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李璇所碰到的问题,许多自称“开窍晚”的孩子都会碰到:上了职高和技校后,他们突然想成为“大学生”了,于是面临着专业学习和备战高考的时间冲突,还面临着在目前的班集体中成为局外人和孤独者的问题。此时,要不要逆行到自己错过的岔路口去,重新去备战高考,首先要解决的,就是这样的险值不值得冒,这样的时间成本、经济成本和精力成本值不值得支付的问题。要是患得患失,想把所有的矛盾都解决好,这是不可能的,也会使这三年在矛盾和一无所获中流逝。此时,别想那么多,别去算未来十年的经济账,也别依从自己的虚荣心,问自己哪种选择更让人羡慕、更体面,就问自己一个问题好了:“我热爱这个行当吗?每次上实践操作课,我是摩拳擦掌迫不及待,还是心灰意懒十分勉强?”要是前者,为什么不留下来呢?要是后者,那还是拾起高中课本来准备考大学吧!也许你上一次填志愿的时候才15岁,你对未来的规划,还没有清晰成型,那么,在18岁时重新审度你未来的职业去向,总好过你十分勉强地干了10年,又想转行另起炉灶来得好。18岁之前,你反悔得起,再过十年,牵绊你的因素会更多,依从初衷的判断会更难。
“我是该安分守己地做一个女厨师呢,还是该逆潮而动去拼一拼,实现我的大学梦?”这是李璇给我的邮箱发来的求助信的主要内容。
李璇大概有1.65米的样子,白净,短发染过,眉眼有几分像电视上的体操明星刘璇,这样一个女孩,怎么会学烹饪专业的呢?
说到前程,李璇的神情黯淡下来,“这话,讲起来就长了。两年前,我念初三,上的是一所以抓升学率为使命的初级中学,做卷子、考试,从鸡叫做到鬼叫,我那时正在叛逆期,对这一种完全填鸭的方式深恶痛绝,后来就开始磨洋工,到了高考分数一公布,父母就说,离普高线还差几分,干脆去读个实用点的职校得了,学门技术早点出来工作挣钱。他们就替我出主意,叫我去学烹饪。理由是:不管社会经济发展到哪一步,厨师都是吃香的。我有一个舅舅正好是当厨师的,他到我家来,尝过我炒的尖椒土豆丝和洋葱炒猪肝,说这个丫头8岁就能做一家人的饭,有天份,将来是能当鲍鱼公主的。鲍鱼公主就是专门现场为VIP客人烹饪鲍鱼的女厨师,我爸就幽了一默,说,当不了鲍鱼公主当青椒土豆丝公主也行,等小璇出师拿工资了,小辉也要上大学了,三个人供一个人,总比两个人供两个小孩同时读大学要轻松得多。
“听了这一句,我心中就是一咯噔。怪不得我上不了高中,爸妈非但不伤心,甚至还大松了一口气,原来是存着这个心思!我心里隐隐涌上来不平,同时对初三的叛逆和放松开始有悔意。不出所料,到了烹饪学校后,我变成了那种跟整个集体有隔阂的人。这里的功课简单得近乎弱智,因为没有升学压力,所有十六七岁的男孩女孩都变得早熟和浮滑。要是做厨师,就会跟这种贫嘴而又无聊的人,在腥水四流的操作间里呆一辈子……想想就崩溃。
“我就咬牙要做那个逆潮流而行的人。我想参加2010年的高考,但我现在是孤军奋战,我的很多卷子要托初中同学帮我复印,我手上的资料也是有一搭没一搭的,而且,烹饪学校的操作课和实习课也耗去了我大量的时间,我怎么去跟重点高中里一周做40张卷子的人竞争?我妈劝我别做这个梦了,还是把刀功练练好,把抖腕颠锅的绝活练练好来得‘实惠’。我妈说,要是我已经拿上3000块钱一个月的工资了,再上个成人大专什么的,镀镀金,他们不反对。但我想上的是正规大学,一旦考不上,厨师的工作环境就会让心散掉。因为厨师这个职业跟文员不一样,工作后,一辈子就跟案板、灶台打交道,没有一张桌子能供你安静地坐下来看书。”
李璇灌下去一整杯水,接着说:“您是不是觉得我挺不识好歹,挺异想天开?初三的时候该读书,我不想读;现在周围的同学都死了靠读书求前程的心了,我偏又想读书了,是不是挺‘作’的?我现在想起来就有一股恨意在五脏六腑乱蹿呵!我恨父母,恨他们重男轻女又自私,只想拿我的前程给弟弟当垫脚石;我恨同学,他们天天一副逃脱了高考自得其乐的样子,一心要把我也拉下水变成一个没有什么志向的人;我也恨自己。我开窍得太晚了,如果我在两年前就开窍,我这会儿正和千军万马挤一块儿,准备过高考这座独木桥,我整天埋头苦读,也顾不上思虑这么多,有这么大的痛苦;要是我索性不开窍,一样用黄瓜头萝卜头掷来掷去跟男生哄闹,我也会感觉幸福些……”
我插言说:“小璇,你说了这一大堆,你在职校所遭遇的困境,你对父母的复杂心态,你对同学及周边环境的种种不满,你对未来工作环境和人际环境的患得患失……你还没有说到问题的核心呢。这个核心就是:你喜欢厨师这个行当吗?要是一辈子干这一行,你会觉得憋屈吗?”
不出我的所料,李璇思忖了半天,迷茫地摇头,“我自己也不知道呢……干我们这行的,都是中考考坏了的。父母说,既然你讨厌学数学,讨厌学物理,就去学个厨师吧,这一行,当特级不易,入门容易,适合不愿意动脑子只愿意动手的人……我们都是这样被领进门的。”
我笑,“这就是问题的症结所在。你没有问自己:‘我热爱这个行当吗?我见到这个行当里做得最出色的人,会心甘情愿做他的粉丝吗?’你对你炒出来的菜、拼排出来的‘作品’有没有精益求精的精神?你有没有像大长今所说的那样,一面做菜一面觉得是把‘情义’放入其中?我认识一位杰出的厨师,十多年前,他还是学生的时候,学切土豆丝动不动要去批发百斤的土豆来练习;练雕功的时候口袋里永远装着青萝卜红萝卜;为了学一点儿绝活,天天去给师傅打下手,递茶水,当剥蒜切葱的小工……有人曾对我说,这一行,想学出来是很苦的,需要把身段放低再放低,要觉得自己像一个小学生一样无知才行。他现在已经去联合国总部做菜了,他的硬功夫就是不但手头功夫了得,笔头和嘴头也了得――他是这个专业的学生中第一个考过英语6级的人,能将几百种调料的细微差别用英语仔细地描绘出来;能在与客人见面时流畅地用英语会话;能写英语论文……他就是烹饪学校毕业的,大专是戴帽式的‘3+2’,本科念的是自考。他对我说过,他热爱这个行当,他后来念的书,全与干好这个行当有关,这样读书也不会盲目,学以致用,效率很高,也不会产生念书没有目的的迷茫。我觉得他讲得很有道理。所以,李璇,你得想一想,你想上大学,是想跟父母赌一口气呢,还是觉得大学生的名头更好听?是不想在烟火缭绕的地方工作呢,还是羡慕这个行当里的佼佼者有更开阔的平台和更高的眼界?如果是后者,也许走我提到的那个男孩的路更为切实……”