时间：2022-03-31 04:59:33
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇建筑工地实训总结，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
关键词：室内配线 实训接线台 教学 改革
一、教学大纲中对室内配线的要求
在中国劳动社会保障出版社出版的教材《维修电工技能训练》中，室内配线主要包括护套线配线、线槽配线、线管配线等内容，实习内容为：在长500mm、宽30mm的木板上做护套线配线练习或者线槽配线练习。
笔者认为，教材的设计还存在一些不足。一是实习内容少，学生练习时间少。二是达不到教学大纲的学时。大纲要求室内配线要达到160学时，而实际的教学情况是该课50学时就匆匆结束。三是与生产实践结合的室内配线的内容太少。实习时，学生都在木板上配线，一般都平放在桌子上，这种实习方法和实际的室内配线之间有差距，过于简单。
二、模拟现场生产情境，改革实习教学
1.增加实物
针对教材中的不足，笔者根据具体情况，设计制作了12个“室内配线实训接线台”。这个接线台采用两个长30mm、厚3mm的角钢焊接，木板均采用宽1m、长2m、厚5cm的五合板，顶面采用一块长0.3m、宽0.2m、厚5cm的五合板，较好地解决了天花板配线的问题。
针对配线中的综合练习，笔者设计了专门的电路，此电路涉及护套线配线、线槽配线、线管配线等多种配线方法。此电路设计的思路如下。每个家庭用户都应有一个空气开关，以备出现故障时断开。一般家庭多为60A空气开关，供家庭电器的短路保护和过载保护用，于是设计了QS；家庭中五孔插座根据需要安装，安装一个插座CZ进行训练；照明线路分别由单联开关K3来控制L3和L4，其中L3、L4为并联的灯泡（在实际中大部分灯为并联）；在上下楼梯照明灯中，分别设计了双控开关K1和K2控制灯泡L1、L2，而L1、L2为串联，此方法是为了练习多种接线的方法。
该电路能够让学生更好地掌握知识点，从以下几个方面培养学生的综合能力。一是正确识读图样，因为电工必须能看懂图样，图样是电工掌握线路组成的起点。二是熟悉布局与走线。对线路的走向、各个开关插座的位置、放置的地方有系统的了解。三是熟练掌握接线操作。该电路接线盒共有21个线头，和建筑工地的复杂接线差不多。其中4个灯泡采用串并联接线，共有8个线头；2个双联开关6个线头；最后一个开关为单联开关，共2个线头；插座3个线头，左零右火，另一个为接地线；电源开关2个接线头；接地线不接开关。四是正确使用万用表。在线路判断中，用万用表测量各元器件的相连方法。一般用电阻挡来判断，让学生明白不要打错挡位，更不要把电阻挡调到电压挡上测量。五是查找故障。当所有的线路安装完成后，通电试车时按双联K1、K2是否接通，接通后阻值R总=R1+R2；K3为单联，接通后看阻值R总=（R1×R2）/（R1+R2），通过此来判断线路是否正确 。也可以由教师设置故障，学生分别用电阻挡和电压挡来查找故障，在查找故障中提高自己的水平。
2.整体房间综合训练
在实训台上配线，总感觉与生产实际还有差距。于是，笔者通过努力把一间大教室改造成一套单元房，供室内配线练习用，在一定程度上缩短了学生实习与建筑工地室内配线之间的距离。具体实施如下。
（1）综合建筑工地室内配线情况，进行暗线配线和槽板配线，对于现在已不使用的护套线配线，不再作为重点内容。
（2）房间改造。根据住宅电路要求，对墙壁和天花板进行切割，把线管埋入墙壁内，线管内放入铁丝，用作电线，最后混凝土抹灰，挖开关、插座洞，暗线布置装插座、开关、灯泡的位置，最后再给所有墙壁上装上木板，木板厚30mm、长100mm，主要用于槽板配线。
（3）配线要求。要求每个学生必须在房间做暗线安装及槽板安装，并全部做一遍，以熟练掌握室内配线方法。
鲁班文化——提升育人内涵
两千多年来，鲁班一直被土木工匠奉为“始祖”，成为中国古代土木建筑工艺的集大成者。正是缘于这种独特的尊崇，在浙江建设职业技术学院内，从整体设计到建筑风格再到道路命名，处处可见“鲁班的身影”。学校党委书记徐公芳在学校第八届鲁班文化节上说：“浙江建设职业技术学院50余年的办学史，也是一部鲁班文化传承的发展史。”
2002年，学校正式升级成为浙江建设职业技术学院之初，鲁班文化就作为校园文化建设的重要内容写入校本教材，进入课堂，以此熏陶一届又一届学生。建经11-6班学生邵赛男，入学两年，就有了“脱胎换骨”般的变化。“我从未想过自己还能拿到特等奖学金！”这个曾经被老师贴上“爱玩”“叛逆”等标签的女孩，在参与“鲁班技能节”“鲁班杯”创新创业竞赛和“专业义工”等一系列活动中，逐渐树立了成为“鲁班传人”的信念，一改过去作风，以积极向上、热情好学、认真负责的全新面貌获得了老师和同学的一致好评。
与邵赛男有一样经历的同学不在少数，来佳黎就是其中之一。在来佳黎的心里，鲁班文化的系列活动是她最喜爱的校园活动，即使已经毕业，她仍然对学校组织的“专业义工”志愿者活动念念不忘。“每年寒暑假，我们都要去建筑工地走一走，给工人们宣传施工安全、质量意识、消防知识。”她还告诉记者，自2006年以来，她和同学们已先后到过杭州、绍兴、湖州等不少建筑工地，开展施工安全知识教育达1211人次，工人们亲切地称他们为“专业义工”。“我们学校目前有7500余名在校生，他们中80%以上的人都参加过青年志愿者活动，这其中又有很大一部分人从事的是与自己专业相关的志愿者活动。”院长丁夏君说。“专业义工”志愿活动是传承鲁班文化的一个载体，不仅增强了学生的社会责任感，培养了爱岗敬业的精神，还锻炼了学生的专业技能。
为了更好地调动师生的积极性，促进鲁班文化的薪火相传，2006年，学校设立了“鲁班创业园”。如今，创业园内形成了科技创新孵化园、创意项目孵化园、创业项目孵化园和创新创业培训园四园鼎立的格局，分别发挥着扶持大学生进行科技创新、模拟创业、创业实践和创新创业教育培训的功能。与此同时，创业园也成了师生服务社会的重要平台。以2010届建工系毕业生陈华鸿为主的研究创新小组就是利用这个平台，通过研究建筑施工中脚手架屡屡发生倒坍事故、给施工带来安全隐患的问题，开发了外悬式外墙脚手架，获得了国家专利。
随着鲁班文化的深入人心，学校又引入企业文化，以多层次、多角度的互动项目丰富、发展、提升鲁班文化的内涵，实现校企文化的联姻。据介绍，学校已与浙江省建工集团、亚夏集团、绿城集团等多家企业实施校企文化战略对接，将职业道德教育与企业文化普及相结合，把鲁班文化与现代建筑行业文化相融合，突出建设校园文化的“职业”特色。
2012年3月29日，学校“鲁班人才学院第一期”正式开班。鲁班人才学院遵循“以学员为主体，以社会为平台”的培训理念，以专家授课形式提升学员的理论素养、以分组协作的学习方式培养学员的团队协作能力，以学员自我教育、社会实践方式锻炼学员的工作能力。课程主要由政治理论学习、人文素质修养、分组讨论模式、志愿实践训练和魅力论坛五大部分组成。“这种以虚实结合方式建立的二级学院，有利于在全校范围内开展精英培训计划，强化学生的自治能力。”学校党委书记徐公芳认为，只有紧密结合办学实际，才能真正继承鲁班文化，才能将具有普遍意义的文化素质教育变为独具自身特色的校园文化，才能建立“文化育人”的长效机制。
从传播到参与，“鲁班”已经成为浙江职业技术学院流传最广、影响最大的文化符号，成为学校重要的精神力量，被学生们奉为“精神营养”。
合办学院——拓宽育才渠道
2011年6月29日，浙江五洲工程项目管理有限公司总部信息指挥中心内嘉宾云集，浙江建设职业技术学院五洲管理学院的签约揭牌仪式在这里举行。这预示着浙江建设职业技术学院与企业共同建立的合作学院正式成立。
校企合作学院成立后要如何运营？丁夏君院长说：“校企合作学院实行相对独立的组织管理体系，由专门的理事会进行管理。学校还设立了院务会和专业建设委员会，为企业量身定制培养符合企业要求的专业人才。开设工程监理、建筑工程管理和建筑设备安装三个专业订单班是第一期的重点。订单班的专业课程和教材由企业人员和学校老师共同参与开发，工程建设定额原理与务实课程和《建筑结构》教材就是校企共同开发的成果。”
此外，合作学院还建立了专业技术交底和安全上岗、实习导师、日志和周汇报结合、巡回检查、总结报告、联合答辩等六项制度，并与企业共同建立和完善了定岗实践考核评价体系。浙江五洲工程项目管理有限公司党委书记瞿龙深有体会地说：“合作学院这些制度保证了‘学生好不好，企业说了算’目标的真正实现，大大增强了校企合作中企业的主动性，使学校教学更加贴近企业需求。”
星星之火可以燎原。亚厦学院与五洲管理学院成立后，学校又与金都房产集团有限公司、绿城物业服务集团有限公司合作成立了金都绿色建筑联合学院、绿城学院。合作办学促进了校企合作的多维度发展，不但在专业建设、师资培养、实习就业等方面实现了校企共赢，而且有助于双方在综合管理、科研创新、实训基地建设等多个方面增加彼此的情感与相互依存度。
2012年4月，学校与浙江伟星新型建材股份有限公司合作共建了排水与暖通两个实训中心。实训中心的建设融入了浓厚的伟星企业文化和职业氛围，是该公司目前企业员工内训的国内基地。据浙江伟星新型建材股份有限公司副总方先生透露，此次合作已经列入浙江省高职教育2012年校企合作十大案例。他说，共建实训基地（中心），学校将企业的最新技术与工艺引入，并融入到专业教学中，在提升实训室建设层次的基础上，丰富了实训内涵；企业则可借助学校的场地和师资力量，优化员工培训的内涵和环境，拓宽吸引人才的渠道。
校企合作办学院业已突破传统的校企合作模式，给校企双方带来了不可估量的价值。浙江建设职业技术学院院长丁夏君并未就此止步，他说：“当前的校企合作模式中，学校既是发起者，也是组织者、策划者和主要实施者，在出现问题和困难时更是主要的解决者和协调者。这样一来，不仅合作关系不稳定，学校的负担也会越来越重，难以可持续发展。因此，要建立校企合作的长效机制，还必须整合多方资源，尤其要发挥行业协会的桥梁作用。”
2012年11月23日，学校与浙江省建筑业行业协会、浙江建筑装饰行业协会及其下属企业，联合成立了浙江省建筑行业人才联合培养学院和建筑装饰人才培养学院。行业联合学院打破了校企“一对一”的合作模式，实现了多家企业与学校的相互合作。丁夏君院长将联合学院的育人模式概括为“1+1+X”，即一所学校、一个行业协会、X个行业协会下属企业。
