时间：2022-07-29 02:09:21
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇旅游专业论文，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
一、高职旅游管理专业实践性教学是实现专业培养目标的主要途径这一
高等职业教育是高等教育与职业教育的结合体，职业教育主要体现为技能教育，职业技能教育是高职教育中最有特色的内涵。正因为如此，近年来我国高等职业技术教育异军突起，成为高等教育中重要的组成部分。例如江苏省扬州商务高等职业学校是在江苏省扬州商校的基础上组建的，旅游管理专业是该校最能体现高职特色的专业之一。该专业目标是主要培养适应社会主义市场经济发展建设需要的，德、智、体全面发展的，掌握现代旅游管理基本理论知识和实际操作能力的、能从事旅游基层管理、独立进行旅游服务与管理、项目开发、市场推广的经营与管理工作的应用型专门人才。这种综合职业技能的培养需要通过实验、实习、专业实践等一系列有目的、有计划、有组织的实践性教学活动．是实现学生应用知识、掌握技能、熟悉未来职业及获得新知识等教育目标的主要教学形式这一，是提高学生职业技能的保证，是实现本专业培养目标的主要途径之一。
二、制定管理专业教学计划，以能力培养为核心，加大实践性教学的比例
旅游高职教育课程与教学体系包括基础课、专业课、实践环节三大板块组成。基础课以“必需、够用”为前提而设置，专业课强调职业基础素质及相关知识的教学，实践课以能力培养为中心。
实践性教学要改变过去过分依附理论教学的现状，建立相对独立的实践教学体系，实践性教学在教学计划中应占有较大比重。例如我校设立理论课时为42％，实训、专业岗位实习课时为58％，做到有目的、有计划地培养学生的专业技能，除单独制定总体的专业技能等级目标及实训课程的实训计划外，还在涉及实践环节较多的课程教学大纲中单独列出各门课程的课堂训练计划，在计划中明确指出某一课程及该课程涉及的有关实践教学环节的具体内容和要求。这样，不仅确定了学生毕业时应达到的专业技能标准，而且还有阶段性的实践教学安排，内容包括各个阶段的实训目标、训练内容、考核标准等，有利于保证实践教学效果。
三、加强实践性教学，将其体系分为四个层次，并采用多种教学方法
旅游管理专业实践教学体系的构建应尊重人的认识规律，坚持循序渐进的原则，从认识到实践，再从实践到认识，实现理论升华，形成一种理论和实践相辅相成的循环模式。整个实训体系可分为以下四个层次：
1、专业课堂内的实践性教学
大部分专业课有课堂实训教学内容，在教学过程中为了增强教学过程的生动性和形象化，可采取以下多种形式：
（1）案例分析法。案例教学的过程应可遵循以下步骤：分析问题，出现问题的原因，谁的责任，解决问题的办法，在此案例中我们应该吸取的教训。案例教学着重启发和挖掘学生的分析判断和决策能力。
（2）管理学习法。旅游管理类课程中的许多教学内容，都可以在限定条件下的模仿练习解决。教师可以先给出一些外部条件，然后把学生分成几个自愿的小组。每个小组根据自己的判断做出分析和决定，然后进行比较，在小组之间决出胜负。
（3）角色扮演法。教师可以把旅游企业事业中的某些工作岗位，尤其是管理工作岗位的要求搬到课堂上，让学生进行角色扮演，从而加深理解，改进和提高自己的职位表现。
2、实训课的技能训练
专业技能教学与普通文化课教学有着本质的不同，学生的操作训练是从模仿开始，由简单到复杂，由分解动作到连贯动作，由单一动作到复杂动作，在模拟实验室内教师的指导、示范下练习。如果教师指导、示范不准确，没有巡回个别辅导，将导致学生难以掌握好技能。
我校的实训训教学一般采取如下做法：
第一，老师先理论讲授操作的程序和要领或要求学生课前事先预习，老师以提问或抢答等方式让学生掌握操作的程序和要领。第二，操作示范。技能教学中，指导教师严格按程序和要求采取分步骤示范，使学生从这种规范和固定的模式中学好操作技能技巧。第三，通过多媒体的现代化教学手段，如景点的讲解，组织学生观看，对某些难解、精华部分可通过反复播放来加深学生的印象，然后再进行模仿操作，这样学生容易掌握，训练效果较好。第四，指导老师在学生操作过程中要及时进行点评。第五，规范技能考核。技能考核是技能教学中的最后一环，是检验学生技能是否达标的重要手段。为了鞭策、督促学生重视专业技能的训练，对旅游管理专业的学生实行“多证制”，即学生除需要有一张毕业证书之外，要求学生获还要有多张专业技能等级证书，如“导游员资格证书”、“调酒师证书”、“中级烹调师”、“营养师资格证”从而调动学生学习专业技能的积极性。
在技能训练过程中，要求学生主动、积极地按照实纲的要求，学习、观察、分析问题，虚心向老师和实习基地管理人员和服务人员请教，并整理在实习报告中。
3、认识实习，巩固基础知识。
认识实习是专业教学中理论与实际相结合的一个重要的实践性教学环节。作为旅游专业的学生，我校第一学年专业课的学习主要是专业基础课，如(旅游概论)、(旅游地理)、(旅游经济学)等课程，在此阶段，实践的重点是让学生对今后的工作产生感性认识，同时也对专业知识进行认知。在课程实习期间，一是专业任课老师安排一定量的参观实习外，如有目的地参观几个著名的旅游企业，了解旅游企业运转情况，开阔学生的眼界，二是在假期安排课外集中实习，引导学生为社会单位、社区服务，为他们进行旅游路线设计，导游讲解等，锻炼并提高学生的工作能力。
4、生产实习，培养高技术型应用人才。
生产实习主要是让学生接触实际，感受现实。其主要的实习方法主要是校外实习。我学校与一些大的旅行社、酒店建立良好的协作关系，建立校外实习基地，为学生和旅游企业架起了一座共同发展的桥梁。
高职旅游管理专业根据教学的需要，校外生产实习要求学生直接参与旅行社或酒店主要岗位的实习、管理实习，企业和学校共同评价、考核学生实习成绩。其重点应放在对具体岗位技能的掌握上，使学生在毕业实习结束时达到直接上岗的要求。达到规定的技能标准外，还需要在主要管理部门实习，掌握各部门的管理知识和技能，成为知识型、高技术型应用人才。
为了保证实习效果，我校建立、健全了一整套实习管理规章制度，使之规范化、制度化和经常化。确定实习人员、确定实习地点、委派实习带队指导教师、实习动员、发放实习指导书、与实习单位联合制定实习培训计划、实习带队指导教师现场讲解、中期总结考核、学校、学生及企业座谈、综合实习评估、实习论文总结与讲评、实结等环节进行全程、全面和全员的控制与管理，以保证取得最佳效果，使教学走上理论、实践、理论、实践的路子。
四、师资队伍、教材、实训基地建设是加强实践性教学的必要条件
1、师资队伍建设
高职人才培养的基本特征决定了从事高职教育的教师必须具备“双师”素质。“双师型”师队伍的建设是旅游专业实践教学成功的关键。我校将其提升高职院校核心能力的首要任务。
在“双师型”教师队伍的建设方面，各大院校仍存在不足，仍是制约教育改革、发展和提高的关键问题。具体表现为：目前大部分高职院校“双师型”教师队伍在数量达不到要求（教育部的规定，高职学院的“双师型”师资应占到专业课教师的80％以上）；在教师结构上存在着理论强、实践弱的现象；在管理上重数量和形式，而轻质量和实质；、在职称评
定上重论文和研究，而轻教学和应用；在培训上渠道不通畅，不利于教师个体“双师”素质的培养和提升。
为解决以上问题，师资队伍建设，应采取如下措施：
（1）积极引进，充实教师队伍。在师资引进中，要突出教师的“应用技能”这一重点，严把“能力”关。（2）积极从企事业单位和社会上聘任兼职教师，扩大双师素质教师队伍（3）加强对在职教师的培养和培训力度，这是高职院校“双师型”教师队伍建设的根本任务。（4）努力培育合作式的“双师型”教师集体——一个知识和能力结构合理、具有完整育人功能的师资集体。（5）利用假期让教师到企业挂职顶岗。（6）建立“双师型”教师科学的考评体系。
2、教材建设
作为高等院校基本建设之一的教材建设，却远远滞后于高等职业教育发展的步伐，以至于目前适合高职教育的教材很少。当前高职教材主要有以下几个问题：一是由于我国的高等职业教育起步较晚，教材的编写匆促；二是编写人员缺乏；三是高职教材大多数以本科或专科为依据，而这些教材往往与实际联系不够紧密，以致使学生实践能力不强，造成内容陈旧，缺乏科学性、先进性与针对性。
针对以上问题，应加大对高职教材建设的管理力度；聘请全国各地的专家学者及业界精英编写既重理论又讲实用的专业教材和高层教材；编写时注重素质教育；做好高职教材的研究与开发工作；专业或实践课教材，可以先由各校自编教材。
3、实训基地建设
实验实训条件同样是职业技能教育必不可少的硬性条件，它包括校内实验实训和校外实训基地两部分。
（1）校内实习基地建设
校内实习基地，可以使学生拥有自己的勇于探索、敢于实践的场所，在动手的过程中培养学生自己研究问题的能力和开拓创新的能力。校内实训基地，既减少了师生在学校与企业间的奔波，同时提高了实习效率，还省去了一定的实习费、讲课费、交通费、住宿费、伙食补助费等，使有限的教学经费真正用到了刀刃上。我校旅游管理专业建立校内实训基地有导游模拟实训室、旅游资源开发与管理实训室、旅游电子商务实验室、形体、古筝、茶艺、插花、美容化妆等几个实训室。
（2）校外实训基地建设
量的全面管理和保护设想,以期寻求发展与保护这对矛盾对立面的完美与和谐的统一,是旅游得以持续发展。
目录
引言………………………………………………………………………1
一、旅游发展与旅游环境保护的矛盾对立………………………….2
