时间：2022-08-20 22:06:56
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇便利店经营管理，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
2008年，中国石化便利店营业额突破l0亿元，开设“易捷”便利店5000多家，引进开发麦当劳、霍尼韦尔、SK等国际品牌快餐、汽车服务项目30多个。2009年，中石化便利店业务销售收入实现30亿元，共有“易捷”便利店1.2万家。此外，开展通信、互联网、彩票销售、空车配货和农资产品销售等非油品业务的加油站眼下非常稀少。
2中石化加油站便利店存在的问题
从总体来看，中国石化加油站便利店的规模不大，营业额和利润水平较低，经营管理不规范，考核激励机制不健全。
2.1缺乏统一的品牌形象使得便利店连锁化不强
在主管部门没有统一的经营策略和要求下，由加油站自己去塑造便利店质量和服务的品牌，这是难以做到的，而这将影响便利店的拓展。虽然中国石化推出了“易捷”便利店品牌，但目前还停留在只对部分便利店标牌LOGO的统一，对商品的采购不够集中，商品的配送及销售管理不统一，现代信息技术还未得到充分的应用，店面风格设计及商品摆放不规范，员工服务标准不规范，没有系统的经营理念，对消费者需求和体验的研究还是空白，商业意识不足。这些因素使其品牌的内涵并未真正体现出来，品牌形象无法形成影响力。
2.2缺乏统一的集中采购导致商品价格偏高
中国石化便利店商品的采购分为三个层次：油品销售分公司、省销售公司及单店各自控制了一部分商品的采购。由于采购的分散性，使商品采购量及采购品种无法实现集中，无法通过招投标的形式降低采购成本，造成同类商品的价格高于超市及连锁便利店的商品价格，给消费者形成加油站便利店商品价格较贵的印象，影响了销售收入的提高。
2.3缺乏统一的物流配送致使运营成本较高
首先，商品种类多，加油站点多面广，配送效果不尽人意。由于便利店地域分布不一，配送方式也存在差异，有供应商直接配送，也有公司自己配送。不同的供应商服务水平参差不齐，很多小供应商配送效果均不能达到公司需求，而以目前销量水平所选择的大多是小供应商，物流配送标准不高，配送的整体水平偏低。其次，配送频率过高，运作难度大，增加了配送成本。加油站便利店商品销售量受随机因素和其他人为因素影响较大，造成各分店配送量波动大、订货频率过高、时间要求相对比较紧。另外，各加油站有限的仓储空间也决定了配送频率。缺乏高效率的物流配送，直接导致物流成本高。
2.4缺乏统一的制度规范导致服务标准不高
一是加油站便利店属于有店铺零售业态，店内风格、商品价格、种类、摆放、营销策略及服务标准没有统一的规范和要求，商品质量和售后服务参差不齐。二是加油站便利店的定位不明确。没有按照城市居民区、高速公路服务区及偏远地区等不同的区域进行分别定位，所有的便利店存在大同小异的问题，没有根据目标客户进行市场细分。
2.5缺乏商业运营模式并且经营管理不到位
为降低人工成本，加油站的人员安排非常紧凑，部分加油站经理认为加油站业务繁重，不可能专门抽调员工去经营便利店。在专门开设便利店、修理厂的加油站中，便利店业务往往由当班员工兼做，然而，一人兼两职，可能造成两面工作都做不好，甚至出差错。
2.6缺乏专职的销售人员，而且店面空间较小
现在加油站用人紧张，在一座月销量l000吨的加油站，每班一般只有3~4人，在正常情况下，员工没有明显的休息间隔，即使不加油时，员工也要站在天棚下迎候车辆的到来，客观上没有精力和时间去从事便利店的经营和管理。再则，非高速公路的加油站占地面积较小，营业用房并不宽裕。所以，设置便利店受到人手、空间或场地等条件的限制。
2.7缺乏完善的激励机制使得员工积极性不高
大多数加油站开展便利店业务，上级主管部门不下达盈利指标，平时不作检查和考核。在人手紧、空间小和无资金投入的情况下，便利店业务就被放到可有可无的位置，以至有些加油站经理抱着多一事不如少一事甚至不愿意从事便利店业务的态度，尽管大多数被访问的加油站经理认为有必要做好便利店业务，但经营业绩不与员工的收入挂钩，影响了员工的积极性。
3中国石化加油站便利店发展的几点对策
3.1加强对部分管理人员的培训以提高他们对加油站便利店在思想上的认识
虽然目前加油站便利店业务发展处于起步时期，但部分管理人员对便利店业务发展的潜力及其对主营油品业务的带动和促进作用认识不足。受传统观念的影响，更多地注重油品业务的发展，轻视便利店业务的发展。在机构设置、品牌推广、资金投入、战略规划、人员配置等方面重视不够，导致了便利店业务发展缓慢。
3.2理顺管理体制和运营机制以推动中国石化加油站便利店的发展
目前，中国石化各省销售公司及各加油站都存在油品销售与便利店销售在业务、机构、人员等方面混合管理的问题。如果说油品销售属于垄断商品的话，其销售难度及市场竞争力相对于完全市场化的便利店销售要容易得多，便利店销售面临着国际国内著名零售商业、连锁超市及众多的街边小店的竞争。加油站便利店业务如果不能按照商业化的模式规范运营和管理，在市场竞争中将会无立足之地。
3.3大量引进专业商业人才以保障便利店业务的规范发展
（1）对店长以上的管理人员用市场化的机制引进一批，在现有基础上培养一批。加油站便利店是创造利润的中心，各级管理人员的配置至关重要，必须懂得商业运作规则，懂经营、会管理。配送中心、集采中心要按照岗位的专业要求配置懂得现代物流管理及商品采购经验的人员。
（2）加强对各级各类人员的培训，使其能够尽快按照规定的工作流程和服务标准开展工作。特别是便利店的服务人员，要按照零售商业的服务标准和品牌要求进行严格培训，规范上岗。
3.4创新发展方式以打造有店铺和无店铺相结合的经营新模式
充分发挥现代信息管理系统的技术支撑作用，通过设立网站和全国统一的预定电话，实现顾客网上订货，由预定中心指挥全国的配送中心及单店，实行就近免费送货上门；并对所购商品实现在异地便利店的无条件退换货管理，方便消费者。这种把有店铺购物和无店铺网上购物通过预定中心的技术支持，实现两种不同经营业态的有机结合，将会为加油站便利店的经营开创出具有广阔前景的发展新模式。
3.5考虑便利店商品选择的特色差异以满足目标消费者
应当有明确的定位，突出自己的经营特色。明确自己是便利店，不是小卖店，更不是小超市，是为个人服务，满足个人无计划的即时性消费，需要贩卖具有便利店特色的商品，突出便利店的“必需品、急需品、即食品”的优势和特点。
3.6完善便利店的增值服务体系以突出“便利”特色
便利店的核心就在于增值服务上与其他业态不同，这也恰恰是其他业态难以比拟的，因此便利店应该在现有基础上根据自身的情况，逐步增加和完善增值服务体系。对那些收益低的服务项目不应该轻易放弃，因为这些项目不仅能给便利店带来服务收益，更重要的是他们具有关联效应，并能够带动油品和店面的其他商品销售，二者是相辅相成的。
3.7建立高效的信息及物流配送系统以降低企业成本
它有利于整合内外部资源，提高物流效率，提高各环节价值链的协调和管理效率，有利于企业降低成本，也是便利店生存和发展的基础。
3.8根据不同区位来设立便利店以科学经营定位
（1）在大中城市的城区，应采取加油站———小型便利店的模式。目标顾客是出租车司机和收入较高的年轻人，商品种类和价格应接近于便民的小型超市。
（2）在国道、省道和高速公路旁，应采取加油站———大型服务设施的模式。根据当地的消费水平和位置，目标顾客主要着眼于司机、过路乘客，设置便利店、洗车、快餐等设施，价格定位中低价，服务方式快捷方便。
[关键词]连锁便利店互联网信息管理系统
连锁便利店是不同于任何一种零售业态的独立业态，与其他零售方式相比，连锁便利店有其鲜明的特征。它以向消费者提供方便为第一原则，并在经营管理方面追求高效。在现代商业领域中，连锁便利店作为零售业的新宠正异军突起，并以前所未有的速度在全球扩展，世界上许多零售业巨头也都开始把目光聚焦于连锁便利店。在我国，连锁便利店在迅速发展的同时，也还存在着诸多阻碍连锁便利店发展的因素。
现在，通信和互联网应用技术的迅速发展和普及，以及市场的激烈竞争和消费水平的提高，都对商场信息管理系统提出了新的要求。同时，为迎合消费者对连锁便利店所能提供的“便利”的要求越来越高，基于互联网的连锁便利店信息管理系统的建立及应用势在必行，是连锁便利店在零售业激烈的竞争中获得良好效益的重要基础。
一、连锁便利店互联网信息管理系统的规划与管理
连锁便利店的互联网络信息管理系统，可以辅助连锁便利店经营理念的全面实现，它贯穿于连锁便利店运作的方方面面，是执行经营和管理决策的指挥中心。同时，为了降低连锁便利的投入成本，充分体现连锁便利店的优势，必须对连锁便利店的互联网信息管理系统进行合理的规划、设计和管理。
1.连锁便利店互联网信息管理系统的规划
连锁便利店基于互联网的信息管理系统，不再是原来单纯的商场信息管理系统（BMIS）。在店铺里的终端，除了具有原来的商品进货管理、销售管理、存货管理、计划统计和商品帐管理等功能外，还应有便利店多元化服务的管理，如代收、代售等多种服务的管理功能。店铺只是整个连锁便利店互联网信息管理系统的一个终端，在系统设计时必须满足网络访问的需要，采用Browse/Server(简称B/S)结构。同时，网络结构要合理，能适应当地的具体通讯条件，数据库的结构要先进，易于日后各种信息分析和数据挖掘的实现等。
2.连锁便利店互联网信息管理系统的设计
在整个系统的模块设计上，应包括客户信息管理子系统、物流配送管理子系统、财务管理子系统、人事管理子系统、网上商店子系统、其他服务子系统等。特别是网上商店子系统和其他服务子系统这两个子模块，它们的系统功能更多。
网上商店子系统要设计成一套完整的BtoC电子商务网上交易平台系统，要具有网上交易平台最主要的前台商品展示模块、顾客订购模块、后台库存管理模块、后台订单处理模块以及电子支付交易模块等。并且还可集成一些附加功能，例如注册用户积分功能、销售排行功能、顾客咨询功能等。其做服务子系统则需要根据连锁便利所开展的其做便利服务来进行扩展设计，这个子系统包括的功能模块应尽可能多。例如，连锁便利店能够提供代收电费的服务时，就要增加代收电费的功能模块，并且向下要通过网络与各店铺连接，向上要跟供电部门的收费系统进行连接，这样才能形成一个完整的电费收缴线路。对于其做的增值服务，也设计相应的功能模块来实现即可。因此说，其做服务子系统是扩展性最强的子系统，并随着便利店所提供服务的增加而变得复杂。
3.连锁便利店互联网信息管理系统的管理和维护
连锁便利店互联网信息管理系统在组成上又包含软件、硬件和网络各部分，管理和维护工作十分重要而又艰巨，包括服务器的维护、数据的备份、各子系统（特别是物流管理、网上商店等）内容更新、用户的管理、后台数据库的维护以及网络的安全和维护等。
