时间：2023-02-23 23:30:32
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇药品安全实训总结，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
【关键词】药品检验；实训教学；评价体系
1.前言
近几年来，社会对技工院校的毕业生的素质要求是越来越高，要求毕业生具有良好的综合职业技能。本校药物制剂专业中开设药品检验实训，正是为适应这种社会需求，针对药物检验工而设立的综合性实训课程。在实训过程中，注重学生的自主实验操作能力，培养学生独立查阅实验资料、自行准备试验、进行试验、正确分析结果的能力。由于技工院校的学生存在分析问题能力弱的缺点，因此在实训过程中加强知识灵活应用的能力非常重要。本文主要根据作者从事药品检验实训教学的经验，指出在实训教学过程中，学生容易暴露出的一些共性问题，并提出了一些解决方法。
2.药品检验实训教学中常见问题分析
2.1 基本操作不规范
2.1.1 玻璃仪器洗涤方面
仪器清洁与否，直接影响检验结果的准确性，它是容量分析中系统误差的主要来源之一[1]。因此，玻璃仪器在每次使用前后都必须清洁，要求器皿清洁程度达到冲洗后器壁均匀润湿而无条纹和水珠。技工院校实训室利用率高，人员流动性大，加上仪器数量有限，不可能让每个学生拥有自己的专用仪器，都是交替使用，因此学生往往嫌麻烦，没有按照要求严格清洗玻璃仪器，造成试剂间的交叉污染，影响检验结果的准确性，甚至造成玻璃仪器无法正常使用，比如：造成玻璃旋塞不能正常旋转、磨口瓶塞不能打开等。
2.1.2 药品取用方面
药品的取用要根据具体药品的性质来选择合适的称量方法。由于事先不了解所用化学试剂及药品的性质，学生往往会采用错误的称量方法，如易吸潮且与空气中各组分发生作用的固体试样用小烧杯称取，造成试样受潮甚至变质。又如出现“精密量取”时，使用量筒、量杯等量器，而不用移液管或吸量管，引起较大体积偏差。
药品取用过程中，分析天平是必不可少的精密仪器，如果天平使用不准确，即使以后的分析操作都很正常，其最后结果也不可能是准确的[2]。学生存在的主要问题有：
① 称重前，忽略天平的水平调节或不会调节水平。称量过程中，由于操作不当，造成天平移动，水平破坏。
② 称重过程中，取放物品，动作过大过重。物品未放于托盘中间区域。
③ 称量后，未及时清理天平，或者在未关闭天平的情况下清理。
2.1.3 溶液配制方面
配制溶液，要根据实际要求选择仪器。若操作步骤中出现“定容至XXml”、“稀释至XXml”等，应选用容量瓶，但实际教学中，很多学生会在烧杯或量杯中配制。此外，学生在使用容量瓶时还容易出现：溶解或稀释试样用的小烧杯和玻璃棒洗涤不干净，溶液转移不彻底；定容时蒸馏水超过或不到刻度线；振摇次数不够，溶液浓度不均匀等问题。
2.1.4 滴定操作方面
学生不能正确区分酸式滴定管与碱式滴定管及其性能。使用过程中往往将酸式滴定管与碱式滴定管混用，这样一来，酸式滴定管的活塞由于受到碱液腐蚀而不能转动，碱式滴定管的橡皮管被酸性或氧化性溶液腐蚀。滴定过程中，还往往出现滴定速度过快，使溶液成流水状放出，甚至接近终点时，滴定速度也不减慢，致使滴定过终点造成检验误差。此外，学生在读数时，不使眼睛的视线和滴定管内溶液凹月面的最低点保持水平，造成体积误差。
2.1.5 纠正措施
学生要掌握好药品检验技术，必须要扎实打好基本功。结合作者教学经验，可以从以下几个环节加强教学。
① 加强操作训练，加大实训课的课时量，实施差别化教学，力求人人过硬，项项过关，规范操作。我校药品检验实训课目前采用一体化教学，最大限度地增加了学生操作练习的机会，同时每项操作都进行考核，及时了解学生掌握情况。
② 加强教师责任，多做操作示范，勤巡查，细观察，发现学生的操作错误及时给予纠正，不能让学生按照自己的习惯随意去做。
③ 加强课程与生产实践的紧密结合，增加与实习单位的信息反馈渠道。通过学生参加生产一线实习反馈情况，纠正学生使用仪器时的错误操作习惯。
④ 举行操作竞赛，激发学生的热情和学习积极性。我校每年都进行技能运动会，通过运动会的集中训练及比赛，高效率地提高了学生检验操作水平。
2.2 独立检验能力薄弱
由于学校实训教学多以练习为主，实训所用仪器、试剂基本都由实验老师事先配制准备好，学生只需拿来用就可，因此，学生往往缺乏独立开展实验的能力，主要表现在：
① 仪器选择能力欠佳。
由于学生不熟悉各种量器的容量允差和标准容量等级，并且不注重仪器设备的识别和比较，造成仪器的滥用、错用，实验结果中往往引入因选择量器不当而造成的误差甚至错误。比如：通常要求准确量取一定体积的溶液时，应采用移液管和吸量管，而不能用量筒、量杯等其他量具。
② 标准文献查阅能力薄弱。
药品检验主要在药典及相关标准的指导下进行，但由于学生习惯于“老师准备好实验，自己只要跟着老师做”这样一种实验模式，学生缺乏查阅文献的意识，因此今后工作中学生一旦独立接到检验任务，可能会陷入无从下手的尴尬境地。
③ 文献理解能力薄弱。
检验工作必须严格按照药典及相关标准进行，包括所用仪器、试剂、乃至结果判断标准。而由于学校实训教学所用仪器、试剂都是事先准备就绪的，因此造成学生无法理解标准内容，不能正确地按照标准进行检验，造成检验任务的失败、甚至出现错误的结论。比如：药典要求稀释至100ml，应该要选用100ml的容量瓶，而不能用100ml的烧杯。
针对以上这些问题，结合作者教学经验，可以从以下几个方面进行培养：
① 将仪器的识别作为每次实训的必需环节，反复强调各仪器使用的条件，加强学生的印象。
② 实训内容开设前，布置查阅药典的作业，让学生懂得每次检验工作都是从查阅文献资料开始的，在学习查阅药典的过程中，使学生更加理性地认识药典布局及内容。
③ 加强药典专业术语的讲解，将常用的仪器与药典中的专业术语对应起来，培养学生能按照药典内容选择仪器，进行检验。
2.3 实验记录不规范
实验记录关系到药品检验结果的真实性及可追溯性，但往往学生缺乏必要的重视，实验数据记录习惯较差，比如：觉得自己脑子好使，没有把数据及时记录，到最后数据整理时往往出现数据遗忘的现象；得到的数据没有第一时间记在实验记录纸上，而是随便找个地方记；数据记录错误，胡乱涂改；报告结果结论描述不规范。
要纠正学生这些问题，首先要培养学生严谨仔细的工作作风，让每个学生意识到实验记录的重要性，避免检验过程中的弄虚作假。其次，教师必须严格按照检验要求进行示教，指导学生时必须严格要求。再次，在批改或检查学生实验报告时，如有错误，必须及时跟学生沟通，既要指出错误更要指明如何才是正确的，比如：数据记录错误需要更改，只能用一～二横线划去，再在边上把正确的写上去；结果主要描述试验的现象和数据，而结论主要说明通过结果可以得到的论断。
2.4 实训操作评价体系的建立
教学评价类型主要由诊断性评价、总结性评价和形成性评价[3]。目前，很多学校教学普遍采用总结性评价，作者所教授的药品检验实训课也曾采用这一评价模式。但这一模式在实训教学过程中暴露出很多问题，主要有：
① 期中期末进行测试，由于场地及时间的限制，只能对学生某一项药品检验技能进行考察，具有片面性，无法了解学生对药品检验技能的总体掌握情况。
② 由于采用期中期末测试这种考试模式，部分学生寄希望于在期中期末前集中突击练习，平时教学不能有效地调动学生的积极性，学生仅停留于“会”，而不是“精”。
③ 由于仅仅进行某一技能的考察，因此无法全面帮助老师改进或优化教学方式。
针对这些不足的地方，作者尝试采用形成性评价，在平时的实训过程中加入考核环节，把评分标准（操作的规范性和结果的准确性）印制成表，发给学生，使学生的操作有章可循，每一个实训项目对于学生来讲都是一次小的达标，每一次成绩都登记在册，纳入期末实训考核总成绩。形成性评价可以弥补总结性评价的缺点，一来由于每个实训项目训练结束后都要进行测试，可以调动学生在训练阶段的积极性，二来弥补了总结性评价的片面性，通过每个项目的考核，老师对学生每项操作的掌握情况有更深的了解，再则通过每次考核，可以帮助老师认识到每个项目教学中存在的问题，并及时加以改进。
3.小结
药品检验实训课程主要帮助学生树立药品质量安全意识，培养药品检验技能，使学生将来能较快地胜任药品检验岗位。因此在教学过程中，必须使学生养成良好的检验习惯和严谨的作风，这就要求老师必须严格要求，细心指导，把学生出现的问题及时给以纠正，同时及时改进教学方法，调动学生的积极性。只有这样，药品检验实训才能真正成为一门实用的，学生受益匪浅的实训课程。
参考文献：
[1] 田艳茹， 魏丽红. 产品质量检验中玻璃仪器使用错误分析[J]. 质量天地， 2003（8）： 53.
