时间：2022-09-02 08:50:38
Q:《成都女报》A:王亦平
Q:成都的婚庆行业与其他城市相比是一个什么水平?
A:成都的发展状况可谓雷声大雨点小,虽然数量过千,但不少机构没有专门的营业场地,没有营业执照,仅通过朋友关系或者酒店的关系来获取顾客。但就消费水平而言,成都婚庆算得上一块蛋糕,根据市婚庆协会公布的数据,成都市去年一对新人的婚礼支出平均为6.85万元。
Q:成都大概有多少家婚庆公司?
A:据省婚协调查,截至2009年12月,四川省专业婚庆公司已达1100余家,但全省年营业额在300万元左右的专业婚庆公司不到10家。
Q:现在婚庆公司的报价是谁在监管?
A:报价目前还是比较“鱼龙混杂”,但婚协已向有关部门提出申请开展2010年制定《四川省婚庆机构资质和等级评定标准》的工作,顺利的话今年年底,四川省将在全国率先推出婚庆机构资质和等级评定标准,届时,报价将以行业标准进行约束,更加明朗化。
Q:如果消费者和婚庆公司有了纠纷,到哪里反映情况?
A:虽然去年12月1日颁布实施的我国首部婚庆服务业标准“婚庆服务新国标”只是一个行业标准,从法律角度来说,“新国标”确实缺少强制性,其强制执行力当然会大大减弱,但是如果婚庆服务单位严重侵犯消费者权益,消费者都有权投诉,消协也能受理。
Q:优秀婚庆公司的标准是什么?
A:地段好,服务好,接待人员素质佳,服务流程的清晰度高,婚策方案完整。
TIPS如何辨别婚庆公司的好坏
1.所在地段好坏
繁华地段商务楼的婚礼服务公司一般大多比较正规且有一定实力,服务相对较好,并且有问题也能得到及时合理解决,而选择在商住两用楼或居民楼里的公司则风险相对高很多,有些公司今天在明天可能就“蒸发”了。
2.不看规模看服务
店面装修超豪华、分店众多(其实都不是一家公司)、工作人员众多从另一方面意味着公司的运营成本相对较高,则服务价格也高,服务分散就势必力不从心。
3.留意接待人员素质
整个婚礼往往都操纵在那位与顾客接洽的人员身上,此人的业务水平、个人素质决定着你婚礼的命运。成熟机灵、思路清晰的接待人员会对你的婚礼起到锦上添花的作用。另外接待人员的素质也能反映这家公司的素质。
4.不比价格比质量
有些婚庆公司在媒体上打出一些超低价格的广告以诱惑顾客上门,其中不乏大有噱头者,不是特价产品已经售完,就是需要配合其它高利润的产品,或者干脆以次充好,最过分的是婚礼前把你逼上梁山就范。记住一点,办公司的目的就是企业利益最大化,任何一家公司开着总是要赚钱的,一些超低价策略往往是羊毛出在羊身上。
5.还价适可而止
一般婚礼服务的还价余地不是很大,并非所有服务项目都能有折扣,每家公司都会对自己的优势项目让些利,正常的也就8-9折。如果不想让婚庆公司将你的服务狸猫换太子,你的还价也应适可而止。
6.婚礼当天才付余款
比较有保障的付款方式是,下单那天先付20%-30%的定金,婚礼当天才付余款。
7.注意接待区域的划分
合格的婚庆公司应该具备各类专门的服务区域,且分区明确:1、客户接待区,有婚礼顾问专门接待顾客。2、公司的办公区域。3、婚庆礼服区。
8.提供婚庆服务成功案例
合格的婚庆服务公司应该向顾客提供本公司成功操作的服务案例,包括图片和视频资料,能用电脑进行演示,以及提供纸质档案。
9.询问执行团队状况
作为一家合格的婚庆公司应有:婚礼策划师、婚礼主持人、婚礼督导师、婚礼顾问、婚礼花艺师、婚礼摄像师这6种签约员工。
(讯)绝大多数人一想到婚礼，第一想到的肯定是吃吃喝喝，第二想到的就是白色的婚纱，最后则是一大笔账单，你不得不依靠分期付款才能还清。
不过有一件事情可以肯定，婚礼是个“肥差”，全球婚礼行业估值高达3000亿美元，来自500 Startups的Dave McClure看见了其中的机遇，甚至当人们还不知道如何定义这个行业的时候，他就推出了所谓的“婚礼科技”的概念。在WedTech Summit峰会上，笔者作为顾问出席，这个峰会和TED大会有些类似，不过他们专注于婚礼科技领域。这个行业里有很多创新者，比如Wedding Lovely(500 Startup孵化毕业公司)，Aisle Planner，Honeybook，The Bach，还有BlogHer。这些公司向圈内人，品牌商，以及风投公司展示了婚礼行业的未来。
Elisa Camahort Page是BlogHer公司联合创始人，她谈到为什么如今的婚礼科技已经变成一种趋势，以及自己为什么会进军这一领域：“当我七年前结婚的时候，婚礼博客就已经变得非常流行了，人们会在上面给准备举办婚礼的人提供很多建议，但是当时我就感到非常惊讶，因为几乎没有任何科技解决方案，帮助人们更便捷地规划婚礼。我于是开发了这个桌面小程序，”她说道，“现在行业变化的非常快，很多聪明的开发人员意识到，那些即将举办婚礼的夫妻是多么渴望创新，多么希望婚礼效率能有所提升啊!”
人们希望自己的婚礼可以节省时间，节省金钱，不费神费力，当然也要有灵感创意，那么下面这些App应用或许能助你一臂之力：
Honeybook：它是一款仅接受邀请的平台，可以为那些专注于婚礼获得的专业人士提供帮助，它可以进行婚礼头脑风暴，制定决策，给婚礼供应商付款。Honeybook是一款工具，它将很多小企业聚拢在一起，参与写作，相互沟通，分享彼此的客户，这些都是其他活动管理平台做不到的。
Wedding Spot：它是一个线上平台，允许用户搜索，询价，并预定超过1000个婚礼场所。实际上线上有很多场地搜索引擎，但是Wedding Spot只专注于婚礼场地，不涉足其他场地。
Aisle Planner：它是一个为婚礼规划师提供云服务的解决方案，帮助他们更有效率地组织婚礼活动，和客户，供应商，以及婚礼场地相互协作，可以节省不少时间。Aisle Planner这款应用定位的是专业的婚礼规划师，它的整体功能都是为该市场用户服务的，目前他们正在进行A轮融资，预计会在四季度完成。
Weddington Way：它是一个线上商铺，为新娘提供各种款式的精选品牌婚纱，同时他们还提供专业支付和社交分享服务。Weddington Way透露，他们将数字化应用在了传统社交购物上面，而且还分析了千禧一代年轻人的喜好，比如按地区和好友进行分享，或是随时随地购买婚纱的个性化需求，等等。
Wanderable：Wanderable可以为宾客提供婚礼礼品的创意解决方案，支持线上和iOS系统。婚礼宾客可以给新婚夫妇送上一些有意义，值得回忆，且独一无二的礼物。这也很符合当前的潮流，现在人们都重视留下美好的回忆，而不太看重物质。Wanderable可以给婚礼宾客提供一些独特的礼物，这些礼物在传统的婚礼礼单上可不常见哦。（来源：快鲤鱼；编选：）
实在之外的浪漫
情人节，一个充满爱的节日，大家都为自己心爱的人准备了些什么礼物呢?都说准备情人节礼物是件非常头痛的事，礼物不仅要有创意，还要博得对方的喜欢，难!最后还要用投资的眼光来定位是不是更难?
出镜人：小廖 小凡
我们是在大学时就认识的，自从毕业后，各自忙着工作，聚少离多。每年的情人节，他都会为我精心准备一样礼物，没有鲜花布偶，没有烛光晚餐，没有做过任何一件浪漫的事情，每一样礼物都是那么的实用，衣服，鞋子……唯一记得一次，是在大学期间，他用信用卡积分换取了两张电影票，我们看了一场票房大卖的电影，这算是最有温情的一次情人节了。后来我们慢慢有点钱的时候，他就开始做债券基金，那个时候我们真是赚了一笔。
去年“七夕”的时候，他拿出投资回报的钱，给我买了一个做工精巧的翡翠玉坠。第一次送我看起来不那么实用的礼物，他却说，现在什么都在涨，或许哪一天，玉石也会升值。原来，他买的不仅是礼物，还有潜在价值……我不在乎升值，但我会珍藏。
我和他都是家里的独生宝贝，去年国庆节，我们已经见了彼此的父母，并且也有了结婚的打算。听他的建议，今年国庆节，我们准备给双方父母分别买一份保险作为新年礼物，毕竟我们长年在外，不能一直陪伴在父母身边，送父母保险，也是花钱买踏实。
妖颜点评：
推荐一：巧用信用卡，用积分换幸福。
推荐二：在股市不明的情况下，债券基金以及保本基金可以是资产配置的良好工具，比较适合稳健型投资者。
推荐三：在世界上，黄金是公认的货币，而玉石，则是公认的财富珍品。
《女人坊》箴言：
送衣服鞋子，送信用卡，买基金，买股票。学会理财，分享着理财给生活带来的变化。每次都这么实际，送礼也理财，要有爱情也要有面包。不会理财，浪漫都是浮云!
案例二：情人理财之婚礼篇
婚礼省钱宝典
穿着美丽的婚纱，步入婚姻的殿堂，去喜欢的地方度一个难忘的蜜月，一场完美的婚礼是很多人的梦想。作为人生四大喜事之一的婚礼，筹备可是一场持久战，琐碎的婚礼准备工作，也是一笔很大的开支。尤其是在物价节节攀升的今天，如何打理一个体面大方又相对省钱的婚礼呢?还是让我们看看大力、CC夫妇的婚礼省钱宝典吧。
出镜人：大力 CC
不是所有的故事都有自己的结局，更不可能所有故事都有同样的结局。我想，大家都期待自己别具一格的难忘的婚礼。婚礼的确很值得重视，不过还是应该根据自己的实际情况来定。婚礼超额消费的后果会给新婚生活蒙上阴影，因此最好是双方家庭一起商议，能省则省，但最终的目的是，在自己的经济能力允许范围之内做到最完美。
到底选择什么样的方式最省钱呢?这其实是不需要讨论的话题，不管选择什么样的方式，婚礼流程准备才是最重要的。但是这一项是必须重视的，即提前定好风格，例如中式还是西式?复古还是创新?然后才能根据喜欢的风格去准备。这样，就能节省很多与最终方案无关的精力和财力。
婚礼流程的头一项自然是婚纱照，这可是婚礼和新房中最夺人眼球的部分，也是最挨宰的部分。建议不妨去风景优美的小城镇拍婚纱照，既能省下地区差价，拍出与众不同的照片，还能当做蜜月旅游。同等质量的一套婚纱，小城市拍摄，少说也能省钱30％。不要用影楼提供的后期制作放大照，而找专业彩扩店冲洗，一项就能省三四百元。另外，影楼隐藏了很多“二次消费”项目，比如新娘化妆品、租借首饰，还有多拍的相片底片，都需要另行付费，加一项就要50元，因此拍照前一定要咨询明白。
1.婚纱的存放占用衣柜空间较大，建议租赁，节省费用。
2.列出必备品详单，不需要的尽量省略。婚礼现场涉及的费用有：酒店餐费、现场布置、主持、摄像、化妆、婚车租赁、花艺、新房布置用品等。
案例三：情人理财之小家庭篇
三口之家，财在爱中
从“二人世界”变成“三口之家”的时候，会因为宝宝的诞生而要考虑更多的因素，因此，也更需要夫妻两人在家庭理财规划上进行及时的沟通。
出镜人：丁先生 丁太太
大家好!我今年31岁，在一家国有企业工作，我老公33岁，目前在一家民营电脑公司任职。我们家是一年多前添了一个小宝宝，现在家里正处于快乐与烦恼都一样多的阶段。其实，我自认为也算个聪明能干的女人，对“主内”的工作一向很有信心，但没想到，有了宝宝，遇到了好多以前完全没考虑到的实际问题，尤其在理财方面，和老公也有了很多分歧。
我们家在北京来说其实也算过得去，因为已经解决了最大的住房问题。我们是在3年前结婚时买的一套90万的房，每月还贷4000元。我俩收入比较固定，每月共一万六左右，除去所有开支，还能剩余七八千。现在家里还有两三万存款、每月500元的基金定投和十几万的股票。
我是在2006投了一只业绩比较稳健的股票型基金，虽然这几年市场波动厉害，但这只基金年平均收益率也在10％左右。这样算下来，十几年后，宝宝上大学的费用就基本没问题了。现在主要觉得有了宝宝，必须要更多考虑一家人的未来保障问题，但又不知道如何下手。
我先生的想法就是给孩子上个重疾险，再加上基本的“一小”医保，应该也够了。至于大人嘛，单位都有医疗保险，也不用再买了。
这两年，我老公炒股几乎就没赚过钱，比“解套哥”好不了多少。现在有了宝宝，我觉得投资的低风险还是最重要，因此希望把这部分资金能放在更安全的地方。所以我们正考虑把股市资金撤出一些，来投资固定收益类的产品。
专家点评：
丁先生的观点其实有两个误区：
1.社会保险所提供的只是维持最基本生活水平的保障，不能满足家庭风险管理规划和较高质量的退休生活。
2.孩子当然重要，但是保险理财体现的是对家庭财务风险的规避。如果作为家庭经济支柱的大人发生意外，对家庭造成的财务损失和影响要远高于孩子。
妖颜建议：
丁太太在国有企业工作，保险保障方面相对更充分，在资金充裕的情况下，可适当考虑配置一份重疾险。丁先生目前在民营企业任职，相关的保险保障可能不如国有企业齐全，所以应该加强他的保险投入，最好买一份终身寿险附加重疾险，并配置一份意外医疗险。对于宝宝，建议购买具有教育金理财及少儿意外伤害医疗的险种，为小朋友健康保驾护航的同时，也可作为教育金的有力补充。
《女人坊》提示：
正确的保险理财原则。应该是首先为大人购买健康险、寿险、意外险等保障功能强的产品。然后再为孩子按照需要买些健康、教育类的险种。
相关链接：
关于理财的基本知识点
什么是理财?
