时间：2022-06-23 11:45:54
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇超市实训报告，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
1.1明确课程的定位
“超市生鲜食品管理”课程为烹饪工艺与营养专业的选修课，是在具备了烹饪工艺与营养专业的基础上，为一部分学生毕业后到超市工作所开设的提高超市生鲜管理能力的素质拓展课程，在人才培养过程中占有非常重要的地位。本课程涵盖了连锁超市生鲜区各工作环节和内容，为学生从事连锁超市生鲜区相关岗位提供理论引导和实践指导。它既是满足岗位需求的首要流程要素，也是从事连锁超市门店生鲜区经营管理工作的必备条件(技能)。该课程教学目的是使学生掌握目前国内超市的发展、采购、加工、销售、陈列的基本理论和基本知识，培养分析超市生鲜区基本管理能力，为学生能适应超市生鲜区相关岗位群要求奠定基础。因此，课程不但重视知识的学习，而且更注重能力的培养。
1.2课程内容的建设
该课程着重讲授超市生鲜食品管理过程中的基本问题。力求课程体系完整，内容精炼，重点突出;强调基本概念和基本常识，不追求知识面面俱到，但也不停留在表面现象上，做到内容深入浅出，有效提高学时的利用率，使学生能够系统掌握和深入理解所学的超市生鲜相关知识。［1］在内容选择上，对超市内其他部门内容只作简单介绍，如超市营销、超市服务规范、超市自动补货等;在讲授生鲜食品采购管理时，加重了生鲜食品当地采购和跨地区采购的阐述，强调了采购工作对生鲜区的重要性，而不追求进一步讲生鲜商品的补货知识，从而避免重复，突出重点。根据教学体系改革的要求，重视教材建设。在目前社会对实践人才需求的趋势下，编写了《超市生鲜食品管理》教材，不但满足了自身课程教学改革的需要，而且被扬州大学、青岛旅游学院等院校及相关单位使用，在国内生鲜管理方面的教学中起到了积极的作用。此外，该课程的教学内容与中式烹调师、中式面点师、西式面点师等培训考核内容有机结合，开辟了新的教学理念。学生通过近两年的专业学习，在完成该课程及其他课程教学内容的同时，再经过国家职业鉴定所的考核，可以获得烹饪类相关证书，其培养方案在国内高职高专中起到了领先作用。毕业生的反馈意见表明，获得烹饪类相关证书的学生，如果具备在超市生鲜区实践方面的理论知识与实践经验，可以在很短的时间内适应实际工作;在遇到问题时，所提方案与实际情况接近，解决问题速度快。
1.3教学方法的选择
采用讨论式、启发式等能激发学生内在潜力的教学模式，充分调动学生学习的积极性和主动性。［2］例如，在上课时讲到重难点内容，让学生思考内容设置的目的、核心与作用，并让学生来回答或补充。这样做会引起学生的不断思考，充分调动学生的积极性，使学生对知识的理解更为深刻。在授课过程中，将课程内容制成多媒体课件，尤其是图表及影像资料，能明显加大学生对信息的接收量。但多媒体课件也有它的局限性，不利于课堂上学生记录笔记及课后总结复习。因此，现代多媒体教学手段必须与传统板书式教学方式相接合，才能通过多媒体提供更多图片、影像等信息量的同时，发挥板书有利于加深理解授课内容和掌握知识要点的作用，最终取得良好的教学效果。注意知识的更新，将任课教师担任的科研课题成果融入到教学环节中，不断充实教学内容，完善知识体系，激发学生的学习兴趣，开阔学生的视野。例如，将目前伊藤洋华堂、沃尔玛、好家乡、好又多等超市实施的“品项管理法”运用到实际的教学之中，它贯穿生鲜区商品的采购、制作、陈列、损耗等相关内容，从而将先进的管理理念带给学生，让他们了解行业的最新动态。结合授课内容，对超市管理学中的某些研究课题，以调查报告或策划书的形式，要求学生在课余时间参观超市并查阅与这些课题相关的新方法、新技术及新理论，进行归纳、总结和科学阐述，激发学生学习的热情和主动获取知识的方法，提高学生独立进行科研工作的能力和水平。因材施教，使学生既注重课堂教学，又注重实践教学，并针对不同的具体情况，开展不同形式的教学工作。例如，对个别学生采取单独辅导的形式，帮助他们在掌握知识的同时，教会他们商品策划的思路和方法，提高分析问题和解决问题的能力。
1.4考试方案的确定
考试是教学活动的重要环节，是教育评价的重要手段。一个好的考试方案能促进学生对该门课程学习的积极性与主动性。通过灵活的考试评价机制可以促进该门课程教学质量的提高。加强平时课堂作业和课堂提问。这两项考核占总成绩的20%。由于平时作业成绩计入考试，所以学生做作业的积极性明显提高，学生之间相互讨论问题的时间也增多了，通过课堂、课间和网络途径与老师交流提问增多。每一章节的重点内容任课教师都在课堂上进行回顾、提问，使学生复习教学内容成为常态，客观上要求学生平时多下工夫，解决了学生考前突击，考后还给老师的情况。实践过程中严格要求，实践后规范调查报告。实践报告和实践后相关结论占总成绩的30%，导向明确，让学生高度关注和认真对待每一次教学实践。一般要求在实践课前能自觉提前准备实践内容，在实践过程中领会生鲜区各种操作规范及要求，与老师一起总结生鲜区商品及人员管理过程中遇到的问题和相关预防措施。这样既锻炼了学生分析问题、解决问题的能力，也养成了思考问题的作风。精心设计期末考试。期末考试是对本门课程的全面性总结。期末考试成绩占总成绩的50%。期末采取闭卷形式，在题目类型设计上主要让学生掌握生鲜相关概念，同时还要求学生掌握生鲜区理货、促销、定价、保鲜等实际操作应用能力。
2课程教学实践
2.1实践过程
强调课堂教学与实践教学相结合，有助于学生加深理解和消化所学的知识。在实践过程中，安排5～6人为一小组，以超市生鲜市场调研与预测、促销卖场进行策划等相关主题进行实验实训，使每位学生都能动手并参与到实践教学过程中，对超市生鲜区人员及物品的管理理解得更为透彻，收获和体会也更多。建立实践课程的信息反馈机制，为学生提供发表建议的机会，部分学生能够分析总结自己的实践结果，好的建议可以被采纳实施。［3］目前，该课程在实验实训等方面，充分利用学校酒店实验实训教学中心的有利条件，开展生鲜类食品的加工、制作及售卖等相关实训内容。另外，通过学校与成都市内沃尔玛、欧尚、好家乡等几家超市的合作，把部分教学中的实验实训相关教学内容安排到超市之中，让学生能身临其境地感受职业氛围。此外，增加综合性实践环节，使实验实训内容紧扣课程的基本理论知识，有助于培养学生的创新能力。例如，在熟食制作技术的综合性实践中，从熟食品种的选择、原料的准备及制作，到后期POP制作、商品的定价、陈列等都由学生自己完成。通过这次实践课程，学生能够进一步把所学的专业特长及课程理论知识相结合，从而增强了学生的动手能力和创新能力。［4］
2.2实践的效果
引发了学生浓厚的学习兴趣。通过多媒体课件、案例等丰富多彩的授课形式和方法，结合学生对超市的参观、了解，学生可以用多种感官学习，既看得见又听得着，还可以自己动手制作生鲜区的一些商品，从而对本课程产生浓厚的学习兴趣。提高了学生的能力与素质。在实践教学中本课程注重培养学生运用所学理论分析和解决超市生鲜区实际问题的能力、社会交往能力、判断能力、思维能力、组织协调能力等，培养了学生良好的综合素质。事实证明，通过每次实践教学活动，课后同学之间进行总结、提炼，使学生的能力与素质得到了很好地锻炼和培养。（本文来自于《四川烹饪高等专科学校学报》杂志。《四川烹饪高等专科学校学报》杂志简介详见.）
2.3实践过程中遇到的问题
课程实践部分的设计与实施是课程发展过程中对学生提升职业素质的根本要求，同时最大限度地拓展学生在超市范围的学习空间，强调学生通过实践增强创新的意识。在学生实践过程中，如果只强调书面作业，学生就会把相当多的时间和精力放在文字的整理上，过于关注结果，从而忽略了实践体验的具体过程。因此，对学生实践结果的考核方式有待改善。
3结论
葡萄酒服务 课内：8学时 课外：2周
二、课例背景介绍
本项目教学设计以葡萄酒服务的岗位能力和工作内容入手，以从事葡萄酒服务必须具备的相关知识和职业能力为线索设计学习任务、技能训练任务，把工作过程设计为项目过程，以工作任务负载知识，通过市场调查、小组合作、交流共享、示范讲授、技能操作、仿真模拟、角色扮演、创设情境等多种教学形式，在自主学习中获得知识、在工作情境中展开学习。
本内容的授课对象是旅游管理五年制高职二年级的学生，其培养的目标是餐饮服务工作者及基层管理员，他们经过一年的学习已初步掌握基本技能与基础知识。
三、学习目标设定
知识目标：
1.了解葡萄酒的起源和发展。
2.掌握葡萄酒的分类方法和中外葡萄酒的主要产区。
3.掌握中外葡萄酒主要品牌名称、原料、工艺、含糖度、酒精度、产地。
技能目标：
1.学会各种葡萄酒的推销和服务方法。
2.初步学会葡萄酒的鉴别方法。
3.能识别各类葡萄酒酒具。
情感、态度与价值观目标：
1.通过市场调查、网络检索、资料查询学习方法，在小组合作、自主学习中感受学习的快乐。
2.学会市场调查的方法，增强市场意识，能撰写简单的市场调查报告书，在学习中获得成就感。
3.在学习过程中培养与他人沟通的能力、组织协调的能力，为日后走上工作岗位打下基础。
四、学习任务描述
1.通过市场调查、网络检索、资料查询、小组合作学习葡萄酒的知识。归纳葡萄酒的分类，整理出中外葡萄酒的主要品牌名称、原料、工艺、酒精度、含糖度、产地。学会简单识别中外葡萄酒。
2.整理出本地市场中畅销的主要中外葡萄酒品种的品牌、消费群体和消费习惯。
3.能正确推销各种葡萄酒和提供葡萄酒服务。
4.会撰写简单的市场调查报告书，并制作PPT，交流学习成果。
5.能识别代表性品牌葡萄酒，识别各种常用葡萄酒酒具。掌握各种葡萄酒服务方法。
6.鼓励有兴趣的学生参加调酒师证书的考试。
五、学习内容组织
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六、教学情境创设
1.教学环境：拥有现代化教学设备与酒店专用设备的中西餐厅模拟实训室。
2.任务展示：以真实的餐厅葡萄酒服务接待任务导入本课教学。
3.人物关系：教师为餐厅经理，课代表为餐厅主管，学生为餐厅员工及客人。
4.教学实施：以特定的情景创设模拟真实的接待过程，达到仿真的学习过程。在任务完成的过程中完成评价。
针对学生的课前、课中、课后的自主学习、合作学习、探究学习等多样化的需要设置不同学习情境，提高学生各方面的能力，激发学生的学习兴趣。
七、教学资源准备
1.设备资源：中西餐厅模拟实训室配备常见葡萄酒、开瓶器、冰桶、酒篮等；餐厅模拟实训室的电脑可直接上网，随时可以查阅相关资料与讯息。
2.实训资源：中西餐厅模拟实训室是以星级酒店餐厅环境为参照的仿真环境。
3.市场资源：餐饮企业，星级饭店，酒庄，酒吧，烟酒专卖店，超市。
八、教学过程实施
1.任务一：葡萄酒服务工作知识学习（教师学生共同设计）
必做任务：（1）中外葡萄酒的主要品牌名称、原料、工艺、含糖度、酒精度、产地。（2）酒店、酒吧、餐厅销售的主要中外葡萄酒品种的品牌名称、原料、工艺、含糖度、酒精度、产地。（3）葡萄酒的服务方式、服务流程和规范标准。
注意事项：（1）遵纪守法，遵守超市、酒店、酒吧、书店、图书馆等行规，树文明形象。（2）诚实守信，保守调查对象的商业机密。
2.任务二：葡萄酒推销与服务（职业基本能力训练）
训练流程：（1）教师讲授与示范。（2）按训练小组制定操作训练计划。（3）工作台准备与检查。（4）按程序练习葡萄酒服务。（5）小组内部分别扮演不同角色训练服务用语、葡萄酒推销。
九、教学反思与建议
1.本项目尝试了工作知识学习任务化，通过设计任务进行小组合作、自主学习，更加有效地获得了相关葡萄酒知识，突破了原有的以教材为唯一的学习资源局限，开发学习资源，充分利用图书（纸质的、电子的）、期刊（纸质的、电子的）、网络、各种专业市场、超市、饭店、酒吧等各类资源获取知识与信息，并且通过市场调查掌握了当地葡萄酒的消费情况。
2.为确保项目活动的开展和形成学生间稳定的合作关系，科学分组应坚持平衡原则，将不同能力、不同优势的学生划分到一个小组，有利于学生在项目活动中发挥各自优势，便于学生间相互学习、相互合作。
3.项目活动的成果展示可以是阶段性成果，也可以是终结性成果。成果展示有助于小组间的交流，是自主学习的一种形式，有利于项目活动的信息反馈、过程控制以及学习评价。展示的方式应是多样的，技能表演、情景表演、作品展示、文稿展示、PPT介绍等。
关键词：高职院校 连锁经营管理 实训课程 改革