1教学内容的整合
从事药店药品销售工作必备的知识是处方调配；常见症状和常见疾病的药物治疗；特殊人群中儿童、老年人、妊娠和哺乳期妇女、驾驶员用药指导；药物不良反应和药源性疾病；药品保管和医疗器械基本知识。据此我们删掉了抑郁症、甲亢、结核病、艾滋病药物治疗，因为这些疾病需要在医生的指导下用药，教材章节中删掉了药学监护、常见中毒物质与解救等方面知识，根据实际需要增加了泌尿系统感染、风湿病等疾病的药物治疗方面知识，使学生掌握知识难度降低并且突出了实用性。对于知识的讲授也做了比较大的调整，实行项目化教学，把处方调配和医疗器械基本知识分别作为一个项目，其他按照人体系统进行项目化教学，分别为呼吸系统常见病用药指导；消化系统常见病用药指导；泌尿系统常见病用药指导；风湿、痛风、骨质增生用药指导；心脑血管病用药指导；皮肤、眼科疾病用药指导；妇科常见病用药指导；特殊人群用药指导；药物警戒和药源性疾病等，把常用医学检查指标及其临床意义内容穿插到上述教学项目中。通过项目化教学，便于学生掌握人体各个系统常见病及其用药，并且人体同一个系统的一些常见病用药有一些是相同或类似的，这样便于学生掌握。在药店药品销售中，药品的摆放在按照中药、西药分开，内服、外用分开，处方非处方分开等的基础上，是按照人体系统用药进行分类摆放，如：消化系统用药、呼吸系统用药、心脑血管用药等。通过项目化教学内容改革，也使学习内容与药店药品摆放相一致，学生学习完一个项目后进行相应项目的实训，便于学生对整个系统用药的理论知识与综合技能的提高。
2角色扮演法教学
药学综合知识与技能教学内容中，可以分为若干项目，每个项目又有若干个工作任务，如呼吸系统常见病用药指导是一个教学项目，在这个教学项目中包括感冒、咽炎、过敏性鼻炎、咳嗽、哮喘用药指导等若干个工作任务。在学习过程中，每5－6名学生成立一个学习小组，学习完一个项目后，在学院模拟大药房由教师下达工作任务，对患者患病情况做一个总的概述，然后采用角色扮演法，对一个工作任务进行模拟训练。一个学生扮演患者，一个学生扮演药师，模拟药店售药的情景，药师向患者询问情况，药师根据询问及观察确定患者属于哪种病症，应该用哪些药物治疗，同时对患者进行用药指导和健康提示。两位学生扮演完成后，由小组其他学生对他们完成的工作任务进行评价，共同讨论应该从哪些方面询问？询问的方面是否有欠缺？确定的病症是否正确？用药指导和健康提示是否完整、正确等。教师最后对学生的表演及其他组员的评价进行点评、总结，指出学生在角色扮演训练过程中出现的问题、肯定学生在扮演和学生互评过程中体现出的“闪光点”。通过角色扮演充分调动学生的学习主动性与积极性，激发其浓厚的学习兴趣，锻炼了学生的语言表达能力，提高了学生实施药学服务的技能，使学生在轻松活跃的课堂氛围中取得良好的学习效果。角色扮演法使教学实现了以教师为中心向以学生为中心的转变，由以教材为中心向以工作任务为中心的转变，达到理论学习与实际操作的有机结合。
3角色互换教学法
药学综合知识与技能课程中，常见病症的自我药疗这部分内容，有些病症如口腔溃疡、咽炎、脓疱疮、急性结膜炎等相对比较简单，采用角色互换法，把这些比较简单的病症以小组为单位学生自学，并且让学生自己当老师为同学授课。在角色互换教学中遵循几个步骤：学生自学—搜集材料—制作教学课件—教师检查—学生练习—生教生—教师总结评价。学生在自学的基础上，广泛搜集该病症的相关资料，将教材内容及收集资料整理制作成教学课件，教师一定要进行检查，看课件做得是否有不合适的地方，知识点是否完备，学生大体自述一遍看是否有大的问题。每个学生为了讲好这堂课，都认真自学，广泛搜集相关资料和反复练习。在学生授课的过程中，教师要以学生的身份认真听课，便于掌握学生讲课的思路、内容、想法、重点和难点内容。学生讲授结束时，教师要组织学生对本节课的教学内容、重点和难点内容进行总结，肯定学生的优点，同时指出教学过程中的不足之处，以后需要改进的方面。在角色互换教学中，听课的学生兴趣很高，授课的学生准备充分，对讲授的这部分知识掌握得特别扎实，讲授完一次课后学生都感叹上好一节课真是很不容易。通过角色互换教学，培养了学生的自学能力、内容组织能力、语言表达能力和团队协作的精神，同时也使学生在获取知识的同时体验到了教师的敬业精神和自己成功的喜悦。
4利用模拟大药房进行情景实训教学
4．1利用模拟大药房情景教学作者所在院校的模拟大药房完全按照正规药店进行布置，非处方药基本用的是空药盒或过期的药品，药品接近400余种，处方药多数是可以使用的真实药品。教材中对于疾病治疗的用药是国家基本药物并且讲授的是药物的通用名，学生对于目前临床上已经使用的新药、常用的复方制剂等了解很少。不同厂家生产的同一药物采用不同的商品名，学生对药物的商品名了解很少。在授课的过程中，教师讲授完一个项目后，让学生首先在模拟大药房熟悉该系统疾病所用药物，把药物的商品名与通用名对应起来，了解治疗该疾病目前使用的新药和复方制剂，通过药物使用说明书更清楚了解每类药物应该如何使用？有哪些注意事项？有何不良反应等，对所使用的药物有更进一步的了解。学生对药物熟悉之后，在模拟大药房采用情景教学和角色扮演对学生实训，针对该项目的常见疾病和症状，如呼吸系统中感冒、咽炎、咳嗽、过敏性鼻炎、哮喘等进行问病荐药训练。
4．2利用模拟大药房进行综合实训学生在学习完各个项目之后进行综合实训，综合实训分两个方面，一是对药品分类摆放实训，另一方面是处方调配实训。在模拟大药房中组织学生对药品分类摆放，药品非药品分开，内服外用药品分开，处方非处方药分开，在此基础上按照人体系统用药进行摆放，如将心血管系统药品、呼吸系统药品、消化系统药品、抗生素类药品等按类别摆放，同时对药店管理方面进行训练，使学生不仅能够把药品与类别相对应，而且对药品摆放的原则及药店管理有进一步理解。学习完各个项目之后，组织学生进行处方调配模拟实训，教师事先准备多张处方，有的处方开具的是正确的，有的处方开具的是错误的，学生一人扮演患者取药，一人扮演药师调配处方。对于正确的处方，要求学生会按照处方正确调配药品，同时对患者进行用药指导及健康提示；对于错误的处方，要指出处方的错误之处，错误的原因，在教师对处方改正之后再正确调配处方，对患者进行用药指导。一组学生调配完一个处方之后，再与其他组学生更换处方进行调配。通过处方调配训练，锻炼了学生药学知识的综合运用，提高了学生药学服务的技能。通过模拟大药房的实训，实现了在校学习与工作岗位的有机衔接，便于学生更快地适应工作岗位。经过近10年的不断探索，药学综合知识与技能课程的教学通过整合教学内容，采用多种教学方法，利用模拟大药房加强实训等取得较好的教学效果，提高了学生药学服务的水平，但是鉴于该课程具有很强的理论性、实践性、实用性，在以后的教学中还需要不断探索，为人民群众用药的安全性、有效性、经济性、适用性做出贡献。
作者：姜爱霞单位：山东药品食品职业学院
随着药学类专业人才向医药流通与服务领域的转移，如何培养和提高其职业能力成为药学职业教育必须面临的问题[1]。我校药学专业医药商品实务课程就是在市场的这种需求下设置的。本课程以药品流通、药学服务岗位上的职业能力为主线，主要培养学生今后在药品经营企业和医疗机构从事药品销售、药品保管养护、药品调剂工作的能力。在课程的设计、实施上遵循“以市场为导向，以能力为本位，以学生为主体”的职业教育理念。
1课程设计
那么我们是怎么对课程进行整体设计的呢？和原先的课程教学有什么不同呢？医药商品实务课程在整体设计上通过五大转变来实现五大融合，充分体现职业性、实践性和开放性。在课程内容的选择上我们由原先的依赖教材转变为围绕工作任务来选取；课程组织上由原先的学科体系，转变为实际工作体系；在教学团队的配备上我们聘请行业专家承担教学任务；教学场所由传统的课堂—教室，转入了校内外实训基地；课程评价由单一的评价转变为多元化评价。为了实现这些转变，本课程与行企业专家共同开发与设计，实现课程内容与工作任务的融合，课程组织与工作流程的融合，专任教师与行业专家的融合，教学场所与工作环境的融合，教学评价与岗位要求的融合。改变以往和市场严重脱节的现象。
1.1课程标准首先，我们在专家的指导下，去企业进行市场调研，获取药品流通、药学服务岗位的核心能力，结合医药商品购销员的职业标准，选取并确定工作任务，并根据工作流程整合、重构、序化，最后确定4个教学项目：分别是药品分类、药品保管养护、处方调配、常见疾病的用药指导。其次，根据确定的工作任务，遵循针对性和适用性的原则，结合职业标准，同时又充分考虑学生终身发展的需要，来选取本课程的教学内容。在此基础上，我们编制了本课程的课程标准，以此来规范我们的教学。通过本课程的学习，学生能具备从事药品销售、药库管理、药品调剂的能力，同时能掌握支撑这些核心技能所必需的理论知识。在能力和知识的形成过程中，树立“质量第一”，安全、合理用药的意识，形成良好的职业道德和行为规范。
1．2教学团队[3]为了达到以能力培养为重点的目标，在师资的配备上，我们除了有一支“双师型”的专职教师队伍以外，还有一支来自于医疗机构，药品经营企业一线的兼职教师队伍。专职教师队伍“双师”结构比例达到100%。课程组注重对专任教师的培养，通过去企业锻炼和学习培训，不断提高专任教师素质和水平。根据企业需求的变化转变教学理念，调整教学内容，改变教学方式。专兼结合的“双师型”教学团队，有效保障了学生职业能力的养成。
1．3教学场所为了实现教学场所与工作环境的融合，我们建立了具有教学、讨论、训练等功能区域的项目教学专用教室，模拟职业岗位情景，建立校内实训基地。同时引导学生走出课堂、走向岗位，在医院药房、社会药房完成相应的实训内容，提高学生的职业技能和素养，真正体现“校企合作、工学结合”的教学模式。
