时间：2022-07-14 03:58:50
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇酒吧晋级报告，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
一、目的意义
餐饮业分等定级是商务部推行、依据国家标准《酒家酒店分等定级规定》（GB/T13391-2000）在酒家酒店中实施的一项标准化工作。这是我国目前对餐饮业唯一由政府主导实施的评定活动，具有最高权威性。通过对我市酒家及酒店里的餐厅进行等级评定，将进一步加强我市餐饮业管理工作，增强全行业的标准化意识，推动餐饮服务行业规范化建设，提高我市餐饮服务业的服务水平和竞争力，有利于构建良好的饮食环境，满足人民群众的饮食需求。
二、组织机构及工作职责
为进一步做好我市酒家酒店等级评定工作，特成立了东莞市酒家酒店等级评定工作委员会，指导我市餐饮业分等定级评定工作。
市评委会的工作职责：
1、宣传和组织实施《酒家酒店分等定级规定》国家标准；
2、接受企业的申请；
3、指导企业编制申报材料；
4、对申报的企业进行初审并向省评委会提出推荐意见；
5、组织面向企业的宣传培训活动；
6、组织我市评审员的培训和资格管理；
7、承办省评委会交办的其它事项。
东莞市酒家酒店等级评定工作委员会下设办公室，设在市经贸局贸易流通科，负责日常工作。
市评委会办公室的工作职责：
1、组织协调全市餐饮业分等定级评定工作；
2、研究起草有关文件材料，提出工作建议；
3、设置举报电话，受理企业、消费者投诉；
4、负责向省评委会报告工作，按规定报送有关材料。
三、国家级餐饮企业的评定内容
（一）适用范围
全市范围内的餐饮企业，包括各类的饮食店、餐馆、酒家、酒楼、饭庄、饭馆、酒吧、多种风味馆、专营店、茶楼等（含酒店内附设的酒楼、餐厅）。
（二）评定等级依据和等级
依据《酒家酒店分等定级规定》（GB/T13391-2000），将餐饮企业划分为五个档次，分别为国家特级、国家一级、国家二级、国家三级、国家四级，国家特级到国家四级分别以五个钻石到一个钻石为标志。
由全国酒家酒店评定委员会统一制作等级标志牌。各等级评定机构每四年对已评定等级的企业进行一次复查，对等级予以确认。每年进行一次年审，企业晋级需在获得相应资格二年后进行申报。企业等级评定后，可享受国家有关的配套政策。
四、国家级餐饮企业申报条件
（一）申报企业须提交的文件
1、所在镇（区）经贸办的预审意见；
2、申请报告书；
3、质量手册；
4、相关管理文件。
（二）申报企业的主要条件
申报国家级餐饮企业的具体标准详见《酒家酒店分等定级规定》（GB/T13391-2000），该《规定》可在市经贸局网站“政策法规”中下载，网址：。其中申报企业部分基本条件如下：
1、经营面积
特级酒家营业面积不小于800平方米，厨房（含附属用房）面积与餐厅面积之比不小于0.8∶1；有接待150人同时就餐的宴会厅或多功能厅；有供50人同时就餐的中型宴会厅或多功能厅；宴会雅间不少于10间。
一级酒家有接待100人同时就餐的宴会厅或多功能厅；有供50人同时就餐的中型宴会厅或多功能厅；宴会雅间不少于8间。
二级酒家有接待100人同时就餐的餐厅；宴会雅间不少于6间。
三级酒家有同时容纳100人的宴会餐厅或零点餐厅；宴会雅间不少于3间。
四级酒家有同时容纳80人的餐厅。
2、技术力量
（1）由烹调名师、大师以上任厨师长，烹调、面点至少各有一名名师顶岗操作；（特级、一级）
由烹调名师以上任厨师长，烹调、面点至少各有一名名师顶岗操作；（二级）
烹调、面点至少各有一名名师顶岗操作；（三级）
（2）中级以上烹调师占同工种人员的60%（特级、一级）、50%（二级、三级），其中高级烹调师占20%（特级、一级）、15%（二级、三级）；
（3）中级以上面点师占同工种人员的40%（特级、一级）、30%（二级、三级）；
3、开业时间
原则上开业时间一年及以上的企业方可申报。
4、企业效益
原则上连续在两年及以上未发生亏损的企业方可申报。
（三）申报程序
1、申报国家特级、一级的程序：企业自愿申请；镇（区）经贸办预审后报市评委会办公室；市评委会初审；省评委会办公室组织复评；经复审合格者提请省评委会后向全国酒家酒店等级评定委员会办公室推荐；全国酒家酒店等级评定委员会终审评定。
