时间：2022-04-08 04:31:24
他是广东省贸易职业技术学校校长、广东省人民政府督学，2005年被评为“全国职业教育先进个人”，是广东省乃至全国中等职业学校的名校长。
将这诸多荣誉集于一身的，是被喻为“烘焙技术传道士”的周发茂。他30年“授业”“传道”的职业历程，搭建起了广东烘焙行业和职业教育深度对接的桥梁。
传奇人生：与烘焙技术的30年不解之缘
每个成功人士背后总有一段充满传奇色彩的人生故事，周发茂也不例外。
1957年，周发茂出生在广东省徐闻县一户普通的农民家庭。那个年代，正是三年自然灾害和“”相继而至的时候。周发茂跟所有农村孩子一样，干农活、挣工分，帮补家用。但他并不甘心只做一个老实巴交的农民，随时寻觅着改变命运的曙光。1978年，他抓住了中国恢复高考的难得机遇，考上了南京林业大学，成为该校林产化工专业的学生。
1982年，周发茂因学业优秀，毕业留校任教。三年不到，他就获得了林业部“科技进步二等奖”。按照常规，周发茂的人生方向已经大致明晰，不出意外，他将沿着“讲师――副教授――教授”的传统路径成为一名学者专家。但“不安生”的周发茂却有惊人之举。1985年，三十岁不到的他做了一个改变人生轨迹的大胆选择：辞去大学教师的工作，南下广东，到广州华美烘焙技术培训中心担任一名普通的面包培训师。在那个保守的年代，这是令人跌眼镜的行为。特别是烘焙的对象“面包”，在那个年代还是稀奇物。但从这一年起，周发茂的人生硬是与“面包”结下了不解之缘。
那时，广州华美烘焙技术培训中心与美国小麦协会建立了合作关系。1986年，周发茂通过层层选拔，与其它两名教师被派往美国烘焙学院（American Institute of Baking）学习焙烤技术，成为了一名“搓包仔”。
美国烘焙学院1919年由北美洲批发与零售烘焙食品工业所创办，是世界最重要的小麦及谷物的研究发展中心之一。在美国学习的这段时间，周发茂的眼界一下子打开了。他如饥似渴地学习，并深深喜欢上了焙烤技术，烘焙技术成为他的事业、他的理想，一辈子的追随。
当时，国内的面包西点行业尚处于起步阶段，焙烤技术主要从国外引进。美国的留学经历和对烘焙事业的热爱与执着追求，使周发茂很快成长为烘焙专家。但是，周发茂清楚，面包技术靠的是知识、手艺和经验。20多年来，他紧跟行业技术变化，抓住一切机会学习，不断提高自己的理论素养和技能水平。他向来华美烘焙技术培训中心讲学的外国专家学，吸纳西方的先进技艺；向花园酒店、中国大酒店的一线师傅学，深入市场了解动态和顾客需求。碰到没有现成经验可借鉴的新问题，他就自己琢磨、钻研，从产品开发、原料应用、工艺改造，到编教材、改造实验室……一样一样“摸着石头过河”。
长期坚持一线实践，为周发茂后来的产品研发、技术攻坚奠定了坚实基础，让他一直走在行业技术的前沿，有效地推动了国内烘焙行业的发展。他先后主编了《面包生产工艺》《蛋糕与西点》《广式月饼》等教材，发表了“氧化剂对面粉烘焙性能的影响”等几十篇论文。同时，积极参与行业标准建设，主持制定了广东省的面包西点技能鉴定标准及题库，参与起草了国家面包质量标准和月饼质量标准。
大师风范：传道授业，培养3万名烘焙技术人才
韩愈有言：“师者，所以传道授业解惑也。”如果仅有烘焙事业的成功，我们只能称周发茂为“大匠”。而论及对职业教育的贡献，对烘焙技能型人才的培养和输送，周发茂无愧于“大师”的赞誉。
在美国学习期间，周发茂收获的不仅是烘焙技艺，还学习吸收了美国先进的职业理念。回国后，他先后担任食品加工专业课教师、培训中心主任、分管教学工作的副校长、校长、党委书记等，在我国烘焙技术教育发展史书写了浓重的一笔。
在学生眼里，他是传道、授业的好老师。在教学上，周发茂坚持职业教育必须在“做中学”。他注重实验教学，强化技能训练，充分培养学生的动手能力，形成了一套有自我特色的教学方法。他还把技能大赛作为提升学生技能的平台，从1997年开始，牵头举办了15届“全国烘焙技术比赛”。在他的带领下，广东省贸易职业技术学校、华美烘焙中心已为我国烘焙行业培养了3万多名技能型人才。如在上海、沈阳、西安、大连等10多个省市进行面包连锁经营的桃李集团的40多位技术主管均参加了周发茂开办的培训班；地处福建莆田的百年老店复茂食品有限公司继承人郭继光父子俩均是周发茂的学生。因为桃李满天下，周发茂所在的华美烘焙中心被称为“面包师的摇篮”。
在同事眼里，他是事业的好伙伴。为建立一支高素质的教师队伍，周发茂制定了切实可行的措施，鼓励并要求学校教师继续深造；每周利用业务学习时间与同事开展学术研讨和业务交流；选派优秀专业教师到美国、香港、泰国、瑞士等国家进修学习；鼓励专业教师到企事业单位挂职实践。在他的带领下，学校的教师有的成长为国际面包竞赛裁判，有的成为广东省技术能手。他们凭着过硬的专业技术，为企业提供技术咨询和技术服务，开展行业新标准新技术培训，发挥了行业引领作用。如学校教师何广洪，仅具有初中文化，然而在周发茂的培养下，他从实验员成长为指导教师、技术骨干、省级技术能手、全国技术能手、高级技师。
作为一名校长，他勇于改革创新，大力推动学校发展壮大。在周发茂的带领下，广东省贸易职业技术学校已发展成为国家级重点中等职业学校、“国家中等职业教育改革发展示范学校”建设计划项目单位。如今，学校拥有烘焙职业技能实训中心、中西烹饪实训中心、食品质量检测中心、国际商务实训中心、会计职业技能实训中心五个全国一流实训中心；成为中国食品工业协会、中国工商联烘焙业公会、中国糖制品焙烤食品协会、美国小麦协会、美国葡萄干协会、美国蓝梅协会等国内外顶尖行业协会的技术培训基地和指定比赛场地，是劳动部指定的“全国烘焙技术比赛”的主办单位，成功举办大型示范会、产品推广会、国家级烘焙食品类比赛近百次。食品专业成为该校的核心品牌专业，招生年年爆满。
普世情怀：引领烘焙行业健康发展
一个令人敬佩的大师，除了具有深厚的专业造诣之外，还要有关心本专业、行业健康发展的普世情怀。周发茂深知，自己的成功离不开党和国家的培养，他时刻将中国烘焙业的健康发展装在心中。
上世纪90年代，全国几乎所有的面包生产企业都在使用轧面机和快速法生产所谓“港式面包”。周发茂敏锐地发觉这是一股歪风，长此以往，会将烘焙行业引入歧途，伤害消费者。他顶住压力，挺身而出，利用各种媒体大声疾呼“港式面包非港式”，极力推介科学的二次发酵工艺，为我国烘焙行业健康发展、提升档次做出了特殊贡献。在生产第一线的烘焙业者都尊称周发茂为“师傅型学者”。
1996年，周发茂意识到中国烘焙行业发展处于上升势头，但也时常出现企业失范的现象，迫切需要成立行业公会来制定行规行律，监督经营行为，纠正和制止企业一些不合理做法。周发茂作为三位创始人之一，牵头成立了中华工商联合会烘焙业公会，这对于引领行业的动态及走向起到了积极的作用。
食品安全关乎国计民生。作为烘焙名师，周发茂多次提出烘焙产品的食品安全警示，引起行业的广泛关注和重视。如明矾在泡打粉内的使用危害、蛋糕油的过量使用等这些为食品小厂家所忽视的问题恰恰是食品安全最大的隐患所在。周发茂呼说：“面粉、蛋糕是日常食品，长期食用加入过量添加剂的食品无疑会对人体造成伤害。食品行业应该提倡安全、天然的发展方向。”周发茂与专家多方呼、积极奔走，努力遏制食品行业随意加入过量添加剂的不良现象。
2001年，随着央视播出“冠生园大量使用霉变及退回馅料生产月饼”的报道，“冠生园”事件震惊全国。那时的周发茂无比痛心，他发挥行业专家的号召力，带头起草全国行业馅料标准。此后，又相继起草月饼、面包两项行业标准，为规范行业行为、促进行业健康发展作出了突出贡献。
项目地址 开普敦Fringe创意产业园区
项目面积1，500m2
设计单位Iconic Furniture&Interiors
位于开普敦Fringe创意产业园区的Buitenkan街道矗立着一栋跨越两个世纪的仓库型建筑。设计师有意恢复其原始风格，将其改造成一家蒸汽朋克风格的咖啡馆，同时也用作咖啡师培训基地。咖啡馆内除了地道的古董级装置之外，其它所有家具陈设均由室内设计师Haldane Martin专门设计。
设计师最初接触到这个项目是在2011年，应业主之邀对这家咖啡馆室内进行设计，具体的内容就是在开普敦Fringe创意产业园区为“真理咖啡”品牌打造一个面积为1，500平方米的全新总部。而此次室内设计的目标很明确，就是加深消费者对“真理咖啡”这个品牌的认知度，推广其咖啡烘焙业务。设计师很快联想到蒸汽朋克的风格理念，因为对于咖啡烘焙器以及浓缩咖啡机所体现的浪漫元素和古老的蒸汽驱动技术来说，这种风格应用在其中再合适不过。蒸汽朋克对细节和感官的迷恋恰恰能够巧妙捕捉到“真理咖啡”产品哲学的精髓专业烘焙咖啡。“真理咖啡”负责人Dayid Donde非常喜欢这个想法，因为这种维多利亚未来幻想风格以及艺术品味与他个人标榜的“特立独行发明家”的身份完全契合。在整个设计过程中，David Donde与设计师紧密合作，同他的另一个商业伙伴Mike Morritt-Smith一起，亲手将由设计师提供设计理念的作品制作成了实物。
新总部大楼内部精美的生铁柱、美国松材质的屋顶架与地板以及原始的石壁与砖墙等无不向人们展示其悠久历史。设计师还有意将大楼底层外墙设计成高大的钢质门和玻璃门，面向繁忙的Buitenkant大街开放。整栋大楼风格自然，古老的铜绿保存完好，与粗钢、木料、皮革、黄铜及合金等材质为主题的装饰风格交相辉映。而大楼的上面两层被改造成创意工作室，用于对外出租；而600平方米的底层则用作“真理咖啡”的总部。这个600平方米的空间包括一间120个餐位的餐厅、咖啡馆、酒吧、厨房、新引进的3吨级“博百特”（Probat）烘焙炉、公共活动空间、咖啡师培训基地、咖啡豆仓库、浓缩咖啡机工作间、管理室以及洗手间等众多功能区。
体型巨大且功能全面的古老烘焙炉成为这个空间的核心。只要烘焙炉在底层中心区域放置妥当，其它设备就能够有序摆放，被自然融入到这个空间。此外，设计师还在烘焙炉周围布置了一个直径6米的圆形钢质排架结构，极易让人们联想起维多利亚时代的煤气厂。以皮革为主要装饰材料、顶棚为压缩锡材质的酒吧位于烘焙炉排架正前方。特别设计的餐椅、吧凳以及镀铜餐桌营造了正式严谨的用餐环境。5张马蹄状、装饰凹式纽扣且呈高背型的餐椅沿着空间的右侧墙壁罗列，它们均裹以皮革，中间的餐桌则采用钢材制成。一部颇具经典工业革命风格的电梯，连同通往楼上的粗钢材质楼梯围成的空间内是蓝色皮革切斯特菲尔德沙发组成的小型鸡尾酒廊和创意独特的管制书架。
咖啡馆的前部区域是一张极具开普敦特色的长条餐桌，非常显眼。设计师将这张7.2米长的餐桌下的餐椅设计成外摆式。餐桌的结构全部采用工业用管锻造制成，桌面则是从天花板回收而来的美国松为原材料制成。电源线和忽明忽暗的蜡烛灯泡悬于餐桌上方，为那些咖啡馆的常客携带的笔记本电脑和移动电话的充电需求提供了便利。稍远处的咖啡座由古老的法式工人椅组成，桌面边缘的钝齿有助于成群的常客将咖啡桌组合起来以组成小型聚会。咖啡师培训基地位于空间右前方的角落处，这里拥有一个咖啡，三明治制作窗口，朝人行道开放，便于服务过往行人。古老的钢质吧凳和磨损的书桌放置在人行道上，为附近的企业家提供了享受快捷咖啡的理想场所。厨房、公共活动空间、咖啡豆仓库、咖啡机修理间、管理室等功能区则位于空间的后方。 设计师自由运用的铜管、维多利亚时代的水龙头、拉手、地砖、黄铜浴盆以及刮脸镜等元素将卫生间同样设计成蒸汽朋克风格，充分说明了“真理咖啡馆”的业主对设计师至始至终追求细节的理念。开普敦当地著名的服装设计公司The Little Hattery还特意为咖啡馆员工设计了奇异的蒸汽朋克风格的制服和帽子，从而与咖啡馆整体风格相匹配。总之，咖啡馆内除了真实的古老装置外，其它所有的家具都由Haldane Martin及其室内设计团队专门设计，打造了一处地道蒸汽朋克风格的标志性空间。
