中式铺床实训报告

开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇中式铺床实训报告，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。

第1篇

关键词:邮轮业概况 职业素养培养 专业培养方案

当今世界的竞争是人才的竞争,高素质的人力资本是各行业得以健康、持续、稳定发展的根本保证。随着国际邮轮业的蓬勃发展,近年来,邮轮业发展势头良好。统计数据显示,就今年上海的邮轮经济来看,非但没有遭受国际金融危机的影响,反而逆势上扬,邮轮出入境乘客与停靠艘次双双创下新高。

随着世界邮轮经济的持续发展,邮轮服务和管理人才的需求不断加大,邮轮乘务行业已成为我国青年就业的一条新的重要途径。在目前我国高职院校中,此专业还处于起步阶段,发展趋势十分乐观。此专业主要为国际大型豪华邮轮公司培养德、智、体全面发展,掌握国际邮轮服务基础理论知识和基本技能,组织协调能力强,具有较强的英语应用能力,并能独立胜任大型邮轮的服务和基层管理工作的应用型人才。

在当前已开设邮轮乘务专业的高职院校中,人才培养的首要任务和发展方向是为以人为本的邮轮服务行业培养出具有高尚的素质、良好的服务意识和专业技能的人才。在邮轮上工作,对乘务人员的个人条件有着相当高的要求,邮轮乘务服务人员所应具备的基本条件如下:

1.深刻理解服务行业,具备所需的职业素质,性格开朗,热情敬业,具有良好的普通话和英语沟通能力。

2.身体健康,形象气质好。身高:女,1.60米以上;男,1.70米以上。

3.具有高中、中专等同等学历以上。

4.具备服务行业工作经验,有四、五星级酒店工作经验及有相关专业的学习和实习经历者,会优先被录取。

5.无违法犯罪和不良行为记录,无不良嗜好。

6.热爱旅游事业。

7.需取得中华人民共和国海事局颁发的《海员证》。

一、国际邮轮乘务人员需具备较高的职业素养

当今邮轮业之间的竞争归根到底也就是人才的竞争,而且对人员的整体综合素质要求也是较高的。这就希望高职院校培养出的学生能具备政治家的眼光、企业家的胆识和素养、运动员的体魄、明星的仪表和气质、演说家的口才和风度、从零做起的心态、超前的服务意识、熟练的服务技能等。邮轮业是具有亲和力和细腻化的一个服务行业,对职业素养的要求主要体现在以下几个方面:

1.爱岗敬业

爱岗敬业是社会主义职业道德、职业素养的第一要求,也是从事邮轮乘务人员必须具备的首要素质之一。

2.服务意识

服务就是为他人做事,使他人从中受益。良好的服务意识是做好酒店工作的前提。现代商业饭店之父斯塔特勒曾经说过“生活即是服务,谁给他人的服务多一点、好一点,谁就能够走在前面。”

3.形象仪表

作为邮轮乘务服务人员,具备良好的仪表仪容,良好的形象气质,是上岗为客人服务前的必要环节,也是重要服务的环节之一。

4.个

服务的最高境界是创造,服务的最终目的是为客人带来惊喜。每时每刻令客人喜出望外是服务的最高境界。邮轮服务在传统的标准化服务之上要求邮轮乘务人员能够因人而异地为乘客提供个性化的服务,满足客人所提出的不同需求,带给客人惊喜。个性化服务要求员工还需具有积极的创新精神。

5.团队协作精神

邮轮是一个合作密切的团队和组织,乘客在邮轮入住期间,会涉及食、住、行、游、购、娱各个方面,乘客入住期间是否有一个愉快的经历,取决于邮轮上各部门各岗位乘务人员是否紧密配合、精诚合作。所以,每一位从事邮轮乘务的人员都必须具备良好的团队协作精神。

6.个人品质

斯塔特勒说生性温厚善良的人、爱笑常笑的人适合做酒店业;尖酸刻薄的人、自私自利的人是不能做好酒店业的。借此而言,若从事邮轮业的人才应该是谦逊的;而不是自大、骄傲的。

二、高职院校邮轮乘务专业的实施途径

1.塑造模拟仿真情景氛围是职业教育的环境基础

(1)在校内建设仿真的实训场所

应在校内建设模拟邮轮实训场所,主要设置邮轮前厅、客舱(客房)、中、西餐厅实训室、模拟甲板区域、海上救生设施(救生船)等方式,为学生提供各种仿真的职业氛围。学生身临“邮轮环境”,在举手投足间都会因环境的真实化、职业化而深受感染,教师也可以在潜移默化中对学生加以“素质训导”,逐步培养出具有良好职业素质的邮轮乘务人员。

