时间：2022-12-19 14:30:09
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇连锁经营管理，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
一、连锁经营管理的优势
（一）连锁经营管理的商品、服务优势。连锁经营管理一个显著的特点就是同一商品，同一服务，满足各门店顾客需求，这样连锁经营管理总部可以统一研发新产品，统一设计特色服务，然后推广于各门店，反之，各门店可以及时反馈顾客信息，连锁经营管理总部综合各门店的优秀意见进行产品和服务改进或研发，及时推出顾客需求的产品和服务，让连锁经营管理企业各门店共享，从而适应市场，增强连锁企业的竞争力。
（二）连锁经营管理的价格优势。由于连锁经营管理模式实现企业经营的规模化，规模化就会带来若干规模效益，如单位产品研发成本降低、单位产品采购成本降低、单位产品物流成本降低、单位产品宣传成本降低、单个门店CIS设计成本降低、单个门店人力资源成本降低等，使最终出现在顾客面前的商品价格优于非连锁经营管理的企业，增强连锁企业的竞争力。
（三）连锁经营管理的促销优势。连锁经营管理模式由于其管理由总部统一管理，门店执行，这样，其促销策略可以覆盖所有门店，除了各门店权限的促销以外，所有门店受益于总部统一促销，促销优势明显优于非连锁经营企业，形成连锁企业有力的竞争力。
（四）连锁经营管理的品牌优势。连锁经营管理的统一性主要表现在经营理念的统一、企业识别系统的统一、商品与服务的统一、经营管理的统一，四方面内容统一于各门店，覆盖不同区域，不仅使连锁企业在视觉上冲击各区域消费者，在理念、商品、服务方面也给消费者以强大的冲击力，形成一种品牌优势。
（五）连锁经营管理的3S优势。连锁经营管理具有把作业流程尽可能“化繁为简”，去掉不必要的环节和内容，提高供货效率，实现“简单化”管理；其次把将一切工作都尽可能的细分，表现在总部与店铺的专业分工，也表现在各个、岗位、人员的专业分工上，既有纵向专业分工，又有横向专业分工，实现“专业化”管理；另外要求一切工作按照规定的标准去做，使每一个部门、环节、职工、店铺都按统一的标准执行运作，实现“标准化”管理。连锁经营管理的3S原则使之与非连锁经营企业拉开差距，优于非连锁经营企业。
二、连锁经营管理的优势扩大策略
怎样把连锁经营管理模式的优势在本土推广、扩大，使经营企业更受益，提出以下策略。
（一）应给予必要的政策扶持。一些发达国家在很早之前就开展了企业连锁经营，其发展速度快，发展质量高，他们也针对企业连锁经营的发展制定了相应政策制度。我们的政府也应吸收发达国家的宝贵经验，制定相关政策，促进国家连锁经营行业的发展。首先，规定政企分开，让企业商户能自主经营，自负盈亏，让企业与市场经济结合，可以自主决定企业的运作方式；其次，要求连锁总部向所在地统一缴纳各地门店的增值税，并制定相应的优惠政策，鼓励商户参与连锁经营，扩大网点的覆盖了；最后，政府要支持企业建立完善的物流中心，方便物流配送，提高产品价值，增加经济效益。
（二）强化培训，提高队伍素质。提高企业管理队伍的素质，是加快企业发展进步的内在要求，所以，管理者应加大力度，培养人才。如配供中心、信息中心负责人，市场部人员等技术性人才，企业要加快培训，提高企业人员的工作水平。而对于负责信息工作、电脑技术的人员，应该首先培训，使他们尽快掌握现代连锁经营的基本知识、操作技能和服务本领，促进企业连锁业务的不断进步。
（三）连锁经营标准化的对策。我们在建立连锁经营时，要做好标准化的管理。标准化经营理念的内涵是提高客户的满意度，以让客户满意作为服务的标准。为了更好地为客户服务，企业应制定相关的管理政策，但这些政策内容并不是编造出来的，而是要从客户的需求和企业的实际情况去综合考虑，因为这些是对客户的承諾。所有政策标准的制定，都必须先进行市场考察，考虑市场情况，以及如顾客、批发商、政府、竞争者等社会公众的利益。在协调利益、保证平等的基础上实现连锁经营的标准化。所有的标准都不是一成不变的，它要随着市场环境的变化而变化，企业要更好地适应社会，与时俱进，更新标准，但不能随意改变，一切都应以社会和客户的需求为准。如果遇到国家政策调整、民族因素、客户观念的转变等，共同导致了以消费者为中心的利益相关者的需求变化，那么就需要依照这些因素，适度的变革标准。例如，营销员的服务标准或企业售后服务标准，如果竞争者选择了让顾客更满意的新标准，对本企业造成威胁，则企业必须对自己的标准进行修订。
（四）进一步扩大对外开放。企业连锁经营的发展不是一次就能完成的，关键还在于不断开放管理，迎接市场的挑战。我们要总结近年来商业对外开放的经验教训，抓住国家提供给我们的时机，不断完善商业利用外资的管理法规，加快商业对外开放步伐，提高商业管理水平，并不断向发达国家学习，学习和消化跨国连锁集团先进的经营理念，提升经营管理技术，以现代化、市场化为发展目标，要注重加大利用外资改造传统商业的力度，推进传统商业向现代商业的转变、鼓励和推动有条件的大型连锁经营企业走出去，真正建立属于我国的连锁经营企业，并逐渐占据世界市场。
三、总结
1.转变观念，构建符合社会需求的人才培养模式，同时加大与企业的深度合作
任何一个专业的发展，首先要符合社会对人才的需求，而这种需求则反映在人才培养模式的构建上。2012年6月，教育部颁布的《国家教育事业发展第十二个五年规划》对我国中等职业教育和高职教育人才培养方向进行了新定位。高职教育的人才培养目标定位是“产业转型升级和企业技术创新需要的发展型、复合型和创新型的技术技能人才”。“发展型、复合型和创新型”这几个词，明确强调了学生综合职业能力的培养。我们可以通过与企业建立订单培养模式，按照企业的需求进行人才的培养，在教学过程中融入企业文化的学习，增强学生对企业的认同感。通过改革目前的每学年两个学期制，根据企业用人需求构建弹性学期制，即结合连锁企业周期性、季节性强的特点，企业忙时让学生去企业参与实习实践，企业闲时学生回到学校学习基础理论知识，通过实行这种多学期、分段式的教学组织形式，能让学生更好地学以致用，提高综合职业能力的培养。
2.加强一体化教师的培养，构建符合教学要求的一体化素质教师队伍
随着高职院校教学模式的不断改革和发展，高职院校的课程模式和师资队伍建设也出现了更高的要求。课程模式从“以知识导向”的学科体系课程，向“职业能力导向”的“三段式”课程过渡，再向“工作过程导向”的学习领域“一体化”课程发展。教师的类型也从理论教师和实习指导教师过渡到“双师型”教师，再发展到“一体化教师”。要培养“一体化教师”就要借助校企合作的平台，让专业教师长期稳定地对接一家合作企业，通过参与行业企业生产经营实践，不断锻炼提高自身实践能力，围绕专业综合职业能力培养需要，开展教学活动。同时通过建立“校企互聘”师资共享机制，实现校企师资共享，有计划、有目的地推进经验丰富的企业经营管理一线专家走进课堂，开展理论和实践教学，或者以讲座形式传递行业最新讯息，提升学生专业素养，培养和提高综合职业能力。
3.改革课程考核方式
变期末的一次性考核为贯穿于整个学期的过程性考核，同时在校期间要放手让学生去锻炼，加大实践教学和改革的力度，增强专业技术能力的培养。目前很多学校的课程考核都是采用期末一次性考核的方式，到期末了，老师给复习提纲，然后学生按照复习提纲背几天，就可以考试合格，平时去不去上课都没有关系，这种考核方式对学生综合职业能力的培养是非常不利的。因此，我们需要对这种考核方式进行改革，将一次性考核变为过程性考核，同时加大实践考核力度。比如，连锁经营管理专业有一门课程是《连锁门店运营与管理》，我们根据连锁商业企业门店各岗位的职业能力要求，以门店各岗位的工作任务为线索将课程内容设计为九个项目，分别是：卖场布局、商品陈列、理货作业、收银作业、进存货与盘点作业、促销管理、盘点防损、顾客投诉处理、店长作业等。上课前，将学生进行分组，每个小组设一名店长和若干店员，选择一家大型连锁超市门店，模拟该门店的运营与管理，每个项目都进行小组考核，记录考核分数。同时安排学生到校内8字连锁便利店进行顶岗实践，看哪个小组经营期间便利店销售情况最好，也作为一次考核，记录考核分数。最后将这几次考核分数结合平时考勤和表现评定出最终的期末成绩，这种综合的考核评定方式更能反映学生的综合职业能力的高低。
4.加强顶岗实习期间与企业的联系，学校和企业共同考核学生的顶岗实习
共同做好学生综合职业能力的培养。顶岗实习是对学生三年学习的一个总结，是对学生职业能力的一个综合反映，顶岗实习的好坏关系到学生将来能否很好地适应社会的需求。学生到企业顶岗实习前，校企双方共同参与制订《学生顶岗实习考核标准》，企业以岗位工作标准为依据，对每个学生完成的实习表现、工作业绩、劳动纪律和工作态度等，分项目以评价表的方式作出过程评价；学校根据企业给出的评价结果，结合学生撰写的实习日记、实习报告、实结，以及指导教师对学生实习情况的检查了解，综合评定出学生顶岗实习成绩，以此证明学生顶岗实习的经历和综合职业能力水平。
5.在加强学生职业能力培养的同时，也要加强学生的职业素养的形成，加强学生社会适应能力的培养
