时间：2022-02-27 21:15:46
关键词： 高职商务英语专业；校外实习；存在问题；改进措施
0 引言
组织学生到校外实训基地和其他（对外）贸易企业（公司）进行顶岗实习是高等职业教育的一个重要教学环节，是对学生综合素质与实践能力培养效果的全面检查，是衡量高等教育和办学效益的重要评价内容。随着广西经济的快速发展以及泛北部湾经济区的不断开放开发，广西与世界其它国家特别是东盟各国之间的经济贸易联系日益加强，社会对高职商务英语专业人才的培养水平提出了更高的要求。为了培养符合社会需要的高职商务英语专业人才，商务英语专业的校外实习有必要进行改革。本文主要指出了目前高职商务英语专业校外实习中存在的一些问题，探讨了改革的方式，提出了具体的实施办法。
1 存在问题
自从2000年开始招收高职学生以来，商务英语专业校外实习始终以学生自己寻找实习单位为主，而且，实习大多与就业不挂钩，致使就业率低，学生也采取敷衍了事的应付态度，甚至出现伪造实习材料的现象，而已经与学院及系签订协议的校外实训基地却没有得到真正而合理的运用，有名无实。为了使学生能够在步入社会之际，将校内所学的专业知识得以实际应用，有必要对以往陈旧的校外实习方式加以改进，而组织学生进行校外顶岗实习是目前进行改革的一项重要举措。
2 校外顶岗实习方式的研究
2.1 顶岗实习的指导思想 本着理论与实际相结合、校内课程与社会实践相结合和校内模拟实训与校外实训基地及企业实习相衔接的原则进行校外顶岗实习，使校内实训与校外实习有机衔接，充分有效地运用现有的已经签订协议的校外实训基地及其它（对外）贸易企业，培养学生综合运用所学基础课、专业基础课、专业课、国际贸易操作技能和商务英语听说读写译交际能力，提高学生解决实际问题的综合能力，培养创新能力，增强学生的综合素质。通过校外实习，使学生能够：①了解本专业就业岗位群的岗位职责、工作流程及工作任务。②提高商务英语写作交际能力（包括函电和应用文）。③提高商务英语口语交际能力（包括接待和谈判）。④提高商务英语翻译能力（包括口译和笔译）。⑤熟悉并掌握进出口业务操作流程。⑥提高理论联系实际，从实际出发分析问题、研究问题和解决问题的能力。⑦培养与他人合作的团队精神，增强从业素质，树立良好的人生观。
2.2 顶岗实习的改革之处 ①到学院的校外实训基地顶岗实习。②到（对外）贸易企业顶岗实习。③校外实习与就业挂钩。④实习岗位尽量贴近所学专业的就业岗位群。⑤校外实习与毕业设计结合。指导老师既指导学生进行毕业设计，同时也指导校外顶岗实习。
2.3 顶岗实习的时间 每年的2月25日至5月25日为实习时间。学生得到实习单位认可的实习时间累计至少2个月，并可根据实际情况向前延伸校外实习时间。
2.4 顶岗实习的方式 ①安排部分学生到已经签订协议的校外实训基地进行与本专业就业岗位群相关的顶岗实习。已签订协议的校外实训基地有：广西北海利博盛安全用品有限公司，《中国-东盟博览》编辑部，广西双高文化信息有限责任公司和南宁吉宝利技术咨询有限责任公司。②安排部分学生到其它（对外）贸易公司进行顶岗实习。③由学生自行联系校外实习单位，最好是与本专业相关的（对外）贸易公司或企业。
2.5 顶岗实习的组织形式 ①用人单位同意聘用学生实习，并给学生发实习聘用函。②学生凭实习聘用函，到辅导员处领离校审批表填写。③学生按离校审批表的具体要求，办理离校实习手续。
2.6 顶岗实习的内容 实习内容主要根据校外实训基地、（对外）贸易公司所安排的实习岗位和学生自行选择的实习单位的工作岗位内容而定。要求毕业生在实习过程中对所掌握的商务英语听说读写译交际能力和进出口业务操作技能进行综合运用。实习内容主要涉及：商务英语写作（函电和应用文）、商务英语口语（接待和谈判）、商务英语口笔译、进出口业务操作流程及工作任务、商务文秘、商务礼仪。
2.7 顶岗实习的成绩评定依据 ①实习鉴定。实习结束时，除实习生本人对自己在实习过程中的表现做出自我鉴定外，校外实习单位还须对实习生在实习过程中的表现、工作态度、组织纪律和工作能力等方面进行鉴定和评分。该实习鉴定将作为实习生实习成绩评定的主要依据之一。②毕业实习报告。实习结束时，每位实习生必须提交毕业实习报告，着重总结实习生在实习工作岗位上理论与实践相结合的收获和体会。该实习报告将作为评定实习成绩的主要依据之一。③实习考勤（实习工作量）。由实习单位对实习生在实习期间的工作情况进行考勤。该考勤将作为实习成绩评定的主要依据之一。
2.8 顶岗实习注意事项 由校外实习单位填写实习生的实习鉴定表和实习工作量表（实习工作量日志表或实习工作量周志表），如果实习生在实习期间有多个校外实习单位实习经历的，应由各实习单位分别进行实习鉴定、评分和盖章，同时还应由各实习单位分别填写实习工作日（周）志表及盖章。实习工作量日志表或实习工作量周志表选择其一填写。如果一周内每天工作内容相同，则可填写实习工作量周志表，如果一周内每天工作内容不相同，则填写实习工作量日志表。要求实习生拟写毕业实习报告。
2.9 顶岗实习成绩评定办法 各项目成绩及综合成绩按百分制评定分数，满分100分。毕业实习成绩=毕业实习报告（50％）＋实习鉴定（30%）+工作量日（周）志（20%）。
3 具体实施措施
3.1 校外实习与校内实训相衔接 为了使学生在开始进行校外实习前能够尽早地接触社会，了解贸易公司业务情况，了解即将从事的工作岗位环节，衔接好校内实训与校外实习非常必要。具体办法：
3.1.1 发放调查问卷 针对商务英语专业学生、授课教师及企业发放问卷了解各方对进行商务英语校内实训和校外实习方式的建议及企业对目前高职院校培养的商务英语交际人才需求情况的反馈意见。
3.1.2 开展课堂实训 结合本专业的培养目标，以工作环节或情景为导向，编写融合商务英语函电、商务英语写作、商务英语谈判、商务英语交际和商务英语口译课程内容在内的实训手册，将其在相关课程课堂教学中运用。做到教、学、做结合。
3.1.3 开设课程实训周 以工作环节或情景为导向，编写专业主干课程的实训指导书，在相关课程教学进度中专门利用一到两周的时间进行集中实训，强化一学期所学知识。
3.1.4 开设中国-东盟博览会实训周 编写中国-东盟博览会实训方案及实训计划。每年在中国-东盟博览会召开之际通过担任志愿者、翻译和设计问卷等形式，组织学生参加博览会中的办证、布展、投资促进会议等具体商务活动，直接接触东盟国家的外商。
3.1.5 开设商务英语综合技能实训课程 制作实训方案及计划。结合商务英语专业培养目标和就业岗位，以工作过程为导向设计实训模块，实训内容紧贴国际贸易出口交易环节，提供真实的任务和情景，目的是训练学生办公文字处理、涉外接待和谈判、函电和合同拟写、信用证审核和修改、制作全套结汇单据以及财务数据统计和分析的能力。安排在配有计算机设施的实训室授课。通过开设此课程，增强学生的进出口业务操作能力，提升商务英语听说读写译综合技能。
3.2 拟写暑假公司（企业/ 机构） 调查报告 要求学生根据教师所提供的模板，通过各种形式了解并记录关于某个（些）贸易企业具体的业务经营情况。
3.3 召开校园企业招聘会 邀请各相关企业前来参加，使学生在校期间就能了解企业经营状况并能提前就业。
4 实施进展情况
以上方案及办法已经在07级商务英语专业学生中实施。共5个班，235人。目前校园招聘企业招聘会议已经连续召开了两年，前来参加的企业累计达100多家。到目前为止，安排到校外实训基地实习就业的毕业生达6人。安排到其它贸易公司实习就业的毕业生大约50人左右。
5 结束语
组织高职商务英语专业学生进行校外顶岗实习是使学生将理论知识与实际工作相结合的重要途径，是提升毕业生商务英语综合交际能力及进出口业务操作技能的不可缺少的方法，但在今后还需要进一步的完善。
参考文献
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[2]广东高职商务英语专业课程设置的调查分析， http://www.51lunwen.com/englisheducation/lw200909051025449884.html
[3]对高职院校商务英语专业建设与改革的探讨， http://www.mianfeilunwen.com/Yingyu/Jiaoxue/45472.html
[4]丁红朝.高职商务英语专业校外实训方式探索[J].重庆职业技术学院，2007，(1).
实习能帮助大学生树立正确的立业观，适应市场，顺利就业。通过实习，大学生能提前了解社会，认知自我，准确定位，树立正确的立业观和择业观，以下是小编为大家准备了优秀大学生个人实习报告2021范文，欢迎参阅。
大学生个人实习报告一这周实习生活已经接近尾声了，回想一下我们这一个星期的经历，一个个实习过的岗位：行车值班员(后文简称“行值”)、客运值班员(后文简称“客值”)、票亭、厅巡、以及站务。这些岗位都是车站运营的重要组成部分，而我们在这些岗位上的经验体会就显得非常宝贵。
这一周的实习当中，我第一个跟的岗位是行值，行值的主要任务是监控整个车站的运作，主动向本班值班站长汇报本班设备、设施的运作情况和各岗位的工作情况。按有关规定操作和监控行车设备，对当班行车组织施工登记及施工安全等工作。全面负责设施、设备发生故障或发生异常情况时按照相关的程序能马上做出应对。以及在没有设置LOW监控时需要操作LOW的车站，兼任LOW监控人员的职责。学习岗位之后我的感想是：行值在没有紧急情况发生的时候相对较轻松，但是他们身上的担子和责任却一点儿也不轻松，因为一旦发生紧急事件，他们就必须马上做出应对，将事故以最短的时间解决，并将影响降到最低。
在基本熟悉了行值的工作任务后，我开始了第二个岗位的实习——客值。客值的主要职责是要对本班的票务管理工作负责，严格按照票务规章开展票务工作。安排并监督站务员的票务工作，进行相关的配票和结账。负责处理当班与乘客相关的票务事务及服务事务，必要时可以临时顶岗，让整个车站的运作更为合理。跟岗之后我的感想是：客值的工作需要非常的认真、细心与负责。因为与票务相关的工作必须要有两人盖章，并要在两人以上在场的情况下才能操作，这也体现出了客值工作的责任。而且，客值还需要时不时的顶岗，所以认真、负责的精神就是客值这个岗位的精髓。
之后我便开始了票亭的跟岗实习。票亭的主要工作是处理与乘客相关的票务和事务，填写当日的票务报表和相关报表，保证票亭内的卫生情况，且在进出票亭后要随时使门保持锁闭状态，票亭人员在肩负站厅巡视岗时负责巡视岗站厅工作的职责。跟岗之后我的感想是：票亭这个岗位非常辛苦，因为他是地铁运营面对乘客的一个服务窗口，所以必须时刻打起十二分精神，并时刻以微笑面对乘客，帮乘客兑换零钱并帮助乘客解决一些疑问。我也一直在向师傅讨教怎样做好一名窗口服务人员，让乘客感到满意。
最后的两天，我跟岗学习了厅巡以及站务的工作职责。厅巡的主要职责是帮助乘客，回答乘客的询问，特别注意帮助老弱病，有困难及伤残乘客。发现乘客携带超长、超大、超重的物品时，禁止乘客进站并耐心的向其解释。留意乘客携带的物品和可疑物品，禁止携带“三品”进站。留意是否有精神异常、酗酒的乘客，禁止其进站。
这一周的实习生活，我已经熟悉并学到了车站各个岗位的职责。但这并不是结束，而是新的一个开始。在未来的实习中我要在这些岗位上将这些工作做好，并不倦的向师傅们讨教工作中的经验和注意事项，更加努力的做好自己，让自己更上一层楼。
大学生个人实习报告二为了加深对国际贸易专业知识的理解，方便以后在企业中解决国际贸易方面的实际问题，提高自己的专业技能及就业能力。本人与20_年2月20日至20_年4月1日期间，在香港金堡葡萄酒国际贸易有限公司(以下简称国贸公司)深圳分部实习，主要参与深圳保税区进口波尔多葡萄酒物流和市场贸易;货运集装箱运输香港，然后通过物流运输深圳，另外，参与为进口葡萄酒办理各种展厅入驻手续、签订租赁契约和商品的包装，提供葡萄酒展厅及市场的相关咨询服务;收集葡萄酒企业相关资料，了解葡萄酒在深圳的发展市场，跟酒店和餐馆谈业务并签订长期合作合同。
同时，也借此实习报告的机会对这段时期的工作及体会稍作总结。
一、实习的目的与意义
在本科专业教育中，实习是一个重要的实践性教学环节。通过实习，可以使我们熟悉外贸实务的具体操作流程，增强感性认识，并可从中进一步了解，巩固与深化已经学过的理论和方法，提高发现问题，分析问题以及解决问题的能力。
