时间：2023-02-01 09:17:42
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇旅行实训总结，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
一、课改设计
（一）课程内容框架与模块分布旅行社经营管理课程共有九个教学章节。第一章旅行社的产生与发展为学生介绍了旅行社从何处来、到何处去的问题；第二章旅行社的设立与分类为学生介绍了如何开办一家旅行社和中西方国家对于旅行社分类的异同；第三章旅行社产品是本门课程的核心章节，向学生介绍旅行社产品的定义、特征与构成，旅行社产品的设计、旅行社产品生命周期等理论。根据市场营销4P理论，除产品以外旅行社市场营销的要素还包括价格、渠道和促销，分别在第四章旅行社产品促销和第五章旅行社产品销售中展开介绍。旅行社的正常运营离不开计调部、外联部和接待部的通力合作，关于接待部已经在前期课程导游业务中做过详尽介绍，本门课程将在第六章和第七章中对计调部和外联部展开介绍。在第八章旅行社人力资源管理中将介绍旅行社的岗位设置，旅行社人力资源招聘、培训，员工职业生涯规划和旅行社的企业文化构建。应对电子信息技术对旅行社的冲击，将在第九章对于旅行社电子商务的开展现状和趋势进行介绍。教学内容可分为三大教学模块，分别是基础模块（第一章和第二章）、技能模块（第三至七章）和素质模块（第八章和第九章）。（二）课程实训情境旅行社经营管理课程改革最大的特色体现在丰富的实训情境设置，分为课内实训和课外实训。其中，课内实训部分在1-16周的教学环节中穿行。项目一为向老客户促销新产品，此次实训安排在第四章旅行社产品促销理论部分学习结束后，让学生通过角色扮演对旅行社产品促销方式自主应用，从而起到加深理解，巩固记忆的作用。项目二为国庆十大新闻总结，具体安排如下：在国庆假期前的课堂上安排同学们在长假期间搜集国庆旅游相关新闻，节后的第一堂课上首先交流旅游新闻，然后在教师的带领下总结出本年度国庆旅游十大新闻，此次实训的目的是养成同学们关注行业动态的学习习惯。项目三为旅行社计调、外联部主管招聘，此次实训安排在第八章旅行社人力资源管理招聘理论学习结束后，这次实训的目的是学生自主复习第六章旅行社计调管理，第七章旅行社外联管理和第八章旅行社人力资源相关知识，同时使学生对于即将面临的实习面试和就业面试有一个清晰的认识，进而提升面试表现。课后实训部分是指在第二学年第一学期17-18周进行的为期两周的实训环节。主要完成以下五个项目：第一，在教师的带领下针对某一细分市场设计旅游市场调查问卷，并进行发放、回收与统计；第二，在了解旅游者旅游需求的前提下为其设计旅游产品；第三，为设计好的产品进行定价和销售渠道设计；第四，旅行社产品促销设计；第五，在教师指导下熟悉旅行社电子商务运行模式。
二、教学实施
（一）教学方法与手段旅行社经营管理课程的教学方法和手段主要包括任务驱动法、岗位角色扮演法、小组讨论法、实景教学法以及“引—激—拓”课堂教学模式。其中，任务教学法是指在每章教学内容开展之前通过教学案例提出若干教学问题，让学生带着问题展开学习，提高学习的针对性和学习效果。岗位角色扮演法应用在课内实训环节，让学生自主分工，或扮演老客户，促销人员，或扮演招聘方，应聘者，在真实情景当中巩固所学，深化理解。小组讨论法应用在第三章旅行社产品构成的学习中，为学生发放事先搜集来的旅行社产品宣传单，让学生在阅读基础上小组讨论概括出旅行社产品的构成，从而提高学生学习的自主性。同时，根据学生可能承担的旅行社岗位职责，将学生安排在模拟但逼真的工作环境中，要求学生运用知识和能力，与其他同学配合，处理旅行社经营管理工作中可能出现的各种问题，从而培养学生的运用知识的能力、分析解决问题的能力、应变能力、创新能力等[3]。本课程教学中使用的“引———激———拓”教学模式是指将课内知识向课外延伸，给学生一个想象的空间，“引”是引入学生感兴趣的例子，“激”是激发学生学习的兴趣，“拓”是将课内知识向课外延伸。总体而论，本门课程的教学方法可集中概括为“岗位导向，实景教学”。（二）教学资源本课程教学选用的教材是本团队自主编写的《旅行社经营管理与实务》，由浙江大学出版社出版。教材侧重理论基础上的实践能力培养。每章在基础教学内容之外，设计了丰富的案例情景，为教学提供了专题研讨，模拟实训的场景和素材。同时，在每章结束后均设有本章内容小结、经典案例分析、实训项目和课后练习环节，有助于学生巩固理论，强化应用能力。教材以《旅行社条例》，《旅游法》为主线，注意将最新旅游行业动态反应在课堂教学中，使学生多角度、深入了解旅行社业。同时，本教材体例新颖、内容详实，紧贴旅行社经营的实际要求，做到理论知识适用、够用，专业技能适用、管用，密切联系实际，适宜于开展理论结合实践的实景式教学。（三）考核与评价本门课程的考核分为平时考核与期末考试两部分。其中，平时考核占40%，期末考试占60%。平时成绩包括课堂表现、出勤、课堂成果展示、作业及笔记。期末考试题型有选择题、填空题、名词解释题、简答题和材料分析题。材料分析题占卷面总成绩的30%以上，充分体现出了本门课程注重实践能力培养的教学导向。
三、课改创新点
旅行社经营管理课程教学改革的创新主要包括以下几点：第一，任务驱动，使学生在做中学。在教学全程贯穿了丰富的实训情境，通过实训使学生掌握理论并能应用理论解决实际问题。第二，联系实际，关注行业动态，用课堂理论解读现实问题。如2013年《国民旅游休闲纲要》的颁布和《旅游法》的出台都曾作为热点进入课堂讨论环节。第三，教学形式多样化、教学资源丰富、教学内容操作性强。教学过程使用了多媒体讲授法、角色扮演法、小组讨论法和案例分析法等，多媒体教室、机房和实训室为教学开展提供了设备支持。第四，教学内容新：教材新、课堂案例新、教学素材新。本课程教学使用的素材，如派团单，旅游合同书，意向书，行程变更单等均来源于业界最新版本，真正让学生做到即学即用。
作者：高燕 雷金瑞 单位：兰州文理学院旅游学院
教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）指出：“高等职业院校要按照教育规律和市场规则，本着建设主体多元化的原则，多渠道、多形式筹措资金；要紧密联系行业企业，厂校合作，不断改善实训、实习基地条件。要积极探索校内生产性实训基地建设的校企组合新模式，由学校提供场地和管理，企业提供设备、技术和师资支持，以企业为主组织实训；加强和推进校外顶岗实习力度，使校内生产性实训、校外顶岗实习比例逐步加大，提高学生的实际动手能力”。生产性实训就是学校独立或与企业共同提供一定的设备设施等硬件、软件条件，结合生产功能和实训功能，为学生提供真实的工作环境完成相应的学习任务，并能够创造效益。建校内生产性实训基地，需要具备以下要素：首先该实训基地所建场所必须在学校内；其次是实训内容以企业的生产订单任务为核心，将训练与生产、理论学习与实践应用相结合；最后整个生产性实训的全过程能够体现校企合作，工学结合，实现教、学、做一体化的思想。
苏州工业园区职业技术学院经旅游企事业调研，根据旅游管理专业实际情况和学院的内外环境分析，决定与苏州文化国际旅行社有限公司签订合作协议，于2011年1月1日在学院内部正式设立了园区职业技术学院营业部（以下简称苏州文旅IVT营业部）。营业部不具备法人资格，企业对营业部实行统一管理、统一采购、统一财务、统一招徕、统一接待。营业部的盈亏由校方独立承担，苏州文旅在技术、管理、服务上给予支持和协助。
2 建立校内旅行社生产性实训基地的意义
2.1 实现理论联系实际的作用
学生通过理论知识的学习之后，可以在校内旅行社生产性实训基地里实践，将所学知识能学以致用，加强对理论知识的理解，并能够举一反三，获得创新的想法和理解，使学生所学知识更为巩固、扎实。
2.2 实现认知行业的作用
由于旅行社生产性实训基地的实训工作全是真实有效或者高仿真性的，旅游管理专业的学生在该生产性实训基地工作可以接触到真实的工作案件，在真实的工作环境中了解到该行业的从业人员的必备条件、能力和相应工作岗位的职责，对学生今后进入工作岗位及走向社会有一定的帮助。
2.3 实现学生就业零距离的作用
高职高专的在校学生对自己专业今后所要从事的工作还是比较模糊的，对于自己是否真正喜欢该份工作还不知道，需要通过尝试、实践之后才能确定。校内旅行社生产性实训基地为学生提供业务实践，能够培养和提高学生各方面的能力，如职业道德、团队合作能力、人际交往能力等，让学生能清楚认识自己的专业、自己的工作岗位职责，为其今后在择业和就业生涯规划上打下基础。
3 校内生产性实训项目实践教学的设计
3.1 与课程实训内容相结合
《外联与计调业务操作》、《导游实务》等课程都有课程内实践环节，专业教师可以通过校内旅行社实训基地的工作获取到真实的工作案例，在课堂教学中与学生一起分析案例、分享经验，让学生能更好的理解理论知识。如《导游实务》课程中，教师可以将自己或者之前学生带团遇到的问题拿出来跟在座学习的学生一起讨论，分析遇到这样的问题时应该如何处理。还可以带学生去旅游景点进行实地联系，学生举导游旗在景点中向自己的同学进行讲解，同学与同学之间互相评分，结束后相互讨论、交流，教师在旁总结、点评。又如《外联与计调业务操作》课程中，有线路安排和报价分析的内容，为激发学生的积极性，可以用真实的客户需求（隐藏客户的私人信息）告知学生，学生按此要求进行旅游线路产品的设计，并进行报价。在需求中可以先隐去一部分信息，学生在需求不齐全的时候，不能正确报价，当学生发现自己的报价和标准答案有所差异的时候，他们就会思考原因何在，这样有助于培养学生的独立解决问题的能力，增强学生的自主学习的学习意识。
3.2 与学期项目内容相结合
学院要求学生在校期间完成三个学期项目，每个学期项目是不同的主题。凡大一第2个学期项目主题是设计一个旅行社产品。苏州有着拙政园、留园、狮子林等古典园林的市内景点，又有周庄、?f直、同里等古镇景区，还有灵岩山、穹窿山、阳澄湖、东西山太湖景区等郊外旅游景点，在线路设计上有丰富的资源。一方面学生可以从苏州文旅IVT营业部获取景点、交通、住宿、餐饮等资料，使他们设计的产品更为真实性，不需要闭门造车。另一方面学生设计的产品可以为旅行社所用，旅行社可以将学生设计的产品包装后对外销售。如学生设计的休闲美食之旅，就是以本校学生为对象，当看完这个休闲美食之旅的视频录像后，可以知道如何到达苏州这些好玩的景点和获得美味的食物。又如学生设计的奖励旅游就被旅行社采用作为学院体验式拓展培训活动的一部分。学生设计的是在平江路、金鸡湖、?f直三个旅游地点做“寻宝游戏”，每个地点“寻宝”的内容是不同的。在平江路找出名的小吃；?f直是给游客照片，找出拍该照片的位置；金鸡湖景区是给游客照片，游客根据照片拍摄的景点为中心，找到我们的工作人员。
3.3 与综合实训内容相结合
第一，准备工作。首先由该班学生分组讨论设计线路，接着每个组汇报，由专业教师进行点评，选择最佳线路并告知原因。然后班级按8个人一组，分为5组，每组选择一个同学担任全陪兼组长，负责整个实训过程中其组员的纪律和安全监督；其他同学根据不同的景点轮流做地陪，负责当天的任何细小事务和景点讲解，若实训当天没有自己承担的讲解工作，则该生充当游客。最后，学生要做好相应的欢迎词、导游词、欢送词等语言准备，还有带好“导游证”（学生的胸卡）、接站牌、扩音器、导游旗等物品。
