时间：2022-03-29 10:26:41
一、上半年完成的工作
1、销售指标的完成情况
上半年在公司各级领导的亲切关怀和正确领导下，及经销商的共同努力下，**市场完成销售额157万元，完成年计划300万元的52%，比去年同期增长126%，回款率为100%;低档酒占总销售额的41%，比去年同期降低5个百分点;中档酒占总销售额的28%，比去年同期增加2个百分点;高档酒占总销售额的31%，比去年同期增加3个百分点。
2、市场管理、市场维护
根据公司规定的销售区域和市场批发价，对经销商的发货区域和发货价格进行管控和监督，督促其执行统一批发价，杜绝了低价倾销和倒窜货行为的发生。
通过对各个销售终端长时间的交流和引导，并结合公司的“柜中柜”营销策略，在各终端摆放了统一的价格标签，使产品的销售价格符合公司指导价。按照公司对商超、酒店及零店产品陈列的要求进行产品陈列，并动员和协助店方使产品保持干净整洁。在店面和柜台干净整齐、陈列产品多的终端粘贴了专柜标签，使其达到利用终端货架资源进行品牌宣传的目的。
3、市场开发情况
上半年开发商超1家，酒店2家，终端13家。新开发的1家商超是成县规模最大的**购物广场，所上产品为52°系列的全部产品;2家酒店是分别是**大酒店和**大酒店，其中**大酒店所上产品为52°的四星、五星、十八年，**大酒店所上产品为42°系列的二到五星及原浆。新开发零售终端城区4家，乡镇9家，所上产品主要集中在中低档产品区，并大部分是42°系列产品。
4、品牌宣传、推广
为了提高消费者对“**酒”的认知度，树立品牌形象，进一步建立消费者的品牌忠诚度，根据公司规定的统一宣传标示，在人流量大、收视率高的地段及生意比较好的门市部，联系并协助广告公司制作各式广告宣传牌35个，其中烟酒门市部及餐馆门头29个，其它形式的广告牌6个。
5、销售数据管理
根据公司年初的统一要求完善了各类销售数据管理工作，建立了经销商拉货台帐及经销商销售统计表，并及时报送销售周报表、销售月报表和每月要货计划，各类销售数据档案都采用纸质和电子版两种形式保存。对xx年的销售情况按照经销商、各个单品分别进行汇总分析，使得的每月的要货计划更加客观、准确。在每月月底对本月及累计的销售情况分别从经销商、单品、产品结构等几个方面进行汇总分析，以便于更加准确客观地反映市场情况，指导以后的销售工作。
二、下半年工作打算
尽管在上半年做了大量的工作，但由于我从事销售工作时间较短，缺乏营销工作的知识、经验和技巧，使得有些方面的工作做的不到位。鉴于此，我准备在下半年的工作中从以下几个方面入手，尽快提高自身业务能力，做好各项工作，确保300万元销售任务的完成，并向350万元奋斗。
1、努力学习，提高业务水品
其一是抽时间通过各种渠道去学习营销方面(尤其是白酒营销方面)的知识，学习一些成功营销案例和前沿的营销方法，使自己的营销工作有一定的知识支撑。其二是经常向公司领导、各区域业务以及市场上其他各行业营销人员请教、交流和学习，使自己从业务水平、市场运作和把握到人际交往等各个方面都有一个大幅度的提升。
2、进一步拓展销售渠道
**市场的销售渠道比较单一，大部分产品都是通过流通渠道进行销售的。下半年在做好流通渠道的前提下，要进一步向商超渠道、餐饮渠道、酒店渠道及团购渠道拓展。在团购渠道的拓展上，下半年主要对系统人数和接待任务比较多的工商、教育和林业三个系统多做工作，并慢慢向其他企事业单位渗透。
3、做好市场调研工作
对市场个进一步的调研和摸索，详细记录各种数据，完善各种档案数据，让一些分析和对策有更强的数据作为支撑，使其更具科学性，来弥补经验和感官认识的不足。了解和掌握公司产品和其他白酒品牌产品的销售情况以及整个白酒市场的走向，以便应对各种市场情况，并及时调整营销策略。
4、与经销商密切配合，做好销售工
【关键词】解酒；中医方剂；古文献；统计；用药规律
酒是对含乙醇饮料的统称，过量或长期饮酒会对人体造成损害。近年来，我国的酒饮料消费量持续增长，嗜酒人数日益增多，据《2006年中国酿酒工业发展形势报告》统计显示，我国白酒销售额已经达到971.39亿元［1］。与之相应，酒精中毒、酒精性肝病、酒精性胃病、酒精性心肌病、酒精性肾病、酒精性胰腺炎等一系列酒精相关性疾病（alcoholrelateddiseases）的发病率有所增高。所以，如何降低和解除乙醇的毒害作用，预防和治疗酒精相关性疾病成为了社会关心的课题。
祖国医学源远流长、博大精深，而我国又有历史悠久的酒文化，民族饮用酒精饮料的历史很长，与之相应，中医古籍中对饮酒致病的记载很多，最早可上溯至《黄帝内经》，其《灵枢·论勇》载有：“酒者，水谷之精，熟谷之液也，其气剽悍，其入于胃中，则胃胀，气上逆，满于胸中，肝浮胆横，当是之时，固比于勇士，气衰则悔。与勇士同类，不知为之，名曰酒悖也。”另《素问·病能论》：“帝曰：善。有病身热解堕，汗出如浴，恶风少气，此为何病？岐伯曰：病名曰酒风。帝曰：治之奈何？岐伯曰：以泽泻、术各十分，糜衔五分，合以三指撮，为后饭。”提出了中医第一个解酒方剂：泽术糜衔散。其后，中医解酒方层出不穷，在古代被广泛应用于酒精相关性疾病的治疗，是祖国传统医学的一笔宝贵遗产。有必要对其进行总结整理，总结常用有效药物，探索用药规律与治法治则，更好地继承传统医学遗产，为当今酒精相关性疾病的治疗和预防服务。本研究在这方面做了一些尝试。
1资料与方法
1.1解酒方收集采用计算机检索与手工检索相结合的方法，计算机检索以《中华医典》（升级版）光盘为检索工具，手工检索以《中医方剂大辞典》为检索工具。收集方剂主治中含有：解酒、醒酒、酒毒、中酒、酒伤、酒病、解酲字样的方剂。共得到解酒方429首。
1.2数据库建立将收集到的解酒方进行汇总，进行标准化处理，统一方名药名，删除重复方剂，将方名药名统一编码，输入SPSS11.5统计软件，编制解酒方数据库。由两名研究人员进行独立校对。
1.3统计分析应用SPSS11.5统计软件对解酒方数据库进行统计分析。首先进行单味药的频数分析；出现频率较高的常用药物进行两两相关分析，采用Spearman相关分析计算相关系数，并作相关系数的显著性检验。另外对出现频率较高的常用药物进行聚类分析，采用系统聚类法(HierarchicalCluster)的变量聚类(Q型聚类)，采用组间结联法(Betweengrouplinkage)，变量的距离测量采用欧氏平方距离，并作树状图表示聚类分析的结果。
2结果
2.1一般情况共得到解酒方429首，其中出现单味药物384味，药物总频次为3087味次。
2.2单味药物的频数分析所收集的古代解酒方384味药物中出现频率≥40％的有1味，30％～40％无，20％～30％的3味，10％～20％的11味，5％～10％的23味。解酒方中最常用的单味药为甘草、陈皮、葛根、茯苓、砂仁、人参、生姜、木香、白术、白蔻仁、半夏、丁香、神曲、葛花、黄连等，详见表1。
2.3高频药物间的相关分析对出现频率>10%的药物进行两两间相关分析，15味中药共产生105项药物间Spearman相关系数。75对药物间的相关系数具有显著或极显著统计学意义，其中68对为正相关，7对为负相关。正相关中相关系数最高的是白蔻仁与砂仁，为0.505。相关系数较高的有神曲与陈皮、人参与茯苓、茯苓与白术、白术与人参、茯苓与半夏、白蔻仁与木香，均在0.300以上,详细结果见表2。
表1古代解酒方单味药频数（列出前25位）（略）
2.4高频药物聚类分析对出现频率>10%的药物进行系统聚类分析，结果显示，15味高频药物可分为6类：①砂仁、白蔻仁、葛花、木香、丁香；②人参、白术、茯苓；③半夏、神曲、生姜、黄连；④陈皮；⑤葛根；⑥甘草。具体见聚类分析树状图。
3讨论
由以上数据看到，在出现频率>10%的15味药物中，具有祛湿作用的药物最多，共6味，占40%，与酒为湿热之邪的病因相吻合。此外，这15味药物，与金元四大家之一的李东垣所提出的葛花解酲汤药物组成颇为相似，由此可以看出，葛花解酲汤的用药思路为多数医家所认可，确为解酒方之名方、主方。
相关分析的结果显示多对药物间存在显著的正相关关系，提示了药物间的配伍关系，这种关系在聚类分析结果中更加明确：砂仁、白蔻仁、葛花、木香、丁香共奏芳香化湿、解酒行气之效。人参、白术、茯苓有淡渗利湿、醒酒健脾之效。半夏、神曲、生姜、黄连配伍成解酒和胃、清热燥湿之效。另有葛根、陈皮、甘草可在解酒方中普遍适用。以上药物配伍吻合李东垣《脾胃论》：“夫酒者大热有毒，气味俱阳，乃无形之物也。若伤之，止当发散，汗出则愈矣。其次莫如利小便。两者乃上下分消其湿。”的观点。化湿、燥湿、利湿，上下分消，这一观点在后世医书中被广泛引用，被认为是酒病的主要治法。以上结果体现了中医药解酒理法方药的统一性，可指导临床酒精相关性疾病的治疗以及为中药解酒制剂的研制提供参考。
图1古代解酒方高频药物聚类分析树状图（略）
表2古代解酒方高频药物间的Spearman相关系数（略）
*P<0.05,**P<0.01
值得提出的是，对于古代医籍数据的挖掘，许多方法尚属于探索阶段，这也包括对于各种软件分析方法的应用。数据库技术进行方剂配伍规律研究已有二十余年的历史，由于还缺乏与中医药基础理论的本质结合，其研究多流于个方、类方、个案的表层逻辑关联性［2］。怎样在浩如烟海的数据中取其精华，并密切联系临床研究的实际，是现代中医药研究的重要课题。
【参考文献】
下半年是传统意义上的白酒销售旺季，在经过漫长的夏日淡季之后。新疆白酒各个品牌将会有怎样的表现呢？笔者认为有几个悬念值得期待。
一、谁能取代老陈酒衰退后的市场空缺？
陈酿酒作为年份白酒的一种，在2002——2004年的新疆白酒市场被白酒经营者们挖掘发挥的淋漓尽致，从而使老陈酒作为白酒细分的一个品类，成为新疆白酒市场上一个比较独特的现象。这一切，都源于新疆白酒业一个传奇人物W女士在2002——2003买断经营肖尔布拉克老陈酒取得的巨大成功而带来的示范作用。无数买断商蜂拥而至不断推出各种名目的老陈酒，最多时世面上竟然有一百多种老陈酒。一时间老陈酒甚嚣尘上横扫新疆白酒的中低端市场。同时也打开了新疆白酒的“潘多拉的盒子”。整体数量庞大但绝对销量并不高的老陈酒，在各个区域市场上对传统强势品牌造成了相当大的压力，不仅成为伊力特、肖尔布拉克酒业新品上市的拦路虎，同时也打击了新安、白杨等2004年东山再起的最后一点元气。
老陈酒的泛滥，一方面反映了新疆白酒市场管理的不规范，另外一方面根据信息不对称的理论，消费者与生产者所掌握的信息不对等必然导致产品质量的下降。事实上大量的老陈酒有意混淆概念以次充好在消费者中造成了恶劣的影响。2005年1月新疆自治区工商局对全疆中小酒厂进行治理整顿，一举查封了84个中小白酒品牌，其中绝大多数是老陈酒，从而给予了老陈酒以沉重的打击。而各种老陈酒之间的价格大战，不仅加剧了新疆白酒市场的恶性竞争，而且使很多老陈酒的经营者血本无归叫苦不迭。老陈酒正在成为昨日黄花，迅速从新疆白酒市场中退出，那么哪个品牌将在下半年占领这个真空，谁就有可能成为2005年下半年度最大的赢家。
二、伊力特——英雄暮年，尚能饭否？
从2004年中国白酒工业经济运行会议公布的数据来看，2004年中国白酒产、销量的十强企业里都没有伊力特，但是在效益十佳里伊力特却位列其中，这说明伊力特产品结构仍然以中高端为主，主流产品的赢力能力比较强。
但影响伊力特下半年销售表现的因素仍然比较多，比如品牌老化问题，上世纪90年代，伊力特巧借军垦情结和经典电影《英雄本色》的流行，推出伊力特英雄文化的品牌定位，取得了巨大的成功，一举奠定了新疆第一品牌的地位。但十年一贯制的传播，总是拿过去的一些素材反复说事，缺乏新鲜内容，让人感觉到英雄暮年，垂垂老矣。如何赋予新疆白酒第一品牌新的活力，仍然是伊力特面临的困惑之一。另外虽然伊力特有数十家买断品牌商，在其系列的买断品牌中，占据主要销量的金窖液、精品伊力特、伊力老窖、英雄本色等老四品中，除英雄本色通过外围市场拓展和新品研发继续保持强力势头外，其余因其产品生命已过成熟期，预计将继续呈现下滑趋势；去年表现不俗的树根老窖，由于受到诸多仿冒者的追随，今年的走势很难预料。英雄文化是伊力特成为新疆白酒第一品牌的底蕴，英雄本色作为其广告传播语广为人知。从而使这一概念成为伊力特买断品商的旗舰品牌之一。但是英雄本色系列酒近两年来，为获取最大的市场占有率，不断下延产品结构，开发10元左右的‘英雄本色’，这无疑会给伊力特高端品牌形象带来无法估量的伤害。
但最为主要的是股市的持续低迷，伊力特流通股屡创新低，这势必造成伊力特资金链的紧张，相信伊力特高层为缓解资金链条问题，保证偿债能力的平衡，一定会更加重视主营白酒销售所产生的现金流，在2005下半年会加大市场投入和管理力度，新疆白酒中高端的竞争请让我们拭目以待。
三、肖尔布拉克——2005年中国白酒最具成长潜力的十品牌之一？
2003、2004连续两年进入中国百酒工业百强行列，并且在2005年成为中国白酒最具增长潜力的十大品牌，这一切代表了行业对肖尔布拉克酒业实际成长的关注和承认。今年上半年，金六福欲8000万参股经营肖尔布拉克的事件，在业内炒得沸沸扬扬，实际上，金六福管理层就是看到了肖尔布拉克这几年的品牌张力、市场潜力和管理团队。经过2004和2005年上半年，肖尔布拉克成功完成了产品结构完善、组织架构改革、疆内市场的布局、营销队伍培养、品牌提升、企业文化建设等大量基础工作。但从上半年的销售情况来看，虽然整体完成上半年的销售计划，但各个市场的成长并不均衡。成熟市场乌鲁木齐、库尔勒等都呈现一定的下滑趋势，这是因为在这些成熟市场中，一方面作为低端主力品牌的扁特系列产品已经进入了衰退期，另外一方面在全疆范围内，低端市场份额继续受到各个区域中小品牌的蚕食，各个中小品牌从肖尔布拉克成长中获取了相当多有益的经验，这使肖尔布拉克原来快速反应、区域战术的灵活性、市场策略和执行力等方面的优势逐渐丧失，面临的竞争更加激烈。肖尔布拉克酒业要在建立强大的低端产品防御线同时，稳步提升品牌形象，逐步加大中高端产品的市场占有率。事实上，肖尔布拉克用自身的实践，探讨的是一条中国民营白酒企业在迅速完成了原始积累后，如何实现可持续发展的问题。肖尔布拉克的未来任重而道远。
四、新安、白杨——明天的早餐在哪里？
现代商战最危险的往往是不会一下子被对手打倒，而是慢慢的被吞噬掉发展的机会和成长空间，直到在行业中变得无足轻重。
作为曾经在新疆乃至国内部分区域市场都有过一定影响力的新安、白杨的现状，似乎印证了上述的说法，令人惋惜。究其原因，是多方面的，比如缺乏鲜明个性化的品牌定位、体制弊端、人才瓶颈等等。预计2005下半年的新安、白杨的部分单品比如新安的粮烧、三两三等会在某些区域市场缓慢的走货，其沉重的债务、频繁更换的管理团队、资金缺口等等问题，使新安、白杨在市场中很难有闪光的表现。
五、三台、古城——概念等于销售力吗？
应该说2005年上半年，从市场表现来看，三台和古城要远远好于新安和白杨。但这两个刚刚实现改制的酒企仍然面临着许多严峻的考验。抛却资金、管理等技术层面的问题不说，目前三台、古城最主要的是应该重新审视自身的品牌定位。
