时间：2022-06-30 08:44:32
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇食堂满意度调查，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
调查结果表明，员工对食堂的价格普遍认为有时还是偏高的。适当调整价格，合理、弹性调整价格不失为一个有效办法。食堂每天公布的价格，可以根据市场价格的变化及时调整。
二、饭菜质量
⑴、饭菜品种：20%的员工认为汤类的品种少，36%的员工认为饭菜、汤类的品种都少，36%的人则认为一般，而仅仅8%的员工认为饭菜品种多，也就是说，56%的员工都感觉饭菜品种过少。
调查结果表明，占有半数以上的员工对于食堂的种类不满意。鉴于此，建议食堂采购原料时，尽量多购买时令蔬菜与荤菜，如：隔两天左右增加荤汤一份，例如筒子骨汤、海带排骨汤等，以满足员工多变的口味要求，丰富员工的选择。
⑵、饭菜口味：28%的员工认为食堂饭菜口味很不错，48%的员工则认为一般，而剩下的24%的员工则对食堂的口味不是很满意。其中68%的员工认为食堂饭菜油量适中，24%的员工则表示饭菜油量偏多了。
调查结果表明，大部分员工对食堂的饭菜口味表示一般，食堂在这方面仍急需加强。
⑶、饭菜分量：76%的员工表示对饭菜的分量表示满意，20%的员工则认为饭菜的分量为一般。其中有36%的员工表示偶尔会遇到就餐时间内没有饭吃的情况。
调查结果表明，饭菜的分量基本上能满足员工的需要，为了更好的服务于员工，食堂的饭菜应该足量，尽量做到让每一位员工吃饱吃好。
调查结果表明，食堂在饭菜新鲜程度这方面存在较大问题，而这关乎到员工的身体健康方面，因此食堂应重视这方面的内容，加强改进，如：荤菜可留一顿，并且不收费，由员工自行决定吃不吃，素菜则一顿清。
⑸、食堂卫生：68%的员工表示最食堂的卫生状况感到满意，甚至很满意，32%的员工则表示一般。
调查结果表明，食堂在卫生方面还是比较重视的，望食堂能继续保持。
三、食堂服务质量
88%的员工表示对食堂工作人员的态度表示满意，甚至很满意，12%的员工则表示一般。
调查结果表明，员工对食堂的服务质量满意度较高，希望食堂工作人员能保持微笑、亲切的服务态度。
4、管理方面
物业公司员工工作积极性有待提高，遇到问题时应积极向办公室反映。
__公司：
近日，我公司作了一次“员工满意度调查”，调查结果表明大部分员工对食堂存在不满，且影响到员工的稳定性，给我公司的生产、管理造成了一定的影响。所以，搞好后勤服务，减免人员流失，应是我方今年的工作重点。现本着友好协商，共同发展的原则，希望与贵公司在改善食堂管理方面能达成共识，
目前员工反映较集中的问题有：
1、饭菜油水不多，很容易就肚子饿；
2、口味较清淡：我公司员工多为安徽及苏北等地，口味偏重一点；
3、下午饭菜供应不足：因较难统计用餐人数，以致于食堂下午不知道应准备多少量的饭菜，所以造成供应不足；
4、食堂营业时间过短：我方工作时间较长，且经常加班，下午用餐时间偏早。
根据以上问题，再结合两公司的情况，我公司现提出以下整改方案，请贵公司给予支持和配合：
方案一；将现有食堂人员纳入贵公司或我公司的编制，由总务后勤部管理；另一方负担一半工资及水电燃气费用，可随时对食堂管理提出意见。
具体实施办法：
1、制定食堂管理规定，见附件一；
2、延长营业时间，为食堂工作人员提供宿舍或就近安排住宿，以增设早餐和夜宵；
3、制定考核标准，定期实行考核，奖罚分明；
4、原材料可由蔬菜公司配送，由总务后勤部验收，以降低成本，保证质量。
5、丰富伙食品种，可提供白粥、面点、面条、蛋糕、水饺、馄饨等；
6、提前一天报送用餐人数，以便食堂制定采购计划。
方案二：将食堂承包给食堂管理公司，原有人员由食堂管理公司收编。
具体实施办法：与食堂管理公司签订合同，由其提供个性化服务。我方无需投入大量的人力、精力。此模式目前被各大公司广泛采用，反应良好。
特点：1、原材料由食堂管理公司统一采购配送，食堂管理公司利用其规模效应，能获得价廉物美的原材料；
2、我方只需提供场所和能源费用，不需支付食堂工作人员的工资；
3、食堂工作人员由食堂管理公司统一管理，定期考核，有利于提高食堂工作人员的积极性和危机意识，进而提高工作质量；
4、每周提供营养菜谱供我方选择；
5、合作方式灵活，我方如不满意，或随时替换，不受裙带关系的约束；
6、伙食标准丰俭由人，早餐、夜宵各1元，中、晚餐3元（含2小荤1素菜或1大荤素菜）。
7、配备各省地厨师，能掌握各季节菜式调味支配，南北风味一应俱全。
8、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本提高效益；
9、逢节假日可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶或糖水；
10、营业时间不受限制，可提供早、中、晚、夜四餐；
方案三：现有食堂人员不变，重新签订承包合同或增加补充条款，对双方责任义务给予明确规定。
具体实施办法：1、工资由承包方自负，发包方负担水、电和燃气费用；
2、每月开展一次“员工满意度调查”，了解员工对食堂的满意程度。提出整改意见，以提高食堂管理质量。如提出整改意见后仍不能取得较好的效果，可考虑终止与食堂的合作关系。
3、食堂承包合同见附件二
以上建议，不知当否，请斟酌！
此致
【关键词】员工满意度 企业管理
现代企业竞争就是人才的竞争，作为企业核心资源的人力资源已经成为企业生存与发展的决定因素。随着社会发展，新的矛盾也不断出现，曾经是发达国家特有的罢工现象在我国企业中也频频发生。如何提高人力资源能力、发挥人力资源效率、避免内耗、降低损失是每个企业最关注的问题之一。青岛啤酒淮海营销公司旗下拥有六个啤酒厂，一个麦芽厂，两个销售机构，3000多名员工，属于老国有企业，由于管理不善导致亏损甚至濒临倒闭而被青岛啤酒收购。由于管理基础薄弱，青岛啤酒淮海公司面临巨大的管理难题。
通过深入分析与研究，青岛啤酒淮海公司找到了能够准确反应管理中存在的问题以及评价管理水准的“晴雨表”：员工满意度。青岛啤酒淮海公司从2005年开始，至今连续三年对所辖企业员工满意度进行跟踪研究与PDCA循环，收到了良好的经营效果：产能以每年25%的速度递增，运营质量大大提高，逐年大幅度减亏，2006年实现赢利。
一、员工不满意严重制约企业发展
在刚被青岛啤酒收购时，员工普遍对企业充满信心，但时间一长，管理中的问题接二连三地出现了：员工普遍缺乏责任感，首当其冲的就是质量，质量问题是企业最头痛的；其次就是浪费现象严重与消耗高不可降，这直接影响企业赢利能力，最终导致企业丧失竞争力，难以持续发展；工作缺乏积极性，旺季嫌工作累，淡季嫌工资低，管理难度与管理成本增大；对薪酬“斤斤计较”，劳资矛盾加剧；消极的情绪不断蔓延，老员工的不良情绪影响着新员工，老员工消极怠工，新员工留不住；员工没有追求，缺乏上进心，胸无大志，不良文化不断占上风；优秀员工、核心人才陆续离开，人力资源成本提高，人力资源能力降低。
以上问题也是大部分企业普遍存在的问题，它们渐渐形成了不良的企业文化，增加了管理难度，加大了管理成本，不知不觉地吞噬着企业的生命。其实以上诸多问题的根源都是员工满意度低下。
二、员工满意度调研及管理的重要意义
正如杰克・韦尔奇所说：“企业最需要测量的三项指标是：顾客满意度、员工满意度和现金流”。可见，员工满意度调研对提升企业管理有着极其重要的作用，是企业实施各项管理获得所需要借鉴的各项指标的基础。