从什么时候开始喜欢上小焙烤箱？”
“有粉色的时候。”
这段对话发生在采访间隙，海尔小焙CEO马钢转头问一旁的Tinrry。Tinrry是烘焙达人，在微博上有超过60万粉丝关注她的烘焙视频《Tinrry的下午茶》。
马钢对这个答案很中意。
第五人
马钢是海尔小焙的第五个负责人。这个从海尔小微平台上孵化出来的项目，早在2013年就已经立项，一直进展缓慢。2014年年底，马钢从中兴来海尔。他加入之前，团队有11个人；等到马钢来了，团队走了10个人。大家对项目都没有信心，不知道该往哪里去。
海尔、中兴这样的“大体系”，都有一个特点：比起说“Yes”，大家更喜欢说“No”。后者成本更低，风险更小。尽管海尔已经成为中国传统企业转型的标杆，但小微项目的每一次落地都是知易行难，每往前走一步，都需要不断矫正、纠偏、再执行。
从互联网公司跳槽到海尔的小微主，习惯了互联网一声令下，大家就乘风破浪去做，无法适应海尔这样的“大体系”里反反复复沟通、协商。
马钢能适应。
加入小焙之前，马钢为中兴在海外奋战十几年，用他自己的话说“我是华为黑名单上的人”。从中兴到海尔，马钢很清楚在这样的“大体系”里该如何沟通和博弈。
小焙组新团队时，马钢先是找到中兴以前的伙伴，接着再找来有华为、诺基亚这样工作背景的人。同样面对过全球化企业竞争，同样在“大体系”里待过的，团队内的人配合起来也更加默契。
烤箱的迭代
交到马钢手里的第一代小焙烤箱T1，是一个“智能烤箱”，也就是“烤箱+Wi-Fi”。T1有两个特别明显的问题：
第一，Wi-Fi功能的体验不好。有Wi-Fi功能的烤箱，大多可以远程遥控。但是用户不可能在上午上班时将牛排放进去，下午下班前远程启动，还没等用户“远程”烘焙，牛排先“近距离”坏掉。
第二，也是关键一点，带Wi-Fi功能的产品太多，容易复制，小焙没有自己的面孔。
2014-2015年，市场上最火的产品是小米手机，全行业都把小米当做标杆。小米做爆款，走低价，谈互联网思维。有人就跟马钢说，市场上最好卖的烤箱是99元的，你就在99元的烤箱基础上加功能、涨点价就行了。
当时T1卖999元，马钢要涨到1 999元，别人觉得他疯了。马钢很干脆：第一，必须涨价，价格做起来，才会有品牌，有了品牌才会有溢价；第二，必须有体验，是排他的体验，用户才会接受小焙涨价。
烤箱的第三个维度
烤箱烘焙的时候，一般是两个维度：时间和温度。小焙团队想到再加一个维度进去，“湿度”。加上了蒸的功能，烤箱内部就可以控制烤箱内的水分。烤牛排、烤羊排时，食物会更加鲜嫩。
市面上只有小焙称自己“嫩烤箱”，小焙果断把价格涨到1 999元。
去年一年，1 999元的T2烤箱卖出10 000多台。在此之前999元的T1，一个月只能卖出去五六台。
一个会自拍的烤箱
2016年5月，小焙T3，这一次团队把摄像头装到了烤箱里面，T3成了一个可以自拍的烤箱。用户坐在沙发上看电视时，能从手机上看到烤箱在如何烘焙，用户就可以跟烤箱互动。有了摄像头，用户烘焙的时候就会不自觉打开App，小焙可以收集用户的使用数据。
T3不是唯一有摄像头的烤箱，但可能是位置放得最正确的。
“我们的摄像头放在烤箱的侧后方，一个考虑是降温；还有一个考虑是这个角度，是用户自己无论如何拍不到。有人说为什么不放在前面，那跟我们用手机从烤箱外面拍有什么区别呢？”
这就是马钢一直在说的体验。
Wi-Fi还是粉红色
用户究竟是在为功能溢价，还是为体验溢价？
信奉前者的研发者生产出带Wi-Fi功能的烤箱，甚至装上小屏幕，用户可以在烤箱上上网，浏览网页，看视频。然而，只要看看有多少用户正在为亮黑色的iPhone 7排队，就知道用户更喜欢那个“好看”的。
“好看”是最美妙的体验之一。不信，你长得好看试试。
任何功能都会延伸出体验，但是不是所有体验都是值得用户付费的。我们常常是先谈功能再讲体验，但这其实有点本末倒置。先设计好体验，再反过来推演功能，功能才不会成为设计者的自嗨。
体验如何设计？我们需要去相信人性中不那么复杂的部分――“女生喜欢粉红色”“发朋友圈是刚需”“人都怕承认自己老”……这些道理简单直接，但是总会有设计者去挑战，才会有老年手机这样的产品。但是，我们同时又需要去琢磨即使是弗洛伊德也未必清楚的，人性中琢磨不透的部分。
从小焙来看，设计体验至少会有两个标准：
第一，寻找差异性。体验与众不同，才会让用户记住，才会被用户识别，品牌和溢价就从差异中建立起来。
第二，做设计。这个设计，不仅仅着力在功能，还包括外形、包装、用户的购买场景、使用场景……几乎是事无巨细。
所以，T2会增加粉红色。到T3时，烤箱的形状变成了圆角矩形，启动按钮被放置到右上角偏中间的位置。这是俯身去看烤箱时，手搭在烤箱上最自然的位置。
1 000万用户？还是5 000用户
海尔有1 000万用户，但是海尔找不到他们。这是中国传统制造企业，在这个以500人微信群做切割的当下，最大的狼狈。
小焙要让用户识别自己，首先要去识别用户。小焙必须从海尔的千万用户中，还有不属于海尔的千千万万用户中，找到属于他的。只有当用户的面孔清晰，才能准确地去谈用户体验。
一个烤箱要如何去找用户？
最直接的办法，是用人去连接人，找到那个能帮助你集聚势能的人。小焙找到像Tinrry这样的烘焙达人，这些达人的背后有几十万的粉丝，会直接帮小焙导入用户。同时，小焙开始培养自己的烘焙KOL（意见领袖）。5月T3的会上，小焙了“TOP100培养计划”。小焙会筛选出符合条件的用户成为KOL，利用自己的资源进行扶持。这些KOL就像是在人海中，小焙树起的一个个坐标，让其他的用户聚拢，找到小焙。
小焙除了烤箱，有烤圈App，用户可以上传自己的作品、自己的菜单在烤圈，这是用户互动的一个虚拟社区。烤圈也可以连接烤箱，用户可以通过烤圈看到烤箱如何烘焙，控制烘焙的过程。借此，小焙可以收集用户数据，小焙会知道用户喜欢在什么时候使用烤箱，每次使用多久。这些数据就像一个过滤器，会帮助小焙找到用户真实的需求。
进入到离用户最近的终端也是一条路径。与烤箱相关，又离用户最近的终端恐怕就是面包店了。在山东，丹香是拥有200家面包店的连锁公司。在丹香的门店，同时也出售冷冻面团。像丹香这样的门店，很有可能成为“最后一公里冷链配送”的锚点。小焙将烤箱与丹香的冷冻面团捆绑成一个服务包，在青岛地区购买小焙烤箱，就会赠送丹香的食物包。反过来，在丹香的门店也摆放着小焙的烤箱，让用户体验。在面包店里卖烤箱，这看上去很滑稽，但是这恰恰是最方便用户体验的。小焙从丹香70万的用户中，挑选出5 000个，按门店划区域建群。这成为了小焙看得最清楚的5 000个用户。
寻找用户，也就是在寻找那个长尾。只有找到用户，才能延伸出更多需求和体验。马钢说，烤箱是所有家电里面，唯一会有培训班的，这个后端市场很大。
但是首先一步，是找到它。
打破惯性
制造业的利润已经低到我们很难想象的地步。一台传统烤箱利润通常在5%之下，一台基本只能赚30元。
这是电商开启价格战的直接结果。产品没有了议价能力，厂商只能不断压成本，烤箱门的玻璃越来越薄，到最后就是大量烤箱爆玻璃。
“这是在透支中国制造。”马钢最直接的感受来自于，当小焙想买好的配件时，在中国已经买不到了，因为没有这个需求。行业形成的了一种惯性，就是“不做好只做便宜”。久而久之，自然也不知道该如何做好产品。
大部分企业是依靠惯性生存，即使这种惯性会将企业带入深渊。
从B端出来的马钢，对这种情况倒是抱有几分理解。“因为他们没有面对用户需求，不知道究竟该怎么做，”马钢说。B端只能从销量上来隔山打牛判断市场，一降价就卖得好，B端就会认为用户要的就是价格低。如果真的是这样，也就不会有海淘什么事儿。
中国制造的这种惯性，已经慢慢将制造企业带入到一个产能过剩的泥潭。企业一赚钱，就买厂房、买设备。等到两个月后，隔壁工厂买了更新的设备时，自己刚买的新设备就已经过时了。
“小焙最大好处就是没有任何惯性，不会被束缚。我们没有经验，就要去探索问题，分解完以后，找出更有针对性的办法。”
过去的经验告诉马钢，一定要打破大家往产业前段走的惯性，往产业后端走。
“传统中国制造的模式一定会互相竞争，没有办法，就只有山寨。他们要去做烤圈App需要500万元；烤箱照着做，所有技术保守估计要800万元。也就是说，没有1 300万元这个项目不可能做出来。当你花1 300万元把这个项目做出来，时间比小焙晚了6个月。不考虑任何专利保护的情况下，我们也领先6个月。”
“现在不用花1 300万元，小焙让别人贴牌T3、T2。你叫什么名字都可以，必须用小焙的硬件和烤圈，我们只在硬件上加10%的利润。这样，大家就是合作关系，甚至会成为我们的经销商。但是不管他怎么卖，用户都在小焙这儿。我们可以承诺，他的用户和我们的用户在烤圈上没有体验差别。我们设定一个价格，他们只用自己的模式，自己推销就好了。”
马钢的话里透漏出小焙的另一个未来，不再是去具体制造体验，而是管理体验，成为云端的品控者。
创业维艰
小焙有几次“关键性战役”。
一次是2015年组织烘焙达人参加德国烘焙联合会的展会。这个展会三年一届，在行业里很有分量，当时小焙需要在行业里露脸。烘焙达人是小焙在烤圈里一环一环选出来的，大家代表中国去参展，觉得很兴奋。结果到出发前一天，团队都没有拿到签证。大家也没想太多，只想着“必须拿下”。成员就分成三拨走，谁先拿到签证谁先走。当时公司也没钱了，大家就自己贴钱买机票。
很难，但是赢了。
2015年4月，小焙第一次开会。当时团队只有六七个人，再加几个实习生，团队才成立3个月，时间特别紧。大家只能不分昼夜地工作，马钢常常是凌晨五点下班，第二天早上八点又要上班。那次会上，马钢有点动情，觉得大家都不容易。
新加坡的幼儿园通常从小班开始提供额外收费的兴趣班，因此在女儿果果3岁半时，我收到了来自校方的表格，里头密密麻麻地罗列着兴趣班的名称、时间和收费等，如要让孩子参加，只需在对应方格打钩即可。且看这些项目，不外乎音乐、舞蹈、英文演艺、华文演艺、科学、烹饪……细看还有分支，连烹饪竟也分出寿司、烘焙等类别。
报名很简单，选择似乎也不难。让孩子参加各种兴趣班，这向来是华人家长的最爱。我和先生擎着表格展开了热烈的讨论，我积极表态：“先把最基本的选上，比如舞蹈、英文、科学、律动……”先生更是拿出千金散尽的架势：“只要时间安排不冲突，尽量多参加，不指望孩子学到什么，就当玩儿！”我俩选红了眼，最后锁定舞蹈、英文演艺、烹饪、科学和律动。从周一到周五的兴趣班时间很快排满，我和先生仍被一种“再苦不能苦孩子”的情绪感染，纷纷遗憾时间太有限，如果不是日程冲突，我们一定可以选更多！
第二天去幼儿园递交表格，途中遇到同班小男生Erdrick的妈妈，顺口一问她给孩子报了啥，回复是：“啥也没报。”
“为什么！”我们的嘴巴张成O型。
“因为我问过儿子，他说一个也不想参加呢。”这位妈咪嘻嘻笑了起来。
真是有够洒脱！
低头一看自己手里的表格，略有点多？先生拍拍我的肩：人各有志啦！
好吧，就这样报上了名，女儿果果开始了她的兴趣班之旅。
第一天上烹饪课，放学后问果果如何，小妞说喜欢，还迫不及待地把自己课上烘焙的杯形蛋糕给我尝鲜。
第二天科学课，问她喜欢吗，点头；学了什么，摇头表示茫然。
第三天英文演艺，出来后问我：“妈妈，为什么我每天下午都要去上课，而我们班的某某、某某他们都不用去？”