丝绸之路作为东西方之间的经贸之路、文化交融之路、宗教传播之路，历史作用勿庸质疑。因此，曾经作为丝绸之路北道重要驿站的三台、古城依仗得天独厚的地理位置，一直推广历史的品牌。但在这一点上，笔者发现，陇酒借助了墩煌的影响力将丝路文化演绎的淋漓尽致。而作为新疆丝路文化的代表三台、古城的声音却弱了许多。
因此，2004年三台将其原来的弘扬丝路文化与文明的品牌主张，提炼为“千年古镇，酿造专家”的传播语时，其底蕴普遍受到业界质疑。笔者认为就这个品牌定位而言，三台还有两点没有做透彻，一是品牌聚焦。“千年古镇”只是个概念，它需要一定的历史积淀作为支持，如果三台能将紧紧围绕着北庭文化做文章，结果或会不同。二是“酿造专家”的提法，也缺乏足够的史实、技术和英雄人物等作为论据。所以受到质疑也是在所难免了。
关于新疆白酒比较早的文字记载，分别是明代的《兰州县志》和明陈诚所著的《西域番志》，所提及的地点就是古城酒所在地奇台。因此古城讲自身定位为“新疆酒源”，并力推“新疆第一窖”。
长期以来白酒的经营者们认为越是历史悠久的概念越有品牌价值，这是一个误区。我们发现，五粮液的历史也只是追溯到清代而已。杜康是中国酿酒的鼻祖，但杜康酒的市场表现大家都有目共睹。事实的关键在于市场运作、品牌传播。
就三台、古城而言，笔者认为作为两家尚未完成资本的原始积累的企业，急于想将品牌力转化为销售力还为时过早。
2005年上半年，三台工作重心下沉至村级网络、以赊销的方式在生产所在地的根据地建立防御市场；古城加大了新品研发和买断商招商力度，并在淡季强化旅游市场的销售，似乎是在喧哗之后的回归。
六、冬不拉——2005年的一匹黑马吗？
2005年来自伊河酒业的冬不拉横空出世，一连推出了六款20元以下的低端产品，并以瓶瓶有奖，其中中奖率高达50%的再来一瓶等渠道激励手段，大规模抢占渠道资源，刺激终端销售。在品牌塑造上则借助伊犁美酒的声誉，大打酒乡概念，一时间在乌鲁木齐及南北疆流通领域形成一定的声势。
因此有人预言说冬不拉是2005年新疆白酒的一匹黑马。
半年以来，XX的营销工作取得了一定的成绩，基本上完成了两家公司的既定目标，但也存在不少的问题，为了更好的完成项目的营销工作、实现双赢，双方结成真正意义上的战略合作伙伴关系，特对阶段性的工作进行总结。
针对以前的工作，现将六月份个人工作总结报告如下：
一、XX公司XX项目的成员组成：
XX营销部销售人员比较年青，工作上虽然充满干劲、有激情和一定的亲和力，但在经验上存在不足，尤其在处理突发事件和一些新问题上存在着较大的欠缺。通过前期的项目运作，销售人员从能力和对项目的理解上都有了很大的提高，今后会通过对销售人员的培训和内部的人员的调整来解决这一问题。
由于对甲方在企业品牌和楼盘品牌的运作思路上存在磨合，导致营销部的资源配置未能充分到位，通过前段工作紧锣密鼓的开展和双方不断的沟通和交流，这一问题已得到了解决。
二、营销部的工作协调和责权明确
由于协调不畅，营销部的很多工作都存在着拖沓、扯皮的现象，这一方面作为XX公司的领导，我有很大的责任。协调不畅或沟通不畅都会存在工作方向上大小不一致，久而久之双方会在思路和工作目标上产生很大的分歧，颇有些积重难返的感觉，好在知道了问题的严重性，我们正在积极着手这方面的工作，力求目标一致、简洁高效。
但在营销部工作的责、权方面仍存在着不明确的问题，我认为营销部的工作要有一定的权限，只履行销售程序，问题无论大小都要请示甲方，势必会造成效率低，对一些问题的把控上也会对销售带来负面影响，这样营销部工作就会很被动，建立一种责权明确、工作程序清晰的制度，是我们下一步工作的重中之重。
三、关于会议
会议是一项很重要的工作环节和内容，但是无论我们公司内部的会议还是与开发公司的会议效果都不是很理想，这与我们公司在会议内容和会议的形式以及参加人员的安排上不明确是有关系的。现在我们想通过专题会议、领导层会议和大会议等不同的组织形式，有针对性的解决这一问题，另外可以不在会上提议的问题，我们会积极与开发公司在下面沟通好，这样会更有利于问题的解决。
四、营销部的管理
前一阶段由于工作集中、紧迫，营销部在管理上也是就事论事，太多靠大家的自觉性来完成的，没有过多的靠规定制度来进行管理，这潜伏了很大的危机，有些人在思想上和行动上都存在了问题。以后我们会通过加强内部管理、完善管理制度和思想上多交流，做好个人工作计划，了解真实想法来避免不利于双方合作和项目运作的事情发生。
以上只是粗略的工作总结，由于时间仓促会有很多不是之处，希望贵公司能给于指正，我们会予以极大的重视，并会及时解决，最后祝双方合作愉快、项目圆满成功。
总结二：部门半年总结范文
我有幸成为xx公司营销部一员，回顾和总结过去，在领导、师父和同事的支持、帮助下，我较好地履行了工作职责。使我不论在思想上还是在工作能力上都取得了长足进步。现将半年来的工作情况，作一简要汇报和总结：
（一）努力学习，全面提高自身综合素质
在工作中我也非常重视学习作为一名业务员的业务知识（专业技术知识、心理学），坚持一边工作一边学习。用正确的世界观、人生观、价值观指导自己的工作和学习，结合自己在工作实践中学习到的如何处理和解决事物的能力，不断提高自己。首先是向领导学。半年来，虽与我领导办事的时间不多，但我亲身感受到了领导风范，使我受益匪浅，收获甚丰。其次是向师父学，作为一名业务人员，师父走过了太多太多的路，崎岖蜿蜒地走过来的，他们会利用自己所积攒下来的丰富经验传授于我，让我在今后的路途中少走弯路。再次是向同事学习成功的业务员，他不仅有着跟人很好的沟通能力，同时他必须要学习产品技术知识，如不虚心学习，积极求教，实践经验的缺乏必将成为制约个人工作能力发展的瓶颈，因此，单位里的每位同事都是我的老师，坚持向领导、师父和同事学习，取人之长，补己之短，努力丰富自己、充实自己、提高自己，基本适应了本职工作的需要。只有不断地虚心学习求教，自身的素质和能力才能得以不断提高。
（二）扎实工作，全力培养敬业爱岗精神
在实际工作的半个月时间里，我个人无论是在思想境界、工作能力上都有了长足的进步。我不但学到了以前没有学到的东西，而且没有理由不珍视这份工作，没有理由不干好本职工作。在努力钻研本职工作的同时，加强对其它工作的了解和掌握，尽快适应本职工作的需要。“干一行，爱一行，专一行，精一行”在努力向合格靠近的同时，把珍惜自己的岗位，珍惜每一次工作学习的机会，作为提高自己的热爱本职工作岗位的关键环节，无论负责什么工作都能够竭尽全力的完成每一项具体工作，从而在实际工作中体现热爱本职、珍惜岗位的工作心态。在今后的工作中我会尽最大努力，以饱满的热情和良好的状态，积极投入到销售工作中，同时以最大努力完成好领导交给的工作任务。
（三）严谨细致，全心做好服务保障工作
作为业务员，我们走在第一线上，我们有责任维护咱们企业的良好形象，讲团结讲协调，我们在外不是孤立的，从海南电网公司的投标情况让我深知团结的力量，我因到这个集体而感到自豪，因此我非常珍视在这个岗位上工作。在工作中用认真，积极主动的态度融入到这个集体当中。
（四）存在问题
一个人有缺点并不可怕，但是如果不能发现自己的缺点就可怕了。因此，发现自己的问题，正视自己的问题，敢于纠正自己的问题，才能在不断的总结中成长进步。
在工作中，我也看到自己还存在许多不足之处。主要表现：主观性不够强，技术知识了解甚少，我一定在今后的工作中努力学习加以提高。
总结三：部门半年总结范文
转眼20XX年上半年已经结束，为了更好的开展下半年的工作，我就上半年的工作做一个全面而详实的总结，目的在于吸取教训、提高自己，以至于把下半年的工作做的更好，完成公司下达的销售任务和各项工作。
一、上半年完成的工作
1、销售指标的完成情况
上半年在公司各级领导的亲切关怀和正确领导下，及经销商的共同努力下，**市场完成销售额157万元，完成年计划300万元的52%，比去年同期增长126%，回款率为100%；低档酒占总销售额的41%，比去年同期降低5个百分点；中档酒占总销售额的28%，比去年同期增加2个百分点；高档酒占总销售额的31%，比去年同期增加3个百分点。
2、市场管理、市场维护
根据公司规定的销售区域和市场批发价，对经销商的发货区域和发货价格进行管控和监督，督促其执行统一批发价，杜绝了低价倾销和倒窜货行为的发生。
通过对各个销售终端长时间的交流和引导，并结合公司的“柜中柜”营销策略，在各终端摆放了统一的价格标签，使产品的销售价格符合公司指导价。按照公司对商超、酒店及零店产品陈列的要求进行产品陈列，并动员和协助店方使产品保持干净整洁。在店面和柜台干净整齐、陈列产品多的终端粘贴了专柜标签，使其达到利用终端货架资源进行品牌宣传的目的。
3、市场开发情况
上半年开发商超1家，酒店2家，终端13家。新开发的1家商超是成县规模最大的**购物广场，所上产品为52°系列的全部产品；2家酒店是分别是**大酒店和**大酒店，其中**大酒店所上产品为52°的四星、五星、十八年，**大酒店所上产品为42°系列的二到五星及原浆。新开发零售终端城区4家，乡镇9家，所上产品主要集中在中低档产品区，并大部分是42°系列产品。
4、品牌宣传、推广
为了提高消费者对“**酒”的认知度，树立品牌形象，进一步建立消费者的品牌忠诚度，根据公司规定的统一宣传标示，在人流量大、收视率高的地段及生意比较好的门市部，联系并协助广告公司制作各式广告宣传牌35个，其中烟酒门市部及餐馆门头29个，其它形式的广告牌6个。
5、销售数据管理
根据公司年初的统一要求完善了各类销售数据管理工作，建立了经销商拉货台帐及经销商销售统计表，并及时报送销售周报表、销售月报表和每月要货计划，各类销售数据档案都采用纸质和电子版两种形式保存。对2012年的销售情况按照经销商、各个单品分别进行汇总分析，使得的每月的要货计划更加客观、准确。在每月月底对本月及累计的销售情况分别从经销商、单品、产品结构等几个方面进行汇总分析，以便于更加准确客观地反映市场情况，指导以后的销售工作。
二、下半年工作打算
尽管在上半年做了大量的工作，但由于我从事销售工作时间较短，缺乏营销工作的知识、经验和技巧，使得有些方面的工作做的不到位。鉴于此，我准备在下半年的工作中从以下几个方面入手，尽快提高自身业务能力，做好各项工作，确保300万元销售任务的完成，并向350万元奋斗。
1、努力学习，提高业务水品
其一是抽时间通过各种渠道去学习营销方面（尤其是白酒营销方面）的知识，学习一些成功营销案例和前沿的营销方法，使自己的营销工作有一定的知识支撑。其二是经常向公司领导、各区域业务以及市场上其他各行业营销人员请教、交流和学习，使自己从业务水平、市场运作和把握到人际交往等各个方面都有一个大幅度的提升。
2、进一步拓展销售渠道
**市场的销售渠道比较单一，大部分产品都是通过流通渠道进行销售的。下半年在做好流通渠道的前提下，要进一步向商超渠道、餐饮渠道、酒店渠道及团购渠道拓展。在团购渠道的拓展上，下半年主要对系统人数和接待任务比较多的工商、教育和林业三个系统多做工作，并慢慢向其他企事业单位渗透。
3、做好市场调研工作
对市场个进一步的调研和摸索，详细记录各种数据，完善各种档案数据，让一些分析和对策有更强的数据作为支撑，使其更具科学性，来弥补经验和感官认识的不足。了解和掌握公司产品和其他白酒品牌产品的销售情况以及整个白酒市场的走向，以便应对各种市场情况，并及时调整营销策略。
但是作为收银员必需要具备一颗积极、热情、主动、周到的心态去服务每一位顾客。在工作中偶尔会遇到很多不愉快的事，但是我都必须克服，不能带有负面的情绪，因为这样不仅会影响自己的心情也会影响到对顾客的态度。
每天都会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，针对不同的顾客我们应提供不同的服务，因为这一行业不变的宗旨是：“顾客至上”。面对顾客，脸上始终要面带微笑，提供礼貌的服务，要让顾客体会到亲切感，即使在服务工作中遇到一些不愉快的事情，如果我们仍然以笑脸相迎，那么再无理的客人也没有理由发脾气，所谓“相逢一笑，百事消”，这样一来顾客开心自己也舒心。
虽然这只是简简单单的一个收银员，在别人看来是那么微不足道，可是从中却教会人很多道理，提高我们自身的素质。不断地学习，不断地提高自己的道德修养，不断提高自己的服务技巧。“只有学习才能不断磨砺一个人的品行，提高道德修养，提高服务技巧。哪怕是普通的一个收银员，只要不断的向前走，才能走我们自己想要的一片天！
以下是我个人在这段工作时间中所感悟到的一些必须懂以及必须自我要求的观念：
1、急客人之所急，想客人之所想。
每天都会接触到不同类型的客户，针对不同类型的客户们提供不同类型的服务。其服务本宗旨不变：客户是上帝！
2、对顾客笑脸。
以最有亲切感的一面让顾客体会到宾至如归的感觉。即使在结账服务工作遇到不愉快的事情，仍能以笑脸相迎，相信再无理的顾客也没道理发脾气。
3、不要对客人做出没有把握的承诺。
当客人的需求需由其他部门或个人的协助下完成时，就应该咨询清楚后再作决定，因为客人想得到的是最准确的答复。但无论如何这并不是意味着可以不想尽一切办法为客人解决问题，关键是让客人明白他得问题不是你可以马上解决的，而你确实在尽力帮助他。
许多客人在前台要求多开发票，我们就委绝婉拒，并建议客人可以在其他经营点小费，计入房费项目，这样既能为酒店增益，又能满足客人的需求，但绝不可为附和客人而违背原则。
4、考虑如何弥补同事及部门工作的失误，保证客人及时结账令客人满意。
前台收银处是客人离店前接触的最后一个部门，所以通常会在结账时向我们投诉酒店的种种服务，而这些问题并非由收银人员引起，这时，最忌推诿或者指责造成困难的部门或者个人，“事不关己，高高挂起”的作风最不可取。不能弥补过失，反而让客人怀疑酒店的管理，从而加深客户的不信任程度，所以应沉着冷静发挥中介功能，由收银向其他个人或者部门讲明情况，请求帮助，问题解决之后，应再次征求客人意见，这时客人往往被你的热情帮助感化，从而改变最初的不良印象，甚至会建立亲密和互相信任的客户和我们之间的关系。
5、不断学习，不断提高自己的道德修养，不断提高自己的服务技巧。
不断的自我学习，不断磨砺自己的个人品行，提高道德修养，提高服务技巧。让我们迈着矫健的步伐，不断的向前走，才能走我们的一片可以展翅高飞的天空。
相信我，我可以把它做的更好，谢谢领导的赏识，我热爱这份工作，我要把它做得最好！各位同事，让为我们一起并肩作战吧。加油。
酒店收银上半年工作总结（二）时光飞逝，转眼间我已经来到宾馆半年了，在上半年的时间里我在部门领导和同事们的关心和帮助下不断成长，在思想觉悟、工作技能、为人处世方面都有了进一步的提高。收银员工作是一个需要仔细认真的工作，是宾馆的一个重要岗位，我们宾馆需要处理好餐厅预定、餐厅收银的工作，工作虽繁忙，但很充实。接下来将上半年的工作总结一下：
1、不断加强自身的学习，提高自己的业务素质。作为一个合格的收银员，我们应该及时的注意商品的变化，了解工作的内容，不断充实自己的专业知识，这样才能在遇到顾客的问题时，及时解决、准确无误。在遇到不动不会的地方就要积极虚心的向老同志请教，要通过自身不断地努力，将自己的工作努力做好。
2、爱岗敬业，不断加强各个人能力素质。单位现在正在推行七常管理法，这是一个先进的管理思想，宾馆在七常的推动下也取得了长足的进步，但是自身还需要进一步的消化与理解，努力领会七常精神不断推进自己的个人能力素质，与宾馆一同进步。
