时间：2022-07-09 01:10:59
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇餐饮空间毕业设计总结，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
关键词：环境设计；毕业设计；教学改革
环境设计专业的毕业设计既是高等学校培养设计人才的关键环节，也是有效统一实践和教学的关键方式，其根本目的是让学生对本科学习阶段掌握的基础知识进行全面应用，提升综合设计能力和分析解决实际问题的能力，最终减少学校教学和实际设计项目之间的差距，促进学生顺利就业。为此，许多高校都非常重视学生毕业设计阶段的培养，在目标制定、教学要求和实践创新等方面都有详实的规定。本文以大连理工大学环境设计专业为例，从选题、调研、设计、表达和考核等多个方面，探讨毕业设计环节教学改革的策略和实践。
1选择毕业设计题目的规范性和多样性
选择合理规范的毕业设计题目对整个毕业设计的教学过程和最终效果具有重要的影响，对学生能否应用本科阶段的基础理论知识与技能，系统、全面地完成毕业设计有着非常大的联系。同时，毕业设计题目的选择还对学生综合设计能力的提升有明显作用。为此，针对环境艺术设计专业的毕业设计来讲，务必关注题目的选择，实现选题的多样性和规范性。在选择毕业设计的题目时一定要有针对性，应当全面地思考一系列的环节。不仅对学生的专业能力进行考核，而且还应当实现学生交流表达技能力与创新意识的提升。选题应当具备可实施性、典型性、综合性的特点，不可以设置过多的工作量，应当将重点放在深入设计上，并清楚地要求设计的深度。为了跟学生不同的兴趣点相符合，可让教师选择选题范围，而学生只要在教师要求的题目范围之内选择具体题目就可以，学生能够自主地选择设计的方向，可以是自己擅长的方面。例如，教师可安排商业空间、餐饮空间、酒店空间、居住空间、办公空间等异样的设计题目，学生结合自身的爱好加以选择，指导教师严格把好学生的设计质量关。如此一来，才可以激发学生的热情。在选择题目的时候，指导教师需要注重控制各学生的选题，防止学生一味地模仿，学生选择题目之后提出设计思路并撰写开题报告，教师审阅开题报告后签字。
2调研市场
在环境艺术设计专业的毕业设计当中，必不可少的一个方面是调研市场，这也属于方案设计之前的准备事项。为了提升这项工作的有效性，在调研市场之后需要进行发表和归纳。在确定毕业设计的题目之后，让学生通过实习时间来调研市场。借助问卷调查、观察场地、查询网络资源、咨询业主、查询文献信息等方式，搜集设计项目的区域标准、实际信息，以及新工艺技术和新材料等成果，研究制约环境艺术设计改变的一系列要素，明确环境艺术设计的发展新方向，根据需要将调研市场的报告写好。学生在调研市场的报告当中，应当对选题的意义和背景、选题的渗透点、选题的设计思维、存在的问题，以及可能产生的效果等加以解释，且对毕业设计阶段的时间加以规划，说明各阶段计划实现的任务，在完成之后以PPT的形式进行发表。指导教师把握学生搜集信息的全面性和真实性以及学生对选题的理解，阐明科学性和创新性的概念设计，以及评价和审查设计规划和程序的可行性、科学性。倘若学生没有通过调研报告，应禁止学生开展下一个环节的事项。
3规划设计过程
在系统地把握项目及其战略目标之后，设计的内容也随之清晰化了。例如，针对景观的设计来讲，规划景观的过程涵盖规划区域、规划城市、设计城市等一系列内容，其空间尺度存在差异性。因为毕业设计的时间有限，所以在规划景观的时候，应当主要着重设计城市，而规划城市和区域是次要的。实际的设计目标应重点涵盖阐明分期开发环节、分析景观构造、设计内部和外部交通流线、分析开放区域的私密性和公共性等。设计原则应重点涵盖延续场所地域性、功能分区合理、设计生态策略、实现技术经济指标等。在此阶段，学生结合之前的调研数据以及结果，全面地思考艺术、生态、自然等要素，从整体上统筹设计事项，注重营造兼顾人类感受的空间与空间关系。这个时期，学生之间的团结协作意识变得非常关键。每一名学生都负责规划一个区域的设计事项，且让一名协调和组织能力都比较强的学生对设计概念的目标进行一致规划设计，立足于大局与宏观，负责把握整个场地，对整体的空间形态原则进行确定。在此过程中，学生会经历重复地设计和推敲“规划整体——规划区域——规划整体”的过程，从而实现更加理想和成熟的设计。
4形成设计方案
毕业设计最后结果的体现受到构思设计方案的影响，在毕业设计的全过程中，最为重要的部分就是形成设计方案。在指导学生毕业设计的过程中，需要注重启发、引导、激励学生，让学生敢于摆脱束缚，敢于实现创新创造性思考，通过一系列的表现技法，有效地统一形象和逻辑思维、求异和求同思维、逆向和正向思维、收敛性和发散性思维等，通过各种方式的分析，将设计的闪光点体现出来，且借助草图加以演示，要求每一组的设计构思都具备五张以上的草图方案。通过计算机辅助设计SKETCHUP与3DMAX等方式重复地推敲和修正方案，最后选出能够进一步设计的方案，且对方案的有关设计细节进行改进，细化功能分区、深化和分析样式造型、选定材料结构、协调色彩搭配等。然而，为了防止学生在构思方案的时候一味地注重创新性的设计而导致不科学的空间概念，应让学生务必首先兼顾设计应当处理的问题，且对设计的实际功能要求进行分析，从而对设计方案的尺度、形态等进行确定，最终使设计的可实现性大大提升。
5表达设计成果
在环境艺术设计专业当中，非常关键的一个方面是设计效果图，其可以实现具象化与视觉性的设计方案，设计效果图属于表达设计成果的关键方式，并且还能够实现工艺材料、外部形态、色彩、内部空间构造间协调联系的优化。因此，在毕业设计当中，效果图的制作要求协调搭配色彩、清晰地处理界面、空间尺度科学、设计素材体现准确、结构关系清晰，正确实现虚拟情境的成效。设计的施工图可以实现规范化的施工以及具体化的效果，因此，制作毕业设计施工图应当满足规范要求，如跟指标要求相适应、大样和节点做法明确、精确地标注尺寸、设置正确的线型、清晰地标明材料、界面的大小适宜等，争取能够实现真实的施工标准。
6注重监控学生和完善毕业设计考核机制
毕业设计的课程存在较多的工作任务并且持续时间较长，因此需要将系统的考核和监控搞好。能够划分考核的毕业设计为三个时期：一是前期的准备，在第五学期的末提前进行毕业设计，拿出三周至五周的时间搞好毕业设计前期的准备事项，对任务书进行，清楚毕业设计一系列时期的任务，将选题完成。二是中期的检查，也就是在进行毕业设计的时候应当对学生的开展现状进行不定期检查，针对在外地实习的学生，能够通过一些通讯方式进行监督和督促，且辅导好学生，将考核的记录做好。三是考核结果，诚邀企业的基层工作者和校外的专家参与学生的答辩，实现多元性的考核主体。学生呈现毕业设计成果，且进行答辩，教师评定学生成绩。四是评价过程，针对考核的成绩，注重评价其过程，像是在毕业设计的总成绩当中，毕业答辩占据四成，而毕业设计的过程占据六成。（图1）
7教学改革实践效果分析与总结
经过积极的改革与实践，通过毕业设计的成果参加各类设计竞赛，共获得奖项47项，本专业学生先后多次参加了全国大学生中国环境设计学年奖、全国大学生新人杯等重大国内环境设计专业学生竞赛奖项，取得了良好的成绩。近5年共获批大学生创新计划27项，其中国家级项目6项。申请专利4项。同时主干课程也进行了一系列教学改革与实践，取得了一系列成果，近五年获得辽宁省教学改革项目2项；获得校教改面上项目5项；大连理工大学教材出版基金项目1项；校教学成果奖3项；辽宁省教学成果奖2项。
结语
毕业设计开题报告
(艺术设计专业使用)
学生姓名 专业 艺术设计 班级
题目 江西留缘咖啡厅设计
选题的目的和意义
设计的目的和意义：繁忙的都市生活让人们需要寻找一个舒缓压力的空间。咖啡的乐趣在于其口味、效用和气氛。刚刚冲调好的咖啡，散发着馥郁的香味，那种诱人的香气，清新而另人陶醉。现在世界各地越来越多的人选择咖啡陪伴自己度过许多惬意的时光。而咖啡厅自然而然就成了人们释放紧张，舒缓压力的场所。
