深刻，激发学生回归生活和成长本质，积极调整生活态度，思考和实践人生目标。初三：“文化淮安、幸福家园”淮安文化名片设计展示活动。感受家乡淮安文化的脉搏，生出对故乡的真情和爱。
（4）历史组“历史上的科学家”。一个个精彩的故事表达了同学们对科学家们的崇敬，诠释了科学家的精神，展示了同学们深厚的演讲功底。
（5）生物组美食品尝会、茶艺表演等活动。10月21日中午，科技节闭幕式现场的茶艺表演让我们感受了一把传统文化的魅力，环环相扣的“精、清、净、美”的茶艺表演，
（6）音乐组制作音乐小乐器活动。孩子们制作的乐器中有用陶泥捏制的陶笛、用空纸盒和牛皮筋制作的具有古典韵味的琴、即使是一片随手摘下的小小的芦苇叶儿也能在简单的卷裹之后吹响大自然的美妙的哨音、五彩的奶茶饮料吸管在美的安排下有秩序的排放着俨然就是一个美丽的排箫。音乐是无处不在的，即使是原本打算丢弃的废物也能在一个富于创意的大脑指挥下和一双灵巧的手中化腐朽为神奇变成人见人爱的乐器宝贝。这个活动在去年的基础上参与同学更多更广，参赛的作品质量更高，更有创意。
（7）美术组奇思妙画活动。在科幻画的辅导中注重“科学与艺术，幻想与绘画”的完美结合，鼓励孩子大胆想象，将科学知识和美术技法表现相互渗透，奇思妙画，充分展开想象的翅膀，大胆想象、任意描绘，在科学、艺术的世界里遨游！最后我们还邀请初一年级的美术课代表组成学生评委团，让学生自己评选出了他们心目中最有创意、最漂亮的图画！目前本次科幻画比赛优秀作品在老师的指导下，还在进行进一步的修改和完善，以期在今年的全国大赛中获得好成绩！
（8）地理组本次地理组的科技节活动，结合教学内容，组织学生动手制作地球仪，充分发挥了同学们的想象力。初二年级围绕“太阳系”做了在一起宣传展板；10月19日在初二地理组老师的带领下，他们还组织了测量太阳高度的活动。期中初二（8）班德杜永斌同学经过探索研究还自制了测量太阳高度的简易仪器，目前正在申报个人专利。
（9）小记者站指导老师朱艳红，带领记者站的全体同学深入到科技节每个活动之中进行及时宣传报道。小记者完成稿件：2篇，涉及内容：生物，思品，音乐等学科老师的采访稿、现场体会等。有了前几次的经验，朱艳红老师指导的记者站工作进展有序，信息覆盖面广。因为提前安排的采访任务，让记者们选择发挥的空间很大，在校园信息收集中我们将更加努力。负责科技节报纸报道的朱继春主任充分小记者们的稿件，稿件多，质量高，有灵气。每个教研组的活动，精彩纷呈。活动更关注内涵和品质，立足体验，倡导“创新”，推动了学科课程研究，提升了教师创新意识，构建了和谐活跃的科技校园文化。今年的科技节活动在第三届基础又新的提升，经典保留的活动比较多，这些保留项目越来越成熟，做得越来越出色，也涌现了更多新颖的活动。以前很多文科学科常常纠结于“科技”二字，今年，跳出科技，更关注科技节的“探究”、“创新”的特征。……。这些活动，都反映了老师这些年教育理念的变化，对“科技创新”有了更本质的理解。给孩子传递精神：探索奥秘，追求真理。科技教师们团队的每位教师：享受创新，收获友情，快乐人生。校园中没有纯粹的教学行为，怎么样赋予教学行为以教育的意义？比如无论哪个年级，目前都还有很少数学业成绩很不如人意的孩子，我们不能无视他们的存在。如何帮扶他们？我们感觉，好像最最重要的是，咱们老师不能哄骗他们，不能忽悠他们，不能敷衍他们，我们要真诚地帮助他们，同时也尊重他们不接受帮助的“自由”。
如果我们做不到发自内心地爱他们，我们可以时刻提醒自己尊重他们、信任他们，恰如其分地关注他们，必要时推一把。
这些孩子，如果和其他人一样每天回家逐题做学案，那真是一件很痛苦的事情。所以我们建议，所有学案中的题目都是选做题。
如果我现在数学的水平100分只能考20分，那么我把下次成绩定位于30分。分析一下下次测试的范围，想想怎样就能拿到40-0分，根据这个目标来安排自己的课内课外的温习、作业与复习，一定比现在更有效。
就这样一步步读懂课本，一步一步恢复信心。只要还能进步，只要还在进步，信心就会恢复，对学习就不会失望乃至绝望。
什么时候都要实事求是，面对现实想办法。从最坏处入手，往最好处努力。近来课堂听的几节有一定工作年限老师的课，都很严谨、规范，条理井然，板书很清晰，交代很清楚，环节也很紧凑。只是隐隐觉得，课堂气氛还略显得沉闷了一点，不是图欢声笑语的热闹，但一节课如果就这样平平淡淡地上下来，安安静静地学下来，波澜不惊地完成了教学任务，似乎真的少了些什么。
课堂教学的确有技术含量，但是热情也很重要。
咱们教师怎样以自己对教学内容的热情，来唤醒学生的学习热情。
关键词：人文语境；环境设计；教学模式
上个世纪80年代随着改革开放和国民经济的发展，环境设计（原称为环境艺术设计）在此背景下焕发了新的生命。据不完全统计，至2016年底，含民办高校在内，全国1100余所院校都有或大或小的环境设计类专业，在校生90多万人。然而，对于其本身建校时间短的本世纪初新成立的艺术类本科院校，鉴于当前我国艺术与设计教育的全面发展的需求，及这些学校本身浅薄的人文底蕴，在专业课程教与授的同时，人文素质教育仍然是一个十分重要且很关键性的问题。结合环境设计专业自身的特点，在专业人才培养计划中设置了一系列具有地域人文标签的课程，采用目标指向明确的模块化教学方式进行教学是非常必要的。
一、在环境设计专业中建立人文课程模块教学的意义及定位
目前很多高校的环境设计专业，特别是地方性的强调培养以应用型人才为目标的二本院校，专业培养目标基本上都是适应我国社会生义经济建设的发展需要，在系统掌握环境艺术设计与创作方面所必须具备的专业知识和专业技能的基础上，具备接受新知识的能力和较强的创新意识及设计实践能力，能在环境艺术设计机构从事公共建筑室内空间设计、居住空间设计、城市环境景观与社区环境景观设计，并具备项目策划与经营管理工作能力的环境艺术高级应用型人才。从这个定位和需求上看，环境设计专业与众多的设计专业学科一样，作为大学教育的一门专业，同时又具备一定的稳定性，因此它的定位、方向、特点、优势、瓶颈、盲区、作为和理由，是需要随着时代的发展和社会的需求，在不断界定中思索和寻求问题，梳理关系后不断调整的结果。正是基于此，为环境艺术设计专业制定一个相对实用的教学模块，同时使其具备一定的“可成长”性，这将为学校向市场提供合格的设计人才提供必要的保证。近几年来，笔者在与很多沿海一线城市及内地二三线城市的专业环境设计装饰公司及企业的校企合作互访交流中，总能听到一些对于现在专业毕业生的毕业现状的话语，其中最为重要的一点就是，90后的学生，个性表现中的独立及自主性强，但专业综合素质较弱，这里说到的专业综合素质，其中就包括了个人的人文修养。而毕业生在毕业之季面对社会这个大职场，公司及企业在选择人才的前期考核上岗培训中，也会就此选择出真正符合公司及企业文化发展需求的人才。由此可见，真正培养一个合格的专业应用型人才，除了在专业技能上要有所高要求，还应在环境设计专业课程中系统建立人文课程模块来进行教学，与需要掌握的专业实践技能形成互相渗透、相互影响，综上所述就是其意义所在。人文课程模块在环境设计专业人才培养课程中的定位。改革开放的中国经济取得了举世瞩目的成绩，在当今国际中的地位也有了显著提升，在这样一个转型阶段，用一种学术性的批判态度来看事物的发展是极为重要的。当我们具备这样一种心态的时候，改变、调整和完善已有的教学模式，就变成了一种自信的外在表象了。在这样的大环境下，湖南本地高校的环境艺术专业该如何发展呢？湖南为中南五省之一，有着丰富的地理资源，历史造就了这个地区充沛的人文与地理资源，这也正是立足本土进行发展的良好基础。在这样一个背景之下，如何使得环境设计的形态与现代化的生活方式协调，同时又不失去本地区的地域文化特色，正是我们进行教学改革的重要目的。
二、地方艺术院校环境艺术设计专业人文课程模块教学的“学”与“教”的探索
1.环境设计专业人文课程模块教学的设置探索。针对环境设计专业的具体情况，需建立一个环境设计专业人文模块教学新模式，配合大学在读的四年时间，该模块绑定目前专业课程教学的六大部分，每个部分都是在完善其专业知识结构，同时细化每不同课程之间的关联性。具体绑定的六大模块分别如下：（1）在公共必修课模块中，在入学的第一学年，就应该在大学生职业生涯规划这门课程中，有对学生的人文素质培养做要求。其次，在后续的培养计划中，还应依次开设中国文化概论及大学生就业创业指导等相关课程，进一步强化其人文意识。（2）在接下来的造型基础模块中，设计素描与设计色彩的课程大纲设置中，要凸显民族尤其是地方文化的造型特色，总结并提炼出地区民族文化的精髓所在，在学生学习过程中进行介绍与课程练习。（3）专业通识必修课程模块中的艺术设计理论基础和中外工艺美术史，要结合地区文化及内涵特点进行讲授，在进行多方位的艺术观点介绍的同时，条件成熟的地方性高校，建议学生结合理论知识，体验式地参加课外相关人文活动来完成课程的学习。（4）设计基础模块中的设计基础（1）、（2）、（3）。主要是强调在“基本技能”之下的“环境与构成基础”和“环境与装饰造型基础”两个知识点，可以在强调环境设计专业特色范围内的构成及装饰特点的同时，让学生适当了解民族民间环境设计造型技法的基础知识，这样可与传统课程教学方法拉开距离。（5）在整个模块教学的核心部分专业设计模块中，教学重心可适当结合对于地区民族文化价值的研究，尤其是地方名族的建筑及环境设计特点，来进行具有针对性的教学设计，如民族民居的研究与改造、民族文化的二次提升等课题进行研究与设计，在了解地区民族文化的基础之上，进行环境设计的保护与创新。（6）毕业设计模块。主要由毕业设计、毕业论文两部分组成。毕业论文必须结合毕业设计进行研究，毕业设计要求对具体一个民族地区进行全方位的调查研究，深入实地，开展调查研究，并与当地政府形成合作关系，进行环境问题的梳理与解答，解决当地在发展过程中碰到的具体问题。相信在这样一个个的学习和探讨方案及项目设计的过程中，能潜移默化地将人文精神贯彻到每一位学生的思想当中。2.人文标签的模块化课程教学效果分析。作为艺术类院校的环境艺术设计专业，可通过四年的模块化教学及艺术实践，在必修课程教学安排外，将一些专业选修课程安排到学生的学习中去，如陶艺课、花艺与茶艺、艺术品鉴赏、室内风水学、中国画基础等，在教学过程中培养学生艺术修养的同时彰显人文内涵的教学特色。在人文课程模块教学中，随着学生专业学习逐渐深入，每个学期“大作业”与各科的“小作业”的关系逐步加强，设计深度也随之逐步深入，同时，结合地区的民族特色，各个专业教师在课程设置中都应将地区化和民族化作为重要的课程设置考虑因素，在“大作业”设置中充分加入这些因素，从而逐渐形成各个学期科目围绕核心科目展开的局面。人文模块教学课程的建立，使得专业课程的设置更加有机相连，同时可使培养的应用型人才更加适应其未来发展和满足未来需求。特别对于艺术与设计类院校，推动其新时期大学生人文素质再教育，不仅关乎文化理想、民族精神，以及社会信仰等，同时也是关系到人类社会未来发展的伟大工程。进一步提升当代高校艺术与设计学生人文素质整体水平，是时展所需，国家和民族希望所在，故势在必行。
参考文献：
[1]李远林.从艺术设计作品现状谈当代高校素质教育改革境况[J].美术教育研究,2014,(11).
