时间：2022-02-05 20:29:49
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇酒店财务管理制度，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
酒店财务管理创新的意义
随着我国社会经济的发展，国内居民出游率逐年增加，我国旅游业首先发展入境旅游，现在主要旅游形式为国际出境游。为满足国外游客的需求，国内酒店业迅速发展，我国酒店业呈现两头小中间大结构，人们追求干净舒适的住宿环境，三星级酒店向四五星级转变。我国居民消费水平得到很大提高，中高档酒店受到游客的青睐。由于外资酒店拥有先进的发展理念，使得国内中高档酒店数量持续增加，国内酒店行业亟待解决的问题是提升管理水平。
酒店财务管理的作用
财务管理是企业管理的重要部分，对提高企业核心竞争力具有重要影响。财务管理是关于资金购置融通与运营的管理，是组织企业财务活动的经济管理工作。酒店业为资金密集型企业，财务管理对酒店管理具有重要作用，财务管理是酒店经济效益的风向标。酒店业每天有大量资金出入，财务部门可以通过对酒店各项经营数据分析，采用各项措施化解风险。对财务数据分析可以为酒店发展制定可行计划，财务管理对酒店发展至关重要。酒店财务管理部门通过收集财务数据分析，发现酒店日常开支是否正常等，财务管理通过收集数据分析发现酒店管理问题，从而提升酒店管理水平。
酒店财务管理创新的必要性
当前我国酒店发展加快，同时酒店经营环境发生很大变化，要求酒店经营管理中加强成本控制。酒店经营环境变化体现在大量国外酒店品牌涌入，酒店行业进入低碳时期，酒店需借助节能减排手段降低成本提升竞争力。中国酒店市场格局出现调整，国内酒店企业发展面临严峻的竞争环境。目前酒店企业财务管理存在许多问题，部分酒店在成本管理中过于重视短期利益，严重影响酒店的正常经营，不利于企业财务管理水平提升。经营环境不断变化，酒店企业必须创新财务管理模式，从战略高度进行财务管理，促进酒店企业持续发展。
酒店财务管理转型发展现状
财务管理对酒店发展具有重要作用，事物只有不断发展创新才能适应社会经济发展要求，财务管理不断创新发展才能适应酒店企业需要。当前我国酒店企业财务管理发生变化，主要趋势是向信息化转变，专业财务管理人员作用日益突出，财务预算向全面预算转变。我国酒店行业发展整体较为成熟，但在财务管理中仍存在许多问题，阻碍酒店管理的发展，加快酒店财务管理创新成为酒店管理转型发展必然要求。酒店管理转型对财务管理提出新的要求随着计算机技术的发展，各种网络技术在财务管理中广泛应用。以往酒店财务管理中仅用电算化分析财务数据，很多信息得不到及时利用。财务管理信息化发展，使财务人员可以利用网络技术对财务数据分析整理，有效提高酒店管理者决策正确性。随着知识经济时代的发展，企业无形资产成为财务管理重要对象。企业竞争美术转变为软实力竞争，酒店以往竞争往往忽略软实力对酒店发展的重要作用。知识经济时代，酒店的品牌及公众评价等软实力对酒店发展产生很大影响。如国际酒店希尔顿硬件条件与普通五星级酒店相当，但由于其软实力强赢得更多顾客的信赖。酒店财务管理重心向无形资产管理转移，加强酒店财务管理创新非常必要。
酒店财务管理中的问题
当前我国酒店企业财务管理存在管理制度体系不完善，财务管理意识薄弱等问题。酒店行业在我国经济发展中具有重要地位，目前酒店财务管理中存在制度体系不完善的问题，财务管理情况可以反映酒店运营情况，财务管理在酒店发展中具有重要作用，做好财务管理需要有完善的管理制度体系。当前我国酒店行业普遍存在财务管理制度体系不完善的问题，出现财务管理职能制度不明确等情况，影响酒店的经营发展。酒店行业中普遍存在成本控制意识不强，加强成本控制尤为重要。部分酒店管理模式落后，导致成本控制意识薄弱，影响酒店的经济效益。
酒店转型发展下财务管理创新策略
财务管理对酒店运营管理非常重要，酒店经营管理中要不断提升市场竞争力，只有做好财务管理才能保证酒店企业正常运行。当前酒店企业财务管理存在许多问题，制约酒店的快速发展，酒店管理转型形势下，财务管理创新设计要遵循目标明确原则，系统性原则，效益配比性原则，通过优化组织治理结构，完善财务管理制度，强化风险监督制度等措施提高酒店财务管理水平。
完善酒店财务管理制度体系
酒店财务管理创新要构建基于价值链为主的管理体系，通过分析价值链制定有效的财务管理创新措施，充分反映酒店战略目标需求，在以往财务管理基础上进行优化，对不足的部分进行改善创新。酒店内部延续多年的组织结构吸引职能型分工细密的优点，但随着信息技术的强化，层级结构扁平化，合作小组动态组织结构更具优势。酒店内部可以形成SBU，形成费用中心等职责清晰的责任中心。目前我国酒店处于经营管理转型阶段，财务部门应明确企业内部创造价值的单位，财务治理层面考虑集团财务控制问题，积极调整政策流程，完善财务管理各环节的制度，简化流程，优化指标，使财务管理起到支撑经营决策的作用。
使用战略成本管理
为将成本管理体系与经营理念结合，战略成本管理可以对隐性成本进行控制，隐性成本包括协调组织成本等，应从企业战略层面考虑消减。价值链上各价值活动是企业成本发生的环节，企业应对不必要的价值活动进行控制。从价值管理角度出发，在分析内外部环境基础上，形成运行机制，控制机制相互协调的有机体，将预算管理与战略有机结合，使业绩考核等系列生产经营活动相协调，形成可操作性的供应链管理模式。酒店供应管理应承担供应管理内容元素角色，包括酒店合作伙伴关系管理等内容。
健全财务管理系统
酒店企业要健全财务管理系统，每笔担保账务有完善的手续，审核过期合同，增强法律保护意识。会计核算环节检查费用开支方向，扩大会计核算职能。从收银员第一线人员强化审计意识，在楼面有效实施监督职责。加快ERP财务管理系统的应用，降低采购谈判成本，提高对供应商的谈判能力。通过数据库及时反映预警信息。培养高素质人才有利于企业的长远发展。酒店企业要制定符合企业发展的人员需求标准，提高部门人员结构。要加强教育培训，价值创造型财务管理要求员工解放思想。要灌输管理知识，根据分析结果改善管理制度。
1、按照总经理室的安排，组织召开了3次员工大会，传达了酒店的工作思想和工作目标。
2、出台了《员工入职管理制度》、《员工离职管理制度》、《物资采购制度》、《物资领用制度》、《员工活动室管理制度》等一系列管理制度，并且完成了《员工手册》初稿。
3、组建了员工活动室，为员工提供阅读休憩的场所，丰富了员工的业余生活。
4、2月初，组织召开了一次意义非凡的员工联欢会，加强员工间的团结，丰富了员工的生活。
5、在总经理室的领导及各部门的配合下，顺利完成了2012年的人事招聘工作，并组织员工对酒店服务意识、消防安全知识、餐饮服务、客房服务等一系列相关知识的培训，进一步提升了员工的操作水平。
6、从开业至今酒店营业额达到了300万，每月平均在80万左右，财务科负责资金的收付和财务报帐、记账。
7、酒店自3月14日开始对经理进行绩效考核，实行营业额与工资挂钩，真正做到了奖罚分明。
8、采保室2012年配合各部门顺利完成了采购任务保证了物资和食品的及时供应。
回顾半年来的工作，我们较圆满地完成了各项工作，取得一定的成绩，在总结成绩的同时，还存在不足之处。
1、财务科、办公室整条线的工作人员都是新手，对业务方面的知识非常欠缺，从而导致工作思路不够清晰，出现问题后处理力度不够等问题。
2、管理制度不够完善，贯彻实施的力度也不够。
为确保2012年的工作顺利的开展，财办部全体员工要加强学习，努力工作，积极配合其他部门办好领导安排的工作，尽自己最大的努力使工作水平上升到新的台阶。
二、现将财办部2012年的工作重点安排如下：
1、结合评星工作，进一步完善管理制度，并加大实施力度。
2、加强酒店文书档案管理和重要文件的处理，提高服务水平。
3、加强业务学习和知识更新，进一步提高自身的组织协调能力。
4、大力加强员工岗位知识、技能和素质的培训，加大内部人才开发力度，并制定好每月的培训计划。
5、积极配合各部门做好日常人力资源招聘与配置工作。
6、加强酒店报告、表单式管理。
7、进一步完善财务管理制度。
8、落实相关营业点及部门的奖罚制度。
9、统计各营业点的低值易耗品及接待中心移交的固定资产实存数。
10、做好各项费用的开支节流工作。
11、采保方面要把好质量关，做好物资食品的供应工作。
摘 要：温州民间借贷危机的爆发暴露了民间借贷所蕴含的巨大风险。为有效地防范与化解民间借贷风险，温州市在国内率先探索民间
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[4]李有星、李佳颖：《论民间融资备案登记的难点及其解决》，《法治研究》2012年第10期，第49页。
作者简介：缪心毫（1980-），男，汉族，浙江苍南人，现就职于温州大学金融研究院，法学博士，副教授，主要从事金融法学研究。
项目来源：2012年度温州市哲学社会科学规划课题《民间借贷登记制度：现状及其改革方向》（12wsk008）；2012年度温州市金融研究院课题《法学视野下民间借贷登记制度的建立与完善》（12YB03）；2012 年度教育部哲学社会科学研究重大课题攻关项目《 民间借贷与非法集资风险防范法律问题研究》（12JZD038）。
关键词：四川;旅游饭店;财务管理
四川既是我国旅游大省，同时也是我国西南地区经济文化重地。当下随着“一路一带”经济的发展，以及各种现代化交通工具的涌现，国际间和我国各行政区域间交往变得日益频繁，到四川商务洽谈和旅游的国内外人士对酒店的需求也迅速增加。酒店业进入了快速扩张和发展时期。目前，统计在册的四川省内酒店已达上千家，85%以上是评星酒店，15%左右为未评星酒店。此外，还有部分无法统计的非星级乡村酒店。虽然四川省旅游饭店规模呈逐年扩张之势，但行业财务管理水平参差不齐，总体水平不高，财务工作不够规范。
1四川旅游饭店企业财务管理存在的问题
