时间：2022-07-21 11:53:40
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇酒店客房实训总结，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
一、基础教学模式
目前，学习学者和专家研究出许多新型的教学模式，如：模拟训练模式、体验教学模式、任务教学模式、合作学习模式、项目教学模式等。这些模式所能达到的教学目标有些部分相近或相同，选择时可结合具体的教学内容和学习对象。没有一种模式适用于所有的教学对象，也就是说模式没有好坏之分，只有适用与否。
二、启发互动教学模式的要求
启发施教、教改互动模式在高职高专酒店管理专业课堂上的应用，对其要求主要表现在：首先要求教师充分备课，精心设计教学环节。作为教师不仅要对基础知识融会贯通，还应该熟悉相关领域的知识和信息。课前，教师需要根据讲授内容及其特点，对课堂需要讲的内容、方式等进行设计，并对课堂需要的材料做好准备。其次要求教师平时注意案例素材的积累。案例教学有助于学生对知识的理解和掌握，而引入的案例是否合适就需要教师的专业判断。教师不能依照教材照本宣科，而应该在日常的阅读、研究以及生活中有目的的去搜寻和积累，在课堂上根据需要选择合适的案例。再次要求教师具备良好的课堂驾驭能力。讲课不同于舞台表演，不是教师的独角戏，而是需要与学生这群没有事先排练的演员进行现场互动。这就需要教师凭借自己的知识和经验来掌控教学进程，调动课堂气氛。最后要求具有完善的教学设备。启发互动教学模式不仅仅是师生间的互动，生生间的互动，还是人境（或人物）的互动。
三、启发互动教学模式的应用
启发互动教学模式不提倡课堂教学模式固定化、单一化，而要求从实际出发来安排教学过程，大体归为四步走：第一步课前布置作业，收集材料。教师在上完前一部分课程内容后，对下一次课堂内容进行作业布置，对学生进行分组，分别收集材料，集体讨论，课下还可以通过邮件、面谈、电话等方式，实施资源共享。例如：《客房岗位设置和岗位职责》这一节的内容，可以事先根据酒店客房岗位设置将学生分组，要求每组学生选出一名“主管”，课后由“主管”根据学生的特点，分别选出“领班”和“员工”，在“主管”的主持下，查阅每个岗位的设置标准和岗位的职责。又如，《酒店客房预订业务》这节内容中，主要讲解饭店客房预订的方式和类型。在进行这一章节讲解之前，要求学生回去查找有关预订方式了类型的资料，学生分组对各种预订方式进行模拟，便于学生从实际操作中去加深对客房预订方式和种类的了解。第二步学生讲解、演示。教师要求学生把课前准备的材料展示出来，这种做法，可以让学生自主学习，激发学生的学习兴趣，使学生深刻的掌握课程的重难点。以《客房岗位设置和岗位职责》这一节的内容为例，采用灵活的教学手段，导入“部门例会”的形式，教师扮演“客房经理”主持会议，又各个“主管”和“领班”描述岗位职责、日常事务以及在工作中遇到的问题。这种互动式教学，体现了以学生为中心的教学体制。再将这种互动式运《酒店客房预订业务》这节内容中，学生的演示主要体现在将酒店岗位的工作程序和内容搬到课堂当中。教师在课前准备电话预订、网络预订实训的场景，包括客人姓名、电话、传真；客房的类型；住离店时间；付款方式；客人抵达方式及特殊要求等。学生运用课前收集到的材料，根据教师场景的设置，模拟一段电话预订或操作网络预订。第三步巧设疑问、学生探讨、教师指点。“问题”的提出可以引导学生观察、发现、分析、解决问题才是课堂教学的轴心，这起到了启发学生归纳总结问题的效果。教师在学生演示和讲解完后，先不加以评论和讲解，让学生运用所学到的知识相互的探讨，点评出优秀的、值得借鉴的部分，也指出不足的的地方。学生在课前已经对资料进行收集，讨论也得到一定的结果。第四步精简小结，巩固新知。教师要抓住学生急于鉴别自己探索结果的心理，回到主导地位中去，剖析错漏，归纳、推导出正确的结论，具体、准确、系统地讲述知识内涵和构成。课堂小结，也是启发施教、教改互动模式的一个重要环节。与传统教学总结不同的是，教师不是对自己的分段讲述进行自我总结，而是在学生自我发展的基础上，通过疏理学生认识结果，推导出结论。是学生由形象思维能力向抽象思维能力的迈进。
四、结语
传统的教学模式是以教师为中心的教学模式，强调“如何教”，是一种“填鸭式”教育，不利于启发学生的学习思维，调动学生的积极性，从而不便于培养符合酒店行业需求的人才。在课堂上运用启发施教、教改互动的模式，运用案例分析、情境操作等多种方法，让学生在课堂上能更直观的掌握酒店行业的业务，了解酒店行业的特点，达到教学过程与工作岗位对接的效果。因此，我们有理由相信，启发教改互动的模式必将在我们的酒店管理专业的教育教学中有更长远的应用和发展。
本文作者：陈艳琦工作单位：海南工商职业学院旅游艺术系
关键词：实训教学；酒店管理；项目
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2015）004-00000-01
项目导向式教学就是通过真实的项目创设教学情境，将教学内容融于实际的工作项目中，师生在完成项目的过程中运用理论知识和实践技能，解决遇到的各种问题，主动思考问题，最终实现知识地主动建构以及职业能力的培养。项目导向式教学是学生接受任务、完成任务、成果展示、总结评价的完整工作过程，与职业教育的理念一致，在酒店管理专业的实训教学中有广阔的运用前景。
一、教学实训项目设计
1.设计的依据
在进行实训项目的设计时，要实现实训项目与就业岗位的对接：首先，调查学生就业的主要岗位，并分析岗位对职业素养和技能的需求，然后设计实训课程和项目，实现岗位和项目的对接。
例如：以典型工作任务为载体设计实训项目：通过专业教师和企业人员及行业专家一起研究讨论，归纳出对应岗位的典型工作任务，根据任务设计实训项目。设计的项目让学生在项目中锻炼动手操作能力，提高知识、技能和操作能力。设计项目时还要联系酒店的实际情况，让学生感到项目是与实际工作相关的甚至和他们的就业相关，激发学习的兴趣。例如在学习菜单设计与制作时，可联系餐饮企业，为某餐厅设计制作一份零点菜单的项目，企业在其中挑选适合的菜单使用。让学生感觉到所做的工作是有用的，提高学习的兴趣和教学效果。设计的项目还应重视知识和技能的培养：例如在学习主题客房的设计时，可以设计一个“布置一间金婚主题客房”项目，要求学生查询资料了解相关习俗、客房布置原则、突出主题等内容，然后设计动手布置客房，促进实践操作和知识结合能力的培养。
2.设计过程
定位毕业生的就业岗位：先了解酒店招聘职位、毕业生的主要就业职位。经过调查，毕业生的主要就业岗位是酒店客房部、前台、餐饮部、市场部等。而近几年的实习生分配在客房、餐饮和前台三个部门，少量分配在销售部。综上可知，毕业生的就业岗位是酒店餐饮、前台、销售、客房的相关岗位。分析各岗位的典型工作任务：前台、餐饮、客房三个小组分别由三名专业教师和两名技术人员组成，由一位教师任组长，负责实训项目设计。先进行实地调查，掌握主要岗位，了解各岗位工作流程和任务，然后讨论确定典型工作任务。归类设计：首先分析岗位任务、内容和流程，然后分析职业能力，再归类设计，形成综合性的项目。例如宴会服务有中餐和西餐服务，其服务规程和接待流程有相似之处，设计时归为宴会服务实训项目。实训项目的设计教学：实训是以学生为载体，培养学生实用的技能、团队精神、协作与沟通能力、独立应对问题的能力、踏实进取的创业精神。
二、项目化实训教学的实施
1.教学手段和方法要灵活多样
教师在项目化实训中是引导者、协作者，学生是主体。教师要积极引导学生主动发现、思考问题，并协助学生完成任务，使其能在完成项目的过程中学习和掌握知识技能，提高学生的责任心、求知欲和团队合作意识。实训教学方法和模式要灵活多变，可以根据实训项目的任务、性质和内容，在不同的阶段采用不同的方法进行教学，如启发引导方法、模拟仿真法、循序渐进法等不同的方法和手段。
2.构建全面的教学评价体系
项目化实训教学摒弃了传统的评价方式，采用以提高学生的综合能力为标准的多元化评价方式，每个分支项目都设有对应的评价标准，注重学生的表现评价，可以采取小组互评、自我评价、教师和企业评价的方法，按照酒店对人才的需求综合评价学生的社会能力、专业能力和方法能力。
3.实训教师应具备双师素质
项目化实践教学对教师的要求高，既要具有扎实理论知识，又要有丰富实践经验，娴熟的操作技能，懂得组织项目化实训教学。所以，开展专业实训项目教学必须要有综合素质较高的专业教师，即双师型教师。这些教师实践能力较高、专业素养良好、项目指导和设计以及教学能力较强。
4.校企合作基础要良好
项目化实训教学需要提供设备支持、教学场地、技术人员的指导以及营造企业文化的职业氛围，这些都需要酒店与学校合作，建立实训基地。例如河北石家庄某高职院校试行了项目化教学，在某酒店宴会厅进行实训项目的教学，使学生可以全程与员工一起布置宴会、接待、服务直到结束，让学生在服务的过程中学到了专业知识和技能，提高了教学效果。
三、结束语
目前，针对高职院校培养的人才已经不能满足社会发展的需求的问题，必须要找到解决问题的方法。酒店行业需要的是高端技能型人才，而项目化实训教学对人才培养具有重要的意义。所以，项目化实训教学的开展是专业实训教学取得效果的重要因素。
参考文献：
[1]张丽萍.项目导向式酒店管理专业实训教学研究[J].当代职业教育，2013，12：45-47.
