时间：2022-12-24 06:08:20
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇酒店接待礼仪，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
一、酒店前台电话礼仪
1.物品准备
在平时我们工作的时候就应该在电话旁边准备好纸和笔，方便记录客户电话内容。
2.左手拿话筒
大多数人习惯用右手拿起电话听筒，但是，在与客户进行电话沟通过程中往往需要做必要的文字记录。在写字的时候一般会将话筒夹在肩膀上面，这样，电话很容易夹不住而掉下来发出刺耳的声音，从而给客户带来不适。
为了消除这种不良现象，应提倡用左手拿听筒，右手写字或操纵电脑，这样就可以轻松自如的达到与客户沟通的目的。
3.接听时间
在电话铃响三声之内接听，如果有事情耽误了接听电话的时间，在接到客户电话时应该首先向其道歉。
4.保持正确的姿态
接听电话过程中应该始终保持正确的姿势。一般情况下，当人的身体稍微下沉，丹田受到压迫时容易导致丹田的声音无法发出;大部分人讲话所使用的是胸腔，这样容易口干舌燥，如果运用丹田的声音，不但可以使声音具有磁性，而且不会伤害喉咙。
因此，保持端坐的姿势，尤其不要趴在桌面边缘，这样可以使声音自然、流畅和动听。此外，保持笑脸也能够使来电者感受到你的愉悦。
5.重复电话内容
电话接听完毕之前，不要忘记复诵一遍来电的要点，防止记录出错或者偏差而带来的误会，使整个工作的效率更高。比如，应该对会面时间、地点、联系电话、区域号码等各方面的信息进行核查校对，尽可能地避免出错。
6.道谢
最后向客户道谢是基本的礼貌，来者是客，以客为尊，千万不要因为不直接面对客户而认为可以不用搭理他们。还有就是切记在电话结束之后要让客户先收线挂电话，我们再挂掉电话。
1.形象礼仪规范
礼貌待客、热情服务还不够，酒店前台接待人员还要注意自己形象礼仪规范，男士头发不可过长，头发不得油腻和有头皮;女士头发梳洗整齐,长发要捆绑好，不得戴太夸张的发饰，只宜轻巧大方的发饰,头发不得掩盖眼部或脸部。
面部修饰：男士不得蓄须，脸部要清爽宜人，口气清新。女士上岗要化淡妆，但是不得抹太多胭脂水粉，只宜稍作修饰，淡扫娥眉，轻涂口红，轻抹胭脂便可。
身体修饰：不得留长指甲，女士不能涂鲜艳的指甲油;要频繁洗澡，身上不得有异味，不能喷太多的香水。
2.仪态礼仪规范
酒店前台接待人员是酒店的;形象代言人;或称酒店的;门面;。因此要求前台接待小姐坐、立、行、走，端正自然，保持良好的精神风貌。
【旅游接待原则】
1.尊重原则
现代旅游业强调宾客至上，要求把宾客放在首位，一切为宾客着想，主动热情地去满足宾客的各种合理需求和愿望。而在宾客所有的需求和愿望中，求尊重的需求，是最强烈和最敏感的，同时也是正常的、合理的和起码的要求，是宾客的权利。只
2.一视同仁原则
服务工作中的一视同仁指所有的客人都应该受到尊重，在这一点上决不能厚此薄彼。具体运用礼仪时，可以因人而异，根据不同的交往对象，采取不同的礼仪形式，但是在对客人表示恭敬和尊重态度上一定要一视同仁。
3.热情原则
能否积极主动解决客人的各种要求、满足客人的各种心理需求，是衡量旅游服务质量的一个重要标准，因此旅游活动中的礼仪行为应该是积极主动的。
4.合宜原则
现代礼仪强调人际之间的交往与沟通一定要把握适度性，注意社交距离，控制感情尺度，应牢记过犹不及的道理。因此礼仪行为要特别注意在不同情况下，礼仪程度、礼仪方式的区别，坚持因时、因地、因人的合宜原则。
5.宽容原则
礼仪的宽容原则，指不过分计较对方礼仪上的差错过失。在旅游服务运用礼仪时，既要严于律己，更要宽以待人，要多理解他人、体谅他人，切不可求全责备、斤斤计较，甚至咄咄逼人。面对宾客提出的过分的甚至是失礼的要求，我们工作人员应冷静而耐心地解释，决不要穷追不放，把宾客逼至窘境，否则会使宾客产生逆反心理形成对抗，引起纠纷。当客人有过错时，我们要得理也让人，学会宽容对方，让宾客体面地下台阶，保全客人的面子。在客人对我们提出批评意见时，本着有则改之，无则加勉态度，认真倾听。
6.自律原则
礼仪的最高境界是自律，即在没有任何监督的情况下，仍能自觉地按照礼仪规范约束自己的行为。旅游工作者不仅要了解和掌握具体的礼仪规范，而且要在内心树立起一种道德信念和行为修养，从而获得内在的力量。在对客服务中从自我约束入手，时时检查自己的行为是否符合礼仪规范，在工作中严格按照礼仪规范接待和服务宾客，而且做到有没有上级主管在场一个样，客前客后一个样，把礼仪的规范变成自觉的行为、内在的素质。
【旅游接待礼仪要求】
微笑
以自然、亲切为基本原则。
在正规肃穆的场合、客人尴尬狼狈的场合、众人忧伤情绪低落的场合不要发笑或面带笑容。
笑声不能影响游客的谈话和休息，不宜开怀大笑、朗声大笑。
不能机械式呆板地对游客微笑致意。
握手
乡村接待员一般不使用握手礼，只有在游客主动伸手时，服务人员才能与其握手。
握手时要区分主宾关系、职位关系、长幼关系等。
异性间握手一般由女士先伸手。男士一般只握女士手指，不可用力过大。
忌贸然伸手。即使是左撇子，握手时也应伸出右手。
忌目光漂移，心不在焉。握手时间不宜太久。
忌同时和两人握手，忌交叉握手。
忌出手犹豫、过慢或强行握手。
不能带手套与他人握手。握手后忌用手帕、纸巾擦手。
鞠躬
鞠躬时应摘掉帽子，行礼完毕后再戴上。
弯腰行礼时眼睛要看地，不能向上翻眼皮。
应注意弯腰前后与对方目光上的交流。
服务人员的鞠躬礼一般在15。～ 30。之间。
点头
点头是一种比较随意的礼节，在行礼时应同时说问候的话。
点头时应面带微笑，面朝对方，眼睛注视对方，微微颔首。点头一次即可，不宜太多。
如果戴帽子，应先脱帽点头行礼，完毕后再戴上。
【酒店前台电话礼仪】
物品准备
在平时我们工作的时候就应该在电话旁边准备好纸和笔，方便记录客户电话内容。
左手拿话筒
大多数人习惯用右手拿起电话听筒，但是，在与客户进行电话沟通过程中往往需要做必要的文字记录。在写字的时候一般会将话筒夹在肩膀上面，这样，电话很容易夹不住而掉下来发出刺耳的声音，从而给客户带来不适。为了消除这种不良现象，应提倡用左手拿听筒，右手写字或操纵电脑，这样就可以轻松自如的达到与客户沟通的目的。
接听时间
在电话铃响三声之内接听，如果有事情耽误了接听电话的时间，在接到客户电话时应该首先向其道歉。
保持正确的姿态
接听电话过程中应该始终保持正确的姿势。一般情况下，当人的身体稍微下沉，丹田受到压迫时容易导致丹田的声音无法发出;大部分人讲话所使用的是胸腔，这样容易口干舌燥，如果运用丹田的声音，不但可以使声音具有磁性，而且不会伤害喉咙。
因此，保持端坐的姿势，尤其不要趴在桌面边缘，这样可以使声音自然、流畅和动听。此外，保持笑脸也能够使来电者感受到你的愉悦。
重复电话内容
电话接听完毕之前，不要忘记复诵一遍来电的要点，防止记录错误或者偏差而带来的误会，使整个工作的效率更高。例如，应该对会面时间、地点、联系电话、区域号码等各方面的信息进行核查校对，尽可能地避免错误。
道谢
最后向客户道谢是基本的礼貌，来者是客，以客为尊，千万不要因为不直接面对客户而认为可以不用搭理他们。还有就是切记在电话结束之后要让客户先收线挂电话，我们再挂掉电话。
【酒店前台接待服务礼仪规范】
仪态礼仪规范
酒店前台接待人员是酒店的形象代言人，或称酒店的门面。因此要求前台接待坐、立、行、走，端正自然，保持良好的精神风貌。
前台接待人员在工作中要注意你的站姿、坐姿、体态语、目光和微笑等;在工作的时候，常带着自然的笑容，表现出和蔼可亲的态度，能令客人觉得容易接近。不得故作小动作，打哈欠要掩着口部，不要作出搔痒、挖鼻、掏耳、挑牙等不雅的动作。
不得表现懒散情绪，站姿要端正，不得摇摆身体，不得倚傍墙、柜而立或蹲在地上，不可歪头歪身，及扮鬼脸作怪动作。用词适当，不可得罪客人，亦无须阿谀奉承，声线要温和，不可过大或过小，要清楚表达所要说的话;要始终保持微笑。
形象礼仪规范
礼貌待客、热情服务还不够，酒店前台接待人员还要注意自己形象礼仪规范，男士头发不可过长，头发不得油腻和有头皮;女士头发梳洗整齐,长发要捆绑好，不得戴太夸张的发饰，只宜轻巧大方的发饰,头发不得掩盖眼部或脸部。
面部修饰：男士不得蓄须，脸部要清爽宜人，口气清新。女士上岗要化淡妆，但是不得抹太多胭脂水粉，只宜稍作修饰，淡扫娥眉，轻涂口红，轻抹胭脂便可。
身体修饰：不得留长指甲，女士不能涂鲜艳的指甲油;要经常洗澡，身上不得有异味，不能喷太多的香水。
接待礼仪规范
运动会接待工作方案为圆满接待第六届技能运动会暨企业招聘会，扩大学校对外良好的宣传影响力，特制定本接待方案
一、 接待总体要求：热情友好、细致周到
二、 具体人员安排
三、 接待具体要求
1、仪表端庄、仪容整洁。
参与接待的老师必须身穿正式工作服，学生干部身穿夏装校服，礼仪穿红色旗袍，所有参与接待的人员需化淡妆。
2、举止优雅，注重礼仪
接待人员在接待过程中举止要稳重大方，在语言上要声音适度，语气温和，使用文明用语，面带微笑。技能运动会当天，所有师生都为广泛意义上的接待者，见到嘉宾需口道您好，参与直接接待的工作人员更需如此。
前门礼仪在嘉宾入场时用语：您好，欢迎光临。
离开时用语：请慢走，欢迎再次光临。
3、热情周到、耐心细致