在高职院校的教学过程中，实训是教学的重点模块。增加学生实训的机会，可以使学生增长社会实践的知识，还有助于培养学生的管理能力，为以后在企业中工作奠定一定的基础。因此，实践在教学中有着重要的地位，特别是对连锁经营管理专业的学生来说，实践更是十分必要。加快专业的改革，加大实训力度，培养社会需要的人才，是现在高职院校连锁经营管理专业最紧要的任务。
一、连锁经营管理专业的概述
（一）连锁经营管理专业的要求
连锁经营管理专业的学生要有连续三年以上的实训实践经验，达到专业技能要求：在具备连锁店内收银、理货等基本技能的基础上，有一定的门店设计、门店人员管理、门店货品管理、门店财务管理、独立采购等较全面的连锁店面经营管理能力。
（二）连锁经营管理专业实训课程的内容
要有明确的指导思想。根据国家颁布的有关提高教学质量的规定作指导，在高职院校内推行教学理论和实践相结合的模式，注重实践能力的培养，把这种模式融入到高职院校中去，为社会和企业培养具有综合素质的技能人才。
在目前的人才培养模式中，主要是贯彻党的方针政策，为广大学生服务，目的是实现就业，在高职院校教学改革的重点就是在教学中增加实训课，为学生创造更多的实训机会，实现对企业各方面的认知。
根据连锁经营管理人才培养方案，达到企业需要的专业技能要求，为企业培养需要的人才，也就是使学生的专业与工作对口，企业与学校相互配合，实现校企合作，培养创新型的人才。
进行实训的主要目的就是帮助学生取得一定的工作经验，毕业后顺利被企业录用，提高学生的工作能力。通过实训还可以使学生掌握最新的就业信息，增加就业机会，对连锁企业的经营、管理可以更好地把握。
二、高职院校连锁经营管理专业实训教学存在的问题
（一）实训教学不完善
在目前高职院校连锁经营管理专业教学中，虽然有一定的实训、实习活动，但是它们一般是为学科或者是学校中的各类考证、论文等理论知识服务的，不能很好地实现实践。实训课主要是在验证课本理论知识的基础上，实现实习的，这样就没有一个主体，学生就不能在实训课中提高实践和创新的能力。
（二）没有明确实训教学目的，职业技能得不到提高
实训是高职院校连锁经营管理专业教学的重要环节，是对书本理论知识的验证，还可以对其进行一定地补充。开展实训教学课程可以使学生掌握基本专业技能。在高职院校连锁经营管理专业的实训课教学中虽然安排了一定的实践活动，但是没有明确的目的，提出的目的也没有达到相应的要求，没有建立实践教学大纲，使实训课变得比较机械，注重形式，只是走走过场，没有达到其真正的目的。
（三）对教学内容和模式进行改革
在知识经济的时代，原有的技能不能适应现在的要求，使得在高职院校教育中，教学内容和模式出现停滞不前的现象。由于教学内容比较重复，教学模式较为陈旧，阻碍了学生能力的提高，以及学生个性得不到很好的发展，学生只能套用老师设计的方案进行，使学生产生消极的情绪，不利于学生技能的提高。
三、连锁经营管理专业实训教学组成要素的构想
高职院校实训教学是培养实践技能的主要方式，连锁经营管理专业实训教学对学校体系进行整合，使之形成一个完整的框架，主要有下面几个要素组成的。
（一）实训课的教学目标
高职院校实训课的目标主要是根据企业需要人才具备什么样的技能决定的，然后对学生进行针对性地培养。这也是学校建立实践教学目标的动力。实训教学主要目的就是根据连锁经营管理的实践教学，提高学生之间的合作和自身的创新能力，加强自己的理论知识和专业技能，从而实现最终的目标要求。实训教学目标为实训内容和管理提供一定的依据。
（二）实训课的内容
从标题中我们很容易理解，实训内容就是在教学中各模块的安排、配合而体现的相关教学内容，是实训教学目标的主要体现。根据课本的课程安排，除了可进行一定的实践案例分析、实训室内网上软件模拟实训以外，还可以通过学校的各类社团，让学生有更多的机会给参加社会实践活动；通过校企合作，让学生能够深入各连锁企业进行顶岗实训或实习；通过校内连锁实训基地，让学习可以多方位、近距离地熟悉连锁门店各个环节的操作流程，从而达到全面提高自身实践能力的目标。
应充分利用学校现有资源，并把校内连锁实训基地作为连锁专业学生实训的重点，因此本文重点进行校园基地实训内容的探讨。学校实训基地分为两大块：茶叶连锁实训基地和超市门店连锁实训基地。茶叶连锁基地可以为各大茶叶连锁企业超前培养高素质门店管理人才，重点实训内容设计为：职业道德、职业能力、商务礼仪、茶叶种类鉴别、各类茶叶品质鉴别、各类茶具识别、茶具的使用方法、不同茶叶的泡制、茶艺表演、茶馆服务、茶叶经营场所管理、实训日志、实训报告。超市门店连锁实训基地的主要目的应该是为各大商超连锁企业培养高素质门店管理人才，重点实训内容设计为：职业道德、职业能力、商务礼仪、商品质量管理、商品数据分析理、商品价格管理、商品陈列管理、商品促销管理、滞销品管理、商品成本管理、顾客投诉处理、顾客信息管理、员工排班、员工绩效考核、实训日志、实训报告。
（三）实训课的管理
实训课的管理主要就是对实践教学中的质量进行评价、监控、考核和及时反馈。它们各自在实践教学中承担着不同的作用，质量是评价的前提，监控和考核是实践教学的手段，实训管理体系的实现主要受监控和考核的影响。实践教学中，质量的反馈其实就是对评价、监控和考核三方面信息的一个整合、分析的过程，它可以完善现有的实践体系，使实践教学得以顺利的开展。
既然校园基地成为了连锁专业学生实训中最重要的一环，校园实训基地实训内容的各个环节应该实行严格的量化考核。茶叶连锁基地实训考核标准设计：职业道德10分、职业能力分10分、商务礼仪10分、茶叶种类鉴别6分、各类茶叶品质鉴别8分、各类茶具识别6分、茶具的使用方法6分、不同茶叶的泡制9分、茶艺表演9分、茶馆服务6分、茶叶经营场所管理10分、实训日志5分、实训报告5分，总计100分。超市门店连锁实训基地实训考核内容标准设计：职业道德10分、职业能力10分、商务礼仪10分、商品质量管理8分、商品数据分析理8分、商品价格管理4分、商品陈列管理8分、商品促销管理8分、滞销品管理8分、商品成本管理4分、顾客投诉处理4分、顾客信息管理4分、员工排班4分、员工绩效考核4分、实训日志5分、实训报告5分，总计100分。
高职院校根据社会和企业需要的人才为目标，对连锁经营管理专业实训课教学进行改革，不仅可以为企业输送对口的人才，也可以提高学生的专业技能。根据人才培养目标的要求，进行实习，可以培养学生的操作技能；根据人才培养目标进行实训，可以培养学生连锁店运营及管理的综合技能。要想不断改进高职院校连锁经营管理专业人才的培养，必须要提高室内网上模拟实训的仿真程度和效果，充分利用校园内各类社团，继续加强校企之间、校园实训基地和学生之间、校园实训基地和老师之间、老师和学生之间的沟通和合作。
参考文献：
[1]徐露.高职院校连锁经营管理专业建设探讨[N].青岛大学学报，2011（05）.
[2]陈卫国.高职院校连锁经营管理专业实践教学体系的构建[J].教育教学论坛，2012（32）.
[3]杨金勇.高职院校连锁经营管理专业的建设[N].天津市经理学院学报，2010（04）.
[4]王青.高职连锁经营管理专业课程开发探析[J].课程教育研究，2012（24）.
一、高职高专市场营销专业实训室建设现状
市场营销专业是一个实践性很强的专业，但是传统的教育观念认为营销专业校内实训作用不大，还不如让学生到企业去实践锻炼更实际一些，对实训室建设投入过多的经费是一种浪费。因此，许多学校市场营销专业校内实训室的建设严重滞后，资金的投入很少，大多数只是个摆设，远远达不到高职高专对应用型人才培养的要求。
通常，市场营销专业实训室分为商务谈判室校园超市和ERP这三种类型。根据高职高专市场营销专业人才培养方案的要求，本文对市场营销专业校内实训室建设进行初探，拟构建一个整体解决方案，为高职院校搭建学术交流的通道和国际合作的桥梁，提高人才的竞争力，多角度、全方位打造一站式实训室平台。
市场营销综合实训室以科学规划+理实一体+科研提升+校企合作为核心建设思路，借鉴国内外先进的理念，以创新一流实训室为建设基本目标，通过软硬件平台、课程平台和创新实战平台的搭建，争取建设一个国内目前功能最全、实训教学效果最好的营销类示范标杆实训室。
二、高职高专市场营销专业实训室建设方案
1.职场实境，打造全新的实训体验
实训室除了需要配备与市场营销专业核心技能课程相对应的实训模拟软件（市场调研与预测系统、市场营销实训系统、ERP系统、连锁经营管理系统、企业经营决策系统、市场营销策划系统、企业销售管理系统、商务谈判系统、创业创新系统等），教学研辅助软件，实时资讯系统，数据库系统之外，还需安装创新型实训室综合管理平台、高科技大屏幕系统和智能多媒体呼叫中心。全真模拟业界真实场景，完全仿照行业职场真实工作环境配置的高科技硬件设备和高水准的室内环境设计，使得实训室尽显专业气质与科技之美。这种高仿真的设计使得师生身临其境，体验到耳目一新的实训教学氛围。
2.角色扮演，全面模拟营销竞争环境
在实训室，学生可以进行角色扮演。例如，扮演公司营销负责人的角色，通过产品分析做好相关的决策，确定产品的价格策略、宣传策略、渠道策略，使自己的产品在区域内实现市场占有率最大化。此外，还需要积极做好市场调查，有效地配合销售，同时参与投标，并利用系统提供的交易洽谈功能模拟谈判过程。角色扮演能让学生全面了解市场营销各环节，把握交易洽谈的技巧和实际销售策略。
3.软件系统分析，领会营销战略的制订
学生可以根据所学知识，结合软件中的实操要求，进行全方位的思维训练和模拟实战，比如市场调查、市场细分、SWOT分析、竞争战略分析等，对市场的各个层面进行有目的、有选择性的调查，锻炼学生分析市场、挖掘数据的能力，为后期的营销实战提供指导思想。所需要的核心课程软件以满足市场需求为目标的4P理论，以追求顾客满意为目标的4C理论和强调从消费者需求出发的4S理论为基础，让学生熟悉基本的战略分析方法，形成系统的知识体系，锻炼学生灵活运用所学的理论，形成基本的营销能力。
4.要求软硬结合，全方位涵盖知识领域
实训室提供包括软件、硬件、增值服务在内的一站式整体解决方案。实训内容涵盖市场营销概论、营销战略、市场调查、客户管理、营销策略、市场竞争、商务谈判等全套的市场营销专业课程的实验、实操技能训练和实境模拟演练。此外，还能承接远程教育培训、承办技能大赛等。
5.增设科技大屏幕，市场资讯尽在掌握
实训室增设高科技大屏幕，实时连接全球市场，提供最新资讯，带来前所未有的开阔的视野，使业界风云变幻尽在掌握。科技大屏幕营造真实工作氛围，突显实训室资源优势，有利于开展远程视频互动交流，实现资源共享，增进对外沟通协作。
6.数据精准，助力营销分析研究
数据库强调对原始数据的深层专业加工和整理，引进各行业的数据库系统，为市场营销的数据分析与研究工作奠定基础。可以结合实证研究专题，按研究方向对海量数据进行分门别类的整理，提供个性化的深加工数据定制服务，帮助研究者最快速、最方便地构建研究模型，以满足不同研究者的不同需求。
7.个性设置软件，后台控制能随心所欲
市场营销专业核心技能课程对应的软件需采用分层技术开发，系统后台数据设置灵活，教师可根据实际教学与实训需要，重新设置市场营销模拟实验的数据。教师在后台可随时添加宏观政策、市场资讯、市场行情等各种变量要素，修改包装价格、产品定价，制订各种营销规则，核算产品投入（包装、研发、生产能力等），产品宣传（电视媒体、纸面媒体、户外广告、网络营销、促销活动、直邮等），渠道建设（超市、商场）等所需费用，还可以随时查看学生的经营报告和利润表等。此外，教师可以根据专业需求进行个性化的设计与开发。
8.校企深度合作，全面拓宽师生视野
关键词：职业学校 会计专业 实训基地
中图分类号：F23；G714 文献标识码：A
文章编号：1004-4914（2016）11-187-03
一、引言
在国家大力发展职业教育的过程中，职业学校的规模日益壮大。会计专业以其社会需求量大、工作稳定、工作环境较优越的优势，一直为各层次职业学校争相开设的、招生较为火爆的专业。然而，与招生态势形成鲜明对比的是，会计专业学生的实习、就业形势却较为严峻。实习普遍找不到会计实习岗位、毕业因缺乏工作经验、实践能力差而被迫从事非会计专业工作的情况较为普遍。即使有的职校生毕业顺利从事了会计相关工作，用人单位的评价也普遍不高，尤其是中等职业学校的会计专业毕业生。究其原因，与会计教学改革、会计实训基地建设较难开展有着重要的关系。实践教学得不到保证，职业教育就失去了存在的价值。因此，深入剖析职业学校会计专业实训基地存在的问题，为其建设找寻到切实可行、能发挥实效的路径，对会计专业的职业教育有着至关重要的意义。本文以江苏省扬州商务高等职业学校（以下简称扬州商校）为例进行具体分析。
二、职业学校会计专业实训基地建设存在的问题及原因
（一）存在的问题