在公司具体实习过程中，能够接触国际货物买卖实务的具体操作，进出口的成本核算，询盘，发盘与还盘等各种基本技巧，还能对某一行业深入彻底的了解并能切身体会到国际贸易中不同当事人面临的具体工作与他们之间的互动关系，接触公司制定的各种战略以实现跨国经营和良好的市场运作;认识供求平衡，竞争等宏观经济现象，能够接触真实的商务实战，了解自身存在的不足，并积累一定的经验，为将来走上工作岗位打下良好基础。
二、实习内容
在公司的实习过程中，接触到了大型公司的ERP系统，每位员工都能够通过ERP系统进行日常的作业，集团可以通过ERP系统，对供应链实行有效的管控。集团的供应链管理在业界享有很高的知名度，正是如此，公司在跨国发展中实现了有效的成本管控和生产经营。接下来的日子里，我在同仁的带领下不断的学习和实践。经过一阵时间的产品资料的熟悉，经理让我们实际的操作，在学校里我们学到到很多理论知识，什么外贸术语，寻发盘，商务谈判等等，但是真让我一个人开始操作，真就不知道如何起步，因为我不知道该如何开发客户，如何进行有效的沟通。
实习期间，参加了多场企业培训，培训中，我发现，在高层的眼中企业是一个团队，讲求团队力量的发挥;经营更是一项长期竞赛，要发挥"众人同心，其利断金"的加乘力量，企业才能持续成长。
三、收获与感想
第一，自身定位，加强外语学习在。所有的工作和活动中无一例外的涉及到外语，外语是我们对外交流的桥梁，因此在以后的学习中必须加强对外语的学习，同时加强口语的练习，这是我们搞外贸的基础，因此必须掌握好这门工具。不断强化自身，并充分认识自己，避免眼高手低，增加实际动手能力，在社会这个大学校里，不断完善和学习。
第二，工作总结，认识自身不足。通过实习我发现贸易专业是门实践性很强的专业，它不光要求我们有扎实的理论知识而且必须具有很强的动手操作能力，更重要的是学会如何与人沟通，怎么建立商业关系，这些是课本中学不到的，只有融入社会的大舞台并不断的历练才能得到提高，还有加强各方面素质的提高。
第三，要有很强的动手能力，实践能力很重要。在这次实习过程中，我深刻体会到，走出校门，只是万里长征的第一步，我们在工作经验，社会历练，人际交往上体现出来的稚嫩，在这一次的实习中完全表露出来，而且我们所缺乏的还不仅仅如此，所以在以后的生活和工作中，我要不断的充实和丰富自己，不放弃任何能够锻炼自己的机会，使自己能迅速的成长为一名优秀的商务人士。
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，“读万卷书，行万里路”。要知道梨子的味道，就应该去尝一尝梨子。抓住一切机会锻炼自己，在实践中去感受，体会，理解和运用所学知识。
通过本次实习，使我受益匪浅。基本掌握进出口贸易的工作流程。例如国际发盘、还盘、FOB报价，信用证及T/T，D/T等。使我明白了学懂书本理论还是远远不够的。也知道了书本理论和实践的差距。我们要结合书本理论和动手实践。才能在国贸上得到完美体现。以至在以后的工作当中也牢记这个道理。才能在社会上占有一席之地。
大学生个人实习报告三曾经自己梦想我在毕业之后能够找到一份好工作，能够更好实现自己人生价值，现实情况下，我对自己说，我需要更加不断努力了，只有这样，自己才可以做更好，只有这样，以后道路才不会曲折，才会更加完美出现在我面前，不过现在这一切都是幻想，不切实际，我会一直不断努力下去，做好自己，才能够努力，我相信自己可以做更好!
我在酷暑中迎来了作为大学生第一个暑假，当然，也是我第一次经历社会实践。对于一个大学生而言，敢于接受挑战是一种基本素质。虽天气炎热，烈日当头，我毅然踏上了社会实践道路。想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己才干，培养自己韧性，想通过社会实践，找出自己不足和差距所在。
自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们身边，成了说不完话题。在现今社会，招聘会上大 字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面我们这班学子社会经验又会拥有多少呢?为了拓展自身知识面，扩大与社会接触面，增加个人在社会竞争中经验，锻炼和提高自己能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外经济形势变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面问题，我来到了__建筑公司，开始了我这个假期的社会实践。
实践，就是把我们在学校所学理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间实习，学到一些在学校里学不到东西。因为环境不同，接触人与事不同，从中所学东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。
在中国经济飞速发展，又加入了世贸组织后，国内外经济日趋变化，每天都不断有新东西涌现，在拥有了越来越多机会同时，也有了更多挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国经济越和外面接轨，对于人才要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。
在实践这段时间内，这些都是在学校里无法感受到，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不会有人会告诉你这些，你必须要知道做什么，要自觉的去做，而且要尽自已努力做到。在学校，只有学习氛围，毕竟学校是学习场所，每一个学生都在为取得更高成绩而努力。无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已能力!
从工作中，我学习到了人际交往和待人处事技巧。在人与人交往中，我能看到自身价值。人往往是很执着，可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不论做是事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围人沟通思想、关心别人、支持别人。打工日子，有喜有忧，有欢乐，也有苦累，也许这就是打工生活全部吧。我不知道多少打工人有过这种感觉，但总来说，这次打工生活是我人生中迈向社会重要一步，是值得回忆。
大学生个人实习报告四顶岗实习之前，我们实习队的八个人，来自不同学院不同专业，大家素未谋面。是缘分让我们共赴实习目的地。经过几天的相处，我们八个实习生渐渐熟悉，而这个暑期，我们整装待发。
刚来到实习目的地的那天，那一幕幕，至今仍然很清晰。当天，太阳是那么猛烈，校园是那么安静，我们实习队八个人在教育局开完会后跟着实习中学的领导来到目的地，故事就从这里开始。
暑假顶岗实习期间，我们初到实习学校，人生路不熟，语言不通，一切都得靠自己。好不容易找到三轮车把那几十包重重的行李从酒店运回实习学校，也好不容易花了很长的时间才把这堆行李扛到四楼的宿舍，好大好重的行李啊。虽然觉得自己很像大力士，但是搬运完毕，手不是一般的痛。整理东西、打扫卫生，一天下来，那个累呀，佩服自己，也佩服我们实习队的几位超人。
宿舍环境比我想象中要好很多，我们八个人住在一起，热热闹闹的，这不禁让我回想起大一时住在大学宿舍的日子。虽然大家不约而同的担心没热水的问题，不过总算安定下来了，我们先打扫干净房间。
暑假顶岗实习期间，实习学校的领导把我们带到宿舍后，我们没有接到任何消息。就在他们带我们进来宿舍的时候还说学校的教师过剩，现在教师宿舍楼都住满了，所以没有其他的地方给我们住。听到“过剩”二字，我愣住了，天啊，这里不需要我们，为什么还要把我们分配到这里?与别的学校十分热情地接待实习生相比，显然我们感到有点不安，怎么没有通知之类的?怎么没人理我们?
度过了两天近似“自生自灭”般的生活，稍感空虚与无奈，但我们终于在开学前一天见到指导老师，很多东西也落实下来。原来我们想太多了，实习学校虽然不缺老师，但是还是挺欢迎我们的，这里的领导与老师都很好。然后，我们就时刻准备着顶岗实习的开始。
终于，我第一次踏入实习学校教学楼北楼西边的办公室“值班”，这个小小办公室从此便成为了我每天必去的地方。在忐忑中，我的暑假顶岗实习，正式开始了，这一天，有点累，也有点兴奋。
在实习中我学到了很多，看到了很多，虽然很累，但是这样的实习还是很有意义的。我知道了工作和学习的差别，这样的差别也让我积累了更多的经验，不管是工作还是学习，我们都要用一颗真诚的心去对待。
在实习中我们知道了工作和在学校学习完全是不一样的，在学校有老师，有作业，有考试，而在工作中完全要靠自己自主的去学去做。只要你想学习，那些老员工会毫不吝啬的把他们多年的经验教授给你，让你在工作中少走弯路。在实习的过程中也可以更好的了解自己，了解自己喜欢什么，对什么感兴趣，做起工作来就更顺手。
在实习中我学到了很多，也感受到了很多，在实习中，要学会自主学习，要有团队精神，要懂得为人处事，要有积极学习的态度，要懂得礼貌对人等。很多的东西在学校是学不到的，通过实习这一实践训练，我们才能更好的掌握经验，获得提高。
大学生个人实习报告五当坐上大巴车的那一刻，我们都知道为期三个月的顶岗实习正式拉开了帷幕。
在学院领导的安排下，在_老师的带领下，我们一行人去了美丽的海滨城市——威海。坐落在威海市环翠区的海都大酒店，将是我们这三个月努力奋斗的地方。根据酒店的安排，我们被分到了不同的部门，有的同学去了前厅部，有的去了客房部，大部分同学去了餐饮部，而我就是其中的一员。许多人都说餐饮部是最辛苦的，不能否认的是确实如此，但这辛苦中也有快乐。
在酒店内部流传着这样一句话：“女人当男人用，男人当超人用”，我觉着这句话用在餐饮部再合适不过了。通过三个月的实习，让我对服务员的岗位职责和工作描述有了新的定义，那就是“服务员什么都能干!”摆台，折扣布，上菜，餐中服务，收拾包厢等本职工作外还兼职勤杂工，什么搬桌子，椅子，铺地毯等一些工作都是服务员们承包了。
一起实习的同胞们一定忘不了忙碌的七月份吧?忘不了那一次次的婚宴，一次次的会议，反反复复奔跑于二楼餐厅与会议室之间。每一次接待婚宴，我都有一种打战争的感觉，无数个杯子、筷子、小勺要刷又要擦，满地的酒瓶、垃圾，一张张满是油腻的桌子……在这种混乱的情况下，员工们还是可以有序不乱的收拾，积极的配合，一切的一切都使棘手的事变成了“这都不是事”。
让我最忘不掉的是7月29日的98桌婚宴，这是海都大酒店从开业以来接受的挑战，对我们餐饮部来说，更是一次前所未有的挑战。在安排工作中，首当其冲要解决的是“在哪里吃”的问题，所以在不知不觉中，大、小会议室，贵宾楼、小洋楼都成了我们餐饮部的地盘;其次，要解决的是“服务人员的问题”，所以无论是餐饮部、客房部、前厅部、工程部、营销部，大家都齐心协力的完成了此次挑战。在酒店所有领导的周密部署下，所有员工都出色的完成了任务。
通过这次挑战，使我看到了一个酒店的出色运行离不开全体员工的努力，离不开领导们的积极带领，更让我感受到了员工之间强烈的核心凝聚力，和让人惊讶的工作积极性。这件事让我学到了很多东西。
实习的日子就这样一天天过去了，我很庆幸能有这么一个好的实习机会。在这里，不仅学到了值台人员的服务程序和技巧，更学到了一些课堂上难学到的知识，我把它归纳为以下三点：
一、对工作一定要热情，要面带微笑。作为服务行业的工作者是不可以把情绪带到工作中的，对待工作一定要认真。
二、要处理好上级和同事的关系，既不能阿谀奉承，也不能不闻不问，最重要的是做好自己分内的事。
三、对待工作要勤奋。俗语说得好：天道酬勤。只要你付出了，认真的去做了，别人都会看在眼里，记在心里，机遇始终是留给做准备的人。
这三个月的顶岗实习，是我踏入社会的第一步。我小心翼翼的进去，微笑着出来，然后发现社会环境并没有多么可怕。重要的是要有一个好的心态，多多自我开导，自我鼓励。
实习报告，核心体现的就是“实习”两字，当然就是要与企业找端口，有目的性的将在大学里学的理论与实践有效的结合起来。
首先问一下自己，学了几年电子商务，到底对电子商务认识有多少，知道什么是电子商务吗?能说出电子商务的一般流程吗?知道商务网站前台设计都需要用到哪些软件吗?有多少人去电子商务公司了解过?电子商务在企业中如何综合运用呢?