第二，组织实训。在实训过程中，学生承担导游的工作和职责，专业教师做游客，全程关注、考查学生的表现，包括出勤情况、仪容仪表、解决问题的能力、语言表达能力等等。一名学生在讲解的时候，其他学生担当游客的角色并帮助该学生导游拍下视频以作记录，结束后便于实训结束后学生们的自评、互评和教师点评。
第三，总结点评。实训结束后，要求学生填写一份《导游带团手册》、一份《酸甜苦辣话导游》的实训报告，由专业教师点评。导游综合演练的实训课程的开设，有助于学生进一步了解专业的培养目标，清楚认识专业及其行业的背景，学生对导游工作有一定的感性认知，明确今后的学习方向和目标。
3.4 与顶岗实习相结合
苏州文旅IVT营业部也是一个真实且独立经营的企业，为这些有特别需求的学生提供相应的实习岗位，以便他们学习、实习两不误。学生在此营业部实习，工作内容比较广泛，主要以做计调、导游的工作为主。
3.5 实际导游带团作业
苏州文旅IVT营业部依托地域优势，主要承接本校及周边企业的会议团、来校考察访问团等旅游活动。在这些接待活动中，旅游管理专业的学生同样得到了大量地实践机会。如2012年至2013年底，苏州文旅IVT营业部承接多批本校新疆培训班学生赴沙家浜、上海浦东、南湖、永林村、杭州西湖等地周边地区一日游的参观考察团。每批次游客人数达近200人，而这些活动的线路设计安排由大三实习及大二见习的学生完成，导游工作由获取导游证的学生进行带团，学生独立完成全部过程，当遇到问题不能解决时候再向专业教师请教。
【关键词】高职教育 旅游教育 工学结合
高等职业教育只有服务地方经济,服务行业企业,才有深厚的根基和顽强的生命力。近几年,丽水职业技术学院旅游管理专业以“质量为先、争创特色、服务一线、服务丽水旅游经济”为宗旨,工学结合,逐步形成了特色鲜明的教育体系,为地方旅游经济建设培养大批“一专多能”的复合型旅游人才,取得了良好成效,提升了对社会的贡献率。
一、明确服务面向定位,为地方旅游经济服务
丽水地处浙西南山区,被誉为“浙江绿谷”,是“全国生态环境第一市”,发展生态旅游是丽水经济的重要成分。丽水旅游资源具有生态环境和民情风俗的两大整体优势,随着丽水交通等基础设施的改善,丽水旅游经济必将已进入跨越式发展阶段。“十一•五”期间,丽水旅游业发展目标是:旅游业实现由先导产业向国民经济支柱产业转变,旅游收入年平均增长率达到25%以上,把旅游业培育成为丽水市第三产业中的龙头产业。
丽水旅游业的快速发展需要大量的高素质的应用型旅游人才。根据丽水市旅游培训中心对丽水市区旅游企业从业人员的综合问卷调查显示:“小学、初中”学历占29.7%,“高中、职高”学历占47.2%,“大专、高职”学历19.5%,本科、研究生学历占3.4%。从业人员存在着学历和整体素质偏低状态,制约了丽水旅游经济的发展。
针对丽水旅游经济的发展需要,我们确立了旅游管理专业建设总体思路是:探索培养高素质、高技能、有特色、创新型高等技术应用型人才,为地方旅游经济服务。
二、创新“分阶段螺旋式”工学结合人才培养模式,培养“一专多能”的复合型旅游人才
企业需要综合素质较高的复合型、应用型旅游人才,根据这一需求,我们创新了旅游管理专业“分阶段螺旋式”工学结合人才培养模式,将整个教学过程分起步期、成长期、发展期、提升期、成熟期五个阶段,由低到高、由浅人深实施工学结合,表现为“螺旋式”推进的特征,将服务行业企业贯穿于整个教学过程。(见图1)
起步期:第一学期,学校为主。以文化基础知识、专业基础知识和专业认知为培养目标,夯实基础,安排学生到旅游企业进行专业认知的轮岗实训。
成长期:第二、三学期,学校为主,企业为辅。利用课程实训组织学生在景区实地导游讲解顶岗实训和综合实训;根据旅游业具有明显的季节性特点,建立黄金周、周末、寒暑假实训机制,全方位实施顶岗实训计划。
发展期:第四学期,企业为主,学校为辅。学生集中一个半月在校学习后(此时至暑假结束恰是旅游旺季),结合自身素质及发展潜力,确定专业方向,分流到旅行社、饭店、景区实习,直至暑期结束,培养学生娴熟的操作技能,服务旅游企业。
提升期:第五学期,学校为主,企业为辅。学生返校学习《旅游市场营销》《饭店管理实务》《旅行社经营实务》《景区经营管理》等管理提升课程。由于有过前一阶段的实践,第五学期的学习将是带着问题的学习,可以增强学习的积极性和主动性,提高学习效果。这一阶段的专业学习,将是高职教学区别于中职教学的重要环节,使我们培养的学生即具有高技能,又具有一定的可持续发展能力。
成熟期:第六学期,企业为主,学校为辅。再次进行专业方向分流实习,每一专业方向指定指导老师,实行“导师制”,进行专业强化指导及毕业实习指导。
实践证明,这一人才培养模式已经取得了良好成效。通过三年的培养,旅游管理专业学生的从业综合能力和服务技能得以提升。
三、改革实践教学,建立“三个环节、两个目标、一个重点”的实践教学体系
为了更好地为地方经济服务,必须重视学生实际操作能力的培养。依据“能力为主、需要为准和够用为度”的原则,我们建立和完善了旅游管理专业“三个环节,两个目标,一个重点”的实践教学体系。
“三个环节” 即课堂实训、校内实训、校外实训。在实践教学中,将课堂实训、校内实训、校外实训等三个实训环节有机结合,环环相扣,构建实践教学的最佳体系。经过课堂实训、校内实训室实训,学生已具备了一定的专业技能,再进行第三个环节即校外实训基地顶岗实训。这种循序渐进的实训方式,能够有效地保证顶岗实训、服务企业的质量。
“两个目标”即职业技能和职业素养。在培养职业技能的同时,突出实践教学中的育人功能,将实习纪律、文明礼貌、仪表仪容、职业道德、勤俭节约、吃苦耐劳等要求作为学生顶岗实训课程考核指标之一,培养学生良好的职业素养。
“一个重点”即“顶岗实训,服务社会”。明确实践教学过程以“顶岗实训,服务社会”为重点,设立了“实训与社会服务办公室”专门指导这项工作。为保证顶岗实训质量,建立了实训档案、成绩评定、安全管理、实训管理委员会等制度,将竞争机制引入到顶岗实训中。
四、建立多元化校外实训基地,形成紧密型“双赢”伙伴关系
实训基地是服务行业企业的重要载体。我们一共建立了18家具有产学结合特点的校外实训基地,形成了旅行社、酒店、景区,高、中档多元化的实训基地体系。与实训基地建立了员工培训、教师挂职锻炼、企业经营专题研讨、横向课题研究、学生顶岗实训等多项合作的紧密型“双赢”伙伴关系。与实训基地的互惠双赢,可以更有效地为地方旅游经济服务。
根据旅游企业人员需求特点,分期分类开展教学计划外顶岗实训工作,形成全方位的教学计划外顶岗实训体系。寒暑假,学生在饭店类实训基地实训,使专业实践与勤工俭学相结合。黄金周,学生在景区类实训基地进行专业综合实训,提高专业综合实践能力。节假日、周末,学生在旅行社类实训基地实习,解决了旅行社导游不足的矛盾。
五、利用暑期社会实践和第二课堂活动,拓展实践教学环节
结合学院团委组织的“寒暑假社会实践活动”,指导学生开展有效的专业实践活动,服务行业企业。专业教师帮助联系企业,布置任务,进行社会实践活动过程控制和成果鉴定。每学期开学初,召开总结交流会,交流实习体会,分析典型案例,强化服务质量管理。
成立“茶艺表演队”和“礼仪服务队”,参加当地的重大礼仪活动以及东西岩景区的畲族茶艺表演等一系列活动,既锻炼培养了学生素质,又提高了旅游专业在当地的美誉度和知名度。
六、创建“导游服务中心”,完善为地方旅游经济服务功能
校内创建旅行社生产性实训基地,其弊端是学生实习将局限在校内旅行社。为了使学生能更广泛地开展工学结合,服务行业企业,我们与丽水市旅游局合作,在校内创建了“导游服务中心”。
已考取全国导游资格证的学生,通过选拔进入“导游服务中心”担任兼职导游。兼职导游的服务质量管理及接团任务落实实行指导老师责任制。建立在校生兼职导游个人档案,毕业时“导游服务中心”对该生进行兼职导游工作的专项鉴定,进入毕业档案。“导游服务中心”定期开展导游带团技能、丽水旅游文化专题、丽水主要旅游线路实地踩线等培训,邀请当地著名导游、旅行社老总等共同承担培训任务。“导游服务中心”与旅行社、兼职导游签订相关协议,明确各方的权利和义务。
“导游服务中心”的创建,扩大了旅游专业学生为行业企业服务的辐射面,创新了旅游专业生产性实训基地新模式。通过“导游服务中心”对带团质量的有效监控,提高了服务效果,为丽水优秀旅游城市的创建发挥独有的作用。
七、开设特色课程,培养区域特色旅游人才
突出能力培养主线,根据地方旅游经济的需求,开设特色课程。依托丽水的生态旅游资源优势,开设《观赏动植物》《景观生态学》课程,培养生态型旅游人才。开设《黄金周综合实训》课程,满足“黄金周”学生顶岗实训需要。为了够胜任丽水地接导游顶岗实训任务,开设《丽水现场导游》等课程。通过一系列地方特色课程开设,形成了我院旅游专业鲜明的地域特色,更好地为地方旅游经济服务。
实践证明,通过高职旅游管理专业教育体系的全面构建,服务行业企业取得了良好成效,学生的职业素质、职业能力和职业技能有了全面提升。在校生形成了一支品牌响亮的兼职导游队伍,深受丽水各旅游企业欢迎。在“全国导游资格证”考试中,成绩名列全省同类考生前茅。2007年“浙江省首届高校导游大赛”中,获得了高职高专普通话组团体总分第二名、两名选手进入“十佳”的好成绩。毕业生因动手能力强、综合素质高、就业定位明确而深受用人单位欢迎。
参考文献:
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论文摘要：本文旨在探索以培养实用型、技能型人才为目的的高职高专旅游英语课程的教学模式和方法，提出以工作过程为导向，以实践教学为主线的教学设计，“教、学、做”一体化的“情景模拟”教学模式，加强实践环节，突出学生语言交际能力培养的模式。
教育部（教高〔2006〕16 号）文件指出，“高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。建立突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学的基本要求，提高课程教学质量。”我院在课程设置上，力争突出地方性与实用性，注重学生素质以及能力的培养。课程的主要特色与创新包括：教学理论与实践紧密结合，课堂教学与课外实践活动相辅相成，注重实践能力培养，学以致用。
一、教学模式的创新与设计
1. 采用以工作过程为导向，以实践教学为主线的教学设计
无论是课程内容的选取，还是教学内容的组织，始终围绕英语导游和旅行社的实际工作内容。将分散的旅游英语专业知识，融入到实际工作需求当中，突出知识的应用性，同时，引导学生对英语导游工作以及旅行社的实务工作有一个清晰的理解。整个工作流程包含两个模块：旅游接待（接机、交通、住宿、购物、餐馆、医疗、银行等）；河北景点讲解（红色旅游、自然景观、人文景观）。
课程实训依托石家庄旅游资源优势，与多家旅行社、景区建立密切联系。由教师带领学生到景点、旅行社见习、观摩，在真实环境中实践。这种课程实践与将来学生所从事的实际工作情况完全相同，因此通过该任务的完成让学生掌握相关的知识、方法和技能，真实地反映了岗位的能力需求。
2. 采用“教、学、做”一体化的“情景模拟”教学模式。