为了满足职业教育的需要，很多职业学校都比较重视会计实训基地（会计实训室）的建设，规模较大的职业学校不但有校内实训基地，还积极创建校外实训基地。但从走访调查的情况来看，我国职业学校会计实训基地的建设存在的问题还比较多。以扬州商校为例，自会计电算化专业开设以来，经过不断努力，该校已建成由会计仿真实训室、会计从业资格考证实训室、会计信息化实训室、会计岗位业务实训室与纳税申报实训室等五个校内实训室组成的校内实训基地，购买了会计从业资格证考试系统、会计仿真软件（会计证考试系统）、会计仿真实训平台软件、用友T3命题系统，金蝶ERP财务软件、金蝶K3教学版软件、金蝶会计电算化软件、用友U8软件以及与银行、保险业务有关的金融软件，这些软硬件的投入，推动了会计电算化专业校内实践活动的开展，增强了学生的专业操作技能。但实训室在使用过程中仍存在使用效率不高，偏向为从业资格证考试和技能大赛服务的问题，并未围绕增强学生就业所需技能来开展真正意义上的实操。总结各职业学校会计实训基地建设存在的问题，主要表现如下：
1.实训基地建设缺乏全局观念。一方面，很多职业学校的会计实训基地建设多以单项实训基地为主，很少建立综合实训基地，有的单项实训基地甚至还存在“挂羊头卖狗肉”的现象，实训内容与挂牌基地名称完全不相干。另一方面，对于同一院校，专业之间实训基地的共享性也普遍不高，各专业各自为阵。这些现象严重限制了校内实训基地的建设，在学校资金、场地有限的状态下，实训基地建设若无法从建设初期开始形成一体化的建设格局，只凭借想到哪做到哪的热情，实训基地建到后期很容易出现重复建设、混乱不堪的局面，严重浪费学校的人力、物力和财力资源。
2.实训基地的实训质量不高。很多职业学校的实训基地利用率不高，没有充分发挥实训基地的功能。表现如下：在日常教学活动中，由于学校教学管理的重视不够，很多教师尽量回避实训室的授课；有的教师虽在实训室授课，但实训并未从企业实际工作需要出发，大多停留在辅助理论教学的层面上，实训室多沦为课后练习之地；有的职业学校为了追求考证通过率和技能大赛出成绩，不断缩小实训室的功能；综合实训多以手工账的形式开展，且整个实训过程多为个人独立完成一整套账务处理流程，未重视学生分工协作能力的培养、不相容岗位相分离原则的运用、会计监督职能的理解和相关职业素养培养等方面；实训过程教师灌输过多，学生被动服从的现象仍普遍存在；教学与实训脱节，有些职业学校二年级开设的专业课程，实训却被安排到四年级进行，造成学生一边实训一边自补理论知识的现象，实训效果可想而知。
3.实训师资队伍存在缺陷。实训指导教师基本为校内专职教师，这些教师很少具备“双师型”资质，实践经验几乎为零。历年来，国家虽有政策鼓励职业学校教师到企业挂职锻炼，但在繁重琐碎的日常教学、行政管理任务和科研压力下，教师们基本无暇顾及挂职锻炼，实训指导教师不具备过硬的实操技能，必然影响实践教学质量，校内实训基地建设的质量也必然受到影响。
（二）产生的原因
1.会计工作的特殊性。会计工作与普通经济管理类工作的不同之处在于：会计资料的保密性、会计工作的专业性和会计人员需求的有限性。学生进入企业实多从出纳岗位做起，接触的是实实在在的货币和银行结算票据，鉴于学生实务经验的缺乏和对企业情况的不熟悉，货币资金或结算票据发生丢失或出错的风险较高，企业对此是极力回避的，再加上企业有些原始凭证和财务信息比较敏感，企业不希望为“外人”所知，这使得企业不太愿意接收实习学生；另一方面，任何一个企业的财会工作所需要的人员都是有限的，对于中小企业，会计人员一般只有个位数，因此，企业接收实习生的数量也是及其有限的。这些原因使得会计专业学生的顶岗实多流于形式，很多学生为了应付学校检查，利用网络资源糊弄一个实习报告，再随便找个单位盖个章，根本达不到实习的目的。
2.实训基地建设资金得不到保障。很多学校都深知会计实训基地建设对会计人才培养的重要性，但无论是财政拨款、还是经费自筹的职业学校，在有限的资金供给下，必须统筹安排资金的具体使用。会计实训基地的建设由于投资大、见效慢的特点，尤其是校外实训基地的建设，当学校面临多个专业实训基地待建、招生规模扩大引发的教学常规设备配置需求以及新校区建设的资金需求等问题时，会计实训基地的建设往往会毫无疑问的被搁浅或所需经费被削减。在建设经费得不到保障的条件下很难要求建设出质量。
3.企业积极性得不到有效调动。实训基地的建设和运转离不开企业的支持，尤其是校外实训基地的建设。但纵观职业学校实训基地建设的状况，企业均很少参与，究其原因主要在于国家支持职业教育的法律体系不完善、政府的扶持力度较弱。企业是以营利为目的的主体，校企合作过程中如果没有利益驱动，很难让其产生参与的动力。这种情况下就需要政府的有力协调，或通过立法强制要求企业参与，或通过政府补贴、税收优惠、行政特权、奖励、宣传等手段调动企业的主观能动性，让企业意识到参与校企合作既是责任与义务，也是企业经营与投资所需。
4.校企合作机制不健全。很多职业学校虽建有校外实训基地，但在校企合作过程中，企业发挥的作用微乎其微，绝大部分的校外实训基地仅仅起到了提供训练场地的作用，在实训方案和实训计划的制定、实训指导、实训考评等环节很少或没有发挥企业的力量。这使得校企合作仅停留在表层，要促使校企开展深层次的合作，必须以制度等形式明确校企分工，从时间、地点、内容、方式、权利、责任、考核、奖惩等环节具体规定企业如何参与日常实训教学和集中实习指导，以及对校外实习期间学生的管理权责进行界定，以免产生学校认为学生不在校应该归企业管理，企业则认为学生未毕业、不是单位员工应该归学校管理，结果造成学生无人管理的漏洞，万一出现安全事故，会严重挫伤校企合作的积极性，阻碍校企合作的可持续发展。
5.师资队伍结构不合理。与国外职业教育相比，国内职业学校师资队伍主要来源于学校从技工、中职到高职逐步升格过程中原有的教师和学校逐年从大学校园招聘的大学生、研究生，从企业招聘进来的教师比例非常小，即便是兼职教师也主要以退休教师、在读本科或硕士研究生为主，仍然很少有来自企业的专业人士。这些教师大多没有实践经验，少部分“双师型”教师进入职校后也因各种原因逐渐不参与实践锻炼。让没有实践经验的教师去指导实践技能为零的学生，教学效果可想而知。由此可见，不合理的师资队伍结构无法满足实践教学的需要，这严重束缚了实训基地的建设。
三、职业学校会计专业实训基地建设的应对之策
相比较于校内实训基地，校外实训基地的建设更多的需要企业的积极参与，而企业投入职业教育的动力涉及到很多因素，需要国家法律的完善、政府的扶持等宏观条件的支持，这些是职业学校很难左右的。因此，如何利用学校自身的资源和优势创建好校内实训基地显得更为重要和实际。下面对扬州商校的校内会计专业实训基地建设提出笔者的一些想法。
（一）发挥学校财务部门对实践教学的作用
学校的财务部门是一个现成的会计实训基地，但因各职业学校财务业务量有多少、办公场地有大小、财务人员力量有薄弱的区分，该实训基地发挥的作用也存在差别。扬州商校财务处现有8名财会人员，其中3名为教学工作、行政工作“双肩挑”人员，这为财务处成为校内实训基地解决了指导教师的问题。该部门有3间办公室、1间财务档案管理室，合计能同时容纳8名以内的学生进行实践操作，有财务核算系统、无现金报账系统、收费管理系统、薪酬管理系统等，业务涉及原始凭证的填制、记账凭证的编制、账簿设置、报表的编制及打印、档案装订及管理、国库集中支付、财政票据的使用及管理、工资核算及查询、学生收费管理及查询、纳税申报与管理等，学生如果能在这里进行实际锻炼，接触的业务面相对而言还比较全面。
具体操作：以班级为单位、按专业成绩的高低顺序分组轮流进入财务处实践（这样分组便于指导教师把握实操内容的难易程度），每组实训周期的长短视实践教学课时安排和学生人数而定。学生进入财务处，首先从收费工作开始入手，让其掌握行政事业单位收费收据的开具、收现与POS刷卡的操作、每日下班前的现金盘点等。然后是现金出纳岗位实践，让学生了解报账流程、现金收支规定以及无现金报账系统的使用。第三是银行出纳岗位实践，主要让学生体验支票等银行结算票据的填制、银行转账的操作流程、银行回单的收取与交接以及银行对账工作。第四是记账凭证、账表、合同等财务档案的整理、装订与保管方面的实践。第五是账簿设置和报表编制方面的实践，让学生体会电算化条件下如何自动生成明细账、总账和财务报表，重点解释报表项目如何进行取数公式的定义。记账凭证的编制与财政集中支付业务鉴于实践时间的限制和这两项业务的特殊性质，不拟采用手把手教的形式，而采用让学生现场观摩的方式，把相关要领跟学生交代清楚，让学生利用晚自习时间在会计实训室通过电算化财务软件进行实操。
将财务处作为校内实训基地的优势在于：实训所需的场地、硬件和软件资源、指导教师都是现成的，随时可以投入使用。但该实训模式也存在一些局限：一是因为办公室空间范围的有限，不可能接受整班实训；二是因为行政事业单位会计核算基础和原则、会计科目、会计报表名称和项目都与企业会计有较大的区别，学生在编制记账凭证环节还需要经过一段时间的理论辅导，这会影响实训的周期；三是有些财务信息相对比较敏感和重要，不适宜让学生接触，如何在实训过程中保护好这些财务信息值得考虑。
（二）利用学生创业园创建校内实训基地
扬州商校学生宿舍区设有学生创业园，学校免费提供场地和水电等配套设施，目前已开的店铺涉及烹饪、人物形象设计、电子商务、物流管理、动漫设计等专业，全是学生利用课余时间自己经营管理。创业园的创建一方面调动了学生专业学习的积极性，通过实践在很大程度上增强了其专业技能，同时也加深了自己对专业的认识；另一方面由于学生自由组建，没有发挥校内各专业协作的优势，浪费了很好的校内实训基地建设资源。如果能将创业园区的店铺由学校牵头、专业教师参与、以学生为主体，创建成校内专业共同协作的实训基地，将是非常好的一个综合性的校内实训基地。
具体运作如下：根据校内专业特点选择好店铺的经营内容，并给各店铺分配适宜的场地，学校为各店铺配置基本的办公设备，然后根据管理岗、一般工勤岗、财务岗、信息技术岗等需要对相关专业的学生进行分组组建团队开展经营活动，每个专业配备专职实训教师若干名。每个团队定期进行轮换，学校按学期或按学年进行业绩评比，对于表现突出的团队和个人给予精神和物质奖励。当创业园区的店铺运转成熟后可以逐步扩大规模，借鉴大润发等大型超市的运作模式将创业园与校园超市进行整体规划，打造成综合度更高、规模更大、管理更规范的校内实训基地。超市的日常运营由商务管理和市场营销专业学生负责，商品的配送及仓储由物流管理专业学生负责，超市的财务工作由会计电算化专业的学生负责，超市的网店业务由电子商务和计算机专业的学生共同开发和管理，超市的布置和装饰由艺术设计专业的学生负责，超市还可以提供餐饮、美甲、发艺、照片冲洗等服务，将烹饪、人物形象设计、动漫设计与制作等专业都囊括进来。
该实训基地的创建优点在于实习岗位相对有保证、学生参与度高、教师指导方便，如会计专业，从填制原始凭证、编制记账凭证、登记账簿、编制报表，到收银、盘点、审核、监督、财务分析、财务软件的熟悉等都能得到锻炼，且所有的环节都是真枪实战。创建的压力在于对学校统一管理、各专业教师协同指导的要求非常高，需要在相关制度比较完善和管理较为规范的条件下才能有效开展。
（三）成立会计服务公司创建校内实训基地
在专业教师挂职锻炼和学生实习都难联系到合适企业的状态下，学校可以考虑自行成立会计服务公司。会计服务公司的业务范围涉及不同的行业和不同性质的单位，业务种类包括记账、税务、纳税筹划、财务管理及咨询等，成立该公司一方面可以保证教师挂职锻炼的实现，促进教师理论与实践的结合，真正培养“双师型”教师；另一方面可以方便学生将课堂所学知识运用到实践，巩固其专业知识，并为其日后就业积累相关的实践经验，增加就业竞争力。以扬州商校而言，首先，该校会计电算化专业有20名专业教师，其中16名具有硕士学位、5名副教授、2名注册会计师、1名注册税务师，3名会计师、2名审计师、3名经济师，成立会计服务公司具备较充分的人力资源；其次，学校有多个会计专业实训室，场地固定、宽敞，相关设备和财务软件比较齐全，这为设立公司提供了较为充分的物质条件；第三，学校设立公司的目的主要是为了解决学生的专业实训和教师的挂职锻炼问题，服务收费一般低于市场价格，但服务质量却往往会高于校外的很多服务公司，而且教师还可以凭借其税务知识帮助企业进行纳税筹划，这对承接业务具有较强的优势；第四，扬州有很多个工业园区，区内有很多小微企业需要记账、纳税申报等会计服务，这在一定程度上保证了业务量。由此可见，扬州商校设立会计服务公司具备可行性，公司的成立对校内会计实训基地建设注入了一股很强的力量。