四川省酒店行业迅速扩张的同时，在经营管理问题上，特别是财务管理工作问题上也暴露出了一些问题。
1.1融资渠道不畅
酒店业是资金密集型产业，作为高固定资产投入性行业(通常固定资产投资额占企业投资总额80%左右)需要大量资金支持。然而长期以来，作为融资主要渠道的银行对于酒店行业特别是非五星级中小型酒店行业的支持力度不大。四川省除了锦江宾馆、天府西来登饭店、九寨天堂国际会议度假中心、成都香格里拉酒店等知名五星级酒店外，85%以上都是中小型规模酒店。
1.2固定资产管理混乱
固定资产在酒店企业资产中所占比重很大(80%左右)，但是由于固定资产众多，品种名目繁杂，使用和监管责任划分不清等原因，造成了酒店固定资产的管理长期处于比较混乱的状态，部分固定资产闲置未使用，得不到及时维修、保养和更新改造；部分固定资产帐实不符，部分资产有帐面记载，但没有相应的实物对应。固定资产管理的效率和水平亟待提高。
1.3营业收入结算管理不到位
在客人办理离店结账手续时，前台收银员账单汇总时间过长，不能为客人迅速结账，造成酒店服务质量下降；或者未将客人账单全部及时汇总就匆匆向客人结账。造成跑漏单现象，给酒店造成损失。
1.4酒店财务从业人员素质偏低
旅游饭店行业入行门槛低，财务人员专业素养普遍较差。虽然多数旅游饭店管理人员已经意识到了财务管理在企业经营中的重要性，对财务部门工作比较重视。但部分酒店财务人员业务素质低下，有的甚至不是财会专业毕业，而是从酒店内部提拔起来的非财会专业人员，连报表帐本都看不懂。还有部分财务管理人员简单地认为财务管理工作，就是帮助企业压缩成本，包括如何巧妙地偷税漏税，降低客房消耗品的配备规格、数量和客房、餐饮、休闲康乐等服务的品质等。对财务管理工作的主要内容和重要性认识不全面，甚至有较大偏差。
1.5财务制度不健全，管理混乱
四川省旅游企业存在着财务制度不健全的情况，导致财务职能在企业经营管理工作中没有得到充分发挥。财务管理没有在筹资、投资、利润分配、预算、内控、监督等方面发挥应有作用。
2四川省旅游饭店财务管理模式的改进
为了提高四川省旅游饭店财务管理工作水平，针对四川省旅游饭店财务管理工作存在的上述五大问题，提出以下几点改进意见，探讨行之有效的酒店行业财务管理工作模式。
2.1提升企业自身财务管理水平，拓宽融资渠道
酒店贷款难，主要原因是企业自身经营情况、财务状况及主要考核指标难以达到银行的标准和要求，被银行拒之门外。因此，要想通过银行贷款解决酒店融资问题，必须提高企业自身经营水平，改善财务状况，特别是重要财务指标必须完善。比如：注意以下主要指标数的监控。
2.1.1流动比率：流动资产/流动负债一般该指标越大，表明企业短期偿债能力越强，通常该指标的值为2左右较好，但旅游饭店业的流动比率保持在1.5比较合适。
2.1.2速动比率：速动资产/流动负债一般该指标越大，表明企业短期偿债能力越强，通常该指标在1较好，也可适当放宽到0.8。2.1.3应收账款周转率：营业收入额/应收账款平均余额企业应收账款周转速度越高，企业应收账款平均收款期越短，资金回笼的速度也就越快。一般企业应大于6次，而旅游饭店应收账款速度每年应保持在10～30次。如果企业能够提高自身资产、债务管理，改善企业经营情况，不断优化上述财务指标，不仅能达到银行贷款要求，解决自身筹资难的问题，还能通过各项指标的改善达到提高企业经营管理状况的目的。此外，旅游饭店的融资渠道除了向银行寻求贷款外，还有其他灵活多变的方式。比如：通过赊购商品，在款项支付上考虑采用商业汇票的方式，都可以达到延迟支付货款从而盘活资金的目的；利用应收账款贴现，提前从银行变现；对于价值高的固定资产的购买，可以考虑融资租赁的方式解决资金压力。
2.2加强旅游饭店固定资产管理
2.2.1落实固定资产管理机制，实行谁使用、谁负责的制度固定资产的日常管理、修缮以及更新改造等工作可以交由具体使用部门负责。比如：厨房设备由餐饮部门管理与维修、客房设施由客房部管理与维修。洗浴房、高尔夫练习场等固定资产由康乐部管理与维修。各部门对本部门使用的固定资产负有保管和维修责任，应对本部门使用的固定资产指定专人负责，正确、合理地使用固定资产，避免因操作或使用不当造成毁损，使用过程中发现异常问题应及时向上一级主管部门汇报。
2.2.2财务部门主要负责监督固定资产使用的工作财务部门会同使用单位定期做好清查工作，如有异常，及时查明原因并做出处理，保证固定资产帐实相符。
2.2.3固定资产必须坚持定期盘点饭店固定资产至少一年盘点一次。盘点时，使用部门和财务部门相关工作人员必须到场同时参与盘点工作。按照固定资产帐面记载情况，逐一对照实物的现有状况进行清点和清查，财会部门人员必须亲自清点查看实物的现状、使用维护情况和数量等情况，不得由其他人员代劳。保证固定资产数据的真实有效性。
2.2.4及时做好未使用或不需用固定资产的清理工作，提高固定资产使用效率对于清点出来的闲置不用的固定资产必须及时作出处理决定。确定不用的固定资产应尽早变卖处理，盘活资金，提高持有固定资产的使用效率。
2.3加强结账收银环节的工作效率和监督
使用专业酒店管理软件(用友酒店通等)取代人工结账收银。在提高前台结账收银效率的同时，减少人为因素对现金的影响，同时也大大减少出错的机率，减少跑漏帐现象的出现。既满足了酒店管理快捷、高效的经营需求，又减少了客人结账等候的时间和帐务出错现象的发生，提高了服务品质和酒店资金的安全。
2.4提高旅游饭店财会人员的专业素养
(1)把好新近人员关。要想提高旅游企业财会人员专业素质，就要从招聘新员工入手，引进高学历、高层次人才，甚至可以不惜重金聘请有能力的行业专家、行业能手到企业关键财务岗位任职。通过注入新鲜优质的血液，让企业财务管理工作焕然一新，全面改革。(2)把好继续教育关。对于企业老员工，要从思想上让他们意识到旅游企业要做大做强，财务管理工作至关重要，必须提高自身的财务专业素养，才有助于自身能力的提高和企业经营发展的需要。特别是要让受训的财会人员深切意识到成本费用管理体制的好坏直接影响企业经济效益的高低和竞争力的强弱。财务部门对整个酒店的成本费用分类及核算内容予以严格规定。一味靠压缩成本，降低服务品质换来的成本控制对于企业来讲无异于饮鸩止渴，得不偿失。压低成本，不能压低服务质量，降低成本，不能降低酒店品质。比如酒店是高固定资产投资企业，固定成本所占比重大，酒店大可以通过加大营销力度、适当降价促销、争取稳定客户源(旅行社、与旅游网站合作、会议接待)等方式提高客房出租率，降低单位固定成本费用摊销额，积极有效地降低企业成本费用。在培训员工的具体做法上，企业可以采取“走出去、引进来”的方法，即选派有潜质的员工重新回到高校、培训机构进行专业、系统的学习和培训。也可以聘请行业专家到企业开办讲座，甚至与行业咨询机构、会计师事务所等专业机构开展长期合作，让他们帮助企业制定详细的财务计划和培训方案，在财务管理工作中充当企业的财务顾问。
2.5从制度上规范旅游企业的财务管理
一套科学、规范的企业财务制度能够有效指导旅游饭店的财务管理工作。现代化酒店经营管理必须制定全面的财务管理工作制度和细则，包括日常财务工作制度、企业筹资管理制度、企业投资管理制度、企业利润分配管理制度等。经管理部门批准后，配合奖惩措施，各级各部门必须严格执行。防止有制度不执行现象的发生。定期(通常一年)召集相关人员开会，共同探讨制度执行过程中存在的问题和各方面的反馈意见，进一步完善各项财务管理制度和规章。此外，财务预算也是一项不容忽视的工作内容。在建立一整套完善财务预算机制的基础上，财务部对各独立核算单位的成本费用管理控制情况还应制定具体的监督检查，批评办法，定期监督检查。
作者:何苗 单位:四川旅游学院
参考文献:
一、财务集中核算模式下税务风险分析
（一）企业税务风险表现
企业的税务风险作为一种客观的存在，潜伏于企业日常的生产经营中。税务风险一般只是企业在当前税收政策前提下，由于企业涉税问题给企业带来的利益的损失。一般表现为企业多缴或少缴税款。企业为了适应经济快速发展的需要，采取财务集中核算模式来提高企业财务管理效力、节约企业人工成本和实施企业的规模化管理。但是在企业集中核算模式下，企业的涉税问题被归纳到企业财政管理的范围中去，造成了企业对涉税问题重视程度的弱化，低估了税务风险的危害，对企业的发展造成了巨大的阻碍。
（二）财务集中核算模式下的税务风险分析
首先，企业在财务集中核算模式下不断发展并进行业务的拓展等经营活动，是由于财务管理采用的集中核算的模式，财务核算的基础上数据收集的速度与准度以及核算中心的业务水平都存在潜在的税务风险。例如，酒店企业中的各部门经营收入，一方面要作为企业所得税应税收入的一部分，同时也要作为企业广告费、宣传费等费用的计提基数。因此，财务集中核算的能力与准确性极大的影响到了企业的纳税行为。而企业大都缺乏对问题的观测与预见能力，对经营中的涉税问题事儿不见，最终导致了税务风险的产生。
其次，企业财务管理制度不健全也是导致财务集中核算模式下税务风险增强的主要原因。在缺少规范的企业财务制度的前提下，企业实行财务集中核算的管理模式，会让企业的财务管理工作缺乏相应的可以依凭的相关制度及规定，在给企业税务核算、申报和处理涉税事项上埋下了巨大的隐患，从而导致了企业税务风险的增强。另一方面，企业的财务管理一般由上级制定，对于涉税项目进行统一的规定，继而由下级税务管理部门按规定执行。然而由于企业业务动态发展和企业内务人员流动等问题造成的集中核算、上报、执行过程中信息的滞后性也导致了企业税务风险的增大。
再次，在企业集中核算模式的财务管理模式下，企业的财务管理部门也相应得到精简。然而随着集中核算的深化，涉税业务范围也逐步增大。在缺乏健全的财务管理制度和充足的专业财务人员的前提下，核算中心财务人员面对复杂的税务核算工作时容易产生诸多的纰漏和问题，进而造成了税务核算的粗放式发展。这种粗放的涉税核算方式，也给企业带来了巨大的税务风险。
二、财务集中核算模式下税务风险的应对方法