(一)、旅游对环境的破坏………………………………………….2
1、人为造成…………………………………………………………….2
2、大气污染 ………………………………………………………….2
(二)、旅游环境保护的现状及存在的问题……………………….3
1、法律的健全程度不够………………………………………..3
2、人的素质不够………………………………………………..4
二、旅游持续发展与旅游环境保护的周期循环模式………………..5
(一)、旅游景点历史发展演变模式……………………………..5
1、从高端客户到大纵…………………………………………..6
(二)、景区旅游持续发展与旅游环境保护周期循环模式……..7
1、从没有人的保护大现在大纵保护…………………………..8
2、景区的工作人员的素质问题的解决…………………………8
三、关于旅游持续发展与旅游环境保护的思考和建议…………….9
(一)、健全旅游环保的法律制度和管理制度……………………….9
(二)、加强对旅游环境保护的宏观管理…………………………….9
(三)、提高环保意识、实现主客参与管理………………………….9
(四)、增加环保经费…………………………………………………10
(五)、加强科学研究…………………………………………………10
(六)、抓住时机、大力开发生态旅游………………………………10
结论……………………………………………………………………11
参考文献………………………………………………………………12
结束语………………………………………………………………..13
前言
自然环境是人类栖息之地,也是人类生活的物质之源,又是人们的游赏对象。古往今来的旅游者,都将观光赏景视作一种休养生息、调节生活、消除疲劳的乐事。因此,有不少的旅游者,为了能充分地享受大自然的美。他们不辞穷苦,爬山涉水、寻幽探胜,留连于清溪碧流之间、忘返于奇山异峰之中、逗留于滨海沙滩之畔、漫步于林荫绿地之下,而沉浸在优美的意境里,滋生一种超尘拔谷的情怀,自由邀翔的灵性,去尽情地领受大自然赐给人类的美,以陶冶情操、愉悦心情、启迪睿知,得到享受。可见一个群峰巍峨,清泉飞溅,林海绿浪,鸟语花香的优美环境,能吸引人们前去游玩、揽胜、搜奇和观赏。
反之,一个污水横流,垃圾遍地、黑烟弥漫,嗓声刺耳的恶劣环境,怎会是人们向往的旅游之地呢?因此,保护好优美的自然环境和旅游资源,是发展旅游业的先决条件。尤其在当前,随着历史的进步,时代的前进,经济建设的发展,生活水平的提高,更加激起人们的旅游兴趣。在新的旅游热潮的情况下,我们更应重视搞好环境保护工作。现就发展旅游与保护环境的关系,谈几点初浅的看法。
一 、旅游发展与旅游环境保护的矛盾对立
众所周知,旅游的发展一方面依赖于环境;而另一方面,由于旅游环境的脆弱性,旅游发展又给旅游环境带来破坏和影响;因此,对旅游环境不妥善管理和系统保护,势必影响到旅游发展的持续性。旅游发展与旅游环境保护这种矛盾主要表现于以下两个方面:
(一)旅游对环境的破坏。
旅游对环境的破坏主要表现为对可供观赏的山川湖泊、名泉瀑布、名胜古迹、森林资源,动物资源等自然景观和人文景观的损害和污染。旅游对环境的破坏问题已得到旅游界的相当重视,在此本文不予赘述。旅游对环境的危害一方面来自游客的破坏,大批游客拥入,致使基础设施紧张,旅游旺季造成的游人在某一景区的高度集中破坏或影响了该地野生动植物的栖息和生存环境;旅游对环境危害的另一来源则是外来投资商及当地旅游部门的大规模开发活动,这种破坏在第三世界旅游发展中国家的表现更甚,消极影响更大。究其原因,旅游开发和发展对环境的损害可归纳为如下三点:
1、人为造成
首先,旅游部门只顾眼前利益,对旅游资源做过度性、掠夺性的开发;其次,是对景区环境的粗放式管理,对旺季游客过分集中的现象缺乏科学的、合理的疏导或价格调控等管理手段;再次,旅游发展过程中,景点开发以及旅游基础设施病态膨胀的趋势日益明显。
因此,如何一方面发展旅游,一方面合理的开发、利用与保护旅游赖以持续发展的环境成为旅游界急需迫切解决的课题。
2、大气污染
旅游活动造成的环境破坏和污染也越来越引起人们的关注,特别是对大气、水体和生物界产生影响的也相当严重。进入旅游区的主要交通工具汽车向旅游区排放大量CO2,超载的游客呼出大量的C02。家用电器徘放废气直接危及臭氧层。旅游区内各种生产和生活(餐饮、洗涤、洗澡和食品加工等)消耗大量水资源。世界一些着名度假区和游览区水体污染而宙营养化导致海水和河水藻类滋生,使水体缺氧引起鱼类等水生生物大批死亡。生活垃圾中所合铅、汞等有毒元素直接危害人体健康甚至危及生命。传染病医院排放废物废水进入人类生活用水中使水体污染而传播各种疾病。大气和水体污染导致林木花卉死亡,游人过多导致大片植被踩死,土壤固化。自然保护区边缘过量的垦荒,伐林,使野生动物丧失栖息地,加剧食肉动物和非食肉动物关系的压力,限制迁移运动。贫困地区居民出于赚钱欲望大量偷猎捕杀野生动物,在人类精心“护理”下的一些野生动物,其捕食和繁衍规律被破坏,甚至改变生活习性。这些环境问题已经给我们管理敲了警钟。
2.旅游环境保护的现状及存在的问题
1、法律的健全程度不够
旅游主管部门与实业部门对旅游环境保护的必要性与迫切性均已形成共识,并采取了一定的措施。在政策制定方面,我国自1973年始先后频布了一系列关于环境保护与管理的法律、法规;如《关于保护和改善环境的若干规定(试行草案)》、《对外开放地区环境管理暂行规定》、《建设项目环境保护管理办法》、《中华人民共和国海洋环境保护法》、《中华人民共和国水污染防治法》、《征收排污费暂行办法》、《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国森林法》、《风景名胜区管理暂行条例》、《文物保护法》,以及1992年巴西联合国环发大会后的《中国环境与发展十大对策》等等规定都不同程度地与旅游环境保护有关,初步形成了一套环境行政管制体系。在对旅游环境保护的实际工作中,旅游行政主管与实业部门、环保行政主管与实业部门精诚合作、联手防治、取得了一定的成绩,但也有不尽令人满意之处。
对旅游环境有效保护的制约因素可作如下几方面的归纳:
①旅游环境保护制度不完善,管理不健全
国家有关部门虽制定了一系列环境保护的法律、法规,但我国的旅游业尚没有自己专门的旅游环境保护法,我国政府1985年才将旅游业作为国家重点支持的一项事业,正式纳入国民经济和社会发展计划,旅游业在我国还处在初期发展阶段,因此,关于环境保护虽然在立法上作了许多工作,但在法律、法规的监督执行方面却缺乏健全管理。旅游区大多数基础建设项目,没有按规定程序办理有关环境保护手续,有的虽然办了,但没有相关部门的配合把关,流于形式。国务院有关部门的《建设项目环境保护管理办法》指出:“对未经批准环境影响报告书或环境影响报告表的建设项目,计划部门不办理设计任务书的审批手续,土地管理部门不办理征地手续,银行不予贷款;凡环境保护设计方案篇章,未经环境保护部门审查的建设项目,有关部门不办理施工执照,物质部门不供应材料,设备;凡没有取得‘环境保护设施验收合格证’的建设项目,工商行政管理部门不办理营业执照”。然而事实上,这些措施没有得到真正落实。再如,《中华人民共和国文物保护法》第30、31条规定:“刻划涂污和损坏国家保护文物尚不严重的,由公安部门或文物所在单位处以罚款或赔偿损失。”其中何谓“尚不严重”,罚款赔偿如何界定,都无具体明确的规定,容易造成上有政策,下有对策的局面。加之一个时期以来,旅游区没有权威性的环境保护机构,往往一个旅游区分属几个部门主管,形成旅游部门、环保部门多头领导,各自为政,互相扯皮,条块分割的现象,不利于旅游环境保护具体工作的开展。
②重产值、轻环境
虽然中央反复强调环境的重要性,但对基层企业领导者和经营决策部门来说,保护环境与经济增长一直是个两难选择。在许多地区的旅游开发和发展中,以牺牲长期效益为代价来换取短期利益的现象时有发生。
③环保经费紧张
各级财政拨给的保环专项经费和业务费用相当有限,加之工作没有很好地开展起来,许多该收的环保费没有按规定如数加以征收,再加上污染治理欠帐太多,导致许多环保治理项目没有资金保证,环保工作无法实施,形成恶性循环。许多旅游区的环保部门除了有一两台陈旧简陋的监测设施外,多数无钱添置其他基础性设施和配套设施。对于旅游区内排污情况难以进行常规分析,环境规划、环境趋势预测往往也因没有监测依据而无法进行。
④旅游开发、发展过程中生态意识不强
我国许多风景优美的旅游区座落在偏僻的、经济不发达地区,如西南少数民族聚居区,他们仍处在半封闭、半开放的发展状态中,过着原始的伐薪取暖、辟地种田的生活方式,因此,当其居住地被开发成旅游点时,居民们或破坏生态或猎杀动物以供纪念品交易,并通过这种方式获取旅游经济收入。居民低弱的生态意识也反过来影响了旅游者的生态意识,旅游区内随地乱扔纸屑、果皮、对文物乱涂写等不文明行为很是普遍。
⑤旅游区客容量超负荷问题远未从理论上和管理上得到解决。尤其是知名度较高的景点和景区,旅游旺季时,长期“人满为患”。
随着经济的发展,人们的生活水平日益提高,对旅游的渴求也越来越迫切,旅游业首先出现在发达国家,这些国家往往很看重旅游地的非经济价值;在旅游资源丰富的发展中国家,人们则往往更看重旅游地的经济价值和对国民经济的贡献,而忽视了旅游对风景区产生的负面影响。
2、人的素质不够
(一)专业设置要细化