一般人谈到理财，想到的不是投资，就是赚钱。实际上理财的范围很广，理财是理一生的财，也就是个人一生的现金流量与风险管理。包含以下涵义：
①理财是理一生的财，不只是解决燃眉之急的金钱问题。
[关键词]英语电视新闻编译；文化缺省；处理方法
[中图分类号]G642 [文献标识码]A [文章编号]1671-5918（2016）13-0154-02
doi：10.3969/j.issn.1671-5918.2016.13.074 [本刊网址]http：∥
一、英语电视新闻编译研究
在我国，对于英语电视新闻的编译的研究极少。现有研究大多讨论平面媒体的汉英或英汉英语新闻编译、编译人员的身份，或是探讨编译过程。在台湾地区，2009年，台湾学者对台湾地区电视国际新闻编译作了全景式的研究。该研究通过对台湾的电视新闻工作进行田野调查，展现了编译人员的一天生活，并通过对不同译者的译本比较，探讨编译的基本技巧。同时，作者对译者进行采访，揭示了编译过程中存在的非文本因素。然而，至今鲜有研究从英语电视新闻编译本身出发，对编译过程中存在的问题进行分析
探讨。由此，本文从交际的角度，对编译过程中存在的文化缺省问题以及解决方法进行探讨。
二、英语电视新闻编译中的文化缺省
文化缺省是作者在写作中对其意向读者共有的相关文化背景知识的省略。缺省的成分不在语篇中出现，但是可以被特定的文化语境激活在读者的脑海中。在我国，新华社英语电视新闻台的口播稿多数由编译人员根据目标受众为国内观众的中文稿编译而成。由于撰稿记者和目标受众有共同的语言和社会文化大背景，同时受到语用经济原则的影响，中文稿中会出现文化缺省现象。在对同一则新闻进行对外报道时，由于目标观众为对外国观众，文化缺省便会造成受众对新闻内容的理解障碍。因此，编译人员在编译时，应采取合理方法，实现目标读者和新闻内容的最大关联，让外国受众看得懂，能理解，从而实现传播目的。
三、英语电视新闻编译中文化缺省处理方法
不同于平面新闻，英语电视新闻编译过程更受到传播媒介的影响。由于电视新闻的载体是电视画面和口播稿，口播稿应配合电视画面，符合视频的时长要求且文字口语化。所以，在处理文化缺省时更应注重高效、准确。
案例1：选用最相关信息增译
【解说】养殖户告诉记者，紫菜育苗期一般都在农历白露时节，但今年白露前后气温在30度以上，造成紫菜苗种成活率大打折扣。幼苗从育苗场移到海面上栽培，又因为气温偏高，导致生长非常缓慢。
该例中出现了中国农历节气“白露”。如果编译者仅仅采用“White Drew”，那仅仅实现了语言对等。若是该译文的载体为平面媒体，译者通常会在“White Drew”后进行增译，添加相关信息。而由于该新闻的载体为电视，由于受时长的严格控制，编译人员只能放弃语言对等，使用与报道内容最相关的信息――白露时节的气温（见编译稿划线部分），来高效地解决文化缺省问题。编译稿如下：
The nursery season begins in early September and the normal temperature is around 22 degrees centigrade.But this year it was well above 30 degrees，thus seriously afflicting the seedlings’sur-vival rate.And，after the seedlings were transplanted from the nursery，the high temperature still lingered……
此外，由此可见，针对平面媒体和电视媒体的新闻编译，采用增译法的具体操作也存在差异。
案例2：镜头描述
在电视新闻口播稿编写时，镜头描写是经常要做的事。由于镜头画面直观，镜头描述因此成为了在有限新闻时长内解决文化缺省的有效方法。例如：
杭州：南美企鹅的中国式婚礼
【解说】15日是来自南美阿根廷的麦哲伦企鹅“小黑”和“小美”的好日子，这一天，杭州极地海洋公园为它们举办了一次特殊的婚礼，上花轿、接新娘、吃喜宴、人洞房……“洋夫妻”也体验了把传统的中式婚礼。
【解说】婚礼当天，“娘家人”――杭州极地海洋公园的工作人员为待嫁的新娘“小美”准备了嫁衣，为新郎“小黑”换上了帅气的礼服。根据中国习俗，婚礼前小夫妻俩不能相见，“小黑”只能独自一人站在新房门口等待新娘的到来。
【解说】吉时一到，企鹅广场里多了一个小花轿，新娘“小美”就美滋滋地坐在里面，而充当本次轿夫的则是日夜照顾它们的饲养员。一说起这对宝贝，饲养员们的脸上有掩饰不住的喜悦，他们告诉记者，现在是麦哲伦企鹅的求偶期，“小黑”和“小美”就是“自由恋爱”成功后，经过严格的“婚检”组成了家庭。
……
【解说】新人到场，伙伴们也纷纷前来祝福。企鹅广场里摆了桌“婚宴”，为在场的企鹅嘉宾准备了不少丰富可口的春鱼。最后，“小黑”和“小美”走着标准的企鹅步，一摇一摆地进了专门为它们准备的“洞房”，顺利的话，10个月以后它们就将荣升为“鹅爸”和“鹅妈”了。
……
这是一则向国外受众介绍趣事的软新闻。该新闻传播成功的关键在于受众能够对中国传统婚嫁习俗有所了解，并体会到这则新闻的看点――这场中式婚礼的主人公竟是一对来自阿根廷的麦哲企鹅。但中文原稿并未对中国传统婚嫁习俗进行介绍。导语用语简洁，出现了文化缺省的现象。所以，在编译时，高效、准确地向受众介绍中国婚嫁习俗就非常重要。而这则新闻存在以下两个特点：对婚礼的整个过程的记叙构成了这则新闻的主要内容。婚礼场面的镜头画面丰富。鉴于上述两点，编译人员采用镜头描述的手法来解决文化缺省问题。编译后的电视新闻口播稿如下：
以上口播稿中，编译者在title（屏幕标题）、content（内容提要）和intro（口播导语）部分先“卖个关子”，并未向受众提供婚礼的具体细节。在新闻的正文，编译者并未对中国传统的婚嫁习俗一一进行增译处理，而是结合视频画面，对镜头进行描述（正文下划线部分）。这样做有两点好处。（1）节约新闻时间。在有限时间里既向受众介绍中国婚嫁习俗，又将新闻内容有效地传递出去。（2）文字和画面配合，使受众花最小的认知努力，理解新闻内容。
从本例可见，英语电视新闻中处理文化缺省的方法更为灵活。镜头画面也是编译人员可借助的有力工具。
关键词：文化礼仪 发展 现状 服务质量 问题
一个国家文化产业的发展速度决定于国家经济发展的速度，文化产业的发展是否健康取决于国家民族文化和现代文化意识的融合度。1995年开始中国的文化产业迅猛发展，无论是影视行业还是文艺演出行，业、出版行业、毫不夸张的说是一日一景像。食时温饱不足为虑的当今社会，精神需求日趋增长。人类的文化需求分为意识需求、知识需求、娱乐需求、交际需求等等，文化需求的基础是经济基础，没有经济实力的支撑。文化产业不可能有较好的发展，同样，健康的文化产业的发展叉促进了经济的有力发展。这种需求已经不是简单的观赏和娱乐，更多的驾驭和参与评判，不在乎经济利益的商业掠取，在乎的是自身的价值观念的体现，我们必须关注的是网络的直达车，为各种层面人群的文化需求创造了最有利的条件，无论是还是寻找，文化需求的双通道总会在这里满足你的奢望，15年来，网络非但促进了文化产业的需求发展，又自我完善了文化需求的产业结构，调整了市场的融合度。同样，中国文化产业的发展正在为国民经济的稳步发展提供了有利的条件。市场的文化需求日趋增加，软硬件基础产业存在极大的调节空间，市场更多产业的融合，调整，组合不断为文化产业注入新的商机。
文化产业面广量大，包含范围及其丰富，我们取其一粟观其一面。礼仪文化行业作为一个产业文化以其无不渗透的特殊性，在不到15年的发展历史中，迅速崛起，正在成为一个众人关注的新兴产业文化。所谓的文化礼仪，就是把文化的需求通过礼仪的方式来读解给大众观摩，我们细化来看，文化需求就是精神的需求，礼仪的方式就是依靠专业人士的策划，运用合适的场景和道具来表达展现的过程。礼仪文化行业的发展依托经济的发展，我们以苏州市经济发展为例。1995年前苏州城市规模面积不足现代城市规模的1／10，人口数量从60万人猛增到800万人，合资企业，民营企业，独资企业的总数量全市不足1000家，到2011年直线飙升到300多万家。
首先从过去的婚礼仪式来看，一般家庭花费在婚礼仪式上的开销为100―200元，没有冗长的车队和华丽的仪式，金牌的司仪主持，而现在花赞在婚礼仪式上的费用，最少3000元，多则几百万元，甚至动用航拍直升机。我们从民政局结婚登记的数量分析，结婚数量基本呈上升数量，以每年26000对为例，婚庆礼仪费用一般为7000元，苏州市场的婚庆礼仪费用将达到1.8亿元。
其次企业文化背景的变化(外来企业比较多、外来打工比较多)造成企业文化的需求越来越多样化，我们估算一下，仅在年终尾牙或各大节日上企业的礼仪开销就会较大的支出，一般在年终总结和庆典上，以10万家企业计算，每家按照文化礼仪费用10000元人民币计算，就将达到1亿元的支出。
再次我们在从汽车和房产的角度来看，每辆新车的上市和新的楼盘的开盘，一般商家都将举行会或者观摩会，我们保守估算苏州有500家房产商，300家4S展示厅，每年的大型房交会，车交会不计算在内，一年普通展会为6次，这样的概率在苏州市每年至少会发生4800次，每次礼仪消费8000元，就将达到3840万元。
最后我们再从企业的开业和破土奠基来分析，300万个企业分为15年分摊，每年至少将有10万个企业开张或者奠基，一般的外资企业从奠基破土开始一直会连贯策划做文化礼仪活动，规律是：破土动工奠基仪式，封项落成典礼，开业庆典，周年庆典，5周年庆，10周年庆――我们以每年5万个企业连续做4场为例，每场礼仪仪式费用为2万元，这部分费用将达到4000万元。
还有大量的学校，政府机关，事业单位的文化礼仪的需求，我们保守估算在苏州市文化礼仪行业的销售额不会低于5亿元人民币。偌大的市场赢来了庞大文化礼仪团队，苏州市从没有一个文化礼仪公司到如今的大小文化礼仪公司上万家，从较大的文化传媒公司到文化传播公司，还有文化礼仪公司、婚庆礼仪公司、礼仪咨询公司等等。
然而，面对蓬勃发展的市场规模，文化礼仪行业的服务质量却突显出一系列的问题。