3、严于律己，遵守单位的规章制度。在平时的工作中，我能够按照出国宾馆的规定严格要求自己，做到不早退、不迟到，严格落实财务制度，按照职责办理业务。
4、团结同志、服从管理、乐于助人。作为一名员工，积极主动配合好宾馆的各项活动，认真完成工作，团结同志，当身边同志遇到困难需要帮助时，自己一定尽自己所能帮。
5、注意言行、树立文明、健康、良好的员工形象。作为一名直接面对顾客的人员，我们要时刻保持良好的工作态度，热情待客，要了解顾客的需求，为顾客营造一个良好的环境，保持宾馆的形象，为顾客提供最满意的服务。
虽然有进步但是自己还有很多不足，在下半年里，我还要再接再厉，向先进的同志学习，不断提高自己。
1、继续加强学习，不断提高自身的文化素质。最近千里马系统刚刚更新，我还要努力尽快的熟悉，不断地提高自身的业务水平，向业务精湛的同志学习，做到用心工作，少出错、零失误。
2、贯彻执行宾馆的七常推进，努力领会七常内涵，争取先进，提升自身的同时，多为宾馆做贡献。
3、严格要求自己，认真实行贯彻财务制度，多请示汇报，多询问学习，工作多沟通，让自己的工作更上一层楼。
在单位的这半年，我学到的很多的知识和本领，在下半年，我将继续保持优点，克服不足，不断进步，为宾馆的建设发展贡献自己一份微薄的力量。
酒店收银上半年工作总结（三）从踏入xx的第一步开始明白一份工作的不易，所以在乎每一分收获，自进入酒店财务部做一名前台收银开始，近半年的工作和学习，在领导的带领下，在同事的帮助下，严格要求自己，自觉履行酒店规章制度和收银工作纪律，认真完成各项必须所要完成的工作内容，现将上半年的工作情况作以简要总结：
一、服从管理，虑心学习
做为一名收银员，最重要的是要明白心中的责任，在领导的合理安排下，认真学习业务知识，从进前台的那一刻，深知前台是酒店的窗口，代表着酒店的形象，言行举止一定要严格要求自己，收银员工作纪律铭记在心，加快脚步熟悉前台的基本情况，从房态图到办理入住，从押金单到宾客账单，从小吧到杂项收费，从退房结账到发票统计，等等。每一步操作都认真地跟着老员工一步步学习，实践中虑心接受老员工对自己的批评和建议，坚持向领导和同事学习，取人之长补已之短，努力丰富自己，提高自己。
二、尊重自己的工作，尊重每一个人
坚信一点：任何人没有贵贱之分，只有境遇，经验和基础的差异，从工作的开始尊重我们的职业，只有在我们为别人打工时尊重我们的工作，我们的职业，我们才会在自己的工作领域内，勤恳努力，有所成就。顾客是上帝，同事是兄弟，领导是家人，在xx这个环境优美的大家庭里，我们相互尊重，相互学习，相互创造，部门与部门之间像接力赛一样，把关在每一个重要环节，为酒店创效益创佳绩。
三、注重细节，服务第一
记得xxx经理培训的“100-1=0”这个质量公式，在百分之百的用心服务中，要想客人之所疑，要替客人之所急，我牢牢记着质量公式的最后一句话：服务工作无小事，一切应从细节入手。正是这样，多为客人考虑一点，自己的服务质量将提高一点，一点点的积累，一点点的进步，不仅证实了自己的能力，也为收银工作中增添光彩，努力努力，顾客是上帝。当然，面客中难免出现差错，但要学会客服困难，遇到问题及时上报领导，在原则的基础上灵活处理。
四、明确目标，正确把握
用学习的眼光去看待工作，不仅学好收银业务知识，熟练操作收银工具和流程，还要更多地了解酒店企业文化，前台是似一个综合信息处理器，要学的东西有很多，与客交流中也
可以从中学到很多包括做人做事的道理，这样就不会一直只停留在一个阶段，从工作的开始就给自己定一个方向，要做到什么程度是要给自己一个完美的交待，明确自己的目标，让自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。通过自己的努力，10年8月份进入办公室工作，开始了解日夜审工作内容，办公室基本工作流程，办公室具体工作任务，在坚持收银员职责的同时牢记办公室人员工作职责，在领导的信任和同事的监督下，努力完成各项晋级考核，先将自己的目标画上一个完美的逗号，因为，这并不是自己所期望的，小小的认可将不断的激励自己前进，前进，现将明年工作计划作以简要概括：
（一）深入学习，责人责已不能停止学习的脚步，不能放慢学习的进度，对酒店对部门对岗位熟知并负责，在要求员工的同时更加严格要求自己，树立标本，树立形象
（二）加强监督，严格把关每一个岗位都代表着财务部，更代表着酒店，监督员工的每一项工作也正是对自己工作的监督，避免错账，减少风险，将一切犯错误的可能性及时打消，保证每一笔账清楚，每一项收入准确
（三）阳光心态，相互创造端正工作态度，遇事不急不躁，做到稳，准，优，讲效率比质量，团结同事，关心下属，服从管理和安排，积极配合，不断鼓励，让每一位收银员感受到财务部的温暖，相互学习，求长补短
（四）再接再厉，永创佳绩没有好的个人，只有好的团队，每一年都会有每一年的收获，下半年即将到来，近期前台人员少，已经停休，上班时间长，消耗体力大，努力解决人员流失问题，确保员工的休息时间，用最短的时间内招聘两名新员工。与各部门协调一致，共同进步。
以上是我个人的一个工作初步计划，可能具体的还不够完善和成熟，但是我会尽我最大努力去执行，请领导审核。如有不完整的地方不对的地方也请领导补充并及时加以指导。
酒店收银上半年工作总结（四）我是今年年初到单位工作的，在领导和同事们的大力帮助下，我顺利地通过了实习，个人的业务基础水平也有了很大的提高，较好地完成了一名收银员的工作任务，得到了领导肯定和同志们的好评。
一、不断加强自身学习，业务水平大大提高。
酒店的设施、管理和工作都体现了x级的水准，自己以前也有从事收银工作的经历，但到了新的工作岗位上却出现了一些不适应。在业务主管和同志们的大力帮助下，我认真地学习，勤奋地工作，有不懂不会的地方就积极虚心的向工作经验丰富、业务水平高的老同志请教，在通过自己的不断努力下，很快就胜任本职，完成任务较好。
二、爱岗敬业，个人能力素质得到不断加强。
来到酒店工作以后，自己对这里的环境和工作内容都非常的喜欢。单位平时注重对员工全面素质的培养，在学习了礼仪常识、管理课程、安全常识、英语的日常用语和日常行为道德规范等课程后，我们的能力素质得到了不断的提升，团队精神和集体荣誉感大大加强。
三、严于律己，遵守单位的规章制度。
在平时的工作中，我能够按照酒店的管理规定严格要求自己，做到不迟到，不早退。做为收银员，我能够严格落实财经制度，按照职责权限收帐出单，从没有发生侵占单位利益和谋求私利的情况，确保经过自己手的每一分钱都是清清楚楚、明明白白。
四、尊重领导，团结同志，服从管理，乐于助人。
作为一名员工，我能够自觉服从上级领导和管理，主动配合好工作，遇事常请示汇报。平时生活中，关心照顾身边的同事，积极帮助需要帮助的人。不传播小道消息，不背后议论他人，不拉帮结派，不做不利于团结的事。五、注重言行，树立文明、健康、良好的员工形象。
在每次上班中，我都十分注重自己的仪容和举止。因为，作为收银员也是展示酒店管理和形象的一道窗口。在每一次替客人结帐时，我都保持微笑，认真对待，耐心的解答客人的疑问，为客人做最满意的服务。
五、努力钻研本职业务，提升职务技能。
不能满足当前的业务水平，还要虚心的向业务精湛的老同志学习，不断提升服务品质，提高工作效率，达到零失误、零差错。
六、踏实努力，为单位建设发展继续贡献力量。
在单位工作的上半年是我学到知识、增长本领的半年，也是我成长进步、开心快乐的半年，我要继续保持优点，克服不足，为单位的建设发展贡献自己的一份力量。
酒店收银上半年工作总结（五）时间真的是转瞬即逝，不知不觉的我已经入职xx酒店近半年月了，在上半年里，我遇到过挫折、享受过快乐、同时我也得到了友谊，但最终这种种的一切还是让我收获了很多。时间虽然很短暂，但是我每天所经历的每件事，对于我来说都是一种磨练，无形中我得到了很多宝贵的财富。在此我要感谢我的领导对我的细心栽培跟指导，也要感谢同事热情的帮助。下面我就对我上半年的工作进行一下总结：
一、工作方面
在刚进酒店的开始，我首先对酒店的整体概况进行了一下了解，把酒店各部门的职责跟概况做到了心中有数，以便在工作中能与各部门协调好工作。我在酒店的职位是前厅领班，作为领班我就要不论在工作上跟思想上都要给同事起个带头作用，由于刚到一个新环境，一切工作流程很陌生，所以我先从同事间互动起来，与同事建立良好的关系，大家互帮互助，虚心的跟同事学习业务上的知识，不论是前台接待还是前台收银都要把自己的业务做到熟练，这样才能更好的协助大家工作，也才能在工作中发现问题并及时的解决问题。在这段期间里我主要接触过一次大型的会议“打渔山”，而且得到了圆满的成功。希望在下半年里，能接到更多更大的活动，也希望我能带领我的同事们完成的更好。
二、思想方面
在服务行业，特别是我们前厅每天要面对行行色色的客人，在思想上我们要有一个很高的高度，正确的看待客人的无理要求跟一些不礼貌的语言。我们要学会尊重自己跟尊重他人，只要是客人我们就要微笑服务，尽量满足客人的要求，让客人满意，把解决问题作为一种快乐来享受。对于我们自己的同事也要互相帮助，学会多理解、多人让、多包容，大家共同打造一个和谐的工作环境。
三、下面是我对下半年工作的一些计划：
当工作进行到一定阶段或告一段落时，需要回过头来对所做的工作认真地分析研究一下，归纳出经验教训，那么销售半年工作总结怎么写呢?下面是小编给大家带来的2021公司销售半年工作总结范文5篇，以供大家参考，我们共同阅读吧!
公司销售半年工作总结范文(一)转眼20_年上半年已经结束，为了更好的开展下半年的工作，我就上半年的工作做一个全面而详实的总结，目的在于吸取教训、提高自己，以至于把下半年的工作做的更好，完成公司下达的销售任务和各项工作。
一、上半年完成的工作
1、销售指标的完成情况
上半年在公司各级领导的亲切关怀和正确领导下，及经销商的共同努力下，_市场完成销售额157万元，完成年计划300万元的52%，比去年同期增长126%，回款率为100%;低档酒占总销售额的41%，比去年同期降低5个百分点;中档酒占总销售额的28%，比去年同期增加2个百分点;高档酒占总销售额的31%，比去年同期增加3个百分点。
2、市场管理、市场维护
根据公司规定的销售区域和市场批发价，对经销商的发货区域和发货价格进行管控和监督，督促其执行统一批发价，杜绝了低价倾销和倒窜货行为的发生。
通过对各个销售终端长时间的交流和引导，并结合公司的“柜中柜”营销策略，在各终端摆放了统一的价格标签，使产品的销售价格符合公司指导价。按照公司对商超、酒店及零店产品陈列的要求进行产品陈列，并动员和协助店方使产品保持干净整洁。在店面和柜台干净整齐、陈列产品多的终端粘贴了专柜标签，使其达到利用终端货架资源进行品牌宣传的目的。
3、市场开发情况
上半年开发商超1家，酒店2家，终端13家。新开发的1家商超是_县规模最大的_购物广场，所上产品为52°系列的全部产品;2家酒店是分别是_大酒店和_大酒店，其中_大酒店所上产品为52°的四星、五星、十八年，_大酒店所上产品为42°系列的二到五星及原浆。新开发零售终端城区4家，乡镇9家，所上产品主要集中在中低档产品区，并大部分是42°系列产品。
4、品牌宣传、推广
为了提高消费者对“_酒”的认知度，树立品牌形象，进一步建立消费者的品牌忠诚度，根据公司规定的统一宣传标示，在人流量大、收视率高的地段及生意比较好的门市部，联系并协助广告公司制作各式广告宣传牌35个，其中烟酒门市部及餐馆门头29个，其它形式的广告牌6个。
5、销售数据管理
根据公司年初的统一要求完善了各类销售数据管理工作，建立了经销商拉货台帐及经销商销售统计表，并及时报送销售周报表、销售月报表和每月要货计划，各类销售数据档案都采用纸质和电子版两种形式保存。对20_年的.销售情况按照经销商、各个单品分别进行汇总分析，使得的每月的要货计划更加客观、准确。在每月月底对本月及累计的销售情况分别从经销商、单品、产品结构等几个方面进行汇总分析，以便于更加准确客观地反映市场情况，指导以后的销售工作。
二、下半年工作打算
尽管在上半年做了大量的工作，但由于我从事销售工作时间较短，缺乏营销工作的知识、经验和技巧，使得有些方面的工作做的不到位。鉴于此，我准备在下半年的工作中从以下几个方面入手，尽快提高自身业务能力，做好各项工作，确保300万元销售任务的完成，并向350万元奋斗。
1、努力学习，提高业务水品
其一是抽时间通过各种渠道去学习营销方面(尤其是白酒营销方面)的知识，学习一些成功营销案例和前沿的营销方法，使自己的营销工作有一定的知识支撑。其二是经常向公司领导、各区域业务以及市场上其他各行业营销人员请教、交流和学习，使自己从业务水平、市场运作和把握到人际交往等各个方面都有一个大幅度的提升。
公司销售半年工作总结范文(二)自从转到销售部至今已经半年了，回想自己这半年所走过的路，所经历的事情，没有太多的感慨，没有太多的惊喜，多了一份镇定，从容的心态。在公司领导的带领和帮助下，加之部门同事的鼎力协助，自己立足本职工作，使得销售工作顺利进行。虽然销售情况不错，但是回款率不太乐观，原因在于集团总部结款不及时。以后我会尽量克服这方面的因素，及时与各子分公司解决回款问题。现将半年销售工作总结如下：
一、销售情况
做好产品的销售登记，产品销售排名情况;清理业务理手上的借物及还货情况将有些电话业务或者需要送货的业务分配给业务经理，并辅助他们抓住定单;经常同业务员勤沟通、勤交流，分析市场情况、存在问题及应对方案，以求共同提高;协助业务经理并督促合同的完成。
公司上门业务的处理，对产品销售过程中出现的问题进行处理，与各部门之前进行友好的沟通;与集团总部清理往年应付款情况，由于往年帐目不是我经手的，加上有些单据遗失及价格或等等问题，给现在的工作带来许多麻烦;对每一款新产品进行推广，与各经销商进行密切联系，并根据地区、行业、受众的不同进行分析;在日常的事务工作中，自己在接到领导安排的任务后，积极着手，在确保工作质量的前提下按时完成任务。
二、工作不足
虽然库存表上标注了每款产品最低库存量，但是实际却不相符，有许多产品甚至已经断货。在库存不多的情况下，建议仓库及时与生产联系下单，或者与销售联系提醒下单，飞单的情况大多于库存量不足有关。回货时间总会延迟，对于这种现象，采购人员的态度大多都是事不关已，很少会想着怎么去与供应商解决，而是希望销售人员与客户沟通延缓时间。这样会让客户对我们的信誉度降低。
很多不合格的产品，由于时间拖延，最后在逼不得已的情况下一挑再挑，并当成合格产品销售，这样对我们“追求高品质”的信念是非常不吻合的。经常有拿出去的东西因为质量问题让销售人员非常难堪。有许多已经回款的业务，财务在几个月之后才告诉销售人员，期间销售人员以为没回款一直都在催，给客户印象非常不好!为了自己的工作方便，往往不会太关心他人，不会考虑给他人带来的麻烦。有时候因为一句话或者一点小事情就可以解决了，可是却让销售人员走了许多弯路。
三、下半年工作计划
确保完成全年销售任务，平时积极搜集信息并及时汇总;努力协助业务经理的销售工作，从产品的价格，数量，质量以及自身的服务态度方面，细心的与客户沟通;销售报表的精确度，仔细审核;借物还货的及时处理;客户关系的维系，并不断开发新的客户。努力做好每一件事情，坚持再坚持!
