时间：2022-05-12 09:55:37
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇主题餐厅运营方案，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
坊间有言：技术看百度，产品看腾讯，运营看阿里；我有幸能加入阿里做运营是一件让人非常荣幸的事情，今天在这里记录下我对运营工作的理解与感悟，什么是O2O产品运营？阿里的运营工作又有哪些不同之处？
一.什么是产品运营
我的职场发展跨度一直很大，行业从广告创意平台——媒体零售平台——互动电视渠道零售平台，但其实岗位性质是一样的，完成带有一定创意的策划工作，并对结果负责。
如果说的更为高大上一些就是：营造带有趣味性的购物场景，提升用户购买欲，提升用户复购率，也就是网上所说的拉新和留旧。
那么问题来了，什么是产品运营？以上的工作，是否在产品运营的范畴内？
产品运营的本质是经营，挖掘用户，降低成本，创造价值。
产品运营不能用宏大壮烈、大开大合这种词来形容，用润物无声、潜移默化、见微知著更合适。
所以，在我的认知里，产品运营一直是一个注重细节的工作岗位，细腻敏感，勤劳快速有创意的女孩子做运营是最适合不过的了。
火来我来到了阿里，在这个我一直梦想的公司工作，这让我对产品运营工作有了新的理解。
二.我在阿里做什么
1.工作背景
我所在的事业部，是阿里在O2O上布局的一个从餐饮切入的垂直业务，意图从餐饮行业出发，把“吃”有关的业务全面互联网化；从餐饮切入有好处也有难度，好是因为餐饮是一个用户有刚需和高频的行业；但这同时也是一个十分复杂，很难被互联网化的传统行业，一家餐厅的选址租房，厨师小工，原料采购，菜品口味都是极难被标准化的，同时还有强大的竞对(x团、x评)；
那么我们从哪里切入这个行业呢？餐厅的本质还是饮食的质量和服务的质量，在质量之外，商家最在意的是节约成本、提升效率。所以数据+工具，是我们的切入点；
所有人都知道，阿里系最不缺的就是流量，技术上虽然可能不如百度，但怎么说也是三巨头之一。
流量+工具=数据
工具+数据=营销
数据+营销=用户
很厉害有没有？运营闭环有没有？
没错，通过这3个公式你可以跟商家讲一个完整而精彩的故事，我们这个业务，等于再造一个餐饮淘宝，让商家运用流量、工具、数据，自己在平台上开店做营销，想象空间真是不可限量。
2.工作职责
我们事业部肩扛集团的战略使命，业务逻辑优秀，那落到执行层面，我作为一个运营有哪些职责呢？
让我做个分析规划先，思路理清楚了才能确定目标和职责
1.首先分析一下我服务的对象
为业务同事提供支持：
一线同事专业的是BD技巧，谈判能力，线下资源整合，那么对他们来说，如果有我们的商户在整个城市的覆盖率、品类结构怎么样，哪些品类、地段、客单价的商户表现最佳等数据，对于他们工作的开展可以说是如虎添翼；
为商户提供服务：
比如shopping mall里的商户，我可以策划个活动，让他们抱团打天下，共享资源服务消费者；
比如天气热了，我为小龙虾品类的商户策划活动，给予资源，引爆热点；
比如有营销意识的商家，新菜上架需要推广，我为他们提供流量方案；
为用户提供服务：
同类产品那么多，用户为什么要在你的App上进行消费？理由有很多，折扣大、找餐厅方便、推荐精准、活动趣味性强等，但一般情况下对用户而言，能获得有利+有趣的信息就够了。
2.然后分析一下我可以做的事情
对内部同事：决策参考+风险预警
通过分析流量、商户运营、用户、品类、营销活动效果等数据，为团队内其他工作提供决策上的数据支持，风险点的预警。
对商户：资源整合+内容策划
策划活动，并申请push、App banner资源，能创作出让他们惊喜的内容，能帮助他们整合营销资源。
对用户：决策参考+节约成本
根据数据申请补贴的力度，给他们喜爱的餐厅策划各种线上线下主题活动，对C端进行集中的补贴，给他们带来更大优惠；
并且运营人员应该根据需求和热点做内容推荐，给他们决策的参考；
对资源：科学分配+投入产出
能根据数据推算出资源匹配的策略；时间线上资源的分配，ROI上资源产出要达标，对象上是扶持中小商家还是给大商家做爆点。
3.结论出来了，我在阿里做这些：
数据运营：
我面对比较重要的数据字段有动销率、用户数、单商家产出、转化率等等等。
a.每天花30-40分钟处理关键字段，做日报表，每周出一份数据周报，看趋势，看长短板进退步，给业务同事反映现象
b.一个月左右思考一下本阶段的数据，和竞品的基础数据对比、和同类型城市的数据对比，分析数据变化的原因。
数据分析是量化的，客观的，从内到外的，能帮助业务管理者做出更科学的决策，也是产品运营人员必备技能之一。
我在数据运营上最大的感受是数据一定要自己采集自己处理，一定会比看现成的报表感触更深。
内容运营：
做内容的目的是创造编辑组织主题内容，提高App的内容价值，从而增强用户粘度和转化，同时用内容配上资源，在恰当的节点推出，可以最大化内容的作用。
一个产品一定是要有内容来填充的，下面是我负责过或配合过的部分内容：
a.营销活动：
活动主题的策划与内容的执行，之前我们做过一些主题推荐类、热点推荐类、优惠推荐类、shoppingmall推荐类的活动，“西风响，蟹脚痒，来一发大闸蟹？”“水游城餐厅招牌菜0元领”“啤酒和龙虾”等
b.内容推荐：
偏专栏，化身为一个编辑，用自己的舌头和耳朵，写出与吃有关的故事，让用户看到他们看不到的背后事情，如“有故事的人，大厨访谈录””独一味的鱼生，南京最有情怀的餐厅推荐”等，这个也是我自己最喜欢的部分，认识很多餐厅老板、厨师，听到了很多故事，也了解到一道菜背后他们付出的努力，常常让人感动。
c.线下活动：
在shoppingmall、高校、写字楼做过一些简单的活动，目前暂时还没有玩出花样。
跨界营销：单打独斗没有出路，整合多方资源玩法才多元，和对方品牌找到一个合作切入点，达到双赢是终极目标，比如成功合作的格瓦拉、王老吉、快的打车等等，这也是目前uber最值得学习借鉴的地方。
d.资源运营：
营销资源是个很宝贵的东西，在互联网行业有很多烧钱补贴大战，烧的就是营销资源，怎么烧呢？除了业务管理者在战略上会有思考外，运营也起到了很关键的作用，因为我们需要在策略下把资源合理科学的烧掉，所以商户分层+资源匹配策略是一项相当重要的工作。
a.分层
时间分层：资源预算这种东西一定是不够花的，根据数据分析出结论，再融入资源分配策略之中，才能将资源的价值最大化。我会根据之前的数据分析出每个月的自然峰谷节点。然后根据城市的指标压力，资源有侧重的分配到相应的时间点，要能冲锋的时候冲起来，并且要平稳的度过整个月，这个道理很简单(一开始经常月底找别的城市借预算这种事我会说？)。
商户分层：根据商户的线下流水和在我们平台上的流水，消费者的复购率等数据给出一个标准，把商户分层，ABC不同的商户匹配不同的资源；
A类商户适合放放手，因为能教他给他的都已经给过了，他自己已经可以在规则下跳舞(脑补一下淘宝的大卖家)；
B类商户是重点扶持对象，因为他们有动力有冲劲，可是方法不足资源不足，用资源引导他们成长(脑补读书时20名上下的同学现在都很牛X有没有？)；
C类商户就复杂了，他们基数大，无方法，甚至没有动力，这时候我们的业务同事擅长的就来了，复盘会、培训会，用线下的方式聚集商家，用一个个方案和案例让他们明白思路决定出路，在此基础上，把资源投向他们，帮扶上路！
区域分层：资源向高产出的区域倾斜，比如shoppingmall、热点街区、餐饮消费习惯高的社区
b.赛马
赛马是阿里内部的一句土话，意思是在同一规则下的资源竞赛，优秀者得。
分层的目的是为了让我们更了解商户，但资源永远是狼多肉少，所以有一个赛马规则很重要，同一规则下，运用的更好的商户得到资源，进入良性循环。
一般会根据核心指标的排名、增长率排名等数据制定，会权衡发展和健康的比例，激发动力又不要偃苗助长。
还有在以上脉络之外的2点，科学的创意和周密的沟通：
a.创意：
创意一定是建立在用户洞察的基础上产生的，而用户洞察是什么呢？不就是见人说人话，见鬼说鬼话？最终呈现的显示：文案、设计、规则制定。
这几点没啥心得，全凭自己的感觉，总结成一句话就是：我给用户看的，不是一个艺术品，因为用户不会花心思是体会我精心设计的玄妙，他们只想在最短的时间里明白“这是什么鬼？关我P事？简单还是麻烦”举个栗子：抽奖不是创意，创意是怎么抽奖
插播一个思维工具：大名鼎鼎的六顶思考帽，多多拷问自己的创意。
b.沟通：
内部沟通——创意不走调，信息不流失。
外部沟通——在点子上客户永远比我想象的聪明，在执行上客户永远么有我想象的那么聪明。
执行是需要产品运营人员进行把控的，如果你忽略了这点，效果永远达不到你想要的。
除此以外：
还有物料设计、印刷的跟进，H5的搭建，营销活动后台系统的上下线等人肉工作，不赘述了
三.阿里教会我什么
1.视野：从行业态势、竞争对手和合作伙伴上，我学会了拔一个高度进行思考，科幻小说《三体》中降维攻击轻松毁灭地球，在工作里拔高一个高度看事情往往更清晰，做好之后可以毁灭竞争对手。
从业务理解、集团业务群和价值链，我学会多元化看正在做的事情，做的事虽然简单，但也是阿里生态的一部分，和其他团队相辅相成，很伟大。
2.唯心主义：all in/不放弃/梦想一定要有，万一实现了呢？
全情投入时困难都会找到解决办法，退缩你就输了，相信相信的力量。
3.底气：几十个事业部，上百个关联公司，阿里是一个生态系统，我有幸在这个系统中工作，如何让我没有底气，你说你说你说啊！
4.review：不会回头看的人犯错都多，review是阿里的传统，个人review，团队review，总之总要把自己的好与不好剖析的干干净净，然后拍拍屁股，成长了！