(2)传递行业最新气息,重视服务细节建设

可以在学院的宣传栏中,将优秀的、已经上邮轮工作的学生的简历或工作照张贴出来,用榜样的力量激励其他学生;介绍邮轮业最前沿的信息,引导学生与时俱进,了解行业的动态;在教室内悬挂各大国际邮轮公司的照片,培养学生树立正确的世界观、人生观、价值观;通过开展和评比文明教室、免检宿舍等活动,向学生宣传文明、卫生、整洁、有序的邮轮人的作风。

(3)整体注重仪容仪表、师生统一着装

邮轮业是一个非常注重仪容仪表的行业,穿着职业装也是师生统一创设职业氛围的一个重要途径。高职院校邮轮乘务专业则要求学生、老师在上实训课时一定要统一穿着邮轮职业装,在外部形象上要增强学生的职业认同感。在整个学院中,成为一道亮丽的风景线,在无形中要求学生自我约束,使学生从站、坐、走、言谈举止中,养成文质彬彬的气质。

2.与邮轮公司和行业零距离沟通是专业发展的必要保障

(1)让学生走进邮轮――认知环节

在教学计划中,在某一周内统筹安排学生走参观停靠在客运港口的邮轮,加深对邮轮的感性认识,在身临其境中,激发学生对邮轮乘务专业的热爱。

(2)邀请邮轮专家走进课堂――专题讲座环节

定期邀请在国际邮轮上工作的各岗位的经理,来为学生做专题讲座,按照“校企合作、工学结合”的教学方针,部分专业课程请邮轮专业人士来为学生进行专业技能课的授课。这样可以增加学生对邮轮理论知识和技能的学习兴趣。

3.专业培养的主要环节是日常教学工作

(1)专业培养的带动,除技能训练之外还应注意人格化

专业培养应当人格化而不能单纯的技能化,在技能实训环节中要渗透人格化的素质培养。实训室管理的制度更要健全。学生在进入实训室时,要求学生必须遵守实训室纪律,不得大声地喧哗、要爱护实训设备,从而培养学生遵纪守法、服从指挥的良好习惯。同时,在进行形体礼仪实训环节中,引导学生评选“微笑之星”、互相敬礼、互相评价对方的站、坐、走等姿势,学会真诚赞美、正确评价、积极接纳对方,培养学生温厚善良的优秀品质和良好的行业气质。

(2)理论教学为提升职业素养奠定基础

在理论教学过程中,教师应创造情景、案例教学、设计知识模块、任务导向、通过多媒体PPT课件的模式,激发学生的学习兴趣,引导学生及时跟进行业的最新资讯。要求学生分组查找有关邮轮业的资料,举行辩论赛,在思辨中深刻理解服务的理念,培养超前的服务意识。教师要为学生提供与邮轮专业相关的素材,学生也深入调查邮轮业现行的规则,积极展开讨论,从而加深对邮轮行业的认识度。同时,教师在教学中,也应贯穿心理健康教育,通过案例分析、互动游戏等方式方法,使学生学会自我心理调控。提高学生的心理承受能力,及时消除学生的心理健康隐患,保持健康向上的精神状态。

4.丰富的课余活动是专业教育的辅助战线

邮轮乘务专业的学生,还应该具有开朗、活泼的心态。在专业老师指导下,利用课余时间,举行缤纷多彩的趣味社团活动。如客房中式铺床、餐饮折花的比赛、托盘马拉松、承办各级各类的文艺晚会等丰富了学生的课余生活,也增强了学生对专业的兴趣。

5.参加公益实践活动,开阔学生视野

学生在校期间学院通过“校企合作、工学结合”的方式,让学生参与各种社会实践,让学生增长见识、开阔视野,学以致用、知行合一。

邮轮乘务专业的所有的学生都将进行为期一年或半年的定岗专业实习。在实习过程中,学生应严格遵守实习单位的考勤、考核制度以及日常行为规范。学生要定期向学院提交实习周记、每月小结以及实习报告,校企双方还应安排和提供指导老师,为学生在实习中的各种疑惑进行答疑,为学生真正成长为邮轮行业人,进行最后的雕饰。

三、邮轮乘务专业就业导向

此专业主要就业方向为国际豪华邮轮公司或涉外四星级以上的酒店。学院一般均统一安排实习和定向就业。学生完成学业后,由学院统一安排就业面试。我国现开设邮轮乘务专业的高职院校,所培养出来的学生,主要从事中国香港、马来西亚、意大利、美国等国际国内邮轮旅游航线,工作岗位一般为经理、副经理、部门主管、节目主持人、荷官、领班、客舱(客房)服务员、餐厅服务员、前台接待员、商品营业员、收银员等,岗位及航线须根据个人能力定岗,还需服从公司的安排。