接待人员在接待过程中需细致周到，要设身处地为嘉宾着想，认真做好每一件小事，保证接待工作的顺利进行。
四、 相关安排
1、27号(周二)下午召开接待工作会议，明确接待要求和各功能组的职责
2、27号到28号，各组分开准备，由各组负责人召集本组接待人员集中培训
3、29号下午，所有接待准备物品准备就绪
4、30号早上7点30分，各组工作人员到位
5、各组在接待过程中遇到问题要及时沟通，确保接待工作顺利进行。
运动会记者接待工作方案第XX届全国城市运动会将于20XX年10月在湖南举行。按照新闻报道方案，届时将有千余名记者云集湖南参加新闻报道，这对展示城运会、展示湖南、展示各承办城市和单位，将起到重要作用。为了做好城运会期间来湘采访的新闻记者接待工作，特制定城运会记者接待方案：
一、接待指导思想与原则
努力做好城运会的新闻宣传工作，是办好运动会的重要环节。作好新闻记者的接待工作是完成新闻宣传工作任务的基础。要以热情礼貌、细致周到、方便快捷的服务，保证记者安全健康、采访顺利，发稿便捷。保证城运会新闻报道任务圆满完成。
二、主要任务
1、负责参加第五届全国城市运动会的新闻记者报名、报到、注册和工作证件及资料的发放;
2、落实新闻记者的住宿、饮食的宾馆考察设置和管理，作好记者接待工作;
3、协调指挥记者采访交通车辆的安排和运行;
4、负责记者住地的网络接口、电讯、邮政、撮影冲印等设施设备的设置和服务工作;
5、协助作好记者住地的安全保卫和卫生管理;
6、负责记者返程机、车票订购工作。
三，机构与人员
1、在主新闻中心设置酒店设立记者接待处。
2、记者接待处配备主要工作人员4人，志愿者3每个记者接待酒店安排工作人员2人.志愿者23人;
3、在记者接待酒店组成由酒店负责人和城运会工作人员参加的接待工作小组，协调做好该酒店记者的接待和管理工作。
四，记者接待工作必要条件
1、确定具有300人以上接待能力的34星级酒店2家为城运会记者接待酒店。
2、记者接待酒店必须具有信息网络设施，免费提供不少于500平米的记者工作场地和休息室及能设置10台电脑的工作室一个，免费提供3间客房作记者接待办公用房;
3、配备面包车2辆，供中央、港澳新闻单位接、送站和必要的接待工作使用。
4、预算安排一定数量的记者接待经费，用作办公、资料打印、临时接待和交通费用等。
五、记者接待工作流程
1、6月份进行第一次报名;
2、8月15日进行第二次报名;
3、9月15日发出记者报到通知;
4、10月1日接待人员进住各记者接待酒店，并组织学习，作好接待准备工作;
5、10月15日记者到指定宾馆酒店报到，做好接站、发放证件和资料，登记办理返程车、机票;
6、10月1628日，组织多次新闻会，作好返程送站工作。
六、注意事项
1、配备素质高、态度好、能力强的人作记者接待工作;
2、提高对记者接待工作的认识，努力提高接待水平;
3、对主要记者接待人员进行培训，全面了解城运会的情况和记者接待工作要求;
加强高职院校学生职业礼仪教育可以不仅能够高学生的思想道德修养，也可以帮助高职学生建立良好的人际关系并促进精神文明建设。将职业礼仪课程纳入教学计划，增加讲座，营造良好的校园氛围，将职业礼仪规范列入顶岗实习考核内容等是加强高职学生礼仪教育的必要途径。使得学生表现出良好的精神风貌和礼仪行为，并在未来的工作各更好地运用职业礼仪，充满自信地活跃于工作舞台，更好地与人沟通。
【关键词】
高职学生；职业礼仪；教育方法
当今社会，就业形势严峻，竞争激烈，社会对人才的要求越来越高，不仅要有较强的专业能力，还要有良好的职业礼仪素养，实用礼仪越来越受到重视。对于高职学生来说，形象和综合素质的好坏，直接影响到他们的择业前景。因此，学好职业礼仪既是提高个人素质的需要，也为自己拓宽了就业道路、为今后的职业发展铺就成功之道。作为教育工作者，必须为学生寻求良好的教育方法。因此，对高职院校职业礼仪教育方法的研究尤为关键。
一、纳入课程中，实施推礼计划
职业礼仪教育涵盖了中国民族的文化教育和道德教育，更能直接地教会你如何与人相处，如何做文明人。职业礼仪教育是学生文化素质教育的重要组成部分，可以有效提高学生的言谈、举止、仪表和服饰等个人思想修养、文明程度和精神面貌，塑造和培养学生内在品格和修养，使学生具有高尚的精神境界和高品位的文化境界。因此，将职业礼仪教育课纳入学生职业素质教育课程。设置个人礼仪、涉交礼仪、公共场所礼仪、学校礼仪、家庭礼仪、商务礼仪、服务礼仪、职场日常礼仪、世界部分国家礼仪习俗等教学章节。所包涵内容如职业礼仪举止训练注重演礼环节的反复学习演练，让学生通过观看教师演示礼仪的具体做法和规范，进行走姿、站姿、坐姿、鞠躬礼、微笑、指引手势、托盘送茶、传递物品、哑语等方面的练习，培养学生富有内涵、大方得体的行为举止。职场求职礼仪让学生学习和掌握求职过程中应注意的各种礼仪规范，可有效提高毕业生求职成功率。职业院校只有将礼仪课纳入必修课加强职业礼仪教育，才能引起学生的重视并努力学好、练好。
另外，还要做好推礼教育。可以利用学生的早自习时间让学生进行推礼活动，每班选出一名推礼员，每天早自习负责指导和监督全班同学进行推礼。内容为课堂上老师所教的动作，这也可以作为教师为学生布置的课后作业。
二、增加课外讲座，引入社团活动
将职业礼仪教育讲座列在入学教育中。文明礼仪习惯的养成不是一朝一夕的事，需要一个较长时期的学习和训练。因此，笔者认为职业礼仪教育应贯穿从入学到毕业各学期的教学活动中。作为为企业培养高素质人才的高职院校，更应从学生入校开始加强职业礼仪教育。具体可在入学教育中开设职业礼仪讲座，让刚上大学的学生了解职业礼仪的重要性和学校对学生职业礼仪行为的要求，通过“文明礼仪讲座”教育，让学生一入校即竖立养成良好礼仪习惯的观念，为进一步提高学生文明礼仪修养做好铺垫。每年定期请来礼仪学科的专家到学校为学生作讲座，丰富学生的课外生活，增长礼仪知识。学校还应借助学生的社团活动为平台，开展多种形式的大学生礼仪活动，如礼仪形象大赛、会展礼仪比赛、酒店礼仪大赛等，对学生的各种礼仪形式进行教育和培养。
三、营造良好的校园氛围，发挥网络优势
开展丰富多彩的校园礼仪活动，营造良好的校园氛围，鼓励学生积极参与校内外各种礼仪活动和社会公共活动，不断积累交往经验，展示礼仪的魅力和大学生的风范。例如：开展“明礼诚信”活动，制订修身计划，发挥礼仪的自律作用；发动全校师生寻找校园中的不文明现象，开展辩论、演讲、小品表演等活动，弘扬文明礼貌之风，使礼仪之花遍地开放；还可以通过广播、电视、宣传栏等媒体工具，介绍名人处世修身的轶事，推动学校的精神文明建设。
发挥网络优势，网络环境下的礼仪修养教育有助于贴近学生、贴近社会，激发学生的学习兴趣。可以有针对性地建立健全校园网主页，鼓励德育工作者个人设立网页，制作生动直观的德育软件用于礼仪教学，采取“网上”聊天、辩论和咨询等方式，在网上进行思想道德和礼仪教育，让学生在学习过程中获得快乐体验，健全其人格。
四、将职业礼仪规范列入顶岗实习考核内容
职业礼仪教育只有经过实践才能真正感受和领会，必须让学生深入企业工作岗位，通过让学生在真实的职场氛围中体会面对真实的服务对象如何运用职业服务礼仪，而组织学生利用寒暑假到企业顶岗实习是最有效的办法。以酒店管理专业为例，通过到各大五星级酒店实习，让学生体会在酒店这样的工作场所，针对不同的客人、不同的业务以及不同的服务对象应如何运用酒店服务礼仪，在日常工作中要从文明礼仪入手，做到文明礼貌、微笑服务、热情接待，使客人高兴而来满意而归，有效减少客人投诉，提升文明服务质量，培养学生服务岗位的行为规范，营造良好的职业形象。以在顶岗实习考核中，可把酒店服务岗位的具体礼仪表现纳入考核中，如客房服务、餐饮服务、前台接待服务等考核评分标准可量化为客人和经理同事的表扬和投诉次数等。实践证明，高职学生专业顶岗实习对文明服务质量、优质服务水平、岗位工作技能等服务文化建设，增添星级酒店的新鲜血液，打造酒店服务文化新形象具有积极的促进作用。
总之，高职院校应有深刻认识礼仪素质在思想道德建设中的突出作用，通过职业礼仪素质教育和训练，使学生在日常生活中和交往中，仪态大方、彬彬有礼，表现出良好的精神风貌和礼仪行为，并在未来的工作各更好地运用职业礼仪，充满自信地活跃于工作舞台，更好地与人沟通。
参考文献：
[1]
赵蓓.加强高职学生礼仪教育的必要性及途径[J].职业圈，2012（10）
1.1教学方式单调,过于注重理论教学,没有充分调动学生的主观能动性礼仪课程一大特色就是实践,教学内容的有效性是要落实在安排教学环节时与学生的互动上的。只有教师用学生喜欢的教学方法来引导学生,学生能积极互动,发挥了主观能动性,才能取得良好的教学效果。但目前旅游管理专业的礼仪课程很多情况下教学方法没有考虑到专业学习的需要和学生的实际情况的差距,且过于理论化,学生缺乏学习兴趣地被动地学,学习效果欠佳。
1.2考核模式传统,没有充分发挥过程考核的优势“公关礼仪课程的期末考核也只是以书面答卷为主,没有涉及礼仪实践环节的考核,这种考核方式在无形之中会给学生一种暗示:公关礼仪课程只要记忆理论知识即可,日常的行为礼仪实践并不重要,这是与该课程的教学理念及教学目标相违背的,同时也不利于该课程的有效教学。”[1]这段文字点明了礼仪课程考核存在的一大问题:由于还是注重传统模式的期末考核,而没有充分发挥过程考核的优势,课程考核并没有反映出学生礼仪实践的水平。