写这篇东东是对自己的一次review，这也是阿里教给我的习惯；
按我的习惯写个什么东西最后都要来几句感性的话
关键词：专业教学 教学方法 人格魅力
为了顺应饭店业的发展趋势及饭店业对人才的需求模式，高星级饭店运营与管理专业必须创新教学模式，培养具有高素质的应用型人才，作为饭店服务专业教师更要充分利用好课堂这一块前沿阵地。在专业教学中，教师要打破说教式教学模式，根据教学内容和学生特点及企业的要求因材施教，充分运用行动导向教学法全面开拓学生智能，启发和引导学生积极自主的从业意识，使其形成主动学习的自觉性。
行动导向教学法是以学生行为的积极改变为教学的最终目标，通过各种自主型的教学样式和共同解决问题的教学样式塑造学生的多维人格。近年来，笔者对饭店服务专业学生原具有的能力和应具备的能力进行多方面的调研和分析，确立了课程的知识目标与能力目标，并将知识目标与能力目标按职业行动规律进行分类。再针对每一类别来设计教学项目，每个项目教与学的全过程采用行动导向准则设计相应的教学情景，使学生在特定的仿真环境中进行实践操作，促使学生逐步形成规范的职业能力。笔者在教学中根据学生的身心特点和企业要求，采用了多种教学方式实施“行动导向法”，收到了较好的教学效果。
一、情景模拟法
对大多数学生来说，饭店的工作环境是比较陌生的。为了使学生能提前感悟未来职业岗位的氛围，激发学生学习的兴趣和积极性，笔者在服务课教学中大量地运用了情景模拟法。这样可以充分调动学生的视听感官，合理利用学校的模拟前厅、模拟客房、教学餐厅和模拟酒吧等教学空间，把学生引入饭店环境和餐厅环境。比如让学生在优美舒扬的背景音乐声中观察模拟前厅的整体布局，模拟客房的主要设施设备，借此理解服务工作的性质和劳动特点。又如在进行西餐菜肴这部分内容的教学时，把学生带到学校的西餐操作间让其亲身感受，让学生不但能亲眼看到菜肴的烹制过程，而且还能品尝刚烹制出来的美味佳肴。把书中的繁杂文字叙述变成实体，将抽象说教变为具体场景，这样提高了学生的学习兴趣，使教学内容和形式更具有直观性。餐厅教学中还特别要注重对客人服务技巧的掌握，笔者把餐台布置成接待贵宾的席面，邀请学生作为贵宾参加宴会，享受教师这个“服务员”提供的规范服务，比如上菜、斟酒、撤换骨碟和烟灰缸等服务流程。教师的参与，为学生提供了直接模仿和正面导向的参照实体，以达到自觉强化专业技能的目的。
情景模拟教学法注重培养学生观察、分析、概括、动手等综合素质，拓展学生思考问题的深度、广度。通过情景模拟能更早地让学生接触到工作中遇到的一些实际问题，并运用已有的知识共同分析、判断问题的原因，找到解决的方法，这对职业学校学生来说具有较强的针对性和实用性。
二、例证分析法
例证分析法是通过一个具体教育情境的描述，引导学生对这些特定情境展开讨论并制定决策的一种教学方法。教师针对学生在今后工作中可能出现或在实际服务市场中经常遇到的问题设置各种不同的案例，让学生以小组为单位，通过正反两方面进行分析、讨论，并将分析讨论的结果或决策内容通过流畅的语言将充分的论据、科学的论证、鲜明的论点完整清晰地表达出来。然后师生共同点评，以此完善学生的思维结构。
例如，在餐饮服务中客人反应菜肴有问题，要求退菜，你如何处理？不慎将汤汁洒到了客人的身上，你如何处理？客人因某种原因突然晕倒在地，你如何处理？发现客人拿走了餐厅的餐具，你如何处理？发现客人未付账就要离开餐厅，你又如何处理……诸如此类的餐厅典型实例共40余种。通过分析――讨论――思考――决策――评价一个个具体案例，极大地诱发了学生的创造潜能，培养和完善了学生语言表达能力，挖掘和促进学生决策能力的形成，提高学生分析问题和解决问题的能力。例证分析为学生提供了一个发现问题――分析问题――解决问题的导向平台，使其自觉形成良好的观察能力、思考能力及语言表达能力。
三、小品角色展演法
饭店服务教学中运用小品角色展演可以培养学生正确地认识各种社会角色，理解和把握角色内涵，为学生走上职业岗位乃至适应社会的发展，奠定一个良好的基础。
例如，在前厅散客接待和前厅问讯服务中，采用小品角色展演法进行教学导向。学生以小组为单位分别扮演“接待员”和“客人”等角色，并要求用中英文进行展演，再由学生评委小组评判出“最佳角色奖”和“最佳作品奖”，展演内容由小组成员共同采集完成。课前学生积极采集各种社会信息，充分准备展演材料，甚至有学生为写出良好的能反映服务业各种客观、主观问题的小品脚本，深入饭店进行社会调查；课堂上每组演员都使出浑身解数，将他们在社会调查中捕捉来的正面和反面各种现象以角色的形式展演给大家。小品脚本的选材、角色的制定扮演不仅提升了学生塑造行业之星的艺术才能，更重要的是通过角色的扮演，使学生深刻地理解行业要求及规则，身临其境认识优质服务的真正涵义，从而自觉地养成良好的行业行为习惯。
四、项目设计法
项目设计法是师生通过从设计到实施的一个完整“项目”工程而进行的教学活动。它从多方面诠释了服务行业中行动导向教学的目的―综合职业能力形成和培养；它是通过学生调查研究―收集资料―创意设计―加工制作―成果展示等环节来反映服务从业人员团结协作的精神面貌及艺术品位，也是树立良好企业形象的重要手段之一。
在宴会设计这部分教学中，选择其中婚宴、寿宴、冷餐会三大主题进行教学导向。例如宴会台面设计，由抽签形式组成若干小组共同完成，要求：主题明确新颖、形式别致、内容健康、鲜明。任务下达后，学生发挥各自的聪明才智，分工合作，由创意的产生―主题的确立―设计方案修改定稿―实施操作―成果展示……一个个富有创意的宴会台面上栩栩如生的餐巾花、规范的餐具摆设、设计精美的宴会菜单展示在大家面前，惊叹、惊喜、自豪无一不在学生们的脸上浮现。在师生自评、互评的活动中，学生们的创新意识再一次得到升华。
通过自主探索、自由宽松的学习、劳动成果的成功展示以及同学们之间诚恳的评价，学生们在心理上真实地感受到学习、劳动、成功的快乐，同时个体在克服困难、战胜自我的内化行为中获得自信的满足，从而形成自省、自信的创新意识。
五、卡片问题展示法
卡片问题展示法是教师或学生在课前将要求传授或渴求获得的知识用简洁的字、词、句设置问题并通过卡片的形式展示出来，在课堂教学中根据问题的要求添加、移动或更换卡片的内容，进行重新排列并讨论得出结论的一种教学方法。这种教学方法有效地克服了传统黑板上文字内容的刻板性，使教师的主导更具有鲜明的目的性和导向性，同时最大限度地发挥学生主体学习的主动性和自觉性，使学生在较短时间里获得最多的知识。
“点菜服务”是餐厅服务人员综合素质的具体表现，在传授“点菜技巧”时可采用卡片问题展示法。课前，教师根据“顾客类型”和“推荐菜肴”的内容用简单的字、词、句设置知识问题，并将其制作成一张张精美的小卡片，上课时打乱其顺序分发到每组同学的手上，请同学们在规定的时间内将这些卡片贴在挂图的相应位置上，这时一个个知识问题就展示在大家的面前。师生通过讨论，达到对知识问题的共识并得出符合要求的结论，从而弄清“顾客类型”和“推销菜肴”之间的关系。在实施过程中，学生不仅理解了知识要点，同时掌握了交流与合作的技巧，学会的方法，达到了预期的教学效果，这种教学方法也受到了学生的喜爱和欢迎。
六、头脑风暴法
“头脑风暴”是当今最实用的一种集体创造性解决问题的方法。
所谓头脑风暴法是指通过集思广益或集体讨论，促使学生对某一问题自由地发表建议，相互激励、启发，从而完善构想的一种学习方法。
在客房物品配备教学时，此法的步骤如下。
第一步，分组。把学生分为若干组并各选出一名组长，负责小组的讨论及收集意见等工作。
第二步，下达任务书：①熟悉客房配备物品。②提出问题并讨论：现代饭店可以配备哪些绿色环保的客用物品？我们可以通过哪些举措来节约能源？③将结果用简洁的词语写在卡片上（可多张），并推荐1名代表在展示卡片的同时做3分钟意见和方案的陈述。
第三步，归纳总结。师生根据各组陈述的内容与建议共同分析，归纳总结出最合理、最科学、最可行的意见和方案进行推广和学习。
在整个实施过程中，小组讨论阶段是学生大脑风暴震荡的核心阶段。经过团体“智慧火花”的碰撞，在激发创新意识的同时，学生创造性思维（如发散思维、逆向思维、聚合思维等）得到综合提高。
行动导向教学法在高星级饭店运营与管理专业教学中的运用，极大地丰富了饭店服务教学内容的形式和手段，为学生提供了更有效、更灵活、更有趣的学习方式，提高了学生的职业能力，受到了学生的普遍欢迎。
诚然，运用行动导向教学法，不仅要求教师具有丰厚的知识底蕴和娴熟的操作技巧，更重要的是要具备优良的情商――人格魅力，才能收到事半功倍的教学效果。
参考文献：
[1]姜大源.职业教育学研究新论[M].北京：教育科学出版社，2007.
[2]戴士弘.职业教育课程教学改革[M].北京：清华大学出版社，2007.
幼儿园冬季活动方案1
活动目标：
1、激发幼儿学习兴趣和对大自然的探索精神。
2、教育幼儿不怕冷，坚持锻炼身体，培养幼儿坚强的意志。
3、观察体验冬季的季节特点，并运用相应的词进行描绘
活动范围：中班全体幼儿家长工作：请家长协主班内，教育幼儿冬季御寒常识，教育幼儿冬季不怕冷。
环境创设：布置主题墙饰《冬天的……》包括冬天的服装、雪花等一系列关于冬季的场景，结合圣诞节布置各种小挂饰，并请幼儿积极参与，展示幼儿作品。
活动内容：
科学活动《下雪啦》《认识今天、昨天、明天》《冬天的运动》
艺术活动《制作雪人》歌曲《雪花与雨滴》
社会活动《学做不怕冷的坚强人》《寒冷的冬季》
语言活动看图讲述《雪人不见了》故事《雪孩子》儿歌《数雪花瓣》
健康活动《寒冷我不怕》《北风吹》
附：
儿歌《数雪花瓣》
小雪花、小雪花，你有几个瓣?
我用手心接住你，让我数数看。
一、二、三、四、五、六
刚数完，雪花怎么不见了?