因为幼儿园所有兴趣班都放在下午，参加的孩子们单独去一间小教室接受培训，其他孩子就在大教室里随意玩玩具。到了第四天，舞蹈课结束后，果果直接向我挑明：“妈妈，我不喜欢跳舞，我要跟某某他们一起玩玩具！”我顿时感到当头一棒，乖女，身为女孩，有点儿艺术细胞好不好！
日复一日，果果对兴趣班的喜恶也渐渐显露，令人失望的是，除了每周一的烘焙课程能让她保持喜形于色外，其他课程几乎无感。两个月后，果果开始公然抗拒，甚至在上科学课前大哭：“我不要去！”
万万没有料到，这几乎是最糟糕的结果啊！我自问从头到尾没有给孩子任何压力，更不期望孩子能通过特长班而就此成才，所有初衷只是她玩得开心即可，谁知也事与愿违。
这天，找到果果的老师Miss Ida，原本想和她深刻探讨果果为何对于兴趣班的兴趣这么淡，对方却以十二分轻松来面对沉重的我们：“没有关系啊，她不喜欢就取消好了。”
“是不是因为兴趣班老师的教学方法太沉闷？或者果果本身缺乏学习动力……”
“NO NO NO，”Miss Ida的头摇得像拨浪鼓，“相反，果果表现得太棒了！”
“什么？太棒了？”我们没听明白。
“自己选择兴趣班也是儿童发展自我的重要一环，果果已经能自己确立兴趣了，你们尊重她的意愿吧！”Miss Ida将表格中其他选项全部取消，只剩下一门烘焙课。
面对我们的困惑，Miss Ida很诚恳地告诉我们，果果拒绝这些兴趣班，也许因为她不喜欢，也许仅仅因为她还没准备好，这些都是太正常不过的事，我们让她自己做决定，别把兴趣变成暴力。
一、面包店商业前景
中国面包烘焙市场到底有多大？据资料统计目前我国面包产量为160万吨；而德国面包消费量为692万吨，人均84kg；在欧洲国家中居最高；最低的为意大利，年人均消费量50kg；日本面包年消费量127万吨，人均10kg；我国台湾省面包年消费量约为20万吨，人均约9kg；而我国内地估算最多为年人均1.2kg，如将面包产量仅按5亿城镇人口消费来推算，也仅为3.2kg。由此可见，中国面包消费还属于发展中国家，从饮食习惯相近的日本和我国台湾省发展历程来看，预测我国内地面包的产量在2010年将达到480万吨。
在亚洲国家烘焙业发展最成熟的日本，光是一家知名面包连锁店品牌yamazaki山崎面包的年营业额就高达7000亿日币，而类似yamazaki的面包连锁店在日本就有近300家，市场之大，由此可见。而日本约有1亿2000多万人口，不到中国人口的1/10，若将日本经验移到中国，若中国面包烘焙市场发展到像日本一样成熟的阶段，市场无疑会获利多多！
其实，这样的发展不无可能，因为中国商店发展向来就和日本有着相近的脚步，烘焙业也是如此，所以未来中国面包烘焙业的荣景可期。
2、据我国权威机构对国内西饼市场的调查发现，我国平均15万人才有一家西饼店；而日本平均7000人一家；韩国平均9000人一家；新加坡平均1.1万人一家；泰国平均1.24万人一家；香港平均每1.47万一家；台湾平均1.36万人一家…….烘焙食品的销售额每年以10%以上的速度增长着。豆浆、油条式的传统早餐正逐步被烘焙类食物所替代，年轻的一代和城市白领阶层代表着这个消费模式的转变。西饼、蛋糕房如雨后春笋般地越开越多，无论你到超市还是去逛街，都有可能闻到随风飘来的阵阵无法抵挡的焙烤香气。市场前景广阔，令人怦然心动。随着市场经济的加速，西饼连锁店将主导西饼市场,西饼业将成为21世纪的朝阳产业！
二、面包店经营现象分析
面包屋经营最重要的是产品质量。首先面包要新鲜，一般要求面包出炉到消费不
超过6小时，尽量不卖隔夜的东西；这也决定了配送半径的控制，决定了其中央工厂、区域经营的特点；其次，需要一流点心师主持产品工艺制作及培训，才能保证产品品质、口感上乘一流；其实面包产品质量容易控制，只要标准统一，配方固定，标准作业，经营更为简单方便。
2．其次要有自己的主导产品。从目前情况看，整个产品质量的档次不高。一方面因为国内居民不把面包当主食，影响了面包屋的生意，面包屋也不把产品质量看得十分重要；
另一方面产品的整体档次不高又影响了人们把面包当主食来用。
3．第三，要不断推陈出新，变化花色品种。目前广州地区，近30%的人几乎每天都要与面包屋“见面”，而面包屋需不断推出新产品以招揽吸引顾客。其实制作面包的原材料大致都一样，但品种较多，不同的制作方法，出来的效果就大不一样。
4．网点布局是连锁经营成功的前提。布局首先要从连锁经营的内容、业态变化出发，认清目标市场，划定适当商圈，同时要结合不同发展阶段的需要，沿着正确的分布思路，运用恰当的因素评价店址，只有这样网点的设立才会准确，连锁店的规模经济效益才能得以实现。
5．面包屋的选址十分重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。与有些商店不同，并非所有闹市区就适合开面包屋。如有的闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方，还要有一定消费能力的群体。按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去。
6．一般来说，面包屋营业时间从早上6点至晚上12点；营业员一般有6－10个，师傅2－4人，分早晚两班。
7．光顾面包屋的以女性和小孩居多，80％为老客户。早餐时间和晚上6点以后客人最多。生意受季节的影响不大，中秋节前后月饼销售较旺，面包销售就
淡；其后就相反。
8．面包屋效益的好坏关键看销售额，销售额越大，效益越好，反之就难以维持。若单店月营业额为10万元，其销售毛利率仅25%左右；若单店月营业额为30万元，其销售毛利率则可约达33%以上。
（三）客户消费行为分析：
1．目标消费群的食用习惯：目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
2．目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。
3．消费特征：
（1）色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要；
（2）味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；
（3）讲究方便快捷；在味道和卫生状况且差别不大的情况下，消费者会就近选择购买场所；所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方；
（4）崇尚知名品牌；超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占领过三成的市场；
（5）挑剔卫生状况；店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方（6）好奇、实惠；众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。
4．影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
三．商业开发态势分析：
一特点、优势分析：
1.
特点：
（1）前提条件：面包屋连锁店应实现组织形式的联合化和标准化；是整体性、稳定性、全方位的联合，一以贯之地运用CIS并提供标准化的服务和商品；（2）核心内容：应实行经营方式的一体化和专业化；需实现采购、生产、配送、零售的一体化，形成产销一体化、批零一体化的流通格局，提高流通的组织化程度并实施各职能相对分离；
（3）基本保证：应实施管理方式的规范化和现代化；强化总部的各项职能，以保证一体化经营的专业化分工的有效性；
2．优势：
（1）面包屋连锁店实行连锁经营能有效地解决规模经营与消费分散的矛盾。（2）能实现企业形象、广告宣传、技术服务的共享效应；
（3）能实现标准化的快速扩张效应；
（4）能实现统一消费模式、企业的市场行为的整合效应。
3、面包屋连锁店实行连锁经营能实现资源的有效分配，在资本运作方面纵、横向拓展空间大。
（1）兼容建模与扩展：实行标准连锁，目的在于建模，之后引入特许连锁，在于打破行政性行业、地域、所有制的分割，克服资金、税收、地方法规的约束（2）延供应链两端及边缘发展，拓展衍生产业：如投资工厂，集中采购、集中生产，以降低、控制产品生产成本；同时可以进入其他销售渠道，实行批零兼顾；投资连锁房地产，寻找合适开店地点，租赁土地、房屋，再将店面转租给加盟店。（3）出品方面：有配套严密的管理制度，能使各分店的产品品质保持一致的高水准，成本能有效地控制；
（4）品牌知名度：店铺开发原则的要求，决定其营业地点的分布，统一的CIS
输出，有利于树立良好的企业形象、品牌形象并维持一致；
（5）宣传广告：众多的分店利于庞巨的广告费用分摊，给推广促销技巧提供了广阔空间。
三、负面效果评析：
1．标准连锁资金投入大，见效慢，店数增加较慢；在追求规模效益与实施控制
上存在辩证矛盾；
2．对人力资源配置要求高；须顶级的点心师、对连锁店主素质、数量要求高；总部职能人员配置须整齐；人力资源配置是否整齐，培训是否到位，会对公司发展产生直接和长远的影响；
3．由于采用“六统一”模式化经营，与不同环境、不同区域、不同商圈、不同消费者结构之间矛盾关系的存在，会给经营带来一定的困难；
4．店铺开发是直接影响投资、经营效果的关键因素；操作失当，会直接影响经营业绩；
5．产品保质期是面包连锁店经营的一大瓶颈，直接影响着产品品质、销售数量、配售半径、生产批量、分店数量递增、扩张速度以及综合经营效益；为此，要求通过高效、系统的严密管理来保证，需要现代信息网络技术平台支持。
四、竞争趋势分析：
1．现状：
（1）南京市：相关边缘竞争对手有“7-11”之类食品百货连锁店、麦当劳、肯德鸡等超级竞争对手；同类西点屋专业连锁店有、面包新语、85度C
、云中食品店、元祖、烘培大师、莎莉文、克莉丝汀等。
2．机会：
（1）中国连锁业进两年的快速发展提供了很好的进入环境；零售业完全开放、并WTO在中国的完全到位的时间差，提供了最后一次切入时机；
（2）西点食品连锁店目前离散的格局提供了在此专业区隔运用资本经营的最佳时机；
（3）一个志同道合的学习型团队在一个新领域里，长袖善舞，创新经营，不能不说是一个良好的创业组合。
3．威胁：
我们不缺乏小而美的创意，但如何将其纳入商业模式进而变现，却是件值得探索的事情。
洛可可创始人
贾伟：再造“55度杯”
如今，我们一天中的所看所想甚至能颠覆曾经坚持了数十年的价值观，不可否认的是，即便是在确定的未来中，世界还存在着大量不确定的创新。
对于已经发展12年的洛可可设计集团而言，创新无疑是使命，也是标签。每天，大量的企业对洛可可说“我们有一个创意”，洛可可一千多个设计师每天都在天马行空地生产创意。
洛可可旗下的“55度杯”在2014年大火，它背后的故事，凡为人父母者无不动容。在上一期的《奇葩大会》上，创始人贾伟分享了这个杯子背后的故事，周志鹏在当天再次提起。
贾伟的小女儿两岁大的时候，不慎被热水烫伤，一百度的热水整个泼在女儿的脸部和胸部，那一刻贾伟吓傻了，手足无措。到了医院之后，当他看见女儿手脚被捆绑着，即便撕心裂肺的声音都被淹没在同病房孩子的哭喊声中。这无疑是每个人生命中无法承受之痛，那一刻贾伟想，洛可可是做产品的、做设计的、做解决方案的，孩子会被烫到，可能是天下父母都会面临的痛苦，这个问题能不能解决呢？