[2]陈良红、朱岚、李昶.新时期大学生人文素质培养途径的探索[J].黑龙江教育学院学报,2013,(9).
[3]赵环.新时期大学生人文素质教育探析[J].教育与职业,2013,(11).
[4]张道一.张道一论民艺[M].山东:山东民美术出版社,2008.
一、高职酒店管理专业人才培养存在的问题
1、办学理念模糊不清，教学内容不合理
目前我国部分高职院校的办学理念模糊不清，过于注重招生而忽略学生的教育质量和毕业生的品质。办学理念的模糊，导致一些高职院校的教学模式陈腐、单调，有些甚至还延续着中学阶段的填鸭式教育模式。另外，酒店管理专业的课程及教学内容设置不合理缺乏科学性。教材的选用较为随意，教材中的知识理论更新慢，跟不上时展的步伐。一些院校教学基础设施不完善，实操教学能力滞后。虽然大部分院校都会采取校企结合的培养模式，但是酒店在接收到学生的时候会发现操作能力较差。
2、重理论轻实践，学时操作能力差
部分学校和酒店的深度合作意识不强，出现学生学习与实践的脱节现象。现在大部分学校对酒店管理专业的培养，采取的是校企结合的“2+1”模式，即前2年学生在校学习专业理论知识，后1年去酒店进行顶岗实习。这种模式很容易导致学生接受的教育前后严重脱节。在学校方面，学校的教学很容易变成了纯粹的理论教学。一方面是由于学校的教学设备不到位，学生在校期间实习课时过少；另外一方面是教师队伍建设不合理，“双师型”教师匮乏，拥有酒店管理一线工作经验的教师数量较少，导致大部分教师重理论而轻实践。
3、学生实习期间酒店的指导管理欠缺
在酒店方面，酒店由于本身人才流动较大，常常是把与学校合作当成解决企业员工招聘不足的一个补充。顶岗实习生到岗后对学生的教育指导力度欠缺，学生常常是无法顺利完成这种学校与酒店的环境迅速转换的过程。而且在酒店方面，处于经济利益的考虑，对大部分学生的实习工作安排都比较单一，使得学生在实习过程中接触的知识面过于片面和狭窄。
二、高职酒店管理专业人才培养的几点建议
1、明确办学理念，创新教学模式
学校应该对学生的培养制定一套切实可行的方案，并严格按照该方案执行。科学设置课程及教学内容，借鉴国内外学校的先进教学经验，结合酒店行业的最新人才需求，设置较为科学、前沿的专业课程。应不断推陈出新，一方面及时推出诸如国际营销策略、国际化市场学、国际连锁管理、等实用性很强的热门课程；同时，对一些传统的酒店管理课程，如营养学、客房、餐饮、市场学、心理学、信息等也要根据国际酒店行业的发展，不断更新内容。学校经常请国际著名企业的CEO来做讲座，给学生传达最新的理念、信息，增加学生在学习过程中的兴趣。
2、高度重视理论与实践结合教学
学校应完善教学基础设施，建设如建设客房、前厅、酒水、茶艺等酒店相关实训室，让学生在校学习期间能够有机会接触这些酒店的基本内容，并与所学课程理论结合，提高学生的实操能力。要重视教师在教学过程中的指导作用，建设一个过硬的教师队伍。参照国内外先进经验，比如瑞士的洛桑模式，定期派教师到高档次酒店进行学习进修，鼓励教师参加国内外酒店行业的培训会议等，提高专业教师的业务技能。同时，倡导教师教学手段的多样化，如可采用体验式、小组活动式、情景法、多媒体扮演、配对等直观方法来激发学生的学习兴趣，以达到预期的教学效果。
3、选择合作酒店，合理进行人才定位
目前高职院校与酒店的合作也只是停留在浅层次合作或者说是初级层次合作层面上，并没有达到双方的预期效果。在学校方面，要主动寻求与知名企业的合作，选择档次较高的酒店进行长期的合作，同时要尽量避免频繁的更换合作企业。在确定了较高档次的合作伙伴的前提下，学校要具体合作表现在人才培养方案制订、校外实训基地、企业兼职教师聘任、合作开发教材等方面与酒店企业进行充分的沟通。
首先要在实习前要与合作企业签订实习协议，并制定实习计划，建立网络师生平台，及时解决实习过程中出现的问题，制定顶岗实习考核办法和标准。注意不要忽略学生实习期间的轮岗实习问题，努力使学生在实习的中能够学到应有的职业技能和素质。
二是要灵活运用与酒店企业的合作资源。当遇到合作酒店有大型会议需要人员帮忙时，可让在校学生参加酒店会议帮忙，解决服务酒店临时用人问题的同时也弥补了院内的实训不足。学生到酒店后完全按酒店员工要求上岗工作，等学生返校后在机动时间内补上落下的课程。这样既服务了酒店的实际需求，也锻炼了学生的专业实作能力，同时还能够弥补院校在教学设施方面的投入不足问题。
论文关键词：技校；文秘专业；学生；综合职业能力
据原人事部2008年的全国人才市场供求信息，文秘专业位居需求数量的第六位，其中，大部分需求是中初级文秘人员。面对巨大的就业前景，技校看到了办学市场，纷纷开设文秘专业，并推动着文秘专业的教学改革。由于课程设置、教学方式、实训等方面的原因，大部分学校培养出来的文秘人员素质较低、技能不高、缺乏实战经验，造成文秘专业毕业生就业竞争力不高。人们可常听到一些企业高层抱怨手下的行政管理者只是一个“高级勤杂工”，经常埋头处理一些琐碎的事务，从不系统地全方位处理行政管理工作。因此，如何进行文秘专业教学改革，提升学生的综合文秘职业能力，就成了当今文秘专业教学改革的一个热门话题。
2009年，人力资源和社会保障部印发了《技工院校一体化课程教学改革试点工作方案》，要求进一步深化技工院校教学改革，加快技能人才培养，加速技校一体化教学改革的探索步伐。目前，各技工院校积极探索符合市场需求的、融“教学做”为一体的一体化教学改革，文秘专业的毕业生素质得到了稳步提高。
一体化教学改革对师资素质、课程设置、教材、实训场地等都有明确的要求，本文以秘书职业标准为依据，结合一体化教学改革的要求，对文秘专业的教学改革加以探讨。
围绕学生综合职业能力的培养进行课程改革
目前，很多学校根据企业普遍喜欢具备复合型知识结构的文秘人才的外在需求，对传统课程进行了改革，将课程开设得应有尽有。除了常规文秘专业课程，如秘书实务、文书处理与写作、商务沟通、办公自动化与日常事务处理、速记、商务英语听说、公关礼仪等，还开设了基础会计、经济基础知识、统计知识、世界文化遗产、财经应用文、企业管理基础、网页设计与网络应用、心理学、英文应用写作、酒店管理、茶艺、人力资源、公关关系等课程。但学校只顾及了市场的需求和企业的喜好，却无视自身的实际能力，造成某些专业课程连基本的实训场地都没有。在讲授课程时，教师只能通过图片展示让学生去想象。如此的课程设置培养出来的学生，其能力可想而知。
文秘专业在一体化课程改革中，应结合学校、学生的实际能力及行业的特点，与行家里手一起，以综合职业能力培养为目标，共同完成课程改革。根据行业的需求，目前，技校文秘专业的职业能力培养目标可整合为职业基础能力、职业核心能力和职业相关能力三部分。职业基础能力主要包括执行能力、礼仪运用能力、时间管理能力、人际沟通能力和使用与维护现代化办公设备的能力等；职业核心能力主要包括文书拟写与处理、会议管理、事务管理、文档管理、商务活动安排等能力；职业相关能力主要包括商务法律运用、电子商务、速记速录、英语应用、财务管理等能力。应根据这三种能力的要求来开设课程。这样，就能做到先确保核心能力与基础能力的教学，再强化职业相关能力的提高。
围绕提升学生职业能力的教学方法改革
根据一体化教学过程“在做中学，在学中做”的特点，技校文秘专业教学通常采用如下教学方法：
（一）采用项目导向任务驱动的方法，树立以学生为主体、师生互动的现代教学观，实现理论教学与实训操作一体化
采用项目导向任务驱动的教学方法，学生需要面对每一个工作项目，课堂推进的主导力量是学生对完成工作任务的方法的寻求，教师只是学生的引导者和课堂的组织者，是“导演”而不是“主演”。对每一个具体项目，教师只作基本的讲解，给定与实际工作岗位相同的工作任务，指出完成工作任务的基本过程和思路，由学生独立或小组合作来完成工作任务。
采用项目导向任务驱动的方法实施教学，较成功地解决了文秘专业课如何面向工作过程设计教学过程的难题。现实工作中，秘书工作人文性浓郁，工作过程灵活，流程性不强，多工作细节，多案头工作，少固定模式的流程，少过程性的产品，如会议场地布置，结果就是布置好一个符合会议主题的会议场地，而就会议场地如何布置只有原则和理念的指导，没有具体的流程。因此，在教学过程中在明确学习目标，即明确所需掌握的秘书某一工作技能的前提下，教师可布置工作场景或相应的项目，引导学生亲自动手操作，转换身份，真实操作。
（二）采用项目驱动教学法，将项目驱动教学模式与OTPAE教学模式相融合