一般来说，员工满意度调研及管理的作用体现在以下几方面：（1）员工满意度管理是人性化管理的具体体现，它体现了企业对员工的关注，有助于企业了解员工的思想状态、满意度、忠诚度，以及影响满意度与忠诚度的因素。（2）有助于了解员工对企业文化的评价与认可程度，培养员工对公司文化的认同感与归属感，增强企业向心力与凝聚力，从而促进企业优良文化的培育。（3）搭建一个新的有效沟通平台，为更多真实信息的传递铺设反馈渠道。（4）通过员工满意度这面镜子，折射出企业管理存在的问题，尤其是管理中的死角。（5）提高员工满意度，能够提高员工忠诚度，可以促进企业管理，营造优良企业文化，提高经营质量。（6）提高员工满意度是提高顾客满意度和忠诚度的基础。
三、影响满意度的关键指标及员工满意度评价实测模型
为了保证调研的科学、客观、合理及最终结果的实用性，青岛啤酒淮海公司导入了第三方――专业调查公司，对企业员工满意度进行调研。调研公司充分考虑员工的各项需求，逐步挖掘对该公司员工满意度有影响的关键指标和分项具体指标。
员工对激励的需要包括物质方面的薪酬福利报酬、心理报酬与社会报酬，这里的心理报酬在实际中可以用自身能力发挥程度与领导的认可程度来测量，社会报酬可以用在本公司工作而给自己带来的自豪感或荣誉感来测量；对发展的需要包括企业发展与个人发展（个人发展需要包括个人能力的发挥、领导认可信任与重视）；对工作环境的需要包括厂容厂貌、卫生状况、工作场所光线、声音、气味等；对工作的条件需要包括工作氛围、时间安排、工作负担、对工作岗位的兴趣程度与专业专长适应程度等；对公司的文化需要包括人际关系、沟通程度、工作氛围、公司管理等。
找到以上影响员工满意度的指标后，按照各指标的重要性，确定各指标的权重，就建立了青岛啤酒淮海公司实测模型。
员工满意度可以采用以下实测模型进行计算：
TS=∑AiSi=∑Ai∑Aij×Sij）(i,j=1,2,3,)
其中Si是员工关于第i项关键指标的满意度，Ai是第i项目关键指标的权重。Sij是第i关键指标第j分项指标的员工满意度，Aij是第i关键指标第j分项指标的权重。在青岛啤酒淮海公司的调研实践中，根据企业实际情况对员工满意度的影响程度来确定各项权重Ai、Aij。啤酒行业一定程度上属于劳动密集型行业，薪酬、福利等指标所占的比重就会大一些。通过这个模型所得到的结果是企业整体员工的满意度水平，能给企业管理者提供了一个企业员工满意度水平的大概描述。
指标体系建立之后，根据上述指标设计了调研问卷，发到企业内部员工手中，然后进行测量。通过这种形式的问卷来调查和逐年监测员工满意度的变化，包括每个指标的变化，自然可以反映出企业管理的总体状况与各环节存在的问题，企业（青岛啤酒淮海公司）可以据此改进管理措施，提升管理质量。
四、知其然更要知其所以然
通过以上模型所得到的员工满意度结果，只能说是对员工满意度做到了“知其然”，但仍然不能“知其所以然”。如何才能“知其所以然”？青岛啤酒淮海营销公司通过委托第三方采用现场观察、员工访谈、中层干部座谈的形式深度挖掘了员工心理。
现场观察可以感知员工的真实工作状态与精神面貌。员工满意与否不但写在脸上，也表现在日常行为上。观察现场可以包括工作现场、吃午饭现场（餐厅）、班车等，通过工作现场观察，员工工作时的情绪、节奏、责任心可以一览无遗；通过就餐现场（餐厅）观察、倾听，可以了解员工对企业所提供饭菜的评价、对企业哪些方面抱怨、人际关系状况、对企业关心程度等等；而在上下班的班车里，则可以听到员工的心声，在这个环境中，员工可以毫无顾忌地谈论、议论、评价公司的事情。
问卷调查结束后，根据数据结果，可以有针对性地对员工进行深度访谈，了解影响满意度的深层原因。员工访谈不但可以对问卷满意度低的指标进行深度挖掘，还可以获得问卷以外的信息，如滴漏跑冒问题，管理人员尤其是高层管理人员无法获知，普通员工可能熟视无睹，只有有责任心的员工才能谈出来。
员工关注最多的可能是小事，而管理人员能看到管理中存在的问题。作为员工代表的管理人员，尤其是基层管理人员更了解员工的日常行为与思想状态，与管理人员座谈可以帮助企业准确把握员工心理与影响员工满意度的管理问题。
五、细节决定效果
在进行员工满意度调查过程中，细节之处决定了结果的准确性与科学性。
1、委托第三方是最佳选择
企业自己进行员工满意度调查，很难收到良好效果，甚至流于形式。第三方介入的调查是一种最好的方式。专业机构能够以比较专业的调查方法、分析方法，得到客观、真实、公正的结果，同时还能够站在公正的立场提出问题的解决方法与对策。
2、抽样要科学
在进行问卷调查过程中，应兼顾各个部门，尤其是人数较多、问题复杂的部门，比如啤酒企业的包装车间，是不可忽视的。
在对员工进行的访谈调查中，要根据部门、岗位、年龄、性别等统计特征进行抽样。在青岛啤酒淮海公司的员工满意度调查中发现，女职工更关心工作时间的安排与班车路线问题，新员工更关注娱乐生活问题，老员工更关心退休年龄与退休待遇问题，工作压力最大的包装车间更关心轮岗与加班费问题，基层管理人员更关注培训与升迁问题。
3、消除员工疑虑
面对满意度调查，有三个来自员工的障碍，一是心理障碍，平时很少有跟陌生人说话的机会，心理紧张形成障碍；二是思想障碍，感觉说了也没用，说了还担心被穿小鞋，不如不说，不敢反映真实情况；三是能力障碍，员工缺乏分析能力与概括能力，更不会站在全局的高度考虑问题。所以，在满意度调查中首先要消除员工的疑虑，一方面员工调查问卷必须采取无记名的方式，在调查过程中还要由第三方人员直接发放、回收调查问卷，中间绝不能让企业人员过手。另一方面，访谈人员掌握足够的访谈技巧，这直接决定访谈效果。
4、调查人员必须了解企业
员工只会站在自身的角度看问题、反映问题，因此访谈中必须辨别员工反映的问题的客观性，否则访谈的东西没有任何意义。作为第三方的访谈人员跟员工进行平等的交谈沟通，员工将不满与抱怨说出后，访谈人员不能只做记录，成为简单的传话筒，而是需要站在客观公正的立场与其沟通互动，这样才能挖掘出有价值的东西，并且可以有效地传递企业的信息，消除员工的误会。
六、员工无大事，管理无小事
影响员工满意度的因素是多种多样的，最根本的是企业运营质量与管理的水准，但青岛啤酒淮海营销公司通过3年来对员工满意度的监测发现，员工普遍关注并影响满意度的多半是小事，比如：食堂条件差、饭菜口味不好、澡堂关闭、班车拥挤等。就是这些小事，影响了员工的满意度与工作情绪，导致凝聚力降低，工作效率与质量的下降。青岛啤酒淮海公司及时做出反应，针对员工普遍关心的“大事”进行改进，如改造食堂、改进饭菜、开放澡堂、增开班车，换来了员工满意度的提高与凝聚力的提升。员工的怨气消了，工作积极性提高了，抵触情绪没了，责任心有了，工作时间再长也不感觉疲劳，管理难度小了，管理成本降了。
1、CX2013009 本科生创新能力提升工程项目
2、1283XXM29 学生课外学术科技作品项目
3、59 家庭经济困难学生实践育人项目
【文章摘要】
文章以在杭10所高校所提供的生活服务价格及各高校大学生为特定样本，遵循“问题―调研―实证―分析―对策”为范式的研究途径进行调查。调查显示，高校食堂、超市、理发店、水果店等服务的价格显著影响大学生生活满意度。调查认为，高校生活服务定价要充分考虑大学生消费群体的特征，不断调整定价并提高服务质量，以提升大学生生活满意度，建设和谐校园。
【关键词】
大学生；生活服务满意度；商品价格
大学生生活满意度是大学生从学生的角色出发对大学生活是否满意的一种总体评价。学生的角色决定了大学生不仅要接受学校教育服务，而且要生活在高校中，消费各种各样的生活服务，因此，学校生活服务的定价是否合理必定极大地影响作为主体消费者的大学生的生活满意度。通过调查研究，我们发现高校的食堂、超市、理发服务、水果的定价显著地影响了大学生的生活满意度，我们想具体分析定价不合理的根源在于什么地方，籍此找出正确的定价策略和营销策略，提升大学生的生活满意度，建设和谐校园。
1 在杭10所高校生活服务价格调查设计