一、酒店管理专业学生核心能力的建设方案
1．构建质量标准
紧密依托行业企业，加强市场调研，明确职业岗位（群）对人才的具体要求，将行业标准、职业资格标准、企业标准融入人才培养的质量标准中（图1），突出对学生职业特定能力和核心能力的培养，关注学生行业通用能力和跨行业能力的提高，为学生的可持续发展和个性化发展提供保障。
2．重组课程体系
打破学科本位的课程体系，构建以能力为核心的理论实践一体化课程体系。根据劳动和社会保障部分层化能力标准，结合岗位能力要求，对原有课程进行整合，并引入先进的课程内容，形成核心能力课程模块、职业特定能力课程模块、行业通用能力课程模拟和跨行业能力模块。核心职业技能模块教学也就是对学生核心能力的培养。一般包括与人交往的能力、与人合作的能力、自我学习的能力、解决问题的能力、信息处理的能力、创新能力、外语应用能力（见表1）。
二、酒店管理专业学生核心能力的培养实践
1．开展心理素质的教育。随着社会竞争的激烈和生活工作节奏的加快，人们的心理压力也越来越大。在现代社会中要成为一名合格的现代人，首先必须具备健康的心理。所以在当今大学生心理素质较差的情况下要开展相应的心理素质培训，培训他们的心理承受能力、自信心。学校可以经常性地开展一些心理讲座，开设一些心理教育课程，学生也可以在课余组织一些心理学方面的游戏，增强学生的感性认知。教师在教学过程中也要加强学生的心理教育，讲授有关酒店的情况，使学生在还没有步入酒店的时候，就能对工作环境有正确的认识。
2．提高学生的自学能力。首先，要使学生认识到提高学习的重要性，一方面，从学生增长知识、掌握技能、提升素质的角度引导学生重视自学能力的培养；另一方面，还要从学生未来自我发展，适应社会的角度强化学生对提高自学能力重要性的认识。其次，帮助学生树立自学意识，树立自主学习和终身学习观念，养成良好的学习习惯。再次，要根据酒店管理专业的性质和特点，向学生传授相应的学习方法、技巧和策略，通过新老生交流学习经验和心得，取长补短。最后，要把自学能力的培养贯穿大学生活的始终，在实践中探索、应用、验证并不断总结修正，逐渐形成适合自己的一套学习方式和策略。还要培养学生独立思考的能力，鼓励学生独立思考问题。
3．采取工学结合教学模式。在本专业人才培养过程中，围绕学院“双证融通产学合作”人才培养的主导模式，积极探索不同形式的“工学结合”，达到学校、企业、学生三方间深度合作。例如从2007级学生开始，每年推行一个“双证融通”试点班，尝试“2＋1”、“1＋0.5＋1＋0.5”、“1.5＋0.5＋0.5＋0.5”等各具特色的“工学交替”教学安排，提炼不同教学形式的特色与经验，积累典型案例，丰富教学资源，形成了独具特色的工学结合教学成果，并不断进行推广和实践。各种不同形式“工学结合“的教学安排主要目的是提高学生的综合职业素质和就业竞争能力，同时提高学校教育对社会需求的适应能力，克服学校教育脱离酒店企业生产实际的单纯式学历教育。实践证明，通过不同形式的工学结合，本专业学生在专业理念、服务意识、职业技能和综合素质等方面有了明显提高，专业文化特色明显体现，同时对于整个校园文化的建设具有很大的促进作用。
4．教学改革。为切实提高本专业学生的综合素质和职业能力，在人才培养过程中，努力做到“三个结合”，即理论与实践相结合、课内与课外相结合、学校与企业相结合，整合校企优势资源，开展形式多样的教学改革活动。教学过程中以学生为主体，采用任务驱动，通过团队合作、社会调查、综合汇报、专题研讨、技能竞赛、情景模拟、案例分析、亲身体验等不同教学方法的运用来调动学生的学习积极性。同时，借助行业企业资源的资源优势，开展“金牌服务明星进课堂”、“行业企业专家进教室”、“实践教学进店堂”等专题教学活动，以此拓展专业视野，提高教学效果。可以说，不同形式的教学改革，构筑了校企共同参与的开放式教育体系，整合了教育资源，形成了独具特色的理念与实践课程体系，为学生核心能力的培养奠定了基础。
[关键词] 高职教育 酒店管理 调查研究
上海高等职业教育（含高专，后同）共设院校70个，包括普通本科院校的二级学院（职业技术学院）、独立设置的职业技术学院和成人高校。在这些高职院校中，开设旅游、酒店及相关专业的占一半以上。旅游酒店职业教育伴随着高职教育的改革与发展取得了长足的进步，但就其教学而言则存在着许多问题，酒店管理专业毕业生一定程度上仍然存在着理论知识强，但动手能力差，所学技能跟不上社会发展等现象。根据国家教委关于开展高职管理类专业设置建议及专业建设调研的部署，该院酒店管理专业对上海市多家酒店、餐饮相关企业进行了走访调研和问卷调查，并对该行业人才招聘需求进行了总结研究。
一、研究内容与方法
1.研究内容
以就业为导向，是高职教育课程开发的原则之一。因此，本次针对上海市酒店行业所开展的市场调研，主要通过调查上海市各大星级酒店、餐饮酒店与旅游相关企业对专业人员的需求情况，论证开设酒店管理高职专业的必要性，确定高职酒店管理专业教育的培养目标、定位和专业学生应具备的基本素质与能力，在此基础上，尝试进行酒店管理专业课程整合与教学改革的探索。
2.研究方法
(1)问卷调查。以分层抽样调查方法，抽取上海市酒店及相关企业共35家，其中星级酒店17家（含5星级酒店5家、4星级酒店8家、3星级酒店4家）、经济型酒店2家、其他级别酒店6家、餐饮酒店企业10家。将该酒店人力资源管理部门负责人或员工招聘负责人作为调查对象，对其进行“酒店行业招聘人员岗位需求”的问卷调查，了解该酒店所需招聘人员的具体岗位及学历、能力、基本素质要求等信息。
(2)专家访谈。个别访谈了本院酒店管理专业校外专家委员会成员，上海市某五星级酒店董事长、副总经理等高层管理人员，就上海市高职酒店管理专业人才建设现状和人才建设的需求、高职教育的必要性和培养目标、课程设置等问题进行了咨询。
(3)实地考察。笔者作为高职院校双师型青年教师，于2008年2月～7月在上海市某五星级酒店进行近半年的顶岗实践锻炼，先后在前厅部、客房部、餐饮部等主要经营部门轮岗实习，对上海市酒店行业人员需求状况进行了大量考察，为本文研究积累了丰富的一手资料。
二、调研结果分析
1.酒店行业人员需求岗位构成
本次调查的招聘岗位涉及了酒店各个部门共35种具体岗位，总招聘员工811人。其中需求量最大的是各连锁酒店在外地扩张发展所需要的高级管理人员，需要人数为150人。此外，部分酒店还需要招聘部门总监、部门经理之类的中高层管理人员，但这类人员对于应聘者年龄和工作经验要求很高，不适合高职学院对于学生的培养目标定位，因此在后面的统计中将这3种岗位忽略。
除此之外的32个岗位，大致可以分为基础管理人员、服务人员两种层次。我们对酒店各个部门的人员需求情况进行了分析，具体各部门岗位需求的员工人数与见表1、图1：
2.酒店管理专业人员学历需求情况
调查发现，在对酒店各岗位所需要的技能型、操作型人才的学历要求中，基层管理人员如主管、领班等要求为高职、大专（占73%），其次是本科（占27%）；对于服务员的学历要求是高职、大专（占20%），大部分招聘岗位对于服务员没有具体学历要求。
3.酒店管理专业人员的能力需求
针对用人单位对于各岗位员工所需要的知识与能力、素质，我们经过调查以后进行了综合分析，具体见表2、图2。
分析可见，在目前上海酒店业对人员所要求的知识和能力、素质中，除去年龄、工作经验的要求以外，用人单位最看重的是员工流利的英语口语表达能力，在32种岗位中提出此要求的有22种，占68.75%；尤其是一些高星级酒店，外籍客人的比例达到70%以上，对于员工能够用英语提供服务是起码的要求。