2高职院校旅游管理专业礼仪课程有效教学的途径
针对以上问题,笔者积极探索了以下的旅游管理专业礼仪课程有效教学的途径:
2.1明确教学目标,优化教学内容
笔者认为该专业礼仪课程的学习领域应在行业企业调研基础上,通过详细的职业分析,根据旅游行业岗位要求和能力本位设计教学内容。课程设计注重学生职业能力培养、与企业的关联度和开放性三个理念。如做地陪全陪领队导游工作过程各自要注意什么样的公关交际礼仪,在酒店的各个窗口部门工作中又涉及到哪些礼仪,实际工作中要提高哪些方面能力。再进一步根据礼仪的学科特性创设许多情境,使学生能够在动手做的过程中实现学习,达到“学习的内容就是工作情景的模拟”的境地。如考虑到旅游行业的职业岗位需要,有专门导游礼仪模块、酒店服务礼仪模块、会展服务礼仪模块;考虑旅游业行业特点需要,这个特点就是品牌形象意识,所以有形象塑造和服务情景行为规范的训练;考虑到旅游行业涉外接待日益广泛,突出国际公关交际礼仪教学内容的设计。
2.2改进教学方式,落实教学实效
针对重理论,轻实践教学方式效果不佳的情况,笔者尝试了以下的教学方法:
1)视听纠错法
学生身上和学习礼仪相关有三不现象:不知道错,不承认错,不懂该怎么做。在此情况下理论说教很难奏效,因此笔者精心组合编辑了如《百科全说》《超级乐8点》等娱乐节目有关旅游行业礼仪的节目片段,如导游应怎样称呼游客,酒店里的见面礼仪的节目小片段很活泼,符合学生的心理需求,节目编排重实践,学生看完后知道平时关于礼仪的实践哪里错了,承认错了,也懂得正确的该怎么做了,教学效果不错。
2)全身反应教学法
全身反应教学法是由美国心理学家詹姆斯阿歇尔(JamesAsher)最先倡导并提出的。虽然这种教学法最初是作为一种语言教学方法而提出的,由于其将语言教学和行动教学巧妙地结合起来,对于一些操作性和实用性较强的学科教学也有重要意义。[2]针对礼仪课程的特性和学生喜欢练习实践的特点我们在教学中应用了这种全身反应教学法。具体指在教学过程中学生要根据老师语言的口令,学生进行全身各部分总动员,看能不能协调地做出规范化的动作。如现在要请客人入座,小请、中请、大请和多请各自应怎么做,在做整个服务动作的过程中你的眼睛看到哪里,你的表情怎样配合,你的肢体如何示意,你的耳朵注意什么?在讲解如酒店服务礼仪的标准姿态时我们经常用这种教学方法,“请你和我一起做”来进行小组姿态动作检测,做得不标准的学生要“惩罚”表演,由于有游戏的性质,学生乐于参与,又能全身多感官调动参与教学,教学效果也很好。
3)项目分组竞赛法
在旅游管理专业的礼仪课程中,很多情况都比较适合用项目分组竞赛法来完成对教学内容的学习。如讲授旅游餐饮礼仪时,假设学生接到客户订单主题:组织一次新年团拜宴请接待活动。让学生分组出策划方案,根据订单对象特征、要求、预算等出策划方案,用PPT展示方案并竞赛,看哪一组的方案最佳、礼仪最周、服务最优,预算不超者获胜。这样的完成项目的分组竞赛法提高了学习的效果。
4)考察教学法
在学习酒店服务公关礼仪模块时,以什么样的姿态进行规范服务,酒店的真实要求最有说服力和学习的价值。于是组织学生到现场考察某五星级酒店的前厅、客房和餐饮部,采访一线员工,讨论部门经理的要求,积累一线工作图片,总结岗位礼仪要求细节,最后写出实地礼仪考察心得。这样的考察教学法是最具行业针对性和职业的现实关照的,所以学生也学到了有实践价值的专业礼仪。
通过在前台工作的实习，可有利于新员工对公司内部组织结构的迅速了解，也有利于加强对公司新老客户的认识。作为前台人员，我觉得前台人员在处理这些信息的过程中，要注意多听多想多看，因为只有这样，才能在接收到某一信息时就能迅速地做出反应。下面给大家分享关于前台员工的工作总结，方便大家学习。
前台员工的工作总结1过去的2020年是充实忙碌而又快乐的一年。在这新年到来之际，回首来时的路，在来到我们x酒店的差不多5个月里，作为一名刚入职的员工，在我们前厅部部门领导及同事的关心帮助下，我从对于酒店前台接待工作的一无所知到现在能够独立当班。从不敢开口说话到能够与客自如的交流!在此我由衷的感谢给与我帮助的部门领导和同事们，谢谢!现在我对前面5个月来的工作做一个总结。
前台是展示酒店的形象、服务的起点。对于客人来说，前台是他们接触我们酒店的第一步，是对酒店的第一印象，是酒店的门面，是非常重要的。所以前台在一定程度上代表了酒店的形象。同时，酒店对客人的服务，从前台迎客开始，好的开始是成功的一半。有了对其重要性的认识，所以我们一定要认真做好本职工作。所以，我在过去的5个月我一直都严格依照酒店的规定。总结起来可以用以下的五个方面来说：
一，像所有其他的服务行业一样，礼貌，礼仪：怎样保持微笑，怎样问候客人，如何为客人提供服务，在服务中对客所要用的语言等。
二，注意形象，前台是酒店的第一印象，是酒店的门面。所以，我们前台的工作人员一定要求淡妆，着工装上岗，用良好的精神面貌对客，从而维护酒店的形象，让客人了解并看到我们_的精神面貌。从而留下深刻的良好印象!并且，也有利于我们自身的形象和修养的提高。从而，影响我们以后的人生。
三，前台业务知识的培训。主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁琐，客人入住，退房的办理，电话的转接，问询，提供信息，行李寄存，接送机信息的查询与核对。订单的检查与核对，排房，交接班时的交接工作等。所以，我们随时都要保持认真，细致工作作风和责任心!以免给客人和自己的同事带来很多的不便!
四，前台英语，一些前台英语能力的具备是对我们每个前台接待员的基本要求，这样才能好为来自外国的客人服务。对于英语的接待方面，我本以为对于像我一个英语专业的人来说不是问题，可是，后来在接待外国客人的时候，好多问题出来了，对于我已经一年多没有接触英语这才明白我好些单词都已生疏，还酒店的好多设施设备的名称都是以前没有接触过的。还好我们酒店组织了前台接待的英语培训，使我对以前学过得到单词到了温习和巩固。也学到了很多以前没有接触的单词，比如好多的设施设备名称。通过这样的培训使明白这样一个道理就是不管什么时候都不要忘记了学习，给自己不断充电!唯有不断的学习才能使自己有更好进步，才让自己各个方面的能力不断增强!
五，以大局为重，不计较个人得失。不管是工作时间还是休假时间，如果酒店有临时任务分配，我将服从安排，积极去配合，不找理由推脱。作为_的一员，我将奉献自己的一份力量为酒店。平时积极参加酒店组织的活动，加强同事之间的感情和部门之间的沟通。并且多了解我们酒店的基本情况和经营内容。为了往后能更好的工作不断的打下基础。
在过去的五个月里我好多方面的不足，比如和领导和同事的交流有些不足，还工作上也有些不足，同事和我提的建议就是客人多时候我会紧张，在新的一年到来之际，在往后的工作上我一定会克服这种心理。我也很感谢给我提意见的同事!因为你们我认识到自己的不足，才有机会去改正。对我也有很大的帮助!虽然前台的工作有时是比较的琐碎，但大小事都是要认真才能做好。所以我都会用心的去做每一件事。感谢部门领导的教诲和公司给予我的机会，在以后的日子里我将加强学习，努力工作!
前台员工的工作总结2作为一名_x酒店的前台员工，在2019年我一直都保持着积极向上的工作态度，不断提升自己的工作能力。虽然我现在还只是酒店的普通前台而已，但是我相信只要我努力，前路就会不断的为我打开，现在的职位，就是我们工作高塔中的一个个楼层，我必须突破自己，等自己的能力能够更上一层楼的时候，我的职位自然也会提升。所以在工作中我一直都是非常严格的要求自己，过去是，以后也是。最近回想过去一段时间的工作，觉得有些混乱，特写下一份工作总结，让自己整理、吸取过去的经验。我的酒店前台工作总结如下：
一、在接待工作方面
身为前台的我们，最为重要的工作就是礼仪。不管发生什么事，在工作中礼仪不能丢!在之前的这段时间中，我就算是在工作中也在不断的学习着礼仪，看着同事怎么做，看着她的一举一动中优秀的地方。这样虽然有些东施效颦的意思，但是在不断的对比中，我也确实找到了不少自己不足的地方，就算是效颦也好过止步不前。在之后的工作中，我也会不断的在礼仪上进步。
在礼仪之后的工作就是酒店的基本工作了，从为顾客推荐房间、服务，到把房卡交给顾客，这段时间的工作都是非常的重要。我的方法是，先根据客人来的人数、年龄来判断他们需要多少房间，什么样的房间。再根据他们行李多少，和他们的谈话，了解他们要住多久。根据这些条件就能很好的判断出顾客想要住什么样的房子了。但是这就导致在接待顾客的时候必须要一心二用，非常的容易出问题。我也是在非常的牢记了我们酒店的具体房间样式和当时情况后才敢做出这样的判断。
二、在收银工作上
身为前台的我们，不仅是顾客的接待，也算是酒店财务的一员。面对顾客的支付，我们要做好登记和找零，这些账单的进出都需要我们一个个仔细的记录。我每次都在这方面非常的细心，每一笔钱都清清楚楚的做好记录。但是这也导致我在记录的时候会造成工作速度的下降，这导致一次有多批顾客一起来的时候遭到了抱怨，所以在之后我要提升自己的速写能力，但是必须保证字迹清晰和准确。
三、总结
总的来说，提升自己也不是一天两天的事情。虽然这段时间我的进步不是很大，但是贵在坚持!我每天都能有一点点提升，累积起来就是一个大跨越!
