时间：2022-11-18 23:30:59
我根据本人从事夜场经验，简单的把娱乐场所分为二大块；然后具体讲一下我在本部门所做的工作当中的建议，管理体制与经营模式
第一部分：硬件
1、现在只要是商业酒吧，娱乐会所都讲究的是档次与时尚。目前酒吧装修流行趋势偏向于三维立体动感及舞台灯光音响、高档次化，基本与国际接轨。
2、酒吧设计空间隔局，特别重要，所以说直接关系着酒吧今后操作，控制整个场氛围的顶梁柱。
3、灯光与音响
别人说到酒吧玩的客人只要抓住两点就够了，第一上眼，第二是耳，这两点在硬件来说是分别代表灯光和音响。所以灯光和音响在硬件上的重要地位可想而知了。
4、场内效果灯，现在商业酒吧讲究的三维立体化，客人需要的是动感同时刺激现场的互动激情，所以当前的酒吧装修，场内效果灯也占了硬件的一部分。
5、功能多元化优势，早期的酒吧只是单一化（disco）现在的酒吧都走向多功能化，如你们现在的酒吧也是多功能，其优势不言而喻（吸收更多客户资源，提升自己档次完善化）。
第二大部分：软件
1、楼面管理与服务
员工是一个企业的基石，员工个人素质的好与坏直接影响到公司的成与败。所以，一个场所经营成功与否，软件的服务是其中最重要的，也是最基本的。
2、舞台策划及制作
舞台制作人员（演职人员）分为dj、调音师（灯光）、歌手、乐队、ds（领舞）外加活动策划的嘉宾。
3、营销策划及配制
作为现在任何企业部，都离不开市场营销。因为现在的企业都在寻找消费场所，提供给它方便优惠、优质的服务。
公关营销
营销部酒吧生命力的重要部门，也是生力军，所以现在酒吧营销部已成为重中之重了，具体配制分为：
①吧仔 ②吧女 ③客户经理 ④公关小姐
当然每个场所根据当地的状况所配制也不一样，但不管哪个场所、公司老板对营销部这一块都非常重视。
4、广告宣传及方案
（一）开业前期的宣传
这一点非常重要，一个酒吧的宣传到不到位，其评判的标准就是一定要在开业之前要进行一整套的广告宣传方案，如：建立网站，树立大型户外广告牌，广场的电子屏广告，车体广告等。
（二）开业之后的宣传
① 人际传播，口碑的力量，这一点是酒吧宣传最实际有效的宣传，那我们要做的是把场所各项工作做到位，给客人留下美好的第一印象，让客人给我们打广告。
② 平时的宣传，比如利用做节目策划各种派对，来进行宣传，一句话，经常亮相，提高知名度，从而形成品牌意识。
5，成本核算和财务管理
俗话说的好，一个好的职业经理人，不是说先看你为公司挣了多少钱，而首先是看他为公司节损了多少钱，这说明的成本核算的重要性。
6、活动策划
当一个酒吧的经营模式定位后，每天都走着相同的程序，而活动策划就是让人锦上添花，给人日新月异、变化莫测、外加神秘而向往的感觉，策划要与国际时尚前沿接轨，以档次化、互动现场气氛为主体，来更好的展示出自身优势，真心做到与众不同，突出“新、奇、特”三大中心。
第三部分：吧台的管理与经营
1，酒吧所需的器具和酒水单的设计：
在开业以前要以相关部门作出的计划书和场所所需的酒吧器具（比如调鸡尾酒的四大器具：摇酒壶，冰夹，冰桶，盎司器）进行采购，每天由每个部门所需的项目开出清单移交给上级部门审核由采购部进行采购归交仓库保管。在以每个部门制定计划报告综合意见开出详细的酒水资料，对其改进、归类作出实用的酒水单。
2，酒吧员工岗位职责和酒吧经营模式：
(一) 下管一级（层层管理）:上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务.
(二) 互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.
(三) 营造集体氛围:既要上下属感受到酒吧纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性.
(四) 公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干
3.吧台酒水服务:
酒水服务作为酒吧的重要组成部分，我们的目标是提供以各种饮料酒水为代表的有形产品，并提供满足顾客需要的，恰到好处的服务，增收节支，开源节流，为酒吧树立良好的社会形象.
4，吧台人员设置及职责:
调酒师2名，吧员5名
职责分工:
调酒师:正常供应各类酒水;负责各种酒水的调制;创新研制新品种.
吧员：能够熟练的制作各种水果品牌，做每日的营业报表
5，酒吧的运营注意事项
（一）试营业
可以通过试营业看到中间不足之处,进行及时的调整与改进。
（二）正式营业
通过试营业改革后转入正式营业中，再进一步发现其不足之处进行改进。
6，吧台工作流程
（一）营业前
（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；
（2）传达领导指示，做到不遗漏；
（3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；
（4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细
（二）营业中
巡视检查每一个吧台工作，合理安排检查顺序；
7，吧台管理
（一）主持全面工作，确保任务顺利完成;确保酒水的正常供应;审核酒水采购计划，统筹策划和确定酒水采购内容;检查购进酒水的质量，对酒水的采购要求和质量有领导责任.
（二）根据酒、饮品、什项（香烟、纸巾）、水果的库存及销售情况制订进货计划，交采购部进货，有必要还必须做好验收，保证进货质量。
（三）检查酒吧的卫生清洁、配备是否齐全，摆设是否妥当。
（四）作好所有酒吧用品、财产的保护和存放。
（五）对本部员工素质、服务水准、服务技巧，负有培训提高的责任。
（六）做好每日营业报表，不断改善酒吧，向经理报告工作。
（七）对待客人投诉问题，正确理解客人的真正目的，对投诉的结果要更进一步的关注
8，酒单推销
酒单上的酒应该分类，以便顾客查阅与选择。
如果大多数顾客对酒不太熟悉的话，在每一类或每一小类之前附上说明，这样可帮助顾客选择他们需要的酒。
个人创业计划书1 一、摘要
无论是创业还是要经销新产品寻找新的利润增长点，在选择新产品时首先要明确自己的目标，是准备将产品作为一项长期的事业来发展，还是仅仅作为现有产品的一种补充，或者是其他的一些目的，目的的不一样决定了自己在此项项目上将投入的资金、时间、精力和操作方式都不一样，这些因素往往直接影响甚至就决定了该项目的最终命运。
二、项目介绍
经过对网上商店的调查报告。做出以下网上开店的流程：
1、开始并不在网上，而是在你的脑子里
你需要想好自己要开一家什么样的，在这点上开网店与传统的店铺没有区别，寻找好的市尝自己的商品有竞争力才是成功的基石。
2、选择开店平台或者网站
你需要选择一个提供个人店铺平台的网站，注册为用户。这一步很重要。 大多数网站会要求用真实姓名和身份证等有效证件进行注册。在选择网站的时候，人气旺盛和是否收费、以及收费情况等都是很重要的指标。现在很多平台提供免费开店服务，这一点可以为省下了不少金子。
3、向网站申请开设店铺
你要详细填写自己店铺所提供商品的分类，例如你出售时装手表，那么应该归类在“珠宝首饰、手表、眼镜”中的“手表”一类，以便让你的目标用户可以准确地找到你。然后你需要为自己的店铺起个醒目的名字，网友在列表中点击哪个店铺，更多取决于名字是否吸引人。有的网店显示个人资料，应该真实填写，以增加信任度。
4、进货
可以从您熟悉的渠道和平台进货，控制成本和低价进货是关键。
5、登录产品
你需要把每件商品的名称、产地、所在地、性质、外观、数量、交易方式、交易时限等信息填写在网站上，最好搭配商品的图片。名称应尽量全面，突出优点，因为当别人搜索该类商品时，只有名称会显示在列表上。为了增加吸引力，图片的质量应尽量好一些，说明也应尽
量详细，如果需要邮寄，最好声明谁负责邮费。 登录时还有一项非常重要的事情，就是设置价格。
6、营销推广
为了提升自己店铺的人气，在开店初期，应适当地进行营销推广，但只限于网络上是不够的，要网上网下多种渠道一起推广。例如购买网站流量大的页面上的“热门商品推荐”的位置，将商品分类列表上的商品名称加粗、增加图片以吸引眼球。也可以利用不花钱的广告，比如与其它店铺和网站交换链接
7、售中服务
顾客在决定是否购买的时候，很可能需要很多你没有提供的信息，他们随时会在网上提出，你应及时并耐心地回复。但是需要注意，很多网站为了防止卖家私下交易以逃避交易费用，会禁止买卖双方在网上提供任何个人的联系方式，例如信箱、电话等，否则将予以处罚。
8、交易
成交后，网站会通知双方的联系方式，根据约定的方式进行交易，可以选择见面交易，也可以通过汇款、邮寄的方式交易，但是应尽快，以免对方怀疑你的信用。是否提供其它售后服务，也视双方的事先约定。
9、评价或投诉
信用是网上交易中很重要的因素，为了共同建设信用环境，如果交易满意，最好给与对方好评，并且通过良好的服务获取对方的好评。如果交易失败，应给予差评，或者向网站投诉，以减少损失，并警示他人。如果对方投诉，应尽快处理，以免为自己的信用留下污点。
10、售后服务。
完善周到的售后服务是生意保持经久不衰的非常重要的筹码，不同的与客户保持联系，做好客户管理工作。
三、市场竞争分析
1、选对产品钓大鱼
要在网上开店，首先就要有适宜通过网络销售的商品，并非所有适宜网上销售的商品都适合个人开店销售。
2、根据业内人士的建议，通过对网上出售产品的细分发现，合适网上开店销售的商品一般具备下面的特点：
1)体积较小：主要是方便运输，降低运输的成本
2)附加值较高：价值低过运费的单件商品是不适合网上销售的。
3)具备独特性或时尚性：网店销售不错的商品往往都是独具特色或者十分时尚的。
4)价格较合理：如果网下可以用相同的价格买到，就不会有人在网上购买了。
个人创业计划书2
随着人们物质生活水平的提高，人们对于精神上的要求也越来越高，年轻人就业家里增大，需要阅读大量的书籍来为自己充电，而中老年人也需要阅读书籍来事自己的生活丰富多彩，因此，20xx年创业开一家书吧是个不错的选择。
一、计划摘要
(1)书吧经营范围和性质:
⒈、书吧将向大众(主要是大学生和普通工薪族)出售各种时尚杂志、体育报刊以及网络畅销书籍
⒉、同时店内设置半封闭式包间，提供咖啡，茶等饮料以供读者休闲聊天
⒊、书吧提供书籍订阅服务
(2)主要商品:
⒈、各种杂志和报刊，涵盖美容，体育，经济，政治，军事，旅游，画册
⒉、网络畅销书籍，包括当红网络小说，哲学类书籍等
⒊、各种茶水，咖啡
(3)消费对象:在校大学生，普通工薪族
二、书吧地址
书店选址的黄金地段主要有地处拐角的位置、学生聚集地附近、住宅区地段、三叉路口四处，因书吧主要消费对象为在校大学生故书吧地址处于浙江某大学附近
三、书吧装潢
装潢预算：4万~5万元
装潢设计:
⒈、书吧分为上下两层，一楼主要经营书籍销售并设有一个稍大型完全开放式包厢，二楼设有单个包间，内设桌椅。
⒉、书吧整体以蓝为主色调，颜色由淡蓝至深蓝随由一楼向二楼渐变，轻松而又不失典雅。
⒊、单个包间则依各种不同主题如动漫，军事，文学等分别设计壁画，灯光。
⒋、设计一个有个性的吧台，提供各种茶水，饮料。
四、管理结构
店长1名，主要负责图书的选择与进货，协调和管理店员工作，同时店长负责店内的财务管理，财务采用日结制，即当天进行财务的`结算，并填制报表，每月末进行盈亏计算
店员1―3名，主要负责店内的服务与清洁，并采用店员考核制与奖金制度相结合的方式提高员工工作积极性
五、市场预测
(1)商品特性：书籍销售为主，辅以休闲娱乐
(2)消费者特点:年龄在17―30之间，追求时尚，渴望激情，有一定的文化基础
(3)价格决策:因消费者主要为大学生则价格定位不宜过高同时为了维护书吧利益也不宜太过低廉
(4)促销计划和广告策略：
推出读者会员制，会员享有购书折扣优惠，可以在保持书刊完好的条件下免费借阅图书，收取茶水费用及包间费用
采取发行传单的形式宣传书吧
定期推出包间特价优惠
六、书籍来源
出版社、图书批发市场和个人工作室(注意折扣问题，出版社折扣一般为部分教材8折外，其他书籍大都在6.5至7.2折之间)
七、风险与风险管理
⒈、很多畅销书往往只有一二个月的市场效应。这就需要书商不断地跟踪图书市场，结合读者关心的问题及时对书的结构进行调整，最大限度地满足读者需求。
⒉、书吧特色难以持久保持。这就要求店长有独特的文学视角，坚持自己的的特色。
八、成长与发展
扩大单店规模。(营业面积、经营品种、经营范围)这种方式风险较大，需要依靠对当地市场容量的充分了解和合理预测，以及在竞争中取得一定的优势。
个人创业计划书3
一、计划书摘要
1、 我们需要开一家以各式甜品为主的甜品店。这家甜品店中的甜品将被市场所喜爱。
2、 这些甜品所针对的顾客群分布各个年龄层，从小朋友到老人都会喜爱的各式新型甜点。
3、 在目前的甜品行业内，有非常多的甜品，但是一般都是面对的顾客群都是年轻女性，缺乏一类面对全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市场上很少有这类型的甜品店。
4、 我目前所拥有的资本是本身对甜品这个行业有很深入的了解和认识，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顾客。其次就是可以招募到研制甜品的专业人才进行合理的研发。
5、 一个新的甜品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的甜品，从少到多，做出越来越多的属于本店特色的甜品，在甜品行业中做出自己的特色。
二、事业描述
我们所要进军甜品行业大学生甜品创业计划书范文大学生甜品创业计划书范文。目标顾客是社会大众。有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智所以甜品店的目标顾客并不只是年轻女性，而是面向各身份，各品味，各年龄层次的顾客，大众经营。
先以销售已经存在的产品为主，在赚得第一桶金时，招募研制人员研制新型的各式甜品，开创本店特色。
三、产品描述
我们这家甜品店经营范围为中西各式甜品。品种包括香港水果甜品，西米类，双皮奶，芝麻糊，豆花，凉粉，凉茶、、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、羹(露)类、调味乳制品类、龟苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁类，布丁，药膳滋补炖品，中式传统点心类等。
四、原料专业，放心更多
本甜品店与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。
五、品种丰富，选择更多
众口难调。甜品店要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品味的人大学生甜品创业计划书范文工作计划。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。
酒吧作为一个休闲娱乐场所，在当前社会文化生活快速发展的背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢这种以热闹的气氛来放松自己的模式，而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。这里给大家分享一些关于2021酒吧创业计划书范文，供大家参考。
酒吧创业计划书范文1第一部分 市场分析
酒吧作为西方酒文化标准模式被引入到我国，已逐渐走入人们的生活，走入城市的大街小巷。随着人们生活水平的不断改善与提高，酒吧产业走上了风头正浓的时代。酒吧产业的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧产业经济带已成为我国休闲消费产业中的一支主力军。
第二部分 产品与服务
通过这阶段我对酒吧产业的了解与深入，归纳出了以下几部分该产业的相关现有行情。首先，让我来分析一下现在的发展背景。当前受经济全球化和区域经济一体化的影响，在互利、共赢的目标下，加强国际间、行业内的交流与合作成为摆在我国酒吧产业面前的首要课题。故我们便有了实施的必要性，作为处在这样一个经济文化各方面都飞速发展的时代，接收、引进新兴项目与产业更是推动商业发展的有力契机。一个火热的发展机会，应了那一句了"来的快，去的也快"，所以在酒吧行业处于成熟阶段的时候，应当把握住机会，在潮流热还没有消退的时候，直击而上。犹太商人有一句话，叫做"嘴巴生意是个无底洞"，这也就是说，酒吧有着无限的发展前景与利润。其次便是酒吧产业的现状及发展趋势。社会主义市场经济的确立，使酒吧的竞争日趋激烈，目前酒吧的竞争可以说是全方位、多元化。他们不局限于单一的模式，包括酒吧的经营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等。可以预测，短期内酒吧的现状不会有很大的改变，这与改革开放初期的情况不同，也与整个经济大环境相联系，人们的经济收入与消费观念决定了酒吧的发展步伐，当今的经济趋势显而易见，人们的收入增加，可支配收入连年递增，人们开始学会享受生活，并认为这是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的发展趋势、势头极为良好。
通过以上的分析，欲开展一行业的业务，必备的几项重要元素都已具备，在酒吧行业成功的走过初期，平稳的进入发展期并且顺利成为商业链中成熟的一环的现有大背景下实施、开展此项创业计划是有一定必要性与社会效益的。
第三部分 创业开店的关键要素
(一) 店铺欲形成风格的定位
作为一个酒吧，它的风格、格调和气氛是它生存、发展的强有力硬件。我所想营造的是一个"欧美风尚酒吧"。面对的人是由80、90后潮流、时尚人士构成的客户群。在这里，客户可以采集到实时、最新的欧美各地时尚信息，其内容涉及到各个方面：衣、食、住、行，还包括明星动态以及最新的流行资讯。让慕名而来的客户得到他们想要的，更得到他们意想不到的。意料之外的东西总会加强人们的新鲜感与惊喜。而酒吧的格调和气氛完全是靠店内的精修以及背景音乐的结合来烘托和渲染的。