只留下一个圆圆的小冰点。
幼儿园冬季活动方案2
一、活动目的及意义
立冬节气的到来，是草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。
我们平时都忙于工作，加上缺乏锻炼，对自身健康的忽视，这便给我们每个员工及客户的健康埋下了隐患。为了让每个客户及员工都有个健康的身心投入到工作及生活中，我们联合XXX健身俱乐部，开展一场冬季健康养生的专题讲座，以帮助各位尊敬的客户、亲好的员工更好的了解并掌握冬季养生的科学方法。
二、活动时间
20xx年11月下旬（具体时间待定）
三、活动地点
XXX路XX广场XXX健身俱乐部
四、参会人员
XXX内部员工及银行VIP客户
五、活动安排
1、参会人员以现场签到
2、主持人致辞，活动开始
3、健身及养生知识讲座
4、集体《动感单车》专场课
5、专业有氧运动、无氧运动训练指导
6、理疗排毒SPA（汗蒸）
六、活动准备
1、健身及养生知识讲座备课（力美教练团队完成）
2、《动感单车》专题课备课（力美教练团队完成）
3、专业有氧运动、无氧运动训练指导（力美教练团队完成）
4、理疗排毒SPA（汗蒸）（力美运营团队完成）
5、客户及员工接送交通工具（光大银行完成）
6、活动现场饮料及点心（光大银行完成）
7、运动时所需运动服运动鞋（客户及员工自带）
8、汗蒸时所需汗蒸服（力美提供）
9、运动出汗后换洗衣物（客户及员工自带）
幼儿园冬季活动方案3
活动目标：
1、通过活动让幼儿了解立冬的时间及由来
2、初步了解立冬的节气特点
活动过程：
1、说一说我知道的立冬是什么？
2、请你用多种方式将你知道的立冬表现出来。（引导幼儿用多种方式表达自己对立冬的理解）
3、听故事了解立冬节气的由来。
4、通过故事掌握立冬的节气特点。
幼儿园冬季活动方案4
活动背景
立冬是冬天的第一个节气，对于小朋友们来说，立冬只是二十四节气之一，他们根本就不了解立冬具有什么样的意义，二十四节气作为我国的传统文化之一，我们有义务让幼儿们深入了解二十四节气，让幼儿们知道立冬是一个怎么样的节日，立冬有着怎样的气候，有着怎样的风俗，要让幼儿们真真切切的理解立冬并且真正认识立冬。
学习目标
1、了解立冬节气的特点。
2、学习与立冬有关的诗词，感受诗歌的意境。
3、查找并分享与立冬相关的习俗，尝试设计一枚以“立冬”为主题的邮票。
重点难点
活动重点
品诗歌，悟意境，绘邮票。
活动难点
品诗歌，悟意境，绘邮票。
学习用具
课件，学生专用记录本。
幼儿园冬季活动方案5
11月7日，农历年十月初五，立冬。立，建始也；冬是终了的意思，中国传统又把立冬作为冬季的开始。冬天是传统的养生滋补好时节。俗话说“冬令进补，春天打虎”，意思就是说经过冬天的滋补调养，身体会更好更健康，到了来年春天也不容易得病。
一、活动概况：
活动时间：
11月7日下午13：30—16：00
活动地点：
XXXX现场售楼处
活动嘉宾：
XXX女士XX市中医院主任医师著名养生专家
活动对象：
已签约老业主/别墅意向客户等，约30人。
活动目的：
通过本次活动，为每天都在忙碌中的客户朋友提供一个轻松愉悦的养生科普和冬季养生的指导；同时也通过这样的小活动，为云澜湾项目现场做暖场，让近期意向客户有聚拢的机会。
二、活动内容：
1、活动流程：入口处2名礼仪迎宾
A、13：00—13：30签到，各置业顾问接待自己的.老客户。并发放活动礼品卡。
B、13：30—14：15参观品鉴云澜湾瀑布餐厅厨师制作的冬季养生百花宴。
C、14：15—15：00养生专家专题讲座。
D、15：00—16：00厨师示范，热心客户一起制作简单的养生食品并品尝。
E、16：00活动结束，分发礼品
2、嘉宾主讲议题：《冬季养生保健讲座》
（1）、冬季养生保健的必要性
（2）、冬季养生保健的方法：精神养生、食物养生和起居养生
精神养生：
食物养生：养生餐、养生食物
起居养生：运动、睡眠，生活习惯等在上述传统养生的基础上，单独讲一下温泉养生对人身心保健的作用！
（3）、如何进行“冬令进补”
这是本土首艘豪华邮轮“海娜号”首航（越南—三亚）结尾的一幕。所有乘客安然离开后，海航旅业邮轮游艇管理有限公司（下称“海航邮轮”）总裁张浩才长吁一口气：“真是不容易，我们已经尽力在基本面（如安全方面）保证了不出纰漏，但服务和消费者体验，还是意外频发。不过，这一步还是要踏出去。”
海上商机
试水邮轮旅游，让海航集团完成了“海陆空”的布局。
30岁的陈江在北京工作，这次三亚邮轮之旅与海航集团紧密相关：陈江此前在首都机场的海航旅客通道留意到了“海娜号”首航的广告，且在1月底乘坐海航飞机去往三亚，入住海航酒店度假，“顺便”乘坐“海娜号”去了越南游玩。
这艘“海娜号”，是海航旅业在2012年年初从“P&O澳大利亚”公司购得。邮轮原名为“PacificSun”，全长223米，船身宽28米，最大宽度31米，船上设有游客客舱740间，满载游客为1965名，而后更名为“海娜号”，并将首航日期定在2013年1月26日。陈江的首次邮轮之旅，便是与海娜号结缘。
邮轮旅游在国内并不普及。张浩说：“集团领导在几年前就有运营邮轮，打造海航在国内旅游业全产业链的计划，只是时机还不成熟。”
张浩所言的“时机”是指国内邮轮旅游的消费环境。在某种意义上，海洋邮轮旅行是反效率的，而国内也一直缺失邮轮消费文化。张浩曾服务过意大利邮轮公司歌诗达，其在2006年进入中国，算得上国内豪华邮轮运营的先驱。
在张浩的回忆里，国际高端邮轮公司歌诗达也曾经对中国市场感到茫然，因为不知道该如何介绍邮轮文化的渊源和让中国消费者喜爱这种反效率的旅行方式。而张浩也承认：“要感谢歌诗达这样的公司，他们一直在努力培育市场。你看今天，国内和邮轮有关的宣传广告已经和六年前不可同日而语了。”
同时，2013年也算是一个契机之年：国家第一次明确提出将海洋作为年度旅游主题，引领开发与邮轮游艇、滨海休闲度假、海岛观光相关的产品。这些也都为邮轮旅游产业提供了商机。
如今，海航邮轮的航线以短途为主，计划在冬季开设“三亚-越南”航线，夏季为“天津-韩国”航线。如此设计航线的原因除了季节原因外（北方冬季不适合航海），也因为短途航线成本较低——尤其是三亚至越南。
相比国际豪华邮轮数千元的价格，“海娜号”首航最低票价仅为800多元。对此，张浩表示：“我们主要走大众时尚的路线，同国际豪华邮轮在定价上就有直接区隔。”
张浩介绍：“海航希望向消费者提供涵盖出行的一揽子解决方案，而邮轮运营将是其中的重要一环。”
基于此，协同和整合内部复杂的业务线和资源，为消费者提供“整体”解决方案就成为海航旅业甚至海航集团在未来的战略重点，而打造“旅游产业链”的价值至少可以分解为两个层面：集团内部的资源共享（比如交叉营销）、为消费者提供更多的产品组合选择和优惠——比如过年期间三亚的机票往往很紧张，但海航就可以提供从机票到船票的打包服务。张浩称：“首航时我们的船票还是单独销售，但将来海航会考虑提供‘交叉’优惠，以增强产品的吸引力。比如船票和机票就可以打包出售，形成多种出行组合，双飞三亚，坐船去越南是一种，飞到越南，坐船回三亚也可以成为一种选择。”
而这些复杂的业务将来有可能通过海航旅业的金融产品，如“一卡通”统一起来，以更便捷和易于管理的方式提供给消费者，而邮轮运营（海上旅游）则是其中不可或缺的一环。
“慢速”行驶
这是门新生意，也是门“慢活”，因为国内还缺乏专业的人才。
在首航船票的销售过程里，海航邮轮用了限售的方式。由于是首航促销，甫一开卖便吸引了大量顾客。当卖出1200张票（满载1965名）时，下属力谏：“别再卖了，毕竟是首航，还没检验过这么多顾客的接待能力。”
事实上，对海航邮轮而言，虽然抢了个先机，但具体运营中还是处处透着谨慎。毕竟国内市场由于缺乏邮轮消费文化，导致该方面的运营人才储备极其不足。
海航邮轮并没有冒进，他们采购了“海娜号”后，把邮轮的运营工作（包括所有船员的雇佣）外包给了一家专业的国际邮轮公司——目前，海航邮轮的员工大约只有40余人，主要参与到邮轮的定位、规划、改造和营销。张浩表示：“当然，我们并不希望永远外包，我们自己招募到了相关的技术人才，并且输送到轮船的关键岗位去学习，当我们经过磨炼了，不排除在以后购买全新的邮轮，开辟更多航线。”
事实上，硬件齐备只是开始。一艘邮轮的良好运转需要“软硬兼施”，比如船员的服务水平、同顾客的沟通、船上突发事件的解决、下船参观和进出港的有序管理等，对于这些，张浩坦承，海航邮轮还有很长的路要走，因为首航过程中，游客的接待和管理等运营细节层面还是暴露出了很多问题。
饭店的餐饮经营管理者对市场进行科学的分析，并结合饭店自身的经营特点，制定出符合市场要求的营销策划方案。这里给大家分享一些关于2021酒店经营计划，供大家参考。
酒店经营计划1一、指导思想
以饭店经济工作为中心，将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作的重要性，带动员工整体素质的全面提高。
二、酒店的现状
当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四目标的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。
三、当前的目标和任务
201--年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。
四、培训方法和内容落实
以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高员工的岗位技能。
1.专业技能培训
(1)管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店员工迫在眉睫的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，定期组织由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关于提高管理技能培训课程。
(2)总台、房务中心等作为饭店优质服务的重要窗口，旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高以上各相关部门员工的外语水平，酒店将于近期开展英语培训课程。具体计划
①时间：拟于2月份起开展，以3个月为一个周期，每周安排两节培训课(共计24课时)。
②目标：提高员工外语基本会话能力开展，达到能用外语与外宾进行基本交流的水平。
③对象：前厅部全体员工、及房务中心、总机员工强制要求参加。其它岗位员工允许自愿报名参加。
④考核：培训期间人事部将以小测试的方式进行不间断地考核，借以考察员工掌握程度。培训结束后，人事部将进行一次大考核，考核主要针对口语测试进行。
⑤激励与处罚机制：A、激励、对于考试成绩优秀的员工给予工资晋级，B、设定一定的英语津贴，C、在年度评选优秀员工时给予优先评选;处罚、对于考核不合格的人员给予补考机会，不合格人员将考虑延缓晋级。
(3)员工业务技能培训：以部门为培训单位，部门每月制定员工培训计划(上交人事部)并落实执行，人事部负责跟踪监督，并对培训提出合理建议。
酒店经营计划2一、任务概述
饭店位于上海著名的虹桥高级商住区，以商务客人、会议客人作为主要的目标市场。在森林般茂盛的花园里、标准的网球场上，可以看到悠闲散步、运动健身的客人，幽静中充满了生命的活力。为了充分利用饭店现有资源，进一步拓展经营市场，拟开发婚宴组合产品。婚宴市场的需求量足以成为饭店的又一个经营热点，预计能给饭店带来15%的销售收入。
二、市场分析
据不完全统计，目前上海星级饭店餐饮生意中的30%的营业额来自婚宴。饭店之所以对婚宴客人有吸引力，主要有如下一些优势：
(1)饭店环境优雅，“够派头”、上档次;
(2)有客房，可供客人闹新房;
(3)配套服务内容多，节省了客人的精力。
新人们对婚礼及婚宴的态度是：结婚是一辈子的事情，应当隆重一些，但他们又不想为此花费太多的精力。显然，婚宴市场的需求，饭店大多给予了满足。在占饭店餐饮营业收入30%的喜筵中，大多价格在1000多元，如果婚宴策划更有些情调、内容更丰富些、服务更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的价格来购买更值的产品。上海星级饭店中，花园饭店的婚宴起价每桌为1888元，他们有别于一般的饭店婚宴。
三、饭店环境、设施和服务项目概况
1、饭店的地理环境
饭店位于虹桥路中段，虹桥路是上海西区的一条重要通道，周围集中了世贸城、国际贸易中心、国际展览中心、友谊商城等高级商展、商住场所。此外，这里也走上海最主要的高级住宅区、外籍居住中心区，如古北新区、龙柏花苑、锦江经纬、皇朝别墅寄。
2、饭店的服务设施优势
饭店的面积是其他任何竞争对手所不可比较的，拥有上海商务饭店中最大的花园，森林般自然、安静、怡人，品种达上百种之多的花卉，把园地装扮待分外娇艳。园内神奇地级考几块湖面，你可以在她的旁边欣赏倒影或是垂钓，偶尔在你不经意时，会有小鸟过来与你对话。这里有一种世外桃园的感觉。
饭店的客房掩隐在树林之中。客房内有电视、小酒吧、电话、七国语言的电视频道及与机场同步的即时航班信息频道等，可享受免费送报、擦鞋等服务。
3、饭店服务项目
1)四季厅宴会厅，可容纳250人同时用餐，供应中式菜点。营业时间为上午11点至晚上11点。