“加合学院的企业，将人才需求申报至联合学院，联合学院再将信息提供给学校，学校则根据企业申报的需求，制定有针对性的人才培养计划。行业联合学院在全国属首创！”浙江建设职业技术学院副院长何辉激动地说。如今，行业联合学院的相关专业、课程设置以及课程大纲的制定等事宜已经在紧锣密鼓地筹备中。何辉副院长说，按照计划，今年9月，行业联合学院将正式开始招生。
关键词：建筑材料；专业基础课；教学方法
当前，在中职学校课堂存在一些异常现象，教与学存在较突出的矛盾，如有些教师抱怨上中职学校学生的课很困难，学生学习动力不足;上课不专心，理解能力欠佳，存在较普遍的厌学现象。中职学校课堂互动气氛很不活跃，或无序，效率低。特别是一些理论性比较强的专业基础课，学生更是经常开小差，课堂纪律松散，学生主动学习、自觉学习的意识较薄弱。中职学校《建筑材料》是探究各种建筑材料的组成、结构、生产与加工方法和建筑材料的技术性能、产品质量检验极其如何合理应用的学科，它是建筑类专业学生重点开设的一门专业基础课，教师通过本课程教学，能够为学生后续专业课程的学习打牢必要的基础知识，并且培养学生一定的动手能力和实验技能，也为今后开展建设工程实践打下较为坚实的理论基础。本课程内容广泛、概念多、专业术语多，而且涉及相关学科也较多，综合性、理论性、实践性都很强，因而，要教好这门课程必须付出大量的辛劳和智慧，要求教师除了要有扎实的专业理论功底，还必须有丰富的教学经验和生产实训技能。教师要善于研究专业教材特色和学生特点，营造良好课堂学习氛围，科学有效地组织教学，想方设法激发学生的学习兴趣，吸引其注意力，使其能紧紧跟上教师的上课节奏，认真做笔记，提高教学效果。笔者在长期教学中，就如何做好《建筑材料》课程教学组织、培养学生学习兴趣、提高教学质量等方面进行长时间的探索思考，总结形成了一套经过实践检验非常有效的教学方法。
一、以讲授与欣赏活动为主的教学法
该方法要讲究语言和表现艺术，要求语言生动形象、富有感染力，条理清楚、通俗易懂，还要准备大量专业相关的图片、影像等资料以表现材料的震撼，做到知识性与趣味性有机统一，激发学生学习兴趣。《建筑材料》是一门理论性及实践性均很强的主干课程，教师倘若只是按照教学大纲要求和课本章节内容进行照本宣科，其结果肯定是平淡枯燥，难于让学生上课精力集中，也无法实现引起共鸣，其结果必然是激发不了学生专业学习的兴趣。针对课程特点，教师课前一定要花大力气认真备课，大量搜集整理各种相关资料，认真准备教学文件。好的开始是成功的一半，特别是第一节课，巧妙的开讲可以让学生感受学科的魅力，激发他们探究知识的欲望。《建筑材料》第一节课是绪论课，绪论课不仅要讲授课程的知识要点，而且要通过介绍建筑材料的发展史及对人类社会的贡献等专业特色来引导和启发学生学习兴趣。可以把《建筑材料》绪论课变成展示建筑材料在推动人类社会文明与进步中地位、作用与贡献的窗口，可以举例说明建筑材料在社会经济发展和人们日常生活中的重要作用，让学生认识到我们的起居离不开建筑材料，城乡建设、交通物流离不开建筑材料……一句话人类离不开建筑材料，从而提高学生对学好这门课程的意愿和热情。
例如教师在讲述建筑材料发展史的时候，很有必要举些著名建筑工程、材料趣闻轶事、建筑大师成长故事，让学生增加专业认同感。可以通过图文并茂给学生展示我国现存古代最长的石桥——安平桥以及我国现存最大的道教石雕——老君造像，并告诉这座桥就位于我们福建省晋江市安海镇，这尊石雕是座落于福建泉州清源山老君岩。还可以利用多媒体播放举世文明的建筑工程影像资料，例子从介绍北京故宫谈到法国卢浮宫，从介绍上海金茂大厦谈到台北101大厦，从介绍埃菲尔铁塔谈到悉尼歌剧院，从介绍国家体育场鸟巢谈到国家游泳中心水立方等等。通过一个个生动形象的工程实例，向学生展示了宏伟壮观建筑所采用的结构形式及其所使用的建筑材料的类型，让学生真实感受建筑材料和建筑文化的魅力，使学生从课程学习被动、教材内容乏味的认识误区中走出来，第一节课就能吸引学生的注意力，激发学生潜心学习本课程的兴趣，这样的教学方式成效显著。
二、以引导探究为主的教学法
该方法通过巧设课程案例与课堂讨论的有机结合，实现教学互动，培养学生合作精神，引导学生探究发现事物的本质，激发学生求知欲望和积极的思维，有利于提高学生分析问题和解决问题的能力。案例教学法是根据课程实际内容巧妙地运用实际工程案例，由教师引导介绍、分析和设计，接着让学生参与，在分析具体工程案例的过程中开展启发式教学活动。学生针对所给的案例材料主动思考，进行比较、分类、分析、归纳与综合，特意安排案例让学生独立思考，透过工程现象看本质，从而有利于培养他们分析和解决工程实际问题的能力。案例教学成功与否在于课程案例的设计，应以工程实践所用建筑材料为主线，根据教学目的进行巧妙的构思，编制出具有实用性的工程案例。例如，在讲解《建筑材料》中石灰这一章节时，教师但凡设计这样一个案例：教室里使用石灰砂浆抹面的墙面上一段时间后出现了许多不规则的网状裂纹，有甚于此，在个别部位还发现凸出的放射状裂纹。据此教师可以给学生引出以下问题:（1）出现网状裂纹的原因是什么?（2）出现发射线裂纹的原因又是什么?之后引导学生独立思考，接着组织学生分组交流讨论。
组织形式可以多种多样，一般以5至6人分组讨论效果较佳。讨论结束后，各小组派代表表达看法，最后由教师一一点评，进行答疑解惑，告诉同学们出现网状裂纹的原因是石灰在凝固过程中蒸发游离水引起尺寸和体积的收缩，而出现发射线裂纹则的原因则是配制石灰砂浆时所用的石灰中混杂了火石灰。这2个问题学生明白了，又提出新的问题，如石灰砂浆抹面的墙面除上述问题外，还可能出现什么问题及其产生原因，以及工程技术人员应该如何解决上述问题等等。这些问题迎刃而解以后，教师又可刨根问底，进一步提出为什么在使用石灰时通常必须掺入砂、纸筋等填充材料的问题，让学生再次陷入深思，引导学生从石灰的硬化原理中找答案。采用诸如此类的案例教学，师生互动，不断地演绎出许许多多专业问题，由浅入深，从易到难，这样有利于加深学生对课程内容的理解，非常有效地提高学生应用所学专业知识分析和解决实际问题的能力。
三、以直接感知与实际训练为主的教学法
该方法通过实验、参观、实习、社会实践等以学生为主体的实践性活动，做到理论紧密联系实际，使学生巩固、丰富和完善所学知识，培养学生解决实际问题的能力和多方面的实践能力，主要包括实验教学、参观教学、实训教学、直观演示等方法。《建筑材料》课程牵涉知识面广，涵盖了十多个系列上百个材料品种，内容繁杂抽象，概念多，很有必要导入实践教学，建材实验和实地参观能够形象直观地将一些难以理解的课程知识点具体化，便于学生理解掌握。一要重视实验教学。实验是《建筑材料》课的重要教学环节。通过实验，把学生通过课堂教学获得的抽象的理论知识具体化、形象化，进而加深他们对建筑材料性能的理解，有力地培养学生动手能力和试验技能。譬如，在水泥试验中，通过试验测定建筑水泥的标准稠度用水量、凝结时间，然后检验水泥的安定性和强度；通过直观的混凝土试验，学生容易掌握普通混凝土拌合物试样制备和混凝土拌合物和易性的测定方法和步骤；在沥青试验中，学生掌握了石油沥青的针入度、延度和软化点等三大技术指标及其测定方法。从实际效果来看，科学安排实验是学生学习建筑材料十分有效的途径之一，有利于培养学生严谨的科学作风和分析问题解决问题的能力。二要重视参观或实训教学。百闻不如一见。
学期初可以组织学生参观水泥厂、混凝土预制厂、建材市场、建筑工地，使之对建筑材料有一个初步的感性认识，对今后的深入学习将大有益处。在学期末可再次组织参观，使得认识进一步提升，学生往往能产生更为深刻的印象，不断地在实践中学习建材知识。如果条件许可，应安排学生到实训工厂或建筑工地跟班学习实践，这样能把课堂上理论学习与生产实践的感性认识有机结合，不断丰富教学内容，特别是通过专业实训使学生加深对建筑材料与施工、工程质量之间关系的理解，有利于学生树立正确的从业理念和建筑安全意识。三要重视能工巧匠的经验教学。可根据教学内容的不同，筛选在某一个门类有特殊专长、实践经验丰富的工程技术人员或能工巧匠带着建筑材料实物来课堂现身讲解，结合自身工程经验，增加学生对建筑材料在实际工程中的实用知识，这样有利于提高他们学习的兴趣。
四、以现代信息技术为载体的教学法
现代信息技术的引入为教学提供了大量的信息资源，尤其要用好多媒体教学，增强感性认识，扩大教学信息量，活跃课堂气氛，激发学生学习兴趣，提高教学质量。美国教育心理学家布鲁纳认为，要完成学校教育教学所安排的教学计划，达到既定的教学目标，必须有合适而强大的教学媒体。传统的教学方式习惯于口述模式，教学信息量有限，教学效率不高。与其相比，多媒体教学容易表达一般教学手段难以表达的内容，能够以生动活泼的画面取代抽象的概念，有利于学生通过教师展示的直观动态画面，非常轻松地掌握教学内容，使课堂教学简单易懂，使得教学过程事半功倍。《建筑材料》课程具有内容多、知识更新快的特点，而且涉及到各式各样的建筑材料，传统教学过程中学生没有机会看到全部实物，比较缺乏清晰的感性认识。
与其相比，多媒体课件可采用大量的图片信息来弥补这方面不足，例如教师尽可能多地展示各种水泥、混凝土、钢材、木材、石材、墙体材料、屋面材料、防水材料、装饰材料实物照片，吸引眼球，可以给学生一种强烈的视觉冲击，“认识庐山真面目”，十分有利于加深学生对材料性能的认识和掌握，收到良好的教学效果。再比如，讲授硅酸盐水泥与掺混合材硅酸盐水泥性质的时候，教师可以让学生通过多媒体视频观看一个实例:在建造某水塔时，原设计应用硅酸盐水泥进行滑模施工，意外情况发生了，施工过程因硅酸盐水泥用光，施工负责人不加思索地采用矿渣硅酸盐水泥代替，更为糊涂的是，没有及时放慢施工速度，这一严重错误的施工方法导致施工中水塔倒塌、人员严重受伤的事故。从这个多媒体视频案例表明:建筑材料在建筑工程中有着举足轻重的地位，建筑材料选择正确与否，直接影响到建筑物建设质量与使用功能，也关系到人们健康安全问题。因此学好建筑材料这门课对今后从业相当重要，无知将导致安全隐患或事故。
近年来随着科技的发展，建筑材料发展迅猛，各种新型建筑材料如雨后春笋。这就要求专业教师加强学习、更新知识、与时俱进，及时了解建筑材料发展趋势和现代化工程实例，补充更新课堂教学内容，拓宽学生知识面，提高教学质量。同时要加强教学方法的研究，理论联系实际，科学合理地组织教学，增强教学过程的趣味性，激发学生学习的热情和主观能动性，千方百计营造轻松有趣的学习氛围，全力以赴使《建筑材料》教学水平再上一个新台阶。
参考文献：
[1]王刚.建筑材料课教学新方法探讨[J].成都大学学报，2005，24，（3）:227-229.
[2]水泥标准稠度用水量、凝结时间、安定性检验方法（GB/T1346—2011）[S].北京：中国标准出版社，2011-10-01.