关于酒吧的名字，我将它命名为NINE O'CLOCKLIFE，这个名字有很多元、很管饭的意义。我本人喜欢9这个数字，在我的思维里。它是仅次于完美与第一的一个层次。实话实说，我不喜欢做第一。首先，恕本人愚钝，的确名优做到最好的能力。其次，当你成为第一的时候，最大的敌人就是自己，而不论是企业还是个人，最容易忽略的，同时也是最可怕的敌人，也是自己。不是止步不前，待他人超越;就是高傲自大，最终走向失败。所以，这个名字，我赋予它的含义就是"可以与第一有距离，但要永远追求做到最好。"永远维护好这个平衡点，在困难与夹缝中求生存，永远是拥有最饱满热情与活力的状态。
首先，店铺的地址选择。
(二)店铺地址的选择
事实上，不论一家什么类型的店选址，都想坐落在一个人流量大、经济发达的地区。但事实上，各方面都完美的地区早已被其他各类型的商家抢占了最初有的先机，经历的很长一阶段的摸索与发展，成为了繁荣的经济区，这样房价高，成本高，高出的成本就是在削减利润，所以我不准备选择一个经济发达的地段作为店铺的选址。同样，我也不准备选择类似于"酒吧一条街"或其余酒吧聚集的地方，虽说正常的发展竞争本是应该遵循这一原则的，有竞争才有发展。但是我认为，有针对性的选择客户便更能直击到客户本身，有严整的客户定位，便不用跟随经济繁荣的趋势。所以我会选择一个潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商业中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我选择了以隆礼路与同志街交汇处为圆心，以周围人群密集度为半径组成的一个商业圈。在其中寻觅一间90㎡-100㎡的店面作为我店铺的选址。此商业圈的聚集人群大都是年轻但具有一定数量的可自由支配收入的80、90后人群。他们对时尚敏感，并且热衷与追求时尚。他们把紧跟世界时尚潮流视为生活中不可缺少的一部分，所以此类人群非常适合我酒吧的客户人群定位。门面的租金我预估4500/月以内是可以承担的，高租金的店铺他的地段和人流量一定也很高，这是成正比的，个人觉得租金这块投资应该要舍得花钱。古书有云：办事，要天时，人合，地利三者成一线时方可成事。我们必须要有耐心和花资金去解决地利这个重要的因素。
(三)货源的选择
作为一个酒吧酒和装修有着同样重要的分量。酒吧的酒类大类非为四种：扎啤、外国啤酒、洋酒、鸡尾酒、软饮，除了酒类当然还必备干果类食品。首先，扎啤我选择哈尔滨扎啤，因为哈啤在我国的口碑甚好，口感和舒适度堪称第一。其次，外国啤酒的货源我选择美国、德国、英国作为啤酒的主打组成。其次是洋酒和鸡尾酒，洋酒不需要种类繁多，只引进相对来说属于经典款的VODKA、WHISKY，比如ABSOLUTVODKA、SKYY VODKA、TEQUELA VODKA、GORDON's VODKA和Jack Daniel's whisky、Jim Beamwhisky、Black Lable whisky、Red Lable Whisky、Chivas RecalWhisky等。鸡尾酒的调制需要专业的调酒师，不但手法高调精准，而且还要不断推陈出新，满足时尚人群喜欢尝试新鲜事物的要求。软饮的品种分为即饮型和调制型，即饮型为矿泉水、雪碧、可乐、零度、屈臣氏的汤力水和苏打水、能量型饮品红牛、宝乐士等;调制型为咖啡、奶茶、热巧克力、各种果汁、花茶等。
(四)正式开业前后的店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式
每一家店都要有自己的特色，我的酒吧针对的是80、90后时尚人士，故店内的装修是以欧美简约大气为主情调，以红黑白为主色调，融合柔美的黄色灯光，使人一旦进入，便有无限舒畅与家的感觉，不失时尚感且具有亲切感。在屋内设有欧美明星以及时尚人士的街拍墙，舞台的设计类似于短小的T台形状，且舞台部分的灯光为组合式灯箱控制，主灯光色调为永具时尚感得白色，有利于定期进行时尚T台走秀活动以及歌手的献唱等各类型的活动。在门口设一具有简约大气时尚的一个摄影墙，供于顾客自拍和定期拍摄酒吧宣传册等。屋内的陈列摆设均为设计感十足的装饰性摆设，随着时间的推移不断搜集有纪念意义的明星珍藏品。屋内餐饮用具均为特别定制，上印有经典款的欧美电影宣传海报、明星动作、话语、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣传方法应为有针对性的聚拢人群，在百货商场，如巴黎春天、卓展、国商、欧亚商都、亚泰富苑等地，以及潮人聚集的小店处，如桂林路巷子，重庆路巷子等地。进行"普遍选拔，重点培养"的宣传方式。
第四部分 SOP经营理念
一个企业和一家店铺的经营管理模式是相似的，一个企业想要长远且大规模的发展，就必须拥有一份自己的SOP。那什么是SOP呢?SOP(标准作业流程StandardOperatingProcedure)是经过许多经验的积累而产生出来的最具有效率的做事方法。可以说SOP是企业的骨骼与脊梁，任何充实与修饰都是建立在SOP至上的，可企业光有SOP还是不够的，这就是我即将叙述的SOP+，只有做到SOP+，企业才能像常青藤一样永远有活力与生机，这样才不会在商海中随波逐流，甚至被淘汰。那么SOP+比SOP多的那一点是什么呢?就是人性化+对顾客用心的服务态度+不可替代性，此三点实则是层层铺垫与递进的，当你拥有的不是死规则而是更多的人性化服务时，你的服务体系已步入愈来愈完善的阶段再加上对不同类型、不同需要的客户进行有针对性的服务，可怎么提供有针对性的服务呢?那就要用"心"了，不仅用心去观察、用脑去思考，更要用心去体会，顾客需要什么、怎样能触动他"非你不可"的情结。
第五部分 经营策略
首先，分发传单，并在网络上发布开店信息，开店之初，有优惠活动以及小型活动等，目的是聚拢客户，增加知名度。
其次，定期举办活动，如T台走秀、真人表演、时装比赛等，目的是增加客户基数，创立新颖、有特色的品牌酒吧。
最后，当拥有一定固定客户群，并且酒吧已进入正轨盈利后，开始寻觅第二个合适的店铺地址，扩张分店。
第六部分 财务分析
1、项目投资概算：店面租赁：54000/年
店内装修：30000元
进货费用：50000元
宣传费用：5000元
总计：139000元
2、资金来源及筹措：借由银行贷款及抵押15万元。
3、资金使用计划：139000元用于初期支出
8800元为雇请人员支出
3000元为周转资金
4、预期经济效益：对于酒吧的经济收入，我有以下预期：
在Happy Hour内的扎啤：5元/杯×15杯=65元
在Happy Hour外的扎啤：12元/杯×25杯=300元
外国啤酒的价位一般在35元-42元间，根据品牌的不同而价位不同，但由于开店初期会有一些优惠政策去推广啤酒，所以经过八折的折扣后，价格在28元-34元之间，故30元/瓶×20瓶=600元
鸡尾酒的价格从25元-55元价格不等，根据难易程度以及调制配料的不同，有不同的价格定位，故取平均数：40元/杯×3=120元
洋酒在我酒吧大类分为Vodak、Whisky、力娇酒等，其价格一般在18元-25元之间，故取平均数20元/盎司×5杯=100元
软饮的平均价格为15元/听/杯，故15元/听/杯×10个=150元
干果类的价格一般在10元-20元间，故15元/盘×8=120元
预计一天收入为1455元，故一月收入为43650元，次月预期60000元，后每月预期100000元。
5、预期社会效益：使人们的时尚感官更进一步，并且在城市快节奏的间歇之余，能拥有一个享受生活，体味时尚的潮流之地。
第七部分 风险分析
可能的风险：因为我想创建的酒吧理念过于缺少，是在开辟一片酒吧领域中新的发展层面，所以难免在创业初期会有一定的风险存在，如果发展方向有所偏离，就会导致不能打响酒吧知名度以成为品牌酒吧，无法聚拢新潮客户愿意来消费，故酒吧没有预定的利润，便会面临倒闭失败收场的情况。
市场的风险：现国际行情的极为不稳定化，虽然金融危机已渐渐消退，可仍存在着潜在的市场风险。经济大环境的微小变动，便会引起整个经济体系的震动，所以，现在市场大环境存在一定的风险，如果想避免此类风险，就必须拥有对于经济的强烈敏感度与理性的分析头脑，两者相结合，就可能在面临问题是予以解决。
财务的风险：财务方面的风险就是很容易出现资金周转不灵以及突发事件的发生。那么预防这类风险的办法就是做好严整的资金用途预测，并严格按照预计的报表进行开销，还要具备敏锐的洞察力，多观察、多思考，及时发现问题，在没有遭到损失以及破坏之前将威胁扼杀在萌芽时期。
管理的风险：这一点我个人认为，完全在于本人性格与脾气的控制。因为我有了完善的管理、运营体系，但至今为止，现在可预测的管理风险仍然存在于我的自身。一个成功、成熟的人是会懂得如何去控制自己的情绪，而我需要完善的也就是这一点。
第八部分 创业团队
此酒吧建立需要以下人员配置：
1、CEO：统领指导酒吧的大趋势发展事宜。
2、经理：负责管理酒吧的大小事宜，履行CEO所作出的发展策划、发展方向等。
3、财务主管：负责酒吧的财务进账、支出、利润报表等工作。
4、调酒师：在吧台内做专业调酒工作。
5、吧员：专与客人沟通，时时刻刻向上级反映顾客需求，以致酒吧不断完善与进步。
6、服务生：负责客人需酒的服务性工作与每天的清洁与打扫。
人员岗位以设置好，如何选用人才，成为眼下的问题。我的选人观念就是避开亲人、家属、朋友的圈子，通过适合本酒吧的选人制度选定人员。首先，进入我酒吧工作，不论任何岗位，应聘人员的人性品格是敲门砖，"要做事，先做人"这便是我的用人理念。其次的要求便是能够满足我酒吧的员工素质规定的人员。在满足以上两点后，在上岗前再进行岗位职责、技能、与态度的培训，便可顺利成为我酒吧员工。
酒吧创业计划书范文2酒吧自身的特色卖点是不同的，或自由，或高雅，针对于高校消费者，所适应的特色就是文化，这并不是说要像学校图书馆那样的洋溢着知识气息，文化是构成酒吧的元素之一，针对高校生来设计酒吧经营主题及经营方式，就是在某种程度上衍生了高校的校园文化，也就产生了为高校生量身定做的“校园酒吧”。
第一部分 酒吧
1.2
经营宗旨
酒吧核心价值观： “大学生寻找中的诗意栖居地”
酒吧核心目标： “为了共同寻找的理想而努力”
酒吧宗旨：“每一次的到来，都能给予不同的感受”
1.3
酒吧主题
酒吧名称： (在校园内做有奖征名而取，以适应校园文化，健康形象为优)
酒吧主题：
爱， 自 由， 宽 容
( 寻 爱 ， 寻 自 由 ， 只 为 寻 得 一 份 宽 容)
除了最基本的“自由”这一必备元素外，还要以“爱”，“宽容”这些更具人性化以及校园气息的元素为主题。
1.4
地理位置
在距扶绥县城约7公里的南区，广西城市职业学院(内或外待定)，这个位置于教育园区，旁边是一些新建的民房及附近的一些小山村(具可靠消息透露，这里在未来几年间将迁来多所高校)。具有深厚的文化气息及山村特色。消费群体以学生为主，兼顾附近区域的居民。由于这里是新建区及待建区，市场剩余空间较大。因为目前的学生不多，所以商家也入住也较少。但从长期来看，这个市场潜力较大，进入并占领市场也更容易。酒吧的位置将初步定在校外新建居民区(离学校门口约100处)。
1.5
发展战略
初期(第一学年)
在扶绥南区(学院附近)，酒吧这块市场还处于初期开发阶段，其它休闲场所主要是一些小型餐馆、超市、网吧。酒吧的主要竞争对手属于产业竞争对手。所以采取策略是使学生形成酒吧是休闲娱乐的重要组成部分，树立自己的品牌，占领酒吧这块空缺的市场，挤占一定的休闲市场份额，并初步积累起一定的资本，收回初期部分投资。酒吧进入市场，逐步建立，树立酒吧的形象。
校园内全面实行公关和广告策略
1 在学生心目中初步形成知晓度，确定自己的市场。
2 提升酒吧形象。
3 占领一定的市场后，采取扩大经营范围战略
1.6
管理体系
酒吧性质：合伙企业
组织形式:酒吧初期拟定采取两名合伙人及一名委托人执行酒吧事务。
1.7
人事安排
欲建酒吧属于合伙企业。为了便于酒吧经营管理，实行酒吧所有权和经营管理权相分离制度。酒吧的管理者通过合伙人商议确定。两名合伙人及一名委托人分别负责内务、外务、货源三方面工作。酒吧还将雇佣1到2名全职员工(以有曾经有酒吧经营及服务的经验人为主)3名以上兼职员工(以校园内勤工检学及家庭较贫困学生为主)
各负责人的职责
外务负责人：担任白天包场领班，做好员工招聘和培训，并负责公关事务、广告宣传、市场拓宽、以及联系外界一些活动，邀请一些嘉宾等。
内务人负责：担任夜间领班，负责酒吧的经营和管理，并处理酒吧的一些日常事务，以及突发事件。
货源负责人：采购酒吧所需品，掌握酒吧的存货量，负责跟供货商联系，做好日常财务管理。
1.8
经营策略
突出校园氛围的经营策略
跟校园中的一些社团建立固定的联系，联合与他们进行一些校园中的活动。(十佳歌手等活动)
邀请校园乐队、歌手、舞蹈者在酒吧表演。
提供优惠的价格给班级或社团进行团体活动。
主题经营战略
打破传统的酒吧经营理念，每星期固定的周期时间定位一个主题，让顾客每次到酒吧都能感到新鲜感。
(以各星期周日而定，例如：星期一为音乐空间，星期二为影视欣赏，星期日为自由日等。。)
充分经营
酒吧都是夜场经营，酒吧白天可出租给班级或社团搞集体活动。也可直播一些经典赛事.
第二部分 营销策划
2.1
战略内容
2.1.1
任务书
逐步形成健康、自由、宽容、积极向上的酒吧文化，并将高校酒吧文化导入校园文化使之成为不可或缺的一部分;
最优的产品和服务我们不能达到，但会提供最满意的效果;
使员工对酒吧形成归属感。
2.1.2
酒吧目标
市场地位：成为扶绥南区休闲行业的主要领导者之一
公共形象：通过与校园团体合作(或赞助)举办活动，帮助他们解决金费问题，并进行宣传等形式。在学校形成健康的公众形象。
服务：形成一套流畅的服务程序。
创新：对我们现有的和潜在的顾客需求变化做出迅速而敏感的反应。
员工：创造一个服务取向和员工取向的工作环境，保证所有雇员公平的薪金和工作条件。
2.2
态势考察
1 社会文化环境:
在人们物质生活得到了极大改善的同时，随之而来的精神生活也在追求着质的提高。伴随着我校的建立，各种文化不断涌入。各种文化生活也日益被学生所接受。而大学生在日益紧张的社会环境下长期生存，导致他们想寻找一个可以放松身心的环境和场所。这就为酒吧行业的发展提供了巨大的市场。
2 竞争威胁：
我方的竞争手段是主要是压低货源的价格,要求较高的产品服务或更多的服务项目，并且从竞争者彼此的对立状态中获利。由于学校酒吧的主要顾客是学生，而学生的消费水平又相对较低，所以我方的议价空间较小。又由于学校酒吧的地理位置，文化氛围等特殊原因，故我方的议价能力一定要强。
3。 消费者分析
据初步统计，距估计在开学初我院学生会有4000到5000左右。消费对象主要以学生为主，大学生的生活条件的提高，消费量增加，酒吧的消费对象定位在学生的话，就要把消费档次降低到学生可承受的水平。
自身特色
1 浪漫气息融入大学这块传说中的恋爱圣地
2 简洁明快的现代化风格中结合细节、人性化
3 结合校园活动，更广范围的扩大我校文化的衍生面
4 定期开展特色主题活动(主题派对，球赛播放，校园乐队现场秀等)
5 让大学生充分参与酒吧经营管理
6 实行消费累积再消费制，提供有时限制的消费券
7 实行会员制，创立会员俱乐部，按照一定的消费额招募会员，并不定期开展活动
8 分时段经营制度
成本领先战略
在扶绥南区建设还处于初步建设阶段，交通还处于开发阶段，商家还只入住一部分，对出租店的竞争还不是很强，出租房的价格较便宜
酒吧可以开设在二搂，节约租赁成本
距我自己认为：现在的大学生比较喜欢酒吧采用简洁明快的设计风格，这在装潢上可以降低了成本。
特色优势战略
1 校园酒吧本身就存在于校园之中，可利用校园中的一些资源。适当的邀请一些校园中的才子进行演出。
2 在大型运动会或球类比赛时，可免费提供场所看球，以吸引一定的消费者
3 跟校方学生会或社团联合举办一些活动。
2.3.2
营销组合
一、营销宗旨
以产品和服务、广告宣传、价格策略为主要手段;
以迅速在扶绥南区建立知名度为主，并适当的在扶绥县城进行宣传，以校园生活记忆为主题吸引一些社会上的消费者
二、产品
高校酒吧，主要针对周围高校大学生的消费状况和分布状况，创造性地推出了为青年学生量身定做的娱乐休闲服务，以满足我学校大学生的娱乐消费需求。
同时，酒吧主要提供无形的产品和有形的产品，这些都针对学生的消费状况决定，让服务和产品保持中低档次又不失高品位。酒吧的主题和理念通过服务体现出来。
针对此情况，我们的服务产品可以采用周期策略
a、创业阶段为了使酒吧提供的服务尽快被目标顾客接受，缩短市场投放时间，我们的酒吧要尽快采取快速渗透战略，以低价位和高促销唤起目标顾客群的注意，迅速打开学生市场。
b、增长阶段渗透现有市场，积极开发潜在市场，进一步完善和提高服务水平和服务质量。针对目标顾客的诉求导向，开发新的服务产品，为目标顾客人群提供更方便、快捷、细致周到的服务。
c、成熟阶段巩固和完善现有市场，积极利用已有的知名度，采取进攻策略，延伸服务市场，从提供单一的服务延伸到经营其他产品的服务，进行产品多角化经营。同时，加强宣传。
d、衰落阶段 审时度势，利用竞争优势，进行多元化投资和经营，同时对现有产品进行整合，必要时退出市场。
三、价格
定价目标
本酒吧的定价目标是为获取适当的市场份额，并扩大市场，争取实现利润的最大化。酒吧的价格应保持有别于社会酒吧的一个价位，价格档次有所区分，大学生消费往往采取低成本战略，以薄利多销来拉动消费需求。
(1)酒吧是针对年轻人提供服务，针对年轻人的浪漫、时尚、求廉的消费心理，所以定价不宜太高。
(2)占领一定消费市场后，可以形成小规模经营，以低成本获得高利润。
定价导向
酒吧提供的是一种学生休闲服务，根据影响定价的3个因素，即成本、需求和竞争并结合目标顾客的消费心理。酒吧摒弃追求“暴利”的短期市场行为，采用成本导向定价法，即成本加上合理利润，这种方法简单明了，有利于酒吧从长期稳定的销售增长中，获得平均利润。
五、营销沟通
沟通主要的目的是得到各方面关系的支持，从而更好的开展销售活动，沟通需要与学院学生会、社团建立良好的关系，并不定期在校内开展宣传活动。
六、服务环境
设计主题
简明 浪漫
简洁明快的布局体现自由现代的环境感，利用灯光、色调等环节，营造浪漫轻松的气氛，不经意的细节摆设体现人文特色。
第三部分 财务分析
企业成立初期共需资金估计8万元，其中前期固定资产投入约6万元，主要用于酒吧开办、装修等，流动资金2万元，用于商品采购、人员工资、水电费等.