在对电子商务的了解程度进行深入调查时发现，问题确实很多，本科生对电子商务认识较深的也只有32%，这非常让人担心，而电子商务正以令人难以想象的高速度发展，需要很多实用型人才，但因为我国电子商务的人才培养和在校教育与社会的需要还有一定的距离，使很多学生都存在这么一个状况：眼光手低，不能达到实际岗位的要求，因此，国家相关部门及各大高校为适应市场的需要、提高学生的真实操作技能，要求大学生毕业后先实训实习再正式上岗，实习就是让大家把所学的理论储备运用到实际中，实践出真知，看上百遍不如亲手做上一遍，操作能力是在不断的实习中锻炼出来的，所以，学校让交毕业实习报告的目的不是让你草草应付，而是让大家在实习的过程中从心态、技能、职业素养等方面有一个综合的提高、总结出自己的认识及感悟;实习报告一般就是从实习目的、实习过程、实习总结、实习感想等几个方面去写，并没有多大难度，只要你真切的去体验过，根据企业的状况以及自身的进步，进行详细的分析，自然就会顺利的完成实习报告。
但是现在找一个与自己专业相关的公司去实习是大多数毕业生很头疼的事情，为帮大学生解决实习难题，西安铭创网络科技联合淘宝大学推出暑假电子商务实训实习项目，为大学生提供电子商务领域，企业计算机及互联网应用领域中工作历练的机会，为大学生网上创业提供所需的各项资源(包括：技术、货源、物流、售后服务体系)，为大学生提供企业运营、团队管理、岗位专业技能及职业素养等方面系统的“实训+实习”。
第一、
让同学们体验电子商务的几种模式，像最大的B2B平台阿里巴巴、大家所熟知的B2C平台卓越、当当，C2C平台淘宝、易趣、拍拍、还有B2M平台中国代销批发网等;以网络贸易中的C2C为案例，让大家接触熟悉网络贸易、懂得网络贸易的操作流程，自己能够熟练的开店、找货源、装修店铺、利用网络营销推广等。
第二、
商务网站策划书编写，装订，竞标、网站美术基础、photoshopcs2图形设计、imageready、dreamweaver8、p+css、Flash8网页动画设计、网页美术设计创意方法、coreldraw平面设计(企业logo 企业VI 广告设计)、网站后台开发(asp语言 php语言 access数据库 sql数据库)、网站发布、测试、网站(B2C)后台管理、维护等。
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[关键词]校企合作 商务关键能力 过程性考核
教育部在《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(2006年16号文件)中指出:要加强校企合作，改革人才培养模式，要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容和教学方法改革。《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010年~2020年）》要求：“职业教育要面向人人、面向社会，着力培养学生的职业道德、职业技能和就业创业能力。实行工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式。”可见，基于这样的政策导向及中国高职教育的实情，大力推行校企合作、工学结合的“2+1”人才培养模式，完全符合中国高等职业教育改革的需要。
一、2+1模式及商务关键能力
目前高职校企合作的形式尚以企业支持学校为主,主要包括校企合作建立校外实训基地、顶岗实习、订单教育等。其中，“2+l”的校企合作办学是最近几年很多高职院校正在探索和实施的教学模式，是指2年校内课程+l年企业(行业)课程。即学生在三年的高职学习生活中，前两年在学校重点学习专业基础知识，即英语语言基础知识和相关专业基本技能:后一年边在企业上课，学习企业所需技能课，即岗位核心技能，边到企业项岗实习。这一模式，前两年侧重理论知识的学习，最后一年则以实践为重点，有助于培养学生的关键能力和职业素养，达到培养高素质高技能的应用型人才的目标。
对于国际商务方向的学生而言，毋庸置疑，商务能力是其中最为重要的关键能力，是国际商务人才应该具有的最根本的能力。我们认为商务能力是指人们从事商务活动的能力，即人的商业素质素养，也就是人们在经济事务，商业往来中表现的商事专业技能和水平，主要应该包括从事国际商务活动的一些最基本的能力，例如，信息获取能力、计算机应用能力、市场营销能力、商务谈判能力、进出口实务操作能力、风险防范能力、商务环境分析能力等等。这些能力一般需要先在学校里学习到相应的知识，形成感性认识，并在随后的职业生涯中不断积累提高，仅靠学校教育是无法培养出学生的这些能力的。而通过“2+1”模式，学生在真实的生产和工作环境中，通过参加和完成真实的生产任务、工作任务，在专业导师、职业导师和企业导师的指导下，进一步加深、细化、操练已学的理论、知识和技能，有助于商务关键能力的培养。
二、国际商务专业2+1校企合作培养模式存在的问题
1.课程设置往往未能贯通校企
传统的高职院校的国际商务专业往往是由原来的外语专业和国际贸易专业改良而来的，和高等院校的国际商务专业区别不大，存在课程体系不完备，和企业实际需要相脱节等问题。由于国际商务所涵盖的面较广，在课程设置上往往广而杂，缺乏系统性，科学性。而且，作为人才培养的具体实施者，大多数教师都是在英语专业等学科体系模式下培养而来的，真正具有“双师素质”的高水平师资力量相当匮乏, 更别谈是本专业、本行业的行家里手，这一现状导致课程设置实践性不强，双语教学流于形式，实务类课程教学纸上谈兵。所有这些都导致所培养的学生往往无法马上胜任工作岗位。
2.校企合作不够深入融合
多数校企合作仍流于表面。企业往往会把校企合作共同培养学生看成是聘用较为廉价的劳动力，更注重其背后的经济利益而非其社会效益。而且，由于企业实际工作岗位，劳动强度，工资福利待遇与学生心理要求有较大差距等原因，有部分学生在稳定一个学期之后选择离开该企业，从而导致共同培养无法再实施下去。这样也加大了管理的难度，影响学生职业岗位能力锻炼和职业素养的培养。
3.过程监控及考核体系尚未完全建立
顶岗实习的学生往往分散在不同的企业、不同的岗位，而且由于尚未签订劳动合同，学生跳槽较频繁。在长达一年的实习时间里，学校如果没有完善的过程监控及考核体系，顶岗实习很易失去有效的控制，形成“放羊”现象。而目前各高职院校虽然也开始注重过程监控与考核，但考核形式还是较为单一。多以实习报告、企业综合评语、指导教师意见为评价依据。监控评价体系不够健全。监控和评价效果不够明显。
三、以凯越国贸为例，构建校企合作的过程性考核体系的探索
2011年~2012学年，笔者担任了外国语学院国际商务（外贸）方向 “凯越”班的班主任。本班是学院和“凯越国贸”签约在为期一年的时间里共同培养学生的校企合作班级。在近一年的时间里，校企双方为建立完善的过程性考核体系做了有益的探索。
1.建立企业、学院评价双管齐下的评价体系
“凯越国贸”由行政部牵头，由专人以职业素养为标准，对学生的服从性、协作性、积极性、责任心及业务能力等五个方面进行考核，填写《实习生考核评分表》；项目管理教师要结合《学生顶岗实习周记》记录情况、巡查与指导情况、《顶岗实习报告》及《调查报告》完成情况、职业能力的形成情况进行考核，并填写考核表。顶岗实习成绩结合双方评价进行总评，通过严格顶岗实习的考核评价，使学生更加重视顶岗实习教学环节的学习，不断提高专业技能和综合素质，有助于顶岗实习教学质量的形成，从而提高就业竞争力。
2.以企业考核为抓手，加强过程性考核
“凯越国贸”对实习生的过程性考核非常重视。行政部有专人制定详细的考核方案，从服从性、协作性、积极性、责任心及业务能力等五个方面对学生进行考核，具体如下：
(1)服从性（28%）
①是否理解并遵守公司内部的各项规章制度；（4分）
②有无迟到、早退、无故缺勤的情况；（4分）
③发型、服饰等仪表是否干净整洁；（4分）
④与他人的言谈举止是否富有礼节；（4分）
⑤是否注意收拾和挺理工作场所；（4分）
⑥工作是否有效；（4分）
⑦有无因其言行，破坏了现场的风气和纪律以及扰乱秩序的情况；（4分）
(2)协作性（24%）
①是否能够立足全局，把握各部门（各职务）之间的关系，并且根据情况进行积极而妥善合作；（4分）
②是否能够立足本职工作，并跨越本职工作的范围，求得上司、同事及其他部门的通力协作；（4分）
③是否能够帮助领导改善工作环境，创造便于工作的场所；（4分）
④是否能够上下沟通，在提高团队士气中发挥作用；（4分）
⑤是否能够帮助上司、同事和他人完成工作；（4分）
⑥能否与上司及同事和睦共事；（4分）
(3)积极性（20%）
①是否具有不满足于现状、积极奋进的精神；（4分）
②是否具有改进和改善工作的热情；（4分）
③是否具有增加工作量、提高工作质量的愿望；（4分）
④是否具有排除万难、争取成功的干劲；（4分）
⑤是否具有在集会和会议上争取发言的勇气；（4分）
(4)责任性（20%）
①是否明确自己有责任经常检验下属的工作情况和工作的结果；（4分）
②对于下属的失误是否能够从中找出自己应负的责任；（4分）
③是否能够善始善终地完成本职工作；（4分）
④遇到工作中的失误时，是否向其他部门推卸责任；（4分）
⑤在接受上司全权委托交办的工作任务时能否让上司放心；（4分）
(5)业务能力；（8%）
每一项得分又有详细的成绩评定方案及标准，按0到4分给出详细的评定标准。过程性考核每一月由专人对实习生进行考评，并及时通过其帮带师傅反馈给本人。对于得分较低者，责令其限期提高。通过这种多时段考核、反馈及整改的办法可以严把顶岗实习的过程监督关，从而可以切实提高商务关键能力培养的效度。
关键词：应用型本科；工学结合；人才培养模式
中图分类号：F241 文献标志码：A文章编号：1673-291X（2011）18-0135-03
自从中国加入WTO以来，中国的经济高速发展，各外贸型企业都需要大量的国贸高级应用型人才。这一需求远高于对单一的高职高专层次的应用型人才和学术型人才的需求。随着中国高等教育事业的大众化，越来越多的高校，包括研究型大学，在国际经济与贸易这个专业上都把培养高级应用型人才作为人才培养的目标之一。根据麦可思研究院《2010中国大学就业蓝皮书》的报告，在2010届学生毕业半年后失业最多的本科专业中，国际经济与贸易专业名列第三，达到了0.93万人。同时，根据麦可思研究院的2010年度的数据统计，2010届毕业生在本科离校时掌握的基本工作能力水平为53%，而本科工作要求达到的水平为62%。说明培养广大外贸型企业所急需的本科层次的高级应用型国贸人才是应用型本科院校的必然选择。
一、应用型国际贸易人才培养过程中存在的主要问题分析
1.国际贸易教育过程中重理论，轻实践，致使毕业生不能适应外贸行业发展的需要。目前高校的国贸人才的培养和市场实际需求联系不够紧密，不能满足加入WTO后外贸行业快速发展的需要。长期以来，多数应用型本科院校仍然还是套用研究型高校的培养模式。普遍是重知识传授而轻品德培养，重理论而轻实践，忽视了贸易实际操作能力的锻炼，导致培养出来的国贸人才不能很好地适应社会需要。
2.课程设置不完善，教材选取不当，教学质量难以保证。国际贸易课程的设置通常包括通知教育课、学科基础课、专业课和集中实践课，其理论和实践课程的学时比例一般为3∶1。只占25%的实践课程不能很好地满足国际贸易实践教学的需要。而对于教材的选择，大多数应用型本科院校仍选取的是研究型的规划教材，或是有部分实训的应用系列教材，没有根据企业对应用型人才的实际需求来选取或编写配套教材，最终影响了应用型本科的人才培养质量。
3.国际贸易专业“双师型”教师缺乏，现有教师实践能力相对较弱。国贸专业的教师大多数来源于普通高等院校，没有从事过专业实践，动手操作能力不强，不能很好地组织和指导实践教学活动。同时，有些专业课老师虽然长期从事专业课的教学，但由于课程和科研任务较重，使得他们很少有时间深入到企业进行锻炼学习，因此他们专业课程的知识老化，教学观念陈旧，不能满足当代高级应用型国贸人才培养的需要。