学生从学校步入社会，由于社会角色发生转变，并且缺少社会经验，刚开始必然会产生一些不适应的状况，如纪律意识缺乏，质量观念淡薄，顾客观念、安全观念与企业的要求存在差距等，一些适应能力差的学生，无法融入企业文化之中，被企业淘汰。因此，我们应强化学生职业素养和社会适应能力的培养，推动实践教学改革，强化教学过程的实践性、开放性和职业性，围绕综合职业能力培养需要，开展教学活动。随着社会经济的不断发展，连锁行业面临日益激烈的市场竞争，连锁经营管理专业的人才培养显得尤为重要，在校期间培养学生的综合职业能力，不仅有利于学生自身的发展，而且能更好地满足企业、社会对连锁专业管理人才的需求。
作者：陈苡 单位：广州工程技术职业学院
1.随行就市。
连锁经营管理专业的出现，是由于中国零售行业的迅速发展，目前，中国的零售行业几乎有50%以上采用了连锁经营的形式。所以，连锁经营管理专业的出现也是市场需求所致。高职院校的专业的设置，往往要更多的考虑社会和市场的需求。它不像本科教育以学科研究为主线，而是以技能应用为目的。所以连锁经营管理专业在设置的过程中更多是市场发展的产物。
2.系统性。
一个专业的开设，没有系统性，则不可能成为一个专业来设立。连锁经营管理专业之所以能开设成功，并能发展到今天，与其系统性的知识和技能分不开。连锁经营管理专业依据企业的发展流程和需求来合理设置各门课程体系和内容，使的专业内涵更充实、更丰满。
3.专业人才的缺乏。
中国的连锁业近年来呈现出超常规的发展态势，近年来惊人的经济发展速度有目共睹，连锁行业呈现前所未有的大飞跃大发展态势，因而对连锁经营管理专门人才的需求量日益增加。在这样的形势下需要我们设置这样的专业，以满足连锁企业用人的需求和培养中层管理人员。
二、连锁经营管理专业教学改革的依据
连锁经营管理专业虽然在内蒙古商贸职业学院已开设了将近10年的时间，但社会在发展，企业在进步，用人标准也在不断提高。连锁经营管理专业还像最初设置时一样发展，就不能适应社会的发展和变化，招生和就业就会成为该专业的瓶颈。所以连锁经营管理专业必须要进行改革和创新。主要的改革依据就是以零售企业为核心和主导，研究这些企业的用人需求和岗位设置，学校与企业共同探讨，研究适合高职特色的连锁经管理教学改革的新模式。
三、连锁经营管理专业教学改革的基本思路
1.按企业用人需求确定人才培养目标
高职院校的人才培养目标是培养德、智、体、美全面发展的懂些专业知识更会实际操作的高技能应用型人才。为了达到些人才培养目标，我们要依托本土的连锁企业群体，适应内蒙古产业发展的总体要求，加强校企合作，突出自身的办学优势；在课程设置上，对专业岗位能力结构进行调研，在此基础上对现有课程重组，做到基础理论以“必需、够用”为度，突出综合能力的培养，专业理论知识方面主要是加强针对性和实用性；在实践教学上，按照企业的岗位和职业资格证考取的要求，来制订实践性课程教学内容，使学生在学校就能得到比较系统的职业能力和技能训练；在师资队伍建设上，要加强专业教师实践能力的培养，提高“双师型”教师比例和兼职教师的培养。
2.加快课程体系改革
企业是实用职业技能的载体，必须以企业一线的素质技能要求，包括最新的职业素质要求和应用技能的发展趋势来改革课程结构和更新教学内容。连锁经营管理专业课程体系的改革要以人才培养方案为主导，进行全面系统的改革。为了把学生培养成综合能力强的专业人才，连锁经营管理专业课程的设置从四个方面着手。即：公共基础课程，如：计算机基础、管理学、统计学、基础会计、大学语文、经济学基础、经济法等；专业基础课程，如：连锁经营管理基础、货物学、零售学、沟通管理等；专业核心课程，如：连锁企业门店营运管理、特许经营实务、品类管理、采购管理、仓储与配送管理、连锁企业信息系统等；实践课程，如：连锁企业综合实训、收银管理、理货管理、卖场布局与商品陈列等。这样设置课程，可以使学生较全面的学习专业知识和实践技能。
3.优化实践教学体系改革
高职院校培养的人才必须很快能适应社会，在企业里能很快上手。所以高职的实践教学就显得尤为重要。目前，大多数开办连锁经营管理专业的高职院校在实践教学中都是薄弱环节。主要原因是学校不可能单为一个专业去大力投资进行实训基地的建设。所以，在连锁经营管理专业课程改革的过程中，如何能有效的实践环节加强，合理设置实践教学体系是一个难题。在优化实践教学体系中，我们应大力加强校企合作，引企入校，减少学校的直接投入，同时还能满足专业实践的实训教学要求。如，与一些中小零售企业合作，让学生分批进行各个岗位的学习。这样，既解决了学校由于资金不足，不能投入实训基地建设的难题，又能让学生和专业课教师进行实地锻炼，增加学生的动手操作能力。
4.加强专业师资队伍建设
师资队伍建设是专业教学改革的基本保证。连锁经营管理专业师资队伍建设的目标是：调整结构，提高素质，建设具有现代职业教育理念、适应连锁职业人才培训要求、结构合理的“双师型”的专业师资队伍。师资队伍建设的设想是：以专业教学改革为契机，通过教学研究、科学研究和教学改革实践，培育学科、教学带头人和骨干教师。增加兼职教师的数量和提升兼职教师的执教能力。同时，也可以鼓励和选派一批有潜力的年轻教师进入连锁企业进行实践锻炼，提升自己的实践能力。
四、总结
关键词：连锁经营管理；专业教学；改革
一、前言
连锁经营管理专业是顺应现代经营模式的新兴专业，是实践性较强的学科。在专业培养上，除了需要掌握连锁经营的基本理论外，还需要具有实际操作能力，具备较强的现代管理技能和良好职业道德才。连锁经营管理专业是培养国际型、实用型、复合型、创新型的人才的重要学科。在商品经济发达的社会中，该专业是符合社会经济发展需求和商业模式要求的新学科。根据看准网（http：///）2015年5月专业调查结果，连锁经营管理专业排名在257位，毕业平均薪酬在4514元/月。鉴于该专业普遍为中专或大专院校开设，以及毕业生的学历水平，该薪酬处于较好的位置。正因为该专业在社会实践中的巨大影响力，更好地进行连锁经营管理专业的教学日趋重要。但是目前我国连锁经营管理专业由于分支较细，发展时间较短，在教学方面存在不少问题，亟需进一步改革，提升教学质量。
二、连锁经营管理专业教学存在的问题
1.教学体系设计与人才需求实际存在一定差距
在与市场需求接轨方面，存在专业建设、课程建设、教材建设不到位的问题。专业培养出的人才与企业实际用人需求仍然存在差距。学校毕业学生在进入企业一线后，还需要企业提供一定时间的岗前培训和实习阶段方能正式上岗。学生在校期间学习的理论知识不能很好运用企业工作中去，教学针对性与企业需求存在一定的偏差。学校专业的培养相对于社会经济发展需求存在一定滞后性。专业课程管理僵化导致课程调整和更新较慢。目前我国高校开设的连锁经营管理专业在实践教学方面存在忽视现象，毕业的学生行业知识不足，实践操作能力弱。
2.教师资源良莠不齐，降低了教学质量
目前大中专院校开设的连锁经营管理专业教师普遍缺乏实践经验。由于学校实力不足，无法聘请实践能力较强、教学能力优秀的教师。很多教师往往是高校毕业后直接走上教学岗位，这种教师资源无法弥补该专业的实践性需求。目前多数院校是采取传统教学观念的教学方式，教学与实践脱节严重，仍然以教师为中心，三尺讲台为主要教学平台，少数学校通过企业联姻，使得学生在企业中工作，但由于缺乏理论与实践结合，学生系统的获取连锁企业管理实践能力仍然不高。由于教师本身缺乏连锁经营企业的岗位经验，往往是从课本知识获取相关信息，传递给学生的信息无疑会打折扣。使得目前连锁经营管理专业教学质量低，无法实现课程的实践教学目标。
3.实践资源缺乏，导致学生实践能力不足
目前大中专院校普遍缺乏必要的资金用于实践资源的开发，对于不发达城市的院校实践资源更是缺乏严重，连锁经营管理专业难以有较为稳定、能够系统培养学生实践能力的实习基地。
三、连锁经营管理专业教学改革的思路
针对我国连锁经营管理专业教学存在的问题，笔者认为应采取以下措施：
1.端正教学观念，注重理论与实践的结合
将学生是否能够胜任企业的本职工作并且将理论与实践结合，提升连锁经营管理能力作为衡量学生质量的标准。要树立“能力优先、理论与实践相融合”的教学理念，正确引导学生对未来职业生涯的规划。在教学专业内容上，要增加符合企业需求的共性能力，例如吃苦耐劳精神、服从力和执行力、团队协作能力等。在教学过程中，将理论知识和实践操作融为一体，体现该专业的知识性、实践性和职业性的特点。
2.加大复合型教师队伍建设
教师人才的引进不能以学历水平、毕业高校作为引进的唯一标准，而是注重实践能力的教学能力。通过人才引进、内部培养等方式，建立一支既有理论功底，又具备连锁经营管理企业实际工作经验的教师队伍。积极聘请企业管理人员作为院校的兼职教师，同时选派一些缺乏实践能力的教师去连锁经营企业进行锻炼，提升连锁经营管理专业教师水平。
3.加大学校与企业的合作，鼓励校企联合办学
学校与企业进行合作是一种双赢的合作方式。一方面，通过订单式培养，可以为即将进入企业就职的学生进行针对性的理论培养；另一方面，在企业的实习锻炼期间，可以将所学的理论知识加以实践，提升实践能力和创新能力。
参考文献：
[1]陈永霞.关于连锁经营管理课程教学改革的思考[J].学园，2015，14.