2)末莉厅装潢华丽，可容纳100人宴请。营业时间为11∶00至24∶00。
3)莲花厅是一个点菜厅，有茶位150个，经营上海菜为主。营业时间为7∶00至24∶00。
4)沙逊花园餐厅走一个西餐厅，德国厨师主理。营业时间为7∶00至24∶00。
5)饭店还提供野外烧烤，可供近千人举办野外冷餐会。
饭店的综合部是沪上设施最好、项目最齐全的综合部，拥有室外标准网球场、室内标准游泳池、壁球、桌球、保龄球、健身房等健身娱乐项目。
四、婚宴目标顾客
饭店的主要客源市场来自外籍职员、社会名流、外资商社、银行及证券机构等，这些客人层次高、消费额大，对饭店产品服务质量要求高，对环境也比较挑剔，所以，婚宾客人的层次也要高些。根据饭店的特色，通过设计独特的婚宴包价，将目标市场定位在月收入3000元以上的白领阶层是可能的。每桌筵席的最低价为：1588+15%服务费。
五、竞争对手情况
这一目标市场的主要竞争者是花园饭店的“花园婚典”。花园饭店推出的主题是;锦绣婚宴在花园。一年举行四次婚宴会，请有关婚宴公司协助，展示婚宴模拟程序。
1、主要产品：
1)1888元/桌
2)2880元/桌
3)3280元/桌
2、主要享受项目：
1)每桌精美菜单
2)主桌精美鲜花
3)嘉宾签名册
4)新娘换衣室1间
5)婚宴当晚免费停车券2张
3、婚礼程序策划
1)提供红地毯、音响、音乐、灯光
2)提供婚礼附属商品服务
4、凡惠顾8桌以上可以享有：
1)新婚当晚蜜月标准房1间
2)新人次日玫瑰餐厅早餐
3)新房内鲜花1盆
4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅
5、凡惠顾12桌以上可享有：
1)新婚当晚蜜月标准房1间
2)新人次日玫瑰餐厅早餐
3)新房内鲜花1盆
4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画巨幅
5)新人午夜喜点
6)新婚次日饭店专车送新人
6、凡惠顾20桌以上可享有：
1)新婚当晚蜜月标准房1间
2)新人次日玫瑰餐厅早餐
3)新房内鲜花四盆
4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅
5)新人午夜喜点
6)新婚次日饭店专车送新人(限市区内)
7)玫瑰餐厅周末自助餐券2张
六、婚宴产品组合方案
根据上述分析，饭店应利用独特的资源优势，设计竞争对手所没有、所无法模仿的产品，就有可能取胜。
(一)婚礼形式
1、中西式婚礼仪式
在美丽的花园草坪上，缕缕阳光，小鸟嬉闹……乐队在演奏者欢快的乐曲，迎宾小姐、先生穿着中式(或西式)盛装，按中式(或西式)程序欢迎新人们……绿色的草坪，嫣红的地毯，专业的服务，让您倍感与众不同的温馨爱恋，纯洁的纱裙飘拂在草坪浪漫的微风里。让新人们记住这花、这天、这气氛、这日子。(饭店提供迎宾小姐、先生和经验丰富的司仪，代请乐队。)
2、焰火晚会(价格视婚宴规模商议)
当筵席结束后，夜色中星星闪闪，灯光点点的花园里，喜庆的焰火在空中缤纷。人们拥着新人，这样的情景，使婚宴进人。(饭店位于内环线之外，允许放焰花，这是一个有利条件。)
3、浪漫同心结仪式
在花园里，有许多高大的树木，新人们可以把心爱的物品挂上树，佳偶天赐，眷属终成，爱的坚定与永恒在此同心留驻。(饭店提供精心设计的升降台)
4、水上婚礼(价格视婚宴规模商议)
饭店的室内游泳池宽敞、气派，在蓝色的水波上搭一舞台，上铺红地毯。婚礼仪式就在这里举行。蓝色是永恒，爱情是蓝色的。(饭店布置)
5、花好月圆宴
经典欧陆风尚的花园自助茶(苓人200元起)上海滩唯一的户外草地餐厅，让人生中最美的一季永存真挚的诗篇。
(二)婚宴产品组合
1、龙凤呈祥宴(每席1588+15%服务费)
凡惠顾10席以上，可获赠：
(1)蜜月房一晚(或提供豪华行政房一晚，补差价88元);
(2)客房内精美鲜花篮和鲜果蓝各一份;
(3)次日沙逊花园西餐厅欧式自助早茶两份
(4)婚宴中雪碧、可乐、青啤畅饮(限时2小时);
(5)提供主桌鲜花布置;
(6)提供音响设备;
(7)提供大巴士一辆接送客人(30公里内);
(8)提供来宾泊车车位。
2、玫瑰双人行(每席1888+15%服务费)
凡惠顾10席以上，在获赠1～8项基础上再增加或升级为：
(9)第1项中蜜月房升级为秦华行政房;
(10)第3项升级为次日早餐送房服务;
(11)提供隆重婚礼仪式(视当日天气而定);
(12)提供迎宾花门1个;
(13)提供香槟塔;
(14)主桌赠送张裕大香槟1瓶;
(15)赠送三层喜庆蛋糕1只;
(16)嘉宾签名册1本;
(17)举行浪漫同心结仪式(视当日天气而定);
(18)制作婚礼VCD(像带由新人提供)。
3、豪华连理宴(每席2388+15%服务费)
凡惠顾10席以上，在获赌1-18项基础上再增加或升级为：
(19)第9项中蜜月豪华行政房两晚;
(20)入住期间，综合部所有项目(美容、按摩除外)对新婚夫妇免费开放
(21)每桌赠送鲜橙汁两筒;
(22)主桌赠送龙凤立雕1座
(23)每桌赠送王朝干红1瓶
(24)主桌赠送进口香槟1瓶
(25)赠送天然精美押花1幅。
4、宝贵同心宴(每席2888+15%服务费)
凡惠顾10席以上，在获赠l～25项基础上再增加或升级为：
(26)第9项中蜜月豪华行政房升级为豪华套房两晚;
(27)提供婚宴前花园婚礼仪式的迎宾饮料(雪碧、可乐、锦碧矿水、青啤);
(28)每桌赠送王朝干红两瓶;
(29)赠送量身定做的主题漫画、饭店婚房布置;
(30)奉送价值1000无的龙柏消费券。
七、广告策划
(一)广告创意和策略
主题：--——您的爱情伊甸园
表现：
1、强调森林花园特色。
自然之美。
2、花园别墅前铺着红地毯，升向绿色的草地深处;
这是典型的东方色彩，烘托喜庆气氛。
3、蓝色的湖面，宇轩楼阁，曲桥漏水;
象征爱的永恒。
4、白领、著名球星等的婚礼。
5、树上挂着同心结纪念品。
6、阳光从窗口进入婚房，桌上是精美的早餐。
策略：
1、让顾客知晓饭店的婚宴产品。
1)各媒体发广告(20--年3用开始)
2)策划球星的婚宴(20--年5月)
3)邀请沪上白领人士参加饭店游园会(20--年6月)
2、加深对龙柏婚宴产品的印象。
1)电视台密集广告(20--年9月，每天有30秒，连续一个月)
2)与电视台“爱情牵手”专栏合作办一次节目，地点在饭店花园
3、提示顾客
20--年开始每月一次广告，每季一次形象推广活动。
(二)媒体策略
1、《上海新娘》杂志
这走一本面向上海将要结婚的年轻人的杂志，针对性很强。作20--年5用一20--年5用全年广告。
内容：饭店婚宴形象、饭店婚宴产品、新人在饭店办婚宴的专访
费用预务：RMB37800
2、《That’sshanghai》、《ShanghaiTalket》
这两份刊物面向在沪外籍人士和白领阶层，而这些读者是饭店婚宴的重要客人，他们对浪漫婚宴的向往及消费能力，决定了他们会在阅读刊物的休闲阶段，有兴致看龙柏的婚宴广告。作全年广告。
内容：--的婚礼形象、完善的健身设施、自然之美
费用预算：RMB53000
3、《申江服务导报》、《新闻报》
这是沪上多数年轻人喜欢的两份报，一份以休闲为主，一份以经济信息为主。
内容：婚宴产品
费用预算：RMB70000
酒店经营计划3一、前言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。
当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：(1)、拥有自己的特色;(2)、全面的(质量)管理;(3)、足够的市场运营资金;(4)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽迸嘌怠⒐芾恚艹晌鸵绲暮笃鹬恪?/p>三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。
1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度;
提升“东方”形象，增强竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。
2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。
3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。
4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新
四、具体方案策划
(一)SP方案
1、“微笑服务”
在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：
7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2、特价
(1)每日推出一道特价菜，日不重样。
(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。
(3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
二)内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。
并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛
内部员工征文：《我的选择——东方》(所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”!)
要求：(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13日。
鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。
3、成本节约比赛
通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。
(三)产品营销方案
1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。
如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明，仅供参考)。
2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。
绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出!!!
(四)文化营销方案
向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。
在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康)，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。
六、效果分析
1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。
2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。
3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。
4、通过促销，提升营业额。
日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2、特价
(1)每日推出一道特价菜，日不重样。
(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。
(3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
酒店经营计划4七夕佳节将至，饭店营销部推测：此次七夕将迎来我市饭店婚宴消费的小。为了进一步拉动--饭店的婚宴及相关的餐饮消费，经饭店的市场营销部及相关部门讨论后决定：现推出以“美满良缘由天赐，满意婚宴在--”的婚宴营销活动，以促进和拉动--饭店的婚宴消费。特制定如下--饭店婚宴营销活动方案(草案)。
一、主题
美满良缘由天赐满意婚宴在--
二、总体思路
充分发挥饭店自身优势以及超前创新的活动安排,通过一系列的宣传策划,利用--月的黄金季节组织富有实效的“办婚宴，到--”为主题的营销活动,使--饭店真正成为新人婚宴的理想殿堂。
三、活动时间
----年--月至----年--月
四、活动内容
1、满十席以上免费提供婚庆音响设施。
2、满十席以上免费提供大堂迎宾牌两块。
3、满十席以上免费提供创意绢花拱门一道。
4、满十席以上免费提供大堂外喜庆横幅一条。
5、满十五席以上免费提供宴会大厅喜庆背景喷绘(含新人姓名)。
6、满十五席以上免费提供豪华婚房一间/夜(含次日精美双早)。
7、满十五席以上免费提供主桌精美台花(鲜花)一份。
8、预定婚宴688元/席以上(含688元/席)达十席之多者婚宴当天将可获赠多层婚庆蛋糕一份。
五、婚宴套餐标准