现实教学经验告诉我们，有的教学项目学生可以独立完成，而有的教学项目是学生无法独立完成的。因此，我们在教学过程中可将项目驱动教学模式与OTPAE教学模式相融合。OTPAE教学模式即目标（Object）－任务（Task）－准备（Prepare）－行动（Action）－评估（Evaluate）“五步训练法”。我们将学生按照5人左右一组分成若干小组，学生在操作过程中碰到问题先在小组内部进行分析讨论，然后再咨询教师，通过小组成员的共同努力完成项目工作任务。
（三）采用角色扮演法，提高学生遇到突发事件时的应变能力
采用角色扮演法，教师根据教学内容和背景材料设计场景和情节，学生在仿真场景中充当相应角色，身临其境地对相关岗位的职责、任务、工作程序、人际协调等提出观点、方案或进行实际操作。应用角色扮演法组织教学的基本前提是教学内容的适宜情境化，教学内容的可情境化程度越高，则应用这一方法的效果就越好。比如，秘书实务课程的可操作性很强，因而其教学内容的可情境化程度相对也较高。因此，在秘书实务教学中，应用角色扮演法往往会取得意想不到的效果，能大大提高学生遇到突发事件时的应变能力。
（四）构建网络教学环境，提高学生的自主学习能力
网络教学突破了传统教学在时间和空间上的局限性，能够让学生更及时、更全面、更主动地去学习，而且能提高学生利用计算机办公的能力。学校可从两个方面构建网络教学环境：（1）利用网络上的各种免费资源，培养学生收集、整理、分析以及利用信息能力，锻炼学生的网络办公能力。（2）校园网文秘专业教学平台可设置如下教学资源：在线秘书职业技能水平测试系统；教学软件和教学影像资料；课程网站；秘书论坛BBS交流系统；秘书职业技能考试题库；案例集及参考资料；学生作业提交系统等。
通过建立校园网教学平台，形成以网站为载体的教学资源库，可以使学生不受时空限制、随时随地地学习，从而加快提升学生的综合职业能力。
围绕学生实践经验的积累开展实践性教学
加强实训是培养文秘专业技能型人才的必由之路。实训教材的编写不仅要体现以现场教学为主、以岗位任务为依据确定的知识模块，也要体现以项目实践教学为辅助、理论教学和实践教学相融合的教学模式，让学生通过教学项目模拟真实秘书岗位业务工作，完成“工学交替”，实现课堂教学与秘书工作岗位一体化。
鉴于目前技工院校大都缺乏充足的、仿真度高的文秘实训场地，文秘专业教师应深挖资源，创设职业岗位，开展实训教学。秘书专业的实训教学可以在实训室模拟、校内实训、校外实训等几个形式来实现。
（一）做好学生在实训室的模拟实训
学生在校的第一、二学期主要以实训室模拟实训为主，配合课堂理论教学，教师设计实训项目，通过任务分配、小组合作、情景录像、案例教学等形式，要求学生在实训室模拟情景中进行角色扮演，模拟练习秘书实务的动作、语言以及处理各类突况的技巧，完成各项任务，强化实务技能，使学生初步体验秘书工作的特点以及职业定位，使理论学习成果得到初步检验。
（二）深挖资源，创设职业岗位，实行校内轮岗实训
学生在校的第三、四学期，除了实训室模拟实训外，文秘专业教师可配合学校的工作计划，结合教材，拟定实训教学大纲，利用校内的艺术节、运动会、文艺晚会、家长会等各种活动机会，创设职业岗位，让学生参与具体的项目策划和筹备。例如，起草策划书、开幕词、报告、计划等有关文稿，承担会议的组织、安排与接待工作等等。在整个过程中，相关岗位的教职工负责项目指导，学生在真实的工作环境中独立进行实地训练，参与组织管理全过程，在实践中发现问题，解决问题，边干边学，使理论学习与工作实践紧密结合，提高操作技能。
在学生积累了足够多的实训经验后，从第四个学期起，文秘专业教师可以开发利用校内现有的场所资源，将学校一些部门与秘书工作相近或相关的岗位提供给学生进行阶段性的轮岗实习，如在文印室、档案室、学生科、图书馆、后勤管理等行政管理部门安排学生轮流实习实训，并逐步使这些部门成为较为稳定的实训基地，满足学生实践实训的需要，让学生在没有走出校门的时候，就获得了真正文秘人员的经历。在校内实训过程中，教师应要求学生写实训日志，使其在记录的过程中，结合理论知识，逐渐形成自己的思索和独立的判断。校内实训结束阶段应进行实训总结，让学生利用多媒体技术在同学和教师面前展示自己在实训过程中的心得体会，并鼓励学生之间进行交流，相互讨论，加深印象，从而锻炼学生的演讲能力、多媒体运用能力、综合运用知识分析和表达的能力以及应对突发事件的能力。
（三）重视校外实训，建立多层次的校外实训基地
关键词：潮汕 地域特色 民间玩具 再设计
中图分类号：F407.89 文献标识码： A 文章编号：1672-1578（2013）12-0032-03
1 研究背景
“中国玩具看广东，广东玩具看澄海”，汕头市澄海区是中国三大玩具生产基地之一，被誉为“中国玩具礼品城”。经过近30年的高速发展，至2012年，澄海玩具企业逾4490家，从业人员超过12万，年产值达到272亿，产品出口额达23.8亿美元，占全国的20%。初步形成了社会分工明确、成本低廉、市场反应灵敏的产业集群，有明显的竞争优势，主要体现在成本低廉、质量较好、迎合市场需求等三方面。
近年来，受到金融风暴、侵权纠纷、玩具召回、成本上升等不利因素的影响，以贴牌生产、出口为主的澄海玩具产业备受困扰和打击，发展遭遇瓶颈，转型升级迫在眉睫。而提升产品的设计创新水平是产业转型升级的主要手段之一。经过多方调研，澄海玩具主要存在三个方面的问题：
首先是创新意识薄弱。澄海玩具企业以代工生产为主，企业不必设计创新；盗版成本低导致抄袭模仿的泛滥，企业习惯于走捷径，赚快钱，漠视创新和研发。
二是设计人才匮乏。澄海本土设计师往往学历不高，“由技入道”，生产技能高而创新能力差；一些优秀企业也习惯直接购买专利或到发达城市设立设计部门，这使得设计与生产脱节，澄海越发沦为单纯的制造基地，这对于产业的长远发展是极为不利。
三是缺乏地域特色。澄海玩具产品在市场上大多跟风模仿、随波逐流，缺乏特色和辨识度，这是澄海玩具“大而不强”的重要原因。
众所周知，产品缺乏特色则无法在市场立足，要使澄海玩具从平庸变为优秀，就要着力打造自己的地域特色，走自主创新之路。澄海地处粤东沿海的潮汕地区，澄海玩具深深植根于潮汕文化。潮汕既是一个地理概念也是一个文化概念，潮汕文化具有深厚的底蕴和丰富的内涵，这为澄海玩具的设计提供了深厚的人文氛围和丰富的创作素材。所谓澄海地域特色设计，一是要把优秀的潮汕地域文化和特色资源融入到玩具中去；二是要注重民间玩具的开发，分析其艺术特色和时代局限性，对其进行再设计。
2 潮汕地域特色分析
2.1 潮汕地域文化
地域特色是当地物质资源、文化资源和工艺技术紧密结合的产物，一般是通过地域文化和物质资源两种方式体现出来的。历经千百年的发展，潮汕地区形成了丰富、独特的地域文化和资源。
潮汕文化是以明朝洪武年间设置的“潮州府”为中心发展演进而来的区域文化，是古代南粤土著文化、中原文化和海外文化相融合的结果。潮汕文化积淀深厚、内涵丰富，至少包括潮汕工艺美术、民间艺术、民居、民俗等十六个方面的基本内容。
海洋文化具有开放、外向、兼容、冒险、神秘、开拓的特点。“红头船”是潮汕海洋文化的标志性精神符号，澄海樟林是“红头船”的故乡。
潮汕地区是著名的侨乡，有七十多万侨胞，是中国华侨文化的发祥地之一。
2.2 潮汕地域文化的基本特征
民间性：如潮剧、潮汕音乐、民俗、民间文学等，皆植根于海内外潮人大众，深受海内外潮人的欢迎。
兼容性：潮汕文化既传承和弘扬了中原文化的优良传统，又吸取了古代南粤土著文化，同时吸收了海外文化的一些优良成份，互通有无，相互融合，形成独特的潮汕群体文化，具有海纳百川的气魄。
精细性：潮汕地区人多地少，潮汕人在农业上精耕细作，“种田如绣花”；在手工业上精雕细琢，如木雕、陶瓷、泥塑等工艺美术，都十分的精细雅致；在商业上更是精打细算，善于经营，闻名海内外，有“东方犹太人”之称。潮阳英歌舞中108好汉，皆有独特的脸谱、服饰和性格，十分精细。
开拓性：潮汕地区人口众多，人均土地资源匮乏，相对恶劣的生存环境造就了潮汕人的勇于开拓、善于创造、和敢于冒险的精神（潮汕人视之为“红头船”精神），不少人到海外谋生，形成社会风气。
2.3 潮汕地域特色资源
潮汕地区有丰富的非物质文化遗产资源，包括民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、传统美术、民俗、曲艺、传统技艺、传统医药等九大类别。据统计，截止2012年，共有世界记忆遗产1项，国家级非物质文化遗产项目21项，省级105项。
潮汕地区造型艺术主要包含大吴泥塑、潮阳剪纸、潮州刺绣、枫溪瓷塑、澄海纱丁、铁枝木偶、潮汕嵌瓷、潮州木雕等丰富的类型。尤其泥塑、纱丁、刺绣包含了大量的民间玩具品种。
民间文学，主要包含灯谜、谚语、歌册、神话传说等形式。