服务器的日常维护重点在于软件维护，要定期或不定期地进行内存监控、磁盘空间监控、安全访问监控和计算机病毒检查等。对企业内部用户的管理，系统应采用操作系统、数据库级用户权限和应用程序运行权限的三重控制机制，对内部用户提供统一的基于角色的用户管理手段，使每个用户在系统中有惟一的账号、密码，且给予不同级别的权限。而对于消费者，则要能提供所有网上商店的浏览、查询、订单管理和会员注册等功能。网络安全的管理和维护，从各个层次的用途和安全性分析，需要特别保护的是数据层。同时，要保证服务器、网络设备等正常安全运行，还需要做好机房的管理。
二、连锁便利店互联网信息管理系统在经营管理中的作用
连锁便利店互联网信息管理系统贯穿其经营管理的全过程，是执行经营、管理运作的“神经中枢”，是充分体现连锁便利店特点和优势，并在激烈的竞争中取得良好效益的重要保证，其作用主要表现在以下几个方面。
1.有效进行规模管理，提高销售利润
连锁便利店的规模体现在门店发展的数量，门店的数量增多，在管理上就产生量变到质变的过程。对连锁便利店来说，在一定程度上，有规模才可能有效益。通过连锁便利店互联网信息管理系统，可实时了解各店铺的销售情况，包括不同地区、不同地点连锁店铺对不同商品的销售情况和利润率，从而对连锁便利店扩大规模时的选址有着重要的参考作用。并分析各便利店的销售特点，调整各便利店所销售商品的品种、数量，以迎合该范围内消费群体的消费习惯，有效降低各便利店的库存量。例如，同是开设在住宅小区的连锁便利店，因为各住宅小区居住人群的文化水平、收入水平和工作环境等的不同，加上便利店周围其他商业及服务配置的不同，就会引起连锁便利店的销售情况不一样。通过连锁便利店的互联网信息管理系统，可以间接摸清周围消费人群的消费特点，及时调整便利店的销售策略，以降低销售成本，提高销售利润。
2.构建高效的物流配送系统，降低物流配送成本
由于连锁便利店的店铺营业面积较小，但经营的商品品种较多，其货架上的商品数量有限。如果每一个便利店都另设有存货仓库，则增加库存成本。因此，连锁便利店必须统一进货、集中库存，即实行中央采购政策，来实行统一陈列、统一配送、统一核算。连锁便利店互联网信息管理系统能及时在门店与总部之间进行实物、货币信息、管理信息的传递与及时处理和控制，并在信息管理系统中专门开设物流管理模块，负责所有门店货物采购和门店配送管理。互联网信息管理系统分别与供应商及店铺相连，系统每天都会收到各个店铺发来的库存报告和要货报告，配送中心把这些报告集中分析，最后形成一张张向不同供应商发出的定单，由互联网信息管理系统传给供应商。而供应商则会在预定时间之内向物流中心派送货物。物流配送中心在收到所有货物后，对各个店铺所需要的货物分别打包，由派送车选择路线向自己区域内的店铺送货。整个物流管理过程就这样循环往复，连锁便利店互联网信息管理系统为各店铺的顺利运行提供商品保证的同时，降低了商品的采购成本、库存成本和送配货成本，从而提高了连锁便利店的整体效益。
3.开展网络营销，增大销售量
网络营销作为一种全新的方式，必须将网上和网下的业务联系起来，这也是网络营销的本质内涵之一。而连锁便利店的经营模式为其开展网络营销开辟了很宽的道路，同时因为其店铺的存在，也为消费者对连锁便利店网络销售的安全性提供保障。因此，连锁便利店可以通过建立自己的互联网络信息管理系统，利用自己众多的销售网点（店铺），大力开展网络营销，并把网络营销与传统营销完美地结合起来。
连锁便利店在互联网信息管理系统的统一管理下,开设网上商店，消费者则通过登录到网上商店，立刻了解到最新产品供应信息，适时发表自己的评论，对便利店的销售决策也可起到促进作用。连锁便利店可以采用BtoC的方式，利用自己网点众多的优势在网上直接销售。当顾客通过网络在连锁便利店互联网信息管理系统受理中心下订单后，物流管理配送中心可以根据顾客所在的区域，把商品配送到附近的便利店，然后由店铺的营业员给订购者送货或订购者直接到店铺取货。可见，通过网上交易，扩大了连锁便利店销售的区域，增大了销售量，方便了顾客，提高了效率，更好地满足了消费者的需求。
4.开展多元化服务，提高综合效益
服务的多样化和供应上的便利性是便利店区别于其他零售业态的重要特征，便利店业态的核心竞争力在于能够提供便利的商品和服务。现在便利店已经不只是在销售一些简单的快速消费品，更多的是在做一些便民服务。例如，代收电话费、水电费、信件等，代售充值卡、彩票、门票、车船票、报刊杂志、常用的非处方药等，同时还可提供订礼品、彩扩冲印、家政、收发邮件等多种服务。
连锁便利店互联网信息管理系统对各项服务都进行了规范，使得营业人员在开展这些服务时变得简单和流程化，从而降低营业人员的工作量并提高效率。同时，连锁便利店的门店提供的附加服务只是这些服务流水线的一段，而其他的后续服务，则通过便利店的互联网信息管理系统反馈到连锁便利店的总部，然后由专门的人员进行处理。例如，便利店接到顾客要求代为收取邮件的请求后，店里的营业人员就通过互联网信息系统把该信息反馈回总部，总部的送配货人员可以集中各店铺的所有代收取邮件请求，然后统一到邮政部门领取邮件，再在送货到各分店时把邮件交到对应的分店即可。同时，有些增值服务必须以网络为基础，有了连锁便利店的互联网信息系统，就可以在不增加网络接入的情况下，更方便这些服务的集中处理，并能与其它部门的网络对接。可知，通过构建连锁便利店的互联网信息管理系统，可以在不增加或少增加便利店的投入成本的情况下，提供多元化服务，从而增加便利店的效益。
三、结束语
连锁便利店在我国的发展时间不长，竞争优势已经逐渐显现出来，但也还存在着一些缺点。而以后的竞争将会更加激烈，连锁便利店的经营者们，只有在认清自身情况的同时，跟随时代的需要，系统规划并建立完善的互联网信息管理系统，并对系统进行科学的维护和管理。同时，在该系统的统一管理、指挥下，降低连锁便利店的管理成本，提高物流配送和采购效率，提升规模效益，开展网络营销，提供多元化服务，从而提高便利店的整体经营效益。并且，努力培育顾客的忠诚度，提高顾客的回头率，才会显现出连锁便利店强劲的竞争力和生命力，并取得良好业绩，立于不败之地。
参考文献:
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随着便利店行业的发展，日本的便利店经营企业以其特有的优势迅速成长起来。其中以“全家”便利店(以下简称‘全家’)的发展态势最为迅猛。作为亚洲最大的国际连锁便利店之一，“全家”创立于1972年，其以优质服务和深化品牌的创建为发展契机，以“全家就是你家”的贴心理念，积极为消费者提供健全而又周到的服务。近年来，随着业务的不断拓展，“全家”已从众多便利店经营企业中脱颖而出，并拔得头筹。2004年“全家”全面进驻中国，开始了国内便利店的经营事业。在国内其以提升企业的知名度、提高消费者满意度以及扩大经营规模为发展目标，为国内消费者提供便捷的服务，使其感受到家的温馨。本期“天祥・食尚访谈录”有幸邀请到上海福满家便利有限公司品保担当梅景妍女士，请她来与大家分享一下“全家”的成功之道。
便利店成为零售业发展新契机
郭继：据了解，随着零售业的发展，便利店是继连锁超市之后出现的又一新型零售业态，请您谈一谈便利店相对于连锁超市具有哪些优势?
梅景妍：超市在逐渐大型化后，在时间和空间上会给购物者带来诸多不便，例如超市远离购物者的居住区，卖场的品种繁多消耗了购物者的大量时间和精力。便利店克服了超市自身发展的障碍，既“购物的不便利”，并吸取了超市先进的销售方式和经营管理技术。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，消费者的生活方式和购物方式发生了很大改变，对购物便利的追求是社会发展的大趋势，便利店则在很大程度上满足了人们当前的需求，这就决定了便利店具有强大的生命力和竞争力。
郭继：“全家”在2004年时进驻中国市场，作为跨国的便利店，请您介绍一下“全家”在中国经营的主要业务?
梅景妍：“全家”(FamilyMart)是一个为顾客提供24小时销售服务的便利店，由于可以提供体贴八微的便捷服务，所以深受广大顾客青昧。目前，“全家”在中国的便利店主要分布在住宅小区商业街、学校医院等场所，全力为顾客打造一站式的生活服务。除了提供安全、贴心的各项商品外，“全家”还为顾客提供代收公用事业费、复印照片冲洗预购等服务。可以自豪地说，“全家”的发展已将零售业的服务水平提升至一个崭新的高度。未来“全家”将建立更多的异业结盟，引进更加多元化的商品及服务，让顾客真正感受到“全家就是你家”的体贴。
“全家”以其特有的优势扎根中国
郭继：在国外各大便利店相继进入中国的今天，“全家”一直保持着很大的市场份额，请问是如何做到的?同时，针对中国本土市场的需求，“全家”开发出了哪些产品?
梅景妍：首先，“全家”会随时掌握市场流行动态，除了与供货商保持密切的联系外，还迅速导入新商品或流行话题商品，以塑造流行并具吸引力的卖场。其次，“全家”会通过POs(销售终端)销售信息系统，对消费者的偏好进行了解，并根据市场的需求情况迅速反应顾客诉求，同时我们尽量缩短滞销商品的汰换周期，以提高商品的回转率。再次，“全家”的商品供应由专业的物流全温层配送，以达到不同商品最佳的鲜度需求。另外，“全家”的商品促销方式力求创新，在零售行业率先推出同商品“第二件六折”活动。最后，在商品管理上，由满足消费者的需求进而转变为创造消费者需求，即由市场需求导向取代供应导向之逆向管理，来引领时展的新潮流。
针对现代都市顾客对商品时代感与潮流感的需求，“全家”开发出具有时尚感的国际性商品，并通过使本地畅销商品及进口商品相结合等途径，使“全家”更具现代化特征。
郭继：在食品过程控制方面为了保障食品的质量安全，“全家”拥有怎样食品管理模式和可追溯机制?
梅景妍：“全家”采取预防。稽核，问题处理相结合的品质管理模式，首先，要求厂商及其商品符合标准并具备相关的资质认定，其次，保证进货的商品信息，温度，状态符合标准；另外，我们通过进行定期门店稽核，确认商品销售，储存状况，管理人员会定期委外抽检，确认商品品质，最后，定期进行供应商审核，始终保证全家产品的优良品质。
同时“全家”加强自有品牌的管理，全力控制品牌产品的生产线，加强产品的温度管理以及增加抽检频次，以更严格的管控出厂产品。同时推出 日两次的配送，满足顾客对产品品质的更高需求。另外，“全家”选择合法、合格的供应商和商品，从进货开始控制产品的全程状况及掌控商品的信息。通过全程专业物流链保证商品品质，门店进出的货台帐制度，确保完全掌握商品的“来龙去脉”。
郭继：近年来，“全家”在中国市场取得了骄人的业绩，并拥有大量忠实的客户。从发展的角度看，请问“全家”未来的目标是什么?
梅景妍：“全家”未来的目标是，在未来5年内争取使全球门店数量从目前的约1.6万家增至约2.5万家。对于具有潜力的国内市场，力争在2011年将门店数量由目前的约530多家增至900家左右。预计到201 5年，“全家”将成为中国华东地区店铺数最多的便利店品牌，而上海也将成为我们重点发展的城市。同时，我们将以上海为中心，争取在5年内将业务拓展至10个城市。我们的长远发展目标是：2028年前，将中国区域的店面增~_20000家，使“全家”成为中国便利店行业更具领导力的品牌。
郭继：据我们了解，近几年“全家”与国际知名第三方检测机构――“天祥”保持着密切的合作关系，请问这一措施刘于“全家”的发展将起到怎样的作用?