1.4教学方法与手段为了激发学生的学习兴趣，提高学生学习的主动性，在教学方法和手段的运用上，我们以项目导入为基础，引入灵活多样的教学方法和手段。例如：在任务的布置、交流小结的过程中采用PPT、录像、动画、图片等多媒体教学。在工作步骤确立等过程中引入实践性学习，使学生走近工作岗位，了解工作的实际内容和步骤，增加感性认识。同时引入网络教学，使学生主动检索、自主学习。我们也引入错误的案例分析，让学生在纠错中掌握正确的知识和技能。另外，在常用疾病的用药指导教学单元中，模拟工作情景进行角色扮演。灵活多样的教学手段拓宽了学习的空间，延伸了学习时间，激发了学生的学习主动性，助推了学生能力的提高，知识的积累。
1.5课程评价[4]在课程评价中转变考核目的、考核内容、考核形式，引入多元化的考核机制。教师评价与学生评价相结合、过程评价与结果评价相结合、理论评价与实践评价相结合、校内评价和校外评价相结合，更合理地评价学生的学习结果。例如，在教学过程中学生自评、小组互评、教师点评相结合；在考核方式上理论、实践、技能大赛考核相结合；在结果上除了学校评价，还引入社会评价（技能证书的考核）。多方位、多角度对学生进行更全面、更合理的综合性评价。
1.6教学资源为了给学生自主学习、协作学习创造一个良好的平台，我们还进行了各种开放性、共享型的教学资源的建设。例如：教学卡片、校本教材、教学软件以及课程网站等。另外，为了适应用人市场岗位要求不断细分的变化，在教学模式上我们采用工学融合、校企联动的递进式教学模式。即通过理论教学、校内实训、校外实习，实现知识、技能的连贯性和与实际工作岗位的一致性。
2课程实践
我们以药品保管与养护模块中零售药房药品陈列为例来说明课程的具体实施。走进零售药房，首先最直观的感受是药品的陈列，我们要的药品陈列在哪呢？那么怎样进行药品的陈列，具体有一些什么要求呢？这就是我们本次任务要解决的问题。在任务实施之前，首先我们进行了学情分析，针对高职学生思维能力、动手能力、自信心等方面的具体情况，我们确定采用“教学做一体，以学生为主体，教师为主导”的项目教学法。再根据教学目标设定了学习的预期目标，解剖了本次活动的学习重点和难点，最后确定了六步教学流程。（1）教师以任务单的形式将任务布置给学生，要求学生在规定的时间内完成一定数量药品的陈列。（2）学生接到任务以后通过教材、网络查询、去零售药房见习实践来了解陈列的步骤和注意事项，并进行实施方案的制订。培养学生自主学习、组织策划、团队合作的能力。（3）学生进入实训场所（模拟药房），熟悉环境，准备药品，并调整实施方案。培养学生自我检查、应急修正、文字记录的能力。（4）学生投入药品陈列的实施训练，体验工作程序。培养学生知识、技能的积累能力和态度。（5）在训练过程中教师进行及时的控制和引导。（6）任务完成后，进行评价反馈，归纳总结药品陈列的步骤、要求。培养学生客观评价、归纳表达、资料整理的能力。
1．1学校及专业概况
以纪录片播放为主题，让学生了解学校自建校以来的辉煌成就，激发学生热爱学校的激情和自豪感。介绍专业人才培养方案，使学生明白在校五年期间学什么、怎么学、今后干什么等问题，同时明白职业资格技能、计算机、英语等级考试的相关要求。邀请优秀校友，介绍各自的成长、成才经历，以及工作单位、工作岗位等情况，以鲜活的人物激励学生热爱专业。邀请行业企业专家，介绍行业企业状况及发展趋势和前景。
1．2岗位感知
校内实训中心参观:带领学生参观校内实训基地，初步感知专业生产环境、设施设备。药品生产方面:参观药品生产企业，使学生对“药厂”“制药公司”等药品生产企业产生初步的认识，并能具体地感受到“原料药”“制剂”“剂型”“中药提取”“中成药”等专业术语，感知生产车间、一般生产区、洁净生产区等药品生产环境，实实在在看到各种剂型药品生产的设备、质量分析设备等，为将来专业理论知识教学的开展打下基础。
医药公司方面:通过参观药品批发企业，使学生对顾客服务、药品介绍、药品购销、药品陈列、贮存和养护、中药鉴别、中药调剂、用药指导、销售与售后服务、药品入库和出库等药品经营知识产生初步的认识，增强学生的经营意识，为今后的实践技能训练、参加医药购销员、中药调剂员、西药药剂员等职业资格考证打下基础。社会零售药店方面:通过对连锁大药房的参观，初步了解药店的布局、药店的日常管理运营、药师的工作、药品排列原则、中药饮片存放规律等。包括观察该药店的门面装潢、周围居住人群、地理位置;归纳药店所经营的商品种类;了解中药饮片存放情况等。
医院药剂科方面:通过对医院药剂科的参观学习，初步了解医院药事管理的概况。了解医院药剂科的部门设置、药品调剂的流程、生产的医院制剂品种及药库的分类设置、药品的储存养护、出入库验收等。
1．3职业引导
职业生涯规划指导:引导学生规划今后的职业生涯，学会如何确立方向、选定目标、合理定位、自主学习、不断拓展能力，争取全面发展。使学生明白想要成功，是需要付出努力，提高自己各方面素质的，“成功=周密的计划+正确的方法+有效的行动”。科学学习方法指导:针对初中教育与高职教育的特点、文化基础知识学习与专业知识学习的重点等，指导学生如何学习;如何合理安排时间，使理论学习、技能训练及素质养成等全面提高;学会如何预习、自主学习、注意轻重详略;充分利用课堂时间、积极独立思考等等。青春期教育:通过安全防范、情感、讨论、青春随想4个篇章，给学生讲解青春是什么。不管是烦恼、快乐、忧愁，都因为有了青春的色彩而显得异常珍贵。每个人只有一次青春，应该要学会珍惜，放飞梦想，实现理想。
2《专业认知》课程实施情况
从2008年开始，在五年制高职药学专业08级新生第一学期的教学中增加专业认知课程。从第一周开始，每周2课时，先向学生介绍专业对应的药品生产、经营、使用等环节概况，再带领学生到对应的各单位参观。目前，08级学生已进入毕业实习阶段，就反馈情况分析，学生都能迅速完成从药学学生到药学工作人的角色转换，乐于通过实习掌握更多实用的专业技能，积极承担起药学工作岗位职责。
在08级药学专业学生进行认知的基础上，不断总结实施情况，2009年初修订五年制药学专业人才培养方案(2009版)时，增加了专业认知的内容。09级专业认知采取集中进行的方式，在第一学期的中途实施，期中考试后集中一周进行专业认知教学。学生们在认知的过程中充满了好奇心，勇于发问，积极探索求知，在认知结束的实践报告中反馈了大量的信息，学生表示通过专业认知，对专业有了清晰的认识，极大地提升了专业自豪感和学习兴趣。总结09级药学专业学生专业认知的实施效果，2010年、2011年的新生认知再作改进，同时推广至学校五年制高职各专业。各专业针对专业特点计划安排，组织实施，效果显著。
3《专业认知》课程实施的意义
“专业认知”教学的安排，充分体现了“以服务为宗旨，以就业为导向”的职业教育理念，体现“以生为本”的办学理念，以“学生为主体”的教育教学改革方向。“专业认知”教学安排作为构建“五年一贯制”的实践教学体系的一部分。第一学期安排认知教学周，让学生一进校门就明确专业的培养目标、专业知识、能力和素质要求，特别是将来的就业岗位，各岗位对应职业情况。“专业认知”是一个重要的教学环节，是其他各实习环节的基础。它要求学生在学习本专业各课程之前，对本专业所从事的活动进行实地参观、了解，对本专业形成感性认识，使今后的学习能联系实际。
通过专业技术人员和指导老师的讲解，使学生对本专业的基本知识有一个良好的感性认识，了解专业概况。通过参观校内外实训基地，使学生形成专业概念，为后续专业理论知识的学习奠定良好的基础，同时使学生对本行业的工作性质有一个初步的了解，培养学生对本专业的热爱，强化学生的事业心和责任感，巩固专业思想。通过认知周教育，学生提前进入专业思考，进行职业生涯规划，根据自己的特长、爱好结合将来的就业方向，有目的地自主学习。
4结语
关键词：药剂学；实验实训；教学质量
中图分类号：G642.0？摇 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）37-0276-02
《药剂学》（pharmacy，pharmaceutics）是研究药物制剂的处方设计、生产理论、生产技术、质量控制和合理应用等内容的综合性应用技术的学科。药剂学研究的内容包括制剂学和调剂学两个方面，是药学专业的主干专业课程之一。由于该课程中新技术、新辅料、新工艺、新剂型发展迅速，如何在规定的课程学时内使学生学习掌握现代药学的基本理论、基本知识、基本技能，已成为药剂学教学的一项重要课题，而实验实训教学是药剂学教学的一个重要环节，是培养学生实践技能、观察能力、理论联系实际、应用知识、分析解决问题和创新思维能力的重要工作。因此，笔者就如何提高药剂学实验实训教学质量做以下几方面的探讨。
一、首先，制定《药剂学》课程实验实训授课计划
课程教学是以教学计划和教学大纲为依据而开展的教学工作。根据《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006—2020年）》、教育部和卫生部制定的“十二五”全国高职高专药学专业指导性教学计划和教学大纲要求，结合本校实际，在实验课程开设前，应先制定好药剂学实验实训课时授课计划，按照授课计划开展的教学工作。
二、制定出每学期、每次实验实训课的实验内容
药剂学是一门实践性、工艺性很强的学科。从课程学时分配比例来看，理论学时与实验学时比例接近1：1。理论教学和实验教学是药剂学教学中不可分割的两个方面，它们相互配合，相辅相成，占有同等重要的地位。
1.药剂学实验实训课的目的在于：①验证已知的基本理论，基本知识，使学生的基本理论和基本知识得到进一步的理解、巩固和提高；②使学生掌握常见药物剂型的制备方法，质量控制，以及药物剂型研究的实验设计方法，为今后开展药学科研奠定扎实的专业知识；③培养学生严谨科学、实事求是、精益求精的工作作风和团结协作的精神，以及应用知识，分析和解决问题的能力；④激发学生创新思维的能力。