具体操作：指导教师可选取一家业务综合性高的企业，将相关的原始凭证、记账凭证、账表等转换成PDF格式（可将企业名称隐去）并做成演示文档用于实训前的要点指导。然后由学生独立开展企业账务处理，教师对于学生有疑问的地方予以指点，每一个阶段的实训完成后，学生要撰写实习小结，教师根据学生实训完成的质量和小结反映的感受进行考评，给出学生过程性实习成绩。待规定阶段的实训都完成后，学生再完成校内实习报告，内容涵盖在校期间的所有实训（学校可从该报告中得到改进校内实训基地建设的一些建议和思路），教师根据该实习报告的质量给出学生终结性实习成绩，再根据过程性实习成绩与终结性实习成绩的权重给出学生校内实训的总评成绩。
该实训模式的优点在于：第一，实训业务都是企业真实发生的，学生足不出校就可以接触到真实的原始凭证，减少毕业走上工作岗位的陌生感，这些实训经验的积累，帮其消除了找工作时缺少工作经验的不足，增强其就业的自信。第二，教师通过参与实训指导，尤其是当有企业专业人员共同参与的情况下，教师的挂职锻炼也落到了实处，解决了挂职锻炼与教学、科研任务的冲突，有利于学校“双师型”师资队伍的建设。第三，会计服务公司的有效运转，对学校的发展也是利益颇多的举措，一方面可以帮助职业学校进行会计专业的招生宣传，另一方面也提高了职业学校服务当地经济的能力。该实训模式的压力在于：学校对该公司的硬件和软件需求必须给予大力支持，如场地、设备、财务软件、办公用品、人员配备、运作模式、制度建设、法律责任规避等。
（四）小结
以上三种实训模式有各自的优缺点，为达到预期的实训效果，在建设和运行过程中还必须注意以下几点：
一是要对在校的所有会计学生进行统筹安排，确保每个学生都有机会真正进行校内实训。扬州商校的五年制高职为初中起点的学生，对于一年级的学生，由于其刚从中学跨入职校，面对新的学习环境、学习内容、学习方式和生活方式，学生需要一段时间来逐渐适应，这一年学生刚开始接触会计专业课程的入门课程――《基础会计》，实训内容最好以点钞、小键盘录入、珠算等不需要太多理论支撑的技能训练为主。二年级阶段，随着《出纳实务》、《财务会计》、《会计电算化》和《财经法规与职业道德》等专业课的开设，学生可以逐步进入实训室进行单项实训操作，如原始凭证的填制、记账凭证的编制、账簿登记和报表的编制，对于一些基础较好、学习热情高、技能较扎实的学生可分组轮流进入财务处进行实践。三年级时，《成本会计》、《纳税实务与申报》、《T3软件》和《财务管理》开始开设，可以安排学生进入创业园实践，按照班级号的先后顺利轮流进行，每个班的学生分组进入不同的店铺，模拟企业实际工作环境，设置不同的岗位协作实操，并定期轮岗，以让学生对企业会计工作有全面的、感性认识。四年级及五年级第一学期的学生（第二学期学生进行校外实习）则可以进入校办会计服务公司实习，学生可根据日后求职意向有针对性的选择不同行业、不同企业的账进行实践，为毕业顺利进入中小企业从事会计工作积累相关的经验。
二是要完善校内实训基地的相关制度建设。如对参与实训过程的教师、学生双方的权利、责任、义务、奖惩措施等都要做出明确规定；对各层次实训活动的程序、要求和考核也需做出具体的规定；对于实训基地的网络维护、设备维修等技术问题和后勤保障也应明确到负责的部门及具体人员，确保校内实训基地的有序运转。此外，基于会计信息保密性的考虑，实训前可要求学生签订保密承诺书，这也是会计职业道德的要求之一。
三是要优化实训指导教师的队伍建设。在本校“双师型”教师力量较弱的情况下，及时从企业聘请专业人士以兼职教师等身份充实实训指导教师队伍，共同协商制定学生的技能培养目标和实训计划，提过实训质量。
四、总结
相比较于普通教育，职业教育的突出优势在于对学生实践技能的培养，让职校毕业生在严峻的就业形势下保持竞争优势对职业教育过程中适时、适量、适法地开展实践教学提出了很高的要求。如何在现有法律法规保障、政府扶持力度和企业参与热情的条件下，结合学校自身的实际情况，积极创建适合本校职业教育需要、切实可行的实训基地，对职业学校会计专业持续稳定发展有着至关重要的作用。
（本文为江苏联合职业技术学院扬州商务分院校级课题“职业学校会计专业实训基地建设研究”阶段性成果之一。）
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（作者单位：江苏联合职业技术学院扬州商务分院 江苏扬州 225127）
一、校企合作模式描述
校企合作是学校与企业建立的一种合作模式，在合作中校企双方实现互利双赢，即学生能够在真实的职业环境中感受企业文化、熟悉职业规范、动手实践操作，能够切实提高学校人才培养质量，同时又能使学校和企业的设备、技术优势实现互补，资源达到共享。江西交通职业技术学院在会计人才培养过程中，先后与江西恒通外贸进出口公司、新邦物流有限公司、南昌市港航管理处等二十余家企业建立了校企合作关系。在校企合作初期，校企合作内容基本局限于实训基地的建立、定期请企业相关工作人员进校对学生开展有关知识讲座等等，学生去企业进行实习往往只是停留在见习层面，有的甚至变成了参观游览。再因为会计资料是单位的商业秘密，它涉及到单位以及各个方面的经济利益，务必保证不能出错，这个特殊性使会计专业学生很难见到真实而全面的会计资料，更谈不上参与到企业实际的会计工作中去。因为接触不到真实的会计资料，更谈不上对经济业务进行有效处理，对整个会计工作流程只能是停留在理论层面的了解与认识，没有切身体验，算不上是真正意义上的参与者，实习效果大打折扣，有的甚至没有任何效果。在这种校企合作模式下，校企双方没有就会计人才的培养形成一套有机融合的培养及管理机制，合作企业在人才培养计划的制订与实施过程中，没有发挥其应有的作用。
为了让校企合作做到真正的无缝对接，江西交通职业技术学院在学校合作发展理事会的指导下，组建了由专业带头人、骨干教师、企业财务科长、主办会计、出纳、校友代表、学生代表等组成的管理工程系校企合作工作委员会，研究制定校企合作运行中的重大事项，明确双方的责、权、利，针对具体问题及有关事项，明确落实责任部门、制定解决办法和措施。在管理工程系校企合作工作委员会的大力推动下，学院与361度、帝牌男装等十几家知名企业合作，共同搭建了学生自主创业平台，建立了E通电商学生创业孵化基地。由学院提供经营场所，校企共投入数百万元建成，为学生量身订做了包括培训平台、O2O实体店体验销售平台、E通交院第一销售平台、电商平台、微店平台、快递服务平台、物流服务平台、企业支持平台等平台。学生在进行专业实训时，可借助创业孵化基地搭建的电子商务营销、O2O经营实体店、微店销售等创业平台，直接从事产品营销活动。在从事产品营销活动过程中，可充分利用物流管理专业实训基地资源，系统地体验如何下达产品订单、所订货物运输、到达货物验收、分拣、入库储存、库存盘点、出库发货、快递单据传递、建账、会计凭证的填制与审核、会计账簿的登记、会计报表的编制、收入费用的结算、利润核算等一系列业务。
二、构建基于工作过程的会计专业课程体系
校企双方根据典型的会计工作任务以及企事业单位对会计人才的要求，打破传统学科型课程体系的设置模式，围绕会计职业活动的各项工作任务或项目组成教学模块，并在各教学模块中融入相应的素质养成、专业基础知识学习、专业能力训练、相关证书考试，并形成一体化，构建基于工作导向、任务驱动的课程体系。以会计职业能力培养的要求重新确定课程内容，结合学生特点，精心设计好与会计工作岗位相一致的、能突出会计技能训练的教学任务模块，将每一教学任务模块细化为一个个可操作的子任务，巧妙地将会计相关知识和技能蕴含于任务之中。教学过程以电商超市的经营管理活动、工作过程为切入点，让学生置身于真实的企业环境和会计工作业务流程之中，学生在经营管理电商超市的同时学习相关的会计知识，实现会计专业理论知识与会计技能的完美结合，掌握相应的会计职业能力。校企双方将现有的会计专业教学资源进行了重新整合，根据会计工作实践过程，共同开发建设了《基础会计》、《成本会计》、《财务会计》、《管理会计》、《会计报表编制与分析》等五门优质核心课程，编写了五部具有自主知识产权的特色讲义，开发了相关课程资源库。表1以《管理会计》课程为例，阐明基于工作过程的课程教学内容安排。
三、校企共同打造具有三师素质的专兼结合的教学团队
校企双方研究制订师资培养方案，以专业带头人为核心，以企业专家工作站、教师工作站为平台，通过校企互聘、进修培训、国内外研修交流等措施，建设了一支专兼结合、结构合理、团结合作的 专业讲师、实训技师、职业导师三师素质教学团队。到目前为止，该教学团队有全国交通职业专业带头人2名，江西省高校教学名师1人、江西省高校专业带头人1名、江西省高校中青年骨干教师3人，双师素质专业教师比例达到95%，外聘行业企业技术专家兼职教师10名。在基地运行过程中，专业教师及企业行家担任课程讲授，并参与指导学生开展电商超市经营管理整个过程业务。
（一）注重学习，使教师成为会计知识传播的讲师
注重加强教师的后续学习和教育，促使教师不断更新与拓宽自身的专业知识。随着我国经济的不断迅猛发展，随之会产生大量的新型经济业务，以及我国的会计理论与实务迅速与国际会计接轨、法制经济的建立与不断完善，出现了一系列财务会计的概念、原则及实务环节核算方法的改变。这就要求专业教师及时掌握有关法律法规、会计准则的变化，采用新的规定对会计实务中相应的内容进行讲解。为了达到教师知识不断更新的要求，除了教师自身主动地不断进行学习外，学院经常组织教师参加各种研讨学习班。近年来，共选派三名老师赴澳大利亚、美国等地学习先进职教理念，拓宽国际视野；选派十余名教师参加国内会计职教能力培训，让教师接受新知识、新理念、新方法；邀请行业专家到学校举办专业讲座，把企业管理、财务会计的发展现状与前景展望、企业的经营管理理念和先进的技术文化带进校园，拓展教师的思维，开阔教师的视野。
（二）注重实践，使教师成为会计技能传授的技师
作为专业教师，不仅要熟知本学科的专业知识及发展方向，具备扎实的理论知识，更应该是教学实践的能手。为了达到这一目标，一方面学院鼓励教师甚至为教师创造条件、帮助教师利用课余时间到企业兼职，定期去校企合作单位开展有关社会实践活动，使专业教师了解企业，不断提高实践技能。例如专业带头人、系主任在江西省公路运输管理局、江西省交通会计学会兼职；多名骨干老师分别兼任江西省交通规划勘察设计院财务总监、江西交苑公路工程试验检测中心会计、院财务处会计等职务。另一方面学院聘请合作单位的各级管理人员，如企业经理、财务总监、会计人员，走进教室、走进课堂、走近学生、走进教学环节，进行现身说法和言传身教。其中，合作企业的总会计师、财务总监等高层管理人员，定期来校为师生进行专业讲座，企业会计人员则担任指导每周一上午的会计技能专项实训教学任务，同时学院财务处长、会计、出纳为兼课教师，着重培养学生的实际操作技能。与学院专业教师相比，企业工作人员，因为其丰富的实际操作经验，会计案例、教学教材素材可信手拈来，能够对具体问题进行针对性的讲解，真实丰富生动的教学案例，对学生的学习兴趣能进行有效激发，大大提高学生在学习过程中的主动参与意识和学习热情，让理论与实践实现巧妙过渡，帮助学生掌握会计知识的精髓，从实践中不断体验到创业的艰辛和乐趣，从而培养学生发现、分析、解决问题的能力。有助于学生走上工作岗位后尽快地适应工作，实现零距离上岗的教学目标。
（三）注重沟通，使教师成为学生职业素养形成的导师
培养学生的职业意识是高职院校人才培养过程中的一项重要内容，而学生职业意识的养成离不开职业指导师的指引。为了这一目标的实现，学院要求每位教师都应熟知自己所从事的教学专业，当前市场对人才能力的需求，并将这需求不断地渗透到日常的每一项教学环节中去。为了更好地帮助学生在就业前具备较高的职业素养，提升其就业竞争力，要求每位专兼职教师，每人结对帮扶几名学生，通过谈心、就某个问题展开讨论等方式，帮助学生做好以下几项工作：第一，帮助学生对当前就业形势有客观准确的认识，树立正确的就业观念，形成良好的择业心理，面对形势严峻的就业形势做好充分的思想准备，但又不能失去良好的就业信心。教育学生正确认识自己的优缺点，立足现实，量体裁衣。教育学生必须要转变就业思想，更新就业观念，树立健康的择业心理。第二，帮助学生充分了解自我，掌握自我推销技巧；帮助学生正确了解自己的能力、自己的兴趣、自己的性格。第三，帮助学生做好面试前的准备工作，告诉学生面试求职应注意的问题。可适当开展面试的有关实践活动，增强学生的临场经验。指导学生如何在平时的学习工作中，去了解会计职业的性质、地位、功能、作用，了解用人单位对会计人才的一般要求与期望。
四、课程考核方法