总之，我将更加努力做好自己份内的事情，并积极帮助他人。也希望公司存在的一些问题能够妥善解决。不断的开发新品，不断开发新的区域，相信公司一定会走得更远，市场占有率更高，_人都会洋溢着幸福的笑容!
公司销售半年工作总结范文(三)2021年上半年即将过去，在这将近半年的时间中我通过努力的工作，也有了一点收获，我感觉有必要对自己的工作做一下总结。目的在于吸取教训，提高自己，以至于把工作做的更好，自己有信心也有决心把下半年的工作做的更好。下面我对上半年的工作进行简要的总结。
一、部门工作总结
经过销售部全体员工共同的努力，讨论制定销售各环节话术，公司产品的核心竞争优势，部门全体员工累计整理黄页资料__余条，寄出公司宣传资料__余封，在各个写字楼进行陌生拜访，为即将到来的疯狂销售旺季打好了基础做好了准备。团队建设方面，制定了详细的销售人员考核标准，与销售部运行制度，工作流程，团队文化等。这是我认为我们做的比较好的方面，但在其他方面在工作中我们做法还是存在很大的问题。
从销售部门销售业绩上看，我们的工作做的是不好的，可以说是销售做的十分的失败。客观上的一些因素虽然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的问题，主要表现在沟通不够深入。销售人员在与客户沟通的过程中，不能把我们公司产品的情况十分清晰的传达给客户，了解客户的真正想法和意图;对客户提出的某项建议不能做出迅速的反应。在传达产品信息时不知道客户对我们的产品有几分了解或接受的什么程度，在被拒绝之后没有二次追踪是一个致命的失误。
工作没有一个明确的目标和详细的计划。销售人员没有养成一个写工作总结和计划的习惯，销售工作处于放任自流的状态，从而引发销售工作没有一个统一的管理，工作时间没有合理的分配，工作局面混乱等各种不良的后果。新业务的开拓不够，业务增长小，个别业务员的工作责任心和工作计划性不强，业务能力还有待提高。
二、市场分析
现在我们公司的产品从产品质量，功能上属于上等的产品。表面上各家公司之间竞争是激烈的，我公司的出现更是加剧了这一场竞争战。但冷静下来仔细分析，我公司的核心竞争力，例如发卡资金的监管，_商户的数量与质量，以及我公司雄厚的资金实力与优质的客户资源，都是其他公司无法比拟的。
三、下半年工作计划
建立一支熟悉业务，而相对稳定的销售团队。人才是企业最宝贵的资源，一切销售业绩都起源于有一个好的销售人员，建立一支具有凝聚力，合作精神的销售团队是企业的根本。在下半年的工作中建立一个和谐，具有杀伤力的团队作为一项主要的工作来抓。
公司销售半年工作总结范文(四)经过半年的努力，我也是达成了领导要求的业绩，虽然工作的方式有所改变，但是作为销售，我们也是要去克服困难，去找到方法，去让自己有所突破，从而去把业务做好，上半年也是告一段落，我也是在此总结下自己这半年来的工作。
做保险的销售工作，自己也是有了一些经验，不再是个新人了，而这一年其实也是信心满满的，希望自己去做好，去取得好的成绩，而在刚开始的元月份，的确是销售的业绩得到增长，同时自己也是看到了希望，不过疫情的到来也是让我们有些措手不及，无法去拜访客户，只能在家办公，很多的事情也是做不了，不过这段日子，大家也是没有荒废，公司也是开展新的保险险种，而我们也是积极的去学习，去让自己提升技巧，改善工作的方式，之前面对面的拜访做不了，那么就用电话，用视频的方式去和客户沟通，从线下到线上，我们照样是可以找到客户的，而工作方式的改变，其实也是让自己有了很多收获，和之前相比，这种方式的不确定性更多了，去说服客户的概率变小了一些，不过同时也是更加的考验我们自己对于销售的判断，如何的去和客户沟通，如何的了解客户从而达成销售也是让我得到了很大的一个成长。
半年的业绩任务完成其实也是有些想不到的，毕竟二月份那段日子，基本都是没有工作的，全是在家里，而复工之后其实也是有压力，但是也是这个危机让客户更加看到了保险的重要性，明白一份好的保险的确是对于他们，对于他们的家庭更加的有保障，而我们的工作也是在开展之中解决问题，去克服困难，找到方法，从而去把业绩完成，而成绩的取得也不是一天两天的，而是我们持续的努力，不断的进步才拿到手的，而这些也是让我明白，作为保险销售压力是很大的，但同时收获也是格外的多。成长的速度也是特别的快，而自己顶住了压力，也是克服了难题，做好销售工作让我也是而今过得格外充实，自己的工作是有挑战的，而不是每天按时的上下班就好了，让我也是感觉到自己过得其实是特别的有意义也是让自己明白，今后自己要继续的来取得更好的成绩才行。
工作而今进入到下半年，我也是要继续的努力去做好销售，去让自己完成全年任务，同时也是要继续的学习，提升，改进自己的工作方法得到进步。
公司销售半年工作总结范文(五)_年的上半年已经过去，新的挑战又在眼前。在上半年里，有压力也有挑战。年初的时候，房地产市场还没有完全复苏，那时的压力其实挺大的。客户有着重重顾虑，媒体有各种不利宣传，我却坚信_地产的稳定性和升值潜力，在稍后的几个月里，房市回升，我和同事们抓紧时机，达到了公司指标，创造了不错了业绩。
在实践工作中，我又对销售有了新的体验，在此我总结如下：
(一)不做作，以诚相待，客户分辩的出真心假意。得到客户信任，客户听你的，反之，你所说的一切，都将起到反效果。
(二)了解客户需求。第一时间了解客户所需要的，做针对性讲解，否则，所说的一切都是白费时间。
(三)推荐房源要有把握，了解所有的房子，包括它的优劣势，做到对客户的所有问题都有合理解释，但对于明显硬伤，则不要强词夺理，任何东西没有完美的，要使客户了解，如果你看到了完美的，那必定存在谎言。
(四)保持客户关系，每个客户都有各种人脉，只要保证他们对项目的喜爱，他们会将喜爱传递，资源无穷无尽。
(五)确定自己的身份，我们不是在卖房子，而是顾问，以我们的专业来帮助客户。多与客户讲讲专业知识，中立的评价其它楼盘，都可以增加客户的信任度。
(六)团结、协作，好的团队所必需的。
自己也还存在一些需要改进之处：
一、有时缺乏耐心，对于一些问题较多或说话比较冲的客户往往会针锋相对。其实，对于这种客户可能采用迂回、或以柔克刚的方式更加有效，所以，今后要收敛脾气，增加耐心，使客户感觉更加贴心，才会有更多信任。
二、对客户关切不够。有一些客户，需要销售人员的时时关切，否则，他们有问题可能不会找你询问，而是自己去找别人打听或自己瞎琢磨，这样，我们就会对他的成交丧失主动权。所以，以后我要加强与客户的联络，时时关切，通过询问引出他们心中的问题，再委婉解决，这样不但可以掌握先机，操控全局，而且还可以增加与客户之间的感情，增加客带的机率。
现今我已来工作半年多了，在上半年的工作中，本人的销售套数为69套，总销额为6千万。在今后的工作中，我要更加完善自己，提升自己，增加各方面的知识和对_各个地区的了解，不但要做好这个项目，更要跟着公司一起转战南北，开拓新的战场。
1啤酒概述
1.1啤酒的由来
啤酒,是人们喜爱的饮料,粤语将其读作"卑酒",这是百分之百的译音.因我国无此酒,便突出它们的主要原料是"麦",称之为"麦酒"(当年的驻外使节,游历官员所说的"麦酒"均指此物),上海方言中,它的读音是"皮(啤)酒."无论是"啤","卑","皮"都是beer的音译,其实beer也不是英语,乃是德语bier的转化.虽然德国的慕尼黑有"啤酒"之乡的美称,然而啤酒也并不起源于德国,古埃及和巴比伦的居民早在几千年前便已开始用大麦酿酒,后来经由希腊人和罗马人传入欧洲,大概在公元纪元前不久,在今天属于法国的地方,出现了一种"塞尔瓦兹酒",它是用大麦,燕麦或稞麦酿造而成,酒精
的度数比现代啤酒高得多,但它是可以稽考的今天啤酒的远祖.
无论啤酒起源于哪里,它已成为我们今天生活中不可缺少的饮料.
a,啤酒是一种低酒精度的饮料,每100g啤酒中仅含酒精3-5g,一般不超过8g;
b,含有一定量的二氧化碳,可以形成洁白细腻的泡沫;
c,有特殊的啤酒花清香和适口的苦味;
d,有较高的营养价值,即有较高的发热量和含有丰富的营养成分.
啤酒与其他发酵酒的主要不同点:
a,使用的原料不同,啤酒以大麦芽和啤酒花为主要原料;
b,使用的酿造方式和酵母菌种不同.啤酒有特殊的或专用的酿造方法,发酵用的酵母菌适经纯粹分离和专门培养的啤酒酵母菌种;
c,啤酒的生产周期不固定,可根据品种,工艺和设备条件而变化,短的仅14天,长的可达40天以上.
1.3啤酒的种类
a,不同原麦汁浓度的啤酒:8-18°p
b,不同色泽的啤酒:浅色啤酒,深色啤酒,黑啤酒等
c,不同工艺条件的啤酒:如冰啤酒,干啤酒,纯生啤酒等
冰啤酒:特点是啤酒虚经过一个冰晶化处理的工艺过程,强化冷凝物的去除和降低参与浸出物;
干啤酒:特点是发酵度高,一般实际发酵度达72%以上;
纯生啤酒:摒弃了传统的热
杀菌工艺,通过无菌膜过滤技术滤除酵母和杀菌,最后经无菌灌装而成,由于酒液及包装设备均在无菌状态受控下,纯生啤酒中各种营养成分未被破坏,其风味稳定性更好,比熟啤酒的口味更鲜,更纯,更营养.
1.4啤酒生产原料
啤酒的原料为大麦,酒花,酿造用水,以及各种辅料等.
1.4.1大麦
根据麦粒的物理排列状况,大麦被分类为六楞或二楞.另一种分类方法是根据覆盖麦粒上的须或芒来确定.适合啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦.二棱大麦的浸出率高,溶解度较好;六棱大麦的农用单位较高,酶活力强,但浸出率较低,麦芽溶解度不太稳定.
大麦的化学组成:
(1)淀粉
(2)纤维素,半纤维素和麦胶物质
构成大麦胚乳细胞壁的主要物质是纤维素,半纤维素和麦胶物质,在大麦发芽过程中合成的纤维素酶,半纤维素酶,β-葡萄糖酶及其它酶类将细胞壁破解后,其它水解酶类方能进入细胞分解淀粉等大分子物质.
纤维素,半纤维素和麦胶物质约占大麦质量的10-11%,它们的化学成份相似.麦胶物质是多糖混合物,能溶于热水,在40-80℃范围内,温度越高,溶解度越大,半纤维素不溶于热水,而溶于稀碱溶液,谷皮中的半纤维素主要含有戊聚糖和少量β-葡聚糖及糖醛,胚乳中的半纤维素主要含β-葡聚糖及少量戊聚糖.纤维素是以β-1.4键结合的葡萄
糖大分子,它在大麦中含量不大,但因其与淀粉大分子以交织状存在而固定淀粉分子的作用却很大.麦胶物质包括β-葡聚糖,戊聚糖及微量的半乳糖,甘露糖和糖醛酸,在麦胶物质中以日-葡聚糖的性状对啤酒酿造最为重要.它是由大约70%的β-1.4键和30%的β-1.3键结合的大分子多糖.大麦发芽过程中,不溶性的β-葡聚糖开始分解,变成可溶性物质,其水溶液粘度很高,溶解良好的麦芽中,此种物质大部分已被分解,溶解不良的麦芽,该物质分解不完全,会造成麦汁甚至成品啤酒过滤的困难,影响麦汁得率和啤酒质量.β-葡聚糖也是啤酒非生物混浊的成分之一,它是啤酒工艺中公认的有害成份,是否适量的β-葡聚糖对啤酒泡沫和口味的丰满感有益,目前尚无统一认识.
(3)蛋白质
大麦中蛋白质含量高低及其类型直接影响制麦和酿造工艺及啤酒质量.
按其在不同溶剂中的溶解度和沉淀性,大麦中的蛋白质可分为以下四组:
a:清蛋白,溶于水和中性盐溶液及酸碱溶液中,从52℃开始,清蛋白从溶液中凝固析出,随着温度的升高,凝固速度加快.
b:球蛋白,不溶于纯水,溶于稀酸和稀碱,有空气存在时,球蛋白是造成啤酒混浊的原因之一.
c:醇溶蛋白,不溶于水,是构成麦糟蛋白的主要成分.
d:谷蛋白:不溶于水,溶于稀碱,是构成麦糟蛋白的主要成分
(4)多酚类物质
大麦中含有许多简单酚类和多酚类物质,约占其干重的0.1-0.3%,这些多酚类物质对啤酒质量和口味的影响目前没有形成统一认识.
(5)其它
除上述四项主要含量物质外,大麦中尚含有一些如无机盐,核酸等其它微量物质.