当贾伟和洛可可设计总监、各部门leader沟通的时候，所有人都愿意帮忙，但是每个人同时都有要完成的设计任务，所有的设计师都在加班轮流转。问题来了，即便是一家拥有一千多名设计师的公司的创始人，都找不到一个可以帮助他解决问题的人。
于是，贾伟请公司的爸爸们吃了一顿饭，结果越聊思路越多，大家发现这是一个虽然小但却非常普遍的痛点。紧接着，关于这个喝水的解决方案，洛可可进行了一轮业余创造，一两个月之后，55度杯诞生了，并快速升温发酵，成为2014年的爆款。
到2015年，55度杯销售额达51亿，这是贾伟和洛可可团队万万没想到的。即便到现在，55度杯还有一半员工留在工厂做货，因为今年年初订单翻了10倍。
也是因为55度杯，洛可可团队误打误撞出了一种全新的众创模式――洛客平台。他们将之称为CBD 商业模式，企业主（B）、设计师（D）以及普通消费者（C）都可以参与其中，把设计方法规范化，变成一种可与大众共享简单的操作方法，企业在平台上创新任务，设计师找到自己喜欢的项目并参与其中，用户能在最快的时间里参与到创新的局部中去，同时成为第一批尝鲜的用户群体。
如今，洛客平台还承载着产品的功能。当天，LKK洛可可设计集团总裁李毅超和洛客联合创始人、COO周志鹏分别了洛客平台出品的阿里巴巴菜鸟小G、科大讯飞晓译翻译机、55度新品Koola降温杯等爆款产品。
据了解，洛客平台计划在2017年每月都将一款最新设计标杆案例，涵盖智能家居、智能出行、机器人、新医疗、新消费等多个领域。
海尔小焙创始人
马钢的嫩烤箱和朋友圈
在去年年底的世界互联网大会上，海尔集团董事局主席、首席执行官张瑞敏特意分享了海尔旗下的小焙嫩烤箱：“用户围绕嫩烤箱，形成了烤圈，共同探讨用什么方式做出的美食最好，而烤箱也会根据用户的要求不断更新迭代，这时候就是用户创造了价值……”
据海尔小焙CEO马钢介绍，海尔嫩烤箱是海尔推出的第一款独立式烤箱，旨在打造由食材购买，烘焙指导，烘焙培训、线上-线下社交社区，基于智能烤箱的一体的烘焙美食整体解决方案。
在聊到海尔嫩烤箱的智能属性时，马钢谈到本来在开发初期也曾设计过一款简单加入手机互联功能的烤箱，可利用APP进行远程遥控，“但遥控并不是用户的刚需，这不是用户真想要的。”
资料显示，过去的十年马钢供职于中兴，任欧美市场总监。就在2015年9月，海尔小焙已开启独立融资道路，获得了来自青岛海尔和海捷资本的4000万A轮投资。
马钢表示，“小焙对于海尔是一种互联网模式的尝试，我们希望为用户搭建共创共赢共享的平台，这就是海尔集团互联网转型的目恕！
海尔嫩烤箱是海尔集团内部孵化的项目，但它不单单是一件智能硬件产品，而是利用互联网平台把同一类目标用户与其他资源结合起来，以与用户交互作为强烈的驱动，从传统的制造转向横向的拉平，从而为用户服务。
但如何来实现马钢所提到的智能生态闭环呢？据了解，海尔智慧嫩烤箱搭载于一款独立的名为烤圈的APP，在这里可以找到大量的为海尔嫩烤箱专属定制的菜谱，也可以晒出自己的美食成果，同时“烤圈”也具备商城的属性，会售卖一些面包磨具、烤箱配件等相关的周边产品。这样一来，就会与用户形成一个深度的交互环境，从而产生口碑传播。更重要的是，这个“烤圈”只向海尔嫩烤箱的用户开放。
马钢认为，要做一款差异化智能硬件，既要结合用户的需求也要做到整合资源，这时硬件会成为一个入口，所有的用户和供应链上下游会形成一个标准的硬件平台，有了这个硬件平台才能让多方产生共同对话的语言。
“现在美食类的APP很多，但他们有一个缺点是没有一个标准化的硬件平台，互相沟通起来说不清楚，到底是配方的问题，还是材料的问题或许是自身技能的问题？说不清楚。现在烤圈把这个平台搭起来了。”
在线下，海尔小焙也会与他们选中的“合伙人”一起，在一、二、三线城市发展“生态伙伴服务体验中心，以开设培训课程、组织烘焙比赛或者品鉴交流会等方式与用户交流。
今年，马钢在新一代海尔小焙T-3嫩烤箱中加入了耐高温高清摄像头，可以让用户实时记录烤箱内食品的变化，一键分享到朋友圈。“年轻人很喜欢这样的功能，可以让他们的社交圈更加丰富，也可以解放他们的双手，躺在沙发上用手机监控烤箱内部的样子。实时的直播和传递对用户来说很方便。”马钢表示，海尔小焙是第一个在业界把烤箱流明做到500以上的品牌，拍摄效果接近摄影棚级别。
“舞蹈圈”创始人
俞家模的舞者空间
舞蹈圈创始人俞家模刚刚度过了充满“水逆”的本命年。
2016年对俞家模来说是蜕变的一年，也是经历重大波折的一年。总是出现变故的创业之路，让他倍感疲惫，但庆幸的是舞蹈圈正朝着他的预想快速发展。
舞蹈专业出身的俞家模，虽早在大学时就有创业的打算，但始终未让他有一个坚定的目标。
2013年，在跳舞比赛中腰部受伤的他，无奈不能再从事跳舞活动，而这也成了俞家模进入移动互联网的契机。
在俞家模看来舞蹈一直都是比较传统的行业，他希望舞蹈也能和互联网结合，做一个真正属于舞者的社区，也可以帮助更多跟他一样有伤不能跳舞的人。而正是基于这样的想法，就顺其自然的诞生了“舞蹈圈”，一个以舞蹈为切入点，泛运动类的移动社交应用。
从小到大，俞家模就在一个比较自由的环境中长大。俞家模的妈妈跟天下的母亲一样，希望自己的儿子，可以有一个稳定的工作，每天朝九晚五的上班。而俞家模的父亲则认为儿子就应该做自己喜欢的事。
而受到父母的影响，俞家模对新鲜事物总是想去尝试，但他的每一步都走得十分稳妥，从不贸然前行，创业亦是如此。
创建舞蹈圈是俞家模步入社会后的第一次尝试，虽然俞家模在学校也曾做过生意，但毕竟跟步入社会完全不同。而在此之前，俞家模还尝试过做编导、演员、电商导购。
俞家模最早接触互联网是在初中的时候，他自己学会建网站、学会去看一些HTML，然后自己学着去做门户，后来到了高中，俞家模喜欢上了跳街舞，以街舞特长考上了大学。在大学他选择了民族民间舞，将跳街舞变成了业余爱好。
很多人觉得舞蹈专业很辛苦，有门槛。毫无疑问的确是这样，但在俞家模看来这也培养了舞蹈人的一种品质，让他们更懂得坚持和专注。而这种品质在创业的路上也支撑着俞家模一直向前。用俞家模的来说“毕竟跳舞那么辛苦，有些事也就不算什么了”！
所以在外人眼中，创业中的俞家模像被打了“鸡血”。他总是第一个到公司，遇到事情不分昼夜的全力完成。“工作对我有很大的吸引力。”俞家模认为当你把爱好和兴趣当成事业，虽然时常被虐，但过程还是挺开心的。
在俞家模看来自己是一个不愿被束缚的人，这也是为什么他在受伤之后没有选择转行或是上班的一个重要原因。但他强调“自己只是做事情比较自由，但在原则方面一定会坚持。”
我们**县地处赣闽交界，是一个仅有12万人口的赣东山区小县，从上世纪80年代中期开始，先后有3万多人走出大山，将7000余家面包店开到了全国30个省（市、自治区）800多个城市，并已走出国门，涉足俄罗斯、缅甸、越南等国市场。在这支3万多人口的面包大军中，85%是农民，他们通过协会“搭台”，在市场大舞台上演绎出一曲曲动人的凯歌，面包业已成为该县农民脱贫致富奔小康的支柱产业。为了进一步做大做强面包产业，该县以小县大产业的思路，加强了对这一产业的引导、规范和扶持力度，于**年8月成立了面包行业协会，目前已发展了28个分会，986名会员。
近几年来，由于县委、县政府对该产业的高度重视，加上协会组织和全县人民的共同努力，面包产业发展开始进入了品牌、连锁、规模经营的快车道阶段。表现在：经营理念变得更新。公司化、集团化经营和品牌意识得到不断增强；经济效益明显提高，社会效益充分显现。面包产业既解决了农村富余劳动力转移，又为维护社会的稳定作出了贡献；生态效益日益突出。大批山农走出大山经营面包，减少了木竹消耗，从而保护了生态；社会影响变得更大，前来协会参观、咨询的人络绎不绝。
在这些协会会员中有近300名是党员，占该县流动党员人数的51.2%。为了充分发挥这些党员在社会团体中的先锋模范作用，扩大党的工作覆盖面，该县大胆提出“把党委建在协会”、“把支部建在店里”的构想，于**年5月成立了全国第一个面包行业协会党委，并根据协会党员分布的特点，在北京、天津、深圳、苏州等地成立了20多个党支部，40多个党小组。同时，围绕“双创五好”目标，按照“为面包行业发展所需要、为党员所欢迎、为面包户所拥护、为全县人民群众所理解和支持”的工作思路，服务中心，拓宽领域，强化功能，健全机制，发挥党组织凝聚作用和党员先锋模范作用，实现了加强协会党建与促进面包产业发展壮大的“双赢”效果。
二、主要做法
（一）多管齐下，规范协会党组织建设
面包行业协会党组织分布广，分散在全国60个大中城市；间隔远，北至哈尔滨、西达成都，日常管理工作有相当的难度。由此，我们从分类指导、密切联系、跟踪管理入手，强化协会党组织规范化建设。
1、分类指导，提高规范化水平。针对协会各支部（党小组）情况不一，条件差异较大的现状，我们依照一定的标准实行分类指导、分类管理，提高基层组织建设规范化水平。将班子团结、制度健全、活动经常、发展较快的党支部（党小组）列为一类支部（党小组），重点指导他们创新经营理念，做大经营规模，唱响面包品牌，成为面包产业发展的“火车头”；将班子配齐、制度基本健全、按规定开展各项党内活动的党支部（党小组）列为二类支部（党小组），重点指导他们将党建活动贴紧产业发展，突出党员的带头作用，凝聚周围面包户，共同做面包大市场；将班子基本配齐、党员集中较难、活动开展不经常的党支部（党小组）列为三类支部（党小组），重点指导他们加强支部（党小组）与党员的联系，拓宽沟通渠道，督促党员履行义务等，使支部（党小组）在一定区域的党员中形成核心，带领大家合法经营，勤劳致富。通过分类指导都不同程度地提高了规范化建设水平。
2、拓宽渠道，保持密切联系。针对面包行业党组织的特点，提出并按照“灵活管理、方便党员，严格管理、约束党员”的要求，在建立健全一般性日常管理制度的基础上，着重规范了党员限时定期报告、情况汇总、信息通报等制度，确保党员在外灵活流动、线索不断、保持联系，确保党支部（党小组）履行职责、开展活动、凝聚党员。采取“电话为主、其它为辅”和“定期为主、临时为辅”的方式，确保协会党委与党支部（党小组）、党支部（党小组）与党员之间保持密切的联系。建立了党组织（党员）联系方式台帐，主要登记党组织负责人（党员）的经营地址、固定电话、手机等，并对联系情况进行记录。现在，协会党委与党支部（党小组）设立了固定联系渠道，每月定期联系一次，有事随时联系；党支部（党小组）与党员之间至少设立了两种联系渠道，基本保证每半个月联系一次，有事随时联系；党员流动时，及时向党组织报告。
3、及时跟踪，强化党建指导。为切实解决协会党委与党支部（党小组）、党支部（党小组）与党员之间存在距离远、情况难掌握、管理难到位等现实问题，强化了跟踪管理。首先，党建指导员（联络员）跟踪管理。38名党建指导员（联络员）每月至少与所挂党支部（党小组）联系1次，了解情况，解答疑难；其次，组织员跟踪管理。县委组织部根据实际需要，先后4次派出组织员、党建干事赴各地检查，查漏补缺，完善组织建设；其三，领导实地指导。在协会党建的各个阶段，请市、县领导赴各地实地考察，站在较高的理论与实践层次上，指导各地协会党组织加强建设，提高党建水平，更好地促进面包产业的持续快速发展。
（二）注重培养，增强协会党员队伍活力
面包行业协会党员来源广，知识和能力水平参差不齐，党员中面包大户占25%，普通面包户多达75%。在激烈的市场竞争环境中，党员整体发挥带头作用已呈下降趋势。为此，协会党组织积极开展三项培养活动（把面包大户培养成党员、把党员培养成面包大户、把党员面包大户培养成基层组织负责人），进一步优化党员队伍结构。