酒吧创业计划书范文3一、计划概述
校园里白天里的精彩主要集中在各个教室，由老师的精彩演讲展示。而校园夜晚的精彩除了各类学生活动之外，还有我们即将筹建的酒吧。
经济的发展促进了市场的繁荣，在喧闹的市区里那些灯红酒绿的酒吧并不少见。但是在校园内，拥有一些校园氛围的酒吧几乎不存在。时代在变化，我们的观念也应该与时俱进。传统观念里，酒吧是不适合学生进入的，但目前的情况是很多学生拥有在酒吧消费的欲望。因此我们的创业阵地主要在校园内。如果校园里现在有这样一个地方：在那里有着浓厚的校园文化氛围，你可以一边品尝着浓郁的咖啡或鸡尾酒，一边欣赏着现在最流行的音乐。咖啡的香味混合着有优美的旋律，你很难分清，哪一个更为醇厚，哪一个更使你心静。而且身边的人同你有着类似的经历，类似的爱好，类似的品味，类似的追求，这样一个为你精心设计的地方，难道你不会为之心动吗?
与目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，我们的校园酒吧坐落在校园内，主要顾客群体也是喜欢酒吧文化的单身男女或者情侣，而且环境绝对一流，我们的竞争优势会在后面的篇幅中详细介绍。
一般来说，这个行业的竞争关键在于营造的氛围，是不是有适合目标顾客群要求的环境氛围、富有特色的活动项目设置以及良好的服务质量等等。我们的酒吧设在校园内，这里有相对较为集中的我们的目标顾客群，而且地价相对闹区便宜不少。我们酒吧是围绕着顾客兴趣设计的，其幽雅的环境氛围和经验丰富的经营管理人员将使酒吧的服务超过其他主要竞争对手。
除了上述酒吧所具备的成功因素外，更为重要的是，我们有一组富有热情和生气并致力与经营这间酒吧的管理人员。我们旅游管理系酒店及餐饮服务管理专业，是与酒吧经营管理及相关服务对口的。我们有一流的专业指导老师，有优秀卓越的领导为我们把脉，而且我们还有优秀的实际管理团队。朱峰是一位出色的领导者和管理者，他一直以来都是干部，他的领导才能可以说是完全能胜任此职位，他将出任酒吧的总经理，主要负责本酒吧的全面工作;曹志鹏先生是一位出色的推销人员，他将出任营销部主管，主要负责推销产品与服务;;海真真在财务管理方面有着相当高的才华，所以他将出任财务部的主管;王欢欢极具亲和力，他将出任人事部主管，将负责人员的培训;李霖先生有较强的交际沟通能力，他将出任我们酒吧的采购部主管，主要负责酒吧内所有物品的采购工作。
本酒吧的创建前期需要，将主要采取三种手段进行融资：一是系院的资本投入，这部分资金应该在总资本中占有优势比例，只有这样才能确保所有权的归属。第二部分是酒吧凭借其竞争优势吸引的外部投资，酒吧热烈欢迎对经营酒吧有强烈兴趣的投资者与我们共同创业。最后一部分是银行或其他金融机构的贷款融资，随着国家金融体制的改革和银行业务的宽泛化，借贷资金的获取将更加便利。这4.8万将用于室内装潢、前期宣传、购置存货和相关人员的培训费用还有流动资金等项目。这一部分将在后边的财务分析中具体阐述。
二、经营管理体制
经理人介绍：
--，现年--岁，--学校餐饮专业在读。成绩优秀。现任班长，管理和组织才能突出，业余爱好营养学、健康、护理等方面。主要责任是领导各经理人员，起总体的监督和管理作用，主管酒吧的经营策略和方向。
--先生，现年--岁，--学校酒店管理专业在读。有丰富的兼职经验，做过较多的促销广告宣传!他将根据酒吧的风格，制定出符合市场和顾客群需求的活动项目，并负责广告和宣传业务。
--小姐，现年--岁，--学校酒店管理专业在读。专业课成绩优秀，对财会方面的知识有较多涉猎，有较强的财务分析能力。对酒吧的财务情况进行分析。
--先生，现年--岁，--学校酒店管理专业在读。喜好研究各地小吃及西点的制作，对娱乐场所的食品消费情况有一定了解。他负责酒吧所有服务人员(调酒师、面点师、服务生、保安等)的聘用以及管理，同时负责制订服务人员的奖惩措施。
--先生，现年--岁，--学校酒店管理专业，在读。参与过大量的市场调研活动，善于沟通。他将负责酒吧经营过程中所有的低值易耗品以及所有酒水和食品原料的采购。
酒吧的经理人员意识到自身缺乏某些经营所必需的专长，为了弥补这种缺失，结合酒吧自身规模的情况，经理人员决定与本学校的一名资深管理学教师签订长期合同作为本酒吧的法律顾问。他将对酒吧的发展提供宝贵的经验和技巧。
报酬：
五位创始人每月工资按当月收入除去开支和税收，以及企业的留存收益和公积金，余下的净利润以经理人出资额所占比例为标准进行分配。
临时钟点工的薪金根据市场而定，现在8元每小时。
外部投资人根据酒吧经营状况，以一年为经营周期进行分红。
提供贷款的金融机构将按照规定，定期得到本金和利息的偿付。
三、市场分析
酒吧行业的市场分割最重要的是其环境，因此营造一种良好的环境氛围对于一个好的酒吧十分重要。酒吧对于大多数同学来说并不陌生，但是校园酒吧作为一种新兴的酒吧形式必将对青春期的少男少女有巨大的吸引力。所以，我们校园酒吧的潜在消费者很多。当第一批顾客形成之后，通过他们的影响，我们的顾客将会不断增长。首先，由于学城周围酒吧服务场所较少，所以经营酒吧的市场较广阔，有较多的潜在顾客。其次，在校大学生的生活费较充裕，有一定的经济能力去酒吧消费。学校情侣多，但是缺少一种舒适的约会环境。我们可以把实训室走廊好好装修以吸引他们的光临。最后，当有同学聚会或生日派对时，我们可以提供场所供他们娱乐。
四、日常管理
1、五名负责人轮流值班，每人值班一次一周，每天值班服务人员三名。
实行责任制管理。
2、每周周一上午开例会。
总结上周工作及下周的工作交接与安排。宣布惩罚与奖励的结果。
3、实行惩罚激励措施。
工作表现突出，业绩较好的员工将实行物质奖励。员工的提成与业绩挂钩。
五、竞争分析
竞争优势：
从我们学校周边范围来讲，我们的主要竞争对手是一般酒吧，茶馆，咖啡屋之类休闲场所。下面我们来分析我们和竞争对手之间竞争和各自的竞争优势：
1、一般酒吧：为了满足新新人类的需要，酒吧内，无论是装潢还是氛围无不充斥着光怪陆离，那种嘈杂喧闹的氛围让人头昏脑胀。
而在我们的酒吧中，我们可以根据顾客的需求播放喜欢的歌曲。各位来酒吧消费的顾客，在此幽静的地方，品着美酒，或私语或回忆，实乃恬静生活的首选!
2、咖啡屋：对于那些追求中低档消费的大学生来说，学校外面的咖啡屋虽然装修豪华，但是不太符合大学生消费者的追求。
不如去我们的校园酒吧。沉迷在爵士乐声之中，宛若时光倒流，实在是酒不醉人人自醉。
3、茶馆：经过调查，我们学校附近并没有专门经营的茶馆。
这对于那些爱好茶艺的同学来说无疑是一种遗憾。我们的校园酒吧可以提供场所，为爱好茶艺的同学服务。
经营时间：9：00——22：00(周一到周五)双休及假期根据实际情况而定
经营策略：跟校园中的一些社团建立联系，联合与他们进行一些校园中的活动。邀请校园乐队、歌手、舞蹈者在酒吧表演。提供优惠的价格给班级或社团进行团体活动
打破传统的酒吧经营理念，每星期固定的时间定位一个主题，让顾客每次到酒吧都能有新鲜感。如：周一古典音乐西元世纪;周二电影经典歌曲故事中的音乐;周三乡村音乐得克萨斯之约;周四流行音乐主流时代;周五举行派对活动主题各异;周六举行校园里的一些活动主题各异;周日固定派对活动自由日。
特色介绍：
如何吸引客源对于本酒吧来说相对比较容易，因为在校园内经营酒吧本来就是一个新鲜的事物，加之我们前期所做的大量宣传，很多人可能会怀着好奇的心情来试一试，那么我们应该如何利用他们来“试一试”的时机来留住他们的心呢?
音乐：本酒吧以时尚为主，音乐选取流行音乐或邀请学校有才艺的同学现场表演。我们还在酒吧内放置KTV设备，为那些喜欢唱歌的同学，们提供条件。
服务人员：由于酒吧前期需要创出良好的声誉而且前期经费有限，我们几个主创人员将亲自为顾客们服务，这也可以算做我们的特色服务之一。因为创业者都是旅游管理系各专业优秀同学，交际能力不会逊色于一般服务员。本酒吧还拟请四位服务生左右，对于服务生，要求18岁以上，在校大学生有良好的交际能力和服务能力。
饮食特色：在我们的酒吧中，食品是一大特色。我们的食品能做到营养健康、绝对正宗、货真价实。在一般的酒吧中，经营者往往不注重食品的经营，而且做不到物有所值，但是在校园酒吧里，我们邀请食品系同学为顾客提供食品营养方面的的服务，努力做到正宗，地道，货真价实，让顾客满意。
酒水饮料方面也以健康为主，洋酒自然是主角，但是同样的洋酒我们能调出不同的特色，保持口感的同时，适当降低酒精浓度。我们拒绝出售高酒精度的饮料，取而代之的是我们自行调配的果酒。同时我们还提供各种非酒精类的鲜榨果汁系列。
鉴于酒吧内会以大学生为主，所以我们的饮食方面更加注意健康安全。我们将聘用优秀的调酒师(专业教师)，调酒师不仅能够调出各式各样的美酒而且要能够注重健康因素。
我们提供包场服务，对于那些举行大型聚会及集体娱乐活动的同学，我们将整体外包，这是我们强大的竞争力的体现。
酒吧创业计划书范文4一、科学的进行可行性分析
1、充分认识隔行创业的困难与不利因素，在筹备之前一定进行一下自我分析。
看自己及合伙人是否精通这一行，如果不懂，则务必请一位专业人士来负责你的酒吧。以后能够在日常经营中慢慢熟悉起来，并可亲自管理经营啦。
2、通过对市场信息的搜集、调查、预测，得出较为准确科学的综合市场分析。
筹备之前一定对包含市场前景、进货渠道等一切因素在内的综合市场进行考查分析。
3、分析自己的同行，也那就竞争对手，做到知己知彼、百战百胜。
吸收借鉴别人的长处和优点，在此基础上创出自己的特色。
4、酒吧的定位分析。
包含对酒吧的经营方向、目标消费群、酒水的价格等一定进行准确的定位，这也是最首要最关键的一点。
二、选择正确的酒吧地址
当你决定开一家酒吧，并进行啦科学的分析后，接下来那就选址的问题啦。
1、酒吧集中点，也那就所谓的酒吧一条街，以及附近的方面。
因为这里有群体的优势和氛围，是酒吧最繁荣的方面，这里顾客云集，酒水的吞吐量很大。但此类方面存在竞争太强的弱点，所以小酒吧在这种情况下一定要经营有特色，产品有个性。只有这样，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，还能够借上有利的东风。
2、文化层次较高，居民又较为集中的地段，可经营几个大众化的酒吧等休闲场所，消费不易太高。
3、临近旅游及商务往来频繁的宾馆附近。
人源稳定，并方便住店客人选择。
4、高档住宅区及通往商业区的路段。
此种地段较为理想，每当夜幕降临，这些区域便呈现出无限生机。
5、外事机构较为集中的地段，最好是大使馆附近。
此类地区是开酒吧的最理想位置，因为这里往往是那些外国人款待朋友的最佳方面。
三、酒吧的装修及配置
有啦正确的位置后，接下来便是装修和设备配置啦。
1、酒吧的装修因服务规模的大小和功能不同，其外观式样、内部结构及装饰也各不一样。
总之一定要体现自己的风格和独特的情调。
2、酒水配备上一定要适量并种类齐全，酒杯种类及调酒器具充足齐全，背景或主音响系统配备齐全，并针对酒吧风格、经营主题及时间段有效播放音乐。
四、酒吧人员的配备及工作安排
1、除了规模和面积这些决定性因素外，还得根据酒吧的工作间和营业状况来配备当值班人员，视酒吧的顾客情况和工作量合理调配人员。
2、根据日常的工作量和繁忙水平有效安排人员的当值班情况。
可采取轮休制，取消节假日等繁忙时间的休息，在生意清闲时补休，若加班则付加班费，切记不要造成人员闲置。
五、酒吧服务的九大原则
服务也是决定酒吧生意好坏的首要因素，酒吧的服务员和调酒师在服务进程中一定做到下列几点
1、笑脸相迎。
客人到来时，主动打招呼，笑脸相迎，并用优美的手势把客人迎进酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有亲切感。
2、主动的离开。
把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后，应立即退离客人附近，以免让客人误认为你在偷听他们的谈话，除非客人与你直接交谈，否则不要随便插话。
3、女士优先。
留意“女士优先”的原则，但不要冷落其他客人，甚至引起误会
4、客人永远是对的。
认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见和投诉。
5、轻声应答。
回答客人问题时应避免大声音过大，保持适合音量，自然和气。
6、令客人放心、舒心。
倒酒、调酒应尽可能在客人能看得见的情况下进行，让客人欣赏服务技巧的同时，也放心酒水的卫生及数量。
7、牢记品牌。
牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他特性，并尽可能记住熟客所喜欢的牌子和喜好。
8、谨慎的交谈。
由客人提起话头，避免谈论政治、宗教、信仰等容易引起分歧的话题，并千万不要议论他人的是非。
消防演习计划书为了加强员工对消防知识的了解和认识，增强消防意识，体现预防为主，防消结合的消防方针，灌输群防，群治的意识，经研究决定开展一次全员的消防演习。
一、演习的时间，地点：
时间：XXXX年XX月XX日
地点：一楼大厅、二楼包厢
二、演习组织机构和参与人员：
为了更好的协调和组织演习，成立演习领导小组，小组成员如下：
组长：XXX
组员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、
演习警戒组：全体保安员。
参与人员：酒吧全员。
三、演习准备：大铁桶三个，小铁桶三个，木柴2公斤，废油1公斤，烂棉被1床，泡末灭火器三个，水带两盘。
四、演习步骤：
1、全员性的消防疏散到达指定地点集合。
2、观看保安队消防演练。
3、保安队两盘水带连接演练。
4、指导员工现场操作灭火器。
5、演习结束并进行相关安全知识的讲评。
五、演习操作步骤：
1、保安队在指定时间内启动酒吧消防警铃（没警铃吹哨）后，设备组应按照《火灾应急预案》停止酒吧电力运行、每部门（保安部、服务部、营销部）应各指派2人负责疏散秩序，使疏散人员到指定位置集合（在疏散过程中、有警戒组指引疏散路线，途中有相应的疏散指示标志），各部门疏散路线如下：服务部服务员和后区客人从后门疏散，吧台、收银和前区客人从前门疏散，公主和客人从二楼后门疏散，阁楼客人和工作人员从前门疏散，办公室人员从后门疏散。
2、演习开始：在铁桶中点火；报警；按照《火灾应急预案》对救火突击队分组；下达战斗任务；实施灭火；现场警戒；保安队连接两盘水带表演；清理现场。
3、保安队员指导公司员工操作灭火器。
六、演习结束，公司安全主任对演习情况进行讲评。
七、员工按顺序带回工作岗位正常开展工作，演习结束。
XX酒吧
20XX年XX月XX日
保安部：XXX
第一部分 市场分析
酒吧作为西方酒文化标准模式被引入到我国，已逐渐走入人们的生活，走入城市的大街小巷。随着人们生活水平的不断改善与提高，酒吧产业走上了风头正浓的时代。酒吧产业的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧产业经济带已成为我国休闲消费产业中的一支主力军。
第二部分 产品与服务
通过这阶段我对酒吧产业的了解与深入，归纳出了以下几部分该产业的相关现有行情。首先，让我来分析一下现在的发展背景。当前受经济全球化和区域经济一体化的影响，在互利、共赢的目标下，加强国际间、行业内的交流与合作成为摆在我国酒吧产业面前的首要课题。故我们便有了实施的必要性，作为处在这样一个经济文化各方面都飞速发展的时代，接收、引进新兴项目与产业更是推动商业发展的有力契机。一个火热的发展机会，应了那一句了来的快，去的也快，所以在酒吧行业处于成熟阶段的时候，应当把握住机会，在潮流热还没有消退的时候，直击而上。犹太商人有一句话，叫做嘴巴生意是个无底洞，这也就是说，酒吧有着无限的发展前景与利润。其次便是酒吧产业的现状及发展趋势。社会主义市场经济的确立，使酒吧的竞争日趋激烈，目前酒吧的竞争可以说是全方位、多元化。他们不局限于单一的模式，包括酒吧的经营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等。可以预测，短期内酒吧的现状不会有很大的改变，这与改革开放初期的情况不同，也与整个经济大环境相联系，人们的经济收入与消费观念决定了酒吧的发展步伐，当今的经济趋势显而易见，人们的收入增加，可支配收入连年递增，人们开始学会享受生活，并认为这是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的发展趋势、势头极为良好。
通过以上的分析，欲开展一行业的业务，必备的几项重要元素都已具备，在酒吧行业成功的走过初期，平稳的进入发展期并且顺利成为商业链中成熟的一环的现有大背景下实施、开展此项创业计划是有一定必要性与社会效益的。
第三部分 创业开店的关键要素
(一) 店铺欲形成风格的定位
作为一个酒吧，它的风格、格调和气氛是它生存、发展的强有力硬件。我所想营造的是一个欧美风尚酒吧。面对的人是由80、90后潮流、时尚人士构成的客户群。在这里，客户可以采集到实时、最新的欧美各地时尚信息，其内容涉及到各个方面：衣、食、住、行，还包括明星动态以及最新的流行资讯。让慕名而来的客户得到他们想要的，更得到他们意想不到的。意料之外的东西总会加强人们的新鲜感与惊喜。而酒吧的格调和气氛完全是靠店内的精修以及背景音乐的结合来烘托和渲染的。
关于酒吧的名字，我将它命名为NINE OCLOCK LIFE，这个名字有很多元、很管饭的意义。我本人喜欢9这个数字，在我的思维里。它是仅次于完美与第一的一个层次。实话实说，我不喜欢做第一。首先，恕本人愚钝，的确名优做到最好的能力。其次，当你成为第一的时候，最大的敌人就是自己，而不论是企业还是个人，最容易忽略的，同时也是最可怕的敌人，也是自己。不是止步不前，待他人超越;就是高傲自大，最终走向失败。所以，这个名字，我赋予它的含义就是可以与第一有距离，但要永远追求做到最好。永远维护好这个平衡点，在困难与夹缝中求生存，永远是拥有最饱满热情与活力的状态。
首先，店铺的地址选择。
(二)店铺地址的选择