1、百年好合宴688/桌(10人)
2、金玉良缘宴788/桌(10人)
3、珠联璧合宴888/桌(10人)
4、龙凤呈祥宴988/桌(10人)
5、佳偶天成宴1088/桌(10人)
六、宣传推广
1、把此次活动内容配以图片说明制作成宣传折页
—报纸夹放
—闹市区人员发放
—与婚纱影楼或婚庆公司以互惠方式合作，并将宣传折页放置在其店内。
—放置在饭店各营业点。
2、电梯间POP/大堂POP
把本次活动内容做成宣传海报，挂置在饭店电梯间内，以便于客人了解和推广。
七、部门分工
1、营销部负责此次活动的对外联系宣传与制作。
2、餐饮部前厅负责具体的操作与服务及场景布置等事宜。
3、餐饮厨房负责此次活动菜品与菜价的核定工作。
4、总办负责组织员工在闹市区发放宣传折页。
5、房务部负责婚房的准备工作。
6、其他各部门熟知此活动内容，配合饭店做好本活动的宣传推广。
八、费用预算
1、绢花拱门：2.35米--2米=----元(可长期使用)
2、普通喷绘喷绘：--元/平方米----平方米=----元(姓名处粘贴，整体可重复利用)
3、桌花：35元/份--1份=35元
4、婚房：豪华单人间----元/间夜
5、蛋糕：180元/份
7、宣传折页：--/张----张=----元
8、报纸夹放费：--元/张------张=----元
9、电梯间POP：----元/幅--2幅=----元
九、附宣传折页样(略)
十、备注
酒店经营计划5一、市场调查及分析每个酒店都有其目标市场，例如我市的----饭店的销售对象就是政府党政机关等。只有明确了目标才能根据目标市场确定酒店在宾客及社会大众心中的形象。我们必须使自己的形象及产品区别于其他同类酒店，设法在宾客心中树立起鲜明独特的形象，为此我们应先有一份清晰的市场调查报告，在市场分析给酒店定位。
以下是总结后的市场调查：
1、分类：我市的酒店可做如下分类：
A 高档酒店：饭店、迎宾馆、平原宾馆
B 中高档酒店：通汇假日酒店、锦绣花园酒店、天运大酒店 C 中档酒店：川汇大酒店、×棉宾馆、永光宾馆、荷花宾馆、中银宾馆等。
2、价格：价格分别为：
A类：总统套房6800元;豪华套房2800—3200元;商务套房1200-1600元;普通套房320-800元;标准间(二、三人)270-380元;餐厅包间400-800元起。
B类：豪华套房1400-2800元;商务套房188-800元;标准间：138-388元;餐厅包间无底价或300-688元。
C类：商务套房168-288元;标准间120-138元。
3、经营模式：
A类：该类酒店的入住客户主要为政府机构、市直机关及一些大型企事业单位，多为协议单位及公务型客户。另有少量商务型客户及散户，其产品也主要为公务型政府间互访及企业接待等提供。
B类：该类酒店的主要客户由各大企业单位、县乡政府行政部门以及较多散客组成。该类酒店档次较高，硬件等不次于A类酒店且价格比A类实惠。C类：其客户群主要为商务型散客，穿插少量协议单位，经济实惠。
二、市场定位：
1、定价：我酒店地处交通繁华地带，交通便利，受众面广。
硬件装修也已定位为三星级酒店，档次较高。现以利润、销售量及竞争为目标，建议将酒店房价定为(可讨论后修改)：豪华套房：2600元;商务套房：580元;标准间320元;单人间300元。 餐厅包间消费300元起或无底价。
2、市场形象：根据上述各项以及我们为客人提供的利益、我们的价格质量、我们的产品类别等，建议可将酒店定位为最为方便舒适、经济实惠的商务旅游型酒店。
三、促销手段： 1、与总办配合在有关媒体上广告(具体时间、策划等事宜依总办计划行事)。 2、距开业 天时定做客车座套，并与客运公司联系做好配换工作。
3、与出租车公司联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机师傅现金回扣。
具体操作时可为司机发放签有其车牌号的我酒店折优惠卡，若有客人登记时持该卡享受打折即可为该车主 元现金提成，月底结帐或立即兑现。
4、与各大型娱乐场所联系做好结盟工作，互惠互利。
具体操作如下：协商达成协议后持我酒店房卡到结盟单位消费即可享受门票及消费优惠(视各单位协议不同而定)。持结盟单位消费单据来我酒店住宿可享受 折，就餐可享受折。具体折扣率待协议后依据单位不同另行确立。
5、鉴于我市将于十月十七号召开----节，届时预计有大量游客，可与本地旅行社提前联系，以佣金等形式吸引其为我酒店引进客户。
6、酒店销售时有“80/20法则”，即80%的营业额是来自于其中20%的忠实顾客群的重复购买或消费，而其他20%的营业额才来自于那些80%的游离顾客。
因此我们应大力发展忠实客户群，即推行会员制，发放贵宾卡：1)凡在我酒店消费----元以上(餐饮、客房)即发放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折优惠。到本店结盟娱乐场所消费享受协议优惠价;2)凡在我酒店预存现金----元以上即可获赠充值会员卡。会员除享受与VIP客人相同的优惠条件外还可享受每月为会员推出的打折、优惠、赠送菜肴、时尚礼品等活动。
7、合作人员：对于代表各单位与我酒店直接联系的合作人员可采用多开发票(须扣税金)、赠送时尚礼品或根据要求提供合理返利等手段抓牢回头客。
8、开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享受5折优惠并获赠时尚礼品等优惠活动，就餐享受8折或赠菜一道。
一条破洞牛仔裤“出卖”了周镔的反叛。在众多行业里做过“实习生”，到2009年创立山东宾果广告公司，再到如今众筹“久违主题影院”，一脑门子“创意”的周镔从不避讳其“玩主儿”的个性，永远在创业路上探寻最新奇的水域。
为自己不断喊“BINGO”
2009年，周镔创立山东宾果广告传媒有限公司，至今已6年，业务涉及新车上市推广、新车试驾活动以及其他汽车活动策划与执行。凭借多年的活动策划经验，公司去年在世茂国际广场与《齐鲁周刊》一起合作了“笼式足球”活动。
去年，在鲁能领秀城贵和店内，宾果有了自己的汽车推广场地。今年中秋节，宾果承办了“英菲尼迪极速前进挑战赛”。不久前，宾果又联合承办了“我已是潮流・广汽丰田雷凌双擎济南上市会”。与汽车品牌合作活动推广的背后，周镔笑称济南的车圈广告媒体已见识到了“贵和领秀城”场地的魅力。
汽车活动推广与策划的经验来自他人生的第一份工作。2005年，周镔进入山东马自达4S店，负责省内11家马自达4S店的推广，包括马自达新车上市以及车展活动。周镔的活动创意很丰富，尽管辞职开了自己的广告公司，“老东家”马自达仍会把策划推广工作交给他来做。
2015年，汽车4S店遇“冷”，周镔告诉《齐鲁周刊》记者，济南车市今年比较惨淡，很多车行任务基本上都没有完成，随之而来的是汽车广告行业更难做。“身边很多广告公司已倒闭，大批工作人员都得再就业，现在宾果能继续运营并给员工开工资，已实属幸运。”
而“宾果”来自于美语“BINGO”，意即“因出乎意料的成功而兴奋的叫声”。周镔暗自为自己的坚持喊着“加油”，尽管宾果广告公司只有8人，他说一个公司的规模不在于大小，而在于专业。“我们只做汽车服务链条上的市场推广环节，所谓术业有专攻，这个环节做好了就特有成就感。”
从“儿时录放厅”到“久违主题影院”
借助汽车推广活动中积攒的人脉，周镔在朋友圈内发起“主题影院”众筹项目。
据介绍，项目众筹招募30人，每人只需投1万元，占1%的股份，风险均摊。从2016年开始，一季度一分红，一月一财务报表。
论投资“主题影院”，周镔的多年积蓄足矣，并不缺那“30万”。“众筹的目的在于30位众筹者来自各行各业，有建材商、广告商、企业从业者、体育圈、媒体同行等，每个人的人脉都可扩至到300人，继续扩展就是一个3000人的人脉网，而通过这个人脉网又能发展到上万人的客户网。”
以此，周镔说不仅能从众筹者处得到帮助，更能获得无形的广告推广。
周镔的“久违主题影院”位于济南龙都大酒店北面，楼下是朋友开的餐厅“九味珍火”。他说餐饮与娱乐分别在一楼与二楼，可提供一体化休闲方案，该“主题影院”2016年元旦开业。
目前，“久违主题影院”已经装修完毕。11个包间，大包间2个，中包4个，小包间5个。每个房间的主题不同，hello kitty、小黄人、叮当猫为小包间，适合情侣或闺蜜一起，而绿野仙踪、马尔代夫、海底世界主题的中包则适合朋友、同学聚会，“大家聚在一起看电影，是不是觉得有点类似于小时候的录像厅或者露天电影？”
周镔生于1983年，记忆中调皮捣蛋最爱去录像厅。
他说那时港台电影在电视上看不到，男孩子会聚集在录像厅内观看周润发、刘德华、张国荣、周星驰的电影，“古惑仔我看了许多遍，有时与朋友聚在一起喝酒时还会翻出来看。”
正是因为这样的“男孩情结”，周镔想到了要做“久违主题影院”。“初衷首先不是赚钱，而在于有一个朋友一起玩儿的地方。”
周镔告诉记者，未来会考虑与院线合作，同期上映一些院线影片，而济南旗舰店做好后会复制到二线城市，“毕竟在二线城市，娱乐需求尚未饱和。”
朋友圈即是投资圈
周镔主修的专业是酒店管理，毕业后曾在酒店实习，做过调酒师，进过电视台，还做过建材生意。
“我是广告公司里最会娱乐的，是娱乐产业里最会策划的，也是建材市场上最赶时髦的人。”采访结束时，周镔告诉记者最好把自己“写得搞笑一点”，而33岁的周镔看上去仍然像一个顽皮的大男孩。他说每一种行业“我都想尝试，只要尝试就想做好”。
不能不说这是一个活跃的创业者，自称偶像是刘德华，“他人长得帅，又会唱歌又会演戏，人又努力。以前我最爱看他的《赌王》系列，最近他拍的《解救吾先生》更是到位，能看出尽管已经是业内大咖，仍然敬业，每一份表演里都带着一股子辛苦。”
（一）票价
调查数据表明，时间和票价是制约电影消费的主要原因，分别占样本总数的40%和23%。播放时段问题是三所影院所共有的问题，票价偏高问题则是星辉影院所独有。星辉影院七星级的高端定位必定导致票价制定偏高，30%的受访者对于观影首要要求均选择了价格实惠，26%的受访者针对影院如何优化发展这一选项，选择降低票价，46%的受访者对于能承受的最高票价均选择30元以下。由此可以看出，受访者中无法承受高昂观影票价的普通消费者居多。与此同时，很多受访者针对影院播映技术所提出的希冀引进IMAX以及4D、5D电影的建议，与占据多数比例渴望低票价消费观影体验的普通消费者之间的需求不无矛盾。对应策略：星辉影院的目标群体应该定位为高薪阶层和电影发烧友，特别是经济宽裕的学生。可以考虑推出充值起步额度较低、易于接受的学生卡，也可以针对不同时段的电影播映设置不同票价。
（二）交通
看电影方式的多样化使人们在任时间地点都可以通过移动终端进行观看，并随意控制速度、音量与播放次数。相较而言，去电影院观影不得不考虑交通问题，在对调查问卷观影首要要求的选择统计中，交通便利高居观影需求考量的第四位。美亚影院坐落于小西门商业圈，设有停车场、公交车站，并有17辆公交车经过这个站点。奥斯卡位于友好商业圈的美美商场，设有地下停车场、BRT车站和公交车站，共有11辆班车经过。星辉影院位于西大桥一侧世纪金花地下一层，设有停车场，附近有BRT车站，但没有公交车站。与前两者相比，交通极为不便。奥斯卡影院的位置刚好被文化圈和商业圈包围，距离高校较近，其中友好商业圈内的消费能力较高，五星级的消费定位因而并不显得太突出。美亚和星辉所处的小西门商业圈普遍为平价商场，消费者的消费能力较低。所以在这个地段，七星级的影院和奢华的大商场就显的有些鸡肋，并不能吸引到足够多的消费者。对应策略：据相关工作人员介绍，星辉影院附近不久后将会建设西大桥地下步行街，这样，消费者从地下停车场可以直接到达影院，建议拓展地下停车场桥接星辉影院空间的商业内涵，为来星辉影院消费的观影群体提供更多观影动力。
（三）影院设备
调查显示，影院设备在观影的首要要求和最想得到的服务中均排在第一位，可见，先进的影院环境和设备是使消费者满意的最基本前提。1.就影院装修的新旧程度而言，三家影院里，星辉最具优势，弊端也很明显，由于新装修，星辉影院里的建材气味很大，加之处于地下一层，导致气味不能尽快地散发出去，影响观影者的消费体验。2.就影院装修环境而言，奥斯卡存在的问题是夏天客流量大的时候没有空调制冷，让人燥热不堪，另外女厕在影片放映完毕时往往排队现象严重。这时观众往往只能选择去楼下餐饮广场的卫生间，从而与用餐顾客对卫生间的需求产生了冲突。厨房与卫生间直接相通，卫生状况较差。而美亚和星辉影院内温度适宜，卫生间不仅干净而且宽敞美观，这是它的优势所在。而在休息区的设置上，奥斯卡影院除了影院大厅中设置休息座椅外，楼下餐饮广场有大量的座位。相较而言，美亚电影院在同一层有餐饮广场，而星辉影院大厅里只有为数不多的几张桌椅。3.在影院如何更好地发展这一选项中，调查样本中有24%的人选择了增加影片种类，在影院的排片方式上，受访者提出增加影片排片数量。因此，影院应该注意增加影片的数量和种类。在对影片喜欢的配音方式的选择上，73%的人选择了原声，美亚影院的优势在于原声影片场次较多，乌鲁木齐作为首府城市，民族众多，在受访者中，维吾尔族在喜爱的配音方式上几乎都选择了国语配音。因此影院在配音方式选择上应该考虑多数原声大片与少量国语配音掺杂的排片放映方式。4.在影院的小厅建设规模上，奥斯卡影院为五星级，拥有7个全数字放映厅，除VIP厅的3D眼镜是主动快门式以外，其他均是被动式。眼镜可以租赁或者购买。美亚影院为四星级，拥有1个大厅，9个中厅，3D眼镜为被动式，使用方式为免费使用。星辉影院是七星级影院，拥有10个全数字3D影厅，3D眼镜为被动式，免费使用。目前，奥斯卡影院的3D影片已经出现重影的现象，就影音效果而言，星辉影院明显领先。对应策略：建议星辉影院将地下一层的夹层建成超市和餐饮区，实现餐饮购物观影一体化的消费体系，从而开辟出更多的休息区域，增加更多观影受众等待方式，充分发挥星辉影院观影环境舒适、影音效果一流的优势，进而提高影院消费对消费者的吸引力。