关键词：建筑基础施工；虚拟仿真；实训系统
一、前言
虚拟仿真是进入20世纪80年代后发展起来的一种新技术，它通过软件编程形成三维数字的图形化模型，生成一种人造的虚拟环境。它涉及到人工智能、传感技术、人机交互和计算机图形学等学科。虚拟仿真技术在教育教学方面的应用，不仅可以更直观的呈现所学的知识，调动学生的积极性，还能够改变传统的教学模式，提高了学生的实践能力。
建筑基础施工是土建类相关专业的核心教学内容，具有实践性很强的特点，特别是其中的主体工程即钢筋混凝土工程的施工，对于施工现场的一线人员来说，掌握其工艺和方法，也是应具有的基本素质。目前建筑基础施工教学存在的主要问题有：
第一、实践教学环节难以满足实际教学需要：由于建筑专业的特点，教学计划难以和企业的实际生产时间相对应；基础设施施工的周期长，工程量大，短时间的实训不能真实的全面了解其施工过程。
第二、第二学生难以实际动手操作，学习效果不佳：在校外建筑工地的实习，由于时间和费用的限制，以及施工单位出于人身安全等方面的考虑，学生往往不能实际动手完成施工操作，难以达到预期的学习效果。
第三、学习成绩的评定不够合理：基础设施施工内容的学习一般是通过校外实践，学习成绩一般是根据学生的考勤情况和见习单位出具的相关报告和总结材料等进行打分，具有较大的主观性，不利于学生学习积极性的发挥。
建筑基础施工仿真教学软件的开发，能够利用当前的先进的虚拟仿真技术，将三维可视化技术应用于教学中，使得学生在学习过程中能够先仿真后实训，可以全面的了解建筑基础施工的全过程。通过本虚拟仿真软件的建设，可以结合工程施工现场的实际，把实践和理论进行结合，把真实的工作环境利用软件进行模拟开发，使学生能够真正体验到施工现场的技术和技能，从而减少学生对现场的不熟悉感，使得教学更加直观化。
二、国内外研究概况和发展趋势
国内外对虚拟仿真技术在建筑方面的应用主要体现在以下两方面：
第一、建筑施工仿真理论方面的研究
1991年美国学者提出了虚拟企业的定义，清华大学、同济大学等在此方面有学者进行了大师的研究，到1997年，国内对虚拟企业的研究得到了各方面的关注，目前相关理论框架已形成，虚拟企业也开始了从制造行业到其他行业的扩展。在虚拟建设方面，从1996年美国发明者协会首次提出概念，到2000年TFV（Transformation-Flow-Value）理论的出现，论证了虚拟企业理论在建筑行业应用的可能性。国内研究人员对虚拟建设研究多在组织管理层面，较少研究具体技术的实现。
第二、建筑施工仿真方法的研究
建筑施工仿真技术是虚拟建设中的具体应用，主要通过虚拟仿真和虚拟现实技术来实现。虚拟仿真技术一般是通过建立模型来描述整个系统，再通过一些重复试验得到一些有规律的数据。国内研究者高兴夫研究了超高层建筑施工的动态仿真、张正峰则应用可视化仿真中的图形技术，对复杂群建筑施工过程进行了研究。虚拟现实则是在虚拟建设中将枯燥的数据转化为直观的图像，方便进行操作和对比分析，能够研究数据中深层次的内容。赵凌军对建筑物的辨识和几何尺寸的提取进行了研究、王辰辉仿真了液压挖掘机的工作场景，钟登华等人对水电工程的可视化仿真进行了分析，其研究成果得到了成功的应用。虚拟现实技术在建筑施工中的应用较多，其发展方向目前主要是事件驱动的沉浸和时间驱动的沉浸。
三、建筑基础施工实训教学的现状研究和分析
《建筑工程施工技术》是土建类相关专业的核心课程，其中主体工程即钢筋混凝土工程的施工就显得更加重要，对于该部分工程的施工，对于施工现场的一线人员来说，掌握其工艺和方法，是应具有的基本素质，特别是对于培养的施工员来说，就更加重要。在学生的培养中其教学时数和学分、教学设备和实训场所以及从教教师数均居各课程之首，该课程也是其他土建类专业的专业必修课，在学生职业能力的形成中起着决定性意义，在建筑行业对人才技能的要求越来越高的今天，其地位和作用日益凸显，因此如何让学生更准确的掌握建筑基础方面的技能就尤为重要。
四、建筑基础施工虚拟仿真实训系统构建与开发
系统采用Unity3D与3ds Max作为开发平台，实现系统逻辑功能与3D模型的设计制作；使用SQL Server 2008实现对身份信息、实训进度信息的存储；具体的虚拟实训系统通过以上的技术支持，可在PC、移动设备以及Web上运行。
设计框架采用经典的MVC设计模式，将整个系统开发划分为三大模块：模型组件、视图组件和控制器组件。模型组件是视图组件和控制器组件之间的通信桥梁，控制器发出的具体操作信息会被传送到模型组件中，模型组件经过一系列的逻辑计算，将计算出的一系列相关信息发送到视图组件，由视图组件接收信息并最终展示给用户。在本系统中，模型组件由C#功能脚本实现，视图组件由UGUI界面开发技术和3ds Max共同完成，控制器组件则由鼠标、键盘等硬件设备负责。MVC设计模式合理划分了软件开发过程，遵守软件开发“低耦合、高内聚”的原则，研发者只需依照系统总体设计约定好的接口方式，即可并行开发不同的系统组件，有效地提高了系统开发效率。
建筑基础施工虚拟仿真实训系统由6个模块组成，具体如下：
（1）身份认证模块
其主要功能有：判断登录用户的身份，调出对应的学习模块进度，及学习得分。
（2）公共模块
其主要功能有：工程图纸、技术规范、知识学习、视频库、测试题库、工具箱。
（3）土方开挖工程模块
其主要功能有：场地要求、场地清理、放线定位、机械挖土、修边及验槽。
（4）钢筋工程模块
其主要功能有：弹钢筋线、放置钢筋、绑扎钢筋、放置垫块、放置竖筋、钢筋焊接、箍筋绑扎。
（5）模板工程模块
其主要功能有：工程施工前的准备工作、模板安装、质检验收、模板拆除、工程验收。
（6）混凝土工程模块
其主要功能有：混凝土制备、混凝土运输、浇筑与捣实、混凝土养护、工程验收。
总之，建筑基础施工虚拟仿真实训系统构建了高职建筑类专业理论学习与生产实际相结合的教学平台，弥补了教学手段、实训条件及时间、空间上的限制，在课堂上实现了教学项目与施工项目、教学过程与施工过程、在校学习与实际工作一致性。但这种仿真教学系统也存在着易引发学生现场安全生产意识差和无法做到现场实操等不足等问题，应引起重视。要通过合理设计各教学环节，把虚拟仿真实训与理论教学和生产实际有机结合，才能提高教学效率，拓宽实践教学渠道，为高职院校提升办学能力和发展起到了积极助推作用。
参考文献：
[1]方小峰.基于虚拟现实的城市规划三维仿真设计系统[J].计算机仿真，2007，24（3）：230-235
[2]王健美，张旭，王勇等.美国虚拟现实技术发展现状、政策及对我国的启示[J].科技管理研究，2010，30（14）：37-40，56
实习报告是指各种人员实习期间需要撰写的对实习期间的工作学习经历进行描述的文本。下面是小编给大家整理收集的土木工程实习工作总结报告范文，希望对大家有帮助。
土木工程实习工作总结报告范文20xx模板1
作为一个土木的学生，我们能深刻体会到实践对我们的诱惑，因为它会快速的提高我们的专业能力，俗话说实践是大学生活的第二课堂，是知识常新和发展的源泉，是检验真理的试金石，也是大学生锻炼成长的有效途径。现在到处都在修建房屋、无论是居住还是办公或是其他作用的结构，我们总能随处可见，但施工现场是不能随便进入的，所以以前也都是远距离的观望，只能看到外部结构。总想进去看看里面的内容。我们都知道一个人的知识和能力只有在实践中才能发挥作用，才能得到丰富、完善和发展。大学生成长，就要勤于实践，将所学的理论知识与实践相结合一起，在实践中继续学习，不断总结，逐步完善，有所创新，并在实践中提高自己由知识、能力、智慧等因素融合成的综合素质和能力，为自己事业的成功打下良好的基础。因此生产实习是土木工程专业教学计划中必不可少的实践教学环节，它是所学理论知识与工程实践的统一。所以学校能给我们这个机会，我们都很珍惜，希望能通过这次实习提高我们的专业知识和素质，为我们以后的工作打下基础。
根据学院的安排，我们于20xx年x月25日到x月x日进行了为期十天的土木工程生产生产实习。我们组被分到西区清香坪，引入我们眼帘的是三幢正在进行修建的大楼，经师兄介绍后才得知，这一号楼、二号楼、三号楼，都是廉租房。我的第一感觉就是便宜的房子，但后来才知道廉租房是国家出钱修建的民生工程，专门为一些贫困群体修建的住房。三个塔吊机整有条不紊的工作着。目测高度已经修到三十米高了。由于地理位置比较特别，这三幢楼修建在一个山坡上，从背面看他们的地基要比路面高出十几米。看起来比较壮观。还有一个工程正在进行场地整平。一些工作人员都在辛苦的工作着，场地上有挖土机，运渣车。由于攀枝花地质特殊，地基也都是一些延岩石，场地上还有两辆碎石的机器，用来破碎岩石。我们现在外面仔细观察了几番。后又带着安全帽在师兄的带领下进入了一号楼观察内部作业。进去后的第一眼是感觉空间特别小，无论是卧室、厨房、还是客厅，都感觉特别小。全部都是一室一厅的格局。师兄说这是为贫困群体建造的房租，都是这样的，这也是我第一次见到廉租房。由于工人都在上面工作呢，所以我们在下面几层逗留了一会就往上面走去。走到上面看到一些工人正在做填充墙的工作，还能看到一些构造柱的内部钢筋布置。上面的还在浇筑混凝土，混凝土由塔吊机运送上去再由工人推到施工现场旁边以方便工人作业。无论做什么，都有很多我们是学习的地方，我们虽然接受了这么多年的教育，但还都是“文弱书生”，我们连最简单的砌砖都还做不好，一些更复杂的更不会了，有句话说：纸上得来终觉浅，我想这就是现在大学生的现状，理论知识很丰富，但实践区委一窍不通。所以能现场观察是每个学生都期望的。而学校给我们提供了这个机会，让我们在毕业前先体会一下工地生活，所以我们都特别认真去观察去学习。
回顾这些天的经历，我们确实学到了许多实在的东西，也思考了许多问题。我们感触颇多，也受益良多。此次在施工现场实习，能亲眼看到各个班组的施工过程，能亲耳听到技术人员针对问题的讨论，能亲身参加工程的例会，是我们最大的收获。这些都使自己对于工程管理的基本情况有了感性的认识，也为马上踏上工作岗位作了很好的热身。在现场的短期学习也提高了我的专业技能。以下就为这次实习的一些收获、认识和感想：
通过这次实习，书本上的知识在实习过程中得以消化，对于一些专业术语、具体的施工程序都有了深入的了解，巩固了理论知识。以前老师讲一些知识的时候我们脑海中就没这种概念，很难产生画面感，脑子里一片空白，理解起来也事倍功半。比如说对于钢筋加工的过程，构造柱钢筋的绑扎，从前只是听老师讲解和书本上学习，但对于具体操作并不清楚。这次在现场亲眼看到了以后，将理论同实际联系起来就很直观，印象特别深刻。在实习中我们每天还会看一些施工图纸，做一些电子文档，这些也都加强了我们对CAD和电子表格EXCEL在工程中的运用，这对今后的工作有很大帮助。
在施工过程中，很多时候实际施工操作与书本上的理论知识并不一定相符合。书本上的都是理论情况下的，但工程中会遇到许多复杂的实际情况。这时书本上的就不在适合，就要靠工作人员的经验了，这些对我们帮助很大，它能提高我们的随机应变能力。比如：一根400m的梁其下部钢筋为12φ32，在理论上要求保证钢筋间的最小句距>25mm，但在实际操作时是因为某处钢筋太多而往往办不到。这就需要多年的施工经验积累同理论知识相结合，做出适当的变通。我们必须学好扎实的理论知识，很多东西虽然说都在课堂上学过，可我们还没有学精，没有将其转化为自己的资本，不能够学以致用。不管将来从事施工或者预算，都需要我们平时多留心，多观察，多发问，需要我们不断的积累和广泛收集信息。我们生活的四周，许多东西都是值得去学习去思考的。因此，我们需要打下扎实的基本功，牢固掌握专业知识，培养自己运用理论知识解决实际问题的能力，这样才能在自己的工作领域上站稳脚跟。
目前，我国建筑市场的发展还不是很完善，信息缺乏，管理力度不够，建筑规和相关法律法规没有彻底的贯彻和执行。在实习现场，同样存在着许多问题。比如施工准备不足，道路以及临时设施都没有达到规范要求，没有采取雨季施工措施，钢筋不注意保养，浪费严重等等。相信随着制度的发展完善，各种问题都应该会解决和避免的。
当今社会竞争激烈，作为即将毕业入行的新人，我们应该端正自己的态度，给自己作一个好的定位，不要自恃甚高也不应该妄自菲薄。对每项工作都要认真踏实，创造出价值才有所收获。对人应该热忱，处理好周边的关系。所谓“先做人后做事”，在建筑行业这个大圈子里尤其需要为人处世的能力。并且我们还要学会虚心向他人学习，不懂就问，态度要诚恳，让别人愿意将自身的积累传授于你。这样一点一滴地积累才能是自己不断发展。
无论从事什么样的工作都需要认真细心的工作态度，土木工程专业更明显，俗话说：差之毫厘、谬之千里。因为一点点小的失误都可能会减少工程的寿命，甚至会酿成大祸，这种情况也越来越多，工程刚建好就出现各种各样的问题，这些都会给户主带来很大的困扰，甚至会对他们的生命带来威胁。而且也会给公司带来巨大的损失。所以我们要谨慎做事，处处留心。