梅景妍：从2008年开始，天祥对“全家”的供应商及门店商品进行抽检，为“全家”提品检测，确保“全家”随时掌握商品的品质状况，并且提供专业的食品安全指导及意见，帮助全家加强食品安全管控，提升商品检测合格率。另外在2010年，“全家”与“天祥”进行了委外供应商审核合作，由“天祥”负责为“全家”挑选优秀安全的供应商，以及对现有供应商进行定期审核，从而帮助供应商改善生产过程中的产品不足等问题，以提高其产品品质。
[关键词]商业特许经营特许人加盟店商业业态连锁经营
据有关资料显示，近年来我国特许加盟便利店出现了快速发展的势头。特许便利店的门店数量已接近连锁便利店总数的50%，呈现出迅猛增长的态势。特许加盟便利店的快速发展，不但加快了特许人便利店连锁经营公司资本扩张，也为投资人加盟者提供了创业的机会。然而，在特许加盟便利店快速扩张的过程中却暴露出诸多问题，导致特许人与加盟者之间“平等、互利、双赢”的关系扭曲，特许人与加盟者的关系变成了管制与被管制、约束与被约束的不平等关系。甚至某些别有用心的人把特许加盟便利店作为圈钱的工具，给加盟者带来巨大的经济损失，这种状况已经严重地影响特许人的品牌号召力，对加盟者的利益也造成了极大的损害。这无疑对连锁便利店业态的发展埋下潜在的危机。
一、加盟特许便利店体系中的现存问题
（一）特许人以较低的加盟条件误导投资者加盟。便利店是一种较适合中小投资者和个人创业的零售业态，其较低的加盟门槛对中小投资者和个人创业者极具诱惑力。例如：某城市的某便利店连锁公司曾推出1万元的优惠价格的加盟费，品牌使用费每月5百元，加盟期限6年，承诺为加盟店提供开店选址、物流配送、经营技术培训、运营辅导等支持。这种低门槛，高优厚的加盟条件使投资人觉得小门店傍上大品牌，找到了难得的投资机会，依靠大品牌轻轻松松地获得投资收益，致使投资者盲目加盟。
（二）特许人夸大加盟便利店的投资回报。对于中小投资者而然，在他们创业之初，由于资本实力所限，一般会选择那些投资小，利润高；技术含量低，易操作；无竞争，投资回报快的行业。便利店连锁公司为了迎合加盟者的投资心理，刻意夸大加盟便利店的投资回报预期。例如：某便利店连锁公司在其招商说明书上赫然写着：该公司是便利店的管理专家、加盟者投资的成功率使97.5%、有181%的成长速度、投资8-12万，6-12月就会获得投资回报。并许诺如投资一家5070㎡的加盟店，每日的销售额在2，5003，000元，毛利率为20%。这种不切合实际的投资分析，误导加盟者只注意投资收益，却回避投资风险的存在。
（三）特许人未能对加盟者提供良好的服务。在加盟连锁问题上，对特许人强调最多的就是要有一套可供加盟店营运的支持系统。这包括加盟店选址的市场调研、店铺陈列、商品管理、经营核算、技术培训、促销指导等服务。但就实际情况来看，投资者一旦加盟，得到的并不是全方位的技术服务。.特许人大多只停留在店铺陈列等简单的操作层面上，其他方面无法满足加盟店的经营要求，导致支持不利。
（四）特许人缺乏足够的物流配送能力，难以实现统一配送。良好的配送能力是盟店正常经营的必要保证，及时、准确的商品配送能够确保加盟店的商品不断档，加盟者可以省时、省力、省心地经营好自己的门店。然而，在实际中便利店连锁经营公司的物流配送服务并不能让加盟店主满意，由于一方面，便利店连锁经营公司存在着配送中心规模小，缺少足够的配送能力，甚至有些便利店连锁经营公司根本就没有自己的配送中心，另一方面很多便利店连锁经营公司极力扩张加盟店，造成门店的扩张超出了总部物流配送的有效范围。因此，难以满足对众多加盟店的配送服务，引发特许人与加盟者矛盾纠纷不断。
（五）信息管理系统技术的缺陷。由于大多便利店连锁经营公司是由单体便利店发展起来的民营企业，迫于资本实力的限制，在搭建信息管理系统网络平台上不愿投入更多资金，信息系统功能的不完善，造成连锁总部配送中心加盟店之间的信息沟通不畅，难以发挥现代信息技术对商品进销存等方面的管理作用。导致特许人无法在这个平台上全面的掌握加盟店全面的商品销售信息和补货信息，加盟店也无法在这个平台上及时了解商品的存货等信息，系统之间无法实现交互，POS机仅仅起到收银机的作用，信息管理系统形同虚设，使特许人无法对加盟店进行全面的服务和有效的监管。二、引发加盟特许便利店体系问题的主要原因
（一）相关法规的不完善。我国特许经营仍处于发展初级阶段，特许经营法规尚不够健全。如2007年5月1日实行的《商业特许经营管理条例》的第二章第七条规定：“从事特许经营活动应当拥有2个直营店，并且经营时间超过1年。”就其条例本身尚存许多空白，缺少必要的更为具体的条款说明。就便利店特许加盟而然，它只是众多商业特许经营类型中的一种形式，便利店特许经营不同于其他商业特许经营，便利店特许经营要求特许人必须拥有足够的物流配送能力，即能够满足旗下所有加盟店的商品配送服务，以及完善的信息管理系统。否则，就无法保障加盟店日常运营。某些既无经营实力又无服务能力的别有用心人利用“2个直营店，超过1年经营时间”的商业特许经营条款的不完善，把推广便利店连锁公司做为快速圈钱的机会，制造投资“陷阱”。
（二）加盟者缺乏必要的投资风险意识。由于诸多原因，投资者在加盟便利店连锁公司之前，只是被特许人招商说明书所许诺的高回报、低门槛的宣传所吸引，加盟者忽视对加盟主的前期考查，不进行认真的谈判就急于签订加盟协议，造成日后的投资与经营风险。
（三）特许人经营目标的错位。一般而然，作为连锁公司的特许人需建立健全的连锁运营体系，通过与加盟店长期合作，在双赢中实现企业长远发展目标。而从现实情况看，有相当多的便利店连锁公司只关心加盟店的的开发，着眼于向加盟店收取名目繁多的费用，忽视资本的投入，技术、服务与管理的支持。这种眼前利益是的短期行为，必然导致加盟特许便利店中的危机的出现。
三、规避加盟特许便利店体系问题出现的对策
（一）进一步加快我国商业特许经营法律法规的建设，尽快填补相应的法规空白，制定更加具体的特许经营活动规则，以规范特许人与加盟者的经营行为。要设立准入门槛，提高便利店特许人开展特许活动的标准，要尽快完善避免特许加盟风险法规，遏制别有用心人利用特许加盟之机进行圈钱不法活动。
（二）建立特许经营评估机构。通过建立具有资质的评估机构，对特许人进行项目评估、特许资格考核、加盟可行性分析，信用考察等；对回报许诺要进行测算，避免夸大宣传，误导投资者；帮助加盟者与特许资格优质的特许人牵线搭桥，避免加盟者上当受骗。
（三）加强对特许加盟的监管。工商、税务等应联手对特许加盟进行动态管理，在工商注册、交纳税费时，对经营情况进行调查。对频繁变更法人代表，提供过于优惠的加盟条件等，加以监管，以避免快速圈钱行为，保护加盟者权益。
（四）提高特许人服务意识。特许人应提高服务意识，建立健全组织机构，配置专业人员对加盟店进行日常具体的营运指导。除了对加盟者进行一些范式的基本营运操作指导外，还应对关键商品的更新和特殊服务项目的开发进行指导，促进加盟店的销售业绩的提升。
参考文献
[1]中国连锁经营学会编著《特学经营中国实践》M，北京，电子工业出版社
据了解，这些房车便利店名为“乐加”归属于北京车行天下餐饮投资管理有限公司，2010年，车行天下和北京京投轨道交通资产经营管理有限公司达成合作协议，同年6月第一家房车便利店开始营业。
“今年将突破100家，争取达到150家。”北京车行天下餐饮投资管理有限公司（下称车行天下）董事长刘杰在《投资者报》记者采访时表示。
覆盖目标800家
自2010年开业第一家房车便利店后，车行天下旗下经营的这类便利店已在2年中随着地铁线路扩展到72家。在公司的规划布局示意图中，《投资者报》记者看到他们对于北京的覆盖计划是达到800家。
“我们对于房车地铁便利店的市场定位不是普通的商亭，也不是普通的一辆房车，而是站点经济、电子商务接驳口、便民综合服务平台。”刘杰说。
就目前来看，房车便利店采用窗易的方式，提供的商品主要有饮料、香烟、泡面、饼干、面包、口香糖和纸巾等，早餐还会提供百万庄园的汉堡和热狗。顾客可以付现金，也可以刷交通一卡通。
刘杰表示现在单店的营业额平均每日营业额能达到3000元，净利润在30%左右。照此推算，目前72家店面的年营业额在7800万元以上，如果发展到计划中的800家，则年营业额将达到8亿元以上。
房车便利店800家店的计划并不只是在地铁沿线展开，未来可能还将深入到广场、景区、商圈、小区等。
中投顾问高级研究员薛胜文在接受《投资者报》记者采访时认为，房车地铁便利店是一种新型的便利店形态，其可移动和占地面积小的特点，可有效解决租金和店面的问题，“但其窗易模式并不利于其吸引客户，也限制了其只能提供便利、应急、快速的消费品，而无法提供更多类别的产品和增值服务。”
品牌影响尚需时日
刘杰在采访中也提到，他认为目前他们的房车便利店还有四个方面需要提升，除了正在进行中的增值服务以及房车技术的提升外，还要在商品和服务上形成品牌，走时尚路线。
“说到品牌，单就房车这种形式来讲它目前在北京确实还是具有排他性；但如果与其他的便利店如7-11、华润万家、物美等相比，它的影响力还很弱。”营销专家于扬利在接受《投资者报》记者采访时说道。
在大屯路东地铁站的房车便利店，《投资者报》记者采访了一位正在购买饮料的消费者，她表示，她是第一次在这种便利店进行消费，只是觉得方便。
在问到如果周边有如7-11 这类的便利店时，是否还会选择这里时，这位顾客的回答是“应该不会吧。”记者询问了该店3位消费者的回答都是如此。
“像7-11或华润那样的便利店还是感觉正规些，而且选择的品种较多、商品更新也比较快。”一位消费者对记者如此回答。采访时刚好是下午5～6点的下班高峰期，客流量较大，该家便利店所在的大屯路东地铁口由于周边较近的地方没有便利店或商亭，多人来此购买饮料等食品。
在与消费者攀谈的过程中，记者发现他们并没有注意到这种便利店是否有统一的品牌名称，也没有将这一家与其他地铁站见到的联系到一起，甚至有消费者认为这就是个体经营的。
这正如特许连锁经营专家李维华对《投资者报》记者所说，“这类动态的便利店，由于消费者的流动性，并不会过于追求回头客，这也容易导致服务质量上的缺失。” 目前，“乐加”房车便利店这类问题还不突出，而在规模化的发展中、在未来可能会出现的加盟形式中，这确实也是其品牌影响力积累过程中的潜在危机。
品类服务亟须完善
在品牌影响力的塑造中，房车便利店的商品品类和增值服务是其首要解决的问题。
目前除了一般的食品供应，以及汉堡热狗这类西式早点，房车便利店的品类还并不能够满足消费者对一家便利店所有物品的需求；而增值服务，目前记者在店内只发现了京东商城自提的业务。
薛胜文认为房车便利店目前在服务和品类上的缺失使得其存在三大劣势：首先，竞争对手上，区段上若有7-11等便利店，房车便利店将不具优势，这导致在某些商业繁荣或者地铁周边，房车型的竞争优势下降；其次，现阶段很多商圈的设计还未考虑这一种形态的便利店，这影响了其在商圈的进入；再次，房车型便利店较少的产品品类和数量要求其必须进行区域的扩张，规模化的发展，市场的接受度仍有待考验。
[关键词]社区商业不动产 西部零售业
传统型便利店的选址多处于以住宅小区、学校或交通换乘地等人口密集、客流量大的地方，店铺的营业面积约在50－150m2，营业时长有日间型与24小时全天候型，其经营辐射圈半径约500米，所涉及的经营种类多为餐饮及日常生活零用品，以即时消费、小容量、应急性为主，因此顾客的购买倾向多为目的性购买。在某种程度上弥补了消费者对必需品的消费空白。而在营业模式上，其仅有不到150m2的营业面积却沿用了超市所具备的销售方式与经营管理技术。因为便利店的产生是在超级市场这类零售业态发展至成熟阶段应运而生的产物。甚至有相关人士预言在由超市所引领的“第一波消费观念革命”后便利店将带来“第二波的消费观念革命”。