校园服务业是目前公众所关注热点行业。课题组主要对校园零售商业、饮食业、文体娱乐业、服务性行业、公共事业服务等生活服务行业进行调查。调查时间是从2013年10月到2013年11月，选取在杭的10所高校的11个校区（包括：浙江大学玉泉校区、浙江工业大学屏峰校区、杭州电子科技大学下沙校区、杭州师范大学仓前校区、杭州师范大学下沙校区 、浙江理工大学下沙校区、浙江工商大学下沙校区、浙江财经大学下沙校区、中国计量学院下沙校区、浙江树人大学、浙江水利水电学院）对其生活服务价格及大学生的满意度进行调查。本次调查采取市场调研、问卷调查及访谈的形式，对高校商品价格采取市场调研形式，均是在品种、商品品牌相同的情况下进行，调查时间规定在同一个月内，减小市场物价误差，数据若为多项则取均值分析。大学生满意度调研采取问卷调研形式，通过图书馆现场问卷发放和回收，有效地保证问卷的回收率和有效率，在调查中，课题组共发放问卷550份，回收问卷550份，回收率为100%，有效问卷538份，有效回收率为97.8%。问卷总体调查对象按照随机性原则选取，调查对象中男生比例为43.1%，女生为56.9%。问卷回收分析后，根据极端值和普遍存在的问题，对相关学校的学生以访谈的形式获取信息，了解原因和存在的问题。
2 大学生高校生活服务定价的满意度分析
2.1 关于高校大学生生活服务满意度的回归分析
大学生对高校生活服务满意度问题，受很多方面的满意度影响，我们通过问卷调查，对其结果进行回归分析，找出大学生对高校的总体满意度主要受那方面的影响然后分析原因，提出解决策略，从根本上解决问题。
在作回归分析时，C代表常数项；SEX代表性别，其中男生赋值为1，女生赋值为0；G代表年级，G1为大一，G2为大二 ，G3为大三，G4为大四，其中是赋值为1，不是赋值为0；H代表家庭户口所在地，H1为大城市，H2为小城市，H3为乡镇，其中是赋值为1，不是赋值为0；EXPENES代表每月生活费；PRICE代表物价水平，不高赋值为1，还好赋值为2，高赋值为3，很高赋值为4；DINER代表对食堂价格的满意度； MARKET代表对超市价格的满意度；WRITING代表对文具店价格的满意度；BARBER代表对理发店价格的满意度；FRUIT代表对水果价格的满意度； BATH代表对洗澡价格的满意度（其中，满意度变量赋值设置：很满意赋值为4，基本满意赋值为3，不满意赋值为2，很不满意赋值为1）；回归分析时，已经将学校设为控制变量；被解释变量为大学生对高校商品价格总体满意度。由此，将各变量输入Eviews6.0软件运用Probit模型进行回归分析，表一为输出结果：
表一：Eviews6.0软件Probit模型回归分析图表（n=538）
Dependent Variable： Y
Method： ML - Binary Probit （Quadratic hill climbing）
Date： 03/30/14 Time： 18：58
Sample： 1 538
Included observations： 538
Convergence achieved after 5 iterations
Covariance matrix computed using second derivatives
从表一中，McFadden R-square为0.315627， Prob（LR statistic）为0.000000，可以看出数据可靠性强，可信度高。同时，当图表右侧的Prob值在小于0.1时，证明此变量是在10%的水平上显著，图表左侧的Coefficient值为正时，证明解释变量与被解释变量成正比，Coefficient值越大，证明被解释变量所受解释变量的影响越大。因此，从表可以看出， DINER（食堂）、MARKET（超市）、BARBER（理发店）、 FRUIT（水果店）四个因素在10%的水平上均显著。其中超市和水果店的满意度对高校总体满意度的影响较大。同样，这四个因素也是大学生每日生活消费的主要方面。下面就调查情况依次对食堂、超市、理发店、水果店等价格满意度方面进行对比分析。
2.2 各高校学生对食堂的满意度差异显著，不满来自于口味差、份量少
食堂是学生每天必去的消费场所，食堂的饭菜是学生每日消费的必需品。食堂支出是大学生最重要的消费支出，因此，食堂对大学生生活满意度有决定性的影响。
据对各学校食堂大排、鸡腿、番茄炒蛋、白菜、黄瓜炒蛋等饭菜价格进行抄录分析，结果显示各学校食堂对应饭菜的平均价格依次为3.45、3.73、2.39、1.33、2.32，相对于市场价格普遍较低，这是由于政府为应对这几年的物价上涨对大学生生活消费的不利影响，普遍对省内高校食堂实施物价补贴政策，政策确实起到了维护食堂价格稳定的效果。但据调查结果显示，学生总体对食堂的不满意程度仍然很高为29.92%，其中，杭州师范大学下沙校区和浙江工商大学不满意程度达到了58.7%和44%；中国计量学院、浙江大学和浙江财经大学的不满意程度却小于20%。由此调研组对相关学校学生做了针对性调查，调查显示，学生对于食堂的不满意程度主要是缘由食堂饭菜的性价比，尽管杭师大下沙校区和浙江工商大学均有60%的菜价低于平均菜价，但由于份量少或是味道不好，性价比低，造成学生的不满上升；相反，浙江财经大学却有80%的菜价高于平均菜价，但由于味道好，性价比高，学生满意度比较高。
2.3 水果店和理发店商品定价高，质量差，消费者拒绝消费
目前，市场上水果和理发的价格普遍飙升，大学校园的定价只有过而无不及。水果是一种极易变质的商品，定价与水果的新鲜度密切相关。理发是一个暴利的行业，价格的飙升引人思议。据调查结果显示，高校大学生对水果店的满意度极低，仅有51.11%；其中杭州师范大学仓前校区不满意度达到了88.00%，杭州电子科技大学下沙校区不满意度达到了81.63%；各校大学生对理发店的总体满意度仅能达到50%左右，其中，有5所高校大学生对理发店的满意度低于50%，杭州电子科技大学下沙校区和浙江理工大学下沙校区的不满意度分别高至61.22%和74%，同时，杭州电子科技大学下沙校区和浙江理工大学下沙校区以及浙江树人大学理发店的服务价格处于顶端，烫发、染发的价格高至300-500。可以看出，大部分大学生对水果店和理发店的商品定价不满，高校水果店和理发店目前状况告急。
由此，我们对满意度低的相关学校进行进一步的分析，杭州师范大学仓前校区和浙江树人大学地理位置比较偏僻，周边学校的数量少，商家竞争少，交通不便利，学生选择性小，处与高度垄断状态；杭州电子科技大学下沙校区和浙江理工大学下沙校区，位于大学城的中心，消费者比较多，市场被外界普遍看好，因此招标租金比较贵，致使定价比较高。可以看出，高校的地理位置对商品的价格影响比较大。高校商品的高价格，低质量的现状令大学生望而却步，这种现状严重影响到了大学生对高校总体满意度的评价。
2.4 高校间超市商品价格差距不大，但定价普遍较高
超市商品和市场商品都是一样的，但是受到垄断的影响，校内超市商品价格明显高于市场商品价格。据对超市价格满意度调查，结果显示，杭州师范大学仓前校区对超市价格不满意度极高，达到了62.00%，浙江工商大学下沙校区对超市的不满意度高至50%，杭州电子科技大学下沙校区、浙江工业大学以及浙江水利水电学院对超市价格的不满意度都超过了40%。但对比调研的各学校超市商品价格表，发现高校间超市商品价格的差距并不大。通过针对性访问我们了解到，大学生对超市的不满意主要源于普遍感觉定价高，而且还存在商品单一，种类少，商品档次高，缺少低价替代商品的现象。
经本课题调查分析，大学生对商品价格不满意，主要是考虑到商品的质量和商品价格是否一致。通过问卷对大学生不满的来源调查，结果显示，有高至42.01%的学生会考虑到商品的质量，有35.59%的学生会与外面商品的价格相对比，可以看出，这些学生还是主要考虑到商品是否符合它的标价。由此发现，合理的定价策略，可以获得消费者的芳心；不合理的定价策略，必然导致消费者的强烈不满。商品定价策略对高校经营者来说，显得尤为重要。
3 原因剖析