在本课程的教学中我们改变以教师为主体的传统教学模式，转变为以学生为主体的工作导向式教学，利用河北省内丰富的旅游资源，采用“情景模拟”的教学模式。由教师布置任务、学生自行搜集资料并进行讲解、然后由同学打分、教师点评，进行小结。实际授课过程中，教师和其他同学扮演游客。课程结束时，由同学和教师分别给予评价，并做课后小结，计入平时成绩。这种教学模式使学生充分了解了旅游过程中的途中讲解、景点讲解、线路设计，实现了高职高专的职业能力培养的要求。
3. 突出实训环节的教学模式
高职院校旅游英语专业的教学宗旨是培养适合旅游管理、服务第一线的高素质技能应用型人才，在此培养目标的要求下，以培养学生职业技能为主的实训教学在整个高职实践教学中占有越来越重要的地位。旅游专业的实训主要包括校内实训和校外实训，因此，我们在校内设立模拟导游实训室和酒店服务实训室；在校外与企业合作设立导游和酒店实训基地。通过校内实训，学生可以在真实的情境中亲身体验，加强职业素质和职业道德的培养，将所掌握的理论知识实践化，并进一步了解社会对旅游英语专业的需求状况。通过校外实训，学生将会获得大量关于理论知识的感性材料，有助于加深对所学专业知识的理解和应用，对进一步深化知识结构和创造性地应用所学知识解决实际问题具有重要意义。
二、多种教学方法的运用
本课程主要特色是理论知识与实践的结合，课程的教学效果主是考察学生的语言综合能力和旅游英语沟通能力是否提高。为了达到设计的教学效果，我们采取大量采用“情景模拟法”和案例教学法。教学活动的开展以学生为中心，教师点评讲解、总结，充分考虑到学生已经掌握的外语和旅游知识，借助河北的旅游资源、我院校内景点及导游模拟语言训练教室，模拟各种导游工作场景，通过讲解、训练和实践，总结英语导游知识。
1.情景模拟实践教学
在教学中，教师不可能将真实情景搬入课堂，但能模拟真实情景，通过创设接近真实语言环境的模拟情景，帮助学生了解对话内容，逼真地再现对话情境，使学生有身临其境的感觉，激发了他们内在的表达欲望，从而积极地参与活动，加深了对对话内容的理解。在客观条件许可的情况下，充分利用社会资源，如在学习“景点介绍”时，将实践地点放在开放式景点，学习者分别扮演导游和游客，既锻炼了语言能力，也增强了对非言语交际行为的理解，同时还对独立自信的心理素质的培养大有裨益。
2. “五步循环法”实践教学
教师根据认识—实践—再认识—再实践的理论，通过教师讲授—学生体验—小组任务—教师归纳—学生再实践，使学生在认识、实践中提高对所学知识的认识能力和实践水平，不但使其掌握课程的知识内容和技能要求，而且由于强化了学生的学习主体意识，能够激发其学习兴趣和培养求实精神。
3.“自主探究法”实践教学
在课上通常将学生分成若干小组，在小组任务中，学生需自行检索完成小组任务所需的材料，根据教师指导，学会查找筛选分析资料，培养学生探究知识的兴趣和发现分析解决问题的能力，培养学生的团队合作能力和实践动手能力，最终完成小组任务。该方法极大地促进学生自主学习能力的培养，也为学生的可持续发展打下了基础。
综合上述，我们必须以市场需求和就业为导向，依据企业实际的工作任务、工作过程和工作情境设计学习领域，以工学结合为手段，构建基于工作过程的高职高专旅游英语课程，以培养学生全面素质和综合职业能力为教学的最终目标，为学生的未来职业发展奠定坚实的基础。
参考文献
[1]邓秋萍.探索旅游英语专业英语课的教学改革[M].职业技术
一、旅游英语课程设置情况
旅游英语培养具备英语听、说、读、写、译的基本技能，熟悉酒店管理、旅游业务、导游技能方面的基本知识，适应涉外旅游企事业单位和旅游相关行业工作的中、高级应用型外语人才。
旅游英语课程设置以旅游工作任务和工作过程中所要求的核心职业能力为课程教学内容的选取依据，整合序化教学内容。由旅行社、酒店、旅游企事业单位相关行业的专家、教学骨干组成了专业教学指导委员会，进行广泛的调研和行业分析，依照岗位工作任务和工作过程为基础，进行核心职业能力分析和归纳。
本课程设置根据旅游类专业培养目标，工作岗位和工作过程所需的能力确立学生应具备的知识、素质和能力结构，参照导游资格考试标准，构建相应的课程体系。旅游英语、英语口语等课程为前导英语基础课程，旅游概论、导游概论、导游业务、旅游政策与法规、旅游文化为后续旅游知识课程，满足涉外旅游企事业单位和旅游相关行业对人才的需求。此外还有马列课程、大学语文、计算机基础、就业指导为主的公共课程和到相关旅行社、旅游公司、涉外酒店等旅游企事业单位进行顶岗实习和毕业实习的实训部分共同构建了旅游英语的课程体系。（如图表所示）
二、旅游英语课程教学的不足之处
1.教材版本陈旧、内容脱离实际。旅游英语选用的多是国家统一编订的教材，没有地域特色。随着旅游市场日新月异的发展，教材中的教学材料、案例远远落后于旅游市场的现实需求。尤其是相关实训教材的缺乏，不利于学生实践能力的培养。
2.课程教学模式仍然是以教师为中心，以讲授为主，不利于学生自主学习能力、动手能力和实际操作能力的培养。在旅游英语的教学 过程中，很多老师还是沿用了基础英语的教学方法，讲解语法点、词汇和练习，以考试为中心，而不是以培养学生的实际操作能力为中心。教学手段也就是制作PPT 进行讲解，忽略了课堂上“旅游环境”的创造，让学生体验模拟“旅游业务实训”，让学生在“学中做”，在“做中学”。
3.教师复合知识欠缺。讲授旅游英语的多为英语专业的毕业生，英语基础很好，但对旅游知识了解不多。在授课中容易形成注重语法、词汇的讲解和训练，忽视 旅游业务知识的讲解或是旅游业务知识的讲解不能深入浅出，讲解得不透彻，不便于学生理解。而旅游英语的课程很多是英语和旅游的结合，既要求老师有很好的英语基础，也要有一定的旅游实践经验，这样在授课中才能将理论和实践结合起来。这些都要求老师具有英语和旅游双方面的知识和经验，是“复合型”教师。
4.顶岗实习不等于实训教学。学校认为安排了学生的校外顶岗实习就完成了实训教学，或是由于实践经费有限只能这样安排。然而顶岗实习只能解决工作中的动手问题，并不等于实训教学。现在旅游英语的实习很多是到酒店或旅行社做一些很简单的重复性的劳动，学习到的实践经验有限，影响了实训的效果，不便于学生对旅游行业工作性质的理解。
三、旅游英语课程教学改革
1.建议选用最新的教材或是由签订“订单式培养”协议的单位派出行业专家与本校教学骨干一起合编符合工作岗位要求的具有地域特色的校本教材。尤其是实训教材的开发更要结合工作中出现的新现象、问题和相关的解决办法进行编写。
2.教学模式要转变成以学生为中心，让学生由学到做，再由做到学，体会将知识应用于实践，再由实践中总结出经验的过程。在课堂上进行模拟旅游环境的预设，进行情境教学，让学生进行模拟实践，提高知识的应用能力。
3.引进和培养“复合型”教师。旅游英语是实践性很强的专业，培养“复合型”的教师队伍是非常重要的。可以对英语教师进行旅游知识的培训或到旅游行业的企事业单位进行见习。对旅游专业教师开展英语培训，提高运用英语的能力。旅游行业的发展更新很快，可以让“订单式培养”的合作方对教师开展讲座，进行行业知识的更新和业务素质的提升。
关键词：高职教育；旅游专业；项目教学；应用研究
中图分类号：G646 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）37-0183-03
旅游管理是当今社会上的热门专业，其特点是实践性强，所以各高职院校的旅游专业都在实践教学、校企合作方面作了许多探索和努力，也取得了很多成绩，积累了大量经验。但是目前高职旅游专业的课程内容仍未真正摆脱学科教学的基本模式，教学过程中多为理论教学、实践教学、旅行社（景点）实习几大块的简单相加，其本质是将实践教学作为理论教学的验证，实践教学没有相对独立完整的体系。在我们目前现有教育模式下培养出来的学生，其职业化、社会化程度不高，学生就业后满意度差，旅游行业人才流失问题突出。因此高职旅游教育如何实现与旅游企业的无缝对接已成为当前一个亟待解决的问题。笔者在多年的旅游教育实践和对旅游行业调研的基础上，以德国职业教育的先进理论为指导，在《导游业务》课程教学中引入旅行社真实的导游接待任务，运用“项目教学法”，探索适合高职旅游专业的（教学模式）。
一、项目教学法概述
项目教学法是师生通过共同实施一个完整的“项目”工作而进行的教学行动，是一种针对具体项目目标的设计性的教学活动，要求学生在综合应用所学的各科知识和技能的基础上，通过实践，逐步实现既定目标。“项目教学法”提倡以学生为主体，让学生扮演研究者的角色，贯穿项目教学过程的小组合作，为学生们提供了一个集思广益、相互协作的空间，在情景的刺激下和教师的引导下主动开展探究活动，并在探究过程中掌握知识和学习分析问题、解决问题的方法，从而达到提高分析问题、解决问题能力的目的。
二、引入项目的标准与要求
1.真实性。真实性是指在征得旅行社同意的前提下，将旅行社真实的接待任务引入课堂：一是接待任务必须真实，不能是人为改造过的；二是客人基本情况必须真实（为了保护客人隐私，不能把客人的详细资料公开）；三是各种文件及表格必须真实，以便在教学中指导学生看懂计调人员做的行程单、派团单，并能据此进行导游服务的准备、接待等一系列的工作。
2.时效性。时效性是指引入的接待任务必须是旅行社最近推出的旅游线路，突出时代性与季节性，例如在春天引入采摘踏青线路，目前符合现代人休闲需求的文化体验游等。这样的工作项目可以极大地激发学生参与的热情与兴趣，调动学生的积极性与主动性。
3.综合性。综合性是指项目的引入必须能将导游业务中的理论知识和各项实践技能结合在一起，而不是只针某一个知识点或某一项技能的训练。这是与真实性联系在一起的，每个旅行社的真实接待任务必然是对导游综合素质与能力的全面考察，有助于对学生进行应用能力、职业素质的培养。
4.复杂性。复杂性是指项目选择具有一定难度，不仅是已有知识、技能的应用，而且要求学生运用已有知识，在一定范围内学习新的知识技能，解决过去从未遇到过的实际问题，要求学生自己克服处理在项目中出现的问题，增强其主动学习的内在动力。
5.开放性。开放性是指教学项目不再是一元性的评价，没有唯一正确的答案，老师不再是唯一的评价者和标准，评价方式及评价主体的多元化有利于培养学生自我总结、自我反省、自我发展的能力。
三、教学的设计与实施
在这种教学模式下，学生宜采用小组合作学习的方法，各小组之间既相互竞争，又互相交流，取长补短，学生之间的交流更加频繁，有利于学会如何与他人打交道、如何合作、如何解决矛盾。
1.按照导游岗位分工重构课程体系。根据旅游的发展现状，从旅游行业对人才规格的需求分析入手，以服务地方经济，满足旅游行业对人才的需求为目的，以职业技能为主线，构建起课程的知识、能力、素质结构。按照旅游企业中导游岗位的设置，我们将教学内容分成两大部分：地陪导游服务规范、全陪导游服务规范，分别训练学生熟练掌握地培与全陪导游的服务程序与质量标准。可以及时将行业的新经验、新规定纳入导游服务规范的教学中，阐述其理论依据和价值。有助于培养学生作为导游的语言表达能力、组织协调能力、独立判断能力、随机应变能力、人际交往能力、宣传促销能力。这样可以有针对性地为地方培养旅游优秀人才，实现与旅游企业工作岗位的无缝对接。