（一）构建企业税务风险预警系统
对于企业来说，税务风险预警系统的构建可以说是企业规避税务风险的核心。企业在采取财务集中核算模式后，在上级决策层面往往忽视了对企业的税务管理程度，将税务问题归结为财务管理部门的问题。然而，对于税务风险的有效控制需要从源头进行，有上层领导决策层面来组织和进行企业税收预测活动，对未来一段时间内企业项目经营情况和应缴税款进行总体的规划，为后续的财务核算工作提供可靠的依据。因此，建立合理的控制税务风险的预警机制，可以说对于引导企业规避税务风险有着有力的督导作用。
（二）加强企业制度管理和完善
企业税务风险的防范需要完善的企业组织和管理制度作为保障。在企业财务集中核算的过程中，涉税问题笼统的归入日常财务核算中去，为解决这一问题，在规范财会制度加强审计与监察工作的同时，还要成立单独的部门，如税务小组或税务部门全职负责全部的企业涉税工作，从而达到控制企业税务风险的目的。
同时，企业的财务集中核算中心同所成立的税务小组应做到岗位上的相互分离、相互监督。也就是说，企业税务小组的工作人员要做到专职专人、不兼职，明确各个涉税岗位的权限和职责，最大程度上防止涉税问题的出现，从而达到企业防范税务风险的目的。
（三）完善税务人员的引入和培训制度
对于合理处理企业内涉税问题，最关键的要拥有高素质、高专业技能的人才。在财务管理模式不断创新的现代化企业管理模式之下，一些传统的财会人员还依循着老旧的财务管理办法。要规避企业财务集中模式给企业发展带来的税务风险，新的财务管理模式对企业的财会人员提出了新的要求。只懂得计算税额和税法的财务管理人员已经难以跟上企业的发展需求。因此，企业要继续创新和发展现代化财务管理模式就要不断提升，财务和税务管理人员的综合素质。一方面要严格管控企业专业财务管理人员的准入机制；另一方面要对企业财务管理人员进行持续、深入的培训和继续教育，才能在保障新的财务管理模式的不断推行的进程中，合理规避企业的税务风险。
财务新年工作计划表
(一)财务工作
1.继续做好日常工作，快速、准确、有效的完成领导交代的工作
2.在财务部内部明确考核制度：财务人员的分工及各职能部门的协作，要分工明确并相互协作补充，在相互配合的工作中不断学习，对各项费用的合理支出起到监督把关作用。3加强对应收账款的催收力度。4继续做好年末预算、审计、建账工作。5严格按照酒店的各种规章制度和财务制度执行。
(二)财务制度及监管
1建立健全财务制度，制定一套完整的酒店财务制度实行方案，对前期的制度方案切合酒店实际情况进行修改，以及对已经过期和不符合酒店所使用的文件重新修改和制定新的文件。2对其他各部门所的文件的漏洞和合理性进行审查，3对酒店一些重大合同的签订进行审查和复核。4深入一线部门去对工作中存在的问题进行纠正和要求，严格的按照酒店所规定的规章制度进行操作5对一些资产管理的重大部门(吧台、库房、前台等)的账务进行定期和不定期的抽查。6每年二次，即6月份和12月份对酒店的各部门固定资产、低值易耗品、办公用品进行实地盘点，并对其中的损耗追查原因，对过期的货物追查相关责任人的责任。7实行奖罚分明的规章制度，对酒店作出重大贡献的员工进行奖励，对因个人失误给酒店造成损失的进行处罚，当然罚款不是目的，是为了让其他人员能认识到自己工作和责任的重要性。
四、建议及意见
1根据季节和气候变化，适时的调节和修正各种技术参数，在保证满足客人对空调、热水需求的基础上，调整好用水温度和时间，降低损耗，尽量节省能源，使成本消耗减至最低程度。
2酒店要重视营销工作，不断壮大营销力量，销售部要联合餐饮部、客房部、开元会所及厨房做好酒店“团队会议、零点散客、宴会接待”三大块的营销工作，打好酒店的营销牌，做好酒店的营销工作。建立健全VIP档案，提高酒店的知名度和美誉度。
财务新年工作计划
一、继续开展会计规范化管理工作，防范和化解操作风险。
在去年会计工作规范管理的基础上，继续开展会计规范化管理工作，提高会计核算管理水平，防范和化解操作风险。具体从8个方面抓起：会计基本规定;会计核算质量;会计报表质量;计算机管理;联行结算管理;会计档案管理;信用社网点管理及其它;会计经营管理。特别是会计档案管理历年来有所欠缺，每年的会计凭证虽然都归了档，但未按档案管理办法归类整理，需要进一步规范。
二、继续抓好增收、节支，进一步提升增盈创利水平。
紧紧抓住增收、节支两个环节，外抓收入，内抓管理，力争全年实现在足额提取应付利息，提高拨备水平的前提下，实现利润xxx万元，确保社社盈余和专项票据兑付全县信用社资产利润率逐年上升的目标。针对目标，制定出台《xx县农村信用社201x年增盈创利实施方案》，围绕增收、节支两个环节进行了安排。外抓信贷质量管理，积极盘活存量优化增量，拓宽增收渠道，千方百计应收尽收。内抓财务管理，降低经营成本，特别要加强营业费用的管理，在确保个人费用的前提下，压缩公费用，确保专项票据兑付全县信用社资产费用率逐年下降目标。
具体抓好五项操作
一是财务开支操作：对营业费用实行费用额和费用率控制，严格实行了“以收定支、先提后支、多收多支、少收少支、以率定额，超支自负”的费用计提开支原则，将费用控制在核定比例之内。
二是比例操作：即在费用开支方面针对国家有关政策规定，对职工福利费，工会经费，养老保险，待业保险金等按比例准确计提。对招待费、宣传费等要在规定比例之内节约使用。
三是预算操作：对培训费、会议费、修理费、电子设备费购置及运转费实行了预算制，做到了在具体操作中严格按照预算控制支出。
四是包干操作：对差旅费、邮电费、水电费、公杂费等我们结合区域实际和市场物价情况合理制定包干使用办法，无正当理由超出包干限额的社，其超额部分扣减个人费用。五是成本操作：严格加强了其他成本项目和营业外支出的管理，坚持按月监控，防止以其他名义列支。
财务的工作计划
今年是公司飞速发展的一年，结合公司的实际情况，公司财务部将一如既往地做好日常会计核算工作、提供优质服务的同时，将着力做好完善财务制度、推进规范管理，为本公司的做大、做强提供优质、高效的保障和服务。
为了使财务工作更好地为公司的业务发展服务，加强财务管理，完善各项财务制度，使财务工作在规范化、制度化的良好环境中更好地发挥作用。特拟定以下财务工作计划。
一、指导思想
财务会计工作应发挥好“企业信息系统”的作用，为公司内部经营管理者及公司外部会计信息使用者提供及时、真实、可靠的会计信息。
财务部是企业财务工作的管理、核算、监督指导部门、其管理职能是根据企业发展规划编制和下达企业财务预算，并对预算的实施情况进行管理，其核算职能是对公司的生产经营、资金运行情况进行核算，其预警提示职能是对于董事长、总经理反馈公司资金的营运预警和提示。
切实做好财务预测、财务决策、财务预算、财务控制和财务分析五项工作，提高公司的经济效益。
二、目标和任务
(一)依时完成日常会计记录和会计核算工作，提高工作效率
1.严格遵守《会计法》、《企业会计制度》等有关会计法律法规进行会计核算和会计管理工作，完善公司内部会计管理与控制制度、内部审计制度和会计核算制度与方法。
2.完成指标的预算及制订工作，并做好公司有关财务管理制度的拟稿工作，加强财务制度建设。
3.做好日常会计核算工作。按照会计制度，分清资金渠道，认真审核每笔原始凭证，正确运用会计科目，细化成本核算，编制会计凭证，进行记账。做到“三及时”：即及时编制有关会计报表，及时报送税务等部门;及时装订会计凭证;及时清理往来款项。出纳要严格按照现金管理办法和银行结算制度，办理现金收付和银行结算业务;及时准确登记银行、现金日记账，做到日清月结;严格支票领用手续，按规定签发现金支票和转帐支票。
4.做好会计档案的管理工作。
(二)加强公司的资金管理
1.拟定公司的年度资金预算并提交公司董事会审批。
2.拟定公司的资金筹集方案并提交公司董事会审批。
3.调度公司资金，确保公司正常生产经营所需资金的集中使用。
4.加强公司的存货管理、应收帐款管理。
(三)制定公司年度财务预测和预算，积极参与公司决策
1.制定全面预算，提供全面、准确的经济分析和建议，为公司领导决策当好参谋。
2.按财务预算科学合理安排调度资金，充分发挥资金利用效率。
(四)严格落实财务控制工作
1.严格抓好采购环节的财务控制、存货控制、现金控制等控制环节，确保公司及其内部机构和人员全面实现财务预算，实现公司总体目标。
2.实施全方位财务控制机制，使财务控制工作渗透到公司组织管理的各个层次、生产业务的全过程、各个经营环节，覆盖企业所有的部门和岗位。
(五)财务分析
及时利用财务业务、会计、统计、市场等信息资料，采用科学的分析方法，对公司的财务状况、营运能力和财务成果进行分析，全面、客观地评价公司财务活动的业绩，有效控制财务活动的运行，正确预测财务发展的未来。
三、加强素质养成、推进队伍建设
随着公司的不断壮大，面对日趋复杂的市场和日益加大的竞争，提高财务人员素质日显重要。
1、认真学习会计法、财务管理制度，提高会计人员的法制观念,加强会计人员的职业道德,树立牢固地依法理财的观念,做到有法必依,执法必严,违法必究,贯彻执行党的方针政策,自觉遵守法律、法规,维护财经纪律,抵制不正之风。
2、加强业务学习,提高业务水平。定期进行业务培训,更新业务知识,扩大知识面。在掌握基础知识的同时,加强计算机知识的学习,以适应现阶段财务管理的要求。与此同时,认真学些税务、金融、等相关性知识,以拓展知识面,提高理论和实际操作水平。
3、加强学术交流。学术交流是提高会计人员素质的重要方面。通过交流可促进理论知识,有利于总结工作中的经验,提高业务水平,还能提高写作能力和口述能力。通过对会计人员素质的培养，全面提高公司的财务管理水平,以适应新形势下对会计信息的快速的、准确的、真实的要求,确保公司各部门各项工作有序运转和各项事业的发展。
四、工作重点与难点
增加资金投入：资金需求计划和融资计划。根据我司20xx年的销售计划，资金缺口比较大，如何更好地与银行合作，取得银行的资金支持是我司20xx年总目能否实现的关键。在这个问题上财务部感觉压力特别大，如何多方位拓宽融资渠道，保证公司高速发展所需资金，是财务部的工作重点和难点。