首先突出表现在对行业的思想认识上，把一个意识形态的思想传播行业简单理解为文化娱乐的服务型行业，突出表现在策划创意上没有思想性，执行制作上缺乏艺术性，表演展现时没有系统性。我们一方面在感叹电视剧的质量不高，一方面还在大量的编辑和制作，一方面在埋怨春晚的节目不精彩，另一方面却在苦苦的等候春晚的到来，这说明，民众有这样的需求而我们却不能满足他们的需求，这就告诉我们。文化礼仪行业不是简单的制造一个卖一个产品，它是传播一种思想，体现一种精神，满足人们的文化食粮，传承一种民族意识。无论你是尾牙还是开业，你不能表达企业的思想实质，再漂亮的硬件设备也只是丑陋的电视剧一样；不管你是车展还是房展，你不能有力的展现出中心主题，任何华丽的舞美效果也只能是摆设；诚然，要解决这样一个思想意识层面上的问题，不是某一个产业可以解决的，但是我们要了解这个行业的特殊性，逐渐来提高行业的认知度。
其次，也就是我们需要重要解决和分析的行业内部的硬件问题。
这就是缺乏完善的台账管理考核机制，几乎是每个文化礼仪企业的硬伤。一般考核文化礼仪行业的管理质量，必须具备的主台账有13本，分别是：(1)服务对象登记台账，(2)服务内容登记台账，(3)策划案例登记台账，(4)现场管理执行台账、(5)配套供应商登记台账、(6)价格管理各案台账、(7)主要设备管理台账，(8)辅助设备管理台账，(9)配套工具管理台账，(10)车辆管理台账，(11)人力资源管理台账，(12)业绩考核台账、(13)财务管理台账等。由于文化礼仪服务行业是流动的分散性行业，在管理执行难度上非常大。大多数的文化礼仪行业单位，台账建立混乱。
文化礼仪行业所提供的产品是无形的服务，而服务的提供要依赖于人。因此从业人员的技术水平、服务理念、文化水准关系到整个服务技术质量的效果。这里的服务技术质量不仅仅是指呈现在服务对象面前的终结效果，更是技术的可靠性，技术的安全性，技术的先进性和技术的科学性。文化礼仪行业的技术发展非常之快，我们可以从最简单的视频效果这块来拿分析。1980年的春晚上首次选用了灯光作为效果，而从录像画面我们可以明显看到当时的技术水平非常落后，只能使用一些在今天看来极为普通的LED四色光带走灯，演员的面光都是明显不足的。2D00年的春晚，开始使用LED大屏显示，作为当时使用P7 16的室内屏幕已经是非常先进了。而今天看来又是非常的滞后，2011年光束灯，高清彩幕出现了，这些设备与舞美灯光的配合展现了前所未有的视频冲击力。展现在亿万观众面前的是美，是文化的传播，是文化的需求，观众从既往的笑声、掌声，到今天的评论声，叫板声犹如一波潮汐，你有多少能量，就能掀起多大效应。春晚的质量一直是纠结着剧组乃至全国观众的心，而每年的春晚质量总是留下极大的遗憾，在舞美造型和灯光上可以看到了独具匠心，可是文化传递的精神效应上，还是差距极大。当今我们国家的文化传媒、文化传播、文化礼仪等等文化产业的公司，在文化界和文化领域相当纷乱，而文化礼仪行业的迅速发展对服务质量提出了更高的要求，而目前我国行业的现状是，技术人员满足现状，掌握一定技术后频繁跳槽，成为了文化礼仪行业服务技术质量提高缓慢的重要原因之一。
由于文化礼仪行业所提供的服务几乎没有一次相同，顾客是否满意，很大程度上取决于现场执行的质量。完美的策划，一流的硬件，熟练的工人，如果没有一个优秀的统筹执行官，也难以实现方案的效果。目前具有丰富经验的现场执行非常缺乏，处于现场执行的风口浪尖的人物也是在实际工作中摸索出来的熟练操盘手。从理论教育到实际操作的结合培养，需要有完整系统的教育体制。我们知道的艺术学院，电影学院，传媒大学等，有着完整的演出体系教育体制，演员，剧务，导演，编剧等等，应有就有，这是经过多少年实践而总结出来的实际需求。
从文化礼仪服务行业的从业人员素质分析，大多数年龄结构在30岁以下，有些不足25岁，文化程度大多数是大专和高中，所学专业是群众文艺和演艺类。从事这个行业的人员，对待文化礼仪行业的认知度几乎是同一个模式，就是建立一个漂亮的网站寻找客户群，或者从同行中高薪挖掘业务员，技术人员。我们知道社会市场需求决定行业的发展趋向，反过来行业发展趋向引导了社会需求的方向。由于社会整体的需求量比较大，而市场的成熟度比较低，造成对行业的要求和门槛很低，这就给现有的服务人员的整体素质提高起到了负面作用。
团队的的配合在文化礼仪行业的服务中非常重要。文化礼仪行业讲宄的是整体的协作和配合，这种协作和配合从企业内部来看，是从企业的构思策划到执行完成；从外部分析是供应商之间的互相理解和默契的协作。而目前的状况是，在淡季的时候，各个文化礼仪公司互相压价，疏于配合；到达旺季的时候，变相抬价，现场争夺客户，暗地互相诽谤，很难做到携手同进的境界。这就需要有一个很好的行业规范来完成这个使命，当然，最好的规范也需要互相之间的认同和利益的均等。而目前实现这些还是比较艰难的。众所周知，诸如婚庆协会，家具协会，餐饮协会等组织，其会长既是行规的制定者也是行规的执行者。因为互相之间存在利益的驱动，要做到利益均衡是不客观的。据了解：苏州市婚庆协会的领导，因为依靠这块牌子承接业务比较方便，大家就纷纷效仿，成立了名目繁多的类似协会，从不同的角度来争夺市场的份额，比如婚庆主持人协会，婚庆装饰协会，婚礼礼品布置协会等等。如何规范这一市场，从婚庆市场来看，就可见难度的一斑。
一、项目背景
金嘉利（香港）是一家集珠宝设计、开发、生产、销售为一体的大型专业化珠宝公司。2008年，在山西大同开设第281家品牌加盟店。
金嘉利大同店于2008年4月11开业，当时面临着严峻的考验。加盟商出资1700万元在大同开店，就是看准了大同市场，但是开业之时的火爆促销并未给金嘉利大同店带来快速上涨的业绩，面临着强势老店银星金店、CC卡美等强力竞争对手，金嘉利大同店显得有些力不从心。为了应对强势的竞争对手，金嘉利组建了专门的项目组开始实施为期两个月的单店突破行动。
二、项目现状及问题分析
项目组在进驻大同后，开始了为期两周的走访调查。在调查中，项目组对大同市场、消费者人群以及金嘉利自身有了更深刻的理解。
（一）大同珠宝首饰消费市场现状分析
通过调查发现：大同珠宝年消费总额约10亿元，其中，黄白金与珠宝约占80%，钻石饰品约占20%。虽然目前大同钻石消费占珠宝首饰消费市场容量小，但是连续几年钻石消费在当地的高速增长证明钻石消费市场前景巨大。
（二）大同市场消费者分析
在大同，黄金仍然是目前珠宝消费的主流，钻石消费主要集中在时尚、年轻人群，他们对钻石有较好消费观念和认知，对钻石消费需求也更加直接。
（三）竞争对手分析
银星金店――开店20年，综合性经营，以黄白金为主要卖品，广受大同市民信任。
金泰金银珠宝行――开店13年，综合性经营，黄白金销售为主，仅次于银星。
CC卡美――2006年进驻大同，倡导“时尚与精致”，广告力度大，媒介多样。
（四）金嘉利自身检视
金嘉利大同店作为金嘉利（香港）在大同建立的第281家加盟店，投资额度大，且不论是从产品质量、价格上都具备优势，但是，目前大同店面临最大的问题是：人流量少，导致成交量低，根据项目组的调研数据，得出以下原因：
1．金嘉利大同店处于市场发展阶段的导入期。
金嘉利刚进入大同市场，消费者对金嘉利还不了解，产品销量增速缓慢，品牌知名度较低。且开业前期以及目前的广告投入极低，导致金嘉利大同店的品牌资产（品牌知名度、美誉度、忠诚度）建立过程缓慢。
2．核心问题。
金嘉利在大同品牌认知度低、信任感差。在大同，问许多消费者，他们均表示没有听说过或者不了解金嘉利，买这种贵重物品当然首先是要放心。且金嘉利门头制作没有凸显珠宝行业应有的信息，导致消费者无法从外面就识别金嘉利是卖钻石的。
在之前，项目组接到任务之初，客户一直强调要做活动，以此来提升店面人气，进而提升销售。但是，调研发现，单一的促销活动根本无法解决问题，因为，面对着消费者对金嘉利品牌的不认知、不信任，做任何活动也是枉然。
三、市场定位与方案制定
（一）明确目标，抢先占位
1．抢占大同钻石市场，成为钻石王者。
在之前，见银星等商家黄白金销售量居高不下，金嘉利也想要上黄白金，以提升店面业绩。但是，在项目组的坚持下，金嘉利终于首肯了为其提出的3~5年发展战略规划。
有了这个未来3~5年的战略计划，金嘉利就已经明确了自己的未来发展动向。我们是谁？我们的竞争对手是谁？我们的目标人群是谁……这一切都已经有了答案。
2．“金嘉利=钻石”，山西首家钻石宫殿。
针对消费者对金嘉利缺少认知，首先要解决“金嘉利到底是谁”这个命题，才有可能突围而出。结合金嘉利自身优势与市场时机，项目组提出了“金嘉利=钻石”的理念，抢先在消费者心中占领钻石这个概念，凸显金嘉利就是钻石，并且结合原有宫殿型设计，提出“山西首家钻石宫殿”定位，为金嘉利构筑王者之气。
3．买钻石就去金嘉利。
为了全力配合抢占“金嘉利=钻石”这个有效占位，项目组针对大同市场提出“买钻石，就去金嘉利”的口号。虽然，这个广告语稍显平淡，但是却透露着金嘉利钻石王者之气，并且能在短时间内传递“金嘉利=钻石”的有效信息，在大同消费者心目中快速建立起其钻石品牌效应。
（二）人群细分，统领全局
在项目之初，金嘉利就一直想知道他们的目标客户是谁？而现在，项目组也用人群细分给出了完美的答案，并且通过人群来统领整个方案，针对不同的人群给出产品建议以及其独特卖点，以及传播渠道。
1.情侣、婚庆人群。
新婚夫妇、热恋情侣人群，购钻主要用途是婚庆、纪念，主要关注的是产品的性价比、款式和专业价值，关键词是“真爱和永恒”。
卖点支撑：众多平价真爱美钻任您挑选；中国珠宝流行榜山西大同唯一指定销售点；金嘉利全球第281家钻石专营店。
产品建议：
2.时尚女性人群。
时尚女性消费者，购钻主要用途是自戴，主要关注的是产品款式、特色和品质，关键词是“个性、时尚”。
卖点支撑：上万种时尚款式任您挑选；源自比利时国际一流钻石切磨技术；中国珠宝流行榜山西大同唯一指定销售点。
产品建议：
3.已婚人群。
已婚人群，购钻主要用途是结婚周年纪念，主要关注品牌实力和信任，以及产品品质，关键词是“回味、浪漫”。
卖点支撑：上万种时尚款式任您挑选；南非LD钻石中国唯一推广商；国际领先五星钻石服务标准。
产品建议：
4.送礼、收藏爱好人群。
针对送礼、收藏爱好人群，购钻主要用途是送礼和欣赏，主要关注的是品牌的价值和产品的品质，关键词是“价值、福气”。
卖点支撑：南非LD钻石中国唯一推广商；源自比利时国际一流钻石切磨技术；金嘉利全球第281家钻石专营店。
产品建议：
5.高质客户、老板、矿主人群。
高质客户、老板、矿主购钻主要用途是体现身份和独有，主要关注的是品牌带来的身份和产品稀缺性，关键词是“稀缺、尊贵”。
卖点支撑：稀缺美钻，尊贵独享；国际领先五星钻石服务标准；殿堂级的购物享受。
产品建议：
（三）聚焦区域、有效传播