2.根据导游工作程序开发实训讲义。我们通过到旅游企业调研，与行业专家、导游员座谈，了解最新的行业动态。随着时展，旅游企业和游客越来越需要综合素质较高的导游，导游不仅会讲解，能服务，还要善于联团，精于促销，成为旅行社的一个招牌，所以为适应这一变化，我们对传统的教学内容进行了改革。打破原有的学科体系的章节设置，根据导游工作程序开发了实训讲义，章节设置与工作过程一致，将知识讲解、经验传授、职业品格培养有机融合。符合从实践到理论再到实践的认识规律，也适应高职学生的思维优势，有助于培养学生专业技能，同时综合实训环节的设置可以训练学生综合运用所学知识完成导游接待任务的能力和与人合作及应变能力。
3.引入企业真实任务设计教学环节。将旅行社的导游接待任务引入课堂，设计成为每次实训要完成的任务，学生分成若干小组共同合作，每节课通过小组讨论、案例分析、情境演示，完成工作任务。学习型工作任务的完成，可使学生熟练掌握导游服务的规范程序与质量标准，引导学生自主建构知识与经验体系，还能充分挖掘学生的潜能，发挥学生的个体优势。
4.采用“教、学、做一体化”教学模式。打破理论课与实践课的界限，在“教、学、做一体化”教学模式下采用小组讨论、案例分析、情境教学等方式，激发学生的学习兴趣，培养学生独立思考的能力和自主学习能力。
5.改革考核方法。按照高职高专的培养目标及旅游管理行业对人才需求的现实，改革“一纸考卷定高低”的传统考试方式。首先加强了对学生平时成绩的考核，其次改革了考核方式，除笔试外，还采取口试、答辩、现场讲解、方案设计等多种考试形式，着重考核学生综合运用所学知识进行导游服务的能力。
四、实施项目教学法的条件与保障
1.先进的教学理念。思维决定行动，教学理念的转变是改革教学方法的先导。我们应认真学习国外先进的教学理念，但不能生搬硬套，必须结合我国高职教育的实际情况加以合理地改造。我国多年来的学科教育的传统观念，不仅使得教师难以转变教学观念，连学生也很难适应这种新的学习模式。克服这一理念上的惯性思维方式成为该种教学模式改革的首要条件。
2.完备的实训条件。教学环境包括物质环境、心理环境、社会环境和劳动现场等环境，直接影响着学生的学习动机和学习效果。因此要具备较为完备的实训条件，包括实训室环境的布置，设备与器材的配备，规章制度的建立等，应尽可能使学生感到真实，给学生一个职业氛围的熏陶。这种心理和行为等方面的适应性对于学员从学习场所向劳动现场过渡是大有裨益的。
3.专业的师资队伍。在传统的教学中，教师都有自己的专业，基本上是在一个相对独立的学科领域完成教学工作。但现在教师指导的内容是以实际任务为核心，打破了学科体系的综合知识与技能，因此对教师的综合素质和职业能力要求更高。教师要有较强的导游服务能力，并善于将工作的经验与教训进行总结和理论提升，转化成宝贵的教学资源。
4.弹性的教学组织。项目教学法中课堂是由师生互动生成的，教学环节、课堂秩序、教学进度不完全由教师决定，还需根据学生学习情况进行调整。所以一方面需要教师所作的教学计划要有一定的张力和弹性，应估计到学生的接受程度和工作能力；另一方面需要教师具备高超的课堂教学组织能力、课堂调控技巧及应变能力。
参考文献：
关键词：旅游专业；实习实训；教学管理；对策
实习实训教学是高职教育的重要组成部分，是关系高职教育目标实现和个性体现的重要方面。通过对课题研究的调查与分析，我们发现高职教育的显著特点是培养的人才不仅要技术与技能性强， 而且职业针对性和实用性也要很强。因此，目前高职人才培养水平的高低在很大程度上取决于实习实训教学的水平和质量。我院旅游专业对于这些问题也不例外，如何正视实习实训教学所面临的主要问题，深化对实习实训教学必要性及重要性的认识，加大对实习实训教学投入，优化实习实训教学环节，增强学生的就业竞争力， 如何培养适应未来旅游行业发展所需要的人才是我们需要关注的问题，也是促进我院旅游专业健康持续发展的关键问题。
根据教育部高职高专的教学要求 ，高职院校学生必须参加社会顶岗实习实训，先是让他们走出课堂，到行业企业进行半年或是一年的教学实习实训，然后对实习实训过程进行思考并总结，同时以毕业论文或是毕业设计的形式体现，最后完成3年制大专层次教育。因此，学生实习实训教学是我院实践教学管理至关重要的一个环节。从2007年至 2010年期间，我院先后有600多名学生参加了旅游行业企业的实习实训。通过对历届学生的回访和旅游企事业单位的走访，我们发现实习实训教学在一定程度上锻炼了学生的能力，拓宽了他们的知识面，也提高了同学们的综合素质；但同时也存在一些有待完善的管理问题，这对推进我院旅游专业实习实训教学管理提供了丰富的经验。
一、我院旅游实习实训教学管理的现状及问题
（一）校内实训基地建设现状及问题
1.建设资金不足问题
近年来，我院采取了一些措施筹措实训建设经费，校内实训建设资金额度有了显著增加，但相对于旅游专业所需的实训项目要求来说，资金不足的矛盾还是较为突出。由于招生规模的扩大，各方面的建设都需要资金支持，每年安排的旅游专业实训项目建设资金有限，因此，不能完全满足旅游各专业实训项目建设的需要，有些实训室明显感觉实训设备费不足，应当添置的设备没有得到添置，需要改进的实训项目也没有及时得到改进。在没有足够的资金建立起必要的校内生产性实训基地之前，我们只能把学生们安排到旅行社或者酒店等旅游企业去顶岗实习，不能满足学生到“校内实习酒店”等这样的校内生产性实训基地锻炼的需要。
2.实训教学师资薄弱问题
首先，从师资的来源上看，从事实训教学的师资大多数都来自高校旅游专业的应届毕业生，少部分教师则是改变原来的专业，通过进修与自学转向旅游专业者。师资队伍中有许多教师是没有从事旅游工作的实践经验，真正意义上的双师型教师较为缺乏，讲授旅行社、酒店管理的老师没有旅行社、酒店管理的工作经验，导游业务的老师没有导游和旅行社工作经历及导游或旅行社部门经理或总经理资质证书。同时，学院的师资培养机制还未健全，对专业教师的外出进修、考察、培训、科研活动、学术交流和行业实践，缺少必要的经费和培养渠道，导致许多教师书本知识丰富而实际体验少，知识结构跟不上旅游业的快速发展。虽然我们也邀请了企业兼职教师，但缺乏对兼职教师作用的深入认识，聘任方法简单，其作用或流于形式，或仅仅是邀请讲座。另外，职称评审条件重视理论成果，有碍教师提升实践能力的积极性。其次，从教师职业能力上看，拥有职业资格证书的教师具有一定的比例，但缺乏一线工作经历和过硬的专业技能。由于没有实践经验，很多教师自身的旅游行业职业素养也很缺乏，这样的师资队伍，要想培养出具有良好旅游职业素质和职业意识的学生是有一定困难的。总的来说，旅游专业师资队伍实践性环节不足和直接参与的难度大，“纸上谈兵型”的教师仍占主体，实训师资质量不高，致使专业教学难以与行业实践密切结合，专业实训教学质量不高。
3.实训教学模式问题
作为以技能为培养目标的高职院校来说，实训教学的目的是加强学生专业技能的锻炼，常用的实训方式主要有案例教学、企业讲座、企业参观、实训室通过运用服务岗位分角色进行场景模拟训练的方式。前三种方式，以学生听得多，看得多，操作少；后种方式，从酒店预订、房态控制、入住接待、礼宾服务、收银管理、宾客投诉处理、客史档案管理等诸多服务环节，除了服务场景模拟训练以外，实训课程的开展，必须依托于综合性的实训教学平台。目前我们的旅游实训教学主要以场景模拟训练为主，如通过建设餐饮服务实训室，主要用于餐巾折花、餐饮摆台、斟酒服务等进行餐饮服务礼仪训练，或者建设前厅模拟实训室，主要对酒店预订服务等一系列前厅服务岗位进行模拟训练。但总体而言，在各项模拟服务操作过程中，由于缺少酒店专业教学软件平台，学生只能通过简单的实训教学场景模拟训练来认知酒店服务，酒店综合业务能力的操作训练难以进行。
（二）校外实习基地建设现状及问题
1.实习计划与实习效果的差异
由于学院实习实习师资的相对缺乏，实习单位也相对分散，实习经费也存在严重缺乏的现象，导致旅游专业实习管理和指导力不从心，存在一定困难。同时由于旅游实习企业的经营利益所至，不可能按照学校预先的实习计划来培养学生。因此，旅游专业为了得到某些实习基地，只能配合企业的时间，改变原有合理的实习教学计划，致使学生实习的岗位单一，层次较低，导致实习教学的效果不佳，学生对实习的满意度不高。在这样不科学的实习计划指导下，学生所获得的知识、能力和学院高技能人才的培养目标之间存在很大差距，导致人才培养达不到预期目标。实习的目的是希望缩短理论知识与实际的距离，使学生能灵活运用各种技能技巧，促进其毕业后在旅游行业的就业。然而，好的出发点却往往未能换来预期的效果。由于实习期间的学生所面临的工作单调、辛苦、层次较低、体力和精神压力大、人际交往问题等现实和自己的专业期望差距过大，使得不满意的实习成为学生产生转行心理的最直接导火线。我院近几年旅游专业实习生在择业时，10％左右的因为考到了导游证选择到旅行社工作；有15％左右的同学迫于无奈地进了酒店服务行业工作；只有10％左右的同学是真心实意地到酒店工作，坚守岗位学以致用，为酒店事业贡献自己的力量；有20％左右的同学根本不愿意到相关的单位去，只要环境允许，宁可留在家中待业等待时机；有45％左右的同学面对多项选择，如文秘接待、幼师、公司职员、业务销售员等职务时，他们宁愿“跳槽”，而放弃所读专业。
目前旅游专业在实习联系和实习指导工作中，学院的实习安排和学生与企业需求之间存在着很多矛盾，对于“实习教学安排的合适期”，大家的意见不尽相同：例如旅游酒店企业要求实习时间足够长（至少半年），以得到价格低廉的高素质熟练员工，并且在企业经营的旺季(包括黄金周小旺季)、高峰时段希望有熟悉工作的实习生帮忙；而学生则希望实习周期不要太长，并分散安排到每个学年。一方面有利于更好的了解自己是否适应专业并做出选择；另一方面希望分次的实习能够让自己接触多个部门和岗位，能够接触管理层的实习。此外，还希望实习的内容尽可能广泛，能够到旅游行业中多个不同类型的优秀企业实习。
2.校企合作困难重重
目前，我院旅游专业和旅游企业主要以零星的、自发的形式合作，合作方式单一，多数以学院向旅游企业输送实习生为主，而且主要是面向酒店行业。如酒店企业中，愿意和学院建立合作的方式以提供实习基地为主，旅游专业校企合作仍处于初级阶段。因此，校企合作中普遍存在着实习基地单一、实习教学质量难以控制等问题。对于校企合作的三方而言：企业方面，出于降低劳动成本通常希望实习时间越长越好，大多要求在10个月以上，学生能成为固定岗位的熟练员工；学生方面，普遍希望能够分次实习，接触更多的岗位，学到更多的管理知识并得到合理的报酬；学院方面，希望能够在教学计划规定的时间内顺利完成实习，不出乱子，不影响下一步的教学安排。由此可见，企业、学院、学生对于实习的目标是不一致的，开展校企合作困难重重，这对于专业教师既要联系档次及管理较好的实习单位，让学生有较好的实践起点，又要协调好各方矛盾，保证较好的实践教学效果，是一项艰巨的任务。
二、我院推进旅游实习实训教学管理的对策
（一）校内实训基地建设对策
1.转变观念，加强资金建设