3.1 大学生伙食补贴发放形式对食堂饭菜价格的影响
最近几年，物价快速上升，大学生生活费用也大大增加，为此，2012年浙江省把高校全日制大学生也纳入了政府物价补贴的人群之中，享受临时的伙食补贴。但是，伙食补贴能否发挥降低伙食价格与其具体的使用方式相关：一是直接给学生发放补贴；二是给学校食堂发放补贴。
在图1-1和1-2形中，纵、横轴分别表示对其他产品的消费和对食堂饭菜的消费，AB为预算约束线，I为无差异曲线， OD为个人对食堂饭菜的消费。图1-1，这种政府物价补贴对象是学校食堂，学校食堂得到补贴后降低食堂饭菜的价格。从图形来看，政府补贴后，食堂饭菜价格下降，个人的预算线外移成AC，与另一条无差异曲线I’相切，个人对教育的消费为OD’，增加了OD’。图1-2，这种政府物价补贴是对学生本人进行补贴，政府补贴后，预算线由AB外移到ACF，其中AC部分即为补贴数额，由于AC等于BF，说明补助款项全部用于食堂消费，无差异曲线由I变为I”，个人教育 消费由OD增加到OD’’，而 OD’’又等于BF。相比之下，给学生直接发放补贴做法更好，因为拨款给学校食堂的做法容易产生一种风险，即学校食堂可能在利己主义倾向的影响下，把伙食补贴用于提高内部工作人员的待遇上，从而食堂饭菜价格没有下降或下降幅度远小于补贴幅度，或者是食堂饭菜价格下降了，但份量与其他服务质量下降了，上级部门监督的成本很高，而学生可能根本不知道补贴政策，就是了解补贴政策，处于学校消费者的角度也很难去具体监督食堂，造成伙食补贴没有真正补贴到学生，学生感到食堂的饭菜价格高或是性价比低，生活的满意度水平因此下降。
3.2 高校生活服务垄断经营，消费者利益受损
高校生活服务具有一定的地域垄断性。由于学生的绝大部分时间局限于学校里，学生也必定在学校里完成他们的大部分消费。这样，高校生活服务市场必定具有一定的垄断性，垄断商品价高量少的特点无疑也影响了学生的生活满意度。
3.3 高校对大学生反馈的问题处理滞后、透明性低
大学校园中，经常会看到各级学院部门及后勤服务中心，采用举办活动的形式来征集大学生对学校生活服务的意见。征集部门将学校存在的商品价格及公共设施等问题上报学校，采取层级上报的形式。意见征集活动结束后，迟迟未见有回执公告发出，也未见问题得到解决。然而，很长时间内，才仅仅能见到一两个问题得到改善。在这种高校问题处理滞后、透明性低的现状下，问题不能及时得到解决，就会一直存留，一直这样的恶性发展下去。
4 政策建议
4.1 政府应选择补贴到学生的补贴方式
理论上，政府给全日制大学生发放补贴的两种形式可以达到同等效果的。但是由于学校存在不可避免的利己主义以倾向以及销售者思维定式的销售模式。从而，会导致产生一种资金不规范处理的风险。大学生日常生活中的资金大部分来源于父母，其消费水平受其家庭影响。通过对高校大学生的家乡和每月生活费用进行调查，调查显示，其中有55.95%的学生来自于城乡，仅有10.78%的学生来自于大城市；10所高校中学生最低平均生活费为1206.52，最高平均生活费为1430.00，高校总体学生平均生活费用为1327.14，均集中分布在1000-1500之间。由此可以看出，高校大学生收入水平低，消费水平和购买力一般。
若政府将补贴直接发放到学生，减少了资金流动的中间环节，可以避免资金不规范处理风险的产生，从经济学上来说补贴更为有效。这样学生可以自主处理补贴，学生可以根据自己的意愿和偏好在市场上选购所需的商品和服务，维护消费者。
4.2 完善高校生活服务经营者入住制度，建议大学生经营者入住校园
目前高校大多采取公开招标方式引进社会经营者，租金是否合理，商品价格是否合理，都是高校管理层所要考虑的因素。目前高校招聘经营者，大多采用学校网站公开招标，然后通过权衡租金、商品质量等因素，择取经营者。但高校处于垄断模式状态下，招标过程公开度不够，法律监督力度不够，相关机制并不完善，难以避免招标壁垒。各高校应该通过完善高校生活服务经营者入住制度，引入价格竞争机制、约束机制和激励机制，从而促使消除垄断价格和垄断利润。高校管理层人员，在招标过程中，应增大法律监督力度，坚持公平、公开、公正的原则。
4.3 高校应健全管理体制，建立高校商品价格的听证制度
建立高校商品价格听证制度，对于高校商品定价的科学性、合理性有着很重要的作用。高校应严格通过法律程序建立高校商品价格听证制度，与一般政府公共事业价格听证制度不同的是听证参与者必须有大学生的参与。大学生参与主要是因为高校生活服务主要针对于大学生群体，大学生作为消费者和价格的接收者以及服务的体验者，是对价格是否合理、服务是否满意的发表者。听证会应由高校后勤召开，参与者包括物价部门、学校相关部门、经营者、大学生代表以及经济学专家等。高校后勤应在听证会之前明确好商品价格和听证内容，比如饭菜价格、超市商品价格、洗澡费用、水果价格等。听证会上参与者应积极探讨，严格按照《价格法》和《政府价格决策听证办法》确定商品的定价，并应高度明确其法律地位。
4.4 加强高校对学生生活服务意见的反馈处理能力
高校对学生生活服务意见的反馈处理情况，严重影响到了大学生与高校间交流的质量及沟通的积极性。高校应该设立完善的、独立的问题解决机构，制定规范性的规章制度，明确意见征集、探讨、处理、公布结果的相关流程及时间限制。确定一个固定的每周开放日，并不定时在校园开展意见征集活动。这样大学生可以再开放日和活动现场，将存在的问题及意见反映给高校。对于意见处理的结果及理由，机构应通过公告的形式，在规定的时间内，将信息反馈给大学生。同时，处理机构应对那些意见的提出者、参与问题探讨者，进行公开表彰和奖励，鼓励大学生积极献计献策，参与高校的管理。
【参考文献】
[1]Shin D C，Johnson D M.Avowed happiness as an overall assessment of the quality of life [J].Social Indicators Research，1978（05）：475-492.
[2]朱柏铭.公共经济学理论与应用[M].高等教育出版社，2007（02）-138
【作者简介】
褚晓雯， 1990年12月，女，河北泊头，本科，杭州师范大学经济与管理学院，经济学方向。
一、人事工作
1.招聘、入职、建档
招聘在“精”：现在每个公司都在招聘，选择合适的员工可以为公司减少成本、在了解员工的工作经验后，如适合公司工作岗位，那就要想办法让他来公司面试。员工招聘过程在同等条件下重点考虑员工的态度和能力，学历、经验其次（专业、技术性岗位除外），尽量招到稳定性的人才。
入职在“细”：员工入职要求必须填写全面、完整的人事资料，提供必备的证明，如身份证、毕业证、学位证、技能证、相片，同时注重细节、效率和行政后勤工作的配合，让员工从入职的那一刻感觉到家的温暖，培养新进员工对公司的认同感。规定员工何时到岗必须进行核实，避免人事和工作部门的脱节，杜绝员工到厂不到岗的现象发生。
建档在“全”：建立员工档案时要全面，应该登记的人事资料必须全部登记，定期进行核实，保证员工档案的真实性。
2.培训
入职培训：工作要及时、注重细节、灌输企业文化和企业优越性，同时要培养员工的积极态度，在岗培训需要记录在档（新进普工）
在职培训:注重技能和实用性，培训员工所需要的知识和技能
安全培训：注重实用性、效率性，记录培训档案和进行培训跟踪
管理培训：部门主管，组长、管理培训，提高管理水平
3.考勤
（1）不定期进行考勤抽查，促进员工提高工作积极性，了解各部门到岗情况，对人事资料进行及时更新。
（2）进一步规范考勤和打卡制度，相关制度进行修改，提高考勤制度的可执行性和满意度，力争做到“无人为原因漏打卡”，考勤执行的过程中对事不对人，严格按照考勤制度照章行事。
（3）通过培训、开会等形式强化考勤制度的推行，要求各部门从自身做好考勤打卡规定，如外出、请假、呆料、转班、按程序向人事部备档。