五、建议和措施
1、重大发生费用支出应报财务部备案，以使有计划地摊销支付(如销售返利)。
2、加大新药产品的开发力度，改善产品结构。
3、做好原料定价采购工作，控制采购成本升高，努力降低采购成本，增加产品毛利率。
4、扩大产品销售范围，增加销售收入。
5、量入而出，控制费用支出：
一、酒店财务管理面临的问题
面对日益激烈的市场竞争和适应对外开放的需要，就必须提升酒店对市场的综合服务能力。但酒店结构本身就比较复杂，财务管理是酒店经营管理中最核心又最薄弱的环节，所以只有正确认识酒店财物管理的问题所在，才能更好的为顾客和社会服务。以下从几方面来探讨我国酒店业所面临的问题，以供参考。
从业人员素质低。专业的财务管理人员作为酒店核心软件，在拼抢市场占有率更高级别的财务管理人员发挥出重要的作用，但是酒店业相应的中高级财务管理人才缺口巨大。再加上，酒店属于劳动密集型产业，经营项目繁多、消费群体广泛，这样势必会增加一些管理好控制的难度。
管理落后。而在当前很多酒店对财务管理人员的素质提高重视不够，对财务管理人员注重使用而轻视培养，会计人员满负荷地工作只能使其被动地处理日常事务，却很难有时间和精力主动钻研深层次的管理问题，对介入财务管理心有余而力不足。只停留在日常核算上，未对营业情况进行深入分析并提供良好的财务建议。这样就导致财务管理的疏漏，降低盈利水平。
同时预算环节作为酒店财物管理环节重要的一环，与国外相比，由于对该环节重视程度不够，资料不充分，对酒店销售前后的数据分析力度不够，预算管理体系不完整，预算管理人员的素质较低，造成预算目标的不够准确。
缺乏长远的规划。往往酒店业比较关注营销推广、服务质量、市场的影响力和声誉，而忽略了财务管理中的重要性，缺少对财务管理人员的系统培训和职业规划。同时在硬件规划设计上容易落入俗套或者随大流，比如建筑设计，酒店风格雷同，没有自己的特色和个性。这样往往会盲目投入大量的资金，损耗过多的能源和材料，一味的追求规模大、设施全，而没有考虑市场经济的规律，导致供过于求，酒店数量过剩，出现经营业绩不佳的状况。
二、酒店财务管理的内容及特点
财务管理是基于酒店再生产过程中客观存在的财务活动和财务关系而产生的，是酒店组织财务活动、处理与各方面财务关系的一项经济管理工作。同时，财务管理通过对资金运动和价值形态的管理，像血液一样渗透贯通到酒店管理的生产、经营等一切管理领域和各部门的工作环节当中。
财务管理其中很重要的一项就是财务部设置内容，主要包括收银、会计核算、成本核算与控制、资产管理、采购和仓存，这种设置方式使财务管理更加合理且有意义。
酒店的财务管理有着独特的经营特点，这就决定了酒店财务管理的特点也与其他管理不一样。酒店财务管理的特点主要有：
一是业务的风险性。举个例子：涉外星级酒店常遇到外币兑换业务，如何有效地管理汇率波动风险，会影响酒店的盈利。办理一些涉外的外币兑换业务时如无法准确预测汇率波动方向时建议采取根据当日银行外汇牌价即时兑换以规避汇率波动可能带来的风险。
二是控制管理的严密性。加强内部控制的原因是由于酒店的收入与支出的环节较多，中间容易出现私收营收款或支付货款不规范等舞弊、差错现象，所以更应该加强酒店营运各环节的监督管理。
三是财务收支的阶段性。酒店营业收入及支出具有一定规律，淡、旺季时现金流入量波动大，但每个月的固定开支却基本不变，净现金流量波动因此变大；具体到每个月支付工资、货款时产生大额支出，同日常营业收入的平缓流入间需要作好收支平稳的规划，同时需要注重加强对应收账款的催收。
四是硬件更新的适时性。酒店随着时间的推移，硬件设施自然而然会磨损老化。根据这个特性，财务要根据适当的情况有有一定的筹备资金和预算在各项设施、设备的装修、改造和更新上。
三、酒店财务管理的方案
酒店财物管理工作必须做好全方位的管理及思考，在其管理和运作中，运用通过反复的磨合和运转已形成了的一套比较完整的、严谨的、合理的体系来作指导。
第一，酒店财务管理很重要的一点就是对外投资的审查，比如酒店在投资干洗店，绿化设施等，这是投资的实体。金融投资是对金融性资产所进行的投资，如购买股票、债券等。财务管理的主要任务就是是通过对投资项目的财务可行性的评价，为酒店投资决策提供方法上的支持，在最大程度上保证投资决策的科学性和完整性。投资项目财务可行性的评价是投资决策的主要内容。确定一个投资项目财务可行性的重要标准是看该投资项目是否拥有正的净现值，只有投资项目能够带来正的净现值，才能够增加酒店的经济价值，才具备财务上的可行性。酒店对实物资产和金融资产的投资可行性的评价原则都是以净现值为依据的。
第二，酒店采购管理是财务管理的一个重要环节，这是一个规范且成熟的酒店所具备的管理制度，财务主管或者总会计师应该积极与总经理、相关部门负责人积极协调沟通，促进预算管理在酒店中的良好运行，同时也是保证所采购的物品物有所值，也是便于了解商业、市场行情，降低经营成本，防止滥用资金和积压物资。所以一张采购单，必须先经过部门经理、财务总监审核签字后，总经理才能最后签发，缺一不可，否则，决策中会有失误发生。强调财务工作的重点不仅仅是会计的核算，而更重要的是财务的控制作用。对食品、物品的进货价格进行严格控制，财务总监搞好经常性市场调研，没有财务总监的批准不准随意采购。
第三，信息化管理，就是强调应用酒店管理软件，去解决和处理财务工作人员所难以解决的财务问题，保证了资金的安全和合理使用。再加上电子商务的高度发展，财务管理走向网络化，尤其数据平台的建立，将企业内部各部门之间、企业与供应商、企业与客户、企业与其他职能部门紧密地联系在一起。这样财务管理的信息化将资金充分的调动起来为我所用，而且在作出财务决策时可以及时观察市场信息动向，节省了资金的周转费用。
第四，建立健全财务管理制度。要想达到科学的财务管理和核算，就要对成本进行控制，而这一切的前提是明确各岗位权限且协调统一，建立相应的职能机构和组织体系，从而可以协调各个环节的财务管理工作。直属总会计师或财务总监要对整个酒店的成本控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等，充分发挥财务与会计的“反映和监督”的职能。
第五，“以人为本”的管理理念。人是企业日常活动中最活跃的因素。酒店财物管理人员是成本控制和实施的主体，但是仅靠财会人员或成本控制人员来实施是不够的，必须靠全体员工积极参与。“以人为本”的管理观念，就是充分认识人的价值，挖掘人的潜力，激发人的活力，有效地提高人的素质，并使其得到最优的结合和积极性的最大发挥。同时要加强与外界的联系，财务管理人员要与工商税务等政府相关部门处理好关系，并保持合理的沟通，这样才能顺利和正确解决财务问题和关系。同时要加强财务从业人员的职业道德的培养，时常与钱物打交道要经得住诱惑，所以作为财务管理者要树立起行业的新风，从自身做起，以先进的模范作用管理好财务从业队伍。
中国的酒店业是伴随着改革开放的20多年而调整成长的，现已作为一个大产业，成为国民经济新的增长点。随着经济全球化和信息化进程的加快，以及我国加入世贸组织，旅游企业面临的竞争和压力也越来越大，国际竞争国内化、国内竞争国际化已成为必然，酒店业正面临着新一轮发展机遇，也面临着更加严峻的挑战。在此情况下，我们如何保持自身优势，在竞争中不断壮大和发展自己，这是每家酒店管理者和每家酒店都必须正视和回答的问题，与之相适应，酒店财务管理也应从“被动型财务”向“自主型财务”转变，建立现代企业财务管理制度。
西方发达国家，特别是欧美企业财务管理经过一百多年的发展和完善，已经形成一套比较成熟的理论体系和方法体系，并且是经过实践检验的、切合实际和行之有效的。通过比较中外酒店业在财务管理方面的差异及其原因，有助于我们认识财务管理发展的规律，借鉴国外先进的理财技术方法，以丰富和发展我国酒店财务管理理论与方法，提高财务管理水平。
西方国际酒店的运作方法和管理模式与我国国有酒店的管理方法有以下差异：
一、统一会计制度和报表
国际酒店的会计制度统一，能够适用于大酒店和小酒店，每家酒店都可以从中选择自己需要的图表和账户；而且报表门类齐全，详细明了，比国内的报表更具体，更科学。比如美国背景下的酒店业所遵循的“住宿接待业统一会计制度”（USALI/USAR）就是酒店业各部门编制财务报表的标准化会计制度。“住宿接待业统一会计制度”为各个新加入酒店业的成员提供了一种入门指导，体现在它提供了有关会计账户、科目、格式，以及各种财务报表和报告的种类、内容、作用等方面的信息。例如，它不仅包含了基本的财务报表，而且包含了25个部门营业报表的附表、有关预算和预测的附录、报表的格式、盈亏平衡点分析等。统一会计制度也为对相似酒店的经营结果进行更为合理的比较提供了方便。当各个不同的企业奉行一种统一会计制度时，它们在会计记录上的差异性就会降到最小，从而保证可比性。而我国星级酒店长期以来没有形成行业性的会计制度，一直沿用自己的财务统计方法与口径，这使得我国酒店行业财务数据与国际酒店财务数据不具备横向可比性，未能更科学、更客观、更真实地反映出酒店这一特殊行业企业的经营状况。因此，我们除了已有的三张标准财务报表外，还应设立“部门分析报表”，“管理报告”、“成本控制报表”、“经营业绩分析表”……这些报表，可以使我们的会计管理工作更加细致具体，克服以前大出大进的粗线条管理方法，防止许多漏洞的出现，使会计管理工作各个环节能环环相连，做到以经济主体运行的有序性来应对市场经济环境的非确定性。
二、组织结构设置