前台员工的工作总结3和帮助下基本完成了各项工作，在不断地向领导请教、向同事学习、自己实践摸索，短期内便熟悉了公司办公室各项工作，明确了工作的程序、方向，有了明确的工作思路，在思想觉悟上有了更进一步的提高，在具体的工作中形成了一套清晰的工作思路，能够顺利的完成领导交办的工作任务，为了总结工作经验，继续发扬成绩同时也克服存在的不足，现将这段时间的工作做如下简要总结及来年工作计划。
以踏实的工作态度，适应办公室工作特点。办公室作为企事业单位运转的一个重要枢纽部门，是单位内外工作沟通、协调、处理的综合部门，这就决定了办公室工作繁杂性。
(一)制度的拟定
1.在上级领导下重新修订了《加班管理制度》，并在工作进行实施。
2.根据公司以往的实施方法，制订了《图书借阅及管理办法》和《门禁指纹管理规定》，通过部门领导的审核及各部门会签，在日常工作中进行实施。
(二)日常性事物
1.负责董事长办公室、行政总经理办公室、茶室的卫生整洁。
2.负责快递接收、报纸杂志及信件收发、文件打印、以及总机电话的接听与转接。
3.每日统计公司员工及电话核查项目员工出勤情况。
4.公司员工书籍借阅统计与签收。
5.日常礼仪接待工作。
(三)水电费的缴纳：
(四)公司通讯业务的办理(每月月底前缴纳上月费用)
(五)每月5号之前完成办公室月度报告，并提交行政总经理(内容包括，办公用品库及仓库盘点表—工装盘点表—本月领工装数—本月工装进出库统计表—本月申请办公用品—本月本部门办公用品申请—本月办公用品领用情况—本月费用明细表—每月之星情况)
(六)每月8日之前，参考考勤系统上导出打卡数据记录，根据收到的外出公干审批单和请假单以及每天的点名表做出电子版考勤明细表完成公司考勤总表制作，提交行政总经理审核。
(七)每月10号前完成部门办公用品的申请统计总表交与行政总经理审核。
(八)月中更换销售排行榜;每月20号之前，根据每月之星评选结果，制作每月之星照，更换至宣传栏。
(九)与行政总经理及网络管理员沟通，确定下月所需费用，于25号前完成部门预算统计表交与行政总经理审核，提交财务中心
(十)每月30号前完成办公用品及日常用品盘点表。提交行政总经理审核，并于次月2号之前上交财务中心。
(十一)每月初一，十五购买贡品及鲜花并提前一天贡品摆放整齐。
(十二)办公用品档案及固定桌椅档案的登记。
新的一年，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战。20_年，要认真总结经验，戒骄戒躁，努力工作，力争取得更大的工作成绩。以崭新的工作风貌、更高昂的工作热情和更敬业的工作态度投入到办公室的各项工作中。从小事抓起，从服务抓起，进一步强化内务管理和后勤服务，为整体推进公司的发展提供基础，为公司年度整体工作目标的实现发挥行政应有的作用。
前台员工的工作总结4岁月如梭，转眼又快迎来了新的一年。在即将过去的2018年里，我在公司领导是同事的关心和热情帮助下，顺利完成了前台接待相应的工作。现在对2018年的工作作出总结：
前台之所以被称之为“前台”，我想，在做好此项工作之前，首先应该对这个职位有个正确的认识，才有可能更好地发挥自己的潜力去做好它，完善它。我觉得前台，不能单从字面上去理解它，认为它只是公司门面，只要外表装饰得漂亮就够了，而忽略了它的内在，这恰恰是最重要的东西。前台作为公司整体形象的最直观体现，前台人员对来电、来访人员所说的每一句话、做的每一动作都会给对方留下深刻的印象，他们的印象不仅是对前台服务人员的印象，更是对公司整体的印象，所以前台服务人员在工作的过程中扮演着相当重要的角色。
(一)通过在前台工作的实习，可有利于新员工对公司内部组织结构的迅速了解，也有利于加强对公司新老客户的认识。作为前台人员，我觉得前台人员在处理这些信息的过程中，要注意多听多想多看，因为只有这样，才能在接收到某一信息时就能迅速地做出反应。比如，在多听上，要注意倾听办公室里是否有同事正在讲电话，当有电话进来找这位同事时，就能迅速的将这一信息传达给对方，针对事情的急缓，做出合理处理;在多想上，要注意联系自己所观察听到的信息，多想想有尺度的去处理来电人员的信息。;在多看上，要时刻注意观察公司内?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽钡牧鞫榭龅取?/p>(二)前台的服务对象具有复杂多样性，大到公司老板、重要客户，小到送水员、清洁工，而针对这些不同客户却只有一种营销方式，那就是直销。因此，在工作过程中，前台人员一定要注意自己的言行举止，因为自己所做的每一细节都代表着公司形象，所以对待每一客户都要认真对待，以同样的热情、周到的服务去为客户服务，让客户对自己、对公司都留下美好而且深刻的印象。在这一过程中，我觉得同等对待很重要，因为在工作的过程中有很多时候都是很难在第一时间就分清对方的身份，特别是在电话或与来访人员沟通的过程中，所以只有保持用热情积极的态度、周到的服务去对待每一位客户，才能做到尽善尽美，才能让双方都能在沟通中享受到快乐。
(三)前台的工作纷繁芜杂，在这些混杂的工作过程中要善于总结，勤于思考，在不断的学习过程中逐步提高自己，将这些繁杂的事情逐步的程序化，一体化。对自己处理不当的事情要及时的改正，努力不再犯同样的错误，其实这些东西说起来都很容易，但在实际的工作中真正要做到这点却不是件容易的事，所以在跟进工作的过程中，也要注意跟进自己。在做许多事情的时候要多站在对方的角度去考虑问题，尽可能的做到让自己的服务对象满意!
前台员工的工作总结5带着对第一份工作的热情，我走上了我人生的第一个工作岗位——前台接待，_共145间房，相对郑州来说客房间数还算不错的对于每个_来说都是一样的，前厅部是整个的_的核心，也应当是_的脸面，所以对于工作人员的要求比较高，尤其是前台接待，形象是一方面，另外个人素质也是很重要，个人素质包括语言本事和接人待物的应变本事，以及处理突发事件的态度，是整个_的信息中心，绝大部分的客人从那里获取_的信息，所以工作人员必须对_的信息有很好的了解。总结起来能够用以下五条来阐述：
1、礼貌、礼仪。
包括：怎样微笑、如何为客人供给服务、在服务中对客语言方面等。
2、前台人员也因该的楼层人员共同合作、团结起来这样才有利于_的利益。
3、前台业务知识的培训。
主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁琐，大致分为三方面，即位客人办理入住登记在客人住店期间为客人供给的一系列服务包括行李寄存，问询，最终是为客人办理核对信息并与客人交流。
4、语言方面。
在前台平时对客服务中禁止对客人使用本土方言，为什么呢1、是对客人不尊重，2、是降低了个人素质和_带来了不好的影响，所以时刻运用普通话是工作中的基本要求，。
5、对于本地的相关景点及最新信息的收集及掌握。
来_住宿的大部分客人都是来各个城市及国外的，这就要求我们不仅仅要对郑州旅游景点等有必须的掌握，还要我们对河南省多些景点的了解甚至各国各民族的一些风俗习惯有全面的了解，这些都是我们更好的为客人服务的前提。
1．公布国美电器十九周年司庆及入驻唐山百日庆典信息，引起社会各界的关注；
2．做好社会各界的公关工作，与政府职能部门、新闻媒体、家电厂商建立良好的合作关系；
3．提供新闻炒作的契机，树立国美良好的公众形象，提升国美的企业知名度；
4．向社会各界展示国美的企业文化、企业实力，国美经营特色，提高国美的美誉度；
5．掀起激情十二月，天天过节的新闻宣传炒作；
6．为二店开业做宣传。
二、日期
2005年12月6日（星期二）
三、地点
唐山市大酒店
1、星级酒店
2、会议厅、宴会厅100人左右容量（场租费用：元）
3、配套音响、话筒设备齐全
4、提供投影仪（电脑自备）版权所有
四、参会人员（国美领导、政府官员、各品牌厂家领导或代表、新闻媒体）注：请各部门在12月2日16：00将确定名单汇总至广宣部马千里处
1、国美大区领导，约1-2人：（行政部落实）
2、政府官员，约5-7人：（行政部落实）
唐山市市长(待定)主管商业的副市长
唐山市路南区书记区长唐山市路北区书记区长
当地物业主、福利院领导
4、各品牌厂家总部领导及驻唐山经理约人；（由采销中心确定）
5、邀请新闻媒体，约人：（广宣部）
燕赵都市报社长/总编
唐山晚报社长/总编
唐山广播电视报社长/总编
唐山广播电视报
燕赵都市报
唐山晚报
唐山电视台台长
唐山经济广播电台
唐山交通经济广播
8、唐山国美分部参会，20人：
分部总经理雷鸣、采销总监张凯、广宣部经理张红青、财务部经理王月红、行政部经理李越男、人资经理吴凡、客服部郭荣、市调部经理赵东森等；以及各科主管由采销部提供
五、会议内容
1、大区领导回顾国美发展里程及未来；
2、总经理回顾唐山国美百天经营，及展望未来；
3、市领导讲话
4、市领导为唐山国美颁发荣誉；大区领导为唐山国美颁发锦旗；
5、唐山国美回报社会，关爱社会弱势群体捐赠礼品