4.薪酬
（1）规范加班申报制度，严格按照考勤制度加班，做到考勤数据和加班申请记录一致，出现差误由相关负责人自行承担责任，并按员工守则考勤制度处理。
（2）定期通知要求各部门将本部门人员名单、调薪、奖罚、绩效奖金等资料及时跟人事行政部进行沟通，确保财务部核算薪资准确度。
（3）及时收集、迟到、早退、旷工，请假等资料，确保工资核算准确。
5.社保、工伤
社会保险的购买和退保保证及时、有效。健全工伤保险制度和流程，做到工伤事故处理及时，保证公司和员工利益。
6.人事资料
（1）完善人事资料，做到人在资料在，资料完整、准确，出现人事异动、离职及时进行资料更改。
（2）电子档案和文本档案配套规范，将员工的有效证件、晋升、奖惩、异动情况及时准确的记录在文本档案上，定期进行检查和归类。
7.积极推动文化建设，拉近公司同员工之间的距离
（1）开展各种活动，如拔河比赛、象棋比赛，举行部门间的拔河比赛，由部门领导带头，增强团队的凝聚力和合作意识；举行象棋大赛成本低（可设少量奖金奖励）、可执行性强，发挥员工的特长，增强员工的自信心和优越感；
（2）让员工积极参与公司各项制度的建设中来，提高制度的可执行性和员工的参与度，拉近公司同员工之间的距离。
二、行政工作
1.宿舍
（1）完善生活配套设施，定期检查卫生，推行卫生奖罚结合，促进员工提高卫生意识；
（2）多进行员工生活满意度调查，了解员工居住条件和心态；
（3）定期检查寝室生活设施，预防火灾到等事故发生；
（4）后勤水电工作做到及时、高效，保证员工生活；
2.食堂
（1）定期进行员工满意度调查，督促食堂提高伙食质量；
（2）制定切实有效的食堂改革方案，改善员工伙食；
3.保安
（1）保安工作对全厂财产、安全起重要作用，须完善奖罚制度，对于立功保安进行奖励，工作不积极、的保安予以处罚或辞退。
（2）规范出入厂制度，公司员工休息时间出入厂须带厂牌、带物品出厂须写放行条和检查，非 公司员工进厂必须登记。
4.晨会制度
晨会可以很好的传达公司的制度和信息，必须充分利用晨会及时传达公司各项制度、信息、奖罚、人员异动情况，宣传企业文化。
（1）每月开一次全厂员工大会，参加部门可根据公司情况而定。
近期工作重点：
一、人员招聘
根据各部门人员需求人数和要求，制定招聘方案，尽快补充人员。
二、、安全方面
1.防火
排除火灾隐患，对公司进行消防大检查，发现存在的隐患必须及时处理，特殊区域的管理如吸香烟区、化工区等，不定时的检查。
2.防盗
为保证公司财产安全，保安组要加大工作力度，加强防盗措施。晚上保安不定时巡逻，及时了解公司异常情况。
三、纪律：制定相关纪律规定，严格按照制度执行，对事不对人
上班必须佩戴工作证、穿工作服，出入须出示厂牌。严格按公司员工守则执行厂纪厂规，办公室人员要起好带头重用。
四、定期5s检查、
1.5s定期检查并进行奖罚结合，罚款作为员工活动基金。相关奖罚按5s管理制度。
2.办公室管理人员可以再次进行5s培训，提高5s认识。
关键词 优化健康教育 流程 满意度
doi:10.3969/j.issn.1007-614x.2012.02.371
健康教育是医院中推行整体护理中的一个重要环节[1]，通过健康教育，促进护患关系，真正使患者自愿采取有利于健康的行为和生活方式，真正能减轻或消除影响健康危险因素，预防疾病，促进健康[2]。
资料与方法
2004年6月～2006年6月收治患者300例，男164例，女136例，年龄19～92岁，进行健康教育满意度调查结果95.8%；2008年6月～2010年6月收治患者300例，男158例，女142例，年龄16～89岁，进行健康教育满意度调查结果100%。
健康教育的内容：
⑴入院宣教：①迎接患者，安置患者休息，通知医生。②介绍病室环境：示范呼叫器、病床使用，介绍办公室、食堂、厕所、开水热水供应及物品的规范放置，发放入院须知。③介绍主管医生、责任护士、科主任、护士长。④评估患者：包括对患者病情、心理、社会、经济的评估。
⑵住院教育：①对每个患者健康教育不少于4次。②设健康教育登记本，每次做完健康教育登记，接受教育的患者或家属签名，护士长审核后签名。③疾病的概述：内容包括疾病的发病因素、症状、体征。④诊断性检查和治疗：解释为何需做这项检查，检查过程，检查前的准备及如何配合做检查，发放温馨提示卡。⑤各种治疗：a操作：解释各项操作的目的、方法及指导患者如何配合。b活动：指功能锻炼，解释活动与疾病的关系、活动量、频率、活动持续时间、活动范围。c饮食：解释饮食与疾病的关系，饮食的宜忌与量。d手术：解释手术的程序，包括皮肤准备、饮食准备、心理准备、术前用药、特殊准备、术后可能并发症、功能锻炼等。e休息：指绝对卧床休息，解释休息的目的及注意事项。f用药：解释用药的目的，交待用药的注意事项。
⑶出院指导：指导内容包括出院药的使用，功能锻炼、饮食注意事项、保健知识；送患者出院。
⑷患者意见：护理人员遵守操作规程和语言规范及服务规范，患者满意，能接受教育内容并理解，无投诉。
健康教育的操作：
⑴加护士专科知识学习培训，定期由科内护士讲护理基本知识要求、规范的语言行为标准；由护师以上职称人员讲专科知识难点要点，并将护理经验与护理技巧共享。制定本专科疾病宣教本。不定期考核护士对专科疾病宣教内容掌握程度，促使护理人员专科知识巩固；同时强化护理人员主动服务意识，在明确各职责分工的同时，着重调互相协助，要求人人参与健康教育，更好为患者进行专业化健康知识指导。并且在科室公共宣传栏上显示专科宣教知识，内容尽量通俗易懂。
⑵要求全体护理人员掌握健康教育内容，对负责宣教工作的人员做好布置，使其明确宣教工作需要人人参与。
⑶健康教育内容工作落实：①入院宣教：患者入院时由首诊护理人员做病区环境介绍及做简单人员介绍，通知医生到病房。接下来由给患者做治疗的护理人员再次做环境介绍，医护人员介绍，传呼机等的使用；同时护理人员与患者交谈中告知患者住院须知，初步评估病情及心理与医疗保险类型，简单了解其社会情况。②住院宣教：绐患者的评估贯穿整个住院期间，不定宣教次数，但整个住院期间不少于4次；要求位护理人员随时回答患者的问题，主动了解患者的需求；给患者做任何一项检查和治疗都要求专业指导，例如肢体功能锻炼，一定要动作示范，手把手教至患者及家属掌握；又譬如用药指导，须确定患者或家属明白；传呼机及病床使用示范等等。护理人员应耐心、细心讲解。不再像以前只有责任护士才执行宣教工作。同时护士长在查房过程中通过与患者交谈，能了解护理人员宣教工作的落实完成情况，并且及时解决患者的要求，了解其对知识的掌握程度，同时向患者及家属巩固宣教知识，使护士长不仅仅只是检查护理宣教工作完成情况，而且在宣教质量上有一个持续递增过程，让患者及家属更加理解健康知识并配合医护工作，促进康复。真正使患者自愿采取有利于健康的行为和生活方式，真正能消除或减轻影响健康危险因素，预防疾病，促进健康，使医患关系融洽。③出院宣教：由治疗护士指导办理出院手续，并告知出院用药注意事项。由责任护士再次知出院保健知识，复诊时间等等。
结 果
2006年之前在护理工作满意度调查中，有95.89%的原因是调查表中第6、9项满意度不高。现在通过人人参与宣教工作，根据不同患者的需要做好健康指导，宣讲对象不限患者。促使患者对护理工作满意度提高100%。说明优化宣教服务流程，能明显提高患者满意度。
讨 论
通过护理人员人人参与健康教育方法的工作改进，明显调动了每位护理人员的管理意识，增了科室的凝聚力。通过开展内容广泛、形式多样的健康教育，提高健康宣教质量，调动患者自我护理的潜能，指导人们养成良好的生活方式、行为习惯，从而达到预防疾病，提高健康水平[3]。并且能使患者及家属理解并尊重护理人员，配合医护工作，促进护患关系，提高了患者满意度。
参考文献
1 毕丽云.整体护理健康教育手册［M］.广州:广东科技出版社,2000:2-3.