工作之余，来到温馨舒适的咖啡厅，喝一杯醒脑，呷一口提神，吃几块点心，和朋友聊天小聚，乐趣无穷。咖啡不仅丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离。当我们越来越习惯在生活中享受咖啡的香醇，享受咖啡营造的温馨气氛时，正是咖啡厅给了我们如此怡人的享受气氛。
设计方向
留缘咖啡厅温馨舒适，清静怡人。
1. 在空间造型上：以各种形式的点、线、面等来构成不同形式的空间界面，在融入时尚元素的同时，适当加以中国的古典风韵。
2. 在色彩搭配上：环境的色彩搭配会营造出一种氛围，会对人的心理情绪产生一定的影响，所以主体色调以深色为主，来增加稳重感。
3. 在灯光照明上：主要运用柔和的暖色调来营造温馨舒适的怡人氛围。
设计说明(设计原则、重点、难点、及运用手法等方面说明)
设计原则：营造一个温馨舒适，清静怡人的都市休闲娱乐场所。
设计重点：体现自然、温馨、幽静的休憩氛围。
设计难点：灯光的处理以及色彩的运用与环境相符合。
运用手法：通过CAD，3D等软件以及手绘效果图来表达出整个设计。
江西留缘咖啡厅设计文献综述
专业 艺术设计
1.设计目的
餐饮空间是人们日常生活不可缺少的饮食消费场所，相对于其他的功能空间，餐饮空间是更能为人们营造出多样的风格特征的休闲场所。繁忙的都市生活让人们需要寻找一个舒缓压力的空间。咖啡的乐趣在于其口味、效用和气氛。刚刚冲调好的咖啡，散发着馥郁的香味，那种诱人的香气，清新而另人陶醉。现在世界各地越来越多的人选择咖啡陪伴自己度过许多惬意的时光。而咖啡厅自然而然就成了人们释放紧张，舒缓压力的场所。
工作之余，来到温馨舒适的咖啡厅，喝一杯醒脑，呷一口提神，吃几块点心，和朋友聊天小聚，乐趣无穷。咖啡不仅丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离。当我们越来越习惯在生活中享受咖啡的香醇，享受咖啡营造的温馨气氛时，正是咖啡厅给了我们如此怡人的享受气氛。
2.文献资料
咖啡厅作为餐饮娱乐空间，是环境与人的行为不断冲突不断融合的空间，人的行为差异对这个环境空间接受的层次也不尽相同。不管这个空间的表征多么的多元化，VI表达多么的丰富化，但功能的组织与环境的塑造却是设计咖啡厅最要优先考虑的问题，即形式是为功能服务的。功能、环境要做到协调。
2.1咖啡厅空间设计的定位
餐饮空间的最初设立就是为了解决吃喝的问题，随着社会的不断发展，现代餐饮环境的性能已从传统意义上的美食转化为更加注重情调文化氛围的场所。随着精神与物质需求的提高，人们厌倦单调乏味的生活，喜欢在吃喝上追求某种情调气氛，欣赏美妙的音乐，喝咖啡聊天享受没有压力、轻松自如的境界。
好的咖啡厅设计重在功能的定准。《商业表现经典案例 — 餐饮、娱乐篇》一书中曾说到：“功能的定向其实是设计师最应该努力搞懂的一门商业学问。功能定准了就好比人的骨骼找准了一样。接下来要很好的把它排列，然后再丰富血肉。” 咖啡厅一般是在正餐之外，以喝咖啡为主，进行简单的饮食，以及休息、交往的场所。它讲求轻松的气氛、洁净的环境，适合于少数人会友、晤谈等。所以咖啡厅空间设计要定准休闲娱乐，享受生活这一功能。只有合理的功能空间，才可以更好的用DECO语言来阐述，也便于材质的表现、配饰与家具的选择;所有附加的形式、美的符号，在功能完整的咖啡厅空间里才会显得落落大方。
江西留缘咖啡厅设计将考虑到咖啡厅本身的功能定位。随着生活水平的提高、消费观念的转变，人们社会聚焦的活动日益增多，除了吃饭还要找个地方聊天叙旧，咖啡厅自然是他们所青睐的场所之一。江西留缘咖啡厅设计将着重抓住这一功能，营造浪漫温馨情调，使客人留连忘返。
2.2咖啡厅空间设计的要素
咖啡厅空间的设计包含了众多要素，如形体要素、色彩要素、空间布局与环境气氛等。《室内设计理论及运用》一书第七章第四节餐饮空间的室内设计中说到：“餐饮空间与其他建筑空间一样，其室内设计主要是有四部分内容组成：空间形体设计，界面设计，家具与陈设设计，光与色的设计。即设计要素。”
平面到立体的衍变：设计要有一个周密的策划，设计风格由室外向室内过渡，既要有整体，又要有局部。成功的餐饮娱乐空间设计都有一个表达准确地主题，与之相对应的室外景观环境，得体的门面招牌，视觉冲击很强的LOGO形象，精制的餐区家具，符合色调的餐布，以及体现经营精髓的菜单设计等。因此，设计表达方式要根据风格的需要进行组织。
文化的沉淀及运用：没有文化的餐饮娱乐空间设计，好比衣着花哨不重内在修养的人一样，显得苍白无趣。所以成功的咖啡厅空间设计一定是要挖掘了一个有涵养的文化母体并加以发挥和渲染，借用手段表达，把这种文化揉和到空间的每一个角落，或繁或简，或夸张或含蓄，点滴见精神。可以说，咖啡厅已不是简单意义上的喝咖啡、休息娱乐的地方了，更多的是一种文化的体现。
舒适度设计：一个排风、排烟不畅的咖啡厅空间肯定不是一个成功的咖啡厅空间;空气污浊的餐饮环境也不是一个怡人的休闲娱乐环境。咖啡厅空间是人们聚集的场所，人多必定会带来环境负荷的增加，因此要有跟得上的冷暖设备系统，有良好的排风排烟系统，这样人们才会踏踏实实的坐下来消费。
设计与自然风相结合：成功的咖啡厅设计绝对不在粉饰上过度强调，而是一种自然形成，它是一种更多的用建筑语言去表达的空间。其特点可概括为六个字气度、力度、易度。
江西留缘咖啡厅设计将营造一个温馨舒适，清静怡人的休闲娱乐氛围。让人们在休闲娱乐的同时，感受到一种全新的空间感受和视觉要求。让人们觉得江西留缘咖啡厅给予的不仅是美食，更是美景，还有文化的熏陶与洗礼。
2.3咖啡厅空间设计中色彩的应用
咖啡厅空间设计作为一个室内空间的装修、装饰，离不开色彩，光影等氛围烘托。杨丽在《商业表现经典案例 — 餐饮、娱乐篇》一书中说过：“餐饮娱乐是以特定的氛围为前提的，餐饮娱乐活动的环境氛围依赖于室内设计师的营造，因此，色彩对于餐饮娱乐空间设计具有更加重要的意义。”
空间色调气氛：空间色调气氛是指环境设计的色彩心理氛围和色彩所烘托的空间调和性，而不是单独对空间某个具体物的颜色而言。它包括环境维护体所采用的表层用色，尤其是空间光源布光处理。
空间材质选色：任何材质的表现都离不开光与色的影响。材质的选用与处理是确定环境空间的视觉认识与心理影响的基础。同一种材质由于不同色彩、同一种色彩由于不同的光照、同一色彩同一光照由于不同反光，都将对人们造成不同的视觉感受和不同的心理感应。色彩在材质上表现可直接改变材质的轻重感、软硬感、朴实华丽感，甚至大小感、远近感、动静感等视觉心理反应。
空间整体与和谐：咖啡厅环境的色彩设计，是以人的色觉生理、心理的适应性和功能性为要求的。完美的咖啡厅环境色彩设计既要考虑实用功能，也要突出空间的个性。人对色彩视觉的饱厌性，决定了对色彩运用的限制，所以整体与和谐是环境色彩中的基本准则。
江西留缘咖啡厅是人们释放紧张，舒缓压力的场所，所以环境与氛围的烘托很重要。环境的色彩搭配会营造出一种氛围，会对人的心理情绪产生一定的影响，所以主体色调以深色为主，来增加稳重感。同时运用色彩的对比与调和的手段，从整体出发，调和空间的整体色调，使环境充满浪漫的视觉艺术效果。从而调节人的心理，让他们的紧张与压力在江西留缘咖啡厅得到释放，享受真正的轻松愉悦。
3.总结
通过查阅文献，了解了咖啡厅空间设计的基本设计理论，明确了咖啡厅的设计理论和设计方向。认识到咖啡厅设计必须具有实用性，所划分的餐饮空间的大小、形式及空间组织，必须从实用出发，必须注重空间设计的合理性。此外，材料和结构是围隔空间的必要的物质技术手段，空间设计必须符合这两者的特性;声、光、热等技术又是为空间营造某种氛围和创造舒适的物理环境的手段，因此，在空间设计中必须满足其技术要求。建筑为人所用，空间设计应该以人为本，只有在分析人的行为心理需求的基础上进行的空间设计，方能为人所喜爱。
为了建设新时代艺术设计实验室，国内艺术院校在传统“包豪斯”教学模式的“艺术工作室”基础上融合时代特征，以科学的管理机制，加快实验室建设步伐。可以从以下几个方面解决实验室建设中存在的问题。