1、坚持标准，把面包大户培养成党员。针对面包从业人员中的优秀青年“在外致富有道、入党进步无门”的难题，协会党组织按照品德好、遵纪守法好、烘焙技术好、反映好、收入高、帮带热情高的“四好两高”要求，积极确定培养对象，明确培养人，建立培养档案，把一些优秀的面包大户及时吸收到党组织的怀抱中来。协会党组织采取比较灵活的方式，对培养对象进行教育考察。积极与当地党校联系，选送长期无法回县的培养对象参加入党积极分子培训；在春节期间补办培训班，组织返乡过节的培养对象学习；邮寄党课教材、党员电教片、《**面包》报等资料，由培养人对培养对象进行辅导自学。
2、加强培训，把党员培养成面包大户。协会党组织通过调查摸底，对年经营纯收入偏低（2万元以下）、烘焙技术偏低（两年未更新提高）、竞争意识偏弱的“两低一弱”党员面包户进行登记造册，制定培训计划，提高创业致富能力。根据这类党员的不同情况，分别采取三种方式实施培训活动。对无法离店的党员，由协会党组织帮助联系党员面包大户，上门传授经营经验和最新烘焙技术；对可短期离店的党员，帮助联系到就近的面包大户店中学习培训；对可返乡的党员，介绍到“全龙艺术蛋糕”培训中心学习。
3、德才兼重，把党员面包大户培养成基层组织负责人。协会党组织根据党员面包大户能力强、影响大、有号召力等特点，有意识地加强培养，提高党员面包大户集体意识，服务意识和奉献意识，待条件成熟后，选拔到基层党组织负责人岗位上来。协会党组织把年收入在20万元以上、帮带群众致富达10人以上、按时足额缴纳党费和税费、对党组织工作热心、无违法违纪行为的党员面包大户列入重点培养名单，按照“德才兼重、按需选任”和“成熟一个、推选一个”的原则，及时把优秀的党员面包大户选拔到党支部书记（党小组长）位置上来。
（三）立足服务，发挥党组织和党员作用
协会党建工作的出发点和落脚点都在于服务，只有搞好服务，面包产业才能发展，党组织才有凝聚力。协会党组织紧紧围绕“一培两帮三服务”的工作思路，有效地发挥了党组织和党员作用。
1、建立基地，培训面包人才。为了向面包产业输送更多有技术的从业人员、提高和更新从业人员的烘焙技术，协会党组织利用“全龙艺术蛋糕培训中心”和“建生蛋糕面包培训中心”等培训基地，有计划地开展培训活动，强化面包从业人员的实际操作能力，培养新的经营理念。近年来，协会党组织委托基地举办培训班62期，其中就业培训43期、技术更新培训19期，培训面包人才4600人，其中党员897名（含非协会党员）。现在，该培训中心已成为江西省下岗工人再就业培训基地、党员“双带”培训基地、巾帼建功基地和共青团培训基地，吸引了全国10多个省、市的下岗职工前来参训。目前，两培训中心分别成为江西省省级创业示范培训基地、农村富余劳动力转移培训基地。今年4月，协会还邀请了中国焙烤食品糖制品工业协会全国饼店委员会秘书长、国家焙烤技能竞赛裁判员、中式面点高级考评员王伟明先生和国家食品检验中心副主任、食品卫生专家闫新民先生等国内知名专家来**讲学，使我县面包技术整体上有了新的提高。
2、完善体系，实施帮带援助。协会党组织充分发挥组织严密、联系广泛、反馈迅速等优势，积极完善“横向到边、纵向到底”的就业信息网络体系和“就近求快、负责到位”的排忧解难体系，把协会党组织建成就业信息链、资金流转链和创业帮助链。根据协会党员各自的特长和能力，分别纳入就业信息网络体系和排忧解难体系，实行设岗定责，发挥党员市场信息员、资金借贷员、创业辅导员、办事助理员的“四员”作用。目前，协会各级党组织都建立健全了信息收集、反馈和渠道，先后向社会公布就业信息150余次，提供就业岗位3600多个，共完成劳务输出2800多人；落实了党员帮带各项责任制，帮助寻找和转让店铺300多家，设备转让120多次，提供技术、致富等信息500余次，提供临时周转资金120余万元；目前已先后帮助会员解决权益纠纷43起，提供法律援助21次。协会成立以来，已成功调解了各种纠纷近百起。今年2月，在得知协会会员徐源泉一家三口在福建省福鼎市秦屿镇经营面包时受到当地地痞流氓抢劫，导致全家三口受伤时，协会法律援助中心以组织名义及时与福鼎警方取得联系，目前案犯已在网上进行通缉。此外，还协助公安部门成功捣毁了以邵某为首的，在重庆、成都一带专事敲诈面包业主活动的犯罪团伙。
3、创新内容，突出服务重点。协会党组织积极开展服务中心、服务基层、服务党员的“三服务”活动，架起面包行业与县域经济、党委与支部、支部与党员之间“沟通、互促、共进”的桥梁。服务中心，举办了壮大产业研讨班，进一步理清产业发展思路；征集**面包品牌标识和广告语，扩大了面包产业影响；鼓励面包大户回乡投资，促进县域经济发展。服务基层，重点放在指导党员管理，通报党员流动信息，帮助软硬件建设，增强党组织的亲和力；邮寄党员教育材料和《**面包》报，帮助开展党员教育活动。服务党员，大力培训干部、培养人才，及时提供技术，提供信息；在节假日期间上门走访慰问党员家庭，解决生产生活中遇到的实际问题。
（四）典型示范，促进面包产业发展
面对当今烘焙产业竞争激烈，优胜劣汰的趋势，协会党组织通过抓大户、抓典型、抓示范，强有力地推动了产业的发展壮大。
1、精心培育，树立先进典型。榜样的作用是巨大的。协会党组织自成立以来，积极加强党员和面包户的教育管理，开展“135”评选活动，即选拔表彰100家“文明经营”面包店、30名优秀党员面包户、5个先进党支部。协会党组织按照“理念新、技术好、收入高、品德优”的要求，筛选出150家面包店和60名优秀党员面包户，逐家逐个地进行考察和民意测评，择优录取100家面包店和30名党员面包户作为先进典型。同时，依据“支部班子好、党员队伍好、活动开展好、发展业绩好、群众反映好”的“五好”标准，评选出5个先进党支部。组织人员收集、整理典型的先进事迹，采取报刊、电视、报告会等媒介，进行广泛宣传，扩大影响。
2、示范推广，促进产业发展。协会党组织通过典型示范，积极推广品牌化经营、连锁经营、综合经营和企业化经营，较好地解决面包产业发展中遇到的联系纽带少、缺乏“龙头”品牌、缺乏整体合力的“一少两缺乏”发展瓶颈。一年来，全县有近70%的面包店扩大了经营规模，提高了市场竞争力，其中实行品牌化经营的面包店有450余家，连锁经营的有120多家，综合经营的有410余家，企业化经营的18家。同时，唱响了一批面包品牌，其中“麦香园”、“开口乐”、“金都”等在全国烘焙行业中已具有一定的知名度。
3、榜样带动，加快县域经济发展。协会党组织对携资金返乡投资的面包大户予以热情的支持和帮助，并积极宣传，号召广大面包户“反哺”家乡，加快县域经济的发展。一年来，共有50多名党员和面包大户回乡参加建设，新上生态旅游、水电站建设等项目20个，共投资5350余万元。县城面包一条街建设已初具规模，各乡镇所在地的房地产开发方兴未艾，有力地促进了生态小城镇建设。面包大户还积极支持家乡的交通、水利、教育等事业的发展，先后捐赠资金790余万元，加强全县农村基础设施建设。由于面包产业强有力的带动，县域经济总量得到增长。
三、存在问题和建议
随着面包产业的不断壮大，面包协会党建工作正逐步走向规范，但有着一支3万多人的面包大军与近2万的外出务工人员，遍布全国7000多个城市和乡镇。这种构成的特殊性，必然会造成全县党员队伍分布广、差别大、流动快、管理不便、缺乏应有的联系和沟通等不利因素。并且由于协会还处于不断摸索阶段，自身的造血功能不是很健全，工作人员也不多，服务功能难于得到充分发挥，缺乏对广大面包户的全面支持和帮助，致使面包品牌市场运作难，缺乏品牌管理经验。为此，要加强协会党建工作的可持续发展，一定要紧扣协会党员中大多数年富力强、具有一技之长、在外经风雨和见世面、学到了先进技术和经营管理经验等特点，教育和管理好他们，既有利于带动本地的干部群众更新观念、增长才干、发展经济，也有利于带动党员队伍整体素质的提高。从而更有效地增强协会党组织凝聚力和吸引力，使零散务工党员“打工不脱党”、“离乡不离党”。
1、要建设一个主阵地。对于外出的流动党员，要按照“便于联系、便于管理、便于发挥作用，能快速召集”的原则，全面纳入面包行业协会党委的管理教育范围。同时，要继续按照“把党组建在协会上”、“把支部建到全国”、“把支部建到店里”的构想、采取“点、线、面”三种方式，设置基层党组织，建立健全协会党组织。同时，要对积极选拔好干部进行深入教育，任命他们为党建指导员、联络员，分赴全国各地调查摸底、走访党员、组建支部、建章立制，加强党委与支部、支部与党员的联系与沟通。
与此同时，对于来**投资的客商，营造“亲商、安商、富商”的浓厚氛围，按照“千里离乡不离线”的原则，帮助他们先后成立如“浙籍商会党支部”、“闽籍投资者联谊会党支部”、“德顺公司党支部”等外企党支部、党小组，将全县外籍流动党员纳入了规范化教育范畴。
2、要开拓一条新途径。建立网站，运用现代科技教育手段提高党员水平。如开通《**政府》、《**党建》、《**面包协会》网站，充分运用互联网所具有的迅捷、高效、交互性、影响范围广的特征，采用新颖生动的信息传播表达手段，向党员、群众宣传马列主义、思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，以互动党课、微型党课、网上交流等形式开辟利用“第四媒体”开拓党员教育的新途径。同时要求，每一位有条件的外出党员定期上网站点击相关知识，特别是那些在在外工作的预备党员和入党积极分子，通过这个网络，了解了党内信息，接受了党的教育，汇报个人思想情况等。
3、要建立一所好学校。在已建立“全龙艺术蛋糕培训中心”、“建生蛋糕面包培训心”中2个培训基地的基础上，以培训基地为依托，以就业帮助和排忧解难体系为网络，以服务中心、服务基层、服务党员为目标，继续开展“一培两帮三服务”活动。同时，要以培训基地为龙头，建立一座上规模、上档次的“面包大厦”，与专业技术学院联姻，打造出一流的教学质量。并拓展延伸，在县城司前、城关、火车站等居委会建立社区学校，以社区学校为载体，整合社区资源，丰富和拓展对社区党员进行教育管理工作的新途径新方法。社区学校建立后，一方面以书画、烹饪、插花等形式为党员和居民群众提高技能，陶冶情操提供帮助，另一方面通过开展时事讲座、专题党课等形式对党员进行思想教育。
4、要开展一项好活动。要以“四有三能”为目标，改进教育活动。针对党员流动规律，对流动党员行前、行中、行后实施全过程教育，培养“有正气、有朝气、有锐气、有骨气，能创新经营、能开拓市场、能建设家乡”的党员队伍。通过行前组织谈话、座谈会、发送有关资料等形式进行教育；行中，寄送有关资料，并发挥《**政府》、《**党建》、《**面包行业协会》等网站作用，为党员提供网上学习的机会；行后，进行集中培训提高党员政治思想觉悟、创业水平和“双带”能力。
同时，以“四大管理、限时报告”为重点，改进教育管理方式。一是制定争先创优工作目标，实行年度考核，表彰先进，鞭策落后。二是与流入的党组织加强协调，密切配合确保不出现教育管理“真空”。三是开展巡回检查指导活动，掌握新情况，解决新问题。四是通过网站，加强交流沟通。五是建立党员“限时定期”报告制度。