（四）服务态度
1.售票情况除了奥斯卡影院以外，美亚和星辉影院都是站立式售票，显示出影院以顾客为优的服务态度。在选择座位时，一般的影院都是平面的屏幕，而星辉影院的屏幕是直立放在柜台上方，正面直对顾客，使得观众有一个很好的购票体验。2.负责人的态度调研过程中笔者深刻感受到不同影院间负责人的迥异的应对态度。笔者先走访的是美亚影院，负责人亲自出面沟通，表现出欢迎的态度并希望学校与影院间将来能有合作，但禁止录像。接着走访了星辉影院，负责人态度同样热情，并允许全程摄像，还带我们参观影院内部，共同讨论了有关影院的未来建设方案。最后走访的是奥斯卡影城，负责人则完全拒绝沟通。负责人态度中体现出的服务意识与消费者满意度间有一定关联，51.5%的消费者选择对奥斯卡影院的服务一般或不满意，不满意的票数位居三家影院首位。对应策略：影院优质的服务，会吸引大量的消费人群，这样将不断提升影院的经济效益，进而使经营者将更多地资金投入到影院运营的各个方面，这是一个良性循环，因此影院必须加强对员工服务态度的培训，并需考虑满足消费者希望影院服务中对食品饮料种类与影片售票导引的需求。
（五）宣传
调查显示，奥斯卡影院在新疆都市报、乌鲁木齐晚报以及网络平台等都投放有一定数量的广告，它的微博微信也定期更新，实体广告布置在商场电梯内。美亚影院在网站上进行宣传，官方微信定期更新影讯信息，并针对上映档期电影推出相关活动，附有奖品赠送，在报纸上无专门的广告投入。实体广告方面，有广告牌立于车站显眼位置，门口有X展架，电梯间也有上映广告。星辉影院因试营业，网络上虽有宣传，也开通有官方微信，但在商场内及外体墙上未见广告，很多消费者甚至根本不知道如何进入影院内部。针对影院应该如何发展方面有11%的观影观众认为应该加大宣传，要吸引更多市民走进影院丰富日常文化生活，可见这三家影院在宣传力度与宣传方式上还有待加强。对应策略：宣传必须要有针对性，通过调查汇总，笔者发现消费者们通过网络了解新电影的比例最大为42%，经朋友推荐了解的占28%、通过影院自身宣传了解到的占22%，通过电视宣传了解观影信息的仅占8%。可见，网络平台定期更新，的确利于受众了解新电影影讯，除却网络、实体和报纸方面的广告，还应该增加电视、广播以及流动广告（出租车公交车上以及大厦的露天LED屏），或者采用明星效益比如针对影院可以采用本土明星代言，增强影院吸引力，激活发展潜力。
（六）营销方式
③1.主题活动和网络活动就主题活动与网络互动而言，美亚影院相对成熟，常据上映影片开展相关活动，如针对《变形金刚4》组织了“将手绘作品以及和海报合影照片分享至微信平台的幸运观影者将会获得精美奖品”的活动。乌鲁木齐本地银行也与美亚影院有信用卡方面的合作活动，另外还有相关网站的免费抢票、凭影票加1元获赠饮品等活动。这些活动让消费者受益，从而吸引了观影观众。星辉影院的主题活动也较多，例如世界杯期间推出足球主题活动，该活动专门为球迷准备了观球区并有相关观影优惠的套餐服务。三家影院中，活动最少的是奥斯卡影院，一般只有赠送积分与纪念品活动，相较而言，美亚影院的活动最多，而且涉及面广、方式多样，因此能够吸引一大批年轻观众群体，值得其他影院借鉴。
2.购票方式调查中选择现场购票的消费者占68%，可见传统的购票方式仍占据着主体。最近美亚同天脉购票系统合作，票价更加实惠外，实现提前购票选座，满足了消费者对票价折扣的需求。另外该影院还与众多团购网合作，票价至少便宜一半。网上团购业务的开辟日后将会日渐受更多年轻群体的青睐。
3.与学校以及单位合作包场观影三家影院都有学校单位进行包场，播放最新本土电影的案例。这种营销方式可以提高影院座位利用率，减少中间销售人工等成本，扩大本土电影的受众群体，增加影院有效播放时间。
4.会员制度星辉影院针对高消费群体有制定有会员入会政策，持会员卡者可享受专门的VIP厅与超豪华式服务，并专设等候区与消费区。在奥斯卡影院也有专门为会员设立的VIP厅，并提供可支持卧式看电影的3D眼镜，让会员享受升级服务。美亚影院的会员则可以享受观影折扣以及生日节日期间的精美礼品赠送的服务。
5“.一站式”服务三家影院不仅只有以电影为主的一条盈利手段，还与同一环境内的餐饮、娱乐、购物、办公形成一个整体，即我们所说的“一站式”服务。具体而言，就是以影院消费为中心，消费者持影院会员卡可获得餐饮、购物等配套服务上的优惠，这也是影院在未来发展模式中所追求的“一卡通”服务。就此而言，目前经营效果最好的是美亚影院，该影院在甜品与饮食区间区分有娱乐区，据观察，不少男性消费者都是先到娱乐厅进行消费，顺便看场电影。该影院右侧有9家甜品店，左侧有9家餐饮店，却只有一家清真餐厅，今后在清真餐厅的建设方面还可多做工作。调查显示，近10%的消费者希望改善餐饮环境，加强管理提高质量，多设置清真餐饮服务。美亚的休息等候区面积大，人流量大，少数民族较多，而“以汉餐为主”的餐饮服务设置，无疑限制了该影院设置“一卡通”服务时的服务范畴。
奥斯卡影院并未实行“一卡通”模式，虽然餐饮购物众多但这些餐饮店与影院间并无合作。该影院娱乐区较少，餐饮广场划分为三部分，左边是普通消费区，共九家餐厅两家饮品，中间是甜品区共九家，右边是高档消费区，五家餐厅一家甜品店，也同样存在清真餐厅较少的情况。值得一提的是，该影院虽然未实行“一卡通”模式，但经营状态却是“一站式”的，其消费层次多，餐饮区消费划分细致，最重要的是清真餐厅数量较多，所以消费者中，少数民族观众数量较多。
如何将大数据的红利释放给广大民众？贵州发出了自己的声音――运用大数据破题民生“痛点”。
作为大数据产业发展的领跑者，贵州将大数据作为在增进民生福祉上的动力引擎，在脱贫攻坚、公用事业、创新创业等多个领域全面推广大数据应用，逐步形成了公平普惠、便捷高效的民生服务体系。
让精准扶贫更加精准
贵州是全国贫困人口最多的省份，在脱贫攻坚战中任务艰巨。同时，依托得天独厚的生态优势，贵州抢占先机在大数据领域走在了全国前列。
既要补好短板，又要做好长板。贵州把大扶贫、大数据作为两大战略行动来抓――大扶贫是一场输不起的攻坚战，而大数据是创先进的突围战。
贵州充分依托大数据、云计算创新扶贫开发手段，通过打造全省“扶贫云”平台，建立用数据决策、数据管理、数据考核的精准扶贫管理工作机制，探索“互联网+”扶贫新模式。
在省扶贫办的一台电脑上，有一张1：5000比例尺的贵州省地图。一张可查到全省乡村乃至个人信息的“扶贫地图”。
“自2015年‘扶贫云’上线以来，已经实现了对全省贫困人口精准识别和动态监测。”省扶贫办总农艺师周兴介绍说，通过对民政、教育、卫计、住建、公安等部门的贫困人口数据整合，“扶贫云”已经成为全省扶贫工作统一的7大平台，即数据支撑平台、项目申报平台、资金争取平台、脱贫管理平台、绩效评估平台、任务督查平台、工作考核平台。
在“扶贫云”上，扶贫信息点面结合，从九个市州的贫困人数、贫困发生率、农民收入，到任意一个市、县、乡、村乃至个人的扶贫信息，都能在屏幕上显示。
“精准扶贫就要具体到个人，我们通过‘四看’的方法（一看房、二看粮、三看劳动能力、四看家中有无读书郎）来评定出一个脱贫指数，为贫困水平打分。”周兴说。
同时，贵州还利用大数据手段大力实施扶贫生态转移工程，从根本上帮扶解决生计问题，增强贫困地区、贫困群众发展内生动力。
在位于六盘水市的中国网络菜市场总部运营中心，一排排实时数据和分析结果在数千平方米的大厅里展示着。这些数据是“中国农业云大数据”与“中国网络菜市场”采取“1+1=1”的模式运营结合，以电商为载体、数据为基础，共同构建的全新农业电商产业链。
以大数据引领农村电商产业，并推动农业产业转型升，增强农民特别是贫困户创业创新的主动性和自主性。这一模式有助于解决市场需求、食品安全、农民就业、扶贫致富等问题。
正是有了基于大数据的技术经验积累，“中国网络菜市场”项目已完成并在贵州多个市州云体验店运营。依靠现有信息技术，还将逐步解决返乡农民工就业、留守儿童教育、带动周边百姓就业等社会问题。
提供个性化民生服务
凯里市炉山镇大牌坊村村民王光虎没有想到，听起来离自己很远的“大数据”，有一天能离自己如此之近。
“太神奇了。”通过连接“民生资金云”的查询终端机，王光虎用身份证一刷，屏幕上良种补贴、农资综合补贴等情况清清楚楚。
随着凯里市“民生资金云”大数据查询平台一期工程建设如火如荼，凯里市乡镇、街道的18个便民服务中心、56个中心村、23个社区、3个居委会，都能通过查询终端机让群众及时了解民生政策、民生资金的管理使用详情。
从贵州省首个专业公有云计算平台“唯思云”的诞生，到“智行公交云”让凯里成为贵州省智慧出行示范点，再到如今“民生资金云”飘向基层，凯里“云”上风景旖旎，“大数据构建”未来可期。
2015年国庆黄金周期间，贵州通过“智能交通云”平台，实现公安、交警、消防、医疗等部门的联合执勤，提高了统一指挥、快速反应、高效决策处置能力，处警效率提升1.5倍。
随着省级有关部门单位的业务系统和门户网站在“云”上运行，政府的治理能力稳步提升，社会民生获得明显改善。
贵阳市正凭借大数据手段，逐步实现对城市智能化的管理。展开该市数字化城市综合治理体系的框架图，可以清晰地看到：大数据横向贯穿城管、环卫、绿化、交通等部门，纵向连接各级政府部门、街道、社区等，因为数字化和可视化，发生在城市每个角落的事件，都将会获得及时处理。
2016年11月18日，贵阳市“大数据民生”工程上线试运行。以“筑民生”平台为项目品牌载体，已完成初期42项民生服务接入，涉及教育、人社、卫计、公积金中心、民政、卫计等11个部门。
作为贵阳市以大数据为引领打造创新型中心城市的十大重点工程之一，“大数据民生”民生工程计划以“筑民生”综合服务平台为基础载体，通过对民生全领域、全过程海量数据的记录、共享、挖掘，深入释放贵阳民生服务资源的潜在价值。
一直以来，贵州高度重视民生工作，各级部门不断聚力解决群众最关心、最直接的民生难点问题。但“办事难、出行难、看病难”等问题仍客观存在。
如何破题？运用大数据思维模式创新体制机制、实现民生服务数据资源块上聚集，对数据进行汇聚、关联、分析和应用，以大数据服务大民生的思路提上日程。
“以大数据手段实现‘一站式’民生服务，出发点在民众最真实的需求。‘筑民生’平台将多部门分散的线下服务接入的基础上，更多的是借助政府数据共享、数据开放的红利，有效整合多部门数据，提供满足群众更多元化需求的个性化服务。”贵州筑民生运营服务有限公司负责人周武说。
驱动创新创业新模式
大数据在破解民生问题的同时，也驱动更多普通大众参与进来。
出生于1990年的创业者金国炯来自浙江，之前在杭州创业，项目主要是水果饮料配送、餐厅经营等。
金国炯认为，谣言给老百姓对食品安全的认知带来困惑，让公民对食品的信任度不断降低。他的餐厅强调食品加工过程的透明化，顾客们可以清楚地看到厨房里的一举一动。他由此得到启发：如果把“透明厨房”延伸到整个产业链，让百姓亲眼看到食品生产、加工、保鲜的整个过程，不就可以从源头上杜绝谣言，让大家吃得放心了么？
2016年3月，他向首届中国痛客大赛提交了建立食品安全直播平台的解决方案。按他的设计，这个平台包括网站和APP，消费者可以通过平台查看所有入驻商家的直播，目睹食品从采购到制作的全过程。
一个痛点为金国炯指出了一条可能的发展之路。大赛结束后，他来到贵阳再度创业，注册了一家新的公司，着手搭建直播平台。
像金国炯这样，能够从各种社会现象和问题中，找到普适性、待解决的关键要素，形成并提出痛点的人，我们称之为“痛客”。
2016年3月，贵阳市率先提出“痛客计划”，并启动全球首个以“痛客”为主角的比赛――中国痛客大赛暨社会共治・企业信用痛点主题大赛。
以痛客大赛为基础，贵州还打造了“痛客梦工厂”平台。该平台成为汇聚以痛客为代表的社会智力资源的云平台。以接受咨询、痛点分享和融资等模式，实现“有想法的人”和“有办法的人”有效对接。
餐饮商业策划书范文一：
一、项目名称：
绿色特色餐饮（巴味食府）
二、创业目标
发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
三、市场分析目前餐厅的现状：
1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香；文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
四、市场调研：
必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。
五、餐饮特色：
以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特；并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜糸，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略）两个项目来为餐厅助品增收。