事实上，不论一家什么类型的店选址，都想坐落在一个人流量大、经济发达的地区。但事实上，各方面都完美的地区早已被其他各类型的商家抢占了最初有的先机，经历的很长一阶段的摸索与发展，成为了繁荣的经济区，这样房价高，成本高，高出的成本就是在削减利润，所以我不准备选择一个经济发达的地段作为店铺的选址。同样，我也不准备选择类似于酒吧一条街或其余酒吧聚集的地方，虽说正常的发展竞争本是应该遵循这一原则的，有竞争才有发展。但是我认为，有针对性的选择客户便更能直击到客户本身，有严整的客户定位，便不用跟随经济繁荣的趋势。所以我会选择一个潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商业中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我选择了以隆礼路与同志街交汇处为圆心，以周围人群密集度为半径组成的一个商业圈。在其中寻觅一间90㎡-100㎡的店面作为我店铺的选址。此商业圈的聚集人群大都是年轻但具有一定数量的可自由支配收入的80、90后人群。他们对时尚敏感，并且热衷与追求时尚。他们把紧跟世界时尚潮流视为生活中不可缺少的一部分，所以此类人群非常适合我酒吧的客户人群定位。门面的租金我预估4500/月以内是可以承担的，高租金的店铺他的地段和人流量一定也很高，这是成正比的，个人觉得租金这块投资应该要舍得花钱。古书有云：办事，要天时，人合，地利三者成一线时方可成事。我们必须要有耐心和花资金去解决地利这个重要的因素。
(三)货源的选择
作为一个酒吧酒和装修有着同样重要的分量。酒吧的酒类大类非为四种：扎啤、外国啤酒、洋酒、鸡尾酒、软饮，除了酒类当然还必备干果类食品。首先，扎啤我选择哈尔滨扎啤，因为哈啤在我国的口碑甚好，口感和舒适度堪称第一。其次，外国啤酒的货源我选择美国、德国、英国作为啤酒的主打组成。其次是洋酒和鸡尾酒，洋酒不需要种类繁多，只引进相对来说属于经典款的VODKA、WHISKY，比如ABSOLUT VODKA、SKYY VODKA、TEQUELA VODKA、GORDONs VODKA和Jack Daniels whisky、Jim Beam whisky、Black Lable whisky、Red Lable Whisky、Chivas Recal Whisky等。鸡尾酒的调制需要专业的调酒师，不但手法高调精准，而且还要不断推陈出新，满足时尚人群喜欢尝试新鲜事物的要求。软饮的品种分为即饮型和调制型，即饮型为矿泉水、雪碧、可乐、零度、屈臣氏的汤力水和苏打水、能量型饮品红牛、宝乐士等;调制型为咖啡、奶茶、热巧克力、各种果汁、花茶等。
(四)正式开业前后的店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式
每一家店都要有自己的特色，我的酒吧针对的是80、90后时尚人士，故店内的装修是以欧美简约大气为主情调，以红黑白为主色调，融合柔美的黄色灯光，使人一旦进入，便有无限舒畅与家的感觉，不失时尚感且具有亲切感。在屋内设有欧美明星以及时尚人士的街拍墙，舞台的设计类似于短小的T台形状，且舞台部分的灯光为组合式灯箱控制，主灯光色调为永具时尚感得白色，有利于定期进行时尚T台走秀活动以及歌手的献唱等各类型的活动。在门口设一具有简约大气时尚的一个摄影墙，供于顾客自拍和定期拍摄酒吧宣传册等。屋内的陈列摆设均为设计感十足的装饰性摆设，随着时间的推移不断搜集有纪念意义的明星珍藏品。屋内餐饮用具均为特别定制，上印有经典款的欧美电影宣传海报、明星动作、话语、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣传方法应为有针对性的聚拢人群，在百货商场，如巴黎春天、卓展、国商、欧亚商都、亚泰富苑等地，以及潮人聚集的小店处，如桂林路巷子， 重庆路巷子等地。进行普遍选拔，重点培养的宣传方式。
第四部分 SOP经营理念
一个企业和一家店铺的经营管理模式是相似的，一个企业想要长远且大规模的发展，就必须拥有一份自己的SOP。那什么是SOP呢?SOP(标准作业流程Standard Operating Procedure)是经过许多经验的积累而产生出来的最具有效率的做事方法。可以说SOP是企业的骨骼与脊梁，任何充实与修饰都是建立在SOP至上的，可企业光有SOP还是不够的，这就是我即将叙述的SOP+，只有做到SOP+，企业才能像常青藤一样永远有活力与生机，这样才不会在商海中随波逐流，甚至被淘汰。那么SOP+比SOP多的那一点是什么呢?就是人性化+对顾客用心的服务态度+不可替代性，此三点实则是层层铺垫与递进的，当你拥有的不是死规则而是更多的人性化服务时，你的服务体系已步入愈来愈完善的阶段再加上对不同类型、不同需要的客户进行有针对性的服务，可怎么提供有针对性的服务呢?那就要用心了，不仅用心去观察、用脑去思考，更要用心去体会，顾客需要什么、怎样能触动他非你不可的情结。
第五部分 经营策略
首先，分发传单，并在网络上发布开店信息，开店之初，有优惠活动以及小型活动等，目的是聚拢客户，增加知名度。
其次，定期举办活动，如T台走秀、真人表演、时装比赛等，目的是增加客户基数，创立新颖、有特色的品牌酒吧。
最后，当拥有一定固定客户群，并且酒吧已进入正轨盈利后，开始寻觅第二个合适的店铺地址，扩张分店。
第六部分 财务分析
1、项目投资概算：店面租赁：54000/年
店内装修：30000元
进货费用：50000元
宣传费用：5000元
总计：139000元
2、资金来源及筹措：借由银行贷款及抵押15万元。
3、资金使用计划：139000元用于初期支出
8800元为雇请人员支出
3000元为周转资金
4、预期经济效益：对于酒吧的经济收入，我有以下预期：
在Happy Hour内的扎啤：5元/杯×15杯=65元
在Happy Hour外的扎啤：12元/杯×25杯=300元
外国啤酒的价位一般在35元-42元间，根据品牌的不同而价位不同，但由于开店初期会有一些优惠政策去推广啤酒，所以经过八折的折扣后，价格在28元-34元之间，故30元/瓶×20瓶=600元
鸡尾酒的价格从25元-55元价格不等，根据难易程度以及调制配料的不同，有不同的价格定位，故取平均数：40元/杯×3=120元
洋酒在我酒吧大类分为Vodak、Whisky、力娇酒等，其价格一般在18元-25元之间，故取平均数20元/盎司×5杯=100元
软饮的平均价格为15元/听/杯，故15元/听/杯×10个=150元
干果类的价格一般在10元-20元间，故15元/盘×8=120元
预计一天收入为1455元，故一月收入为43650元，次月预期60000元，后每月预期100000元。
5、预期社会效益：使人们的时尚感官更进一步，并且在城市快节奏的间歇之余，能拥有一个享受生活，体味时尚的潮流之地。
第七部分 风险分析
可能的风险：因为我想创建的酒吧理念过于缺少，是在开辟一片酒吧领域中新的发展层面，所以难免在创业初期会有一定的风险存在，如果发展方向有所偏离，就会导致不能打响酒吧知名度以成为品牌酒吧，无法聚拢新潮客户愿意来消费，故酒吧没有预定的利润，便会面临倒闭失败收场的情况。
市场的风险：现国际行情的极为不稳定化，虽然金融危机已渐渐消退，可仍存在着潜在的市场风险。经济大环境的微小变动，便会引起整个经济体系的震动，所以，现在市场大环境存在一定的风险，如果想避免此类风险，就必须拥有对于经济的强烈敏感度与理性的分析头脑，两者相结合，就可能在面临问题是予以解决。
财务的风险：财务方面的风险就是很容易出现资金周转不灵以及突发事件的发生。那么预防这类风险的办法就是做好严整的资金用途预测，并严格按照预计的报表进行开销，还要具备敏锐的洞察力，多观察、多思考，及时发现问题，在没有遭到损失以及破坏之前将威胁扼杀在萌芽时期。
管理的风险：这一点我个人认为，完全在于本人性格与脾气的控制。因为我有了完善的管理、运营体系，但至今为止，现在可预测的管理风险仍然存在于我的自身。一个成功、成熟的人是会懂得如何去控制自己的情绪，而我需要完善的也就是这一点。
第八部分 创业团队
此酒吧建立需要以下人员配置：
1、 CEO：统领指导酒吧的大趋势发展事宜。
2、 经理：负责管理酒吧的大小事宜，履行CEO所作出的发展策划、发展方向等。
3、 财务主管：负责酒吧的财务进账、支出、利润报表等工作。
4、 调酒师：在吧台内做专业调酒工作。
5、 吧员：专与客人沟通，时时刻刻向上级反映顾客需求，以致酒吧不断完善与进步。
计划对工作既有指导作用，又有推动作用，搞好工作计划，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。下面是小编为大家整理的关于餐饮行业工作计划2022年最新，希望对您有所帮助。
餐饮行业工作计划2022年最新1一、继续进一步加强食品安全卫生管理工作，加强员工培训提高员工的整体业务水平和服务质量。
二、进一步加强员工政治思想工作。定期组织员工政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。
三、严格执行食品安全法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防食品安全卫生事故的发生。
四、搞好食品采购、运输、保管及日常食品卫生管理工作，凡是发现已经变质和腐败的食品，坚决不预采购，以防食物中毒。
五、搞好厨具、餐具的洗涤消毒工作，食具要做到每餐消毒，并保证在存放上餐具和食品分开，预防交叉感染。
六、要保证粗加工按照操作规程运行，做到先洗后切，做到售饭台食品摆放要美观、整洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。
七、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
八、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。
九、正确处理各层餐厅人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。
十、所采购的物品必须经食堂库管中心验收员和餐厅经理同时验收合格后在发票上签字方能交给会计报销。
十一、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须报管理室批准后方可采购。
十二、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
十三、上班时间要穿戴好工作服，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对餐厅大的清理任务周五由餐厅经理负责全面清理，使餐厅始终保持清洁、卫生、有序。
十四、要进一步完善目标管理制度及各项制度建设，要进一步完善考核办法。
十五、以改变服务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。
十六、充分发挥伙管会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。
十七、全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证餐饮工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，注意节约，把工作落到实处，为树立良好的整体形象作出应有的努力。
餐饮行业工作计划2022年最新2一、计划制定
(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗;一岗多责。
(2)根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。
(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识;
二、菜肴管理
(1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。
(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。
(3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。
(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。
三、培训计划
(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。
(2)每周开管理组会议;总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理。
(3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量。
餐饮行业工作计划2022年最新3一、确定周计划的时间。
是从周一到周日，还是从周六到周五，这要根据公司是如何进行考核与管理的;在每一天中包括白天与夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的时间要单独制定。
二、周计划的内容。
周计划的内容应包括工作、学习、与生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚会、旅游等都要安排进去，特别是周六与周日是如何利用的，当然这部分是个人所掌握的。
三、按事情的大小、重要性进行排列。
一定要分清主次，同时对完成的工作可分为自己独立完成、需配合完成、别人完成等不同的类别，必须完成的一定要完成，一定要有工作台帐或工作任务清单。
四、按每天进行排列。
也就是要将这些事情安排到这7天中去7天的时间很短，一过周三，一周很快就结束，所以每天都要有一个日计划，要有日工作清单，这样与周计划可以相结合。
五、特别时间安排。
其实作为领导的大部分时间是安排及沟通，尤其是对上与对下都要及时地沟通，只有去沟通才能解决问题，问题的积压与不理解都是沟通不到位的问题。
六、周计划的检查。
每周三下午或周四上午一定要再检查一遍，看是否完成以及完成的怎么样?如果完成不好，那么就要采取措施，决定周六、周日是否加班，周计划是必须要保证完成的。
七、周计划的奖一般对周计划没有奖罚。
因为没有考核，所以应该对周计划制定相应的奖罚措施，一是对完成好者要奖，二是完成不好者要罚，并与月考核进行挂钩相连，并进行总结。
八、周计划的开会汇报不要超过1个小时，在会上不要对具体问题展开讨论，会后再专题讨论解决。
周会一般是互相交流与碰头，领导将各部门的事情、工作清单再安排理顺一遍，并结合月计划强调重点及问题的解决，所以会议不能太长。开会的时间大多在周五下午、周六或周一上午，不论什么时间，如何有利于工作的强力推进都是可以的。
九、注意避免周计划制定时的问题。
1、抓不住重点与必须要完成的工作。
2、分工不清不知道谁来完成。
3、数字目标不清晰。
4、走过场，在一起说说而已，或者报上去没有检查。
5、与月计划中的周计划没有很好地结合。
6、工作任务量过大，根本就完不成，造成周计划经常落空。
7、部门经理是要最清楚一周每天的工作，而且每一个员工也要清楚每天都需干什么，同时部门经理也要有效管理好自己的主管领导，请求支持与配合的工作。
8、对事情的处理要能够统筹，不能就事论事，往往可能会有一些副作用的伴生，要统筹解决好。
餐饮行业工作计划2022年最新4一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，__年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
5、结合工作实际，开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
五、20__年工作打算
20__年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质
将对20__年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
餐饮行业工作计划2022年最新5中餐厅
1、和厨房配合做好美食节、珑宫风味餐厅的推广工作，通过美食节维系老客户，发展新客户。
树立良好的口碑(中餐厅计划推出四季养生菜)。
2、利用技能大赛培养点菜员，发展和挖掘员工的销售能力，提高餐厅的收益，对有工作能力的员工重点培养。
3、制定客人奖励计划，对老客户消费给予奖励。
鼓励老客户的回头消费，增加更多的有效客户。
4、鼓励全员销售，给酒店带来生意的员工根据消费比例提奖。
5、多增加政府的活动或有影响性的活动，借此类活动对外宣传酒店，提高知名度.
6、菜品成本率的控制，由厨师长制订归类出高利润低成本的菜品并为全体员工培训，是餐厅的收入利益化。
7、严格控制自带酒水、菜品，如有客人自带酒水、菜品必须通过餐饮总监、行政总厨，餐厅得到总监、总厨的通知方可允许自带
宴会厅
1、加强对于宴会帮工服务和管理工作，提高宴会的服务质量。
2、稳定现有人员，招募新人，加强培训、检查，督导力度，使其尽快达到酒店和部门的要求。
3、积极配合销售人员的工作。
西餐厅
1、下半年西餐厅主要推出各种冷餐会、自助餐、茶歇等以增加营业收入，在七_月份可推出沙滩婚礼西式自助、公司聚会等。
十月份沙滩餐厅结束营业之后在西餐厅推出海鲜火锅。在服务营销上，节假日餐厅进行布置，可以烘托气氛，也可提升品位，使客人产生好感。收集客人的反馈意见，及时将我们的产品做出调整，按照促销计划，提前一个月做方案并作出总结。
2、为了更好的完成经营工作，加强对员工的培训，做到理论结合实际，加大实操培训次数，提高培训质量，确保服务质量稳步提升。
管理人员的执行力度，做到有布置，有检查，有反馈!