4.实践教学环境基本建设还不够完善。实践教学环境存在两个方面的问题：一是校内实训基本条件不足，实训体系的真实性不强，难以达到边做边学，学做合一的效果；二是校外实训基地数量不足，教学效果不好。虽然有部分企业与学校签订了校企合作协议，但因为学校的教学安排与企业的生产经营活动不相一致，而使得部分的校企合作模式流于形式。
二、“工学结合”是应用型本科国贸专业人才培养的有效途径
应用型本科人才的应用型的特征是：能从事实践性、操作性较强的工作，在生产与经营管理一线中能解决实际问题；有实际应用导向的知识转化能力，能在实践中应用，在应用中创新。因此，国贸专业的应用型人才就是要培养能准确掌握理论知识，受到国际贸易实务的基本训练，具备较强的外贸业务实践能力，具有洞察形势随机应变、独立分析解决实际问题和开拓创新驾驭市场，适应新形势下外贸行业系列岗位群工作及相关贸易工作的高级应用型国贸人才。而“工学结合”则是培养应用型人才的最有效的途径。
“工学结合”的应用型人才培养模式由来已久，最早可以追溯到1903年英国开始的“三明治”教育模式。三年后，也就是在1906年，美国也出现了称之为“合作教育”的工学结合教育模式。在其后的一百多年间的发展过程中，逐渐形成了日本的“产学合作”，德国的“双元制培训”，法国的“学徒培训”等多种工学结合人才培养模式。而在中国，工学结合的人才培养模式起步较晚，在2005年的《国务院关于大力发展职业教育的决定》以及2006年教育部颁布的16号文等主要文件中，“工学结合”才首次成为职业能力教育发展的关键词。
那什么是“工学结合”的人才培养模式呢？世界合作教育学会给出的解释是：将课堂上的学习与工作中的学习结合起来，学生将理论知识应用于与之相关的、为真实的雇主效力且通常能获取报酬的工作实际中，然后将工作中遇到的挑战与增长的知识带回课堂，帮助他们在学习中进一步分析和思考。这一解释体现了一种新的价值取向，即由封闭的学校教育走向开放的社会教育，从单一的学校课堂走向实际的职业岗位，从学科学历本位转向职业能力本位，从理论学习为主转向综合运用各种知识和能力解决现场实际问题为主。
三、国际经济与贸易专业“工学结合”人才培养模式的构建
（一）构建与专业培养目标相适应的课程体系
1．针对应用型国贸人才在培养过程中出现的问题，根据市场对国贸人才的需求，笔者拟把应用型国贸人才的培养目标细化如下：（1）毕业生毕业后能直接上岗操作，迅速成为各企业单位的业务骨干。这就要求学生在校期间必须通过社会考试，取得跟单员、单证员、报关员、货运员等资格证书。（2）毕业生毕业后能适应多种岗位需求。主要体现为能适应在企业外贸业务经营和管理部门工作；能适应在企业涉外采购、销售部门工作；能适应在涉外企业的生产、加工、运输、储存、物流配送等部门工作；能适应在“三资”企业采购销售部门等从事外贸工作等。（3）毕业生毕业后具有自我生存、自我适应、自我发展的能力。在学校通识教育和学科教育的基础上，通过自我学习、实践与提高，逐步取得国际贸易相关技术职称，逐步成为各类涉外企业的销售部门经理、品牌经理、高级主管等。
因此国贸专业培养目标的特色是分三项要求，以体现分层次人才培养与发展的不同目标。第一项要求是最基本、也是最直接的，体现了人才培养的初级目标：即着重于毕业生自我生存能力的培养，以保证充分就业的需要；第二项要求是客观和现实的，体现了人才培养的中级目标：即着重于毕业生自我适应能力的培养，以保证理性选择职业的需要；第三项目标是通过努力所追求的，体现了人才培养的高级目标：即着重于毕业生自我发展能力的培养，以充分体现应用型本科院校培养和满足市场人才不断完善和发展的需要。
2．课程体系的重新构建。目前，绝大多数经济类高等院校都已经开办国际经济与贸易专业，竞争相当激烈。要想在激烈的竞争中生存与发展，就必须在专业培养模式方面有所创新，培养出更适合市场需要的人才。经过广泛的市场调查和人才需求调查，笔者发现在中国的外贸业务的企业中，对基本业务操作人才的需求很大，外贸跟单员、报关员、单证员和业务员除了相关知识外，更主要的是能拥有从事涉外商务活动的能力。因此，笔者提出了以下课程体系结构：（1）构建立体化教学资源。为满足人才培养方式多样化的需要，国际经济与贸易专业应该积极构建立体化教学资源，即要有来自校内有着丰富教学经验和一线从业经验的校内专职教师，又有来自校外外贸企业有着丰富从业经验的兼职教师。核心课程应根据国家规划教材编写一批适合学校实际教学的立体化课程教材，同时利用精品课程的建设契机，整合各网络资源，建立共享型专业资源库，打造功能强大的资源信息共享和学生自主学习平台。教学地点也不应仅仅局限于教室和网络课堂，还应包括实训室、商品模拟交易会、校园文化超市、外贸业务现场开展教学活动。而教学素材则应包括电子课件、案例库、习题库、实训手册、真实业务档案等。对于已和学院签订了合作协议的校外外贸实习基地，则要利用学校专业化的优势资源，为企业开展技术服务，以使得校企双方优势互补，合作双赢。（2）设计递进式实践教学模式。为符合人才培养的规律，国际经济与贸易专业应采用循序渐进的形式设置递进式实践教学模式：即采用“能力分块项目实训、虚拟任务综合技能模拟操作、考证实训、顶岗实习”的实践教学模式。根据教学设计要求，通过真实岗位群能力分析，先由专业课教师根据教学内容设计相应的实训项目，专业再整合课程内容，设计虚拟任务综合模拟操作项目，继而开展顶岗实习等真实情景式实践操作。从而由低到高逐级递进，将实践教学活动的顺序从简单到复杂，从单项到小综合再到大综合，分阶段进行，从而体现了教、学、做相结合的专业能力培养模式特点。
通过上述两方面课程体系的构建，以达到缩短理论教育与实践之间的差距和缩短毕业生进入外贸岗位的时间的效果，从而实现国贸高级应用型人才培养的目标。
（二）按照“工学交替”的思想修订教学计划
根据应用型本科院校实行的学年学分制的特点和递进式实践教学模式，国际贸易专业的教学进程主要划分为两个阶段。
第一阶段是进行学科基础课程的学习，主要安排在第一学年和第二学年。期间包括政治文化课、通识选修课、国际经济与贸易专业的专业基础课。
第二阶段采用专业课和集中实训相结合的方法。在第三学年将国贸专业课按其所包含的国际市场开拓能力和国际贸易基本业务操作能力进行分块，相对应地进行项目专项实训，并将课堂搬进合作的校外企业当中，以取得更好的教学效果。在第四学年，则通过综合技能模拟操作、考证实训和顶岗实习来组织教学。在顶岗实习阶段，学生要到企业中去进行为期6个月的工作学习，在这期间，学生要与学校签订实习协议，学校安排专业课老师进行严格的实习过程跟踪，同时聘请实习企业的优秀员工兼任学生在企业的指导老师。学生在顶岗实习过程中，企业按一般员工的要求对其进行管理，并发给学生相应的薪资报酬。
（三）“工学结合”的教学方法和手段
“工学结合”的教学必须以做为载体，在做中教，在教中做，在做的基础上实现教、学、做三者的有机统一。传统的案例教学法和启发式教学，可以让学生对各知识点进行思考，充分体现以学生为主体。有专业针对性的角色扮演式的情境教学，则可以让学生身处一个真实的业务情境中，设计出贸易流程中的真实角色，由学生扮演，亲身感受，增加对业务情景的感受力。还可运用视频教学，将报关、报检、货运、做单等现场中的情境穿插在专业课程的教学中，使学生可以看到真实的外贸业务流程，增强他们的感性认识和形象思维能力。在实训环节可通过各种类型的模拟教学软件，在老师带领下让学生进行计算机联网的实践操作，增强学生的实际动手能力。而各种类型的比赛，比如国贸案例大赛、商品归类大赛、经营模拟沙盘大赛都可以让学生有更多的机会与校内外同专业的学生相互进行交流，提升学习的激情，增强学习效果。
（四）校企共建“双师型”教学团队
要顺利的把工学结合模式下的人才培养模式运行好，就必须全面提高老师的“双师”素质。所以应用型本科院校的教师必需要从原来的学科型教学思维中摆脱出来，从单纯的课堂教学中摆脱出来，把自己转变为一个真正的既有丰富教学经验，又有丰富实际业务能力的“双师型”教师。具体的提升教师“双师”素质的措施如下：（1）通过培训与考证提高教师的实践动手能力和专业技术应用能力。（2）根据实践教学的需要，可以从外贸企事业单位引进既有实践经验，又有较为扎实理论基础的高级商务人员和管理人员充实到“双师型”教师队伍中。（3）根据实践教学的需要，可以从外贸企事业单位聘请一些有丰富实践经验和教学能力的行业专家以兼职教师的身份来校承担某一门专业课或实践教学的任务，从而改善教师结构，加强实践教学环节的教学。（4）选派在职的青年教师下到企业进行挂职顶岗。这样可以让青年教师有效地学习实际操作技能，了解国际贸易的前沿动态和企业相关职业岗位群人才需求的素质、知识和能力要求，把国际贸易领域中的最新动态引入课堂，提升教学水平。（5）鼓励教师积极指导学生参加校内外的专业技能竞赛、挑战杯创业大赛等，通过比赛达到以赛促学，以赛促练、以赛促教的目的，推进教师与学生的共同成长。（6）制定出相应的职称评定标准并且完善“双师型”教师的评价体系。设立“双师型”教师津贴等激励机制，为他们参加职称考试提供便利，为“双师型”教师实行两种职称评定时可交替进行创造条件，以促使更多教师成长为“双师型”教师。
参考文献：
[1]杨光明.工学结合模式下高职“双师型”教师队伍建设[J].恩施职业技术学院学报:综合版，2009，(4):15-17.
[2]温晓琼.高职院校国际贸易专业“工学结合”人才培养模式探索[J].实践与探索，2010，(1):149-150.
[论文关键词]高职教育 竞争优势 顶岗实习
根据联合国教科文组织于1997年修订的《国际教育标准分类》(ISCED)，高等职业教育属于高等教育的第五层次B类教育。高等职业教育是一种大众化教育，它既属于高等教育范畴，又具有职业教育的属性，是一种以应用和技能为特点和核心的高等教育。高等职业教育必须培养学生较强的实践能力和操作能力，以适应人才培养需要和社会需求，顶岗实习正是顺应这样的要求开设的一项实践性教学，它能够强化学生的岗位适应能力和岗位操作能力，符合职业教育的办学宗旨。高等职业院校能否为社会输送高素质的技术应用型人才，顶岗实习是重要的环节之一。
一、顶岗实习的理论支持
2005年，在全国职业教育工作会议上，温家宝总理就明确提出，要大力发展中国特色的职业教育。有条件的地方和学校，学生可以一面在学校学习，一面在企业工作，工学结合，半工半读。这既可以减轻学生和家长的经济负担，也使得学生毕业后容易找到工作。职业教育面向就业，重要的是面向企业，培养企业需要的人才。
《国务院关于大力发展职业教育的决定》(国发[2005]35号)指出，加强职业院校学生实践能力和职业技能的培养，高度重视实践和实训环节教学，继续实施职业教育实训基础建设计划。
《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高[2006]16号)明确提出，人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性，实验、实训、实习是三个关键环节。要重视学生校内学习与实际工作的一致性，探索课堂与实习地点的一体化;积极推行订单培养、工学交替、任务驱动、项目导向、顶岗实习等有利于增强学生能力的教学模式;引导建立企业接收高等职业院校学生实习的制度，加强学生的生产实习和社会实践。切实落实中等职业教育学生顶岗实习一年，高等职业教育顶岗实习半年的要求，将其作为提高职业教育质量和深化职业教育改革的重要举措。
二、顶岗实习的现实作用
大多数高职院校都把顶岗实习的基地安排在校外某企业或单位，校外实习基地的功能和作用主要是使学生走出校门，在真实的情景中，掌握岗位的基本技能，领会岗位的社会属性，如职业道德、职业的社会价值等，从而培养学生将来从事相应工作的综合能力和素质，以弥补校内实训在功能上的不足。顶岗实习能使学生把学到的理论知识用到具体的工作中去，把专业知识转化为实际操作技能，用它们解决工作中遇到的问题，使实习生成为真正意义上的准技能型应用人才。
顶岗实习是学生接触社会、认识社会的一条重要途径。学生的大部分时间都是在学校度过的，很少直接接触社会，顶岗实习把学生直接送入了社会，学生通过自己的亲身体验，可以获得许多无法在课堂上获得的直接经验，他们的实践能力、问题解决能力、创新能力和创业精神都会得到锻炼和提高。通过与社会接触，与各类人员的合作共事，体验到事业的艰苦，学会如何与同事和领导相处、与客户沟通，如何面对挫折和困难，如何排遣工作中的郁闷情绪。顶岗实习能培养学生吃苦耐劳的精神和团队协作精神，提高心理素质、社会承受能力和实践技能，增强就业竞争力。