同样看重的是良好的沟通和谈判能力，也有22种岗位提出此要求，占68.75%。酒店行业作为服务业，客人的需求具有多变性和随机性，这使酒店服务的难度比一般的物质生产行业更高，沟通能力、应变能力和反应的灵敏程度也就显得尤为重要。
排在第三位和第四位的是较好的形象和气质,以及良好的电脑操作基础。酒店对员工个人形象比较重视，尤其是直接面对客人的员工的外在形象，但学校对招收酒店管理专业学生的面试却不够重视，这为未来学生就业埋下了隐患。上海各大星级酒店普遍使用酒店管理信息系统如Fidelio、Opera等来进行基本的管理，要求员工掌握计算机操作的基础知识。
第五位的是员工培训技能，尤其是基层管理人员对于下属员工的在岗业务培训技能；分列其后的是营销知识、写作能力和行政管理能力；此外，部分岗位也对员工提出了财务、成本管理的能力需求。
三、讨论
1.专业培养目标定位
本次调研发现，上海市酒店行业存在大量人才需求。此外，酒店方对学校教育的教学内容很少关注，比较重视的知识仅停留在英语和计算机基础应用上，部分酒店认为学生在学校学习的知识在实践中很少用到，需要改进，甚至有酒店认为酒店管理没有专业特色，酒店员工只需要进行短期培训即可以上岗。由此可见，一方面学校与酒店的沟通较少，酒店对学校教育不了解也不认可；另一方面，学校应该好好地审视已有的课程设置，深入酒店了解实践中的专业需求。
本文认为酒店管理高职教育应该以服务为宗旨,以就业为导向,走产学研结合的发展道路，通过校企合作,共同培养学生,将专业培养目标定位为:培养掌握酒店经营管理服务的基本理论和基本技能,能够适应现代酒店业发展所需要的各种技术应用性人才。因此,该校酒店专业构建了“2＋1”的教学模式,通过二年校内教学与一年企业顶岗实习相结合的方式来更好地实现专业培养目标。
2.知识结构与课程体系
根据本次调研我们发现，酒店行业对于员工英语沟通与表达能力要求非常高，因此，我们在课程中加大实用英语、酒店情景英语等英语课程的课时与比例；针对酒店对员工沟通能力的要求，该校开设了实用人际沟通技巧课程；鉴于酒店行业对员工个人形象的重视，招生增设了面试环节，要求报考学生男生身高不低于170cm，女生不低于160cm；此外，酒店礼仪、酒店培训实务都是对应此次调研所开设的课程。
总体来说，高职酒店管理专业校内课程主要分为五大块，即公共基础课、职业基础课、职业核心技能课、职业技能训练课、综合素质培养课。公共基础课主要培养学生的基本素质，开设思想道德、实用英语、体育等课程；职业基础课主要培养学生掌握酒店相关学科的基础理论知识，开设酒店服务心理学、酒店情景英语、旅游学概论、旅游酒店法律法规等课程；职业核心技能课与职业技能训练课主要培养学生掌握酒店行业操作技能，开设酒店前厅管理实务、酒店客房管理实务、酒店礼仪、酒店营销实务、酒店后台管理实务、中餐知识与实务、西餐知识与实务、酒店培训实务、酒吧管理与调酒等课程；综合素质培养课主要培养学生的综合服务能力与人文修养，开设实用人际沟通技巧、中外民俗与文化、酒店日语口语、酒店法语口语、应用文写作、插花艺术、茶艺与茶道等课程。
3.实践教学
高职酒店管理专业的实践环节一般包括校内实践和校外实践两种。我校酒店管理专业经过课程整合，建立了与理论教学体系相辅相成的实践教学体系，实践学时在整个教学计划中占50%～60%的比重，由不同类型的实践环节支持。校内实训主要由任课教师带领学生在各类实训室内完成，如模拟客房实训室，模拟餐厅实训室，模拟酒吧实训室，通过校内实训能较好地落实实践的教学环节，培养学生的动手操作能力。
校外实践主要是指学生到酒店企业参加实习实训，提高实践操作能力。上海工会管理职业学院先后与上海柏悦酒店、上海香格里拉大酒店、上海威斯汀大酒店、上海千禧海鸥大酒店等十多家酒店签订了实习基地协议, 通过广泛的校企合作，给学生提供较广的实习与就业选择机会。通过加强对校外实践的指导，一方面可以提高学生素质和教学效果;另一方面也可以提高实习企业的经济效益，达到“双赢”的目的;还可以解决相当一部分学生的就业，从而形成一种良性循环。
参考文献：
[1]庞肖梦 唐开源:《公共卫生管理高职专业人才需求调查》[J].中国初级卫生保健，2008，（2）:22～23
[2]曲秀梅:高职院校旅游管理专业课程设置改革[J].职业技术教育，2007，（35）:21～22
[3]张 玲:酒店管理专业人才供需的问题及对策[J].《大连教育学院学报》，2007，（3）:54～55
关键词: 中职旅游管理专业 实训教学模式 误区 选择 市场化运作
中职旅游专业有两个专业方向,即旅游服务与管理专业和饭店服务与管理专业。作为服务类专业,他们的操作性与实践性都很强。在专业教学过程中教师从始至终必须贯穿以文化课和专业理论课为基础,专业实训与专业技能操作为重点的教学思路,打造技术水平高、动手能力强、思想品德好的旅游人才是中职旅游专业培养人才的目标。我执教旅游专业多年,根据旅游专业的特点和专业教学及社会需求的实际情况粗浅地谈谈旅游专业实训过程中存在的问题、选择的模式和如何与市场对接。
一、中职旅游管理专业实训过程中存在的误区
我从事旅游专业理论与实训教学多年,也经常到其他兄弟学校与同行相互交流吸取经验。但在交流探讨总结过程中,我发现旅游专业在实训过程中存在许多误区,这些误区的存在既不利于教师的教学,又不利于学生对技能的掌握与提高。在此我将它们归纳出来以求同行指正。
1.旅游管理专业某些实训内容与社会需求脱节。
饭店服务与管理专业实训内容很多,如折花、托盘、斟酒、摆台、点菜、上菜、分菜、铺床、客房清扫等。专业老师如果不经常到饭店去了解实情,那我们的实训内容就会与现实脱节。我在调查过程中发现传统的上菜、分菜、铺床、摆台实训同饭店现实工作有了很大的区别,学校培养的旅游专业人才到了酒店不能马上投入工作,还需在酒店进行专门化方向培训以后才能上岗。这样既浪费了学校的资源,又增加了酒店的成本。因此,我们在实训过程中一定要结合市场实际需要来确定实训内容。酒店需要什么样的人,我们就培养什么样的服务人才。而导游的模拟实训也仅仅停留在口头表述能力和景点知识运用上,但在实际工作中,导游表现出来的能力是多方面的。导游员在导游前的准备工作,导游过程中的导游业务执行能力与处理突发事件的技能技巧和导游结束工作的实训都很缺乏。导游的能力距离旅行社的要求还有较大的距离。
2.旅游管理专业师生不能认真对待所有旅游实训项目。
很多旅游专业教师认为有些实训项目不重要,有些实训项目很重要。老师和学生对他们自认为重要的专业实训项目花了很多的时间和精力去练习并达到了熟练掌握的程度,而对他们自认为不重要的实训项目就加以轻视,对操作过程中的程序化、规范化、标准化的要求自然就降低了。其实这样的老师是不懂酒店管理的。在酒店,服务员的任何一个服务缺陷都有可能引起客人的投诉,一个很小的服务失误就有可能使客人改变对酒店的评价和印象。这正如业界所说100-1=0。在酒店任何服务员都应该掌握任何一项酒店服务专业技能并能熟练运用。导游方向的人才培养也是如此,一名导游要掌握的技能有许多,任何一项技能只有在需要它的时候才会显示它的重要性。所以,老师对待实训内容不能分彼此,对它们的重要性要同等看待,这样才能培养出受社会欢迎的旅游专业人才。
3.过于相信学生的自控能力,技能考核流于形式。
旅游专业由于许多技能需要多次重复练习,有些教师在布置教学任务以后就让学生自己练习,但是我们的学生相比普通高中的学生,自觉性非常差,只要老师有点疏忽,学生的实训效果将打折扣。事实上,某些专业教师过于相信学生的自觉性,而部分学生也善于在老师面前做样子。在实训过程中如果专业上课老师不严加督促而放任自流,那么学生应该掌握的技能就无法掌握更谈不上提高和精通了,因此旅游专业学生外出实习前的结业技能考核也就只能流于形式。为了追求技能考核通过率,教师对学生的技能考核也只能睁一只眼闭一只眼了。这样做的后果是对学校、对学生、对社会的不负责任,培养出来的学生自然不受社会欢迎。