六、目标市场的定位。
中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。
七、市场策略。
产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。
八、餐厅设计
1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。 2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。 3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。 4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备） 5、大厅需能容下标准十人台25张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。 6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。 7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。 8、整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房（2个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。 9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名（包房内有对他们来历的画或照片）、或用活动包房名（如：王府、李府、赵府等），用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前）。 10、门匾采用木制招牌（烫金字）。 11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。 12、嘉宾留座牌全部用木刻。 13、包房过道挂有重庆食文化的画框（重庆民谣、儿歌），大厅挂有本店特色菜的出处典故。 14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。 15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。
九、投资费用预算（按2000平方米）
1、 装修：130万 2、 厨房设备：30万 3、照明设备、空调（不采用中央空调）、卫生间、办公室、收银台：80万 4、 餐厅用具：30万 5、 前期广告费、开业庆典：15万 6、流动资金：50万总共资金准备：350万（含不可预见费）另加房租50万共计400万
十、人员配置
1、 厨房：50人 2、楼面（含后勤）：70人总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售工作主任：负责楼面的片区管理工作部长：协助主任做好各再分片的细化工作营养点菜员：专门为客人点菜、营养配菜、推荐菜营销员：负责酒楼的销售导引回访工作服务员：执行为客人的服务工作迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆库管员：负责库房物品的管理和收发工作收银员：负责每天客人用餐的结算工作吧员：负责酒水的发放和果盘制作洁净员：负责整个餐厅的清洁工作采购员：负责整个酒楼物品的采买工作美工：负责整个酒楼的宣传工作维修工：负责整个酒楼设备的正常运转（含厨房设备）办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作质检监察员：负责全酒楼各部门各岗位的行为规范。仪容仪表、质量监察等工作财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作
十一、盈亏预测
1、如果按每人均40元，每日500人次，月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50%计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年 2、如果按每人均40元，每日700人次。月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50%计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年 3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50%计算，每月可盈利 20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半 4、如果按每人均40元，每日1000人次，月营业额为120万，费用控制在36万，综合毛利按50%计算，每月可盈利24万元，每年利润为：280万，收回投资期为：1年多一点为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，企业实行十常管理法（费用比其它餐饮要节约到5%-20%的成本）但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。
十二、装修
1、实行公开招标 2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍 3、公司派专人监督装修，并随时与装修方探讨设计方案 4、装修时间不得超过3个月（年底前必须开业）
十三、员工招募
1、提前两个月开始招聘工作 2、提前一个月开始员工岗前培训 3、开业前十天开始上岗（做清洁）
十四、广告策划
1、提前1个半月策划完毕开业广告 2、提前1个月开始出现广告 3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告 4、提前20天策划完毕开业庆典方案
十五、供货商入场
1、提前两个月开始接洽供货单位 2、提前1个月定下供货商名单
十六、手续办理
装修之前开始办理各种经营手续（工商、税务、城管、派出所等），开业前必须完善。
十七、规章制度
提前一个月必须写完公司所有规章管理制度 1、 企业理念 2、 财务管理制度 3、 员工守则 4、 厨房管理制度 5、 采购管理制度 6、 楼面管理制度 7、 宿舍管理制度 8、 员工奖惩制度 9、 各部门人员职责 10、 黄小平十常管理法 11、员工绩效考核管理法 12、公司会员管理手册当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才算真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来了。只要我们拥有一个团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销策划、不断在观念、服务、环境、菜品、上进行创新。不断打造亮点餐厅就会出现火红的场面，通过口碑相传，逐步形成品牌，连锁全国。（以上为免费策划部分，欲投资此项目，请向餐饮咨询管理机构付费经考察论证后获详细策划方案与实施办法）。
餐饮商业策划书范文二：
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。
经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析
在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
优势与劣势：
优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
威胁分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
六、促销和市场渗透
促销策略：
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。
七、财务状况分析
1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元）。
2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。
3．每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。
八、 营销组合策略
有形化营销策略：
由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。
技巧化营销策略：
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：
l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
一、“私人定制”，旅游业的新篇章
定制旅游，可以参见冯小刚导演的贺岁喜剧大片《私人订制》。剧中，“私人订制”公司以“替他人圆梦”为主营业务，专门为不同客户量身订制“圆梦方案”。无论客户的白日梦多奇葩，要求多严格，“圆梦四人组”来者不拒，满足客户的任何需求。“私人订制”，以其独特而极致的产品设计及服务理念，创造了一个令人意想不到的白日梦想王国。
当前，旅游业正处于泛化的转型阶段，而越是泛化，越需要极化的产品和服务――把客户的旅游需求当成梦想去实现。随着ICT（Information Communication Technology）信息通信技术的全球化发展，交易将更多地产生于交流之中。旅游业，作为最大的综合产业，全面进入移动互联网经济生态圈已成大势所趋。一部手机，一台电脑，在智能化的数据网络中，用户与企业各取所需，按需匹配，“私人定制”理念，日益成为大数据时代下，开启旅游业新篇章的金钥匙。
二、定制旅游的几种基本形式和行业现状
定制旅游，简单而言，就是一种以旅游者为主导，随时随地按需进行旅游行程设计，充分体现旅游者个性化需求的出游方式。从广义上讲，当前的定制旅游主要包含a以下三种形式。（1）一对多的团体性定制。如户外运动、驴友拼团、自驾游俱乐部等，通常由一个召集人或组织发起旅游意向，通过集体协商，共同参与旅行计划制定，最后得出一个大家都认可的线路行程安排和集体行为守则。（2）一对一的个性化定制。该类型主要包括高端旅游、私人旅游、创意旅游以及当地人向导、租车游等形式，多由旅游商、专业的旅游策划公司等服务机构为旅游者进行一对一的旅游服务，根据旅游者的诉求，为其定制一套个性化的旅途安排。（3）多对一的自主性定制。该类型借助大数据信息技术和移动运营平台，上游企业与大众旅游者直接对接，运营商根据旅途的阶段性特征，有针对性地为旅游者提供精确的信息检索和推送服务，从而满足个性化、即时性的旅游服务需求。
然而，由于定制旅游市场技术条件或先天市场环境的尚未成熟，当前旅游企业推出的定制旅游服务普遍存在概念模糊、噱头性质重、服务体系不完善等问题，具体表现如下。
（1）利益导向趋动，定制旅游成营销噱头。2013年10月1日，《旅游法》正式实施，旅行社包价产品价格被迫透明化，普遍呈现大幅上涨态势，旅游者纷纷舍弃“跟团游”，转向散客队伍。为拓宽利润空间，许多组团社打出“私人定制”的宣传噱头，将市场细分产品或主题游产品误充为定制旅游产品进行销售。甚而有的旅行社，以“定制旅游”的虚假广告将旅游者招徕之后，再通过循循诱导，实际销售的还是标准化跟团产品。
（2）定制成本高昂，未能形成规模化供应体系。目前市场上旅游企业所提供的定制旅游服务，多半是高端私人定制或单位旅游产品。定制旅游因其个性化的服务要求，在价格成本上难以获得团购优惠，再加上定制旅游行程的临时变动性强，专车专导、私人管家等高端服务费用，都必然会给定制旅游带来高昂的实现成本。与此同时，传统旅游经营商各自为营，垄断资源，旅游产业尚未形成规模化的供应体系，计调部门能否及时有效地为游客调改行程也成为了定制旅游服务的最大考验。
（3）局限于行程设计安排，缺乏对旅游体验的深度挖掘。定制旅游，不仅仅是根据旅游者的诉求提供行程设计安排，也不是简单地将原本的包价服务拆分成若干个单项产品，并冠以“定制”的前缀供旅游者选择。定制旅游的价值在于，它不仅满足了旅游者出游的基本需求，且对其潜在需求和深度需求也进行了挖掘，个性化的旅游需要创意和惊喜。
因而，定制旅游的本质理念，并非单纯地策划销售出一个游客接受度高、满意度高的旅游产品，而是真正实现以游客为本，满足旅游者即时性、个性化的旅游需求，真正让游客可以根据自己的想法定制线路和服务，随时随地按需修改行程安排，真正体现旅游过程中的实时性和变动性，增强旅游的自由体验。
三、定制旅游的未来：个性化、移动化、位置化、自服务
智能手机、平板电脑等移动终端设备逐渐普及，越来越多的旅游者倾向于选择使用网络获取航班、景点、酒店等旅游信息，随时随地采取在线支付的方式进行预订与选购，随时随地通过QQ、微博、微信等方式分享个人的旅游经历与感受。个性化、移动化、位置化、自服务，日益成为旅游者消费行为和需求的新趋势，旅游者正在逐渐变成该类用户。