一、**简况我们**食品有限责任公司创立于**年6月，**年注册**商标，是中华全国工商联烘焙业公会首批会员单位，是一家集烘焙、中西餐营销售为一体的以连锁经营方式为主的民营企业。历经13年艰辛创业和不断进取，目前**员工已达500多名。公司从一个小作坊发展成为已拥有四家分公司（**的**、**、十堰和**的海口）和50多家**西饼屋连锁店，其中，****总店营业面积800余平米，是目前国内最大的烘焙餐饮销售店之一。公司的产品种类主要有面包、蛋糕、中西式点心、生日蛋糕、月饼、中西式商务套餐、特色饮品等。近年来，**以优质的产品、优质的服务、幽雅的环境赢得了消费者的厚爱和赞誉。公司有自己的企业文化，公司文化的精髓是：诚实守信、团结协作、拼搏进取、开拓创新！公司的经营理念是：以品牌谋发展，以质量求生存，以管理增效益，以诚信树形象；公司的工作原则是：顾客至上，服务至上；公司的口号是：顾客永远是对的，上司永远是对的，团结永远是对的。
近年来，公司在市委市政府的关心支持下，取得了一些成绩，为**市争得了荣誉。公司在全国烘焙、裱花比赛中，多次获得荣誉。分别荣获**年、**年的“全国优秀饼店”；在**年、**年全国工会杯裱花大赛中，均荣获二等奖；还荣获**年“全国十佳饼店”“**省著名商标”等荣誉；在**年、**年**杯葡萄干面包比赛中，荣获优胜奖；还荣获“全国月饼技术比赛优胜奖”、“全国特色蛋糕”和**省“二十强私营企业”、“消费者满意单位”等荣誉。今年，我公司生产的“孔明粽”获得全国粽子文化节金奖。我们在**的社会稳定方面也做出了贡献。千方百计安排下岗工人，解决他们的再就业。先后安排1000多名下岗工人（含季节工）到公司就业。我们在发展**经济方面也是独树一帜，每年上缴税收100多万元，累计上缴税收近千万元，为发展**经济贡献了力量。
二、存在和需要解决的问题一是我们内部存在和需要解决的问题。我们企业虽然发展壮大了，但问题也不少。如管理不到位问题，制度不建全问题，员工培训难问题等。我们最近开了会，就这些问题提出了具体的解决办法。下一步企业要向现代企业挺进，向做大做强发展，肯定还会出现一些问题，我们将借鉴同仁们好的经验，借鉴先进一流企业的做法，紧紧依靠市委市政府，把企业的事情办好。
二是需要政府解决的问题。企业存在的问题有些自身解决不了，需要政府帮助解决才行。如我公司的产权转让问题一直得不到解决，困绕企业的快速发展。为了将企业做强做大，健康稳步发展，我公司一直寻找合适的土地建厂。**年5月，在**区委、区政府的重视支持下，我公司与**拓新科技股份有限公司（下称拓新公司）达成《产权转让协议书》，约定由我公司出资550万元，购买拓新公司位于人民西路一块15亩的土地和房屋。我公司于**年6月已向拓新公司首期支付款项260多万元，由拓新公司办理土地房产过户手续。与此同时，我公司将生产线迁入，并对拓新公司的房屋和车间进行了全面改造，其改造投资达1000多万元，从日本、韩国和台湾地区进口设备800多万元,在此投入近两千万元。公司计划继续引进新项目投资，在今后3-5年内，将我公司建设成为一个在国内不多、省内一流的，符合ISO9001国际质量标准的，符合国家生产卫生标准的，现代化的，绿色的烘焙工业园。到时，公司的产值将达亿元以上，上缴税收将达到500万元以上，将增加就业人员1000多人。
但在办理产权过户手续时，方知拓新公司转让的土地正处于城市规划的“**汉江三桥”立交桥下，由于规划影响，使得原有的15亩土地只有靠后面不到7亩的土地能够使用，我公司的利益受到了很大的损失。为此，经**政府协调解决，将原协议的550万元下调70万元，减少为480万元。事情到次还没完，更让人不可琢磨的是，拓新公司在此之前已将此产权抵押给我市**农行贷了款,此处产权处于冻结状态,无法过户。这样以来，造成我公司新建项目不敢上马，外地资金不敢投入，融资单位不敢贷款。严重地影响了我公司生产和经营的战略步骤。此事情的发生，对我公司是一个沉重的、致命的打击，由于产权不能明确，资产不能过户，公司也不能再扩大生产规模，投资新的项目。如果一旦产权发生了争议，农行和拓新公司都可以来找我们公司，加上拓新公司已经破产，其外欠债务很多，目前其职工尚无法安置，矛盾一旦激化，很有可能社会上的债主和拓新的职工一起会到我们公司来闹事，这将会给我公司及社会各界造成很坏的影响，给我公司带来很大的损失！为了防止不利于安定团结事情的发生，经过我公司多方努力，和拓新公司与**农行已达成初步共识，拓新公司在**农行整体打包贷款一千多万元，目前已无能力偿还，我公司付给拓新公司的260多万元，也无法追回。为了减少农行和我公司的损失，我公司与**农行协商，将本公司尚未付给拓新公司的余款200多万元（含土地出让金、增值税等）付给农行，农行将此处房产解除抵押，将产权过户到我公司。这样一方面农行为国家挽回了部分损失，另一方面，也解除了我公司的危机，解决了我公司的一大难题（**农行已写报告上报**市农行）,但目前没有结果，进展缓慢。
在此，我恳请市委、市政府领导出面，帮助协调和解决我公司与农行的产权问题，尽快将产权手续过户到位，使我们都能从泥泽中拔出，更好地发展我们企业，为**经济做出更大的贡献。
三、几点建议今天机会难得，市里主要领导在百忙中抽出时间和我们面对面的座谈，这充分体现了市委市政府对民营企业的重视和关心。当然，民营企业的发展离不开市委市政府的关心和支持。为了更好更快地发展**经济，早日把**建设成副省域中心城市，提出以下几点建议。（一）成立民营企业指导办公室，专门指导和服务民营企业，经常保持和民营企业的沟通和联系，及时协调和解决民营企业在生产和发展中遇到的问题。（二）政府和宣传部门要加大对民营企业的扶植和宣传力度，政府要协调有关部门经常上门为企业服务，在政策上给予扶持和优惠，解决民营企业生产和经营中存在的问题。人事部门要加大人才引进力度，为企业举荐更多的技术性人才和高级管理层人才。宣传部门要着力宣传民营企业的好人好事，适时举办民营企业高层论坛，使民营企业沿着健康的方向发展。（三）坚决制止向企业乱罚款和乱收费。向企业乱罚款和乱收费问题虽有改观，但还不同程度存在。如我们在**有40家连锁点，门面有大有小，可有关部门到公司不管门面大小，按个数统一收取了40家连锁点排污费。我们有一家店面的食品箱放到门口不到三分钟，就被城管人员拿起就走，放到车上拖其就跑，然后就罚款了事。希望加强治理，为企业营造良好的经营环境。（四）希望像今天的座谈会一年能多开一次。
女儿上二年级那年，学校里开设了许多课外兴趣班，让我又是高兴又是发愁。高兴的是那么多精彩的课程，女儿离我心目中那个琴棋书画的才女的梦想更接近了；愁的是课程太多，让我瞬间得了选择困难症。研究了好几天，我还没填好报名表。女儿等得不耐烦，大笔一挥，即刻搞定。我一看，顿时差点惊掉了下巴。哪有什么琴棋书画呀，女儿第一个选中的竟然是烹饪课。其实，说起来也不怪女儿，因为她妈妈我的爱好之一就是在厨房里瞎鼓捣。女儿小时候，一个人玩腻了，常常会跑到厨房来缠着我。为了不让她捣乱，我把厨房也开发成游戏场所，面团、木铲都拿给她当玩具，时不时还让她帮忙干点力所能及的事。对女儿来说，在厨房玩简直比和芭比娃娃玩还有趣，尤其是做烘焙，跟妈妈一起变出比西饼店都好吃的蛋糕饼干来，是她拒绝不了的诱惑。开始时，女儿不过是帮忙称称面粉、搅搅鸡蛋，很快她的奇思妙想也参与进来，我的烘焙作品再不是简单地照搬菜谱了，时时有女儿的创意加入。做了普通的香草蛋糕，女儿会问我，能不能加点核桃粉，变成更有营养的核桃蛋糕；做曲奇饼干，女儿嫌普通的形状不够漂亮，于是我们一起把饼干压出花朵、星星和小动物的图案。一番劳作之后，烤箱里飘出的香味，总能让小姑娘像过节一样的快乐……
望着报名表，我叹了口气，心目中那个穿白纱裙弹琴的才女形象怎么也没法转换成女儿戴着厨师高帽的形象。好在我是个表面开明的妈妈，强忍着给她换个兴趣班的冲动，在表上签上大名。我想，好歹烹饪课是英文老师教的，做不成才女，学习一下英语也凑合吧。
女儿开始上课了，每周一次课，每两次课学会一种食物，都是不需要煎炒烹炸复杂操作的食物，如沙拉、三明治、寿司之类。女儿对课程很感兴趣，遇到她爱吃的，必定要回家显显身手。这次，女儿成了厨房里的主角，我只是在一旁配合她，帮忙找找工具，递递材料。有时在某些步骤上，指点一下。比如做金枪鱼三明治时，我看她把鸡蛋丁切得比较大，就会提醒她：这样可能会让三明治变得太厚。女儿从善如流，很快就改进了。课程快结束时，女儿的信心越来越足，为全家做了一道奶油蘑菇汤。那天正好姥姥也在家，这道汤让从不吃西餐的姥姥赞不绝口。
烹饪课让女儿成了生活家
一年的烹饪课结束，下厨房已经成了女儿生活中，兴之所至便信手拈来的寻常小事。她想做什么怎么做，都自己做主。我这个启蒙老师、指导者的地位渐渐弱化，不几年就彻底“沦为”采购员，只在女儿需要某种原材料或厨具时才出现。
“妈，我想做个橙子果冻，麻烦您帮我买几个橙子和无色无味的果冻粉。”
“妈，我需要个做厚蛋烧的锅。”
“妈，我想试试肥牛饭，能帮我准备盒肥牛吗？”
有时间的话，女儿还会饶有兴致地和我一起逛逛超市，购买食材厨具。一次，在一家厨具店，女儿拿了一套做企鹅饭团的模具放在购物车里。我很想弱弱地问一句，吃个饭团还要做成企鹅形状的，不嫌麻烦吗？估计女儿一定会瞪大了眼睛看着我，那意思是你这人懂不懂生活呀？想了想，我只好把话咽到肚子里，任她自由发挥了。
女儿想做的食物菜肴，一般都是她突发奇想或源自某个动漫故事，在她不会做的时候，她也不来问我了，干脆上网找，研究好了就大胆动手，一点都不犹豫。至于做出来的味道嘛，大部分时候我得承认，确实不错。自从女儿会做肥牛饭之后，我就不去那家著名的快餐店吃了。偶尔做出来的食物不够满意，女儿也会和我一起总结原因，或是去搜索另外的做法，一直试到满意为止。
烹饪课让女儿掌握了新的学习方法
虽然，为女儿只做了厨房里的才女而小有遗憾，但我还是深深感到，女儿学习烹饪这个过程，其实学到的不只是几个菜、几种点心那么简单，而是她掌握了学习新事物的方法。从一开始需要妈妈教、老师教，过渡到了一个自我学习的方式中。这种方式不仅仅体现在烹饪中，也能体现在学习和生活的方方面面。如今，她想学习什么新东西，都是自己研究了。她想练习用电脑绘画，就去比较各种款式的数位板，选好适合的软件，一步步练习。画得不好，她就自己在网上寻找教程。有了烹饪的经验，她失败了也不气馁，不是刻苦练习就是吸取教训，找到更好的方法。一个人，在学校读书的时间是有限的，可知识却是无限的，有了自学的习惯和技巧，他会受益终身。
【关键词】起重机；吊臂主管；WDB620D高强钢；焊接质量
一、3200吨双臂架变幅式起重船起重机介绍
3200吨双臂架变幅式起重船起重机，是我公司专门为广东省长大公路工程有限公司承接港珠澳大桥打造的重要设备。起重机单臂架额定起重量1600t，双臂架额定起重量2X1600t；每座臂架配置800t主钩2只，100t副钩1只，主副钩呈纵向直线布置；主钩最大起升高度100m，副钩最大起升高度120m。起重机主要由吊臂、吊臂铰座、人字架、主钩起升机构、锁具钩起升机构、变幅机构、电气系统及安全装置组成。其中吊臂主管对接焊接质量是本机制造的关键，吊臂主管材料为WDB620D高强钢，该材料焊接性能异于一般高强度钢。
二、吊臂主管WDB620D高强钢焊接性能