地方传统戏剧――潮剧，在潮汕民间美术中，这是一个很重要的创作源泉。
潮汕民间舞蹈盛行，主要有蜈蚣舞、鳌鱼舞、双咬鹅舞、龙虾舞、麒麟舞等动物舞蹈，借鉴动物形象和习性编排而来，幽默风趣、惟妙惟肖。
潮汕民风淳朴，工夫茶艺、渔灯赛会、游神赛会等风俗活动盛行。工夫茶艺呈现出“和、爱、精、洁、思”的文化内涵，成为潮汕文化标志性的符号。
在竞争空前激烈的玩具行业，国际化是中国玩具企业发展的必经之路。但国际化不意味在国际市场上随波逐流，而应该以民族化的语言与世界对话。玩具设计回归地域文化、回归传统是必要的、可行的，这一理念越来越受到业界的认可。在这方面，中国首个时装娃娃品牌“可儿娃娃”便是个成功的案例。
潮汕地区拥有内容丰富、特色鲜明的地域文化和资源，设计师应该深入了解和充分发掘，从中提炼出现代设计可用的元素，诸如文化理念、故事题材、造型元素、视觉符号等，为现代玩具设计提供创作灵感。以此找到新的设计立足点和更广阔创意空间，设计出与富有地域特色的现代玩具。
3 潮汕民间玩具的再设计
潮汕地区历来都是著名的工艺美术之乡，有民间制作玩具的传统，品种非常丰富。
3.1 潮汕民间玩具的主要类型
大吴泥塑：与天津泥人张、无锡惠山泥人齐名，并称为“中国三大泥塑”，其历史可追溯至南宋时期。主要产自于潮州浮洋镇大吴、颜厝、后郭三个村，以当地“江土”塑造。长期以来，大吴泥塑形成了雕、塑、捏、贴、刻、印、彩等艺术表现手法，特别是贴塑技艺独树一帜，是中国民间雕塑艺术的一朵奇葩，也是其别于其它雕塑的标志。大吴泥塑主要取材于地方传统戏剧――潮剧的主要情节、民间传说、章回小说故事中民众喜欢的题材以及人们生活中谐趣的人物情景造型。其制作流程分为挖泥、炼泥、捏塑、烧坯、彩绘等五个环节。大吴泥塑品种繁多，分为全身戏曲人物屏、戏剧脸谱、人物肖像、神佛像、儿童玩具（也称“耍货”、“喜童”）等五大类。戏曲人物在大吴泥塑中占有重要地位，分为大斧批、文身、武景、臣景、文存等五种。
枫溪瓷塑：枫溪瓷塑是典型的工艺美术陶瓷，其技法深受大吴泥塑的影响，包含人物瓷塑和动物瓷塑两大门类。作品针对本地所产高白泥、高白釉洁白、晶莹、滋润的材料特点，在作品中突出洁白晶莹的材质美，以素雅、清新、细腻为格调。
潮绣香包：潮绣为“中国四大名绣”之一。潮绣既是一种实用的生活必需品，也是一种精美的装饰工艺品。其中有一种特别的种类是香包，潮绣香包又称“绣玩具”。自明朝起，潮汕民间就有“讨香包”的习俗。新娘出嫁前都要预先绣制一批绣香包，初嫁到婆家时要被婆家人讨要，尤其是孩子们最为活跃，讨来玩赏或佩戴，既增添喜庆气氛，又考验了新娘的绣工。
澄海纱丁：纱丁是一种贡品，也是一种人偶工艺品，由泥塑头像、纸扎框架、丝绸服装构成。按品级分为“特丁”、“文丁”、“绸丁”、“时丁”四种。
铁枝木偶：又称潮州纸影戏，与潮剧关系密切，两者是同一内容的不同表演形式。他以大吴泥塑做头像，头盔和戏服则是潮剧戏曲服装的缩小版。
3.2 潮汕民间玩具分析
潮汕民间玩具有着诸多现代玩具无法替代的优点和特征，这些都来自千百年来的积累和沉淀，是民间玩具仍然具有开发价值和生命力的根本所在。
3.2.1潮汕民间玩具的艺术特色
就地取材。民间玩具主要选用泥、竹、木等天然材料，价格低廉，健康环保。各种玩具制作工艺相互渗透，创作题材也大都取自地方元素。
造型质朴。民间玩具把天人合一、师法自然的造物理念融入其中，也糅合了传统艺术形式审美意趣。使得玩具造型呈现出稚拙、朴素、稳定、和谐、形神兼备的总体特点。
风格明快。民间玩具能模仿自然，也能大胆夸张，色彩鲜明亮丽，对比强烈，具有鲜明乡土气息。
文化深厚。民间玩具是先辈们群体情感与智慧的结晶，融合了传统的意识形态、民风民俗及审美趣味等，是传统文化的有形表现。
情感丰富。民间玩具源于生活和劳动实践，表达了人们对社会的看法和对美好生活的向往，富有浓重的人情味。在农业社会中，充当了维系社会交际和情感沟通的媒介。
3.2.2潮汕民间玩具的时代局限性
脱离时代。民间玩具大多是应节、应景产品，形式和内容一成不变，与现代人的审美与心理需求不符。
个性不足。现代玩具不但是一种重要的流行文化，更是彰显消费者个性的重要符号。民间玩具没有照顾到消费者个性化的需求。
题材老旧。潮汕民间玩具主要取材于潮剧的人物造型和场景故事，题材单一老旧，缺乏新意和激情，与消费者有距离感。
技术落后。电子化、智能化玩具已成为市场主流，而民间玩具还停留在静态阶段。
可玩性差。现代玩具从视觉、听觉、触觉等多方位给人带来娱乐体验，甚至还可以实现情感交流，有很强的可玩性。而潮汕民间玩具主要是静态人偶型玩具，以观赏为主，缺少可玩的元素。
以上因素使得民间玩具的整体方向与时展方向发生了偏离，不符合玩具发展的趋势，最终将造成民间玩具退出历史舞台。
3.3 关于潮汕民间玩具再设计的几点思考
民间玩具作为历史的产物，对于传统文化的传承和自主创新设计的开展有着重要的作用。只有使它回归市场，回到人民生活中去，才能使它重新焕发青春，实现其应有的价值。这必然面临着重新认识民间玩具和再设计的问题。
3.3.1调整发展策略
对待所有的民间玩具不能一刀切。有些玩具以观赏为主，比较适合以造型设计为切入点；有些玩具以娱乐见长就应该在技术和功能创新上多做文章；还有些可以将它定义为工艺品，原汁原味的保留，实现由“玩”到“赏”的功能转变。我们应当有所甄别，以制定不同的策略。
3.3.2创新产品理念
潮汕民间玩具在几百年的发展演变中已经形成了自己相对固定的题材和形态。这些定式的因素促成其强烈的风格特征，但在当下则显得老套、刻板和一成不变，似乎已经远离了我们的现实生活。
现在，人们的生活节奏和审美情趣都发生了巨大的变化，对玩具的需求也突破了传统民俗的范畴和地域风格的界限。比如广东奥飞动漫公司推出的《铠甲勇士》、《火力少年王》等动漫衍生玩具，在市场上大获成功。
再如“DIY”玩具。“DIY”就是自己动手，自己体验，挑战自我，享受其中的快乐。DIY为传统单一的成品玩具提供了更多的可变因素，使玩具在批量生产和个性化需求之间找到了平衡。DIY玩具给了玩家越来越大的自主性，大大的满足了消费者参与的欲望和个性化的诉求。诸如丹麦乐高积木、日本SD娃娃等。
3.3.3新材料的应用
潮汕民间玩具以泥土等天然材料制成，加工工艺比较粗陋，不易保存、携带，安全系数较低。我们应该探索使用新材料的可能性，比如塑料、复合材料、超细纤维等。
3.3.4新技术的应用
近年来，互动玩具、教育类玩具、电子宠物等高科技智能玩具成为市场发展的主流。高科技的应用，使得玩更具可玩性。
声控技术：利用语音识别技术来达到控制或者操纵被控对象的一种技术。比如日本万代公司 “多啦A梦”对话型机器人、NEC公司的“Hello Kitty”机器人等。
光控技术：如日本TOMY公司开发的摇头娃娃。
芯片技术：芯片技术使得玩具的智能化程度越来越高。如本田公司的Asimo、索尼公司的Aibo宠物狗等。
3.4 潮汕民间玩具再设计的方法
3.4.1类比法
利用类比法，分析民间玩具、现代玩具的相似点和关联点。一方面，潮汕民间玩具日渐式微，急需保护；另一方面，澄海现代玩具又需树立自己的地域特色。再设计就是要在继承民间玩具优点的基础上，与时俱进，融入现代玩具的优秀元素。
把民间玩具与现代玩具的各个组成要素进行综合、比较。从而清楚的认识到他的优缺点和基本特征。再设计就是要在继承民间玩具优点的基础上，与时俱进，融入现代玩具的优秀元素。
3.4.2列举法
特性列举法：世界上一切新事物都源自旧事物，创造必定是对旧事物某些特性的继承和改变。因此要把事物的特性一一列举出来，抓住某个具有现实意义的特性进行思考，创造出具有这种特性的新产品方案。
缺点列举法：任何事物都有显性的或潜在的缺点。鼓励人们对产品挑毛病，多提缺点；研究这些缺点存在的原因，探讨改进的可能性和方法，创造新的方案。
希望点列举法：把人们对设计对象的要求、希望一一列举出来，找到希望点比较集中的功能和特征，制定实施方案，在所开发的新产品中尽可能的满足这些希望点。
3.4.3整合设计法
整合设计首先要分析玩具发展的主导方向。将民间玩具看成一个系统，玩具的造型、题材、功能、设计理念等就是构成系统的个体，所有组成玩具的各个体要素方向一致、扬长避短，发挥最大的合力值，使得系统资源得到充分发挥。
把整合设计理论应用于潮汕民间玩具再设计，通过运用特征列举、对比分析等一系列手段，以儿童玩具发展方向为主轴，对现有的民间儿童玩具要素进行优化、重组，挖掘民间儿童玩具的潜能。
将民间玩具数百年来积累和沉淀的丰富经验、精湛技艺、人文气息保留，又将现代元素融入到民间玩具中去，对民间玩具在现代条件下进行全新的诠释。整合各方面因素，顺应玩具发展的方向，设计出既有地域特色也符合现代审美和市场需求的新式玩具。