国外的酒店财务部和国内财务部的设置有很大差异。西方酒店财务管理是酒店经营管理的核心，酒店内的任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系；凡涉及酒店资金流向的每一个环节，从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着财务管理。酒店资金的循环过程称作酒店供应链体系，供应链体系是否高效有序运转，决定着酒店财务管理目标的实现。国际酒店行业的财务机构设置一般根据不同的规模、等级和内部管理的需要而制定，没有固定一成不变的模式。但大部分酒店财务部共由四部分组成：会计核算、信贷管理、成本控制、采购供应，财务总监直接分管财务部及其采购供应部。具体差异主要如下：
（一）成本控制部
财务部设置成本控制部及成本控制经理，直属财务经理或财务总监管理。对整个酒店的成本控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等，能起到决定性的作用，有利于酒店总成本的控制。成本控制部的工作范围就是成本核算，尤其是餐饮成本核算。酒店餐饮部各餐厅菜单上的每一道菜肴，都必须有一份标准的成本核算单，又称“菜单工程”，每一份菜肴的所有原料、辅助配料的分量、单价都必须一一核算并记录在案。这项工作是由成本控制部与厨师共同完成的。完成后的“标准菜单配方”是各个餐厅厨师日常操作的样板和“圣经”，成本控制部要据此进行成本核算和控制，发现有不正常的成本讯号，有向厨师长提出预警的职责。有了成本控制部的合作，餐饮部可以在每个月心中有数地完成部门的目标利润。试想一下如果没有成本控制，餐饮部工作就会缺乏理性指导而只能“跟着感觉走”。我们许多国有酒店缺少的就是这本“圣经”。国外酒店强调财务管理工作的重点不仅仅是会计的核算，而更重要的是财务的控制作用，而不是“生米煮成熟饭”后的核算工作。
（二）采购部直属财务部
国际酒店管理下，采购部通常直属财务总监领导。这样设置便于了解商业、市场行情，降低经营成本，防止滥用资金和积压物资。其优点是：
1．有利于酒店采购成本的控制。酒店采购价格如何确定直接影响成本的水平。国际酒店对采购成本的确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“采购申请单”一定要充分调查，实行货比三家，最后由使用部门经理、采购经理、财务总监、总经理共同签字审批决定；对食品原料货物的采购，因其价格随季节变化频繁，一定要由餐饮部，成本控制部、采购部共同派员进行市场调查，根据调查结果扣除一定的批零差价，最后确定采购价，而不是由采购部门和供应商说了算。
2．有利于调控成本率。餐饮部成本率高低、如何变化与采购进货价关系密切。如果发生餐饮成本率异常，财务部门可以立即采取行动，在保证酒店产品质量的基础上调整采购品种和要求，从而调整到适当的价格和成本率，防止成本率过高或过低。
3．采购部直属财务部，除了有利于财务部了解价格行情、及时监控降低成本外，还有利于避免部门分散，互相扯皮的情况发生。
三、总出纳集中管理酒店资金的统收统支
国际酒店对现金流量的控制与管理十分重视，“现金是王”的理财观念渗透酒店财务管理的各个方面，内部控制程序严谨又十分清晰。财务部对库存现金（含银行存款）要求必须每日盘点，并向财务总监提交《每日现金流量表》。现金的盘点是由总账会计师进行的，每日出具总出纳报告，目的是保证库存现金的安全和合理使用。按规定每月财务部必须按期编制现金流量计划与供应商付款计划，并向总经理报告付款情况。以保证现金按规定计划流动，确保酒店的正常运营。对酒店现金的支付程序也十分严格，每一笔现金支付都要经过部门经理、总账会计师、财务总监和总经理的审签同意，缺一项签章现金都不能支付出去。各行政与营业部门均无权对外直接采购物品，必须通过“采购申请单”这一个渠道，按规定逐级批准后，由采购部集中办理采购业务。采购回的物品要经财务部验货、业务使用部门收货后，此笔采购费用方可支出。国内酒店对现金流量的管理重视程度不够，不能说没有计划性，但毕竟线条较粗，对本部门使用的物品，由本部门申请资金后即可指派采购或者本部门员工购买，经总经理签字后即可到财务部报销支款。
江苏省国信集团是经江苏省政府批准，在江苏省信托投资公司和江苏省投资管理有限责任公司基础上组建的大型国有独资企业集团，集团成立以来，打造了以电力为主的能源产业平台、以信托为主的金融服务业平台和以房地产开发、酒店业为主的不动产平台，并不断拓展投资领域、完善业务功能，先后介入天然气管网建设、新能源开发、软件产业园区建设等实业投资领域。2006年年底，国信集团与江苏省国有资产经营控股公司合并重组，在证券、银行、酒店旅游、房地产和社会文化事业等领域注入了新的资源。截止2007年年底，集团总资产为630.14亿元人民币，净资产333.23亿元人民币，拥有全资、控股企业40余家。
江苏国信集团财务部总经理王家宝介绍，国信集团涉及的行业众多，过去财务管理信息化手段与集团的投资规模不相适应，特别是没有一套完整的财务信息解决方案，再加上下属公司的财务信息化水平参差不齐，有的甚至还处于手工做账状态，虽然经过近两年的财务信息化建设取得了一定的发展，但是仍旧面临集团信息系统子模块之间整合与完善的困难。特别是如何将各个子系统的应用整合达到一个新的高度和水准，是国信集团财务工作当前面临的主要问题。
“如何制定统一的财务制度、会计制度，从而加强对子公司财务的掌控; 如何保证整个集团财务数据的及时、准确和有效; 如何有效地降低集团财务潜在风险; 如何快速地对集团财务进行分析和报告，为集团决策层提供有效和适时的财务信息，这些都是我们当前需要考虑的问题。”王家宝介绍说。
为了适时监督集团所属企业的现金流向，提高预算管理执行的准确性以及报表的上报效率，及时为集团决策层提供各种财务数据指标，国信集团于2007年8月组建了资金结算中心。该中心与集团财务部合署办公，主要负责集团成员企业的资金集中管理，依据预算统筹调度资金，办理集团及成员企业存、贷款，内部资金调剂和结算业务，承担集团对外融资工作，履行风险管理、控制和监督等职责。
2007年10月31日，资金结算中心正式利用用友NC资金管理系统和中国银行的银企直联平台，初步在5家下属企业实施了资金集中管理试点。2008年年初，集团二级全资、控股32户企业纳入了资金集中统一管理。
江苏省国信集团实施NC后，实现了集团内各成员单位会计核算和财务管理工作的规范化、程序化和标准化，为执行公司财务管理制度、规范会计核算流程提供了统一的技术平台，会计信息的及时性、准确性和规范性得到了提高; 还实现了集团资金集中收付与现金资产的适时管理，提高了资金使用效率。
据了解，截止2008年7月31日，国信集团资金结算中心资金结算量达到302.61亿元人民币，结算业务2052笔，吸收集团成员企业资金145.7亿元，日均调剂资金11.9亿元，银行随借随还贷款18亿元，成员企业取得资金收益2250.06万元，节省贷款利息4142.96万元。
集团财务部是集团资金预算的管理部门，而资金结算中心是资金预算的具体执行部门，资金结算中心的功能体现在两个方面: 一方面，处于“业务快速发展成长期”的国信集团，需要对成员企业的闲置资金在集团内进行调剂; 另一方面，集团本部又是一个投资中心，成员企业需要集团的资金扶持。 通过NC系统进行财务集中管理，在集团本部建设融资、投资和平衡资金的平台，对于集团和下属企业来说都是一个互利共赢的结果。王家宝说: “‘谁的钱进谁的账，由谁使用’、‘集团资金结算中心不垫款’、‘恪守信用，履约付款’是资金结算中心办理资金结算业务的三大原则。由于这三大原则，资金结算中心与成员企业的资金往来、存款与贷款泾渭分明。”
公务卡制度是以国库单一账户体系为基础，银行卡为载体的现代财政支付管理制度，是通过银行卡实现财政财务管理公开和消费透明的一种新型产品和制度创新。推行公务卡制度，无论对提高财政财务支出透明度、促进源头防治腐败工作，还是对加强预算单位财务管理、推进全国银行卡产业发展等都具有重要意义。
(一)有利于提高财政财务管理透明度，从源头上防治腐败
通过制度和技术创新，使用公务卡结算可以加强预算单位公务支出流程与数据的管理，加强财政资金支付使用全过程的监控，使公务消费置于阳光之下，提高公务支出的透明度，有效地克服现金支付结算方式信息不透明所导致的种种弊端。这有利于提高财政资金使用的安全性和规范性，增加预算执行信息的透明度，加强财政支出监管，实现预算数据统计的完整化，从源头上防止腐败和减少违法违规行为的发生。
(二)有利于提升财务管理水平，加强对公务支出的管理控制
财政财务部门可以通过公务卡对公务支出的真实性和规范性进行全面监控，从而堵塞管理漏洞。财务人员可以通过公务卡软件系统，直接查询公务消费明细信息，并与发票及刷卡凭证进行核对审核，杜绝利用虚假发票报销等行为，对于提升预算单位财务管理水平具有重要的促进作用。
(三)有利于促进银行卡产业的发展
随着我国银行卡产业的快速发展，银行卡已成为使用最频繁的非现金支付工具。公务卡在行政事业单位的推广和普及，有利于带动其他社会人员使用银行卡，推动各金融机构加大对用卡环境的建设，完善银行卡品种和功能，同时也密切了金融机构与政府部门及事业单位的良性互动关系，为银行业提供了更多拓展其他金融业务的空间。据有关机构对全球50个银行卡产业较发达国家的研究表明，银行卡支付在一个国家消费总支付中的比重每增加10％，可带动国家GDP增长0.5％。因此，推行公务-卡结算方式是一项利国利民的工程。
(四)有利于促进国家对税收的征缴和监管
通过对公务卡各项电子交易信息的准确记录，形成个人和商户的交易档案，有利于促进国家对个人所得税和企业所得税的征缴和监管，防范偷税漏税行为。
公务卡结算对预算单位财务工作的影响
(一)简化了财务手续，提高了工作效率
使用公务卡结算，工作人员事前不用向单位办理借款手续，直接用自己的公务卡进行各项公务支出的结算，事后凭相应的票据到财务部门办理报销及还款手续。公务卡结算将公务支出由原先的预借款、报销两道程序，变为报销一道程序。财务部门通过电子划拨，或将还款单汇总后交付银行，将资金划转到个人公务卡上。这种结算方式简化了财务手续，方便了各项公务的办理，提高了工作效率。
(二)减少了现金支付，减轻了财务人员的工作量