伴随旅游产业发展而形成的旅游管理专业是一个新型的学科，包括饭店管理专业、旅行社管理专业等多个不同专业领域。旅游管理专业的学科要建立在课程设置和专业设置的研究基础上，注重学生专业能力的培养，塑造专业化人才。为了旅游业的发展提供教育产品是旅游院校的根本任务，要围绕服务目标、生产方式、生产量及生产何种产品等问题来开展教学，以市场为导向，提高旅游专业学生的就业率。在专业设置的过程中，专业设置要细化突出。细化实际的旅游专业教育过程后，能够发现很多新鲜的事物，探索全新的发展方向，进行针对性的教育培养，提高学生的专业能力。这具体体现在以下两个方面:
1.根据市场需求，第一时间调整课程设置的方向
专业方向是课程设置的基础，这一点在我国农村体现得非常明显，我国很多森林公园、自然保护区都集中在农村，农村拥有丰富的民俗文化资源和多彩的风俗，乡村中的景物、居民及方言都是值得开发利用的重要旅游资源。目前城市中的旅行社、星级酒店是我国旅游教育的主要对象，然而却忽视了农家乐旅游人才培养的重要性。贵州在2011年5月举行的乡村旅游节、新津于2012年召开的中法乡村旅游论坛及南海在2014年4月举办的中国首届乡村旅游建设与发展投资论坛，这些举动都体现出了乡村旅游越来越受到人们的关注。鉴于此状况，要将乡村旅游专业作为新的研究领域，并加入到旅游管理专业的设置过程中，以扩大毕业生的就业领域。
2.因地制宜，在各地方院校开办不一样的课程
如饭店管理和旅行社管理是各地方院校的传统办学方向，人才已经饱和。如果地方院校毗邻长江三峡，可以把旅游专业的建设与其联系在一起，在旅行社方向里加入游船因素，以此来体现地方特色。各大旅游专业院校要根据实际教学资源及地方旅游发展情况，开设景观设计、旅游资源开发与规划和会展旅游等多种专业方向，培养不同领域的人才，为旅游行业的发展提供保障。在设置旅游管理专业时，要结合实际情况，突出细化原则设置专业，避免开设一些笼统、粗枝大叶的专业。以市场需求状况为根本调整人才的培养数量，保证供需适应。根据某一领域建设多个细化的旅游管理专业，形成高校专业集群，有利于提升旅游院校的学术地位，实现促进学科建设、引导学术方向和推动产业发展“三位一体”的目标，使旅游专业教学培养走上持续健康发展的道路。
(二)实践课程比例
旅游管理专业实践性较强，要求学生必须深入地了解专业基础知识，通过实践应用熟练掌握专业知识，没有实践经验为支撑理论知识没有用武之地。这就要求对传统教学理念进行改进，适当地减少理论课程的数量，加大实践课程所占的比重，根据旅游管理专业的特点，可以加设毕业实习、周末实践、课堂实践训练等实践课程。其中毕业实习能够有效地提高毕业生的专业能力，有助于学生顺利就业，实习时间通常为3个月，通过这次实习可以让学生站在整体的角度上把握四年的理论课程;周末实践侧重的是学生特定技能的培养，即在每周周末定期进行实践培训;课堂实践训练指的是通过实践教学和理论教学相结合的方式，对某单元课程内容进行讲解，是最基本的实践课程。
(三)把社会实践纳入课程设置体系
在整合社会实践的基础上，构建旅游管理专业课程体系，并将社会实践评估成绩纳入学分中，使课程设置更加完善。通过这种方式能够加大旅游管理院校对教学资源和社会资源的利用率，激发学生的学习兴趣，主动投入到学习过程中，从而培养高素质综合型专业人才。旅游专业社会实践主要是让学生以自由结组的方式，在课下对自己感兴趣的领域进行研究和探索，自主制定社会实践报告，明确实践的目的和方向，从发现现状、存在问题、解决的措施等角度入手，深入了解该行业，教师以实践顾问的角色在实践过程中为学生提供相应的帮助。社会实践课程的开设重视每位学生的发展，提高学生分析问题、解决问题的能力，鼓励学生亲身体会旅游行业，是教学模式改建和教育理念改变的标志。
(四)学生素质的全面发展
旅游管理专业涵盖了语言文学、文学历史、经济管理、天文地理等多方面的知识，具有很强的综合性，这就要求从业人员必须具备良好的专业素质和专业胜任能力。基于旅游管理专业的内涵，其实质是一种服务性行业，所以要重视学生的思想道德素质的培养，丰富学生的人文素养，增强文化底蕴。在旅游管理专业院校课程建设过程中，要不断地进行研究和探索，明确学生应具备何种知识，进行针对性的教育，开设地理、哲学、文学等多种必要的选修课程，丰富学生的知识，提升学生的思想道德修养，从而更好地为社会服务。
(五)教师素质水平的提高
教师的素质水平主要体现在教师的学识方面和实践方面，其中教师的学识方面，也就是教师的科研学术水平。同其他学科不同，旅游管理专业课程体系不必严格遵循严谨、完整、规范的特点，其本身就具有很强的实证性，能否拉动旅游产业的发展是衡量该学科学术含量的标准。通过以下几种方式可以提升教师的教科研水平:
(1)鼓励教师在相关领域发表言论、文章和论著
并坚持同本城市中其他院校的教师进行沟通和交流，通过教育会议，共享教学经验和心得，既能增强教师的专业技能，又能了解旅游行业的最新动态，将理论与实践有机地结合起来。
(2)根据学校的实际情况
让教师进行出国留学深造。开拓教师的知识面，更新教育理念，将所学到的方法理念融入到日常教学中，让旅游管理专业更加国际化。在实践方面，教师应多进行社会实践，参加宾馆酒店、景区景点或旅行社的在职学习，丰富自己的社会实践经验，只有这样才能更好地对学生进行培训教育，让学生融入到社会中。
(六)人才培养模式
众所周知，人才的培养不仅仅指的是对于人的知识储备和掌握的培养，更重要的是对于人的技术和实践能力的培养。只有具有将大量高级知识和技术在现实世界和生活中做到所学所用，灵活变通，创新发挥，改善生活的人才才能够称其为人才。由此，对人才的培养必须重视实践教育的作用，在巩固知识教育的基础上，加大对于受教育者实践能力的培养。我国的大学实践教育在美国高中阶段已经完全被落实，因此同年龄段的学生，美国学生的实践能力稍强。我国的研究生的科研能力薄弱，与美国独立开展研究的硕士生相差不少。由此可知，我国的教育模式存在一定的缺陷，即在人才培养中不能很好地平衡基础教育与实践能力培养，将这两者分离开来，造成受教育者实践能力养成的艰难性与滞后性。只有有效地调整我国人才培养的模式与结构，加强实践教育的培养，才能够真正达到培养出适应和促进社会发展的人才的目的。
二、结语
1.《茶文化与茶道艺术》课程的主要内容
在旅游市场中我们发现，发展茶文化旅游品牌，做好茶文化和茶道艺术旅游文章对于发展旅游业具有特别重要的意义。而旅游专业的学生毕业后将成为各旅游景区的专业管理者和技术人才。因此，对旅游专业的学生开设《茶文化与茶道艺术》的教学是非常有必要的。该课程的主要内容包括茶文化的基础知识和茶道艺术的实践操作。茶文化包括茶、茶文化的历史，甚至在教学过程中渗透我国优秀的文化精髓如儒家、道家、佛教等学派的精神，让学生的修养得到进一步提高，让茶文化与生活、就业结合起来，成为生命中重要的组成部分。而对于茶道艺术的教学，主要包括对茶叶的冲泡、品尝、鉴别等，通过实践活动，让学生充分掌握茶道艺术的精髓——修身养性，净化心灵。学生把在学校中学到的理论知识运用在旅游业中，这正是游客对旅游景区的期待。因此，对于茶文化和茶道艺术的教学，是为了让旅游专业的学生激发起对本专业的挚爱，提高学生的综合素质的重要举措。对于旅游专业的学生来说，这不仅有利于学生日后成为全面专业的旅游管理人才的需要，更是他们在成长过程中的需要。
2.我国的茶文化在旅游品牌的重要作用
几千年来，茶文化深邃、宁静、悠远的特质影响了一代又一代的中华民族，直到今天，人们对于茶的喜爱和对茶文化的追寻也时常贯穿于我们的生命当中。中国人与茶结下的不解之缘其实在于人们看到茶叶在水中慢慢舒展、浮浮沉沉，在淡淡的清香和缭绕的烟雾中感悟生命。闲暇之余，泡上一杯清茶，品味淡淡的人生哲理。俗话说名山名寺出名茶。人们到风景秀丽的地方旅游，希望得到身心的放松。因此，游客希望在游山玩水的同时，能给感受到具有地方特色的产品。比如四川峨眉山盛产名茶，人们到峨眉山旅游，一定不会忘记到峨眉山品“雪芽绿茶”。“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”这就是陆游对雪芽绿茶的赞誉。雪芽绿茶不仅可以健胃开脾，提神醒脑，还能养身静心，悠然减压。现在，峨眉山的天然有机茶公司将峨眉山的茶叶品牌做得更大更强。让峨眉山的茶叶成为旅游行业的重要品牌深受广大游客的认同。安徽黄山的“黄山毛峰”、江苏太湖洞庭山的“碧螺春”等也都是茶叶中的精品，同时也是旅游品牌。有茶叶品牌的旅游市场比没有这个品牌的市场更加红火，茶文化对旅游景点的文化起到了锦上添花的作用。因此，中国茶文化在打造旅游品牌中占有重要的作用，对于即将进入旅游行业工作的学生来说，做好一名专业人才，对于了解我国历史悠久的名山、名寺、名湖、名茶是从事该行业的基础知识具有重要的意义，因此，学习这门课程不仅是旅游行业打造旅游品牌具有重要作用。
3.茶道艺术对发展旅游品牌的作用
泡茶是一门技术，更是一门艺术。各地在打造旅游品牌过程中，将茶道艺术与旅游产品结合起来，让人们在游览的过程中到茶艺馆观看茶艺表演，或者到茶吧进行体验。游客一边观赏精彩绝伦的茶道表演，一边品茶休息。让游客自己动手参与到泡茶的过程中来，体会到泡茶的乐趣，既休闲又能感悟悠久的茶文化，愉悦身心。这才是旅游的目的。因此，开设茶道艺术相关的课程，让旅游专业的学生掌握各地茶道艺术，不仅为他们以后从事旅游活动打下坚实的基础，也是为发展旅游品牌埋下重要的伏笔。
二、旅游专业开设《茶文化与茶道艺术》课程的必要性