4 设计案例分析
4.1项目背景
本项目的是汕头市开埠文化陈列馆吉祥物及旅游纪念品设计。1861年，汕头被迫开埠，不足百年，汕头从一个海边渔村发展成为港口吞吐量曾居全国第三位的新兴港口城市，成为近代以来我国重要的对外通商口岸，被恩格斯称为“远东唯一有一点商业意义的口岸”。汕头开埠后，随着西风东渐，西学东进，中西文化的激荡交融，汕头文化传承了潮汕优秀的传统文化，又博采了西方各种先进文化思想之长，在与世界多元化的撞击、互补、交融之中，不断优化、创新，形成了海纳百川、开放兼容、创新争先、自强不息的城市文化精神。
4.2设计方案
汕头又称“岛”或者“城”，据说是因汕头海域盛产鱼而得名。鱼在汕头民间传说中是开拓潮汕的神兽，是一种非马非鸟、非鱼非鳄的神兽圣禽。它能够主宰大海的潮涨潮退，飞腾如龙马，行跃如鱼鳄。设计方案结合传说及典籍中的描述，参照大吴泥塑中鱼类造型的特点，运用卡通化的手法，设计出的吉祥物的形象，取名为“”。
“”腾跃于海面之上，摆动的双翼就像是在喜迎八方游客，腾跃的动态寓意汕头经济社会的腾飞和发展。设计既富有地域特色，又具有现代玩具的审美特点。造型既活泼可爱，又充满灵气，深受人们尤其是小朋友的喜爱。
“”的形象已申请专利保护。后续以“”为基础设计的系列服装、饰品、毛绒公仔等颇具潮汕特色的旅游纪念商品相继上市，广受欢迎。这很大程度上拓展了产品开发的空间，为客户带来更大的经济效益和社会效益。
5 结语
本文在总结了澄海玩具存在的问题的基础上，提出文章论题，分析了潮汕地域文化的基本特征和特色资源。
其次，展示了潮汕民间玩具的主要类型和特点，通过与现代儿童玩具的比较研究，分析了潮汕民间玩具的艺术特色和时代局限性，提出了针对民间玩具创新设计的方法，以系统论设计思想为基础，利用特征列举法对设计目标各要素进行特征列举，结合儿童玩具发展趋势及时代特点，运用整合理论对各要素特征进行创新设计。
最后分析了汕头市开埠文化陈列馆的吉祥物“”的设计案例，印证了本文理论研究的可行性和现实意义。
当然，如何进行潮汕地域特色的玩具设计，是一个错综复杂的命题。其中不仅涉及到地域文化、特色资源的研究，还涉及到时代特点、儿童生理和心理特征的变化，玩具产品发展现状和发展趋势的分析。由于能力和客观条件所限，本论文只能在明确目标后，对这些方面进行初步的学习和探讨，对于更全面和准确的分析有待在以后的研究中得到继续。
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关键词：高校；第二课堂；调查
中图分类号：G646
文献标识码：A 文章编号：16749944（2017）09024002
1 引言
《国家教育事业发展“十三五”规划》提出，深化农业人才培养模式改革，加快培养现代农业领军人才、高技能人才和新型职业农民，充分发挥农业院校在新型职业农民培育、农业科技创新、农业技术推广应用等方面的重要作用，形成与现代农业发展相适应的农业人才培养和农业技术创新推广网络。以教科书知识为核心的第一课堂教学显然难以满足培养高质量优秀人才的需要，内容丰富、形式多样的第二课堂已成为高等教育不可或缺的内容[1]。如何培养富有创新精神的现代农业人才和新型职业农民是当今高等农业院校教育面临的主要问题之一[2]。大学生第二课堂教育是高等院校学生教育最具特色、最具创新、最具活力的一项工作[3]。
第二课堂教学是指除课堂教学、实验、实习等教学之外，为拓展大学生综合素质和培养、锻炼其各种能力，有组织、有计划地开展的相关课外活动。它是第一课堂的时空再延续、认知再深化，而其实施形态也更为自主、多元、开放。因此，早在2002年，按照团中央部署实施“大学生素质拓展计划”的要求，贵州大学就通过开展丰富多彩的素质教育活动，组织参加学校大学生科技创新活动和全国大学生科技竞赛等活动，大力拓展第二课堂的辐射面，推进第一、第二课堂的联动。同时，在该校全日制本科生中建立创新性实验计划和SRT等实验、实践性项目，资助金额500～10000元不等，提供“项目化”的支持，从而提高学生创新实践能力。
从2010级全日制普通本科学生开始实施第二课堂学分制管理，本科学生在完成第一课堂学分外，必须修读第二课堂教学活动项目至少4个学分方能毕业。第二课堂教学内容主要有形势与政策系列讲座；职业发展与就业指导系列活动；学术讲座和报告；各级各类学科竞赛；各级各类大学生科研训练项目；就业与创业实践系列活动；课外社会实践与志愿者服务；课外素质拓展；学术论文、专利等各类知识产权成果；其他经认定委员会认定的课外活动或项目等十大类别。从“课程化”、“项目化”、“学分化”来管理第二课堂制度建设，充分调动学生参加第二课堂的积极性，把‘学生观众’推向“参与主角”，有效实现“生生互动”、“师生互动”。
3 学生对第二课堂的总体认识
本次问卷调查的对象为贵州大学统招本科大二不同专业的学生，专业分别为园艺、植保、农学、烟草、茶学、中草药、动科、林学。共发出150份调查问卷，收到有效问卷共148份。
在对“你对高校第二课堂教学的了解程度如何？”，18.8%的同学认为非常了解，25.0%的同学认为基本了解，50.0%的同学认为了解一点，6.2%的同学认为不了解。
在对“你认为高校有必要开设第二课堂吗？”， 31.3%的同学选择非常必要，62.5%的同学选择必要，6.2%的同学选择不必要。
在对“学校为学生开设了什么类型的第二课堂教学活动？”，14.9%的同学选择社团活动类，29.6%的同学选择假期社会实践类，22.2%的同学选择社会公益服务类，3.7%的同学选择专业技能竞赛类，18.5%的同学选择科技创新类，如SRT，7.4%的同学选择专业见习与实习类，3.7%的同学选择其它。
在对“你参加或指导过哪些第二课堂教学活动？”，23.2%的同学选择社团活动类，34.6%的同学选择假期社会实践类，7.7%的同学选择社会公益服务类，15.4%的同学选择专业技能竞赛类，11.5%的同学选择科技创新类，如SRT，3.8%的同学选择专业见习与习类，3.8%的同学选择其它。
在对“你认为第二课堂对提高学生的能力有用吗？”，41.1%的同学选择有用，11.8%的同学选择无用，47.1%的同学选择说不清楚。
在对“你校有专门针对某一通识课程的第二课堂教学活动吗？”，38.5%的同学选择有，5.0%的同学选择没有，52.5%的同学选择不清楚，5.0%的同学选择不清楚哪些是通识课程。
在对“你对本校第二课堂活动培养学生实践能力的方式是否满意？”，15.4%的同学选择非常满意，26.9%的同学选择满意，46.2%的同学选择一般，7.7%的同学选择不满意，3.8%的同学选择非常不满意。
在对“你对本校第二课堂教学的关键是什么？”，21.3%的同学选择教学内容，17.0%的同学选择教学方法，17.0%的同学选择师生互动，25.5%的同学选择学生爱好，20.2%的同学选择符合社会需求。
4 第二课堂的思考
4.1 重视素质拓展，加强学分管理
只有18.8%、 25.0%的同学认为非常了解和基本了解第二课堂， 多达52.5%的同学都不清楚学校是否有针对某一通识课程的第二课堂教学活动，辅导员、班主任以及社团需要加强对每一个学生阐述素质拓展能力，以及第二课堂学分获得的重要性，这关系到自身是否顺利毕业，让英语协会、演讲协会、创业协会、茶艺社、书法协会、摄影协会等多个学生社团通过学校广播、报刊、宣传栏、学习手册、多媒体等多种方式宣传素质拓展，开展活动，让学生在活动中提高自身素质的意识和愿望。明确要求学生按时参加学校组织的各类学术讲座、社会实践和调查、“三下乡”、爱心志愿等活动，并制度化。从而使每位学生在思想上对第二课堂学分的获得给予足够的重视。
4.2 搭建参与平台，灵活考核学生
当前，高校第二课堂在一定程度上存在着 “为学分而学分，为活动而活动、为竞赛而竞赛”的现象，从第二课堂活动培养学生实践能力的方式满意度中发现，15.4%、 26.9%的非常满意、满意就可以看出一些端倪，从整合活动内容、活动形式、考核办法以及信息获得的途径着手，构建一体化的第一、二课堂教育平台，推进创新与创业训练项目、技能实践项目、科研学术实验项目，引导学生自主开展综合性、问题性、创新性和实践性的调查研究、实验认证，并最终形成研究报告、实验数据、创业方案、心得体会等多种考核方式。并对取得一定成效的学生实行相应的奖励政策，如课题立项，保送研究生等措施，激发学生的参与热情。
4.3 培养卓越师资，提高教学质量