这短短的实习，让我大开眼界，也深刻体会到自己的不足，同时也学会了很多实用的东西，也让我对自己今后要从事的行业有所思考。理论和实际的差距只有自己亲身经历才能明了，原来的那种心高气傲没有了，取而代之的是脚踏实地的努力工作学习的决心和信心。短短十天，仿佛思想又得到了一次升华，心中又多了一份人生感悟。这次实习让我深刻体会到读书固然是增长知识开阔眼界的途径，但是多一些实践，畅徉于实践当中接触实际的工作，触摸一下社会的脉搏，给自己定个位，也是一种绝好的提高自身综合素质的选择。作为一名现代的大学生，我们肩负着建设四化的历史性任务，不能只顾埋头书堆，纸上谈兵，用自己所学到的知识来造福社会才是我们的最终归宿。因此，我们因该在学习至于多参加一些这样的实践，从而跟好的提升自己。
土木工程实习工作总结报告范文20xx模板2
通过参加测量工程、钢筋工程、模板工程、混凝土工程、砌筑工程施工全过程的操作实习，不仅学习了每个工种的施工技术和施工组织管理方法，还学习了和应用有关工程施工规范及质量检验评定标准，学习了施工过程中对技术的处理方法。
一、实习概况
在实习期间遵守实习单位和学校的安全规章制度，出勤率高，积极向工人师傅请教善于发现问题，并运用所学的理论知识，在工地技术员的帮助下解决问题。对钢筋工程、模板工程、混凝土工程等有了很具体的了解，同时对部分工程进行实践操作。
1.钢筋工程钢筋使用必须坚持先检查后使用的原则;钢筋必须有出厂合格证和检验报告，按国家规范进行复检合格后方可用于工程中，钢筋在现场居工，制作加工工序为：钢筋机械安装→钢筋对焊→锥螺纹加工→弯曲成型→钢筋绑扎。
2.模板工程模板及其支架应根据工程结构形式、荷载大小、地基土类别、施工设备和材料供应等条件进行设计。模板及其支架应具有足够的承载能力、刚度和稳定性，能可靠地承受浇筑混凝土的重量、侧压力以及施工荷载。浇筑混凝土时模板及支架在混凝土重力、侧压力及施工荷载等作用下胀模(变形)、跑模(位移)甚至坍塌的情况时有发生。为避免事故，保证工程质量和施工安全，提出了对模板及其支架进行观察、维护和发生异常情况时进行处理的要求。
3.混凝土工程结构混凝土的强度等级必须符合设计要求。用于检查结构构件混凝土强度的试件，应在混凝土的浇筑地点随机抽取。
取样与试件留置应符合下列规定：
1、每拌制100盘且不超过100m3的同配合比的混凝土，取样不得少于一次;
2、每工作班拌制的同一配合比的混凝土不足100盘时，取样不得少于一次;
3、当一次连续浇筑超过100m3时，同一配合比的混凝土每200m3取样不得少于一次;
4、每一楼层、同一配合比的混凝土，取样不得少于一次;
5、每次取样应至少留置一组标准养护试件，同条件养护试件的留置组数应根据实际需要确定。
二、实习主要工作任务
我们这次实习的主要任务就是看懂实习工地的建筑类型，了解工程的性质，规模，建筑结构特点与施工条件等内容，了解不同机械设备的操作范围和规程，多多请教了解看到的不知道的知识。尽量争取参与并了解工程开工前和施工中的各项准备工作，参与进入施工现场的材料，收集有关技术资料，整理施工实习日记，做好实习收尾工作。 我们应该去了解或者熟悉工地上常用的机械设备的性能。
带着各种各样的疑问，我们一边参观一边询问着，尝试了解常用的机械设备。为了了解不同机械设备的操作范围和规程，针对在施工现场看到的“双锥反转出料搅拌机”，操作的师傅细心的告诉我们它是目前在建筑工程中应用较广的一种自落式搅拌机，主要按重力机理进行搅拌作业。观察我们可以看到搅拌筒内壁焊有弧形叶片，当搅拌筒绕水平轴旋转时，叶片不断将物料提升到一定高度，然后自由落下，互相掺合。主要用于一般骨料塑性混凝土的搅拌。
为了进行有效的成本控制，工长告诉我们正确的放料顺序为：石子，水，砂。因为放料顺序不对会造成浪费。我们在现场看到有师傅在砌筑空心砖，据他介绍空心砖具有良好绝热性能，主要用于非承重墙或框架结构的填充墙等部位，比如阳台后砌墙。使用砌筑砂浆，孔对孔(空心砖)1/2处，孔向下(将少数分布筋埋入)交错搭接。若空心砖旁要开门窗洞，应将3块实心砖填入其中再施工。我们又询问了为了节约用水，可不可以使用生活用的污水来拌和混凝土。师傅笑了笑说，混凝土用水也需要干净的水，因为污水会影响混凝土的质量。不单是水，对砂、石的细度模数也有要求;对水泥标号也有要求。
三、实习中存在的问题
不实践很多问题都考虑不到，实践后才知道什么情况都可能遇到，这就要求我们必须有丰富的实践经验，像刚刚走出校门的实习生实践经验还很不丰富，但理论中的东西要是也什么都不会，那在实习过程中就吃不开了。到了施工现场经过一段时间的实习，才体会到并不是课本中学的东西用不上，而是要看你会不会用，懂不懂得变通和举一反三的道理。
本次实习中比较严重的问题有以下几个：
问题一：对理论知识掌握不够扎实，例如：混凝土、砂浆试块的养护时间，做试块时应该振捣到什么程度，混凝土浇筑完毕后的养护温度、养护时间，另外对混凝土出现裂缝分析不出原因等等。
问题二：熟悉图纸的能力差，对平面的图形想象不出立体的样子。致使不能明确的判断出施工的对错。
问题三：对于最新的施工规范不知道，致使不能很快的判断出施工的对错。
问题四：对于一些施工顺序还不太明了，对每一个施工过程的操作不了解。
问题五：理论联系实际的能力差。对于建筑方面的一些出新了解太少。
四、实习心得
实习的中途，领导来看望我们，要我们好好学习，为以后祖国的建设打好基础。 各行各业都辛苦，可是我们在这里，不但看到了艰辛，也看到了伟大。民工们在烈日酷寒的天气里，仍然在为城市建设而努力着。 在实习的过程中，我们再工地外面看到有民工站在某楼层高处扬言跳楼，想以这种方式来要回辛苦挣的血汗钱，这件事情还引起当地媒体的反应。我不希望民工们再用这种方法来拿回属于自己的钱，法律是最好的武器，所以他们自己也应该去学习相关的法律。这种方式真的已经不是新闻了，我也担心那些克扣拖欠民工工资的人有一天习惯了，不以为然了，民工们怎么办?拖欠民工工资历来是建筑行业的一大问题，因为很多老板是通过贷款来修房子，再卖了房子发工钱，或者直接走人。现在的银行应该建立严格的信贷制度来支持建设支持民工，让辛苦为祖国建设服务的民工没有后顾之忧，在建筑工地上看到的一些情况，让我感慨万千。
首先我想到的是安全问题。工人们可能是太熟悉他们的工作了，也认为没有什么大问题，于是就不注重那些器械操作规程，认为怎么好用就怎么用。他们在砌砖的时候，随意搭设脚手架，而且没有按照规定使用扣件，这样做是很危险的。扣件扣紧了钢管才不会乱滚，人站上去才会安全。安全兜网也没有按照规定架设，灰土石块掉下来砸到下面的人就不说了，如果是人掉下来，他的生命安全还能得到保证吗?我们还看到有人用塔吊将钢管或者圆原木运送到楼上，结果被监工骂了而且扣了工钱。是的，如果不小心，材料滚动下来，砸伤了人，后果将会不堪设想。为了生命安全，企业的负责人应该为他们买保险，应该给他们上安全教育课。
五、实习的经验及收获
首先本此实习最大的收获就是学会了适应环境。未去工地之前我从没想象国两个月的实习我能承下来。但是通过这次实习我适应了这种工地生活。虽说以后不一定去工地工作，但有了这段时间的锻炼，不论以后做什么工作心中都有了一种吃苦耐劳的毅力，也学会了适应环境。
另外就是在工地上知道了一些与学校不同的问题，就是在工地上知道了作为一名技术人员应该怎样去和工人交流等。其次，通过这次实习使我对工程方面的有关知识在实际上有了更深一些的了解。
应该说在学校学习再多的专业知识也只是理论上的，与实际还是有点差别的。这次实习对我的识图及作图能力都有一定的帮助，识图时知道哪些地方该注意、须细心计算。在结构上哪些地方须考虑施工时的安全问题，在绘图时哪些地方该考虑实际施工中的问题。到即能施工又符合规范要求，达到设计、施工标准化。没有这次实习也许绘图只是用书本上的照搬照画，不会考虑太多的问题，更不可能想到自己的设计是否能施工。工地虽苦，但能学的是一些现实东西，锻炼的是解决问题的实践能力。
例如：墙体也会发生偏移，楼梯支模时楼梯间的高度不够，阳台、凸窗的尺寸标高有微小变动等等很多问题，都是工程中可能发生的一些问题。只有通过实践后才能找到问题发生的原因，才能找到解决的办法。 另外，通过帮助资料员填写部分资料，使我对填写施工资料也有了一定的认识，知道什么时候该填什么资料，需什么人签字等，这些是我以前没有接触过的。
通过实习是我们理论联系实际，把自己学到的知识与实际结合起来，是自己的知识得到更加的巩固。例如：防线超平与测量学结合起来，现场施工与建筑施工结合起来，建筑图纸与建筑制图结合起来。通过实习向专家、技术员师傅、工人师傅学习建筑工地施工期间的各种技能和一些施工组织设计的方法。
土木工程实习工作总结报告范文20xx模板3
时光如梭，为期四天的xx之行已经结束快一个星期了，现在想想，当初选择土建类，很大的原因是看重实践类学科的缘故，我认为与其学习理科研究高深的理论和抽象的概念，不如学习现代化建设中最基础的土建学科。每当想起一栋栋建筑在笔下设计，一幢幢高楼在手中平地而起，心中都会莫名的兴奋。而今，能与老师同学一起，在xx之行中，认真观察建筑现场仔细思考人生哲理，更觉是人生一大幸事。
在实习过程中我们首先参观了一个旧楼改造工程——由橡胶机械厂改建为茶叶商城，整个工程建筑面积达20xx平方米。通过工程负责人的讲解，我们明白了改建工程中主要注意的问题，水电暖管道的改造，外墙面老化的处理，防水等。通过认真的学习，我们了解到工程改建的难度远远高于再建新建筑，可是却有工期短，花费低，节约资源等优点。工程负责人着重给我们讲解了外墙面处理的方式，在考虑到造价与工期的前提下，采用外墙面基本不动，用水枪冲下原有瓷砖，考虑新旧材料的融合后，用真石漆涂抹外墙。最后负责人又引申到建材节能问题，他的一番话使我对于建筑节能的思考一直延续至今，我仔细分析了节能65%的钻石级绿色建筑——台湾成功大学绿色魔法学校，这座出自成功大学建筑系之手的建筑并为使用昂贵的高科技，而已“适当技术”、“本土科技”、“四倍数效益”为号召，尤其是本大楼采用最自然最便宜的“吊扇设计”与“灶窑通风系统”使办公室与国际会议厅的空调各节能76%和27%，从而证明了最高水平的绿色建筑可以是更有智慧且最便宜的。在建筑节能愈演愈烈的今天，我认为真正的节能不一定要用多高的科技，而合适且富有创意的设计，加上大量试验的连续验证，用最普通的建材，创造最高的节能效益，是未来建筑节能发展的一个非常好的方向。
我们参观的第二个工程则是xx集团的xx山庄的施工现场，该山庄建筑面积达30万平方米。进入到施工区，我们一眼就看到了楼群的结构主体，当时结构主体给我的感觉就是不像建筑且不太好看。这个可能是因为它们和我所看到的过的已经建好并投入使用的楼群不同。楼群四周有个很大的场地，用来堆放建筑材料，可以看到所堆放的建材主要是钢筋，并没有水泥、砂、石之类的建材，从现场了解到是因为现在已经都采用了成品混凝土来浇筑结构，这样既可以保证混凝土的质量，又可以减少施工浪费和降低生产成本。我们从工程总监的讲解和自己的仔细观察中，更加深刻的了解到施工现场的情况和自己未来将要学习的理论知识。作为一名刚刚接触专业知识的大学生来说，如果在学习专业课之前直接就接触深奥的专业知识是不合实际的，为此，学院带领我们进行的这次认识性实习活动，让我们对这门自己即将从事的专业获得一个感性认识，为今后专业课的学习打下了坚实的基础，在这里要真心的感谢实训中心张主任给予的这次机会。
如果说在施工现场所学到的是对自身专业从业环境的认识，那么在与xx师生的交流座谈和听烟大老师的讲座后，则让我对于大学生活，对于考研，对于自己的人生都有所感悟和帮助。
与烟大师生的座谈中我明白土木是一个讲概念的专业，学土木的人要有大的胸怀去思考去做事。大学四年是培养自己性格与人格关键的四年，在大学里要找到自己的定位，朝着已定目标努力向前，把以后需要工作的自己变成工作需要的。目前来说我的短期目标便是考研，将为之不懈努力。从座谈中也明白了与烟大学长的差距，他们对于学习和工作认真的态度和在听众面前清晰表达自己观点的能力，都是值得我学习的。
而周新刚教授的常识座谈，更让自己有种茅塞顿开的感觉，周教授对于常识的诠释——良好的行为，平实的人生，活的真实。以及对综合素质的独特理解——综合素质既自己在某个专业有着全方位的认知与能力，而并非片面的追求德智体美的全面发展。让我修正了我的很想法，每个人都该拥有自己独特的综合素质，去追求渊博的知识，健康的心态，真实的视觉，良好的行为。品物解道，境景味成!与周教授不同，邵永波博士的科研创新思维的培养讲座，以土木工程结构为例，告诉我们科研创新就在生活中，只要坚持不懈。而讲座后的讨论，让我认识到任何事情都是个厚积薄发的过程，做人，做事，一定要有毅力!