2.为达到实验实训课的教学目的，应制定出整门课程每学期每次实验实训课具体的实验内容。其内容应含盖《药剂学》的基本操作技能，如称量、溶解、滤过，粉碎、过筛、混合等；临床常见药物剂型的制备，如散剂、片剂、丸剂、胶囊剂、颗粒剂、液体制剂、浸出制剂、工艺用水、生产岗位工作着装、灭菌制剂、眼用制剂、软膏剂、膜剂、栓剂等，以及药物制剂稳定性、药代动力学和生物药剂学、药物制剂新技术、处方分析、药学服务等实验实训教学内容。
3.精选出15～20个药物剂型的制剂处方做为实验课中需要制备的药物制剂和实验内容，保证实验实训课的教学质量。制剂处方的确定可根据教学要求和实验条件而选出；实验实训课常以2学时为一次课，每次课一般可完成1～2个制剂处方的制备内容。如在2学时的真溶液型液体药剂实验中，可完成2个处方薄荷水和樟脑醑的制备，但要注意配制顺序。在2学时的栓剂实验中，只能完成1个处方甘油栓的制备。而在口服核黄素片生物利用度的实验测定中则需要6学时完成。
4.加强药代动力学和生物药剂学的实验实训教学。随着药学学科的发展，以及现代医药卫生事业的发展，医疗机构药学工作模式已由单纯供应型逐渐向技术服务型转变，既以患者为中心，确保患者用药的安全、有效、合理、经济为最终目的。同时，2011年3月1日，卫生部、国家中医药管理局、总后勤部卫生部联合下发《医疗机构药事管理规定》。“规定”中提出，二级或二级以上医疗机构应当配备临床药师，并建立起由医师、临床药师和护士组成的临床治疗团队，开展临床合理用药工作。为此，药代动力学和生物药剂学的实验教学就显得更为重要，应加强这一环节的实验实训教学，使培养出的学生适应医药事业发展的需求。
三、做好实验前准备工作
根据制定的每学期、每次实验课具体需要制备的药物制剂处方或实验内容，列出所需的药品、试剂、器材及仪器设备，应认真细致的进行准备，避免疏漏。保证实验实训课教学活动的顺利进行。
四、做好预实验
授课教师可与实验教师一起共同进行预实验。通过做预实验，记录下实验所需的药品、试剂、器材及仪器设备；药物制剂处方的制备方法，操作要点，质量要求，作用与用途，注意事项和操作顺序等。逐渐磨炼出扎实的理论基础和过硬的操作技能，才能对学生实验实训课教学过程中可能出现的问题加以分析解答和处理，才能较好的指导和帮助学生独立完成实验实训课的教学任务。
五、写好实验实训课时教案，精讲实验
1.实验实训课时教案是为了实现每次实验课的教学目标，运用一定的方式和方法，对每次实验教学活动进行系统的设计和安排。教师在课前应认真写好实验实训课时教案。
2.实验实训课前，安排15～20分钟精讲本次实验实训课时目标，制备的药物制剂处方和实验内容，实验所需的药品、试剂、器材及仪器设备，操作方法，操作要点，质量要求，作用与用途，注意事项和操作顺序等内容，以留出更多的时间，让学生动手实践。
3.研究设计性实验，则以学生为主，教师为辅；在教师引导下，师生公共探讨讲述清楚实验的目的、内容、方法和要求，以使学生清楚在实验实训课中所要完成的内容。
六、做好带教
《药剂学》的实验实训课可由2位学生组成一个实验小组，2人相互配合，共同完成。在实验实训课教学过程中，教师巡视每个学生的实验操作方法和操作技能，耐心指导，严格要求，发现学生错误的操作方法及时纠正；指导和要求学生严格操作规程，周密观察，详细记录，认真书写实验报告。对实验过程中出现的问题应有分析解决的方法，培养学生严谨治学的科学态度。
七、批改学生实验报告，科学合理的评价学生实验成绩
学生的实验报告是实验过程的真实反映；教师应认真批阅，评出成绩，并作为学生的平时实验成绩予以记录。学生的实验总成绩可从以下四个方面进行评价，一是实验报告书写的评分，可占总成绩的50%；二是每次实验课中学生所制备制剂完成的质量情况，可占总成绩的10%；三是实验实训课教学过程中的学习态度，可占总成绩的10%；四是期末的实验考核成绩，可占总成绩的30%。
八、写好课后记
课后，教师可记录下实验实训课教学过程中遗漏的事项，新发现的问题，需要改进的方面，以便不断的提高。
九、整理药品器材，做好其请领与采购预算
每次实验课结束后，教师应对每次实验用药品、试剂、器材及仪器设备等进行查点，收放整理，管理有序。并系统的对整门课程中所有开出的每一次实验实训课所需要的药品、试剂、器材及仪器设备等，按照类别、序号、品名、规格、数量、型号等一一进行统计，编制成册，做为本门课程实验实训课所需药品、试剂、器材及仪器设备的请领和采购的一项依据。
十、积极开展药剂学实验实训教学研究和药学科学研究
教师在做好传授知识的职责时，还需要不断的学习，深入研究《药剂学》的基础理论与生产技术，同时，在院校的支持下，到各医药行业学习，了解药学的前沿知识，掌握新技术、新材料、新剂型、新设备的使用，拓宽知识结构，积极开展教育教学研究和药学科学研究，以活跃学习氛围，激发学生学习的积极性，培养和提高学生的实践能力，开发学生的创新意识，促进学生的全面发展。从而，真正意义的提升实验实训教学的质量，以提高院校的教育质量。
参考文献：
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关键词 高职院校 护理实训室 规范化建设与管理
中图分类号：G48 文献标识码：A
实训教学是高职护理学科的一个重要环节，在护理教学中占有重要的位置。实训室是进行护理实训教学，培养学生护理技能，发展学生创新能力的重要场所，其管理的好坏直接关系到护理教学的成败，以及护生素质和护理人才的培养。近年来，笔者所在学院为适应在校护生不断增加及现代护理教学和人才培养的需要，加大了对护理实训室建设的投入，并在加强护理实训室规范化管理方面进行了一系列的探索和实践，使实训室管理朝着科学、高效、可持续方向发展。
1实训室管理制度的建立和完善
实训室建设的目标和任务是逐步建立和完善多层次、多功能、高水平、高效益、开放式的实训体系。完善实训室各项规章制度，实施规范化管理，使实训室的管理工作能够深入、细致、具体。为此，在严格贯彻和执行学院关于实训室工作和建设的各项规章制度的基础上，我院还制定了符合护理实训教学特点的一系列管理制度和办法，如《实训室工作职责》、《实训人员岗位职责》、《实训室安全须知》、《学生实训守则》及《实训室设备的使用、保养和维修制度》等，建立了护理实训中心，加强实训室的综合管理。要求各实训室和实训人员严格履行岗位职责，认真执行各项规章制度、实训室工作职责。通过制度的执行，达到实训室帐、物、卡相符，工作记录完整，仪器、设备、药品、试剂等物质采购规范有序，进一步提高实训室和实训设备的利用率，确保护理教学工作的正常开展。
2实训仪器设备的范化管理
为实现实训仪器设备的规范管理，达到仪器设备专管共用，避免重复购置，体现规模效益，达到资源共享，增强实训室活力，提高办学效益的目的，我院制定了有关采购和安装、保管和使用、报损和淘汰，以及仪器设备技术档案等规章制度，严格执行领用、借用和赔偿制度，防止仪器设备的损坏和流失。同时，利用计算机进行管理，将实训室的仪器设备名称、数量、存放位置及使用和维修状况进行详细登记，极大的提高了实训室管理效率和水平。并对大型和精密高档护理实训设备，如心电监护仪、呼吸机、心脏除颤仪等，明确专人负责使用、维保等，确保实训仪器设备的完好。
3实训室的安全管理
实训室安全是实训室管理的重要内容，是保证实训教学顺利进行，保障师生安全的必备条件。一是建立健全安全管理制度，落实安全责任制，注重实训室安全检查。二是严格执行落实安全管理制度。认真做好防火、防盗、防中毒等安全工作，对有毒、有害、有传染性的物质由专人保管，并有领用记录；对危险、剧毒和传染性的药物，严格办理使用审批手续和回收登记制度；各实训室配备安全防范设施如防盗门、灭火器等。三是开展安全知识教育和培训，如火灾逃生、毒液清除等知识教育，提高师生的安全意识，为院校实训室教学工作的正常开展提供了良好的安全环境。
4实训人员的规范化管理
实训人员是建设、使用和管理实训室的基本力量。实训技术人员的管理，主要是建立一支能满足实训需要，专业思想稳定，胜任本职工作，年龄结构合理的实训技术队伍。尤其是面对护理知识的不断更新，实训室的装备水平不断提高，各种贵重、精密、先进仪器、设备等进入实训室，对实训技术人员提出了更高的要求，既要能对先进仪器设备进行维护保养，还要能指导学生开展护理实训。为此，我院一方面加强对现有实训技术人员的教育培训，不断提高其管理水平；另一方面通过引进新人、进修学习和从护理理论教学教师队伍中选取部分教师充实到实训队伍中，以相互促进，进一步提高实训室管理和教学水平。
5实训教学的管理
实训教学是实训室管理工作的一个重要组成部分。为进一步加强实训教学管理，首先规范实训教学计划，要求各专业制定实训教学计划，每门课程要有实训教材、讲义、教学指导书和实训指导手册等。其次，制定了一系列实训教学管理办法，涉及实训教学的各个环节，如实训课程设计、实训教材、实训内容、实训报告、实训考核及评价等，要求实训室根据护理理论教学的需要，以及实训设备的现状，及时更新实训教材，提供最新的仪器设备操作手册，确保实训开课率。同时，为使实训室真正成为培养护理人才的实训基地，我院按照有利于教学、仪器设备充分发挥作用和效益的原则，探索建立开放式实训室，在节假日、课余时间，安排实训人员值班，对学生实行开放，满足学生实训的需要。
实训室的管理是一项复杂的系统工程，要真正实现实训室管理规范化、系统化，需要学校、医学院和护理系上下共同努力，更需要实训室管理人员和技术人员加强专业学习，增强规范管理的意识，认真落实每一项制度和措施，才能保证实训室规范化管理的顺利实施。
参考文献
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[2] 任金铭，王长庚，胡明星.高校实训室仪器设备现代化管理的实践[J].实验技术与管理，1994.11（2）.24-27.