[2]田志英.连锁经营管理专业教学改革探索[J].北京财贸职业学院学报，2008，1.
我国连锁经营行业的迅猛发展不仅给连锁业带来了翻天覆地的变化，同时也深深地影响了与此相关的其他产业，为中国社会创造了无数的就业机会，推动和加快了中国经济与世界接轨的步伐。2012年，当时的人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心有关负责人介绍说，全国连锁行业的管理型人才缺口至少为65万，全国共有各类连锁门店约13万，占零售业和餐饮业总额的25%，并且还在以年35%的速度发展。
就天津市而言，截至到2012年底，天津市连锁企业已经发展到150多家，连锁经营型店铺近6000多个，连锁销售总额超过600亿元，占全天津市社会消费品零售额的比重超过35%，成为零售市场的主力业态。大型综合超市经营面积大、商品品种繁多、价格低廉，已经变成各方面资金进入天津连锁型市场的首选业态，形成了连锁经营业的领导地位。根据调查分析得知，全天津共有建筑面积在5000平米以上、经营情况形成一定规范的大型综合超市百余个。
在这样的行业背景下，我院开设六年的连锁经营管理专业可以说是非常适应社会的需求，在以往的企业调查中，很多连锁企业都对我系连锁经营管理专业的毕业生有很高的期盼和渴望。
2 人才需求分析
参与调研的15家企业中，从事传统零售的企业有9家（包括便利店、超市、百货、大卖场），从事茶叶、电器等行业的有6家（包括茶叶、医药、电器、等）。
15家被调研企业中，拥有门店数量总数约为1000个，企业员工总数约为30000人，其中具有研究生及以上学历的员工约有100人，占总员工数的0.21%；本科学历员工约有2000人，占总员工数的4.46%；大专学历员工有5000人，占总员工数13.61%；高中及以下学历员工为20000多人，占总员工数81.72%。总体上代表天津连锁企业学历构成。
从天津市现有的连锁企业现状来看，存在着不同的岗位和层次的人才需求，这些连锁企业的岗位存在着一个共同的现象就是：中高层管理人员需求绝对量较高，但是要求也很高，现有的毕业生在短期内很难达到，现成的人才又很难挖到，由于企业快速扩张的需要，普遍认为如果连锁经营管理专业的毕业生适应性和发展速度要更快一点，往往比其他专业的学生或其他途径的人员更快得到提拔和重用。连锁企业中高层管理人员是现在最难直接得到的人员，所以企业更关心可能的后备人选的提拔，也就很注重基层人员的高素质和高能力。
通过对物美、人人乐、苏宁、津乐园等企业的走访，发现企业对高职高专连锁专业的毕业生的定位为基层管理人员。也就是毕业生基本上是从基层岗位做起，逐步提升为基层甚至是中层的管理人员，但也有在顶岗实习中表现突出的同学毕业后甚至是在顶岗实习中就被直接提拔为管理人员。
通过调研发现，我市连锁企业对本专业高职毕业生的岗位人才需求主要表现为三大方面：区域管理人员、门店管理人员和总部管理人员。区域管理人员的人才需求主要体现在：地区督导、区域营运主管、区域人力资源主管、区域开拓人员；门店管理人员的人才需求主要有：柜组长、门店部门主管、店长助理、店长；总部管理人员主要缺乏营运部门主管、品类主管、采购主管、网店开拓主管、以及特许经营部主管等岗位人才。
3 岗位能力分析
在调研中发现，连锁企业对现有连锁经营专业人才培养的规格、结构、质量的要求各不相同，要求较高的，可能即便是连锁专业的学生也很难企及，要求低的岗位，似乎不是连锁经营专业的学生也可以胜任。但总体说来，基本上包括学历层次、基本素质、知识结构、能力结构、核心职业技能等方面的要求。
学历方面，连锁经营企业的中高层职位要求大专以上的学历，在天津市连锁企业高端人才相对缺乏的现实状况下，多数企业变得更加务实，除了个别知名的大企业的高端职位外，企业的基层岗位，甚至一些企业的管理岗位们都以能力而非以学历作为最重要的指标；基本素质上，对于高职高专学生的基本素质表示认可，但认为需要提高一些职业素养方面的要求；由于是对连锁经营的专业进行的调查，因此，企业认为既然是专门的连锁经营管理专业的学生，则其知识结构、能力结构和核心职业技能这三个方面，应该也确实比其他专业的学生要求的更多，期望也更高，多数企业希望在就业前，连锁经营管理专业的学生，就应该对其将要从事的行业有特别的准备，比如零售业会希望学生在商品管理和门店运营方面有相关的知识储备。
综合分析所调研各连锁企业中对各种岗位的综合素质，应该具备包括知识结构特征、综合能力特征和性格特征在内的综合职业能力要求，如图1所示：
图1
4 调研结论
(一)体现了工与学的结合
顶岗实习充分利用学院与企业两种紧密联系的教育环境和教育资源，培养适应生产、服务一线需要的技能型人才。它体现了高职教育“工学结合”的特点，即“工”与“学”同时成为教学计划的组成内容；体现了学生与员工身份合一；体现了岗位、课堂合将工与学真正融为一体，使学生学习于职业岗位，工作于学习环境，真正体现学习因实习而实际。
(二)体现了专职教师与企业兼职教师相结合
校内专职教师的理论基础扎实，实习基地兼职教师的实际操作能力强。通过顶岗实习，两方面优势互补，使连锁经营管理专业的师资结构更加合理，有效地解决了学院教学中缺少实际运用的环节，使学生对专业知识、技能的掌握与对连锁企业工作方式的认识，对设施设备的认识及使用有全面的感知，并且通过顶岗实习也增加了校内专职教师的实践经验，丰富了课堂教学内容。
(三)体现了学习意识与职业意识的结合
在实习过程中，学生认识到专业知识的重要性，理论知识与实际操作结合的必要性以及两者之间的距离，主动学习的意识增强，学生树立起多问、多做的自觉学习的意识，锻炼了同学们的分析问题与解决问题的能力，同时在实习中企业通过给学生讲授企业文化、上早课等形式，无形中也加强了学生的职业意识，提高了学生的专业素质和综合素质。
(四)体现了学院人才培养和企业人力资源配备的结合
高职院校以培养技能型人才为宗旨，顶岗实习为培养技能型人才创造了最佳的平台，学生在顶岗实习中将学院知识转化为生产力。企业在学生顶岗实习期间对学生的实习工作进行考核，在实习结束时，会给实习的学生相应的实习评语和成绩，其中优秀的实习学生会成为企业的人力资源储备。顶岗实习真正实现了学院人才培养和企业人力资源配备的“零距离”真正形成了“密耦合”人才培养链。
二、顶岗实习中存在的问题
(一)实习企业的“合作”问题
实习企业作为商业实体，维护正常的经营状态与追求利润的最大化是经营的首要任务，没有相应的法律法规要求商业企业必需承担提供学生实习场所的社会责任，这就使得顶岗实习目前处于没有政策指导的、仅是靠学院与企业之间沟通“合作”的阶段。原则上合作应以双方互利互惠为前提，但目前的顶岗实习在短期内不仅不会给企业带来更多的利润，反而是需要企业付出更多管理成本的不平等合作，所以企业在接收顶岗实习的学生的同时往往顾虑重重，最后多以不合作告终。企业接受学生顶岗实习时主要考虑三个方面的问题：一是学生以顶岗实习的形式开展实习活动会影响到企业正常的经营工作。比如，学生收银的速度慢，导致结账队伍长时间等待，引起顾客不满等，直接影响到企业的正常经营秩序和声誉，增加管理难度。二是学生顶岗实习的培训工作由谁开展的问题。如果由企业对学生进行培训，企业的人工成本的支出就凸显出来，企业不可能主动为社会培养技能性人才，所以企业由于顶岗实习培训所产生的各项费用如何补偿的问题就显现出来。如果由学院对学生进行培训，又受到场地、设备的限制，存在培训不到位的问题。三是学生顶岗实习时的安全问题。学生实习不等同于就业，没有相应的劳动保障，且学生在实习时劳动保护意识淡薄旦出现问题，企业很被动。所有这些都增加了企业管理的风险和难度，成为企业接收学生顶岗实习的障碍。
(二)学生实习态度的问题
“态度决定一切”。学生的实习态度决定了学生的实习效果。学生的实习态度在顶岗实习的不同阶段会有所变化，在顶岗实习的初期，学生的实习态度端正，能够遵守企业的各项规章制度，保质保量地完成每曰的工作内容。到了实习的中期和后期，各种不良的工作态度逐渐露出苗头。一是思想上出现懈怠，认为自己只是实习生，实习结束就会离开，千好千坏一个样，企业也没有严格的针对实习生的考勤制度，迟到早退甚至旷工的情况就出现了。二是学生对每天反复工作的内容已经厌倦，出现了消极怠工的情况。三是没有形成从学生到职员的思想转变，认为企业的制度太多、管理者太严、工作量太大，学生特别是在实习的后期会出现“疲倦”等生理问题，表现出消极的工作态度。这在很大程度上会影响企业对学生的认可度，进而影响企业与学院长期的顶岗实习的合作。