1.1深化教育理念，从精英教育转向素质教育当今社会已经不再适合推行精英教育，也无法拷贝过去选拔“精英”标准和素质。另外，具有优秀教学资源的专业美院如果还抱着精英教育的理念不放，客观上是对教育发展动力的本源———社会需求的漠视。正确理解精英教育与素质教育，专业美院扩大办学规模绝不是权益之计，而是历史给予的新的发展平台。大学的责任是为学生营造成长的环境、条件和氛围，使他们有能力成为日后社会拼搏竞争的成功者。大学教师的责任是以精英的标准鞭策自己，以自身的实践、能力、成就和人格影响，带动、陪伴学生成长并帮助他们日后的成功。
1.2科学规划主体教学与实验教学，优化师资结构艺术设计专业实验室教学建设已在国外成功运作多年，在我国也有成功案例，该模式是培养具有综合素质艺术设计创新人才的有效手段。科学地规划艺术设计实验室建设有助于艺术设计专业的发展，建设分工明确，特色鲜明的艺术设计实验室是符合时代特征的，也是社会发展的需要。专业艺术院校应从科学配置教学机构和师资队伍管理工作抓起，优化课程结构、重视师资结构和梯队建设，在教学管理方面，注重基础教学和实验教学并行发展；在实验室建设方面，除了注重培养学生实践动手能力外，还要将设计市场化理念贯穿其中，承担起艺术设计衍生品的深度研发；在人员配置上安排资深教授授课，为学生打下良好的专业基础。同时在低年级教学中就贯穿实验室教学理念，让学生初步了解实验室教学是工作室教学的延伸，并以高水平师资保障实验教学的质量。实验教学师资队伍由注重产学研结合，具备高水平实验教学经验的团队组成。
1.3打破地域限制，引进优秀企业，深化校企合作，解决实验室建设的发展问题艺术类专业是实践性强、创造性高的专业，艺术院校可以在国家政策的倡导下，根据专业特点吸引企业加大对专业建设的投入。同时工作室、实验室需要提升内化能力，提高培养学生创造性思维、扎实的设计技能以及美学理论和文化素养的水平，谋求校企之间更高层次的合作。实验室应充分利用教师资源，引导学生参加设计竞赛、学术论坛、社会实践，形成立体化培养，并通过实践增加学生掌握知识的灵活性。学生到企业实习、实践，参与实际项目运作，为企业创收的同时也提升自己的能力。企业为实验室投资设备，提供资金、项目，能为培养优质人才做铺垫。
1.4推广优秀的实验室案例，创造“百花齐放，轻重分明”的局面面对多数艺术院校内教学资源分配不平衡的现状，可以选择性地将有成功经验的实验室的建设模式推广到其他专业，使整个学校里的实验室教学既有重点，又不单一，形成“百花齐放，轻重分明”的局面。这种教学交流是彼此作用的。图1—图3是鲁迅美术学院大连校区的部分实验室照片。
2艺术设计人才培养的创新途径———鲁迅美术学院大连校区的办学实践
鲁迅美术学院大连校区2002年开始在黄海之滨进行校区建设，并于2011年成功举行了首届毕业生毕业设计作品展。其学科建设宗旨是遵循国际先进的艺术设计教育理念，适应市场经济的发展对专业人才的需求，倡导高素质、综合型、点面兼顾的培养模式，打破传统的条块式学科分布结构，培养有创新精神、创新技能和创业能力的艺术设计人才。学校所推行的低年级打通基础，高年级进入工作室的教学体系，有助于学生拓宽专业视野，加强自主学习能力，在对专业理解和兴趣点相对成熟的条件下选择适合自身特点和优势的专业发展方向。
2.1校区本科专业课程体系
大连校区本科专业课程体系目前包括艺术设计和动画2个专业，由专业基础、视觉传达设计学院（筹建）、传媒动画设计学院（筹建）40个工作室构成实施教学的终端平台。第一学年（专业基础A段）2个专业平台相互打通，共同教学。第一学期的教学单位是基础教学部的相关工作室／实验室，课程内容是素描、色彩、综合材料、摄影、数码图像编辑。教学目的是发挥专业美术院校的特点和优势，打通造型艺术与艺术设计学科、艺术设计各专业方向之间的传统壁垒，注重学生艺术视野的拓展和专业兴趣的提高。课程架构为各门课程平行展开，学生分批、分阶段、不同步地接受全部教学内容。第二学期前段课程内容和架构与上学期相同，但教学要求有层次上的递进。教学目的是，为形成学生创意性思维模式及培养跨学科造型能力提供条件，让学生有机会接触和了解本专业的高端课程、师资等信息，为第二学年选择进入专业设计工作室或实验室做准备。第二学年（专业基础B段）学生在各自专业框架内经双向选择进入艺术设计和动画设计所属的专业设计工作室，工作室主任教师将根据校区教务管理委员会的要求组织教学，课程体系及教学内容逐步偏重与本专业高年级设计课程相关联的基础知识。
第三学年（专业设计C段）的专业设计工作室教学是校区课程体系的核心部分。工作室的主任教师依据其自身的学术研究成果、社会实践的业绩和在相关专业领域的影响力组织工作室的教师队伍，制订教学计划，确立教学、科研方向及目标。引导学生在专业设计课程及实践中应用和深化，在完成学习任务的同时力争取得阶段性的实践成果（如参展、参赛、项目应用及获奖等）。第四学年（专业设计D段）专业设计工作室将在第一学期末举办教学成果展和总结汇报，由校区教授委员会与主任教师共同审定学生进入工作室以来的学习状态和学习成绩，在此基础上确定学生的毕业设计、毕业论文方向和内容。第二学期是进行毕业设计和毕业论文阶段，各设计工作室主任将按照教授委员会确定的方向和计划，带领教学团队完成毕业设计、毕业论文及组织毕业展览和论文答辩工作。鲁美大连校区实践教学注重培养高质量、复合型的创新人才，坚持东西方艺术的融会贯通。在课程设置里，除专业课程还有文化课、体育课，使学生获得艺术理论、语言、文学、哲学等知识提高综合素质，旨在培养德智体美劳全面发展的艺术设计创新人才。
2.2工作室教学管理模式
鲁美大连院校区打破传统院系管理体制，实行与国际接轨的基础部＋工作室的教学管理模式，有的工作室与实验室是复合的。见图4、图5、图6。工作室设置顺应了文化创意产业，发展人才紧缺的现状。实施教学的终端平台由平面、多媒体及展示艺术设计教学部、动画及多媒体艺术设计教学部、装饰及陶瓷艺术设计教学部、专业基础部、公共基础部的40个工作室构成。平面、多媒体及展示艺术设计教学部即下属的工作室包括：广告及视觉信息设计、品牌形象设计与策划、包装设计、展示设计、手绘表现与空间设计、产品与会展、书籍设计、插图设计、影像艺术与设计。动画及多媒体艺术设计教学部下属的工作室包括：平面动画、虚拟立体动画、材料动画、多媒体／游戏动画、卡通读物、动漫文化创意产品、综合媒介与互动艺术。装饰及陶瓷艺术设计教学部下属工作室包括：玻璃、金工、织造、漆艺、塑形、网印制像、综合材料、家具与环境设计以及两个陶艺工作室。当代艺术、公共艺术、新媒体艺术、信息设计等交叉学科方向的专业工作室目前已开始招收硕士研究生。大连校区的工作室体制与习惯认为的大师工作室或专家工作室完全不同，它是与扩招后的学生规模相对应的，是校区4千多学生教学管理的终端平台，其运营水平决定校区的经济效益、未来生源和发展模式。而其规模化的智力资源、科研实力、创造成果及其社会影响是对其教学水平的充实及放大，使其吸纳更多的社会项目、资金、设备及与之适应的管理方式进入。而在大连校区工作室体制中核心内容之一是使整个实验室体系形成艺术类之间多专业交叉发展的实验教学格局，并促使实验室的教学符合艺术类教育和人才培养特点，充分体现了弹性、灵活的特征。
2.3创办大连金州新区鲁美艺博产业基地
作为在国内外具有重要影响的著名高等艺术学府，尤其是作为中国艺术设计领域的领军者，鲁迅美术学院大连校区具备深厚的艺术文化传统积淀、优越的周边生态环境、高品位的设计和建设理念、先进的教学管理体系、极具特色的专业和工作室设置等优势资源。为了加速大学教学科研成功转化和高新技术产业化，学校正在努力建设大连金州新区鲁美创意产业基地，见图7。
2.3.1项目主题
鲁迅美术学院具有悠久历史（延安—哈尔滨—齐齐哈尔—沈阳—大连），为传承延安鲁艺精神，在政府政策大力支持下，以建立“延安鲁艺在东北”主题展馆为契机，创建代表先进文化的革命传统及爱国主义教育基地；创建以鲁迅美术学院大连校区创意人才资源为基础的文化产业集群；创建集艺术教育、文化产业、旅游资源三位一体的发展模式。
2.3.2鲁美艺博产业基地4大板块