在区域选择方面，项目组认为应该走聚焦战略区域性市场开发策略，实施分阶段、有步聚的滚动开发策略。
第一步，首先将资源聚集在商圈500米范围内，实行终端制胜；第二步，开发城区市场及矿区市场；第三步，进入周边县区，深入挖掘客户资源。
将资源首先聚焦在商圈500米范围内，是因为调研发现，大同大南街是珠宝聚集地，大凡购买珠宝、钻石的消费者都会来此地走一圈，进而进行选择。在这里进行传播，无疑是最有传播效果的。
1．改变原有门头，引发消费者注意。
2．抢占周边户外广告牌，占领价值制高点。
抢占小西门广场（网通大厦）最具价值媒体资源，广泛地辐射目标人群。展示企业雄厚的实力，业内树立领导品牌的威信。
（四）全年活动，纷呈不断
项目组根据全年的节假日分布，将全年活动划分为三大块，具体说来下表：
（五）四大奇招，铸就全方位推广模式
在确立了上述策略之后，项目已经进入了实质操作阶段，提出了金嘉利大同店实现单店突破的全方位推广模式：新款会+联合推广+广告宣传+终端传播。
1.新款会。
为了让金嘉利改善混乱的产品结构，彰显其钻石王者之风，借助中国珠宝流行榜的概念，项目组借助时装行业的会来强化金嘉利品牌时尚、活力的一面。活动重点不在于会议本身，而是通过会来造势，扩大金嘉利本身的影响力。具体形式为：酒会+明星+走秀+售钻。
2．联合推广。
联合推广是目前流行的推广模式，这样不仅能获取更多的商家联盟的优质客户资源，还能为后期点对点的营销储备顾客基础，在降低成本的同时更能利用各商家联盟资源，增强促销让利的力度。
1）联合促销
打折：联合具备优势顾客资源的企业（如：高端美容会所、高级酒店、餐馆、婚纱影楼等）联名发售“金嘉利钻石宫殿―XXX联名卡”，拥有联名卡顾客在以上场所消费获得相应的折扣。
让利：对婚姻登记所、婚介所、婚纱影楼等相关联合企业推荐的顾客，金嘉利钻石宫殿可对顾客进行适当的让利活动（凭优惠券或代金券）。
积分：对联合企业的会员或者推荐的顾客，在钻石宫殿消费可获得额外的积分惊喜。
2）联合宣传
联合举办相关的公关活动及赛事。联合婚纱影楼、婚庆公司、婚姻登记处等公司或单位联合举办集体婚礼活动等，紧抓结婚人群进行联合推广品牌。
联合报社、电视媒体发起赛事及活动。联合报社、电台举办《大同最感人的十大爱情故事评选活动》征文活动，联合电视举办《大声说出你的爱》大型娱乐性求爱节目等。
联合明星粉丝团为活动宣传造势。加强明星资源的利用，每次新款会邀请的明星都成立一个明星粉丝助威团，加强宣传的力度，借助明星的影响力狂掀活动的高潮。
与具备优势顾客资源企业联合宣传。在高端美容会所、高级酒店、餐馆、婚纱影楼等地方放置金嘉利钻石宫殿新款会活动海报、产品目录信息、品牌信息的易拉宝等。
3．终端传播。
1）终端活化策略
做到终端生动化成列，增加顾客的入店停留时间，加深顾客对品牌的印象和终端感官体验（终端氛围、服务态度）。
2）终端规范化、一体化
传达强有力的品牌整体印象，品牌形象的生动化感官。
3）终端促销与宣传
终端与促销与新款会活动相结合，不仅能使活化终端，更使品牌更具吸引力和信服力，也加强推广活动的持续影响力，为品牌形象持续加分。
4）终端传播内容
店外门头2块――品牌信息+中国珠宝流行榜；
店内POP展架――促销信息+新款会信息；
店内宣传手册――《金嘉利钻石保养手册》+《金嘉利完全钻饰月刊》；
新款会信息――新款产品海报+新款会明星海报。
4．广告宣传策略
1）电视――大众传播的代表
在整个金嘉利传播案中，电视、报纸、广播、LED、户外等媒体均为大众传播方式。
2）直邮――精准传播的代表
在进行有效的传播、精准转播中，直邮、短信成为我们的有效方式。
（六）送礼市场，创新销售模式
针对大同市场的特殊性――大同煤矿主较多，存在大量送礼人群，针对特定的送礼市场，项目组将改变传统的卖钻模式：
1．形式：将“卖钻”转变成“卖卡”――钻石宫殿购钻直通车，直接方便送礼人群以及被送人群。
2．切入点：利用送礼高峰时期推出，如中秋节、春节等送礼高峰期。
3．派卡形式：DM+电话营销+手机短信等私密形式派送，解决送礼人群的后顾之忧。
销售工具包如下：
四、项目执行及效果
（一）突破，改变作业模式，分阶段执行
根据往常操作惯例，一般是待方案全部规划完之后，提案结束后交客户进行执行操作。但是，此次作业，项目组改变了传统作业模式，将全年规划分为两个阶段走。这样做，对客户、对自己都有好处。
第一阶段：2008年8月～2008年10月底。
第二阶段：2008年11月～2009年7月。
对客户而言，在第二阶段活动开始之前，可以根据第一阶段市场的反应来对方案提出修改意见，根据市场来判断。
对金嘉利而言，为项目预留充足的时间来筹备。接到项目之际已是6月中旬，经过两周调研之后已经是7月上，仅有一个月的时间来筹备。如果强推全年整合传播计划，不仅方案无法仔细敲定，设计也无法提交相应物料。
（二）实战，第一阶段工作已经解决的问题
当然，光有策略还不行，最重要的是落地实施。从项目开始，截至发稿日止，第一阶段方案中已经解决的问题如下：
1．品牌方面。
1）品牌认知问题
提出了“山西首家钻石宫殿”的品牌定位，抢占“金嘉利=钻石，买钻石就去金嘉利”的品牌定位，解决了“金嘉利大同店是什么”的品牌认知。
2）品牌信任问题
通过对金嘉利钻石宫殿“三大核心优势和六大核心卖点”优势提炼，确定了“金嘉利大同店有什么优势”，以及怎样才能取得消费者的信任。
3）品牌传播问题
“买钻石就去金嘉利！”配合品牌的“三大核心优势和六大核心卖点”，明确的告诉消费者金嘉利就是买钻石的首选。
4）针对上述三个问题所做的具体工作。
2．促销活动――开展“钻石狂欢节”。
在第一阶段的方案中，促销活动从8月1日~10月31日开展钻石优惠狂欢节。
3．公关活动――倾城之恋•大同首届集体婚礼（未实施）。
针对大同从来没有做过集体婚礼的状况，项目组提出了想做集体婚礼的想法，并且立即展开作业。但是，由于大同市政府的宏观政策，集体婚礼最后付诸东流。
4．送礼市场开始预热。
金嘉利大同店着手印刷《金嘉利致大同精英的一封信》等物料，开始点对点的投递工作，这将是金嘉利DM直邮的开启之旅。
关键词：汉式婚礼；传统文化；营销推广；管理方式
本文为大学生创业创新计划国家级项目：“推广订制汉朝婚礼的项目策划”（编号：G201512026002）阶段性成果；指导教师：大连民族大学经济管理学院梁强
中图分类号：G124 文献标识码：A
原标题：汉式婚礼在现代社会的推广及其影响
收录日期：2016年3月28日
一、汉式婚礼推广的必要性
随着我国国民经济的快速增长，城乡居民生活水平的日益提高，人民群众对生活质量的不断提高，以及人们对现代社会的时尚追求，使得大众生活中婚庆习俗在不断产生变化，从而诞生了有一定规模且符合我国国情的婚庆市场，通过这一市场不断完善和扩大，必定使中国婚庆文化走向更个性化和时尚化，这已成为当今社会的又一流行趋势。汉式婚礼，人们大都对它有不同的理解，众说纷纭。一般意义上的汉式婚礼是指：汉民族的传统婚礼，不同于西式婚礼，也不同于一般以清、民国风格为主的所谓中式婚礼。汉式婚礼以周礼为蓝本，以典雅、尊贵、庄敬为气韵，追本溯源，是真正体现华夏经典文化传统的民族婚礼。在华夏民族的传统中，汉式婚礼被视为礼乐文明的根本所在，被视为人伦关系和社会秩序的起点，被视为人与自然阴阳相和谐而化生万物的本源。
推广汉式婚礼应该分析现代社会的婚庆服务和婚礼有关的信息。据统计资料分析显示，我国目前结婚消费需求的发展趋势为：（1）结婚消费项目增加；（2）结婚消费范围不断扩大；（3）现代人的婚礼正由“物质型”向“精神型”转变；（4）结婚年龄愈来愈大，结婚人数将逐渐下降；（5）我国的新婚消费集中在节假日；（6）经济发展较快的城市里，婚礼出现了新的变化；（7）婚庆从“攀比风”、“炫耀风”到流行“婚事应该从简”。在这种趋势下推广汉式婚礼便顺应了时代的需要，汉式婚礼也可以满足现代人结婚消费的需要。
在推广汉式婚礼时首先对我国的婚庆市场做全面的分析，发现我国婚庆产业存在一些问题：（1）产品服务同质化，不能满足个性化需求；（2）前景看好但混乱无序，产业服务不规范，“红色投诉”居高不下，诚信问题严重；（3）婚庆公司良莠不齐，鱼龙混杂现象影响行业发展；（4）高端新婚消费市场不成熟，缺乏为高收入新婚人群量身定做的产品和服务；（5）行业标准欠缺，行业管理力不从心；（6）资源配置效率低下，产业资源亟待整合，旺季之后婚庆行业面临洗牌；（7）缺乏符合产业发展的企业营销模式；（8）从业人员素质偏低，各种职业培训不够发达。针对现在婚庆服务和婚礼策划方面的问题，我们整合市场资源，决心营销推广汉式婚礼在婚庆市场的占有率。让带有中华民族特色的符合大众精神需要的汉式婚礼引领婚庆市场。只有这样的婚礼才足以同新人之间坚贞、深沉的情感相般配，才能同我们自身的民族身份和文化传统相般配。在现代社会推广汉式婚礼，对我们培养民族精神、了解民族文化都有非常重要的意义。
全国结婚产业调查统计中心2011年3月的《中国结婚产业发展调查报告》显示，我国最近5年来平均每年全国有811.36万对新人登记结婚，其中仅城镇新人在婚礼上的消费就达4，183亿元人民币。目前，全国每年结婚新人近1，000万对，仅北京市2011年就有17万对新人注册结婚。新婚人群愿意把积蓄的31%用于婚庆有关的消费。所以在婚庆市场，推广汉式婚礼有很大的可行性。由于中国人受传统思想的影响和文化的地域性，汉式婚礼的推广无疑是商机和文化的结合。
推广汉式婚礼能在思想上加强中国人的民族认同感和民族归属感，增进民族凝聚力和团结力，促进中华民族的伟大复兴。推广汉式婚礼能让中华文化在中华大地不断传承、发展、改进，让现代人以致中华民族的子子孙孙牢记中华文化，让民族精神、民族文化传承不息。推广汉式婚礼也是在向世界推广中国的传统文化，让更多的外国人了解和认识中国文化，巩固中华文化在世界文化之林的位置，增强世界文化的多元性。所以推广汉式婚礼对于现在的我们来说尤为重要。
二、现代汉式婚礼市场定位
在了解汉式婚礼之后，我们要知道汉式婚礼的代表服饰“汉服”。在民族文化不断发展的今天，越来越多自发的民间“汉服”运动与组织在全国乃至世界开花，形成一股不可忽视的“汉服热”。我们通过汉服热来推测汉式婚礼推广营销的可行性。
（一）市场定位