据中国互联网络信息中心（CNNIC）的第35次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，2014年，手机旅行预订用户年增长达到194.6%。智能手机、平板电脑等移动设备逐渐普及，用户习惯不断从PC端向移动端转移，个性化、移动化、位置化、自服务，日益成为旅游者消费行为和需求的新趋势。
大数据、云计算、移动互联、物联网等新技术的更新发展，使得各种旅游资源与信息技术紧密结合，加速了旅游产业相互融合的进程。新的消费习惯、生产模式、产品形态不断涌现，“爱帮附近”“大众点评网”“口碑网”等本地生活信息网络的发展，使得人们无需通过中介，就能即时有效地检索到相应需求的产品信息和预订服务，极大地方便了人们出游旅行。
“产业互联网化，互联网产业化”的趋势背景下，旅游目的地信息系统将更加完善，泛化的旅游业逐渐实质化、生活化。未来的定制旅游，将不再局限于一种对特殊群体的量身打造，而是无时不在、无处不有，打造大众客户端市场。在技术引领之下，智能化地为大众旅游者提供贴心的全能型服务，实现一种升级版的大众旅游方式。
四、新业态不断涌现，定制旅游意义深远
第一，GPS定位、信息推送服务将贯穿旅途全程，移动平台运营商通过对客户端时空数据的分析，为旅游者提供基于位置的服务（LBS）。与此同时，相对机、火车、长途汽车之类的大交通，餐饮、景区、酒店等之间的微交通也可以作为整合各类旅游要素的信息平台。车载地图、3D广告、即时视频，旅游者在微旅途中的碎片化时间得以利用，旅游目的地各类即时旅游信息尽览眼中，为旅游者的决策计划带来极大的便利。
第二，技术引导旅游，旅游要素高度整合，催生智慧景区或O2O景区。智能手机、智能眼镜、智能汽车、智能感应系统……O2O景区以融合的移动通信与大数据信息技术，为游客的感知互动体验提供智能支持，一体化的行业信息管理系统，为产业结构的智慧升级提供有效基础。导游就“揣在口袋”，餐厅“随到随吃”，景点资源“随到随享”，不用扎堆等候，每个人的行程安排都在数据的精密计算中得到了私属专有的定制。
从粥屋到多品牌连锁发展的完美蝶变
2001年冯建忠在长垣创办满天星粥屋，以“粥”为主打品牌，是他深思熟虑的结果。粥是中华饮食的源泉，在南方随处都可以见到的粥铺，在北方特别是在长垣却并不多见。冯建忠要做到“粥道自然”，他要让粥再次理性地回归，最终冯建忠根据现代人的生活特点及身体状况，合理进行膳食分析，精心设计出“绿色、健康、营养”的配餐方案。并根据不同人的口味及各个年龄层的消费爱好，科学搭配30多个粥品和200多道菜，供顾客选择。日后经营的成果证实了他选择的正确。粥店从十几桌扩大到几十桌，仍然天天爆满，客流如潮。通过适时的扩张规模，不断充实改良菜品，重视厨师队伍、管理阶层、服务人员的培养和素质的提升，满天星成为厨乡长垣的知名品牌，而在冯建忠心里则酝酿着更为广阔的发展蓝图。
2008年底，地处长垣县桂陵大道7号满天星火锅坊开业，不仅培养壮大了整个中原地区的火锅餐饮市场，厨乡长垣乃至豫北从此开始了具有本地特色的火锅美食。满天星火锅坊是满天星粥屋直营嫡系姊妹店，是各自不同经营风格的休闲餐厅。通过彰显独特风格的火锅饮食文化，满天星火锅坊填补了河南餐饮市场本土火锅品牌领域一项空白，是河南第一个走出来的当地名火锅。通过以“支持，规范，双赢”的直营加连锁的发展方针，满天星火锅坊现在得到快速健康的发展。先后有厨乡满天星火锅坊、满天星火锅坊滑县店等相继开业，并且得到顾客的充分肯定，好评如潮。这些品牌店面的开业，是“满天星”一个新的里程碑，也让满天星的品牌效应更加深入人心。
2010年，河南省厨乡满天星餐饮有限公司正式成立，2012年8月25日满天星粥屋升级版“满天星尚品酒店”隆重开业，除了增加投资以改善和优化整体就餐环境之外，还增加了效果出众的多功能宴会大厅，风格唯美的情侣卡座，以及温馨富贵的豪华包房，另外还有风格时尚的零点餐厅，让宾客可以有更高的美食享受，同时彰显更高的人生品味。随着尚品酒店的开业，满天星品牌档次和消费群体定位趋向合理，三店之间不相竞争，而是各有特色，随着公司发展意识的提高，管理结构也逐步有所调整，服务功能有所提高，人均消费组成也明显提高，待客量也显著提高，呈现出品牌多元化发展。
经过稳步的发展，两大品牌满天星粥屋和满天星火锅均呈现出良好的上升态势，满天星品牌在长垣厨乡本地餐饮市场逐步走向主导地位。但是冯建忠也深刻地认识到：随着近年来长垣整体经济的发展，餐饮业市场也得到蓬勃发展，现在高中低端市场己趋向饱和，满天星的未来是要勇敢地走出去。市场发展定位必须更高，面向更广阔的市场。随着三级市场的不断发展成熟，满天星也将着眼高端，定位一级市场，打响品牌，全面走向全国二级、三级市场。
打造厨乡餐饮品牌新经典
一直以来满天星都以“弘扬厨乡美食文化，打造豫菜新版经典”为己任，真正让宾客“走进满天星，享尚品人生”，这源于满天星和冯建忠对中国饮食文化的精神传承的理解，也源于他对健康观念的坚持。他通过对菜品的全新演绎，激励自己不断缔造美味，缔造厨乡传奇。
为了更好响应“走出去，引进来”发展连锁经营策略，将“厨师之乡”和“中华美食名城”这两张闪亮名片发扬光大，满天星以宏扬“豫菜文化”和“厨乡文化”为己任，立足厨乡长垣，力图把厨乡长垣的绿色食材做成品牌，把长垣美食推向全国。为此他们特别制定了长久发展规划，在冯建忠的领导下，投资近千万元，对位于桂陵大道的满天星粥屋进行升级改造，重新装修，建设满天星品牌餐饮旗舰店，形成厨乡长垣对外展示的一个窗口。他们还计划打造一个厨乡具有代表性的产业链条，通过具有厨乡文化特色的餐饮先锋的引导，对内实行直营连锁配送，对外实行厨乡长垣特色原料零售批发和特许加盟，坚持中餐和火锅双向发展，并申请征地设立绿色种植园示范区，初步作为连锁品牌门店的原材料配送基地，其二期工程还要筹建中央厨房，开发食品加工工业项目，把厨乡具有代表性的种植业、养殖业、食品加工业同时推向全国，真正的把餐饮和餐饮相关产业提到一个新的高度。
实施人才培养战略，构建企业文化
为更好地把满天星餐饮公司做大做强，冯建忠和公司管理层大力整合企业人力资源，把企业文化中“员工之家”“顾客之家”作为主题文化着力推广，制定了企业的人才培养战略：坚持以人为本，发现人才，培养人才，储备人才，吸纳人才来提高满天星餐饮连锁的服务功能。同时不断进行服务创新和产品创新来满足不同区域，消费人群的消费需求。通过量化各店所有部门、部位的各种工作标准和产品标准，切合实际制定《餐饮连锁运营管理手册》，并以此标准执行工作。进一步完善健全各种工作标准，产品标准及操作细节和食品安全细节，努力钻研营养配餐，创新服务观念和经营理念，加大宏观管理力度。主打产品创新组建跨省、跨区、跨国交流协会。成立菜品研发中心，提高员工的创新能力和整体素质。坚持不懈地加大培训、学习力度，不断培养人才，成立“满天星餐饮管理培训中心”。
全面升级，共赢明天
新的时期给满天星带来了新的机遇和挑战，未来他们将在现有直营店4家的基础上，实现旗下满天星餐饮店面达到40家（包括直营店10家，加盟店30家）的目标，一方面“向上游”，在一线城市发展中餐，弘扬豫菜文化，主要向全国重点城市布店：如郑州、上海、北京等，同时坚持于二、三线城市发展火锅业态。另一方面是“向下游”，以城乡结合部为主，走中低端路线，大力开拓农村消费市场，提升农村餐饮服务业的发展水平，借助城镇一体化的进程所带来机遇，完善农村健康饮食体系，向绿色、健康、营养、环保方向迈进。
提起鱼火锅，人们脑中首先想到的就是新辣道。为了树立起餐饮行业的标杆，它一次次地引领新风潮，通过电影植入营销、大打价格战等系列战施以吸引食客的眼球，成功地招揽来食客的大部队，那么如此成功的销售方案到底是如何实施的？让我们来一探究竟。
跨界营销吸收粉丝团队
很多细心的人会发现，当初新辣道所积极投入的传统硬广告、车身广告等早已不见了踪影，取而代之的是一系列的新媒体营销，进而颠覆了以往的合作模式。早在今年6月份新辣道便首次与极具票房号召力的《小时代3》进行跨界合作，联合推出仅接受在线预订的“小时代套餐”，套餐中包括新辣道自有产品和电影衍生品，双方都把对方视为宣传载体，将两方的大量“粉丝”和会员组成了一个更为强大的团体，集两方力量共同推广宣传。同时新辣道通过购物中心提供宣传推广的平台，进行大范围的宣传，产生了广泛的影响力。另一方面，新辣道也应“小时代粉丝”在众筹网（项目发起者提供募资、投资、孵化、运营一站式综合众筹服务）上发起的倡议，在北京、上海建立“新辣道&小时代主题餐厅”，由此产生了第一家“粉丝众筹餐厅”。
新辣道的目标客户通常以青年群体为主，“小时代”的目标群体是20-25岁的“90后”，选择《小时代3》这部电影恰巧符合新辣道当前的定位，新辣道总裁李剑说：“我们有一个长远发展的考虑，主要看的是未来的客人，品牌要想保证创新性，就要时刻和客人的步伐保持一致，跟着客户群体的变化走。”消费者在不断变化，但又不能抓住全部年龄的客户群，每一代一定有一个主体，所以品牌要尽量贴近年轻人，如今90年代出生的人都已经20岁左右了，成为了新生代消费主力军。
从整个营销战役来看，新辣道借助《小时代3》进行的跨界“粉丝”整合法运作巧妙，同时又将众筹营销、O2O闭环销售、LBS营销等互联网的操作手法融入其中，在品牌推广和市场销售中都取得了巨大的成功。究其成功的原因主要在于新辣道对于互联网营销有着独特的理解，新辣道所认同的互联网不仅仅是一种传播手段，它将互联网定义为一种连接，包括内外的连接、顾客的连接、线上线下的连接，而在这些连接中彼此可以很顺畅地成为对方的“粉丝”、客户群；可以在传播上把对方的客户群变成自己的，也可以把自己的客户群变为对方的媒体。
除了与影视剧的广泛合作外，新辣道更是拥有着品牌的自媒体团队，几千万的客户、上百万的“鱼粉”会员通过口碑的传播、评论的转发积累起品牌的口碑价值。 新辣道是中餐里较早推出会员理念的一家企业，仅5年时间，新辣道的会员制度就已经十分成熟，并且成了营销体系里十分重要的部分。通过自媒体的发展，企业发现客户的忠诚度对销售有很大的影响，如今新辣道60%的营业额都是会员贡献；另外，自媒体已不仅仅是以一个第三方的身份说话，更多的是深度地参与到了企业的决策中。比如企业新推出的产品，自媒体群体除了简单的转发微信工作外，还开始作为餐厅的一部分给新菜起名、想推广语、确定定价等等，上万个客户回复信息，积极地与企业互动。当他们来到店里时看着自己参与编写的广告词、菜品名称会产生主人翁的感觉，与餐厅更亲近。这样一来客户会因为自己的参与而作为一分子有意愿来到餐厅，又能帮助企业集众人之力获得更多、更有创意的灵感。
对于现在企业都合作的团购平台，李剑有着不同于其他企业的看法。新辣道最早也做过团购，一单也有2000万，但时间一长发现对顾客也是有伤害的，有限的优惠让给了一小部分客人，却牺牲了大部分客人。因为团购往往是牺牲企业时益，让利给客人，但并非全部客人会享受到优惠，将价格优惠后整体财务报表不好看就必须要调价，对不团购的那部分客人，很不公平。考虑到这一点，新辣道为了顾客着想，停止了团购。
让产品根植于消费者心中
虽然关闭了团购的“大门”，但新辣道并没有因此停止回馈客户的步伐，2014年5月底，全国近200家门店在同一时间更新菜单，逆势降价，整体下调15%，针对内部会员推出了极具竞争力的价格，让“鱼粉”享受到了前所未有的实惠。之所以这样做，是由于企业规模数量的加大、效率的提高，已经逐步地有了利润空间，企业想要把部分利润回馈给客户，站在消费者的角度考虑菜品的价格定位。企业提供给消费者一个可以降价的区间，让他们可以选择自己认同的价格，这样既得到了消费者的认可，同时企业的品牌价值也不会被过低估计，更多地是让客户实实在在地感受到了企业服务消费者的态度。
对于企业来说产品的价格是吸引客户的原因之一，但产品的品质才是真正能留住客户的理由。针对这一点李剑做出如下总结：一是鱼火锅得到了广泛大众的认可。新辣道的品牌如今在人们的心中已和鱼火锅画上等号，产品的品牌效应决定了产品在市场的有力竞争地位，通过10年的品牌积累，消费者早已对品牌有了联想，并且将记忆根植于消费者心目中。二是对于新辣道来说一直专注做鱼火锅一个产品，因此新辣道针对鱼火锅进行了多方面的开发、研究，自身不断细化升级。为了能够提高鱼火锅，的品质李剑在山东聊城自建养殖基地，形成了一整套链条。标准化的养鱼池塘里都是纯天然的温泉水，这样养出来的鱼没有土腥味，用这样的鱼做出的火锅自然非它家可比。
为了不断进行品种优化，新辣道不但尝试鱼种之间的杂交，还和北京农科院等科研单位技术合作，用物理属性的方法、采用世界上最先进的日本冷链技术，使鱼瞬间处于零下40多摄氏度的新鲜状态。这种宰杀鱼的休眠法，是在鱼没来得及清醒时，把鱼从温泉水中立刻放到0摄氏度水里，让鱼进入一个冬眠的过程，鱼不会释放出毒素，处于完全放松无意识的状态，这时的鱼质才能达到最鲜嫩口感。鱼从宰杀到加工出来一共要经过180多个关键复制点，每一步都需要进行严格的把控。一个餐饮企业的产品既要差异性强又要做出标准化，不容易做成，但是新辣道的总裁李剑挖掘出了这个项目的亮点，即把单一产品也能做得如此丰富、变化万千，又使企业做到了标准化的推广，同时鱼火锅产品的独特又对新辣道品牌的推广起到了良好的推动作用。
关注顾客的消费体验