（1）校园教学旅游区。随着旅游产业的发展及文化品位的提升，著名大学的校园旅游成为热点已在国内外造就了众多成功的范例。鲁迅美术学院大连校区的建筑及规划设计是经国际招标产生的德国奥尔•韦伯建筑事务所的方案，该方案根据金石滩地区优越的自然生态环境提出了“花园中的城市”的规划理念。目前校园区的建筑、道路、水体、绿化、公共艺术等建设项目已基本完成并日臻完善，将成为新兴的校园教学旅游风景区。
（2）鲁迅美术学院艺术博物馆暨金州新区创意大厦。鲁迅美术学院艺术博物馆是学院与大连市政府在金石滩共同投资建设的地标型建筑，总面积2．3万平方米，是目前国内规模最大的专业展馆之一。现根据文化产业发展的实际需求，校区计划把博物馆其中两层作为金州新区创意大厦使用。鲁迅美术学院将以重量级艺术展览、国内外学术交流及人才资源带动创意大厦的蓬勃发展，建成以动漫创意产业、当代文化艺术、新兴信息多媒体交互设计研发为核心的产业圈，形成文化创意产业和多媒体交互设计与高端技术研发产业集群。同时，校企合作还将促进建成企业自主创新的孵化基地、产学研合作的示范基地、高校师生创新创业的实践基地、战略性新兴产业的培育基地。金州新区创意大厦的建成，将加速大学教学科研成果转化和高新技术产业化，使大连金州新区快速跻身全国动漫产业前列，使鲁迅美术学院大连校区走在国际艺术设计教育的前沿。
（3）艺术文化长廊。依据国外设计师的理念，在鲁美大连校区的规划建设中没有校门和围墙，这与国内高校的管理模式存在矛盾，尤其安全问题无法回避。校区根据实际情况，引入企业投资，现已在校区周围建成艺术文化长廊。得到政府相关部门的支持和审批后，学院计划将其统一规划为以画廊、书店、美术用品及鲁美师生作品及衍生产品为代表的艺术文化商业街，为金石滩旅游文化的品味提升填上浓重的一笔。
（4）文化创意产业园区。鲁迅美术学院校区大连利用紧邻博物馆、地貌优美的20万平方米校园预留区域，以政府扶持文化产业为推力，发挥校区自身专业优势，以产学研相结合为纽带，打造有特色、有示范性、有辐射力的中国最大动漫游文化创意产业产学研基地。规划设计建设由动漫雕塑广场（鲁迅美术学院动画与媒体学院奖永久会址）、动漫游博物馆区、动漫游体验学习区、动漫游文化创意区、动漫游餐饮休闲区、动漫游特种影视区、动漫游演艺演播区、动漫游酒店区等区域组成的动漫文化创意产业现代主题乐园。该项目同时包括：陶瓷、玻璃、髤漆、金属、染织、服装、家具、木艺、平面设计、多媒体、公共艺术、油画、国画、版画、雕塑、艺术摄影等学科领域和若干个艺术家工作室。
艺术家工作室将由著名艺术家和美术学院的师生常年在此进行教学实践和艺术创作，作品可直接在园区的景点进行展览和销售。游客也有机会参与其中，亲身体验艺术创作的乐趣。由此形成完整的艺术观光、创意体验、工艺参与相融合的园区特色。文化创意产业园区还将联合周边院校，组成文化创意产业群，全面建成中国最大的动漫游文化创意产学研基地。
3结束语
关键词：第三产业；三产人才；培养模式；探索；创新
20世纪90年代以来，全球经济竞争的重点已从货物贸易转向服务贸易，以现代服务业为特征的第三产业成为全球经济增长最快的部门，在一国国民经济中的地位和作用日益重要，其兴旺发达的程度被公认为衡量一个国家或地区现代化水平的显著标志。10多年来，我国第三产业也有了长足的发展，开始成为我国三大产业中发展速度最快、最具活力的产业部门，成为推动国民经济稳定快速增长的重要力量。党和国家对第三产业发展的重视程度也达到了前所未有的高度。2002年11月，党的十六大报告明确提出，新世纪新阶段我国经济建设和经济改革的一项重要战略任务，就是要“推进产业结构的优化升级”，“加快发展现代服务业，提高第三产业在国民经济中的比重”。
第三产业的不断发展，产业结构的调整、优化，必然要求产业人才结构与之相适应，并对人才培养提出了更新、更高的要求。于是，如何适应产业尤其是第三产业发展的客观要求，推进应用型人才培养模式的转型和创新，便成为当前我国高等教育改革面临的一项重大课题。
一、我国第三产业发展的现状
（一）第三产业的概念及范围
第三产业，又称第三次产业，是英国经济学家、新西兰奥塔哥大学教授阿·费希尔首先提出来的。1935年，费希尔在《安全与进步的冲突》一书中，首次提出了三次产业划分的观点。他认为，产品直接取自自然界的部门，属第一产业；对初级产品进行再加工部门，属第二产业；为生产和消费提供各种服务的部门，属第三产业。在此基础上，1940年，英国经济学家科林·克拉克在《经济进步的条件》一书中， 又全面分析产业结构变化的特征和规律，对三次产业理论作了进一步的概括，从而使三次产业的概念及其分类法迅速传播并被广泛使用，但各国对三次产业的具体划分不尽一致。
根据国家统计局最近的《三次产业划分规定》，我国的第三产业是指除第一、二产业以外的其它各业，即各类服务业。第一产业是指农、林、牧、渔业；第二产业是指采矿业，制造业，电力、燃气及水的生产和供应业，建筑业；第三产业包括：交通运输、仓储和邮政业，信息传输、计算机服务和软件业，批发和零售业，住宿和餐饮业，金融业，房地产业，租赁和商务服务业，科学研究、技术服务和地质勘查业，水利、环境和公共设施管理业，居民服务和其他服务业，教育，卫生、社会保障和社会福利业，文化、体育和娱乐业，公共管理和社会组织，国际组织。（《我国三次产业重新划分》，人民日报，2003年5月23日）
世界经济发展的历史表明，三次产业结构和第三产业发展的状况反映了社会经济发展的水平。经济发展水平较低时，在国内生产总值（GDP）和劳动力总数中，第一产业的比重最大，第三产业比重最小；随着经济的不断发展，第二产业的比重逐步上升，并超过第一产业成为比重最大的产业。当经济发展水平达到相当的高度，第三产业比重又超越二产，跃居三次产业之首。近半个世纪以来，世界多数国家的第三产业得到迅速发展，发展速度已超过了一、二产业。越是经济发达的国家，第三产业在国民经济中所占的比重就越大。目前，发达国家第三产业的产值和劳动力比重已达到70%以上；在中等发达国家，第三产业的比重达到50%—60%；发展中国家第三产业的的比重也大多达到40%左右。
（二）我国第三产业发展的特点
我国第三产业历经改革开放以前的停滞不前、八十年代的稳定增长和九十年代以来的快速发展三个阶段。建国以后相当长的时期内，由于种种原因，第三产业没有得到应有的发展。改革开放以来，经过20多年的发展，我国第三产业呈现出以下特点：
1、第三产业总量快速增长，比重大，幅度高，在国民经济中的地位日趋重要。据有关部门统计，1980年，我国第三产业增加值占GDP的比重很低，只有21.4%。1990年则达到31%。2001年，三次产业增加值在GDP中的比重，已由1990年的27：42：31变为15：51：34。三产已逐渐发展成为与二产并驾齐驱的主导型产业。许多地方第三产业增加值已然超过第二产业。例如，2002年南京市三次产业比例依次为5：47：48，三产增加值首次超过二产，在全省率先实现产业结构由“二、三、一”到“三、二、一”的战略转变。（《南京实现产业结构战略转变》，南京日报，2003年1月15日）
2、第三产业就业容量大，已成为扩大劳动就业的主要领域。与产业结构变动相适应，我国三次产业从业人员结构也发生了重大变化，由1989年的60：21.6：18.3，调整为2001年的50：22.3：27.7，12年间第三产业的比重提高了9.4个百分点，吸收的从业人员增加了1个亿，占全社会新增从业人员总量的57%，成为扩大劳动就业的主渠道。第三产业不仅吸纳了大量新增劳动力，而且吸纳了部分第一产业、第二产业转移的劳动力。“十五”期间，我国每年至少要安置800多万人就业，总量超过“九五”时期，巨大的就业压力在相当大程度上要通过发展第三产业来化解。（《现代服务业：展现市场经济的魅力》，光明日报，2003年1月27日）可以预见，第三产业仍将是今后增加就业的主要领域。