1、地区定位：经济发达且历史文化底蕴深厚的城市或自然文化旅游景区。依据：调查显示越是在经济发达的地区穿汉服过中秋节等节日的人群就越密集，表明经济发达地区的人们对汉服作为中华传统服饰代表的精神文化需求越高。人们在解决了吃饱穿暖的最低物质需求后，开始寻求精神文化领域的强烈认同感。自2003年现代社会第一个穿汉服走上街头的郑州王乐天，到现在越来越多的年轻人穿着汉服上街，举行各种传统文化活动，汉服爱好者部落在不断发展壮大。历史文化底蕴深厚的地区，人们受中国悠久历史的熏陶，与中国传统文化有着密切联系，对汉服的需求可能性大，需求量高。汉服的销售背景和谐。以汉文化为主体风景区，如孔庙、泰山等有着浓厚的汉文化气息，经常有汉服爱好者举行活动，旅游者很可能受到影响而产生购买欲望。且汉服作为一种高档的旅游纪念品有着不可估量的价值。（图1）
2、潜在市场：在中国人口占绝对多数的汉族人口，是一个不可忽视的群体，同时也是一个不可估量的潜在市场。依据：由于受当前全球金融危机的影响，中国纺织服装业的出口外贸业受到了前所未有的冲击。国内部分服装企业不得不面临由依靠外贸出口转向国内销售。与此同时，汉服市场还是一个有待发展成熟的市场，远远没有达到饱和的状态。况且，“汉服热”的潮流还在不断地持续高涨，给商家提供了十分有利的发展空间。
3、消费主体定位：一是具有强烈民族文化意识的具有购买能力的中、轻年汉族人；二是少年儿童。依据：（1）目前进行得如火如荼的汉服运动，参加人群主要是收入比较稳定且具有购买能力的中年人以及具有一定消费能力的年轻人；（2）汉服外形飘逸美观，色彩鲜艳，符合儿童的审美观，学龄前儿童尚未进入学校学习，穿着汉服不会对生活造成诸多不便。儿童服装市场进入要求较低，容易突破。所以针对汉服市场的区域性，我们也对汉式婚礼的开展进行区域性和选择性宣传和推广。首先在经济发达且历史文化底蕴深厚的城市或自然文化旅游景区和以汉族人口为主要居住地的区域进行汉式婚礼的营销推广。这样可以加大更多人对汉式婚礼的关注，提高汉式婚礼的影响力，在婚庆市场的行业标准还有待提高的情况下，制定正确的战略目标。以经济发达地区和汉族人口聚居区为主要目标市场，以精致和贴心的服务满足顾客的需要，挖掘消费者的需求，从整体氛围的营造以及自身产品形态的营造去推广汉式婚礼，主要是深挖汉式婚礼的内涵，切准消费者的需求，从而让消费者深刻了解汉式婚礼进而选择以汉式婚礼的方式结婚。汉式婚礼也是这样需要我们借助现代社会的力量将它在原有的基础上改进成适应现代社会的婚礼。
（二）分析营销机会。对于每一个中国人，结婚是一生中的一件大事，也几乎是每个人一生中都要经历的一个过程。随着时代潮流的不断进步，随着青年人对个性的不断追求，新人们对婚礼形式的要求越来越高。对于现在的青年人而言，如何让自己的婚礼与众不同，如何彰显个性、体现新意是他们追求的目标。对于长辈而言，如何把子女的婚礼办得隆重而又有意义也是他们一直思考的问题。但是，现在市场上的婚庆形式都是以婚庆公司为主导，以西式婚庆为主体。作为中华民族的新人而言，体验一场适当吸取古代婚礼中的合理内核，建立富有民族特色的婚礼其实是一个更加有意义的过程，也是一生中的美好回忆。身着周制婚服（玄端），古典幽雅、庄重肃穆，对于追求个性、追求独特心理的年轻人来讲，这种汉式婚礼有相当的吸引力，可以说，汉式婚礼市场潜力非常可观，蕴藏着无限商机。
为了深入了解汉式婚礼的市场前景，以及人们对汉式婚礼认识的普及度，我们在项目筹备前进行了一次调查问卷，通过调查问卷反映出的问题，我们将做出相应的应对策略，来避免在以后的方案实施过程中遇到阻碍。在市场调研之后，我们为了规避风险，在运行过程中也将先以网络虚拟店作为项目的试运营媒介，通过网络虚拟店的反响来决定将来实体店的运营情况。相关行业的竞争者主要为：综合性婚庆公司（能承办绝大多数种类的婚礼庆典）、在当地享有品牌影响力的婚庆公司、具有相当价格优势的婚庆公司。对于这一点我们在制定营销策略的时候应该突出优势，合理规避劣势。
（三）开发营销战略
1、产品名称：汉式婚礼庆典。
2、产品概述：汉式婚礼是一种新兴的婚礼方式，是将原来中西结合式婚礼形式全部改为按照周礼婚制的婚礼形式，在弘扬中华传统文化、提高新人婚礼的个性化上起到了一定的作用，并且不缺浪漫感人的气氛。
3、婚庆服务与产品开发。（1）提出婚庆产品开发的理念，强调个性化、绿色环保的理念；（2）创意团队组建，有效的组织安排，制定出个性化的婚庆服务；（3）婚庆相关产品开发（商业分析、市场测试、商品化）。
（四）营销方案。汉式婚礼是一种新兴产品，在中国尚处于市场导入期，发展空间巨大，针对汉式婚礼如今的发展状况，分析得出了四项适合汉式婚礼现状的营销策略，分别为品牌策略、宣传策略、价格策略和产品服务策略。（表1）
三、现代汉式婚礼营销策划
近年来，以“和谐社会”为口号要求国民弘扬优秀传统文化遗产的大环境下，社会上掀起了如火如荼的“汉服”运动，且传统节日已经成为法定节日，这无疑为“汉式婚礼”市场提供了环境条件。在中国人口占绝大多数的汉族人口是一个不可忽视的群体，同时也是一个不可估量的潜在市场。伴随着复古的潮流，越来越多的年轻人热衷这一身端庄典雅的服饰及其所蕴含的文化。但似乎很少有人关注其中流露出来的巨大商机。虽然有一些影楼和婚庆公司提供汉服租赁或拍摄业务，但专门筹划汉式婚礼的业务领域还未拓荒，或者说很少人做到深入地涉足。在我们的企业内部管理中，将汉式婚礼项目分解为三个项目实施部门，分别为婚庆技术业务部门、销售部门和组织部门。其中最重要的就是组织部门，组织部门具有优秀的中国汉族传统知识，并协助新人完成汉式婚礼，并且组织部门会在网上和社会中联系好各地的汉服协会，让汉式婚礼现场尽可能的实现复古。当技术业务部接到销售部的婚礼项目时，技术部会及时联系所需的场地、道具和人员配备，单独成立技术部方便及早进行场地布置。另外，作为汉式婚礼，与各个相关场地经营公司建立良好的公共关系十分重要，因为汉式婚礼的场地和道具与市面上主流婚庆形式的不同，场地布置要求较高，因此应提早和相关单位建立联系，以方便及时地找到合适的场地和技术人员。
四、汉式婚礼的现代化管理模式分析
现代社会，推广汉式婚礼本身就是一件非常有意义的事情，选用汉代的习俗作为推广型婚礼，不仅因为汉代是我们中国历史上的一个辉煌的时代，更因其文化特点继承了礼乐开国的西周及君子风范的春秋战国。并且它已成为我们现在一个庞大族属的标志。随着奥运会的闭幕，世博会的成功举办，世界更多国家开始关注中国。也使我们更加的意识到“只有民族的才是世界的”。作为一个多民族国家，我们希望全国各族人民一起共同努力，将我们五千年的悠久历史文化展现给世界人民。
在汉式婚礼的管理模式上，我们采取与互联网相结合的方式。（1）B2C模式（商家对客户），其表现模式主要为网络直销、人员直销、专卖店直销。建立汉式婚礼实体店，建立网店开展网络服务，在此基础上可以建立电话销售模式，方便汉服的订购；（2）B2B模式（商家对商），在前一阶段销售前景良好的情况下可以扩充经销商数量，在市场前景较好的城市设立连锁店、商，方便各地的消费者购买汉服和选择汉式婚礼；（3）C2C模式（客户转销），可做汉式婚礼营销发展新策略考虑；（4）国外市场销售基地，汉文化在国外的走红意味着汉式婚礼有潜在市场，在适当的条件下可以考虑建立国外市场销售基地。
五、结束语
综上所述，汉式婚礼文化经历了数千年的变革可以发展到今天，所留存下来的都是精华部分。像婚礼仪式中的择吉这是术数之美与和谐之美的表现，在迎亲的环节里可以体现出表演形式的多样性，这包含了人生的感悟，可以使人忘却烦恼全身心的投入在这场喜事里。在婚礼庆典上运用的图案都有其象征意义，有祝愿新人百年好合的，也有祝愿他们喜结连理、伉俪情深的，还有希望他们早生贵子、后继有人，这都是对新人的美好祝愿，这些审美意识的展现也蕴含了中国古代的基本审美范畴。通过对这些进行具体的分析，可以看出中国传统婚俗文化对当今中式婚礼所带来的现代美学意蕴的具体表现。当今人们生活节奏加快，没有过多的时间去好好策划自己的婚礼，但是由于不同时代所造就出来的人的特点也就不同，这个时代注定是一个创意的时代，他们希望在策划自己婚礼的时候可以标新立异，与众不同。由于现在婚礼形式的多样化，以至于在这个浮躁的社会里又有多少人肯花时间去思考自己的婚礼到底想表达什么？在婚礼举办的形式方面的盲目跟风，追求时尚，但却没有仔细思考过婚姻的真谛是什么，这才是问题所在。因此，我们应该对这些中国传统婚礼文化中的审美意蕴进行探讨，通过这种古朴而又真实的意境，对当今社会年轻人的世界观、人生观、价值观起到启示作用。婚礼不只是一场“秀”，它其中包含了中国的传统婚姻观念在里面，共建家庭也不是一件简单的事情，它更多的是对爱的表现、是责任的担当以及对爱的延续，我们要通过婚礼看到人间处处有真情，这也是人与人之间的和谐美的体现，爱是两人在心灵上的共通。
随着舞台灯光技术的发展，婚礼仪式上的科技含量也在不断的提升。像LED屏幕、电脑灯、干冰机等早已用在了普通的西式婚礼当中。代表高端技术水准的全息成像技术也开始进入婚礼仪式当中。以继承中国传统、挖掘历史文化为起点的汉式婚礼在婚礼文化的这个大变革时期能否有新的发展和作为呢？答案是肯定的。不论何种舞台技术，其本质还是一种感官的传媒手段。能够在西式婚礼中发挥作用，也同样可以在汉式婚礼中发挥作用。经过一次次的实践，使得汉式婚礼仪式已经在技术运用上不逊于高端的西式婚礼仪式。所以，根据我们的调查分析得出，汉式婚礼会在保持民族文化和体现不同婚礼特色方面有绚丽多彩的效果。相信随着更新更高端舞台技术的发展，祖先留给我们国人的汉式婚礼文化将会变得更加绚丽多彩。汉民族传统文化本身就具有包容性、多元化的特点，而现代舞台手段的运用，能把传统婚礼文化的底蕴更好地传递给人们，更美更震撼，更能令参加婚礼的宾客体味传统文化的魅力。不同于西式婚礼，汉式婚礼以其承载的丰富历史文化内涵、华贵大气的典礼展现仪程，而被越来越多追求个性化、精品化的新人所接受和喜欢。汉民族文化之所以博大精深，源远流长，就是它在长期的历史沉淀中不断吸收先进的外来文化，并将之融入自身，为我所用。在文化全球化的今天，汉民族文化想得到更好的复兴和弘扬光大，就要继承其一直具有强大的生命力和时代的先进性的特点，与时代接轨。“新瓶”装“古酒”，不仅无损于千年古酒的醇香，反而会令古酒更加为人所知，为人所喜。坚持并不断发扬光大汉式婚礼，是对中国优秀的传统文化的继承。通过婚礼的方式将传统文化继承下来，能为更多的人所受用。
主要参考文献：
[1]里克・佩奇.营销关键点：赢得复杂销售的六个步骤.机械工业出版社.
[2]柳思维，邓德胜.市场营销学.长沙：国防科技大学出版社，2011.