高职院校的教学体制应趋向于学生实践应用能力的培养，力求突破传统的普通高等教育模式，根据自身特点打造侧重于技能培训的实训教学管理模式。在学院领导的多方努力下，我院成功申报建设的中央财政项目3D模拟导游实训设备已投入使用，它弥补了我院导游实训设备的空白。针对我院职业教育的特点及培养目标而言，要想培养出高技能、实际动手能力强、懂管理并具备管理经验的专业人才，必须建立自己的校内生产性实训基地，只有校内生产性实训基地的建立才能促进教师和学生们观念和角色的转变，才能多接触真实的环境和多类型、多层次的客人，才能真正的为同学们提供在管理岗位实习的机会，从而实现高职教育不仅培养高技能专门人才的目标，而且也逐步培养高级管理人才的任务，使老师和同学们能够早日进入角色，早日具备旅游行业所特需的服务经验、应变能力和管理能力。此外，校内生产性实训基地建立后，应将其主要用于日常的教学中。为保证教学实训目标的实现，学院应自主经营管理，严格按照学院的教学计划安排实习时间和内容，锻炼教师、培养学生，使校内生产性实训基地利润回归教育经费用于基地的再建设。校内生产性实训基地的管理人员应始终以学院领导和专业教师为主，以优秀的旅游专业学生为辅，服务员全部都是专业技能学习阶段的学生。通过校内实训基地的训练，使学生的专业化、职业化、规范化水平达到传统课堂上达不到的效果。
2.优化实训教学师资队伍建设
实训教师应有丰富的实践操作经验，熟悉相关知识，有过硬的技能并有较强的知识更新能力，能够不断地用本专业的新知识充实自己，才能培养出符合当今旅游专业发展需要的人才。首先，制定具有吸引力的人才聘用条件和灵活的聘用制度，吸引旅游企业优秀人员担任兼职教师，以补充专任教师经验不足、来源单一的缺陷。兼职教师应是长期工作在旅游行业一线的从业人员。如资深导游，酒店人力资源部经理等。学院聘请他们为兼职教师，参与学院教学、科研等工作，把企业经营管理的经验教训以案例的教学形式引入课堂。充分发挥他们的专业特长和实际操作运用知识的能力，充分利用他们丰富的经验，及其对旅游行业前沿最新动态的了解与把握，在向学生教授操作技能性较强和实践经验较多的课程时，潜移默化地影响并形成学生的岗位意识和职业习惯。只有这样，才能建设起名副其实的" 双师型" 师资队伍。学院要鼓励专业教师积极参加由旅游行业、国家劳动部门组织的各类职业资格培训考试并取得相应的职业资格证书，如导游证、技师证等，并要求他们定期去旅行社、酒店等企业挂职锻炼，以提高专业教师的实际操作能力；派遣专业教师轮流去相关院校参加短期进修、做访问学者，以提高教师的业务水平和能力，以承担一定的实践任务。其次，提高实训教师的职业素养能力。专业教师在旅游职业教育中具有极其重要的地位和作用。教师职业素养的高低，直接影响着学生职业意识的强弱。旅游专业教师不但要注重自身职业素质的培养和提高，而且还要注重培养学生们的职业素质。
3.创新实训教学模式
加强建设校内生产性综合模拟实训基地。目前学院已经具备简单的专业实训室，但要获得更好的实训教学效果实训室的设施设备应该更完备，在模拟实训教学中引入旅游专业教学软件平台，使模拟场景更接近服务生产环节。因此，学院可考虑建设集前厅、客房、餐饮、旅行社等教学辅助机构为一体的综合性模拟实训基地，在学生通过软件模拟实训掌握了基本业务流程基础上，以真实的服务情景模拟方式进行综合实训。在少部分固定人员之外，将日常营业作为教学实训内容以外，学院的嘉宾礼仪接待、领导宴请、学生家长和其他普通客人的住宿、用餐和旅游都由专业教师和学生来负责；同时可进行服务技能、专业表演等比赛，培训并推荐学生参加省级、国家级的同类大赛。帮助学生成立诸如“旅游协会”等社团组织，让学生在自己组织旅游活动的实践过程中加深对理论知识的理解。
（二）校外实习基地建设对策
1.制定科学合理的实习教学计划
为满足企业和学生的多方面需求，通过教务管理中对实习教学管理的灵活安排，尽可能在旅游企业经营旺季安排实习生，满足企业的用人需求，也让学生得到更多锻炼和收获；与学院周边的旅游企业达成协议，预先对学生进行培训，根据企业会议和婚庆等小旺季和高峰时段的需要，适当安排学生进行零星的短期实习，并协调好与理论教学的关系。零星实习的企业类型可以很广泛，对于学院不能延长实习教学时间和分多次安排实习来说，是一种有益的补充；对于学生来说，积少成多，接触面广，可以获得更多知识和锻炼并提高学习兴趣，促进理论知识的学习，还让学生更好的了解旅游行业和自身专业的适应性，从而促进学生制定个人职业发展规划的自觉性和增强职业规划的可行性。
根据我院旅游专业人才培养方案的新要求，高职学生一年级不分专业，系统学习素质教育和专业基础课程；高职二三年级，在学生自愿选择的基础上开始专业分流，接受专业方向课程教育，专业课程、选修课程贯穿整个学习过程。本着自愿原则，安排低年级学生在寒暑假到宾馆酒店、旅行社等旅游企业单位专业见习；高年级阶段，根据细化的专业方向，安排学生三个月以上、半年以下的专业顶岗实习。实习过程中，要做好学生的轮岗工作，确保学生在一线和二线岗位都能得到锻炼。由于在校期间学生有了多次短期实习的基础，在学校计划的长期实习中，可以帮助学生获得较好的实习岗位，增加管理实习的可能；采取学校集中与学生自主选择实习相结合模式，充分发挥校企合作平台，鼓励学生自主联系，让学生有更多的选择，以找到更好的实习机会；可以尝试设计模块化的实习类型组合，即包括基本模块和可选模块，学生按照所学专业完成必须的基本模块实习，可选模块的实习则可以根据学生自己的职业发展需要进行自主选择。
2.加强校企合作平台的建设
为促进旅游专业实习实训教学质量的提高，学院应加强与企业界的合作。针对我院旅游专业已有和新增的专业方向，校企合作方式应该多渠道、多层面的开展，除了知名品牌酒店的合作，还应加强国际旅行社、著名景区景点、高球中心、养生休闲会所等企业的合作；除了为这些旅游企业输送实习生，还应加大企业参与学院专业实习实训教学的力度，还可鼓励企业为学生开设企业人才培养基金等方式。对于校企合作双方，应在相互了解、双向选择、互惠互利的原则下进行合作，制定相应的合作协议，明确校企双方各自的权利、责任和义务。在进行校企合作的过程中，应兼顾学校、企业和学生的利益，而不应不顾不管其中任何一方。
对企业而言，不应将学生当做廉价劳动力，而是作为企业人才或者储备人才进行培养，在要求学生吃苦耐劳的精神、学习接受能力及团队合作创新能力的基础上，还应加强对学生进行职业培训、实习指导、职业能力教育与拓展、职业生涯规划等方面的管理；对学院而言，在实施真正的“校企合作、工学交替”教学模式的同时，可借助学院的网络平台宣传，以扩大校企合作的知名度、加大社会关注的力度，借助媒体进行监督考量；对学生而言，在三方的合作中千万不能忽视学生的利益，因为学生实习后的所获所得是检验三方合作是否有效的标志。如果一味地牺牲学生的利益，学生就会对实习采取不认真的态度，在实习过程中不遵守实习纪律，甚至对实习产生反感，加剧三方合作的困难，从而无法获得好的实习效果，最终损害各方利益。同时，校企合作三方还可进行相互反馈评估认证，企业对合作当中优秀的院校给予“XX企业优秀人才培养基地”的荣誉挂牌，学生对实习中优秀的企业给予“最具人性化的实习基地”、“我最喜欢的实习基地”等进行广泛的口碑宣传，学院对合作当中优秀的企业给予“XX职业学院优秀实习基地”的荣誉挂牌，并促成旅游、教育等行政职能部门对校企合作中颁发的实习证书、培训证书等行业认证给予认可，形成一定的激励和竞争机制。
三、结语
随着课题研究的进行，我们越发觉得，实习实训教学是高职院校教学的重要组成部分，是教师和学生转变观念、转变角色、提高动手及管理能力的重要途径。职业教育是能力教育，是就业教育，学生水平要靠社会评价，因此必须高度重视实习实训教学管理。在高职教育蓬勃发展，国际旅游岛建设背景下，旅游人才需求急增的今天，如何提高我院旅游专业实习实训的教学效果，培养适应市场需求的职业应用型与技能型高职旅游人才，还有待我们不断地深入思考和实践探索。
参考文献：
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[2]王成方.对构建高职教育实践教学体系的思考[J].教育与职业, 2006( 17)
[3]教育部，关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见，2006，（16）
关键词：实习；规范管理
中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1009-0118（2012）-03-00-02
当前，在教育思想和观念的转变上，一个需要着重解决的问题是，树立理论联系实际，强化实践教学的思想。实践教学主要承担着如下任务：为学习专业理论提供权威性认识；使书本知识深化并提高观察理解、分析和解决实际问题的能力；促进学生应用知识，激发学生学习的自觉性。由于高职高专旅游管理专业是操作性强，内容直观，学生能力素质的重要性，我们需要在教学中加大实践课的内容比例。
一、重视实践基地建设，提高学生能力素质
高职高专类院校在教学中定位于培养素质高、能力强、应用型的高级专门人才。为实现应用型人才的培养目标，就要在课程设置、学科建设、资源配置等方面加强力度，从培养学生能力出发，在实践基地建设上不断的开拓创新，从各个角度拓宽学生实习实训途径。
高职高专旅游管理专业实习基地建设要按照“全面规划、分布实施、逐步完善”的思路，建成服务于旅游企业，集导游、旅游企业管理、酒店管理、餐饮管理等专业方向，形成一个多元化、科学化、现代化的综合旅游实践教学基地，成为具有高职高专特色的示范性实践教学基地。高职高专院校在实习实训环节一般根据课程的需要，有目的的选择实习方式，有在校内设置的校内实习基地，有与各大企业共建的校外实习基地。
（一）校内实习基地
校内实习基地，主要是根据旅游管理专业设置需要，按照学校设施条件来确定校内实习基地的规模。校内实习基地主要承担面向高职高专旅游管理专业在校学生参加导游现场模拟训练、旅行社团队组织、旅行社计调业务、景点线路设计、旅游景区规划等实训任务。校内实习经济实用性强，学生可以在学习理论知识的基础上直接实践，教学效果直观，学习兴趣浓厚。
（二）校外实习基地
旅游管理专业操作性强，能力素质直观，现代企业不愿在培训员工上投入更多精力，往往看重学生的实践操作能力，这成为学生就业的一个硬性指标。如果实践能力不过关，势必影响学生就业和学校声誉。因此，每个学校都非常重视与管理经验丰富，硬件设施优质，实地对客服务优良的旅游企业进行合作，帮助完成学生的实践工作能力训练。
二、合理安排实践环节，严格要求、规范管理
实践教学环节是培养应用型人才的重要组成部分。为了保证实践环节的有效进行，我们不仅要在严格要求和规范管理的前提下进行合理的安排，还应考虑设定合理的实践环节考试考评模式，帮助简化实习管理工作，对学生实习实践结果有一个正确、严谨的验收，从各个环节把住实习实践质量关。
（一）严格按照教学计划安排实习实践环节
实习前，必须将实习时间、实习地点、实习要求、实习内容和实习负责人等情况详细准确进行安排。依照实习实践教学计划，对实习实践各环节安排进行审核，然后制成实习计划表进行备案。
（二）严格组织系统，保障实习实践环节的实施
1、组织管理系统
学生实习实践管理的组织工作，一般由校实践教学部门统一管理，具体指导实施工作由各系自行完成。在实施的过程中，各系组织安排相应的任课教师作为实习带队指导老师，实习基地也同时派出相关人员管理指导实习生的具体实习工作。
2、主要职责