日韩餐厅
(一)经营
今年上半年由于受到国家政策等因素的影响，政府性的用餐减少了90%，这就要求下半年我们要随着市场的变化而转型，进行中低端的推广促销，经营重点要放在本地市场上，先用低价位吸引纵多本地客户，在结合日式铁板与料理的特点把餐厅知名度做大、做精、做强，掌握精髓，做出品质，已打造金泰海景酒店餐饮特色品牌，这样我们才能在竞争日趋激烈的餐饮市场中占有一席之地;
(二)管理
围绕本年度工作主题“强化管理、精品服务、节能降耗、多元创收”的精神，开展管理工作，实行赏罚分明、责任到人，部门负责人带头自查、自律等措施;
(三)人员
通过多种途径进行人员补充，并结合部门文化稳定团队成员，做好思想导向，建立有凝聚力的队伍;
(四)培训
结合部门特点，进行厅面与厨房的互动培训，从菜品的制作到整个服务流程的全面实践培训，检验员工的技能与应变能力，已达到培训的目的。
酒水部
1.根据经营情况分析，酒吧消费主体还是住店的一线二线客人，对品牌产品的认知度比较高，部门下半年将在产品上适当进行调整，结合现在热卖的合根达斯冰淇淋进行产品研发。
2.对于热销的哈根达斯，继续加强店内宣传及出品标准，适时尝试围绕哈根达斯推出价格上更具吸引力的小套餐方案;3.秋冬季节，已往海景酒吧热饮只有中国茶及咖啡，今年冬季酒吧计划增健康五谷特调热饮;
4.酒吧含酒精饮品的销量较低，下半年在这方面做工作，促销方案更灵活，更具吸引力，同时也能更好的解决慢销酒水问题，减少顶期酒水问题的出现;
5.适时推出几款有特色的节假日活动方案
6.继续加强部门节能降耗的意识。
管事部
1、加强本部门的各项管理工作，认真完成总监、经理的工作安排。
2、工作中多注意员工的言行，发现问题及时沟通解决，避免不必要的错误的发生。
3、招聘挑选员工。
4、制定有效的培训计划并认真执行并考核。
餐饮部将坚定信心，不断追求创新与卓越，真正让默契协作成为餐饮部的凝聚力，让创新求胜成为我们的生命力，让酒店独有的品牌文化成为我们的核心竞争力，来开创我们20__年的辉煌。
合同号： 签约日期： 年 月 日 签约地点： 甲方：__________________________________________ 地址： _________________________________________ 电话：___________________ 传真：_________________ 乙方：___________________________________________ 地 址：__________________________________________ 电 话：__________________ 传真：________________ 根据《中华人民共和国合同法》及其它相关法律、法规的规定，在平等、自愿、协商一致的基础上，就甲方委托乙方进行北海湾度假酒店装修工程设计事宜双方达成如下协议： 本合同设计工作的内容 本合同设计工作的内容为： 委托标的的全部内、外装修、装饰、摆饰、灯光、照明等工程设计 家具、布艺、搭配色系等设计 室外园林景观 满足酒店营运管理强制性要求的设计指引的室内工程设计。 设计任务除外项目 夜总会舞台灯光音效 ktv包房音效 餐饮厨房 桑拿 水疗 spa 室外泳池 室内泳池 健康诊疗 设计深度 给排水 电器 强电 弱电 暖通 设计的范围 营运项目 大堂吧 中餐厅(精致、养生、美食) 中餐包房 西餐厅 法式铁板烧 怀石料理 宴会厅(多功能厅) 咖啡厅 商务中心(i.o) 会议室 夜总会 ktv包房 美容美发 运动健身 棋牌 客房(s.a & l.s) 会员会务 管家服务 室外庭园 主入口景观区、人行道、车道、雨遮 客房风雨廊、景观区 前地下室车道 主户外停车场 次入口景观区、人行道、车道、雨遮 次户外停车场 后地下室车道 员工通道 a、b栋景观区 b、c栋户外常温泳池区、户外用餐区、户外景观区 c、d栋桑拿(室外区)-温水个池区、常温戏水区、休憩区、垂钓区、观赏池 d、e栋户外景观区 户外功能-果岭区、海堤观景区 夜间灯光效果 安全防护及隔离 地下室 员工出入口 演艺女演员化妆室 演艺男演员化妆室 服装间 道具房 娱乐城厨房兼员工厨房 酒品仓库 垃圾房 垃圾处理 垃圾处理(空调) 采验办公室 洗衣间 布草间 管衣室 南北货仓 粗加工区 饮料库 冻品库 财务室 培训中心 司机休息 保安宿舍 总仓 器皿仓 员工餐厅 女更衣室 女淋浴间 男更衣室 男淋浴间 文具仓 五金仓 订房中心 中央办公室 发电机房 生活水泵 泳池机房 消防水池 热水系统 粗加工区配备垂直运输能力 演艺人员化妆室附道具服装间 所有后勤办公区域合并，财务部独立设票券仓 通道规划须符合消防要求 娱乐城厨房，厨房送餐动线，娱乐楼地下室后勤动线 桑拿技师休息区 服装间与男女化妆间必须结合在一起 洗衣房、布草间、管衣室要结合在一起 所有仓库要围绕总仓排列 司机休息室要靠近停车场 宿舍要与保安办公室相邻这两个要靠近一楼智能控制中心 一层 送货车辆及员工出入口设在背面 娱乐楼-次入口、入口大厅设计、楼梯、电梯等候间、客用卫生间、员工卫生间 娱乐楼-咨客台、服务台、收银台、娱乐城现场办公室、寄存区、等候区、贵宾等候区 娱乐楼-大厅、舞台、散座、卡座、音控台、吧台、酒水库、存酒区、备餐区、二级仓库 娱乐楼-演艺人员化妆间、道具服装房、变电房、总控制中心、员工出入口 娱乐楼-次入口、入口大厅适度缩小将空间让出、接待厅及舞池挑空处理 娱乐楼包房 日式料理-日式厨房、备餐区、二级仓库 日式料理-咨客台、收银台、寿司刺身吧、二级仓库、和室包房、散座、存酒区 西餐厅-西餐厨房、备餐区、二级仓库 西餐厅-咨客台、收银台、吧台、二级仓库、自助餐台、现场料理区、法式铁板烧、西餐包房、散座 精品店、二级仓库 通道设计 男(大5小5)女(8)卫生间、无障碍卫生间、卫生间及化妆间各自独立 中餐厅-中餐厨房、备餐区、二级仓库 中餐厅-咨客台、收银台、吧台、二级仓库、海鲜池、现场料理区 中餐厅-中餐入口、大厅 包房 大堂-大堂接待(座式服务)、团体接待柜台、vip接待、贵重物品存放区、行李房、后台办公室 大堂-公共电话区、大堂经理、服务中心、等候区(2个区域)、团体行李暂存区、电梯厅 大堂-挑空空间、楼梯、大堂吧、咨客台、收银台、吧台、备餐区、二级仓库、pa备品库 大堂-美容美发中心、咨客台、收银台、美发区、二级仓库、卫生间 大堂-spa中心、咨客台、收银台、spa操作区、二级仓库 桑拿-咨客台、收银台、接待厅、等候区、二级仓库、客鞋存放区 桑拿(男女分开)-更衣区、洗浴区、泡池区、蒸浴区、休憩区、吧台、卫生间、二级仓库、二次更衣区 桑拿(男女共享)-室内恒温泳池区、水疗区、休憩区 客房-客房楼层服务电话台 客房-c栋1楼、d栋1楼、e栋1楼，边间为豪华套房(一室一厅) 客房-除上述外其余为：豪华单人房、单人房、豪华标准房、标准房 客房-迷你吧、小型厨房(部分设置)、行李架、电视柜、书桌(梳妆台)、沙发(贵妃椅)、床头柜、床组、床尾椅、衣橱 卫生间-洗面台、马桶(不可对门)、淋浴间、浴缸、干湿分离、透空设计、景观浴室、阳台设置露台泡池 客房-备品仓、布草仓、消毒室、员工卫生间 客房管道井缩小(不一定背靠背)，卫生间扩大 景观最大化 所有客房设备配置以人性化为前提考虑，方便客人使用 二层 娱乐城-楼梯厅、电梯厅、客人休憩区、电话亭、员工用男女卫生间、备餐区、备品仓库 娱乐城-包间、卫生间、演唱区、小吧台、点歌设备、影音设备、观赏区 宴会厅-贵宾休息室、控制室、传媒采访区、器材仓库、备餐区 宴会厅-宴会前厅、客用男女卫生间 中餐包房-备餐区、二级仓库、中餐包房设置：6人、10人、15人、20人包间，边间改为豪华包房 商务中心-接待台、阅读区、事务操作区、洽谈室、会员服务区 会议室-固定式会议室、小型会议室(25人)、中型会议室(40人)、中型会议室(100人) 咖啡厅-收银台、吧台、备餐区、散座、二级仓库 桑拿-轻食区、休息大厅、按摩房、员工卫生间 客房-d栋2楼、e栋2楼，边间为豪华套房(一室一厅) 客房-除上述外其余为：豪华单人房、单人房、豪华标准房、标准房 客房-备品仓、布草仓、消毒室、员工卫生间 三层 娱乐城-楼梯厅、电梯厅、客人休憩区、电话亭、员工用男女卫生间、备餐区、备品仓库 娱乐城-包间、卫生间、演唱区、小吧台、点歌设备、影音设备、观赏区 空中花园、室外网球场、休息区、练习区 运动休闲接待台、二级仓库、韵律舞蹈室、健身房、桌球室、台球室、客用卫生间、更衣室、淋浴间 游戏室 棋牌室 现场办公区-总经理办公室、副总、销售部、企划部、财务部 (含资料室)、订房中心、办公室、会议室、会客区、茶水间、卫生间 客房-c栋3楼、d栋3楼、e栋3楼，边间为行政套房(两室一厅) 客房-b栋3楼，边间为豪华套房(一室一厅) 客房-除上述外其余为：豪华单人房、单人房、豪华标准房、标准房 客房-残障房设于c栋3楼 客房-备品仓、布草仓、消毒室、员工卫生间 四层 健诊中心-a栋4楼(专业规划、设计除外项目) 客房-b栋4楼，边间为行政套房(两室一厅) 客房-c栋4楼，总统套房(整层) 客房-除上述外其余为：豪华单人房、单人房、豪华标准房、标准房 客房-备品仓、布草仓、消毒室、员工卫生间 茶廊 红酒吧 雪茄吧 会员交谊中心 顶层 电梯机房 屋顶花园 观景台 星光咖啡吧 其它 利用园林特色将室内与室外结合，以与岛内商务酒店区别 在外围绿地增加设施项目，同时注意夏季与冬季户外活动 最大化增加室内外停车位，方便客人，地下室110~120，地面190~180 中餐面积最大化，支持宴会厅用餐 员工通道及后勤动线 主入口注意视觉导引设置，建议弱化次入口设计 全区客用动线无障碍设置 度假酒店内部装修方案须依据我方提供平面及上海建筑设计研究院已经完成的建筑方案和建筑、安装施工图进行设计。 设计要求 设计方在符合国际先进并适用的理念和专业要求的同时，按甲方提供原则徒工原则要求、标准及有关文件批示，遵照中华人民共和国现行的设计规范、标准、规程、技术条例，且符合酒店管理提出的标准，设计指引。按时提交设计图纸及文件。 设计应与建筑本身和谐统一，充分体现国际化、生态化、人性化、充满活力的五星级酒店的特色。 应充分理解并满足最终客户关于理念的要求，即国际化客户群体的要求。 充分体现室内环境的活力及生态环保。 利用现代科技手段，达到世界级装修水平。 充分考虑整体装修效果的协调，并注重细节，细部的处理。 空间布局及概念设计阶段 乙方应向甲方提供度假酒店项目的内部展示概念草案甲方进行交流。乙方依据甲方提供的原则要求进行设计。 设计方与甲方、建筑师及其它咨询方协调达成设计意向、设计范围，着机任务量并协调甲方确定项目室内设计的各项目标与合理优化程度； 设计方应该阅读并评估甲方提供的最初预算信息； 设计方应参考建筑师提出的空间规划，是其能符合甲方、管理方及设计方的各项目及对优化程度的要求。设计方将准备有关空间 设计方应提供可供选择的其它空间规划平面图，以供甲方叁考。 设计方应进行初步展示，向甲方提供概念方案效果展示，并向甲方解说设计，进行充分讨论，以便与甲方取得设计方向的一致。展示应包括不但不限于初步布局平面图、总体设计概念黑白草图、设计区域内局部空间概念效果图、材料色彩与样品、单篇目录或者室内陈设品照片和渲染图片； 基于已经确定的设计，设计应该向甲方提供一套最终效果色彩和材料的清单样板，以便于甲方对最终的效果进行确认。 初步设计阶段： 在已经得到确认的概念方案基础上，于听取各方意见后，设计方应向甲方提供整套初步设计图纸，这些图纸应该能够阐明设计意图。 提供整套满足整个设计区域的初步设计照明图纸； 提供整套项目设计区域装饰物硬件与金属器皿和卫生用具的设计图纸； 设计方向甲方提供整套设计区域内的陈设品、灯具、地毯、设计图纸； 向甲方提供整套餐饮区制服和餐桌/餐具的最终样版。 施工图设计阶段： 根据甲方批准的初步设计文件，编制设计区域内所有项目内容施工图纸； 提供完整的建筑装饰面清单和相关装饰面设计手册，包含所有装饰材料的清单（包含但不限于规格、颜色、材料、技术要求、单价、产地）； 提供完整的设计区域内的辅助设施材料清单（包含但不限于规格、颜色、材料、技术要求、单价、产地）； 所有施工图纸应满足施工需要并且节点设计所反映的设计内容符合国家规范要求； 提供充足的备选材料清单协助甲方进行设计优化和材料替换。 施工及安装阶段； 设计方在得到甲方确认的施工图后，协助甲方对承包方提供的大样图、产品资料、样品及技术设计措施进行审核； 设计方应制定合理的现场设计协调管理计划，以确保施工按照设计图纸顺利进行，并协助甲方对项目进度和质量进行控制； 在应甲方要求进行项目阶段性施工现场视察的时候，设计方应该检查所有项目设计区域的装饰面施工效果及陈设品的最终摆放位置，以及所有房间样板间的设计，从而确定施工效果和安装理； 在每次现场检查完毕后向甲方提供一份关于所有设计区域内所有设计任务范围内项目的缺陷、质量及进度的报告，检查完毕后及时提交清单报告，并对潜在性缺陷和因为施工技术问题或者不确定因素所导致的四工最终效果缺陷提交书面报告； 设计深度 设计阶段的设计深度必须符合中华人民共和国国家规范、福建省有关的政策法规、规定、细则及现行建筑工程设计文件编制的相关规定，并且能够通过政府部门的审批。 空间布局及概念设计阶段的深度要求： 清晰明确，有准确的文字说明，各专业设计相互协调，满足甲方要求，且符合酒店营运管理的要求。 达到中国、福建省、厦门市相关文件要求的本阶段的设计深度。 达到工料测量师在本设计阶段估算所需的进行准备造价估算的深度详细程度，并提供满足本设计阶段的必要的材料、设备供应商资料。 达到知道初步设计的深度。 初步设计的深度要求： 符合甲方已审定通过的设计方案，且符合酒店管理公司的求。 详列主要设备及材料。 达到工料测量师在本设计阶段估算所需的进行准确造价估算的深度，并提供满足本设计阶段必要的材料、设备的供应商料。 协调空调系统、给排水系统、强弱电系统、坚控（闭路电视）系统、消防系统等各专业系统与内部装修的接口。 能够指导施工图设计。 施工图设计阶段的深度要求： 施工图确保满足甲方的原则要求、符合酒店营运管理要求、标准及设计理念风格、功能得以落实。 应能据以编制工程预、决算和作为施工招标的依据。 应能据以进行施工和安装。 应能据以记性施工验收。 设计成果 各设计阶段的设计成果必须符合中华人民共和国国家规范、福建省有关的政策法规、规定及细则。设计成果的内容应满足中国、福建省、厦门市地方现行建筑工程设计文件编制的相关规定，并且能够通过政府部门的审批。 空间布局及概念设计阶段： 乙方必须按照甲方及酒店管理的要求，以中文制定并向其提供概念设计图和规格说明，其中包括： 文字总说明 一份总平面图 所有基于设计指引、设施清单及尺寸规范说明的典型及非典型的楼层 的露面设计图 室内灯光，照明方案 公共部分： 室内门厅、大堂、公用区域及标准层的墙/顶/地等部分的设计效果、色 彩、选材方案。 涉及功能及视觉效果的典型效果图及细节详图。 主要装修材料的实物样品 提供工料测量师估算所需的文字说明和图纸。 客房部分： 需提供各种户型的样板平面布局图，尤其是卫生间部分。 典型家具布置图及配合机电工程师完成与之相应的机电解决方案，即 a/c、强弱电插座、保安及综合布线的位置与出口等。 配合机电工程师完成综合吊顶平面图，应包括照明、空调进风出口、 喷淋、烟感及其它需要表示的建筑部件。 提供室内部件与天花、外墙的交接详图。 一个标准层高度的能表示吊顶及架空地面（如果有的话）的剖图。 主要装修材料的材质、色彩与纹理，并应附有材料实物样品。 表现与描述设计理念的说明书、图纸、效果图及其它必要的文件。 以上图纸、文件与样品应对后续装修设计起指导作用。 初步设计的设计成果： 乙方必须按照甲方及酒店管理的要求，以中文制定并向其提供初步设计成果，其中包括： 设计说明书（包括设计总说明和各专业的设计说明书）、设计图纸、 主要材料表及工程概算书等四部分组成，其编排顺序为： 封面 扉页 设计文件目录 设计说明书 图纸 主要设备及材料表 工程概算书 本工程设计资料及文件中，建筑材料、建筑构配件和设备，应当注明其规格、型号、性能等技术指标，乙方可以建议生产厂及供应商，但乙方的设计成果读生产厂家的适应性不能是唯一。 家具和陈设性质和位置的客房平面图。 客房透视简图或模型，或显示整体设计概念、色调照明和材料的其它方式。 地面、墙壁和天花板样品、家具和陈设材料样品的介绍模板，及家具、灯光、固定装置和附件的照片的图样。 员工制服设计。 图表 艺术制品 施工图设计成果 乙方必须按照甲方及酒店管理的要求，以中文制定并向其提供施工设计成果，其中包括： 设计说明书（包括总说明能够和各专业的设计说明书）、设计图纸、主要材料 表及工程概算书等四部分组成，其编排顺序为： 封面 扉页 设计文件目录 设计说明书 图纸 主要设备及材料表 工程概算书 本工程设计资料及文件中，建筑材料配件和设备，应当注明其规格、型号、性 能等技术指标，乙方可以建议生产厂及供应商，但乙方的设 计成果对生产厂家的适应性不能是唯一的。 设计配合及其它工作 设计方在整个室内施工周期内派驻1～2名现场代表协调整个区域内设计施工问题，进行实地监督，确保设计意图和质量按照甲方与承包商的协议实现。 设计方在整个室内周期内至少来现场实地考察解决问题每周不少于三次，每次不少于半天；其中，负责本项目的主要设计人来现场次数每周不少于一次，每次不少于一天； 每次来现场实地考察前要征询甲方的同意； 总设计师在装饰施工单位进场后要就装修的风格、水准对甲方、施工、监理等各单位进行指导。