3、第三产业范围广、行业多、综合功能强。改革开放初期，我国第三产业主要集中在零售、餐饮、交通运输、邮电等传统服务领域。经过25年的发展，这种局面得到显著改善。第三产业覆盖范围日益广泛。在传统服务业持续发展的同时，物流、信息、咨询、通讯、金融、保险、旅游、广告、环保、房地产、教育、文化、公用事业等现代服务业也蓬勃兴起，一个相对完整的服务体系正在逐渐形成。第三产业大多数行业不仅耗能少，投入产出率高，自身发展潜力大，而且以其各种服务功能，把社会的生产、分配、交换、消费的各个环节有机地联结起来，促进了人才流、物流、信息流、资金流的畅通运行，发挥了第一、第二产业的潜力和效益，推动了工业化和现代化的进程。
4、第三产业中知识、技术密集型行业迅速发展。现代科技的日新月异和广泛应用，大大拓展了传统服务业的领域和范围，优化了服务业的内部结构，使知识、技术密集型行业发展迅速。目前，我国第三产业既包括传统的技术层次较低的劳动密集型、资金密集型行业，更拥有技术层次较高、发展前景广阔的金融、保险、物流、信息、咨询等新兴行业，后者以劳动者具有较丰富的科技知识和相当的专业技能为显著特征，逐步成为发展最快的行业，代表了第三产业的主要发展方向。
5、第三产业地区发展不平衡，呈明显的区域性。从全国看，东部沿海地区发展快，中西部欠发达地区发展慢。2002年《中国统计年鉴》数据显示，2001年，江苏、浙江、福建、山东、广东等沿海五省第三产业增加值为15539.69亿元，占当年全国第三产业增加值的比重为37.6%；而西部九省，包括四川、贵州、云南、西藏、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆，第三产业增加值为4818.46亿元，仅占当年全国第三产业增加值的11.6%。从局部看，区域差异也较明显。如江苏省，苏南、苏中地区产业结构为“二、三、一”状态，苏北地区则是“一、二、三”结构。再如南京市，在2001年第三产业产值总量中，六城区占60%以上，而郊区、郊县仅占不到40%。
6、第三产业市场开放程度不断加大。90年代以来，特别是入世以来，我国服务业对外开放的面越来越广，开放的纵深化程度越来越高，国内服务市场正在逐步与国际接轨，面临着难得的发展机遇和激烈的国际竞争。
（三）我国第三产业发展中的问题
我国第三产业尽管发展较快，但由于种种原因，这一产业的总体发展水平与发达国家和中等发达国家相比仍有较大的差距，主要体现在：
1、传统服务部门仍占明显的优势，现代服务部门的发展相对滞后，内部结构不尽合理，技术创新能力和国际竞争力不强。因而大力发展知识、技术含量较高的现代服务业，并以此带动传统部门的技术改造和升级，是我国经济建设面临的一项艰巨任务。
2、总体管理水平和服务水平不高，严重制约着第三产业的发展。尤其是电信、邮政、金融、保险等服务部门，由于程度不同的垄断经营和缺少高素质的技术人才、管理人才，不少服务产品价格高、质量低，与国际水平差距较大。加入WTO后，服务市场的准入将逐渐打破上述服务行业的垄断经营，其它服务行业也将面临更为激烈的市场竞争。于是，如何造就一支高素质的技术人才、管理人才队伍，以提高服务水平和管理水平，在市场竞争中立于不败之地，无疑成为第三产业发展中必须加以解决的一个重大问题。
二、第三产业对人才培养的基本要求
（一）三产人才培养的必要性和紧迫性
有关高等教育与经济发展关系的研究表明，它们之间呈高度的正相关性。当今之世，知识经济时代初见端倪，新一轮科技革命方兴未艾，世界经济一体化步伐势不可挡。高等教育与经济发展之间的相互依赖程度之高，是以往任何时代所无法比拟的。实践证明，在这个时代，一国经济的发展，关键因素已不再是资金和土地，而更多地依赖于人力资源，依赖于人的知识和技能，依赖于对新技术的掌握和劳动者素质的提高，归根到底，依赖于教育，尤其是高等教育。作为国民经济的新兴主导产业，第三产业的快速发展同样离不开高等教育提供的强有力的人才支撑。第三产业的发展及其在国民经济中愈益重要的地位，客观上决定了我国经济建设对人才需求的重要方向，为高等教育和人才培养提供了新的目标和更大的发展空间，因而决定了高等院校特别是高职院校必须积极回应第三产业发展的客观要求，把培养第三产业类人才放在优先考虑的地位。
在较长时期内，国内曾有一种错误的观念，认为服务不能创造价值，因而需要培养人才的只有直接从事物质生产的第一、二产业，不直接从事物质生产的第三产业即服务业则不需要培养人才。其实不然。第三产业以现代服务业为主体，以知识和技术为支撑，以服务为主要产品，同样创造价值。知识、技术和服务的首要载体是人，因而从业人员的数量和质量（知识、能力、素质）将直接影响服务水平和质量，影响着第三产业的发展。伴随着经济的快速增长和产业结构的调整，第三产业已成为国民经济的主导产业，三产不仅需要培养专业人才，而且较之于一产、二产，对专业人才的需求量更大、更为迫切。
2002年，时任国家人事部部长的张学忠同志曾经指出，我国是人口大国，但是最缺乏的是人才；从未来的发展看，中国既缺少一批进入世界科技发展前沿的一流科学家，缺少一批支撑我国高科技产业发展的高层次人才，也缺少能够迅速提高我国工艺水平、大幅度增强我国工业品国际竞争力的实干型人才，缺少将科技成果转化为直接生产力的应用型人才，缺少第三产业发展所急需的各类技术人才和管理人才；我国现有的人才队伍整体素质不高，结构性问题突出，尤其是高新技术、信息、环保、金融、外贸、法律、现代管理等行业人才严重不足。（《人才是第一资源——人事部部长张学忠答本报记者问》，学习时报，2002年1月25日）
（二）第三产业对人才培养的基本要求
第三产业的发展需要相应的专业人才的支撑。第三产业自身的特殊性，决定了该产业对人才培养的基本要求，即三产类人才培养目标的基本特征。
1、第三产业服务产品的特殊性，决定了三产人才培养应更注重综合性。第三产业的主要产品是服务而非实物。芬兰著名学者克里斯蒂·格鲁诺斯认为，所谓服务，是“以无形的方式，在顾客与服务人员、有形资源商品或服务系统之间发生的，解决顾客问题的一种或一系列行为”。一般而言，服务产品与实物产品相比，主要具有以下特点：第一，无形性。实物产品是有形的实体，服务产品则无形无质。第二，生产与消费的不可分离性、共时性。实物产品的生产过程与消费过程在时空上可以分离，而服务产品的生产过程与消费过程同时进行，服务者与消费者直接接触（包括利用网络等现代技术手段进行的接触），消费者在某种程度上也参与产品的生产。第三，不可贮存性。服务产品的无形性、生产与消费的不可分离性，使服务不可能像实物产品一样被贮存，只能在生产的同时被即时消费。第四，质量测评的复杂性。实物产品由于具有实体性特点，可以按照统一的工艺流程进行生产，按照统一的技术标准进行质量测评，而测评无形的、不能贮存的服务产品的质量则无疑要复杂得多，服务企业也很难通过标准化管理来保证服务产品的质量。此外，从总体上说，服务产品还有较高的技术含量和文化含量（例如，现代信息技术条件下的旅游服务产品，其形式是旅行，其内容则主要是民族文化、地域文化或乡土文化）。服务产品的这些特点，不仅使与消费者直接发生联系的从业人员成为服务企业经营成败的关键因素，而且表明与其它产业相比，三产从业人员技术水平、个人修养等因素对于产品质量的稳定和提高更具有决定性意义，也使第三产业具有比其它产业更强的人文性、文化性、社会性。因此，对三产从业人员的素质要求，除专业知识、能力外，还特别强调人文素质、文化素质、科学素质、品德素质和心理素质，特别强调素质的综合性。这就要求三产人才的培养既要重视智力因素，更要注重非智力因素，更要注重成“人”教育和成“才”教育、科学教育和人文教育的统一和融合。