公务卡最显著的作用是取代了部分现金支付结算业务。实行公务卡结算后，大量的公务支出通过公务卡直接进行结算而不需要使用现金进行结算，这就大大减少了财务部门的现金结算业务量。财务人员也不用常去银行提取现金或者购买支票，减轻了财务人员的工作量。
(三)强化了财务监督，提高了会计资料的真实性和透明度
公务卡结算方式可以有效克服现金支付行为透明度差、违规问题多、财务监督难度大等弊端，每笔支出都有据可查，有迹可寻。财务部门通过国库集中支付系统中的公务卡软件系统可以对公务消费的发票、POS机签购单和消费清单等资料进行核对，加强了财务监督，提高了会计资料的真实性和透明度。
(四)提高了资金使用效率
实行公务卡结算以前，为了应付日常支出，财务部门一般要储备一定数额的库存现金。另外，工作人员在办理各项公务时，一般都会先从单位借款，办理完毕后才到财务部门进行报销还款等，这些情形的存在占用了单位大量的资金，影响了各项经费的使用。实行公务卡结算后，大部分公务支出可直接通过公务卡透支进行结算，单位不用再储备大量的现金，个人办理公务时也不需要到财务部门进行借款，可以有效地压缩单位的资金占用，从而加快了资金周转，提高了资金的使用效率。
(五)提高了财务结算效率
工作人员通过公务卡实现了公务消费的即时结算，克服了支票、电汇等结算方式结算程序复杂、结算速度较慢、结算成本较高等弊端，加快了资金结算速度，降低了结算成本，提高了办事效率。另一方面，使用公务卡进行结算，在授信额度和免息期内工作人员可多次进行公务消费和支付结算，然后集中起来到财务部门进行一次报销和汇总还款，减少了财务部门的重复工作，提高了结算效率。
(六)保持了预算单位财务管理上的“两个不变”
实行公务卡结算，并不改变预算单位现行的财务管理制度和报销流程，不改变预算单位现行的会计核算办法。
公务卡在推广应用中存在的问题
公务卡改革在各级政府、部门的大力支持和配合下，各项工作进展顺利，成效显著，但在推广应用中也暴露出一些问题，具体表现在：
(一)预算单位认识不到位，公务卡申领率、使用率不高
受传统的消费观念和支付方式影响，部分预算单位对公务卡制度改革的意义以及改革对提高财务管理水平和工作效率的认识不够，参与积极性不高。各地在实施方案中也没有明确规定职工必须办理公务卡，大部分采取的是“建议单位职工开设公务卡”或“原则上都要办理”或“自愿办理”的态度，因此形成了预算单位公务卡申领率较低的局面。预算单位财务部门存在把关不严，对“公务消费满足刷卡条件的必须采用公务卡结算才予以报销”这一规定执行力度不够，使用公务卡消费的制约机制不健全。有些职工即使办理了公务卡也不及时开通，有些职工不习惯刷卡，依旧喜欢使用现金支付，这些现象都导致大量的公务卡处于睡眠状态，公务卡使用率总体不高。
(二)公务卡受理环境滞后，制约了公务卡的应用
目前，我国公务卡受理环境还不完善，制约了公务卡的推广应用。银行POS机具布放数量不足，范围有限，分布不均衡，主要分布在酒店宾馆、商场和超市等第三产业，在提供政务服务和城市公共事业服务的地点设置较少，一些普通的公务消费如购买火车票、汽
车票、车辆加油、维修、酒店等很多都不能刷卡，给公务人员用卡带来不便。许多商户因为手续费问题拒绝布设POS机；有些商户即使具备刷卡条件，受利益趋使，以少许让利来动员办事人员不要刷卡，改付现金，或干脆签单转账结算。
(三)公务卡结算与财政预算管理制度不配套
公务卡结算是依托国库集中支付系统以授权支付方式进行的。目前在预算单位的部门预算中，基本支出资金额度由财政部门通过国库集中支付系统按月拨付。由于基本支出中公用经费定额偏低。按月拨付后预算单位授权支付可用金额也较低，而基本账户又不能进行公务卡结算。因此预算单位在年初授权支付额度较少或年末授权支付额度不多时，就会出现公务活动刷卡消费后，财务部门因授权额度不够而无法进行公务卡支付结算，财务人员只能从基本账户提取现金后支付给公务卡持卡人，让其自行还款。另外，由于目前预算单位的基本建设支出、部分专项经费支出均不通过国库集中支付系统，这些经费支出中涉及公务消费的部分也无法通过公务卡结算，这些制度上的不配套，违背了公务卡改革的初衷，预算单位现金管理又出现“真空地带”，脱离了财政部门的监管，影响了预算单位公务卡的使用。
(四)公务卡改革推动措施不到位
因为公务卡推广中宣传培训工作不到位，导致部分预算单位持卡人不会用、不愿用公务卡进行消费，甚至拒绝办理和使用公务卡；各项服务措施不能及时跟进与优化，财务人员除了要在公务卡软件系统中进行授权支付操作外，还要将纸质授权支付凭证传递给银行，致使公务卡还款程序复杂；公务卡软件系统运行不稳定，消费信息反馈滞后等现象都影响了工作效率。给公务卡使用带来诸多不便。
(五)制度建设有待完善
部分预算单位尚未根据公务卡制度改革。制定出符合本单位的公务卡管理办法和操作规程；银行尚未根据公务卡消费、还款等方面的特殊要求制定相关的制度，致使公务卡使用缺乏制度制约。
促进公务卡制度改革的建议和措施
(一)统一思想，积极配合，共同推进公务卡改革
公务卡制度改革是一项系统工程，需要纪委、财政、人民银行、预算单位、银联公司和各商业银行等多个部门之间的密切配合和通力合作。各部门要站在打造廉洁、阳光、高效政府的高度，统一思想，提高认识，积极配合，形成多部门分工协作、高效运作的协调机制，解决公务卡推行工作中遇到的新情况和新问题，确保公务卡改革的顺利推进。
(二)加大宣传力度，提高公务卡使用率
财政部门要加大公务卡改革的宣传力度。对公务卡制度改革的意义，公务卡改革对提高单位的财务管理水平和工作效率，增强财务支出透明度，从源头防治腐败等方面进行积极宣传。并就公务卡改革的相关政策规定，公务卡使用中应注意的问题，如何做好风险防范等知识进行培训，促使公务人员学会用卡、必须用卡，全面提高公务卡申领率与使用率。
(三)加大监督考核，促进公务卡规范有效运行
财政部门要不定期地检查通报公务卡使用运行情况和银行服务情况，积极协调各部门及时解决公务卡改革中出现的问题；要建立公务卡考核机制，对公务卡申办、使用、消费及不良率等情况进行量化考核，奖优罚劣。对预算单位用款计划中的公务卡支出实行审批把关；明确公务卡使用范围，强调预算单位必须严格执行“公务人员在公务消费时符合刷卡条件的必须使用公务卡结算”这一规定；政府采购确定的定点单位必须安装使用POS机，否则取消其定点资格；进一步完善公务卡软件系统，为公务卡的顺利运行提供技术保障。
(四)创新服务，加快公务卡受理环境建设
用卡环境的不理想，直接影响公务卡的推广应用。人民银行应督促各银行和银联公司加快公务卡受理环境建设步伐，加大POS机具的布放力度，尤其在公务消费较多的商场、酒店、火车站、加油站和公共事业服务机构等场所布放POS机，为公务卡的使用创造条件。各银行要定期对工作人员进行培训，提高公务卡经办人员的业务素质，使其熟练掌握公务卡业务知识及操作程序，及时解决公务卡使用过程中出现的问题，更好地为用卡单位服务；创新公务卡营销手段，制定相关激励措施，提高预算单位公务人员用卡积极性，提高刷卡率。建议能否考虑由财政部、人民银行、税务总局等部门协商，出台相关的激励政策，对受理公务卡的定点商户给予财税政策支持，提高商户刷卡的积极性。
(五)转变观念，积极参与公务卡改革
预算单位的领导要高度重视公务卡改革工作，转变观念，提高认识，积极支持公务卡改革工作。实行领导负责制，及时协调解决公务卡运行中出现的问题；制定符合本单位实际情况的公务卡管理办法，加强制度管理；财务部门要严抓细管，对有公务支出的工作人员必须人手一卡，严把财务审核关，凡未按规定使用公务卡消费的，财务一律不予报销。财政部门和预算单位在选定公务支出(包括政府采购)定点单位时，应将具备受理公务卡作为必需条件，督促商户安装POS机，积极引导商户受理公务卡和改进服务。
(六)加强公务卡应用的制度建设
酒店一切经营活动的目的都是为着盈利。一个企业离开了盈利，它就无法生存下去。财务部在酒店的经活动中负责收集、记录、分类、总括、分析货币交易以及由此而得出的结果和结论，向管理者提供经营资料，供总经理进行经营决策。
财会部在酒店的经营中起着财务和计划管理、会计核算管理、资金管理、外汇管理、固定资产管理、家具用具设备管理、物料用品管理、费用管理、成本管理、利润管理、合同管理和商品、原料和物料的采购管理、仓库物资管理的重要作用。通过财务部门进行上述有效管理，能使酒店的经营活动获得更大的经济效益，从而促进企业不断向前发展。
第一节酒店财务管理范畴
一、会议核算管理
1、会计核算原则
（1）遵守中华人民共和国的法律法规、条例及政策的有关规定和批准的协议、合同。
（2）会计年度采用历年制。即自公历每年1月1日起至12月31日止为一个会计制度。
（3）采用借贷复式记账法记账。
（4）根据权责发生制的原则记账。即凡是本期已经实现的收益和已经使用的费用，不论款项是否收付，都应作为本期的收益与费用入账。凡不属于本期的收益与费用，即使款项已在本期收付，都不应作为本期的收益与费用处理。
（5）一切会计凭证、账薄、报表等各种会计记录，都必须根据实际发生的经济业务进行登记，做到手续齐备，内容完整，准确及时。
（6）记账用的货币单位为人民币。凭证、账簿、报表均用中文书记。
（7）一切收入与费用的计算，必须互相配合，必须在同一时期内登记入账，不应脱节，不应提前或推后。
（8）划清资本出去与收益支出的界限，不能互相混淆。
（9）有关会计处理方法，前后各期必须一致，不得任意改变，如有改变，须经批准。
（10）建立内部稽核制度，对款项的支付，财产物资的收发保管，债权债务的发生与清算各项经济业务，都要有明确的经济责任，有合法的凭证，并经授权人员审核签证。
2、会计科目
（1）资产类
①现金
每项现金分人民币和外汇两类。
核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。
设置“现金日记账”，根据收镀局ぃ凑找滴穹⑸承颍鹑盏羌恰?