这次全市食品药品监管工作会议，主要任务是传达贯彻省食品药品监管暨党风廉政建设工作会议精神，总结去年工作，分析面临形势，部署安排今年重点任务，动员全市食药监系统进一步提高认识、振奋精神，努力开创工作新局面。刚才，局长总结回顾了2012年工作，宣读了表彰决定，对今年工作作了部署安排，组长作了党风廉政工作报告，讲得都很好，希望结合实际抓好落实。下面，再讲三点意见：
一、肯定成绩，切实增强做好食品药品监管工作的责任感使命感
2012年，面对严峻复杂的国内外形势，我市认真贯彻省委、省政府“两快两带三先”新要求，深入推进“八项工程”，全力突破“三重一大”，沉着应对挑战，积极抢抓机遇，经济社会发展取得了显著成绩。全市完成GDP4016亿元、增长13.2%，公共财政预算收入367亿元、增长15.2%，地区生产总值等主要经济指标增速全省领先，经济总量由全省第6位跃居第5位，跨入全国地级以上城市前30强，继续保持又好又快发展的良好态势。
这些成绩的取得是全市上下克坚攻难、开拓奋进的结果，其中也包含着全市食药监系统广大干部职工的辛勤劳动和无私奉献。一年来，大家坚持围绕中心、服务大局，充分发挥职能作用，依法全面履职尽责，为保障群众饮食用药安全、促进社会和谐稳定作出了重要贡献。全年累计出动执法人员22153人次，检查单位10038家，较好地保障了食品药品安全。建成便民早餐示范店（点）100家、省级餐饮食品安全示范单位10家、省级药品安全示范县2个。市食药监局在全省系统综合考评中位列第四，实现了争先进位目标，全市食药监系统被市委、市政府授予“2009-2011年度文明行业”荣誉称号，余为明同志被人社部、国家食药监局表彰为全系统先进个人。这些成绩的取得，是全市食药监系统广大干部职工奋发有为、团结拼搏的结果，在此，代表市政府向大家致以衷心的感谢和崇高的敬意！
在肯定成绩的同时，更要清醒地认识到食品药品安全依然是各方面关注的热点难点问题。食品药品安全风险隐患较多，特别是城乡结合部、农村偏远地区比较突出，假冒伪劣产品居高不下；安全监管力度比较薄弱，特别是县级以下监管能力和水平亟待加强，监管盲区盲点普遍存在；产业发展不够快，特别是医药产业规模偏小，竞争力不强；监管职责分散交叉，习惯于被动监管、事后监管，监管效能效率低下。食品药品安全是群众关心关注度最高，与其自身利益联系最紧密、最直接、最现实的民生问题，做好食品药品监管工作事关群众切身利益、事关党和政府形象、事关社会和谐稳定。今年人代会已通过食品药品机构改革方案，强化职能，理顺职责。省委、省政府提出要进一步强化食品药品安全监管，确保群众饮食用药安全。市委、市政府对食品药品监管工作一直高度重视，出台了一系列政策措施，全面加强监管。食品药品监管工作被各级党委政府提到了空前的高度。各地、各级食药监部门要从执政为民、和谐发展的高度，切实提高对食品药品监管工作重要性的认识，进一步增强做好工作的责任感使命感，责无旁贷地把这项民生大事抓紧抓好。
二、主动作为，扎实有效推动2013年各项重点任务的落实
今年全市食品药品监管工作总的要求是：紧紧围绕创建“食品药品安全消费地区”目标，以健全安全责任体系、加大风险防控、强化“四品一械”监管、夯实基层基础、深化示范创建、促进医药产业发展为主要抓手，全面提升食品药品科学监管水平，不断提高人民群众满意度，力争各项重点工作继续在全省争先进位，奋力开创食品药品监管工作新局面。
（一）健全完善食品药品安全责任体系。确保食品药品安全是食药监部门的中心要务。要健全完善地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人齐抓共管、标本兼治的责任体系，强力构建“横向到边、纵向到底”全覆盖、无盲区、及时有效的责任网、监管网、保障网，着力解决存在的突出问题和深层次矛盾，做到严管重罚、严抓细管，使各个方面都自觉承担责任、有效履行职能，形成完整的责任链和监管网。要建立健全产品质量追溯制度，将质量安全责任落实到食品药品生产、经营、使用的每个环节。
（二）加大源头风险防控力度。防范于未然，开展源头治理是最大限度减少食品药品安全事故的有效途径。要健全完善药品不良反应监测网络，积极开展重点品种风险预警，提升监测数据分析、评价水平，严密防范群发性和严重药品不良事件的发生。加强餐饮食品、保健食品、化妆品安全风险监测，严密监控突发性、系统性安全风险。进一步完善食品药品突发公共事件应急预案，建立健全应急指挥体系和隐患排查处理机制，做到早发现、早报告、早处置，全力将隐患消除在萌芽状态，确保不发生源头性重大食品药品安全事故，确保食品药品问题不演化成系统性风险。
（三）强化“四品一械”安全监管。抓住重点环节和突出问题，强化各项监管措施，全面履行餐饮食品、保健食品、化妆品、药品和医疗器械监管职责。要重点针对城乡结合部、农村偏远地区和违法行为易发多发行业开展专项整治，继续保持打假治劣的高压态势，切实做到严管重罚，严厉打击食品药品安全领域违法生产经营行为，着力解决影响食品药品安全的突出问题。餐饮食品安全方面，要以学校食堂、旅游景区、建筑工地餐饮单位为重点，扎实推进假冒伪劣食品专项整治。保健食品和化妆品安全方面，要深入开展违法添加物、禁限用物质专项整治行动，严厉打击制售假冒伪劣产品违法行为。药品和医疗器械安全方面，要重点围绕虚假广告宣传、利用互联网销售假药等热点问题，开展多部门集中专项整治，依法严肃查处各类违法案件。
（四）夯实食品药品安全监管基层基础。要采取有效措施，强化基层基础，不断推进监管重心下移。各县（市）区政府要加强食品药品监管机构建设，配齐配强人员，保障必要工作经费，充分发挥乡镇政府、街道办事处在保障食品药品安全中的作用，使监管工作触角有效延伸到基层一线。要进一步推进城乡药品监督、供应“两网”建设，强化药品安全网格化管理，消除监管盲区。要积极引入分级分类监管等先进方法，强化对关键领域、薄弱环节的监管，不断提高基层食品药品监管水平。
（五）持续推进食品药品安全示范工程创建。在首批餐饮服务食品安全示范工程创建的基础上，总结经验，完善工作机制，及时启动第二批示范工程创建工作。年内要完成主城区50家便民早餐示范店、10家示范餐厅的创建任务；分别创建1-2家省级餐饮服务食品安全示范街和示范区，创建10家省级餐饮服务食品安全示范单位；创建省级以上药品安全示范县4个。对已创建成功的食品药品示范工程，严格日常监督管理，确保具有示范性，确保不出现回潮现象。要实行动态管理，制定具体办法，对不达标不按规程经营的及时摘牌。以实施餐饮服务安全示范工程、药品安全示范县创建等为载体，加快推进食品药品安全信用体系建设，褒奖守法诚信企业，惩戒违法失信企业。
（六）促进医药产业做大做强。在确保药品质量安全的前提下，充分发挥职能优势，强化支持与服务，推动医药产业加快发展。重点做好必康新医药产业综合体、恩华原料药、九旭药业等“三重一大”项目和高新技术产业开发区医疗器械产业园的建设推进工作，使其尽快形成生产能力。根据我市医药产业特色，着力帮助引进一批上下游关联配套项目和知名企业，延伸产业链，培育知名品牌。充分利用我市打造商贸物流旅游等“中心”的机遇，大力发展现代医药物流企业和品牌连锁经营，壮大产业规模，提升我市医药产业板块在全省的比重。
三、苦练内功，全力打造业务过硬作风扎实的食品药品监管队伍
根据教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教育部[2006]l6号文件)精神，高等职业教育是适应地方经济社会发展需求，培养高素质的技能型专门人才的一种教育类型，要“大力推行工学结合、校企合作，以就业为导向、职业能力培养为主线，改革人才培养模式”。从这个要求出发，根据有关工作过程为导向的项目化课程改革和开发的理念及方法，我们进行了中药制剂分析技术课程的工作过程导向的项目化教学探索。在该课程改革中，我们密切联系地方中药制剂产业发展的实际，加大教学改革力度，积极探索以“工学结合、工作过程导向的项目化”为主导的教学模式，全面提高学生的职业能力，从而缩短学生进入职业角色的适应期，使在学校获得的知识和技能能与生产实际之间实现良好的对接。
1 课程性质与定位
《中药制剂分析》课程是高职高专院校中药、中药制药技术、药品质量检测技术专业的一门核心课程，在中药饮片生产与加工、中药制剂生产以及中药质量控制等领域有着举足轻重的地位。这些专业岗位(群)都需要中药制剂分析的技术人员，也正是中药、中药制药技术、药品质量检测技术专业学生的主要就业领域之一。
该课程具有理论综合性明显、实践操作性强的特点，综合了中药化学、分析化学、中药鉴定学、中药制剂学等学科知识，是研究中药制剂质量控制的一门综合性应用学科。通过本课程的学习，使学生掌握中药制剂质量控制的基本程序和主要内容，树立正确的质量控制理念，掌握中药制剂的定性鉴别、中药制剂的常规检查、杂质限量检查的基本技能，以及中药制剂定量分析的基本理论和技能，熟悉制定中药制剂质量标准的一般程序和主要内容，了解中药制剂分析发展的现状和动向，使学生成为中药制剂质量检测和分析的高技能专门人才。
2 课程的项目化设计
工作过程导向的项目化教学模式，是以工作任务为课程设置与课程内容选择的参照点，以项目为单位组织内容，以项目活动为主要学习方式的课程模式[1]。该教学模式打破了原来课程的界限，按工作任务选择课程内容，以项目为载体，将教学过程与工作过程融为一体，将理论知识与实践知识、职业技能与职业态度、情感融为一体，同时将教学场所与实训场所(生产车间)融为一体，实现“教、学、做”一体化[2]。对中药制剂分析技术课程的项目化设计进行探索，首先要对相关企业的中药制剂分析岗位人员的有关工作和岗位的知识、能力和素质要求进行全面的调研，并确定课程内容和组织框架后进行试运行，然后教师根据学生的反应和企业的评价进行改进。
2.1 工作过程分析
典型的工作过程和工作任务的确立是课程实施项目化改革的先决条件。我们聘请来自企业或药检所的有关中药质量检测的专家和技术人员，对中药制剂分析岗位的工作任务(项目)以及完成这些任务的工作过程进行分析，确定其典型的工作任务和典型的工作过程，以及完成这些任务和工作过程应具备的知识、能力和素质。中药制剂分析的典型工作任务是原材料的鉴别和质量检验、中间产物检验和生产过程质量控制、中药制剂的质量检验，并对这些中药产品作出真伪优劣的质量判断。典型的工作过程包括阅读理解药品标准、外观性状检查、定性鉴别、常规检查、杂质检查、含量测定、数据处理、出具检验报告。