4.实训内容项目化专业程度不一。
旅游专业教师在授课或带学生实训时总是将实训内容分割开来,而没有将各个实训内容形成一个整体从而做成一个课程项目。如在学生的技能结业考核时要求学生模拟整个餐厅服务程序,从客人进餐厅就餐到客人就餐完毕离店的整个过程来作为技能考核,并考查学生对客人就餐时突发事件的处理能力。如果客人满意则学生的考核就合格。导游技能考核也是如此,学生模拟导游带客人上车到某个旅游景点讲解完毕和导游过程中的突发事件的处理来作为技能考核,如果客人满意则导游考核合格。这种项目化的实训教学与考核与当今的旅游专业课程改革应该是相符合的。但事实上,很多学校的旅游专业并没有将实训内容项目化。
二、旅游管理专业实训模式的选择
1.实训室模式。
实训室模式是旅游专业学习专业技能的基础模式,在专业指导教师的安排下,组织学生到实训室进行练习。在演练板上详细写清楚每一项技能的操作程序和细节要求注意事项,学生认真揣摩教师的演练过程并反复练习,在掌握基本动作的基础上再创新。学校为旅游专业配备的实训室常见的有中餐实训室、西餐实训室、客房实训室、酒吧实训室、前台实训室、导游模拟实训室等。通过在学校实训室学习,学生能比较系统规范地掌握餐厅及宴会的服务程序与技巧,掌握酒店前厅及酒店客房对客服务工作的技能技巧与服务程序,通过模拟导游,对学生进行导游技能训练,掌握导游服务技巧。此种模式要求实训室设备齐全,设备设施与酒店相差无几。导游实训室的设施应该按实景比例缩小布置,尽可能符合真实性。
2.半脱产模式。
半脱产实践模式是对实训室模式的一种有力的补充。学生在求学过程中有的住在学校,有的由于离家较近而选择走读。有的悟性好接受能力强,老师所授知识不能满足这类学生的求知要求,针对这种情况,学校或老师应该满足这类学生的要求,鼓励学生在不影响学校教学和学习的情况下一边读书一边实践实训。这种实训模式能以最快的速度将理论知识和实践相结合,又能通过学生将各种反馈信息收集起来优化课堂,进一步提高理论课和实训课的效益。此种模式要求学生有一定的自我控制能力、自我探究创新能力及独立解决问题的能力。当然,半脱产模式也要求旅游专业教师或学校能给学生一个实践的场地,给学生一个专业能力练习的方向和目标,也要求老师能定期到学生实训的场地了解情况解决学生不能解决的问题。
3.假期打工模式。
学生每年有寒假和暑假两个长假,在这么长的时间里,根据旅游专业的特点,旅游专业的学生完全可以利用这个假期到旅游企业打工锻炼充实自己。如学生可以到当地规模比较大的酒店、旅行社、旅游景点进行锻炼。而假期也正是旅游企业的旺季,各家旅游企业大都缺乏人手,他们对旅游专业学生的到来基本上持欢迎态度。面对这样的机会,旅游专业学生应该大胆地到这些企业里去锻炼,通过这种短期工作,既丰富了学生的假期生活,进一步熟悉和提高了自身的专业技能技巧,又解决了旅游企业旺季时人手不够的问题,同时还获得了一定的报酬,使企业和学生双赢。
4.企业综合实习模式。
通过两年或两年半的学习,旅游专业学生已基本掌握了本专业的基本知识和相关专业技能,学校应该及时为学生提供舞台。在此之前,学校可以聘请旅游企业的领导来学校进行专业讲座,让学生了解旅游业的发展状况、就业形势、对旅游专业人才的素质要求、未来发展前景,以便学生更好地了解社会,了解行业竞争,了解未来的工作环境,为以后的工作做好心理准备。学生到旅游企业实习,学校必然要为学生配备实习指导教师,协助企业共同管理学生的生活起居和工作学习,加强和企业的沟通及对学生的指导。在此过程中,学校必须为学生制订实习教学任务,找好实习基地。加强与旅游企业的协调沟通,完善对校外实习学生的管理,尽可能满足学生的实习要求,配合企业做好宏观调控和监督,完成对学生在企业实习期间的全面考核和综合评价。
三、旅游专业实训模式市场化运作的几点思考
1.旅游专业实训模式市场化的前提条件。
在中职旅游专业教学和实训过程中引入市场机制,这是一个新鲜事物,但它也是中职旅游专业今后发展的一个方向。学校将旅游专业和市场对接,旅游投资商和旅游企业与学校共同经营、共同管理旅游专业,使企业得到满意的人才,学校降低了教学成本赢得了社会声誉,而学生和家长又满意孩子的就业,真正实现了三赢的局面。旅游专业实训模式市场化的优势和前景是十分明显的,但是要将旅游专业成功引入市场机制还是有条件的。这些条件主要体现在以下几个方面:
(1)当地旅游资源丰富,旅游业比较发达。旅游业是一种服务性行业,也是一种劳动密集型行业。旅游资源丰富旅游业比较发达的地区说明旅游投资商的经营很成功,他们需要大量的各个不同层次的旅游专业人才,其中最需要的就是中等旅游专业人才。毕竟企业的竞争归根到底还是人才的竞争。
(2)旅游企业重视对旅游人才的培养和使用。企业的竞争就是人才的竞争,旅游企业之间的竞争更是如此。旅行社、景点景区和酒店宾馆都需要大量的旅游专业人才,尤其是酒店宾馆员工的流动率很高,他们更需要具有真心、诚心、耐心的有敬业精神的员工。为了获得这样的员工,企业只有亲自参与专业建设,亲自参与旅游专业的教学与管理才能得到令自己非常满意的人才。
(3)旅游专业是当地的一个品牌。任何一种产品可以成为一个品牌产品,任何一个教育专业也可以在当地成为一个品牌专业。中职旅游专业只要在当地得到同行的认可得到社会的认可,那么它就是一个品牌专业。品牌专业的生源是充足的,在这个条件下,旅游投资商才会与学校合作,才会加大投资力度,实现校企共创旅游专业。
(4)学校必须是一个开放的学校,是一个敢于创新敢于接受新事物新理念的学校。一个开放的学校敢于创新的学校是能够容纳一切新事物的出现的。学校也应该与时俱进,时刻关注市场的变化,深入了解旅游企业对人才的各个方面的要求,对旅游企业的进驻应该持积极的欢迎态度,尽可能满足企业合情合理的要求。学校也应该有计划有步骤合理使用企业投入的资金和设备设施,使学生深刻感受到企业对学生的关注,加强学生对旅游企业的认同感。
2.旅游专业实训模式市场化运作的方式。
(1)加强校企对话,将旅游企业的赞助资金和旅游企业提供的专业教学设备设施投入到日常的专业教学过程中,由企业派人定期监督检查教学资金和教学设备设施的使用情况,校企联合对教学过程和教学效果进行评估,让旅游企业真正融入到旅游专业教学中来。
(2)旅游企业和学校共同参与旅游专业教学计划的设置,根据旅游企业对旅游人才的实际需求情况合理设置专业课程,避免盲目地设置功能性不大的课程,从而降低学校教学成本,减轻学生不必要承担的学习压力,从而培养出专业知识丰富、实践操作能力强、思想品德高尚的适合市场需求的旅游专业人才。
(3)对于一些专业技能性较强的课程,可以由旅游企业派遣企业的骨干力量到学校亲自示范或传授旅游企业某个岗位上的技能操作程序、操作方法和操作标准,并通过考核的方式使学校培养的学生符合企业的要求,避免企业的二次培训。
引言
教育经费短缺是当前困扰旅游专业教育向纵深发展的重要问题之一。中国旅游院校分布广，规模普遍偏小，这就使本来拮据的教育经费分摊到每个学校后显得微乎其微。教育经费的紧张直接导致教育质量的滑坡，如中国很多旅游院校至今没有自己的实习场所，想要改革落后的教育手段也由于经费问题而搁浅[1]。大部分高校不可能集中在某一专业，投入大量资金进行专业实践平台建设，而且自建仿真实训室投资较大，酒店管理专业分类实践项目多，往往都是设备数量不足、等级档次普遍较低的现状，难以达到实用型技能培训的要求。另外，与各酒店合作常常不符合院校教学实践安排的规律性，学校教学实践活动有较强的计划性，传授技能、模拟练习的要求，而企业的商业性决定了总结了引入专业的第三方培训中心解决实践教学环节问题的优势及建议并不能完全满足校方的实践时间、内容的要求，比如企业淡旺季不定，旺季才需要实习生，淡季短时培训很难安排，造成实习实践教学时间的不定，长短不一，需要的实习学生数量有多有少，学校班级人数普遍偏多，分批分时进行实习实践较难推动，同时学校需要更多的实践指导老师和实践经费，也要疲于往来各个实习基地沟通协调。