②银行存款
核算酒店存入银行的各种存款。
“根据人民币、外币（主要折为美元）等不同货币存入不同银行，分别设置“银行存款日记账”，根据收、付凭证日逐笔登记，结出余数。
采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记外币金额的同时，按当日银行汇率折合人民币登记。
③应收账款
核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠款。
分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项，按团体或个人设分户账。
设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。报财务总监和总经理批准，转为坏账损失。
④其他应收款
核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等。
按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。
⑤待摊费用
核算已经发生，但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如持摊保险费等。
对支付金额较少，不超过人民币多少（由酒店定）以下的费用，不入本科目。
每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。
⑥存货
核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容器。
各咎存货按不同类别仓库设专人管理，按品名设明细账登记，定期盘点。
⑦其他流动资产及按金
不属于以上六个科目的流动资产属于本科目核算。
根据不同类型或项目，每月编制明细表进行核算。
⑧固定资产
核算所有固定资产的原价。
所谓固定资产是指使用年限在一年以上，或单价在人民币多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、机器设备、运输设备和其他设备。
第一批购入的营业性设备，如布草、瓷器玻璃器皿、金银器等，虽在人民币多少（由酒店定）以下，也属于固定资产。
⑨累计折旧
核算固定资产的提取固定资产折旧额标准，按项目提取折旧额，并设置登记卡登记。
根据合作经营合同的精神，每月提取的折旧额，优先用于归还资本。
⑩开办费（指新建酒店）
核算为筹办企业而支付的费用。本科目在开业后多少个月摊销由酒店定。每月分摊所得资金优先用于归还投资者。
11.其他递延费用
核算一次支付金额较大、收效时间较长、不应作本期全部负担的费用，如设备保养费、广告费、在未还清本息前的固定资产更新等。
每项金额通常需要超过人民币10万元以上或由酒店定。
按项目根据收效时间按期转入费用。
（2）负债类
①应付账款
核算购入的设备、用品、餐厅用的食品原材料、饮品及接受劳务供应而拖欠的款项。
对往来款项较大及往来次数频密的单位，按不同货币和单位户名分别设立明细账。
②应付工资
核算本期应付给员工的各种工资，包括固定工资、浮动工资、奖金和补贴等。
按应付工资的明细账核算。
③应付税金
核算应付的各种税金，如工商统一税、所得税、牌照税等。
按税金种类设明细账登记。
④其他应付账及税金
核算应付账款、应付税金以外的其他各项应付款，包括应付手续费、应付赔偿费、存入保证金、各种暂收预收款等。
按不同类别，不同货币和债权人每月编制明细表进行核算。
⑤预提费用
核算预提计入成本、费用而实际尚未支付的一宗一次支付人民币多少钱范围内的各项支出。超过范围须经职权单位或人员批准。
按费用性质设明细账。
⑥社会劳动保险基金
核算按规定提取的社会劳动保险基金。此科目要专款专用。
⑦待还投资
此科目为贷款科目，为核算本年应归还的投资数，其金额应汇而尚未汇出之数。
（3）资本类
①实收资本
核算资本总额。
按投资者户名设明细账。
②归还资本
本科目为借方科目，以每年未分配利润加固定资产折旧及推销开办费之同数量资金，拨作归还资本之用，累积金额即为归还总数。
③本年利润
核算本年内实现的利润（或亏损）总额。
年度结算时将营业收入、营业成本、费用、汇兑损益和营业外收支等各科目的余额分别转入本科目，在本科目内出本年实现的利润（或亏损）、最后将余额转入“未分配利润”.
④分配利润
核算酒店利润的分配和历年利润分配后的结存金
（4）损益类
①营业收入
核算酒店经营范围内的各项业务收入。
营业收入分为：
酒店收入：客房、餐饮、出租汽车、洗衣、舞厅、游戏机、音乐茶座、电话、电传、健身房、桑拿浴室、桌球、网球、保龄球、音乐厅、美容中心。
住宅大楼收入：出租高级公寓租金及大楼其他收入。
商业大楼收入：出租写字楼及大楼其他收入。
商场收入：自营商场收入、出租商场租金及商场其他收入。
其他收入：不属于上列收入的划为其他收入。
②营业税金
根据各项营业收入的不同税率，核算本期应负担的工商统一税、土地使用费及其他费用和税金。
根据各项营业税分别列账登记。
③营业部门直接成本。
核算营业过程中支付的直接成本支出。
④营业部门直接费用
核算能够划分各部门发生的各项费用。
根据营业收入的各部门划分作为本科目的子目和细目。
各部门直接费用中除“薪金及有关费用”子目外，其余子目根据各部门或各项业务的不同性质及需要分别命名。
⑤非营业部门费用
薪金及有关费用：凡所有属于行政及一般部门，如市场推广（公共关系“销售”）部，物业操作及保养部的薪金及有关费用划归此项目。
其他间接费用：如行政及一般费用、市场推广费、物业操作及保养费、能源供应费。
上述四类费用的子目将根据不同性质及需要分别命名。
⑥营业外收支
汇兑损益：核算因汇率差异而发生的汇兑损益、并以实现数为。记账汇率的变动，有关外币各账户的账面余额均不作调整。
保险费、借款利息：房屋和内部保险的各种费用及正常经营所需的利息的支出（可用银行存款利息收入冲减本科目）。
售卖资产损益：核算提前报废或出售的单价在人民币多少钱（由酒店定）以上固定资产的变价净收入与该项固定资产净值的差额。
⑦推销开办费
核算筹备开业而发生的开办费按月分摊。
酒店经营活动中提出的摊销开办费资金用于归还投资资本。
⑧固定资产折旧
核算固定资产按月提取的折旧费。
提取的折旧资金通常用于归还投资资本。
⑨投资利息
根据投资总额按期核算应付利息。
提取利息金额用于归还资本的利息。
3、会计各项主要环节的核算
（1）货币资金及往来款项的核算。
（2）存货的核算。
（3）固定资产的核算。
（4）成本和费用的核算。
（5）营业收入和利润的核算。
（6）投入资本的核算。
4、会计凭证和会计账簿
（1）每发生一笔经济业务，必须取得或者填写原始凭证。各种原始凭证必须内容真实、手续完备、数字准确。自制的原始凭证则由经办业务部门的负责人和经办人员签证。
（2）记账凭证包括收款凭证、付款凭证。各种记账凭证、必须填明日期、编号、业务内容摘要、会计科目、金额等。经过制单人、指定的审核人员和会计部负责人签证后，据此记账。
各种记账凭证连同所付原始凭证，均须证明凭证种类、张数、起讫号码、所属年度、月份、并由有关人员签证、归档保管，不得丢失。对于某些需要永远保存的重要凭证，应另外保管，并在该项原始凭证和有关记账凭证上加注说明。
（3）对外开出的凭证都要依次编号，并应自留副本或存根，副本或存根上所记载的内容和金额必须与正本一致。副本和存根应妥善保存。误写或收回作废的对外凭证的正本，应附于原编号的副本或存根之上。短缺或不能收回的，应在副本或存根上注明理由。
（4）尚未使用的重要空白凭证，如支票簿、现金收据等，都要由会计部专设登记簿进行登记，妥善保管，防止丢失。领用时，应经过指定的人员批准并登记后由领用人签名。
（5）由电脑记录的账簿具有不能涂改或用褪色药水消除字迹的优点，发生错误时只能另行填制记账凭证，予以更正。
由人手记录的账簿和会计凭证，不得刮擦、挖补；涂改或用褪色药水消除字迹，发生错误时，应根据错误性质和具体情况，采用划线或另行填制记账凭证簿方法，予以更正。划线更正时，应由记账人员在更正处盖章或签名。
（6）各种账簿应根据审核无误的原始凭证、记账凭证、凭证汇总表进行登记，要逐项记载：发生日期、凭证编号、业务内容摘要、金额等。
5、会计档案
（1）会计凭证、会计账簿和会计报表等各种会计档案资料要妥善保管，不得丢失损坏。
（2）年度会计报表，会计师查账报告等必须长期保存，一般会计凭证、凭证账簿和月份、季度会计报表保存期限至少为15年。
（3）会计档案保存期满需要销毁时，须开列清单，经领导审查、报上级主管部门和税务机关同意后，才能销毁。销毁会计档案的清单应长期保存。
二、财会部管理
1、财务总监的职责
（1）职权
①负责对所管部门负责人的考勤、考绩工作，根据他们管理实绩的好差，有权进行表扬和批评，奖励或处罚。
②有权向总经理建议任免所管部门的管理干部。
③有权任免领班以下的员工。
④有权处理所管部门的一切日常业务和事务工作。
⑤有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示和进行工作策划。
⑥根据本部的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动他们的工作。
（2）职责
①对总经理负责，负责财会、采购部和物业部的全面工作。
②控制预算案，指导制订酒店经营政策。
③管理现金流量、货款及货币兑换。
④贯彻执行总经理下达的各项工作任务，处理所管部门的日常业务。
⑤审查和批示各部门的营业报表和工作报告。