顶岗实习可以使学生增强社会经验和工作经验，实现学生从毕业到就业的零距离过渡，缩短由“学生”转化为“企业人”的适应时间。当前，许多大学毕业生在找工作时，就因为缺乏实际工作经验而被拒之门外。顶岗实习不仅仅是一种劳动锻炼，更重要的是，通过实践，增强工作能力，增强工作中的沟通和适应能力，增强做人的才干。很多高职院校和企业联手合作，根据企业需求进行“订单式”人才培养。通过顶岗实习，学生在职业技能、职业素养等方面更容易适应工作岗位的要求，更容易找到合适工作，与此同时，还能顺利拿到一份由企业和学校共同签发的顶岗实习证书，这对他们今后走向社会、应聘工作无疑是非常有益的。
三、对企业竞争优势理论的认识和对学校竞争优势的理解
企业竞争优势理论是哈佛大学著名教授迈克尔·波特(Michael E.Porter)1980年在其著作《竞争战略》中提出来的。他认为，竞争优势是某企业在某些方面比其他企业更能带来利润或效益的优势。一个企业相对于竞争对手而言，可能具有多方面的竞争优势，这些优势中最为显著的是“低成本”优势和“差异化”优势。企业的“低成本”优势体现在用更低成本、更低价格、更好的渠道、更快的市场响应速度、更有成效的联盟和恰当的区域市场选择来形成竞争优势，最大限度地减少研发、营销、服务、广告等方面的成本费用。“差异化”优势是指企业向顾客提供对顾客来说有价值的、与众不同的、具有独特属性的产品或服务，能够满足顾客对商品的特殊要求，是其他企业所不能做到的。“低成本”优势和“差异化”优势是企业赢得高水平收益的积极战略，它们能为企业获取商机，使企业立于竞争的不败之地。
对学校而言，“低成本”优势是指在现有的教育资源条件下，以较低的成本提高培养人才的质量，提高资源利用效率，提高学生的就业率，培养符合社会需要的应用型人才。“差异化”优势体现在培养人才的质量上、适应社会需求的变通能力上和适应现代化、多样化的工作方式上，具备基础知识实、实践能力强、特色技能硬、应变能力快等特点，在能力和素质上保持人无我有、人有我优、人优我精的优势，才能拉开与竞争者的差距，脱颖而出。用人单位也愿意接收有良好职业道德、一专多能、岗位适应能力强的人才，以此降低企业的经营成本和用人成本。一个学校如果能以低成本的代价，培养出与众不同的高质量人才，那么它一定就会在行业竞争中处于主动地位。顶岗实习有助于这一目标的实现，在学校教育的宏观环节中，顶岗实习是一个重要的组成部分，也是体现人才培养“低成本”和“差异化”的一个良好渠道。
四、顶岗实习实例分析
江苏经贸职业技术学院(以下简称我院)应用外语系商务英语专业自2005年开始就实施了顶岗实习制度，到现在为止已经坚持了五年时间。在我院多个部门的大力支持下，商务英语专业围绕顶岗实习所取得的成果可圈可点。
(一)专业融通为顶岗实习做好战略准备
商务英语专业是以应用语言学理论和贸易知识为指导，涉及多门学科的一个交叉性学科专业，其内容除语言知识外，还涉及贸易、营销、管理、服务等诸多学科领域的一般知识和操作技能，该专业具有技能操作性强、培养目标复合性高、专业适用面广等特点。我院编制的该专业人才培养方案明确界定了商务英语专业学生的职业(就业)领域:在外贸企业从事销售、制单、报关、涉外商务代理、咨询和其他涉外商贸服务工作，如外销员、报关员、跟单员、营销人员等;在外资企业从事涉外文秘、文员;在旅行社、涉外酒店等单位从事涉外导游或酒店管理和服务工作。可以看出，商务英语专业的人才培养方案确立的是“大专业、多方向”的理念，以商务英语为核心，专业外延至贸易、旅游、文秘、酒店等领域，课程也扩展到相应学科的部分主干课程，实现专业课程融通，这样做的目的是突出人才培养的差异和特色，打造一专多能的变通本领，拓展岗位适应能力。我院“大专业、多方向”的专业定位不仅增加了学生顶岗实习的机会和渠道，而且降低了学校人才培养的成本和资源，企业在接纳学生实习时，所投入的培训资源也会大大减少，学生在校期间对多门学科领域的主干课程都有所涉及，基本了解相关的工作程序，可以在较短的时间内熟悉工作职责和操作流程，这样也为企业降低了用人成本，提高了资源效用。专业融通为学校和企业赢得了“差异化”优势和“低成本”优势。
(二)顶岗实习的实施操作
我院实现“大专业、多方向”战略后，强化了办学特色和专业建设的差异性，拓宽了实习方向。结合学生的兴趣和特长，分配他们去各自认可和喜欢的岗位去进行顶岗，实习基地分布在上海、南京等城市的不同行业不同岗位，如外贸公司业务员助手、外资企业文员、涉外酒店经理秘书、旅行社涉外导游、五星酒店前台、中西餐厅服务员等。学生对顶岗实习充满信心，他们上岗能力强，岗位熟悉快，以员工的姿态认真工作，多数学生获得实习单位的好评，有的和企业直接签下了就业协议。部分毕业后想重新找工作的学生，因为有了顶岗实习的经历，很受用人单位的欢迎，就业也顺利了很多。就学校而言，办学理念的转变不仅扩大了专业适用面，节省了人才培养资源，而且极大地提高了就业率，实现了以“就业为导向”的职业教育宗旨;就企业来说，顶岗实习让他们有机会对实习生进行充分的接触和了解，他们认为实习生用得放心、用得顺手，愿意接受实习生成为正式员工，在企业看来，这种招聘员工的方法比单纯看求职简历要科学合理，而且经济实惠，减少了招聘的盲目性和随意性。 转贴于
五、顶岗实习出现的问题及对策
(一)顶岗实习前动员工作到位的问题
由于企业性质的不同，其经营模式、经济效益以及接纳实习生的方式也不尽相同，在分配实习时，学生往往偏爱工作环境好、工作压力小，而且收益相对好的单位，有些学生不服从分配，带着情绪去实习，工作没有积极性和主动性，被动应付，没有很好地履行学生和准员工的双重身份，给学校造成不良影响，也给企业带来了麻烦，这和学校顶岗实习意义的宣传力度不够有关。
按教育部的要求，高职院校学生的顶岗实习时间不少于半年。针对高职教育的特殊性，学校应帮助学生尽快从思想上高度认识顶岗实习的必要性和重要性，引导学生完成从单一学生角色向学生加员工的双重身份的心理转变，结合实习生的工作岗位特点，深入细致地进行顶岗实习前的教育和动员，提高学生对企业和岗位职责的认识，学校可以从以下三个方面对学生进行教育:一是顶岗实习的目的教育;二是工作岗位的责任、权利教育;三是工作安全教育和自我保护教育。学生在实习期间必须接受企业与学校的双重管理，虚心接受学校指导教师和企业实习师傅的意见，对实习岗位形成较清晰的认识，缩短顶岗实习的不适应期。
(二)顶岗实习岗位难找的问题
受金融危机影响，自2008年开始，顶岗实习的岗位更难找了。外贸业务量削减、涉外酒店入住率下降、旅行社境外旅游团减少等原因都构成了寻找校外实习岗位的不利因素，有的企业明确表示不接收实习生，企业员工只出不进。在这样的情况下，学校不得不中断一些原来固定的实习单位，去联系新的实习单位，这无疑会造成顶岗实习的成本上升，而且学校还会面临顶岗实习基地难以长期稳定发展的尴尬局面。
实践教育是高等职业教育发展长久的战略决策和有效的教育手段，首先，学校应想方设法，利用一切可能的因素和关系，多方位构成实践教学基地联盟，履行职业教育的社会责任。学校可以从为企业提供服务入手，巩固校外顶岗实习岗位。学校应有计划地加强与生产技术先进、管理严格、经营规范、社会声誉好的企业联系，将其作为重点合作对象，主动派出专业骨干教师为企业提供技术支持和员工培训等服务，增加校企双方的沟通和了解，抓住时机进行实习基地的挂牌，巩固实习基地的长久稳定。
其次，学校可以依托地方商会、行业协会来开发顶岗实习的岗位群。实践表明，与单个企业开展合作远远不能满足实践教育的需求，必须拓宽思路，积极走与地方商会、行业协会合作之路。商会、行业协会与本行业的企业有着密切的联系，具有整合资源的优势，学校可以利用这一优势，为行业所属的企业输送实习生，大面积开发顶岗实习岗位，走出顶岗实习岗位难找的困境，同时为地方经济的发展做出一点贡献。
再次，学校可以提供场所，与企业共建校内生产性顶岗实训基地。建立校内生产性实训基地是实现学生顶岗实习的有效途径之一，是校外顶岗实习基地的重要补充形式。学校可以利用资源丰富优势，与企业紧密合作，开辟校内生产性实训基地建设的校企组合新模式，建立一批校内实训基地。学校提供场地和管理，企业提供设备和技术，实现资源共享，把生产线引入学校，变消耗性实习为生产性实习。这样做符合竞争优势理论，学校和企业都实现了低成本战略运作，学校在建立实习基地、获得一定的资金设备支持和建设“双师”队伍等方面得到实惠;企业在解决技术难题、技术培训以及获得廉价劳动力等方面获益，从而实现校企双方的互惠互利。
(三)学生实习单位与就业单位脱节的问题
为期4个月的实习结束了，我在这四个月的实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，受益非浅。现在我就对这近四个月的实习做一个工作小结。
实习内容：根据相关的国际贸易法律与惯例，结合我过的实际情况与国际贸易实践，以出口贸易的基本过程为主线，以模拟设定的具体出口商品交易作背景，针对出口贸易中业务函电的草拟、商品价格的核算、交易条件的磋商、买卖合同的签订、出口货物的托运订舱、报验通关、信用证的审核与修改以及贸易文件制作和审核等主要业务操作技能。实习目的：培养我们的自学和动手能力、理解能力以及思维能力。通过进出口贸易模拟实习，让我们能够在一个仿真的国际商业环境中切身体会商品进出****易的全过程，能够在实际业务的操作过程中使其全面、系统、规范地掌握从事进出****易的主要操作技能。总结：经过了两周的贸易实务实习，让我们了解到商务工作挺复杂的，而且在此工作中要有忍心、恒心、信心。实习中，我们在模拟的商务活动中，有十五个主要业务操作，针对这些操作每天都有不同的心得体会，而且发现了不同的问题，可以说在是受益非浅。国际贸易的中间环节多，涉及面广，除交易双方当事人外，还涉及商检、运输、保险、金融、车站、港口和海关等部门以及各种中间商和代理商。如果哪个环节出了问题，就会影响整笔交易的正常进行，并有可能引起法律上的纠纷。另外，在国际贸易中，交易双方的成交量通常都比较大，而且交易的商品在运输过程中可能遭到各种自然灾害、意外事故和其它外来风险。所以通常还需要办理各种保险，以避免或减少经济损失。我在此次实习中，了解到实习的具体做法：
(1) 贯彻理论联系实际的原则
在学习本课程时，要以国际贸易基本原理和国家对外方针政策为指导，将《国际贸易》、《中国对外贸易概论》等先行课程中所学到的基础理论和基本政策加以具体运用。教师在讲课过程中，对涉及到的内容，可有针对性地带领学生回顾一下，力求做到理论与实践、政策与业务有效地结合起来，不断提高分析与解决实际问题的能力。
( 2)注意业务同法律的联系
国际贸易法律课的内容同国际贸易实务课程的内容关系密切，因为，国际货物买卖合同的成立，必须经过一定的法律步骤，国际货物买卖合同是对合同当事人双方有约束力的法律文件。履行合同是一种法律行为，处理履约当中的争议实际上是解决法律纠纷问题。而且，不同法系的国家，具体裁决的结果还不一样。这就要求从实践和法律两个侧面来研究本课程的内容
( 3)加强英语的学习
对于外贸专业人员而言，不仅要掌握一定的专业知识，而且还必须会用英语与外商交流、谈判及写传真、书信。如果专业英语知识掌握不好，就很难胜任工作，甚至会影响业务的顺利进行。因此，在实习中要求我们加强英语的学习，掌握外贸专业术语基础。
( 4)注意本课程同其他相关课程的联系
国际贸易实务是一门综合性的学科，与其他课程内容紧密相联。应该将各们知识综合运用。比如讲到商品的品质、数量和包装内容时就应去了解商品学科的知识;讲到商品的价格时，就应去了解价格学、国际金融及货币银行学的内容;讲到国际货物运输、保险内容时，就应去了解运输学、保险学科的内容;讲到争议、违约、索赔、不可抗力等内容时，就应去了解有关法律的知识等等。
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一，赴港顶岗培训的背景情况