（1）实习实训工作的组织实施。按照旅游管理专业人才培养方案制定实习实训计划及实习实训大纲，明确实习实训的目的、内容、要求、时间安排和考核方法；依据实习实训大纲、实际条件及校历制定具体实习计划和实习经费预算，填报实习实训计划申报表，由校实践教学部门和系主任审核同意后执行；组织有实习实训教学经验的教师编写实习实训指导书，并根据实际情况随时进行修订；选派责任心强，有实习实训教学经验的教师作为指导教师。教学管理单位要认真组织好实习实训前的准备工作，签订实习协议，建立一批稳定的校外实习实训基地。做好对学生的动员工作，带队教师要联系落实校外实习实训基地，最后做好学生实习实训成绩的评定、管理和实习实训工作的总结工作。
（2）系教学部门在实习实训工作中的主要职责。研究制订有关实习实训工作的政策、条例、规定及汇总、编辑实习实训大纲。在实习实训中，对实习工作的情况进行督促、监督和指导。
（3）实习实训领队和指导教师的职责。实习实训领队和指导教师是与学生直接接触的校方管理人员，工作具体而琐碎，工作难度较大，职责如下：参加制订实习实训计划，做好各项实习实训准备工作；认真执行实习实训计划，保证实习实训任务的完成；全面关心学生的思想、纪律、生活和安全；加强对学生的安全教育；严格管理学生的考勤；对违纪学生及时进行教育，发现严重违纪等情况应及时汇报；不论什么原因缺席实训1/3以上者，本门实习成绩不及格，不予毕业；检查学生业务学习情况，检查实习实训日志或笔记，解决学生在技术业务方面的疑难问题；指导学生完成实习实训调研报告。
实习实训领队要主动与实习实训接收单位联系，汇报实习实训情况，争取实习实训单位的支持，密切与实习实训接收单位的关系。实习实训结束，领队组织全体指导教师总结工作，写出书面报告。还清借用物品，结清账目，最后将实习实训教学文件及实习实训成绩交管理部门留存。
3、严格执行实习实训验收工作
组织实习实训考核，评定实习实训成绩。实习实训是必修课，不得以任何理由免修。在实习实训过程中，要分步骤、全方位地进行。
（1）考核人员上，采用全方位多角度的360度考核方式，参与考评的人员也就是在实习工作中的所有参与者，包括实习基地指导教师、带队教师、实训单位客人、学生之间的自评和互评。
（2）考核梯度上，学生的工作实际能力训练有一个渐进性发展过程，这样在实习中才能检验在学校学习的成果，并找到不足不断进步。在学生实习期间，分梯度进行实习结果测评，分期初测评、期中测评和最后测评。在不同梯度中，学生可以找到工作中存在的不足，在实习中及时锻炼该方面的实践技能。
（3）成绩结果上，学生全部完成实习工作后，要写出相应的实习实训报告方可参加实习实训考核。考核成绩要严格掌握，尤其严格控制优秀和不及格的比率，真正防止实习实训流于形式。
（三）严格的反馈制度
为保证实习实训的质量，严格的反馈制度是不可或缺的有效手段。
1、实习实训定期检查制度
教学部门要以实习实训大纲作为检查依据，对该学期开设的实习实训进行检查，总结阶段性情况并及时调整安排，提出改进意见，并把检查及调整结果记录备案。
2、期末总结制度
《导游实务》是中职旅游管理专业的一门实践性很强的专业必修课。我通过对教材的研究和社会实践，总结以往教学经验尝试了加强《导游业务》的实践性教学，努力实现教学与岗位的“零距离”。
二、加强实践教学的必要性
教育部部长周济在第三次全国高等教育产学研结合经验交流会上的讲话指出：“中等职业教育的主要任务是培养技能人才。我们培养的学生，既要动脑，更要动手，经过实践的锻炼，在工作中能够迅速成长为技能人才。要完成好培养技能人才的任务，必须走产学研相结合的改革发展的必由之路，这是贯彻落实党的教育方针的要求，是中职教育改革的必由之路。”
（一）中职教育是以社会需求为导向的就业教育。中职教育就是培养“实用型”人才，要求学生要掌握必需够用的基础知识，必须具备较强的应用能力。
（二）实践教学是提高实践能力的需要。实践教学的主要目的是对学生的应用能力、实践能力的培养。实践教学是学生理论联系实际，加强动手能力训练，提高分析问题和解决问题能力的非常重要的环节。教学内容要突出基础理论知识的应用和实践能力培养，基础理论教学要以应用为目的，以必需、够用为限度。
（三）吸纳国外有益经验。如德国的“双元制”职业教育模式，美国的“工学交替”蓬勃发展，得到世界各国越来越多的关注。这些模式都十分重视实践技能的培养，使得培养第一线服务人员的职业教育真正成为受企业欢迎的教育。我国越来越重视产学合作，采用了“工学交替”“学用结合”的教学模式，符合国际职业教育发展的趋势。
三、加强《导游业务》实践教学的方法
（一）强化实训教学内容
教学的最终目的是培养学生导游服务基本技能和应变能力，但实际中，大多数旅游院校使用的《导游实务》教材仍然忽视实训教学。要强化《导游实务》课程中的实训教学内容，首先，要选择合适的《导游实务》教材，其次，教师在进行《导游实务》教学时可以精讲多练，根据教学进度和创造条件合理设计实训教学内容。最后，在强化实训教学内容时，要注意循序渐进和实训的系统性和全面性。
（二）灵活运用教学方法
1、情境教学法
通过情境教学，激发学生的学习动机和学习情趣，使学生的学习由被动的接受变为主动的吸收，努力培养学生的创新精神和实践能力。（1）在教学中利用真实情境，如在讲到空接、错接、漏接事故时可以到车站或机场进行实地模拟。（2）创设仿真情境进行模拟训练，如到导游模拟室模拟接站服务，到酒店实训室模拟人住饭店服务。情境教学的过程是学生独立思考自主创新的过程，也是全面提高职业能力的过程.在情境教学中，学生因身临其境，积极参与，情感情绪体验达到，教师再联系职业特点进行必要点评，学生会有更直观、深刻的印象。
2、案例教学法
通过具体案例的分析逐步提高学生分析问题、处理问题的能力。还充分体现以学生为主体的教学特征。案例质量的好坏直接影响着课堂教学效果。教师选择案例一定要注意突出培养学生的应用能力。案例的获取方式除了教师的积累外，也可以充分调动学生的积极性，在教师的指导下，让学生从各种书籍、报刊、网站上寻找素材加工整理，这样可以扩大学生的知识面，也培养了学生自主学习的能力。
3、小组合作法
将学生分成若干小组，同学分别扮演不同角色。导游讲解服务，游客设置问题做评点。通过角色变换，场景模拟，反复训练，在训练中提高能力培养团队精神。
4、假期见习法
见习根据时间可以分为两类。一类是在教学时间由教师组织学生到旅行社见习导游的工作职责和工作流程。但由于时间和人数的限制，这类见习只能给学生一个初步的认识和大致的了解，很难使学生对导游工作有一个全面和深入的认识；另一类是学校和教师鼓励在校生利用寒、暑假到旅行社和旅游景区参加见习，采用“师傅带徒弟”的方式为每个见习生安排工作能力强，实践经验丰富的导游担任指导教师。通过这样一段时间的见习，学生不仅能巩固已学的理论知识，还能找出自身的不足，明确今后的学习目标。
（三）加强师资建设
由于在校教师大多长期从事教学工作，实践操作经验肯定不如长期从事实践工作的专门人士，所以应创造条件，让教师定期到旅游行业中挂职锻炼，将最新的行业动态传递给学生，学校还应聘请知名高校实践能力强、理论水平高的教授做兼职教授，定期对教师开设讲座，提高教师的实践教学水平和理论水平，积极从行业中聘请实践能力强的专家与在校教师共同担任学生实践指导教师，来提高实践教学效果。
（四）改革实践考核方法
为了突出《导游实务》课程的实用性、实践性，使学生能够学以致用，我的具体做法是：平时考核50%+期末考核50%=期末成绩。平时考核，老师要开展不同阶段的模拟实践，认真给出每次模拟的成绩，这就要求同学必须认真对待每一次实践教学。期末考核全体学生分成若干个组，每组代表一个旅行社，每组7―8个人，分别模拟旅行社的总经理、部门经理、领队、全程陪同导游人员、地方陪同导游人员、司机等，全体工作人员各司其职，相互配合，共同完成给定行程的旅游接待服务。并与职业技能鉴定接轨，学生完成技能模块的学习后，可直接参加全国或地区行业的职业技术资格的认证，获得相应的职业资格证书。
开展大学生实践创新训练计划,旨在促进高校人才培养模式和教学方法的创新,鼓励和支持大学生尽早积极参与技术开发、科学研究和社会实践等创新活动,不断提高大学生的创新精神、创业精神、和实践能力。江苏经贸职业技术学院旅游管理系高度重视大学生创新训练与实践基地的建设,从2007年起根据我系自身特点,充分利用优势,创立大学生创新训练与实践基地旅游俱乐部,为学生的创新实践提供平台,从系领导到具体的指导老师在导游俱乐部的建设过程中投入辛劳与汗水,注重过程管理,保证训练计划的实施成效。
1 江苏经贸旅游俱乐部创新实践训练项目的设计依据
1.1 经贸职业技术学院作为地方高职院校,为江苏和南京地方经济服务责无旁贷
南京是中国的旅游胜地和十大旅游中心城市之一,旅游人才的需求在质和量两个方面持续增长,面对高职教学大众化趋向以及社会经济转型期高职生源素质有所下降的状况,组建经贸旅游俱乐部,有助于大学生有效利用业余时间,将理论知识与实践相结合,提高大学生的创新精神、创业精神,提高学生的创业能力,为社会输送优秀的旅游人才。
1.2 以科学发展观为指导,创建江苏经贸旅游俱乐部,是实施“高校人才培养模式创新实验基地”建设的创新措施
江苏经贸旅游俱乐部建设是针对旅行社业务管理实践进行过程模拟,达到验证、巩固和补充课堂讲授知识的作用。帮助学生了解旅行社的实际经营和管理过程,根据专业学习的需要和就业岗位的要求,培养锻炼学生将所学的旅游经营管理的理论知识应用于实践的能力,缩短学生实际工作时的适应期。有利于提高学生实际动手能力,提高就业和岗位竞争能力,对于学生自身能力的发展和未来的职业规划,起到积极的推动作用。同时也有利于教师进行课程改革与实施,有利于教师提升自我发展能力,同时也有利于和企业的合作与交流,学校、企业和学生三方实现“共赢”。是实施有效的产学合作教育培养高技能的旅游人才的重要举措。
通过创建江苏经贸旅游俱乐部为全校师生开展旅游服务,激励旅游管理系学生加强业务知识学习和技能训练,树立爱岗敬业和优质服务意识,努力提高旅游管理系学生队伍的服务水平和整体素质,培养、建设一支诚实守信、爱岗敬业、业务精湛、服务规范、献身于旅游业的队伍。
1.3 创建江苏经贸旅游俱乐部立足自我,服务全校,服务大学城
旅游管理系拥有在校生一千多人,绝大部分学生均持有导游证。江苏经贸旅游俱乐部所有成员由持有导游证的正式成员及未持有导游证但热爱旅游的成员组成。项目主持人和成员皆为经贸旅游俱乐部骨干力量,由在校的大一、大二、大三的旅游管理、应用韩语、商务英语、涉外等各专业方向的优秀学生组成。已完成了导游基础知识、导游服务技能、旅游法规、实地导游、华东旅游、会展旅游、旅游英语、韩国语、旅行社管理、客源国概况、饭店管理等旅游系的专业基础课程,另外还通过了皖南实习、南京景点实习、华东线、旅游口语训练、礼仪训练等实习课程和专业实训课程,并持有普通话导游证、英语导游证、朝鲜语导游证,已经具备了组建旅游俱乐部的专业知识和业务基础。
江苏经贸旅游俱乐部项目成员平时对旅游及其相关行业具有极大的兴趣,经常在报纸书刊及互联网上了解旅游各行各业的发展动态,并积极投身于各项社会实践中。
江苏经贸职业技术学院校有一万多名在校学生,500名教职院工,每年学生的春游、秋游活动,教职工的联谊活动等旅游的需求量很大,再加上学校周边的其他大学的学生的旅游活动需求,旅游市场广阔,组建江苏经贸旅游俱乐部,以江苏经贸学院省中旅光华旅行社为依托,大力开展“立足自我,服务全校,服务大学城” 旅游服务工作。
2 江苏经贸旅游俱乐部的创新实践训练的意义