很多东西，我们不去亲手接触它，观察它，而凭别人的讲述和文字的记载，是很难真正感受到它的存在的。四天的认识实习，虽然时间短，但是收获颇多。一则增加了对本专业所涉及领域的直观认识，二则了解了土木工程施工工作环境，三则对人生有了新的感悟和理解，四则更明了了今后努力的方向。认识实习是土木工程第一个实践性教学环节，让我建立正确的专业思想，树立正确的专业知识学习态度，了解了土木工程的广阔领域，更激发了强烈的求知欲。
土木工程是一个讲究胸怀的专业，在xx，多次在遥望大海，不仅让自己看到大海的胸襟，更对人生的得与失有了深深的思索，这次实习有所得，可得并非说说而已，要将所得转化为以后的实际行动，融入到自己的日常生活中去，并从中获益，纳百川，去其糟粕，才真有所得。
实践是大学生活的第二课堂，是知识常新和发展的源泉，是检验真理的试金石，也是大学生锻炼成长的有效途径。一个人的知识和能力只有在实践中才能发挥作用，才能得到丰富、完善和发展。大学生成长，就要勤于实践，将所学的理论知识与实践相结合一起，在实践中继续学习，不断总结，逐步完善，有所创新，并在实践中提高自己由知识、能力、智慧等因素融合成的综合素质和能力，为自己事业的成功打下良好的基础。
关键词：《建筑材料》；课程标准；教学手段改革；教材改革
中图分类号：G420 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）16-0217-02
建筑材料是建筑工程的物质基础，是决定工程质量、工程造价及使用寿命的重要因素。《建筑材料》作为建筑工程技术及其相关专业的一门主干课程，在整个教学结构中起着举足轻重的作用。高职院校作为生产一线高技能人才的培养基地，面对新材料、新技术、新设备及新理论不断出现的现状，及时合理地调整教学计划，改革教学内容和方法，培养出高质量的建筑工程技术专业的人才已成为建筑类院校共同面临的课题。笔者经过多方调研并结合多年教学经验提出以下几方面的建议意见。
一、新课程标准的制定
目前大多数课程的课程标准是在传统教学模式下建立的，而这已与目前高职院校教学的特点严重脱节。为了满足建筑行业对高技能人才的需求，适应建筑材料行业的迅猛发展，充分体现高职教学的特色，课程标准的制定必须联系实际且有针对性和目的性。我们对建筑工程中所用的材料和试验检测技术进行了深入的调研，认真总结了建筑现场试验检测的经验，学习了国家及行业的最新技术标准和规程，收集并阅读了大量的资料。在充分调研和综合分析的基础上，根据行业的需求、培养目标及建筑材料的发展趋势，结合实际教学实践条件，制定了新的课程标准。新标准对建筑材料知识结构进行了调整，突出教学重点及难点，将课程的理论教学、实验教学和综合实验实训三大环节融为一体，提出了面向全体学生的学习基本要求。课程标准制定的目的是在有限的时间里，用最有效的方法，使学生认识材料，理解概念，掌握基本性能，学会材料的检测技能，在今后的建筑工程实践中具有正确选择、组配、检验和应用建筑材料的能力。
二、课堂教学内容改革
近几年虽然《建筑材料》在课堂增加了一些建筑工程中常用材料内容的介绍，但是从整体上来讲，《建筑材料》课程教学内容仍是以建筑材料基本理论为主，教学内容还是陈旧的，实用性不强，同其他课程之间的斜街和配合也较差，更甚者有的教师一份教案能用好几年，教材很多年不更新，新知识新理论不能及时地教授给学生，这就导致了教学难以满足高等职业教育培养学生实际工作能力的基本要求。
高职学生学习建筑材料的主要目的是学会如何应用材料，而不是深入地研究材料，需要的知识面较宽，但内容不宜很深，所以对于教材内容可以讲解得浅一些、范围广一些，但知识更新要快，及时地跟上建材市场、工程应用的变化，以及规范的更新，以增加学生毕业后的工作适应性。教学内容要体现出实用性、先进性及动态性的特点。目前就土建专业来说，在完成基本教学内容的基础上，应减少部分理论知识，如沥青化学组分分析方法、水泥内部晶体结构、钢材的化学成分等内容的教学，同时加大实践环节的教学比重，并结合生产实践，相应地增加部分教学内容，例如水泥混凝土配合比设计部分。一般的教材主要讲解普通混凝土的配合比设计方法，而工程中常用的混凝土如：掺外加剂的混凝土、掺混合料的混凝土、滑模混凝土等，教材中却较少提及。在教学改革中，必须依据工程实际应用，将这部分内容增加进去，以期扩大学生的知识面，使之能更好地适应社会需求。同时应增加，例如新型墙体材料、新型防水密封材料、新型保温隔热材料和装饰装修材料等新型材料的讲解，使学生了解掌握的知识与实际工作中用到的材料不“落伍”。
三、实践内容的改革
传统的实验教学按部就班，教师指导，学生操作，学生处于被动地位，对实验教师有一定的依赖性，缺乏独立操作、动手的能力。而且实验教学课时偏少，建筑材料实验教学以常规实验为主，各实验之间缺乏必要的联系，而且该课程的实验多是验证性实验，并没有把实验课作为理论联系实际的桥梁，也没有把实验课作为学生锻炼与提高专业技能的手段。实验课时少，使得设计性、研究性实验无法开展，难以培养学生的综合能力和综合素质。随着新材料、新工艺的涌现，新的实验教学内容及新的实验教学方法没能及时编入教材，导致理论知识和实践知识严重脱节。
为此，必须加强实践教学，增加动手能力；加大实践教学在课程中的比例，丰富实践教学的内容和方法。实践教学是培养学生实际动手能力及理论联系实际的重要环节，同时也是课堂教学的重要补充。实验课是实践教学的主要环节之一。实验可以通过分任务分组方式进行，学生通过实验，不仅能验证已学材料的性质，还能锻炼动手能力，培养分析问题、解决问题的能力以及团队合作能力。如对水泥的“初凝”、“终凝”等一些没有严格定量的概念，学生区分和掌握比较困难，通过实验就能很好掌握。再如混凝土实验，让学生分组自选水泥品种，根据小组设计的混凝土种类、强度等级等性能自定方案，团队完成，由此提高学生的操作和分析能力以及团体意识。还有钢筋的拉伸试验，让学生在观察钢筋变化的同时注意电脑上钢筋拉伸曲线的变化，真正理解在“弹性阶段屈服阶段强化阶段颈缩阶段”这个过程中钢筋所表现出来的性能。在实验中教师与学生互相切磋，预测试验结果、分析试验现象、总结试验成果。在实践教学过程中，还要求学生深入到工程实践，以巩固和充实课堂理论知识，做到理论与实践有机结合。组织学生现场参观实际工程，把建筑工地作为课堂，让专业人士进行讲解，加深对知识的理解；利用课余时间和假期，深入到建材市场、设计部门等进行调研，极大地调动了学生的学习热情，也加深了学生对本专业的了解和热爱。
四、教材的改革
教材内容较散，系统性不强。教材内容有待更新。建筑材料包括的种类很多，现行《建筑材料》教材只讲述最基本的常用材料，高新材料涉及较少，使得学生学习的内容总是滞后于实际工程应用。其次教材中大多数是叙述性内容，较为枯燥，虽然配有一些图表，但插图多为示意图，不太形象直观；表格涉及专业术语多，学生理解起来较难，更做不到融会贯通，举一反三。最后，教材内容繁多，针对性不强。从水泥、混凝土、钢材到辅助材料木材、塑料、涂料等涉及上百种材料，教材并没有针对土建工程专业的需要而重点介绍，致使学生学习时难分清主次，结构设计时无法灵活运用材料。所以选用教材时应先考虑以下几点。
第一，要重点介绍对我国现有工程建设中最常用的结构材料，即教材中的重点内容是水泥、混凝土、钢材这三部分，而这三部分中的内容应以材料组成结构性能应用为主线，对各种建筑材料的性能、应用及相关规范、标准的技术要求进行重点讲解，其他相关内容作简单介绍。
第二，《建筑材料》是一门发展迅速的学科。近年来由于国家产业政策的调整，建材行业不断革新和创新，新型、节能、绿色、环保的新产品、新材料不断涌现，因此在教材上要推陈出新。教材中应对一些混凝土的新品种、新型墙体材料和建筑功能材料及技术发展方向等最新知识加以介绍，让学生了解和追踪本学科国内外的建材的最新成果和国家有关的新标准、新规范，使教学内容与时展同步。对于粘土砖、木材、沥青等材料要缩减其所占篇幅，可作为课后自学内容，同时删去已过时的或不常用的一些传统材料内容。
五、教学手段的改革
虽然多媒体技术已经广泛应用于各类教学系统，但目前教学手段的单一性还没有得到根本的解决，大部分教师仍是采用“粉笔加黑板”的讲课形式，即使使用多媒体教学也是简单的文字加图片，还是以教师讲授为主，其他辅助手段应用较少。这对于介绍材料的综合情况尚可，却无法详尽地描述材料外观、性能和其实际使用效果，学生无法通过直观认识获取知识，难以激发学生的学习兴趣，不利于发挥其主观能动性。
在教学过程中可以采用多媒体课件、实物演示、互动讨论、网络课堂等多种形式的教学手段，通过图片、短片等形象、直观地展示材料的组成、构造以及特性和作用机理等。如墙体材料一节，将各种墙体材料介绍给学生，学生通过观察、分析，了解实心粘土砖、多孔砖、加气混凝土砌块等常用墙体材料的特性及施工中应注意的问题；对于混凝土材料，可通过在课堂上播放录像向学生重现混凝土施工的整个过程。应用多媒体手段授课，扩大了课堂信息量，拓宽了学生知识面，极大地提高了学生的学习积极性，有利于理论联系实际。课堂教学还要针对当地常用材料种类，进行实物样本演示，并就如何进行“因地制宜”的设计展开启发式课堂讨论，可启发学生的开放性、多样性和发散性思维，有助于活跃课堂气氛，提高课堂教学质量和效率。此外，随着互联网的普及，应积极利用网络课堂教学。学生可借助校园网方便地进行本课程的学习和相关知识点的扩充，丰富信息量，还可以直观了解与本课程有关的工程实践内容、工程具体案例等实际情况，并在网络上就某些知识点与教师沟通、讨论和探讨，有利于进一步调动学生学习的积极性、主动性。
六、结语
近年来，随着我国高等教育的迅猛发展，社会对人才的要求越来越高。高等职业技术教育必须走有自己特色的道路，才能适应市场的变化和要求。为适应人才市场的要求，《建筑材料》课程必须进行教学改革，而教学改革的根本就是在教学实践中多下功夫，多想办法。通过各种教学方法和手段的运用使得学生能够综合运用知识，增强动手能力，拓展知识渠道，实现理论与实践相结合，为学生后续专业课程的学习提供指导，也为今后的工程实践打下坚实的理论基础。
参考文献：
通过接触和参加实际工作，充实和扩大自己的知识面，培养综合应用的能力，为以后走上工作岗位打下基础。
二、实习内容
参加测量工程、钢筋工程、模板工程、混凝土工程、砌筑工程施工全过程的操作实习，学习每个工种的施工技术和施工组织管理方法，学习和应用有关工程施工规范及质量检验评定标准，学习施工过程中对技术的处理方法。
三、实习概况
在实习期间遵守实习单位和学校的安全规章制度，出勤率高，积极向工人师傅请教善于发现问题，并运用所学的理论知识，在工地技术员的帮助下解决问题。对钢筋工程、模板工程、混凝土工程等有了很具体的了解，同时对部分工程进行实践操作。
1。钢筋工程钢筋使用必须坚持先检查后使用的原则;钢筋必须有出厂合格证和检验报告，按国家规范进行复检合格后方可用于工程中，钢筋在现场加工，制作加工工序为：钢筋机械安装钢筋对焊锥螺纹加工弯曲成型钢筋绑扎。
2。模板工程模板及其支架应根据工程结构形式、荷载大小、地基土类别、施工设备和材料供应等条件进行设计。模板及其支架应具有足够的承载能力、刚度和稳定性，能可靠地承受浇筑混凝土的重量、侧压力以及施工荷载。浇筑混凝土时模板及支架在混凝土重力、侧压力及施工荷载等作用下胀模（变形）、跑模（位移）甚至坍塌的情况时有发生。为避免事故，保证工程质量和施工安全，提出了对模板及其支架进行观察、维护和发生异常情况时进行处理的要求。
3。混凝土工程结构混凝土的强度等级必须符合设计要求。用于检查结构构件混凝土强度的试件，应在混凝土的浇筑地点随机抽取。取样与试件留置应符合下列规定：
1、每拌制100盘且不超过100m3的同配合比的混凝土，取样不得少于一次;
2、每工作班拌制的同一配合比的混凝土不足100盘时，取样不得少于一次;
3、当一次连续浇筑超过100m3时，同一配合比的混凝土每200m3取样不得少于一次;
4、每一楼层、同一配合比的混凝土，取样不得少于一次;
5、每次取样应至少留置一组标准养护试件，同条件养护试件的留置组数应根据实际需要确定。
四、实习主要工作任务
我们这次实习的主要任务就是看懂实习工地的建筑类型，了解工程的性质，规模，建筑结构特点与施工条件等内容，了解不同机械设备的操作范围和规程，多多请教了解看到的不知道的知识。尽量争取参与并了解工程开工前和施工中的各项准备工作，参与进入施工现场的材料，收集有关技术资料，整理施工实习日记，做好实习收尾工作。
我们应该去了解或者熟悉工地上常用的机械设备的性能。带着各种各样的疑问，我们一边参观一边询问着，尝试了解常用的机械设备。
为了了解不同机械设备的操作范围和规程，针对在施工现场看到的“双锥反转出料搅拌机”，操作的师傅细心的告诉我们它是目前在建筑工程中应用较广的一种自落式搅拌机，主要按重力机理进行搅拌作业。观察我们可以看到搅拌筒内壁焊有弧形叶片，当搅拌筒绕水平轴旋转时，叶片不断将物料提升到一定高度，然后自由落下，互相掺合。主要用于一般骨料塑性混凝土的搅拌。为了进行有效的成本控制，工长告诉我们正确的放料顺序为：石子，水，砂。因为放料顺序不对会造成浪费。
我们在现场看到有师傅在砌筑空心砖，据他介绍空心砖具有良好绝热性能，主要用于非承重墙或框架结构的填充墙等部位，比如阳台后砌墙。使用砌筑砂浆，孔对孔（空心砖）1/2处，孔向下（将少数分布筋埋入）交错搭接。若空心砖旁要开门窗洞，应将3块实心砖填入其中再施工。
我们又询问了为了节约用水，可不可以使用生活用的污水来拌和混凝土。师傅笑了笑说，混凝土用水也需要干净的水，因为污水会影响混凝土的质量。不单是水，对砂、石的细度模数也有要求;对水泥标号也有要求。