围绕酒店管理专业实践教学的若干瓶颈问题，电子科技大学中山学院旅游管理系尝试引进第三方实践教学平台来解决其他实践教学模式存在的问题，充分发挥第三方酒店服务培训机构的优点，进一步推动专业实践教学工作，改善实践教学的效果，实现人才培养的目标。
一、中山学院第三方实践教学平台的概况
（一）合作概况
2007年，香港信德集团与电子科技大学中山学院首度合作，为新开业的澳门美高梅金殿酒店从全国各地招聘400多名员工，并在中山学院举办了为期一个多月的岗前培训。在学校领导的大力支持和配合之下，该次合作非常成功，过程顺利而且效果明显，获得客户和受训学员的高度评价和肯定。鉴于海外与国内对高素质的中国酒店人才需求日益殷切，国内缺乏以行业为主导，与国际接轨的相关培训机构，而中山学院旅游管理系酒店方向的实践教学条件不足，双方有意长期合作，共同打造中国首家达国际先进水平的酒店人才培训基地。信德集团经过深入考察，与亚洲劳务大国菲律宾著名的东昌集团投资2000万人民币，成立合资公司“才库亚洲”，为国内外的高端酒店和服务行业提供一条龙的人力资源服务，其中以中山市建设培训中心为重点项目，确立以提供最高质量的行业专才为公司最大的竞争优势。电子科技大学中山学院积极配合才库亚洲的战略定位，提供最大程度的支持，包括提供在大学校园内提供超过3500平方米的教学面积作为培训中心的永久场地以及含640个宿位的学生宿舍给培训中心的学员使用。培训中心将会与学院紧密合作，协助学院进一步提高旅游管理系酒店专业的教学质量以及学生的就业竞争力，建立国际化教学、高起点就业的品牌学府。才库亚洲与电子科技大学中山学院于2010年正式签署合作协议，合作建设和运营“才库国际酒店培训中心”。工程于2010年底基本完成，投入运营。双方期望为中国的酒店人才培养行业写下新的里程碑。
（二）优越的实习实践教学平台
1.超五星级先进设施设备。培训中心由港澳资深行业专家精心设计，模拟国际五星级酒店，提供最真实、最有效的培训环境。教学设施包括：大型中央厨房，包含收货、消毒、粗加工、库存、中西餐、面包糕点等多个实验厨房，可同时为300名厨师进行培训；可容纳超过200名客人的多功能宴会厅和贵宾室；酒吧和咖啡厅；模拟酒店前台；示范和实习用的酒店客房；配置先进教学器材的电脑/语音培训室和多用途教室。
2.优秀的专业师资队伍。才库亚洲诚邀多位业内具崇高地位的专家，组成顾问团队，负责定制课程和监督培训过程，并就设施和教材的改良和提升提供意见。所有培训导师都来自香港、澳门、内地的国际连锁五星级酒店，并有多年实战经验。
3.开设多元化的培训课程、满足不同需要。（1）文凭、学分课程。此类课程主要针对高校酒店专业的实践教学需求，如与中山学院旅游管理系合作，为本科学生定制实习实践课程，成功修读完毕的学生可以获取文凭和学分，并获安排到境内外五星级酒店实习工作。（2）专业证书课程。此类课程面向全社会，三至四个月的全日制专业课程，学生完成后获颁培训证书并参加专业资格认证考核；成功学员将获优先推荐合适的国外或国内工作机会。才库亚洲与多家欧美知名的大学和专业培训机构合作，开发引进与国际要求接轨的课程教材，提供培训人员的深造机会和教学资格认证，向合格学生颁发国际认可的证书或文凭。才库亚洲计划引进美国酒店协会（AHLA）和加拿大旅游人力资源总会（CTHRC）等国际认证课程。为学员提供除了国家专业证书以外的专业资格选择。（3）兼读证书课程。为在职、在学人士而设，内容基本与专业证书课程相同，需时一年。（4）企业定制课程。根据雇主的特殊需要定制的长、短期培训班。（5）兴趣课程。为广大群众提供的短期培训班，着重休闲与趣味。（6）体验课程。为期一天或两天的示范演示会，学员可以亲身参与、体会部分操作流程。
4.国际实践与就业平台。凭借丰富的行业经验和网络，才库亚洲协助培训学员规划、定位未来的事业发展方向，并按照其能力和意愿，推荐到包括五星级酒店、豪华邮轮和餐饮集团等知名企业上岗。表现优秀的学员，将获优先安排出国工作或实习机会，开拓国际视野和经验。有别于一般培训机构，才库亚洲为所有学员提供终生服务承诺。已经毕业离校的学生，可以通过互动就业交流平台，持续获得免费的就业咨询、升学指导、工作中介和推荐等服务。
二、中山学院酒店管理专业第三方实践教学模式的应用分析
为了提高专业人才培养的质量，推动旅游人才培养模式的改革创新，实现“加强基础、拓展专业、提高素质、突出技能”的人才培养目标，在“3+1”培养模式下，电子科技大学中山学院人文社会科学学院旅游管理系与才库国际酒店培训中心经充分协商，提出以下几种分阶段实施的专业技能培养方案。
（一）专业课程实践
1.实践对象：旅游管理系大一、大二、大三学生。2.实践时间：专业课程开设期间，约4~32学时。3.实践内容（见表1）：4.课程考核：由专业课程任课教师制定考核内容并实施考核。5.合作方式：才库国际酒店培训中心为学生在基础课与专业课的学习过程中，提供中心内场地、专业设备、设施及工具为实践所用，才库中心专业培训师以客座培训师身份传授专业技术相关课程等服务。6.收费标准：以学分计价。
（二）专业综合实践
1.实践对象：旅游管理系大三学生。2.实践时间：第六学期末及暑假共4周。3.实践内容（见下页表2）：4.课程考核：由才库国际酒店培训中心培训师制定考核内容并实施考核。5.合作方式：才库国际酒店培训中心内场地、专业设备、设施及工具为实践所用，才库中心专业培训师以客座培训师身份传授专业技术相关课程等服务，学生必修学分课程。6.收费标准：以学分计价。
（三）酒店就业技术培训
1.实践对象：立足于酒店方向发展的大四学生。2.实践时间：暑假及第7学期（约1.5—3.5个月）。3.实践内容（见表3）：4.课程考核：由才库国际酒店培训中心培训师制定考核内容并实施考核，考核合格颁发相应的“酒店专业技术培训证书”。5.合作方式：才库国际酒店培训中心内场地、专业设备、设施及工具为实践所用，才库中心专业培训师以客座培训师身份传授专业技术相关课程等服务，学生自费选修学分课程。培训合格即进入才库酒店人才数据库，优先推荐至海内外高星级酒店就业。6.收费标准：根据对外招生收费标准，对中山学院学生给予优惠。
（四）成立酒店人才“兼职”实践中心
基于学院专业学生的人力资源优势，实践培养的需要，才库技能培训的品质，双方将充分利用与各星级酒店之间建立的联系网，向各酒店输送“兼职”实习生，学生获取一定的实践技能及“兼职”费用，实践技能可与专业实践课程相结合。
三、第三方实践教学平台的优势及发展建议
（一）优势
1.解决教育经费短缺问题。高等院校酒店管理专业实践教学面临的首要问题是资金的短缺，不管是模拟仿真实训室的建设，还是系列的实践教学改革，都需要大量的资金。大部分高等院校的酒店管理专业都是小专业，投入不像旅游院校这么集中，这也是阻碍实践教学条件长期落后的一个根本原因。引进第三方培训中心，教育经费问题将迎刃而解。第三方培训中心是以企业的模式运营，投入专项资金构建酒店实习实践场所建设，面向全社会招收学员，而学校作为其中一个学员市场，也符合第三方培训中心的需求。