6、为回报唐山百姓支持信赖隆重推出“激情12月，天天过节”大型让利销售活动；
7、对所有给予企业支持和关心的各单位团体和各界人士表示感谢。
8、晚宴活动，领导切国美生日蛋糕；国美领导与厂家代表一同浇灌象征友谊的香槟塔
六、会议议程：
14：00会务组进驻酒店布置会场
16：00最后检查会务安排
16：30暖场音乐起，礼仪、签到、礼品（礼金）发放、引领就位开始入场（循环播放国美宣传片）
17：00主持人宣布答谢晚宴仪式开始，介绍来宾
17：10国美大区领导讲话
17：20唐山国美总经理讲话
17：30唐山市市长讲话
17：35区领导讲话：
17：50回馈社会关爱弱势群体捐赠礼品18：00路南区领导颁发荣誉
18：05大区颁发锦旗
18：10厂家领导代表讲话（待定）
18：20公司领导要请市领导一起切蛋糕
18：30公司领导与厂家领导一起浇灌香槟塔（分发香槟）
18：45公司领导举杯祝酒，晚宴开始
七、工作安排
（一）、会前准备
1、场地联系
目前酒店确定为（大酒店），行政部负责与酒店方面的有关沟通工作，合同由行政部签订，12月2日落实。
2、现场布置及会务用品
签到簿、名片托盘、嘉宾胸花、嘉宾用笔、便签纸、姓名桌卡等由行政部负责准备（桌卡打印由广宣部负责），落实时间12月2日。门店管理中心负责会场内外横幅、拱门、升空气球、主背景布置、入会场引导牌、花篮、现场指示牌、其他布置用品的到位12月1日出方案，12月6日10：00必须布置完毕，广宣部负责台卡的购置，厂家祝贺花篮由行政部统一制作，6日早10：00之前必须到位，采销部落实收取各厂家费用。
3、宣传资料
基本资料：公司简介、相关新闻报道、国美报等，由广宣部准备并组合成套，12月4日交行政部，由行政部负责装袋。
新闻通稿：专发媒体记者，整个准备、发放、落实工作由于12月4日广宣部完成。
领导发言：广宣部负责总部领导发言稿、分部领导发言稿12月4日前落实，行政部负责政府相关领导发言稿。
4、礼品
会员卡由客服李静单独负责，其他礼品指定专人负责
嘉宾礼品（定位）：5份：市长、区委书记、区长每人准备国美会员钻石卡，其他嘉宾准备银卡。
礼品在12月4日前落实完毕，由行政部接收，广宣部与行政部做好沟通。行政部负责将礼品统一入礼盒包装，且礼品外包装应相同，注意将来发放时要做好区分工作。
5、请柬与邀请函
行政部12月1日下班前负责请柬的订购，广宣部12月2日负责打印，各部门到广宣部领取，12月3—4日由各部门发放到位。
（二）、人员邀请
各部门在12月4日前带请柬对口处邀请，并逐个落实确认。
行政部：总公司领导、区政府官员、市政府官员、及以下部门未提到的其他人员。
采销部：厂家代表
广宣部：宣传部、媒体
1、人员统计：各对口部门应做好回执统计工作，不断将最新信息与行政部就和广宣部沟通进展情况，12月5日中午前将最后确认名单（姓名、职务、单位、联系电话、是否安排接送、随行人员信息）及时报行政部、广宣部，以便于安排；
2、会前确认：12月6日上午各部门做最后电话逐一确认，提醒有关人员到场。对于需要特殊接送安排的，行政部统一做好接送工作。
3、座次安排：、行政部、广宣部应在12月5日开始安排好座次，及时做好座次调整工作。
（三）、会场布置
行政部安排车次：大区领导、厂家代表，在活动当天上午（12月6日10：00之前）将会议所需的会务用品、礼品、宣传品等一并运至现场，由酒店提供临时储存间，指派专人负责。广宣部、行政部和门店管理中心一起做好会场布置工作，查缺补漏。
（四）、会场控制
所有会务人员必须在12月6日14：00到场。
1、迎宾组：（组长：组员：）
*礼仪小姐（由人资部安排，门店负责调配，人数10人，注意服饰上的统一形象，酒店也提供两位礼仪小姐）负责迎接宾客及引导工作；
*行政部（李越男）、广宣部（张红青）、财务部（王月红）、人资部（吴凡）、客户服务部（郭荣）、采销部（张凯）均要指派专人到场迎接对口来宾。
2、签到组：（组长：组员：）
*12月5日18：00前，根据广宣部、行政部提供来宾名单和座次安排，按英文字母排序制成现场座次对应表格，交给引导组；由门店指派人员协助此项工作；
*签到组类别：政府部门签到处（3人）、厂家签到处（3人）、媒体签到处（3人），机动人员3人；
*签到组负责接待现场嘉宾，收取名片，安排签到；
*做好到场嘉宾统计工作，会前10分钟组长将实际到场嘉宾信息统计给主持人，以便于主持人介绍和安排嘉宾讲话等。
3、引导组：（组长：组员：组长对签到组组长负责）
*礼仪小姐根据签到组提供的表格，将来宾安排到各自座位；
*迎宾组礼仪小姐听从签到组安排
4、礼品组：（组长：组员：）
*财务部负责礼品和礼金的发放；
*会前从行政部接管礼品，签到时凭请柬发放礼品并在表格上登记好，会后做好剩余礼品核对工作。
*礼品发放嘉宾、礼金发放记者。
5、控制组：（组长：组员：）
由行政部经理、广宣部经理、市调部经理，三人总负责现场工作，包括现场进程，突发事件安排等，指挥监督其他组工作；
*现场操作人员、（人资部安排2人），控制好现场设备如灯光、音响、冷气等；
*现场指派4人负责会场秩序维护（内保提供/门店提供），做好会场秩序的维护工作，禁止会议期间内部人员随意走动，所有人员出入皆走后门；
*会议撤场由礼品组、签到组和迎宾组组长负责，行政部、广宣部负责指挥。
6、贵宾休息室（会前2天确定贵宾人数，以便于准备贵宾休息室）
由大区、分部领导负责接待，由酒店安排等同贵宾数量的服务人员配合公司领导做好接待工作。
（五）、注意事项
1、来宾凭请柬领取礼品，记者礼金由广宣部经理指定发放；
2、礼品预备贵宾份、来宾份；（视最后落实嘉宾人数及时调整）
3、会议布场时将组合成的宣传资料，放在签到处，另用国美手提袋装好1版权所有0份备用；
4、酒店准备纸张和笔，放置在签到处的桌面上，同时每桌安排茶水（矿泉水、杯）；
5、来宾签到时，各负责接待部门派专人在指定签到处协助迎宾，并引导至相关场所休息，做好会议的接待工作，尽量避免人员在会议期间半途退场，尤其是到会主要嘉宾；
6、采销部、行政部确定好要发言的重要嘉宾，在送请柬时可附送一份国美资料（广宣部提供：国美简介、国美报、国美故事等）
7、用餐及陪同安置如下：贵宾席（1）桌（由大区、分部领导陪同）、媒体席（1）桌（广宣部陪同）、厂家席（）桌（采销部指定人员陪同）、司机席（1）桌（由行政部陪同）；
8、晚宴期间由相应部门、相应级别专人陪同就餐；
9、做好会前的临时加桌准备（1）桌，订好菜系（由行政部制作，送广宣部、行政部）；
10、方案批复两天内，由行政部召开各部门协调会议，对方案进行完善，逐项落实到位，本会议由行政部统筹监督，行政部、广宣部具体操作，各部门积极配合。
11、事先由出面邀请的部门确定好要发言的重要嘉宾，在送请柬时可附送一份国美资料（资料广宣部提供）
八、费用计划
1、场地租用费：厅（半天）：元，贵宾休息室免费；
2、现场布置费用（含礼仪小姐）（会场内的logo设计即主背面设计和会场内外的横幅的气氛装饰材料）：元
3、餐饮费：元/桌桌：元
4、记劳务费：元/人人：元
5、会务费：元
6、酒水：元
7、礼品：元
8、手提袋：个：元
9、不可预见费用：元
10、摄像：元
合计：元
九、新闻会人员安排
总指挥：
总协调：
迎宾组——人
组长：
组员：
引导组——人
组长：
组员：门店人员人、礼仪小姐（酒店提供大门礼仪小姐2人、会场现场礼仪小姐2人、贵宾室礼仪小姐——依实际情况而定一对一、门店/分部办公人员提供2人）
签到组——人
组长：
组员：客服部人员
控制组——人
组长：
组员：各组组长等
礼品组——人
组长：
组员：
新闻组——人
组长：
组员：广宣4人
机动组（会务事项）——4人
组长：
一.国内高职高专院校酒店管理专业实训条件现状分析
国内职业院校酒店管理专业的实训场地主要由三部分构成，一是学校必须配备的实训室，能够完成基本的实训模拟操作；二是学校自建的酒店，目前这部分实训场地的管理还不成熟，三是与学校合作的酒店，也是真正能够让学生进入工作角色的实训场地，而往往学校的初衷和酒店的利益会发生冲突，学校希望学生能在酒店学到实践知识，而酒店却不愿花太多时间培训学生，也就是说学校和企业的衔接出现了脱节的现象。
上述问题的出现，正是因为学生在学校学习期间未能真正实现与社会接轨，诚然，我国的职业教育较其他国家和地区起步稍晚，教学条件与教学理念也差距甚远，不过，我们需要不断的学习，才能让我国的职业教育更上一层楼。
二.瑞士洛桑酒店管理学院成功案例分析