关键词:骨科护理;人性化服务;应用
骨科疾病复杂多变,治疗方法多种多样,多数需手术治疗,部分患者住院时间较长,易发生护理并发症。2014年9月一2015年9日护理单元采用人性化的护理模式,以人为本,充分尊重患者权利,关心患者的情感变化,使患者在身心健康、自尊及人格等各方面受到应有的尊重,全程满足患者需求,实施人性化化护理理念。
1资料与方法
1.1一般资料
选自2014年9月一2015年9月的骨科住院患者1680例,其中,男:1340例,女:340例,年龄:18一82岁。住院时间为7一35天。住院诊断:创伤类、关节类、脊柱类、骨肿瘤等。1680例患者经专科治疗护理,均治愈或好转。
1.2人性化护理及健康宣教实施体会
①护士长全面评估护师团队成员,选择工作责任心强,综合素质高,沟通协调能力强、人文素养高、专业技能高并富有爱心的5年以上工作经验的护士为责任护士,并对其进行很好的培训,充分认知人性化服务的核心即“发现需求、满足需求,优先次序实施护理”,全程负责到底。②责任护士对迎接新人院患者,要得体大方、真诚自然地做自我介绍,介绍主管医生护士长其资质。用关怀的语言,和蔼的语气,关切的表达方式与患者互动沟通,以及用适度的肢体言语,主动搀扶患者到病房,安置患者于舒适安全位,向患者或家属做好人院介绍:详细介绍病区环境(公用卫生间方位、食堂、开水房等)住院须知及相关规章制度、治疗护理流程等。介绍科室护理团队及24小时值班制。③评估患者心理情绪和治疗需求。责任护士通过与患者交谈,了解掌握患者最迫切、最关心的问题:最优化的治疗及最好的愈后以及合理的费用;医护人员要重视和尊重患者的心理需求。针对患者的需求,在治疗和护理的实施中,通过优选措施、方式及细节优化,用心服务、用脑思考、用勤劳的双手和不知疲倦的双腿,给与患者全程优质、安全的护理服务。④围手术期的人性化服务。做好术前护理,实施护理时注意保护患者的隐私,尊重患者的感受,做好解释,以取得患者的配合,让患者在愉悦的状态下完成高质量的皮肤准备护理。对全麻病人,术前晚行清水灌肠时,询问患者感觉,让患者在舒适的状态下完成操作。全面观察患者各系统情况,客观准确评地估生命体征。术后护理,针对患者情况,必要时选用硬板床按照一般外科术后护理常规及麻醉后常规护理。卧位安全舒适并保持最佳功能位。肢体手术后,用支架、枕头、沙袋等抬高患肢,以利于血液回流。对石膏外固定的肢体摆放,应以舒适、有利于静脉回流、不引起石膏断裂或压迫局部软组织为原则。严密观察患肢血液循环。手术后护理人员定期观察患者的体温、伤口愈合情况及术后的反应,及时将患者的信息传递埃医师,避免感染和其他不良反应现象的出现[2〕。⑤做好健康教育。围绕患者最关心的问题即功能康复,开展周到细致床旁健康教育活动,指导病人及时恢复功能锻炼,恢复局部肢体功能和全身健康,防止并发症,使手术达到预期效果。分期进行即术后初期、中期、后期《标准化》的教育指导,帮助其功能锻炼时,融人人性化关怀:询问是否感觉疼痛、是否能承受、是否能坚持,在坚持功能锻炼操作原则下,注重患者的舒适度。加强对症锻炼,并配合理疗、按摩、针灸等,使肢体功能尽快恢复。鼓励病人早期床上运动,手拉吊环,抬高身体,增加肺活量及促进循环,防止肺不张。肺部感染、下肢深静脉血栓形成。出院前1日,责任护士对患者康复情况再评估,将继续康复内容、方法及注意事项,制作成纸质版《延续康复护理》清单,针对清单内容,评估患者或家属康复技能,对未掌握技能的患者或家属再进行健康指导,指导掌握为止。
2结果
患者对护理服务满意度较上一年的89.9%提高到95%(数据与来党办满意度调查结果统计),健康教育知晓率有原来的90%提高到98%,护理质量有效提升。
3结论
本研究通过对患者进行全程全面的人性化护理及健康宣教,使护理服务得到提升,更大的满足了患者需求。良好的技术和全面的知识是维系沟通效果的纽带,娴熟的技能是取得患者信任,建立和维持良好护患关系的重要环节[3〕。骨科患者病情多变、复杂、肢体功能未知等特点,患者疼痛及心理压力相伴,责任护士不仅要有精湛的专业技能,还要全程融人人文关怀的护理,指导患者主动的掌握有益于心理健康的防御和行为应对方式,配合治疗,发展积极的情绪[“〕,促进疾病早日康复。人性化护理服务,以患者需求为服务内容,以满足需求为服务目标,使患者满意度和健康教育知晓度大大提高。
作者:陶 单位:内蒙古巴彦淖尔市医院脊柱外科
参考文献：
[1]魏陶军.人性化护理在临床护理工作中的应用[J].齐鲁护理杂志,2011,17(34):32一34
[2]糖颖.人多元化再临床护理工作的重要性[J].护理管理杂志.2005,2(5):56一57
1 高校食堂饮食营养卫生管理工作的重要性
大学生正处于身体发育、学习知识的关键时期，合理的营养能够有效补充学生身体和大脑的能量消耗，使学生保持良好的精神面貌，保证学习的效率。同时高校食堂是人员比较密集的地方，饮食营养卫生一旦出现问题，就会带来严重的后果。轻则影响学生健康，重则危及学生的生命安全。也将面临重大的社会舆论压力，更会对学校的社会形象造成无法弥补的负面影响。
2 高校食堂饮食营养卫生管理工作存在的问题
2.1 饮食营养管理方面存在的问题 饮食营养是满足人体生理所需的能量和各种营养素的需求，通过合理的饮食搭配及烹调技术来实现。在高校食堂管理过程中，通常由一日三餐多类型的饭菜选择来为学生提供所需的营养。存在的问题如下：①管理人员缺乏相应的理念。高校食堂管理人员往往不注重饭菜营养的满足，只是单纯的想着学生能够“吃饱”就可以了，管理人员自身缺乏营养观念，极大程度阻碍了学校食堂饮食营养发展的道路，学生日常就餐仅仅停留在“吃饱”层面上，没有条件“吃好”，极大地影响了学生的身体健康，长期下去学生由于营养失衡会出现营养不良或者营养过剩等现象。②食堂厨师技术水平低。通过调查了解，高校学生对学校食堂饭菜质量普遍不是很满意，认为学校食堂的饭菜色、香、味、型欠佳，就餐食欲不高，品种不够多样化，质价不相符等。在学生眼中，食堂饭菜可不可口才是他们最关心的问题，所以，高校食堂需加强对厨师烹调技术水平的培训，只有厨师懂得营养配餐，烹调水平提高了，才能烹制出学生满意的美味饭菜。
2.2 饮食卫生管理方面存在的问题 高校食堂饮食卫生管理包括很多方面，主要指就餐环境卫生、食品安全卫生以及厨房环境卫生，这三方面的管理出现问题将直接影响大学生的身体健康。
就餐环境卫生。就餐环境主要是指食堂餐厅环境的文化氛围、餐桌椅、地面、物品摆放、垃圾处理等方面。食堂就餐环境差，会影响到学生就餐的食欲，也为细菌的滋生和传播创造了条件。有些高校食堂的餐桌椅仅是进行了简单的擦拭，看起来很干净实际上却非常脏。保洁员有时对食堂角落卫生不关心，垃圾丢弃的现象时有发生，尤其是夏天造成蚊蝇密集，严重威胁学生就餐安全，再有就是消毒工作做得不到位，没有系统专业的消毒规划和实施方案。
食品安全卫生。既包括食品来源又包括对剩余食品的处理。有些高校的食堂对外承包，原料的采购把关不够严格，或者对于食品的安全缺乏合理的检测制度，导致食品存在很大的安全隐患。外包的服务窗口对于剩菜剩饭的处理，有时会不尽如人意，为了节约成本进行二次使用等。
厨房环境卫生。厨房是食品加工的场所，应该保证卫生条件良好，定期消毒，一般高校食堂制度制定的很好，但是落实情况却很差，有时仅仅是在走过场，在检查时突击进行相关的清理，形式化现象严重。
3 加强高校食堂饮食营养卫生管理工作的对策
3.1 饮食营养方面管理对策 合理的食物搭配是饮食营养的重要前提。高校食堂工作人员要有基本的营养配餐观念，在食堂饭菜种类上进行合理的安排，在保证学生吃饱的基础上尽量吃好，使大学生的饮食营养能够满足身体的需求。①提升食堂工作人员的专业技术水平。合理的营养搭配需要高水平人员的指导，学校要配备专业的营养师和厨师，从学生基本的一日三餐着手，对食物进行营养上的合理搭配，保证菜肴品种的多样化和就餐的质量。食堂可以在学生中开展就餐满意度调查，对于不满意的饭菜或者服务要进行一定的调整，同时定期组织食堂相关人员参加培训，不断提升工作人员技术水平。也可定期聘请专家进行指导，为学校食堂制定相关饮食营养配餐计划及实施方案等。②增强管理人员的服务理念。高校食堂的管理人员是为就餐学生服务的，平时工作需要加强服务意识，可以利用宣传栏或咨询台进行饮食营养、卫生安全知识方面的宣传，让学生明白饮食营养的重要性，为就餐学生提供专业的饮食营养搭配方面的建议，便于学生进行合理的食物选择。
3.2 饮食卫生管理方面对策 合格的管理是高校食堂卫生安全的保证，所以要制定相应的管理制度，充分发挥管理人员的监督责任，引进先进的技术设施，保证卫生安全。①制定规范的管理制度。合理的制度是高校食堂卫生管理的有效依据，针对就餐环境卫生，食品安全卫生，以及厨房环境卫生必须制定相应的管理制度作为约束，做到有章可循，有据可依，从而确保食堂卫生合格。②发挥监督职能。保证食品安全的重要方式就是透明化，这样既能保证管理人员行使监督的职责，同时也能充分发挥大众的力量，保证高校食堂管理在各个环节都按照相关规定进行，避免制度的形式化。
一粥一饭，当思来之不易;半丝半缕，恒念物力维艰。勤俭节约是中华民族的传统美德，“厉行节约，反对浪费”的传统美德是我们每个人义不容辞的责任。全力营造“浪费可耻、节约为荣”的氛围，根据上级有关部门统一部署，决定在我园开展文明餐桌行动。现制定实施方案如下:
一、指导思想