2、申报二、三、四级的程序：企业自愿申请；镇（区）经贸办预审后报市评委会办公室；市评委会初审；省评委会办公室组织评审团进行文件评审、暗访和现场评审；提请省评委会批准；报全国评委会备案；公布评审结果。
（四）各镇区预审和市评委会初审
预审内容：各镇（区）经贸办审查企业申请材料是否真实、完整和齐全；现场检查企业申请等级是否与实际相符等。
市评委会办公室正式受理企业申请，在10个工作日内对企业申请进行初审，并实地考察，出具初审意见书向省评委会办公室推荐。
五、组织实施
（一）调查摸底阶段
在全市范围内摸底调查，全面掌握我市餐饮业发展水平，包括目前有多少企业符合申报国家级餐饮企业的基本条件，然后进行分类指导，帮助企业申报等级，推动企业上水平、上档次。
（二）宣传发动阶段
召开东莞市餐饮业分等定级评定工作会议，邀请省评委部分委员及办公室成员、各镇区经贸办负责人、意向推荐参评企业主要负责人及联络人、广州市部分已获评企业负责人、部分媒体参加，正式作发动宣传。同时，联系各大媒体，对我市餐饮业分等定级评定工作进行的宣传推广，并到重点镇区及意向企业进行宣传、发动。
（三）组织申报阶段
1、联系国家、省有关组织机构，对我市评审员进行培训，获得资格证书者，可参加我市餐饮业分等定级的评审工作。
2、审核各镇区推荐的餐饮企业资料，确定申报企业名单。
3、组织申报企业进行申报培训，指导企业编制申报材料。
4、申报企业实地考察，指导企业做好申报工作。
谢韵萍2001年毕业于北京财经大学，随后她留学澳大利亚，在那里攻读硕士学位。
墨尔本这个城市很安静，没有一般都市的彻夜喧哗，而且人们朴实诚恳。有好几次，谢韵萍去超市买东西，因信用卡的取款机出了故障，取不出钱来，而和蔼的收银员都笑着让她把东西先拿走，“随后再付钱。”这些点滴的经历让谢韵萍感觉外国人很讲诚信。比如，在澳大利亚购物消费，要退货几乎是不费吹灰之力；在此购车，一分钱不交，只需填几张表，就可以把一部崭新的车开走。
“商家就是靠诚信服务来赢取滚滚财源的，我们这里有专门的‘诚信监督员’，就是说你若违反诚信就会被‘间谍’发现，你了解吗？”这是谢韵萍产生疑惑后，她的澳大利亚学友给她的精彩回答。
2002年4月的一天，谢韵萍在互联网上浏览时，意外地发现了一个招聘“神秘购物者”的广告。这些所谓的“神秘购物者”就是学友所提到的“诚信监督员”。
这些身份特殊的“顾客”往往受雇于一家神秘的购物公司，而这所公司下面罗列了众多的商家。这些“顾客”以一个普通消费者的身份，应企业的要求到他们的商店踩点“购物”。在“卧底”的过程中，了解其产品在市场上的受欢迎度及清洁、服务和管理等诸多方面的问题，找出漏洞，并制订报告提交。对商家来说，这种花钱买破绽的方法，最大的好处就是能及时发现并改进、解决所存在的问题，做到药到病除，干净利落。
这则新颖的广告立刻吸引了谢韵萍：可以不花钱地吃喝玩乐，可以潇洒地出入各种场合，可以体验“007”的神秘，何乐而不为！谢韵萍当即决定报名。第二天，她就接到了这家名为杰恩公司负责人的电话：“谢小姐，请到我们公司面谈。”“OK！”
“在我们这里无论是购物、就餐、品酒、旅行或打高尔夫，出入高档场所都是有报酬的，这份工作需要的是严谨和诚信，我相信对于求学的学子来说这是一条很不错的淘金之路。”负责人的朗朗之言让谢韵萍毫不犹豫地在协议书上签了名。
根据规定，谢韵萍每周必须出入以下场合：临近的超市连锁店3次，咖啡店一次，快餐店4次，高尔夫俱乐部一次，美容店2次。此外还有免费的日用品、就餐券和不同档次的周末度假花销。“如果按每小时10澳元计算，那一周工作30个小时，一年就是300万澳元啊！（合人民币23万元）真是不错啊！”谢韵萍兴奋异常。
喜忧参半的神秘“007”
谢韵萍满怀激情地投入了工作，谁知想象中的惬意，真正到现实中却变得紧张又刺激，“简直就是在干‘间谍’活动呀！”
记得第一份工作是去肯德基查验汉堡的温度是否符合要求。那天谢韵萍穿了一条粉红色的裙子，像个天使一样飘进了大厅。当服务生把汉堡端上来时，谢韵萍悄悄从口袋中掏出了一个袖珍温度计，她把温度计的一头轻轻地放进了汉堡里。她刚做完这一切，突然听到身后有一阵咳嗽声。谢韵萍以为对方发现了她的行动。“小姐，你的手帕掉在地上了。”说着，一位服务生递给她一条手帕。谢韵萍接过手帕，心才安了下来。下意识地冲服务生笑了笑。5分钟后，谢韵萍抽出了温度计：12度。“按要求汉堡的温度应该为14度呀。”谢韵萍快速离开了肯德基，随后她在反馈的报告单上写道：汉堡的温度不符合要求，服务生的上菜速度有些拖沓，另外大厅的卫生有待提高，这些都是近期客流明显减少的症结所在。一周后，谢韵萍的账上多了8万澳元。