WDB620D高强钢是一种超低碳贝氏体钢，是近年来发展的一类可焊性优良的高强度钢。由于3200吨起重船起重机是海工产品，为了确保产品质量，根据中国船级社（CCS）要求对产品材料及制造过程全程按CCS规范要求进行制造及监控。考虑到WDB620D高强钢是特殊材料，在材料进厂后按要求制作焊接工艺评定试件，通过对几组焊评试件拉伸、接头低温冲击等机械性能试验，发现WDB620D高强钢焊接线能量在18KJ/cm～25KJ/cm时其低温冲击功较高，能满足要求，反之焊缝熔合线局部低温冲击功达不到规范要求，因此要求WDB620D高强钢焊接过程严格控制线能量不大于25KJ/cm。主要工艺措施有：采用短弧窄道焊方法进行多层多道焊，主管对接焊缝填充焊道不少于8层；在满足焊接操作要求的前提下，要求使用小电流进行快速焊接；一般情况下，焊前不需要预热，焊后不进行后热处理，如遇雨天、相对湿度大于85%、环境温度低于0℃时，或结构刚性特别大部位，应考虑适当预热（50℃左右），去除钢板表面吸附的水份；层间温度应严格控制在50℃～120℃之间。吊臂主管WDB620D材料焊接主要采用手工电弧焊和CO2气体保护焊，其中手工电弧焊采用超低氢钠型高韧性焊条J607RH，CO2气体保护焊采用低合金钢气体保护焊丝GHS60N，焊接过程要求如下：
三、吊臂主管焊接过程质量控制
为确保3200吨起重机吊臂主管焊接质量，公司安质部和施工单位一起成立了专门的质量控制小组和QC活动小组，召开了多次吊臂主管WDB620D材料焊接专题会议，对焊接工艺进行完善，通过过程控制，确保吊臂主管WDB620D材料焊接质量。
1．进厂材料检验。进厂材料除按规范进行化学、力学性能取样检测以为，针对每一根到厂钢管进行外观检查并记录，并移植好炉批号以便后续检查。
2．焊评试件制作及组织焊工考试。为了确保吊臂主管的焊接质量，在吊臂主管焊接开工前，先组织焊接WDB620钢板或钢管的焊工熟悉焊接工艺，然后组织焊工考试,考试内容分为基本知识考试与针对WDB620钢的操作技能考试，考察焊工的理论水平、对焊接工艺的熟悉程度以及焊工技能水平，不合格者禁止上岗。且焊工操作考试记录完备的试验参数与数据，焊接试件按CCS要求进行接头低温冲击试验。组织理论及操作考试合格的焊工进行焊评试件制作，制作的焊评试件合格并报送CCS审批后方可进行吊臂主管对接焊接工作。
3．WDB620D材料焊接交底。为了确保操作工人掌握WDB620D材料焊接方法及关键要点，安质部和施工单位组织对操作人员进行工艺交底，并且第一组吊臂主管对接焊接过程监理和CCS全程旁站。
4．WDB620D材料及焊材焊前准备工作。焊前必须严格按照焊条供应单位要求的烘焙制度进行烘干，并保存在100℃～150℃的恒温箱内，随用随取。现场使用的焊条应装入保温筒，焊条在保温筒内的时间不得超过4h，超过后，应重新烘焙，重复烘焙次数不得超过2次。清除焊接坡口及两侧＞20 mm范围内的水份、油污、铁锈等。焊缝背面采用碳弧气刨清根后，应用砂轮清除表面氧化层。
5．建立焊接质量全过程监控管理。一是安排有WDB620D主肢焊接管理经验的专业技术人员担任焊接过程管理人员；二是材料（母材、焊材）进场验收、复检、焊评试件制作送检及检测过程报CCS现场见证；三是监督焊材管理：专人负责烘焙、发放和回收并记录存档；四是要求资料可追溯：钢管与质量证书炉批号管号对应可查、焊工与钢管焊缝对应可查、钢管焊缝与结构部件位置可查；五是监督焊接工艺执行情况：电流电压焊接速度、道层数、层间温度、单个环缝焊接时间、探伤及返修工艺制定和返修记录、焊工姓名、记录者、工艺监督姓名、日期、焊缝位置编号等记录；六是对焊工技术状态管理：负责焊工资质与技能培训考核、监督定人定岗制度落实、监督焊工执行焊接工艺情况和焊接质量考核等工作，也是焊工激奖励制度的依据；七是与检测公司一起进行焊接质量检验与验收；八是WDB620材质的钢管钢板的焊接质量全过程跟踪管理有规范的记录存档，随时可查。
四、结语
通过对3200吨起重机吊臂主管WDB620D材料焊接全程控制，提高了吊臂主管对接焊缝一次合格率，同时在过程控制中，我们也积累了相关的经验，并认真进行了总结，同时完善了WDB620D这种特殊材料焊接工艺和吊臂主管接长焊接工艺指导书，为3200吨起重机吊臂现场大拼提供了参照样本。
参考文献
[1]杨秀芹，杨海林等．超低碳贝氏体WDB620钢及其焊接性[J]．机械工程材料．2003（9）
做好店铺的产品定位
电商目前已经不属于低成本运营渠道，运作一个天猫店，至少需要5个人，这个团队在武汉的人力成本在2万元左右，加上货款，第一个月的投入成本在40万元左右，这还不包括推广、引流成本。目前公司有50个人左右。站内引流也好，站外引流也罢，我们一直要引流，但目前流量引入成本很高。还需要不断的投，因为推广成本是无止境的。
电商本质是什么，互联网思维？技术导向？产品为王？都是，也都不是。电商无非是将线下交易平台转移到线上，因为线上购物的特殊性，一些新的销售影响因素诞生，如图片优劣、页面设计效果、客服接待能力等，这些都是以前在线下所没有的。因此，需要大量的电商运营人才，但最近两年，招专业性、有上进心的人才比较难，80、90后专业性不够扎实，使得电商的经营压力较大。因此我们就从公司内部，培养一些非常有想法的管理层，在管理上做到流程的优化，同时做好员工的培训。
影响电商的运营结果与实际销售的问题很多，除了流量，与其处于同等或相近地位的其他因素少则几十项多则数百项。那么，如果不引流，还能做什么？回到销售本身，我们发现线下购物往往是卖方导向，即卖家主推什么产品，消费者就选择什么产品。而电商是典型的买方导向，即由买家来选择什么产品好卖，什么产品卖得多。也就是说，你的产品与消费者需求本身需要充分对接。
这就要求我们从消费群体出发，去研究他们的生活状况、性格特点、喜好偏好、购物习惯等，再回过头来梳理店铺，是不是消费者需要的店铺，是不是消费者喜好的店铺，是不是让消费者来了一次就买、买了还想来的店铺。所以，如果店铺做不到大而全，那么就要更加专注于细而精，唯有如此，才更有机会搜罗到更多更精准的客户群体，这就是基于客户调研基础上的店铺定位。
就好比我们要在线下开一家理发店，先去调研所在地段属于高档社区还是商业街区亦或是城郊结合部，了解所在地段的消费习惯和喜好，是必须要做的事一样。没有清晰的店铺定位，无论是品类定位、风格定位还是消费群体定位，往往难以突围。
做好关联产品的延伸
我们的店铺在经营品牌及品类上，以西式厨电为主，如电烤箱、榨汁机、面包机、咖啡机等，店铺定位于追求生活品质的人。以前，我公司以美的生活电器为主，现在也开始扩展到其它品类。因为单纯经营一个品牌，客户选择的余地较小，所以也开始引入九阳，东菱等品牌，把产品线拉长，让消费者选择余地更大，让店铺为客户创造良好的体验感。
此外，也要做好产品和平台的对接，扩大毛利产品，多品牌运营，做好产品的补充和替换。目前，很多网店的经营范围也在逐步扩大，以前就是纯销售电器产品，现在还销售与电器关联的产品，因为把关联性产品很好的组合起来，可以有效的提升产品销售的整体毛利。如电烤箱产品本身的毛利较低，那么现在就搭配一些配件，如蛋糕模、配料盘等，配件的毛利较高。
客户群体锁定成功，店铺定位完成。问题又来了，你卖什么价格的产品，卖什么类型或品种的产品，什么产品应该重点推广，什么产品应该以陈列展示为主，这就是电商的品类规划。品类规划的面有点大，说个简单的例子，如果一个店铺卖电烤箱，店铺主要的价位区间是200～300元，其中有一款烤箱的售价是299元，而且销售得不错，那么这个店铺的结果往往是只卖299元的产品，其他高价位产品根本卖不动，这就是品类规划的其中一个小秘诀，即流量入口产品决定店铺客单价。但很多卖家并不明白这么浅显的道理。
做好引流和流量转化
一般而言，店铺内产品常被分为形象款、主力款、边缘款、活动款四种类型，主力款顾名思义就是店铺主打的产品，一般有显性优势且感官性价比高，边缘款主要做产品衬托，不主卖，活动款产品是为了店铺大促时备用，如聚划算、全网大促等，平时不主卖，形象款产品价格较高、产品优势鲜明，主要是影响买家心智。当店铺的品类体系趋于科学时，其对于流量的吸收转化能力往往更强，流量引入的显性成本也就更低。
引流能力的强弱，让各家店铺运营效果千差万别。说到流量，就不得不提转化。抛去品牌和产品等因素不谈，在电商运营端，视觉模块是影响转化的主要因素之一。视觉板块的构成主要是店铺首页及详情页。首页布局是否科学直接影响分流效果，流量去向则影响全店转化。详情页优劣则更为直接的影响单品销售转化。因此，如果连表象的视觉呈现都没做好，引来再多的流量也是白搭。引流作为电商销售的前端，其解决的仅仅是客源进店的问题，而非电商销售的全部问题。
如果我们一层层扒开电商的外衣，透视其内在的运作机制，会惊讶的发现：引流的根本不是终极目的。流量来了怎么办？如何实现高效转化？除了流量，还有哪些事情更值得我们去做？在引流之前还需要做哪些工作？认真想想，引流解决了电商销售的基础问题，但解决不了核心问题。流量进来了，你的产品是否与客户意愿匹配？产品匹配了，价格是否在客户可接受的心理区间？产品价格都对上了，浏览体验是否让买家舒适进而决定购买？浏览体验舒服了，页面呈现是否能够打动其即刻下单？
做好线上线下的结合
同时也要做好与外部的合作，做好线上线下的结合，现实中，很多消费者买了烤箱、咖啡机，但利用率并不高，所以，我们在线下通过门店、培训学校、烘焙班，与这样的场所联系，提供相应的产品，并请专业的老师过去培训，提供专业的烘焙培训以及体验式服务。在体验过程中让学员扫二维码加入我们的店铺，带动销售，然后由我们来送货。此外，我们还准备在武汉当地专门做一个美食平台，让消费者在这个网站平台上能找到食谱。网站上会提供很多达人所晒的食谱及图片，通过这个美食平台推广西式小家电。
2011年5月28日，魏志华在长沙仟吉的最后一个下午。
“对于这次事件总部做了严肃处理，”他自我解嘲，“我就是那个被免职的总经理。”
半月前因为“过期面包事件”被卷入风口浪尖的他，此刻正平静坐在会议室，背后挂着一幅巨大地图，上面标示着仟吉在长沙各个门店的位置。
魏志华算是仟吉的开朝元老，他还清楚记得“2008年11月28号第一次坐火车将行李拖过来”，将起家武汉的仟吉移植长沙，直至此次事发，黯然离开。
之前的艰辛或者业绩他已不愿多谈，只是重复：“现在只剩愧疚。”
今天他过来公司办理一些工作和账目上的交接，下午即要赶回武汉。谈及离开，他说：“当然有点舍不得。”
言语间稍稍停顿，微妙的失落。
舆论余波
5月27日下午，长沙仟吉东塘店。
这个位于雨花区繁华路段的店面在雅礼中学左侧一隅，面积不大，玻璃幕墙上满是有关端午礼粽的招贴广告，三三两两的顾客进出，一切与仟吉在其他街区的门店无异。
谁能想到，这个不起眼的门店就是引发此次长沙仟吉“原材料过期事件”的风暴中心。4月4日至28日，长沙政法频道特攻组记者以学徒形式“卧底”仟吉，发现东塘店将超过保质期数日的吐司面包加以回收，经切块、抹果酱、夹上火腿后，重新烤制“三明治”并上架出售。多轮暗访还发现，“仟吉西饼”店、左家塘店也存在类似“加工”。
谈及过去的半个月，魏志华说：“难过，真的非常难过。”寝食难安的他在几天之内一下瘦掉好几斤。回转头来反思，他坦言：“虽然最后证明是个别门店行为，但是也确实暴露出我们在管理层面的疏漏。”
事件并非盘根错节，背后也并非存在如何巨大的黑色利益链，但是影响的恶劣程度毋庸置疑。
除去长沙的三家涉事门店，包括武汉在内的多家门店对三明治系列产品连夜下架排查。最终结果显示，涉嫌违规操作的两款产品为鸡蛋三明治和全麦三明治，
“吐司片是仟吉三明治产品的基本原材料之一，标示保质期为3天。对此仟吉曾明文规定‘禁止使用超过保质期限的吐司’。”魏志华说。“但个别门店为降低报损率，私自将本应回收的过期吐司扣留，用作三明治原材料。”
仟吉某高层告诉记者，一般商超将吐司的保质期限设定在7天之内，仟吉则为3天。“因此部分面包师仅根据个人经验判断，就自作主张将第四天、第五天的吐司拿来用作原材料。”他说，“当新闻报道播出，总部进行调查时，有些当事员工还拍着胸脯保证‘我知道过了一两天标注期，但我保证绝对没有坏。’”