这次顶岗培训是香港工商界参与国家西部大开发战略的一个具体行动。由香港工商专业联合会和国家外国专家局发起，在西部各省市选拔正处级以上干部到香港大公司挂职培训。首批从云、贵、川、渝四省市选拔十五名干部。在四川，省委组织部经过初步测试挑选了十位同志到四川大学出国人员培训中心接受了四十天的英语强化培训。随后，香港工商专联及相关公司于*年2月对各省市推荐的人员进行了笔试和面试，最后从四十名应试者中选出了15名合格者，其中四川有8名，他们分别是：省委研究室经济处处长任丁，省政府法制办处长刘铁，省高速公路建设公司副总经理赖北，省经贸委建材行业办处长黄三林，成都市规划院院长郑小明，德阳市政府副秘书长王箭，德阳市体改办主任罗宗志和绵阳市计委主任羊群。此外，云南有三名，贵州、重庆各两名。
我们于*年6月30日到达香港，十五个人被分配到七家公司顶岗，这七家公司分别是：嘉华集团公司，瑞安集团公司，香港地铁公司，九广铁路公司，中华电力公司，中华煤气公司和金域假日酒店。
我被分配到嘉华集团公司顶岗培训。嘉华集团公司是一家由私人资本起家的家族企业，经营建材、房地产和酒店业，现已成为拥有两家上市公司，业务分布香港，中国大陆，美国，新加坡的大型跨国集团。总资产达120亿港元，年销售收入90多亿港元。
我在嘉华集团顶岗培训的岗位是嘉华建材公司（上市公司）总经理助理。
二，顶岗培训的主要内容
我在嘉华集团公司的顶岗培训大致可以分为四个阶段：
第一阶段(*年7月-*年9月)：在嘉华建材公司的基层各公司熟悉生产经营的各个环节，学习生产经营流程管理。
所去的基层公司有：嘉华建材混凝土公司，嘉安石矿(合资)公司，建材制品公司。
学习的生产经营环节有：混凝土公司生产部，维修部，技术部，销售部，生产车间；嘉安石矿技术部，安全环保部，矿山重建恢复部，生产车间；建材制品公司生产车间。
在基层的学习过程中，撰写了如下分析报告：
1、嘉华混凝土公司维修部流程检讨(中文)
2、嘉华混凝土公司四个生产厂的安全环保观察报告(英文)
3、嘉华混凝土公司技术部流程检讨(中文)
4、嘉华混凝土公司使用中央电脑调配系统的可行性分析(中文)
5、嘉安石矿环境管理手册与ISO14000环保国际标准的差距分析及手册的修改意见(英文)
6、建材制品厂流程检讨报告(中文)
第二阶段(*年10月-*年12月)：在嘉华建材公司中央服务部门研究公司各方面管理，包括财务管理，人力资源管理，公司内部各种管理制度规章。并参加公司的高层管理会议。
这期间所撰写的分析报告有：
1、《嘉华公司管理人员行为手册》的学习及与内地企业的分析比较(中文)
2、学习《嘉华公司管理人员岗位职责手册》及与内地企业的分析比较(中文)
3、学习《嘉华公司管理权限手册》的体会及建议(中文)
4、《嘉华公司管理信息系统》的学习和研究报告(中文)
5、《嘉华公司K50计划》的学习和分析报告
第三阶段(*年1月-*年3月)：参加嘉华公司发展计划部工作，具体协助发展计划部总经理方保罗(PAULFOWLER)先生工作，主要是参与制定公司的五年计划,中国加入WTO后对公司各方面业务影响的分析，公司的海外投资分析等。在这一阶段的工作中，做了大量的调查研究，包括到越南、马来西亚驻港的领事馆去座谈和收集资料，到香港贸易发展局去收集资料等。
这期间主要撰写的分析报告有：
1、越南的投资环境分析(英文，并用POWERPOINT电脑幻灯演示)；
2、澳大利亚BORAL公司的经营情况及其在东南亚业务发展的调查(英文，并用POWERPOINT演示)；
3、中国加入WTO后嘉华公司在大陆的发展前景(英文，并用POWERPOINT演示)；
4、对嘉华公司五年滚动计划的分析（英文）
第四阶段(*年4月至今)：参加公司的高层管理会议，与建材公司和集团公司的决策管理层人员讨论分析公司在大陆进一步发展相关问题。
先后与我们进行专题讨论的人员和题目是：
1、与集团公司执行主席吕耀东的高级助手海伦女士讨论中国加入WTO后公司的前景问题
2、与海伦女士讨论中国的宏观经济增长问题
3、与集团公司执行主席吕耀东先生讨论中国大陆市场的价格战问题
4、与嘉华建材公司董事长陈启能先生讨论嘉华公司在大陆面对的一些问题
5、与海伦女士讨论重庆市的投资环境
6、与海伦女士讨论香港的城市规划
7、与陈启能先生讨论四川省的投资环境
每一次讨论之前都要撰写书面发言稿或提纲。
三，公司之外的考察学习
考察学习以香港工商专业联合会组织的考察学习为主，主要有如下一些考察学习：
1、考察座谈香港的主要政府部门：如律政司，廉政公署,保安局,医管局,房屋署,环保署,规划署等；
2、考察座谈香港的非政府机构，如贸易发展局，生产力促进局，出口信用保险局，公平机会委员会，香港总商会，香港建造业总工会等；
3、考察座谈了一些大公司：如地铁公司，中华电力公司，中华煤气公司，投资银行，香港交易所等；
4、在香港中文大学，香港理工大学，香港科技大学等听了若干专家学者的二十多个专题讲座。
此外，通过朋友的安排，自己也进行了一些考察学习活动。如考察了一些政府工程项目，如垃圾填埋场，污水处理厂等；考察香港公司在广东江门的一些投资企业；参观了驻港部队；以及与香港金融界的一些朋友座谈企业并购和内地企业在香港的融资问题。
四，一年顶岗培训期间的个人表现
1，端正态度，虚心学习香港公司的先进管理经验
我在内地的政府部门是从事经济管理工作的，在市场经济的条件下，香港的跨国公司有许多先进的管理理念和方法是值得我们认真学习的。我们来到香港，不是来帮助企业工作，更不是来养尊处优。必须放下一个“官员”的架子，虚心向别人学习。正是抱着这种态度，我在这一年的顶岗培训期内，对每一阶段，每一个环节的内容都认真地学习，并且在学习过程中不断思考和总结，“见微知著”地将一些精华的东西深入钻研下去，特别是注意将公司的管理与内地企业的管理进行比较。在本公司学到的东西，尽可能从中找出现代市场经济中带规律性的理念和方法。
2，勤奋工作，体现西部干部的素质形象
在公司内，认真做好每一件工作。不管大事小事，都一丝不苟地去做。我知道，公司从上到下都在注视着我们，观察着我们，看这些西部干部究竟是什么样子。因此，不管做什么事情，我都认真对待，全力做好。比如第一阶段让我做一个混凝土公司机电和运输设备的维修工作的流程分析，使我把过去在工厂当修理工所掌握的东西也用上了。公司的本意是想裁减维修工人，我提出的报告是减少一些零配件的外协加工，将维修部的技术和设备力量充分利用起来，这与公司的本意无太大矛盾，更重要的是也没有得罪下层员工，他们十分感激。又如在矿山让我做一个对公司环境管理手册的分析，手册是英文的，矿山老总也是外国人，三个星期内，我研究了ISO*环保国际标准，在此基层上分析公司手册的差距，最后提交的对手册的修改意见得到了他们的肯定和采纳。一位经理对我讲，我与他想象的不一样，与他经常见到的一些沿海地区的官员不一样。这也使我们能够比较顺利地转入后面几个阶段的学习和工作。在随后做的一些五年计划，管理模式比较，投资环境分析以及宏观经济分析中，由于与自己在内地所从事的工作的关联程度较大，做起来就更觉得得心应手，我尽自己最大努力将每一项工作做好，以得到公司信任，从而做更多的工作。
3，严于律己，培养良好的工作和生活作风
我对香港人感受最深的就是他们的勤奋和敬业，这对我的工作学习和生活都产生了积极的影响。我十分珍惜这次到香港顶岗培训的机会，在工作中严格要求自己，主要就是培养自己诚信守时的习惯，并努力适应早九晚六的作息制度。在生活中严格要求自己，下班回到宿舍每天都要在电脑上选一些香港经济社会的题目做分析研究，并且充分利用业余时间写一些心得体会文章，同时，坚持锻炼身体，养成良好的生活习惯。
4，与香港人交朋友，拓宽香港与四川的交流
由于我的表现得到了公司同仁的认同，他们主动和我交朋友，通过他们，我又认识了许多公司外的朋友，这些朋友带我看了不少政府的工程项目，也去听了不少讲座，在和这些朋友的交流中，我得以更加广泛地了解香港政治经济社会各方面，同时也让他们更多地了解四川，了解西部。香港一个朋友有一个稻草纤维板项目，经我的介绍，已多次到四川考察市场和投资环境；四川有一个民营企业家想到香港扩展，我也介绍了许多香港的业界人士与他交流。使他更加熟悉香港的市场规则。
*年10月，香港工商专联举行了一场新闻会，会上由我和另外三位同志代表西部来的干部作了顶岗培训的情况介绍，随后又指定我回答记者的问题。香港各大媒体均作了正面报道，给予了较好的评价。
五，收获与体会
1、在小政府，大市场的情况下，作为市场经济的主体，香港公司是一个很好的平台，借助于这个平台，可以全面学习了解香港经济社会的各个方面。
一是学习公司的管理经验。嘉华集团是在家族私人资本的基础上发展起来的现代企业，在三十多年的时间里从无到有地发展成为拥有两家上市公司和上百家子公司的跨国集团，很多经验可资借鉴。其一，公司在上个世纪九十年代末提出“从家族企业到企业家族”的发展思路，并制定了一个完整的计划来实施这一思路，包括公司内部分权，广纳贤才，大陆企业家本地化等等；其二，公司有一整套现代管理的制度，这些制度很多都是公司出重金请国际知名的顾问公司来帮助制定的，如“行为管理手册”，“岗位职责手册”，“管理权限手册”，“管理信息软件”等；其三，公司的投资理念。按国际标准去评判一种投资环境，注重当地企业和政府的社会和环境责任，尽可能的做好项目的前期工作，不惜在规划，设计等方面花大量的时间和费用，合同要做到“零修改”。
二是学习研究了香港的政府管理。如研究了香港政府对市场实行“积极不干预”的管理模式，特别是通过咨询公司和中介机构对企业实施间接管理的模式；研究了香港的福利制度和由此带来的财政赤字问题；研究了抗击非典型肺炎的过程中香港政府的危机管理；学习研究了香港政府的城市规划和土地资源利用和管理，也就是经营城市。
三是从公司了解香港社会。对严明的法制有切身的体会；对诚信和纪律有切身的体会；对优质服务有切身的体会；对香港人勤奋敬业的精神有切身的体会。
2、提高了自己的现代办公技能
由于英语是香港的官方语言之一，公司里使用英语很普遍，对我个人英语水平提高帮助很大。还有对电脑的使用，在公司的写字楼里我们必须熟练地使用POWERPOINT，MICROSOFTEXCEL这些电脑工作软件，制作幻灯，图表等，这些对今后的工作都很有帮助。
3、在香港公司顶岗培训，就象一滴水溶入了市场经济的大海，能够切身体会到市场经济大海的波浪起伏。
香港近几年经济不景气，产生了一系列的经济问题，如政府巨额财政赤字导致公务员减薪，房地产的严重下滑造成大批中产阶级成为“负资产”，失业率不断创新高，以及“非典”对香港经济的沉重打击。面对经济衰退，公司的反应也十分迅速，一是裁员，二是提高劳动强度和延长劳动时间，三是取消多发一个月薪金，四是普遍让员工休“无薪假期”。
4、最深的一点体会
作为西部的一名干部到发达的市场经济体系中接受长期培训，结合西部的发展学习，不停地对照比较和思考，我体会最深的一点就是：转变观念，提高人的素质在西部大开发中至关重要。
香港为什么能长期保持很强的国际竞争力。我感觉有其自然禀赋的因素，但香港的自然禀赋有有利的一面，有不利的一面，而改造不利的一面靠的是人；有文化的因素，这是人与人之间沟通交流的文化，进而形成企业文化，市场文化；有严明法制的因素，法制也要靠人。因此人是最关键的因素。香港人普遍的文化素质较高并且能不断提高自身素质；形成了诸如时间、节俭、规则、诚信、严肃、精细、理性等一系列文化理念，这些使得香港社会能够容纳各种文化。能够与国际社会进行全面的交流。
我在嘉华公司作跨国投资环境分析，研究了跨国公司在国外投资进行区位选择时一些带规律性的东西，感觉到跨国公司最看重的是人文因素。跨国公司在考虑境外投资时，通常要在当地寻求受过海外教育和专业管理训练的人员以及寻求与政府关系密切的当地合作者，从而减少投资风险。并且特别注重语言的差别，公务员的知识水平，劳动者的文化素质和技术训练水平。
以下是我利用业余时间将收获和体会归纳形成的一些专题：
·香港的上班族(已发表)
·从家族企业到企业家族(已发表)
·香港政府对企业的管理(已发表)
·信用经济与信用社会(已发表)
[关键词]高职商务英语专业 人才培养方案 课程体系
[中图分类号]H319 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2013）12-0194-02