2、第三产业行业活动的特殊性，决定了三产人才培养应更注重应用性。第三产业发展所急需、需求量最大的并非学术型人才，而是技术应用型人才，且对人才素质的应用性要求更高，这是由第三产业行业活动的特殊性所决定的。一、二产业的学科背景主要是自然科学，作为物质生产领域，其劳动对象是物，劳动过程是对物进行加工、处理，行业活动一般围绕着自然规律的发现和利用展开，侧重于处理人与自然的关系。三产的学科背景则突出表现为自然科学与人文、社会科学的交融，作为为人们的生产和生活提供服务的领域，其劳动对象是人，劳动过程是为人提供有使用价值的服务，行业活动在很大程度上是围绕法律、法规、制度、约定、规程、标准之类社会规范和技术规范的制定和执行展开的，涉及人与自然的关系，但更侧重于处理人与人之间的社会关系。因此，比较而言，三产人才的学科专业理论深度可浅于一产、二产人才，但由于人与自然的关系特别是社会关系的复杂性，由于服务产品质量对于从业人员技术水平的特殊依赖性，三产人才涉及的知识面应更宽，实践性、应用性应更强，以适应第三产业发展的要求。事实上，拥有大批应用性技术人才，已成为发达国家第三产业即服务业高速发展的主要经验和成功秘诀所在。以美国为例，它目前的服务业产值比重已高达73%以上，服务业吸收的就业人口占70%以上，消费者开支总额中用于购买各种服务的占60%以上。许多大型制造企业也纷纷抢滩服务领域，如通用电气公司目前的营业收入约有40%来自服务行业。美国的产业，特别是第三产业何以能高速发展，创造出巨额的财富？现代管理学理论奠基人、美国管理学家彼得·杜拉克提供了答案。他认为，应用性技术人才是“最实际、最能带给发达国家长远竞争优势的人群”，应用性技术人才的培养“是今天美国经济能有强大生产力，拥有独特能力，能迅速创造新的、不同产业的真正秘诀。”
3、第三产业内部行业结构的特殊性，决定了三产人才培养应更注重复合性、开放性和适应性。第三产业内部行业结构的显著特点在于行业、岗位的多层次性和变动性，特别是三产中新兴行业的迅速发展和传统行业的技术升级，已经催生并将不断催生大量技术含量较高、技术综合化的职业岗位，要求从业人员必须是掌握多种知识技能，善于吸纳新知识、新技术和新工艺，社会适应性强的复合性、开放性人才，具有较强的岗位适应能力、职业迁移能力和可持续性发展能力。楼宇智能化岗位的产生和汽车维修岗位的变动就颇具典型意义。改革开放以来，随着社会经济和城市建设的发展，现代高层楼宇雨后春笋般地拔地而起。于是，掌握物业管理知识和自动控制、信息工程、计算机应用等多种技术，能从事楼宇设备及智能化系统的设计、施工、技术改造、工程维护和运行管理的复合性、应用性岗位即楼宇智能化岗位也就应运而生。汽车维修岗位则早已有之，但现在也已发生根本性变革，传统的螺丝刀加扳手的修理方法已不能适应，取而代之的是利用智能化仪器设备来检测汽车的各项性能，分析、诊断和排除故障。这就要求汽车维修人员既要掌握现代汽车技术理论，了解电控系统的结构和原理，又要具有熟练运用先进技术手段从事汽车性能检测和维修的能力。因此，高职院校必须根据本地区三产行业结构的特点，优化专业结构，拓宽专业适应面，处理好人才需求的多样性、多变性与学校教育的稳定性、教育资源的有限性之间的矛盾，使人才培养更符合第三产业和区域经济发展的要求。同时，要面向三产行业、岗位，跟踪高新技术的应用，与时俱进，构建开放性课程体系，适时调整人才的知识、能力、素质结构，努力培养第三产业发展所需要的技术应用型人才。
4、我国第三产业所处的外部环境的特殊性，决定了三产人才培养应更注重国际性。在中国加入WTO、世界经济日趋一体化的国际背景下，我国第三产业即服务业势必在更广的范围和更深的程度上对外开放，这将吸引更多的外资进入我国服务市场，从而促进国内服务业的快速发展，但同时，也必将使服务业的国际竞争趋于白热化。我国服务业所处的机遇和挑战并存的外部环境对三产人才的培养提出了国际性的更高要求。一方面，外国服务企业进入中国，需要大量本土化的熟悉国际服务贸易业务的三产人才；另一方面，中国服务企业走向世界，参与国际合作和竞争，更需要通晓国际业务的三产人才。此外，国际间服务领域的业务联系、服务业经营管理经验的交流、三产人才的跨国流动也会随着国际服务贸易的发展而日益频繁。因此，重视具有国际性素质的三产人才的培养，已成为当代中国第三产业发展的必然要求。国际性，意味着三产人才必须了解我国国情和世情，具有较高的外语水平、丰富的专业理论知识和相当的中外历史文化、经济政治、人文地理、礼仪习俗知识，能熟练运用计算机和网络技术，熟悉国际服务贸易的规则、惯例，掌握国际服务贸易的基本技能，具有世界眼光和较强的跨文化沟通能力。
三、第三产业人才培养的基本规格
大力培养与三产总体发展要求和行业具体特点相适应的技术应用型人才，应当明确三产人才同其它产业人才相比应具备的特殊素质，即三产类应用型人才培养的基本规格。应当强调指出的是，三产人才应有的特殊素质，并不取决于人们的主观愿望，同样是由第三产业本身的特性所决定的，是三产对人才培养的基本要求（培养目标）的具体体现。
（一）多层次的知识结构
由第三产业服务产品人文性、文化性等特点和三产对人才培养的综合性、复合性要求所决定，三产人才一般应当具有以多学科知识为背景，由基础性知识、专业性知识和相关性知识构成的多层次的较为宽泛而合理的知识结构。所谓基础性知识，是指涉及哲学、数学、语言、政治、历史、心理、艺术、风土人情、社会礼仪等方面的综合性知识。这些知识有助于生成和提升三产人才的人文和科学素养。所谓专业性知识，是指三产人才必须具备，并藉以形成本专业技能，胜任行业技术和管理工作所需的基本理论知识。相关性知识则是指与三产人才所从事的专业工作相关联，有助于扩展其专业技能的知识，主要涉及工程技术、经济、管理、信息、法律等相关学科、专业领域的知识。
（二）多元化的能力素质
三产人才要在经济建设的主战场上，实实在在地为社会创造财富，体现出人生价值，不仅应当掌握必需的理论知识，更要适应三产对人才培养的应用性要求，通过知识转化和实践行为而具备多元化的能力素质。
1、较强的语言表达能力。三产人才直接以人为工作和服务对象，需要与各行各业的人们进行交往，不具备较强的语言表达能力，就难以胜任自己的工作。由于外语是服务企业在国际服务贸易中进行交往、交流的工具，是从事服务产品出口营销的第一手段，因此，除汉语外，从业人员还应掌握一门外语，成为语言上的复合性人才。
2、较强的信息技术应用能力。现代信息技术的发展，突破了传统的“面对面”服务方式的局限，使服务企业通过网络等新型、高效、节俭的方式提供服务成为可能，从而为服务企业创造了新的利润增长途径，也为服务消费者获取快捷服务提供了便利。因此，从业人员必须具有较强的信息技术应用能力，以提高企业的经营管理水平和服务效能。
3、较强的公共关系能力和沟通交流能力。服务产品的生产与消费是服务者与消费者之间直接的沟通和交流，换言之，服务过程不仅仅是一个劳动过程，它首先是一个人际交往过程，服务者应善于和不同性格的人交往，建立起融洽的人际关系；服务企业需要与其它服务企业、广告商、政府部门等多方面合作，争取各方面的理解、信任和支持，需要通过各种途径在公众中树立良好的形象，这就要求从业人员具有更强的的公共关系能力和沟通交流能力，包括跨国、跨文化的沟通合作能力。
转贴于 4、较强的应变能力、决策能力和创新能力。相对于标准化的实物产品生产而言，服务产品的生产没有严格稳定的程序，通常要尽可能满足消费者的个性化需求，具有明显的不确定性和变动性，每件产品均具有一定的独创性。服务者必须根据时间、地点、消费者的个性化需求等因素迅速作出反应，即时设计服务过程，否则难以取得理想的服务效果。这就要求服务者必须具有较强的应变能力、决策能力和创新能力。
5、高水准的职业能力。由服务产品的无形性、不可贮存性等特点所决定，这种产品比实物产品更难以标准化、规范化，服务水平和质量常常因人因时因地而异，不易控制和检测，服务过程中的失误在事后往往很难弥补；同时，不同消费者对同样的服务也会提出不同的要求，存在不同的评价标准，使服务质量具有较大的弹性空间，因而与实物产品相比，服务产品的质量对于服务者个人的因素尤其是职业能力因素的依赖程度更高。为了保证服务质量，避免服务过程中的失误，尽可能满足消费者的服务需求，服务者必须具有高水准的职业能力，包括专业技术应用能力和组织管理能力。随着服务产品知识和技术含量的提高，产业对服务者职业能力的要求将越来越高。