以“不剩饭、不剩菜，文明餐桌、以俭养德”为主题，以提高广大师幼文明健康素质和社会文明程度为目标，强什“节约光荣、浪费可时”的理念，营造和谐文明的用餐氛围，把精神文明融入师幼的日常生活，落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大师幼的自觉行动。营造文明用餐、安全用餐、健康用餐、节价用餐的餐桌文什。
二、行动目标
发动全体师幼、食堂工作人员共同参与，从文明餐桌的细节入手，切实做到:文明用餐---不打闹喧哗，有序用餐;安全用餐---不用地沟油，采购放心食材;健康用餐---不偏食挑食，合理搭配饮食;节俭用餐---不剩饭剩菜，拒绝浪费。
三、成立领导小组
组长:
组员:
四、具体措施
1、在全园师幼中开展的宣传和发动，营造浓浓的活动氛围。
(1)召开动员大会，向全园师幼发放《文明餐桌从你我做起》倡议书，并通过微信号将倡议书发送给家长。带入每个孩子家庭，影响更多的家庭参与进来，扩大幼儿园教育的辐射作用。
(2)在园宣传栏张贴文明餐桌宣传图片的形式宣传“餐桌文明”内容。
2、通过各种教育活动培养师幼文明用餐、安全用餐、健康用餐、节俭用餐的好习惯。
(1)各班开展以“文明餐桌”为主题的集体教育教学活动、餐前教育活动，教育幼儿养成饭前、便后洗手的好习惯，用餐不剩菜、不剩饭;讲营养，不挑食;讲秩序，不喧哗;讲究卫生，文明用餐，保持餐桌桌面、地面无脏物，饭后学会自己把自己的餐具放在指定的地方。同时，教育幼儿节俭饮食不仅节约资源，保护环境，减少浪费，而且有利于身体健康。用鼓励、引导等形式教育幼儿矫正自己在这方面的不良行为。
(2)幼儿用餐时加强对挑食、掉饭、剩饭等不良现象进行督促和检查。(如：中大班由值日生检查，小班由老师检查。)
(3)对食堂工作人员进行培训，强调饮食卫生，要求食堂负责人切实做到采购放心食材，继续落实索证制度。
(4)在班级进行“文明就餐之星”“文明小餐桌”的评比活动，以此鼓励幼儿继续养成文明就餐、节约粮食的良好习惯。
3、开展膳食开放日活动。让家长实地参观食堂，了解食堂环境:倾听幼儿园介绍，了解幼儿园膳食管理方法:和孩子共进午餐，了解班级进餐组织形式和幼儿进餐习惯;填写幼儿园膳食满意度调查问卷为幼儿园膳食出谋划策。家园携手，共同优化幼儿园膳食质量，培养幼儿良好的进餐习惯，促进幼儿健康、快乐的成长。
五、资料收集内容及时间
活动
提交内容
提交时间
“文明餐桌”主题教育教学活动
1. 当月活动总结亮点1个；
2. 过程照片1-2张（附加说明）或视频（1个）。
每月17日前（10月、11月、12月）
小小值日生检查
照片1-2张（附加说明）或视频
“文明就餐之星”“文明小餐桌”评比活动
照片1-2张（附加说明）或视频
[关键词] 翻转课堂；护理继续教育；学习满意度；教学改革
[中图分类号] R197.323 [文献标识码] A [文章编号] 1673-7210（2016）06（a）-0131-04
[Abstract] Objective To explore the effect of flipped classroom teaching method on learning satisfaction of junior nurses. Methods From July to November in 2015， 98 nurses who had worked within two years in the Third People's Hospital of Mianyang City were chosen， randomly divided into the experimental group and the control group， each group had 49 cases. Flipped classroom teaching method was adopted in the experimental group， the traditional teaching method was used in the control group. The learning satisfaction of both groups were tested by learning satisfaction scale after training. Results After training， the scores of nurses' learning satisfaction in the experimental group were significantly higher than those in the control group （P < 0.05）. Conclusion Flipped classroom teaching method can improve junior nurses' learning satisfaction， worthy of further promotion.
[Key words] Flipped classroom； Continuing nursing education； Learning satisfaction； Teaching reform
学习满意度是一种主观心理感受，指学习者对学习活动的各个方面所持的总体感受和看法[1-2]。如果学习活动能满足学习者的需求或愿望，学习满意度高；否则，学习满意度低[3]。护理继续教育是继护理学历教育后，以学习新理论、新技术、新方法和新知识为主的一种终身教育，是提高护士职业素养和职业技能的重要途径[4]。目前，国内护理继续教育培训普遍存在诸多问题，积极探索与时代相适应的培训模式[5]，以提升培训学习满意度，是护理管理者关注的重要课题。翻转课堂是“互联网+”时代教育改革成果，区别于传统教学过程，课前教师提供数字材料，学生自主学习完成“知识传递”，课堂上通过生生、师生交互活动实现知识内化[6]。本研究在低年资护士意识障碍评估院内培训中，采用了翻转课堂培训模式，并了解其对护士学习满意度的影响，现报道如下：
1 对象与方法
1.1 对象
2015年7～11月选择于四川省绵阳市第三人民医院工作2年内护士共98名，其中，男4名，女94名；年龄20～26岁，平均（23.00±1.21）岁；学历：中专3名，专科80名，本科15名。采用随机数字表法分为试验组与对照组，每组各49名。纳入标准：①知情同意并自愿参加；②工作年限≤2年。排除标准：①来自其他医院的进修护士；②因休假、外出进修/学习等原因无法参加的护士；③有院外工作经历者。两组培训内容、集中培训时间及主讲教师相同。
1.2 方法
1.2.1 对照组 教学方法主要为理论讲授法、操作示范法。
1.2.2试验组 采用翻转课堂培训模式，见图1。由图可知，本研究所设计的培训模式，主要由培训前自主学习、培训中课堂学习和培训后巩固提升三部分组成，每部分的学习情况都是培训考核内容，属于过程性评价，计入培训总成绩。微信课堂派为翻转课堂教学环境的创设提供了重要的技术支撑。“功在课前”“效在课中”“思在课后”体现了翻转课堂培训模式是一个完整有机的教学系统。
1.3 评价指标
1.3.1 一般情况调查 参考相关文献自行编制一般情况调查表，包括性别、年龄、学历、职称、工作年限等。
1.3.2 学习满意度调查 采用适合护士的成人学习满意度量表[7]，共23个条目，分为5个维度：学习过程、学习内容、学习成果、学习环境和人际关系，采用Likert 5点计分方法，1为非常不符合，2为不符合，3为不确定，4为符合，5为非常符合，分值越高，表明护士的学习满意度越高。正式施测前1周，进行预调查。结果显示，学习满意度量表各维度的重测信度为0.81～0.93，Cronbach's α系数为0.73～0.91，具有较好的信度和效度。内容效度相关分析显示，学习满意度总分与5个维度得分及5个维度得分之间呈正相关性（P < 0.01）。因子分析共提取了5个主成分，基本反映了量表的5个维度，与量表的结构构思相符。
1.4 统计学方法
采用EpiData 3.1建立数据库，应用SPSS 21.0统计学软件进行数据分析，计量资料数据用均数±标准差（x±s）表示，两组间比较采用t检验；计数资料用率表示，组间比较采用χ2检验，以P < 0.05为差异有统计学意义。
2 结果
2.1 两组一般情况比较
两组护士性别、年龄、科室、学历、婚姻、工作年限等一般情况比较，差异无统计学意义（P > 0.05）。见表1。
2.2 两组护士培训学习满意度比较
培训后，试验组护士的学习满意度得分高于对照组，差异有统计学意义（P < 0.05）。见表2。
3 讨论
研究显示，传统护理继续教育培训中，部分护士存在“要我学”的被动应付现象[8-12]，护士期待电子化、网络化等继续教育形式[13-14]。网络继续教育比传统方式更便捷，是未来的重要发展方向[15]。但目前这种学习方式已沦为传统课堂的搬家，教学模式没有发生本质变化，只是将传统的课堂搬上了屏幕，放在了网上，用视频代替教师，学生孤立地学习，而传统课堂的师生和生生之间面对面的交流学习作用却没有体现出来[16]。有学者指出，如果只有活动的任务或主题，而没有流程控制和监管控制，控制权完全由学生掌握，教师基本失去了解和管理学生学习的机会，是不利于学习的[17]。所以，网络教育中教师对教学活动的设计、管理是至关重要的[18]。