五、实习中存在的问题：
不实践很多问题都考虑不到，实践后才知道什么情况都可能遇到，这就要求我们必须有丰富的实践经验，像刚刚走出校门的实习生实践经验还很不丰富，但理论中的东西要是也什么都不会，那在实习过程中就吃不开了。到了施工现场经过一段时间的实习，才体会到并不是课本中学的东西用不上，而是要看你会不会用，懂不懂得变通和举一反三的道理。本次实习中比较严重的问题有以下几个：
问题一：对理论知识掌握不够扎实，例如：混凝土、砂浆试块的养护时间，做试块时应该振捣到什么程度，混凝土浇筑完毕后的养护温度、养护时间，另外对混凝土出现裂缝分析不出原因等等。
问题二：熟悉图纸的能力差，对平面的图形想象不出立体的样子。致使不能明确的判断出施工的对错。
问题三：对于最新的施工规范不知道，致使不能很快的判断出施工的对错。
问题四：对于一些施工顺序还不太明了，对每一个施工过程的操作不了解。
问题五：理论联系实际的能力差。对于建筑方面的一些出新了解太少。
六、实习感想
实习的中途，领导来看望我们，要我们好好学习，为以后祖国的建设打好基础。
各行各业都辛苦，可是我们在这里，不但看到了艰辛，也看到了伟大。民工们在烈日酷寒的天气里，仍然在为城市建设而努力着。
在实习的过程中，我们再工地外面看到有民工站在某楼层高处扬言跳楼，想以这种方式来要回辛苦挣的血汗钱，这件事情还引起当地媒体的反应。我不希望民工们再用这种方法来拿回属于自己的钱，法律是最好的武器，所以他们自己也应该去学习相关的法律。这种方式真的已经不是新闻了，我也担心那些克扣拖欠民工工资的人有一天习惯了，不以为然了，民工们怎么办？拖欠民工工资历来是建筑行业的一大问题，因为很多老板是通过贷款来修房子，再卖了房子发工钱，或者直接走人。现在的银行应该建立严格的信贷制度来支持建设支持民工，让辛苦为祖国建设服务的民工没有后顾之忧，
在建筑工地上看到的一些情况，让我感慨万千。
首先我想到的是安全问题。工人们可能是太熟悉他们的工作了，也认为没有什么大问题，于是就不注重那些器械操作规程，认为怎么好用就怎么用。他们在砌砖的时候，随意搭设脚手架，而且没有按照规定使用扣件，这样做是很危险的。扣件扣紧了钢管才不会乱滚，人站上去才会安全。安全兜网也没有按照规定架设，灰土石块掉下来砸到下面的人就不说了，如果是人掉下来，他的生命安全还能得到保证吗？我们还看到有人用塔吊将钢管或者圆原木运送到楼上，结果被监工骂了而且扣了工钱。是的，如果不小心，材料滚动下来，砸伤了人，后果将会不堪设想。为了生命安全，企业的负责人应该为他们买保险，应该给他们上安全教育课。
七、实习的经验及收获：
首先本此实习最大的收获就是学会了适应环境。未去工地之前我从没想象国两个月的实习我能承下来。但是通过这次实习我适应了这种工地生活。虽说以后不一定去工地工作，但有了这段时间的锻炼，不论以后做什么工作心中都有了一种吃苦耐劳的毅力，也学会了适应环境。另外就是在工地上知道了一些与学校不同的问题，就是在工地上知道了作为一名技术人员应该怎样去和工人交流等。
其次，通过这次实习使我对工程方面的有关知识在实际上有了更深一些的了解。应该说在学校学习再多的专业知识也只是理论上的，与实际还是有点差别的。这次实习对我的识图及作图能力都有一定的帮助，识图时知道哪些地方该注意、须细心计算。在结构上哪些地方须考虑施工时的安全问题，在绘图时哪些地方该考虑实际施工中的问题。到即能施工又符合规范要求，达到设计、施工标准化。没有这次实习也许绘图只是用书本上的照搬照画，不会考虑太多的问题，更不可能想到自己的设计是否能施工。
工地虽苦，但能学的是一些现实东西，锻炼的是解决问题的实践能力。例如：墙体也会发生偏移，楼梯支模时楼梯间的高度不够，阳台、凸窗的尺寸标高有微小变动等等很多问题，都是工程中可能发生的一些问题。只有通过实践后才能找到问题发生的原因，才能找到解决的办法。
另外，通过帮助资料员填写部分资料，使我对填写施工资料也有了一定的认识，知道什么时候该填什么资料，需什么人签字等，这些是我以前没有接触过的。
总结
这次实习是我对建筑设备，建筑基础等有了一定的了解，为我们今后学习专业知识引开了一条路，我们通过观察问询等方式了解到了很多我们不曾知道的东西。除了建筑知识，给我们印象最深的应该是安全问题。每个施工单位都有标语“安全第一”，作为工程人员，应尽力避免安全事故的发生，不但要严格规章制度，还要为员工们灌输安全知识，对他们的生命安全负责。
酒店餐饮业实习报告2
同样地，一个暑假又结束了;不同地，这个暑假我自己养活了自己。
因为在家无事可做，姨父将我介绍到他朋友的酒店做服务员。原本我想服务员嘛，就是帮客人端菜，倒茶酒什么的，三岁小孩都会做。可事实却远非如我想象的那么简单。
7月15号我自信地走进了富豪酒店的大门，开始了我有生以来的第一次工作。接待我的是酒店的经理——我姨父的朋友，他将我交给了一个比我大五岁左右的男
服务员，别人叫他小凯，我叫他大凯。他把我带到服务员专用室，从柜子里拿了一套工作服给我让我换上。他走后我赶忙换上工作服，白色上装，红色领结加上黑色
短裙，照照镜子，还真象个职业女性。感受着舒适的衣服，看着镜子中因穿工作服而显得更专注的自己，我笑了笑——越来越感到自己会把这工作做好。于是，我把
领结整理了一下，便开门走出了专用室。大凯在外面等我，他见我出来就叫我过去，他给我讲了一下工作时间以及要注意的一些基本事项，他还宣布了我今天的任务
——跟着他，看他工作，并做一些简单的事情，初步体验一下怎么做服务员。
他先来到一个房间，看里面缺什么东西，缺多少，然后让我去帮他拿，补
足了。接下来的工作就是把餐具摆好。只见他把茶杯摆在小盘子里，筷子摆在盘子旁边，又将手帕折好放在酒杯里，把酒杯也摆在盘子旁边。看他摆防了一遍，我觉
得那没什么难的，就要求帮他一起摆。
我按照他刚才摆放的顺序将酒杯，筷子，茶杯都摆好，剩手帕不会折就留给了他。等一张桌子的餐具都摆完后，他看到我放的
真是哭笑不得：我把筷子有的摆盘子左边，有的摆盘子右边，酒杯摆盘子前面的有，左右上角的都有。我一开始对于他有这样的表情很不理解，我觉得我按照他摆的
顺序放得蛮好的，他说了之后我才明白。但我还是不承认我放得不好，我说：“干嘛有那么多要求，只要摆在桌上顾客不一样用吗？”他笑了笑说：“你看我放的，
再看看你自己放的，感觉就不一样。”
我仔细看了一下，还真不一样，看完他摆的，再看自己摆的，感觉一个字：乱。他过了一会儿问我：“怎么样？不一样
吧？！”虽然我心里承认，但嘴上还是说：“也差不多啦，就按你说的摆好了。”于是，我把我摆的不顺眼的改了过来。再看看整张桌子，哇，就是舒服。要我选择
的话，我也肯定选餐具摆放整齐的酒店，坐在里面用餐感觉就是舒服。摆完餐具我们在每个位置上摆了两包纸巾。接着我们来带另一个，直到他所负责的房间的餐具
都摆好。
摆完餐具过了半个多小时就有客人来了，大凯很热情地接待了他们，先将他们带到一个房间，然后把菜谱拿来让他们下菜单。之后就叫我把菜
单复印单交到食堂，他给他们拿茶、酒和饮料。等我回来，他已经开始为他们铺手帕了，接着又为他们倒茶。冷菜一个个上了，他们开始吃起来。后来炒的菜也陆续
上了，而大凯就站在一旁，等他们没酒和饮料了为他们拿，没茶了就为他们添茶，直到他们离开。
我觉得这工作蛮简单，第二天就让大凯让我来给客人拿酒，饮料，给他们倒茶。可我却被酒店的老顾客说了几句，他说我不配做服务员，原因是他茶杯里没茶了我没能及时为他倒茶，他们没酒了没能及时为他们拿酒。
后来大凯告诉我，服务员是为顾客服务的，要及时发现顾客的需要并为顾客服务。在以后的工作中我时刻记着大凯跟我讲的话，并辅助行动。顾客对我渐渐满意了，有的还说我做得好，给了他们家的感觉。
到8月13号我一个月的社会实践结束了，接过经理手中的工资和奖金，我的脸上露出了开心的笑容，心里觉得甜甜的，自己的付出终于有了回报。
经过这一个月的实践，我觉得，作为一个服务员应该及时发现顾客的需要并及时为他们提供服务，把他们当作自己的家人，让他们觉得像在家里一样舒适，这才是
一个合格的服务员。顾客因此也会经常光顾，这才有利于酒店的发展;作为一个人无论做什么事情，只要用心就一定能够做好。
酒店餐饮业实习报告3
针对在市场经济条件下电力施工企业所面临的问题，提出了深化企业内部制度改革，大力开拓市场，提高投标报价水平，增加成本控制力度，提高技术水平和发展其它产业等电力施工企业在市场中求生存求发展之道。
随着建筑安装管理体制及运行机制的建立和完善，目前各省已建立起有形建筑市场，逐步推行工程招投标制，市场竞争更加激烈。同时，随着国内电力需求趋于饱和，电源点的投资规模和速度都会大幅度下降，一些大型工程可能拖后或中断。大多数施工企业都不同程度面临任务不足、负担沉重的困境。
由于我国目前正处在由计划经济向市场经济过渡时期，旧的管理体制还没有完全被取缔，加上法制不健全，市场经济管理体制也有待进一步完善。在这样的市场环境下，本来就僧多粥少的施工行业除面临完全的买方市场外，还必须承担不正当竞争行为所带来的严重冲击，形势相当严峻。市场经济要求施工企业在国家定额的指导下，依据自身技术和管理情况建立内部定额，提高投标报价的技巧和水平，并积极推进工程索赔的开展，最终实现在国家宏观调控下由市场确定工程价格的管理体制。
尽管目前不规范的市场经济体制对施工企业参加竞争很不利，但从企业长远的发展方向来看，施工企业走向市场已经是历史的必然。因此，如何在市场中求生存、求发展，在竞争中取胜就成了电力施工企业必须认真考虑的问题。
1
分配制度和人事制度的改革
a）电力施工企业在市场经济环境下，应学习集体企业、个体企业那些先进的、行之有效的人事分配制度。人事分配制度改革就是把现代管理思想和一些集体企业、个体企业的分配办法揉合在一起，使企业的分配制度有大转变，形成企业独特风格的员工分配制度。
b）对于企业的高中层管理人员，施工企业要从其发展需要出发，制定合理的人力资源计划，既培养一批复合型人才，又招聘一些高素质人才为企业服务，并建立良好的竞争机制和流动机制，为各级人员创造机会，稳定骨干队伍。
c）积极开展员工的技术培训，提高员工素质。施工技术管理人员素质的高低直接关系到施工企业的产品质量和经济效益。
d）企业在提高员工技术业务素质的同时，还应注意提高他们的政治思想素质，重点是加强职业道德教育，使他们安心本职工作并具有良好的职业道德和敬业精神。
2
增强忧患意识，大力开拓市场
随着有形建筑市场的建立，凡属xxx万元以上工程项目都必须到有形建筑市场进行公开招标，这对施工企业将产生深刻的影响。因此施工企业要树立强烈的忧患意识，进一步提高企业管理水平，加强企业内部管理，包括企业员工管理制度、分配制度的改革以及成本控制，同时要大力提高市场开拓能力。
3
重视价格资料积累，提高投标报价水平
对施工企业来讲，工程造价资料的搜集、分析与处理对投标报价有举足轻重的作用，因为大多数工程在招标阶段还无法提供详细的工程量清单，投标单位只能根据工程的建设规模、建设地点、结构特征，借用以往类似工程的造价资料进行投标报价。为此，如何保证工程造价资料的真实性、合理性就显得格外重要，工程造价资料虽不具有法定性，但要真正实现它的使用价值，就必须讲质量。资料积累工作不仅仅是原始资料的搜集，还必须经过加工、整理。为保证资料的真实性，资料的搜集就不能仅停留在设计概算和施工图预算上，还必须立足于企业以往工程的投标价、合同价、企业内部经济考核指标、竣工决算等资料;为保证其合理性，就必须将竣工决算价与投标价、合同价、企业内部经济考核指标、预算价进行分析对比，去粗取精，去伪存真，使造价资料能真实反映企业的施工能力和管理水平，最终形成具有竞争力的企业内部定额和单价。
4
增加成本控制力度
施工企业要结合财务年度、月度预算制度，采取有效措施，加大成本控制力度。财务部门通过分析各种费用支出情况，提出各种费用的使用计划数，努力降低管理费用。用盘活资金来降低财务费用。在加强人工费发放监督力度的基础上，建立人工费发放超支部分列入利润分成预提制度。加强班组定额划块管理，合理优化施工方案，合理配置生产要素，提高施工班组的工作效率。
5
依靠科技进步，提高科技和质量水平
企业要全面认识和落实科学技术是第一生产力的思想，宣传和学习《关于依靠科技进步推动产业结构优化升级的决定》，迅速在企业内部倡导和鼓励全体员工学科学、用科学，钻研技术的良好风气;设立科技风险、奖励基金，制订科技奖励实施细则，调动广大技术工程人员和员工开展科技攻关的积极性。结合施工企业的实际情况，逐步从计划经济下的生产型向市场经济下的经营开发型转变，从劳务型施工企业向施工管理型企业转变。努力提高工程管理人员、班组长的工程管理水平，把企业建设成为具备一流的工程管理水平、一流的施工技术、一流的机械装备、一流的工程质量和一流的售后服务的管理型企业。
建立完善的质量保证体系是施工企业发展的必经之路。目前，国内大部分施工企业都获得了is09002质量保证体系的认证。认证是一个起点，关键是质量保证体系的有效运作，质量体系的定期审核和检查是促进工程管理的有效方法。更加重要的是全面提高施工管理人员和施工人员的质量保证意识，保证施工质量，减少返工并杜绝质量事故，这样就可以缩短工期，提高劳动生产率。认真分析质量事故原因，总结经验教训，强化员工的质量名牌意识、精品意识及工程达标意识。
6
发展其它产业
a）电力施工企业可以提供电厂检修和技术改造服务，并利用资源优势向相关产业发展，为用户提供运输、吊装、机械修理、工业设备安装、土建等服务。从技术相关性分析，制造、检修、吊装等与核心业务是密切相关的，企业已有的资源包括管理、技术、人才和设备都是适用的;从资源的有效利用看，由于安装业务对资源需求有峰有谷，相关产业发展对资源需求的峰谷合理地缓冲与分配，提高了资源利用率。