2.1 实施大学生创新性实验计划是创新教育的重要途径
中国人民大学校长纪宝成教授认为“大学应教给学生什么?是创新意识、创新思维、创新方法、创新能力。创新应是大学的办学理念,也是一所大学的灵魂。”由此可见培养大学生的创新意识和创新能力,不仅是各界志士仁人的共识,也是当前我国高校教学中的突出缺陷,更是创新社会对创造性人才的呼唤与期待!我校正在进行课程重塑工程,新一轮课程改革,就是要将学生创新能力的培养作为教学环节进行设计,将学生创新能力的培养与第一课堂、第二课程和社会实践相结合,江苏经贸旅游俱乐部以江苏经贸学院省中旅光华旅行社为依托,为全校师生提供旅游咨询、导游服务、班级旅游活动策划,预订车票、机票、户外拓展训练并出售各地旅游纪念品等一系列服务项目。通过江苏经贸旅游俱乐部的平台,深入开展导游、旅游产品促销、会展等方面的能力培训,在活动中学生们对旅行社业务操作、旅游产品开发与营销,导游服务技能有充分的实践机会,不仅锻炼能力,提高学生们综合职业素养,同时也能创造一定的经济效益。
2.2 工学结合,突出学生实践创新能力的培养
实践是创新之根,创立大学生创新训练与实践基地旅游俱乐部,将学生的理论知识学习、实践能力培养、综合素质塑造三者紧密结合起来,以职业技能培养为主要目标,强化学生动手能力,重视学生的校内学习与实际工作的一致性,调动学生主动学习、主动实践,鼓励学生独立思考,锻炼学生独立分析问题、解决问题的能力,实施的过程就是创新精神、实践能力、和职业技能的培养过程,旅游俱乐部建立,不仅能给学生提供旅行社业务的顶岗实训,而且能够面向全校和周围的大学城提供旅游咨询与服务,有利于提高学生对旅行社业务的感性认识,为学生系统全面了解旅行社门市实务,产品开发、外联实务、计调实务,掌握基本服务技能、服务标准和服务流程等提供一个良好的实习空间。在实践活动中学生通过导游服务、旅游咨询等活动提高了语言表达能力,增强了沟通协调能力。通过制作经贸旅游俱乐部的网络服务平台,导游会员电子档案、游客档案数据库和旅游产品信息资源库等提高现代化的网络技术运用能力,不仅培养了学生的基本素质与能力,学生的专业核心能力旅行社服务与管理能力也通过旅游俱乐部的实训得到发展与提高,而且在活动中学生的社会能力如团队协作、人际沟通与交流能力、不断学习的能力、可持续发展的能力也在实践活动中不断增强。在实践活动过程中,增强了学生的动手能力,以便在将来的工作中能够独立操作,也能把所掌握的知识灵活运用;增强了学生发现问题、解决问题的能力,培养学生的创新能力。
2.3 提高教师的科研积极性与科研水平,提升教师的实践能力
所谓教学相长,要培养适应现代旅游业发展需求具有创新能力的旅游管理人才,就必须有一支具有扎实的理论功底,丰富的实践经验,较强的教学能力,专兼结合,双师型教师占有较高比例的教学团队。江苏经贸旅游俱乐部建设,也大力提高了教师的科研积极性与科研水平,成为学校双师素质教师和“双证型”人才的培养基地和实训场所,突出旅游管理类专业高职教育实践性强的特点,有利于加强校企联合办学。为了提升教师的实践能力,每个学期邀请2至3名旅游业的知名专家学者,举办知识讲座或技能培训。教师分批带领学生参加实训活动,在实践活动中同时也提高了师资队伍素质,学术创新能力整体进步,促进旅游管理系的全面发展。
3 江苏经贸旅游俱乐部创新实践实施举措
3.1 明确分工,责任到人,强化管理
江苏经贸旅游俱乐部模拟旅行社业务设三个部门:导游管理部,产品开发与营销部和综合部,在骨干老师的指导下全部由学生自行组织分工,在全员市场营销为导向基础上各部门分工明确,共同努力,沟通协调发展江苏经贸旅游俱乐部工作,部门负责人带领会员切实做好本职工作,发挥窗口作用。①导游管理部工作内容主要包括导游培训,接待与联络、考核等工作;②综合部工作内容主要包括对外做好大型宣传策划工作,外联工作,对俱乐部工作计划进行全程协调、控制等;③产品开发与营销部工作内容主要包括,市场开发如制定适合大学生的旅游信息,推出具有特色的旅游计划、对重要客源制定和实施具体营销策略等。
3.2 建立健全规章制度,注重过程管理发挥教师指导作用,保障实践计划实施
指导教师负责协调指导重大事件处理:①指导教师和骨干共同制定会员的考勤、考核、奖惩制度和各项业务操作规程,并张贴在工作室以便检查与监督;②各部门负责人每月制定好工作计划,每周三中午俱乐部召开工作例会,指导教师听取各部门负责人工作情况汇报,及时调整、协调有关工作,每月各部门做好工作总结。在工作实践中不断总结经验教训;③导游管理部负责所有导游的信息搜集、工作活动的情况记录分析,分类整理形成导游会员的电子档案和文档,作为安排导游任务的参照。④产品开发与营销部和综合部共同协作搜集有关资料形成游客档案数据库和旅游产品信息资源库。⑤财务收支情况每月汇总一次,在起步阶段学校给予一定的财力支持,在经贸旅游俱乐部工作走上轨道后,目前经贸旅游俱乐部已经发展成为一个自负盈亏的组织。
3.3 以点带面加强学生的实践训练,发挥大学生创新性实验计划的示范和辐射作用
至旅游俱乐部成立以来,已成为旅游系学生的实践基地,为社会大型短期接待任务选送接待人员,安排导游会员参加导游接待服务,与世扬旅行社,省中旅、市中旅,人人旅行社、风华旅行社等合作,每个学期至少安排200人次学生参与实习工作,完成港澳专列、华东线、南京地接等导游服务实践活动,做好跟踪服务反馈工作,发现问题,及时解决和处理,提升学生服务技能和水平;利用业余时间为全校师生、社区、江宁大学城提供免费旅游信息咨询,旅游线路宣传。举办各类活动,如导游词讲解大赛、导游服务技能大赛、旅游诗歌朗诵比赛、旅游歌曲大赛、旅游摄影赛等,经贸最佳导游大赛,让学生在各种活动中实践锻炼。07年9月以来旅游管理系与江苏省养老协会世扬旅行社合作,共计接待10批1万1千人次游客,为旅行社港澳专列提供120人次学生导游服务,与德高、风华、人人等旅行社合作,为华东旅游线、南京一日游等提供优质学生导游服务;此外,还参与第七届中国互联网大会、中国留学人员南京国际交流与合作大会、江苏省国际友好城市交流30周年庆祝大会,第四届中国南京世界历史文化名城博览会等大型会展旅游接待,“2009年万名大学生走进苏州”旅游宣传促销活动,旅游管理系学生的服务意识、服务态度和服务技能得到好评,通过这些活动锻炼了学生的职业能力,许多俱乐部的同学在实习期间就被用人单位看中,并提前签订工作协议,很快成为用人单位的骨干力量。每年毕业生在提前半年时就有旅游企业来我系挑选人才,通过几年的合作,省中旅、南京旅行社、德高、风华、人人等旅行社对我系毕业生满意度很高,并且建立长期的合作关系。
创新教育来自教育的创新,加强大学生创新实践基地建设,有利于培养学生的创新能力和综合素质,为社会培养更多的有用之才!
参考文献
《导游实务》是旅游管理和涉外旅游专业的核心课程，主要针对景区导游和旅行社导游岗位而设置，重在培养学生的岗位技能和职业素养，使学生基本能够胜任景区导游服务工作以及旅行社地陪、全陪导游服务工作。
目前的《导游实务》课堂教学与实训相脱节，一个项目的学习分成两个阶段进行，前一阶段安排在多媒体教室，教师将课程相关知识点和案例传授给学生；后一阶段教师按照前一阶段的授课内容布置实训任务，学生再进行情境或实地训练。两个阶段既不同时也不同地，这不利于创新思维能力的发挥，导致学生实际技能提高慢、实训效率低。如何解决教学与实训脱节，实现理论实践教学一体化，使学生的导游职业能力适应旅游行业的发展需要，是亟待解决的问题。
“教学做”一体任务驱动型教学模式
（一）“教学做”一体的内涵
“教学做”一体主要体现在实施主体、教学过程、教学场所等三方面的变化，就实施主体而言，必须做到工学结合，融学校、企业于一体；就教学过程而言，必须做到教学过程与工作过程的结合，也就是融教、学、做于一体，凸显学习者中心的主导地位。
（二）任务驱动型教学模式的内涵
任务驱动型教学模式是以学生为中心、以任务为驱动的一种教学方式，就是教师把教学内容设计成一个或多个具体的任务，让学生通过完成一个个具体的任务，达到教学目标。
（三）“教学做”一体任务驱动型教学模式的构建
要解决教学与实训脱节问题，就要融教、学、做于一体，让学生在“做中学”、在“学中做”，实现教学时间、场所的一体化，实现理论教学与实践教学一体化。为此，我院以《导游实务》精品课程建设为契机，构建了“教学做”一体任务驱动型教学模式，如图1所示。
“教学做”一体任务驱动型教学模式是将课程内容与实训内容组合成一个个教学项目，用工作任务驱动完成教学目标。教师将旅游企业的真实案例设计成具体的教学项目，以任务的形式分派给学生，学生以小组方式进行项目训练，团队协作，在完成任务的过程中教师及时发现问题，并采取学生自评、互评与教师点评相结合的方式进行阶段性评价，学生在此基础上进行改进，完成实训任务。
“教学做”一体任务驱动型教学模式的实施
《导游实务》课程具有很强的操作性和实践性。在具体实施过程中，依托旅游景区和旅行社的真实案例，教、学、做、评四个环节层层相扣、交互进行，形成一个有机整体。旅游景区模拟导游是《导游实务》课程中的实训项目，笔者拟以此作为“教学做”一体任务驱动型教学模式的具体课例。
（一）任务设计
针对旅游景区模拟导游实训项目，为了实现教学与实训场所的一体化，我们设计了联峰山景区模拟导游实训任务，将课堂从教室搬到联峰山景区。
（二）任务实施
教 首先，教师根据教学目标，设计旅游景区模拟导游评价标准，并先行到联峰山景区进行实地考察，设定模拟导游实训线路，分解任务并梳理完成任务所涉及的知识点。其次，明确教学任务、教学目标、步骤和要求，要求学生严格按照景区导游服务规范操作，并讲明每一步的具体操作要求。再次，根据实训班级情况，将学生分成不同的旅游团队（教师团队、夏令营团队、夕阳红团队等），每个团队以20人左右为宜；同时进行角色分配，安排学生分别扮演景区景点导游员、景区工作人员等角色，要求各自研究自己所扮演的角色在导游服务中所起的作用。最后，指导学生自主学习与景区导游服务的相关知识，查找联峰山景区导游讲解资料，同时考虑旅游团的实际情况，针对游客的基本情况进行景区知识的准备，并周密考虑在景区导游过程中可能会出现的突况及其处理措施。
学 每个小组根据自己的任务进行自主学习，通过教材、教学参考资料、实训指导书、网站等学习相关导游业务知识，查找相关资料，形成书面任务报告。学生在学习期间，会有这样或那样的问题，教师要随时给以指导。
做 联峰山景区作为教室，教师模拟“联峰山景区导游部经理”，营造职业情境，组织课堂教学，融教、学、做于一体。在开始实训之前，教师再次重申联峰山景区模拟导游的教学目标、步骤、要求和注意事项等，下发给每小组旅游景区模拟导游评价标准，并进行示范。然后，按照事先设定的游览路线进行景区模拟导游训练，在实训过程中，教师对学生出现的问题及时加以纠正并进行点评。（1）联峰山景区北门。景区导游员作自我介绍并致欢迎词，运用六大要素法介绍联峰山景区的概况，即讲清景区的历史背景、用途、特色、地位、价值和名人评论，并清点旅游团人数。（2）景区导游图前。景区导游员讲解联峰山景区的布局、游览路线、游览所需时间、景区有关规定，提醒游览时的注意事项。（3）景区景点导游。进行模拟导游时要灵活运用各种导游技巧和方法，并注意景点之间的衔接。在模拟导游过程中，随机安排扮演游客的学生提出相关问题，并设置以下情境。情境1：有游客随手扔垃圾；情境2：有游客攀折树枝，遭到罚款处罚时与景区工作人员发生争执；情境3：一游客因爬台阶不慎摔倒，不能动弹；情境4：一游客在游览时突然晕倒；情境5：部分游客提出参观楼；情境6：导游在讲解时，有部分游客不听讲解，并大声说话。以上情境可根据学生的表现随机灵活设置，由扮演景区导游员的学生处理，必要时给予协助。这一系列突发事件都要由扮演景区导游的学生根据现场实际情况运用已掌握的知识与技能，快速灵活地解决问题；教师自觉地扮演类似导演的角色来掌控全局，适时适当地点拨，以保证景区导游活动的顺利进行，同时详细记录整个实训过程。（4）联峰山景区南门。游览结束，景区导游员致欢送词，征询游客对导游服务以及景区工作的意见和建议，同时对游客表示感谢并表示惜别之情。