瑞士洛桑酒店管理学院是世界知名的酒店管理人才培养基地，虽然这里主要培养酒店管理人才，不过其办学理念却值得我们学习和借鉴，洛桑酒店管理学院是一所大学，同时也是一个社区，学生的角色不仅仅是学生，同时也扮演着酒店各部门的员工，食堂的饭菜由学厨艺课的学生亲自做，其他同学则充当顾客的角色去食堂消费、品尝、提意见。充当顾客的同学必须提前给食堂预定，点菜，不能因为不喜欢食堂的饭菜而拒绝去食堂吃饭，因为用餐是每位同学都必须完成的任务和作业，所以不能无故缺席，去食堂用餐时，需出具相应的预定证明，并且应该身着正装，如同出入高级饭店用餐一样，用餐时，也必须注意用餐礼仪，选择座位时，不能选相同国籍的同学一桌用餐，必须是不同国籍的组合，通过不同文化背景和不同语言的同学沟通和交流，增强每个人的语言能力和沟通能力。用餐以后，还要对饭菜做出客观的评价，以便学厨艺的同学技艺能不断提高，而用餐的同学则学会了与不同性格、不同国籍、不同语言、不同文化背景的人有效沟通、和谐共处。
瑞士洛桑酒店管理学院职业教育给了我们很多的启示，然而我们不能完全照搬过来，我们需要根据自己的实际情况，循序渐进地慢慢改革，因此，笔者提出了一些建议以供参考。
三.高职高专院校实践环节改革创新举措
（一）将校内实训室改为独立经营的实体
高职高专院校酒店管理专业都会配备茶艺实训室，通过精心的改造，便能成为提供茶水服务、茶艺表演、酒水服务的水吧，从后台提供有形产品到前台提供无形的服务产品都由学生来独立完成。经营这样的小型茶餐厅成本较低，风险也相对较低，因为省去了租用场地和雇佣员工的成本，技术含量也相对较低，客源的问题也不用担心，面向全校学生和老师，甚至可以向学校周边的社区居民开放，对于学校来说，压力也相对较小，学生可以放手去做，虽然经营的业务范围也比较小，却能够在真实的对客服务的环境中体验到什么是服务，如何提高与人沟通的能力，怎样处理对客服务中所出现的种种问题，乃至于如何管理员工，怎样让利润最大化等等问题，都可以通过这样的经营实体去实践和思考，能最大限度的发挥学生的潜力。
（二）成立校园礼仪队和服务队，完成学校相关接待工作
学校可以在酒店管理专业中挑选出一批优秀的学生，成立专门的校园礼仪队和服务队，对挑选出来学生进行统一的培训，制作统一的工装，做到专业化管理。在学校举办重要会议时，启用校园礼仪队，以专业的精神面貌提供相关的迎宾工作和茶水服务，学校的餐厅接待重要客人时，可启用校园服务队，提供专业的餐饮服务，这样既可以很好的辅助会议的成功举办，又可以彰显酒店管理专业学生的专业素质，展现职业院校的优势，更重要的是，给了酒店管理专业学生很好的实践机会，对学校和学生来说，都是双赢的。
：开业日期：××年月日星期天农历初九
备选日期：××年月日星期六农历初八
×年月日星期三农历十九
：庆典地点：
上午：－：在夹江县乐夹快速通道路口东宇加油站（地税局向乐山方向米）；
中午：－：在＿＿＿大酒店；
下午：在东宇加油站和＿＿＿大酒店茶楼；原创：
下午：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
：开业庆典准备工作：设立宣传和接待二个工作小组，明确目标任务。
一、宣传组
⒈人员名单
负责人：＿＿＿＿＿；协助工作人员：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
⒉宣传用语的收集和整理的准备工作，如以下宣传语：
东宇加油站――为事业加油、为成功加油、为人生加油！
我们一直在努力，一直在前进，坚信我们的合作会最愉快！
一握东宇手，永远是朋友！
加东宇石油，走成功道路！
您选择了东宇，我们会因您的信任做得更好！
服务没有最好，只有更好！
您的满意，就是我们最大的心愿！
⒊工作人员形象
专业训练的加油人员，上岗时要求统一着标志服装、配带工号牌，主动、热情、文明、礼貌地接待每一位客户。统一使用普通话并要求做到语言亲切和使用专业服务用语。
开业第一周，加油员上岗时配带迎宾授带，正面内容：东宇欢迎您；背面内容：东宇谢谢您。准备工作：制作加字授带条。
⒋庆典之日加油站的宣传场地布置
场地准备：开业前一天将加油站及部份进出口公路打扫干净，另外要求将加油机等设备进行多次擦洗，加油站内地面要进行水冲洗。根据需要确定是否铺设红色地毯。
加油站进出口两边各设置大型彩虹门一个，内容：热烈庆祝东宇加油站开业庆典，连续设置三至七天。
加油站进出口两边各设置升空汽球条幅一幅，内容：东宇加油站感谢各位新老顾客长期以来的支持，连续三至七天。
悬挂宣传横五幅。具置及内容：加油站向乐山方向设置过公路长横幅两幅，内容：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。加油站向火车站方向设置过公路长横幅一幅，内容：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。加油站向新华大道至成都方向设置过公路长横幅一幅，内容：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。加油站向新华大道至峨眉方向设置过公路长横幅一幅，内容：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。另外争取联系知名单位或个人赠送挂名宣传的升空条幅。
升空条幅和宣传横幅于开业前一天的下午悬挂，彩虹门于开业当天上午：分设置。
加油站内宣传：加油站的大棚向左右两边牵三角形彩旗若干。加油站的绿化带内插彩旗，每间隔－米一幅彩旗。加油站内醒目地方贴纸质宣传标语和专业警示用语。
落实音响设备及人员，播放轻音乐、流行歌曲、音乐。聘请礼仪军乐队，演奏迎宾曲。
⒌自制广告散页和名片
印制套色纸质宣传单资料，内容应包含加油站的地理位置、服务宗旨、经营实力等基本情况介绍。数量－万张。最迟开业前十天印制完毕，派人送全县各单位、部门、车站、停车场等。派发宣传单时对可能的客户赠送名片。
⒍落实专业人员进行摄像，作为资料片以备今后宣传使用。
⒎是否举办剪彩仪式
剪彩典礼台的设计；主持人的确定；开业礼炮、特邀领导讲话；嘉宾代表致贺词；剪彩仪式所需的彩带、剪刀、托盘；嘉宾配带鲜花等准备工作。
⒏是否举行电视宣传
宣传主题和内容；夹江台或乐山台；
二、接待组
⒈人员名单
负责人：＿＿＿＿＿，协助工作人员：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，礼仪小姐－人，服务小姐－人。
⒉邀请宾客准备
确立邀请对象：邀请主管部门以提升档次和可信度；邀请工商、税务、消防、质检等直接管辖部门，以便今后取得支持；邀请潜在的、预期的未来客户；邀请同行业人员，以便相互沟通合作；邀请亲朋好友。
⒊就餐及住宿准备：
预测人数，对贵宾是否需要进行座次安排。
午餐地点：＿＿＿＿＿＿，晚饭：＿＿＿＿＿＿，提前天预订，提前天确定。
预购酒水、饮料、烟：种类＿＿＿＿＿＿、数量＿＿＿＿＿
是否有远方朋友需要住宿，明确住宿人员的男女数量和关系，预购住宿地点：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
⒋邀请方式及时间：
对远方宾客人员先电话邀请，再寄送（捎带）邀请函，在开业前第－天完成此项工作；
周边宾客人员由加油站主要负责人亲自当面邀请并送达请柬（其中较为熟悉的客人可分别派专人当面邀请并送达请柬），在开业前第－天完成此项工作；以便于被邀者及早安排和准备。
⒌接待
停车接待：设立临时停车场地－处，指定专人负责车辆排放的引导和看管，确保车辆停放安全、摆放有序。
正门接待：加油站主要负责人与礼仪小姐在正门接待来宾，引领入休息室。名迎宾小姐在负责人与宾客握手见面后，立即面向宾客鞠躬，并面带微笑说“欢迎光临”。
对赠送花篮的宾客，由名礼仪小姐主动迎接，在预先准备的位置（在摆放花篮的地方应预备部分砖头）摆放，做到整洁有序、美观大方。
服务接待注意事项：休息室内充分准备纸杯、茶叶、水果、瓜子花生（禁摆烟），适当准备二份当日的商报和华西都市报。休息室内安排二人服务。要求加油站的全体员工以主人翁的身份热情待客，主动相助，有求必应。服务小姐要主动安排宾客落座、上茶，并随时保证环境卫生。原创：
⒍来宾签到。
二、 地点： ___________酒店_____层_____厅(结婚典礼现场)_____厅、_____厅
三、 人物：新郎 ______新娘______伴娘______伴郎______
婚庆重要人员名单：
_____、_____、_____、_____、_____、_____、_____、_____、_____、_____|、
婚庆所需准备物品：
1.自己准备的物品：
行程路线图、喜字、汽球、喷射球带礼花 (10个左右)、鞭炮(12挂)、烟、酒、饮料、糖、花生、胶卷、电池、花(房间摆放鲜花、重要人物胸花、新娘捧花、头花等)红包、司机。
2.父母和单位领导恭贺稿(专人准备)
3.婚戒
四、日程安排及人员分工：
召开婚庆委工作会议，商议婚礼具体工作安排
参会人员：
岗位职责
总 管：______负责总体指挥协调及指导各项工作
总协调：______负责总体现场协调、布置现场、接待工作、负责联络、沟通各项工作。
司 仪：______负责主持结婚典礼。
婚庆公司婚礼督导:______负责婚礼现场及各项婚礼的相关事项.