2.2 教学内容的选定
按照国家职业大典的对应工种要求，针对本校中药专业、中药制药技术、药品质量检测技术等专业的培养目标，结合行业专家对本课程典型工作过程和工作任务的分析，确定本课程教学内容的选取原则为“针对岗位，理论够用，突出技能”。以此确定教学主要内容包括：阅读理解药品标准的有关知识、取样和提取技术知识、定性定量检查有关技术知识、原始数据处理和检验报告书写的相关知识、职业素养的有关理论以及有关的操作技术。
2.3 项目化设计
项目的选取和设计是项目化课程教学成败的关键。我们根据工作过程导向的项目化教学的理念，在了解企业人才需求、选定教学内容的基础上，对本课程的教学内容进行了改造和重组。教学内容分为两部分来完成，这两部分分别形成了教学的两个维度，组成了教学项目的内容矩阵，形成了项目化的内容组织架构(见图1)。
第一维度是导入部分，即中药制剂分析工作过程的理论学习模块。按照中药制剂分析的典型工作过程单元的顺序来组织，其教学主要在传统教室进行。
第二维度是主体部分，即中药制剂分析工作任务驱动的项目化教学模块。按照项目化教学模式来组织，在一体化实训基地完成其教、学、做，并适当采用开放式教学，以便学生有更多的实践时间，从而提升项目化、一体化教学的效果。项目的组成主要为含某类成分的典型中药制剂的全检为一个项目，形成本课程的项目序列。每个项目按照其中所涵盖的中药制剂分析的基本工作过程单元来组织子项目。
图1 教学项目化内容结构图
3 课程的项目化教学实践
3.1 设置一体化教学场所
教、学、做一体化的实训室是践行项目化教学的必要场所和条件保证。在实训室的布局上，我们尽量按照中药制剂生产企业检测中心的功能分区、布局和设备配置等来设置教学场所，此外也考虑设置理论教学区及讨论区并配备多媒体等教学设备。在管理上参照企业检测中心的相关运行和管理制度来进行管理。
3.2 实践项目化教学
在项目具体实施中，教师事先讲解该项目的有关理论知识，再根据项目的工作量、难易程度以及涉及的设备需要等因素综合考虑将学生进行分组，一般2～3人为一组，个别情况下3～5人为一组。每组按照“查阅资料-设计方案-教师审核-实施方案-出具检测报告-项目总结”的流程完成该项目。同时要求在实训中参照企业的格式要求，做好原始记录、数据分析及处理，并出具规范的检测报告。在整个项目操作过程中，教师应从旁指导并监控项目实施的质量，保证教学效果。
3.3 考核评价教与学
良好的评价体系具有激励学生、促进教学的功能，是学校不断提高教学质量的保证。本课程的考核标准参照相应的职业资格标准(中药检验工，中级工)，有利于有效培养学生的应职应岗能力，并推进“双证书”制。在课程教学效果的评价上，以职业能力和职业素养的形成和提升为主要衡量指标，以知识的积累为辅。具体实施时，整个课程的考核以项目化模块的考核为主，而项目的考核以实践过程考核为主。课程总成绩由每一个项目的考核结果综合而成。每个项目的考核和评价以方案设计、原始记录、数据分析与处理过程记录、检测报告、操作过程、仪器使用、实验习惯(包括安全、卫生等)、团队协作能力、项目的总结与反思等作为依据。
4 课程项目化教学的意义
在本课程项目化教学中，以典型的职业工作任务为依据来选择或开发教学项目，而项目则根据工作过程来展开并完成，即通过创建真实的工作环境来创设“学习情景”，使技能训练职业化;并构建了开放性的学习环境，使学习自主化。实践证明，这种教学模式符合高职高专教育的理念，能有效提高学生的学习兴趣，增强学生的自主学习能力，实现了“教、学、做”一体化，达到培养高素质的技能型专门人才的目的。
4.1 突破传统教学模式
以项目为核心，按照工作过程逻辑重构教学内容，有效地突破了传统教学模式理论与实践脱节、远离职业工作任务和生产实际的弊端，使理论教学内容与实践教学内容通过项目有机地融为一体。
4.2 引导学生成为教学主体
我们的项目化教学中采用的是开放式工作小组的学习方式，这有效培养了学生的责任感、协作精神和积极主动的探索精神，充分发挥了学生的独立思考及创新能力。学生对于知识和技能的学习也由被动接受转变为主动探索和积累，并通过对项目的自我评价和反思实现职业能力和素养的提升和突破。
4.3 培养学生的职业情感
项目化教学所凸显典型的职业工作任务，使学生可以明确、概括性地了解自己的职业的主要工作内容，以及自己所从事的工作在生产中所起的作用，并在真实的工作情景中从整体上认识到自己所从事工作的价值，从而确立对自己工作的信心，并培养对自己职业的热爱。
4.4 实现学生“零距离”就业
来自生产岗位一线的兼职教师的介入，使项目化教学在一般意义上的理论知识和实践技能外，还引入了对生产极为关键的操作经验和生产经验，在更深层面上有效的培养和提升了学生的职业能力和职业素养，进而真正实现“零距离”就业。
5 课程项目化存在问题及改进措施
经过1年来对上述方案的试运行，取得了较好的效果，学生的能力有了比较显著的提升。但在实施中也还存在一些问题：①实训室与企业相比还有很大差距，只经过小改小革，教学区与试验区混杂，精密仪器室与本实训室不在同一楼层;②由于教学时间的原因，部分项目需分段进行，导致项目实践缺乏连贯性;③暂时只能使用原有教材与自编讲义相结合的方式。
鉴于上述问题，笔者建议拟采取以下措施：首先，各部门联动，真正按照企业检测中心对实训室在硬件条件上重新进行一体化设计和改造;其次，与各相关专业、相关部门协调，对教学时间的安排作更有利于项目化教学的调整，以便有较长的连续时间段和更长的实训室开放时间来保证项目的实施;第三，编写配套的教材并争取出版，与职业技能鉴定作更加紧密的结合。
参考文献
摘要：“学、做”一体化强调以学生为主体，让学生自己设计实验、准备实验，既可激发学习兴趣、增强学习主动性，又能提高沟通与交流的能力。此外，合理运用“学、做”一体化教学模式，可提高食品检测专业的教学质量。
关键词 ： “学、做”一体化；教学；模式；食品
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-0568(2014)02-0043-03
基金项目：本文系教育部、财政部支持高等职业学校提升专业服务能力项目“食品药品监督管理专业建设发展项目”（编号：51067）的阶段性教学成果之一。
食品检测专业培养从事食品检验、产品质量安全监测、营养指导与管理等工作的高素质技能型专门人才，该专业的实践性和动手性很强。针对高职生特点和社会岗位需求，根据教育部16号文件提出的“学、做一体化”，实施工学结合、校企合作，创新人才培养模式。本课题以食品检测专业为起点，探讨“学、做一体化”教学模式在本专业中的应用。
一、“学、做”一体化教学模式的构建需求
随着经济的快速增长，中国的产业结构在不断调整，尤其是在沿海地区，作为与世界产业竞争的主力军，需要更多技能型人才，到岗即用。然而，在传统的教学模式中，理论课程教学采用课堂上教师讲学生听、课后练习与复习的方式；技能课程多为教师现场演示，学生模拟教师动作，整个教学活动仍以教师为主、学生为辅。从教学内容来看，并非以学生需求的技能为中心。采用这种教学方法，学生处于被动接受知识的学习模式，自己不善于思考，不去发现问题，缺乏主动性，必须对传统的教学模式进行改革。而“学、做”一体化教学模式以学生为中心，让学生学会学习、掌握技能。
二、 “学、做”一体化模式在食品检测专业中的应用
1．课程体系的设立。依据“工学结合”原则，按照食品行业企业的真实工作任务对相关岗位的知识、技能需求进行分析，并结合具体食品行业品质控制、检验等工作过程，归纳出在食品检验等岗位上的主要工作任务与应用技术。以职业核心技能所对应的知识与技能点按照“条块结合”的网络模式，重新构建“食品质量管理与安全控制技术”、“食品检验技术”、“食品加工技术”、“食品职业基础素质”、 “综合专业实践”五大学习领域（课程群），如图1。
食品检测类专业的职业技术课程学习领域是根据职业岗位（群）或对职业技能需求而设置的应用性或技能型课程，以职业能力培养为教学目标、以职业核心技能训练为主线组织教学。改变专业理论与专业实践分离开来的现状，将专业理论的学习与职业技能的培养融合到互相渗透与交融的学习领域中，强化了专业知识与专业技能的贯通，更有利于“学”、“做”、“用”的有机结合。
“条块结合”网络模式的课程体系设计，有利于学校按照食品行业企业的人才需求规格，针对不同的食品类专业（方向），灵活选择课程、科学组合条块课程，实现培养目标。
(1)课程体系实施——核心课程在“学、做”模式下的运行。根据食品检测专业所对应的实际工作岗位，结合项目化教学的特点，确定“学做一体，双能导向”的人才培养内容。例如，按食品检验工的实际工作过程引导学生进入学习环节，在食品微生物课程的教学中，我们与检测中心等监管检测机构及食品生产基地等企业合作，一起认真细致地分析、归纳微生物检验岗位的工作性质和工作内容，以及在不同微生物检验岗位的检验任务。此外，将传统的《食品微生物学》课程内容进行梳理，选择微生物检验“基本技能／工作任务”作为课程载体，以项目来构建《食品微生物检验技术》课程。对课程的内容、形式、教学方法等均进行颠覆性重构，融教学做于一堂、课堂与实训场地为一体，如表1。
(2)实训课程在“学、做”模式下的运行。在实训课程教学中，改变教师示范、操作、讲解的传统方法，放手让学生自己去尝试、实践、总结，在学习过程中自己发现问题、解决问题。例如， 《化学检验技能实训》实训教学设计以操作技能的培养为重心，按照化学检验的工作过程分解任务，把理论教学融人每项任务，合理确定每项检验任务的知识点与技能点。教学中引导学生分析任务目标，学习新的知识，了解检验的基本方法，掌握检验仪器装置的操作技能，熟悉检验操作的基本程序。化学检验技能任务项目安排由单一到多样，技术含量由简单到复杂，理论由浅到深，学生经过螺旋式的反复训练提高，最终在课内实现化学检验“操作核心技能的分项培养”。
2．教学方法的改革。为了不断改进教学效果、提高教学质量，根据项目课程不同教学单元的内容与特点，灵活采用多种教学方法，培养学生严谨的工作作风和科学的工作态度，以及自主学习能力和相互协作的团队精神。
(1)实训技能训练——模拟与竞争教学法。在单项技能训练中，学生自主竞争考官职位，由教师考核，担任考官的学生在分数上给予奖励。考官对其他学生的单项操作进行考核，不仅可辅助教师，还能培养学生能力，避免学生多教师指导不到位。