教师是学生的引路人，直接影响学生的培养情况，第二课堂教学的关键分别是教学内容占21.3%，教学方法占17.0%，师生互动占17.0%，学生爱好占25.5%，符合社会需求占20.2%，相对均衡的选择，需要老师知识广博、能力全面，理论与实践相结合。学校为教职工建立培训档案，定期开展“传、帮、带”工作，采取专题系列培训、竞赛、自学辅导、网络教学、对外交流学习等多种形式，创造教师进修机会，开展教师培训工作，让老师们不断总结教学经验，扩展文化修养，扩大学术影响力，提高教学水平，使教师的业务能力和科研水平与时俱进，适应需求。不断完善与改进实验室和实习基地的建设与管理， 用于学生从事创新活动，培养学生的创新实践动手能力，为第二课堂开展创造条件。
4.4 激活学习兴趣，培养个性人才
据调查大学生学习动机的调查，16.7%选择个人强烈地求知欲望，56.3%选择将来能有个理想的职业，12.5%选择家长和老师的要求[4]，可见，大多数大学生只是把学习是被动的、不自愿的，没有发展成主动的求知欲望。兴趣是最好的老师，老师需根据学生在年龄、专业、兴趣爱好、知识结构上的特点，从他们的学校、家庭、社会热点中引导出具有吸引力的活动课题，激发学生动手验证、参与课题研究的迫切愿望，并注意因材施教，因地制宜，充分发挥学生的主动性。从学校层面来说，为学生提供更多展示第二课堂才艺的平台以及对外交流活动，让学生展示自己技能与特长，发现自己潜力与喜好，为学生全面拓展素质起到推拥淖饔谩
5 结语
坚持以培育和践行社会主义核心价值观为导向，组织师生开展社会调查、生产劳动、志愿服务、公益活动、科技发明和勤工助学等第二课堂活动，把理论学习、创新思维与社会实践相统一，是培养转型所需的“应用型”人才的有效途径之一。
参考文献：
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[关键词]中职学生 创业意识
[中图分类号]G71[文献标识码]A[文章编号]1009-5349(2010)06-0151-02
目前国内就业矛盾突出,就业形势严峻。在这种形势下,学生创业就成了一种趋势。但是纵观眼前,中职学生自主创业情况并不理想,创业比重偏低。造成这种情况的原因很多,但中职学生缺乏创业意识是重要原因之一。只有有了较强的创业意识,创业才有可能。因此,培养中职学生的创业意识具有重要意义。
所谓的创业意识是指在创业实践活动中对创业者发挥动力作用的个性意识倾向,它包括创业的需要、动机、兴趣、理想、信念等要素。创业意识是支持创业者从事创业活动的强大内驱动力。中职学生的创业意识有时会因为偶然刺激而产生,但更多的是通过日常生活和学习逐渐积累而引发的慎重决策。具体来说可以从以下几个方面培养学生的创业意识。
一、转变就业观念,做好思想准备
创业意识的培养就是帮助学生将“打工――赚钱――生活”的就业观念转变为“要为自己的生活负责,要做生活的强者,自己必须创业”。然而,大多数毕业生倾向于在行政事业单位找工作,或者依赖学校、亲戚等安排就业。所以,必须帮助学生尽快转变这种传统的就业观念,在教学中把培养学生的创业意识作为课堂教学最基本的出发点,关注中职学生特有的发展潜力。通过创业意识教育,让学生充分认识自主创业是生存的需要、发展的需要和社会进步的需要,更是振兴地方经济的需要;引导学生早日树立创业梦想,并为之奋斗,努力进取,开创未来。
二、全面教学渗透,获得技能支撑
将创业教育渗透到每一门学科的教学之中,形成教育的合力,这为创业意识的培养提供了可能的土壤。创业教育涉及面十分广泛,要求所有的教学科目均体现创业的教育思想和内容。所以,教师要引导学生在学习期间根据本专业的特点,有针对性地、有层次地进行教学渗透。像管理专业教师要将企业家的创业经历介绍给学生,引导学生阅读杰出企业家的事迹,并使学生了解企业家失败或成功的原因;在财会、市场、经济法、数学等专业课程中,教师将创业教育渗透到市场分析、价格结构、会计成本、经济成本、经济利润、资金流动计划、收入记录、税收等内容中,使学生具备创业的基本素质。在应用文写作课程中,设计专门环节让学生学会撰写创业计划书。当然,创业项目的选择、投资的可行性分析、店址的确立、广告策划、管理模式等内容,也都要在不同的课程中,在相应老师的指导下有条理地反映出来。无处不在的教学渗透,会增强学生的创业动机,使学生期待走上创业之路。
其次,指导学生学好相关专业知识,不断拓宽视野,丰富创业知识。深入开展创业能力教育,不仅包含学生的专业知识、职业技能,还应包含社会本领、经营管理意识和自我发展能力等等;要求学生熟悉有关的法律法规,创业的优惠政策,开设社会综合知识教育,传授与创业有关的法律法规、工商、税务、金融、环保、卫生等方面的知识以及必备的职业道德。
三、加大宣传力度,提升创业信心
创业想成功,首先要自信。中职学生正处在心理发展不稳定的阶段,大多数学生存在自卑心里。进入中职学校,学生感觉前途渺茫,学习缺乏耐心,工作缺乏主动,创业缺乏信心。良好的创业心态是创业成功的必备要素,因此,必须教育学生努力克服这种不良心态,增强创业信心。所以,教师要多与学生交流沟通,把学生的心理辅导工作、思想教育工作做通、做透,让学生认清自己的责任,正确估量自己,明白创业不是一翻风顺的,但是只要努力,也是可以成功的。利用主题班会等形式对学生进行教育引导,不断培养学生积极进取、艰苦创业的意识,树立战胜困难,开辟未来的信心。
但是中职学生创业信心仅靠学校教师的培养是远远不够的,学校老师由于缺乏创业的实践,无法引起学生的共鸣。学校可以聘请社会上有一定影响的私人企业家来讲学,聘请社会上的技术能手甚至个体老板来兼课,尤其是本校毕业生当中的创业者。他们的事迹,无疑是对学生最有说服力最具感染力的教育。通过他们的现身说法,激起学生“三百六十行,行行出状元”的信心,帮助中职学生走出中考失败阴影,树立信心,唤起创业意识。同时通过宣传往届毕业生成功创业的事例,组织优秀毕业生现身说法来增强学生的自信。在校园宣传栏,可以展示创业者的创业历程;校园广播,可以报道创业者的典型事迹。定期组织学生到往届优秀毕业生创业的企业参观学习,有组织地分批派遣在校生深入企业实习,让学生了解创业的过程,体会创业者的艰辛,分享创业成功的喜悦,从而使学生提升创业信心,产生创业的欲望。
四、开展创业实践,激发创业兴趣
创业实践可以增强学生创业意识。当学生通过创业实践获得一定成果后,创业兴趣会被激发。而创业兴趣能激发创业者的情感和坚强意志,使创业意识得到进一步升华。所以,只有鼓励学生多参加创业实践活动,通过一系列的创业体验,不断积累创业经验,形成自主创业意识。为了培养学生的创业意识,我校有计划开展以下的创业实践活动:
(一)积极开展校内创业实践活动
学校开展具有专业特色的创业实践活动。如组织学生在校园便利店实训基地、茶艺室和教师餐厅等场所实习,提升学生专业技能。最近几年,我校多次开展创业大赛,要求各组学生在老师指导下写创业计划书,给企业取名字、寻找经营地点、设计店面、判断销售目标、讨论预算、广告策划等。在第一轮创业计划书可行性论证过关后,学校发给每组学生创业启动资金,然后由学生进行踩点、备货、铺货、销售、核算等工作,最后评出创业明星队。让学生自己制定创业计划,公平竞争,自我评比,培养学生自主管理能力和创业意识。
(二)努力拓展校外创业实践活动
为了培养学生的创业意识,我校有计划组织实习生到校外实习基地、校外其他企业进行实践。这样不仅提高了专业技能,而且增强了创业的自信心。如利用休息日和寒暑假,组织市场营销专业的学生进行市场调研、研究市场动态、制定合理的营销策略,并进行营销活动;利用春、秋两次交易会,组织酒店管理专业的学生到星级酒店参与顶岗实习。每一次成功,都会增强学生创业的信心,而每一次失败,通过正确引导也会让学生总结到创业的经验教训。通过有计划、有目的、有步骤的创业实践活动,激发了学生的创业兴趣,将坚定学生创业的理想和信念。
(三)实行工学结合的模式
工学结合模式,为学生创业提供了校验的场所。学生可以边学边做,以做促学,学以致用,从而熟悉各个环节,获得自主创业的经验,真正确立创业意识。同时倡导学生利用空余时间有偿为他人服务,学校专门为这部分同学设立了对外优惠加工的服务窗口,如学校开设的勤工俭学部、电脑维修部等。以此来扩大学生的视野,培养艰苦创业、勤俭节约的精神。通过实践,培养学生的独立性,学会做人,学会选择,为今后创业奠定良好基础。
综上所述,中职学生创业意识的培养,是增强学生创业能力的关键。创业教育是一项系统工程,它需要政府、社会、家庭和学校几方面的共同努力。只有培养好中职学生的创业意识,才能使学生真正实现自主创业!
【参考文献】
[1]王英杰.职业生涯规划与就业指导.机械工业出版社,2008年6月.
[2]唐伯武.创业与就业指导.中国经济出版社,2008年10月.