(三)学院的教学制度问题
顶岗实习作为教学的一部分，在教学计划中，要明确顶岗实习的时间、人数、顶岗实习的岗位、顶岗实习的指导教师及职责、顶岗实习的章程、学生顶岗实习成绩的考核办法和等级。学院在制定这部分教学计划时，多从自身教学的需要出发，加之经验不足、与企业信息沟通不畅等各种原因，制定的顶岗实习的工作安排往往不适应企业的需要。比如：顶岗实习的时间过短或过长；实习的人数超出企业的容纳程度等。即使企业勉强同意学生开展顶岗实习，效果也往往不理想，经常会出现一些突况。
三、完善顶岗实习的措施
(一)深化校企合作，建立互惠双赢的顶岗实习模式
顶岗实习不应是企业单方面的付出，而应发展成为校企合作、互惠双赢的模式。学院与企业规范合理的权利与义务是顶岗实习活动得以长期进行的基础。常用的有效方法是企业与学院签订顶岗实习合同，通过“挂牌”形式建立校外实习基地，建立校内培训基地。具体做法是企业通过“挂牌”的形式成为学院的定点实习基地，提供实习场所，配备业务熟练、责任感强的一线工作人员担任兼职教师，负责学生专业技能训练方面的日常指导与管理，对实习过程进行全面监控与督导，与学校的指导教师沟通学生的实习情况，及时排除影响实习的各种不利和安全隐患因素，确保实习内容、形式和管理方式按计划进行，实习结束后优秀实习生进入企业的人力资源储备库。学院也通过“挂牌”的形式成为企业的职业培训基地，长期给企业员工进行职业理论知识的培训，同时可以帮助企业进行市场调查，整体营销策划等活动，必要时还可以聘请企业的专业人才作为学院的客座教授。在深化校企合作的同时，建立起互惠双赢的顶岗实习模式。
(二)加强过程监控，实行人本管理
进入企业顶岗实习后，学生多被安排在一线操作岗位，现实工作与心理预期的差距、复杂的人际关系形成的心理变化贯穿于实习的整个过程，由此形成了不同时期的工作态度。作为学校的一方，要在顶岗实习前召开顶岗实习动员大会，缩短学生理想与现实的差距；在实习期间，安排指导教师定期到实习企业进行巡回检查，与企业的兼职教师沟通，了解学生的工作态度、工作表现，分析学生的心理状态，采用个案追踪、同伴友谊、心理辅导、集体关怀等方法，及时调整学生的心理活动。作为企业的一方，也要充分考虑学生的实际情况分配工作任务，让学生感到这份工作能够胜任，有成就感，增强工作的积极性。比如在后仓实习的学生，可以考虑安排男生，在客服实习的学生，可以考虑女生。当然，这不是绝对。同时企业还可以通过开晨会、适当地提供一些福利等形式，增加学生的企业归属感。实习结束时，由实习企业对学生的专业技能进行全面测试和考核，对学生工作做出综合评价与鉴定，记入学生档案。全程进行过程监控，将以学生为本落实到实处。
(三)转变思想，制定符合专业特点的教学制度
通过有关调查显示，截止到2013年，我国连锁经营企业占据所有企业的30%以上，可以看出，连锁经营发起前景十分广阔。当前，高级连锁经营管理人才稀缺，在全国范围内，有70%以上的连锁经营企业缺少具有执行能力的管理人员。因此，高校肩负着艰巨任务，所以必须加大连锁经营管理专业教学力度，进而实现培养出具有综合能力的连锁经营管理人才。当前，高校在连锁经营管理专业教学过程中，存在一些不足之处，导致培养目标与预期有一定差距。因而需要对连锁经营管理专业人才培养模式进行改革，通过对教学体系、模式等进行创新和完善，从而对提升学生管理和其他素养，并推动连锁经营管理企业的良好发展。
二、连锁经营管理人才培养存在的问题
（一）教育资源不足
由于连锁经营管理专业是新兴专业，高校开展此专业时间相对较短，所以在教育资源缺乏。比如，一些高校对连锁经营管理专业的重视力度不足，在该专业教学过程中，资金支持不够，造成高校没有专门的实验设备。同时，教学软件也很少，使得培养学生综合素养具有局限性。
（二）对学生素养和职业能力培养不重视
当前，不够高校在连锁经营管理专业教学过程中，对学生素养和职业能力的培养不重视，导致在教学过程中，将培养学生专业能力作为重点，使得学生的综合管理能力未能得到有效培养。学生的职业能力欠缺，实践经验不足，导致其没有具备丰富的职业技能和素养。
（三）教学体系不完善
连锁经营管理专业包含专业课、实践课程和一些基础课程，所以高校必须制定教学体系，进而确保教学工作有效开展。然而，一些高校所制定的教学体系存在不完善之处，专业课程占比高达80%，实践课程相对较少，在不健全的教学体系下，学生未能接受全面的教育，其连锁经营管理专业管理技能欠缺。
三、对连锁经营管理人才培养模式改革并提升学生素养的措施
（一）建立健全的教学体系
某高校为了培养具有综合能力连锁经营管理人才，并提升学生的素养，通过建立健全的教学体系，对连锁经营管理专业培养模式进行改革，从而为优化学生的管理能力做好铺垫。首先，该高校为了确保连锁经营管理专业教学与市场紧密联系在一起，对课程进行了改革，加大通识教育。高校意识到学生的素质对其发展的作用，加强了对学生思想道德教育力度。在连锁经营管理专业教学过程中，教师将思想政治教育课程作为教学的主要内容，学生通过学习，形成正确的人生观、价值观，其素养得到提升，为其从事连锁经营管理提供有利依据；其次，高校将连锁企业商品采购管理和连锁企业卖场布局、商品陈列等专业作为教学的重要课程等作为教学主要内容，使得学生学习到具有实用价值的课程，通过健全教学模式，学生学习到丰富的连锁经营管理专业知识，其素养也有所提升。
（二）明确培养目标
高校在连锁经营管理专业教学过程中，为了对该专业的人才培养模式进行全面改革，提升学生的素养，必须明确培养目标，从而开展有针对性的教学，教学目标与市场相适应。由于连锁经营管理专业所培养的人才一定要具有丰富的管理经验，并拥有较高的素养，进而确保其步入社会，对连锁经营企业的发展做出贡献。那么，高校在培养连锁经营管理人才过程中，应该将具有实用型、社会型的人才作为培养目标。高校通过掌握市场动态，对连锁经营管理专业教学手段进行创新，从而为社会培养具有高素养的连锁经营管理人才。
（三）加大教学力度
高校为了实现对连锁经营管理专业人才培养模式模式进行改革，首先，加大对连锁经营管理专业的重视。因此，高校需要加大资金投入力度，丰富教学资源，并对资源加以整合。同时，高校将资金用于提升学生教学能力和完善教学条件上，通过建立连锁经营管理实验室，并聘请具有丰富教学经验的连锁经营管理专业教师，为学生提供充足的教学资源，为学生更好的学习连锁经营管理专业教学内容提供有利条件；其次，高校还应创建校外实训基地，与用人企业建立合作关系，学生通过定岗实习，进而将学习到的连锁经营管理理论知识通过实践得以高效应用，培养其管理技能。因此，通过加大教学力度，能够为社会培养出更多的高级连锁经营管理专业人才。
四、结束语
在此背景下，连锁经营人才无论是数量还是质量都无法满足市场需要。一份来自《中国连锁业人力资源发展报告》的资料显示，按保守估计，目前全国连锁行业的管理性人才缺口至少为60万，人才需求非常旺盛。同时，从业人员整体素质偏低是困扰连锁经营企业快速发展的主要因素之一。因此，开展高职院校连锁经营管理专业人才培养模式的探讨，以便于不断探索教育教学改革，提高连锁经营管理专业人才培养质量，培养大批适应市场需要的连锁经营管理专业人才，有很强的现实意义。
2连锁经营管理专业人才培养目标定位