(2)技能培训规范化（标准化）——四步（阶段）教学法。本课程是以培养学生应用技能为目的的实践型职业技术课程，化学检验技能基本功是否扎实、动作是否规范标准、操作是否熟练等是衡量课程教学质量的重要指标。为此，将过去在化学实验教学中以观察、验证为主要教学目的的实验项目，改为以单项技能培训为目的的实训项目，将实验的结果目标转变为实训的过程目标。采用行动导向的“准备——教师示范——学生模仿——总结练习”四步（阶段）教学法。某一次实验或实训并不能检验技能的掌握程度，必须通过不同阶段的反复训练，才能够达到目的。检验过程中，每项操作技能都必须是标准化的规范动作，否则会导致检验结果的不确定性。教学中应充分利用SOP多媒体课件，从不同视角将特写画面和分解后的连续操作过程给学生反复演示，以达到示范教学的目的。
(3)分项技能单独完成与检验项目分组实训结合——项目教学法。课程以化学检验技术或技能单元作为教学项目，实行理论、实践一体化的单元式教学。让学生了解食品化学检验的方案设计程序，根据食品安全标准确定化学检验项目，选择相应的国标检验方法，制定详细的抽样、检验方案，学会被测样品的处理方法。此外，还应准备好所需的各种设备和材料，按技术要求将玻璃仪器进行清洗、烘干。按照标准操作程序完成检验操作的各个环节，通过计算或判别得出检验结论，编写检验报告。让学生在完成项目的过程中理解知识，培养创新精神和实践能力，提高职业适应性。
(4)基础知识学习——案例教学法。收集在食品生产、流通、储运中化学检验或监控的实际案例资料，如定位不同食品类别的化学检验案例。指导学生综合运用所学知识，收集、选编分析案例，借助课程论坛在师生之间、学生之间探讨交流，提出解决问题的方案，进一步培养与提高学生自主学习、独立思考的能力和创新意识。
(5)理论教学——讨论启发式教学法。在理论教学过程中，还可采用讨论式、启发式、参与式、头脑风暴式等多种教学方法，学生变被动学习为主动探索，使学习兴趣得到充分的激发，以提高课堂教学效果。此外，采用专题研讨的方式，将学生分成若干小组，从课内外收集相关应用实例进行主题研究，在专题研讨和交流的基础上，通过启发式教学，帮助学生总结、提炼共性的知识，通过知识的再加工使学生对抽象原理的领悟更为透彻。
实训教学是职业教育培养人才的特色所在，是重要的教学环节，通过有效的实训教学评价，发现教学中存在的问题，为实训教学的不断改进和提高提供依据；构建科学、合理的实训教学评价体系，是实训教学评价实施的基础，对规范实训教学管理、保证实训教学质量具有重要意义。本文将从实训教学评价体系的内涵、内容和方式等方面探讨实训教学评价体系的构建。
关键词：
职业教育；实训教学；评价体系；教学质量
近年来，我国职业教育取得了令人瞩目的成绩，政府部门和学校越来越重视实训教学的发展[1、2]。实训教学是职业院校实现技能兴校、突出技能培养、增加就业竞争能力的重要教学环节，是职业教育的生命线，实训教学的水平将直接影响职业教育的水平。教学评价是对教学活动过程及其结果进行测定、衡量，并给以价值判断；开展实训教学评价是不断提高教学质量的重要手段，构建科学、合理的实训教学评价体系，是实训教学评价实施的基础，充分体现了对学生综合素质和职业能力的培养[3-5]。本文将从实训教学评价体系的内涵、内容和方式等方面进行探讨。
一、职业教育实训教学评价体系建立的内涵
教育部在“中等职业教育改革创新行动计划”中指出：职业教育应坚持以人为本，扎实推进评价考核制度改革，突出就业创业能力培养，探索学生综合素质的多种评价方式[6]。职业教育专业性强、实操能力要求高，其实训课程设计应科学合理，必须与行业工作流程和岗位特点密切结合；技能操作规范、实训操作环节、实训结果质量等应符合行业现行标准。因此，通过实训教学评价，促进教学资源的合理配置，加深学生对工作过程体验，依据行业标准要求完成实训任务；培养符合岗位需求的职业人。构建职业教育特色的实训教学评价体系，是保障职教学质量的重要手段，更全面体现着职业院校的办学理念、教育思想和教学观念。
二、职业教育实训教学评价体系的建立、完善
（一）实训教学模式的评价
职业教育实训教学模式是职业教育内涵的核心，实训教学应结合岗位特点、遵循行业标准，以提高学生职业素养的水平、突出学生职业技能。实训教学形式多样，含实训、实验、实习、创新训练、综合性实训及开发设计性研究等，通过实训，学生对生产设备、生产环境或各个生产环节产生直接的感性认识，培养锻炼学生动手能力、操作能力、实践技能，为其就业奠定坚实的基础。实训教学中还应协调好教师与学生的角色关系，倡导以教师为主导、以学生为主体的“双主”教学模式。
（二）实训教学资源的评价
1.实训设备设施。
实训设备设施包括实训教学的建筑场所及配套设施，仪器设备、多媒体和仿真教学软件，以及通讯、网络等辅助服务。需专门配备相关专业技术人员负责其管理（包括实训设施的检测、保养、维修与报废等），以确保设备设施正常运行。评价实训仪器设备水平，要考虑仪器设备是否满足进行某项实训教学的需要，是否真实反映或模拟当前实际生产环境，是否能增强资金使用效能、降低办学成本，对于某些实训项目还要考虑教学资源如图书文献等建设情况。
2.实训教学环境。
教学环境主要包括实训教学活动场所的各种条件：如适宜的温湿度、照明度、整洁度和安全保障等。实训教学场所的安全性要重点考虑人员安全、设备安全、运行安全等，要有完善的安全检查制度、确保教学安全顺利进行。根据所在专业的特点，布置可以模拟真实工作情景的仿真教学环境，制定真实的工作流程和制度，培育学生爱岗敬业的职业精神，促进学生在日常实训教学中良好职业素质的养成。
（三）实训教师的评价
1.实训教师的特点。
教师是实训教学质量管理的核心，是决定实训教学质量的关键因素；学校应根据各工作岗位的能力要求，结合教师的个体特点，进行定岗定责；对于教职员工能力与岗位要求存在一定差距的，应有计划、有针对性地采取相应措施，以消除差距，提高教职员工的相应能力。教师队伍建设应合理，以降低用人成本。实训教学的专业教师不仅包括校内专职教师，还需从企业聘请行业专家、技术能手等担任兼职教师，对校内、外教师的上岗培训也应有针对性，以提高实训教学质量。
2.实训教学设计能力。
实训教学在模拟实际工作环境中进行，开展实训教学更需要精心设计、认真组织、合理安排，因此对实训教师的教学设计能力要求就更高：如实训前准备是否到位（包括教学设备准备、学习需求分析、实训项目准备、实训教学计划、教案等教学资料准备；实训内容和项目设置是否合理可行；实训教学目标设置是否明确、合理等）。实训过程组织、课堂掌控、课后总结、学生课后的要求、实训后的答疑，后续练习任务下发，批阅和反馈实训报告、能提供课外实训技能指导，以及实训教学评价考核公正合理、科学新颖、突出专业实训及创新技能等方面。
3.专业技能和专业素养。
实训教学要求实训教师能够在教学中进行操作示范，解决实训中出现的具体问题，甚至要求拿出合格的产品，对实训教师的专业技能和专业素养也有更高的要求。如是否能够熟练掌握实验设备的操作和使用，是否具备实训设备的保养、维护和维修能力，是否能够对实验实训中出现问题及时解决，能否对现有设备功能进行开发，是否具有产学研结合能力，是否参与技能竞赛的培训指导，是否对学生家长的期望、用人单位及对人才的需求情况有深入的了解等。
4.对学生进行有效学习评价的能力。
实训教学的学生学习评价更要求教师掌握先进的评价理论和有效的评价手段，将形成性评价与终结性评价、动态评价与静态评价、定量评价与定性评价等多种评价方法结合，对学生的操作技能、职业素养、创新能力、智力因素与非智力因素等多方面内容进行全面、准确、及时的评价，并能够利用评价结果来指导和改进教学工作。
（四）实训学生的评价
主要评价内容为实训过程中，学生是否能够积极主动地参与实训教学活动，是否能够独立完成实训要求，完成实训任务的准确性和高效性，在工作中能否有效地和学习伙伴进行团结协作，对操作规程的理解是否准确到位，对设备、生产环境和生产流程熟悉程度以及操作熟练程度，是否具备使用检索和阅读工具、查阅文献资料的能力，是否体现出随机问题辨别处理能力、独创性及创新意识等。实训结果中，学生训练结果、现象分析的合理性以及实训报告完成得是否准确、规范，是否有个人的见解、建议和设想等。评价时应注意学生自评、互评和教师评价相结合。结合学生实训过程和结果，将职业能力的水平设计不同的层次、细化各项指标，学生能更加直观地知道自己的优点和不足，使学生以职业人的标准来要求自己，向高标准看齐。
（五）实训教学评价的方式
传统的实训教学评价方式主要由教育教学专家、行业企业专家、督导、教师、实习实训主管部门及学生组成；评价主体的多元化不够，还应考虑校外同行、校友、毕业生的追踪评价；校外同行对实训教学的评价更有针对性、借鉴性；校友对实训教学的评价能使教师发现自己的不足，能促使教师加快提高自己的教学水平和专业水准；学生毕业以后对实训教学的评价比在校期间会更深刻，更有建设性。特别注意的是教师自我评价，教师通过自我评价能够对自己的教学行为进行整理、分析、反思，并查找出不足，从而进行自我激励，提高教学质量。此外，还应把职业技能大赛的某些理念引入实训教学评价体系，通过参加各种项目技能比赛，指导教师要研究比赛的内容、要求、技术标准，找出存在的问题、差距，促进职业教育教学改革向前发展。
三、结束语
实训教学评价应以学习者为中心，关注学习的全过程，通过对实训教学的各个环节进行评价，使实训教学贴近行业标准和要求，更具有职教特色。多元化、系统化、全方位的实训教学评价体系，充分体现了在实训教学过程中对学生综合素质和职业能力的培养，为职业教育提供强有力的支持和保障。实训教学评价体系是一个复杂的系统，各评价指标的权值设计、各个评价环节的量化标准、评价的实施方法、可操作性、效度和信度等问题还需要在教学实践中，结合不同类型的实训教学活动进行应用并不断完善，最终形成一套科学、有效、可信的评价体系，并通过评价对实训教学的各个环节进行诊断和反馈，以提高实训教学质量。
作者：曾凡林 邬思辉 王焱 单位：广东省食品药品职业技术学校
参考文献：
[1]刘春生，徐长发.职业教育学[M].北京教育科学出版社，2011：463-470.
[2]国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）[N].人民日报，2010-10-30（013）.
[3]田兴，郑蔼娴.广东构建现代职业教育体系的“五合”战略[J].中国职业技术教育，2011，（24）：39-43.