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20__年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量 宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。 5、结合工
作实际，开发实用课程 培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
五、20__年工作打算
20__年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质 将对20__年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
20__年将根据__x质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心，20__年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
6、调整培训方向，创建学习型团队
20__年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。 7、优化培训课程，提升管理水平
20__年的部门培训主要课程设置构想是：把20__年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：《顾客投诉管理》、《餐饮人员的基本礼仪》、《如何由校园人转化为企业人》、《顾客满意经营》、《如何有效的管理好员工》、《员工心态训练》、《服务人员的五项基本修炼》，拟订新开设的课程为：《时间管理》、《餐饮六常管理法》、《食品安全与营养》、《菜单制作》、《管理者情商》等，其中《餐饮六常管理法》将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。
8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。
随着消费意识高涨,顾客的声音逐渐强烈,餐厅服务质量的完善更需要重视顾客效用,其对于顾客所产生对餐厅的认知有直接影响,也是餐厅要达成差异化竞争所能采用的方式之一，本文是餐厅年终总结及明年计划，仅供参考。
餐厅年终总结及明年计划一
面对国家八项规定及六项禁令的出台，新的一年酒店将面临的形势仍然是不容乐观。我们相信在总办的正确领导下，部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，压力是大的，然而有了压力才会有动力，这就要求部门利用当前婚喜宴接待为主的情况下对工作思路和经营思路进行调整。年如何发展，餐饮的每位员工都感到了不同以往的严峻挑战，为了目标的实现.我们将持续以市场为导向精细化管理为手段，树立全体员工主动帮客人打包剩余菜肴的意识，进一步提高服务质量、克服各种不利因素。我们将会接受新的挑战，以全新的姿态，更新的面貌，迎接新的一年的到来。部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，为在新的一年取得更辉煌的成绩、现将年工作计划制定如下;
一、确定新目标，继续围绕以顾客为中心的主题，加强内部管理年餐饮营业指标为万元，食品总成本率控制在43%以下，水、电、气等能耗力争在酒店新的环境目标指标之内。
要想完成上述目标，这就要求我们必须对当前的形势进行充分分析，利用现有硬件设施的优势，餐厅、厨房两大岗位紧紧围绕年度指标开展工作，坚持以顾客为中心，根据市场变化及时调整经营策略，以提高内部管理队伍素质、努力培养出技术娴熟，礼仪规范，热忱服务的员工队伍作为餐饮经营的最根本工作。全面推行顾客至上的服务观念，树立顾客满意是我们追求的工作观念，全方面为顾客着想并提供优质满意加惊喜的服务，大力开展员工操作练兵，及技术比赛活动。并根据日常运转中出现的问题通过培训来改进和提高，以此来进一步提高员工的业务技能。
二、细化管理上下功夫
年部门将严格按照服务标准开展工作，寻找差距，加强学_和锻炼，不断充实新的管理理念，加大管理力度，破除吃大锅饭的思想，明确垂直管理机制，责任到人，各负其责，真正将个人的日常行为规范，业务能力和宾客满意度与奖励机制挂钩，做到奖勤罚懒。善于发现和挖掘表现突出的员工提高奖金系数待遇，从而充分调动员工的工作热情和积极性。经常性的通过找差距，制定整改措施，在细微服务和菜肴精细操作上下功夫，以100-10的观念来时刻警示员工，从而确保酒店的对外声誉，更好的来促进酒店经营收入的稳定和提高。具体措施如下：
A、注重一专多能人才的培养
新的一年餐饮形势将会发生根本性变化，我们计划在降本节支上下功夫，重点培养一专多能的人才，而培养一专多能的复合型人才是目前酒店内部转型经营工作新思路，这既避免了招工难的问题又降低了酒店的人工支出压力。
B、树立餐饮全员营销理念
今年我们继续把婚喜宴、生日宴、寿宴、搬家宴等等接待定为主攻方向，大力推广实惠性宴席，调动全员积极性加大酒店宣传力度，人人参与营销，发挥全员作用，从而更好的让酒店婚喜宴的承接工作走进工薪阶层中，拓宽更大的客源市场，同时还要继续与其他兄弟部门密切配合，提高工作效率，创造出更大的经济效益。
C、借助外来力量共同完成各档接待
年餐饮新大楼正式投产使用的第四年，部门主要还是以接待大型婚喜宴为主。尽管年部门经营取得了一定的成绩，但餐饮员工却不能满足形状，新的一年我们继续借助兄弟部门及学生和外来帮忙洗碗工的力量共同完成各项接待任务，部门将在年度继续加大内部服务人员的管理力度同时更加注重外来帮忙人员的管理和培训。
D、继续实施奖金系数评当工作
我们在新一年将会加大对领班以上管理人员的培训和考核，同时也加大对岗位员工的培训，确保员工的精神面貌礼节礼貌、业务技能、出品质量及团结协作的精神有一个更大的提高。同时部门针对厨房员工的实际表现，继续做好一年一次的奖金评档工作，并把评档结果作为年度评选先进员工和先进岗位有效依据，餐厅继续执行每一季度奖金系数评定工作，体现公平、公正，将员工收入与客情好坏、劳动量多少相挂勾，把管理人员的工作效率、员工对其满意度与奖金相挂勾，并在坚持员工个人奖金系数评档原则不变的基础上，挖掘日常表现突出进步较大的员工，对奖金系数适当上调，表现欠佳的员工奖金系数适当下降，甚至调岗的方法，从而充分调动员工的积极性，营造比学赶超的工作氛围。
E、增加外出频率，加大新菜肴开发力度
餐饮部将围绕本年度提出的目标继续采取请进走出的方法进行新品菜肴开发，每月外出不少于一次向同行学_。新年度重点是在婚喜宴菜肴开发上下功夫，并保持原有菜肴结构不变，对各楼层菜肴操作指定专人负责，来固定菜肴出品质量。同时定期推出新品菜肴和厨师长特选，丰富菜肴品种，本年度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道，邀请或聘请外来厨师来增加技术力量，丰富菜肴品种，营造有馨苑特色的高品味饮食文化。
三、强化服务的个性化、规范化，提高宾客满意度
年我们继续注重客史档案的建立健全，详细登记订餐办酒顾客的信息，到结婚一周年纪念日我们将随时电话回访，让对方感觉到酒店的关心，同时动员新婚夫妇小孩满月优先选择我酒店承办酒席，可享受免大屏费，让宾客感觉得到实惠。电话回访是一个方面，另外我们在对客服务的个性化上体现对宾客的有效沟通，根据宾客反馈的反馈意见加以改进，让他们真正感觉到酒店细微和规范化的服务，提高宾客对酒店的忠诚度。日常接待过程中我们各级管理人员深入顾客中参加第一线工作，既让宾客感觉到酒店的重视，同时也可以在用餐群中挖掘新客户，加强对餐饮特色的宣传，突出我酒店有别与其他酒店的闪亮点，从而增加酒店的客源量。大力倡导处处为顾客着想的服务理念，继续重视宾客酒水的保管和发放工作，树立全体员工主动帮客人打包剩余菜肴的意识，提供满意惊喜加感动的服务，从而更好的提高宾客的满意度。
四、深化创新机制，加大管理力度
目前我酒店将面临各种不利因素和市场环境，随着沙洲湖大酒店的开业及市区中油泰富、中联粤海等酒店的兴起，加之于国贸，华芳两家拥有大型餐厅承接能力较强，港城婚喜宴这块大大蛋糕被越来越多的酒店分享，婚喜宴接待竞争更加激烈，我们仅靠餐饮楼硬件的优势和宽敞停车场是远远不够的，这就迫使我们必须在软件上下功夫，在菜肴品种创新和服务个性化、细微化上下功夫，克服面临的困难和危机，不断调整经营思路，无论早餐自助餐品种还是婚喜宴菜肴结构随市场和顾客需求而变化。我们每一位员工都必须采取积极的态度去面对每一道菜肴和每一档宾客的服务，用心去工作，获得宾客的认可和满意，具体措施如下：
A、新的一年部门继续落实并推进七常管理的进度，责任到人。在日常运转中根据实际情况不断调整加以完善，形成规范化管理。
B、年部门将认真总结过去接待的经验和教训，我们根据新大楼的结构特点，在现有基础上继续执行管理人员分布于各楼面，划分管辖区域实施定人定岗管理，并增加各服务点的巡视力度，及时解决运转中存在的问题。同时对菜肴运输车辆配相应的毛巾并加强车轮的日常保管，提高运输车辆使用效率，降低人工成本。
C、定人定位，责任到人各点、各包厢实施人员相对固定，采取针对性的服务，要求各包厢责任人负责日常宾客用餐服务的同时，清洗、保管相关的摆台餐杯具，并将餐杯具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩。同时宴会大厅在开餐运转时间部门各级管理人员分布A、B、C、D四个区域，协助和督促所在区域值台和运菜人员工作，配合相应区域酒吧台发放领用酒水的工作，从而更好的提高宾客满意度。
D、新大楼运转过程中，年摆台小件进行调整后损耗率明显降低，部门将在原有基础上不断完善，要求各级管理人员齐抓共管，继续执行摆台小件物品袋装化发放减少损耗，同时将餐具赔偿制度落实到位。
E、酒店承接婚喜宴及大型会议等活动，对用餐标准和设备设施的使用收费标准及其他项目价格从年元月一号开始加以适当调整，并形成文字规定，同时我们将继续加大婚庆公司的管理。
五、建立网络服务，大力宣传部门新举措
目前网络服务和信息传递建设已成为餐饮业信息发布最有效、最经济、最快捷的方法之一。及时将餐饮的动态和流动微信平台公布于广大顾客，例如新品菜肴、美食节、圣诞等活动。从而有效的展示酒店形象和餐饮的变化，这更有利于建立与客户的关系，也能降低餐饮宣传成本。
六、注重培训工作的计划性、有效性和系统性
餐饮服务质量和菜肴质量的稳定和提高离不开培训，培训能提高员工的业务技能和综合素质，统一菜肴出品质量和服务规范。年部门将在培训工作上下功夫，注重培训的计划性、有效性和系统性，打算从如下几个方面着手培训:
A、年度部门根据年培训方面暴露的问题进行整改并调整思路，完善部门的培训制度，将培训工作计划进一步细化，真正将培训工作落实到位并重视培训效果。前台注重理论培训，如餐饮服务流程，宴会程序，酒水知识，形体培训以及案例分析等方面的内容。后台厨房注重菜肴知识和操作标准的培训，继续实施七常管理标准化知识，加大员工的降本节支的意识引导。真正将物尽其用落实到实处。同时注重前后台信息有效沟通技巧和沟通及时性，以及案发事件处理等方面的培训。每次培训之后我们将通过信息反馈法，口头提问法，不定期的采取书面笔试等方法来检查培训效果。
B、英语培训注重实效，经常利用班前会让员工之间用简单的英语对话，创造良好的学_氛围，将英语学_渗透到工作的方方面面，提高员工与外宾交流的口语水平。
C、在日常工作中出现的一些典型案例，部门将不定期组织员工学_、讨论，并进行剖析和针对性的培训，提高员工处理问题的能力。
D、对于老员工采取针对性的回炉培训，提高他们的语言服务技巧、操作技能规范。
E、对于新进店的新员工，要注重心理素质的引导，加强岗前培训，让他们在应知应会，操作技能等方面有所提高，注重他们在开口服务、礼节礼貌、工作责任心、对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的培养，同时在培养员工吃苦耐劳和灵活应变能力上下功夫。
F、加强管理人员培训，尤其是基层管理者之间的凝聚力等方面，树立大局观点，钻研业务技能和管理技巧，做一个对酒店有用的人，必要时组织人员外出学_，将学到的先进的管理经验、管理方法用于实际工作中，做到“学有所用”。
七、卫生保持常态化，注重硬件设施保养工作
认真做好部门卫生例牌菜清洁保养工作，将五星标准贯穿于整个年度工作中，确保高标准卫生质量和清洁的卫生环境，为达到这一要求，部门将进一步完善各岗位计划卫生，组织定期、不定期的卫生大检查，让员工养成随手卫生的良好_惯。对存在的问题部门通过晨会、餐前会及例会进行提醒、讲解，从而及时整改。
八、降本节支增效益
节约和物尽利用是部门创收利润的一项重要工作之一，部门继续按三大运转体系运转要求开展，要求全体员工从点滴做起，从我做起，杜绝一切浪费现象，厨房经常不定期的对垃圾桶及冰箱物品进行检查，进一步督导并引导员工良好的节约意识和操作_惯，严格把好原料进货验收，加工的每一个环节，杜绝劣质原料产品流进岗位。前台餐厅将更加注重地毯的清洁和保养，按计划做好家具保养，严抓布草、餐具等的领用发放工作，做到专人专管，领发两清，尽量减少损耗，力争降低部门总成本率。同时杜绝长流水、无人灯现象，从而达到降本节支增效益的目的。
总之，年借助新大楼硬件设施，餐饮部将认真贯彻总办制定的各项方针、政策，带领全体员工，按照年度工作计划提出的要求，锐意进取，开拓创新，扎实工作，力争完成各项目标，并把酒店的发展推向一个新的台阶。
餐厅年终总结及明年计划二
XX年在公司全体人员的努力下，我们取得了可喜的业绩，年销售额连续三个年头突破了千万元大关，员工人数突破了二百人。同时我们跟客户的关系稳步发展，新发展了一批大客户，下面是公司一年来的工作总结。
一、回顾XX年工作：
①、各部门工作进步显著：
销售部总体业绩从XX年的1646万到XX年的xx万，平均每月从138万到166万，达到了整体营业额的50%，这就是对销售部工作的良好的体现;迎宾部仪态、形象、接待，标准统一，热情周到，其进步有目共睹，打造了进入店里的第一道风景。
年楼面干部团队，在人员调整、支持分店的前提下，整体队伍建设有条不紊，干部队伍并没有放松，整个的凝聚力和责任心、团结性都上升到了一个新的高度。员工是企业的基础，是服务的保障，XX年基层员工的流失率比往年有了明显的好转，干部加强了与员工的沟通，能更准确的了解员工的心思，给予更直接的帮助，保障了基层员工良好的服务状态。
在厨师长的带领下，在原材料验收、考勤纪律、日常管理、新菜开发方面都有很出色的表现。特别是对于卫生标准及规范认识，通过几次的检查也达到了新的高度。菜式出品质量稳定较好，成本控制观念加强，水电气的节约也有进步，骨干力量的带头作用逐步显现。
财务部对各种数据的分析准确及时，监督工作一丝不苟，使各部门都能更好、更有效的开展工作;工程部对设备设施进行及时有效的维护，积极配合及时处理各类突发事件;采购部应对各种突击采购、库房按照规范化仓储管理流程操作，这一切都给了我们的后勤保障，确保了工作的正常运转;
②、培训工作坚持不懈：
各部门积极响应，以总公司制定的《培训大纲》为依据，把培训工作当做我们提高标准、达到统一的途径。每个月的培训工作，干部都力求采取更新颖、独特的方法，并结合实际，让培训成果达到化，取得了良好的效果。
③、配合协调显著提高：
通过长达三年多的磨合，四个大部门，几十个小组，在配合沟通上都有不同的进步。
能进一步认识到这不仅仅是本部门(小组)的工作，更是整个企业和团队的，这种质的飞跃，使出现失误和问题的频率越来越少。
④、员工整体形象和服务氛围都有进步：首体店的仪表和礼貌招呼是在往年做得不足的地方。在过去的一年中，全体干部和员工也充分认识到这一点，大家齐心协力，在仪表形象和礼节礼貌上狠下功夫，寻找好的方法和突破口，这样就有了现在的进步和改观;从而提高了对客服务的反馈满意度和认可程度，也得到了顾客的广泛好评。通过全员一起努力，营造了一个好的工作氛围和生活环境，给企业赢得了好的口碑，树立了良好的形象，使企业的品牌价值进一步增值。
⑤、员工对企业的认可程度在上升：
随着企业的发展，对员工的需求和福利也在不断改善，尽可能的满足员工的需求，解决员工困难。员工也深知自身的发展是依附着企业的发展，从工作的热情和态度上都有很大的改观，任劳任怨、埋头苦干的企业主人翁精神无处不在。
⑥、解决问题的及时性：
各部门干部都能认真对待自己部门出现的问题，及时的找出原因和解决的办法，妥善处理，避免事态的后续严重和重复出现。
⑦、安全工作常抓不懈：
永远把安全工作摆在第一高度。大小会议的强调，新进员工必须的岗前培训，让所有员工了解其重要性，时时保持警惕。晚上的值班人员也是绝不放松，兢兢业业，不放过任何不安全因素。
二、XX年已经过去，在总结成绩的基础上，我们也看到了我们的不足：
①、销售业绩增长未达到理想的目标，销售个人业绩两级分化的状况并未好转，整体业绩比例增长幅度不大。
②、档次化、细节化服务更待提高，各个楼层和人员的服务接待水准存在差异，接待标准和水平参差不齐，档次化服务有待进一步提高。
③、后厨内部管理更待完善。虽然相比以往有了很大进步，但菜品的异物，出品速度，质量都有一定的失误，内部的卫生、纪律及人员的管理等方面都渴望得到进一步提高。
④、对制度的完善和执行力的要求未达到预期目标。
年，新的开始，我们要提高标准，不断学_，继续努力，使我们的工作稳步提高。
三、年主要工作计划：
①、树立良好的品牌意识，共同维护企业品牌，推动企业持续发展。
②、更好的树立全员服务观念和营销观念，人人都是营销员、宣传员，个个都是服务员。
③、更好的发挥榜样的力量，在全店营造争当先进，向先进学_的氛围，促进服务质量的提高。
④、内挖潜力，外拓客源。继续加强培训工作，提升员工综合素质，提高服务质量，提升管理团队的综合水平，再上新的台阶。
⑤、继续完善各项管理，加强全员节能意识，力求做到利益化。
⑥、稳定员工队伍，加强业务技能的学_，相互促进，共同提高。
⑦、配合、落实公司政策，做好与其他分店的沟通、协调、支持工作，共同学_，共同进步。
今年是公司诞生的第四个年头，也是落实贯彻公司全面质量管理的一年!新年伊始，万象更新，实现今年的营业任务，靠的是公司各级领导的正确领导，更要靠全体员工的共同努力。我们公司人要以特有的爱店如家，爱岗敬业、勤恳钻研的拼搏精神，团结一致，开拓进取，锐意创新，实现经济效益和社会效益的突飞猛进，以优异的成绩向开业四周年献礼，为建公司品牌奠定坚实基础，为永葆公司品牌的青春活力而努力奋斗!