b）相对而言，施工行业大多属于劳动密集型，队伍庞大，负担很重，效益难以提高。国有大型施工企业应向管理型企业发展，造就一批技术管理人才及施工班组带头人，其他一般人员可逐步减少。
酒店餐饮业实习报告4
一、实习岗位与内容
1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。
2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间服务：
随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。
5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”
出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。
6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是XX元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。
9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的印象。
二、实习收获与体会
工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑。。。。。。我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。
（一）实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。
通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还
要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。
（二）实习体会
1、餐饮服务业是社会文明的窗口
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
2、服务质量是酒店管理的核心
餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
3、酒店文化是酒店经营的灵魂
酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。
酒店餐饮业实习报告5
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
酒店餐饮业实习报告6
对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。对于从事酒店业的员工来说，培养优质服务的意识更为重要。实习这一个多月，确实使我们的服务意识有一定的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供优质服务的来源。于细微处见精神，于善小处见人情，酒店必须做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中的感情交流，并创造轻松自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正体现一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有情绪化的特征，对酒店服务的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判断。
在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是最好的“武器”。有时候面对比较不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用你的微笑和耐心去打动他。事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不一定总是对的，但是只要克服了“想不通”和“心理障碍”把客人放在第一位，自觉、热情地为客人做好服务工作，也就把客人当成了“皇帝”，客人也能得到满意。在同事关系上，微笑也是最好的交流工具，有时一个会心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事间的距离。
为客人提供个性化的服务，关注每一位客人需要，尽量满足他们的需求。实习期间努力做到：看到客人中有小孩子，马上拿来bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即帮客人套上西装套，这样保证客人的财物安全也使他们更放心用餐;为衣着少的客人拿来披肩，使他们感到温暖……许多事情都很细微，但是用心去做好后，总能时客人非常满意，露出赞许的笑脸。
记住和使用客人的名字，特别是常客的名字，可以使客人感觉到自己受重视，从而提高满意度。咖啡厅有很多常客，其中有一位香港的李先生，每天早上都会来这里吃早餐，刚开始我不知道，帮他倒咖啡的时候称呼他为“先生”，他似乎不大高兴。老员工告诉我他是酒店的长住客，也是咖啡厅的常客，大家都认识他，我才知道他不大高兴的原因。后来我每次一看到他都会主动打招呼：“李先生，早上好！”
他会显得比较高兴。不仅要记住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜欢喝我们事先备好的咖啡而要喝新鲜的，e区就有这样的两桌常客，了解他们的爱好后，每次看到他们来吃早餐我就主动做好新鲜咖啡端上去，他们会很惊讶和高兴，也会多说几句“thankyou”。很多东西以前在书上学的时候只是知道大概，真正用到的时候才知道它的重要性。理论和实践相结合，这也是学院安排实习的初衷。
一些感悟：实习也是我们了解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，很多完全不像我们在学校那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为“天之骄子”的大学生，在酒店里面受很多的约束，每天干那么多体力活，有时还要“忍气吞声”，的确挺磨练心境的。但是走过了，经历了，心境也就开阔许多，看待问题的角度会更切合实际。
总结：实习也告一段落了，这次实习使我们对酒店有了进一步的认识，也培养了我们的服务意识，学到许多书本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有一定的帮助。
酒店餐饮业实习报告7
20xx年1月中旬，按照常例，我们**级旅游、酒店管理专业的
学生进行实习，有许多酒店供我们选择，经过认真思考，我们旅游管理二班的其中九名学生有幸来到了XX国际酒店，也包括我在内，进行我们为期7个月的专业实习。这是我们初次真正接触社会，难免心里会有些害怕，事后经过职位所需以及领导的分配，我被分到中餐厅，带着一份兴奋而紧张的心情开始了我们的实习。实习的7个多月里，我感受颇多，受益非浅。
一、酒店介绍
太仓XX国际酒店20xx年开业，是太仓首家以“XX下西洋”为主题的四星级精品酒店，酒店秉承“人文XX，科技XX”
的宗旨，在设计上以“XX七下西洋”的历史事件为为主题，加入了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化，体现XX特有的风格。整个布局更是着重营造文化氛围，将东方文化与世界海洋文化精彩合璧，使酒店充满着浓郁的＇地方文化特色和海洋文化特色，为宾客营造一个温暖舒适的文化氛围。
太仓XX国际酒店包厢均以XX下西洋时的航海线路命名，使酒店充满着浓郁的地方文化特色，让宾客在享受美食之外还能体验一番XX远航的乐趣。太仓XX国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采用现代化信息管理体系，使来宾在酒店内一边感受这里的XX文化，一边享受多种现代信息服务，给宾客的旅居生活带来一番别样的体验。
二、准备工作
来到XX国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培训部先给我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：
一是人事部的岗前培训，进行了7个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解
第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的7个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，7个月的实习让我们对部门工作有了深入的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。
这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
三、实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为服务员的工作时间不固定，有时会很晚，也没有具体的工作描述，很多时候会受到客人的刁难，心理上也要承受各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的定流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们每人安排了1名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、、上菜、撤台布等，有时还得在会议帮忙我们的上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，经常加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休。我们开始是每周休息一天后来改成一天半。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我认为我们中餐服务员的制服颜色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服务过程中，我接触到了形形的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，但是我并没有因此骄傲或不满，而是认真反思我做的不对的地方，争取下次不再犯同样的错误，尽力为每一个客人都提供更好的服务，在西餐时经常会遇到外国客人，可是我的英语不怎么好，开始不敢说出口，后来慢慢的我敢说了，而且可以和外国人进行简单的交流，在此我感觉到英语的重要性，要好好学习英语。
四、实习收获
通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要妥善处理和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务能力，极其重视细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向发展。
酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为四星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识
相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。
在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。
五、总结
在XX酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业实习我认为我的选择没有错，因为在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识，虽然服务员的工作简单不起眼，但却是必不可少的环节，影响着酒店的正常运转，所以在工作中我一丝不苟，竭尽全力为宾客提供最优质的服务，面带微笑，让每一位宾客都能开心而来满意而归，这之中虽然辛苦，但我得到别人赞许时却还是很开心，更为重要的是，在7个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。我战胜了我自己，终于跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会害怕了，因为我相信我自己！
最后感谢系领导以及老师能给我们提供这样难得的实习机会，这是我跨入工作岗位的第一步，我会好好珍惜，永远不会忘记，在此祝愿XX国际酒店生意越来越红火，学院越办越好。
酒店餐饮业实习报告8
实训目的：通过实践，使学习本课程的学生进一步强化专业思想，增强职业和岗位意识，掌握酒店餐饮方面的基本对客服务的知识及技能，逐步养成良好的职业习惯，为今后胜任酒店餐饮岗位打下一定的基础。