2.先进的设施设备。专业的酒店培训中心，独立投资，教学场地空间大，配置模拟的星级酒店中西式中央厨房、餐饮宴会、前台、客房、酒吧等实习培训设施，配合先进多媒体教学环境，为创设实景教学环境、针对行业实战培训而量身打造。例如才库国际酒店培训中心五星级的设施设备。先进的设施设备给学生创设完全真实的场景。
3.专业的师资队伍。第三方酒店培训中心不仅拥有先进的设施设备，还拥有雄厚的师资力量。培训中心专任教师全部是来自行业的优秀人才，拥有多年的星级酒店、大型餐厅的实践经验。实践培训教师熟悉行业业务，拥有丰富的管理经验，技能熟练，普遍采用“师傅教徒弟”的授课方法，能让学生全方面学习技能，保证了实践教学质量。
4.专业性的技能标准。酒店培训中心根据行业要求，针对性地自主研发教材，制定出各类技能、服务流程的标准，强调专业实践课程的技能性、社会性和职业性。另外，第三方培训中心一般都收集大量来自行业的真实案例教学资料，运用到教学中，学生能更进一步地学习到部分实践经验及管理方法。
5.适应教学规律，符合教学计划安排。酒店培训中心以教学为目的，可以与各学院酒店管理专业教学计划对接。首先在时间安排方面，培训中心完全可以根据学生教学时间来安排实践教学，分时分批次教学，解决班级人数多的问题；其次在实践内容方面，培训中心可设计循序渐进的教学内容，以专业通式技能为主，辅以酒店方向就业的特色技能培训，满足不同专业发展方向的学生需求。
6.就业平台。第三方酒店培训中心凭借丰富的行业经验和网络，可协助学生规划、定位未来的事业发展方向，并推荐到包括五星级酒店、豪华邮轮和餐饮集团等知名企业工作或实习，还可以通过互动就业交流平台，持续获得免费的就业咨询、升学指导、工作中介和推荐等服务。
（二）建议
1.高等院校实践教学应积极引入专业的第三方培训中心。关于第三方参与实践教学的思路，近年就有学者倡议“引入专业的管理咨询公司，对学生进行入职及创业培训”[2]。可见不管是第三方实践教学平台的资金、设施设备、师资条件的优势，还是高校资金短缺、实践教学条件较差的情况，都是高校与第三方实践教学平台的合作动力。加之近年，专业的酒店培训机构不断涌现，为各旅游高等院校引入第三方实践教学平台提供了可能。如有旅游企业开办的培训学校，如香格里拉酒店管理培训中心、锦江国际理诺士酒店管理专修学院等。其中锦江学院拥有近7000平米的教室和教学实验室具有创新的外观设计，学院内设有与一流国际酒店相似的生产和餐厅服务设施，模拟客房和酒店前厅实验室，为学生学习一流的酒店服务技能提供训练场所。也有专业的餐饮业培训基地，新东方烹饪学校，该校办学优势突出，先后被国际餐饮协会（IFBA）评定为“国际餐饮教育基地（IFBA—FPNT）”，被国家劳动和社会保障部评为“全国先进办学单位”，被各地政府授予“诚信办学单位”、“最满意学校”、“优质服务单位”，并被授权为“劳务境外输出基地”。
北京
陈嘉炜 南鹏科技开发有限公司总经理
2009年关键词:LTMS 集成能力 家庭影院
LTMS
2009年南鹏科技成功引进飞利浦Pronto控制系统、HAI智能安防、LiteTouch灯光控制系统等国外智能家居明星产品至中国市场。制定公司对未来智能家居行业的LTMS四大核心产品的理念,通过不断吸取国外的成功经验及方式方法,与国内各同行进行沟通及分享,希望能为国内智能家居的推广尽一份绵薄之力。
集成能力
2009年的国内智能家市场依然在稳步的发展中,更多的商家相继投入到此行业中。目前有感各集成商的水平参差不齐,行业及施工标准不明确,导致某些个别案例施工质量欠佳,影响到终端用户的信心而不敢投入。综观整体的用户需求非常庞大,但很多用户往往在选择合适的集成商时而却步,面对五花八门的系统方案及各执一词的功能分析,令很多用户感到无所适从而缩减系统或放弃投入。希望通过各大产品厂商及广大系统集成商的共同努力,提高大家在智能家居系统集成的整体水平,培养一批优秀的系统工程师及设计人员,为更多客户提供优良的服务,通过客户的口碑介绍加快中国智能家居集成行业的发展。
家庭影院
随着市场的不断推进,全宅智能家居项目将越来越普级,加入到订制化电子安装市场的商家也会迅速增长,预测每个地区都会有几家较具实力的集成商率先跑出,培养出一群客户,再通过客户的口碑介绍迅速积累一批优质的客户。在智能家居的多个组成部份中,个人认为家庭影院部分会是发展得最快的系统,客户的要求也会从原来简单的 DIY 系统发展至高度集成、包含声学处理、室内装修主题设计、全隐藏式的设备安装等高端影院的标准。欧美及国内厂家也会不断推陈出新,研发出更适合国情及用户使用习惯的产品。
北京
郭天彬 者尼科技(北京)有限公司 品牌市场部总监
2009年关键词:抉择倡导者展望
抉择
看到盘点的标题,让我回想起2009年很多对于公司乃至个人发展都至关重要的事件。其中,让人最难忘的当属公司对于整个家庭影院行业做出的最艰难抉择,即在提供私人影院整套架构与系统集成的整套方案之中,制定对于私人影院设计收费的行业标准,在购买影院产品和服务的同时加收设计费。
这在国内影音行业可以说是闻所未闻,甚至是很多业内人士所不敢想象的。这种标新立异的做法在最初也引来了非议,自然也包括客户的质疑。但公司做出这样的抉择并非为一时冲动,恰恰是为了体现公司的价值,因为我们始终认为品牌是一个企业的生命线。我们品牌的生命价值就在于――用行业最顶尖的技术团队创造专业私人影音唯美空间,引领家庭数字化娱乐潮流。
事实证明,真理往往掌握在少数人乃至敢于做决策的人手中。2009年,在公司整体团队的努力之下,客户对于公司的设计理念及专业的行业设计标准化、流程化非常认同,也使得公司取得了长足的发展。在今后家庭影院行业中,我们也始终坚信,这次艰难的抉择将对未来的家庭影院市场产生及其深远的影响。
倡导者
2009是市场风云突变的一年,刚刚兴起的数字高清私人影院行业乃至智能家居市场也剥去身上的薄霜,迎来了生机勃勃的快速发展。回顾这一年来的点点滴滴,不禁让人回望过去几年在数字私人影院发展中的坎坷波折,由当初对于私人影院概念在客户中的艰难推广,到现如今对于私人影院设计制定相关收费标准并普遍认同之时,可以说我们在私人影院行业开辟了先河。
我们以私人影院设计为先的主导思想也逐步推广于市场,更培养、容纳了一批杰出的影音行业人才,公司也跻身世界权威的家庭影院协会CEDIA的核心成员。其实我们的目标只有一个,作为“私人影院倡导者”的我们不仅仅倡导影院的高标准,更倡导我们对于私人影院行业的理解,那就是让每个人都能真正感触生活,体现真正的私人本质。
因此,我们在专业的影院设计标准下融入了更多的空间美学设计,以及对于智能家居在影院中的多元化应用。在家庭影院行业中,我们可以说走着不寻常的道路,这条路的前方充满着许多未知,但我们唯一知道的,也是不变的就是将我们的私人影院理念一直倡导下去。
展望
展望2010年,我想说影音行业不会再是单纯的视听,人们将会在追求高音质、高画面质量的同时追逐空间美学的融合及智能家居的高品位享受。家庭影音发展至今,已不再是仅仅对于器材的堆砌,想要达到最理想、完美的音视频体验,需要的是将这些器材与空间的高度融合,包括对器材的摆放、定位、调校,以及对空间的声学、视觉的专业处理,而且在做到音视频的专业处理之后不破坏其空间的美感,这就是我们所谓的美学设计。我们可以看到这种更具私人化的设计标准诠释了现代生活更高的品质。
2010,在经济复苏后令人充满期待的一年。我们有理由相信,高品质数字私人影院以及高品位智能家居甚至高科技概念产品会在2010年的市场中备受关注,在未来的发展中逐渐普及到中高端市场。
北京
何森 北京舒适时代新技术有限公司 总经理
2009年关键词:发现问题 客户思维 服务延伸
发现问题