在施工过程中对重点部位的装饰风格效果，要进行现场指导。 设计方负责协助甲方协调室内施工单位，确保施工质量达到室内设计最终确定效果。 设计方通过其现场代表应参加由承包商安排并主持的例会，以回答询问、描述设计意图及解释施工文件和室内陈设品、固定设施设备规范。承包商应负责在此会议中提出问题并要求在现场施工前定时解答。 设计方应通过其现场代表向甲方提供正常的进度及质量报告。现场指令及临时书面装订单应通过甲方项目经理应正式将其提交承商。 语言 本工程设计及咨询服务同时使用中文为简体。设计方提交甲方的一切成果图文及电子文当必须使用中文（简体）。 各阶段设计需达成任务 设计方分批次、依照方案设计阶段、扩初阶段、施工图阶段提供给甲方各区域的设计成果。 方案设计阶段： 公共部分:公共部分所有区域完整的、经甲方认可的cad总平面图。 客房部分:完整的经甲方认可的cad平面图，包括标准房、豪华套房、行政套房、总统套房及客用卫生间放大图。 室外园林景观部分： 调整后的总平面 鸟瞰图（手绘） 提供参考图片，说明设计特色和亮点，使之更形象化 扩大初步设计阶段：（在甲方提供风格和主题之后） 公共部分： 提供酒店主要功能区域的主要地点的效果图，供甲方批准。 提供优化过的所有公共部分的cad平面图、天花图，并提供给其它各专业工种，使空调、强弱电、消防、给排水、音响等专业开始做出方案设计及扩初设计。 客房部分 完成标准房、行政套房、总统房、豪华房卫生间、行政套房卫生间效果图，供甲方批准！ 完成全部客房、客房卫生间的平面、天花立面图，标准化家具设计图以供样板房施工之用。 提供图纸给其它专业工种，使空调、强弱电、消防、给排水等专业开始做自己的方案设计及扩初设计。 室外园林景观部分： 优化、调整总平面图，深化园林景观设计并提交功能平面图、尺寸平面图、绿化种植平面图、照明灯位平面图、设施平面图。 完成五张基地剖面图，表明标高。 提供设计草图和图片说明对应平面图中的各种设计方案及效果，使设计更加形象化。 施工图阶段： 公共部分： 在与各个专业设计配合的前提条件下，在平面、天花图中反映出完整的综合设计。完成全部公共部分的家具布置图、平面尺寸图、地材配置图、天花图（含照明设计）、天花尺寸图、天花材料配置图、立面图、节点放大图和详图、材料表、设计说明。 客房部分：完成全部客房的家具平面图、平面尺寸图、地材图、天花图、天花尺寸图、电气定位图以及立面图、节点大样图，材料表，设计说明。 设计配合阶段： 协助甲方选定家具供应商，指导并协调家具供应商完成所有家具选型。 协助甲方选定照明灯具供应商，指导并协调灯具供应商完成灯具选型方案。 协助甲方选定酒店与装饰相关的设备、陈设品、艺术、布艺、材料。 甲方责任 甲方应向设计方提供设计所需的有关技术资料 收到设计方提交的设计文件及图纸后，甲方应分别组织好有关图纸的审议工作并及时对设计方工作给予明确指示。 收到设计方按本合同有关条款发出的收费通知单后，甲方应按时向乙方支付相关设计费用。 甲方在设计方向_____________（当地政府主管部门）递交申请注册文件时应给予协助。 设计方责任 设计方须在符合国际先进并适用的理念和专业要求的同时，按甲方提供原则要求、标准及有关文件批示，并遵照中华人民共和国现行的设计规范、标准、规程、技术条例，按时提交设计图纸及文件； 设计方须向甲方分阶段提供最终完成的设计成果（任何文件或材料等如需报关，设计方应提交由甲方要求的相应资料以协助甲方报关，报关费用由甲方承担；因此发生的至报关手续前的其它所有费用由设计方承担）。 设计方须在每阶段明确地取得甲方的书面同意指示后方可进入下一阶段，设计方只可按甲方书面意见进行修改设计。对已获甲方批准的设计，设计方不得擅自进行修改，如因技术或安全理由必需修改时，设计方应尽快书面通知甲方并获甲方书面同意后方可进行。 设计方须对甲方的策划和设计成果做好保密工作，未经甲方许可不得向第三者泄露。 设计方负责完成度假酒店内部装修设计的全过程——空间布局及概念设计阶段、扩初设计阶段、施工图设计阶段，施工及安装阶段。同时还包括所有设计内容的建筑和施工阶段的设计协调指导、自合同签定至工程竣工整个项目实施过程中的设计咨询、对甲方聘请的其它协作设计单位的设计成果进行设计协调等。 设计方应保证设计质量和设计进度满足甲方的要求。 金额 合同价款为： 设计方的所有设计工作在中华人民共和国境内进行。设计费用应包括设计方为进行本合同工作的一切劳务及加班费，设计成果支出费用，后勤行政管理费，长途电话、传真 等沟通工作以及为各阶段设计所支出的邮寄费、保险费、工程图纸晒印费等其它一切与本次设计方设计有关的费用。 项目费用 总包费用包括下列项目相关费用： 设计方应甲方要求发生的合同规定范围内的所有费用。 付款： 乙方必须负担设计补偿费用。 甲方应在合同生效后依照协议付款方式将设计费付给设计方，具体时间由设计方在满足下表约定付款条件的前提下提前14天书面通知甲方。上述设计费用计划分期支付如下，最终支付时间在甲方不可控制的情况下可以进行调整。 付款方式 支付阶段 条件 金额（元） 比例% 累计 1 空间布局及概念设计全部完成并提交设计成果 通过甲方审批 2 扩初设计及效果图全部完成并提交设计成果 通过甲方审批 3 客房施工图面 通过甲方审批 4 公共区域施工图面 通过甲方审批 5 园林景观扩初 通过甲方审批 6 完成施工图设计并审核最终施工图成果，并通过甲方审批 通过甲方审批 7 指导监督施工过程中 通过甲方审批 8 工程竣工并通过政府部门、甲方的有关验收 通过政府部门、甲方的有关验收 9 甲方投入试营运 总金额t 根据乙方的要求甲方将设计费电汇至以下指定银行帐户： 乙方收到甲方每批付款后3（三）日内，将收款情况书面通知甲方。 甲方按照乙方提供的银行帐户将设计费汇出即为支付。 税及关税 中国政府根据现行税法对甲方课征有关执行本合同的一切税费，由甲方支付。 中国政府根据现行税法对乙方课征有关执行本合同的一切税费，由乙方支付。 乙方提交设计结果的时间、运输方式和目的港 乙方提交设计周期： 阶段 阶段标志 乙方工作日期 甲方审阅 工作时间 起止日期 审核时间 起止时间 01 空间布局及概念设计 空间布局及概念设计成果第1.1、1.2部分 甲方及建筑师提供整套定案扩初建筑图纸之后开始计算交图日期。 园林景观概念设计 第1.3部分 甲方和建筑师提供定案，建筑规划设计图之后开始计算。 02 扩初设计 扩初设计成果的第2.1、2.2、2.3部分 在甲方批准概念设计阶段图纸之后，在甲方和建筑师提供建筑、结构、施工图设计图之后，计算出图日期。 03 施工图设计 施工图设计成果的第3.1、3.2部分 在甲方批准扩初设计之后，建筑师提供建筑、结构、机电、给排水、空调专业的施工图纸之后起计算出图日期。 04 施工阶段配合指导、验收。 XX年01月01日至XX年09月08日 备 注 1、 具体日期将视甲方适时地将咨询提供给乙方（例如：建筑师，工程师，厨房设备，机、电、水，等）和甲方的最终决定/更改/通过而定。 2、现场配合：包括审核样板间、材料、效果、色彩等，并对现场施工进行指导。 运输方式 发运地点：乙方所在地。 目的地：甲方项目现场。 装运单据：一份注明收货人为甲方的航空包收据副本：发票一式5(五)份，注明合同号，发票根据本合同详细开列；乙方出据的装箱单2(贰)份。同时，乙方应在发运后10(十)天内将上述单据的一套复印件直接空邮至甲方办公地点。 合同延期 如甲方因自身原因致使项目无法继续进行或无法正常进行，在乙方同意的情况下可以延期本合同，如因此造成乙方经济损失，应赔偿乙方的经济损失。 因为乙方设计进度及设计质量不能满足甲方要求和甲方所在地政府审批部门的审批要求而导致的合同延期，乙方应按赔偿条款赔偿甲方的经济损失。 有关知识产权 本设计合同所涉及的知识产权归甲方所有，前提是甲方已对乙方按合同完成设计支付了相应的费用。甲方因北海湾度假酒店内部装修项目的建设及营销需要有权转让、转借、出版、发行、印刷合同中提及的任何设计成果文件。乙方不可将该项目的全部或大部分图纸和细则使用于其它项目，但可将图纸细节使用于其它项目；在取得甲方书面同意后，乙方可以采用部分图纸内容用于其它项目及/或将该项目作为营销使用。 乙方保证其所完成的北海湾度假酒店内部装修项目设计合同内容内的设计、资料而产生知识产权是无瑕疵的，如有任何第三方向在上述设计而提出侵权起诉，因此诉讼而产生的所有费用由乙方承担，该费用包括但不仅限于诉讼费、律师费以及判决应承担的侵权赔偿等等。 违约责任 甲方应按本合同规定的设计费用金额和付费时间向乙方支付设计费，以甲方支付当日计，每逾期支付一天，应承担应付而未付金额千分之五的逾期违约金。逾期超过30(三十)天以上时，乙方有权暂停履行下一阶段工作，并书面通知甲方。 乙方对设计资料及文件出现的遗漏或忽略错误负责补充并竭尽全力进行更正，甲方将不承担任何费用。乙方对上述责任承担的所有费用不应超过乙方收到甲方支付的总设计费用。 由于乙方自身原因，延误了按本合同规定的设计成果的交付时间，每延误一天，应减收该设计成果应收设计费的千分之五。 不可抗力 发生不可预见及不可抗拒的因素，如台风、地震、洪水等自然灾害；鼠疫、霍乱等流行性灾情；战争、军事政变、劫持等恐怖事件，导致本合同无法继续实施时，则双方互不承担相对义务跟责任，如工作已开始，则甲方承担按工作阶段及已完成工作比例的付款(定金充入应付款)，同时乙方应立即向甲方提交已完成的工作。 保险： 乙方应在合同签订后一周内向甲方提供保险(即商业责任险)的证明文件，投保的保险公司必须是aaa级国际保险公司。 合同解除 在乙方完成本合同规定的所有工作内容后，双方履行完成职责后，除本合同第8条款外，本合同自动失效。 为乙方设计进度及设计质量不能满足本合同规定要求，甲方有权单方面解除合同，甲方不因此承担任何法律责任，对于乙方完成的设计工作，双方协商所需支付的设计费用。 甲方因项目立项取消或其它甲方无法控制的原因致使项目无法继续实施，在甲方要求的情况下，可以协商解除本合同，甲方除对乙方支付已做出的专业服务工作设计费外不因此承担任何法律责任。 合同签订后双方如有任何一方单方面解除合同(非基于12条的规定、非对方原因、非不可抗力)，解约方除赔偿对方的损失外还要向另一方交纳违约金，违约金数量双方另行协商。 遇有不可抗力因素，如确实不能继续履行合同，经双方协商一致，可以解除本合同(其程序可参照中华人民共和国的相关程序)。 仲裁条款 双方对本合同条款发生争议时，由双方协商解决；双方达不成一致意见时，提交 仲裁委员会进行仲裁，仲裁委员会的裁决对双方均具有约束力，仲裁费用由败诉方承担。 合同确认 在本合同经中国合同管理机关批准前，乙方需完成在工程所在地的设计注册。甲方将在乙方完成注册手续后呈交本合同报中国合同管理机关批准，然后向乙方书面确认合同生效。 本合同经甲乙双方签字(盖章)后生效，正本一式五份：甲方二份，乙方二份，交合同审批机关备案一份。 其它规定 如甲方更改项目名称，甲方以书面形式通知乙方，乙方无条件接受项目名称的更改，并负责接到通知之后将所有最终文件的名称更改正确。甲方不承担更改名称引起乙方发生的任何费用及人员开支。更改项目名称后本合同仍具有同等法律效力。 未经他方同意的情况下，任何一方不得将本合同转让给本合同外的任何人。 乙方提供的设计文件其标定的单位均采用公制。 本合同未尽事宜，双方可以补充协议予以规定，补充协议与本合同具有同等法律效力。如对本合同进行补充修改后与原合同内容有不一致之处，按修改并经批准后的最后生效文本为准。 乙方的设计成果必须严格遵守政府部门关于消防、环保等方面的强制性规定，如果因设计成果不符合相关规定而引起的设计修改，所涉及的所有费用由乙方自行负担。 联络人 甲乙双方必须指定固定的联络人开展工作，乙方不得在合同实施过程中更换联络人，如必须更换时，必须书面通知，并说明具体原因并得到甲方同意才能履行工作；联络人必须尽力能提供24小时的随时联络配合并提供各种有效的联络方法。 甲方联络人： 姓名： ，性别： ，国籍： ，语言： 职务： ，邮址： 电话：，传真： ，邮编： 手机：，e-mail： 乙方联络人： 姓名： ，性别： ，国籍： ，语言： 职务： ，邮址： 电话：，传真： ，邮编： 手机：，e-mail： 甲乙方双方的联络人负责与双方的联络工作及互相协调工作，并负责设计工作量计量及合同执行工作，同时负责各自的接待、组织考察和会议等工作，凡是执行本合同内容而必须开展的工作，均在联络人联络工作的范畴之内。 本合同适用法律为中华人民共和国法律法规。 正文到此结束。 甲方： __________________________________________________ 法定代表人或授权代表（签字）：_________________ 乙方：_____________________________________________________ 法定代表人或授权代表（签字）：_________________
但是在酒吧、ktv的管理上，我们还是有很多的漏洞的，这些都是需要不断的进步的，这样我们的管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更长远的发展下去，这些都是我们要不断的进步的地方。
一：主题：
在酒吧的人群里，从消费的角度说即销售者与消费者，这两种人，不仅仅是消费的关系，更要沟通、交流，让消费者不仅仅是在酒吧时，在消费时，才知道，才想起酒吧这个场所，这就是所谓的人性化营销手段。 目的：沟通、交流、互知，扩大酒吧知名度！
二：当今娱乐市场背景及消费心态分析：
强力打造，追求世尚，高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，酒吧便成了一个放松、休闲、娱乐、会友的好去处，酒吧不失为夜生活的首选，也是都是消费的闪亮增长点。
消费群，泡吧一族的心态分析：
1. 追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术，与志同道合者相聚。
2. 追求放松，追求刺激，释放生活的压力，是泡吧中狂热的一分子，要high出激情，high出状态。
3. 追求高雅的格调，绝不到震耳欲聋的迪厅去折磨耳朵，他们要的是恰当迷幻的灯光，适合氛围的放松的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声笑语，他们绝不允许别人的打扰。
纵观：所以在酒吧的市场定位上要根据当地的市场以及主流形式确定准确的市场定位以及广告宣传，建立起酒吧与消费者沟通的桥梁！
三：娱乐场所大概营销框架
公司是一家集慢摇和ktv为一体的综合性娱乐公司，运用先进的管理体系，引进最新的娱乐方式，本着宾客至上，质量第一的经营宗旨，竭诚同心，求实图强的企业精神，打造一流的娱乐品牌。
市场形式：结合多方资源，做综合性娱乐场所，了解大众消费心里，突出特色品牌优势，没天有不段的更新，在硬件配置完善的情况下，提高软件的服务质量，提高出品质量，每天有不段的更新，让消费者感觉好玩，新鲜又实惠。
市场定位：做中高档次的娱乐公司，突出特色优势，打造企业品牌文化，服务，出品质量高，节目互动形式精彩多样化，瞄准中高层次消费群体。
1. 企事业单位----国家企事业单位中高层领导-
2. 私企、个体----个体私营老板
3. 中档散客---旅游、商务人员
4. 团队----企事业单位、私企、团队组织
市场推广：
准确的市场定位，高品质的服务，两好的信誉都具备的同时，信息输出是最关键的。娱乐公司的广告不可能像其他的产品一样大量的投放媒体广告。选择合适的媒体进行广告宣传，通过自身的酒水营销策划与整合策划相结合，完成市场推广的目的。
1. 销售部
（1）把酒水促销做为杠杆，并在媒体及自身演出，软件设施服务来吸引客人，在节假日追求利润最大化。
2. ）团队客源。以企事业单位，个人团队组织为主要销售对象，通过各种途径进行联络，通过各种合作方式来进行引导消费，
3. ）散客市场。散客市场的开发是最主要的市场，也是最难开发的市场，重点是高收入的白领阶层和没有夜总会的宾馆。
加快行业的连锁网络，加强各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户。根据客人不同的需要，提供不同形式的套餐。联系出租车公司，采取差价带客提成方式，既宣传公司，也为公司带来了一定的客源，针对市场整合营销，开辟抢定热线，并给予一定的优惠。
2.内部消费链的建立
通过外部宣传，结合内部全员促销完成内部消费连接
外部宣传与促销
（1） 新闻媒体的全面合作（除正常的广告和栏目合作外抓住时机策划炒作一些临时性的新闻，提高公司的知名度和美誉度。
（2） 加强与媒体栏目间的合作，进行票、券营销。
（3） 交通工具上的宣传。
（4） 人员促销，团队联系，建立网站论坛及其他媒体等，把客人吸引进来，并通过自身环境，服务，节目内容留住客人。
3.内部宣传
客人来到要促成消费，必须把自身特色，产品介绍给他们，这样需要建立内部宣传网，从客人进入大厅开始，就要让客人了解经营特色和模式
4. 提高回头率
通过各种途径，把客人吸引进来，留住客人，提高回头率是关键所在，只有留住客人，让客人满意才能提高回头率，才能提高存量，只有累积，才会有存量增加，才能保证相对稳定和较高的客流量。留住客人的手段，除了场所的硬件设施外，还包括软件服务，节目质量，玩的内容，自身特色等，同时还可以采用赠送让利等优惠手段，进行前进的客源稳定并逐渐增加客流量。
天津东方魅力经营管理现状分析与对策.