高等职业院校人才培养目标既具有人才层次的高级性，知识和能力的职业性，又具有人才类型的技术性，毕业去向的基层性的特点，80%以上的毕业生到企业就业。高职院校连锁经营管理专业主要培养适应经济社会需要的高素质技术技能型专门人才，要求学生既要掌握连锁经营专业的基础理论和专业知识，还要具备熟练的操作技能，能在连锁销售促销等一线岗位工作。在与连锁企业多年的交往中，笔者发现企业选用连锁经营管理专业人才时，不仅仅注重学历，更注重其实践操作技能和经验。要求毕业生具有较强的沟通协调能力、门店管理能力、企业管理能力及营销策划能力，以及良好的职业道德。这些和大学生创业教育培养目标有很大的一致性。创业教育具有专业性和普适性的特点，是以创业意识、创业能力和创业精神等为教育内容，旨在培养大学生的创业意识、创新思维、敬业精神、专业和实践能力，提高学生的创业精神和创业素质，帮助大学生正确认识企业和自己，树立正确的职业观。作为创业素质的基础，创业能力侧重于知识结构在实践中的表现，主要包括经营能力、创新能力、信息处理能力、推理总结能力和操作能力，因此，创业能力的培养应当贯穿于大学生受教育的整个过程。创业型连锁经营管理人才是指具备丰富的创业知识、强烈的创业意识和全面的创业能力，在连锁经营行业领域创造出新颖的经营形式、优质的服务或实现其潜在价值的专业人才。目前，高职院校连锁经营管理专业重视对学生专业能力的培养，而忽视了大学生创业意识、创业精神、创业知识及创业能力的培养，创业型连锁经营管理人才十分欠缺，难以适应目前社会变化和行业发展的需求。连锁经营管理专业创业教育课程结构和体系尚未形成，多数高职院校的创业教育仅仅停留在就业指导层面上，或开设极少量创业教育课程，而且作为选修课，课程缺乏针对性、可操作性、全过程性和系统性，教学模式也只局限于知识的传授，没有给学生足够的实践机会，培养的连锁经营管理专业人才普遍缺乏创新创业精神。因此，创新高职院校创业型连锁经营管理人才培养模式，培养大批既具有创业能力，又具有良好的专业素质的连锁经营管理专业人才，以满足社会需要。
3创业型连锁经营管理专业人才培养模式建构
3.1科学制定专业能力和创业能力结合的人才培养方案
人才培养方案是培养连锁经营管理人才的指导思想。创业型连锁经营管理人才是建立在连锁经营管理专业能力的基础上的，在人才培养方案中，既要强化学生专业能力的培养，也要突出学生创业能力的培养。只有将专业能力与创业能力结合起来，才能使得创业能力有专业的根基，培养学生基于本专业的创业精神。根据高职院校连锁经营管理专业定位，以就业岗位任职和创业能力要求为逻辑起点，以职业岗位（群）的工作任务和创业任务为依据，综合企业专家、创业者、教育专家和教师的意见和建议，构建人才培养方案和开发课程内容，增强人才培养方案的科学性和针对性。把学生的创业素质和创业能力纳入人才培养目标，将人才培养方案设置为三大模块，即基础素能模块、核心素能模块、素能拓展模块。基础素能模块传授基础知识，以培养学生基本素能、道德素质和创业常识；核心素能模块主要传授专业知识、专业技能，以培养学生职业素质和基于本专业的创业素能；素能拓展模块重在传授拓展知识和创业实践能力，以培养学生综合素质。
3.2合理设置专业能力和创业能力结合的课程模式
课程模式是人才培养目标的重要环节，包括课程结构体系和课程内容体系。课程结构就是课程的组织与流程，反映教学的框架与进程。根据连锁经营管理人才培养目标的基本要求设置课程，构建以专业能力和创业能力为核心的模块式课程体系，并贯穿于教学过程始终，分解落实到各个教学环节。立足于专业与创业的融合，围绕创业要求，整体构建课程，增加有关创业的上下游延伸性课程。将创业教育渗透到学生在学校受教育全过程，形成三年连续式递进式的创业教育，实现创业教育在时空上的全覆盖。在连锁经营管理专业一年级开展创业意识和创业基本常识教育，培养学生创业品质，和对创业与财富的基本认识、价值标准、职业道德等，把“职业生涯与发展规划”和“创业基础”等创业基础理论课程放入基础素能模块。二、三年级开展具有针对性、实用性的创业计划制作、融资、企业管理技巧、市场调查等创业技能的辅导。将“连锁经营与创业”、“市场营销”等连锁经营管理专业创业课程放入核心素能模块。将创业实践课程如创业教育活动（创业大讲堂、创业创意竞赛、创业培训、创业实践活动）和职业生涯规划活动（职业大讲堂、职业规划比赛、简历设计比赛）作为素能拓展模块课程。同时，紧密结合专业特色和创业需要开设核心课程，突出学生的实践能力培养。紧紧围绕经济社会的发展和连锁经营市场的变化，整合课程内容，开发新课程，课程内容要重点加强学生创业意识与创业心理品质的训练与培养，着力进行创业能力的培养与创业实务知识的传授。突出岗位定位、工作任务、职业能力和创业能力，强化知识应用和技能实践、创业教育过程和创业能力。在课程形式上，做到学科课程与活动课程相结合，显性课程与隐性课程相结合。
3.3大力推行专业能力和创业能力结合的教学设计
高等职业教育的培养目标应是使学生具备从事一种或一类职业或创业的能力，应以培养学生职业能力、创业能力和综合素质为宗旨。因此，教学设计必须紧紧围绕高职连锁经营专业的培养目标，从职业岗位（群）和创业需要分析入手。梳理出哪些是从事职业岗位（群）工作所需的能力，哪些是创业所需要的能力，依此，对专业教学进行系统的规划。一方面，要及时了解连锁行业的基本情况。让学生了解和熟悉连锁专业，热爱连锁专业，且对未来职业生涯有一定的规划。将连锁经营专业学生要求应具备的时间管理、有效沟通和服务他人等技能培养融入到连锁专业技能教学中。加强职业生涯设计教育，使得学生进入企业后，愿意从基层做起，有明确的职业发展目标和较强的职业发展动力，增强学生职业忠诚度，也有利于提高学生的职业道德。另一方面，要了解从事连锁企业创业所需要的专项能力及综合能力。以此为基础的教学设计才能真正体现以培养学生职业能力、创业能力和综合素质为宗旨的高职教育观念。同时，依托政府搭建的创业园、工业园等创业平台，提供各种优惠政策鼓励学生自主创业，提高学生创业成功率，带动更多学生参与创业实践。同时，将课堂创业教学与课外创业培训有机结合起来，开展丰富多彩的创业培训，让学生在社会实践、创业实践等活动过程中将所学的知识与实践相结合，正确认识社会的需要，积累创业经验。
3.4确定校企合作工学结合的培养途径
校企合作是培养既有专业能力又有创业能力的高职连锁经营人才最有效、最基本的培养途径。只有提高学生在实践中将获取的理论知识有效转换成职业能力和创业能力，才能达到人才培养的目的。因此，加强校企合作，实现工学结合，是培养创业型连锁经营人才的关键。依托政府搭台、协会牵线、校企联手，完善校企合作人才培养机制，促进校企合作不断深入。通过连锁行业协会的纽带作用，积极与连锁企业建立良好的合作关系，使连锁企业成为培养创业型连锁经营管理人才的重要基地，成为学生实战应用基地，真正让学生动手操作，使学生在真实连锁环境中掌握必需的专业技能，锻炼创业技能。加强校内实训基地建设。有选择性地与品牌连锁企业合作，在校内建立连锁门店，开展模拟教学和实战训练。让学生学习商品陈列、销售、防损、收银、客服等前台操作技能，学习开发商品采购、配送、信息处理等后台管理技能，使学生掌握商品流通、定价、促销、配送、POS技术、数据分析等连锁专业核心技能，这样既能使学生学到专业知识，又学习到管理知识，培养学生组织协调能力、团队号召能力、管理能力、经营能力，以此锻炼和提高学生的创业能力；同时，培养学生的迁移能力，使学生能将连锁专业知识迁移到多变的职业岗位中，以应对多变的连锁业态及市场环境。
3.5加强双师素质教师队伍建设
专业教师创业素质的培养是创业型连锁经营人才培养的关键。培养连锁经营专业教师的创业精神，提高教师自身创业素质。大力推行“一师一企”即一名教师联系一家企业，设立“企业教师工作站”。选拔有潜质的青年教师到企业或直接参与创业实践，让教师深入连锁经营企业尤其是自主创业成功的企业进行实践学习，这样才能潜心研究案例，并能够带着自己具有市场前景的项目和学生共同去创业，以造就一批“创业型教师”或“教师企业家”，增强教师指导学生基于本专业创业的教学能力。
3.6构筑浓郁的校园创业文化
关键词：高职院校；连锁经营；人才培养
一、高职连锁经营管理专业人才培养现状
中国连锁经营协会公布的2011年中国连锁百强企业销售规模达16507.4亿元，占全社会消费品零售总额的8.98%，连锁经营的快速发展势必需要充足的、高素质的、不同层次的人力资源相配套，目前高等院校培养的连锁经营管理专业人才远达不到市场需求。据统计，2011年我国连锁行业的管理性人才短缺至少65万人，而高职院校在连锁经营管理专业人才的培养过程中也出现了问题，如培养定位模糊、课程设置欠科学、实践环节易忽视等原因，导致专业人才培养的缺失。
二、高职连锁专业人才培养必要性与可行性
高职连锁专业人才培养是输送连锁经营管理人才的有效途径。以我国消费市场的增长速度，连锁店的需求每年将递增30%。而实际增加的连锁店数量却远远小于这个数字，且连锁经营管理专业人才培养在很多高职院校落后于社会发展的需要，连锁业管理者普遍学历偏低、知识结构比较老化。系统掌握连锁经营管理知识、技术、能力的专业人才特别是中高级管理人员尤其缺乏，因此要求高职院校有必要在短时期内培养符合社会需求的连锁经营管理专业的应用型人才。高职教育加快理论研究，更要理论指导实践，需要重视理论与实践的共同发展。