“叫好不叫座”一直以来都是智能家居在面向终端用户时所存在的一个同性问题,我们一直在思索这其中存在的问题不是客户的问题,而是我们智能家居行业的问题。
智能家居不是一个必需品,是针对更高的控制需要的一种对应。面对复杂化的控制需要智能家居,但是复杂化的控制是客户的真正需求还是一个陷阱?例如使用场景开光替代普通的开光就是对记忆力的挑战,因为它改变了正常的控制模式,因此对智能家居的接受程度受到客户是否愿意改变原有的习惯的影响,此外,智能家居的使用可靠性也让人诟病。
客户思维
2009年公司在霍尼韦尔单户型智能家居产品的销售上,总体情况不错。不过目前使用智能家居的大都以别墅客户为主,对公寓用户来说的接受程度不高,用户对于智能家居往往会认为是把简单的东西复杂化了。我认为,这也需要我们在便捷性方面更下一些功夫。
如新风系统的使用方面,我们要求是实现定时通风,不要24小时通风,这样对于客户使用也更加便捷。我们是要为客户创造一种更为便捷的生活方式,而现在行业更多在产品功能、技术上是往复杂方面考虑,没从客户角度思索。更安全、更便捷、更舒适、更节能才应该是我们努力的方向。
服务延伸
最初的切入智能家居市场的考虑的方向是降低门槛,做面向终端的零售,而现在更多是想向集成化方面努力。一方面是通过智能家居整合暖通空调,使得提供的舒适范围更广。
另一方面,离开家的范围,酒店客房、商业展示厅、中小型办公室、专卖店这些地方的控制要求,远远要比家居复杂,智能家居也就会更有用武之地。从长远发展看,这些地方的市场可能要比家居市场还大,智能家居也可能不全姓“家”。
目前北京舒适时代已经开始在房地产、酒店、商业办公领域设计不同的解决方案,满足不同用户的各种需求。此外,我们正在筹划搭建一个实践的平台,通过短期实训,让下游工程商和内部销售人员提供技术和销售培训。希望能在2010年培养出100-200人相关的技术和销售人员,为推广智能家居贡献一份力量。
苏州
曹华 苏州朗悦智能设备有限公司总经理
2009年关键词:创业 分享
创业
2009年最大亮点,就是自己终于跨出了独立创业的一步。此刻对我来说,从一名打工者转换成领导者,这的确充满了挑战与机遇。我终于可以把以往总结的经验和不足之处加以改进,把公司创办的更好。实际上,这中间就是资源再整合,最后精挑细选组合成最好的优势展现出来。
我并不担心竞争的问题,多一个人加入进来,就能对行业多一份贡献和人气。因为我们都是需要相互帮助的整体,在智能家居产业当中,我们不要太看重利益,做的人越多,让这个市场火爆起来,把蛋糕做大,大家不就都能快速的成长起来吗?虽然智能家居这条道路还比较崎岖,国家也还在观望状态,但是都影响不了投入智能家居行业先驱者百折不饶、勇往直前的精神和毅力。我有信心,在众多精英们坚持不懈的努力下,在日益进步的信息化时代,我们智能家居最终一定会崭露头角,成为中国最具吸引力和活力的产业。
分享
智能家居行业又挺进一步,产品的设计改进了,技术更清晰了,参与的人更多了,而且最重要的是2009年通过一批有想法并且敢于实践的创业者,他们将自己一年下来的经验给予我们分享,这是我看到最大的行业奉献,正因为有分享我们才会进步。反之,我觉得行业上游的设计生产厂家,能多听取一些经销商的意见,因为他们在第一线最了解当前市场的动态与需求。我认为,2010年哪个厂家能主动把握市场,积极并快速的反馈,推出真正合适的产品,我相信谁就会成为智能家居行业的引领者。
杭州
石慧杭州昊辉智能系统有限公司总经理
2009年关键词:渠道拓展 尝试 坚持
渠道拓展
毫无疑问,2009年不论是对于个人还是公司都有着非同寻常的意义。一方面,这是我们自主创业的第一年;另一方面,在这一年的时间里我们做了很多第一次的尝试,而这些“尝试”也给我们带来了许多利好的消息。
今年我们主要的精力都集中放在了杭州及周边地区渠道的拓展上来了,这也符合我们公司对于今后的定位发展方向。与面对终端客户的销售不一样,我们更多的精力放在了品牌宣传、产品培训、销售培训以及工程技术支持上来。针对自己发展出来的经销商,我们在今年做过两次全方位的经销商培训大会,第一次主要针对泊声产品开展培训,第二次主要针对市场进行的销售实战培训,并在会上与众经销商探讨分析了整个智能家居市场现状。从几次经销商的培训交流大会来看,极大提升了我们经销商对于品牌的熟知度、忠诚度以及信任度,而对于智能家居市场现状的探讨与分析也让与会经销商(尤其是刚进入或准备进入这个行业的经销商)对行业有了深刻的认知,也为他们日后在市场推广的进程中打下了坚实的基础。
在迎来新的一年的时候,我们很欣慰的发现,我们的业绩也随着自己的努力在之前一年的基础上实现了翻倍,这还不包括已经签掉还未下单出货的那些工程。除了本身渠道上的工作,我们今年在智能家居个案上也确立了以服务高端为目的的发展方向,并逐步建立了完善的产品渠道、产品销售、技术方案、系统调试及售后服务方面的各种机制。
尝试
我们在2009年做出了许多新的尝试,渠道建设、个案销售、分包业务、经销商管理、新品引进等等。作为一名商,我们今年主要的精力放在了渠道建设上面。考虑到行业的特殊性,之前我们在渠道拓展方面一直都放不开手脚,随着市场进程进一步的加快,我们也详细制定了渠道拓展方面的各种计划,并一步步的完成各阶段的目标。从目前实际收到的效果来看,这一步走的是非常成功的。
在我们接触的各种工程商中基本分为几类:一是本身就在智能家居这个行业从事多年的工作,有一定的行业认知和产品技术实力;另外一类是从事空调、地暖等销售安装的工程公司,这类公司对于行业认知度还不够,智能化方面的技术实力还不到位,随着中央空调等产品的利润下降,他们急需寻找新的产品补进,提高利润点;还有一类则是准备进入这个行业创业的人士,他们的社会资源参差不齐,技术实力也多半不太到位,但是激情高涨。针对不同类别的经销商我们制定出不同的跟进策略,其最终目的还是要培养出忠诚度较高,合作较为稳定的渠道商。
比如,第一类经销商因为有一定的市场资源同时具备相应的产品技术实力,我们可以要求在其公司产品线上作些调整以应对不同客户的需求,平常还会一起分享一些项目资源信息,已达到相互信任的效果;对第二类经销商,我们主要从实际利润上去入手,他们有很丰富的客户资源,只是缺乏产品认知和技术支撑,那我们便在这块做足文章,让他们销售出去之后能稳享其成;针对第三类经销商,我们更多的是采取理念灌输,以我们自己的从业经验来诚挚的与他们沟通,扶持他们进一步成长,在需要的时候会全权分包他们的业务,万事开头难,以我们自己的专业来带动事业。
坚持
通过一年的努力,我们基本形成以杭州为中心的一个大型的经销网络,通过广泛征集经销商的一些意见和建议,我们也开始准备引进新的产品线来不断满足我们经销商所碰到的各种新的智能化的需求。最终而言,商要发挥在区域市场辅助厂家监督和管理本市场的各种行为,但就现阶段而言,我认为商还应积极发展个案业务,因为整个市场进程还很慢,活着才是硬道理。只是在处理与下级经销商的冲突的单子上要显示出商的风范来,万不可与经销商争抢。
2009年上半年受金融危机影响,整个房地产市场萎靡,在年末,随着经济复苏,我们明显感觉到更多的客户把目光转投到智能家居的装修上来。很多客户在12月底不断打电话来向我们咨询有关方面的问题。在2009年有一半时间经济持续低迷的情况下,我们的智能家居市场其实只受到几乎是微乎其微的冲击,我们有充足的理由相信,在明年的智能家居市场进程中不但会给我们已经身在这个行业的智能家居领航者带来全新的收获,同时会有更多的尾随者进入这个新兴的市场。而且我们关注到LG、三星、海尔等一大批大型电器厂商也在加紧步伐研发新产品,给我们这个行业不断注入新的活力。智能家居贵在坚持!