在学院教学质量监控体系的框架下，设立由系部领导、各教研室主任、企业人员共同组成的质量监控工作组，负责对常规教学及实习实训教学工作进行督导。
1.考核方式。建立开放式、全程化的考核评价体系，重视会计技能实践操作。课程考核打破传统的闭卷标准化考试的考核方式，由演讲、讨论会、课堂中案例分析时的表现、上交的实践报告等形式综合而成。
学生的就业率直接关系到职业院校的可持续发展，毕业生是否具备就业市场所需要的工作能力，是我们职业教育要解决的关键问题。
1市场营销专业教育观念的改革
广泛进行教育思想改革讨论，强化教学改革的意识。根据学校的发展规划，营销教研室深入开展教育思想的学习和讨论，以转变思想观念为先导，为树立新的教育观、教学观、人才观、质量观打下坚实的思想理论基础。在教学改革中注重引导大家关注现代化教育发展的特点和趋势，以及这种趋势对未来市场营销技术应用型人才的要求。强化发展观念、适应观念、特色观念和营销观念。
以培养善于创新、长于实践的市场营销专业人才为教学改革的切入点，重点培养创新精神和实践能力。在市场营销课程创新教育过程中，通过授课教师积极有效的引导，努力培养学生的创造性思维，来面对不断变化的市场环境，实施市场营销创新。
2明确改革目标并制订有效的教学措施
市场营销专业教学改革的目标是培养全面掌握市场营销基本知识和基本技能，兼向相关领域拓展的市场营销技术应用型人才。为了体现职业教育特色，努力贯彻“理论足够为度，着重培养应用能力”精神，改变传统的教学理念和思维方式，根据营销应用型人才应具备的知识、能力和素质，在教学手段、教学方法和课程设置等方面进行了一系列改革。教学手段、方法要规范化、现代化、多元化，教学内容和形式能紧跟时代的变化，选择反映本学科领域的最新科技成果的教材、教学资料。广泛吸收先进的教学经验，积极整合教改成果，使教学内容与形式能与时俱进，真正体现新时期发展对人才培养不断提出的新要求。
2.1制订培养目标明确的教学计划。教学计划中，明确我们的培养目标――培养一线的应用型人才，围绕这个目标进行课程的设置。随着社会需求和就业形势的变化，我们对市场营销专业的课程也在不断进行改革调整。核心课程依次开设：销售职业基础、消费心理学、商品经营、市场营销、谈判与推销、广告原理与实务、市场营销策划、网上经营实务、综合营销实务。
2.2大力改革课程体系、教学内容。对有重叠内容，或要求有共同地方的课程进行整合。同时，我们密切和企业联系，及时了解当前相关教学内容及实践内容的发展，充分利用电子商务手段，建立起一个更先进的、适用的、全面的课程教学体系。下一步我们将分岗位、分解工作程序进行课程设计，并不断丰富我们的教学内容，使我们的教学真正跟上时代的需要。
2.3编写高水平的教学大纲。对专业的主干课程，以长期进行该课程教学的教师为主体组成一个编写大纲小组，整合集体力量编写专业主干课教学大纲和实践环节教学大纲。大纲的制定，要根据职业教育的要求与特点，恰当地定位该门课程的目的、任务与要求，较好地处理它与相关课程的关系，做到原则性与灵活性相结合，详略得当。
2.4编写特色教材。编写了具有教学改革特色、应用性较强的市场营销专业理论和实践系列教材。教材内容强调整合，突出针对性和实用性，反映出职业特色。同时，在编写时，要强调学生技能水平的训练及解决实际问题的创新能力的培养。
逐步建立完备的教学辅助资料库。组织教师根据课程的特点，收集、整理有关课程涉及的单、证、表、案例、工具书、参考书等实物资料和数据资料以及教学软件、教学光盘、录像带、录音带等，积累一定的教学资料。
3运用现代化教学手段，形成特色教学模式
教学模式和教学方法的改革是教学改革的核心，要体现出以学生为中心和主体，以技术应用能力为主线，以能力培养为目的的教学目标，在教学过程中，必须注重教学模式、方法的改革与研究。我院市场营销专业在近几年的建设中，逐步形成了具有鲜明的职业特点和自我创造发展特点的教学模式。
3.1改革课堂教学，实现教学方法的多样化。课堂教学是教学的重要环节，也是培养学生创新思维、创新能力的重要阵地。实践证实，单一的课堂讲授不利于学生知识的把握和能力的提高。教师要灵活运用多种有效的教学方法组织课堂教学，实现教学方法创新。本人在以下方式的教学都作了尝试，取得了较好的教学效果。
3.1.1案例式教学。在案例式教学中，案例是教学的主线，贯穿一堂课的始终，能起到组织教学各环节的作用，比如导入、讲解、讨论、对话、总结等具体教学过程都以案例为基础而展开，它是学生获得认知的载体，案例要有事物发展的过程描述，有简单的故事情节。在营销课程的教授中能实现理论联系实际、培养学生学习兴趣、提高教学质量和效果的目标。笔者深感此教学方式所带来的好处――学生爱听、勤思考、教师的综合素质得以提高。通过实施，在教学方法改革方面取得了重大突破，教研上取得了创新性成果。具体做法如下：
一是建立案例库。案例是进行案例教学的必备工具，事先教师准备好案例，以文本形式提供给学生，供学生学习和分析的教学方法。案例的选取要贴近生活，学生才容易理解。
二是组织学生自己实地调查。调研性案例是为配合某部分理论知识的运用而进行实地调研所得的实际案例。在教学过程中，首先通过有目的的实地调查，取得所需要的资料，并整理成案例。然后通过对案例的分析，找出实践中的问题及原因，提出对策。最后根据讨论所得出的结论，写出调查报告。本人一般在讲授营销环境分析和市场调查时采用，教学效果很好。
3.1.2以学生为主体的市场营销团队体验式的教学方法。学生团队体验式学习就是营造一个仿真的实践环境，使学生置身于一个逼真的环境中, 通过身临其境般的亲身经历，运用自己的经验、理论知识来达到提高分析、解决问题的实践能力的目的, 深化对所学的理论知识的理解与掌握，整个体验学习的过程由具有共同学习目标的学习团队共同努力合作完成。
这种方法教师担当为学生学习兴趣的激发者,探索创新的引导者,合作学习的参与者,学生学习的帮助者、指导者。市场营销团队体验式教学由团队体验式教学的设计、组织、实施和效果评估这四个环节来实现。在实施过程中，教师首先要向学习团队明确学习任务或项目及学习目标，指导学生团队如何进行计划、组织、实施和评价与改进方案指导。整个过程教师需要精心设计合适的问题、情景、活动等，引导学生思考,要求学生得出结论、找到解决问题的路径,感悟营销之道。最后教师对自己指导团队体验学习成果进行评价，结合预期目标进行对比，并分析原因。学生学习团队也要给自己团队打分，给出得分的理由，对于做得差的方面需要认真剖析原因。师生还应共同评价学习成果并总结成功的经验和失败的教训。
基于市场需求的学生团队体验式营销教学的成功实施，将达到丰富教学内容、师生互动、教学相长的效果。更重要的是学生能真实感悟营销，体验营销，使学生的职业素养和团队合作意识、营销实践能力和沟通能力、工作责任感得以形成，为更好地融入营销实战打下坚实基础，应当成为今后市场营销教学的新模式。
3.1.3实践教学法。实践教学法可以使学生直接地体验，了解社会供给与需求情况。现以调查报告课题为例，简介实践教学法如下。调查报告写作是市场营销课程的重要内容，为此笔者要求学生在教师指导下，亲自实践从设置问卷、调查、分析、撰写成文的整个市场调查过程。具体以学生使用手机情况为主题，亲自深入校园进行问卷调查，然后针对调查结果利用市场营销知识进行简单分析，最后写成调查报告。学生的实际调查分析能力因此得到有效锻炼。大致分为五个步骤：布置任务、设置问卷、调查实践、分析探讨和教师总结。
通过学生调查实践活动，让学生亲身体会了市场调查的工作特点，使之协作能力、沟通能力得到提高；注重仪容仪表的得体和使用文明礼貌用语以及胆量等均得到锻炼。
3.1.4情景模拟式教学。情景模拟式教学方法主要是通过对事件或事物发展与发展环境、过程的模拟或虚拟再现，让受教育者身临其境，在所设情景中去发现问题解决问题，从而理解教学内容，进而在短时间内提高能力的一种认知方法。
在采取“情景模拟式教学”时，首先是设计模拟教学方案，然后在课堂上开始实施。例如运用小组学习法、角色模拟法进行教学组织和设计。学生成立公司管理小组，每个小组4―6人，分别扮演总经理、营销经理、生产经理和研发经理等角色进行模拟演练。模拟买卖双方的谈判过程等。运用“情景模拟式教学”能够直观地展示教学内容，便于学生理解，发挥学生的主体性作用，并能提高学生对所学知识的兴趣。
3.2教学手段的改革创新
现代化教学手段的引进，更有利于培养学生的团队合作意识，加强自我学习、沟通协调能力。目前，我院配备了比较完善的多媒体设备，为教学提供良好的硬件条件。充分调动任课教师在多媒体教学方式的改革，开发课程网站与网络资源库，逐步开展网络在教学中的运用。笔者认为，充分地利用网络进行教学，可以考虑一些网上的课程论坛、实时答疑等。将教师的主要职能从传授知识转变为对学生学习的指导、信息素养的培养和对学生学习过程的监控。
另一方面是模拟营销实验软件的引进。在计算机模拟营销实验中，学生以小组形式成立公司，模拟一个公司的运作，分别扮演总经理、市场营销经理、生产经理、供应经理和物流经理等角色，小组成员必须全力以赴，通力合作去参与市场竞争，根据模拟环境的变化进行分析判断，做出科学决策，以谋求公司的生存和发展。
3.3改革考试方法，实现人才培养目标
考核是教学的一个重要环节，采取什么样的考核方法是由教学培养目标来决定的。市场营销课程的考试要体现“以能为本”的培养目标，考评要重在考核学生的技能。因此，在考核内容的选择上，既考知识，又考能力，着重考核学生的综合素质和实践创新能力；在考核方式上，采用闭卷笔试、开卷笔试、口试、模拟操作、案例分析报告、调查报告、策划设计等多样化的考试考核方式。
4开展实践教学，建立校内外实训基地
市场营销是一门操作性、实践性极强的课程，校内实验室和校外实践基地是保证实践教学效果、提高实践教学质量的重要物质基础。为保证市场营销教学改革的顺利进行，经过反复论证分析，按照“内外结合”的指导思想，进行了起点高、定位准、具有前瞻性的校内实验室和校外实践基地建设。
4.1市场营销专业校内实训基地建设。经过多年课程建设和教学改革与实践，我们树立起与能力教育相适应的教育质量观，建立了市场营销专业的校内实训基地。主要有商务技能实训室等六个实训室。能完成公司日常办公管理、模拟招聘、营销策划、商务谈判、办公设备和数码相机使用与管理等实训项目。
还有收银技能实训室、两电子商务实训室、校内超市实训（市场营销专业轮岗实习）、物流实训室等以营销实训公司的任务为中心，形成细化的课程实训单体，任务驱动教学，带动理论教学和实践教学的展开，逐步形成独特的市场营销实务教学模式。
4.2市场营销校外实习基地建设。我院结合市场营销专业的教学特点，选择确定企业形象和经济效益俱佳，内部管理严谨规范，具有市场营销示范作用，具备校企合作条件的企业作为市场营销专业的教学实践基地。主要与南宁市的一些企业签定校企合作协议，让学生定期到青岛啤酒、南化集团、利客隆超市、海螺集团、皇氏乳业等企业实习，巩固课堂所学的知识，锻炼学生的动手能力和实际操作能力。还通过校企联合办学的 “订单培养”模式共建实习实训基地，积极组织、培训学生考取对学生就业有帮助的相关职业证书，通过这些方式都可以优化人才培养方案，强化学生技能训练。
5结束语
市场营销专业培养的是商贸领域的应用型、复合型人才，要求学生具备较强的人际沟通和团队合作精神，在专业上具有商品销售、市场调研与预测、商务谈判、营销策划等综合性专业核心能力和技能，以及电子商务应用、外贸单证业务、营销管理等方面的辅助能力和技能。
高职市场营销专业面向的岗位大体上分为三类：从事产品或服务销售及管理工作的基础岗位（如导购员、促销员、市场信息员、营业员、销售员、销售代表、客服人员）、从事企业营销管理工作的目标岗位（如区域经理、销售经理、市场经理、策划经理、业务经理、门店店长）；从事企业营销管理工作的发展岗位（如省级经理、大区经理、市场总监、销售总监、营销总监）；以及从事营销、调研、策划或其他服务性工作的人员。
高职市场营销专业毕业生的初次就业岗位被定位在一线从事营销的业务和基层营销管理，而3～5年后的后续发展岗位可以晋升到中层营销管理。从目前需求来看，营销专业是社会上需求较大的专业，而所有高职院校和本科院校都开设这一专业导致连年的供给不断增加，这就要求高职市场营销专业培养的毕业生立足与企业的人才需求。学校应积极开展“订单式”培养模式，凸显实践性教学环境，为学生“零距离就业”铺平道路。这也正是高职市场营销专业实施“工学结合”模式的意义所在。
（二）高职市场营销专业“工学结合”培养模式难点
1.合作企业的困惑