社会上大量连锁企业对连锁专业人才的需求，给高职院校的连锁专业人才培养创造了较好的外部环境，如今很多连锁企业对与高职院校的合作表现出了很高的积极性，因此高职院校有大量的校外实训基地作保障，在连锁专业的教学和建设方面有更多的创新性和实践性，深度的校企合作能有力推动连锁专业在课程教学、实训体系、社会服务方面的提升，即加速了人才培养的进程。还有中国连锁协会的加盟，每年度对高校连锁专业教师的培训，给予了高校老师学习的平台，提高了教师们的专业水平。
三、连锁经营管理专业具体培养模式选择
（一）订单式人才培养 高职校园从市场人才需求出发，了解企业需要什么岗位的人才，并与企业洽谈，双方签订用人及人才培养协议，进行个性化的招生，或将在校学生转化为订单式，双方共同培养，保障合格人才供给，学以致用。这种模式具有就业岗位针对性强、学习实效性强、降低培养成本的特点，但是在人才培养过程中，要加强“订单培养”管理机制，加强与连锁企业的合作，提高教学管理跟踪与服务水平，这种人才培养模式受到多方面的推崇，是当前高职教育的一种有效的培养模式。
（二）“弹性学期制”工学结合培养模式 弹性学期制模式是把一学年里传统的两个学期变为三个学期，即两个理论学期和一个实践学期，实施校内学习与企业实践相结合的分学期、分学年一种培养模式，这种模式着眼于提高学生的实践能力、职业技能，为学生将来找到更好的就业岗位打下基础。这种模式首先实现了“学做结合”，课程以工作过程为导向，每个连锁经营项目内容的设计均以完成某个工作任务为目标，要求校内的实验实训和校外企业的实训相结合。其次实现了“产教结合”，高职院校每年配送教师到连锁企业顶岗学习，或者聘请合作企业的技术骨干、中高层管理人员等参与教学。“弹性学期制”工学结合模式比较灵活，因此高职院校在教学安排上要注意教学过程，在操作过程中，要考虑企业的实际经营情况，也要考虑学生的利益。只有企业、学校和学生三方利益共赢，“弹性学期制”工学结合模式才能顺利实施。
（三）顶岗实习培养模式 顶岗实习培养模式是指学生在学完文化基础课、大部分专业课以及校内实验实训课以后进行的校外实践性教学环节的一种培养模式。顶岗实习是提高学生实践技能和经验的重要途径，是推行高职院校与就业岗位“零距离”作模式的有效途径。通过顶岗实习，首先有助于学生明确学习目标，学生能够亲自体验企业的管理要求、企业文化等，可以检验自己在课堂上所学知识。实习结束后，学生能够有针对性地补足所存在的问题。其次有助于培养学生吃苦耐劳的精神。其三有助于增强学生的职业意识和责任意识。在这种模式下，在实际操作过程中要注意相关细节工节，如：做好顶岗实习前的准备工作，注重顶岗实习中的指导协调工作，完善顶岗实习结束后的总结评估工作。
四、结束语
连锁经营的快速发展导致人才缺乏的问题越来越严重，人才培养迫在眉睫。高职连锁经营管理专业的建设一定要从培养目标入手，根据培养目标设计课程计划培养学生。可以选择“订单式”培养模式，“弹性学期制”工学结合培养模式，顶岗实习培养模式，同时加强和企业合作，实现与企业“零距离”无缝对接，真正发挥好高职院校、企业对社会经济发展的承载和引导作用，为学生提供更多更好的实践机会，使其更快、更好地服务于社会，培养出社会需要的人才，最终解决连锁专业人才供需矛盾。
参考文献：
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[2]宋海宁，曹金华.高职高专连锁经营管理专业人才培养的对策与建议[J].桂林航天工业高等专科学校学报，2011.3
[3]郑艳.浅谈商业连锁企业人才的“零距离”培养[J].商场现代化， 2010.6
【关键词】高职 连锁经营 开设专业
一、申请理由：就业前景好，人才需求量大
连锁经营专业是新兴专业，目前该专业人才缺口达60万。经过十几年的发展，上海的连锁经营已遍布家电、饮食、百货、食品等多个领域。不仅境外品牌群雄逐鹿，本地品牌也风生水起。在此背景下，连锁经营人才便日显不足。为了发展连锁经营，上海市已将高级连锁经营管理作紧缺人才岗位培训项目，有计划地培养连锁经营人才。上海商职学院等一些高等院校还开设了连锁经营管理专业。然而，与连锁经营的发展相比，连锁经营人才仍显不足。
据了解，目前连锁经营企业最缺乏的是中高层管理人员、营销及策划人员、培训师。由于连锁企业扩张太快，管理人才的奇缺将影响连锁经营管理水平与规范运作。而培训师的缺乏则将导致连锁企业缺乏培训，使连锁机构将很难贯彻总部的管理思想和服务规范，连锁经营的形式和质量不能得到保证。加入世贸组织后，我国已基本取消对外资参与佣金、批发、零售在地域、股权、数量等方面的限制，取消对外资参与特许经营的限制，流通领域已出现更加激烈的竞争。这些人才的缺乏，将使连锁企业出现不可避免的硬伤，使现有的连锁机构不能快速健康发展。
二、专业筹备情况
为了办好连锁经营与管理专业，使毕业生满足各个行业中对连锁经营的需求，我院从以下几个方面做了大量工作：
（一）成立专业指导委员会
为尽快掌握就业市场动态，完善教学计划，我院在申报该专业前就成立了连锁经营与管理专业指导委员会。专业指导委员会主要由校外相关大型企、事业单位的高级技术人员和高级管理人员组成，召开了专业建设研讨会。对连锁经营与管理专业开设的可行性进行了充分论证。
（二）加强师资队伍建设
我院自经济管理系成立以来，已经积累了一定数量的教学资料，储备了一批专业知识过硬、教学经验丰富的教师队伍。通过一系列渠道的师资培训，现能够从事管理专业教学的专、兼职教师30人，其中，具有高级职称者10人，具有中级职称者11人，其年龄、职称结构合理，形成了老中青梯队结构。结合21世纪教师培训工程，学院还分批选送优秀中青年教师攻读在职研究生，在读期间给予优惠的政策。对于业务骨干，分批送去高校、企业进行专业项短期培训，提高他们的实践动手能力。目前，管理类专业现有研究生和在读研究生10人，双师型8人。本专业教师科研成果丰富，主编、参编的公开出版的教材达20多种，公开发表的论文有30多篇，开发管理软件5种，完成国家教育部的科研课题一个，公开30余篇，曾帮助地方企业策划过公关方案、市场营销方案、企业形象方案和企业文化方案，为地方企业举办厂长、经理及管理人开出版的教材达20多种，公开发表的论文有30多篇，开发管理软件5种，完成国家教育部的科研课题一个，公开30余篇，曾帮助地方企业策划过公关方案、市场营销方案、企业形象方案和企业文化方案，为地方企业举办厂长、经理及管理人员培训班20余期，培训人员800多人，大多教师长期受聘于附近的职大、电大、技校，并承担着一定的教学任务。这批教师有着多年的教学经验和扎实的专业知识技能，这些都为开设我校连锁经营与管理专业的课程提供了师资保证。
（三）完善教学计划，丰富专业教学特色
根据市场需求，结合专业指导委员会建议，应用连锁经营与管理专业不断完善教学计划，丰富专业教学特色。坚持以能力培养为目的，实行按教学模块项目化组织教学。坚持理论教学和实践教学紧密结合，努力实现课程的实用化。
（四）增加校内、外实习实训基地
（1）校内实训基地
建成了“电子商务实验室”；建成了“电子商务实训基地”；建成了“会计电算化实验室”；建成了“市场营销实训室”；建成了“电子商务技能鉴定实训室”；正在建设“商务综合实训基地”；正在建设“物流管理软件模拟实验室”；正在建设“企业资源管理（ERP）实验室”；建成已使用两届“陕西国防学院劳动技能鉴定考试中心”，有近70余学生获得助理电子商务师资格证书；建成已使用四届“陕西国防学院劳动技能鉴定考试中心”，有近220余学生获得营销师（四级）资格证书。
（2）校外实训基地
建成了校外实训基地：四川华迪实训基地、西安合力实训基地、陕西惠安化工集团实训基地、大唐电业、西安人人乐实训基地。
三、连锁经营与管理人才需求、毕业生就业预测
连锁经营的出现，是21世纪中国市场最引人注目的变革之一，是中国流通的一次革命，也是我国未来零售业发展的航标。时下国际知名连锁经营企业沃尔玛、家乐福等纷纷涌入中国市场，引发了中国零售企业的重新洗牌，而雨后春笋般出现的国内连锁经营企业更是掀起了对零售业人才需求的浪潮。资料表明，2005年国内连锁经营企业的人才需求量在100万人以上，与不断增加的人才需求相比，精通连锁经营管理的人才却寥寥无几，市场对连锁经营管理人才可谓求贤若渴。本专业瞄准市场对连锁经营管理人才的需求，具有广阔的就业前景。