随着人们生活水平的提高，旅游方式多以休闲娱乐为主要目的，因此，只要有茶文化的旅游景点对于旅游品牌的打造离不开茶文化和茶道艺术，因此，旅游专业的学生学习相关知识相当必要。下文从学生的专业发展和对旅游事业的发展来讨论旅游专业开设《茶文化和茶道艺术》的必要性。
1.开设该课程是高校培养旅游专业人才的需要
旅游专业人才在学校学习专业知识，包括导游基础、旅游心理学、旅游礼仪、旅游地理等各种专业知识，以培养合格的旅游管理人才为目的。随着旅游市场竞争日益激烈，旅游专业的学生进入旅游业之后的发展取决于他们在学校学习知识的程度和涉及的知识全面程度。现在的旅游行业要打造一个属于自己的品牌并让这个产品在市场竞争中占据一席之地是相当不容易，这就像大学毕业生就业的现状一样。只有拥有了全面发展的知识结构，大学生才能在自己喜欢的行业里找到自己的位置。旅游专业的学生毕业之后面对的将是旅游市场中的一席之地。旅游景点风光迷人，气候怡人等特点足以吸引广大游客前往旅游。但是，如果再配上好茶醉人的话，那这个景区就更好了。有好产品，还需要专业的运作和销售，这就是旅游专业人才肩上所应该担负的责任。学生从茶的自然科学和人文科学方面进行学习，毕业后从茶文化中创造出卓越的物质财富和精神财富，更好的为旅游产品的打造服务。从几千年的发展历程来看，茶文化具有深邃的精神内涵，大学生通过对茶文化的学习和理解，为进入旅游事业的发展具有长足的意义。另外，学习茶道艺术对全面提高学生的综合素质也具有重要的作用，学生通过对茶道艺术的学习和展示，为旅游市场提供一个优雅的发展环境。学生毕业后进入旅游行业也能更好的找到自己的位置。因此，学习《茶文化和茶道艺术》这门课程是旅游专业学生自身成长的需要，也是旅游市场未来发展的需要。
2.开设该课程是发展旅游品牌的需要
现代旅游和传统旅游最大的区别就是，人们更愿意利用休闲时间来体验生活，回归自然。在我国南方很多旅游胜地，成片的茶园不仅让游客具有心旷神怡的感觉。到茶吧中品味茶文化和观赏茶道艺术更是很多游客的目的。因此，对于旅游行业的品牌开设来看，茶文化和茶道艺术作为旅游文化的另一个重要开发内容逐渐被旅游行业所认同。中国的茶文化可以追溯到神农，兴盛于唐宋，具有几千年的传承。上至达官贵人，下到普通百姓，都认为茶是好东西。因此，各地在打造茶文化品牌的时候，要注意结合人们所追求的愿望、情趣，挖掘出茶文化中的礼仪、风俗、茶道艺术。逐渐成为人们在快节奏的生活方式之余的一种休闲健康的生活享受。在科学技术发达的今天，人们对低碳生活、绿色生活的向往和追求已经成为一种生活态度。而饮茶就是绿色生活方式之一。不管是大街小巷还是风景名胜，各种各样的茶楼、茶文化交流中心如雨后春笋般出现在人们的面前。因此，作为旅游专业开设《茶文化与茶道艺术》这门课程，有利于学生了解茶作为旅游的重要产品是非常有必要的。通过学习，让学生理解茶文化中文人雅士的情怀，理解居民商贾的清闲潇洒与融洽。同时，为让更多的让了解茶文化提供科学的服务平台，把茶文化的推崇与风景名胜的宣传紧密相连，在发展旅游行业的同时，成为我国茶文化的传播者和践行者。因此，开设这门课程，对于发展我国旅游事业具有重要的意义，是发展旅游品牌的需要。
三、开设《茶文化与茶道艺术》课程的课程教学思考
课程衔接是中高职衔接的核心和落脚点，是中高职衔接的实质与核心，是实现中高等职业教育持续发展和协调发展的关键。通过中高职课程的衔接，能够构建比较完整的现代职业教育体系，从而满足各行业日益增长的中高级人才的需求。旅游管理专业中高职课程衔接得当，对培养大量素质高、能力强的应用型人才有着极其重要的作用，能适应我国目前旅游业飞速发展的要求。
二、旅游管理专业中高职岗位群及其企业人才
需求调研分析当结合我国现行的职业资格体系和毕业生职业生涯发展特征，刘育锋把我国中高职旅游管理专业的主要就业领域分为5大岗位群6个层级:A．“旅游接待服务”岗位群:1级:旅游接待员;2级:旅游咨询员;3级:旅游咨询师;4级:接待主管;5级:接待经理;6级:企业高管。B．“导游服务”岗位群:1级:导游助理;2级:景点讲解员;3级:地陪、全陪;4级:领队、中级导游、导游主管;5级:高级导游、导游经理。6级:特级导游、企业高管。C．“旅行社计调”岗位群:1级:计调文员;2级:票务员、短线计调员;3级:长线计调员;4级:计调主管;5级:计调经理;6级:企业高管。D．“旅游营销”岗位群:1级:旅游营销文员;2级:旅游营销员;3级:旅游营销师、营销主管;4级:无;5级:高级旅游营销师、营销经理;6级:企业高管。E．“旅游策划”岗位群:1级:无;2级:旅游策划文员;3级:旅游策划员;4级:旅游策划师、策划主管;5级:高级旅游策划师、策划经理;6级:企业高管。在以上的分类中，中职毕业生就业主要面向A、B岗位群，立足1级和2级岗位;高职毕业生主要面向B、C、D、E岗位群，立足3级和4级岗位。未来的高职本科教育则应立足4～6级岗位。
三、旅游管理中高职课程衔接存在的问题
2010年一项在北京、广西和重庆所进行的中高职课程衔接问题调查表明，有超过80%的高职教师认为中高职课程衔接存在问题。根据我们的调查和分析发现，旅游管理专业中高职课程衔接存在的主要问题有以下几个方面:
(一)中职学校旅游管理专业人才培养目标与高职学校相似根据我们收集的中高职学校旅游管理专业培养目标进行对比分析，发现中高职旅游管理专业的人才培养目标有较大的相似度，如在调查中发现，高职院校对人才培养目标的定位各有不同，如高素质专门人才、高等技术应用专门人才。个别中职学校则定位是:“中高级专门人才”“中等应用型技能人才”。由此可看出，中高职旅游管理专业培养目标定位相对混乱，导致中高职旅游管理专业的课程衔接不好，后续的课程设置和教育教学就针对性不强。
(二)中高职旅游管理专业文化基础课脱节、专业课程重复中职学生升入高职之后，存在专业课学习轻松、但文化基础课程学习困难的现象。这是因为中职教育是以职业技能为主，忽视了文化基础教育，即与高职教育所要求的文化基础程度存在一定的脱节。根据我们对中高职旅游管理人才培养方案中的课程设计以及使用的教材进行对比，结果显示高职开设的专业课程在中职基本都开设了。一些中高职学校旅游专业的课程名称、课程结构极为相似，讲授内容重复交叉，甚至中高职采用的教材也是同一版本，不少学生反映“感觉知识上没有增多，只是在高职又温习了一遍”。这跟旅游管理专业中高职岗位群及其对人才需求是不符合的，不能满足社会对中高职人才的不同需求。
(三)高职旅游管理专业技能不能满足中职旅游管理专业技能的可持续发展要求高职在学生实习训练和专业技能培养方面理应体现出中职专业技能的进一步提升和可持续发展，但实际并非如此。一些中职院校在专业建设方面极具优势，在师资、设备、实训管理、校企合作等，实力较强。但高职院校近几年才得以较快发展，不少高职院校的教育理念和教学思想还在不断形成和提升，旅游管理专业的教学设备、场地尚不到位，“双师型”教师不足，校企合作不强，实习实训课程、专业技能训练只是流于形式，只是为了完成教学计划的内容，一部分高职院校高技能人才培养并不能体现出高职的特点，甚至有些还比不上中职院校，造成了高职旅游管理专业技能不能满足中职旅游管理专业技能的可持续发展要求。
四、旅游管理专业中高职课程体系衔接的几点建议
针对旅游管理专业中高职课程衔接存在的问题，笔者对旅游管理专业中高职课程衔接的建设提出以下一些建议:
(一)中高职教师共同制定中高级旅游管理专业的人才培养方案，明确中高职人才培养目标，优化课程结构设置人才培养方案的制订直接影响到人才的培养目标以及课程设置。若能在制定人才培养方案时，中高职教师共同讨论商定，则能避免中高职旅游管理专业的人才培养目标以及课程重复等问题，使得中高职职业教育是一个互相衔接着的完整的职业教育体系。中高职教育不仅是某一个中职学校或者高职学校的任务，它是全社会的职业教育，在制定人才培养方案时学校不能闭门造车，因此要从社会的需求以及中高职教育的特色出发，中高职教师共同制定人才培养方案，使得能够满足学生的学习发展需求以及符合国家对中高职教育发展的要求。
(二)从中职到高职，加强旅游管理专业课程内容的深度教育，拓宽学生的视野从中职到高职，有些课程名称可能存在一定的相似度，但是在高职所传授的内容和中职应当是大有所别的。中职主要是培养学生基础理论和初级操作技能，而高职则是不仅要懂得这些技能，更是要深化和延伸相关技能，不仅要懂得技能，更要通过相关理论的学习，明白技能背后更多的专业理论知识。对于中高职同一个问题的学习，应当从内容的深度和广度上加深学生的认识，拓宽学生的视野，这也对高职教师的技能和素质提出了更高的要求。
(三)通过构建国家资格体系，实现旅游管理专业职业技能全面衔接职业是中高职职业教育的核心和基础。因此中高职院校应当根据中高职所面向的职业岗位技能的要求开设相关课程，使得学生能够在中高职阶段分别获得符合岗位要求的职业资格证，开设相互独立、逐步提升、避免重复浪费社会资源的课程，实现中级工、高级工、技师、高级技师的有序衔接。
五、总结
1．树立职业素质养成教育理念
学校要真正推行职业素质养成教育，就必须树立职业素质养成教育办学理念，它决定着学校职业素质教育的类型和内容，决定着职业素质教育的价值取向和方向。学校要树立职业素质养成教育理念，并能在旅游专业教学中，真正以培养学生的职业素质为核心展开教学活动，并积极研究职业素质养成教育的内容，明确其蕴含的内容是很广泛的，包括知识、能力、人格、涵养等，只有树立素质本位的教育思想，职业素质养成教育才能获得成功。
2．明确职业素质养成教育的目标和内容