从企业的角度来讲，学校为企业“量身定做”企业所需的对口人才减少了企业培训成本的支出。一旦学生实习表现突出，被企业认为是合格学生，马上可以跟企业签订就业协议，真正实现“零距离”就业。
然而，营销专业的学生进入企业实习并不能马上使企业产生效益，客观地说还会给企业带来诸多麻烦。比如老员工对实习学生的培训时付出的时间成本，客户的商业机密的保密问题，另外，学生待遇如何支付问题、学生实习期间发生的意外伤害赔付等问题，都是企业不愿意承担成本和责任的问题。即便有部分社会责任感强较强的企业接受了高职营销专业学生，签订了“工学结合”的校企合作协议，企业甘愿对学生进行岗位相关的职业技术教育和培训工作，并且帮助学生在岗位上学习实践并且熟悉工作流程和业务。然而，这样的协议不能长期稳定。况且，营销专业知识转化为技能并不是一朝一夕可以实现的，学生短短的数月培训和简单的实习也并不能很快转化为企业的效益，而接受企业培训的实习学生一旦毕业后流入其他企业反而使得合作企业得不偿失。
2.学校在实施工学结合中存在的困难
（1）从教师的投入成本来看。高职院校的教师是从本科院校传统理论教学模式中培养出来的，不少教师并不具有真正意义上的“双师”素质。这就要求教师放弃原来的教学模式，自身先投入到企业中去，了解企业相关的生产、营销、运作，或者要求教师专门下企业锻炼学习一段时间，这势必增加学校的成本。
（2）从学校的投入成本来看。为了能联系到合适的企业让学生参加岗位实习，学校相关教师工作量增加，如联系用人单位，组织用人单位对学生面试，解决学生实习中的出行、食宿、意外伤害等各种问题。由于大多数企业不愿意接受学生实习，学校有时甚至向企业支付一定的培训费用或学生的部分补贴等，从而给学校增加了许多开支。长期下去学校产生的额外成本势必会导致学校整体收益的减少。因此，诸如市场营销专业这样的“软”专业成为了学校的“包袱”专业。目前少部分办学经费紧张的高职院校干脆放弃这个专业的“工学结合”教学实践，有的流于形式，把校企合作的协议作为摆设和应付检查的“空头文件”，而把校企合作的“订单培养”模式改成了学生“走马灯”式的参观、见习，更多的高职院校会采取相对传统但节约成本的“工学结合”仿真模式，在校内开展模拟实训、软件实训、虚拟实训等。此外，诸如企业面试不合格的“漏子”学生实习期间的安置问题，出现学生意外伤害时学校与企业的责任归属问题，教学改革探索的工作量的标准问题等都是亟待解决的问题。
（三）“工学结合”培养模式在市场营销专业中的实施途径
鉴于上述市场营销专业在“工学结合”方面存在的诸多问题，结合桂林理工大学高等职业技术学院市场营销专业的教学模式改革，提出以下建议。
1.创造校企“合作双赢”的“工学结合”模式组织学生到企业参与定岗实习，可以使学生从直观上掌握有关商贸活动的基本流程，在商务实践活动中摸索市场营销技巧，培养实际操作能力。桂林理工大学高等职业技术学院地处广西首府南宁市，每年召开“东盟博览会”时期正是不少企业的短暂用人期，企业向社会招聘临时员工势必增加成本，这就给高职学院创造了良好的工学结合契机。从2005年起我院和“东盟博览会”内部的多个企业签订了短期的用人协议，每个学期定期组织学生到“东盟博览会”进行为期一个月左右的顶岗实习。实习岗位包括宾馆服务员、客房管理人员、企业前台销售人员等。学生通过营销实践，不仅可以得到参展、推销、和外商洽谈等锻炼机会，而且可以得到一定的工资回报。除此之外，学校大力支持市场营销专业学生参与到每年的“广西汽车交易会”实习中去，并积极配合企业开展校内面试、培训、体检等工作。该专业的《市场营销》、《营销策划》、《推销技巧》等课程的工学结合课堂教学项目内容围绕“广西特色行业”展开实训，为学生参与实习做好了充分的前期准备。此外，学院要求参与实习的学生必须购买商业保险，这样就可以防止发生意外时，学生与学院、企业发生不必要的纠纷，同时也为经济贫困的家庭解决了后顾之忧。
2.创新市场营销“工学结合”实训方式
（1）工商模拟实训。在校园内，学生对校内顾客（教师、学生）的需求进行市场调研分析，根据调研的结论，从校外批发顾客需求的商品，成立虚拟的企业。每个企业自主成立会计核算部、营业部、宣传部、采购部等部门，于校内摆摊销售商品。学院提供场地、部分设备，教师负责指导和过程的监控。学生作为主体自负盈亏、自主经营，从中积累营销经验，获取实践性的锻炼机会。
（2）校园超市网络营销实训。在校园内，建立网上超市销售商品，或者以系部为单位、以学生为主体对外联系企业签订有偿服务协议。面向学院周边的企业开展网站建设、提供个性化网络推广等网络营销服务。这就要求教师在《网络营销》、《网站建设》、《网页设计》的课堂教学中以项目案例为导向结合实际案例“仿真模拟”教学。学生为了满足企业的要求，必须在实践中自主学习、自主创新，解决实际中遇到的各种技术问题。而学院对于和企业签订订单的学生团队应给予场地支持，并且配备专门的实训指导教师给予技术指导，对完成企业订单的学生团队学院可以考虑给予适当的“创业学分”奖励。
（3）其他“工学结合”实训方式。不少有条件的高职院校还为市场营销专业的学生建立了真正的学生校园超市，学院提供场地，减免租金、水电费，提供安保服务，而学生完全自主经营管理，有的学院跟企业合作真正开展“2+1”的订单式培养模式，还有一些高职院校采用仿真的“市场营销”模拟实训软件进行“工学结合”的模拟实训等。不管哪种方式，我们都要在实践中不断完善，坚持为企业培育适合企业需求的、能够“零距离就业”的实践型人才。
（四）工学结合的教学方法和手段
1.教学方法
（1）案例教学法：其中包括视频案例、案例库。把案例库中的案例进行分门别类，在教学过程中学到相关章节时，让学生从中选取案例进行分析。案例库中的案例不断进行更新。
（2）情景模拟（角色扮演）：老师在课堂上创设一个情景，让学生扮演案例中的某一角色来分析，可以使学生更好地解决问题。
（3）启发式教学：课堂提问、讨论、思考，充分体现以学生为主体。
2.教学手段
（1）多媒体教学。利用多媒体的生动、直观的教学，来吸引学生的兴趣。
（2）仿真互动。教师创设情景，要学生来模拟。
（3）软件模拟。目前采用的试用版的教学软件，老师有一个账号，可以加入学生模拟，可以在课堂上演示给学生，使学生的实践动手能力得到增强，对于知识的学习产生兴趣。
教育部关于《推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》(教职成［2011］12号)明确提出，职业教育要以区域产业发展对人才的需求为依据，强化办学特色，促进“五个对接”，即“专业与职业岗位对接，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接，学历证书与职业资格证书对接，职业教育与终身学习对接”，增强服务经济社会发展和人的全面发展的能力。目前，很多高职院校广告专业课的教学主要是以让学生获得毕业证书和广告相关的证书为主要目标，课程以得到成绩并且合格为准，即使有实训课，也是针对证书考核的要求来训练学生的。这种纯粹为了应试的教育方式造成了理论与实践的片面与分裂。很多学生虽然得到了证书，甚至以优异的成绩毕业，但是并没有成为一名合格的广告从业人员，因为在实际工作中，广告工作复杂多样，不是学生平时学习的零碎样板。根据高职学生的特点和《广告策划》课程的重要性，结合企业工作过程的广告岗位能力要求，从能力、知识、素质三方面来构建本课程的教学目标，使学生真正掌握广告从萌发需求到广告效果评估等专业知识。同时，在实训中，提高学生的实践操作能力，尽可能培养出面向不同岗位群，具有良好职业素养和一定知识、技能，并具有一定基本专业能力和综合应用能力的高级应用型广告专门人才。
1.能力目标。能上网搜集不同形式的广告；能为某产品做一份广告策划书；会欣赏具有优秀创意的广告，能进行简单的创意与设计；能编制广告的费用预算表；能运用简单的计算机软件制作简单的平面、音频、视频广告；能对某一广告的效果进行评价。
2.知识目标。理解广告的基本知识，包括广告的概念、形式；掌握广告调查与策划的工作流程，并书写广告策划书；了解广告创意与设计的常用方法；掌握广告的收费方式与费用预算编制方法；熟练掌握广告中的制作方法；理解广告效果测评的内容、指标、方式等；了解广告监管的相关法律法规。
3.素质目标。培养学生勤于思考的行为习惯，对事物敏锐的洞察能力；培养学生吃苦耐劳，踏实肯干的良好作风；培养学生在公众面前独立演讲的能力；培养学生的团队合作能力；培养学生实践能力；培养学生创新能力。
二、以工作过程为导向的课程内容设计
基于工作过程的《广告策划》课程的内容设计是以工学结合、任务驱动的课程设计为指导思想，针对高职高专学生的特点和本课程的教学目标，其内容的选取由“知识”变为“工作”，进行以“够用”为基础，“实用”为目的的内容安排。本文从执业所需求的能力开始，主要分析了欲从事此岗位所需掌握的技能，营造出“工”、“学”交融的学习情境，并分别阐述各种技能所涉及的理论知识、动手能力和一些基本素质要求。整个课程设计来源于工作过程，充分体现高职教学的实践性和职业性，着重培养学生的职业能力，满足学生就业与发展的需要。
（一）课程内容设计的理念和思路
职业教育是为了工作而学习，《广告策划》课程的典型工作任务就是广告策划，而广告策划是企业通过广告创作脚本体现产品特性和品牌内涵，并以此促进产品销售的学科。其教学应与广告创作过程（客户说明会、提案会议、创意发展、正式提案、调查与修正、执行制作）紧密关联。
1.以提高学生的市场部、策划师、创意总监等岗位职业能力为重点，理论与实践相结合，知识与能力相统一，实现教与学、学与练、课内教学与课外实训的有机结合，最终实现工学结合。
2.加强校企合作，充分体现基于在工作中学习的设计理念。探索人才订单培养的教学模式，根据各个岗位与订单式培养协议要求安排各相关学生的教学内容，把学生划分在不同的广告班级，可以以地方、企业、或者不同岗位来命名，如山水班，就是以学生实习的企业名称来命名的。合肥山水空间装饰成立于2002年，并于2012年升格为山水装饰集团。经过多年的努力，山水从最初的室内装修公司发展成为中国领先的家居装饰、家居产品和服务的供应商。订单培养能使学生更快更好地适应广告公司等企业的工作，为毕业生实现零距离就业奠定了坚实的基础。
3.着力岗位仿真实训，有效提高学生的实践应用能力。以真实的项目和任务为载体来设计实训过程，进行高度仿真模拟和训练，使学生有身临其境的感觉。仿真实训主要是以轻松活泼的形式，让学生自由组合，分成若干个小组，不同的小组分别扮演不同的角色，比如，销售人员、策划人员、人事管理人员和行政管理人员等工作岗位角色；模拟各个岗位的操作流程，最终使实训课程体现实践性、开放性、应用性。
（二）以“够用”为基础，“实用”为目的的课程内容安排
本课程以企业接收广告订单为主线，按照广告创作完成的整个流程的先后顺序来组织教学内容，即把《广告策划》课程教学内容分为7个模块：广告认识模块、广告市场调查模块、广告策划模块、广告设计模块、广告制作模块、广告模块、广告效果评估模块。前2个模块对应企业市场专员岗位，广告策划、广告设计模块对应创意与策划专员岗位，广告制作、广告及广告效果评估这3个模块对应编辑人员的岗位。广告认识模块的目标是学生能够掌握现实生活中各种广告的类型，明确传统广告与新兴广告的差异，能对不同种类的目标顾客设计出有针对性的广告宣传渠道。达到广告认识模块的职业能力目标所涉及的课程内容包括：市场营销学、经济学、商务谈判学等职业能力。广告市场调查模块的目标是学生能够掌握广告市场调查的对象、方法，能独立完成问卷的设计、发放、回收及统计工作；能对调查问卷表现出的问题进行归纳、分析和总结。达到广告市场调查模块的职业能力目标所涉及的课程内容包括：市场营销学、市场调查与预测、消费者行为分析等职业能力。广告策划模块的目标是学生能够掌握广告策划的程序；能独立完成从发现广告机会到确定广告目标、形成广告内容的工作。达到广告策划模块的职业能力目标所涉及的课程内容包括：客户投诉处理、推销学、消费心理学等职业能力。广告设计模块的目标是学生能够形成宽广的文化视觉，具有创新精神。在满足顾客需要的同时，结合社会反应，力求设计作品对社会有益，在满足企业经济效益的同时，提升社会的审美能力，概括时代特征，反映真正的审美情趣和审美理想。达到广告设计模块的职业能力目标所涉及的课程内容包括：营销心理分析、组织行为学等职业能力。广告模块的目标是学生能够学会如何更高效地广告。企业产品在很多情况下都需要广告来推广，比如：提升产品的覆盖面，提升产品的美誉度。而这类广告的形式既有软文又有硬性广告，都是共同表达企业产品的广告信息。企业广告信息是广告推广的重要环节，企业要实现推广的显著效果，就得更高效地广告信息。实现广告模块的职业能力目标所涉及的课程内容包括：公共关系学、沟通实务等。广告效果评估模块的目标是学生能够了解广告效果评估报告的内容，掌握广告评估的方法，以及广告评估对企业的借鉴意义。广告人员每年要花费大量的时间和金钱进行调查研究工作，更确切地说，他们在设法查明广告费有哪一半浪费掉了，哪一半在起作用，某一则或一组广告是否达到了其预期的效果。在整个广告活动中，效果评估占有重要的地位。只有靠效果评估，广告主才有改进广告的指南针，广告公司才能选择最好的诉求，创作最有说服力的信息，选择最恰当的媒体及媒体组合，达到预定的广告目标。达到广告效果评估模块的职业能力目标所涉及的课程内容包括：沟通实务、营销心理分析、组织行为学等。