实训过程记录：
第一个实训项目是铺餐桌台布，首先是准备工作，铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状。然后服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。最后应根据餐厅的装饰、布局确定席位。餐厅服务员站立在副主人餐椅处，将选好的台布放于副主人处的餐台上。台布中心股缝向上，对准正、副主人位，铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人坐位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。
第二个实训项目是托盘的使用，我们练习的是轻托，也就是胸前托，是托送较轻的物品并在客人面前进行上菜、斟酒等操作。首先我们要先理盘，根据所托的物品选择好托盘，洗净擦干。在盘底垫上洗净的餐巾或专用的盘垫布，垫布要用清水打湿拧干，铺平拉挺，垫布四边与盘底齐。第二步就是装盘了，我们练习的是托三瓶酒水，所以要将三瓶酒放置托盘的中心位置，这样不易重心不稳，这样装盘既安全稳妥，又便于运送和派用。第三步就是托托盘的手法，轻托一般用左手操作，左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前，肘部离腰部约15cm，掌心向上，五指分开，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盘底，手掌自然形成凹型，掌心不与盘底接触，平托于胸前，略低于胸部。第四步是行走，要头正腹平，上身挺直，目视前方，脚步轻快，动作敏捷，集中精力，步伐稳健。
第三个实训项目是中餐摆台的餐具摆放，第一步摆骨碟，从主人位开始，按顺时针方向摆骨碟，骨碟边沿距桌边1。5cm，碟间距离均匀。第二步摆筷架和筷子，但是我们实训室里没有找到筷架，就省去了摆筷架这一步骤，骨碟右侧放筷子，筷尾离桌边1。5cm。第三步是摆汤碗、勺，在骨碟左上方放口汤碗，距骨碟1cm，勺置于碗中，勺把向左。第四步是摆酒具、茶具，骨碟右上方摆红葡萄酒杯，左上方摆水杯，距骨碟、汤碗各1cm。
第四个实训项目是餐巾折花，可分为杯花，盘花和环花三个大类。我们教的花形有一帆风顺，香蕉，百里荷花等等。
关键词 高职院校 当地经济 共赢 校企合作
一、信阳涉外职业技术学院校企合作的现状
信阳涉外职业技术学院（以下简称“学院”）是经省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等涉外职业院校。目前学院与国内外274家重点企业建立了稳定的合作关系，其中67家用工企业建立了实习基地。近年来，学院在上级主管部门的领导下，通过建立办学咨询委员会、签订协议书和设定合作项目机制，大胆探索校企联合的办学模式，受到上级领导和兄弟院校的高度关注。
（一）成立校企合作管理办公室――实践就业处
我院依托投资主体――河南吉星对外劳务合作有限公司，并通过公司董事会与韩国、日本和新加坡等有紧密联系的国外企业建立联系，聘请友好组合、大山组合等厂长经理，部门学生家长与我省职教专家为成员，成立信阳涉外职业技术学院校企合作管理办公室。每年八月份召开一次会议，对学校每一个阶段的办学情况进行总结与会诊，探讨学院教学、实习实训等方面的改革方向、内容以及探讨深化校企联合办学的有关事宜。
（二）与相关校企合作企业签订协议书
校企联合办学需要一定的制度约束和规范，我院结合学院实际，坚持自愿、慎重、灵活和择优的原则与国内31家，国外243家企业签订了校企合作协议书，形成校企合作关系。
（三）设定合作项目，产教结合、产教互动
学院择优选择本院优势学科机械制造专业与日本企业设定合作项目。2011年10月21日，我们学院派出三位老师到日本中电公司担任副总经理、品质部长和车间主任职务。他们长期蹲下来，与企业干部职工同吃同住同劳动，研究机械制造的工艺流程，研究企业的生产经营情况与发展趋势，在实践中他们发现企业的产品合格率不高，常有30%左右的产品需要返修。于是他们通过研究，改进了关键部件的生产工艺，改革了装配流程，结果使产品的返修率降低到3%左右，每年可为企业节省300万元资金。在教师下企业挂职的同时，我们有计划地请企业管理人员、技术人员与优秀职工来校给学生上课。2012年，学院有两批教师到日本企业挂职锻炼。另外，50名企业员工到学院接受继续教育。
学校教师下企业挂职，企业职工进课堂讲课，从而形成教人才交流特色。这是校企联合办学中，实现校企双赢的一个十分有效的做法。
（四）订单式培训
目前，我院与274家国内外用工企业签订人才培养协议，定向招生，共同制定人才培养计划，共同组织教学，学生毕业后定向就业的人才培养模式。
2011年，学院开设“大三班”“友好班”“若叶班”，为日本大三、友好、若叶组合培养技术人员。同时，开设了韩国就业班，学生通过韩语考试可赴韩国就业1～5年。
（五）设置实践教学科目，深化校企合作基础
成立了全国大专院校里独一无二的处室――实践就业处，在负责学生就业的同时，专门负责学生的实践教学各环节。确立了“大力支持周末的各种实践活动，确保暑期社会实践全院参与，鼓励寒假参与社会实践，抓好校内外顶岗实习，提供国际就业的平台”的方针政策。
二、信阳涉外职业技术学院校企合作的规划
（一）建立相应的考评机制
出台了一系列政策性文件来把控学生的实习实践，如将学年的实践：课堂实习、周六日实习、寒暑假实习、毕业实践定位为必修课，并纳入学分（每学年4学分）的考评，来保障学生实践的开展；前期规划：制定好每阶段的实践方案；动员学生：开展动员大会，让学生在思想上高度重视起来，同时发动学生自己寻找实践的地点；联系实践点：学院层面联系相应的企业及公司实践点；学生利用身边资源来寻找实践点。学生实践点的确认：结合学院提供及学生自行寻找的来确定学生实践点；实践的指导：制作相应的实践要点、注意事项、安全防范措施；阶段实践总结：总结优点，发现不足并确定实践中做得不好的20%学生为实践待提高学生；实践提高：抓住实践中20%实践待提高学生，制定实践待提高转化方案，综合利用所有资源来分阶段提高这20%的学生，确保实践工作的深入及有效全面开展。
同时，建立专门的实践教学指导教师体系，实践就业处的教师主要负责学院学生实践的大方向，各系部主任分别负责本系学生实践情况，并承担起20%实践待提高学生转化的主要任务。体系内人员将共同建设学院实习基地。
（二）周六日实践
周末社会实践，以开展“投入社会实践，领悟涉外文化”活动为契机，对学生周末社会实践每月定期统计，对反映的实践时间、参与度及实践形式等方面的数据进行分析，然后找出相应的对策，从辅导员到系主任一同对实践待提高学生进行引导。
在学院的努力下，学生对于各种实践活动的积极性都非常高：在平时周末双休日，学生积极参与到校企合作的项目和社会上的各种实践活动之中，并且部分学生自行开展各种创业小实践，如奶茶店、特色饭馆等，参与率达到80%以上。周末学生社会实践，原则上是动员学生自己找。
（三）寒暑假实践
寒假期间，参加社会实践时间在1个月以上的人数占学院总人数1/3以上。本着自愿的原则，学院先统计有意向参加社会实践的人数，然后进行整体上的安排，最终确保寒假社会实践的顺利进行。
暑假社会实践，在前期进行引导社会实践的引导、中期通过和实践点和学生保持联系进行全程监控，后期开展总结活动的方式来进行，确保学生按质按量地完成社会实践。要求学生参与实践的时间最少做满2个月，并上交8篇实践周记及开学返校后的1份暑期社会实践统计表。
2012年暑期有97%的同学都积极投身于社会实践中，或在长三角、珠三角等发达地区的知名企事业单位工作，或在家乡的小企业里打工，或奔赴父母工作所在单位和他们一起打工，或在自家开的门市商店里帮忙。实践学生比较集中的有：去学院组织的苏州新亚电通电子厂，从开始的48人到坚持到最后的29人，主要从事流水线工作；有学生通过上海恒道信中介公司找到的苏州华硕电子厂，一共进厂12人，主要是从事流水线生产。还有自己寻找的：服装厂从事服装加工、化妆品店做管理和销售、建筑工地上做质检、测量和施工等。还有做仓库管理员、保安、网管，餐饮店做服务员等。
这些实践之中，到电子厂的学生收入较高，基本上月均2000元以上，其他行业的基本工资在1000～2000元之间，还有从事与专业相关的工作，无工资或少数的几百元。在时间上基本在2个月左右，少数暑期工作将近3个月。
通过今年暑期社会实践，学生深刻体会到我院特色思想教育的魅力，真正地让大家知道了自己的努力方向；把社会当作一面镜子，把我院特色思想教育当做翅膀，找到好的方法，改变和成就自己。另外，对专业知识、社会经验、创业启发、管理经验等均有较大收获。对于我院的教学工作也有较大的促进作用：让学生意识到学习专业知识的重要性的有效应用，同时也让学院知道了教什么，及时调整教学的内容及方向。对于实践所在企业来说，也知道了哪里有好学生，通过学生的表现来进一步加强我院与实践点的联系。
（四）毕业生国际就业市场
学院依托主办方河南吉星公司20多年来建立的国际就业合作关系，并与国内10余家国际劳务派遣公司建立了密切合作关系，使学院教学内容、毕业生出国就业实现无缝对接，还与中部六省唯一的赴韩就业窗口――河南新县对外劳务合作管理局建立了紧密的合作关系，毕业生韩语考试合格，就能参加韩国企业选拔到韩国就业。截至目前，河南吉星公司已向韩国、日本、新加坡等20多家中小企业派遣1.8万多名毕业生，为信阳市内县区累计创外汇50多亿美元。国际就业不仅为广大学生提供了高薪就业的机会，同时为他们锻炼技能、开阔视野、学习经验提供了良好机遇。
我院的实践教学工作，在“干中学，学后干”以及“学习―实践―再学习―再实践”的工作理念下，锻炼了学生自我推销能力、计划能力、执行能力、合作能力、克难能力等，提升了学院学生的素质，有力地推动了我院的校企合作办学，为我院学生今后的成功创业和就业奠定良好的基础。
三、校企合作实现信阳涉外职业技术学院与新县经济的共赢
（一）校企合作对学院发展的意义
1.让学院的特色素质教育在企业实际运用中得到巩固与提升。我院的素质教育：诚信、主动、助人、改进等理念都是基于现代与社会所需的高素质要求所提炼出的，学生因为涉世不深，不能很好地体会每周一次的思想教育课的重要性，通过在企业中的锻炼，可随时体会到这些理念的现实性。所以通过校企合作可进一步巩固和提高我院的素质教育。
2.深化学院技能教育。只有校企合作，才能走上技能人才培养的快车道。校企合作培养制度，不仅能够解决技能人才培养的规模问题，还能解决速度问题。与传统培养制度不同，校企合作培养制度下的职业院校都拥有校内实训条件，使学生在校内实训的基础上，再到企业顶岗实习。使用这种培养方法，与传统的师带徒和企办校制度相比，效率更高
3.推动学院的创业教育。创业若想成功，必须具备良好的素质及有新意的创业切入点。若学生平时只待在学校，很少与社会沟通的话，则不能够发现生活及工作中有哪些地方有需要。只有通过多见、多做、多想，才能发现这些需要，找到好的创业切入点，为今后创业的顺利开展奠定一个良好的基础。
4.提升了学生以后的就业能力。在人才市场上，诸多用人单位希望录用具有一定工作经验的人员，这对一直在学校学习的学生来说是不切实际的，但通过校企合作、工学结合，按照企业实际的生产和服务要求参加工作实践，获取工作经验，学生在校期间就具备了企业等用人单位录用新员工所需的工作经验。
校企合作可以将我院的四大特色串联起来，起到一个相辅相成的作用，为我院的发展奠定一个良好的基础。在高职院校林立的时代，只有展现并做强做大自身的优势、突出自己的特色，学院才有持续、长久发展的生命力。这种特色下培养出来的学生既有扎实的文化和专业理论基础，又有与岗位能力要求相对接的专业技能。这种特色下培养出来的学生，企业满意、学院满意、学生满意、家长满意。
（二）校企合作对新县经济的推进
1.提升了当地企业员工的素质。在开展国际职业教育过程中，学院始终将综合素质培养放在教育首位。在对合作企业的员工进行培训时，一是注重培养思想素质。培训中从礼貌、卫生、性格、纪律、学习五个方面对进行量化考核，制定了严格的缺点自我检查和转化措施，每日考核纠正，指定专人帮教；组织召开民主测评会，相互检查问题，督促形成良好的工作、生活习惯。将行为规范谱写成《行为规范歌》等歌曲，每日练唱，入心入脑，在潜移默化中接受教育，在心中牢固树立了适应市场竞争的价值观并作为行动的指南。教育员工树立以客户为中心的服务意识，传授与客户打交道的方法和技巧，引导他们换位思考，团队合作，学会为了大目标的成功而忍耐和放弃，在行动上按照客户的要求和标准100%地搞好服务，让客户满意直至感动。
2.吸引外地企业到新县来投资办厂。通过学院校企合作，让国内外企业认可学院的素质教育，在到学院进行洽谈合作之际，认识新县、从而对新县的环境感兴趣，进一步对新县感兴趣。截至目前，已有许多外资企业到新县当地进行投资，如游围孜农场的建设，新林玉露茶等。这些厂子或产业的建设，拓宽了新县当地人就业的渠道，增加了政府的财政收入。
3.为新县提供更多的人力资源。新县总共还不到40万人，大量的青壮年劳动力在外地或国外就业，人力资源短缺，新县的各企业对于临时的且具备一定专业素养的人力缺口较大，想要及时找到相应的人员是很难的，节假日及企业经营的高峰期尤为突出。学生结合专业知识在与学院合作的对口企业进行锻炼之后，提高了自身的素质，为新县农业、商务、建筑、焊接、服装、汽车、餐饮等行业的公司和企业提供了更多的人力资源保障，降低了公司的用人成本。