随着我国旅游行业的迅猛发展，企业对员工的职业素质要求更高了。其中，对员工职业素质的要求更多地体现在隐性方面的素质要求上，也就是对员工的人格修养和品质方面应具备的职业素质要求很高。因此，根据旅游行业的发展特点，学校要明确职业素质养成教育的目标是培养旅游专业职业素质人才。具体内容更要详细斟酌，笔者认为应包括以下内容：
（1）诚信爱岗敬业的职业道德；
（2）具有服务和责任意识；
（3）具有团队协作能力和沟通能力；
（4）具备职业心理和职业习惯；
（5）具有应急处事能力和学习创新能力。学校在人才培养方面，要综合这几方面的内容，进行教育内容创新，才能真正培养出高素质的职业人才。
3．丰富教学内容和教学方法
学校要根据学生职业素养的需要，根据行业发展的需要不断丰富教学内容和教学方法。要建立以职业素质培养为核心的课程体系，其中，要包括隐性课程，要开创旅游专业职业素质养成教育的文化模式，通过课程化教育模式和企业顶岗实习模式的综合应用，使学生能不断体验，不断进行感悟实践，使学生在体验和实践中能提升自身的职业素养。在教育的过程中，要根据教育的具体内容，选择合适的养成教育的方式途径，使各种方法能有机融合，促进学生职业素养的综合发展。
4．建立有效的旅游专业职业素质考评体系
要通过考评体系的建立，对职业素质人才培养的过程进行动态管理，不断调整完善教育内容方法，使职业素质养成教育能够沿着正确的方向发展。具体而言，考评体系要包括以下内容：认知测试、行为考察、实验测试，要重视考核评价的过程性，能以职业素质养成教育的实施过程为主线进行考评，通过考评促进学生职业素养的有效提升。
二、结语
1.所学专业非第一志愿以及缺乏对所学专业的基本认知是学生转专业的潜在原因。
119名旅游管理专业学生的问卷调查显示，只有35.3%的学生是被第一志愿录取的，大部分学生是非一志愿甚至非志愿（服从调剂）录取的，并且对被录取的专业几乎不了解。在被调查的学生中，对所报专业完全了解的只占了10.9%，一点都不了解的竟占了30.1%。同时，学生在填报志愿时考虑的主要因素中，个人兴趣爱好所占的比例最高为46.9%，其次为高考分数占31.4%。数据表明，所学专业非第一志愿专业、对所学专业缺乏基本的认知、兴趣爱好欠缺是学生产生转专业动机的潜在因素。
2.专业学习的现实状况与理想期待有差距，并由此导致的专业认同度和满意度不高是学生转专业的主要原因。
调查数据表明，目前很多高校传统专业大学生对自己所读的专业兴趣不高，缺乏基本的专业认同感，因而导致这些学生在进校后专业学习的过程中积极性不高，不少学生针对专业学习仅仅是消极地应付，缺乏主动性。尤其是所学专业非自己第一志愿，以及对所学专业缺乏了解的这部分学生，入学后学习兴趣不强，逐渐对本专业产生消极抵触的心理，专业认同度和满意度较低，同时仍然对自己第一志愿或其他热门专业心存渴望，转专业的动机就显得愈发强烈。在被调查的119名旅游管理专业学生中，只有12.6%的学生对本专业非常满意，41.2%的学生对本专业学习比较满意，41.2%的学生对本专业持基本满意的态度，更有21.8%的学生直接表示对本专业不满意，产生了厌学的情绪。进入大学经过一个学期的专业学习，大部分学生都表示对目前所学专业有了基本的了解，但是对所学专业的认同度和满意度还不高，非常满意和比较满意的学生比例仅占37%，63%的学生对所学专业的满意度不高，或不满意。学生对所学专业的满意度不高，从“学生专业学习的适应情况”这一问卷选项来看，14.4%的学生“学有余力，游刃有余”，42.9%的学生“学习跟得上”，32.7%的学生则“需要花较多的时间才能跟得上”，10.1%的学生认为“目前的专业学习难度太大，适应不了”。可见，学生对目前专业的学习适应能力的差异是导致对所学专业满意程度不高的原因之一。其次，针对“专业课程设置的满意度”这一问卷选项，39.5%的学生选择了“非常满意”，认为“一般”的学生占了52.9%，还有7.6%的学生“不满意”。学生对专业课程设置的满意度低也成为对所学专业整体满意度低的原因。最后，从“专业教师的上课效果评价”这一选项来看，55.5%的学生认为上课效果“一般”，8.4%的学生则“不满意”。可见这也是导致学生对所学专业满意度不高的重要原因。同时，在对“专业教学条件评价”这一选项调查发现，58%的学生认为目前“本专业的教学条件”一般，而9.2%的学生对现有教学条件不满意。由此，我们可以认为，学生在专业学习的现实过程中与理想期待有着较大差距，从而导致对目前专业的认知度及满意程度低是大学生转专业的主要原因。
3.往届学生的就业去向与自身就业憧憬差距大所引发的现实原因。
近年来，由于高等教育规模扩张，毕业生数量成倍增长，再加上高校毕业生就业制度改革，大学生就业难已成为一个很现实的问题。在对旅游管理119名学生对本专业就业前景乐观程度的调查统计来看，只有14.3%的学生保持乐观的态度，43.7%的学生认为就业前景一般，34.5%的学生对就业前景有严重的危机感，不容乐观，另有7.5%的学生对本专业就业前景不了解。毋庸置疑，接受高等教育最直接目的就是谋求好的职业，这是每个学生的最基本的目标需求，热门专业的就业前景普遍较好，市场需求也相对较高，对传统专业无疑是一种冲击。但在实际的就业工作中发现，传统专业的就业形势依然被十分看好，例如，笔者所在学校旅游管理专业连续10年就业率达100%，就业形势大好，但是深入调查发现，从专业对口和就业质量来讲，旅游管理专业学生毕业后从事旅游行业的比例不高，调查统计，2010-2014年以来，旅游管理专业毕业生毕业后没有从事和本专业相关工作的达到近70%，往届毕业生的就业去向和低年级新生的就业憧憬产生较大差距，是传统专业新生转专业最现实的原因。
二、传统专业学生转专业的相关对策
根据调查统计数据以及个别访谈，笔者注意到很多同学转专业的决定缺乏对专业详细、深入的了解，具有很大程度的盲目性，因此，对于不同类型学生的转专业需要，院校以及专业系科要结合实际，针对不同情况采取不同对策：
1.专业系科应当加强对旅游管理专业认同的引导。
主要是要让对旅游管理这个专业根本就不感兴趣、甚至讨厌的同学形成专业认同感。因为此类学生大多数是由于高考分数不理想服从调剂到本专业的，缺乏对本专业最基本的认识和了解，对本专业缺乏认同感，为此，专业领导和老师应当进行并强化有关专业优势、专业特色和专业前景等的引导和宣传，通过优秀毕业生（成功人士）的面对面交流和激励等，增强学生的专业认同感，对他们自己所读的专业有憧憬和期盼。
2.专业教师应当努力提高自己的教育质量和手段。
专业教师应当采用多重手段从多方面提升教学质量，如教师教案的及时更新、教师自己的博学多才和人格魅力、有酒店工作经验的双师型教师的案例教学等等，都会吸引学生热爱自己的专业。
3.团委学工办辅导员、班主任老师应当加强学生思想政治工作。
通过学生会和社团组织各类专业活动，如专业文化节等，依此来增强学生的凝聚力，增加新生对学院和专业的归属感和自豪感等。此外，还可以通过适当的宣讲，提出往届转专业学生在现实的学习过程和后来的就业过程中遇到的困难和问题，引导使其深刻地了解自己的情况，使学生从思想上对所学专业形成足够的认识，培养学生对所学专业的认同感，进一步提高学生对所学专业的满意度，形成良好的专业素养。
三、结语
一、了解我国旅游业发展的指导思想
在教学过程中，首先应让身为社会成员之一的学生明白旅游业发展的指导方针，亦即我国的基本政策和发展战略:一国两制、对外开放、科教兴国、实行计划生育(控制人口数量提高人口素质)、合理利用土地、切实保护耕地、依法治国、节约资源、建设节约型社会、保护生态环境和生活环境、实行男女平等、信用建设、保护知识产权等。使学生在学习和从业过程中明白自己应该始终遵循的指导思想和方针策略，行为有指南，才不致于对社会大环境处于一种盲然无知、无所适从的状态。使学生的学习、工作有一个总的指导思想和顺应时代的大的方向目标。就拿保护生态环境和生活环境来说，学生在校期间，就应该让他们养成良好的卫生习惯，不随手乱丢杂物、垃圾，以保持环境的整洁卫生。我校现在正在加大力度整治学生在校园中随意乱丢、边走边吃的现象，要求垃圾杂物必须扔进垃圾桶，进食必须在食堂、小卖部内进行。经过一段时间的督查，学生的不良行为大为改观，校园内也干净整洁了许多。当学生走向社会后，在旅游行业的工作中，由于现在良好行为习惯的养成，面对广大的旅游消费者，他们不仅可以以身作则，给游客带好头，还可以在整个游乐过程中，督导游客保持旅游环境的生态平衡，为国家的可持续发展贡献自己的绵薄之力。
二、掌握旅游法规的基础知识
旅游业的主要法规依据较多，如:宪法，合同法规制度，旅行社管理法规制度，导游人员管理法规制度，旅游业务管理相关制度，旅游投诉法规制度，消费者权益保护法律制度，旅游出入境管理法律法规制度，旅游资源保护法律制度，娱乐场所管理法规制度等等。这些法律法规对旅游业和从业人员起着严格的规范约束作用，学习它们就显得尤为重要。通过对这些法规的学习，应让学生熟练掌握:法的本质和特征，中国的政治、经济制度、国家机构体系，公民的基本权利、义务;合同法及基本原则，合同的订立、履行及效力，合同的终止、解除与违约责任;旅游社的分类、设立条件、申报审批程序、经营范围，旅游业务的经营规划;对游客合法权益的保护，消费者的基本权利和义务，侵权应该承担的后果;对旅行社及其分支机构的监督、检查、管理以及质量保证金制度，出境旅游的管理;导游人员的执业、从业资格、条件，享有的权利和承担的义务，工作中的计分、年审管理及等级考核制度，从业时的劳动合同、劳动保障和劳动争议处理;业务管理中安全、出入境、交通、食宿、娱乐、资源等的管理制度;风景名胜区、自然保护区、文物的保护;旅游纠纷的解决途径，旅游投诉的受理与处理。如果我们的导游熟知旅游法律法规，就知道游客的要求不合法，也知道怎么样去维护自己的人格尊严。因为根据《导游人员管理条例》的规定，导游人员进行导游活动时，其人格尊严应该受到尊重，其人身安全不受侵害。导游人员有权拒绝旅游者提出的侮辱其人格尊严或违反其职业道德的不合理要求。