[关键词]经济型酒店现状 SWOT分析法竞争战略
中图分类号：F274；F719 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2016）18-0264-01
随着国内旅游的迅速发展，价格过分昂贵的星级酒店和环境偏差、服务参差不齐的招待所已无法满足旅客的需求，在这种情况下，经济型酒店应运而生，为众口难调的住宿业市场带来多样化的选择。
1.经济型酒店及其发展现状
经济型酒店又称为有限服务酒店，是以连锁形式吸引更多顾客，尽量节省成本，只满足旅客的最低入住要求，以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉（一般在300元人民币以下），提供标准化的服务，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。
近年来经济型酒店发展非常迅速，但发展模式上过分注重于数量上面的扩张，自身产品定位却不够明晰，产品同质化严重、服务水平改善滞后。这种发展模式很难适应市场需求的变化。在经历了前几年的井喷式发展后，随着近年来物业、人力成本的上涨，市场竞争的加剧，经济型酒店急需要认清自己的市场地位，找寻合适自己的竞争战略。
2.济型连锁酒店的SWOT 分析
2.1优势
2.1.1有针对性：经济型酒店紧扣酒店的核心价值――住宿，去除了其他非必需的服务。主要针对人们的住宿需求提供服务，忽略娱乐休闲等功能，大大促进了成本节约。
2.1.2成本低，价格适中：相对于高档饭店动辄上千元的房价，经济型酒店的价格一般在人民币300元以下，这对于大多数由于普通家庭，都可以承受。
2.1.3市场定位明确： 不同于高档酒店以高端商务客人、高收入阶层、高消费旅客为主要目标市场，经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。
2.1.4服务和环境性价比高：由于星级宾馆价格较昂贵，多数人会选择经济型酒店。相比于环境较差不正规的社会旅馆，经济型酒店预订方便快捷、价格透明、不需要前台议价、干净卫生、服务和安全有保障，性价比较高能满足多数普通客人的要求。
2.1.5连锁经营方式：经济型酒店一般采取连锁经营方式。通过连锁经营达到规模经济，提高品牌价值。这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。目前全国共计超过20000家经济型酒店，超过200万间房间，这带给旅客极大的便利，也带给经济型酒店极大的利润。
2.2劣势
2.2.1缺乏行业标准：星级酒店明确由旅游部门来管理，而且也有《星级酒店评定标准》这样的业内规范进行约束。而经济型酒店的服务质量参差不齐，行业标准缺失，甚至时常会有消费者与酒店发生矛盾，而旅游部在发生处理投诉时无据可依，很难拿出有效解决手段。只有当工作人员服务态度不好，和游客吵架时，工商部门可依据《消费者权益保护法》调解，但顶多也就是要求其向客人赔礼道歉，没办法进行处罚。
2.2.2服务标准化程度差：同一品牌的不同店铺差异很大，例如有的酒店干净卫生，服务热情，而有的酒店卫生不达标、服务太马虎、安全漏洞多，这些都影响着人们的住宿体验。对同一品牌的不同店铺，往往会给出差异很大的评价。当人们对一个店铺印象差的时候，往往就不再光顾这一品牌。导致顾客流失。
2.2.3专业人才短缺：为了符合酒店发展的要求，必须要有专业化的酒店管理人才。国内酒店学校的培养体系，几乎都是围绕单体酒店的运营和管理来展开的，具有连锁酒店管理知识与技能的人才极为缺乏。另外，酒店数目的扩张导致对人才的极度渴望，人才缺口巨大。无论是管理型人才还是服务型人才的匮缺， 很大程度上影响了经济型酒店的长久发展。
2.3机会
2.3.1旅游观念兴起：随着经济的发展，人民的收入水平普遍提高，我国进入大众化旅游时期，越来越多的人选择在节假日外出旅游。并且由于各地之间的商务活动频繁，而各企业也更加注重成本控制，所以商务活动也存在着相对固定的、数量巨大的客源背景优势，经济型酒店的潜在客户占有很大的比例。
2.3.2《国内贸易发展“十二五”规划的通知》明确指出：支持发展经济型住宿业。建立能够满足不同层次需求的住宿服务网络。大力发展绿色饭店和经济型连锁酒店，在大中城市开展绿色饭店创建活动。鼓励住宿企业连锁化、品牌化经营，推进住宿、旅游、出行一体化服务。推广实施住宿业相关国家标准和行业标准，提高住宿业服务水平。这无疑极大地鼓励了经济型酒店的发展。
2.3.3“十三五”规划明确指出：坚持开放发展，形成对外开放新体制，同时强调支持企业扩大对外投资，推动装备、技术、标准、服务走出去，深度融入全球产业链、价值链、物流链，建设一批大宗商品境外生产基地，培育一批跨国企业。将推动对外投资与国内产业发展彼此促进，“走出去”和“引进来”相辅相成，以充分利用两个市场的优势共同发展。这对我们的住宿业提出了更高的要求，首先就是进一步提升国内服务质量，满足国内外国客户的需求；其次则是努力走出国门，把带有中国特色的酒店服务带到外国去，一方面满足出国旅行的中国游客的需求，另一方面让外国友人可以体验到中国特色，享受性价比高的住宿体验。
2.4 威胁
2.4.1国际经济型酒店的竞争：随着中国旅游业的蓬勃发展，巨大的市场吸引了众多国际经济型酒店品牌进入中国，现在全球就已经有超过10%的经济型品牌酒店进入中国，把未来发展目标锁定在了中国这块具有发展潜力的市场上。外资酒店在经营管理及酒店连锁规模等一定程度上都优于本土酒店，使中国经济型酒店行业客源分散，规模受到冲击，行业竞争加剧。
2.4.2主题酒店和精品酒店的竞争。许多主题酒店：桔子水晶酒店、维络纳爱情酒店、厦门me2旅馆等一些瞄准家庭、情侣的酒店被市场看好。福建武夷山、江西景德镇、广东潮州等一些文化底蕴深厚的三四线城市，还结合自身资源优势，推出以陶瓷、茶艺等为特色的客栈、民宿，效果也不错。比起相同地段的快捷酒店，桔子水晶酒店的价格一般只高50元左右。随着人们旅游观念的变化，人们已不再满足于标准化的经济型酒店，而追求个性、风格与文化的精品酒店。精品酒店除了住宿，还提供图书馆、影音娱乐室、红酒吧、茶室、瑜伽馆，以及SPA会所等服务。这些带有特色而价格仅仅比经济型酒店略高的酒店对经济型酒店造成了一定冲击。
2.4.3仿冒连锁酒店品牌的酒店屡见不鲜；一般而言，仿冒酒店用容易混淆的名字仿冒连锁酒店，例如，“7天连锁酒店”，往往有仿冒酒店将自己的名称改为“7天快捷酒店”或者“7天连锁”。这些仿冒酒店，不仅设备一般，而且服务还达不到一般水平，在市场上混淆着消费者的试听。这些仿冒酒店抢走客源事小，破坏品牌形象事大，这又需要我们的经济型连锁酒店提高警惕，增强法律意识。
3.经济型连锁酒店的竞争战略
3.1成本领先战略：
3.1.1在硬件支出方面，经济型连锁酒店应精打细算。例如，客房使用分体式空调，在冬天只用暖气；客房不用地毯，而是被特殊耐磨材料所替代；拉开客房的床，下面没有涂料，只露出水泥，或者房间用复合式地板；卫生间用简洁的淋浴取代大型浴缸。但是所有的成本节约，都应该建立在不损害顾客的需求和舒适感上，不能本末倒置。
3.1.2在软件配套方面，应加强网络营销。经济型酒店的客户多为白领阶层、商务客人及普通游客，而这些客人的网络使用频率是很高的：所以，经济型饭店的发展需要信息技术的支持。一方面利用网络介绍、宣传酒店产品和特色；另一方面建立网上预订系统，实现资源共享。随时更新相关信息，在第一时间把最新的数据提供给网络客户。这样可以大大减轻接待人员的工作量，同时可以节约部分人力。
3.2 差异化战略
3.2.1随着消费升级，人们不再满足于基本功能型住宿需求，越来越倾向于选择有品位、格调高，更符合自身价值和认同感的酒店住宿。要提升用户体验，就必须研究消费者喜好，瞄准消费需求，做出特色，做出风格。在标准化服务的基础上，用特色作为卖点，吸引相关群体。
综上所述，我们经济型连锁酒店既有优势，又有不足，既面临机会，又面对挑战，如何在形式变化的市场上进一步拓展品牌，提高管理水平，是经济型连锁酒店亟待解决的问题。
参考文献：
[1] 冯冬明：“经济型酒店发展、问题、策略”，《旅游学刊》2006年7月刊.
[2] 姜煜：“浅析我国经济型酒店的发展――以7天连锁为例”，《企业技术开发》（下半月）2014（1）.
[3] 杨芳：”中国经济型酒店发展现状及趋势分析”【期刊论文】，现代商业2012（33）.