评 以小组为单位进行分组讨论，由小组长负责讨论小组的整体表现、成员协作配合情况以及每个人的表现和效果，采取自评、互评方式进行；每组选派2～3名代表对自己小组的情况进行总结；教师根据每组的情况以及在实训中出现的问题和需要注意的问题做全面分析和总结。
实施效果
（一）学生的学习兴趣增强
这种教学模式融知识、能力与兴趣于一体，深受学生欢迎，学习气氛活跃。在整个教学过程中学生是真正的主体，执行任务的过程实际就是学生自我展示的过程，每位学生都想努力表现得最好，这就要求他们课前做大量的、充分的准备，自觉地通过各种渠道积极查找资料、认真准备导游讲解词以及有关导游业务知识。因此，学生的学习目标明确，学习态度积极。
（二）学生的综合职业能力得到提高
教学做一体任务驱动型教学模式是在学生完成任务的过程中解决实际问题的，而问题的解决通常需要多种能力的运用。正如一位学生在实训报告中写到的：“通过这样的模拟导游训练，我们得到了锻炼，刚开始面对大家说话语无伦次，现在我能够自然流畅地进行导游讲解，同时我的沟通能力及解决问题的能力也得到了提高，增强了我将来做导游的自信心。”
（三）学生对职业素养的理解更加深刻
关键词：旅游管理；实训教学；现状；应对策略
国务院办公厅与2013年2月18日正式面向社会《国民旅游休闲纲要（2013-2020）》，提出国民旅游休闲发展目标：到2020年，职工带薪休假制度基本得到落实，城乡居民旅游休闲消费水平大幅增长，国民休闲质量显著提高，与小康社会相适应的现代国民旅游休闲体系基本建成。随着国民旅游休闲体系的完善与建成旅游产业必定会得到快速发展，相关专业人才的需求不断增强，特别是具有创新、创业能力的学生更受欢迎。这一趋势对普通高等院校旅游管理专业的实训课提出更高的要求。
一、高校旅游实训教学的现状
普通高等院校旅游管理专业的实训课是为了培养旅游市场需要的专业人才，但目前旅游实训课的现状不能令人满意，存在诸多不足之处：
（一）专业情况
旅游实训课的课程总数较少，这导致对学生的培训不够。实训课在旅游教学的总课时中所占比例小，虽然这种情况近年来在各高校受到关注，相关课程有所增加，但实训课的比例占总课时的比例不超过20%。教学方法简单，教师讲的多，学生做的少。有些实训课程由于师资、设备等原因，往往不能开起来，就算开出也不得不减少相应的课程。课程内容较为陈旧，缺乏实践性和创新性，不能适应新时期旅游产业发展的需求。旅游实训课开的较为随意，由于各学校的实际情况不一样，实训课的开设主要根据现有的实际情况，有些不需要较昂贵的设备和场地如客房、餐饮摆台能开，有些则开不出来如酒水与咖啡调配、前台操作等。
相关教学条件、设施不完备。实训设备及相关配套设施不完备，一些培训的视听资料要么不具备，要么已经过时，不能与旅游产业发展现状相一致。学校经费投入有限，无法满足每个实训室的需要。虽然有些学校建立了模拟实训室，但这些模拟实训室内各项配套设施与真正的工作环境还是有差距，难以达到现实的客服环境，仿真度较小。部分实训课由于软硬件不配套致使部分实训课无法真正开出来。目前很多学校如通化师范学院都实行大班授课，一节课往往分成几个小组进行实际操作，不能保证所有的学生都在教师的指导下完成实训。
（二）教师情况
教师教学方式固化，传统的讲授式教学不能满足现实需要，提不起学生的学习兴趣。教师往往以讲授为主，而实践操作水平不高。一些青年教师刚从高校毕业，学识水平虽然较高，但缺乏实践经验，很少有在酒店、旅行社、宾馆、茶艺馆从业的经历，即便是有过实习经历一般来说时间也比较短并且已经跟不上时代的发展。
教师教学水平不高，致使许多实训课程开不出来。以通师为例，酒水咖啡实训室没开出来，就是因为没有懂这方面的教师。目前，很多学校都缺乏专业实训教师，参加实训教学的教师多是同时兼具理论课程的教学。教师多为理论教学为主，实训课往往不是教师主要努力的方向，这导致提高实训课的教学水平较难。
教学内容上突出餐饮、前台、客房等领域。教师讲的多、演示的多，学生参与的少。教学过程单一，主要是由教师讲授相关知识，然后再让学生们实践操作，不能保证学生们是否对教师讲授的实训课程完全了解。在课堂上教师演示的多，教师讲完后就由学生自己操作，在实训过程中教师一味强调乏味的技能练习，很少对技能实施的原理进行解释，缺少对操作标准的分析与综合能力的训练，使学生知其然不知其所以然，导致学生在日后工作过程中遇到特殊情况不只如何变通，缺乏应对突况的经验。
（三）学生情况
由于教学设备、教师情况不尽合理，部分学生不能集中注意力，实训效果不理想。部分学生实践操作能力差，还有的不认真，不能很好地按程序完成实训的教学环节，很难达到预期的效果，有的学生还认为反正日后到酒店等企业实习，等实习的时候再学也一样，平时的实训是没有必要的，导致平时上实训课就是应付了事。致使用人单位聘任应届毕业生不得不再次对学生进行培训，浪费了大量的人力、财力。
二、高校旅游实训教学策略分析——基于提高学生创新、创业能力基础上
实训教学与平常所说的专业实习、见习、考察等实践教学类型不同，它是实践教学当中的一种，实训强调更多的是在特定场所下即可控状态下的模拟学习训练方式，它比其它的实践教学类型更具有计划性和可控性。实训教学要求教师具有在一定条件下对教学内容进行组织，能与学生进行互控性的交流和知识传授的能力。调整高校旅游实训课程的设置重点应放在提高学生的专业素质、职业技能。
实训课程的最终目的是为了培养出适应旅游产业需要的人才。建立以人为本，具备创新能力的人才为目标的实践教学体系。
（一）学校方面
为了提高旅游实训教学课程的质量，提高学生的创新、创业能力，高校应该采取多种科学的策略。首先应该建设好实训室，旅游管理专业的实训室主要包括茶艺实训室、中餐实训室、西餐实训室、酒吧实训室、客房实训室、导游实训室、旅游电子商务实训室等。实训室的建设要突出仿真模拟特征，为学生创造仿真的训练环境。“通过课堂模拟练习对学生进行前厅、客房、餐厅服务、导游、景区接待等技能强化训练，使学生系统掌握各个环节的基本服务技能，使学生进入角色，缩短由学生到企业员工的转变过程。”这些实训室也有缺点，一是这些实训室是在学校内设置的，跟不上校外实际的发展情况，授课较为呆板和落后。二是这些实训室缺乏相应的管理人才，不能很好的充分利用这些场地、器材。
旅游管理专业的实训基地应尽量实施仿真模拟化。在学校建立实训基地，使学生完成茶艺技能培训、配备中餐、调制鸡尾酒、西餐摆盘，客房服务培训导游实训室、旅游电子商务培训。有条件的话可以在校内开办饭店、旅行社、茶艺馆等实体企业，这样既可以解决校内实训课缺乏实践经验的不足又可以为学校创收，一举两得。同时，教师在参与创办企业的过程中可以将所学知识与实际融合，提高管理经验、实训技能。这种企业的创办可以利用学校现有资源，如饭店、茶艺馆可以在学校的食堂内开设。旅行社可以依托学校与其它企业一同创办。
为了使实训室更好地发挥其作用，高校还应建立一套健全的实训基地管理办法，规范教师及学生们的行为，使得实训基地有一套科学的管理机制如立评估机制、信息反馈机制等。如明确学校及各系院领导职责权利，建立健全旅游实训中心管理的各种规章制度，并组织、落实检查、总结、评比、考核及考评工作。协助相关人事部门做好实训教师的队伍建设，岗位培训，薪资待遇，职称、职务评聘工作。紧紧围绕旅游实训的各个环节不断提高教学质量。还应该“考虑开设单独的管理能力实训课程，根据市场对人才能力的需求，设计专项训练项目，以综合训练、社会调查、案例分析、参与科学研究等灵活、有效的方法，使学生将所学理论知识用于实践。”[2]（P.91）
建立学校与企业合作机制，校企共同协商构建新的培养模式与平台。根据企业的需要设计实训课程，使得双方结合的更加紧密。高校应根据国内外旅游业发展的现状不断修订教学大纲，调整人才培养的模式，制定专业技能的操作及考核标准，不断满足企业及市场的需要。建立健全教学、管理、实践、评估体系，培养更多社会需要的实践性、应用型人才。
（二）教师方面
高校旅游管理专业实训课的目的是为了提高学生的创新、创业能力，这一问题的关键在于教师实训教学能力的提升。
1.派教师去培训，主要有两条措施：第一，派教师去专业学校进修。这样可以提高教师的职业技能，了解和掌握学术界先进管理、经营理念。第二，派教师去相关旅游企业，这样教师可以掌握本行业的发展现状及发展前景。了解更多地了解相关企业的生产、经营、管理的基本环节，学习更先进管理经营、管理模式，有条件的话可以让教师到相关企业做兼职，增强他们的业务能力。
2.邀请相关行业如企业家、酒店的高层管理人员及其他具有本行业丰富经营的优秀人才到学校讲学，作报告，参与对学生的培训。这样可以使学生们了解本行业最新的管理经营、模式，提升学生们对本行业的认识深度。
3.对教师实施奖惩机制此机制包括职称晋职、评选先进、进修学习等等，同时建立奖金激励机制。对完成任务的人加以奖励，在物资及职务晋升方面给予支持。
（三）学生方面
旅游专业学生的职业技能培训要按照环节进行，尽量模仿现实环境。让学生成为实训课堂的主导者，学生主动实施、参与各种实训过程与实训环节。
支持学生参加行业技能竞赛，如如导游基础知识比赛、导游规范与应变题比赛、景点导游讲解比赛、礼貌礼仪比赛、酒店服务中式铺床比赛、中餐宴会摆台比赛，导游英语比赛、茶艺技能比赛、花艺比赛、调酒比赛、烹饪比赛。通过参加各种专业赛事可以提升学生们的专业技能、学习兴趣。教师亦可通过这种技能竞赛提高管理水平，为更多的学生服务，有利于培养更多的专业学生。
通过现代化的光盘、图片，电脑仿真系统提升学生的创新、创业能力。旅游专业的学生可以通过观看光盘、浏览图片，参与电脑仿真系统的模拟管理、培训等，接近实际情况，提升学生的创业创新能力。通过计算机模拟系统和多媒体投影系统以及信息采集、分析、输出系统，使参加实训的学生们可以在虚拟的旅游场景中，通过电脑操作在各种旅游景点、酒店等虚拟模型中，进行旅游、餐饮住宿，选择旅游路线、游览旅游景点。在虚拟的环境中还可以引导学生掌握导游词、参与酒店的接待、管理。“让学生在这些实训场所进入预先设定的角色，体验职业生活，在职业角色模拟中学习知识、理解知识、掌握技能仿真教学无论是‘从角色到理论’还是‘从理论到角色’，都十分注重学生的主体性、主动性及创造性的发挥，使学生能够较好地运用理论知识来解决实际问题，并且更形象地理解专业名词、专业术语和旅游服务中必须掌握的各种技能。”[3] （P.659）
参考文献
[1]娇丽会，黄解宇.旅游管理专业实践教学体系研究—— 基于应用型人才培养的分析（以运城学院为例）[J].运 城学院学报，2009，（1）.