在如今，多采用连锁经营模式的便利店在零售业业态中早已成为了具有规模效应和竞争力的主要业态。早在1993年时中国第一家便利店于上海诞生，时至今日已有近20年的时光。根据商务部的统计数据显示，连锁商业形态发展中的新星即是便利店。在2004年，我国前30名的连锁企业之中，便利店营业额增长高达49.7％，远超于其他业态下的连锁企业。可是同年的12月11日，国家做出决定，国内的零售产业全面对外企开放。在发现大陆市场的巨大潜力之后，外资零售业巨头纷纷开始在中国进行全方位、多层次的战略布局和迅速扩张。从04年之后的两年时间里，有近80％的世界前50的跨国零售巨头在中国建立了自己的门店。时针指向2007年底，在研究主要针对的成都市，跨国企业已开设了4家家乐福门店和2家沃尔玛门店。与此同时，不甘落后的国内零售业巨头联华、好又多等也纷纷进行扩张。国内外大型零售企业的进入从某种层面上给身处成都本土的中小零售企业尤其是小型便利店的生存发展带来了巨大的压力。
所以连锁便利店在西部的发展势头并没有像国内零售业巨头所在地区那么迅猛，前有跨国大型企业超市占先，后有国内零售巨头堵截，本地中型超市还占据几处比较有利的地段，而理应最贴近市民的“前沿阵地”便利店，在当时却没有一家品牌连锁店能与各大、中型超市呼应，仍是形形的杂货店、夫妻店唱着主角。但是，着国家西部大开发的政策地不断推进，连锁“传统型”便利店在西部开始起步。
虽然成都地区的便利店起步较晚，但是其发展速度较快。成都红旗连锁有限公司、四川省互惠商业(集团)公司、WOW024小时便利店是成都便利店的主要代表。但是，成都地区便利店作为一种新兴的零售业态，基本上还处于导入期，一些本土商业企业在成都便利店市场上进行着艰难的探索。整体而言，成都便利店还处于发展的初级阶段。
成都便利店现的状具体分析
从宏观层面上分析看来，首先地区购买力水平与便利店发展程度密切相关，地区人均收入状况与地区的经济发展决定了该地区购买力水平。根据国家统计局的资料显示成都市城市居民人均GDP自2006年以来不断增长，在2011的经济数据中成都市的人居GDP为48794元约7745美元，根据国际经验中有关经济发展水平和消费者人均GDP对便利店发展的影响，可知当某一地区人均年收入达到1000美元时，消费者购物倾向开始追求个性化和便利化，人均GDP达到5000美元时，便利店的发展进入了高速的成长期，顾客的需求与便利店的形式开始结合。综上数据，连锁性便利店在成都市的的发展有着良好的经济基础。
其次，随着地产热，大量的新建小区如雨后春笋般涌现出来，属于社区型不动产的便利店理应具有十分广阔的前景。但事实上在传统居民社区不动产的配套设施中，鲜有大型超市的身影，零售业态主要为面积狭小的老式杂货铺，营业面积在50平方米至100平方米的便利店数量却不多。而这些传统的微型杂货店业态落后，设施陈旧，行业特点混乱；销售的产品品种少，档次低，质量差，卫生条件差，增值服务几乎没有，其早已无法应对消费者日益高涨的消费需求。另一方面，城市空间迅速延伸，旧城改造和新区开发进入高峰期，新兴社区不断涌现，但与之配套的社区商业却发展非常缓慢。虽然新建小区的人口不断迁入，但商业稀疏、商业配套匮乏，社区商业盲区凸显，到处存在“地产造出来了，商却没了’’现象。由于当前社区商业无法满足居民日常生活消费需求，居民不得不乘车到中心商业区购物。由此种现象可见虽然地产的快速发展带来了社区型不动产便利店的商机，但是真正能做到便民利己，真正去把握商机的企业还不充分，需要改进与提升之处还有很多。
最后，成都的某些便利商店仍采取自营的经营方式，并未加盟连锁。可是根据实践证明通过特许连锁经营方式，能大大降低经营成本，分散经营风险。国外连锁店企业多采用特许连锁实现规模化发展。但成都便利店有许多是自愿连锁模式，总部与加盟商利益难以一致。因此，虽然各便利店零售商已认识到特许连锁的重要意义，但加盟店尚未获得良好的发展。
总结如下：便利商店现在的经营宗旨还是集中在为顾客提供便捷周到的服务，营销核心是Get what you forget(买到你在超市忘记买的东西)。现在成都的便利商店发展势头不错，但与成熟阶段仍有不少距离，所以在自身定位方面，应借助房地产业的“便车”将社区便利店做为成都地区便利店的主体模式。社区商业是城市商业的基础，其是百姓日常综合消费的重要途径，在未来商业地产的开发中也会成为重要的元素。而扩张方式上，应采用连锁经营模式，便利店在全世界的成功发展一条重要的经验就是发展加盟连锁店。连锁之后会有助于夺取更多的市场份额。这样也能使便利店企业以最小的进行最快的扩张，有效降低投资风险；便利店总部集中精力进行便利店统一规划和管理。
参考文献：
【关键词】高职 连锁经营管理专业 人才培养方案 改革
【中图分类号】G 【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2016）10C-0019-03
“十三五”时期是我国经济建设发展的关键时期，是我国全面建成小康社会的关键五年。对于高职人才培养来说，未来五年如何培养适应性强、符合社会发展需求的高职人才，是高职院校面临的重要课题。本文选取高职连锁经营专业作为调研对象，通过社会行业、企业、高职院校及专业毕业生调研，顺应“互联网+”时代背景下专业发展及变化趋势，提出符合社会发展的高职连锁经营管理专业人才培养对策。调研报告是在高职学院连锁经营管理专业人才培养方案修改背景下开展的，调研时间为2016年1月至6月，走访和收集相关数据材料，其中走访调研单位对象14个，专业毕业生64人。
一、连锁行业发展现状
（一）全国连锁行业发展现状。“十二五”时期末，我国的连锁企业规模在不断扩大，行业发展环境得到了进一步的完善，同时广区域、多业态也成为我国连锁业发展的一大特点，连锁企业在我国的产业链中发挥着极为重要的角色。随着技术的驱动、消费者购物习惯的改变和个性化消费需求的发展，连锁企业从大力发展实体业务，转向O2O全渠道经营，并加速布局移动电商和跨境电商。购物中心和便利店具有较强的抵御电商的能力，同时又适应了消费需求的升级和转变，因而保持了良好的成长态势。
据有关资料统计显示，2015年连锁百强企业销售总规模达2.1万亿元，增长4.3%，占社会消费品零售总额6.9%，连锁行业门店总数达到11.1万余家，年增长4.7%。同时，以百强企业为代表的连锁零售企业积极拥抱互联网，百强企业网络销售额达到710亿元，比2014年增长85%。此外，连锁企业在门店优化、商品采购、全渠道营销等方面积极探索。其中，特许连锁百强企业销售规模达4345亿元，尤其是美容健身、生活服务类等连锁企业营业额均保持10%以上的增长。连锁规模上，特许百强企业拥有连锁店铺12.8万个，其中加盟店10.6万个，每家企业平均拥有店铺1280个。2015年，特许百强企业加盟店营业额和门店总数同比增幅分别为14%和11%。
从全国来看，整个连锁零售业的发展出现几大特征：一是连锁业态多元化，连锁行业从零售业逐步向衣食住行民生需求大的各类行业渗透。二是区域分布逐步收缩，集聚化和分散化同时存在。一、二线城市连锁大型超市迅速趋于饱和，网点取消，三、四线城市则逐步发展开拓。三是线上与线下推广同步进行，连锁便利店线下经营和线上经营，同步开展，连锁网点基本上是O2O全渠道经营方式。
（二）广西连锁行业发展现状。“十二五”时期末，广西注重吸取国际先进流通经验，城乡零售市场零售业态呈多样化的发展格局：购物中心、百货店、超级市场、仓储式商场、便利店、专业店、连锁店、网购、小商品市场等各种零售业态共同生存，互为补充。而连锁商店和专业（专卖）店销售额快速增长，在零售业的发展中占据了越来越重要的地位，连锁零售业已成为广西经济发展的支柱产业之一。
据不完全统计，2015年，广西法人零售企业达3.6万家（含限额以下），零售业态分布有超市、百货、便利店、专卖店和网络零售等各类连锁行业，全区拥有65家重点大中型百货和超市企业，实现商品零售额5747.5亿元，占社会消费品零售总额的90.6%，是支撑消费市场增长的主要力量。企业品牌进驻方面，国内知名的零售、餐饮品牌如沃尔玛、华联、联华、王府井、国美、苏宁、肯德基、麦当劳、必胜客等相继入驻广西，其中部分大型连锁企业开始向钦州、贵港、崇左等中小城市逐步迈进。在行业扩展上，连锁企业覆盖的领域和范围拓展到食品、医药、书店、百货、成品油等多个领域，极大方便了居民购物，满足了不同层次消费的需求。在连锁就业人数上，广西连锁零售业从业人员占第三产业和总就业人数的比重分别为 32.6%和9.59%，全国比重分别达到81.7% 和 27.7%。
“十二五”期间，全区连锁商业网点总计超过6000个，批发零售门店数约5000个，鼓励在南宁、桂林等广西经济发展较快地区，根据城市发展特点建设高端商品市场、名品折扣店、时尚消费品零售连锁店，进一步促进流通现代化，为消费者提供全方位、个性化服务，提高产品的市场占有率，这昭示着连锁业在广西具有巨大的发展空间及增长潜力。
（三）南宁市零售业现状。“十二五”时期末，南宁市连锁零售业发展引人瞩目，南宁市现有南宁百货、梦之岛、利客隆、北京华联、南城百货、沃尔玛、人人乐超市、百盛百货、巴黎春天等著名零售企业。其中，以连锁超市、便利店为主体的连锁企业达31家，连锁店铺达1000多家。
据资料统计显示，2015年，南宁市全年实现社会消费品零售总额1786.68亿元，同比增长10.5%，位居广西第一，占全区28.15%；对全区消费品市场增长的贡献率为29.5%，比上年提高2.04个百分点，拉动全区消费品市场增长2.9个百分点。其中，南宁市批发和零售业商品销售总额4361.25亿元，增长11.1%，其中批发业商品销售额2622.65亿元，增长8.9%；零售业商品销售额1738.51亿元，增长14.7%。
根据《南宁市商业网点发展规划（2014-2020）》的目标要求，到2020年，优化零售商业资源，大型超市和便利店连锁化率达到80%，连锁门店统一配送率达到75%，限额以上连锁零售企业商品销售额占社会消费品零售总额比重达到10%；大型批零企业电子商务应用率达到100%，广泛开展O2O交易模式，网络零售交易额达到10亿元，年均增长40%；传统业态使用电子商务进行升级改造，60%以上的中小批零企业采用电子商务进行采购和销售。
综上所述，全国范围内的连锁经营行业发展趋势良好，在互联网时代背景下，具备信息技术、管理能力等综合素质强的连锁经营专业人才更是供不应求。因此，在“十三五”时期，如何提升连锁经营管理专业水平成为高职教育的一个重点，结合行业未来发展趋势，制订专业及课程培养计划，提高高职学生的专业能力，成为专业需要解决的问题。
二、调研对象及数据分析
（一）企业调研情况及分析。本课题组分别到广西南城百货股份有限公司、广西悦颜千千色企业管理有限公司、广西和桂集团等10家企业开展调研，共发放50份专业问卷，回收50份问卷。
调查显示：企业对于专业人才需求反馈，1%显示人才储备充分，不存在紧缺人才；90%缺乏基层操作人员；100%缺乏以店长为代表的基层管理人才；70%缺乏总部中层管理人才；60%缺乏以采购、营销为代表的总部专门人才；20%反馈缺乏总部高层管理人才。企业表示，对于连锁专业人才需求100%的供不应求，缺口较大。管理岗位工作，70%反馈1年内换过1次工作岗位，50%反馈1年内换过2次工作岗位，20%反馈1年内换过3次工作岗位。企业满意度方面，50%以上对工资待遇满意，70%以上对文化和服务满意。对于企业员工来说，90%认为最重要是企业的服务和企业文化，比刚性工资更重要。企业管理模式上，100%反馈采用了信息化管理手段。专业能力排序前三位的是连锁门店岗位现场操作能力、连锁终端基层业务管理能力、连锁业务开拓能力；非专业能力排序前三位的是沟通能力、企业管理能力、组织工作能力。