(6)大麦内源酶
现已发现大麦中的酶达数百种,发芽的大麦中所含的酶量和种类大大增加.其中,水解酶的形成是大麦转变成麦芽的关键所在,对啤酒酿造工艺有重要作用的几种酶大致是:
1)α-淀粉酶
大麦中原来不含或很少含有α-淀粉酶,发芽后,在糊粉层内形成大量的此种酶,在水溶液中α-淀粉酶能使淀粉分子迅速液化,产生较小分子的糊精.
2)β-淀粉酶
未发芽的大麦中本身就含有相当数量的β-淀粉酶,它作用于淀粉分子的非还原性末端依次分解淀粉为麦芽糖分子单位,但作用速度慢,只有与α-淀粉酶协同作用,才能达到快速糖化的目的.
3)其它淀粉水解酶类
如:支链淀粉酶,这些酶类与α-淀粉酶,β-淀粉酶协同作用,使麦汁中的淀粉得以糖化.
4)蛋白分解酶
这是分解蛋白质肽键等一类酶的总称,它们将复杂的蛋白质大分子分解为寡肽,二肽和氨基酸.
5)半纤维素酶类
半纤维素是乳胚细胞壁的主要成分,细胞壁在制麦过程中的分解是大麦胚乳分解的主要内容.所以,半纤维素酶在工艺上的重要性虽然不如淀粉酶和蛋白酶,但它是麦芽溶解的先躯,也是在目前的工艺条件和大量使用淀粉酶的情况下提高麦汁得率的有效点.
半纤维素酶类中包括很多酶种,主要有内一木聚糖酶,外一木聚糖酶,木二糖酶,阿拉伯糖苷酶,纤维二糖酶,甘露聚糖酶等.
啤酒起源于公元前3—5千年,9世纪开始添加酒花为香料,15世纪后才确定为啤酒的通用香料.酒花是属于荨麻或大麻系的植物.国内称蛇麻花,是一种多年生蔓性草本植物.酒花能赋予啤酒柔和的微苦味,能加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝,能提高啤酒泡沫起泡性和泡持性,也能增加麦汁和啤酒的生物稳定性.酿造上用的均为雌花.
酒花的化学组成中对啤酒酿造有特殊意义的三大成分为,酒花精油,苦味物质和多酚.
(1)苦味物质:是提供啤酒愉快苦味的物质,在酒花中主要指α—酸,β—酸及其一系列氧化,聚合产物,过去把它们统称为"软树脂"
(2)酒花精油:是酒花腺体另一重要成分,经蒸馏后成黄绿色油状物,是啤酒重要的香气来源,特别是它容易挥发,是啤酒开瓶闻香的主要成分.
(3)多酚物质:约占酒花总量的4—8%.它们在啤酒酿造中的作用为⑴在麦汁煮沸时和蛋白质形成热凝固物,⑵在麦汁冷却时形成冷凝固物,⑶在后酵和贮酒直至灌瓶以后,缓慢和蛋白质结合,形
成气雾浊及永久浑浊物,⑷在麦汁和啤酒中形成色泽物质和涩味.
(4)酒花的一般化学成分:包括有水分,总树脂,挥发油,多酚物质,糖类,果胶,氨基酸等.
酒花球果的压榨品存在运输,贮藏和使用的不方便,在麦汁煮沸时酒花树脂的利用率低,在麦汁冷却和发酵,贮酒中还将进一步损失,因此,酒花粉,酒花颗粒,各种酒花浸膏等酒花制品越来越受到酿造师的欢迎.宝鸡啤酒厂使用的是颗粒状的酒花.
1.4.3辅助原料
在啤酒麦汁中制造的原料中,为了降低啤酒生产成本,调整麦汁组分,提高啤酒某些特性除了主要原料大麦麦芽以外,还各种辅助原料.
大米:原则上凡大米不论品种均可用于酿造,但从啤酒风味而言,米的食感越好,酿造的啤酒风味也越好
玉米:是世界栽培最广的品种,也是酿造啤酒的主要品种
小麦:我国是世界小麦主要生产国.小麦发芽后制成的小麦芽也是酿造啤酒的主要原料.
淀粉:由于淀粉工业的发展,用淀粉作啤酒辅料是有前途的
蔗糖和淀粉糖浆:在麦汁制造中,用糖补充浸出物,可直接加入麦汁煮沸锅中,工艺简单,使用方便
1.4.4酿造用水
啤酒主要生产用水包括加工水及洗涤,冷却水两大部分.加工用水中投料水,洗槽水,啤酒稀释用水直接参与啤酒酿造,是啤酒的重要原料之一,在习惯上称酿造水.洗酵母水,啤酒过滤水等也或多或少的进入啤酒.
啤酒酿造水的性质,主要取决于水中溶解盐类的种类和含量,水的生物学纯净度及气味,它们将对啤酒酿造全过程产生很大的影响.
无论哪一种水源,得到的是含有各种杂质的天然水.我国工业界目前主要采用地表水及地下水为生产水源.
水中无机离子对啤酒酿造的影响:
1)水中碳酸盐和重碳酸盐的降酸作用
2)水中钙,镁离子的增酸作用
3)na+,k+的影响:啤酒中的钾,钠主要来自于原料,其次才是酿造水 4)fe2+,mn2+的影响:主要来自于含铁土壤和岩石的溶解,也可能来自于输水系统
5)pb2+,sn2+,cr6+,zn2+等的影响:重金属离子是酵母的毒物,会使酶失活,并使啤酒浑浊
6)nh4+的影响:水中nh4+>0.5mg/l,认为是污染水
7)so42-的影响:过多会引起啤酒的干苦和不愉快味道,使啤酒的挥发性硫化物的含量增加
8)cl-的影响:对啤酒的澄清和胶体稳定性有重要作用,能赋予啤酒丰满的酒体,爽口,柔和的风味
9)no2-no3-的影响:no2-是公认的强烈致癌物质,也是酵母的强烈毒素,会改变酵母的遗传和发酵性状,甚至抑制发酵
10)f-的影响:含量太高会引起牙色斑病和不愉快的气味
12)余氯的影响:是强烈氧化剂,会破坏酶的活性,抑制酵母,并和麦芽中酚类结合,形成强烈的氯酚臭.啤酒酿造水中应绝对避免有余氯的存在.
2啤酒生产工艺过程
酒生产过程主要分为:制麦,糖化,发酵,罐装四个部分.啤酒生产工艺图示:
麦芽
大米糖化配料大米粉碎糊化
麦芽粉碎糖化过滤煮沸
菌种培菌扩培冷却旋流沉淀
酵母发酵过滤清酒
2.1麦芽制备大麦为啤酒酿造提供必需的淀粉,这些淀粉在啤酒厂的糖化车间被转变成可发酵性浸出物.种植适合酿造啤酒的大麦品种非常重要,因为这些大麦制成的麦芽,浸出物含量很高.麦芽由大麦制成,制麦芽的目的是在大麦颗粒中形成酶并使大麦颗粒中的某些物质发生转化.因此大麦需要发芽并只能发芽一段时间.有大麦制成的麦芽,其外表几乎和大麦一样.麦芽的制造包括如下几个步骤:清选分级,浸麦,发芽,干燥,除根等过程.
2.1.1清选分级
进厂大麦包含了各种各样的杂质,如未脱麦的麦穗,枯草,石子,尘土等,所以在进行麦芽制备之前,必须通过各种途径将这些杂质除去.如尘土会造成严重的污染和微生物感染;沙石,铁屑,麻袋片,木屑会引起机械故障,磨
损机器.谷芒,杂草,破伤粒等会产生霉变,有害于制麦工艺,直接影响麦芽质量和啤酒风味;草子和杂谷物亦将影响麦芽质量.要清除上述多变的杂质,必须设有庞大的筛选机械和专用厂房,并尽量做到防尘,减少噪音.清选的第一道工序的粗选,精选是第二道工序.
粗选主要是除去一些大杂和小杂.用的设备为大麦粗选机,将原大麦从一楼利用真空抽送至四楼的一个大仓,利用管道运至三楼的大麦初选机.用多层孔径不一样的筛板对原料进行筛选.此处,较大的麦穗,麦杆,枯草等最先从上部除去;小的颗粒漏下至另一个较小孔径的筛板上;较轻的麦皮,麦糠飘起从上部除去;石子,尘土从下面漏出,从而将麦粒选出来.初选的大麦再下滑到二楼的精选仓进行精选.
浸麦是为了使大麦吸收充足的水分,达到发芽的要求,麦粒含水分25%-35%,即可达到均匀的发芽效果.但对酿造用麦芽,要求胚乳充分溶解,含水必须达到43%-48%.在水浸的同时,还可充分洗涤除菌.另外,适当添加化学药物,如石灰乳,na2co3,naoh,koh,甲醛等化学药品,可加速酚类,谷皮酸等有害物质的浸出.
浸麦用的设备为浸麦槽.麦二的圆形锥底浸麦槽及其通风喷淋设施配套使用,带有搅拌器,麦子从上面的喷嘴用高压气喷出,从顶部洒下水对大麦进行漂洗,底部的进水阀(
设在三楼)将水压进浸麦槽进行浸麦,氧气等从下面进入,通过对大麦的水浸,露麦与通风等工艺操作,使大麦在足够的水分,良好的温度与空气条件下开始萌发,全过程2-3天.浸好后从下面的放料阀放出通过管道进入发芽箱.
不同等级的大麦分开进行浸麦.精选过的大麦从一楼的暂存仓利用压缩空气抽到五楼的一个大仓,从此大仓下滑到四楼的浸麦槽.一次浸麦可在50吨左右.
不同的大麦浸麦时间不同,进口大麦一般是30小时左右,国产大麦一般是40-42小时,先进行漂洗再吸水,达到一定的水份要求后即可发芽.
2.1.3发芽
浸渍后的大麦达到适当的浸麦度,工艺上进入发芽阶段,实际上从生理现象来说,发芽过程是从浸麦开始的.此阶段各种水解酶量达到高峰,淀粉,蛋白质,半纤维素等达到适当的分解.发芽过程必须准确控制水分和温度,适当通风供氧.
大麦发芽时间为4-6天,宝啤使用的是进口澳麦,发芽一般只需4天.在适度的通风,温度,湿度条件下,麦芽适度生长,蛋白质和淀粉适度溶解.
大麦发芽过程中物质的变化:
物理及表观变化:浸麦后麦粒吸水膨胀,体积约增加1/4,胚乳溶解各部分是不对称的,主要是由于酶的形成系从糊粉层逐渐向外扩展.
糖类的变化:最主要的变化是淀粉的相对分子质量有所下降,经过制麦过程可溶性糖大部分有积累,这是由于淀粉,半纤维素,及其他多糖被酶水解的综合结果.
蛋白质的变化:蛋白质分解是制麦过程的重要内容,部分蛋白质分解为肽和氨基酸,分解产物分泌至胚
,用于合成新的根芽和叶茎,因此,蛋白质有分解也有合成.
半纤维素和麦胶物质的变化:实质是细胞壁的分解.
胚乳的溶解:麦芽的溶解是从胚乳附近开始的,沿上皮层逐渐向麦粒尖端发展,靠基部一端比麦粒尖端溶解较早,较完全,酶活性相对较高.
酸度的变化:发芽过程中酸度的变化主要表现在酸度提高,虽然酸度明显增长,但麦汁溶液的ph值变化不大,这主要是由于磷酸盐的缓冲作用.
其他变化:无机盐类稍有下降;多酚物质实质上没有增减等.
2.1.4干燥
发芽完毕的绿麦芽不能贮藏也不能糖化,必须经过干燥终止酶作用,除去生青味,产生特定的麦芽色香味,最后除根入仓存放数周,方能进入糖化.发芽达到标准后应立即进行烘干.烘干的温度是从50℃起,升温到85℃后保温3小时.独立的烘干过程一般是在干燥炉中进行.干燥后麦芽水分由42%左右将到4-5%.
干燥过程物质的变化:
水分下降:前期排潮主要排除游离水分,速度较快,当水分降至10%以下,必须注意,排潮阶段不能升温过急,否则易产生玻璃质粒.
酶的变化:酶对温度的抵抗力,与麦芽含水量直接相关,故干燥前期必须用低温,尽快排潮,后期逐渐升温.
糖类的变化:干燥前期,各种淀粉水解酶继续催化淀粉水解,糊精和低分子糖有所增加.
蛋白质的变化:干燥初期蛋白质继续分解.
类黑素的形成:是还原糖与氨基酸或简单含氮物在较高温下互相作用形成的氨基糖,是麦芽的重要风味物质,对麦芽的色香味起决定作用.
二甲基硫的形成:二甲基硫是70年代以来引起重视的啤酒风味物质,它是影响啤酒风味的不良成分,在发芽时产生.
n—亚硝化二甲胺的形成:n—亚硝化二甲胺是公认的致癌物质,在麦芽制备过程有微量形成,因为它很稳定,以至残留于啤酒中.
浸出物的变化:麦芽经过干燥,浸出物稍有损失,干燥温度越高,浸出物越低.
2.1.5除根
大麦根味苦,吸湿度高,而且会加深啤酒的色度,必须除去.出箱的干麦芽经冷却3～4h变得很干,很脆,易于脱落,就立即除根.麦芽除根机的筛筒转速20r/min,内装打板转子以同一方向转动,打板有一定斜度s-s以推进物料.麦芽除根机打板转子搅动麦粒,使麦粒与麦粒摩擦,麦粒和筛筒撞击摩擦,使干,脆的麦根脱落,穿过筛筒落于螺旋槽内排出.麦芽出口处吸风除去轻杂质,并使其冷却至室温,最好20℃左右.
麦根呈淡褐色,松软,约占精选大麦重量的3.7%左右,麦根中碎麦粒和整粒麦芽含量不得超过0.5%.
除根机结构如下图所示:
除根后的大麦需在大力仓中贮存40-60天,大力仓的温度应控制在13-17℃,并保持一定的湿度.大麦里的酶是以酶原的形式存在,贮存是为了使酶钝化,并失去活性,抑制麦粒的生长过程,并使大麦里的大分子物质适度降解约30%-40%.
2.1.6麦芽质量评定
感官特征:优质浅色麦芽具淡黄色而具有光泽感,劣质麦芽外观发暗,有霉味及酸味.
物理检验:检验胚乳状况,玻璃质粒越少越好;叶芽长度越均匀越好.
化学检验:
水分:我国浅色麦芽出炉水分小于5%
无水浸出物:因品质而异,一般为72~80%
糖化时间:代表麦芽水解酶活力的强弱
麦汁滤速和透明度:溶解良好的麦芽其协定法麦汁速度快,麦汁清
色度:正常浅色麦芽色度为2.5~4.5ebc单位
细胞溶解度:目前国际上较通用的方法是测定麦芽粗细粉浸出物差值.
蛋白溶解度:库尔巴哈提出的测定协定法麦汁的可溶性氮和总氮之百分比可以表示出蛋白质溶解度.
α—淀粉酶和糖化力:采用美国asbc方法测定
2.2麦芽汁的制备
麦汁制备过程包括原料粉碎,糖化,糊化,醪液过滤,麦汁煮沸,麦汁后处理等几个过程.