本研究设计的翻转课堂培训模式符合网络时代学习特点，模式新颖有趣，易于接受。护士手机在线即可完成大部分学习任务，贴近生活，跟进时代和潮流，学习形式自由、开放，护士学习环境满意度高。课前自学安排非常个性化，护士可以利用零散的时间手机在线观看微视频，比如坐公交车、上厕所、中午食堂吃饭，随时随地学习；互动课堂气氛活跃，在教师的引领下内化知识，兴趣浓厚；课后巩固提升，及时了解学习效果，做到心中有数。自学中，护士对于抽象难懂的问题可以反复观看视频加深理解，同时找出自己无法解决的部分，在小组和论坛中发起讨论，也可查阅资料、咨询科室同事，还可在互动课堂中针对性地解决，大大提高学习效果。本研究翻转课堂培训模式采用小组学习法，在共同学习任务驱动下，参与护士认识了很多朋友，集中上课时，不再感觉是被要求而来，而是为了展示自己团队、获取荣誉而来，学习的同时收获了珍贵的友谊，提升了人际关系满意度。本研究中，虽然两组学习内容完全相同，但学习模式不同，试验组以护士为主体，护士如果课前自学认真、课中参与积极、课后及时巩固提升，就可以得到好的培训成绩，还可以获得当场发放的小奖品，充分体现了“我的培训我做主”，让护士对学习任务充满了自我掌控感，实现了个性化学习，促进了主动学习及知识内化，从而提升了学习内容满意度。
研究发现，护士因为工作强度大，倒班频繁，同时承担重要的家庭角色，时间限制是护士参与继续教育学习的首要障碍[19]。目前我国护理继续教育比较严重的问题为“工学矛盾”[20-21]。因此，应用翻转课堂时，集中课堂的次数不能太多。本研究只探讨了一次院内培训，未来可以年为单位，研究集中课堂次数，更好地解决工学矛盾问题，进一步提升护士培训学习满意度。
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高校 餐饮 管理
一、高校餐饮业的特点1、消费人群特殊化。高校餐饮业的主要消费对象是在校的学生，他们占消费者总量90%以上，并且其需求有很多共性。2、饭菜品种多样化。学生来自全国各地，口味、个性有较大差异，对食物的期望和要求也大大不同，因此，高校餐饮一般会开设多个窗口提供多种选择。3、严格的定价机制。高校学生本人都没有收入来源，因此，各高校餐饮的定价普遍较低，在学生所能接受范围以内。4、现代化的发展趋势。高校餐饮也正在朝现代化的方向发展，不仅在基础设施等硬件上加强建设，对饮食的安全、卫生都给予了更多的关注，使得高校的就餐环境和条件较之以往还是有明显进步。
二、高校餐饮运营现状分析1、高校餐饮的优势。第一，数量庞大并且稳定的学生客源。各地高校在校学生一般都是数以万计，并且为了学习和生活的便利，他们往往会选择距离宿舍、教室最近的学校食堂就餐，这就保证了高校餐饮业庞大且数量稳定的客源。第二，食物安全卫生的保障性。高校后勤集团一般都会设有食品质量卫生和安全督查机构，并且为了从源头上把住卫生关、质量关，省教育厅等主管部门也会定期检查监督。因此，安全卫生有保证。第三，较低的运营成本。高校餐饮一般都是学校提供比较广阔的场所，设备、水电等基础设施的也由学校提供，加上国家对高校餐饮企业的优惠税收或者是学校对食堂的补贴，另外还能以较低的薪酬聘用在读学生参加勤工俭学，因此，大大降低了成本。2、高校餐饮的劣势。第一，竞争意识不强、发展动力不足。高校餐饮目前大部分还是属于自主经营，这种管理模式下，没有完善的权责利相结合的激励机制，导致了管理人员和普通员工做好做坏一个样，缺乏竞争意识。第二，缺乏专门的管理人才。在以教学占主导地位的高校，餐饮管理人员的地位相对较低，其管理人员待遇也不好，因此许多有能力的人往往不愿意去担任餐饮管理职务。第三，服务水平整体不高。高校餐饮所聘请的员工很多都是临时工，她们往往是由下岗职工和农民工组成，这部分人文化层次不高、整体综合素质偏低、流动性较大、对学校也缺乏相应的归属感，再加上工资和福利待遇一般也非常低，导致了其服务水平不佳。
三、高校餐饮管理改革的建议1、树立低碳环保意识。作为高校餐饮管理者应好好把握食堂这个重要的阵地，牢固树立并积极宣传低碳意识环保意识，以减少相应的资源浪费、降低环境污染。如尽量减少一次性碗筷的使用而使用消毒碗筷、宣传并实施“光盘行动”。2、贯彻以人为本，服务学生的指导思想。第一，明确让师生满意的工作目标。高校餐饮尤其是高校食堂，其运营的主要功能是服务，而不仅是为了盈利，因此其理想的经营目标应该是在不亏损的情况下能使师生高兴而来，满意而去，留下美好的记忆。第二，了解学生的需求。关注学生的身体健康和身体发育需要，在保证安全、卫生的基础上合理搭配各种营养食物，并能及时研究、推出新菜色；综合考虑市场物价和学生承受能力，制定合理的定价等。第三，不断改善进餐环境。尤其是食堂的硬件建设，如保证食堂里座椅餐具数量、在食堂安装空调，设置包间满足学生偶尔聚会的需要。第四，提供良好的服务。如保证足够厂的服务时间，方便学生用餐；服务人员服务态度热情、文明待人。第五，加强与学生的沟通。定期在学生中开展餐饮满意度调查，了解学生对餐饮服务的意见，并根据学生所提意见继续保持优点、改正不足之处。3、引入竞争机制，实现自主经营与外包经营相结合。实践证明：自主经营和外包经营相结合的经营模式下，自主经营的餐厅会感受到来自外包经营的巨大压力，积极创新菜肴，改善服务态度，加强管理，节约成本，投入到竞争中去。而外包经营的餐饮，也会因为竞争，一方面会尽力控制价格，另一方面因为经营的自由度较高，能够及时对学生的需求变化关注度高，管理相对科学化、规范化，服务质量和服务水平较高，给在校学生带来实惠。4、实施有效的人力资源管理第一，聘任熟悉餐饮并有管理经验的人担任主管职务。最好从学校正式员工中选拔，因为他们除了在能力上可以胜任工作之外，更难能可贵的是对学校有较强的归属感、容易形成强烈的责任心。第二，对员工进行必要的思想教育和岗位培训。提高从业人员的综合素质，增强文明服务意识、规范服务行为、改进服务态度、实现微笑服务。第三，制定合理的薪酬体制。目前高校餐饮从业人员工资相对于市场行情还是要低很多。应该按照市场行情给从业人员定一个比较合理的工资待遇，这是提高工作热情的基本保障。第四，建立科学的考核奖惩机制。考核奖惩机制，是人力资源管理中非常重要的一部分。只有让做的好的得到奖励如获得奖金，做的不好的则接受惩罚，这样不仅是一种约束更是一种有效的激励手段。5、完善高校餐饮的监管机制。第一，学校加强供应链管理，降低采购成本。原材料的采购是餐饮业运营中重要的环节，其品质是饮食安全的重要保证之一，而其价格是更是高校餐饮竞争优势的保证。第二，学校加强对自主经营和外包经营餐饮的监督考察力度。学校后勤集团、餐饮中心等部门应加强对餐饮服务质量的监督，定期抽查，保证饭菜和服务质量以及价格等因素。第三，完善学生组织对高校餐饮的监督机制。除了学生会中的伙管会这一组织外，还应建立畅通的信息反馈渠道，让学生随时可以针对餐饮问题提意见，如设定意见箱，举报电话和举报邮箱等等。
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一、完善规章制度，规范运营管理
完善了合同授权、信息公示、发票管理、业务外包、零星工程、在线学习、视频监控、专业技术职务等管理制度等，使公司在各方面进一步做到规范化、制度化。
二、推行量化考核，强化结果导向
推行的“目标量化分解”考核工作，全年召开12次考评会，将公司目标分解落实与薪酬挂钩考核，改变了员工与公司生产经营“无直接关联”的状态，将“员工动力和员工能量”凝聚到公司目标上来，使员工与公司发展息息相关，为XX年较好完成目标任务作出了贡献。
三、夯实基础管理，助推经营绩效
1、修订了《基础管理实施细则》，基础管理工作步入常态化，开12次考评会，oa考核通报12期。
2、开展6s管理活动，提升企业形象。成果初现：车辆停放有序了，地物明朗了，内务规范了、员工素质提升了，也为提升员工工作绩效奠定了基础。
3、按时填报集团、工信局等单位需要的各项统计报表。
四、加强法律事务，规避潜在风险
1、合同风险防控：组织了学习合同法，召开合同管理例会，规避合同管控风险。
2、合同纠纷处理：瓮马高速施工高度危险作业，损害110kv福天线及晃电导致的损失赔偿，合计赔偿380万元（含化工公司）。
五、强化信息管理，促进两化融合
1、全年erp系统、办公系统、门禁系统、刷卡系统等运行良好。
2、视频完好率从年初的87%提高到100%，推进填写《巡检记录》、《视频完好率统计表》、视频设备的abc三级管理。效能监察获得第二名的好成绩。
3、编制了视频监控二期整合方案，并组织招投标。
六、公司治理工作，理清工商事务
1、“三会”召开情况：召开了一次股东会、董事会、监事会，四次临时股东会、临时董事会。
2、办理一年一次的合同签订法定代表人授权委托书。
3、制定了《企业信息公示管理办法》，并按要求公示相关信息。
七、后勤保障系统，护航生产经营
1、后勤保障措施得力，现场保洁维护良好，强化了保障和服务两项职能，落实了安全和卫生两个重点。
2、每季度组织食堂的满意度调查，并实施整改，员工就餐满意度明显提升。
3、加强了车辆的违章、消耗等管理，建立相关台账，做对比分析。
八、加强行政职能，督办公司事宜
1、公司印章、合同印章都严格按照公司管理规定规范使用，有效的防范风险的发生。
2、提高办文质量，无论收文处理，还是发文处理，都按《国家行政机关公文处理办法》严格规范。
3、提高会议质量，不开无准备的会，不开准备不足的会，以切实提高会议议事质量。