根据企业调研结果，连锁企业人才需求大，在人才结构上更倾向于连锁企业基层及中层管理人才，基层员工需求最多。在工作过程中，企业对于人才的专业技能和非专业技能都需要融合到岗位上。为了更好地培养企业员工，连锁企业内部岗位流动成为人才培养的一种途径，一人多岗制情况增多，而企业的文化、服务、职业发展等更具备团队吸引力。
（二）学院调研情况及分析。本课题组到区内外的广州番禺职业技术学院等4所高职学院开展调研，共发放20份专业问卷，回收20份问卷。
调查显示：学校连锁专业学生每届招生在50-80人之间，80%以上的毕业生就业岗位在连锁企业的销售、促销及一线执行岗；学院专业教师在4-7人之间，90%以上专业教学压力大；专业学生培养模式上，学院100%采用校企培养模式，60%以上调研老师认为校企合作模式有待改善；学生培养的课程满意度，80%以上的课程还有待完善；学院的毕业生就业率比较高，均达到90%以上，就业对口率在70-80%。见图1。
图1 4所职业院校连锁经营管理专业就业率对比图
根据高职学院连锁专业调研结果显示，连锁经营管理专业培养采取校企合作培养模式，在专业培养上，学院普遍存在专业师资不足、校企合作不够深入、课程设置不够完善等问题，专业人才培养过程还需要调整完善，提高专业就业率质量。
（三）毕业生调研情况及分析。课题组在2016届毕业生中开展调研，共发放64份专业问卷，回收59份问卷。
调查显示：83%以上的毕业生从事基层工作，岗位以销售、业务、收银等一线员工居多；75%以上的毕业生认为专业能力重要性前五位是连锁店面商品陈列、人力资源管理、采购能力、门店开发与设计及信息化应用能力；78%以上的毕业生认为课程重要性前五位是连锁门店开发与设计、连锁企业品类管理、店长技能综合实训、连锁门店商品陈列与推销、市场营销实务；80%以上毕业生认为工作过程中需要加强的前三位能力是文案写作、专业技能、人际交往沟通能力。
图2 连锁经营管理专业毕业生从事的工作岗位数据图
表1 连锁经营管理专业毕业生所在单位所需人才类型情况表
所需连锁人才 基层管理人员 中层管理人员 高层管理人员 其他 合计
人数 28 21 4 6 59
占比 47% 36% 7% 10% 100%
图3 连锁经营管理专业毕业生所在单位所需人才技能情况数据图
调研反馈显示，毕业生较多希望能通过实训增强一些技能，如商务谈判技能、文案写作、沟通能力、解决问题能力、团队合作能力等。在平时上课时，应以学生为主角，通过分组学习、案例讨论、增强互动等教学方法和手段，加强培养学生的沟通能力、解决问题能力和团队合作能力等。在学习及顶岗实习过程中，从工作心态和团队合作要求来提高毕业生的就业能力及水平。
综上所述，面对未来的连锁业形态多元化和一人多岗制的组织形式，以及未来连锁企业对职场新人发展的要求，高职院校应提高师资力量，改善提高课程教学水平，锻炼提高毕业生综合性能力，这样才能培养出适应连锁业未来大发展的人才。
三、连锁经营管理专业人才培养的对策及建议
（一）专业培养目标与专业方向调整建议。从连锁行业发展多元化业态趋势来看，并结合连锁行业对高职毕业生的人才需求情况来分析，高职连锁经营管理专业学生的培养目标应从专业性技能向综合性技能发展，在专业培养上从单一定位连锁超市店长向连锁企业中基层管理人才定位。根据市场需求和连锁经营管理专业的目标定位，在专业技能上需要有明确的指向，定位过于模糊会让学生产生误区，培养层次不符合社会的发展，对资源也造成浪费。连锁经营管理专业需注重提高学生的市场营销、商品管理，活动策划，外语能力、互联网技术等综合性技能，以此来应对市场多元化和时展的挑战。
（二）专业课程设置的建议。连锁经营管理专业的课程设置是以培养学生的综合职业能力为目标，根据对企业的调研结果，职业院校课程的培养与连锁企业的具体岗位需要相互对应。课程培养模式采用校企培养模式，突出岗位与知识能力相匹配的原则，一是增加连锁经营管理实训环节的课时，提高学生的实践管理能力；二是充分利用信息化技术增加网络课程学习、办公技能训练等，加强对电子商务的理解和运用，适应时代互联网的发展；三是理论与实践课程统筹安排，以连锁经营管理的理论为基础科学统筹课程，根据学生的特性培养，理论适度配合实践操作，合理分配学分比例。整个教学以工作过程为导向、职业素质培养为目标，课程设置和训练都以实际工作任务为导向，这是提高学生职业水平的重要培养方法。
（三）专业师资与实训条件配置建议。高职院校承担着连锁经营管理专业一线人员和管理人才的培养任务，师资条件和实训配置是建立有效专业人才培养系统的基础。在师资条件上，提高专业师资教学水平，尤其是引用和培养“双师型”人才，教师需要熟练掌握企业专业技术和专业教学技能，达到新时代教学的需要，从而提高教学质量。在实训条件上，学院要加大投入，增加连锁专业的实训实体店、实训基地和实训室等，向学生提供高度仿真资源，提高实践能力；注重企业与职业院校双方的利益，校内校外互相配合，通过建立符合企业实际需要的培训系统联合培养，加大校企合作力度，有利于提高实训效果。学生在学院接受专业师资教育与企业培养，需具备过硬的技能和良好的素质，毕业时除了毕业证外，还需要考取相关资格证，例如注册品类管理师、商品管理师、连锁经营管理师、零售职业经理人（全国职业店长）等资格证，具备多职业、多技能的职业水平。
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（一）商品结构不合理，盈利模式缺失。便利店的主要目标人群是个人，其特点是满足有快速消费人群的需求，顾客往往是有目的的买东西，买了就走，基本没有时间逐件浏览商品。而超市经营大多的是家庭生活用品，食材类的，主要是面对的是家庭消费，顾客的购物时间比较充足。两者的目标客户的不同，所以便利店在提供商品与服务等方面与超市是有区别的，在不同的地域，由于目标客户的不同，定位不同，商品结构也有差别。
（二）经营管理人才不足。零售业管理人才是目前社会上最紧缺的人才之一，而便利店作为一种新型零售业态，经营人才更是缺乏，大多的便利店学习超市的模式销售，在经营中受到超市经营思维模式的限制也是不可避免的。目前，唐久便利店企业对员工的培训也不完善，但是开店的速度却很快，人才的输送方面远远跟不上扩张的速度，普遍存在店员素质良莠不齐，部分店员消极怠工的情况，甚至有的店长工作都很不到位，离职率很高，极大地影响了店面的销售情况。
（三）价格偏高。唐久便利店在价格方面并不具备优势，比如我们在一些超市和商店里用1块钱可以买到的方便面，到唐久购买就需要1.2元，价格略高。其中商品价格略高的并不单是方便面这一种食品，基本所有的商品都要比在超市购买贵一点，虽然只是一点，却极大的影响了唐久的进店顾客数，进店的顾客少，也就直接影响了营业额。
（四）唐久便利店的选址问题。唐久在选址方面并没有自己独特的思路，总是参照他的竞争对手选择地址。如在太原见到的唐久便利店大都紧挨着它的竞争对手，比如金虎便利店。每新开一家金虎，他的隔壁或是对面马上就开一家唐久，金虎也效仿此方法来回敬唐久，两者之间的恶性竞争浪费了人力、物力、财力，最后的结果也往往是两败俱伤，得不偿失。
（五）店面整体形象较低。在太原的唐久便利店我们经常会看到这样一幅画面，便利店门口总是显得很破旧，进入商店后看到商品陈列很混乱，商品摆放也基本没什么规律，顾客进店后总是要寻找一会才能找到需要的商品。店内的卫生比较差，货架上的商品有时会有灰尘。有些店面的员工甚至店长都缺乏销售积极性，对顾客爱搭不理，服务态度较差，而且员工本身也离职率比较高。这样脏乱差的环境很难刺激顾客的购买欲望，甚至于有的顾客会仔细查看所售食品的保质日期，对食品的卫生安全并不信任，往往只在迫不得已的时候买自己所需的商品，并不会流连其中，产生附属商品的消费。
二、太原唐久便利店的经营策略
在分析了影响太原地区便利店发展的两大因素，即外部的环境因素和便利店自身的经营模式之后，结合太原地区唐久便利的具体情况，分析了太原唐久便利的外部环境，针对前文中提到的问题，提出了相应的对策。
（一）调整商品结构、提高服务水平。零售商应提供什么样的商品，决定于目标客户的需求，因而只有明确了目标客户和客户的需求特点，才能更好的确定商品结构。便利店是一种便利性和应急性的零售业态，其目标是满足有快速消费需求的人群，让顾客可以以最快的速度买到自己需要的商品。目前太原的唐久便利店在选址上较以往已经有了很大的不同，有的开在商业区、有的开在写字楼，在居民区、著名景点、火车站这样人流大的地方也有便利店。在不同的地方货品要有不同的安排，比如在景点和火车站就要多预备热水和泡面，在商业区对饮料的需求要远远大于生活区，商品结构要灵活调整。
（二）加强员工培训。现在我们进入了买方市场，销售也不是单单的销售，是集合了服务、质量、自身素质等方面于一身的综合竞争力的比拼。有位在销售行业做了很久的前辈和我说；“销售就是卖自己”。在员工培训方面，我们不仅要教给他们一些销售的技巧，更要告诉他们怎么样为顾客服务，毕竟发掘一个新顾客的困难程度要比维护好一个老顾客难8倍。只有员工真心实意的为顾客考虑，顾客才能放心的把自己交给你，才能保证老顾客的不流失，提高店面营业额。
（三）降低价格。唐久便利店的商品价格普遍要比在别的地方买贵一点点，虽然只是一点店，但是也不容忽视。在我做调查的时候发现，很多并不缺钱的顾客只要不是到非买不可的时候，都不愿意去唐久买东西，并不是因为钱不钱的问题，不管是多有钱的人，都不愿意当冤大头。唐久在价格方面浮动几毛钱明显有点目光短浅，得不偿失。在今后的营销中，唐久要是不下调价格，达到和别的商店同样的价格标准，那就必须要提高自己的服务，提高自己商品的额外价值，让顾客觉得贵这么一点很值的，这样就不存在因为价格而缺失的顾客了。
（四）在选址上的改进，避免恶性竞争。太原的便利店往往是金虎开一家，唐久就在隔壁或者对面开一家，等唐久开店时，金虎也像唐久一样开在隔壁，这样的恶性竞争很不可取，两家便利店并不一定要挨在一起，造成了很多没必要的资源浪费。唐久的选址可以根据自己的营销理念在高档写字楼，或者高档居民区，通过自己不同的定位来销售自己的产品。比如在写字楼可以推出免费加热食品，免费使用打气筒，免费帮交话费等服务。在居民区的话可以准备点不易损坏的小孩玩具，比如围棋象棋跳棋之类的棋类，跳绳毽子之类的运动器材。要尽量避免恶性竞争，多在服务上费功夫，花心思。
（五）在店面整体形象方面的改进。首先需要改善店面的外观，门口的布置要整洁大方，也可以重新设计一个比较醒目的店面外观；其次在商品的陈列要要做到有规律可寻，顾客进门后要第一时间引领顾客找到所需要的东西；然后要经常盘点货物，保持货物的清洁是必须的，还要保证不空架，做到“一货一价签”，让顾客可以清楚明白的知道价格；最后要提高店员的销售积极性，可以采取底薪于业绩挂钩的方式，月销售越高，得到的提成越高，完不成月销售的基本任务，则扣掉一定百分比的工资。
参考文献：
[1]张力.便利店之王 7-11连锁扩张与盈利商略[M].北京：中国经济出版社，2008（2）
闻名世界的日本7-11，隶属于日本南陆公司，原先最早起源于美国，由于营业时间是从早上7点到晚上11点，所以称为“Seven-Eleven”或“7-11”。
30多年前，日本7-11（7-11Japan）的前身约克七公司与美国的南方公司，也就是现在的美国7-11公司，缔结了地区服务以及授权合同，几个月后，第一家店开张，从此开始了日本便利连锁店的历史。30年后，它在日本的店铺数已经发展到9600多家，每年有31亿人次光顾，日本7-11经过“漫长”的发展和壮大，先是以高达2.2万亿日元的年销售额终于超过大荣公司，荣登日本零售业榜首；截至目前，已经在全球19个国家和地区有大约24000家店铺，成为全球最大的便利店连锁系统。
自从1973年公司成立以来，日本7-11总销售额快速增长，到2002年2月，综合净利润达到832.09亿日元。在日本零售企业中，7-11的综合经营收益和综合净收益连续几年独占鳌头。在“无网不胜”的今天，再次聚焦和透视7-11独特的经营秘笈和“点金戏法”，无疑将对中国美妆和个人护理用品业的发展起到了醍醐灌顶的警醒作用。