证婚人：______负责宣读结婚证书并致词
行程总管：______负责全程迎亲引导、迎亲主持，带领新人在宴会上敬酒。
车辆总管： ______负责全程车辆指挥，协调物品还送，新人家属接送，司仪及客人接送。
物品主管： ______负责工作人员用餐，和喜字婚纱海报管理。
鞭炮主管： ______负责放炮，彩带工作，协调联络两方燃放时间及补缺工作。
酒店主管： ______负责协助做好酒店布置，协调工作与物品主管协作摆放烟酒等工作。
接待工作： ______负责桌位的摆布，客人的入席分布及接待工作，父母讲话的发言稿。
迎亲线路 _____________________________负责人：___________头车司机：_________
全天工作准备工作：吹汽球、贴室内及户外喜字 (席卡、布置新房、司仪礼品的分装、厨师、礼仪人员礼品包准备 )
负责人： ________
具体工作：
婚典前二周确认工作人员，并在婚期前二日通知工作人员对时间的确认并做好婚庆安排工作。
____月____日(婚典当天)
____：____分婚车到达花店扎车
花店名称： _________电话：_________花车负责人：___________
____：____分花行发车到新郎家地址：_______________________电话：____________
____：____摄影师到达新郎家，领取胶卷电池摄影器材等，并与新人联络人进行沟通。
____：____摄像师到新___家，沟通当天拍摄场面及时间。
____：____化妆师到新___家，为家人化妆并做好沟通工作。
婚车由新人推介的联络人确认其车辆扎花情况并 ____：____从花店发车。开始计算时间和公里数
____：___到达新___家，地址：____________________电话_____________
注明：
花行将婚礼用花提供给联络人：
捧花： ____束、胸花：____朵、头花：_____朵、肩花_____朵。
特殊要求： ________________________________________________________________
婚车超时部分由新人自行负责 。
____：____到达新___家，迎娶新娘过程的拍摄。
____：____返回新___家，并拍摄全过程。(摄影师同时拍摄)
____：____新人外景拍摄全程(化妆师全程跟随)
____：____车队由外景地或新郎家前往酒店
____：____新人到达酒店稍待休息。到达酒店后联系婚庆公司当天的婚礼督导,再次与其协商婚场细节问题. 以确保婚礼完美进行.
____：____ 主持人开场
___：____证婚人宣读结婚证书内容，领导代表讲话
_____：____双方父母讲话和其他内容。
典礼结束
____：____婚宴开始后，新人稍休整，速食。并由新人联络人安排工作人员用餐，化妆师对新人特别是新娘衣着、面部、头饰等进行修补工作，敬酒仪式开始时，摄像、摄影，乐队停止用餐，进行现场工作，直到新人要求结束为止。
____：____仪式结束吉林新娘网站工作人员与新人联络人结账。
一、任务式国际商务礼仪教学模式
商务礼仪源于17世纪的法国宫廷，在维多利亚时代得以进一步规范和推广。到20世纪初期，美国伦理家艾米莉•博斯特和艾米•范德比尔特再次把微观行为的典范做了进一步的提升。如今，随着世界全球化步伐不断加快，经济、文化高速碰撞融合，国际商务礼仪已经成为当今国际社会高端复合型人才所必备的“通行证”。国际商务礼仪的课程建设在国内却还处于初级阶段，全国开设该课程全英文授课的高校寥寥无几。我们在国家精品课程网上了解到，国际商务礼仪全英文课程的省级、国家级精品课程无一门。尽管目前我国大多数高职院校都开设了酒店管理专业，但专业教学大多是以普及知识型为目的的初级培训，多以理论教学为主，忽视了酒店管理专业特有的集人文素质、综合技能、实践性强为一体的特点，忽视了酒店专业技能和专业技术的培训。科学完善的实践教学体系不仅是教学的需要，是高职院校培养的酒店专业毕业生能否在国内外酒店业立足和受青睐的关键所在，而且也是促进酒店管理专业教育与国际接轨的根本途径。2008年，四川外国语大学与美国饭店协会合作，引进其下属的美国饭店协会教育学院国际酒店管理课程及考试和证书，在全中国范围内率先开设全英文授课的国际酒店管理课程，并为学生同步提供全球带薪实习及全球留学深造。酒店管理专业有着实践性强、技能与理论并重的特点，在酒店业国际化的发展趋势下，中国酒店的从业人员不仅要了解我国酒店业的特点及发展，更应放眼国际，学习西方先进的酒店管理理论，了解国外最新的行业动态。此外，中西方文化的差异体现并存在于酒店服务过程的各个环节，这就要求学生在学习中，应该尽可能多地接触并感知这些差异，做好准备。基于以上原因，国际教育学院教师于2010年申报了任务式国际商务礼仪教学项目，并成功立项为重庆市重点教改项目，在这三年教改过程中，逐步形成成熟的教学模式，并将其运用于我校国际教育学院国际酒店管理专业教学中。
(一)任务式国际商务礼仪教学模式的建构原则
苏日娜、马瑞认为高职院校酒店专业课程设计理念应以职业能力为核心，构建实践教学目标体系;以实践活动为主线，构建实践教学课程和内容结构体系，加大整合和改革过去单一的“演示型”教学内容，实践教学要充分体现“教、学、做、验”的过程;以学生为主体组织和实施课程教学，设计若干“全真”或“仿真”的职业任务作为学习项目;建立与职业资格考试体系接轨的实训课程测试系统，为学生适应“职业资格制度”和目标岗位就业创造条件。根据DavidNunan的五大原则，我们认为任务式国际商务礼仪教学模式应体现以下原则:教师对任务输入和输出的监管引导作用;输入的教材应真实权威;任务开展以学生为中心;任务要由浅入深，循序渐进;任务模块要清晰，情景要真实;任务要有延续性;任务的评价由教师和社会共同进行。其中师资的选择是成功实施任务式国际商务礼仪教学模式的关键，教材选取与建设是任务式国际商务礼仪教学模式成功实施的基础，教学方法与手段的改进是任务式国际商务礼仪教学模式实现的保证。
(二)任务式国际商务礼仪的教学模式
英国语言学家威利斯将任务型教学过程分为前期任务、任务环和语言点三个阶段。结合国际商务礼仪教学的特点，我们提出“两大三控四小”的任务式国际商务礼仪的教学模式:“两大”即任务前期阶段和任务完成阶段;“三控”即任务输入监控、任务输出监控和任务输出自控;“四小”即任务分为四小部分，由任务设计、语言强化、任务实施与任务评价组成。1．前任务阶段(1)教师的自身条件:承担国际商务礼仪课程教学的教师都具有海外留学的经历，部分教师在国外取得硕士学位，从事商务礼仪教学多年。(2)教材编写及任务设计:目前我国高校商务礼仪使用的教材主要是中文教材，高质量的英文原版教材由于价格和版权等原因，基本上很少使用。笔者发现国内外经典教材在专业知识和外语讲授方面无法达成一致，限制了教学要求和效果的发挥;此外，任务设计时任务确切性、任务目的明确性、任务的层次性等都有待商榷。因此在两年的教学中自编教材，设计课堂活动内容，将教材根据任务分为模块:礼仪起源、商务介绍礼仪、商务就餐礼仪、商务着装礼仪、商务交往礼仪等。在前任务阶段教师要充分利用教材提供的语言材料，在把握教学内容的知识性目的的同时，应明确教学内容的运用目的。目前许多教材并没有为教师指出教学内容的运用目的，这就需要教师精心设计出可以在课堂上展开，与教学内容相符，能促进学生积极主动开展合作性小活动，有可能在真实生活中运用的任务。(3)语言强化:根据任务的模块有针对性地训练以下基本语言技能:听———输入真实的听力材料。听场景对话，看国外原版录像，如面试、参加宴会等。说———设定对话的具体对象。教师、学生扮演不同角色模拟各种任务下的场景。读———有目的地读。学生根据任务进行大量的任务前资料阅读，任务中细读教师的总结推荐，任务后进行拓展阅读，对比中外商务礼仪的异同，深刻理解商务礼仪的含义。写———有针对性地写。练习与国际商务礼仪相关的写作，包括邮件、邀请函、简历等。2．任务完成阶段(1)课堂任务实施:课堂任务实施要体现学生为中心的真正含义，鉴于学生学习能力欠缺，对国际商务礼仪重视度不够，课堂上讨论和预演都以学生为中心，输入大量的语言表达和文化背景;互动的程度、合作意识、参与意识加强，教材设计的模块重在加强教师与学生、学生与学生的互动上。(2)任务实施的形式:任务为任务链的形式，即每一任务的设计都应以前面的任务为基础或出发点，任务相互衔接，从而使学习者能循序渐进地达到预期教学目的。(3)任务实施的语言环境:以多媒体教室为教学地点，同时在学校咖啡厅模拟教学，选择酒店及公司办公室为教学实践场所。整个教学以全英文进行，鼓励学生语言活动有特定的社会语境支持。教学互动的语言特征:教师和学生均在话语层次上使用目标语言，即全英文互动教学，同时，教师鼓励学生使用交际策略。(4)任务的课堂输出和社会输出:酒店管理学生在多媒体教室进行各个任务模块下的听说读写练习，在教师带领下，在国际大厦咖啡厅进行全真的实践活动，如西餐礼仪、商务谈判等实景练习。即将毕业和已经毕业的酒店管理学生带着任务到重庆市四星级、五星级酒店进行全方位实践探索。(5)任务完成的评价标准:教师反馈和社会评价为最终评价方式。教师能否对学生在课堂上的语言输入进行有效控制和反馈，能否对学生的课堂及社会实践中的任务活动给出有效及时的反馈，以及已毕业学生在相关职位上使用商务礼仪时社会给出的评价是我们任务是否有效完成的评价标准。整个模式采用任务输入监管、任务输出自控和任务输出监控的方式，在两大任务下分为四个小任务。Richards＆Rodgers认为，师生角色中教师的作用与以下四个问题有关:期望教师所起作用的类型，比如是指导者、顾问还是示范者;教师对学习发生方式的控制程度;教师对学习内容的负责程度;教师和学生之间发展起来的交际形式。因此，任务设计以学生为中心。任务的语境是自然的:课堂语境可以是商务礼仪语境的模拟，另一方面要求任务中的语言活动有特定的社会语境支持，及商务礼仪在各种酒店管理活动中的实践;任务必须有交互性特征，即师生之间、学生之间甚至学生作为接待员与客人之间的互动;任务的设计、完成与评估由教师监控，任务的评价由教师和社会共同进行。在此模式中，教师承担的是任务输入监控和输出监控的作用，学生也要承担任务输出的自控，此外，社会评价也是对学生任务的一个很好的监控。