本专业培养能适应社会经济发展及现代化、国际化连锁商业发展的需求，掌握连锁经营的基本原理，熟悉连锁企业购销和人、财、物、信息等方面管理的基本知识和技能，毕业后可从事以下工作：
①连锁企业总部或分部各相关管理岗位工作；
②连锁企业配送中心相关岗位管理工作；
③连锁企业门店开发及管理等相关工作；
④连锁企业采购业务相关工作；
[关键词]连锁经营管理专业；高职院校；“1+X”证书；实践机制
《国家职业教育改革实施方案》的出台为我国高职教育提供了新的方向和机遇，是我国高职教育发展的又一契机。该实施方案中明确提出了应该在高职教育阶段启用“学历证书+职业资格等级证书”的教育模式，让学生不仅要掌握好理论知识还要具备专业操作技能。“1+X”教育模式的提出进一步明确了我国高职院校人才培养的目标，完善了高职院校的教学体系，为我国建设培育更多的能工巧匠，助力我国早日实现“中国战略2025”的计划。目标已经明晰，如何实施“1+X”证书是高职院校首先要考虑的问题，合理的计划是成功的关键。在我国各大高职院校，专业教育是“1+X”证书建设的主要途径。
一、高职连锁经营管理专业“1+X”证书实践面临的主要问题
(一)招生生源质量普遍较低
受我国教育体制的影响，职业教育被当做是层次教育而存在的，这就导致了职业教育的生源素质和能力是比较偏低的，在国家统一的中考和高考中分数都比较低，考不上普通高中或大学才会退而求其次选择职业教育，所以这就使我国职业教育的生源质量偏低。连锁经营管理专业的学生也不例外。高职院校招收都是分数相对较低的学生，他们中绝大多数人都没有良好的学习习惯，知识掌握度比较差，综合素质有待提升，所以高职院校想带动他们的学习兴趣，培养其掌握职业技能是比较困难的。我国的高职教育是和中等职业教育相连接的，可以达到对学生技能的一贯式培养目标，但就是因为中、高等职业教育都是层次性教育，所以生源质量确实是我国职业教育所面临的现状和难题，如果能够改变职业教育是层次教育的现状，生源质量就能得到一定提升。
(二)技能培养模式较为落后
“1+X”证书培养模式就是要改变现有的弊端，让理论知识与实践操作紧密的联合在一起，专业技能培养与市场上对人才的需求紧密相连，使学生在毕业后能够尽快的找到合适的工作，并且能在短时间内承担起自己的工作职责。从目前看，我国高职教育不是十分重视实践技能，虽然也开展实践课程，主要有两种模式，一种是在校内实习，校内实习都是仿真的，而且实习教具更新的也比较慢，另一种是校企合作，学生可以在企业进行实习，但企业为了不影响其正常生产，所以基本上不让学生动手操作，只是观摩。这两种现有的实习方式都是形式主义，而“1+X”证书培养模式则能有效的缓解这一问题。
(三)校企合作水平不够深入
高职院校主要是培养技能型人才，所以在高职院校理论与实践同样重要，如果学生只会理论知识而没有动手操作的能力，那么高职教育培养出来的学生就不是合格的。一般来说，高职院校为了提高学生的实践能力都会采取校企合作的模式，但我国职业院校的校企合作多数是走形式的，并没有真正实现校企合作的目的，企业愿意成为学校的实践基地主要是为了能够提升企业的名誉，企业并不会真的让学生们有太多动手操作的机会，一是怕影响企业正常的生产进度，二是怕学生因为没有经验而受到伤害，所以学生在企业实习时多数只能做一些最简单的工作，其他时候就只能观摩，并没有达到实践的目的。连锁经营管理专业的学生实习多是在销售门店工作，风险相对较小。在“1+X”证书培养模式提出后就要求学校和企业要深化合作，学校可以全方面的培养学生，企业也可以优先挑选适合自己企业的人才，学生能学习真正的技能，一举多得。
(四)专业师资队伍力量薄弱
近些年来国家开始逐渐重视高职教育，在各方面都会给予资源支持，师资数量也有了明显的增加，但是现在的老师数量仍然不能满足高职院校发展的需求，而且现在大多数老师实践经验也很少，在技能实践方面并不能传授的更多，对“1+X”证书培养模式有一定的影响。在对连锁经营管理专业进行一定了解后发现一些“双师型”老师并没有发挥其应有的作用。现在的高职院校老师都是理论教育比较好，实践教育相对较差，这主要是因为高职院校外聘老师现象比较普遍，一些外聘老师本身就是在读研究生，所以授课老师几乎没有实践经验，学生又如何能掌握实操技能呢。“1+X”证书培养模式对任课老师提出了更高的要求，满足要求的老师就更加少了，所以国家一定要重视高职院校教师队伍建设的问题，尽快的提高老师的数量和质量。
二、高职连锁经营管理专业“1+X”证书的实践机制构建
(一)提升招生生源的质量机制
教育质量问题离不开老师和学生，老师的专业技能和学生的综合能力都非常重要，就我国高职教育目前存在的问题来看，提高生源质量是尤为重要的，是“1+X”证书培养模式是否能够成功的关键因素之一。我国高职教育是层次教育，都是分数较低的学生才会上职业技术学院，他们普遍学习能力较弱、综合素质也不高，很多连锁经营管理专业的学生也有这些问题，所以提高生源质量是重点工作。
(二)建立职业资格证书的制度机制
职业资格证书认证体系没有统一的标准，这就导致职业资格证书质量参差不齐，社会上对职业证书认可度较低。所以在施行“1+X”证书培养模式时高职院校应该控制好职业资格证书的质量问题，对现有职业证书进行梳理和区分，并参与到职业资格证书认定工作中。以连锁经营管理专业为例，高职院校应该梳理出与之相关的职业资格认定书，然后把含金量较低和实用性较差的证书取消，按照人才培养目标去重新规划职业资格证书，选择资质符合要求的培训机构对学生进行培训，培训考核合格后才能获得证书，这样高职院校就可以与培训机构通力合作，培养出合格的连锁经营管理专业人才。
(三)深化校企合作水平沟通机制
“1+X”证书培养模式的提出后加强了学校和企业的相互联系。连锁经营管理专业对于人才的综合素质要求比较高，要掌握经济学、营销学、管理学、市场学等多学科知识，所以除了在课堂上学习理论知识外还要多到连锁企业去进行实践。现在很多高职院校也有校企合作，但是这种合作大多是流于形式，并没有起到真正的作用，企业只是想获得良好的名誉，并不会投入太多的精力和成本去为学校培养学生的实践能力，所以，在新的培养模式下，想要深化校企合作就要让企业得到实惠，比如与高职院校合作的企业可以优先获得招聘人才的机会，在实习期间为本企业物色合适的人才，减少企业的招聘成本。
(四)提升专业师资队伍素质的培训机制
高职院校师资水平是“1+X”证书培养模式能否成功的关键要素之一，从目前情况来看我国高职院校的教师数量和质量都需要提升。近些年，我国高职教育发展比较迅速，生源也越来越多，但是老师数量并没有明显增加，这就导致师生比严重失调，再加上老师实践经验比较欠缺，所以对职业教育培养有一定影响。为了能够提高高职院校老师的授课水平，应该优化教师队伍，多去引进实践性人才进行授课，同时还要对现有老师做好培训工作。高职院校可以定期请连锁经营管理方面的企业家、专业岗位优秀人员等到学校为老师进行培训，让老师了解企业需要什么样的人才，在工作中需要具备哪些能力，在日后的授课过程中传授给学生。“1+X”证书培养模式对老师的能力和素质提出了更高的要求，老师们也可以借此机会多学习实践技能，使课堂更加丰富。
三、高职连锁经营管理专业“1+X”证书的实践机制途径
(一)优化连锁经营管理专业课程设置途径
高职院校要科学化的进行课程设置，为社会培养满足其需求的专业人才。以连锁经营管理专业为例，高职院校要先了解市场上对于该专业人才的需求情况和能力要求，然后按照要求去设定培养目标，设计课程体系。一年级高职院校主要安排学生理论课程的学习，理论课可以分成公共课和专业课，公共课主要是政治、英语、数学等内容，专业课主要是连锁经营管理专业相关的课程，比如经济学、管理学、市场学、营销学等课程。理论课程的学习能让学生打好基础，提高专业知识水平和综合素质，为今后更加深入的学习及实践操作打下坚实的基础。二年级学校可以安排学生学习层次更加深入的专业课程，并且要求和鼓励学生参加职业技能培训及考试，做到专业课与资格证的相互融合，让学生在上学期间就取得职业资格证书，掌握专业技能，为今后工作做好准备。三年级学校可以安排学生去参加实习，把学生派到连锁经营的门店中，让学生从最基础的工作做起，把日常学习的专业知识运用到工作当中去，并不断的积累经验，为正式参加工作打好基础。