【品牌特许VS渠道分销
在零售业态中，便利店是最接近居民的一种小型商店。由于经营面积小，注定了便利店采取的竞争战略是目标聚集战略。日本7-1l连锁便利店把自己定位于为居民提供方便的便民店；它的商品都是一些畅销的名牌日常用品，价格也高于一般的平价商店，但它最大的服务特色就是24小时营业，它的服务对象是那些早出晚归、图方便、收入较高的职业人士。7-11便利店通过在这一细分目标市场创立自
己的服务差异化，以取得与其他零售业态显著不同的竞争优势。
7-11便利店的成功是多方面因素的共同作用，规模经营是其中重要因素之一。7-11便利店开展特许经营的一个重要策略是集中开店。集中开店是指在某个重点区域内以密集开店的方式，迅速达到规模效益的目的。零售业是一种以规模出效益的行业，小型便利店要取得一定的规模，必须走连锁经营的道路。便利店由于所需投资相对较小、经营相对简单、市场竞争激烈，因而更适合采取特许经营方式开拓市场。
日本7-11便利店正是采取特许经营这一市场扩张战略在有形来场上进行“圈地运动”而迅速发展起来的。自从1974年5月开设第一家便利店以来，拓展速度不断加快，1976年5月第100家开业，1980年11月第1001家开业。1984年第2001家开业。1993年发展到6000家，1997年发展到7000家，2000年发展到8600家，到目前已经拥有了超过9600家店铺。在这些店铺中，90%以上是加盟店，日本7-11便利店通过特许经营打败了大型超级市场和百货商店，真正实现了“撒豆成兵”的神话故事。
日本7-11便利店始终坚持这种稳扎稳打的开店策略，在一个地区取得市场支配地位之后，再进入下一个地区，而不是追求全面开花，从而降低经营成本，迅速实现赢利。与日本同行业比较，在销售额、毛利润、总资本周转率、单位面积销售额、人均销售额等诸多经营指标中，7-11都居于日本便利店之首，而销售管理费用率、设备费用率、库存、工资占费用比率等指标均低于同行业平均水平，这也使得7-11便利店有更多的优势参与同行业竞争，并从中脱颖而出。
7-11连锁便利店品牌起源于美国，由于采用不同地区授权加盟特许开店的发展模式，7-11 目前在中国国内的发展，已授权给伊藤洋华堂日本Seven-Eleven公司、香港牛奶公司、台湾统一超商、泰国正大集团四个公司统一经营。其中，伊藤洋华堂负责北京市场，香港牛奶公司负责广州市场，上海市场则由正大和台湾统一共同进行经营管理和业务发展。
在中国国内，7-11很早就锁定－－“城市的快速走廊—地铁”，并与广州地铁公司积极进行合作，在各分站设立连锁便利店，于国内尚属首例。7-11配合地铁顾客的独特要求，对广州地铁站分店内的产品进行调整，主要以售卖报刊、饮品、早餐等为主。
【市场定位VS消费心理】
日本 7-11便利店主要销售的商品有食品和日常用品，受营业面积限制，商品陈列有限，不能满足消费者挑选的需要，因而在商品品种方面要输给其他零售业态。但7-1l便利店在服务方面却略胜一筹，除了24小时昼夜不休地营业外，其他服务还有送货上门、冲洗相片、代收水电费、代售邮票、代售音乐会票、代售飞机票、代办旅游事务、代售滑雪索道券、温泉券筹。
为什么在不同的城市和地区门市，不同的顾客群，7-11总能因地制宜，吸引顾客上门。7-11是如何掌握顾客的需求的？7-11的掌门人铃木敏文一语道破其中玄机：“现在的零售生意，需要的不是经济学，而是心理学。”
消费心理学――这就是7-11的秘笈之一。笔者翻阅了《日本7-11消费心理学》一书中，其作者国友隆一从长期观察7-11的经验中发现，东西卖不出去，并不是消费降温，而是消费心态冷淡。而7-11一以贯之的想法就是“零售业必须满足顾客的需求才能取得成功，因此，7-11以时刻从顾客的角度出发、思考和行动为基本宗旨，不断研究探索顾客真正想要的商品，以及如何满足顾客的需求。”
【店面选址VS经营决策】
在日本的零售业中，便利店作为一种追求便捷的优质服务的商业形式，一直占据着举足轻重的地位。而在这一新型零售业态中，7－11公司可以说是鹤立鸡群，俨然成为世界便利店的楷模。7-11公司卓越的店铺和商品管理是它经营的最大特点和优势，也是其生存发展的基石。良好的店址选择是其店铺开发过程中首要的和最需重视的要素，店址选择的失误将直接导致店铺运作的低效率和投资损失。因此，选址历来是7-11店铺管理中十分重要的内容。
便利店店铺开发过程中主要考虑四个因素：一是店址；二是时间；三是备货；四是快速（不需要加工）。在店址的选择上，7-11考虑的一个基本出发点是便捷，从大的方面来讲，就是要在消费者日常生活的行动范围内开设店铺，诸如距离居民生活区较近的地方、上班或上学的途中、停车场附近、办公室、地铁站、飞机场或学校附近等等。总的来说，7-11特别注意在居民住宅区内设立店铺，而且在决定店铺位置的时候，非常注意避免在下述地点建店，即道路狭窄的地方、停车场小的地方、人口狭窄的地方以及建筑物过于狭长的地方等等。
日本7－11的店铺设立决策除了考虑地点和周围环境外，还有一个因素是十分重要的，那就是7-11对加盟的经营者的素质和个人因素有较高的要求，正因为如此，7-11在与经营者签订契约之前，都要按一定的标准严格审查加盟者的素质和个人条件。在素质方面，主要是强调经营者要严格遵守7－11店铺经营的基本原则，这是7－11经营的核心和诀窍，所以作为经营者不仅要能够理解这些原则对店铺运营的作用，而且在实际经营中能很好地执行。这些基本原则主要有四点，即鲜度管理（确保销售期限）、单品管理（单品控制，防止出现滞销）、清洁明亮（有污垢立即清扫，保持整洁明亮的店铺）和友好服务（热情、微笑待客）。个人因素是7－11公司在店铺设立过程中十分注重的因素，这也构成了7-11店铺管理的一大特色。这些因素包括加盟者的身体健康状况、对便利店的了解程度、性格、夫妻关系融洽与否、孩子的大小以及本人的年龄等等。
如果说以上还是从细微之处来考察店铺设立的话，日本7－11公司还有其他一些战略性的措施以确保店铺设立的正确性和及时性。第一，店铺的建立是否与伊藤洋华堂（日本7-11的投资方）的发展战略相吻合。在伊藤洋华堂已进入的地区，由于商业环境和商业关系都已经建立和完善。所以，在这些地区，7－11可以立即进入；第二，在进入新地区时，根据地方零售商的建店要求从事店址考察，并在此基础上，探讨有无集中设店的可能，即在目标市场实行高密度、多店铺建设，迅速铺开市场。由于集中设店能降低市场及店铺开发的投资，有利于市场发展的连续性和稳定性，便于7－11的高效率管理，因此，它已成为7-11在店铺建立管理中的主要目标和原则，在实际操作过程中，7－11往往会收到很多要求建店的申请，却并不是接到申请后就立即建店，而是根据7－11的地区发展规划，在同申请者充分沟通后再作决定。
日本7－11店铺的开发由其总部负责，总部内设有开发事业部，在开发事业部中，店铺开发部与店铺开发推进部是分开的，前者是对既存的零售店进行开发；后者是从事不动产开发和经营。从工作的难易程度讲，前者更为困难。因为前者是在对现有商家进行改造的基础上形成的，那些商家投入了大量的资金和人力、物力，颇有背水一战之意，这就要求7－11能及时给他们以指导，保证其经营获得成功。而对7－11来说，从大量的申请者中选出富有竞争力的商家也是一件极具挑战而工作量又很大的工作。
【电子商务VS市场扩张】
人类进入信息时代，网络在社会经济各个领域的全面渗透，使得人们的生活和购物方式发生着巨大的变化，一种无形迅速崛起，网络市场的增长潜力日益被人们看好，而网络商业也被预测将成为 21世纪的主要商业形式。网络商店则可以克服这些缺陷，可以24小时不停地营业，服务范围可以拓宽到全球任何—个可以上网的地方，网络上陈列的商品也可以成倍几十上百倍地增加，还可以提供更加细致入微的服务。
目前，电子商务的开展还受着诸多因素的制约，如支付问题、物流问题、消费者疑虑问题等等，尤其是物流问题。如何将网上购物的商品迅速准确地送达消费者手中，成了电于商务成功与否的关键。本处于物流下游的便利店在这方面具有得天独厚的优势，由于它们广泛分布于居民区附近，因而成了网上购物的人们最佳提货点。
日本7-l1便利店充分认识到了便利店新的利润增长点——物流服务，随着电子商务计划的启动，市场拓展战略很快从纯零售业转向物流业，利用自己强大的零售网络和配送功能为网上商店提供物流服务。例如，与他人合作开设的网络书店，9600多家店铺和53家图书配送处，有力地保证了图书的及时订货和送货，也大大减少了组建这些必不可少的设施费用。另外，到就近的7-11店铺订书、取书和付款不仅方便，更让许多对网络付款仍然疑虑重重的顾客可以安心上网购书了。据调查，93％的顾客希望到7-l1店铺付款、结账、取书，也就是说电子商务开展并没有改变消费者对地区性店铺的信任感，相
反还给地区性店铺带来了更多的商机。
现在，日本7-11便利店承担了解决日本电子商务的物流问题，顾客通过网络订购商品，等待商家把货物送至最近的便利店后，再亲临便利店付款并取走货物。这种方式看起来好象很奇怪，但很符合日本的实际情况。便利店在日本非常普及，无论你居住在什么地方，都可在附近找到一家便利店，收取你从网上订购的货物。7-11日本公司是日本最大的便利连锁店，在市区，大多数人从家步行5分钟就可找到一家7-11便利店，顾客可以选择附近的任何一家付款取货。因此，7-11 便利店理所当然地充当起了物流角色，这一新市场的开拓将使它成为信息时代网络购物的最大赢家。
【物流配送VS边际利润】
虽然日本有超过9600家7-11店铺，但是却没有商品陈列完全相同的店铺，因为加盟店根据所处的地理位置和顾客层次，从总部推荐的4000多种商品中选择适合自己店铺的商品，这些店铺一年要更换70%的商品，这种应变处置的能力使店铺能够陈列更多的畅销商品，常年保持新鲜的魅力。
早在1970年，日本早稻田大学的西泽修教授就曾经提出：“物流是企业经营中不为人知的第三利润源泉”，他还强调，掌握物流是企业在提高销售额、降低生产成本之外的第三个获利来源。
继生产管理和营销管理外，物流管理因其能大幅度降低成本和各种与商品流动相关的费用，从而成为连锁企业创造利润的第三大源泉。全球最大的连锁便利店7-11就是通过其集中化的物流管理系统成功地削减了相当于商品原价10%的物流费用。目前，它共设立24000个零售点，业务遍及四大洲二十个国家及地区，每日为接近3000万的顾客服务，75年来一直稳踞全球最大连锁便利店的宝座。
事实上，对零售业而言，中国目前物流服务水准或多或少在短期内是由处于上游的商品生产商和经销商来决定的，要改变他们的经营意识和方法无疑要比企业自身的变革困难、复杂并漫长。这种情景与当初日本7-11在构筑物流体系所处的环境类似。为此，7-11改变了以往由多家特约批发商分别向店铺配送的物流经营方式，转为由各地区的窗口批发商来统一收集该地区各生产厂家生产的同类产品，并向所辖区内的店铺实行集中配送。
7-11开始将物流路径集约化转变为物流共同配送系统，即按照不同的地区和商品群划分，组成共同配送中心，由该中心统一集货，再向各店铺配送。另外，这种做法令共同配送中心充分反映了商品销售、在途和库存的信息，7-11逐渐掌握了整个产业链的主导权。在连锁业价格竞争日渐犀利的情况下，7-11通过降低成本费用，为整体利润的提升争取了相当大的空间。
当然，值得指出的是，经营规模的扩大以及集中化物流体制的确立虽然由7-11主导，但物流体系的建设却是由合作生产商和经销商根据7-11的网点扩张，根据其独特的业务流程与技术而量身打造的。这些技术有订发货在线网络、数码分拣技术、进货车辆标准化系统及专用物流条形码技术等。