二、任务式国际商务礼仪教学模式的实践与探讨
四川外国语大学国际教育学院国际酒店管理项目从2008年开设此课程已经六年，已实际授课六年，立项研究三年，对学生的国际视野的开拓和实践能力的培养起到了非常重要的作用。该项目实施以来，张勇老师在国际教育学院开展了优秀示范课程的公开课，由李小川教授为组长，全体成员参与四川外国语大学教学立项并获一等奖，全体成员就该项目所需的相关研究素材通过多渠道(互联网、国外最新出版物、国内外跨国公司最新相关个案)进行采集编写相关教材一部。《国际商务礼仪》供国际教育学院国际项目学生、出国培训部出国访问学者内部使用。该项目至今已招生300余人，赴国外大学继续深造攻读学位近50人，为国外酒店、机场及游轮输送近200人，余下人员也基本全部在国内酒店找到工作，社会反馈良好。任务式国际商务礼仪教学模式的建构具有非常重要的领先实践意义。它以模块来整合研究内容，以“两大三控四小”为核心，提升了融“教、学、做”为一体的任务式教学模式在外语教学中的运用价值。该教学模式的开拓有效地拓展了学生的国际商务社交实力，它的最终完成有效提升了我校国际教育学生的就业竞争力，更好地展示了我校的人才培养实力，使四川外国语大学乃至重庆市的外语人才培养跨上了一个新台阶。
作者：钟蕾 张勇 顾金成 单位：四川外国语大学 国际教育学院
关键词：旅游与酒店管理；教育；培养；人才
中图分类号：G642.0 文献标识码：A
学校对于旅游与酒店管理专业人才的培养需要与市场经济相统一，要从人才链的衔接方面，做好市场需求之下的旅游与酒店管理专业人才培养，同时要充分运用学校和社会不同的教育资源和环境，对旅游与酒店管理专业的学生采用工学结合的教学模式，获取学校与社会的互利和双赢，从而使旅游与酒店管理专业人才适应于社会所需，在培养目标、专业设置、课程开发、教学过程与考核评价等不同方面，进行旅游与酒店管理专业教学模式的转变，并与实训基地教学相整合，培育与企业相适应的实用型技能人才。
一、市场需求与工学结合教学模式概述
教育要以市场需求为导向，这是与时代相一致的选择。教育要准确进行自我定位，要以为社会培养实用型的技术型人才为目标，在旅游与酒店管理专业的教学中，要密切关注市场的需求变化，关注市场对于旅游与酒店管理专业人才的要求和岗位素质标准，只有采取与市场需求相一致的教学方式，才能为社会提供高素质的人才竞争“软实力”。面对市场的挑战，教育要定位在就业有优势、创业有潜力的空间上进行发展，要在教育中以市场需求为导向，突出其职业化标准，大胆进行教学模式和教学方法的创新，以培育与市场相适应的人才。工学结合教学模式是一种与社会实践相统一的教学模式，它注重专业知识与社会实践的结合，是通过学校与企业的合作、整合方式，对专业教学实践进行创新，是未来旅游与酒店管理专业教学的趋势和方向。在工学结合教学模式下，旅游与酒店管理专业教学可以采用工学结合的方式，施以课堂教学与社会实际工作相结合，完成理论与实践的整合，利用学校教育、科研资源和社会的实践资源，进行互利双赢的合作，从而培养与社会相适应的旅游与酒店管理专业人才。
二、旅游与酒店管理专业的市场需求导向构思
在市场需求导向下，旅游与酒店管理专业教学要注重理论与实践并重的原则，进行专业人才培养的模式构思，主要从培养目标、专业设置、课程体系设计、教学设计、培养路径、师资队伍建设等方面加以组合：
1.培养目标构思。根据对市场上的旅游与酒店管理人员的调查分析，目前的旅游与酒店管理人员分为两类：一类指知识水平较低而社会经验较丰富的人员，另一类指拥有一定知识学历而社会经验缺乏的人员。为了走出误区，摆脱困境，旅游与酒店管理专业人才培养要密切关注市场需求，关注市场对于旅游与酒店管理专业人才的要求变化，并以其为指导，进行理论与社会实践的培育。
2.注重职业能力优化的专业建设。对于旅游与酒店管理专业人才的培养，要具有职业定位和较强的针对性，要具有强烈的市场意识和职业定位观念，要以旅游与酒店管理专业发展方向为基准，进行专业的优化和调整，要注重采用整合、交叉与渗透的方式，加强旅游与酒店管理专业内涵的建设，并与专业的职业前景相联系，不断创新这一传统专业。
3.科学设置专业课程。在立足市场导向的旅游与酒店管理专业人才培养目标下，要对课程设置进行优化调整，转变原有的基础课与专业课分离传授的现象，要以社会实践为着眼点，以专业的基本素质和专业职业能力为切入口，进行专业课程的重新设置。例如：在英语教学课程中，不但要开设普通英语课程，还可以开设与专业密切相联的“酒店情景英语”课程和“英语口语与听力”课程等，这样，不但可以使学生掌握英语基础综合能力，而且可以学习到与专业相符的专业口语与听力英语。
4.强化社会实践教学。旅游与酒店管理专业要注重与社会实践相联系的教学方式，以学生为本体，与课程特点和内容相结合，进行理论与社会实践融合的教学。在未来职业趋势的指引下，强化旅游与酒店管理专业实践教学。
5.构建职业能力的专业评价体系。在实践教学方法的改进之下，要严格考核，构建职业技能鉴定与职业能力的评价体系，首先要制定科学而合理的评价标准，然后再实施多元化的专业评价方式，实施课程形成评价与总结评价相结合、理论评价与实践评价相结合、课堂评价与实地评价相结合的方式，全面构建旅游与酒店管理专业评价体系。
三、深化工学结合人才培养模式，促进专业发展
旅游与酒店管理专业发展和适宜的人才培养模式分不开，在以就业为导向的工学结合模式下，培养出高素质的技能型专业人才，从而推动旅游与酒店管理专业的创新发展。在旅游与酒店管理专业人才培养的工学结合模式下，本文重点探索工学结合下的“五段渐进式”人才培养方式，它采用“走出去、请进来”的途径，使旅游与酒店管理专业人才更具有竞争力，更符合市场的职业需求。
1.工学结合的校内模拟一体化建设。旅游与酒店管理专业可以采用工学结合的校内模拟一体化教室建设，可以通过仿真的社会实践工作进行创设，这是校外实践基地的前提和重要场所。在这个仿真的工学结合一体化教室中，学生可以进行初步的锻炼。这些仿真的工学结合一体化教室中可以有不同的侧重点，根据市场需求的专业人才方向进行建设：（1）形体礼仪一体化教室。在这个仿真职业环境中，学生在教学训练下，培养得体的仪容面貌、优雅的举止仪态、恰当的社交礼貌修养，注重培养学生的专业角色意识，从而在仿真训练中树立正确的专业观念和专业技能，使学生成为可以承担起社会市场需求的专业人才，诸如：对内讲座宣传、对外培训宣传、对外礼宾服务等。（2）餐厅服务一体教室。这可以为餐饮服务课程进行技能训练，并分为中餐零点接待服务和西餐零点接待服务两大内容。在中餐宴会接待服务中，要训练学生托盘、折花、摆台、斟酒、分菜、插花、席间服务等技能；在西餐零点接待服务中，要掌握西餐的礼仪习惯，进行西餐零点、摆台、斟酒、折花等服务技能。（3）前厅客房服务一体化教室。在这个仿真教学区内可以摆放前台、大堂经理台、大堂吧台、圆桌椅、沙发等物，对于前台接待服务区的训练要注重前台接待服务礼仪和规范性操作；对于大堂吧台服务区的训练要培养学生的酒水服务技能和意识；对于客房整理服务区的训练，要掌握配备中、西式铺床全套用具技能，可以模拟四星级酒店标准间配置，进行模拟的客房实景观察、清洁、查房接待等服务；对于贴身管家服务区的训练要培养学生的茶艺、插花、熨烫、箱包整理等操作技能。（4）导游一体化教室。在这个仿真模拟训练室内，要让学生进行模拟致欢迎词、欢送词、沿途导游、讲解等服务，同时还可以配备多媒体设备，使学生熟悉导游中的多媒体操作，熟悉运用相关设备进行导游服务；要创设导游情境的模拟比赛，让学生充分感受到导游的氛围，在深厚的职业氛围中培养导游的带团能力。另外，还要让学生掌握相应的旅游电子商务软件知识，要熟悉运用旅游电子商务软件，完成统计分析下的服务。
2.工学结合的校外实践基地实训的具体实施。第一阶段：旅游与酒店管理专业的职业认知与体验启蒙教育。在为期四个月的专业基础学习过程中，可以采用组织参观和亲自体验的方式，使专业学生明晰旅游与酒店管理专业的职业特点和社会实践形态，从而把握旅游与酒店管理专业的基本概念，开启旅游与酒店管理专业的大门，领悟“旅游与酒店管理专业”的社会语境与氛围，从而获得对未来职业岗位的感性认知。第二阶段：熟悉旅游与酒店管理基本技能与管理知识。在为期八个月的生产实训中，学生要熟悉和了解旅游与酒店管理专业的岗位职责和工作流程，通过到模拟酒店或模拟旅游的实训方式，进行基本技能的训练，要针对旅游与酒店管理专业的重要岗位加以细致的了解和观察，以增强对专业的认知水平。第三阶段：顶岗实习。对于旅游与酒店管理专业人才的培育，还要使学生具体进行顶岗实习实践，在集中的实习过程中进行异地授课、讲座的方式，将理论与社会实践顶岗实习相整合，在校企共管的方式下，进行实践的旅游与酒店管理服务、经营、文化把握。第四阶段：综合专业能力提升。在这个阶段面临就业分配的实际问题，学生可以在顶岗实习过程中，了解自己的意愿和就职方向，选择合适的旅游与酒店管理专业岗位，并获取相应的岗位资格证书，提升其综合素养水平。第五阶段：旅游与酒店管理实习就业。在为期四个月的实习就业阶段，学生要根据自己的社会实践体验和实际岗位情况，进行毕业设计论文的拟制，并在教师的指导下，完成专业毕业设计。
3.强化工学结合的保障建设。首先，要完善师资队伍建设，要推进教师“学院素质”和“企业素质”的生成，打造具有企业和教学管理能力的优秀师资团队。其次，要选择适宜的合作酒店，以保证工学结合的效果。再次，要注意用合同的方式稳固三方的利益，要以契约的形式，保障学校、学生、酒店三方的利益，从而取得共赢的局面。
四、结束语
综上所述，旅游与酒店管理专业要以市场需求为导向，树立正确的人才培养目标，在就业导向的人才培育过程中，要注重旅游与酒店管理专业人才的实用价值，要在专业发展的过程中调整优化课程设置，采用工学结合的教学模式，增强专业学生的实践技能，可以采用校内仿真一体化教室和校外实训基地建设的方式，培养学生在旅游与酒店管理专业方面的操作技能和道德修养，从而推进旅游与酒店管理专业的发展。
参考文献：
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[3]李佳航.普通高校旅游专业学生人文素质教育研究[D].长春：长春工业大学，2015.
[4]刘旭华.《案例》：A中职学校旅游专业人才供求意向调查研究[D].广州：暨南大学，2015.