人才培养方案是实施人才培养工作的根本性指导文件，是高等职业人才培养的总体设计与实施方案，是对人才培养目标、培养模式以及培养过程和方式的总设计，是安排教学内容、组织教学活动以及有关工作的基本依据，对保证教学质量和人才培养规格，提高人才培养质量具有重要的导向作用，是实现人才培养目标的首要环节。人才培养方案的构建，应该充分考虑到高端技能型人才这种社会角色价值的需要，要设置有科学的办学理念、正确的培养目标、合理的课程结构体系等。基于人才培养方案对于专业人才培养目标达成的重要性，各高职院校均十分重视人才培养方案的制定。本文以国家示范高职院校武汉船舶职业技术学院学院商务英语专业人才培养方案设计为例，探讨人才培养方案的制定流程。武汉船院商务英语专业不断更新教学理念、创新人才培养模式，坚持按照“学习——实践——研究——优化”的思路，对人才培养方案已经进行过反复修订，在专业人才培养方案改革的道路上探索了一条可行之路。
一、商务英语专业人才培养方案制定
（一）行业需求分析
随着中国加入WTO和中国经济融入世界经济体系，国际各类投资及其贸易趋向活跃，产生了更多的涉外就业岗位。2010年4月18日，在第107届广交会上，商务部公布了一份《后危机时代中国外贸发展战略》研究报告，勾画出了中国外贸的发展战略和宏伟蓝图。报告提出，至2020年，中国货物和服务贸易总额将增长一倍，到2030年要初步实现贸易强国目标。而湖北省积极推动中部崛起战略，将外贸行业作为湖北省重点发展行业之一，湖北省作为中部崛起的“支撑点”，作用日趋明显，对外贸易迅速扩大，对实用型的外贸人才需求也越来越大，为商务英语专业的发展提供了良好的机会。
（二）毕业生就业岗位分析
通过专业毕业生就业情况统计以及毕业生回访，分析我院商务英语专业近三届毕业生的职业岗位分布如图1所示：
图1 商务英语专业毕业生近三年职业岗位分布图[1]
通过分析表中数据得知，高职商务英语专业毕业生的主要就业面向为：外贸单证员、外贸跟单员、外贸业务员、报检报关员、国际货代员等。
（三）确定培养目标及培养模式
通过多次走访企业开展调研，请专业委员会专家论证，根据行业人才需求分析以及毕业生就业岗位分析，确定高职商务英语专业人才培养目标为：主要面向湖北省、长三角、珠三角地区，服务于国际商务、国际贸易、对外经济文化交流行业，培养拥护党的基本路线，具备较强英语听、说、读、写、译能力，精通国际商务外贸知识，具有较强的外贸实际业务操作能力和信息技术交流能力，具有良好的职业道德和敬业精神，能够熟练从事国际商务助理、国际贸易跟单、单证缮制和处理、外贸业务开发和维护、外贸管理、报关报检、国际货代等工作，具有职业生涯发展基础“外语优先、外贸熟练、综合素质高、办事能力强”的高端技能型专门人才，并确定人才培养主要从如下四个阶段进行：
第一阶段是第1、2学期。以培养扎实的英语基本功为主，以通过英语四六级考试和培养较强的英语语言应用能力为训练目标。同时，进入专业认知阶段，通过进企业参观，由企业人员深入介绍各部门功能、生产流程、产品卖点、报关流程等，使学生接触到真实的工作环境。另外，通过邀请企业专家来校开展讲座，引导学生进行职业规划等方式，使学生产生美好的愿景，增强其对专业的热爱和学习的动力。
第二阶段是第3、4学期。着重进行模拟商务情景训练，以学生未来工作为背景，设计学生在未来工作中可能碰到的情景，并按未来工作过程设计项目，运用所掌握的英语技能和国际贸易知识，完成模拟实训项目，实现英语技能和商务技能的有机融合；同时，运用现代教育技术和虚拟现实技术，通过软件模拟商务流程，让学生进入更为真实的虚拟进出口业务情景中，提高动手操作能力与素质，更好地掌握专业技能，获得更为真实的职业体验。
第三阶段是第5学期。首先，学生在“校企虚拟电子工作平台”进行实战操作，我们与企业签订工学结合协议，企业在校内建立具有文科工学结合特色的“企业校内电子工作平台”，也就是在学校设置业务后台，企业兼职教师参与到教学、编写计划实施方案、工学结合实训手册等教学环节中，并派出业务员对学生进行培训。让学生成为企业的“校内业务员”，以外贸公司真实业务员的身份参与到企业的业务中去，真枪实战地为企业提品推广、业务磋商、业务跟进等专业服务，从而让学生获得了为真实企业进行专业服务的机会。
第四阶段是第6学期。学生到真正的企业实体去进行顶岗实习，实现真正意义上的“零距离”就业。
（四）构建基于职业能力培养的课程体系
商务英语专业课程体系开发是以深入、广泛的调研为基础的。首先，开展细致的行业企业调研以及毕业生跟踪调查，确定目标岗位群以及市场对外贸人才及其岗位能力的需求，随后召开实践专家研讨会分析、提炼、描述典型工作任务及核心职业能力，之后确定商务英语专业课程体系，并邀请专家进行论证。
通过调研获得准确的市场对外贸人才及其岗位能力的需求，调查结果显示，国际商务与外贸岗位所要求的职业能力主要主要集中在三大方面：较强英语语言能力（尤其听说能力和外贸函电运用能力）、商务贸易工作能力、计算机技术与信息获取能力。这样，商务英语专业培养规格的两大能力主线（专业能力和可持续发展能力）和课程体系的四大能力模块基本确定，见表1。
然后根据商务英语专业人才素质结构，邀请有实际工作经验的实践专家，召开实践专家研讨会，在实践专家的共同参与下，对岗位职业能力进行分析。开发出基于职业能力培养的课程体系，最终将其整合为商务英语专业课程体系结构，见表2。再根据人才培养需求对课程进行授课学期、学时的分配，最终形成商务英语专业课程体系。
表2 商务英语专业课程体系结构
职业素养模块 团队合作训练、演讲能力训练、交际礼仪训练、生存挑战训练
英语语言能力模块 英语语法训练、英语听力理解、日常口语交际、商务英语交际
商务英语翻译、商务英语阅读、外贸英语函电写作、综合英语能力训练
商务英语
商务贸易工作能力模块 国际市场营销、国际贸易实务、外贸跟单、电子商务与B2B平台推广
国际会展实务、国际商务谈判、国际贸易法、单证与文件制备存档
报关报检业务处理、中国主要贸易国政策与文化、国际货运
专业综合训练、顶岗实习
计算机技术与信息获取能力 信息检索、计算机应用基础、办公自动化训练
Photoshop基础
二、商务英语专业人才培养方案实施保障
（一）双师型教学团队保障
商务英语教师要具备精深的英语语言知识，还要具备广博的商务知识，同时具备较强的实际操作能力。应以全面提高教师素质为中心，以加强专业教师和实训指导教师队伍建设、培养中青年专业带头人和骨干教师为重点，坚持数量、结构、质量协调发展的方针，建立一支专兼结合、数量足够、素质优良、结构合理，适应推进职业素质教育和办出专业特色要求的高质量的“双师型”教学团队。在专业教学团队建设方面，要建立校企人力资源流动机制，大力推动教师下企业进行实践和邀请企业人员参与教学过程；加强兼职教师队伍建设，主要吸收有企业工作经验的专业人员任兼职教师；加强教师培训和进修力度，尤其是提供更多企业培训、职业教育培训等机会。提升专业教师理论认识，形成良好的团队工作氛围；脱离语言学科体系束缚，加强商务知识和技能学习。
（二）校内外实训教学条件建设保障
项目化课程对实训条件有较高的要求，在高职加强实践性教学过程中，各高职院校建成了一批相应的校内实训基地。但是在课程具体实施过程中，很多高职院校还往往处于理论教学与实践教学分离的状态，因此，要加强一体化实训室的建设，从就业岗位出发，根据高素质技能型国际商务人才的职业能力要求，建设满足基于工作过程教学和“教、学、做”一体化需要的校内实训基地。比如建设国际贸易综合实训室、商务英语多功能综合实训室、电子商务实训室、办公自动化实训室等，并配有国际贸易操作软件、电子商务软件等虚拟仿真操作软件，创设突出真实的工作环境，让学生在高度仿真的虚拟进出口业务情境中锻炼与岗位需求相适应的职业技能和职业素质。
同时，为了配合实践教学环节的开展，商务英语专业还应按照“合作双赢、慎重选择、优势互补”的原则，加大校外实习实训基地的建设，并构建实习基地评价指标体系，以有效确保实习效果。
三、结语
人才培养方案是保证教育质量的首要问题，高职人才培养方案的制定要以市场岗位需求分析为依据，充分考虑到市场对高端技能型专门人才这种社会角色价值的需要，明确专业人才培养目标，进行职业岗位能力分析，实施与之相配套的人才培养模式，并结合人才培养方向重构专业课程体系，以而全面提高人才培养的质量和社会适应性。
【参考文献】
一、会计电算化专业顶岗实习现状
会计电算化顶岗实习是为了适应实际学习以及未来工作的需要而应运而生的，随着我国市场化改革的深化，社会对人才的要求也越来越高。为了更好促进学生能力的提升，增强学生的技能运用能力，能助力学生在竞争白热化的职场中能屹立不倒，自学校日常电算化教学要求中也时常提及顶岗实习。在现有人才培养方案中都有一定课时的实习运用环节。但是我国目前的会计电算化顶岗实习制度因起步较晚，培养机制以及评价机制不健全等问题仍然非常突出。造成其中问题的主要原因应归结于学校教学课程与实际情况不挂钩，脱节问题严重，虽然学校普遍引入实践教学机制，但是其只是模拟现实情况，与现实差距较大；加上我国会计电算化实践课程的教学经验欠缺，使之没有很好与现实情况相契合，学生在课堂实践中没有充分的运用所学知识。正是基于现状中存在许多亟待解决的问题才从侧面说明了对当前我国会计电算化顶岗实习问题研究分析的紧迫性以及重要性。
通过顶岗实习阶段的培训以及实验，使学生能在毕业前充分了解到企业会计电算化是如何运用的，通过接触真实的会计业务以及会计数据，可以帮助学生对企业会计电算化的操作流程、企业的规章制度、财务处理程序和工作岗位的设置等有一个全面而真实的体会，使学生真正的走入会计电算化知识的殿堂，将所学会计电算化的知识与实际工作需要相融合，丰富并提高技能水平，使之成长为一个真正的有专业技能有扎实基础知识功底的准会计。
二、会计电算化顶岗实习中存在的常见问题研究
1.学生自身的能力难以满足用人单位的实际要求
用人单位的员工往往需要与其他企业、银行、政府等各个部门打交道，所以企业对职业态度、沟通表达能力、团队意识以及为人处世、思考解决问题的能力的要求相对于初出茅庐的学生而言无疑太高。而许多学校更多的是注重对知识的培养教育，而没有对这些企业所需要的能力引以重视，教育的缺失是造成这种现象的一个重要的原因。会计电算化的学生寄希望于工作轻松惬意又有高新待遇，长期的温室教育使得学生缺乏吃苦耐劳精神，对个性的发展过度纵容，团队意识欠缺，上班态度懒散，办事拖沓滞后，许多生活工作中的细节问题损害了学生的个人形象，也给学校和实习单位之间的关系带来负面影响。如此循环往复，等于陷入了一个恶性循环，最后伤害的反而是学生自己。
2.企业没有创造很好的实习氛围，对于实习生不够重视甚至是忽视
随着我国市场竞争的加剧，企业作为追求经济利益的主体，谋求利益最大化是企业孜孜不倦的追求，其更多寄希望于学校能够培养高素质技能人才而非自己。学校教师大多“教实”脱节，教师对企业实际会计电算化的操作流程、规章制度、岗位设置等不甚了解。学生到企业实习顶岗，往往因为业绩不精，效用低下，反而给其带来更多的不必要的麻烦，给企业带来困扰，因而大多数企业不愿意提供实习顶岗岗位，更谈不上营造良好的实习氛围，企业忽视实习生在业界已然是司空见惯的现象了。
3.用人单位分散较广，管理难度大
随着我国高校扩招的速度超过市场实际需要的速度，企业提供的实习岗位数量缺口很大，而实际需要实习单位分散很广，一次性接收实习学生的人数毕竟有限，学生为了把握实习机会往往不轻易放弃。学生的分散给学校管理学校带来很大的困扰，使得教师很难给所有学生提供实践指导，对提高学生实践技能、总结实践经验没有起到良好的指导作用。
4.考核评价机制不尽合理、健全，量化、高要求考核机制难以建立
关键词：艺术设计；顶岗实习；法律风险；风险防范
中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：2095-4115（2014）09-267-2
随着高等职业教育的发展，顶岗实习成为高校构建“工学结合”人才培养模式、培养学生实践技能的重要途径，艺术设计类专业也不类外。但当前各高校艺术类学生在顶岗实习过程中存在诸多问题，学生面临各种法律风险，实习效果不佳。因此，有必要深入研究高校艺术设计专业学生在顶岗实习中的问题，通过制度设计和人文关怀化解、规避、降低风险，探索行之有效的风险防范机制，以保证艺术设计类专业学生顶岗实习的顺利进行且卓有成效。