1. 工程装修有问题，因为场地大，里面没有装出慢摇吧的味道，灯光光线不适合，没有体现暖色调，具体的工程改造见具体的方案。
2. 没有确定的市场定位，具体定下来是以什么模式在做，一旦确定就要一成不变的追随着这个目标去做。
3. 没有自己的特色。
4. 公关人员形象素质不够，人员数量不够。
5. 营销推广力度不够
6. 缺乏有效有力的管理手段。
7. 会议无实质性的效果
8. 业务管理混乱，人员散漫。
9. 宣传力度不够，好多人都不知道这里是做什么的。
对策：
1. 简单的工程改造，确定明确的市场定位，这个要详细的分析，如果这次要是在确定不准确，对场所以后的发展非常的不利，详细了解市场，再做出决定。
2. 改革重组：实施机构机制改革，人事改革、工资改革、业务改革、。
3. 加大招聘力度，进行人员重新组织，以一个新的起点开始培训。
4. 建立完善的规章制度，员工手册，奖惩制度……等
5. 组建营销团队，确定薪资定位标准，制定详细管理办法。重点放在这一块，招聘专兼职公关人员，介绍以往营销经验，进行培训沟通介绍工作模式。实行新的营销模式。
6. 实行公司全员营销，包括舞台上的演员也要加入到营销的队伍中来，制定详细的操作方案和管理方案。
7. 健全各部门的管理制度，加强约束力度，实行所有人按规章制度的原则，违者必罚。
8. 所有公司员工一律着工装上岗。
9. 人员重组后各部门经理下达一定的任务，给予一定的权限，遵循谁管理，谁负责，谁盈利，谁得利的原则，责任到人。
10. 重新组织质检部，可由管理人员兼并，每天定期对卫生、服务等各项工作进行检查。
11. 制定新的营销及宣传推广方案，以新的形势进行炒作性宣传。
12. 前期放在人气的炒作上，重点放在女孩子这一方面。利用以前操作过的一个暖场计划。
13. 实行会员制营销。制作靓女卡、会员卡、储值卡。制作会员手册。
14. 制定行之有效的任务计划，联系经验丰富，客户多的妈咪。
15. 组建营销部增强对外业务联络的力量，白天也开发新的客源市场，晚上应酬，提升消费率，要求先进行业务培训。
16. 增强节目的可欣赏性和精彩性，做出自己的特色。
营销策略
不能抓住顾客就不能生存是企业最基本的经营原则。
首先确定自己的优势
1. 确定我们的档次规模在经营价格中针对市场做相应的定位，产生价格优势。
2. 通过各种媒体宣传创造一定的广告效应。
3. 舒服的环境，高档的硬件，优质的服务，好的资源，新的经营模式及管理理念。
4. 口碑是一种既省钱又具有实在可信度的传播方式，可以充分发挥公司人员，通过平时的工作和社交来宣传，企业对顾客所传达的信息一定要突出顾客可以从消费中得到什么实惠，而不是向顾客要求什么。
有一个清晰明确的目标，否则会迷失方向：
1. 经营娱乐的最基本理念是“以人为本、以客为尊”，积极创造都市生活，营造温馨浪漫的环境。
2. 保证客户的满意和忠诚度，以良好的软件服务及出色的公关服务让客户满意。
3. 明确制定行政、营销组织框架，制定各部门的规章制度、奖罚制度及各级岗位职权和职责。
4. 组建完整的公关及营销推广人员队伍
5. 制定营销公关经理合理的业绩定位及酒水推广方案，称职定位。
6. 制定合理的适应市场的产品价位，保证出品质量和速度。
7. 在软件服务上，保证本公司的服务的专业性和一流性，通过严格的培训和强有力的管理使服务人员的服务水平和公关应酬技巧得以发挥。
8. 公关人员的管理需有一个完整的体系，秩序管理，安排其相关的管理人员。
9. 薪资定位。全员营销薪资定位，各个部门负责人的工资与本部门的业绩挂钩，多劳多得，不劳不得。
10. 各项工作开展时间表。（待定）
11. 每月的营销目标。（待定）
职权是执行任务的权利，职责是完成任务的义务，当工作出现有权无责或有责无权时，就会产生有心无力或消极现象，职位并不重要，重要的是责、权相符。
经营管理计划
想管理好一家娱乐场所，便要其社会效益和经济效益都达到一定的水平，即管理科学制度化，服务规范优质化经营品牌效益化等，需要做大量的工作，作为管理者就在认识客观实际的前面下，执行决策、组织、指挥、协调等 管理职能，使娱乐场所形成最大的接待能力，保证场所的双重效益。本人结合所学的管理知识和工作中总结的经验，拟定如下经营管理方案，以供参考
本草案分为管理与经营两部分进行阐述。
一、管理部分：
娱乐场所的管理要管理在内部的特定环境，即内部的实际情况这个客观前提的基础上，进行组织机构的管理，规章制度的建立完善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。
（一）组织建设和管理：
作为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、物力资源、财力资源进行组织和管理，娱乐场所作为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。组织的建设与管理，主要从两方面入手：
其一，形成娱乐场所的组织结构和组织的管理体制。即设置组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做， 有人管；配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人 员不至于闲置。
其二，合理而有效的组合和调配人力、物力、财力、信息等资源，娱乐场所的营运不可能一成不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求作为管理者掌握娱乐场所的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不至于浪费也不会溃乏，
总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。
（二）建立完善的规章制度：
“无规矩不成方圆”作为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度作保证，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做。
另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，使工作规范而公正的进行。
（三）现场营运的监督管理：
娱乐企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，作为管理者每天必须做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作。现场工作主要分为三大部分：
第一：班前准备工作主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准。
第二：班中的巡场工作，对现场进行巡视去了解客人的需求为，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进随时注意营运中存在的问题，及时进行解决、纠正。
第三：班后总结评估工作对当天劳动进行科学、系统的评估，总结经验，提出改进方案，总之现场劳动管理工作是重中之重，作为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。
（四）企业文化建设：
何为企业文化？它是指企业在自身经营发展过程中通过培植、倡导、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、基本信念和行为准则。
为什么要那么重要？成功的企业就一定有优秀的企业文化做后盾，如麦当劳的qscv原则（质量、服务、卫生、价值）、海尔的真诚到永远、乐迪的健康、安全、欢乐等。可见企业文化在企业发展中的重要意义，而做好企业文化就要在经营管理的过程中做好管理团队的建设，内部和外部环境的塑造与培养，全面提升员工的各方面素质等等。
总之，企业要做大做强就应从始至终做好企业文化的培养工作。
二、经营部分：
在做好内部的管理工作的同时，作为管理者应放眼于外部即把眼睛瞄向市场，去开拓市场，开发服务产品，以提升场所的营业业绩，创造良好的效益这就是经营工作。主要内容为市场调查、市场营销、塑造品牌。
（一）建立市场调查机制，进行市场定位：
娱乐市场是在不断的变化发展中的，今天你可能门庭若市，明天就面临关闭，因而有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结娱乐市场的消费需求及促销活动的信息。
娱乐市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争情况等方面着手调查，然后把结果进行分析总结，做出趋势预测，结合自身的实际情况进行消费群体的这定位。
（二）确定目标市场，采取有效的营销策略：
不同的场所的情况有不同消费人群，有不同的消费群体，而夜场更偏向于一定事业有成的成功人士。作为一个场所的要知道自己的客人在那里，消费心理及消费习惯等情况非常重要，这就是目标市场一旦目标明确，我们就可以有针对性的采取一些促销策略。 如产品服务创新策略，价格策略，人员推广策略等有利于提升营业业绩促销手断。
（三）导入娱乐创业形象识别系统，创造品牌：
企业形象笼统的讲就是指塑造良好的形象，突出优势，把好的一面展现消费者，让消费知道企业的好处及与众不同之处。这方面工作主要从三方面入手：
①理念塑造包括让公众知道企业的经营理念、企业文化、管理原则、发展方向、行为准则、企业精神、企业个性。
②视觉感受如：商标、公司形象、企业造型、标准颜色、基本构图、企业标志、产品设计等。
③行为方向：a对内：员工培训、奖惩晋升制、决策行为、工作氛围、员工福利报酬。
b对外：市场调查、广告宣传、促销策略、公益活动等。
关键词:酒店;员工制服;设计
酒店员工制服，作为酒店服务及管理阶层精神风貌的体现，已越来越重要，并逐渐发展，成为酒店企业形象的流动识别系统，以此传达出酒店种种信息，给顾客留下美好第一印象。
酒店各服务场馆千姿百态，为客人营造不同氛围环境，员工制服作为一道亮丽的风景线，起着画龙点睛、满堂升辉的作用，因此对于员工制服的设计显得尤为重要。
一、酒店各服务场馆
酒店属服务性行业，按照服务的内容，划分如下:
1 前厅部:大堂副理、迎宾员、行李员、总台服务员、商务中心、管理人员
2 餐饮部:中餐、西餐、咖啡厅、酒吧、厨师服
3 客房部:领班、主管、客房服务员
4 保安部、工程部、保卫人员
5 康乐部:各类服务员
二、酒店制服设计的特点
酒店制服属于职业服范畴，无论何种星级的酒店，制服都具有一定的共性与个性，在设计中具体表现如下:
1 共性
酒店制服设计与其它类型服饰设计相比，在设计理念上是一致的，同样要遵循形式美法则:
1.1 对外体现整体和谐统一:和谐统一是设计的最高境界。
1.2 对内体现岗位的区别性:来突出各部门不同的工作性质。
1.3 组合化、系列化应显著:在确定主体方案的基础上，运用构成形式来统筹兼顾。主体设计方案确定后，加以微妙的变化，则派生出许多子体方案，例如运用分割、异质、异色等手法变可得到。
1.4 体现发挥服饰三大作用:实用性、装饰性、社会性。
1.5 员工制服设计的三要素:款式设计、面料选择、色彩搭配等应与酒店场馆相协调，即与酒店的建筑特色、装修风格、设备档次、管理水平、服务质量相匹配。
2 个性
酒店员工制服设计要考虑具体穿着者的工作环境和工种区别，这便使设计具有一定的个性，以下将从不同的场所来谈个性设计:
2.1 前厅部份:大堂副理、迎宾员、行李员、总台服务员、商务中心、管理人员
2.1.1、大堂副理:形象要稳重大方。其制服在传统西装款式的基础上通过改变面料、色彩和细节，形成系列变化。通常为黑色西服上衣配黑白相间斑马条西裤。西装面料通常选用毛料即可。
2.1.2、门童、迎宾员:其特征是具有明显的礼仪标志，要体现庄重、热情、大方的风范。颜色为红、白、黑、金为主或红黑色对比。款式通常借签各国仪仗队军服。再加上必要的服饰相配，既要能展现出迎宾员的着装美感，又要能表现出酒店档次的级别。
2.1.3 行李员:礼仪性与简便性相融汇，便于行动，款式多与门童相照应，且颜色较亮丽与明快。着装主要表现行动敏捷、利索，款式多为立领、低圆筒帽，上衣短但要得体，制服颜色选择明亮但又不艳丽为适。
2.1.4总台服务员:总台服务员是酒店的最重要窗口之一，是酒店经营服务的中心环节。总台的服装款式设计以大方、时尚、简约为前提，但又要不失庄重、沉稳与严谨。除了款式、颜色外，还要注重服装质地，因此大多以西服或改良西服为基础款式。配饰整齐，不花哨，颜色素雅而明快，多取深色调为主。
2.1.5 管理人员:形象要稳重大方。服装一般以沉稳的低明度、低纯度色彩来体现管理人员的沉稳、庄重，款式相对简洁单纯。
2.2餐饮部:中餐、西餐、咖啡厅、酒吧、厨师服
2.2.1中餐:中餐厅多以旗袍为主，各式民族服饰为辅，根据餐厅的定位、风格，灵活应用各种设计元素。旗袍的设计简单而美观，线条清晰而高雅，旗袍长至脚腕、短至七分;袖可长、可短、可有、可无。服装特征是庄重、大方，面料以金线绒、缎料为主。
2.2.2西餐:西餐分为西餐咨客、西餐服务员、西餐领班等岗位。
西餐咨客、迎宾:多为年轻女性，一般穿黑长裙，短西式上衣，内穿白衬衣，腰封和领结，色彩多以红、白、黑色为主。
西餐服务员:服务员通常为西式马甲或短西服，内穿白色单领衬衫。配黑、红、白色领结(花)，色彩宜与咨客相同。
部长、领班:多以黑、白、青果领、枪驳头、单扣或双排扣黑色礼服为主，穿白色衬衫打领结或领带，配相应腰封。
2.2.3咖啡厅: 咖啡厅的穿着较为随意，服装款式设计要体现休闲的主题。服务员通常采用西式马夹、衬衫、西裤搭配，女服务员可选择连衣裙。面料可采用棉质碎花，服装的主要特征是浪漫、温馨。部长、领班通常采用短式西服为主。颜色及面料常常使用咖啡色或其它冷色调，款式跟据不同装修风格定位，有较大变化。
2.2.4 酒吧:多为男性服务员，多为西式马甲，也可为露背式马甲，可选用缎面或花料、闪光花料的面料，色彩华贵、气派。
2.2.5厨师服:厨师服款式宽松，颜色洁净、卫生。一般为白色，配帽子。厨师长、副厨师长、中厨总厨、西厨总厨款式按国际惯例，采用法国厨师设计款式为标准，通常采用主领、双排扣白色上衣，配黑色斑马条、犬齿纹裤子，领围白色或其它颜色汗巾，头戴法国名厨卡莱姆(Marie-Antoine Careme)设计并沿用至今的厨师高帽:主厨一般为白涤棉或纯棉上衣，黑扣，黑裤，高白帽配三角巾。厨师:白涤棉或纯棉上衣，白扣，小黑白格裤，白帽，配三角围巾。厨工、洗碗工、白上衣、兰裤，配围裙。
2.3 客房部、洗衣部
2.3.1、客房部:客房服务员服装的特征，要求其服装必须适应清理房间等一系列操作，便于运动，款式力求简洁、大方、宽松，一般为中、西式单排扣上装配长裤的组合。颜色洁净洗涤。面料以蓝色、咖啡色的呢料为主。
2.3.2、洗衣部:与客房部相适应，款式上做少量变化。色调选用中纯度亮色系。
2.4 保安部、工程部
2.4.1、保安制服系列:保安服装款式应体现威武、庄严、安全和稳健的个性，因此，多采用类似警服或军服的风格样式。颜色通常为深色调，广泛采用肩章、臂章、袖章、领章、胸章、武装皮带等配件。
2.4.2、工程部:根据不同部门，服装应具备耐磨、阻燃、防静电、等不同功能，透气性强、易洗、易打理等特点。
2.5 康乐部
迎宾服、前台收银服、服务员工作服款式通常以礼服为主;技师、更衣、水池、修甲、等人员服饰多以针织类紧身运动装、连衣裙或柔软宽松中短套装为主，服务员多以淡雅色马夹套装配领结(领花)为主，客人服通常为碎花、格子或素色宽松款式为主。采用优质的面料、流畅的板型和精湛的工艺，以专业的设计，量身定做康乐部制服。
娱乐服饰系列:
提供娱乐制服定做业务，包括夜总会服装、酒吧服装、各种表演服、演出服、公主服、礼服等，为夜总会 KTV、洗浴中心等娱乐从业者，提供有专业设计师制作的小礼服、淑女装。精心剪裁价真货实!
礼服款式:强调女性窈窕的腰肢，夸张臀部以下裙子的重量感，肩、胸、臂的充分展露，为华丽的首饰留下表现空间。如:低领口设计，以装饰感强的设计来突出高贵优雅，有重点地采用镶嵌、刺绣，领部细褶，华丽花边、蝴蝶结、玫瑰花，给人以古典、正统的服饰印象。
综上所述，设计出的制服应与设计美学保持一致的基础上，添加员工制服所特有的设计语言，使造型、色彩、面料和谐地融于酒店的整体视觉形象之中。既能清晰地标明酒店的条理、有序、部门、身份，同时也便于管理且能折射出该企业的文化特征。
参考资料
听说过手工香皂吗？如果还没有,你就有点落伍了。福建泉州市东街的一家“皂吧”，每天都座无虚席。五彩缤纷、形态各异的香皂摆放在各式精致的器皿里，可爱的果冻、小点心、糖果皂，看上去就像透明的水果糖，甚至连路人都有种垂涎欲滴的感觉。
“皂吧”的老板介绍，自制一块香皂需要的工具和材料并不复杂，做一块自己设计的个性香皂，留着自己用或送给亲人朋友，是一件非常快乐的事。它不仅可以用来装饰，也很实用。在这个创“皂”的天地里，人们可以尽情自我创意，尤其是那些追逐尚的年轻人，每到情人节、圣诞节、母亲节这样的节日，“皂吧”更是人满为患。
“离婚公司”淘金婚姻危机
近年来直线上升的离婚率不但让婚恋问题成为人们关注的社会现象，也催生出了“离婚经济”，以经营婚姻危机业务为主的“离婚公司”相继在上海等地出现。
最近，上海维情婚姻咨询公司杭州分公司正式开张。开业5天就接到30个咨询电话，情感疏导两例，并接收三起委托案。据了解，在杭州，35岁以下的夫妻离婚率明显上升，年轻人离婚每年增加三成。一位律师透露，在他接手的案子里，平均每10件中就有一件是离婚案，而事实上，还有很多夫妻是通过双方协议离婚的。高离婚率的社会现实催生了离婚咨询行业。继婚庆公司、结婚超市等满足人们生活需要的特殊公司诞生后，离婚公司的粉墨登场，也成为一种新经济。
将“靓女”领回家
到商场消费500元钱，商场送你一个靓女回家帮忙做2个小时的家务，你会接受吗？重庆大渡口新山村某商场开业，商家就想出这样的怪招。因为已提前将促销计划公布于众，不少消费者昨日就纷纷打进商场电话咨询，并对家政服务兴趣浓厚。
该商场企划部的邓小姐告诉记者，商场开业图的就是喜庆热闹，消费者在购物后，如果有人能帮忙做家务，如扫地、洗衣服、抹门窗等，肯定会觉得很温馨，对商场也会留下好的印象。至于靓女的来源，邓小姐透露是从各家政公司精心挑选的，每天限量10名，并事前经过了一番礼仪培训，跟平日大家对家政女工的印象完全不同。
现代镖局
陪同开会、接送小孩上下学……被视为打球的新兴保镖服务在重庆现身。近日，重庆首家提供私人护卫服务的“现代镖局”成立，该公司负责人面对质疑声称，“很多商务人士有这样的需求，我们看好私人护卫市场，也是一次尝试。”
要想成为“现代镖局”的服务对象，年费高达两万元，还有5万元、8万元不等的价格，在身家财产方面也要有百万到上千万。不同会员所提供的私人保卫服务也是不一样的，其中年缴8万元的客户，可得到量身定制安保措施、为临时客户提供安全保护；在商务方面涉及陪同外地开会、调查公司产品市场占有率，甚至有温情的“家政”类服务，如接小孩上下学、家人旅游陪同等。
据了解，尽管费用较高，但在前期开展预订服务时，已经有4名渝商成为其服务对象，涉及行业主要为房地产开发商、通讯器材商等。