三、以职业能力为中心的教学方法
在课堂中，要充分调动学生学习的主观能动性，就需要综合运用多种教学方法，除采用传统的教学方法之外，还强调采用任务驱动法、角色体验法、情景教学法、案例教学法等。通过这些方法的综合使用，让学生身临其境，在模拟的工作场景中完成真实的工作任务。
（一）任务驱动法
以任务为驱动力，促使学生带着问题去学习。在模拟的工作过程中，几乎在每个单元中都设置有任务。比如，在“广告调查”学习中，教师首先给学生一个问题：在电脑游戏中，背景里出现的可口可乐的巨幅照片是不是广告？创设一个学生经常遇到的情景，让学生带着可口可乐的照片是不是广告，为什么播放可口可乐的照片等这些问题去学习，学生之间可以进行讨论，教师给予指导和修正。
（二）项目导向法
在学习“广告策划”这一项目时，教师提出一个关于需要完成的广告策划案例。比如，“蒙牛特仑苏99个更好计划”的案例，然后提出“怎样通过广告留住你的顾客”等问题，让学生思考广告策划的特点。在稍后阶段，学生分组作业，要完成这个项目，必须小组成员积极配合。通过这种讨论交流，学生之间取长补短，更主要的是学会了如何完成全部工作任务，体验到完整的工作流程。（三）角色体验法角色体验法是让学生扮演不同的角色，通过角色扮演了解到真正从事一个工作所需掌握的知识。比如，在学习“广告设计”这一项目时，学生分成6-7人的小组，各自扮演业务、策划和创意人员。各小组讨论，模拟从顾客到广告公司提出诉求，企业召开创意征集大会，审批创意到最终创意的和反馈的全过程。每个学生都要参与，在角色体验完成之后，每个小组派出一位代表汇报本组工作完成的情况，总结优劣得失，最后由教师和其他小组进行评价并给分。
（四）情境教学法
模拟真实的工作场景，结合校企合作单位红府超市的便利条件，应用教练策略等方式，帮助学生体验从广告诉求到广告的实操过程，切实为红府超市制定有吸引力的广告作品。从而提高业务技能，积累实践工作经验。本课程除了为学生提供一个理实一体的学习环境之外，还可以运用多媒体教学，在学生开动脑筋的同时，掌握潮流资讯，了解广告界的最新动态，从而保证良好的学习效果。这种方法寓教于乐，能够增强学生的学习兴趣，充分体验广告工作的全过程。
四、以就业能力为标准设计的课程评价
[关键词]现代服务业 实体化 实训基地
高职院校教学实习是职业教育技能训练的重要环节，其必须依托相应的实训设施和实训基地。高职院校大多让学生在模拟或仿真的企业环境下进行技能训练或实习操作，这种实训方式虽能提高学生技能熟练程度，但实训效果却不理想：一是仿真实训内容与企业实际岗位需求存在一定差距，学生毕业后不能直接适应企业岗位需求；二是仿真实训从技术层面上能够满足企业的需要，但无法解决学生在企业环境中学会如何更好地与人交往、表达等；三是现代服务业毕业的学生对于企业的文化也缺少理性的认识，企业常需要对新员工进行再次培训。为此，让学生真正能在企业环境下进行实训和实习，做到教学过程与生产过程的深度对接，满足企业对高素质、高技能型人才培养的需要，这是目前高职院校加速人才培养探索的主要路径之一。
一、现代服务业实体化实训基地的内涵和特征
现代服务业已成为转变我国经济增长方式的重要内容，我国沿海发达城市也相应确立了以发展现代服务业为重点的产业结构调整，如国务院正式批准实施的《长江三角洲地区区域规划（2009-2020）》明确了把“建设高技术产业基地、现代服务业基地和创新型城市、历史文化名城和旅游胜地”作为江苏苏州城市发展的主要功能，苏州在优先发展现代服务业中也确立了重点以发展金融、现代物流、商务服务、软件与服务外包、科技和信息服务等产业。苏州旅游与财经高职校是一所由苏州地方政府兴办的以培养现代服务业高素质、高技能人才为目标的高等职业技术学校，在2007年投资建设了现代服务业技能开发中心，设立了物流、金融、电子商务等九大实训中心。但随着苏州国际化进程的加快和现代服务业的迅猛发展，对其从业人员提出了更高的要求，为此，学校在原有实景化实训中心的基础上，根据人才培养方案，再投入适量的资金、移植企业的运作模式，实施了新一轮的以文化旅游、现代物流、现代金融、现代商贸等为主体的实体化实训基地的建设，使学生在校内就开始实现从学习者到从业者的转变，使学生具备职业人的素养，以满足苏州现代服务业对人才的需要。纵观目前国内高职院校在实训基地建设和教学实习模式等方面所作的探索，如强调与企业生产或工作过程相一致的、并生产出一定“产品”的生产性实训基地、以承接和完成项目为主要任务的、将生产和教学紧密结合的工作室制教学模式等，在理论和实践上形成了一定的特色，并不乏成功经验。但是较适宜于对接“一产”“二产”岗位群的专业，以及较适宜于以技术服务或开发设计的一些专业。对于一些对接以现代服务业为岗位群的专业而言，将校内实训基地打造成对外经营的现代服务业经营实体，使学生直接面对客户，并引入企业文化，着力营造真实的工作环境，引入企业管理机制，使学生提前进入工作环境，以满足现代服务业企业对人才的需求。同时在这类实体中，学生可以在关键岗位进行实习，而传统在校外企业进行实习难以给学生在关键岗位锻炼的机会。并有利于降低实训成本，获得一定的社会效益和经济效益。
二、现代服务业实体化实训基地建设的主要途径和功能
1.校内实体化实训基地建设的基本途径。一是由学校独立开展，独立运营，成为学校内部的教学实体；如以适应苏州国际酒店业的发展，提升传统餐饮业的服务水平，以“苏帮菜”这一苏州市非物质文化遗产保护基地在我校设立研习中心为契机，建设以对外经营的苏州旅游饭店为主体的实体化实训基地。二是由学校和企业共同合作，学校提供场地和设施，由企业进行投资，移植企业管理与运营模式，形成风险共担，利益共享，相互合作，共同发展的利益共同体。如学校与苏州市文化国际旅行社有限公司合作，创办学校旅行社，由学校专业教师出任经理，为导游专业学生提供实践基地。三是引企入校，企业利用学校提供的场地和设备直接在校承包经营，如学校景观园艺服务公司，利用2400㎡的现代化温室大棚，引入企业栽培生产蝴蝶兰、凤梨等高档花卉，学生参与管理和实习，并承接楼宇鲜花租赁业务，主动接轨苏州“楼宇经济”等。通过这几个途径，学生与真实的顾客有了接触，提高了自身的交际能力、应变能力和创新能力，提升了服务态度和服务水平。通过这些实体化实训基地的锻炼，学生毕业后踏入企业不需要第二次培训，直接就能上岗，企业也欢迎这样的有实践经验的毕业生。
2.校内实体化实训基地的主要功能。一是以承担专业的实训教学和实习教学任务，使学生较早地在真实的经营环境中完成某个工作任务或模块，掌握其关键技能，突出教学过程与生产过程的深度对接，并在校内完成第一轮的短期工学交替，这为毕业前到行业企业中去顶岗实习做准备。二是利用校内实体化实训基地开展职业技能鉴定工作，如对五年制中的三年级学生实施的中级工（四级）职业资格鉴定和毕业前的高级工（三级）职业资格鉴定等，使学生毕业时同时获得学历证书与国家职业资格证书。同时还能承担社会非学历教育的职业技术、技能培训和鉴定。三是校内实体化实训基地进行专业研究和技术开发以及传统技艺的传承等，如利用校内茶艺馆以苏州碧螺春名茶这一品牌，由园林技术专业的学生对茶树进行养护管理，涉外旅游专业的学生进行采茶、制茶，酒店管理专业方向的学生进行茶艺表演以及对传统茶文化的挖掘，作为文化旅游深度开发项目等。学校也将这一项目作为产学研的成果进行推广，取得了很好的社会效益。
三、现代服务业实体化实训基地的建设与人才培养的实施途径
1.利用实体构建专业教育过程与职业工作过程的一致性模块化实训体系。高职院校对人才培养的实施途径首先是通过对行业需求、行业职业岗位（群）及综合职业能力的调查，或与企业共同制订人才培养方案。然而根据本专业覆盖的岗位群所必需的职业技能，构建“专业教育过程与职业工作过程的一致性”模块化实训课程体系，并通过专业教学和实训、实习等，完成人才培养任务。实体化实训基地的运营是在由专业教师担任“总经理”，学生担当企业员工的角色，在企业专门人员的指导和监控下，既强调学生的职业岗位或工作情境，又按专业能力进行训练。如现代物流实体化实训基地与连锁超市进行合作，学校提供场所，由企业提供装修和运作资金，企业和教师指导学生开展市场调研、市场细分化、进出货物、成本核算等模块化实训，并通过电子商务，开展网上销售、配送等业务，既满足了师生购物的需要，又参与了超市的运作管理，强调了专业教育过程与职业工作过程的一致性，提升了学生的专业素养。
2.利用实体构建产学研相结合和校企共育的人才培养模式。发挥各自优势，坚持互惠互利、共同发展、共育人才，建立长期、稳定、深度的合作关系是营造职业院校和企业行业共生环境的基础。由学校和苏州市物流商会牵头的多家校企参与而创立的现代物流职教集团，承担着推动成员单位之间优质资源的共享，推动物流教学改革、教学研究和技术创新开发等，为集团成员单位之间搭建广泛的物流教学改革及学术交流平台，使专业实体与企业、师生与企业员工相一致。为此，依托专业实体，经过严格的评审程序评聘了十名物流企业和职业院校的行业专家学者、人力资源专家、技术能手以及优秀师资等成立了集团专家讲师团，参与专业的课程改革和企业的技术革新，实施产学研一体，并通过举行学术报告、专业讲座等形式，把先进的理念和技术灌输到专业教育和企业员工培训中去。为创造学校专业和企业行业的共生环境，在集团成员间开展技能竞赛，把职业院校现有的技能大赛和企业的实际操作元素融入员工和学生的技能互动中。
3.利用实体培养学生综合职业能力与个性化发展。专业实体化教学和传统的仿真实训教学的最大差异在于：前者有利于培养学生的综合职业能力（专业能力、方法能力和社会能力），对学生今后的就业、生存、创新和发展会产生积极的影响；而后者往往只注重于培养学生专业能力。旅游业是苏州最具国际竞争能力的产业，目前苏州的旅游业已由传统单一的观光旅游向文化、商务、生态、休闲等旅游发展，其目标是要把苏州打造成历史文化与现代文明相融的文化旅游城市。学校建成了与现代服务业教育理念相一致的，集教学、实训、培训与考试考证一体的文化旅游实体化实训基地，根据专业特点、技能要求和职业素养，采用全英文教学，培养学生的综合能力。专业实体化中有着不同的技能岗位和技能要求，可以安排相应的生产或社会服务项目，如景观园艺服务公司有名贵花卉生产、商务楼宇花卉租赁、景观设计施工等实训和社会服务项目，学生在不同的实训和服务项目中会根据自己的兴趣爱好，结合职业生涯规划找到合适的创业或就业岗位，利于学生的个性化发展。
4.利用实体建立健全现代服务业实训的监控评介体系。现代服务业实训基地实体化建设是学校、企业、学生三方多赢的教学模式。校内实体化实训基地的建设必须符合教学规律和市场经济规律，并建立相应的监控评介体系，以利健康有序地完成人才培养目标。一是健全各项管理制度，建立实体化实训基地的教学质量评估与企业绩效管理相一致的评价体系。建立教学质量检查、监督、保障、调控体系，并具有规范的教学过程运行管理制度，以建立职业技能、职业综合能力、职业素质有机结合的实训教学体系。二是按照实训环境、管理体制、培养目标、实训基地的效益、对外培训等方面与相关部门一起制定分级评估、考核的指标体系和实施细则，并定期组织专家进行分级评估考核。三是建立完整的财务管理制度。现代服务业实体化实训基地的运营与管理离不开资金投入、成本核算和财务监控，为解决其财务管理问题，建立和完善资产管理机制。
四、结语
专业实体化实训基地的建设目的在于按照专业人才培养方案，在校内实行工学交替、顶岗实习等教学实践活动，有利于规范实践教育，有利于通过对专业前瞻性的思考以作出对人才培养方案的滚动修改。通过校企合作、产学研结合等途径，采用企业独立法人的形式管理运作，以“服务课改实践、创新教学手段、提升教学水平、兼顾效益均衡”为原则，切实培养和提高学生的实践能力和综合职业能力，以提高现代服务业人才培养的效率。
[参考文献]
[1]陈眉舞，向俊波，张京祥.苏州市现代服务业发展战略研究[J].经济地理，2003（5）.