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“烂尾”的杏花村酒业集中发展区（下简称汾酒园区）迎来转折。
2010年开工建设的汾酒园区曾被誉为“山西转型标杆工程”。按照规划，汾酒园区的规模蔚为壮观：面积5平方公里;投资50亿元;白酒产量10万吨;销售收入100亿元;吸纳3万劳动力就业;带动20万户高粱、豌豆、大麦种植农户致富。官方宣称，汾酒园区于2010年开工，3年后建成。
2013年底，建设中的汾酒园区横生变数：资金链断裂，工程仓促停工;多位投资人入狱;项目主要负责人被有关部门带走调查……至此，汾酒园区深陷“烂尾”僵局（参见本刊2014年46期《汾酒园瓮局》）。
2015年4月，汾酒园区在沉寂一年多后闪现一丝生机――拉材料的卡车卷着尘土冲进长满荒草的工地，偶尔可见几名建筑工人从锈迹斑驳的半拉子厂房里出来……据知情人说，汾酒园区已复工，“有新投资商注资5亿元”。
汾酒集团对接盘“并不热情”
“建设汾酒园区的目的是和汾酒集团战略合作，有这个前提，煤老板们才投资。”汾酒园区筹建处主任郝耀光说。
2012年4月16日，山西杏花村汾酒集团有限责任公司（下简称汾酒集团）与中汾酒业投资有限公司（下简称中汾公司）组建“汾酒集团酒业发展区股份有限公司”（汾酒集团出资51%，中汾公司出资49%，公司注册资本10亿元），双方商定，资产归中汾公司所有，技术和品牌归汾酒集团。
“汾酒集团控股，汾酒集团酒业发展区股份有限公司租赁中汾公司资产进行生产经营。”汾酒集团副总经理杨建锋告诉本刊记者。依据相关材料：汾酒集团酒业发展区股份有限公司董事长为李秋喜，副董事长白卫国、谭忠豹，董事会成员有山西中阳钢铁有限公司董事长袁玉珠、山西联盛能源有限公司董事局主席邢利斌。
2013年底，由于资金链断裂，汾酒园区停工。
“汾酒园区内主体完工的建筑物面积约为158万平方米，多为仿古建筑，”汾阳一位官员告诉《t望东方周刊》，“现园区内具备酿酒能力的生产车间只有12个，其余大部分是半拉子工程。”
杨建锋说，汾酒园区内还没有能正常使用的办公楼，其他配套设施也尚未完善。杏花村镇一位干部告诉本刊记者，园区内建筑物及配套设施全部完工“至少还需30亿元”。有知情人说，截至2015年6月，中汾公司已累计向汾酒园区投入62亿元，而主体工程只完工80%。
2014年1～8月间，更为致命的事情相继发生――10位投资人中，有3位锒铛入狱;项目主负责人、吕梁市原副市长张中生被有关部门带走调查……汾酒园区陷入僵局。
尽管2013年底～2015年4月，汾酒园区一直处于停工状态，然而，因它而起的诸多纷争却层出不穷――老百姓封堵园区大门，建筑商催要工程款，农民工上访讨薪……
接连出现的变故令当地官员颇为头痛，而当初的“战略合作”初衷也发生了彻头彻尾的转变。汾阳当地一位官员告诉本刊记者，“现在，政府急切想让汾酒集团接盘汾酒园区。”
对于接盘汾酒园区一事，汾酒集团始终“并不热情”。据郝耀光讲，早在2014年4月，山西省国资委已批准汾酒集团整合汾酒园区，但是“汾酒园区手续不完善，加之多数建筑是半拉子工程，人家不接，”只有“工程全部完善之后才能谈整合的事情”。
“接盘侠”张小军是谁
2015年4月20日，在“烂尾”一年多之后，汾酒园区终于复工。
郝耀光告诉本刊记者，有商人给汾酒园区注入资金，此商人名叫张小军，山西人，颇具实力，“有三四十亿资金。”
“目前，张小军已经和中汾公司签订协议，预计总投资15亿～20亿元，目前已经注资5亿元。”郝耀光说，“新注入的资金主要用于完善汾酒园区后续工程，将必要的生产设施先建起来，让园区具备完善的生产能力。”
按照他的说法，如果张小军的投资全部到位，“他将是中汾公司最大的股东。”而张小军的接盘或许“能让汾酒园区这盘僵局活起来”。
2013年之前，“接盘侠”张小军在吕梁并不算名人，当地政商两界很少有人知道他。
逆转出现在2013年12 月1日。在苏富比北京现当代中国艺术拍卖会上，赵无极的作品《抽象》以2200万元起价开拍后立即引发买家激烈竞争，5位电话投标者与3位场内投标者经过20余轮竞价，最终以7600万元落槌，加佣金成交价为8968万元。一掷千金的买画者正是山西商人张小军。
张小军此前并不闻名于艺术品拍场，他几乎是伴随着赵无极的声名一夜蹿红。
有参加拍卖会的收藏家告诉媒体：张小军在苏富比（北京）买了七八幅作品，在保利买了十几件。2013年9月佳士得上海拍场上，张小军也买了油画。2013年，张小军在当代艺术和油画方面可能投入2亿～3亿元。
很快，张小军在艺术品市场的大手笔受到中阳县网民热捧，百度中阳吧里“张总8000万元拍油画”一度成了热门话题。
不仅如此，张小军开始在中阳县崭露头角――2014年教师节，张小军出资300万元，重奖了330名模范教师和高、中、小考优秀教师，同时落实兑现了22名支教教师人均2万元的支教经费。
对于张小军的身份众说纷纭：《吕梁日报》称其为“优秀企业家”;郝耀光则将其定义为“搞资本运作的人”。究竟张小军做什么产业？如何在短短十余年间拥有数十亿元资金？当地政商两界几乎无人能说清。
其实，张小军的经历并不复杂。据吕梁市一位官员回忆，2003年左右，张小军在中阳县搞房地产开发，后来去香港、澳门、珠海等地做融资生意。吕梁多位受访者指出，张小军与山西联盛能源有限公司董事局主席邢利斌有交集，“张小军是邢利斌的前妹夫，传闻已离婚。” 2013年底～2015年4月，汾酒园区一直处于停工状态。图为汾酒园区内已建成的大片厂房（ 武刚/ 摄）
给白酒找销路
郝耀光告诉本刊记者，这段时间，他正在忙两件事：为复工的汾酒园区升级;给汾酒园区即将产出的白酒找销路。
“吕梁市政府已经向山西省有关部门打报告，申请将汾酒园区升级为省级经济开发区，很快就会批准。”郝耀光说。
相关材料显示，升级后的汾酒园区占地面积53704.8亩，园区内有十余家酿酒企业，其中，汾酒集团保健酒项目、中汾公司5万吨白酒项目被称为园区内的“重点项目。”
汾酒园区升级的难度很大――时至今日，汾酒集团保健酒项目仍未投产，而中汾公司5万吨白酒项目何时全部竣工尚未定。
另外，政策风险更大――截至2014年，山西共有23个省级开发区，由于总量偏少、体量偏小，不仅板块经济的规模不够大，而且对全省经济增长的带动作用有限。同时也存在一些问题：省级开发区投资总量出现下滑，2014年实际利用外资和引进境内省外投资，比上年分别下降29.94%和25.6%;个别开发区土地利用率不高、产业链低端、存在污染;园区内一些企业效益不高，甚至有的面临停产。
正是基于此，2015年5月，山西省政府出台《山西省经济技术开发区设立升级扩区和退出管理办法》。该办法规定，山西省级经济技术开发区将实行末位淘汰，对土地资源利用效率低、环保不达标、发展长期滞后的省级经济技术开发区，将实行退出机制。
“正在给白酒找销路，我们和北京酒仙网电子商务有限公司（以下简称‘酒仙网’）等多家商业网站商谈合作。目前准备把酒仙网引进来，在园区里挂牌，成立酒仙网山西白酒交易中心。”郝耀光说。
工程款烦恼
与郝耀光相反，汾酒园区复工被附近农民和建筑商视作“很痛苦的事情”。
2014年10月21日，杏花镇上堡村农民65岁的张双梅和40多位村民扯着近百米长的条幅封堵汾酒园区东门。张双梅说，2010年，汾酒园区建设时，她的老宅被拆掉，“当时政府答应给一个在酒厂上班的名额，但一直没兑现”。
时至今日，张双梅儿子去酒厂上班的事情还是没有着落。张双梅说，她已经不再去酒厂堵门了。2015年，张双梅和儿子在汾酒集团家属院里开了一个早点摊，她觉得“酒厂根本靠不住，只能靠自己”。
谈及汾酒园区，太原市第二建筑工程公司职工王振平和梁水平都一脸怒气，“以前欠我们的6000多万工程款还没给，今年开工后又欠了300多万元。”
王振平和梁水平所在的公司在汾酒园区里承揽了9个项目。据梁水平回忆，从2012年后半年开始，公司老板开始咬牙垫资施工，“前后垫资五六千万元，其中一半是高利贷”。
2013年12月17日，“欠款最多、工程量最大”的太原市第二建筑工程公司终因资金告罄停工，公司老板也被高利贷债主及拖欠工资的工人逼得“有家不敢回”。这期间，梁水平和工友先后多次找中汾公司和当地政府，“他们说要解决，让等着，但始终未果”。在此期间，为了维持工人生计，公司老板把工地上能卖的设备都卖掉了。
2015年4月17日，中汾公司召集建筑商开会，“会上宣布汾酒园区复工，并且许诺，百分之百给付工程款。”王振平回忆。然而，事实却大相径庭，“4～7月，我们做了700多万元的工程，中汾公司只支付了440万元，又拖欠300多万元工程款。”为了要工程款，王振平和工友们去找中汾公司的领导，而他们得到的答复是：没钱，给不了。
据王振平说，汾酒园区工地里共有23家建筑公司在施工，这些公司都不同程度存在拖欠工程款现象。王振平直言，目前工人们是在消极干活，“你（中汾公司）给点钱，工人就干一点，不给钱就不敢干了。”现在，工人工资都是一天一结，“不再相信他们。”
一、负责区域的销售业绩回顾与分析
（一）、业绩回顾
1、整年度总现金回款110多万，超额完成公司规定的任务；
2、成功开发了四个新客户；
3、奠定了公司在鲁西南，以济宁为中心的重点区域市场的运作的基础工作；
（二）、业绩分析
1、虽然完成了公司规定的现金回款的任务，但距我自己制定的200万的目标，相差甚远。主要原因有：
a 、上半年的重点市场定位不明确不坚定，首先定位于平邑，但由于平邑市场的特殊性（地方保护）和后来经销商的重心转移向啤酒，最终改变了我的初衷。其次看好了泗水市场，虽然市场环境很好，但经销商配合度太差，又无奈放弃。直至后来选择了金乡“天元副食”，已近年底了！
b、新客户拓展速度太慢，且客户质量差（大都小是客户、实力小）；
c、公司服务滞后，特别是发货，这样不但影响了市场，同时也影响了经销商的销售信心；
2、新客户开放面，虽然落实了4个新客户，但离我本人制定的6个的目标还差两个，且这4个客户中有3个是小客户，销量也很差。这主要在于我本人主观上造成的，为了回款而不太注重客户质量。俗话说“选择比努力重要”，经销商的“实力、网络、配送能力、配合度、投入意识”等，直接决定了市场运作的质量。
3、我公司在山东已运作了整整三年，这三年来的失误就在于没有做到“重点抓、抓重点”，所以吸取前几年的经验教训，今年我个人也把寻找重点市场纳入了我的常规工作之中，最终于09年11月份决定以金乡为核心运作济宁市场，通过两个月的市场运作也摸索了一部分经验，为明年的运作奠定了基础。
二、个人的成长和不足
在公司领导和各位同事关心和支持下，09年我个人无论是在业务拓展、组织协调、管理等各方面都有了一定程度的提升，同时也存在着许多不足之处。
1、心态的自我调节能力增强了；
2、学习能力、对市场的预见性和控制力能力增强了；
3、处理应急问题、对他人的心理状态的把握能力增强了；
4、对整体市场认识的高度有待提升；
5、团队的管理经验和整体区域市场的运作能力有待提升。
三、工作中的失误和不足
1、平邑市场
虽然地方保护严重些，但我们通过关系的协调，再加上市场运作上低调些，还是有一定市场的，况且通过一段时间的市场证明，经销商开发的特曲还是非常迎合农村市场消费的。在淡季来临前，由于我没有能够同经销商做好有效沟通，再加上服务不到位，最终经销商把精力大都偏向到啤酒上了。更为失误的就是，代理商又接了一款白酒——沂蒙老乡，而且厂家支持力度挺大的，对我们更是淡化了。
2、泗水市场
虽然经销商的人品有问题，但市场环境确实很好的（无地方强势品牌，无地方保护----）且十里酒巷一年多的酒店运作，在市场上也有一定的积极因素，后来又拓展了流通市场，并且市场反应很好。失误之处在于没有提前在费用上压住经销商，以至后来管控失衡，最终导致合作失败，功亏一篑。关键在于我个人的手腕不够硬，对事情的预见性不足，反映不够快。
3、滕州市场
滕州的市场基础还是很好的，只是经销商投入意识和公司管理太差，以致我们人撤走后，市场严重下滑。这个市场我的失误有几点：
（1）、没有能够引导经销商按照我们的思路自己运作市场，对厂家过于依赖；
（2）、没有在适当的时候寻找合适的其他潜在优质客户作补充；
4、整个09年我走访的新客户中，有10多个意向都很强烈，且有大部分都来公司考察了。但最终落实很少，其原因在于后期跟踪不到位，自己信心也不足，浪费了大好的资源！
四、10年以前的部分老市场的工作开展和问题处理
由于以前我们对市场的把握和费用的管控不力，导致10年以前的市场都遗留有费用矛盾的问题。经同公司领导协商，以“和谐发展”为原则，采取“一地一策”的方针，针对不同市场各个解决。
1、滕州：虽然公司有费用但必须再回款，以多发部分比例的货的形式解决的，双方都能接受和理解；
2、微山：自己做包装和瓶子，公司的费用作为酒水款使用，自行销售；
3、泗水：同滕州
4、峄城：尚未解决
通过以上方式对各市场问题逐一解决，虽然前期有些阻力，后来也都接受了且运行较平稳，彻底解决了以前那种对厂家过于依赖的心理。四、“办事处加经销商”运作模式运作区域市场
根据公司实际情况和近年来的市场状况，我们一直都在摸索着一条适合自己的路子，真正把我们一开始就倡导的“办事处加经销商”合作方式运用好，但必须符合以下条件：
1、市场环境要好，即使不是太好但也不能太差，比如地方保护过于严重、地方酒太强等； (1)
与本篇 2010年市场销售年终工作总结 内容有关的：
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2、经销商的质量一定要好，比如“实力、网络、配送、配合度”等；
办事处运作的具体事宜：
1、管理办事处化，业务人员本土化；
2、产品大众化，主要定位为中档消费人群；
3、运作渠道化、个性化，以流通渠道为主，重点操作大客户；
4、重点扶持一级商，办事处真正体现到协销的作用；
五、对公司的几点建议
1、加强产品方面的硬件投入，产品的第一印象要给人一种“物有所值、物超所值”的感觉，在没有品牌力的情况下一定要体现出“产品力”；
2、完善各种规章制度和薪酬体制，使之更能充分发挥人员的主观能动性；
3、集中优势资源聚焦样板市场，真正做到“重点抓、抓重点”；
4、注重品牌形象的塑造。