6、较强的获取新知识和新技术的能力。科学技术的飞速发展，推动了三产传统行业的技术升级和新兴行业的不断涌现，使知识和技术更新的速度进一步加快，职业岗位的外延和内涵因而处于不断变动之中，这就要求三产人才不仅要具有胜任某一职业岗位具体工作的能力，还要具有对职业岗位变动的良好适应性。为此，三产人才必须眼光敏锐，勤于学习，善于学习，终身学习，始终站在知识和技术的前沿，具有较强的获取新知识和新技术的能力。
（三）良好的品德素质和心理素质
第三产业对人的因素的高度依赖性，也决定了三产人才必须具有良好的品德素质，特别是人本意识（消费者本位意识）、服务意识、诚信意识、责任意识、道德意识和法律意识。厚德方能兴业。服务企业是以赢利为目的的效益机构，但是商业行为只有符合商业道德，对社会负责、对消费者负责才能赢得长久的效益。三产人才应该“学会做事，学会求知，学会合作”，但首先应该“学会做人”，成为对社会、对消费者高度负责的合格的“社会人”和公民，具有高尚的道德情操。
健康的心理、健全的人格对三产人才来说也是不可缺少的。他们除了要具有良好的品德、丰富的知识和较强的能力，还必须具备良好的心理素质和健全的人格，诸如自信心、自控力、亲和力、独立性、进取心等。这些素质对于三产人才适应不断变迁的行业和职业环境，做好以人为对象的服务工作，起着不容忽视的重要作用。
诚然，由于第三产业处于变动和发展中，三产类应用型人才的素质结构也不应是一种僵化的、固定的结构，而应当是一种动态的、开放的、能及时进行自我调节的结构；而且，第三产业行业众多，不同行业人才也各有其具体的特点。
四、金陵科技学院对三产人才培养模式的探索和实践
2002年6月，经教育部、江苏省及南京市政府批准，长期坚持和发展高职教育的金陵职业大学和南京农业专科学校合并重组为本科院校——金陵科技学院，实现了应用型人才培养从专科到本科的历史性跨越，学校事业的发展从此揭开新的一页。
多年来，我校立足南京，面向江苏，始终遵循服务地方经济的办学宗旨，主要面向第三产业，面向基层、企业、农村，努力探索应用型人才培养的新模式，为地方经济建设和产业发展培养了大批生产、经营、管理和服务第一线所需要的技术应用型人才。
（一）坚持“办学三原则”，优先设置第三产业类专业
地方高职院校存在的价值主要在于它直接面向产业，为地方经济建设培养大批高素质的人才，以此真正植根于社会的沃土之中，获得蓬勃的办学生机。多年来，我校坚持“市场需求就是办学方向，社会满意就是质量标准，适应经济就是学校发展”的“办学三原则”，在对社会需求进行充分调研和论证的基础上，根据地方产业结构变动的趋势，结合学校的实际，适时调整专业结构。80年代，学校设置的专业主要面向一产、二产。90年代初，在中央大力发展第三产业决策的引导下，我校进一步明确了主要服务于地方第三产业的办学方向，将专业设置的重点转向生机勃勃、前景广阔的第三产业，优先设置三产类专业，逐步形成工、农、经、管、文、法、艺等多学科协调发展、40余个专业齐头并进的格局。
商学系开设了会计（国际会计）、国际贸易与商务英语、贸易经济（电子商务）、金融与投资、市场营销、商务管理等专业。该系建立了具有国内先进水平，集教学实验、仿真实训和岗位实务于一体的校内教学实训基地。毕业生大多在三产所属行业就业。
计算机与通信工程系在大量社会调研的基础上，设置了计算机科学与技术、计算机应用与维护、计算机信息管理、电子通讯技术等主要面向三产的专业。毕业生实践动手能力强，综合素质高，多年来受到行业的好评。
文法系开设了现代文秘（电子政务）、现代文秘（电子商务）、经济法、现代物流管理、旅游管理与旅游英语、商务英语、经济信息管理与计算机应用等专业，注重学生知识、能力、素质的协调发展。
建筑工程系为适应城乡建设事业发展的需要，在开设建筑工程（工民建）、建筑工程与计算机应用、道路与桥梁工程/计算机应用等二产专业的同时，还面向三产设置了城市景观设计、房地产开发与管理等专业。
机电工程系多年来在办好机械设备及自动化、机电一体化等二产长线专业的同时，陆续开设了楼宇智能化、物业管理、汽车维修等三产专业，通过校企合作使毕业生具备了较强的一线实际工作能力。
综合系开设的宝石技术、视光学技术、环境保护工程专业，凭借师资和合作办学的优势，为珠宝首饰、眼镜、环保等三产行业培养了一大批急需的高素质专门人才，在省内乃至华东地区享有较高的社会知名度和美誉度。
艺术系专业适应市场需求，紧贴行业实际，注重艺术和技术的结合，注重学生的职业环境熏陶与职业个性培养，服装设计与表演、影视动画、环境艺术设计等专业多年来生源质量较高，毕业生就业渠道通畅。
园艺系设置的园林规划设计、观赏园艺等专业，集工程、艺术、技术于一体，注重培养学生的科学设计精神、艺术创新能力和精湛技艺，适应了南京地区现代化城市建设对高素质风景园林设计、管理人才的需求。
多年来，我校与加拿大、澳大利亚、新西兰等国的同类院校联合办学，开设了国际商务、计算机应用与维护、影视动画、国际金融等专业，通过国际合作培养三产类人才的路子愈走愈宽；我校还整合自己的教育资源，积极开展继续教育，拓宽培养人才、服务社会的渠道。10多年来，除举办成人学历教育外，还推出了一系列在职研修班、培训班，覆盖信息技术、城市规划、企业管理、金融保险、行政管理、国际商务、法律、外语、IT等多个领域，共举办各类进修班、培训班800余个，接受继续教育的学员达到1万多人次，为产业特别是三产培养了大批有用之才。
迄今为止，我院开设的专业中，第三产业类专业或与三产密切相关的专业占专业总数的75%以上。2002年我院申报、教育部批准的首批5个本科专业中，面向第三产业的就有服装设计与工程、影视动画、计算机科学和技术、会计学等4个。会计、服装设计、计算机应用与维护等三产专业还被评为教育部、江苏省教学改革试点专业。
尤其值得一提的是，1992年以来，我校在专业改革和建设中，针对三产对人才的需求，不断寻找新的专业增长点，陆续设置了近20个四年制双专科专业，如国际贸易/商务英语、市场营销/实用英语、现代秘书/商务管理、经济法/工商管理、视光学技术/商务英语、楼宇智能化/物业管理、宝石技术/电子商务、旅游管理/旅游英语、影视动画/计算机、环境艺术设计/计算机等，既提高了办学效益，又为地方经济建设培养了一大批复合性、应用性强的合格人才。毕业生深受三产行业用人单位欢迎，就业率普遍高于普通专科，多数专业一次就业率达到96%以上。例如，2003届市场营销/实用英语专业40名毕业生，一次就业率达到100%，其中37人在三产行业就业。
（二）深化教学改革，努力建构培养三产人才的教学体系
以满足行业、岗位（群）需要为目标，深化教学改革，构建科学的教学体系，是保证三产应用型人才培养质量的关键。多年来，我校为此进行了积极的探索和富有成效的实践。
1、致力于对“大一统”的传统教学模式的改革。“大一统”即统一起点、统一时间、统一课程、统一标准，是我国高等院校传统教学模式的基本特征。这种教学模式在较大程度上忽视了学生个体智力因素和非智力因素上的差异性、多元性，必然对人才的个性发展形成制约，其局限性是显而易见的。多年来，我校通过实行入学门槛多元化（高考统招、高考单招、中考招生），通过设置五年一贯制专科、三年制普通专科、四年制双专科、四年制本科，辅之以主辅修制、学分制、弹性学制，逐步形成了多种学制并举，多种培养方案和教学模式并存的格局，初步突破了传统的教学模式，为学生创造了个性发展、全面发展、尽快成才的较为宽松有利的环境，为地方第三产业培养了不同层次、规格的合格人才。
2、根据“基础扎实，知识面宽，实践能力强，综合素质高”的原则构建课程体系，改革教学内容。一是在专业教学计划中，针对三产行业、职业岗位群的需要和专业特点，构建模块化和开放性的课程体系。如会计专业的模块化课程体系由通修模块、专业大类必修模块、学科核心模块、专业选修模块和拓展模块组成，其中通修模块开设了12门培养学生品德、心理、人文和科学素养的课程；专业选修模块则涉及国际会计、会计电算化、税收会计、注册会计师、资产评估等5个专业方向，每个专业方向的课程针对未来职业方向和职业岗位群开设，并可随着职业岗位的变迁及时进行调整。二是鼓励教师开展科研活动，跟踪现代科技的发展和行业的动态，及时更新课程内容，保持教学内容的先进性和实用性。三是加大计算机和英语等工具性课程的教学力度。计算机和英语应用能力是现代服务业从业人员必备的最基本的技能。我校采用基础课和专业课相结合、课堂教学和实际应用相结合的方法，强化学生计算机和英语应用能力的训练，大幅度地提高了学生计算机和英语应用能力等级考试的通过率。