关键词：三点两线一面；酒店管理专业；应用型人才培养
1引言
随着大众旅游的兴起，当前我国酒店业处于快速发展时期，同时不断涌现出新的酒店业态，这对酒店管理人才的数量和质量提出了更高的要求。然而，反观目前国内的酒店管理本科教育，学生毕业后的“就业对口率低、就业层次低、岗位适应性差、后续发展差”成为了不争的事实，甚至出现了本科生就业不如高职生的尴尬局面。究其原因，在于酒店专业教育培养的人才与市场需求之间出现了错位，学生的综合能力并未与日益蓬勃发展的酒店业相对称。针对我国当前高校毕业生就业难和技术技能人才供给不足矛盾，教育部在2013年提出要引导部分地方普通本科高校向应用型转变。重庆第二师范学院积极响应国家号召，加入全国应用技术大学联盟和重庆市属高校转型发展联盟，开始走上了向应用型大学转型发展的探索之路。酒店管理专业于2013年底被评为学校首批转型试点专业，开始了酒店应用型人才培养的实践探索，成效显著。
2酒店管理专业应用型人才培养的理念
教育部高教司司长张大良提出：普通本科高校向应用型转变，基础是课程体系教学内容重构；实质是深化产教融合、校企合作的人才培养模式改革；关键在于建设一支“双师双能教师队伍”。以此为指导，本文提出“三点两线一面”的酒店管理专业应用型人才培养的理念，该理念认为：培养契合行业需求的应用性、复合型酒店专门人才，难点在于课程建设、痛点在于专任教师、支点在于校企合作，要突破难点、触动痛点、夯实支点，必须贯彻校内、校外两条主线，而人才培养改革的出发点和落脚点始终要面向学生发展。
3酒店管理专业应用型人才培养的措施
基于“三点两线一面”的人才培养理念，酒店管理专业应用型人才培养主要从难点、痛点、支点三个方面进行重点改革。3．1突破难点，扎实推进课程建设专业从本质上讲就是课程的组合，因此专业人才培养的核心在于课程建设。教育部、发改委、财政部关于《引导部分地方普通本科院校向应用型转变的指导意见》中明确指出：要深化人才培养方案和课程体系改革，以社会经济发展和产业技术进步驱动课程改革，整合相关的专业基础课、主干课、核心课、专业技能应用和实验实践课，更加专注培养学习者的技术技能和创新创业能力。酒店管理专业应用型人才培养必须突破难点，扎实推进课程建设。在课程建设中，强调校内授课教师、实训室和校外行业专家、实训基地的有效结合，实现课堂教学和行业实际的无缝对接。3．1．1有效对接，实现一、二、三课堂融合发展第一课堂主要指学生在校内课堂上学习的通识能力课、专业基础能力课、专业核心能力课、专业综合能力课等；第二课堂主要指学生在校内参加的各种社团活动；第三课堂主要指学生在校外参加的各种专业实践、社会实践、专业竞赛等。根据学校应用技术技能型人才培养的总体目标，以能力为导向，以学生为根本，以第一课堂为阵地，以第二课堂为拓展，以第三课堂为补充，促进第一、二、三课堂的融合发展。3．1．2组建课程群，重构教学内容根据人才培养方案及各课程的性质，分组设置课程群，每个课程群包含3－5门课程，设课程群组长，负责课程群各课程的总体规划与实施，同时根据前期建设基础和后续规划确定若干门改革课程。改革课程按照“第一阶段设计、实施，第二阶段归纳、反思，第三阶段再实施、验收总结”的流程进行。通过三个阶段的实施，可以极大提升改革课程的教学质量。根据人才培养要求，酒店管理专业组建了9个课程群，其中10门课程为改革试点课程。3．1．3改变教学方式，实施微课改革对《酒店前厅管理》、《酒店客房管理》、《酒店餐饮管理》等岗位能力课程，采取“1＋1”微型课的方式，即由“校内专任教师＋校外行业专家”组建教学团队，部分内容由专任教师讲授，部分内容邀请行业专家讲授，在学生建立基本知识框架体系的基础上，再将行业前沿资讯及企业真实案例引入课堂，极大地缩短了课堂与行业间的差距，同时行业专家积极分享职业发展经历及成功经验，提高了学生的职业认同感。3．1．4召开教学研讨会，总结课程建设经验为切实提高课堂教学质量，多次组织课程改革交流会、微型课汇报会等教学研讨活动，由实施课程改革的教师分享体会，教研室全体教师充分参与讨论，及时总结课程建设与改革中的经验与教训，为后续深化课程改革及应用型人才培养奠定基础。3．2触动痛点，大力培养专任教师专任教师是人才培养的主导力量，转型发展对教师的教学内容、方法及自身能力素质提出了更高的要求，这是转型中专任教师最大的痛点。《意见》中指出要加强“双师双能型”教师队伍建设，有计划地选送教师到企业接受培训、挂职工作和实践锻炼。因此酒店管理专业应用型人才培养必须触动痛点，大力加强师资建设。在专任教师建设中，强调校内团队建设和校外挂职锻炼、培训交流相结合，切实提高专任教师的教学水平和业务能力。3．2．1组建教学团队，实现协同发展依托试点专业提供的经费、平台支持，重点实施专业带头人培养，骨干教师培养，青年教师培养和兼职教师队伍建设四大工程。注重课程师资的合理配置，有效组建教学团队，逐渐改变从过去教师单打独斗的单一形式转向集体共商共进的团队形式发展。经过建设，“酒店管理岗位能力课程教学团队”2013年被评为校级教学团队，是目前学校仅有的两个本科校级教学团队之一，形成了一支数量足够、结构合理、“双师素质”突出、教学科研能力强、能适应高素质应用型酒店管理人才培养需要的教师队伍。3．2．2深入行业企业，开展挂职锻炼转型试点以来，酒店管理专业共派出7位教师到成都丽兹卡尔顿、重庆JW万豪等国内高星级酒店挂职锻炼，主要挂职部门为前厅部、客房部、餐饮部等一线营运部门，并且与教师所授专业课保持一致。通过挂职锻炼，帮助专任教师深入行业企业了解酒店前沿动态和经营现状，丰富实践经验，积累教学素材，同时和酒店行业专家建立了协作关系，对后续专家进课堂、员工培训、课题研究等深入合作奠定了基础。3．2．3拓展专业视野，参加培训交流为不断提升专业教师的教学技能、拓展专业视野，酒店管理专业十分重视对教师的培训交流。转型试点以来，酒店管理专业累计投入50余万元，选派教师参加企业、行业、协会、院校、政府等组织的各类培训交流累计近80人次。2016年，派出20名专任教师赴世界排名第二的香港理工大学酒店与旅游业管理学院培训交流，对其专业课程设置、学术科研、学生实践等方面进行了深入的学习，同时对后续学生赴港深造、引进高层次师资等方面达成合作意向。通过外出培训交流，专任教师不仅学习了学界业界的最新资讯，同时和同类院校搭建了有效的沟通平台，建立了良好的协作关系。3．2．4加强“双师”建设，实施资格认证契合应用型本科人才培养的要求，注重教师队伍的“双师”建设。通过培训和考核，8位老师分别取得国家职业技能鉴定考评员资格，6位老师获得国家旅游局“饭店总经理岗位培训证书”。在学校首批双师资格认定中，酒店管理专业共有13位教师获得“双师”资格，人数之多位居学校首位。3．3夯实支点，深入校企合作建设产教融合，校企合作，是应用型人才培养贴近社会经济发展实际的重要支点。校企合作是实现专业与产业对接的有效手段，是推进课程体系转型的有力抓手，是提高学生实践能力和的关键环节，是建设双师型双能队伍的重要平台。因此酒店管理专业应用型人才培养务必夯实支点，深入校企合作建设。在校企合作中，强调校内培养方案和企业培养方案相结合，校内导师和校外导师相结合，真正体现校企联合培养，提升学生的实际工作能力。3．3．1建立校企合作理事会，加强专门指导为了使酒店管理专业人才培养更加符合行业和社会发展需要，组成了校企政会四位一体的校企合作理事会，校企合作理事会定期召开研讨会，在学科专业发展、人才培养方案制定、实训基地建设、师资队伍建设等方面加强指导与合作。3．3．2与万豪国际集团深度合作，实施订单培养与世界500强企业、全球排名第一的万豪国际集团签订校企合作协议，成立西南地区首家“万豪国际人才培养发展中心”，全面实施酒店管理专业应用型人才培养计划，形成覆盖酒店管理专业的全体学生、四年全过程、培养全方面的“三全”的校企联合人才培养模式。根据专业实际情况和万豪人才需求情况，适时与万豪集团共同商讨调整课程设置、师资配备、实践地点等，与万豪集团共同完成对学生的培养。转型试点以来，酒店管理专业累计派出450余人次到万豪集团旗下酒店开展行业认知实践、专业技能实践、管理技术实践、综合实践。3．3．3实施双导师制度，实现校内外联合培养在实施酒店专业人才培养模式的过程中为一个学生配备校内、校外两个导师，校内外导师在职责上相互补充、在行动上互动交流，共同指导同一批学生。校内导师主要负责学生的课程学习，培养学生的专业能力，提升其综合素质和未来职业发展空间；校外导师主要负责学生在企业相应工作岗位上的综合能力培养，强化对学生职业道德、实践能力、专业技能、协调沟通和组织管理等方面的训练。
4酒店管理专业应用型人才培养的成效
酒店管理专业应用型人才培养，课程建设是难点，专任教师是痛点，校企合作是支点，但所有改革措施都应该始终面向学生的综合发展，将其作为整个人才培养的出发点和落脚点，促进学生技术技能和创新创业能力的提升。转型试点以来，基于“三点两线一面”的人才培养理念，酒店管理专业应用型人才培养取得了全新的突破和成效。4．1学生职业证书岗位通过率高酒店管理专业学生全部参加了各项职业技能鉴定，100％的学生都获得至少1项职业资格证书（“前厅服务员”、“餐厅服务员”、“客房服务员”、“茶艺师”、“调酒师”）和至少1项饭店主管岗位职务培训证书。4．2学生专业技能竞赛成绩显著学生专业技能突出，在各级各类大赛中屡获佳绩。在2015年全国旅游院校服务技能大赛中，酒店管理专业学生获得2个单项一等奖、1个单项二等奖、1个单项三等奖和团体奖；2017年全国旅游院校服务技能大赛中，获得3个单项一等奖、1个单项二等奖，团体总分位居本科组第一名。这样的专业技能竞赛成绩在重庆及西部高校中首屈一指，在全国本科酒店院校中也遥遥领先。4．3学生创新创业能力明显提升转型试点以来，学生创新创业能力明显提升，获得校级大学生创新创业训练计划项目8项，市级大学生创新创业训练计划项目3项，建立大学生创业孵化基地1个。由酒店管理专业学生全权负责的经营性酒吧“来吧”开业三年多以来，学生通过策划、宣传、组织，开展大型活动50余项，累计接待客人300余人次，学生的服务、经营、管理能力得到明显提升。
5成果及推广
酒店管理专业转型试点以来，不仅面向学生发展取得了直接的成效，也在专业建设、服务地方经济、成果示范推广等方面取得了间接的成效。5．1专业建设成绩突出围绕“三点两线一面”的酒店管理应用型人才培养改革，酒店管理专业开展了一系列专业建设的改革与研究，成效突出。转型试点以来，建成市级精品资源共享课1门、市级精品视频课1门、全国性慕课1门；建成本科教学团队1个；成功立项市级教改项目4项、级教改项目3项；专任教师主编教材8部；主持省部级及以上科研课题10项、校级科研课题12项、横向科研课题2项；公开发表学术论文100余篇。5．2服务地方经济效果明显在应用型人才培养的过程中，专任教师服务地方经济的能力也明显增强。专任教师中有8人获得酒店国家职业技能鉴定考评员资格，6人获得饭店总经理资格证书，3位教师受邀担任全国及重庆市饭店服务技能大赛评委。凭借专业资质，专任教师先后为重庆渝州宾馆、重庆雾都宾馆等高星级酒店进行了前厅、客房、餐饮、营销、礼仪等服务与管理方面的全员培训；为武隆县、酉阳县、石柱农家乐业主及从业人员进行了礼仪、餐饮、客房等乡村旅游服务与管理培训。5．3成果示范推广效应凸显基于酒店管理专业在人才培养、专业建设等方面的显著成效，已有多所兄弟院校先后来校交流人才培养经验，并对该成果加以推广应用。基于我校在人才培养和学生专业技能竞赛方面的突出成绩，中国旅游协会教育分会在全国旅游院校服务技能大赛举办十周年之际进行了纪念短片的拍摄活动，在全国选取了18所院校进行视频录制以展示专业风采，我校酒店管理专业作为重庆市唯一一家受邀单位参与拍摄。这样的荣誉和地位，充分肯定了我校酒店管理专业在应用型人才培养方面的成就。
参考文献
［1］张大良．普通本科高校向应用型转变聚焦四大重点［EB／OL］．