总之2010年的功也好过也好，都已成为历史，迎接我们的将是崭新的2010年，站在10年的门槛上，我们看到的是希望、是丰收和硕果累累！
与本篇 2010年市场销售年终工作总结 内容有关的：
嗜酒致癌
近年来，酒精引起的癌症越来越多。38岁的蒋先生自己打拼创业，随着公司业务的扩大，每天应酬不断，喝酒、打麻将几乎成了每日必修课，每天进肚白酒都在半斤以上，几乎每天都处于微醺状态，久而久之，人们顺口叫他“蒋进酒”、“蒋半斤”。半年以前，“蒋进酒”腹部疼痛，到医院检查，说是肝区出了问题；做进一步检查，确诊为肝癌晚期。他住进医院就一直没出院。不久前，被癌症折磨了半年多的蒋先生“寿终正寝”……可惜了那只有38岁的好年龄！
这是喝酒引发肝癌的病例，还有一个嗜酒喝出食道癌的病例。41岁的贾先生虽然是“工人阶级”，却有着每天喝七八两白酒的习惯，家人怎么劝说他也不听，因为他已经患有酒精依赖症，酒瘾很大。有的时候，他甚至早晨起来就开始喝酒，中午、晚上还喝。前段时间，他突然感到吃东西很费劲，食物到了喉咙难以下咽；再后来，更是什么都吃不下去了。在家人的扶持下，到医院做深入检查，被确诊患上了食道癌。主治医生认为，过多的酒精烧灼食管，使他罹患癌症。
嗜酒致癌似乎已无异议。但此前，饮酒是否能够致癌，曾一度无确切结论。近期，隶属于世界卫生组织的国际癌症研究机构，已把酒精和它的初级代谢产物甲醛一起归类为一类致癌物。在人体和动物的实验和观察中，都发现了致癌的确凿证据。
国际癌症研究机构是世界卫生组织下属的一个跨政府机构，设在法国的里昂，主要任务是进行和促进对癌症起因的研究，也进行世界范围内的癌症的流行病学调查和研究工作。研究发现：每天仅喝三杯酒就足以导致肝癌。每多饮用10毫升酒精（大约相当于一杯酒精饮料），患肝癌的风险就会增加约4%。
有专家指出，不少食道癌患者有长期饮酒的历史，一般是嗜饮白酒三四年，甚至十几年以上，且不少是空腹喝酒。患者中的大多数特别喜欢喝高度白酒，有些高度白酒的度数几乎接近医用酒精了。特别是一些劣质的高度白酒，会直接导致食道黏膜出现烧伤现象，长此以往，在酒精的反复刺激下，食道癌就会随之而生。
也有长期喝酒引发胃癌的病例，当酒精通过消化道进入胃部，会对胃黏膜、食道黏膜造成损伤，如果这些黏膜被长期反复刺激，不断经历损伤、修复、再损伤的过程，就会导致慢性炎症，最终为肿瘤发生埋下祸根。
医学研究成果证实，经常大量饮酒者会损害人体多个器官，喝酒真的会引发多种癌症。如肝癌、口腔癌、食道癌、胃癌、肠癌，以及喉癌、乳腺癌等等。
酒精为何致癌？
新西兰奥塔戈大学预防与社会医学系教授珍妮？康纳对过去10年的研究进行总结，得出结论说，有确凿证据表明，酒精是导致口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌甚至更多部位患上癌症的罪魁祸首。更有权威研究报告显示，5.5%的癌症是由酒精造成的，每30个癌症死亡患者中就有一个是酒精造成的。酒精引起癌症的风险正在呈不断增加的趋势。
有人说，我平素喜欢喝红酒、夏天喜欢啤酒、冬季喜欢喝黄酒，应该没什么大问题吧？酒大致可以分为红酒、黄酒、啤酒和白酒等不同种类，古代还有“水酒”，日本还有“清酒”，是的，这些酒的酒精度都不太高；红酒、黄酒以及啤酒的酒精含量也没那么高，相对安全。但万变不离其宗，它们的共同特点是都含有不同程度的酒精。喝得过量，也一样具有危险性。
酒精是怎样导致癌症的呢？专家指出，酒精的化学成分主要是乙醇，乙醇本身似无致癌性，但酒精促进了细胞变异。在肝癌发生过程中，酒精先是引起肝硬化；而在上消化道肿瘤中，则主要是因为乙醇在唾液中转化为乙醛，使唾液中乙醛的浓度达到血液中的10～100倍，从而导致上消化道癌变。除了酒精的直接致癌作用以外，酒精也可在细胞色素P450的作用下促进氧自由基的大量生成，从而造成DNA的广泛突变以及组蛋白的甲基化与乙酰化。同时，酒精能使维甲酸浓度降低，从而导致细胞过度增生、分化，因此更易于发生癌变。酒精还可以影响激素的效果，比如提升雌二醇水平，这也是导致女性生殖系统癌症的病因之一，如乳腺癌、卵巢癌的发生。
有关专家和研究人员研究验证了与饮酒有关的癌症种类，事实证明，大量饮酒者与不饮酒者、甚至少量饮酒者相比，更容易罹患癌症。
怎样喝酒比较安全？
既然酒精致癌。是不是就应该提倡全民戒酒了呢？其实，国家一直在提倡戒烟限酒，烟提倡全民戒除；但要说全民戒酒，这在目前似乎还不太现实。饮酒与吸烟相类似（烟比酒的危害更大），都是人类的一种嗜好，一时还难以完全戒除。少量饮酒，似乎对人体不无益处。我们应该做的是：能不喝就不喝，能少喝就尽量少喝。
那么，怎样喝酒才能比较安全呢？要想喝得安全，那首先应该知晓饮酒的安全量。中国营养学会建议成年人饮酒的量是，成年男性一天饮酒的酒精量不超过25克，相当于啤酒不超过1瓶，或葡萄酒不超过250ml，或38度的白酒不超过2两，高度白酒不超过1两；成年女性一天饮酒的酒精量不超过15克，相当于38度的白酒不超过1两，或啤酒半瓶多一点，或葡萄酒150ml。
而白酒，通常一喝就超标，喝下一瓶500毫升的52度白酒，相当于喝下了208克酒精，是成年男性将近7天的安全限量。
平素如需喝酒，尽量选择酒精浓度低点儿的喝，尽量不要空腹喝酒，注意控制饮酒的量。身体健康者可适量饮一些发酵酒（葡萄酒、啤酒、黄酒等），老人最好不喝蒸馏酒（白酒），即使是名酒如“茅台”、“五粮液”也尽量不喝。空腹喝酒最伤身，会增加低血糖、高血压，甚至有死亡风险。饮酒前建议先吃点富含维生素和高蛋白质的食物，如豆类、蛋类、牛奶、新鲜蔬菜等。
既嗜烟又好酒的人更容易罹患癌症。有统计资料显示，烟、酒嗜好者，口腔癌的发病率是不吸烟也不喝酒者的15.5倍。因为烟草中的有害致癌物质能溶于酒精中，并且黏附在消化道黏膜上皮表面，对黏膜上皮产生更加强烈的危害作用。饮酒加上吸烟，无异于雪上加霜，更能增加患癌的危险
春节白酒促销策划方案
一、提前作好春节白酒促销方案
卖场销售的计划性很强，白酒厂家要至少提前一个半月和卖场确定活动的内容和档期，因为每个卖场堆头和端架的黄金陈列位置是有限的（一般只有2—3个位置），堆头好的位置依次为酒类主通道、酒类货架中间区、商场堆头区、收银台堆头等四个位置。各个卖场在两节期间一般会把堆头和DM的档期分为三档或更多，第一档为圣诞期间（多为红酒），第二档春节期间、第三档春节期间，目的是以丰富的促销活动内容来吸引广大消费者的兴趣，也同时让厂家提供各种费用的支持。所以厂家应该提前做好相应的各项准备，在11月份开始与商超展开谈判，把黄金位置的堆头和端架提前“占领”。因为11月份是白酒旺季里销售比较淡的时段，商家在这个时间一般会主动找厂家要一些支持，厂家可以利用这个机会要求签一些位置好的长期堆头保持到春节，一般商家会给予一定的折扣，从而形成双赢的局面，但只适于实力比较雄厚的厂家。 二、导购人员的招聘和促销品的准备
由于白酒的淡旺季比较明显考虑到投入产出的问题，所以白酒厂家一般在市场的淡季3—8月份只在商超渠道里保留很少的导购人员。而在市场的旺季9月份—次年的2月份特别是中秋、十一和春节、春节期间在商超增加导购人员，所以导购人员的队伍很不稳定。建议在两节促销期间多使用一些30岁左右的女士原因有三，一是这个岁数的人有一定大生活压力比较珍惜工作达到的机会，哪怕是短期的。二是白酒两节期间销售量较大上货需要一定的“体力”，在这方面年轻的都市女孩大多数吃不了这个苦。三是商超一般都把厂家的导购当作自己的员工一样使用，盘货时要加班加点，还要倒早晚班年轻的女孩因为交朋友会经常请假。在人员招聘的同时不要忘记及时准备赠品，这虽是老话长谈，但确是我们促销活动的重中之重。因为这将体现厂家对消费者的承诺是否能够兑现。今年夏天某世界饮料巨头在河北一个地级市场开展集一拉罐拉环或瓶盖 25元送该品牌的旅行包的活动，在当地青少年当中产生了很大的影响，纷纷排队兑换。但该品牌的旅行包却一直跟不上兑换，每次到兑换的日期只能满足十个人左右，在目标消费者中间产生了很大的负面影响。笔者与礼品兑换人员交谈中了解到，市场部的策划人员没有正确估计到“活动会有这么好的效果”所以根本没有发放足够的促销品到该市场。由此可见连知名的跨国公司都犯的错误，我们怎么能不充分的重视赠品的准备工作呢？
三、春节白酒促销活动在商超的落实
春节期间的白酒促销活动方案，一般要提前一个半月与商超的相关部门开展谈判工作争取卖场的支持。全国性的促销活动要与大型连锁超市的全国采购经理进行协商。目前除了与大型全国连锁商超的统一协议外，其各个门店也有很大的权利，。比如：你和有的零售商在总部谈妥了促销活动，又交了各项的费用，可是无法在门店得到很好的执行，或者有的即使执行，你也占不到好的堆头位置和门店的主动配合（往往是店内为了应付总部的命令而勉强作个样子）。这就要去作各个门店的工作。因为你把钱交到了总部，店内没有得到好处，怎么会有积极性拿出最好的位置来配合你的促销活动呢？所以如果零售商允许的情况下可以与总部谈促销方案，与门店直接洽谈费用有时可以起到意想不到的效果。综上所述要明确了解零售商的内部情况，争取少走弯路才能起到事半功倍的效果。
四、商超费用的控制
在商超开展的促销活动要交纳一定的费用，如：导购员的管理费、堆头费、端架费等。这就要求我们要及时了解零售商的费用结构。很多时候采购等人员的费用是可以谈的，通过良好的沟通达成一个双方都可以接受的价格，才是各自的目的。但记住要把有限的钱花在刀刃上，要把销量和费用挂钩，把费用放在最好的卖场里，才能取得理想的销量。
总之在春节期间的卖场的销售工作是要求，认真执行促销方案和灵活运用各种谈判技巧才能达到预期的双赢目的。
首先，从2003年全年和今年1～7期的57本《华糖商情》（《糖烟酒周刊》）杂志中，我们搜集到了1460多条企业老总和行业专家的言论，其中大部分出自华糖记者的采访稿和“资讯”版的“倾听”栏目。
其次是粗选。我们把这些言论分成几类，把一些意义不大，层次不高，与市场关系不密切，或者与市场现实不符的言论删掉。这一关下来去掉了800来条。
之后是精选。将剩下来的言论与2003年的市场情况和2004年已经表现出来的市场趋势相对照，看一看这些言论是否与市场一致，是否有预见性。精选完成之后剩下来130多条。
最后一关麻烦了不少厂商朋友。我们把剩下的一百多条言论说给各个行业的朋友听，征求他们对这些言论的看法，并且请他们给出一个分数。有朋友告诉我们，有一些相同的言论之前曾经有人说过，我们把这样的言论也删除掉了。完成这一关之后，就剩下了下面屈指可数的20来条。
做完这一系列的工作之后，虽然很累，却十分欣慰。原来市场上的某些深刻变化，它的源头竟然是下面几个字的某一句话。这些精彩的言论就象是一颗颗珍珠，被我们从历史的冗繁中挖掘出来，重新擦亮，闪耀着光芒。这些话虽然发表在2003年，却说到了2004年乃至更靠后的事情，读来对今年的工作仍然有启示意义。
根据这些言论影响力的大小，我们把它们归结为火山喷发级，海啸级，地震级三种。 火山喷发级
在广大消费者心目中，五粮液是中国最高档的白酒。目前市场流行的普通五粮液的包装是从1995年开始采用的，那款包装诞生后引领了整个行业的包装发展方向。作为行业的领头羊，五粮液有责任、有义务在产品包装、内在质量等方面不断创新，及时地推出相应的产品，满足广大消费者不同时期的需求。因为包装成本的提高，我们对产品的价格也进行了相应调整。我们要求经销商的新品五粮液批发价要比现在市场上普通五粮液的价格高几十元。
———五粮液股份有限公司总经理 徐可强
【酷评】徐可强总经理的这句话十分朴实，没有理论，也没有口号，说得也只是五粮液的政策，但是这句话产生的震动却波及了整个白酒行业，以至于成为2003年酒业的主题之一。这句话先是影响了五粮液，五粮液大幅调价又带动了其他国家名酒，后来又影响到二名酒，最后出现了一场轰轰烈烈的白酒调价运动。
白酒业的发展空间在质量上，而非在数量上。我们会逐步清理整顿系列品牌，大幅收缩品牌数量，尤其是“泸州老窖”系列。我们今后的工作重点是打造以“特曲”为核心的“泸州老窖”品牌，其他的将逐步退出。
———泸州老窖股份有限公司副总经理 张良
【酷评】2004年春节前，泸州老窖公司对旗下品牌大动手术，砍掉了大部分“泸州”字头的系列品牌，带“泸州”字头的系列品牌中只保留下来“泸州醇”等几个市场规范的产品。泸州老窖收缩系列品牌给整个市场和商家层面都产生了巨大的震动。首先，五粮液、茅台、剑南春、汾酒、泸州老窖等名酒近几年发展起来了大量的系列品牌，这些品牌进入门槛低，市场表现参差不齐，并且过于泛滥，给核心品牌带来了诸多负面影响， “瘦身”必将成为今后名酒厂普遍开展的一项工作。其次，五粮液和泸州老窖的陆续瘦身也标志着，已经出现10年的白酒买断，其游戏规则将改写，买断的门槛会不断提高，买断的机会越来越少，除非有特别钟情的合作伙伴，名酒厂不会再轻易推出买断品牌。
酒界骨干企业改制是大势所趋。
—————古井集团董事长 王效金
【酷评】王总在业内以“先知先觉”闻名伴随着沱牌改制、全兴改制、古井改制、剑南春民营化等一系列事件的出现，“大酒厂必须改制”这句也反复地回荡在每个人的耳边。2003年，上述酒厂的改制给我们带来了一次又一次的激动。2004年，2005年……不知道汾酒、茅台、泸州老窖、五粮液会带给我们怎样的激动。改制是大势所趋，只是早晚而已，也只是改好改坏而已。
中国葡萄酒原料的价格已经和国际接轨，但是成品酒的价格偏高。目前，我国市场上葡萄酒原料的价格为4000块钱一吨，灌装1330瓶酒，每瓶酒的原料成本为3块钱，加上包装2块钱，管理费用和其他费用计2元，一瓶普通葡萄酒的成本价不超过7块钱，出厂价格不应该超过10块钱。但是反观国内葡萄酒生产企业，他们产品的出厂价大都在20块钱以上。葡萄酒企业的利润率往往高达40-50%，这对于一个农副产品的深加工行业来讲，是很不正常也是很不应当的。
———中国食品工业协会葡萄酒专业委员会主任 陈泽义
【酷评】通过给葡萄酒算成本账，指出葡萄酒“暴利”的，陈泽义老师不是最早的一个。但是，作为中国葡萄酒业的知名专家，陈老师发表在《华糖商情》上的这段话，却成为2003年不少企业推出低价干酒的“经典理论”。