素质教育是一种以提高受教育者诸方面素质为目标的教育模式。它重视人的思想道德素质、能力培养、个性发展、身体健康和心理健康教育。高职学生将来的工作直接面向基层，面向临床一线，健全的人格、健康的身心，显得尤为重要。在日常的学校教学中，很有必要将素质教育贯穿始终，以培养出能够适应社会需求，为社会所需要的人才[1]。如何在药物分析教学中，融入素质教育，全面提高学生的基本素养，是教学中一项重要的内容。在药物分析的教学实践中，我们做了以下的尝试，也有了一些体会：
1.规范学生实验，培养严谨认真的科学态度
药物分析是药学专业的一门重要的专业课，所从事的分析工作是控制药品质量的最后一关，其结果直接决定药品能否投入市场销售使用，也直接关系到患者的生命健康，对于从业者不仅要求有一定的专业技术水平，同时必须具有严谨求实的职业态度。
实验教学是教学体系中的重要环节，通过验证的方式来强化理论教学，以综合或自主设计实验培养学生分析的基本操作技能，从而提高在实际工作中分析、解决问题的能力，为从事一线的药物分析和新药开发等科研工作奠定一定的基础。学生通过所学的理论知识进行实验操作，观察思考实验现象，训练实验技能和与其他同学的协作，培养严谨认真的科学态度和纪律意识、合作意识、安全意识。我们要求学生在课前根据实验目的做好相关知识和技能的复习，明确实验要求，完成预习报告。在实验课上，安排学生讲述实验方法、操作步骤、注意事项，做到学生心中有数。实验中，提出操作技能和过程控制的规范要求，药品、试剂的正确使用，仪器使用和技能操作的关键点，部分实验先观看视频，再教师演示。对于操作方法更加严格要求，大到仪器的操作，小到容器的洗涤、移液管的拿法等都要求必须符合标准。实验后，分组讨论，教师重点点评。要求学生如实记录实验结果和实验现象，如实填写实验报告，对于出现的问题，分析原因，总结经验教训。通过这样的训练，学生提高了操作技能，逐步养成了认真进行实验，如实填写实验报告的良好习惯，培养了学生严谨求实的治学态度。
2.掌握基本原理，培养学生分析问题的能力
药物分析的内容涉及有机化学、无机化学、分析化学等化学相关课程，对很多学生特别是文科学生具有一定难度，因此部分学生刚接触此课程就产生了畏惧心理，对学习失去信心。我们在教学之初就给学生强调药物分析是一门规律性很强的学科，很多知识具有相通性。有机药物中各种官能团也不外乎芳伯氨基、酚羟基、酯键、酰胺键等几个，分析方法也就是化学方法、光谱法、色谱法等，万变不离其宗，只要沿着结构分析官能团分析官能团理化性质分析分析方法（鉴别、检查、含量测定）的分析这条主线，反复强化，并没有什么太大的难度。经过半个学期的努力，大部分学生逐渐有了自己的一些学习心得，能够看到一个未知的结构后就能大致说出其性质及分析方法。在做定量分析时，旋光法、折光法、光谱法、色谱法等测定原理不同，公式不同，很多学生学得一头雾水，容易混淆，我们就引导学生从它们共同的一个函数特征，即测定值（旋光度、折光率、吸光度等）随着浓度的变化而变化这一共同规律，故均可采用标准曲线法、系数法等方法来解决含量测定的问题，通过反复的训练，也基本上达到了预期的学习目的。这样，学生不再是一味地死记硬背，而是准确地掌握知识之间的规律，知其然，也知其所以然，培养了综合分析、解决各种不同问题的能力。
3.重视实验报告，培养学生论文的写作能力
实验报告是对实验过程的系统总结，也是理论运用于实际的过程，反映了分析问题、解决问题的能力。在报告中，要求学生写出目的、原理、操作步骤、实验数据外，着重强调数据的处理，对实验结果、实验现象的分析、讨论，特别是实验中的失败更是要认真分析总结，做复核实验，找准原因，避免再犯。我们要求学生的报告以科技论文的格式书写，以锻炼其逻辑思维能力和分析、表达、综合等各项能力，有意识地引导和培养学生撰写论文的基本素质，为未来的毕业论文的书写及新药研发打好基础。
4.自主设计实验，培养学生创造性思维能力
目前大部分的药物分析实验采用的是单一验证式模式[2]，实验内容、步骤都在实验讲义上有列出，学生通过预习，对实验目的、实验步骤、注意事项等甚至实验结果都已经知道，只要照着做就可以完成实验，学生的主体作用、创新思维能力得不到充分的发挥。为了培养学生的综合素质，我们在学期结束时，增加了自主设计实验。单列一周的实训周，由老师拟定几种药物及其制剂的分析项目供学生自主选择，以后的工作以学生为主体，教师仅是指导。学生3-4人为一组，需要根据项目要求，自行上网或到图书馆查找相关资料，拟定实训方案，经小组讨论、教师指导下确定方案后，学生自己配制试剂、进行实验、撰写实验报告、分析实验结果，最后每小组派代表讲述自己的思路与心得。在整个实验过程中，既锻炼了学生文献查找、动手能力，也培养了学生的计算能力、数据处理能力、表达能力、协作能力、综合思维及分析解决问题的能力，激发学生对药学研究勇于探索、锐意进取的精神，培养了学生严谨求实的工作态度和实事求是的科学作风。
总之，在药物分析的教学中，我们注意将素质教育贯穿于始终，以后也将继续努力，为药学行业和企业输送更多适应需求的毕业生。
关键词：中职；食品分析与检测；教学改革；技能型人才
随着社会生产力的快速发展，人们的生活水平不断提高，食品生产中新发现的有害化学物质不断增加，引发了人们对食品安全的强烈关注。特别是近几年地沟油、乳品三聚氰胺、塑化剂等食品安全事件层出不穷，越发引起人们对这些物质威胁的关切。“食以安为先”成为当下人们最普遍关心、社会最关注的热点问题。食品分析与检测是中职学校食品检测专业的一门核心专业课，该课程的理论内容集中在分析化学、生物化学、微生物等课程中，技能操作就是综合应用理论知识解决生产中的实际问题，因此该课程对学生实际操作技能和职业素养的要求很高，具有很强实践性和实用性。但目前大部分学校使用的教材更新速度远远赶不上食品科学高新技术发展的速度，陈旧的教学内容远远不能满足社会需求和学生就业需求。陈旧的教学方法，单一的课程考核方式，难以激发学生的学习兴趣和探索热情。因此，有必要探索一套提高中职学生食品分析与检测能力的教学方法，提高教学质量，以适应地方经济发展的需求。
一、紧紧围绕当地产业发展需求，调整课程内容
食品分析与检测课程内容涉及化学检验、微生物学、生物化学、营养学、食品法规等多门学科知识。此外，食品种类繁多，各种食品因产品特点、生产工艺等条件的不同而存在巨大差异。因此，要以理实一体化教学的思维，加大课程整合力度，构建理实一体化课程体系，对内容重复、交叉的课程按照行业、企业标准及职业岗位需要进行整合。如将食品营养与检测专业的《无机化学》《化学分析》《食品分析》部分内容整合，组建食品检测一体化课程。同时，为使教学内容能很好地贴近当地行业发展，在教学实施过程中，任课教师不能仅仅局限于教材，要不断紧跟行业发展动态以及企业、社会对人才的要求，随时调整教学内容和教学侧重点。宁夏食品产业主要集中在清真牛羊肉、有机水稻、乳及乳制品、葡萄酒、枸杞及其制品等领域，学生就业也集中在相关企业的原料收购、生产加工、质量控制和检测等部门。因此，在教学内容选取上可将牛羊肉中蛋白质含量测定、牛乳掺假（掺杂）检测、葡萄酒理化检测、有机食品残留农药的检测理论列为首选内容。一方面充分锻炼了学生的操作技能，另一方面又紧贴当地产业需求，学生感觉到能学以致用，提高学生的学习兴趣，激发学生探索的热情，为提高学生的职业能力和就业打下良好的基础。
二、改革传统的教学模式，提高实验、实训教学效果
改变传统“填鸭式”理论教学模式，教学内容组织上要强调轻“理”重“实”，在理论讲解上突出实用性和操作性。对于教学中的重点、难点，任课教师有重点有针对性地讲解，对于纯理论、公式推导等内容该删减就删掉，突出职业教育特色。教学方法上采用启发式教学，促进学生独立思考，鼓励学生自主地学习和思维，积极参与课堂研讨；教学手段上采用多媒体教学手段，并以传统的板书教学相辅助，使教学内容更显生动有趣，学生易接受。
传统的实验教学都是由实验员准备好实验用的各种试剂并配制好，学生在教师的指导下或按照实验指导完成实验内容，这种教学模式难以达到培养学生独立操作技能的目的。针对这种情况，采用分组实验教学法，由小组自行确定人员分工、选定实验项目、查阅参考资料、制定实验方案、样品的检验、数据的分析处理、总结报告的撰写等整个检验过程。整个实验过程让学生自己动手配制溶液，自己处理样品并调试安装实验仪器。突出学生主体地位，学生由被动做实验到主动做实验。这调动了学生的积极性并激发了学生对实验课的热情，培养了学生独立思考问题的能力和开拓精神。
实验教学过程中教师要引导学生思考，实验前要认真审阅实验小组制定的实验方案，对于实验方案的合理性要充分论证，对于实验中可能出现的危险操作要做明确的提示和要求。实验中教师要巡回指导，及时指正，规范学生操作。实训结束后教师要及时引导学生进行实验总结，实事求是地分析实验数据，督促小组及时认真地写出实训报告，引导学生对实训中的现象和问题进行讨论。采用分组实训教学法，学生由被动做实验到主动做实验。这调动了学生的积极性，激发了学生对实验课的热情，培养了学生独立思考问题的能力和开拓精神。
三、加强学生职业素养教育
食品分析与检测是贯穿于整个食品生产的全过程，一名合格的食品检测人员应具备食品化学分析基本知识和操作技能、食品微生物检验基础知识和操作技能，更应具备严肃认真，实事求是的科学态度和良好的职业道德。因此，教师要将职业素养教育贯穿于整个教学过程之中，严格按照国家或行业标准要求指导学生，培养学生爱岗、敬业、认真、执着的良好品质，为学生和企业零距离对接打好基础。
四、课程考核方式多元化，综合评价学生
在考核方式上，根据本课程操作性、实用性强的特点，要改变传统的以期末考试成绩为主的课程考核方式，重视学生职业素养、实践能力、动手能力、合作能力、创造能力和获取信息能力的考核。注重动手操作能力考核，每完成一个教学模块进行一次考核，考核成绩不仅仅依照实验报告，还要参考小组评价、操作过程等因素，使考核结果能较真实地反映学生的知识掌握情况、实践操作能力水平，客观评价学生，更好地激发学生的学习潜力。
重视课程教学和职业资格等级考试衔接，将实践教学与食品检验工职业资格工种标准结合起来，将课程学习考核与食品检验工职业资格技能等级考证结合起来，学生学习该课程结束后，即参加食品检验工中级培训与考核。
总之，随着科技的高速发展，需求日趋多样化，食品分析与检测是中职食品营养与检测专业中极其重要的专业课，对培养食品行业一线操作技术人才至关重要。教师要从教学内容、教学方法、考核评价方式等几方面进行探讨，以激发学生的学习兴趣，培养学生分析与解决问题的能力，培养有创新意识、实践技能强的技能型人才。
参考文献：
[1]张春霞，易艳梅，胡海星，刘颖，罗玲.基于工作过程的《食品分析
与检验》教学改革探讨[J].职业教育研究，2011（4）.