不久，谢韵萍被邀请到一家著名的大酒店去品尝经典的法国大餐，那一次，谢韵萍的浪漫晚餐险象环生。晚上8点，嘉宾落座以后，服务生便开始上甜酒及正餐。这时一心惦记着使命的谢韵萍便从晚礼服中掏出了一个精致的小怀表，她在计算侍应生从拿走菜单到将菜端到自己桌上到底花了多长时间。由于谢韵萍没有经验，她频频看表，引起了一位侍应生的注意。“小姐，请把您的怀表交给我，我们会替您妥善保管的。”尴尬的谢韵萍只得把怀表交了出去。但是工作还得继续完成，在用餐期间，谢韵萍发现法国大餐在正餐开始前本应有的3道开胃菜被这里的侍应生用甜酒省略了。“这怎么行？”谢韵萍悄悄拿出了可以拍照的手机行动起来。这一次，那个侍应生彻底怀疑起谢韵萍的身份，一阵询问之后，最后一位同来执行任务的男士替谢韵萍解了围，才使她避免尴尬。
这以后，谢韵萍向同行讨到了许多经验。比如：为了不暴露身份，要不停地换衣服，打扮成不同的造型。在她工作的两年多时间里，谢韵萍在头发上花的钱最多。今天弄成长波浪，明天变成短来俏，后天还要去搞一个大离子烫，大后天干脆买一顶假发来应急。衣服更是颇费心机，先是借朋友的衣服穿，后来尝试着买男人的衣服穿，再后来居然又把自己打扮成孕妇。其次小的“武器”也一应俱全，如计算器、小秒表、温度计、袖珍相机……谢韵萍越来越觉得自己像詹姆士・邦德身边的“007女郎”。
说实在的，谢韵萍很喜欢这份自由度很高的差事，不必天天朝九晚五、按部就班地工作，既可享受逛街购物的乐趣又新鲜刺激。当然，这份工作也充满了挑战性。这家公司每月有3万多项个人侦察任务，执行这些“秘密行动”时，不但要求时间和速度，更要求处事的应变能力。
运用智慧打拼人生
2004年4月，谢韵萍的特殊调查员生涯已干满了两年。按照公司规定她可以享受免费的假期了，也就是说她可以在市内任一家度假村消费30万澳元，那次，兴奋之下的谢韵萍把蹦极、沙弧球等玩了个遍。
回顾两年中所扮演的角色，谢韵萍自己也哑然失笑。她曾经和同事一起扮成一对新婚夫妇出入豪华婚礼现场，调查商家是否存在明显的欺诈行为；她曾扮成一个孕妇对美容院的孕婴服务进行苛刻核查，发现竟然有许多项目及产品不是孕婴专用，事后这家美容院被责令整改；最有趣的一次是谢韵萍接到一个调查超市卫生巾质量的任务，她需要把超市42种品牌的卫生巾尝试个遍，什么夜用的、超薄的、防侧漏的……由于谢韵萍调查报告写的详实认真，她又获得了该超市奖励的一批免费卫生巾。“唉，这东西一两年是用不完了。”
在杰恩公司工作两年半后，谢韵萍的信用卡上竟有了40万元人民币。“天哪，我再也不用刷盘子、做中文家教了。”
由于业绩突出，谢韵萍被邀请参加公司的观摩及听课活动，前来授课的都是公司的业绩精英。有一次，谢韵萍听到一位学姐给大家传授经验道：我挣钱的信条是，主动找老板要活儿，科学安排时间，寻找最佳的“免费协同效应”。据说这位学姐每天的工作日程是这样的：早晨到一家快餐店品尝可乐和汉堡包，赚了30澳元。接着去商场购买日用品，有45澳元进账。刚把买（免费）的东西送回家里，就接到老板的电话让她去一家高尔夫球场，打完球赚了60澳元。下午去车行试开一辆新车，给她带来了175澳元的报酬。离开车行后她来到一家婚纱专卖店，花了半小时的时间来试穿礼服，这又为她带来55澳元的收入。晚上她又潇洒地泡起了酒吧……上帝啊！她已经买了一幢高档的别墅，还配有一流的物业和保安。“这女孩太精明了，把每一分钟都变幻成了五彩的钞票！”
这以后，谢韵萍大受启发，她也开始不辞辛苦地向老板要活儿。高档酒店、货运站、婚纱店、车行、加油站、银行、保险公司，甚至有公司付钱让她佯装购房者或去应聘职位。忙碌的生活带来了喜人的滚滚财源，仅两个月，她就赚了28万澳元，是过去的4倍！同时谢韵萍还把“免费协同效应”发挥得淋漓尽致。平时生活中的食品、饮料和衣服等全是免费的，还有人不停地向谢韵萍推销麦当劳的新款，“快来尝尝吧，我们又推出新款了。”汽车商把谢韵萍的汽车修理全包了，谢韵萍的车只要没油了，一个电话后就被他们拖走了。而20分钟后，谢韵萍就又开着自己的车神气地出现在宽阔的街道上。