一、高校艺术设计类专业学生顶岗实习的现状
艺术设计作为一个实用的艺术门类进入各高校的教学体系，并成为一个独立的特色学科，其具有的社会性强、实践性、专业知识更新快等特征要求设计专业的实践教学应当紧贴社会、紧贴职业岗位的需求。顶岗实习的实施，将使艺术设计类专业的学生身临其境的置身于职业工作的真实环境中，有了真枪实战的锻炼机会，才能亲身感受到社会、企业、岗位对艺术设计从业人员的要求。目前，顶岗实习在各高校艺术设计专业中得到广泛开展，取得的一些效果。但由于艺术设计类专业特殊的专业性质使得目前能提供大量实习岗位的企业有限，很多企业一般一次只能接受2―3人，导致学生实习地点区域跨越大、企业为顶岗实习提供的岗位数量和岗位性质有所局限等情况，从而产生一系列问题：一是实习单位的分散性，加大学校的管理难度；二是实习岗位的单一性，进广告公司的就基本是做平面，进摄影公司的就基本是修图等，不利于学生知识的拓展；三是设计公司多为小型的民营企业，参与积极性不高，也很难安排专门的企业导师进行指导；四是设计行业的特殊性，存在着工作时间不规律、赶工、性质单调、报酬支付延后等情况，学生难免会产生厌倦、抵触情绪，不利于实习工作的开展；这些问题的出现都将使高校艺术设计类专业学生在顶岗实习过程中面临法律风险发生的可能性增大。
二、高校艺术设计类专业学生顶岗实习面临的法律风险
（一）实习协议缺失或瑕疵风险
顶岗实习作为“工学结合、校企合作”的主要形式，从理论上讲，学生、学校、企业应当签订顶岗实习协议明确三者的权利义务关系。但由于合同三方的经济地位不对等、信息不对称等原因，导致未签订书面顶岗实习协议的现象时有发生；或者即使签订有实习协议，协议内容也存在瑕疵，比如仅约定实习单位纪律、免责事由等而缺乏实习报酬、实习安全等条款。
（二）合法权益侵权风险
当前国家有关顶岗实习法律法规的缺乏导致高校顶岗实习处于法律管理中的“真空地带”，造成高校学生在顶岗实习过程中容易遭遇合法权益侵权无法可依的风险。例如在实践中，有些设计企业将实习学生当成无偿或廉价劳动力，拒付、克扣、拖欠报酬；加班加点持续劳动；为节约成本不提供岗前培训或岗前培训走过场；随意辞退等，导致学生的报酬权、休息权、培训权、安全保护权等合法权益得不到有效保障。
（三）劳动安全事故突发及救济风险
顶岗实习过程中，学生是在真实的工作环境下完成工作任务，比如室内设计专业的学生需要到建材市场购买材料，到装修施工现场进行测量等，这就必然存在劳动安全事故发生的可能性。与正式员工相比，学生专业技能不够娴熟和全面，操作不够规范，事故风险防范意识单薄，更容易遭遇劳动安全事故，威胁他们的人身和财产安全。
（四）违法犯罪事件发生风险
由于艺术设计类企业大部分规模不大，实习学生接纳量较小，将造成艺术设计类学生在顶岗实习期间实习地点较为分散，管理信息不畅，学校管理难度增大。同时，某些学生自律性较差、社会经验不足，缺乏自我心理调适能力，心理落差大等原因，导致顶岗实习学生违法犯罪现象时有发生。
三、顶岗实习法律风险防范机制的构建
（一）构建健全的顶岗实习法律体系
1.尽快落实顶岗实习单行法规、地方性法规的制定、颁布和实施
目前，我国现行法律体系中有关顶岗实习的法律规定，大多立法层级较低、内容零星缺乏系统性。2012教育部制定的《职业学校学生顶岗实习管理规定》（试行）（征求意见稿）（以下简称为《规定》）弥补了顶岗实习相关法律的空白，但目前尚未正式颁布实施。为尽快规范高校的顶岗实习，相关部门应尽快根据征求意见加紧修改完善《规定》相关内容，同时为更好的发挥《规定》的作用，应提高《规定》的效力等级，由国务院以行政法规的形式予以颁布实施。
2.全面推行实施顶岗实习责任强制保险制度
当前，顶岗实习中劳动安全事故频发，由于顶岗实习学生依然是学生身份，难以按劳动法规和工伤保险条例处理享受工伤保险社会保障，因此，我们可以学习发达国家推行的赔偿责任社会化，推行实施顶岗实习责任保险制度，借助保险制度分散风险。
3.建立侵权、事故责任追究制度
建立责任追究制度追究在顶岗实习中频发的侵权行为、劳动安全事故相关责任人的责任。对于在顶岗实习中侵害学生合法权益的、严重失职造成事故发生的企业、学校相关责任人，应根据情节的严重程度追究其行政责任和刑事责任；同时完善司法救济途径，
（二）构建“政府、高校、企业”三位一体的共同责任体系
1.政府
（1）加强政府协调、监督和管理
教育行政主管部门和劳动行政主管部门作为顶岗实习监督管理的职能部门，应当分工协作，各司其职，做好协调、监督和管理工作。建立顶岗实习信息备案与审查制度，确保学校派出学生过程合法、学生自身条件合法、接受实习单位资质合法，三方共同签订顶岗实习协议且内容合法；建立顶岗实习定期监察制度；建立顶岗实习质量评估及信息公开制度，对顶岗实习三方的实习质量进行评估并定期公开，促进学校与学校之间、学生与学生之间、实习单位与实习单位之间的良性竞争。
（2）加大政府扶持和激励力度
建立财税优惠政策，对于积极参与顶岗实习的资质合法的单位给与减免税收或财政补贴的方式调动企业的积极性，对有效开展顶岗实习的职院也给予一定的经费支持；建立激励制度，对在顶岗实习质量评估中表现优秀的实习单位、职院、学生进行表彰和嘉奖，推动顶岗实习的健康发展。
2.高校
（1）优选顶岗实习单位
高校应在切实考察顶岗实习单位后，慎重选择建立一批具有较强社会责任感、管理规范、信誉良好的艺术设计类企业作为校外实习基地，保障学生在安全、良好的工作环境中进行顶岗实习。
（2）建立健全管理机制，加强全方位、全过程管理和监督
高校应当成立专门的负责实践教学管理的职能部门，委派专人管理学生的实习实训；建立完善的顶岗实习管理制度，为规范顶岗实习的管理提供制度保障；建立全过程跟踪管理机制，顶岗前对学生进行法律法规、安全、纪律教育，顶岗过程中与实习单位进行常态联系跟踪管理，顶岗后进行总结教育。
（3）依法保障学生合法权益
牵头组织学校、学生、艺术设计企业三方签订实习协议，用合同规范三方的权利和义务；为实习学生购买实习责任险，分散意外事故发生的风险；加强与用人单位的沟通和协调，及时发现各种隐患并排除。
3.企业
（1）切实履行法定责任和义务
企业应当积极接收学生来进行顶岗实习；按法律规定和三方实习协议保障学生的合法权利；为学生提供合适的实习岗位、安全健康的实习环境和必要的实习条件，保障顶岗实习的顺利开展。
（2）加强对学生的指导和管理
在顶岗实习前，企业应当对学生进行实习纪律、安全操作规程等安全知识培训；在顶岗过程中指派设计指导老师进行职业技能的指导；加强岗位外的风险管理，减少意外事件的发生；构建定期信息通报制度，及时、客观向学院反馈学生实习真实情况，确保顶岗实习任务的完成。
（三）构建学生法律意识强化机制
学校应加强对学生的法治教育，提升学生自我防范与自我保护意识，树立依法自律、依法维权的法律观念。同时，学生在顶岗实习过程中，学生应遵纪守法、加强自律、提升自我保护和维权能力。在意外发生或遭遇合法权利侵权时，能求助行政主管部门处理或诉诸法院，自觉拿起法律武器维护自己的合法权益。
参考文献：
[1]舒胜.高职院校学生顶岗实习法律风险探析[J].怀化学院学报，2010，（03）.
[2]徐升.论高职学生顶岗实习中的法律风险[J].教育探索，2012，（07）.
作者简介：
龚勋，女，湖南长沙人，硕士，长沙商贸旅游职业技术学院讲师，湖南省金凯华律师事务所律师，研究方向：法律、行政管理、思政教育；
关键词：餐饮业；烹饪人才；培养
随着我国人均GDP突破1000美元，并以年均增长7%～8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方式不断改善，工业化、城市化和现代化进程日趋加快，社会经济稳定发展，人民生活水平继续提高，餐饮业的发展环境和条件更趋成熟。
《2012年中国餐饮业分析及投资咨询报告》研究表明，餐饮业是重要的民生产业，多年以来一直保持持续、快速增长。从国家统计局统计结果看，2011年第一季度，全国餐饮收入实现4692.9亿元，比上一年同期增长15.1%。第二季度，全国餐饮收入实现4753.4亿元，同比增长16.8%。第三季度，全国餐饮收入实现5031.1亿元，同比增长17.2%，1～10月，全国餐饮收入共实现16488.2亿元，比上年同期增长15.6%。总体来看，全年餐饮收入达到20000多亿元。
另据中国烹饪协会的《2011年中国餐饮百强经营情况分析报告》显示，2011年我国餐饮百强企业营业额为1605.2亿元，同比增长11.3%，占全年社会餐饮收入的比重为8.1%。报告显示，“十一五”期间，平均增速为15.7%，增长速度远远高于GDP增速。
随着对外开放的扩大，餐饮业呈现新发展趋势：集团化发展，品牌化经营，连锁经营成为未来发展方向；餐饮品牌发展速度加快，餐饮企业上市提速；饭店产品及营销彰显文化特色；餐饮行业发展层次呈多样化。因此餐饮业未来市场潜力巨大，前景非常广阔，对餐饮人才的需求量持续增长，对高素质技能型人才的需求尤为急迫。
如何培养高素质技能型的烹饪人才，笔者以为可以从以下几方面入手：
一、构建“分阶段能力递进”的人才培养模式
以提高质量为核心，以校企合作为主线，以工学结合为切入点，建立完善“分阶段能力递进、分方向证书融通、以比赛促进教学”的人才培养模式。
1.完善人才培养模式
以培养德才兼备烹饪人才为目标，以综合职业能力培养为主线，实现专业课程与专业资格证书对接，完善“分阶段能力递进、分方向证书融通、以比赛促进教学”的人才培养模式。
2.优化人才培养方案
充分发挥烹饪专业指导委员会的作用，与烹饪行业协会、餐饮企业紧密合作，突出烹饪专业重技能、强实践的人才培养目标，在充分调研、论证的基础上，形成烹饪专业人才培养方案。
二、形成工作过程导向的课程体系
完善、优化“工作过程导向”的烹饪专业课程体系。通过新模式和新体系的贯彻实施，在烹饪职业活动分析的基础上，提炼和甄选典型工作任务，建立“工作过程导向”的课程体系。按照原料采购、粗加工、切配、烹调、成品的工作过程设置专业课程，使学生专业能力随着课程的推进得到不断拓展和提升。
将《烹饪原料知识》《烹饪营养与卫生》《烹饪美术》《厨房管理》作为专业的基础课程。主干课程《中式烹调技艺》《中式面点技艺》则分别以烹调方法和四大面团为主线，大量采用任务驱动、项目教学等行动导向的教学方法，形成“工作过程导向”的烹饪专业课程体系。综合实践课程《冷菜冷拼》《食品雕刻》在练好基本功的基础上，为各级烹饪技能比赛打好基础。《西餐制作》《西点制作》作为选修课程，拓宽学生的专业视野，开拓学生的专业思维。特色选修课程则为提升学生的人文素养搭建了平台。
三、建立工学结合运行机制
1.优化学生实习运行机制
加强校企深度融合，引入企业资源，把原来学生1年的实习期分成0.5（年）+0.5（年），前半年为教学的轮岗实习，让学生熟悉本专业的各个岗位，后半年为定向的顶岗实习，让学生依据个人能力和企业需求意向顶岗实习，为就业做好准备。完善学生校外实习管理机制，校企共同制定实习课程标准，编写实习指导手册、学生实习成绩考核标准，加强校外实习过程和结果考核。
2.优化工学交替运行机制
优化工学交替运行机制，在前两学年中，每学期安排学生到企业开展工学交替的生产性实践周，学校配备指导教师，企业为每位学生配备师傅，在全真环境中提高学生的专业技能。制定和完善工学结合课程标准、考核标准和实际可行的实践周课程标准，制定有效的学生管理方案和考核方案。
四、建设学生创业平台
依托学校生产性实训基地，建设学生创业平台。通过配套实训基地的生产设备，扩大教学规模，完善实训基地的管理制度，提高学生的实战水平，扩大经营品种，培养学生自主研发的创新能力，逐步形成学生独立经营和管理的创业能力。
参考文献：
[1]江苏省中长期教育改革和发展规划纲要（2010―2020年），2010-08.
[2]2012―2016年中国餐饮业投资分析及前景预测报告，2012-01.
[3]2011年中国餐饮百强经营情况分析报告[J].餐饮世界， 2012（8）.
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