三、熟悉旅游业职业道德和规范
人们的行为，不仅受法律的约束，也会受道德和规范的影响。在这方面的学习中，应让学生熟悉:怎样认识、改造世界，如何树立正确的人生观和价值观;公民道德建设的内容以及加强公民道德建设的要求;作为旅游业从业人员的正确职业意识，道德规范意识，熟悉从类的行为规范。通过学习，让学生能在今后的职业生涯中真正做到:爱国爱企，自尊自强;遵纪守法，敬业爱岗;公私分明，诚实善良;克勤克俭，宾客至上;热情友好，清洁端庄;一视同仁，不卑不亢;耐心细致，文明体谅;团结协作，大局不忘;钻研业务，好学向上。法律法规教育是一项必须长期坚持、内容庞杂而又任务艰巨的工作，通过教师的传授，学生的勤奋学习，让学生在今后的工作中模范地遵守、执行旅游法规是可能的。为社会的安宁，人们的详和，行业的规范，也算是尽了我们人民教师的绵薄之力。
作者：王红 单位：遂宁市职业技术学校
关键词：第三方评价;实践技能;校企合作;人才培养
作者简介：刘任熊（1978-），男，湖南隆回人，江苏经贸职业技术学院副研究员，研究方向为高职教育改革;杨财根（1972-），男，江西南丰人，江苏经贸职业技术学院副教授，博士，硕士研究生导师，江苏高校“青蓝工程”中青年学术带头人培养对象，研究方向为旅游企业管理与旅游教育。
基金项目：江苏经贸职业技术学院重大课题“基于利益相关者视角的高等职业教育人才培养质量评价研究”（编号：JSJM15001），主持人：刘任熊;江苏经贸职业技术学院重大项目“旅游企业发展态势及对高职旅游人才培养影响分析”（编号：JSJM1405），主持人：杨财根;2012年度江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人资助项目（编号：苏教师〔2012〕39号），主持人：杨财根;江苏省教育科学“十二五”规划2013年度重点资助课题“基于人才培养工作状态数据的高职人才培养质量报告研究”（编号：B-a/2013/03/013），主持人：李畅、刘任熊。
中图分类号：G715 文献标识码：A 文章编号：1001-7518（2015）32-0091-06
高职院校人才培养的目标是培养“高技能”应用型人才，在高职教育已占据高等教育半壁江山的现实背景下，高职院校“高技能”人才培养的目标能否实现，关系到我国高职教育的可持续发展以及整个高等教育的质量，甚至影响国家经济社会发展战略。“高技能”人才培养是一个由多个环节构成的系统工程，毕业设计（论文）是其中的一个重要环节。但是由于历史与现实诸多原因，近年来高职院校学生毕业设计（论文）质量低下，相关现实与理论争议似乎越发激烈，如徐苏凌等认为高职学生进行毕业论文写作需要重新审视[1]，王海岳认为高职毕业论文改革是当前高职院校内涵建设的当务之急[2]。目前，旅游业作为服务业的最大支撑行业之一，就业前景看好，越来越多的高职学生选择该专业，高职院校旅游教育当前规模庞大，“高技能”旅游人才培养对高职教育与旅游产业健康发展都具有重要现实价值，本文以此为基点探讨相关毕业设计（论文）问题。
一、高职毕业设计（论文）的重要性
毕业设计（论文）是培养学生发现问题、分析问题、解决实际问题的重要环节，是学生创新能力与科研能力的重要体现，是衡量高职院校教学、科研和社会服务综合质量的重要载体，也是衡量高职院校能否培养“高技能”人才的重要标志。《关于加强普通高等学校毕业设计（论文）工作的通知》（高教厅[2004]14号）（以下简称“高教厅[2004]14号”）指出，毕业论文在学生探求真理、强化社会意识、进行科学研究基本训练、提高综合实践能力与素质等方面，具有不可替代的作用，是衡量院校教师教学水平，决定学生能否毕业的重要依据。各类普通高等学校都要充分认识这项工作的必要性和重要性，决不能降低要求，更不能放任自流。
高职院校各大专业的人才培养都离不开毕业设计（论文）的支持。对于旅游管理专业，人才培养定位于培养高技能的旅游行业与企业专业人才，学生的技能提高主要通过校内学习、企业实践与毕业设计（论文）等三个主要环节相互影响完成。毕业设计（论文）与校内学习相互影响，同时毕业设计（论文）也与企业实践相互影响，没有校内课堂等学习环节，学生的理论知识与理论分析综合的能力会非常欠缺，而没有企业实践环节，学生对旅游市场与旅游企业的感知体验就是空白，相关职业技能就不可能得到提高，毕业设计（论文）既是对校内学习理论知识与能力的运用及深化，也是对企业实践技能的梳理与提高。因而毕业设计（论文）需要在校内学习与企业实践的基础上完成，需要高职院校的教师与旅游企业的指导教师共同来指导，唯有学校与企业的合力才能切实提高学生的相应行业企业工作技能。科学合理的毕业设计（论文）格局如图1。
图1 以提高技能为核心的高职毕业设计（论文）格局图
二、当前高职毕业设计（论文）的主要问题
（一）各环节缺乏“第三方”参与
与普通本科院校相比，高职院校办学理念、办学定位、人才培养目标等应更接“地气”，直接促进区域经济社会发展，其前提是高职院校人才培养各环节应形成包含开放的一个“开放环”，吸纳办学利益相关方特别是用人单位参与其中。但现实情况是，高职院校作为高等职业教育的办学主体，几乎包揽了专业设置、教师队伍建设、课程体系改革、课程教学实践、学校管理、校企合作创新、质量监控等人才培养各环节所有巨细事务。在毕业设计（论文）环节，这种高职院校包揽一切事务的现象更加明显，从论文选题、论文写作、论文中期检查、论文答辩、论文评分等各环节，几乎由本教研室或系部（二级学院）教师包揽指导学生完成，极少由本校其他二级学院（系）的教师参与，更不用提有校外第三方参与其中。
一、实践教学课程的设置
1、主要课程及其相互关系
根据旅游管理本科专业人才培养目标、将从事的职业（行业）与适应岗位，结合现有教学实践，我们认为旅游管理专业实践课程体系一般应包括理论课程中的实践环节、专业考察、毕业实习与毕业（设计）论文撰写四个部分。理论课中的实践教学是为帮助学生理解课程中的概念、原理、工艺流程等等。学生在学习中扮演的角色是非职业化的，模拟实训的工作环境不是真实的工作环境，而是仿真环境。现场观摩中，虽然工作环境是真实的，但学生充当的只是“旁观者”角色，它们不能替代专业考察与毕业实习。专业考察的教学方式主要为现场实训与主题调研，提供的是真实的工作环境，但学生在学习中扮演的角色也都是非职业化的。现场实训是通过提供真实的工作环境，达到扩大视野、增长知识、提高技能的目的，但其参与程度仍不及“员工”角色。在主题调研中，学生充当的也只是“旁观者”的角色，但应比现场观摩思考得更为深入。专业考察中学生社会角色的真实性介于理论课实践环节与毕业实习之间。毕业实习常见的教学方式是顶岗实习，是完全真实的工作环境与完全真实的社会角色，学生担当的角色是职业化的，通过“顶替”企业员工岗位，在真实工作环境中学习知识，提升技能，涉及多门课程，具有综合性。毕业实习不仅要让学生学会理论联系实际，增长知识，而且要能总结经验，形成见解。项目合作也是毕业实习可用的教学方式，可被看做是顶岗实习的一种特殊形式。严格地说，毕业论文只是课题研究结果（结论）的一种表达形式，是某一学术课题在实验性、理论性或观测性上具有新的科学研究成果或创新见解和知识的科学记录，或是某种已知原理应用于实际中取得新进展的科学总结。我们习惯上所说的毕业论文还包括与论文相关的课题研究。毕业设计则是针对某一课题，综合运用本专业有关理论和技术，作出解决实际问题的设计，是总结性独立作业。毕业（设计）论文撰写一般应采取个别指导的教学方式，是对本科阶段所学知识与技能的综合运用，与前述实践课程相比，毕业（设计）论文侧重于创新。毕业论文撰写侧重于理论创新，毕业设计侧重于应用创新。
2、教学内容与目标要求
由前述可知，理论课实践环节、专业考察、毕业实习与毕业（设计）论文撰写之间在知识的掌握与实践能力的提升方面可相互补充，而且由理论课实践环节到专业考察、毕业实习与毕业（设计）论文撰写遵循了由简单到复杂、由抽象到具体的认识规律。它的教学内容与目标要求也应遵循上述规律；教学内容既要符合教学目标要求及人才培养要求，又应具有开放性，以利于教学创新。
二、实践课程设置存在的问题
1、学时学分分配比例偏小
国际知名旅游院校都重视旅游实践教学。如澳大利亚国际旅馆学校，在校期间有3个学期让学生进行专业实习。学生必须在旅游服务性行业工作520小时，管理性实习同样是520小时。瑞士洛桑酒店管理学校，在时间分配上，实习占整个教学时间的60%。国内旅游管理专业课程设置实践课约占15%，实践课程课时分配比例偏小。国内旅游管理专业毕业实习一般为18周，基本能满足一到两个方面的实习的需要，如酒店和旅行社实习。但毕业（设计）论文撰写课时为6-8周，时间太紧，不利于开展较充分的研究。而践教学环节常常因设施不全而变成理论讲授课，从而使实践课实际占比更小。在学分分配上，一些院校实践教学占比约为11%，有的不足10%，实践教学依附于理论教学。
2、教学内容偏离就业需要
目前高校旅游专业在校生人数近50万（含专科），人数虽多，但有些高校旅游专业实践教学内容偏离就业的需要，使教学与就业难以对接。有的实践教学内容陈旧，教材建设滞后，教材内容脱离实际，已不旅游管理本科实践教学课程体系设置及其优化符合旅游新业态发展需要。