(二)优化连锁经营管理专业考核方式途径
高职院校要把专业课程内容与职业资格等级证书相结合，不断提高学生的实践能力。以连锁经营管理专业为例，高职院校要了解社会对于该专业人才的需求和能力要求是什么，然后再去对学生进行培养，并且要求学生考取相应的职业资格证书。尤其是在施行“1+X”证书培养模式后，高职院校要与知名企业及国家劳动部门共同开发职业资格证书以及证书考核标准，积极开展职业等级证书培训与考试。积极引导学生顺利获得职业等级证书。课程考核方式可以通过“以证代考”方式进行。“以证代考”一方面可以真正考核学生的实践能力，另一方面帮助学生尽早获得职业等级证书。
(三)加强学校、企业、政府三方协作途径
关键词：连锁经营管理专业 工学结合 实训基地
0 引言
广西工商职业技术学院连锁经营管理专业（以下简称连锁专业）创建于2007年，是我院广西高等学校特色专业及课程一体化建设项目物流专业群里隶属的专业，其通过近5年的建设，以工学结合作为改革的切入点，进而对新的人才培养模式进行探索，将构建产学一体实训基地作为首要环节，从而为突破专业改革与建设奠定基础，在高职专业建设的思路和方法方面，基于工学结合人才培养模式进行积极的实践和探索，并在工学结合人才培养关键环节取得重点突破。目前，超市已成为我系连锁经营管理专业、物流管理专业和工商管理专业的生产性实训基地。在实训超市得到锻炼的学生在顶岗实习期间就能成为企业的“抢手货”，有些学生在实习期间就成为连锁门店的店长和部门负责人。专业毕业生普遍受到用人单位的好评，企业领导对学生给予了高度的评价。就业率达到95%以上，就业质量随之大幅度提高，专业建设进入良性循环发展态势。
1 连锁专业建设的基本思路
1.1 建立理论教学-基地实训-商场经营三位一体的专业建设模式。加强专业与校外企业合作关系，把实训基地建设成为连锁专业市场，使专业建设成为生产行为和市场行为，实训超市以市场经营为重，充分发挥学生的积极性，使学生在超市里有效实施生产经营性实训课程，为学生提供顶岗实习岗位，提高学生的感性认识和经营管理能力。
1.2 建立学习与工作、理论与实践以及理论与实训场所相互促进的专业建设模式。改革传统学科教育体系，根据专业培养目标构建经营性实训体系和专业课程体系，建立工学结合、学习与工作、理论与实践、理论与实训场所互促进的专业建设模式。
1.3 建立结构合理、素质优良的专业教学团队。加大专任教师培养力度，优化教师理论教学，加大企业兼职教师的课堂理论教学和实训指导，促进理论教师与实训教师之间的相互融合，建立结构合理、素质优良的专业教学团队，达到工学交替的工学结合人才培养模式改革的要求。
2 连锁专业建设的主要措施
2.1 建立产学一体的经营性实训基地，把实训基地建设成为企业法人实体。根据专业建设需要和专业人才培养目标，建设产学一体的实训基地，把实训基地建设成为企业法人实体。在学院的大力支持下，从2010年开始，结合广西区域经济发展趋势，依托系部实训基地，我们建立了生产经营性学生实训基地。我们把基地建设成为自主经营、独立核算、自负盈亏的企业法人，由学校提供场地和设备，学生组建投资经营团队进行投资并开展经营活动，系部提供运营管理技术和师资支持，构建具有生产经营和教学实训功能的校内产学一体实训基地。实训基地不仅能够培育连锁经营管理专业大学生的市场意识、竞争意识及经营意识，还可以提高连锁经营管理专业学生实际经营操作管理能力，打造好这个教学经营实训基地，更是在为全院师生提供了便捷服务的同时，为连锁经营管理专业学生提供了一个很好的实体店的实习实训场所，专业课程教学内容可以实体店为平台，以实体经营为驱动，建立“课堂理论教学――企业实操训练”相结合的一体化实践教学模式。实训基地投资经营团队的学生，在实训基地里通过在自己经营的实体店里进行一系列经营运作实践，不但获得了一定的经济效益，还把现代企业管理理论与实训超市的实际情况相结合，建立绩效评价制度，以此评价学生实践效果。学生通过实训达到了巩固理论知识，提高动手能力，培养综合职业素质，提升综合职业能力的目的，为以后的就业和自主创业打下良好基础。形成校企互融、学训交替、产学互动的工学结合人才培养新模式。
2.2 建立工学交替的专业基础理论课程和操作技能实训一体化的专业课程体系。我们在专业课程教学中，以“读工交替”的形式开展专业基础理论课程教学和基础单项操作技能实训环节，在专业核心课程“连锁企业经营管理”教学时间安排中，三分之二时间学习连锁企业经营管理理论知识，三分之一时间在校内产学一体实训超市参加以学习基础单项操作技能为主的理货作业、收银作业、防损作业、采购作业、商品管理等作业为主的生产经营性实训；第二学年，以“工作坊教学”和“联合课程项目作业”的形式交替开展专业课程教学和以学习为主的工作环节。例如，在实施专业核心课程“门店开发与设计”和“商品学基础”教学过程中，紧密结合校内生产经营性实训基地实际工作项目，运用所学专业知识，交替进行具有完整生产经营过程的生产经营性实训，生产经营性项目实训贯穿人才培养过程，学生于期末把个人实训成果汇报展示接受检阅；第三学年，开展以工作为主的学习环节，在校外生产性实训基地实施有酬的工学结合顶岗实习，校企共同管理和指导学生。
2.3 建立育人与创收、教学与经营互惠互利的专业教学与实训相互促进课程模式。以校内实训基地为中心，开展生产经营性工作，同时借助行业内的企业专家，开展具有高职连锁经营管理教育特点的课程改革，专业围绕人才培养目标，核心课程设置为连锁企业经营管理、连锁门店开发与设计、连锁企业信息技术、店长实务等，在设计教学内容的过程中，通常以校内实训超市的真实生产经营项目为载体，进而在一定程度上形成与校内生产性实训相一致的任务驱动式项目模块，通过理论与实践一体化教学模式，在校内实训基地和一体化教室开展实境教学；门店运营管理、门店开发与设计、信息技术、店长岗位实训等综合实践课程，以实训基地的经营作业项目作为任务，使教学内容与工作任务合为一体，按真实企业经营作业任务需要组建相关工作小组，按企业工作过程完成项目任务，按企业经营作业要求评价任务完成结果。由于实训基地内建立了一系列的管理制度，因此有效保证了教学组织与经营运行管理有序进行，从而实现了育人与创收有机结合，教学与经营互惠互利，实训基地的经营目标与专业的教学要求相适应，在促进经济效益的同时提高专业教学质量水平。
2.4 加大校企合作力度，构建“双师”素质的教学团队。在实施工学结合的过程中，“双师”素质的教学团队为其奠定了基础和提供了保证，一方面通过聘用、引进和学习培训等建设师资队伍，另一方面凭借校内实训基地，进而在一定程度上为生产经营与教学培养专兼职教师。通过挂职锻炼和一体化教学，专任教师的实操能力得以大大的提升，兼职教师讲授理论知识的水平明显提高。
3 连锁专业建设实践的对策研究
3.1 建立以校内生产经营性实训为主体的教学平台。建立校内产学一体化实训基地，在一定程度上为连锁专业的生产性实训奠定基础，以校内生产经营性实训为主体，建立工学结合的教学平台，从而带动课程体系、课程模式、教学内容和方法的改革。学生入校即可进入生产经营环境，在总学时中，校内工学交替的生产经营性实训占到30%，100%的专业核心课程和60%以上的专业主干课程教学与校内生产经营性实训互动，创新校内实训基地建设的新模式。
3.2 建立工学结合人才培养模式。构建实践教学体系，以校内生产性实训为主体，在工学结合中，人才培养模式的工学交替、产学一体的瓶颈问题得到有效的解决，在真实的生产经营现场布置教学场所，源于真实的生产经营项目设置教学内容，将教学与生产经营有机结合，建立工学结合人才培养模式。
3.3 加强“双师型”教学团队建设。将工学结合真正贯穿到专业建设之中，形成以校内生产性实训为主线的工学交替的专业课程体系，开发以校内生产经营性实训为内容的专业核心课程模式，构建以校内实训基地为服务对象的“双师型”教学团队，有效培养学生的岗位能力和职业素质，提高专业人才培养的质量，学生通过经营超市，实现了理论与实践相结合，沟通能力、管理能力和技能操作能力等各种能力在经营超市过程中不断得到锻炼提高。
参考文献：
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