[2]刘家枢，徐涵.高职校内生产性实训的内涵与实践探索[J].教育与职业，2008（17）.
一、目前商品经营专业教学实习中存在的主要问题
（一）校外实习积极性低，实习质量不高
商品经营专业是实践性强，社会需求大的专业。培养学生市场营销综合能力，特别是岗位适应能力和实践动手能力，这就需要通过教学实习来使学生了解企业经营活动,掌握岗位所需要的专业技能。而实习单位多为卖场销售员、理货员等一线岗位，经过一段时间后,学生实习热情就会慢慢退去,加之重复性的工作内容, 导致学生认为“实习就是受罪”,不珍惜实习机会,在单位不严格要求自己,只是表面应付,自身技能水平没有得到提高；同时本着学校与实习单位双赢的原则,实习时间都安排在消费旺季“五一”或“十一”期间,既安排了学生的实习,又给实习单位解决了人员不足的问题。这种实习一般是学校与实习单位联系,实习报酬低,工作量大,工作时间长,导致实习生工作积极性不高。由于企业对于学生重视不够，对于学生的岗位培训不重视，学生在课堂上所学的理论知识无法与实际操作真正对接。
（二）校内实习机会少
校内外实习岗位是保证实践教学效果、提高实践教学质量的重要物质基础，特别是当校外实习不能完全达到实习目的时，校内实习就是学生巩固和深化知识的一种主要途径，而按照目前的实习方法，挂靠某单位或到某卖场，我们更多的是听到学生抱怨去做廉价劳动力。由于不适应社会，不熟悉社会，不仅不能达到最佳的实习效果，反而让学生对实习有抵触心理。因此开拓校内实习岗位就迫在眉睫，但是校内实习仅依靠校内的海报设计竞赛、商品促销竞赛或者有限的几个校园超市岗位实践教学是很难达到预期的目的。
（三）指导教师定位缺失
指导教师在实践教学中处于主导地位，但是中职生行为习惯欠佳，指导教师在巡查中把自己定位成由任课教师担任的普通实习巡查老师，巡查过程中过度关注学生在实习单位的表现情况，在一定程度上缺乏针对性的指导学生完成专业技能训练，同时普遍存在巡视过程重视学生表现而忽视学生心理波动的现象。
二、商品经营专业教学实习的探索
推动商品经营专业改革，是我校教学改革的一个重点项目。要避免商品经营专业教学实习中普遍问题出现，在于解决学生思想问题、拓宽实习渠道以及加强实习指导，多方共同努力来推动整个实习过程的圆满完成。
（一）积极引导校外实习
中职学生很大一部分存在自律不严、自制力较差的现象，在上岗实习之后,学生的身份转换为员工, 角色的迅速转变、单位的规定制度和重复性的工作，使学生感觉不适应,对实习产生了失望的情绪。故实习前,要引导学生做好角色转换的心理准备,培养学生的心理承受能力,当面临困难时,不能总想依赖别人,要培养学生吃苦耐劳精神、敬业精神,教育学生严格遵守单位的规章制度,担负起员工的责任和义务。
实习中引导学生了解社会及岗位现状，使学生具备基本的职业意识、了解岗位要求。为防止学生为实习而实习,致使效果不佳,应先根据实习内容设计相关问题,指导学生学习实践相关的理论内容,做好理论知识准备,调动学生的实习积极性,使学生能较快地融入到实习中，带着各种问题去实习,并在实习过程中观察、思考、分析这些问题,学生就会在实习过程中对教师提出的问题及工作中所遇到的问题进行融合而成为经自己加工整理的新知识, 引导记学生实习笔记、阶段小结和总结报告，同时引入激励机制如评选实习明星等，增强学生成就感,提高实习兴趣和效果。
（二）努力拓宽校内实习
校外实习岗位上的学习是工作中学习的过程,与在校课堂学习有很大区别,没有教师详细的讲解和指导,完全靠学生自己去观察、发现、用心感悟。有些学生在实习中不知如何去学习，同时实习单位对实习学生的重视度不高，培训相对欠缺，也必须拓宽校内实习岗位，在原有的校内专业竞赛、实训等基础上，加快建设营销模拟实训室、校内实训超市、校园商品市场以及校园格子铺等校内实战项目，树立学生的信心，增强学生学习的兴趣，进一步提高学生的岗位适应能力。
（三）完善实习巡查
指导老师在巡查过程中不仅关注学生实习表现，更要关注专业技能训练项目，及时反馈在实习过程中出现的问题。在巡视中加强对学生的心理疏导，由于专业的特点,实习时间经常安排在节假日时间，而实习单位通常在这段时间工作异常繁忙和辛苦,学生心理上容易出现失衡,指导老师要主动地关心、爱护他们,让他们消除消极心理,并有针对性的指导学生有效地控制自己的情绪。定时收集学生实践反馈信息,利用各种手段与学生交流实践经验,教师要力争总结交流充分反映学生的独特体验和感受，引导学生把自己在实习过程中获得的亲身体验及发现真实地讲述出来，并指导学生反思实习过程中的得失,通过学生的交流、取长补短,找到不足,不断发展和完善自己,使学生感受“知识就在身边”,从而激发学习兴趣,使交流的过程成为师生之间、学生之间共同学习和交流的过程。
随着社会经济的不断发展，培养大量“适岗”的的应用型人才，教学实习是教学活动中不可或缺的部分，教学实习如何顺利高质量地实施是摆在中职教育工作者面前的一项艰巨任务，而在我们对实习模式的探索过程中，不断的选择合适的模式并在实践中不断完善。
参考文献:
[1]王莹华,许文彬.浅谈高职院校顶岗实习存在的问题及对策[J].现代企业文化,2008(26)
【关键词】微生物检测技术；课程改革；教学方法；考核方案；课程特色
0 前言
微生物检验是食品分析检验的三大指标之一，与感官指标、理化指标一起构成了确保食品质量安全的重要内容。另一方面，采用人工方法对有益微生物进行培养，再将其广泛应用于食品工业生产具有很强的现实意义。《微生物检测技术》是我院食品生物技术专业（食品营养与监测方向）的一门专业基础课程，课程设计原则“以岗位需求和工作任务为导向，以职业技能鉴定标准为依据，模块项目对应微生物检验能力，基于工作过程创设学习情境”，对应于学生微生物分析、检验与培养能力的提高。
在《微生物检测技术》课程改革过程中，将课程培养目标与学生未来就业岗位相对接，把课程相关岗位能力分解为国家标准解读、样品采集处理、检测设备操作、样品规范检测、数据分析处理和规范书写报告六个方面，课程内容全面跟踪国家相关职业标准，根据岗位典型工作任务确定学习项目，项目教学的开展充分体现社会服务性，力争实现“工作”与“学习”的完美融合。
1 《微生物检测技术》课程内容改革
《微生物检测技术》课程主要分为三级学习模块，分别是基础能力模块、应用能力模块和综合能力模块，在每级模块中分别设计了学习项目。其中，基础能力模块包括微生物检验基础、微生物形态结构和微生物生理特性三个项目，应用能力模块包括培养基配制技术、消毒灭菌技术、分离纯化与培养技术、显微镜观察与计数技术和菌种保藏技术五个项目，综合能力模块包括食品微生物检验、化妆品微生物检验、药品微生物检验和环境微生物检验四个项目。在综合能力模块的学习中，食品微生物检验项目是重点内容，结合食品生物技术专业特点和地方企业资源优势，设计了四个学习情境，分别是扒鸡微生物检验（扒鸡是德州禹城特产，该学习情境的选取对应于禹城市傻小二扒鸡有限公司的需求）、牛奶微生物检验（该学习情境的选取对应于东君乳业有限公司的需求）、调味料微生物检验（禹城市是“中国食品馅料城”，该学习情境的选取对应于鸿兴源食品有限公司的需求）、功能糖微生物检验（禹城市是“中国功能糖城”，该学习情境的选取对应于保龄宝生物股份有限公司、山东龙力生物科技股份有限公司、福田药业有限公司的需求）。学习情境与企业需求直接对应，充分体现了高职人才培养要服务区域经济和社会发展的要求。化妆品微生物检验、药品微生物检验和环境微生物检验项目则根据日常生活常见产品类型分别设计了洗面奶微生物检验、止咳糖浆微生物检验、水样和空气微生物检验学习情境。
2 《微生物检测技术》教学方法改革
教学过程中，根据不同学习内容的特点采用不同的教学方法，主要有工作实境教学法、项目任务驱动教学法、以考促学教学法等。
2.1 工作实境教学法
《微生物检测技术》课程实践性很强，实验课时达到50%以上。实验课程授课过程中，采用工作实境教学法，将实验教学流程与岗位工作流程相对应。其中，岗位工作流程有：承接项目――方法查询――确定方法――实验准备――分析检测――检验报告――报告审核――意见反馈；实验教学流程有：承接任务――方法查询――确定方法――实验准备――样品处理――分析检测――检验报告――汇报交流。通过实验教学流程与岗位工作流程的对接，增强了学生的岗位能力，为将来更快更好地适应工作岗位要求奠定基础。
2.2 项目任务驱动教学法
采用项目任务驱动教学法，承接企业的实际产品微生物检验项目，在项目任务的驱动下开展教学过程。下面以扒鸡微生物检验为例介绍项目任务驱动教学法的运用。
先承接禹城市傻小二扒鸡有限公司的扒鸡微生物检验任务，再进行方法查询，确定运用中华人民共和国《食品卫生微生物学检验》国家标准检测扒鸡菌落总数、大肠菌群和致病菌（主要是沙门氏菌）三项指标。按照检验前准备――样品采集与送检――样品预处理――样品检验――结果报告五个步骤完成检验任务，期间综合运用到培养基选择、配制和灭菌技术，微生物接种技术和微生物计数技术等，还会使用到高压蒸汽灭菌锅、超净工作台、恒温培养箱等设备，对学生综合实践水平的提高起到了极大的促进作用。
2.3 以考促学教学法
采用以考促学教学法，课程考核包括过程考核和期末考试，并融入激励机制和社会评价，增强学生的学习积极性和自律性，进而提高教学效果。具体考核方案如下：过程考核占40%，其中出勤及纪律情况占6%，作业完成情况占4%，实验实训完成情况占20%，实验实训报告占5%，社会服务占5%（社会服务项目包括：督查学院餐厅、超市食品卫生质量，利用课余时间为校企合作单位提供样品微生物检测服务等）；期末考试占60%，其中理论知识考核占40%，技能考核占20%。另外，学生若在社会服务过程中表现优异，获得相关单位的好评，还可以额外获得10分甚至更高的奖励。通过融入激励机制，大大激发了学生参与社会服务的热情，不但有助于提高学院的社会赞誉度，还为学生创造了更多接触社会、接触微生物分析与检验实战环境的机会，教学效果良好。
3 教学成果与课程特色
3.1 教学成果
（1）学生们通过《微生物检测技术》课程的学习，能够利用不同类型的微生物完成发酵食品的制作。截至目前，学生们已经成功制作了发酵香肠、泡菜、酸奶、葡萄酒等发酵食品，实现了由单纯的微生物分析与检验向微生物综合利用的转变。
（2）将社会服务融入课程考核，为学生和用人单位提前搭建沟通桥梁。部分学生在为校企合作单位提供样品微生物检测服务时表现优异，提前被企业看中，签订就业预约协议，一毕业便顺利就业，并直接走上检验技术岗位。
3.2 课程特色
（1）以体现地方特色产品的检验为课程项目内容，将学习和工作充分融合的同时，也为地方经济发展服务。
（2）微生物检验过程按照国家检验标准严格执行，注重高效性、准确性和标准化的统一。