“这一事件暴露出部分员工法律意识的缺失，以及执行公司质量文件意识的淡薄。”该高层说，“当事的基层员工没有考虑到消费者的内心感受，以及可能带来的恶劣后果。”
而政法频道记者暗访发现，三家门店使用的吐司均超过保质期数天。相比门店，仟吉工厂则规范许多――跟踪拍摄的视频显示，仟吉每日委派专员进入各个门店回收隔夜面包，统一运往星沙厂区拆封打包，最后由货车拖往安沙镇的养猪场进行集中处理。
“应该说我们这次暗访喜忧参半。”政法频道编辑齐波说，“喜的是仟吉工厂并没有参与回收制作过期食品，忧的是部分门店却并未遵守基本职业道德。”
“这个报道比较客观。如果没有后来记者深入工厂的调查和证明，我们会更加艰难。”魏志华说，“对于其中门店出现的问题，我们坦诚面对，也会配合相关部门严肃处理。”
最先被曝光的仟吉东塘店在5月4日晚10时被长沙市工商局雨花分局停业整顿。
那一刻，魏志华的心情复杂无比，他坦言：“这是我从业至今最为难艰的时刻。”
而之后，更大的冲击来自于汹涌而至的媒体报道。“事情发生后，各种媒体的报道铺天盖地，但是绝大多数媒体都只是提到‘长沙仟吉用过期吐司做三明治’，关于工厂那一段则被抹去。”他说，“这样就对消费者造成一个误导，认为用过期产品回炉生产是整个仟吉的行为。”
而对于一些报道中提及的“仟吉的部分原料和添加剂没有QS认证”，魏志华解释道：“QS认证只是国内的食品生产许可，仟吉选料有很多由国外进口，这些原料经出入境检验检疫部门检验合格，签发检验检疫合格证明或者卫生证书，就可以在内地合法地销售或使用。”
在这轮舆论余波中，经历震荡的仟吉低调新生。
5月8日火速从武汉总部调任长沙仟吉总经理的潘华东也向记者证实，涉事的三家门店经过整顿，已于26日恢复营业。
“对于这次事件仟吉责无旁贷，没有任何理由逃避和推诿。”他表示，除去配合政府部门做好食品安全的监督工作，仟吉也将完善内部管理机制。
“首先加强自我督导，对于产品质量自纠自查，”潘华东说，“其次，对于产品设计流程中一些不合理，以及容易出现漏洞，滋生违规行为的环节，我们也会予以改进。”
他所指的“不合理环节”，即此次出问题的两款吐司既可用于直接销售，也被作为门店现场加工三明治的半成品原料。
此前仟吉门店统一运用信息管理系统，对每日进出的原料和产品进行智能数据记载，并据此对过保质期的面包进行回收销毁。而出事的这款吐司和现烤面包不同，保质期有3天，同时还可用作三明治原材料。
“我们直接取消了现烤三明治的产品，以后仟吉工厂向门店直接提供原料或者成品。”潘华东说，“今后的产品品项中，将不会设计带有门店现场解包，以甲成品做为中间原材料制作乙成品的产品。”
之前有媒体报道，仟吉在武汉总部采取直营形式，而在长沙的门店则是“内部员工出资，采取‘总部配货，分店加工’的加盟经营形式”。
仟吉创建之初曾强调“不做加盟”，因为中间环节难以控制。然而随着底盘渐大，员工内部加盟形式在非总部区域被尝试与采纳，考虑就是“都是仟吉体系，理念一致，相比一般加盟便于管理”，不想还是埋下祸根。
对此，他表示仟吉总部近期正对“员工内部加盟形式”的运用进行再思考。有可能考虑逐步收回内部员工加盟的门店。
采访中，潘华东特别强调加强员工企业价值观和社会责任感培训。“再好的制度也不能杜绝个别现象的发生，”他说：“更多的给员工灌输一种价值观，真正做到‘血管里留着道德的血液’。”
仟吉速成
在仟吉董事长陆伟的微博里，提及最多的就是各式蛋糕，其次就是各个圈子和各个阶层的朋友，偶尔也会放上一两张自己的随手素描。
1986年毕业襄樊学院美术学院的他被朋友戏称为“文艺青年”，学过油画，和同学合伙开过露天歌厅，组建过乐队，有过最典型的文青时代。
他的发迹之途也颇有戏剧色彩，在同道中人还在“长发吉他破洞牛仔裤”的时候，陆伟却因偶然机遇接手一家面包店，从此踏入烘焙行业。至今回忆起来，连他自己都笑称自己“是做面包里画画最好的”。
依托这家门店，1992年陆伟和亲友共同创办了妞妞食品有限责任公司（以下简称“妞妞食品”）。其后，妞妞食品先后在湖北省襄樊、荆州、十堰、随州以及海南省海口、河南省南阳设立分公司，拥有50多家直营连锁店。
阅历和资本的渐丰让陆伟再次蠢蠢欲动。
1998年，陆伟做出了大胆决定：进军上海。但在浦东开出的第一家店起初生意清淡，为弄清原因，他经常一个人逛各式各样的蛋糕店：悄悄地观察顾客买哪些款式、口味的蛋糕，服务员是如何在向顾客推销，蛋糕的摆放布局，包装袋用什么颜色，怎么包，对方怎么管理。
每考察一个店，陆伟都会将对方店面值得借鉴的地方记录在心。经过两年蓄势，陆伟的面包店重新装修，以绿色为主，也就是武汉仟吉的风格前身。并且这种“师夷长技”的习惯也一直延续至今。在武汉时，他经常带着员工去考察皇冠和元祖。
2000年初，“襄樊仟吉连锁超市有限公司”成立，主营零售连锁超市业务。2005年转型为烘焙食品产业，经过一番调研筹备，将总部迁往武汉，改名“武汉市仟吉食品有限公司”。
现在谈及当年那场关键转型，曾与陆伟一同经历创业的魏志华说：“最终选定烘焙市场，正是看到这个产业在当时正面临换代升级。仟吉可以遇到的竞争对手不是很多，不像超市零售业，国外的有沃尔玛，国内的有中百、中商。”
而就当时的武汉市场来说，元祖主要服务于礼品市场，品种比较少；皇冠主要满足大众消费需要。仟吉抓住这两者之间的市场缝隙，致力攻占尚不成熟的中高端糕点市场。
2005年10月，仟吉金色华府门店在汉口黄孝河路落成开业。自此的6年间，这个图形商标的外观为“一棵结满金色果实大树”的西饼店遍布江城。
而从门店到包装，从选材到管理，陆伟的力臻完美让他“不像生意人”。选用的产自北美小麦加工的优质面粉，请来上海的烘焙大师进行产品设计。
“仟吉最早的货架和现在完全不一样，”魏志华说：“在这个过程中我们货架的变化都有六七次，每一次改进都是以如何卫生，如何方便顾客来做切入点，一级一级改进。”
早在仟吉初创之时，陆伟就提出“门店现烤面包决不隔夜卖”。 他坚持“糕点也有最佳品尝时间”，当天现场烘烤出来的面包，到晚上9点门店打烊时，必须全部下柜销毁，绝不允许放入冷库第二天再卖。
“放一天，面包虽然不会坏，但水分流失了，口感，色泽都会明显下降。我们不能让消费者因此对仟吉产品质量标准产生歧义。”他说，“好吃才是硬道理。”
当时在武汉面包界，没有一家企业敢如此做，因为当天的面包卖不完很正常，将隔夜面包销毁，成本至少要增加一倍。为此，仟吉在第一年付出巨大代价――8家门店每天50%的货都下柜销毁，当年亏损1千多万。
“那时，股东之间产生了巨大分歧，如果不再追加投资，公司资金链就断裂了，面临倒闭危险。”陆伟说，部分股东对面包不允许隔夜卖非常不理解。就连一位国际顶级烘焙大师参观了仟吉后，对此评价说：“这么做，你支撑不了多久。”
但陆伟依旧坚持，说服股东又追加1000多万投资，顶住压力继续坚守。
为维护这一战略，仟吉率先在江城糕点行业中引入商业连锁信息管理系统，对于旗下门店实施监控，对于每日进出门店的原料和产品进行数据记载，并通过数据分析来掌握各款商品的销售情况。
以仟吉工厂每天给门店提供100个面团为例，门店用其中的80个制作蛋糕，当天卖掉60个，晚上进行盘点时，门店就还有20个面团，20个面包，以及60个面包的货款。 工厂则会根据管理系统的数据显示对这些隔夜现烤面包进行回厂销毁。
而正是这种近乎笨拙的坚持，让仟吉逐渐被武汉市民接受和认可。也如陆伟曾教育员工的一句话“用牺牲赢得未来”。 目前仟吉已拥有长沙仟吉食品有限公司、郑州仟吉食品有限公司及安徽仟吉食品有限公司，在武汉、长沙、郑州、合肥等四个省会城市开设的连锁专卖店达到70余家，辐射范围渐广。
2011年1月，仟吉还凭借注册商标成功获得招商银行2000万元贷款，以商标权抵押获取如此高额贷款，在武汉尚属首例。
6年时间，在市场竞争白热化的烘焙行业，仟吉站稳脚跟，打造了一个较为庞大的产业王国。
绿色糕点之路
在之前接受媒体采访时，陆伟曾表示“坚决不做加盟”。前车之鉴即是曾风靡一时却因盲目加盟品质不保，最终迅速败落的“掉渣烧饼”。
“发展加盟店虽然会在短期内积累财富，但很难控制其中环节。”陆伟当时特别提到的过期产品问题，不料在长沙一语成谶。
“我们报道这一事件的目的并不是整垮一个企业，”长沙政法频道编辑齐波说，“真诚希望仟吉能够做市民喜爱和放心的面包，也希望其他食品企业以此为戒。”
对于武汉市场来说，从最初的梅花王，到皇冠、罗莎，再到现在的元祖和仟吉，烘焙行业厮杀之势愈加明显。
近两年，元祖频频将触角伸向宜昌、黄石等二线城市，而罗莎也不断在汉川、大冶等城市布点。本土品牌向外扩张的同时，外来品牌也开始窥探武汉市场，喜来公社、面包新语、桔色蛋糕等相继落户。台湾85度也多次来汉考察，预计年内有望入驻。
对于糕点品牌来说，技术、配料差距日益减小，竞争相对集中于服务和销售层面。从09年的“罗莎内部人员爆料事件”，到如今的“长沙仟吉原材料过期事件”，质量对于食品行业的冲击显然可见。
仟吉长沙事件后，陆伟第一时间微博表明了自己的态度：“我是仟吉的董事长陆伟，首先，向各位长期信赖仟吉的消费者们致以最诚挚的道歉。长沙仟吉此次三明治事件给了我们当头一棒。我们能做的除了诚实面对自身的问题，对诸位消费者以及媒体剖白这次事件的发生过程，更多的是尽快排查各个门店，尽量让消费者不再面临下一次类似事件。”
此外，仟吉武汉总部紧急给各地子公司下发函件，要求其对所有产品、原材料、工艺标准、质量管理环节重新审查，仟吉三明治类产品紧急下架。董事会连夜开会后，决意对原长沙仟吉食品有限公司总经理魏志华予以免职。
仟吉官方微博在事件发生后也反映迅速，向公众及时通报了事件的后续处理情况。“无论是何种原因，仟吉整个公司对这次时间都责无旁贷，没有任何理由逃避，狡辩，请消费者给我们一点时间，让我们自查，整改，谢谢媒体的及时监督，谢谢消费者的质疑，我们期待接下来的努力能换来你们的认可，请你们拭目以待。”
除却裁撤相关责任人、紧急整改加强把控以外，据新浪微博名为“刀刀叔―仟吉执行董事”的相关人士透露，5月30日仟吉公司还召集分布在四省市的管理员工270多人在武汉总部召开大会。“此次大会的主要内容是仟吉西饼如何在经营企业的过程中承担社会责任。反思仟吉的过错，教育员工做一个有良心、有社会责任感的食品企业从业者。”
仟吉董事长陆伟在事发后婉言谢绝了众多媒体的采访要求，在与《鄂商》记者的电话沟通中，陆伟说：“仟吉当前最需要的是总结教训，经过这些年的发展，仟吉目前遇到这样一个事情，不完全是坏事，这会促进仟吉反思过去和更好地着眼未来。当前任何口头的东西都不如实际行动。”陆伟还再三对媒体和消费者关注、关心仟吉表示了感谢。
仟吉公司此前还曾向公众作出承诺，“接下来公司将进一步针对食品安全法，加强落实ISO22000质量管理体系的内容，以及HACCP食品安全体系，引进更先进的高端食品生产设备，减少人为操作环节，并加强员工的企业价值观和社会责任感的细节培训，并增强内外部监督检查机制，力求减少管理漏洞。”
在仟吉做出上述一系列表态之后，有网友评论“仟吉态度坦诚，是一个勇于负责的企业”，但也有网友表示“闻灾方重视，亡羊才补牢”。
因此次事件被免职的魏志华，在讲述仟吉的发展历程时还讲了一段小插曲。长沙过期原料事件后，魏志华来到仟吉的某个门店，当时电视台的记者正在采访，其中有位中年妇女说：“我知道这事，但是我还是相信自己的感觉。”
“当然这段采访在新闻正式播出时被掐掉了，但是我当时真的特别感动。”魏志华说，“顾客对仟吉的感情让我羞愧，也无以为报，当时就拿了店里的一些东西送给她。”