史上最可笑发明
两年前，当安德鲁戈登向英国广播公司（BBC）商业台的“龙之巢穴”节目嘉宾介绍他的小发明“桌子防摇器”时，商业专家们对这一发明的反应是捧腹大笑，他的发明甚至被戏谑地称为“史上最可笑之发明”。但桌子防摇器在网络上居然大卖特卖，甚至接到来自海外的大笔订单。这个小小塑料装置，为他赢得了人生第一桶金。
桌子防摇器其实是一种8片塑料制成的小装置，能根据桌子摇晃程度进行调整，对桌脚起到固定作用。虽然名为“桌子防摇器”，但实际上这个小装置同样可以用来固定洗衣机、书柜、花架等家具或器具。桌子防摇器至今已为戈登赚取了500万英镑的收入，特易购、宜家和百安居等大型家居产品零售商均已向戈登下了订单。
借口网
“网上有个借口网，专门帮别人撒谎赚钱！”点开了这个“借口”网你会发现，网站的“工作范围”非常广泛，从恋爱借口到工作、生活借口，甚至标明可以提供“借口”帮客户骗自己的丈夫、妻子，不过所有的项目都是收费的。
该网站声称：“使用借口有时是迫不得已，借口则可以用来保护自己和别人，帮助我们挽回面子，忍受挫折。”据网站人员介绍，一个借口单价为60元。“我们提供的‘借口’都是专业级的，同时为了使‘借口’更加真实，我们还可以提供相关的第三方证明，保证让对方不起任何疑心，不成功可以退钱。”工作人员还表示，订购这种圆谎服务的还真大有人在。
给皮鞋上香水
在这里工作一个月，一个月来，业绩中途上升，现直线下滑，全因本人“运营管理”不当所造成，本人引咎辞职，请董事会批准！本人现在将工作进行总结，并做好交接。
工作总结：
1、前十天，配合前任店长现任技术主管进行系统更换，很不顺利的安装完成公安文化要求的实名卡管理系统和实名卡监督系统。在此十天里，其它网吧也同时在安装此系统，暴满时间都缩短，刷卡率都升高。有一定的影响，但就整个市场而言，网吧还是占主动，所以在此十天后，业绩又开始回升。
在这一个月内有十一天日营业额超过本人未来之前的最高日营额。
2、后二十天，进行四轮员工培训，每次一小时；网管、服务员共计每日例会十次。
3、制度逐渐完善，考核制度出台。
4、员工已经明白他们应该做哪些，不应该做哪些。收银员除外！
5、通宵时间由原来的23：00开始调整为24：00开始
6、举行过二次活动，你们要求天天有小节目，周周有大节目，策划我做出来了，但是拒绝举行。理由也同你们讲过，当场给拍死。
7、虽然我应聘的是店长，但是我承担服务员擦不干净桌子的责任；
还承担过因为打印一份文件导致机器死机造成错帐（死机重起正常，用的是万象）赔收银款一百零六元，后一收银员在查帐中发现是她们不熟万象造成重叠算帐交接班造成。赔进的一百零六元归还我。
收银员当班时间，因为不熟万象收费系统（使用这个系统有一个星期的时候），未与会员讲清新系统通宵是自动扣费，00：00后，上足十元不再计费，未上足十元中途结帐，通宵时间重新计算，重叠扣钱。导致会员XXX通宵结束下机在吧台扯皮，收银员XXX不理会顾客，直接不理。为缓和顾客，我进行查帐，补充8 元，我自己贴进去的。
新系统下来之前，我已经将万象系统使用帮助的网站告诉收银员，并在更换时期，一直坐在吧台带着她们做。前前后后十二天！但是还是出现这种情况，我要负责任。对员工监督不力！
8、老板要求人性化管理，我也提倡人性化管理，同时还要讲究效率。老板要求一个星期内要看到明显变化，我没有做到，只是在卫生和系统上有一点点进步；老板们再给了我一次机会，我让老板看到了明显的变化，但老板说员工没有了以前的笑容。我没有做好，责任应该承担。没有调整好员工的工作心态，没有在上任的二十天内改变员工们二十年来养成的性格！从这件事中我发现：人性化是洗脑的结果，无数次培训是洗脑的过程。
9、上任一个月，没有开除任何员工，没有让这个集体变得紧张，这是老板的功劳。因为我的不成熟得到了老板的控制，的确，我发现我太年轻不适合做管理，就算做管理，也不应该有管理权，可以挂着管理者的虚名承担管理不当责任！这样会成长的更快，真诚的感谢各位老板给我这次机会。
10、咱们的硬件提供商，现在返修时间缩短，咱们的机器因硬件坏损保证在12小时内即可正常运行。感谢老板采纳本人意见，在此项工作中，本人还要麻烦老板，请见谅。
11、游戏更新服务器还未到位（本人已经将此建议提交一个星期）目前NXD服务器带150机器，所有网游均在服务器运行。
12、没有管理好网管，导致游戏更新不及时（当时技术这块都是由技术主管负责。应聘时老板提议，技术主管、店长职位不分高低，互不干涉，互相辅助，第一次计划书出案，老板赞成，技术主管说头痛借故离开，直接导致系统更换用了十天十夜。是本人之责，计划书不切实际）
13、目前还有几个问题没有做好，需要下任店长注意：宿舍水龙头容易坏，要准备好老虎钳随时进行更换处理；晚上宿舍大厅灯具偶尔还是会长熄不灭，要注意随用随关，进行更完的监督同时也要注意言词柔和；每日需要对各位员工各进行一次沟通，聊聊天，加深沟通程度。
14、收银员交接班时间与通宵起始时间发生冲突，收银员要求进行通宵时间再次调整为23：00开始，本人不建议。如果有可能可以将收银员交班时间推迟一小时，将工作时间进行调整或请老板到时候来接送自己的爱人（一天就一次，凌晨一点）或收银员住进宿舍，单独开一个房间！
15、增加打印服务，老板说2元/张收费太低，要提价，还要把标准再详细。同意增价，但是不建议再详细化，客人没时间看，他也没有心去看，看完还得问，要详细说明，客人也厌倦了，业务也就黄了！
待遇问题
就本人待遇问题，老板说了算。但是现我感觉到我拿不到这些，而且日常生活没有保障。
1、目标额不切实际，除去水电费，将上网营业额在本月要达到11W，以后每月加一万，已经写进协议书，老板XXXX说他能做到，但是我做不到，所以没有签。我当时有提出做不到，能力有限，但董事会不批准本人的第一次提交的辞职。现在看这个营业额，充50送50，充100送110，充200送 250，150台机每日的营业额也只有3000左右（包含水电费）按当时商议的责任制，没有达到营业额，扣除500工资！那本人月月挨扣，而根本拿不到提成。
2、董事会将网吧全权交由我来负责，给我责任给我最高的权力，给我最大的发展间。但
是所有外界的操作，包括充值赠送，老板均未与本人商量，只是通知了，然后直接进行操作。老板有策略，价格战是个杀手锏，但是请这样的大事，能和拿“提成”的店长商量一下。由此本人感觉：傀儡就是这样不经意间锻练出来的，提成就是那做梦也想拿到的奖金，罚款是洗也洗不掉的血迹。
3、再次恳请董事会批准本人辞职。如果是网吧目前经济困难，可以佘欠本人工资。请董事会开据欠条，并盖上本网吧印章，网吧法人签字。本人办事不力，能力有限，请董事会不要再给本人在这儿工作的机会。一个企业需要发展，必须及时的清除滥竽充数之人。现在网吧经济也困难，价格战下来，最直接的节省成本方法__ 裁员，那就请从我裁起。
再次真诚恳请董事会批准本人的辞职！另附本人极不成熟的：XXX地区网吧市场分析和战略、策略方案。请董事会能够认真的考虑一下：要打价格战，此时还不是时候，谁都死不了，但是只有我们网吧的伤口面积最大，伤口最深！
辞职人：___
关键词：历史街区；文化创意产业；游客满意度；南锣鼓巷
文化创意产业是当代城市产业结构转型升级的新动力，目前已成为首都北京的支柱产业。作为全国文化中心、全国文化市场中心所在地，北京拥有发展文化创意产业的资源优势。2013年北京市文化创意产业增加值已占全市GDP的15％，全市已公布30个市级文化创意产业聚集区，涵盖设计创意、文化旅游、文化艺术、广播影视、动漫游戏、出版发行、广告会展等各个领域。同时，北京作为世界闻名的古都和历史文化名城，具有丰富的历史文化资源，市域范围内现有世界文化遗产6处，国家级重点文物保护单位100处，市级文物保护单位326处，区、县级文物保护单位756处，地下文物埋藏区36处，历史文化保护区共43处①。除此以外，北京尚存有一定数量的体现老北京历史风貌和文化习俗的历史街区，例如南锣鼓巷、南新仓、五道营等。历史街区指的是文物古迹或历史建筑比较集中，或能较完整地体现出某一历史时期传统格局、历史风貌和民族地方特色的街区。因其蕴含的深厚历史文化及其深具特色的空间形态，成为发展文化创意产业的独特场所。现有的30个市级文化创意产业聚集区中，有12个涵盖历史街区，例如前门传统文化产业集聚区、琉璃厂历史文化产业集聚区、斋堂古村落古道文化旅游区等。历史街区不仅是培育和发展文化创意产业的基地，同时也往往成为城市体验旅游与休闲旅游目的地。而当这类历史街区旅游目的地依托其历史文化资源，将文化产业融入旅游产业链，开发文化创意产品，提升旅游活动及旅游产品的趣味性和参与性时，其旅游吸引力将会显著提升。旅游加上创意，成为历史街区重新焕发活力、获得新生的有效途径。相对而言，发展文化创意产业、打造文化休闲旅游目的地是一种对历史街区破坏较小、原真性得以保留的可持续再生方式。如何利用文化创意产业进一步提高历史街区吸引力，首先需要了解游客对历史街区文化创意产业的满意度，进而采取针对性的运营策略和规划措施。目前国内外学者对历史街区的研究主要集中在以保护为核心的改造提升或是旅游开发的具体策略等方面，对文化创意产业的研究集中在城市范畴，对于历史街区和文化创意产业共生发展的研究较少［1－2］。游客满意度是指游客对旅游目的地的景观、设施、环境和服务等方面满足其旅游活动需求程度的综合心理评价［3］，是旅游学界普遍关注的重点问题之一［4］。这一概念源自20世纪60年代营销学的顾客满意度，顾客对产品和服务产生预期，在实际购买过程中产生评价，二者对比后形成的结果就是顾客满意度。随着游客中心论的旅游管理理念变化，越来越多的学者开始关注并重视游客满意度研究，并从游客满意度评价指标体系、影响因素、理论模型等方面对旅游企业服务质量、旅游产品等开展了大量研究［5－8］。但是由于国内学者对历史街区的研究起步较晚，主要从传统的建筑学、城乡规划学等视角展开历史文化保护方面的研究，对其旅游开发及文化创意产业的关注相对较少，研究方法偏重定性研究［9］。
一、研究区域概况
南锣鼓巷位于北京市东城区交道口街道西部组团的中央，地处鼓楼东南侧、什刹海风景区以东，历史上是元大都“左祖右社，面朝后市”城市格局中“后市”的组成部分之一，距今已有745年历史。南锣鼓巷主街北起鼓楼东大街，南止地安门东大街，全长约786米。整个街区早在1993年便被划入北京市25片历史文化保护区，现存国家级文物保护单位1处，市级文物保护单位10处，区级文物保护单位6处，另有中央戏剧学院、北京市美术家协会等机构。南锣鼓巷以主街为骨干，东西两侧各有8条规整的胡同，形成鱼骨型的街巷格局与空间机理，是北京现存传统格局最完整、面积最大的胡同———四合院历史街区，具有极高的历史文化价值、科学研究价值、教育传承价值和经济价值。南锣鼓巷曾经经历过两次重要的改造更新：1990年北京市提出《旧城危房改造规划》，其中，属于南锣鼓巷历史街区的菊儿胡同作为第一批五片危改区中的一片进行改造，由清华大学建筑学院规划设计，将老旧四合院改建为新式楼房四合院，并获得“联合国人居奖”；2006年为备战奥运会，北京大学城市规划中心编制了《南锣鼓巷保护与发展规划》，制定了保护与发展策略，推动了南锣鼓巷历史街区的再生。规划提出“大都之心，元生胡同，民居风情，创意空间”的功能定位［8］，对其业态进行引导，提倡在历史街区中发展文化创意产业。经过数年的建设与发展，目前南锣鼓巷已成为北京市十大特色风情街之一，主街两侧有店铺200余家，主要以特色餐厅、酒吧、手工艺品、服饰店、小吃饮品店等为主，此外还有大量文化演出机构进驻。独具特色的景观风貌及规模化的文化创意产品吸引了国内外大量游客，南锣鼓巷已成为老北京传统文化与现代文明交融的重要城市旅游景点。
二、研究设计与数据来源
1．研究设计
旅游学中的游客满意度调查通常是针对旅游目的地而进行，一般涉及到导游服务、旅游购物、交通条件、旅游食宿、旅游娱乐、旅游景观等六个方面［9］的变量。经济学中的顾客满意度则是针对产品或产业，一般采用商品价格、质量、品种、服务、组织、内部环境、企业知名度、便利性等变量［10－12］，进行规范模型、归因模型、多过程模型、情感模型等测算。本研究主要依据经济学的满意度评价指标，结合文化创意产业的自身特点，从产品质量、文化创意、服务态度、产品价格、门店装修、店内环境等六个维度，构建游客对历史街区文化创意产业的满意度评价指标，并在此基础上构建历史街区文化创意产业的游客满意度模型。游客的个体特征在一定程度上影响了游客期望、游客感知、游客满意和游客忠诚。事实上，对于初次到访的游客而言，他们中大多数缺乏对旅游目的地的足够了解，尚未形成对历史街区文化创意产业活动各个环节的理性旅游期望，因此本研究仅保留游客的总体期望值一项指标。价格和服务是影响游客感知的重要因素之一，游客在形成自身满意程度的同时会充分考虑价格因素及服务质量，因而本研究将价格和服务因素也纳入游客感知变量。此外，研究采用推荐意愿和重游意愿作为衡量游客忠诚度的指标。基于历史街区文化创意产业的游客满意度模型，提出以下假设：游客对于文化创意产业的感知与游客满意度正相关；游客满意度与游客忠诚度正相关；游客期望与游客满意度负相关（见图1）。
2．问卷设计及数据来源
本研究数据来自课题组的两次随机抽样问卷调查及访谈，采集游客特征、游客期望、游客感知、游客满意度、游客忠诚度等五方面的信息。调研时间为2014年4～5月，分两阶段进行，共发放问卷200份，回收有效问卷192份，问卷有效率96％，可以作为游客意愿的真实反映。调查问卷包含三部分内容：第一部分是游客特征，包括性别、年龄、职业、受教育水平、到南锣鼓巷的次数；第二部分是问卷的主体，即调查游客对文化创意产业的期待、感知满意度、忠诚度，包括11个指标，另外还针对南锣鼓巷的三类文化创意产业店铺分别设置了关于产业置换及创意性的满意度指标；第三部分是调查游客对文化创意产业现状主观感受的开放性问题，归纳游客提出的意见和建议。第二部分评价指标采用李克特五级标度法，按照非常满意、满意、一般、不满意、非常不满意设立5个等级，对应分值分别为5分、4分、3分、2分、1分。
三、数据分析与研究结果
1．游客人口统计学特征
统计样本中，女性游客居多，占58．4％；年龄多为18～40岁，占71．5％，其中18～30岁的青年最多，占42．9％，31～40岁的中年次之，占28．6％；职业以学生和公司职员为主，占48．1％；文化水平偏高，本科及研究生占61％；重游率较高，52％的人不止一次去过南锣鼓巷，近1／10的游客甚至去过10次以上。南锣鼓巷的游客人口统计学特征与其经营业态及规模紧密相关，这里集聚了大量的具有小资情调的酒吧、餐厅，空间尺度较小，风格偏怀旧或新奇，适合年轻人特别是情侣的审美倾向和消费需求，同时精致而有创意的店面、产品和氛围吸引了大量的回头客，使南锣鼓巷不同于其他观光型的历史街区。
2．游客满意度水平分析
对游客满意度各项指标求均值，总体指标结果显示，游客的期望和满意度较高，对南锣鼓巷的整体满意度远高于对文化创意产业的满意度。游客推荐意愿和重游意愿也很高。分项指标结果显示，游客对产品的文化创意、商店的装修服务环境满意度最高，对产品的质量和价格满意度偏低。南锣鼓巷文化创意产业的经营形式主要分为三类，一是餐厅和酒吧，二是手工艺品或服饰店，三是小吃饮品店。总体来说，游客希望增加商店数量，但愿望不明显，三类店铺的均值都稍稍大于3。其中最希望增加的是服装和手工艺店铺，其次是小吃店，酒吧和餐厅数量刚好。游客对三类店铺的文化创意性认可度一般，认为最没有文化创意的店铺是服装手工艺店（2．84），其次是小吃店，两者都低于3分，酒吧餐厅得分较高，为3．14。三类店铺的得分均远低于游客对街区总体文化创意的感知（3．97）。事实上，除了“创可贴吧”“廿二十号”等知名品牌之外，南锣鼓巷的店铺个体普遍缺乏知名度，其产品也缺乏独创性，但是从街区整体来看，店铺集聚形成文化休闲街区，具有很强的整体性和地域特色，从而提高了整个街区的辨识度。在与游客的访谈中也发现，游客对南锣鼓巷的街区品牌耳熟能详，但是对其中的店铺却缺乏认知。
3．满意度单因素方差分析
本文分别采用游客性别、年龄、职业、学历、游览次数作为自变量，对文化创意产业的满意度作为因变量，进行单因素方差分析，结果显示：不同性别的游客满意度没有显著差异；青年人和中年人满意度差别不大，但60岁以上的老年人满意度显著偏高；退休人员满意度最高，个体及私营业主满意度最低；受教育水平在初中及以下的人群满意度高于其他人群；访问次数与满意度呈一定的反比，访问次数越多，满意度越低。总体而言，南锣鼓巷的文化创意产业获得了不同人群的普遍认可，具有较高的旅游吸引力。其中，老年人更加钟爱老北京的文化特色，对那些具有一定文化气息和氛围的店铺较为喜好。对于初次到南锣鼓巷甚至北京的游客来说，南锣鼓巷所代表的老北京四合院胡同风情具有很强的吸引力，其文化创意创业提供了有别于一般旅游景区的大众化产品。但是随着重游次数的增加，价格高企、商业味较重、同质化竞争、人多拥挤等环境及经营问题逐渐显现，当店铺个体及街区整体的可持续创意性不足以提供能够保持游客长期兴趣、有真正特色的产品并抵消上述问题的负面影响时，重游率的降低甚至游客量的下降将是未来街区所要面临的问题。
4．满意度模型验证
首先，采用Person简单相关系数对游客期望、推荐意愿、重游意愿、南锣鼓巷整体满意度与文化创意产业满意度之间进行相关性分析。表3结果显示，游客感知、推荐意愿、重游意愿与游客满意度在0．01水平显著相关，显著性小于0．05，而游客期望显著性水平为0．4大于0．05，和游客满意度没有明显关系。由此可见，历史街区文化创意产业的游客满意度模型中游客对于文化创意产业的感知与游客满意度正相关、游客满意度与游客忠诚度正相关这两个假设成立；游客期望与游客满意度不相关。其次，将游客感知的6项因子作为自变量，进行自变量之间的相关性分析，结果显示没有两个因子之间的相关性大于75％。在此基础上，将6项因子再次作为自变量，游客满意度作为因变量，进行线性回归分析，F检验为0．001小于0．05，t检验剔除产品价格、服务态度、店内环境因子，最终有文化创意、产品质量、门店装修等3个因子进入回归方程，表明上述因素对于游客满意度有较大影响（见表4）。其中，文化创意因子最为重要，说明游客最为看重历史街区商业设施的文化特色和创意性，希望能够体验有文化、历史、趣味的商业空间，而不仅仅满足基本的购物需求。产品质量因子次之，表明游客也较为重视产品的实际功用，希望获得高质量的产品。门店装修因子最小，说明游客对历史街区商业设施的需求还包括其空间形式，希望能够与历史街区风貌协调，具有地域特色，而不是完全植入现代设施。调研中不少游客表示他们到南锣鼓巷的主要目的是为了看古建筑，顺便进行消费，所以店铺不能破坏南锣鼓巷最具特色的胡同－四合院和街区机理，也不能影响周边的环境风貌。多数游客同时还表示希望店铺的名称和装修能够各具特色，富有创意，符合青年人的审美。产品价格、服务态度、店内环境因子之所以与游客满意没有明显的相关性，与游客期望有一定关联，游客普遍认为南锣鼓巷是旅游景点，又地处北京老城区繁华地带，价格偏高是正常的，只要商品品质好、有特色就行。同时，游客受教育水平较高，“小资”比例较大，对价格的容忍度也相对更高。此外，尽管结果显示服务和环境因子与游客满意度没有明显的相关性，但在南锣鼓巷游客对服务和环境都较为满意，均分大于3．5．
四、结论与建议