3、师资与教学不匹配
国内大多数高校的旅游管理专业是以其它学科为背景的学院为依托，或是在其它学科基础上改办而来，不少教师是由经济类、管理类、史地类、语言类等专业转改而来，实践经验极少；即使是旅游管理专业学科背景的教师，也是从学校到学校而成为一名教师的，大多实践经验与实践能力不足。
4、实践教学评价体系缺乏
旅游管理专业实践教学缺乏可操作的考核评价体系，评价主要还是停留在书面测试上，难以检测学生的动手能力和操作水平。有的是教师观察计分或凭印象计分，计分缺乏规范性。毕业实习评价主要是依据企业的评价，而企业也没有一个可操作的考核评价体系，实习结束后一般也没有统一检测（考试），所以也只是观察计分或凭印象计分。
5、忽视毕业论文实践意义
教学中往往本末倒置，注重毕业论文写作的指导，包括论文结构、格式要求等，而忽视对课题研究的指导，包括研究的过程、研究的方法、研究的路径等的指导。在毕业论文的评价中，也注重的是对“写”的评价，而轻对“研究”的评价。
三、实践课程设置优化
1、完善实践课程开发
增加实践课学时学分在总课程中的占比，使学生有更多的实践学习的机会；不同的理论课程有不同的实践环节，实践环节之间，实践课与理论课之间，应具有连贯性、系统性；突出毕业（设计）论文在实践学习中的作用，重视课题研究指导；制定实习手册，规范学生实习工作与教师实习指导工作；结合教学方式、课程属性、教学内容与目标要求完善实践教学考核评价体系，规范考核方式。
2、校内实训与校外实习结合
校内实践课多为模拟实训，使用成本低，可与理论课教学紧密结合，是一种比较便利的实践教学途径。但校内实训不能代替校外实习，校内实训毕竟是“模拟”，而不具有真实的工作环境。校外实习具有真实的工作环境，真实的工作环境比模拟工作环境复杂，有时还会遇到突况，这对训练学生的适应能力、判断能力、应变能力、现场组织能力等具有积极意义。
3、实习内容多样化
实习内容多样化能为学生根据自己的兴趣、特长、学科背景等选择多样的实习内容。它包括两个方面，一是专业方向上的多样化，如景区服务与管理、酒店服务与管理、旅行社服务与管理等；二是岗位设置的多样化，即在同一专业方向上设置不同的实习岗位，如酒店实习设置前厅岗位、客房岗位、餐厅岗位等。这既有助于学生在专业上综合发展，也有助于其个性化发展。在实习内容设置上，不仅注重基本技能的培养，也注重管理技能的培养；不仅体现操作能力的培养，也体现研究能力的培养；不仅有职业岗位教学，还应有研究项目教学；从而体现本科层次实践教学的特点。
4、加强创新与创业引导
实践出真知，应鼓励学生通过顶岗实习获得新知，对原有知识与工作流程敢于质疑，敢于发现问题，并提出修改与创新建议。应通过实习任务确定、作业布置、考核评价以及课题研究、毕业（设计）论文撰写等加强对学生的创新引导。课程设置不仅要面向就业、面向人才市场，而且应面向旅游电子商务、智慧旅游、旅游房地产等新业态，以利于学生毕业后创业。
5、落实教师从业经历
随着各地旅游业的发展旅游管理作为一门专业学科在各大高校相继幵设經过二十多年的发展历程我国的旅游高等教育目前已经形成以专科、本科为基础，包括硕士研究生和博士研究生在内的完整的培养体系，为我国旅游业的发展培养了大批专门人才。然而在高等教育高速发展的同时本科教育作为中坚力量出现了一些不容忽视的问题。
1、培养的人才与市场需求脱节
旅游教育的根本宗旨是为旅游业的发展培养所需要的专门人才屆家教育部1998年颃布的普通高等学校本科专业目录中旅游管理专业的培养目标是：培养具有旅游管理专业知识鹿在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游教学、科研潜力的研究型人才。然而由于学校缺乏对旅游行业特点的深刻理解在确定培养目标时不能准确把握行业的需求变化造成与市场需求脱节。
2、课程设置重理论轻实践
旅游管理本科课程在设置时为了与专科教育相区别特别注重理论知识的传授开设了很多理论性强的专业课程却忽视了学生进行行业基本素质和能力的培养旅游本科教育的实践教学环节也缺乏足够的重视。旅游业是为旅游者提供综合服务的行业对于一名旅游从业人员不管是专科生还是本科生，又或者是研究生必须掌握一定的服务技能才能搞好服务。
3、本科生缺乏竞争优势
从现阶段旅游企业对旅游专门人才的需求和接受程度来看，最受旅游企业欢迎而且需求量最大的是专科层次的旅游专业毕业生，他们所具有的职业思想、适当的期望值、踏踏实实从基层做起的意识以及实践能力等，更适应企业的实际要求。而相对于研究生本科生在科研理论研究以及管理方面又有着明显不足。因此，造成很多本科生在工作上“高不成低不就”的现象。
二、当前本科毕业论文存在问题
毕业设计是本科教学过程中一项十分重要的带有总结性、实践性的教学环节是人才培养过程中一个非常重要的步骤，它是在学生系统掌握专业知识技术基础上进行的通过毕业论文的写作，学生可以进一步把所学的基础理论和专业知识相结合养综合运用所学知识分析和解决实际问题的能力4曾强科学研究能力和创新能力。毕业设计质量的好坏也是高校教学、科研水平的重要标志人才培养最终效果影响重大。
作为传统文科教育我国高校旅游管理专业的毕业论文多以理论分析为主。学生没有做过任何实证研究，只是在阅读一些文献后对资料进行一番总结激作为自己最终的毕业论文。再加上个别指导教师对待毕业论文态度不够认真指导方式单一这种情况下写出来的毕业论文内容空洞，在一定程度上加重了本科生在缺乏实践的基础上弟纯的文字堆砌问题，也很容易出现抄袭、理论与实际严重脱节的弊端。毕业设计是学生从学校走向工作岗位之前的最后一次考核此一来，为学生在工作后实践能力不强，动手能力差短时间内不能很好的完成工作埋下了隐患。
三、以模拟导游为基础的毕业设计改革
1、毕业设计改革的必要性
当前旅游管理本科教育存在的这些问题主要归纳为重理论轻实践浮生动手能力差。要想在短时间内改变这种现状很难但我们需要寻找一种新的，能更好的椴炼学生创新精神与实践能力的方法这就跟我们的毕业论文结合到了一起。我们说过库业设计是学生在校期间最后的一次考核，是将大学期间所学的知识融会贯通的一个过程。我们的改革目的就是要给学生提供一次实践的机会通过实践完成自己的毕业设计不再是毫无实践基础的文字堆砌从而提高旅游管理专业本科学生的论文质置。
2、模拟导游的主要研究内容
针对目前旅游管理专业本科论文存在的问题箱合我校以培养应用型人才为目标的教育方针，对我校第一届本科毕业生的毕业论文进行试点改革毕业论文以毕业设计的形式来完成。通过指定一个未开发的景点，要求学生在旅游景区的旅游资源规划幵发认识、了解、分析、借鉴的基础上对该旅游景点进行规划开发，并模拟导游进行现场讲解，以一段完整的旅游景点讲解视频作为毕业设计。使得学生独立将所学知识运用到毕业设计中去，加强理论与实践的结合真正做到学以致用。
结合实际情况我们选择了距离学校5公里的洞林寺和洞林湖（合称为洞林景区）作为此次毕业设计的研究景点，并以《郑州市洞林景区模拟导游设计》为作毕业设计的题目，选择十个学生，分成两组分别完成此次任务。在这次毕业设计中我们要求学生结合大学四年所学的专业知识，通过对洞林景区的实地模拟导游设计对景区进行规划分析，理论联系实际，把专业理论知识用于实际的景区规划与开发上。学生需要亲身体验，对洞林景区各个景点深入调查及导游词的编写，直至完成最终的视频拍摄。
具体研究内容包括：（1）洞林景区的深度调研，资料汇总；（2）洞林景区导游词编写，场景设计，编写脚本；（3）洞林景区讲解路线的设计与整体规划（4）洞林景区模拟导游的拍摄、后期编辑与合成。
3、模拟导游毕业设计的具体实施安排
《郑州市洞林景区模拟导游设计》是一次全新的毕业设计改革，它摆脱了传统的文字性的论文形式最后的毕业设计将以视频的形式完成。
由于是试点改革我们只在08级毕业生中选取了十个学生，分成两组来完成。每一组成员之间有分工也有合作小组中的每个学生需要负责洞林景区其中某一个小的景点这个小景点的导游词编写以及讲解都由该同学负责而对于整个景区的规划、游览路线等则是由整个小组通力合作完成的。
这次毕业设计虽然是小组合作完成，但毕竟是对学生能力的考核最终还是要以成缋来体现，因此，不仅两个小组间会进行竞争海一个小组间组员也会分高低。评判的标准就由每个学生在视频里的表现来决定，这也会成为学生们毕业设计最后的得分。
按照学校的要求庠业生的毕业设计在大四第一学期末幵始进行到第二学期的五月底进行最终答辩，期间我们共有14周时间准备具体的时间安排如下：（1）第1周一第2周，洞林景区模拟导游总体方案（路线重点景点）和表达形式（图，语言解说动画，视频）的拟定浣成幵题报告和文献综述；（2）第3周一第4周，每人所负责景点的场景设计，编与脚本（3）弟5周一弟9周，景点表达形式制作（图，视频，解说词）；（4）第10周一第12周，景点表达形式编辑与合成。（5）第13周一第14周編写毕业设计说明书。
4、毕业设计改革的推广应用
（1）纵向推广
《郑州市洞林景区模拟导游设计》是在我校08级第一届本科毕业生中进行的一次试验改革，最后的毕业设计将以视频的形式完成海个学生负责其中某一个小的景点，视频包括了对整个景区的规划、游览路线设计、导游词的编写以及讲解。毕业设计完成之后，我们将最后的成果播放给其他年级的旅游管理专业的学生，供其观摩，并作为新的毕业设计思路，为之后的本科毕业生提供新的论文选题素材，受益范围覆盖了整个旅游管理专业的学生。例如，在08级学生尝试新的毕业设计之后，我们紧接着在下一年让09级毕业生接着做这个课题，令人欣喜的是，由于09级学生之前看过08级的作品他们能够吸取前人的经验，做出来的成果无论是在路线安排还是在讲解风格上都有了很大的提高。