餐厅年终总结及明年计划三
年的日历已翻过，现在已迎来崭新的年，回顾过去一年的工作经历，餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作经验。
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学_和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
5、结合工作实际，开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
五、年工作打算
年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质
将对年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学_，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心，年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
6、调整培训方向，创建学_型团队
年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学_相关信息，引导员工学_专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学_，在餐饮部掀起学_专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学_型的团队。
7、优化培训课程，提升管理水平
年的部门培训主要课程设置构想是：把年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。
8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
目前婚庆旅游的产品五花八门、名目繁多，消费者也看得眼花缭乱，其实细究婚庆旅游的产品类型，主要有以下几种。根据消费者年龄划分，可以分为新婚蜜月游，金婚银婚纪念游两种。新婚蜜月游是目前婚庆旅游的主要产品类型，主要消费人群是年轻人，市场空间巨大，能够对其提供的服务主要涉及婚纱摄影、婚典仪式、蜜月旅游等。金婚银婚纪念游的主要消费人群是中老年人，虽然目前这类产品的消费者不多，但随着老年化社会的到来，这一产品的市场潜力巨大，是未来婚庆旅游市场的主力。根据产品的价格来进行划分，可以分为豪华型、标准型、经济型。豪华型婚庆旅游通常为定制婚礼及婚庆旅游，根据新人要求量身定做婚礼，通常为一条龙服务，包括婚纱摄影、婚典仪式等其他服务，价格不菲。标准型婚庆旅游通常为普通蜜月旅游中增加某些服务项目。经济型婚庆旅游则是价格较为实惠，服务项目较少的一种形式。根据产品的职能分类：婚纱摄影旅游、婚典仪式旅游、蜜月旅游、婚庆纪念旅游。婚纱摄影旅游是将拍摄婚纱照与旅游相结合。婚典仪式旅游是将举行婚礼仪式与旅游相结合。蜜月旅游是指指结婚登记后新婚夫妇进行的以纪念和庆祝新婚为目的地旅游活动。婚庆纪念旅游是在结婚一段时间后，夫妻在结婚纪念日进行的以增进夫妻感情为目的的旅游活动。根据目的地来进行划分，可以分为本地目的地婚庆旅游，外地目的地婚庆旅游。本地目的地婚庆旅游的消费人群主要是外地人，消费对象是本地的旅游资源，促进本土婚庆旅游资源的开发和发展。外地目的地婚庆旅游的消费人群主要是本地人，消费对象是外地的旅游资源，将本地的消费者带到外地去旅行结婚，拉动本土经济消费，促进外地婚庆旅游资源的开发和发展。根据参与人数来进行划分，可以分为集体婚庆旅游，个人婚庆旅游。集体婚庆旅游是指2对及2对以上的新人参与的婚庆旅游活动。个人婚庆旅游是指1对新人参与的婚庆旅游活动。根据产品的内容来进行划分，可以分为：婚礼庆典+蜜月游，婚礼庆典+婚纱照游，婚礼庆典+婚纱照+蜜月游，婚纱照+蜜月游，婚庆纪念游。其中，婚典仪式具有多种种类，如集体婚礼、中式传统婚礼、西式传统婚礼（教堂举行婚典）、少数民族婚礼、热气球婚礼、草坪婚礼、农家婚礼、水上婚礼等等。
二、桂林婚庆旅游产品的营销策略
任何一种旅游，都需要依托两个关键环节——市场与产品。婚庆旅游作为一种新兴的旅游方式，其设计、开发、建设、经营、管理都有待加强，如何在桂林已有的旅游市场上整合营销，推广桂林婚庆旅游产品是个亟待解决的问题。
（一）定制个性婚礼，体验特色旅游
1998年，潘恩和吉尔摩（PineandGilmore）在《哈佛商业评论》上发表《体验经济时代的来临》（WelcometotheEconomyofExperience）提出体验经济的概念。互动是体验经济最明显的特征。在设计婚庆旅游产品的过程中，充分发挥体验的优势，创造可让游客参与其中的具有个性化、独特性的环节，从而可以让消费者有难忘的体验和较高的满意度、忠诚度。打造定制的个性婚礼，设计独具特色的旅游体验路线。潘恩和吉尔摩认为，作为体验策划者的企业不再仅仅提供商品和服务，而是为消费者创造体验的舞台。根据新人的婚礼元素和旅游要求，为新人设计专门的婚庆旅游体验。以桂林的王城景区为例。王城始建于明洪武五年（1372年），洪武九年（1376年）基本建成，至今已有630多年的历史，桂林王城景区比北京故宫剪成的时间还早30多年，著名的独秀峰也屹立在王城的正中位置，是桂林的5A级景点，景区内有保存较好的明代建筑。这个景区就可以设计别具个性的明代婚礼，在景区内举行婚礼仪式，一对新人以“明朝人”的身份体验明代的婚俗礼仪、建筑特色，想必是非常难忘的。婚礼之后，还可以爬上景区中的独秀峰，登高眺远，俯瞰桂林的山清水秀。这个景区开发作为婚礼庆典的仪式场地、婚纱摄影、蜜月旅游的空间和潜力是非常巨大的。
（二）婚礼主题旅游，浪漫山水婚典
主题旅游，是目前新兴的旅游方式之一，迎合了消费者追求个性、追求与众不同的消费心理。从迪士尼主题公园，深圳世界之窗，到后来的红色旅游，再到现在的影视旅游，主题旅游具有强烈的时代感和时尚性。桂林国际旅游胜地建设发展规划纲要（2012-2020年）在第五章的旅游业发展中，提出建设系列旅游产品，其中明确提出浪漫婚典旅游，打造漓江游船水上集体婚礼，“两江四湖”中外金色婚典、少数民族婚庆等特色婚典旅游产品，开发恭城新婚植树、婚典摄影大赛等婚典庆祝活动，开发阳朔——龙胜蜜月行以及婚庆纪念游、周年游、金婚游、银婚游等旅游线路。目前桂林的婚庆旅游线路都是在观光度假旅游产品的基础上进行适当微调，从婚庆旅游在市场格局中发展趋势来看，婚庆旅游产业的客户群必将得到大幅度扩大，因此无论是婚庆行业还是旅游行业都应该牢牢抓住这一商业机遇，有效整合多种旅游及婚庆资源，合理设计好婚庆公司、旅游资源及酒店住宿之间的关系，细化婚庆旅游线路，扩大市场宣传力度，为消费者营造出难忘而别致的婚庆旅游方案。从旅游线路、产品内容等方面迎合婚庆旅游的基本需求，打造独具桂林山水特色的婚庆旅游路线。如开发漓江环城水系旅游路线、全程漓江豪华游轮婚礼旅游路线等。漓江环城水系旅游路线在桂林市内举行，环绕桂林的一江四湖举行游轮婚礼，行程较短，可在婚礼庆典的同时，搭配桂林一日游套餐，让新人在婚礼之后，以最短的时间感受桂林的山水。全程漓江豪华游轮婚礼旅游路线，则是从桂林到阳朔的水路途中举行游轮婚礼，形成较长，可搭配桂林阳朔深度游套餐，让新人对桂林的山水有深入的了解。不管是漓江环城水系旅游路线还是全程漓江豪华游轮婚礼旅游路线，都可以搭配和婚庆相关的配套服务，如婚纱摄影、蜜月旅游等等。目前桂林婚庆旅游无论是路线行程，还是旅游资源都是大同小异，对消费者难以构成吸引力，因此婚庆公司需要从消费者个性定制需求出发，品牌化经营，形成独特的婚礼主题要素，打造桂林的山水婚典品牌，才能实现产品推广的目的。在旅游线路和内容涉及方面也应融入必要的婚庆因素，让新人尽情享受难忘的蜜月时光。类似情侣套餐、情侣信物及婚纱照等都是增添婚庆气氛的重要元素，甚至设计者可以从婚庆主题方面来对新人进行个性化定制服务，提高整体婚庆旅游的品质。
（三）婚庆旅游硕果，长尾产品开花
AlexisPapathanassis博士在《TheLongTailofTourism》一文中整理了近20种长尾旅游产品。1而长尾产品的最大特点是，只要存储和流通的渠道足够大，需求不旺或销量不佳的产品共同占据的市场份额就可以和那些数量不多的热卖品所占据的市场份额相匹敌甚至更大。卫俊杰认为，在旅游电子商务中应创建长尾为客户提供更多的产品，同时将顾客的选择推荐给别的顾客。2而婚庆旅游的主要消费对象是适婚人群，目前的适婚人群年龄以20-35岁年龄段计划，基本上是1980-1995年这一时间段的80、90年后，他们有着网络寻找信息、网络购物的消费习惯，另外追求个性、自由的八零后、九零后，他们在旅游消费上也更愿意尝试与众不同的旅游产品。如果将传统的热门观光景区打造出的旅游线路，作为头部的婚庆旅游产品的话，那么别具特色的温泉婚庆旅游、攀岩婚庆旅游、航空飞行婚庆旅游等等则可以算作是婚庆旅游产品的长尾，我们可以开发多种类型的个性化、小众化的婚庆旅游产品，以丰富婚庆旅游产品的类型，满足更多的消费者的需求。2015年1月29日，低空游览漓江、遇龙河旅游项目在阳朔县十里画廊正式启动。打造该游览项目的广西展卓通用航空有限公司负责人介绍，该线路有漓江精华游，来回航程约95公里，飞行时间约为60分钟。遇龙河线路，来回航程约28公里，飞行时间约18分钟。以此为契机，桂林也可打造低空航星婚庆旅游，在飞机上，在桂林山水之间，与爱人完成人生的仪式，对于追求个性的八零、九零后而言，一定是一个值得推广的婚庆旅游的长尾产品。桂林也可以开发婚庆旅游产品的衍生产品来增加长尾的尾巴，如打造“寻找刘三姐、寻找爱情”的活动，在阳朔大榕树景区定期举行“学山歌、对山歌”比赛，不仅可以拉动景区的人流量，增加景区的可观赏性，还可以在景区推广“阿哥阿妹壮族婚礼”。
（四）个性差异服务，细分婚庆旅游