3、建立并优化实践教学体系，注重学生实践动手能力的培养。首先，以技术应用能力培养为目标构建了由课内实践（课程设计）、专业实习、课外活动、社会实践、毕业设计等实践教学环节组成的梯次递进、相对独立的实践教学体系，确保实践教学时数不少于教学总时数的1/3；为所有专业课、专业基础课和部分基础课设定实践环节，并按照实践教学文件（大纲）的要求予以落实；对实践环节较多的课程单独设置实训课，独立考核；减少演示性、验证性实践环节，增加综合性、设计性、应用性实践环节。其次，加大投入力度改善实训条件。近几年来，学校先后投入近千万元，建立和完善了电子通讯技术实验室、证券投资实训室、电子商务实训室、模拟法庭实验室、模拟驾驶实验室、验光配镜实验室、珠宝实验室、影视动画实验室、服装工艺实验室、风景园艺实验室等47个校内教学实训基地。再次，加强对实践教学的监控。学校督导室按照教务处的部署，会同系部通过现场观摩、检查学生实训报告等途径监控实践教学环节的实施，确保实践教学不流于形式而取得应有的实效。
4、着眼于人才培养目标的实现，实施多元化的教学方法。三产人才培养目标的实现，有赖于教学方法的行之有效。多年来，我校教师结合专业和课程特点，致力于教学方法的改革和创新，在借助多媒体等教学手段，发挥讲授法等传统教学方法优长的同时，又进一步将案例教学法等现代教学方法引入课堂，形成了教学方法多元并存、相互补充、相得益彰的格局。如果说，讲授法等传统方法长于理论知识的传授，那么，案例教学法等现代方法则可以通过案例模拟、案例讨论等环节，充分调动学生的学习积极性、主动性，促使他们运用理论知识来分析和解决实际问题，使其在教学过程中得到实践锻炼，使知识直接转化为能力，综合素质得到提高。
（三）积极推进产学合作
产学合作是学校育人和企业用人的结合，理论与实践的结合，教学环境与职业环境的结合，校内资源与校外资源的结合，是培养技术应用型人才的必由之路。多年来，我校主要依托三产，积极利用行业、企业人才资源和技术资源培养应用型人才，产学合作取得明显成效。一是与三产行业企事业单位合作办学。1996年，我校与国土资源部南京地矿研究所合作创建了宝石技术专业。1999年，又在该专业基础上联合泰国爱福健企业集团、国土资源部南京地矿研究所共同创办国内第一家珠宝首饰学院。二是建立由校内专家和产业单位的专业技术人员组成的专业委员会。专业委员会成员多数来自三产行业，他们参与学校专业设置的论证、人才培养计划的制订、课程内容的确定等工作，保证了人才培养目标和规格适应行业、岗位的要求。三是与三产行业企事业单位合作，建立了一批实习条件优越的校外教学实训基地。目前，已订立协议并挂牌，成为我校校外实训基地的三产单位已有106个，平均每个三产专业有3个校外实训基地。如环境艺术设计专业就有江苏装饰工程总公司、南京园林局、黄山风景区管理局、玄武饭店等校外实训基地；视光学技术专业则有总医院、鼓楼医院、镇江万新光学眼镜有限公司等校外实训基地。学生在校外实训基地进行认识实习、课程设计和毕业实习。实习期间，学校聘请现场的技术人员担任兼职教师，使学生完全进入实际生产领域，获得真正的职业训练和工作体验，促进了学生应用能力和综合素质的提高。四是依托三产行业企事业单位，组织学生开展各种社会实践活动，接受多方面的锻炼，加深对社会的认识和了解，增强了学生适应社会、融入社会的能力。
（四）国际合作拓宽育才之路
世界发达国家培养应用型人才的高等院校办学历史悠久，特色鲜明；教学经验丰富，自成体系。学习借鉴发达国家同类院校的标准和规范，积极引进国外的先进教材、先进教学方法和管理方法，把学生培养成为知识面宽、适应性强、具有国际视野和国际竞争力的产业人才，是我们为创新应用型人才培养模式而进行的探索的重要方面。我校的教育国际合作始于1995年。国际合作的专业从早期的商务管理扩展到影视动画、信息技术、机械/电子、服装设计、高级护理与康复、法学等，多为第三产业类专业，合作的层次有专科和本科，合作的对象有澳大利亚、加拿大、新西兰、法国和奥地利等五国六校。至今已有250余名学生先后走出国门，学习发达国家的经营管理经验和高新技术。国际合作也有力地促进了我校的教学改革和建设。我校在与国外学校联合办学过程中，共同研讨教学计划、教学内容、教学方法和评估标准，从中获得了许多有益的经验。8年来，我校还利用合作的契机，先后派出50多名专业骨干教师赴国外进行课程进修直至读研。出国对口进修深刻地改变了教师的教育教学观念，丰富了教师对“高职教育”和“应用型人才”的认识，确保了我校人才培养的“应用型、实用性”取向。目前，商学、计算机等学科的专业已与国外合作院校实现了课程对接，部分课程已引进国外原版教材，并使用双语教学，取得显著的成效。
（五）注重对学生的综合素质教育
长期以来，我校在推动全体教师做好教书育人工作，发挥常规教学（包括“两课”教学）综合素质教育主渠道和主阵地作用的同时，还通过开设选修课（第二课堂）、讲座，组织开展校园文化活动、社会实践活动，建立心理辅导站等多种形式，进行旨在提高学生道德、心理、人文和科学素质的教育。近年来，学校在各系成立由系党总支书记主持的学生教育管理研究室，以加强常规教学以外学生综合素质教育的研究和管理。这一举措，对于学生素质教育质量的提高和人才培养目标的实现，具有重要意义。
（六）加强以“双师素质、专兼结合”为目标的师资队伍建设
人才培养的质量从根本上取决于教师的素质。没有一支既有扎实的理论功底，又有较强实践应用能力的“双师型”师资队伍，不可能培养出适应产业发展要求的高层次技术应用型人才。为此，必须加大“双师型”师资培养和提高的力度。我们鼓励教师走出学校，深入行业、企业，认识和把握基层一线对应用型人才的需求状况，组织教师开展教育教学研究，深化对应用型人才培养目标及其内涵的认识。我们还支持系部发挥自身优势，建立以保证教师双重素质训练和改善学生实习条件为首要目标的系办经济实体，如商学系成立会计师事务所，文法系设立律师事务所，计算机系建立电子通讯工程研究所，艺术系建立装饰公司、设计中心等。建筑工程系的教师也积极参与校建筑设计研究院的工程设计、咨询服务工作。大批教师经过进修、培训，获得了除教师系列职称证书以外的第二证书（会计师或经济师、证券分析师、电子商务师、工程师、设计师、工艺师、律师资格证书等）。目前我校获得中级以上“双证”的教师已超过总数的1/4。
在促进教师个体具备双师素质的同时，还必须构建专兼结合的师资群体结构。建设一支相对稳定的兼职教师队伍，改善教师结构，以适应专业变化和人才培养的要求，这对我校来说，并非弥补师资不足的权宜之计，而是开展高职教育的需要，是学校师资队伍建设的重要内容和长期任务。多年来，我校积极聘用相关行业企、事业单位中有丰富实践经验和教学能力的专业技术人员，建立了一支较为稳定的兼职教师队伍。目前我校的兼职教师仅受聘3年以上、具有高级专业技术职务者就有90余人，其中大多数来自对口的三产行业。兼职教师的聘用优化了师资队伍的结构，他们把行业生产、经营、管理、服务一线的新技术、新工艺、新规范等信息带进课堂，并参与指导学生的实习实训，促使人才培养与不断变化发展的产业、行业实际紧密联系，增强了学生运用理论解决实际问题的能力，使他们在毕业后能尽快适应行业、岗位的工作要求。
“创新是一个民族进步的灵魂，是一个国家兴旺发达的不竭动力。”创新也是高职院校永葆生机和活力的源泉。世界在变化，我国改革开放和现代化建设事业在前进，产业在发展，迫切要求我们积极转变教育观念，总结教育教学改革的新鲜经验，借鉴国内外高等职业教育的有益成果，不断在实践中探索产业特别是第三产业人才培养的新模式，以造就地方经济发展所需要的优秀人才。金陵科技学院将和兄弟院校一道，继续为此作出不懈的努力。
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