山东
李斌 青岛锐意智能科技有限公司总经理
2009年关键词:美好 艰难
美好
锐意智能科技从无到有,一步一步走过了近三年时间,作为一个智能家居的从业者,个人对于智能家居行业这几年的发展有一点切身感触,借此机会就市场状况及企业发展方面谈一点自己的感受,望智能家居集成商同行交流借鉴。
2009年是智能家居行业稳步发展的一年,总的来说给我个人的感受是智能家居行业越来越很美好,但仍然很艰难和残酷。之所以说美好,从产品方面我们可以看到国内品牌瑞讯、波创、音・丽士、海尔等不断变革创新智能产品,很多的对讲厂家也都在推出和完善其智能家居产品;国外品牌Control4、GE等高调进入中国市场,霍尼韦尔、罗格朗、Nico等也不断推出新产品和功能,可谓是百花争鸣。市场方面我们可以看到大众的认知程度不断提高,越来越多的人开始了解和接受智能家居产品,尤其是房地产开发商的需求不断提升,高端楼盘智能家居的应用已渐成趋势。就青岛地区而言,目前沿海一线就有八个左右的高端住宅项目或多或少的出现了对智能家居的需求。这些现象都给我们从业人员注入了一剂强心针,让我们看到了智能家居行业美好前景,坚定了从业者的信念。
艰难
之所以说艰难和残酷,一是市场真正要进入成熟期,广大的用户都能认识和使用智能家居产品,还需要一个较长的阶段。这个阶段中需要我们智能家居集成商根据自身地域市场的情况做好定位,找准市场的突破渠道,做好推广和运营。大市场虽不断转好,但是地域市场却差异很大,只有找准方向,扎实的做好工作,企业才能生存和发展下去,这个过程涉及的工作内容很多,也很艰难。
二是虽然目前市场上的智能家居产品很多,但真正要找到适销对路,适合企业和当地市场的产品却不容易,比如高端房地产项目比较注重产品的品牌度、质量、价格,还有要求能和数字对讲兼容,要找到一款适合的,而且对于智能家居集成商可以长期应用的产品,就我们公司而言感到比较困难。
三是市场的不断发展,也带来了更多的同行业竞争者,而且会有很多国际化的大公司、大品牌,市场竞争会越来越残酷,作为中小型智能家居集成商在日后的发展中面临着与大公司、大品牌的直接竞争,所以我们必须要尽快的打造自己的核心竞争力,才不会在竞争中被淘汰。
重庆
王维亮 重庆伟景科技咨询服务有限公司总经理
2009年关键词:体验馆挑战与机遇
体验馆
2009年,对于在智能家居行业打拼了三年的伟景科技来说,绝对是值得纪念的一年。因为在2009年2月份,重庆伟景科技智能家居体验馆隆重开业了。作为重庆地区首家实景体验式的智能家居体验馆,它不仅引领了重庆市场智能家居体验式消费热潮,同时也让广大普通消费者,有了近距离亲身接触、体验智能家居魅力的机会。
在智能家居体验馆开业后,伟景科技又将扩张的目光投向了整个西南地区。经过周密的筹划和准备,位于四川成都、四川大竹的两家分店也在2009年开门迎客,伟景科技智能家居也是有了辐射整个西南地区市场的实力,这无论是促进伟景科技公司本身快速向前发展,还是对推动整个西南地区智能家居行业的进步,都有着重要的意义。
挑战与机遇
2009年,对于智能家居而言,堪称是一个挑战与机遇并存、继往开来的一年。在这一年里,由于受国家拉动内需政策的影响,家装市场实现了井喷式的发展,这也给了智能家居行业迅猛发展的机会。当然,机遇有挑战也不小,虽然现在智能家居概念越来越深入人心,但在广大普通客户的意识中,依然对其存在许多认识误区,如认为智能家居是奢侈品,以为智能家居是别墅、花园洋房专用品,觉得智能家居就是实现远程控制空调、电器等开关,根本没必要安装智能家居等等。这些认识上的误区,也大大限制了智能家居市场向普通消费层扩大。另外,由于受金融风暴的影响,也使得一些原本有意识、有实力消费智能家居的客户,削减预算,将原本计划中的智能家居系统排除在外。
展望2010年,伟景科技全体员工都是信心满满。2009年在国家拉动内需政策的支持下,很好地推动了房地产行业快速向前发展。毫无疑问,由此将会在2010年里引爆新一轮家装,这也是智能家居行业大发展的一个良机。我认为,经过2009年不遗余力地宣传、灌输合理的智能家居概念,再加上我们将会在2010年里不断完善产品种类、产品结构,从而更好地满足不同层次、不同要求客户的需求,2010年智能家居市场是大有可为的。
河南
邓伟河南新联华网络技术有限公司家专家家居集成网(省略)总经理
2009年关键词:集成创新 机遇
集成
前景是光明的,道路是曲折的,用这句话来形容智能家居最好不过,2009年是公司发展最艰难的一年,公司通过市场探索,并在考察、学习了国内较为知名的“跨行业”企业先进经验的基础上,最终确定了“家居集成商”的发展定位,专注家庭健康、舒适、智能 、安全、节能等方面的“一站式、全系统”解决方案,并在国内率先提出“冷暖系统解决方案、空气品质解决方案、家用水系统解决方案、家庭安全系统解决方案、家庭娱乐系统解决方案、家庭智能化综合控制系统”等六大系统概念。
基于对“家居系统集成”这一新产业的判断,我们将围绕“家居系统集成”新理念,对“六大系统”所涵盖的上万种产品进行更深层次的整合。最终,我们不但可以利用我们的“家庭智能化综合控制系统”来对所有产品进行集中、精确控制,还可以实现网络化远程控制。
创新
2008年我们走了不少弯路,但我们还是决定继续走终端销售,而我们这次“终端”的最终目标,是为了带动全国渠道的建立。路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。走过了艰难的2009年,迎来了崭新的2010年,北上与“家专家”战略合作,并在北京设立了新的企业总部,面向全国市场,大力推进“家居集成”。
基于对行业的前瞻性判断,我们为立足“全国发展”做了一系列准备工作,从公司本身的架构完善,到制度不断的完善,再到分工的明确,成立了销售、技术、工程、培训、商务等部门,直到各个架构的不断磨合完善。
当然,以上一方面体现了我们对于市场的不懈努力,同时也为我们积累丰富的实战经验,更宝贵的是在这此过程中锻炼了一批和公司共同成长的员工,这也是我们最大的收获。
机遇
想必,大家对于前不久召开的“哥本哈根”会议有较为深刻的印象。作为独立的个体,我们也意识到,原来节能、环保、生态、可持续发展,距离我们其实并不遥远,她与我们每个人的生活、行为息息相关――随手关灯、外出关闭空调等,这已不再是身份或者消费能力的象征,而是全球化背景下我们作为一个有思想的人的素养和使命。
其中值得关注的一个细节是,万科的王石先生也应邀参加了本次会议。再联系到万科最新提出的“精装修”战略,我们会明白:原来,像万科这类房产巨头,已经意识到――成千上万的消费者,自己装修房屋,不仅产生了大量的建筑垃圾,更是对资源的极大浪费。
目前,在国内还鲜有提供一站式全系统解决方案的企业出现,一方面在于“系统集成”的技术要求非常之高,不仅要掌握各大系统的特点,还要能对系统进行交叉整合。而国内目前大多数企业,还停留在单一行业,如“中央空调”、“中央新风”等,即使有零星的企业出现,也仅仅是“拼凑”阶段,并未实现系统化。
这个空白市场,也随着我们这类企业的发展,不断成熟、壮大;我们深知,一个行业的发展,需要众多企业的参与,对于这一高速发展的市场,我们希望更多的企业,能够参与进来,我们将提供全套的产品技术培训、营销培训、供货支持等。
面对充满机遇的2010,我们真诚地向您发出邀请,前来参观国内最专业、最全面的“家居系统集成馆”。在“家专家-未来之家”体验中心,您将真正体验到“科技与家的邂逅”,会给您一个怎样的惊喜。
刚看过了2012,在商业社会,机遇和生路只为探路者所有;灾难和末日,必将在固步自封的僵化思维中生根。2010已到,2012还远么?
云南
李论 昆明智速智能科技有限公司销售部经理
2009年关键词:理念变革 方法创新 充满期待
理念变革
作为云南地区进入智能家居领域较早的公司之一,我们看到太多同类公司进入市场,又退出市场的沉沉浮浮,也曾经为了销量和理念而煞费苦心。2009年对于公司来说,是很不平凡的一年。在金融危机对于市场的冲击中,我们保持了销售业绩的稳步增长;虽经历了公司渠道的重新洗牌,却实现了公司由弱到强的实力提升、由被动到主动的理念革新。
通过不断与行业人士的交流,对产品特性的学习,以及从各个工程案例的实践中总结经验,抛弃原来智能家居让客户感觉就是“遥控灯”的被动局面,主动在人性化、智能化上作文章,目标客户也盯准高端客户和社会精英人群,把高端、人性化、方便实用这些理念通过文字、图片、视频、体验馆的形式充分展现在客户面前。加强对销售人员的技术培训,让客户感觉到我们的“专业性”,并以真诚的服务态度赢得客户的信任。在理念的提升中,我们逐渐抛弃了传统固有的渠道方式,让客户主动来到自己,让口碑效应为我们带来更具质量的客户群体。
方法创新
就本地而言,主要存在三大问题:
第一,市场对于智能家居的认知较少。用户不能理性的看待智能家居,过高或过低的评估智能家居的功能。部分智能家居从业者则一味吹嘘智能家居功能,导致用户在实际体验中对智能家居产生误解,这也是需要在智能家居行业内部进行检讨的。
第二,开发市场的方法不对。大多数商家在开发市场的方法上人云亦云、固步自封。需知每个地区、每个市场、每个公司的情况都不一样,生搬硬套只有死路一条,只有在发展的过程中不断改变自己的思路,调整做事的方法,不断学习,不断创新,才是一个企业的生存之道。如何创新是摆在每个智能家居从业这面前的一个疑问,我认为创新就是不断总结工程经验,站在用户的角度来思考,切身为用户的利益考虑,将智能家居真正做到人性化,实用化。
第三,对待客户的心态不正确。这表现在把客户既要当作“上帝”也要当作“孩子”。把客户当作“上帝”这个是众多商家都懂的道理,但是客户永远没有我们专业,客户需要我们来引导他们消费。只有把客户当作“孩子”来看待,甚至把市场当作“孩子”来培育才是我们做好智能家居市场的关键。通过专业的知识引导客户,通过精彩的案例说服客户,通过精品的工程服务客户才是我们求发展立足的根本。