（2）横向推广
《郑州市洞林景区模拟导游》只是我们这次毕业设计改革的第一步，我们不会只满足于做这一个景区。我们学校位于河南省省会郑州，郑州历史悠久旅游资源丰富不仅有很多成熟的景区，也有很多开发不完善或者待开发的景区。如果我们能够吸取这一次改革的经验，并将这种设计经验推广到其他旅游景区，例如黄河游览区、山风景区等等，指导学生在更多的旅游景区内开展模拟导游设计，不仅能够增强学生的实践能力，还可以为我们的学校争取到校企合作的机会，从而为学生提供更多的实习选择。
四、结语
当今，旅游业已经成为拉动国民经济作用很大的行业。旅游业在扩大内需、促进就业方面将发挥更大作用。随着旅游业日益的蓬勃发展，高等教育在培养应用型旅游人才方面起着越来越重要的作用。如何培养适应市场需求的应用型人才是目前旅游高等教育研究的重点，旅游行业是应用型、实践性较强的行业，旅游人才的培养也要根据不同情况对培养目标、课程设置、教学设计的因素进行优化组合，寻求最符合市场需求的人才培养模式。
一、涉外人才培养的现状分析
在我国，对涉外旅游人才培养的专业主要是旅游英语专业，它的起步及发展是在进二十年，但旅游英语专业已经迅速成为热门专业之一，其培养目标多为具备较强的英语语言应用能力、掌握一定的旅游管理相关理论、拥有熟练的旅行社业务操作技能、能运用现代化办公设备处理日常事务的复合型、应用型人才。目前国内开设该专业的高校在专业体系构建、专业课程设置、课程内容选择上各有侧重，有的重视外语语言交际能力的培养，有的重视旅游行业业务能力的培养。分析涉外人才培养的现状，会发现以下几个问题。
（一）课程设置专业性不强。目前多数高等院校开设的旅游英语专业中，英语语言基础课程的比重过大，课程设置中专业特色不突出。“英语阅读”、“英语口语”“英语写作”等基础英语课程占据多数学时，且与专业课脱节；另一方面，“旅游概论”、“导游实务”、“中外民俗”等专业课学时少，且为中文授课，与英文课程无法结合。
（二）师资队伍结构不合理。多数从教该专业的教师都是语言类或者师范类的毕业生，只能从英语语言交际方面提高学生的能力，缺少企业工作经历；企业引进的职业人由于工作时间的限制也不能承担全部的专业课程的教学任务，职业人也无法将专业知识及英语语言运用能力的结合。
（三）实践教学模式落后不符合社会对旅游人才的能力需求。旅游英语专业的实践教学仍普遍采用传统模式，各院校只是局限于对专业技能简单机械的模仿及再现模式，综合型、应用型训练偏少，社会实践与教学实践之间还缺乏有机联系与结合。
二、涉外人才培养模式的设计
（一）培养目标
本专业培养具有扎实的英语语言基础，善于跨文化交际与沟通，掌握实用的旅游知识，熟悉旅游业务，具有饭店旅行社经营管理和导游能力，能熟练运用英语在旅游行业的各类企事业单位从事涉外导游，涉外礼仪接待，酒店服务与管理等工作的应用型、复合型、外向型高级英语专门人才。
（二）培养要求
要求学生“知识、能力、人格”全面发展，具备应用型、复合型、外向型知识结构，掌握英语语言基本知识，受到英语听、说、读、写、译等方面的良好训练。掌握实用的旅游基本知识和基本技能。
（三）课程设置
本专业学制为四年。教学过程分为两个阶段，即：基础阶段（一年级和二年级）和高级阶段（三年级、四年级）。基础阶段的主要教学任务是夯实英语基础知识，对学生进行全面的、严格的英语基本技能训练和旅游导游基本技能训练，培养学生正确的学习方法和良好的学风，为进入高年级打下扎实的英语专业基础。高级阶段的主要教学任务是进一步扩大英语知识面，增强对文化差异的敏感性，提高综合运用英语进行交际的能力，对学生进行旅游企业管理与服务技能训练，从而达到培养适应社会、适应市场需要的应用型人才的目的。
课程设置分为英语专业技能、英语专业知识和旅游方向三个主要课程模块。
1、英语专业技能课程：指综合训练课程和各种技能的单项训练课程，如：基础英语、高级英语、英语听力、英语口语、英语阅读、英语写作、英语口译、英语笔译等课程。
2、英语专业知识课程：指语言、文学、文化等方面的课程，如：英语国家概况、英语语言学概论、英国文学史及选读、美国文学史及选读、中西文化比较、跨文化交际等课程。
3、旅游方向课程：指与旅游相关的专业知识课程，如：旅游学概论、旅游法规、旅行社经营与管理、旅游英语口语、全国及地方导游基础知识、旅游人力资源管理、旅游资源规划与开发等。
（四）主要教学方法
1、课外学习和实践是课堂教学的延伸与扩展，是培养和发展学生能力的重要途径。学习和活动以课堂教学的内容为基础，通过外语角、课外阅读、专业社团、演讲、辩论、读书报告会、戏剧表演、讲座等形式，培养学生的学习能力、语言综合运用能力、组织能力、交际能力、思维能力和创新能力。注意发展个性，提倡人人参与，培养合作精神。除参加校内学习和实践活动外，鼓励学生积极参加与专业相关的各种校外社会实践活动。
2、教学手段的现代化关系到人才培养的质量，积极采用现代的、多元的和全方位的网络辅助教学模式，在充分利用数字化语言实验室、旅游模拟实验室的基础上，运用现代媒体技术优势，开发多媒体课件，建设网络教学平台，逐步更新教学内容、提高教学效率，培养学生的自主学习能力、获取和处理信息的能力。引导学生积极主动地利用图书资料和网上信息，获取知识，并使学生在运用知识的过程中培养各种能力；同时也为学生提供一个更加灵活、方便、实用和广阔的学习和实践的空间。
3、旅游方向课程高度重视实践教学环节，根据旅游方向课程特点，推广角色扮演法、图片演示法、案例式、项目式、任务型等教学方法；根据课程内容和学生特点，灵活运用现场模拟法、导游实地演习训练法、旅游现象分析法等教学方法，激发学生的学习兴趣，调动学生的学习积极性，变被动为主动，极大地促进学生旅游实践能力的提高。
（五）专业特色
1、突出“英语知识与技能+旅游知识与技能”的应用型、复合型、外向型人才培养特色，能力培养体现专业的交叉性和跨学科性。学生综合素质好，既具有扎实的英语语言基本功，又熟悉和掌握涉外旅游及旅游服务与管理知识，学生就业口径宽，适应社会实际和市场需要。
2、实践教学贯穿学习的全过程，通过校内外实训和实践的有机结合，学生的旅游技能得到全方位的锻炼，毕业生能够直接胜任英语旅游服务与管理工作。
3、学生在国际导游方面有深入的了解和专长，取得全国通用的导游资格证书，从而使自己具有良好的竞争能力。
（六）考核
考核手段主要采取闭卷笔试及口试形式。考核内容兼顾知识与能力，注意客观型试题、主观型试题、记忆型试题和分析型试题的适当比例，试题力求科学、客观、逐步做到标准化。高年级部分课程的考核也可采取撰写论文、讨论和答辩形式等。毕业论文（设计）是考查学生创新能力的重要指标和方式。毕业论文（设计）用英语撰写，长度为5000词左右。要求选题有价值、论文思路清晰、内容充实、文字通顺，并有一定的独立见解。加大毕业设计的比重，鼓励学生采用旅游市场调研报告、旅游计划书、旅游营销方案等多种形式，报告长度与毕业论文长度大体相当，用英文撰写，把创新思维和应用价值作为评价的重要依据。
（七）毕业学分要求
在此表中，公共课程包括思想政治道德教育、外语、中文、体育艺术与文学、人文素养、经济管理法学、信息技术。
专业技能必修课程包括基础英语、英语阅读、英语口语、英语听力、英语写作、高级英语、英语笔译、英语口译、英语演讲与辩论。
专业知识必修课程包括英语国家概况、英语论文写作。专业方向必修课程包括旅行社经营与管理、导游实务及模拟导游、饭店管理原理、领队英语与实务、旅游英语口语。
专业选修课程包括专业技能选修、专业知识选修及专业方向选修三大类别。专业技能选修包括英语语法与实践、21世纪报导读、实用英语写作、英语报刊杂志选读、新闻英语视听。专业知识选修包括古希腊罗马神话、西方文化概论、中西文化比较、英汉语言对比、英语语言学概论、跨文化交际、英国文学史及选读、美国文学史及选读。专业方向选修包括旅游学概论 、全国及地方导游基础知识、现代商务礼仪、中外民俗、旅游应用文写作与翻译、旅游资源管理与产品开发、旅游心理学。
实践性教学主要包括专业调查、课外阅读、专业社团、专业实习、毕业实习、综合技能训练及毕业论文。
三、涉外旅游人才培养的质量保障
（一）课程体系的设计
在进行专业课程设体系设计之初，应当进行旅游市场需求分析，根据企业、行业对于专业对应岗位的职业技能要求和知识构成，与毕业生现在主要从事的工作岗位和专业所开设的课程挂钩，归纳出本专业课程列表中的专业核心课程、专业技能课程、专业选修课程及职业拓展课程。此外，在课程内容中要突出对学生职业能力的训练，理论知识的选取要紧紧围绕旅游市场需求来进行，同时又要充分考虑旅游高等教育对理论知识学习的需要，并融合旅游行业相关职业证书对知识、技能和态度的要求。
（二）“双师”教学队伍的建设
“双师型”教师队伍的建设是一项长期而系统的工程。高校应采用“派出去、请进来”的校企合作模式来培养教师。学校指派教师到旅游企业顶岗实习，参与具体业务，加强教师对相应工作岗位要求和能力的认识与理解。教师还应围绕专业建设的总体目标，研究如何将岗位能力要求融入课程教学，促使教师转变教学思想、调整教学内容、重新设计教学。
（三）实践教学设施的完善
保障涉外旅游人才培养的质量需要良好的实践基地，需要有模拟客房、前台、票务中心、旅游车等旅游实训设施。实训实验基地不能满足于模拟旅游业已有服务形态，必须研究摸索超越旅游业现状的服务形态，创建旅游业新兴的服务形态，传播先进的旅游发展理念、旅游服务形态。