在日本，7-11的点心配送都是由批发商A公司承担。起初，它们利用自己的一处闲置仓库为7-11从事物流活动，并安排了专门的经营管理人员。但随着7-11的急剧扩张，A公司为了确保它的商品供应权，加大了物流中心的建设和发展，在关东地区建立了四大配送中心。每个配送中心为其临近的500家左右店铺配送所有点心，品种大概在650-700个之间。每天早上，8点至10点半从生产企业进货，进货的商品在中午之前入库。为了保证稳定共货，每个配送中心拥有4天的安全库存，在库水准根据销售和生产情况及时补充。中午11点半左右配送中心开始安排第二天的发货，配送路线、配送店铺、配送品种、发货通知书等及时地打印出来，交给各相关部门。同时，通过计算机向备货部门发出数码备货要求。
从一个配送小组的物流活动时间看，一个店铺的备货时间大约要65秒，货运搬运时间大约花费5-6分钟。从点头分拣到结束需要15分钟，所有170个-180个店铺要4个多小时，即整个物流活动时间大约为4个小时（不算货车在配送中心停留等待出发的时间）。货车一般在配送中心停留一晚，第二天早上4点半到5点半，根据从远到近的原则配送到各店。最早一个到店的货车时间应该是上午6点钟，运行无误的话，店铺之间的运行为15分钟距离，加上15分钟的休息时间，每个店铺商品配送需要的时间为半个小时。也就是最迟在早上9点半或10点半左右，完成所有店铺的商品配送任务。
现在，7-11已经实现一日三次配送制度。其中包括一次特别配送，即当预计到第二天会发生天气变化时对追加商品进行配送。这些，使7-11及时向其所有网点店铺提供高鲜度、高附加值的产品，从而为消费者提供了更便利、新鲜的食品，实现了与其他便利店的经营差异化。
在利润的分配方面，日本7-11占的毛利比例约为63%，其实是特许经营商向日本7-11交付店租、器材设施、广告、市场推广、专用材料，50%电费及长期顾问服务。其余约为37%毛利则归特许经营商所有，但需支付如下开支：雇员薪金，物料，电话费，现金差额，坏货，存货差额，机器维修保养，物业管理费，卫生费，牌照费，应交税金，50%电费，其它毛利扣除上述经常性开支，余下的即为特许经营商净收入。
【共赢模式VS持续发展】
7-11自1992年起开始进入中国内地市场，华南地区的经营权由香港牛奶公司获得，在香港已开店600多家，在深圳与广州的连锁店面也已经超过350家；华北地区的经营权由日本伊藤洋华堂获得，被批准可在北京开店500家；台湾地区的7-11由统一集团负责经营，店数超过3500家。
一直依靠开设直营店的7-11，为加速市场的快速扩张，此前已启动在华特许加盟业务。7-11中国总部已设特许加盟部，正式启动在中国的特许加盟业务，将采取直营和加盟两条腿走路的方式加快在中国市场的业务发展。另据7-11方面透露：包括加盟费、保证金、装修费用和前期调剂等资金在内，在中国开设一家7-11便利店的初期投资约为60万元人民币。
而现今在日本本土的7-11，通过在市场调研和充分论证的基础上，已经不断开发、提供新的商品和升级服务，比如，设置银行ATM柜员机，基本上365天24小时随时可以存取现金、确认余额、汇款转账；将现有服务和电子商务有序结合，顾客可以随时到附近的店铺领取东西、支付货款。另外，日本7-11还开展了熟菜和新鲜餐饮送货上门的服务，费用代收服务等。目前，日本7-11店铺一年的水电、煤气、电话等费用代收服务多达1.5亿余件，金额突破1.15亿日元。
【小 结】
鉴于便利店的特征及零售业态发展规律，面对“不计其价，只求其便”的市场壁垒，日本7-11方面表现的踌躇满志：“便利店之间，不是扩展速度的竞争，也不是价格的竞争，因为主要消费群体是青年人、白领、单身贵族等，所以他们很少贪图便宜。因此便利店间的竞争，最后只会落到服务上。”
诚然，此服务非彼服务，除了易复制的笑脸送往迎来的基础上，追求的是更加人性化的附加值服务。随着零售业态的纵深发展，此消彼长、此张彼消的同时，并非所有的投入都有回报，并非所有的激情都能实现。
纵观7-11的发展历程，再次审视以渠道和利润为主题的“同城德比大战”的同时，无法否认的是――日本7-11的发展历程，留给中国日化和美妆业的思考将是深迥和久远的。
对比之下，现今的中国日化和美妆业纷纷入主特许品牌连锁事业项目，但是由于缺乏历史和文化的底蕴和根基，懵懂依偎在品牌专有、品牌专卖的背景下，左手杀鸡、右手取卵，对于品牌内涵和文化的提升泛善可陈，更是无暇顾及产业链间受众复合利益的附加值体现。
由于自身工作的原因，笔者经常阅读《商界》、《家庭》、《读者》、《女友》和《上海服饰》一类的杂志，透视各种版本的招商广告，不免了然生畏、暗自神伤：“2.8万元的标的究竟是幌子还是入场券？”、“整店输出的字眼居然可以显山露水于各类招商广告的字里行间之中？”
7-11：两种选择 量力而行
7—11共有两种加盟方式：委托加盟和特许加盟，前者的启动资金约28万元，后者的启动资金约为70万元，平均回本时间分别为2年和5年。
特许加盟主需要自己准备店铺和装修店铺，并自行获得相关行政许可。加盟主需要有两名专职经营的店铺负责人，其自有资金不少于70万元。因为特许加盟主承担了店铺的部分费用，因此拥有一定的建议与决定权力，其获得的利润分成也较高。据特许加盟部的负责人介绍，24小时营业的门店抽成比例为38%，16小时营业的门店为40%。开业五年重新装修后的24小时营业门店的抽成比例降为36%。合同期为10年。
而委托加盟主由于只需投入28万元，无需自行准备店铺，因此只拥有店铺经营管理的权力，必须百分之百听从总部指挥。委托加盟主要亲自参与店铺经营，还需要指定一名亲属辅助人。在利润分配上，委托加盟采取阶梯式抽成。即月利润在4万元以下，总部提成56%。月利润在4万—10万元之间，总部提成升至66%。月利润在10万—22万元之间，总部提成86%。合同期为5年。
投资提示：
目前加盟商每月平均净利润只有1万多元，最少的只有七八千元。这也意味着加盟7-11并不是可以谋取高额回报的投资项目。指望高回报的投资者还是不要涉足该品牌。
好邻居：条件苛刻 盈利水平不低
虽然招牌不够“硬”，但好邻居的加盟门槛却不低。加盟好邻居的店铺面积要在50平方米以上，按这个最低标准，启动资金起码要30万元，仅货款就要10万元。不仅如此，加盟主每月需要保证最低5万元的流动资金。
而在店铺选址上，好邻居更加倾向于商业繁华的市中心，这也意味着很多偏远区域的投资者无法涉足。
投资提示：
特色增值经营是好邻居的一大特色，比如时下火爆的网上订送餐和代收快递等增值服务都已经纳入好邻居业务体系。而据业内人士透露，增值服务越多，说明便利店的盈利能力越高，这也意味着，好邻居的加盟商们的盈利水平会比较高。以北京地区为例，对四环以内的多品牌便利店月均净利润对比，好邻居排在第一位，高达3.5万元。
联华快客：小巧灵活 适合创业
与外资便利店相比，联华快客对加盟商的限制没那么多，自由创业、在岗投资或为现有公司增项者都可以加盟联华快客。加盟对资金的要求也相对较低，据估算，联华快客的启动资金大概在20万—25万元之间，包含了开业费、门店费和配货费三项。“其中6万元的开业费和4.5万元的首次货款费是固定的；门店费包括设备费和装修费两块，货架、POS机和灯箱等设备由公司统一提供，总计3.3万元，装修费则会因经营面积的不同而差别较大。”
相对于其他便利店最低50平方米经营面积的要求，联华快客对经营面积的要求则相对宽松，20平方米的门店就可以纳入考虑的范围；公司对加盟主的每月货款也没有硬性规定，高于3万元的可以免运货费。
投资提示：
“船小好掉头”，联华快客小而快的加盟路线比较适合中小经营者创业投资。而且与外资便利店相比，对员工数量的硬性要求不大，这能节省下一笔人力成本。据了解，目前北京地区联华快客的个人加盟店大概有50家，平均一年到一年半就可以收回成本。
罗森：多种扶持 共担风险
其官网显示，加盟商需要有自有资金30万元，其中包括10万元的信用担保金。加盟商自备店铺，合同期限为5年。毛利的分成为加盟主占65%、总部占35%。罗森会提供最高6万元的无息商品借款，加盟主必须于45个月内还清。此外，如果加盟主每月的毛利收入不足1.6万元，总部会将其补偿至1.6万元，期限为2年。据目前了解的加盟店经营情况，平均2.5年可收回前期投资。
投资提示：
罗森的店铺最低只需要50平方米，在选址上较为灵活，房租总额也相对较低，适合于中等实力的创业者。而且其在上海加盟经验相对成熟，有丰富的加盟实例，为加盟主提供了参考和“取经”的对象。
迪亚天天：深耕社区 潜力较大
据迪亚天天北京总部负责人介绍，迪亚天天是介于标准超市和便利店之间的一种业态。最小的店铺面积在160平方米，与一般便利店无异。
据其加盟部的工作人员介绍，加盟迪亚天天的启动资金在30万—40万元之间，合同期为3年。其中，合同押金5万元，冷冻冷藏设备5万—6万元，装修5万元，首批货款20万元左右。目前该品牌的加盟店大约2年左右可收回前期投资。
虽然启动资金较高，但因为迪亚天天主打社区零售，其店铺就可以避开写字楼、主干道两侧等租金较高的位置。“一般来说，迪亚天天店铺的租金是同行中相对较低的，一般为3.5—4元/天/平方米，在一些大型小区内甚至可以低到2元/天/平方米。”工作人员表示。这也为加盟主节省了租金开支。
一、零售业,便利店是亮点
据商务部的统计数据显示,在百货、超市等零售业态毛利大幅缩水的情况下,便利店已成为我国连锁业发展模式中最新出现的亮点。
据业内有关人士透露,在我国,扣除各种开支之后,便利店毛利率也在25%左右。除去每个月的工资、水电等高达2万元的费用后的净留存,加盟便利店的老板每个月挣个万儿八千的是没有问题的。这种诱惑对加盟者的吸引力是可想而知的。
但是,便利店的投资也不能盲目跟风,投资者一定要精心挑选总部。强大的总部应该有一套可供复制的开店支持系统,包括加盟店选址的市场调研、店铺陈列、区域物流配送等。
二、服装与饰品行业,突破平庸
服饰行业是连锁加盟的积极参与者和实践者。在传统行业中,服装、饰品行业是个永恒的朝阳产业。中国是世界上最大的服装、饰品消费国。很多城市月光族们的消费清单上,至少有1/3是为了追求靓丽而血拼服装、饰品的开支。
与其他行业相比,服装、饰品行业的投资门槛低,不需要太多的专门技术,几万元就可以开个不错的小店,而且如果能选择一个正确的专业性加盟总部,即使没有创业开店的经验,也可在连锁总部的指导下较为轻松的获得创业成功,而面临的市场风险则相对较小。
三、餐饮美食,理性发展
餐饮连锁是连锁加盟的主导力量,在连锁经营领域的发展中一直起着火车头的作用。
在快速扩张的同时,餐饮连锁企业逐渐暴露出品牌管理缺失、加盟商纠纷增多、人力资源匮乏、培训力量薄弱、配送技术落后、产品标准化难等内部问题,再加上火锅底料、苏丹红等外部食品安全危机问题的困扰,餐饮连锁企业不得不在困境中不断寻求解决方案,艰难地走向成熟。
四、洗衣行业,稳中求胜
洗衣连锁店作为一个实体,持久性较强,每年均有一个趋于上升的稳定利润回报;没有库存积压及欠款纠纷;开业运营步入正轨后经营管理模式简单,运营成本较低,是目前我国连锁经营中应用最为广泛、市场发展也较为稳定的行业。
五、汽车养护,潜力巨大
据统计,汽车的销售利润在整个汽车利润的构成中仅占20%,零部件供应的利润占20%,而50%到60%的利润是从汽车服务业中产生的,尤其是在汽车养护业。在国内,全国私人汽车的保有量已占汽车总量的1/3以上,在北京等大城市私人汽车拥有量还在大幅度地增加。
所以,汽车养护业作为我国的一种新兴行业发展势头日趋迅猛,而对于投资者来说,投资这个行业也是一个不错的选择。
但是,值得注意的是,汽车养护用品目前还没有一个统一的国家标准,市场上的产品鱼龙混杂,因此,投资者事先要对总部进行正确的评估和挑选。
六、家装行业,良性发展
目前,我国的住宅装饰装修业已经成为国民经济发展的重要支柱产业,每年家庭装修消费和装饰用品消费都是非常庞大的数字。
家装行业开展连锁经营正式从2001年开始。目前,我国家装行业的连锁经营还没有形成完整意义上的规范,整个家装市场还处于一个相对滞后、混乱的市场格局。