智利国家统计局和国家青年协会前些时候公布的一项调查显示：15岁～29岁的智利年轻人当中，至少有1/3在负债生活！智利国家青年协会表示，这意味着国家大部分金融工具都对年轻人敞开了大门，他们可以自由选择使用银行信用卡等金融工具。该机构同时对一些年轻人的不明智负债感到担忧，智利国家青年协会负责人说：“金融市场对年轻人是完全开放的，但希望他们能理智、有责任心地负债。”针对不少年轻人寅吃卯粮的这种情况，智利政府和青年组织采取多种方式向年轻人灌输量入为出、量力而行、勤俭节约的生活理念，以帮助他们树立正确的消费观。
观念引导：总统带头勤俭节约
总统乘坐二手专机。尽管前几年国际市场铜价暴涨，使身为世界主要产铜国的智利赚得盆满钵满，但总统巴切莱特却依然保持着一贯的节俭作风，她眼下准备运用政府资金购买一架相对便宜的二手飞机以备自己出行之需。在她看来，花上1.5亿～3亿美元购买一架崭新的飞机实在是太不值了：“对于我们这样一个国家来说，花如此多的钱买1架飞机却只是供1人独享，这的确是显得过于大手大脚了。”其实巴切莱特的节俭做派只不过是延续了智利历任总统在这方面的传统风格而已，该国大部分总统即使上任后也会继续住在自己家中，巴切莱特同样如此。而她的前任拉戈斯有时甚至会乘坐地铁上班。
总统部长拒绝加薪。总统巴切莱特曾在2008年11月21日公开表示：自己和内阁成员不准备接受给公职人员加的10%薪水，呼吁政府官员在经济危机背景下勤俭节约共渡难关。此前，智利公共部门大批雇员11月17日开始罢工，要求增加工资以应对通货膨胀。经过谈判，政府决定给公职人员加薪10%。罢工随后结束。政府的加薪决定得到议会批准，包括总统、内阁部长、法官和军人等在内的全国64万公职人员得以加薪10%。对此，巴切莱特21日提出了自己的意见：“总统和内阁部长接受加薪，似乎有些不恰当。我已经要求政府节俭开支，这必须在加薪时有所反映。”她说将力争使自己和各内阁部长排除在加薪范围之外：“我们这些相对处于特权位置的人理应带头勒紧裤带。”巴切莱特年薪大约为12.4万美元。
经济引导：政企源头抽刀断水
政府多管齐下――失业年轻人衣食无忧。国际金融危机造成智利失业率飙升，而刚步入社会、没有工作经验的年轻人则是首当其冲的群体。为促进年轻人就业，智利政府2008年出台了“就业补贴计划”，由国家财政出资1.02亿美元，采取承担年轻人部分工资和向用人单位提供补贴的方式，鼓励企业聘用18～24岁的年轻人。智利国家培训与就业委员会2009年还推出了“200徒计划”，向雇用25岁以下年轻人的企业提供工资补贴――企业每雇用一名没有工作经验的年轻人，政府将为企业提供资金，用于部分支付这名年轻人的工资。此外，政府还不定期地向企业提供岗位培训资金。这些措施的实施都是为了保证年轻人有一定的稳定收入，能略有节余地生活。
企业提高门槛――新增信用卡数量减少。智利《信使报》2013年12月17日报道，根据智利银行和金融机构监管局公布的数据，智利目前有效信用卡数量为648万张。2013年前9个月新增信用卡数量仅为10.7万张，增幅为2009年以来最低。受最高利率上限下调等新法规的影响，高风险人群发卡数量大幅减少，零售业发卡降幅达70%。鉴于信用卡诈骗案件中，普遍存在一人多卡、以卡养卡等现象，信用卡泛滥，多头授信，为透支消费、非法套现提供了方便，是导致恶意透支型信用卡诈骗、非法套现犯罪高发多发的重要原因之一。防范信用卡犯罪的重点就是要避免和减少信用卡恶意透支，而导致恶意透支的源头主要在于信用卡发放门槛过低、业务不规范。因此，规范银行信用卡业务，提高信用卡发放门槛，是防范信用卡诈骗犯罪和年轻人负债生活的根本之策。
风俗引导：民间婚礼移风易俗
2014年12月底，意甲正处于冬歇期，尤文图斯中场球星比达尔则利用短暂的圣诞假期，回到智利和妻子玛丽亚-特雷莎举行了盛大的宗教婚礼。这次婚礼非常隆重，500余名嘉宾应邀出席。据智利媒体透露，本次婚礼一共花费了80万美元（约65.5万欧元）。比达尔奢侈的婚礼受到媒体和民众的抨击。
智利政府和青年组织一直致力于婚礼的移风易俗，以减轻年轻人的经济负担。早在2007年3月13日，在智利著名的孔查和托罗葡萄酒庄园，一场传统的智利民俗婚礼正热闹举行。婚礼的主角是一对来自中国上海的青年夫妇，他们在异国他乡喜结良缘――2007年初，智利外交部出口促进司在上海举办“国家形象”推介活动，与当地电视台合作推出了一项名为“美丽嫁期”的竞赛，获胜者会应智利政府之邀，飞往地球另一端体验充满异国风情的浪漫婚礼。经过一番激烈角逐，沈杰和张蕙成为最终的幸运儿。在智利外交部出口促进司官员加里多的陪同下，新娘张蕙身穿精美的智利传统礼服，乘坐马车来到婚礼现场。两位新人用刚刚学会的西班牙语共同发誓相亲相爱、永不分离。按照智利的民间婚礼习俗，来宾们纷纷向这对新婚夫妇抛洒米粒，祝愿他们多子多福。新人则投掷荷包，祝福现场被击中的单身女性很快找到自己的意中人
生活引导：餐桌管住大吃大喝
30年的产业积淀、30万方的超大体量、各种全新的尝试与探索，无不显示了虎丘婚纱城正朝向宏大的发展目标坚定迈进。
华丽升级 打造未来婚尚产业航母
回顾虎丘婚纱的历史，宛如中国婚纱礼服产业的一部微缩发展史：从OEM的代工生产，到复刻板式、自主生产，再到如今大量原创产品和品牌企业的诞生。中国的婚纱产业历经种种，正逐渐发展壮大。但与其他产业一样，快速发展的背后，也暗藏着诸多问题，如在制作上，企业参差不齐，抄袭之风盛行；在经营上，过于商业化的中低端发展，忽略了产业文化的培育和未来行业的市场高度。
与之相矛盾是，婚纱产业作为“美丽产业”的代表之一，随着我国社会经济发展的加速和消费思想意识的更新，已由最初的舶来品、奢侈品，逐渐发展成为人们婚庆的必备品，其背后蕴藏的经济价值空间巨大。据不完全统计：苏州婚纱礼服行业从业人员已超5万人，2016年国内人像摄影行业的从业人员超过550万人，产业总量将以万亿作为计算单位。
如何平衡产业发展与市场需求的不匹配，以承载巨大的价值增量？2010年，苏州市启动了虎丘地区综合改造工程，在此契机下，虎丘婚纱产业吹响了转型升级、做强做优的号角。承载着一代婚纱人的转型升级力作――虎丘婚纱城应运而生。2012年，投资27亿元打造的虎丘婚纱城达到30万方的超大体量，占据产业鳌头，成为国内婚纱市场上真正的“巨无霸”。
不仅在硬件上有新的突破，对于业内而言，虎丘婚纱城此次改建升级在规范行业市场经营秩序、完善全产业链的健康成长等战略问题上，也起到了有力的推动作用。新的婚纱城不但划分为四个功能区，还配套了两千多个车位，彻底解决了以往婚纱城交通拥堵和商铺混乱的状况。
除此之外，内在的创新与经营理念的前瞻，更是虎丘婚纱城华丽升级的深层价值和意义所在――其颠覆传统婚纱城的形象，带来了全新的商业模式与消费体验，引领了婚尚产业的新潮流，带动了地方政府相关配套的完善与经济发展。并且，因致力于追求更高的质量、提供更好的服务，为行业树立了一个更新更高的标杆，从而督促了行业的良性竞争，为我国婚纱产业的发展提供借鉴。
深入品牌化发展，构筑产业核心竞争力
品牌化之路，是虎丘婚纱城坚定的发展方向。面对产业发展同质化、产品复刻抄袭之风等问题方面，虎丘婚纱城积极发挥了“中国服装品牌孵化基地”的作用。据顾伟春介绍，经市场调研发现，虎丘地区在整个婚纱市场上批发量非常大，品牌形象却做得很差。“所以从这几年开始，婚纱城还没开业时，我们已经联合婚纱城的十个品牌，做了一场联合的秀的。截至目前，大大小小的秀已经做了十几场，总支出达七八百万元。”他表示，在商户方面，新的虎丘婚纱城更加欢迎有原创设计产品的企业进驻，尤其是具有国际水准的大型企业，着力于进驻商户的品牌培养，“自去年年底试营业开始，已经有桂由美、婉纱仙妮、XUAN PRIVE、绝设、金宝、优兰达、纽约纽约、丹妮斯、法国兰・斐、罗门、圣利亚、MAORUN CHINA、绣旗袍、新族、安迪米娜、BEADY、深蓝彩妆、喜缘餐厅、尚美家居等多家知名企业入驻。”对于品牌入驻的高质量标准，也再一次奠定了虎丘婚纱城的行业地位。
为行业之先，推出明星高定自主品牌“TO FEEL”，更是标志着虎丘婚纱城往品牌化的道路上迈出了实质性的一步。品牌首发当日，来自演艺圈的90后代言人童菲身穿一款礼服惊艳全场，缀满花朵的吊带代表绽放张扬的青春，进口薄纱比传统婚纱材料更柔软飘逸。该品牌首次推出8款婚纱、12款礼服。向90后伸出橄榄枝，则体现了虎丘婚纱城尊重新一代年轻人的审美喜好，推崇婚纱礼服个性化。此次童菲身上这件礼服，系其亲自画设计图并选择面料。据顾伟春介绍，未来虎丘婚纱城不但将推出TO FEEL更多系列产品，还将推出明星高定业务，童菲都将参与设计，满足准新娘们的个性需求，让明星为你“亲手做嫁衣”。
谈到“TO FEEL”品牌创立的初衷，顾伟春表示，这是在对产业发展的理解之上，结合虎丘婚纱城的愿景和实际，做出的一个决定。“其实这是我们在经过反复论证和长期细致调研而得出的一个结果，说明虎丘婚纱城是以一个科学的发展观念，以一个严谨的做事风格，去推动整个企业的发展。”
与北京服装学院继续教育学院联合成立婚纱研究中心，则将为提高虎丘婚纱企业自主创新能力提供设计、技术、人才支持。此外，在品牌展示、教育培训、设计大赛、学生实习实训、企业人才招聘、设计师孵化等多个方面，双方还将进行深度合作。牵手北服，使虎丘婚纱城既能够在设计方面快速增加能量，迅速完成原创设计的构架梦想，又能够形成企业与院校之间的沟通合作，有效补充人才缺口和加强专业人员素质技能的培养。据顾伟春透露，虎丘婚纱城未来将签约更多的造型师和设计师，通过这些人才的引入，实现共同打造整个中国婚纱礼服行业的目标，通过人才的积累和扩大，促使整个婚纱城所有商家品牌意识和原创精神的提升。
“时尚产业的壮大，并不意味着它的强大。”顾伟春对于中国时尚产业发展现状的独到见解，或许可以作为虎丘婚纱品牌化策略背后逻辑的注脚，即通过深入品牌化发展，构筑强大的核心竞争力，从而在市场上立于不败之地。“目前国内的时尚产业发展迅速，只能说明在经济发展趋势下，人们对于时尚的需求在增加，购买力的扩大形成产业的壮大。但强大与否，则取决于核心的产品和竞争力。什么是竞争力？我认为就是有创造性的思想和产品。只有不断的创新，才能够形成一个健康的产品循环，走上真正有核心竞争力的产业发展轨道。”
探索垂直深挖的发展方式