做产品不如做品牌，做品牌不如做规则，做规则不如做行业整合，做行业整合不如做生活方式，一种生活方式所带动的相关行业不下10个，而生活方式的导入者也必然会成为行业的龙头。我觉得，葡萄酒卖得好不好，关键问题还是价格是否便宜。用利乐包包装葡萄酒，售价只比同等容量的利乐装牛奶高出2～3倍。按照计划，大规模的散装、利乐装葡萄酒，将使葡萄酒价格降至高端啤酒的价格，直接供应终端甚至消费者，像桶装水一样全面覆盖消费人群。
———印象酒业董事长 覃文华
【酷评】2003年下半年，覃文华逐渐从印象酒业和整个葡萄酒行业淡出，但是在2003年，覃氏仍然留下来许多理论，成为“葡萄酒新世界”的“革命纲领”。在覃文华这段话出来之后，行业内还掀起了关于葡萄酒营销方式的探讨，有人提出来用快消品的方式卖葡萄酒，改变葡萄酒原有的属性。另外，覃文华的理论对新天葡萄酒产生了重要影响，新天在2003年的一系列动作搅动了整个葡萄酒行业，等于覃文华的这句话在2003年也间接而深刻的影响了葡萄酒行业。现在，覃文华“做生活方式”的言论被越来越多的人认可，包括很多传统葡萄酒生产企业。
在饮料行业，近两年的竞争下来，我们面前形成了四大对手，现在不单单是抢不抢占市场的问题，而是一个决战期，中国市场将形成几家大企业瓜分的局面，决战还有好几年好打。
———娃哈哈集团总裁 宗庆后
【酷评】宗庆后所说的四大对手指的是可口可乐、百事可乐、康师傅、统一四家，而国内的汇源、乐百氏、露露等企业显然不在宗庆后的“对手”范围内。宗庆后这样说是有“资本”的，从2002年底开始，娃哈哈的销量已经超过了两乐在中国的销量，娃哈哈在保持瓶装水的优势上，全面向可乐、茶、果汁进军，与两乐和康师傅、统一争夺着市场。宗庆后短短的一句话发出了饮料界的“决战宣言”———中国饮料业已经进入了决战期，接下来的战争会更激烈。 海啸级
今年（2003年）有一个比较明显的现象———名酒回潮，消费者对白酒的消费越来越集中于部分名酒产品身上，我觉得这就是市场对以质量为根基的企业最好的回报。剑南春走的一直是“质量效益型”路子，我觉得剑南春目前的发展情况就是市场对剑南春选择的道路最好的肯定。对于剑南春，市场上一直认为是“一流的品质，二流的价格”，这句话在赞美剑南春品质的同时也就意味着剑南春还有一定的提价空间。
———剑南春集团董事长 乔天明
【酷评】乔老爷子的话有两层意思，第一层意思的核心是“名酒回潮”，近两年的恶性竞争中，一部分企业已经将资源耗尽无力再斗，而在过度竞争中消费者对于消费安全的要求越来越强，因此名酒理所当然成为选择的方向。第二层意思的核心是“剑南春”要提价。两层意思对市场的触动都很大。有茅、五、剑的经销商分析，实际上，2003年下半年的价格调整是和名酒回潮同步展开的，两者相辅相成。乔老爷子的话给了名酒经销商信心，也道出了2004年的发展趋势———名酒回潮和价格调整仍然会是今年白酒市场的重要内容。
山葡萄酒不相信眼泪！
———长白山酒业集团总经理 张传海
【酷评】由九个字组成的这句话是在2003年秋季糖酒会上最流行的一句。长白山酒业的张传海是在历经了激情与疲惫之后说出这句话的。在言论的棍棒和标准的制约下，山葡萄酒日益衰败，其中有人们重点攻击的三精一水，也有人们无心打击的正规山葡萄酒产品。张传海这句话的目的是呼吁山葡萄酒企业奋起抗争，重新取得应有的市场地位。2003年下半年，虽然东北的山葡萄酒起色不大，但是广西的山葡萄酒酒却在当地及周边市场取得了不错的业绩。
今天的价格战主要是集中在大中城市里进行的，而许多乡、镇、县级市场并不是这样，甚至见不到大品牌。这一方面说明乳品企业的利润还高，一方面是因为以前我们的奶都是社区消费。现在同挤一个渠道，那就是商超，所以避免不了打仗了。
———伊利总裁 郑俊怀
【酷评】2003年是乳品行业价格战、促销战最激烈的一年，在蒙牛的挑动下，价格战的烽火烧遍全国。买二赠一，买一赠一成为乳品企业互相进攻的利刃。乳业大哥郑俊怀从渠道的角度分析了价格战的不可避免，既然2004年的价格战仍然无法避免，甚至还要升级，还是尽早准备吧。其实，郑大哥这句话也点明了今后的一个方向———开辟农村市场。这让我想起了郑总另外一句话，可以和上面这句结合着来考虑———农村的市场十分广阔，已经出现很好的趋势，伊利现在在一些农村市场就深受农牧民欢迎。
因为传统因素，王朝的产品主要密集分布于江浙沪一带，给日后的发展增加了风险。王朝今后要打造全国的上海市场，虽然不能说全国各个城市的销量、销售额都有上海那么大，但在该市场的占有率要达到领先。
做市场应该多一些逆向思维。2003年，几乎所有的品牌都在降价，市场秩序大乱，所以王朝要提价，理顺厂商关系，理顺市场关系。
———天津王朝葡萄酒公司副总经理 田凤英
【酷评】田总两次接受本刊记者采访时说出了上述的两句话，两句话的分量都很重。2003年非典期间及后续的一段时间，王朝公司通过“断货”强行提升终端售价，王朝干红商超售价从34.8元抬升到了36.8元，并且稳定了下来，形成了降价大潮中的一股逆流。2003年后半年，又先后传来了长城、张裕、古井双喜等一些品牌或品种涨价的消息，王朝可谓开了先河。另外，中国葡萄酒业虽然三大品牌并称，但是各个品牌仍然是以一定市场区域为主的，就象王朝，它的市场主要集中在江浙沪一带，田总的第一句话透露出王朝公司下一步市场拓展的目标———巩固华东、拓展华南、恢复西南、开发三北。相信，这句话会对2004年几大品牌的市场竞争产生直接的影响。
从1993年到2003年，中国已经从可口可乐的第15大市场上升到6大市场，但是可口可乐的市场影响力主要在中国的城市。可口可乐下一步要由中国的富裕地区扩展到较为贫困的地区，扩展到比较小的城镇和农村地区，直接把便宜的饮料送到那里，那里居住着大量的人口，这对可口可乐是新的挑战。
———可口可乐东南亚总裁 帕特里克·西沃特（Patrick Siewert）
【酷评】帕特里克的上述话并不是空穴来风，可口可乐正在把福建省选作开发乡镇市场的桥头堡，已经送出去4000多台冰柜，它在农村市场的主打产品以玻瓶可乐为主，每瓶售价1元。这一举动势必影响饮料业的市场格局。
中国啤酒业的发展分成三个阶段：过去5年是整合期；现在是分水岭；再前进一步就是形成全国性品牌的时期。在洋啤酒掀起并购热和资本进入的前提下，未来的中国啤酒业将自创一套适合自己发展的模式———品牌不集中，但产能高度集中的中国模式。
———百威啤酒大中国区总经理 程业仁
【酷评】关于中国啤酒业要走什么路，向来有两种争论。一种是说要做美国、日本模式，几个大酒厂、大品牌主宰全国市场，一种说走德国模式，全国数百家小酒厂各得其所。程业仁提出了“品牌不集中，产能集中”的中国模式。伴随这近几年的整合工作，一些资本团结了越来越多的产能。有一种估计，到2010年，中国的400多家啤酒厂将整合成100来家啤酒公司，有10余家大集团将垄断中国市场80%的产销量。但是，中国的啤酒市场，区域性消费现象十分突出，即使是现在的青岛、燕京两个全国性品牌，实际控制的区域也十分有限，所以，产能合并了，但总的品牌数量却不会有太大的变动。 地震级
所谓的法国口味葡萄酒、波尔多口味葡萄酒并不一定适合中国人，外国人的饮食是什么？是生肉，是些口味很重的食品，所以同时饮用比较酸涩的葡萄酒在味觉上恰倒好处。而中国饮食比较温和，适合口味中性一点的酒。我们也生产一些符合外国人口味的酒，但那是拿出去评奖的。
———云南红酒业公司董事长 武克钢
【酷评】与国际接轨，同时适应中国市场的要求。武克钢的“中庸之术”确是良方。
我们希望吊死在一棵树上，我们不希望死掉在一棵树上。
———茅台集团有限公司总经理 袁仁国。
【酷评】这句话比较抽象，但是放在具体的环境中就不难理解了。袁总经理这句话是在2003年12月17日茅台经销商大会时说的。大企业也有大企业的风险和难处，面对自己的经销商，这位从基层干起来的茅台当家人襟怀坦白，语重心长。茅台一直实行的是总经销制度，经销商在销售中发挥着主动作用，为降低企业风险，2004年初，茅台在深圳启动渠道创新试点，渠道创新的主要内容是企业成立分公司，行使总经销的职能。加强对终端的掌控能力，与高档酒市场运作的发展方向相吻合。如果试点成功，茅台很可能将其推广。但对于经销商尤其是对于总经销而言，渠道改革不可避免地将伤害他们的既得利益。
金六福的营销网络就象一条高速公路，在这条高速公路上如果只跑金六福一种类型的车的话，不仅维护和保养这条高速公路的费用是巨大的，而且也是充满风险的。如果多跑几种车，那么就会分摊掉一些维护和保养这条高速公路的费用，同时又可以自主地对资源进行合理调配，从而确保路面的平稳和优质车的顺畅通行。
———金六福公司总经理 吴向东
【酷评】吴掌门的这句话传播得十分广泛。“摊薄成本”是一个证券术语，但吴向东却赋予了它新的内涵，他说金六福公司正在从品牌专营公司向第一酒商的转变，未来的金六福公司将不仅拥有现在的主导系列白酒品牌金六福，拥有重要干酒品牌———香格里拉·藏秘和保健酒品牌———无比古方，它们还将同时拥有除此以外的其他酒类品牌。2003年下半年，金六福大量投资山东蓬莱和秦皇岛卢龙，兴建葡萄酒基地，不断向第一酒商的方向前进。对于酒界而言，这的确是个不小的震动。
外资通过和国内啤酒巨头合作和收购国内的啤酒企业，其进入的步伐要比其建立新的企业要快速和有效的多。收购国内的企业后，其可利用原有的品牌和网络进军国内的中低档啤酒市场，同时可以利用自己的品牌发展高端市场，这样便形成了全面进军的格局，既占领了大众市场，又不抛离高端宗旨。
———珠江啤酒集团副总经理 欧阳育健
【酷评】2003年，洋啤酒回潮现象特别突出，世界排名前几名的啤酒品牌在中国几乎都有大的动作，嘉士伯、因特布鲁、A-B公司不断走上前台，和国内企业频频握手。珠江啤酒的欧阳先生一语道破洋啤酒的动机和发展趋向。一方面它们通过资本控制国内酒厂，间接地控制中国中低档啤酒市场，另外一方面，洋啤酒在高端酒方面拥有优势，一高一低可以形成合围之势。2004年，洋啤酒在中国市场仍然会十分活跃，加强和国内企业的合作仍然是洋啤酒巨头们运作的重点，相信它们与青啤、重啤、珠江等中国重点企业的合作将更加密切和深入。
我觉得一些小的品牌，做不了市场的老大，做细分市场是对的。但是作为想做市场第一品牌的产品，做细分市场要慎重，因为细分市场是很难做大的。
—————养生堂集团总裁助理 郑波
【酷评】农夫果园开了2003年果汁饮料细分的先河，在农夫果园之后，出现了大量的混合果汁、加汽果汁等细分产品。郑波的这句话说到了2003年饮料市场的发展趋势，也说出了2004年饮料业的发展趋势。
传统酒类消费正处在变革时期，中国人有几千年沿袭下来的饮酒习惯，酒亦成为文化、生活的组成部分，但是随着社会的进步，传统酒类产品与现代消费产生了无法回避的矛盾，一个渴求健康，一个损害健康，于是为新型酒的出现提供了机会。中国酒类市场未来要出现多元化的发展。
———香山酒业集团总经理 张金山
【酷评】的的确确，这两年酒的品种越来越丰富了，多元化的趋势也越来越明显。白酒不断变革，葡萄酒不断进步，果露酒等小的酒种也在蓬勃发展之中，老百姓可以品尝到更多的产品。张金山的这句话把新型酒的出现和发展归结为社会的需要，“消费变革”给了枸杞酒等新型酒种成长的机会。不可否认的是，张金山和他的宁夏红确实带动了一片“枸杞酒热潮”，品牌枸杞酒的年销售额已经从近乎为零发展到了数亿元。
我们收购的企业都有自己的品牌，也有一定的规模。但这是不够的，必须要整合，并且树立一个新希望自己的品牌。不过现在条件还不成熟，整个计划启动可能还要在1年以后。
———新希望集团总裁 刘永好
【酷评】刘永好并购了十几个乳品厂，这仅仅是新希望进军乳品行业的开始，下一步，新希望还要打造自己的全国性品牌。新希望2003年的动作并不大，甚至还比不上维维集团，但是刘永好已经明确地说了———“整个计划启动还要一年以后”。刘永好在2003年就悬起了人们2004年的心，看来，今年新希望一定不会让行业平静。
我只能告诉你整合是哪一天开始的，却不能告诉你整合会在哪一天结束。长城的整合不是一个有时效性的新闻，这是一个长期的过程，市场处于不断变化中，只有根据具体的情况及时进行调整，才能适应市场的变化，在竞争中处于优势地位。如果一定要为整合明确一个目标，或者具体为一个战略目标的话，那就是做资源的最大化。
———中粮酒业有限公司总经理 曲喆
【酷评】的确象曲喆所说的那样，长城整合不是一个有时效性的新闻，而是一个长期的过程。作为中国三大葡萄酒品牌之一的长城，它的变化随时牵动着市场。曲总这句话也为中粮后续的不断调整埋下了伏笔。2004年伊始，中粮酒业旗下的“中国长城葡萄酒有限公司”发生重大人员变动，企业策略也有相应调整。看来，曲总的这句话还会对2004年的葡萄酒市场产生影响。
现阶段张裕的战略是两个等式，一个等式是酒业和药业发展并重，另外一个等式是葡萄酒和保健酒并重，同时不断地培育白兰地和香槟酒市场。
———张裕葡萄酒股份有限公司总经理 周洪江
【酷评】 张裕很早之前就有白兰地、保健酒和中药几个产业，但是却从来没有重点强调过这几个产品，更没有把它们提到过和葡萄酒对等的高度。周洪江的这段话是有其市场背景的。2003年张裕的销售收入能够突破20亿大关，白兰地和保健酒功不可没。2003年，突如其来的非典给每个葡萄酒企业的销售工作都带来了极大的麻烦，张裕的葡萄酒也不例外，张裕公司的中报显示，其葡萄酒销售同比出现下滑，但是白兰地和香槟酒的销售收入却分别增长了12%和21%，使得张裕公司总的销售额不降反升。这一点可能使得张裕意识到了多酒种发展的重要性，也由此把多酒种发展定为公司今后发展的战略。2003年下半年，张裕在这方面已经有所尝试，张裕把山东作为推广保健酒的试点，加大广告投入，强化促销，结果果然不负重望。张裕有可能在2004年将山东的作法推广到全国，届时对保健酒市场和葡萄酒市场都会产生影响。也有商家和竞争对手猜测，因为葡萄酒的增长速度放缓，张裕在葡萄酒市场已经难以有大的市场突破，所以转而寻找新的利润点。
只要是中国或者外国已经有的营销措施和手段，蒙牛公司几乎全有。北京今天吃到的雪糕、冰淇淋和牛奶是北京分公司搞的。哪个地区、哪个地方，具体的情况，什么方法是最强的，什么方法是最好用的，我们就定什么样的方法。蒙牛所有的销售措施，所有的办法和方式全部是按照市场经济规律，按照当地的具体情况定下来的，根本没有模式。这种模式恰好也是蒙牛的一种营销模式。