但是,家装连锁经营模式前景十分广阔,其近6000亿元的巨大商业空间受到了越来越多投资者的青睐。而目前,企业也普遍地把精力从几年前的重数量扩张转向现有的重支持、提升连锁系统,实现系统的良性发展上,从而为加盟商提供了更为广阔的利润增长空间。
七、房产中介,诚信是关键
近几年,房地产中介服务行业也迎来了一个黄金发展时期。据了解,在国外,90%以上的房屋流通都是通过中介企业完成,存量房的成交量远远超过了增量房,达到了5∶1。而在中国市场上,增量房的消费仍是主体,部分城市达到了1∶50,二、三级市场非常活跃的城市也只不过1∶1左右。无论是从1∶50还是从1∶1,要达到国外的5∶1的水平,中介在此中的商机是无比巨大的。
调查还显示,房产中介连锁经营企业的店铺数量和收入两项指标均高于连锁行业平均增长水平,店铺数量达到了两倍以上,收入更是在三倍以上。丰厚的投资回报刺激着中介连锁店如雨后春笋般出现在大街小巷。
八、美容美体,专业是保障
《中国美容经济调查报告》显示,美容美体业正成为中国继房地产、汽车、旅游和电子通讯之后的第五大消费热点。
中图分类号：F713 文献标识码：A
内容摘要：本文基于新时期营销视域下四大市场策略之一的促销策略，充分解读促销相关原理，根据国内连锁便利店公司运营现状进行深入分析，探讨适合我国特色市场经济模式下的连锁便利公司运营与促销策略。
关键词：营销 便利店 促销 研究伴随着营销的全球化、网络化和市场竞争的全球化，我国便利店的市场竞争面临着更加复杂多变的局面，这就对便利店的竞争力提出了更高的要求。要在激烈的市场竞争中脱颖而出，市场营销策略非常关键。在制定市场营销策略的时候一定要充分考虑到便利店的具体特点、目标顾客群，从而有效增强它们的竞争力。在正常营销策略施展的同时，如何采用有效的促销策略以扩大消费者对新型连锁便利店的认知、扩大市场份额，提高盈利能力，亦逐渐成为各大连锁便利公司共同考虑的问题。
便利店的含义
便利店的发源地是美国，其英文缩写是CVS。便利店能够及时、方便的为顾客提供服务是其存在的主要价值，它属于零售产业之一。目前便利店基本发展成为了两个分支，一是传统便利店；二是加油型便利店。第一种在中国台湾以及日本比较常见；第二种则在欧美比较流行。
传统型便利店的地理位置均在居民住宅区、学校周边，营业面积集中在50-150平米左右，营业时间一般为15小时-24小时，多以副食、饮料为经营品种，为了就是满足消费者便利性以及应急性的需求，其中，有八成顾客均是有目的性的到便利店消费，极度受到日本、中国台湾地区消费者的追捧。“好德”、“可的”、“良友金伴”等是我国目前较为出名的便利店品牌。
便利店的特点
距离的便利性。与其他零售模式相比，便利店能够提供服务满足消费者比较近的需求，一般的情况下，便利店都在消费者步行10分钟的距离内。
购物的便利性。小容量、急需求和及时性消费是便利店最为明显的特点。其商品品种通常在2000-3000种之间，与大型购物超市相比，便利店商品的品种较少，卖场面积较小，其商品陈列一目了然，货架摆放的位置相对较低，便于客户尽快找到自己需要的商品。就收款方式而言，进出口商品都是使用统一的服务台收款方式，就某种意义上来说，可避免结账排队等情形。相关资料显示，客户从进入便利店开始，直到付款结束为止，总共仅花费3分钟。
时间的便利性。不少相关学者都认为，便利店是为消费群体提供了一个任何时间都可以购物消费的方式。它们通常全年无休，而正常的营业时间也远远超于一般卖场，营业时间通常是15-24小时。
服务的便利性。现在很多便利店扩大了对消费者的服务项目，比如增加了存取款、复印传真、代售车船票、代售公用事业费等这些便民服务，很多便利店更是将自身定位于社区服务中心，更方便的为消费者服务。购物便利性的追求，是未来社会的主要发展趋势，直接影响到便利店的核心竞争力与生命力。
我国连锁便利店公司促销策略的缺失
目前，我国连锁便利店公司表现出了两个极为突出的运营特点，分别是超市化与小卖部化。这两种最明显的特点让便利店在营业理念上非常容易出现两种错误，其错误如下：不懂得设计促销活动。便利店和超市两者在概念上是不一样的，零售化的便利店通常认为，消费者来自于周边居民，便利店可仰仗着自己方便省事的特点吸引足够多的消费者，从而忽略了促销活动。朝着大超市化发展的便利店则认为，某些超市的商品与便利店商品都比较类似，便利店也拥有超市普遍提供的商品，因此应该效仿超市，以价格为主开展一些促销活动吸引消费者更多关注与购物。
站在消费者的立场上看，消费者更关注的问题是商品的价格。这一点在台湾学者曹明诚的研究中表现的更为突出，他在研究中发现，某些消费者对商品价格的关注程度异于他人，他们一般会抱着捡便宜的心态去便利店消费，这部分消费者占了整个消费者的两成，但他们一般不会频繁消费，因此无法成为便利店的稳定客源，也并非是对便利店销售额起决定性作用的那一部分消费者。可是通过所进行的研究来看，那部分给便利店带来高份额收入的消费群体（约占41%）同样十分注重价格，通过这一层面来说价格方面的促销也应该涵盖主要在便利店里消费的人员。这类消费人群到便利店购买物品并非是为了购到特价商品，正由于他们频繁光顾，在消费的过程之中发现了特价商品便购买的，故购买促销商品只是这类消费者的附带购买，因为促销对所有的消费者都有吸引力。因此便利店实施一些特价促销活动从长远利益上看是非常有必要的。
根据平时的消费状况，便利店的主要消费人员依旧以购买促销品为主，而这部分人在卖场没有促销活动时依旧会购物，消费转移并不会带来整体营业额的上升将是这种促销的最终结果。我们知道便利店促销的主要目的就是吸引更多的低频消费者消费，并增加销售额。从这种观点上来看，便利店的促销不单单是简单的价格方式促销，同时应该设计出让店内的常客得到实惠的促销方案，这样才能增高他们的满意度和忠诚度，建立良好的口碑效应，在一定程度上还可以扩大消费群体。
因此，便利店不能不采取促销的模式，但是也不能只采取价格促销的模式。错误的一方面是只了解到便利店与超市在部分方面上的不同，而错误的第二方面则是只看到便利店与超市一样的方面。
市场营销视域下的促销策略
促销策略是营销的四大策略之一，制定最为合适的价格，选择合理的分销渠道为市场上的消费者提供他们满意的产品，同时，需要采取合理的方式进行卖场促销活动，这才是成功的市场营销活动。合理运用促销策略有利于企业在市场竞争中取得产销条件这方面的优势，也能够保证获取比较大的经济效益。站在市场营销的角度来看，促销是企业通过人员以及非人员的方式，让企业同消费人员间实现信息的有效交流，进而激发消费人员的消费兴趣，最终让其购买。促销活动的重点就是要进行信息方面的交流。企业和消费人员间成功实现交易的前提就是信息上的交流。促销旨在激发消费人员的购买活动。基于消费人员既定的购买能力下，消费人员是不是进行购买重点由其购买欲望来决定的，可是消费人员的购买欲望与的刺激紧密相连。促销刚好针对成功实现交易的这一特征，利用诸多的方式来将产品亦或是劳务等方面信息告知给消费人员，进而让消费者产生购买欲望，最终成功实现消费。
（一）促销方式
促销方式主要包含两类，即人员促销、非人员促销。人员促销，也就是企业充分利用推销人员，给广大消费者提供服务或者是推荐商品的促销活动，我们还可将其称之为直接促销、人员推销。非人员促销，也就是企业充分利用新闻媒体，向广大消费者传递服务或者是产品信息，激发消费者购物欲望的促销活动，我们还可将其称之为间接促销、非人员推销。在这之中，主要涉及到广告、公关、营业推广等。一般情况下，企业促销活动中，把人员促销、非人员促销这两者进行有效结合。
（二）促销作用
缩短入市的进程。促销活动，目的就是给消费人员亦或是经销商予以一定的激励。在既定的时间范畴中激发消费人员的购买的积极性。
激励消费者初次购买。促销活动中，店铺工作人员与消费者需要积极参与其中，行动导向目标就是立即实施销售行为。通常情况下，消费者极其抗拒新产品的研发与制作，因为新产品的首次消费成本远远超出老产品的使用成本，不愿意为了尝试新产品而承担风险。但就整体来看，促销活动能够消除广大消费者的风险意识，减少首次消费成本，进而对最新研发与制作的产品给予肯定。
激励再次购买。一般情况下，消费者使用了一个基本满意的产品之后都可能会想着再次使用，但这种想再次使用的意愿最开始都不会很强烈，而且不稳定。这时就需要对消费者进行促销以加强他们的这种再次使用意愿。因此制定一个持续的促销计划显得很有必要，因为这是一个将消费群体固定下来的好方法。
提高销售业绩。毋庸置疑，促销成为了一种市场竞争的方式，通过促销可以使一些品牌忠诚者改变消费习惯。一旦有利益驱动，不管是经销商还是消费者都会为利益所动而去大量进货大量购买。所以促销进行期间，消费者的消费一般都会增多，销售人员的销售业绩也就随之提高了。
侵略与反侵略竞争。不管是企业发动市场竞争侵略还是市场先发者发动市场竞争反侵略，促销总是他们的有效应用手段。对于市场的侵略者而言，他们可以通过促销去占有市场，对于市场反侵略者而言，他们可以通过促销阻挡竞争者的目的达成。
带动相关产品市场。促销的首要目的是完成促销产品的销售，但在促销过程中，可以通过促销一件产品而带动另一件产品的销售，例如茶叶和茶具，促销了茶叶那么茶具的销售量必然会上升，又如咖啡喝咖啡壶，一旦咖啡壶促销多了，咖啡的销量也必然增加。20世纪30年代的上海，美国石油公司就用了同样的方法促成了他们石油的销量：向消费者免费赠送煤油灯，随之他们的煤油销量可想而知的攀升。
节庆酬谢。促销是一种使节庆或企业庆锦上添花的好方法，在例行节假日或者企业重大喜庆日开展促销可以表达对广大消费者的酬谢，增加消费者的美誉度。
我国连锁便利店公司常见促销策略
单件商品折价或购买第二件商品将享受优惠折扣这是便利店中最普遍的促销方式。比如说，原价为7元的商品，以购买第一件的价格为7元﹑第二件6元的方式来吸引消费者一次性购买多件同样的商品。这种促销方式往往采用于一些日常需求量比较大但属商店滞销的商品。
买甲送乙亦是便利店常见的促销方式，这种促销方式的特点是将两种关联商品进行科学化的组合，并以一种高利润化的商品来带动另外一种低成本的商品出售，以此来吸引消费者进店同时一次性购买多个商品，提高客单价，加快店内商品的更新率，加快企业的资金流动率，从而达到增加盈利的目的。
优惠卷打印，市民在各便利店购买一定价格的商品，就可以享受免费打印各种优惠券的特权，主要特点是优惠强度小但是优惠的种类繁多。这种促销方式要求便利店公司具有一定的规模，除了便利店之外，还需要有多种经营项目，以达到将消费者的多元消费习惯一网打尽的目地。这样，不但在便利店上抓住了消费者，同时在其他的经营项目上也抓住了消费者。
便利店与大型品牌进行合作，凡是在便利店消费满一定金额就可以参加不同品牌的集点活动。其特点是参与容易，优惠强度大。这种促销方式可使用于多种规模的便利店，可以达到满足消费者多元消费的需求。但这种促销方式需要连锁便利店公司具有较高的公关层次，具有较广的社会关系和较多的合作企业，难度稍大。
便利店购买早餐，产品搭售亦是便利店常见的促销方式之一，常见方式为食品+1元换购指定饮料。这种促销方式的目的就是提高消费者的客单价，以达到提高销售额的目的。
便利商店也可以开展一些抽奖类的活动吸引消费者。比如说有些便利店就开展过好运骰骰乐活动。在活动期间，凡是购买指定商品两件（含两件的倍数）以上，就能够参加“好运骰骰乐”游戏，并且有机会获得不同优惠折扣。这种促销手段目前在我国的一线城市比较盛行，由于折扣率是随机的，在满足了消费者的求廉心理的同时，也抓住了消费者的求胜心理，吸引消费者的二次消费、三次消费的到来。
参考文献
1.易开刚.现代推销学[M].上海财经大学出版社，2008
2.兰苓.市场营销学[M].机械工业出版社，2008
3.王吉方.连锁经营管理：理论·实务·案例[M].首都经济贸易大学出版社，2007