⑥主持各部日常业务会议和部务会议，进行营业分析，作出经营决策和制订成本控制方案。
⑦参加总经理召开的总监一级和部门经理例会、业务协调会议，建立良好的公共关系。
⑧对部属的工作进行策划与督导，培养他们不断提高管理水平和业务能力。
（3）业务要求
①财务总监属酒店高层管理人员，要求对酒店业务特别是财会、采购、仓库管理方面的业务非常熟悉。
②熟悉和掌握会计的基本理论及实际工作方面的知识，包括掌握会计的基本原理、常规、假定、标准、原则及限制等基本会计知识。
③熟悉经济法、酒店法及本地的法律及法规。
④了解和掌握酒店经济活动的情况。
（4）工作内容
①根据酒店的管理目标，对所管部门的业务工作进行策划。
②监督编制综合决算表、预算表、现金报告及周期性管理报告工作。
③主持召开所管各部的部务会议，进行业务沟通，解决工作疑难，听取部门负责人的意见和建议，进行工作策划和决策。
④负责与市场销售（公共关系）部、房务部、饮食部、综合服务部、非营业部等部门进行业务沟通。
⑤建立会议系统，进行内部控制，定期检查下属各部门的工作。检查的项目主要有：
检查财会部各部门各岗位履行工作职责情况。掌握日、周、月、季、年财务收支情况。
检查采购人员是否根据酒店的采购计划按质、按时、按量完成采购任务。
检查采购人员在采购业务活动中是否遵纪守法。
检查仓管人员对仓库物资的管理是否有条理、无损坏，是否账物相符，账账相符。
检查仓库管理的防火防盗情况。
检查各收款点的收款情况，有否漏单、错单、多收或少收。
⑥每天要用一定时间认真审阅各种文件、报表和报告，需要批复的必须及时批复。
⑦处理客人投诉和解答客人有关财务方面的咨询。
⑧抓好培训工作，不断提高员工的业务技术和工作能力。
⑨做好部属的思想政治工作、帮助员工解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感，责任感和事业心。
⑩向总经理汇报工作。
2、总会计师的职责
（1）职责
有的酒店的总会计师由财务总监兼任。他的主要职责是：
①控制预算案，指导制定公司政策及程序、合约及牌照。
②管理现金流量。管理贷款、贷币兑换及监督信用部。
③管理会计事务、出纳、收入核数业务等。
（2）业务要求
①熟悉和掌握会计的基本概念及实际工作方面的知识，包括熟悉会计的基本原理、常规、假定、原则及限制等方面的基础知识。
②会计学是一门专门学、要掌握会计理论及实际工作的发展动向。
③熟悉和掌握商业法、经济法及本地区的法律及法规，熟悉和掌握酒店法。
（3）工作内容
①监督编制综合决算表、预算表，现金流量报告。
②管理酒店日常财务会计工作。
③确保酒店在经营活动中对成本、定价、现金流量的控制，及对财务预算案及预算的控制。
④建立会计系统，进行内部控制，定期进行工作检查。
⑤提议薪金工资率的增减及财务部人员的编制问题。
⑥负责与各个部门，如财务部内部、各营业部门和非营业部门进行业务沟通。
⑦建立各种物资、财会管理制度。制定每个岗位的工作职责、工作程序。
⑧就财会的政策和法律问题与总监和总经理研究和磋商。
⑨对部属员工作进行培训，不断提高员工的素质和业务能力。
3、会计师的职责
酒店财务部的会计师由于分工不同，其职责、业务要求及工作内容也有所不同。
（1）负责与收银有关账目来往的会计师
①负责保存酒店内宾客须按时支付的账目的记录。
控制及平衡预付定金，计算一切应付的佣金。
处理会计争端及疑问。与信用部经理解决逾期已久而未付账目。处理乱账。
确保合同所订阅有关单位的协议、价格及安排。
编制每月的会计应收账款报告书。
②业务要求
熟悉和掌握会计及簿记原则。
熟悉和掌握计算机的操作技术。
熟悉和掌握资料处理的理论和实际知识。
③工作内容
正确记录各类账目的数字及借贷项目。
准时寄出财务的帐项、对账单及事后的一切函件。
将过期账户的所有资料提供给有关人员，以便采取措施和行动。
将附属的应收账款分类账与每月应适当控制的账户平衡，编制各处应收账款分类账的“分期”计算表。
编制每季度应收账款报告。
（2）负责酒店日常所有费用（薪金除外）支出的会计师。
①职责
对酒店日常所支付的费用进行统计、控制，掌握银行存款余额的记录。
核对及处理酒店内支付的费用，编制支出分析及其他有关供货单位和个人发票的月结单。
处理订单、收入及支出的记录。
根据酒店支付情况作出分析报告供总监和总经理参考，以便控制费用开支，保持收支平衡，不超预算。
②业务要求
熟悉和掌握会计及薄记原则。
熟悉和掌握银行程序和进口物资、原材料有关规定和文件。
熟悉和掌握计算机的操作技术及最新数据的处理方法。
③工作内容
负责所有支出（薪金除外），包括即时支付或经常支付的款项，准备支票，并将支票、收据以及支付文件、资料呈交总监核准。
计算及核对订单、收入记录及供应单位和个人开署的单据。
计算及核对有关运输及供应商的信用备忘录。
发出收据，包括供应单位和个人开署的单据及信用备忘录的价格分布。
检查供应单位和个人的每月报告是否符合酒店的会计应付记录。
保持完整的会计应付记录及最新的资料档案。
提供财务计划及银行余额记录最新的支出分析，以供总监和总经理参考。
4、饮食成本会计的职责
有的酒店称饮食成本会计为包含业务成本主任或饮食成本总监。其对财务总监或总会计师负责。
（1）职责
①负责对饮食成本进行监督；对饮食部的经营和账目往来进行监督和管理。
②负责饮食成本的核算。
③督导成本控制及清点存货，审查食品原材料的采购。
④随时抽查酒店饮食供应情况。
⑤就所有成本报表进行预测和分析，就食品和饮品的价格销售潜力编制比较报告，向饮食总监、财务总监、总经理提供资料。
（2）业务要求
①熟悉和掌握酒店及饮食会计业务。
②熟悉和掌握成本及存货盘存控制。
③熟悉和掌握食品和饮品的市场情况及进价、售价、食品原材料的起货成率。
（3）工作内容
①编制每日饮食营业报表，计算每月饮食部及各餐厅的三项经济指标对比表。
②审查饮食价格表，核算食物及饮品的采购数量。
③审查及编制每月饮食记录，计算饮食成本。
④根据食品原材料的起货成率和烹饪标准计算食品价格。
⑤进行饮食销售分析。
⑥检查和核对食品原材料的供应、验收、储存等情况。
⑦对食品原材料贮存过多的部分向行政总厨提出处理意见或建议。
⑧与饮食总监和行政总厨进行业务沟通，对酒店饮食管理、控制系统提出改进意见。
⑨与饮食总监和行政总厨商讨在不降低食品质量的情况下，提高食品原材料的利用率，降低成本和费用。
5、总台收款员的职责
（1）职责
①将住客之分类及最新帐目记入房号内并注意保存。
②负责为结账收取现金或转账、支票、信用卡等支付方式支付的住宿、餐饮、洗衣等费用。
③核实账单及信用卡。
（2）业务要求
①熟悉和掌握各国货币当天的兑换率，能识别各货币的真伪。
②将宾客的各种账单保存好，不可遗失，不可搞混。
③熟悉和掌握收银机及计算机的操作方法。
④会计英语。
（3）工作内容
①熟悉和掌握酒店内各类房费、餐费和洗涤费等费用标准及折扣。
②将各类收取费用过入房号内。
③为宾客结账。
宾客来结账时要表示欢迎，迅速为客人结账。
若客人来得太多，要礼貌地示意客人排队按顺序结账。
客人结账时要将客人房费、餐饮费、洗涤费、娱乐费等费用累计总收费。
客人交款时要当客人面点清，要唱收，并向客人表示多谢。客人结完账离开时要表示欢送。欢迎他下次光临。
④宾客付款方式
现金付款：现金包括人民币和外币。
银行信用卡结账。
用支票、转账方式结账。
⑤将收取的以支票、换账、信用卡支付之账项过入相应的账号内。
⑥将所收宾客的现金、支票、转账、信用卡的账单汇总，送交会计部入账。
⑦对于走单账项，应配合信用部经理采取措施追账。
⑧编制每日营业报表。
6、餐厅收款员职责
（1）职责
①负责在餐厅饮食销售活动中顾客结账收款。
②负责将顾客用转账方式、支票或信用卡结账的账单转送前台收款处或会计部。
③核实账单及信用卡。
（2）业务要求
①能识别各国家货币的真伪，熟悉和掌握各国货币当天的兑换率。
②熟悉和掌握收银机及计算机的操作方法。
③不可将不同客人的点菜单、饮品单等搞混。
（3）工作内容
①收款员接到值台送来的收款结账单后要累计食品、饮品、茶芥（杂项）等费用，开出收款单交值台为客人结账。
②收市后将现金、支票、账单汇总交总收款员。
③结算后将入厨菜单与账单存根整理钉好交稽校核实。
④编制当市营业情况报告或报表交会计汇总。
7、总收款（出纳）员的职责
（1）职责
①负责收集当日所有现金款项，并按币类币值面额归类整理、点清入保险柜。
②负责收集当日所有账单收据、追查遗失账单。
③编制每日银行存款及按银行规定留存流动金外，其余送银行存。
④负责报账的现金支付，掌管零用现金。
⑤整理收款员每日营业报告表。
（2）业务要求
①熟悉和掌握信贷政策和处理支票、信用卡、转账的工作程序。
②熟悉和掌握各国货币当天的汇率，能识别各国货币的真伪。
③熟悉和掌握收银机及计算机的操作方法。
（3）工作内容
①每日收集及点算（在证人面前）收款员交来款项数目，并报告差异数目，以备调查。
②收取每日收据及收款员每日工作报告表，将所有现金及支票金额拨入每日的存款额内。
③向所有的收款员提供所需零钱以供找数。
④补允收款员支出的款项。
⑤检查准备支付现金的单据是否经过上级批准。
⑥编制收款员每日报告。
⑦对收款员进行定期培训，不断提高他们的素质和业务能力，帮助他们解决工作上的问题和困难。
8、薪金发放员的职责
（1）职责
①负责保存与薪酬有关的资料。
②编制及传送报告，编制报税表。
③熟悉和掌握各部门人员编制、基本工资、浮动工资、各项补贴、工资总额等情况。
（2）业务要求
①熟悉和掌握劳工政策和基本法规。
②熟悉和掌握有关职工福利的规定和政策。
③熟悉和掌握财务记账和计算方法。
④熟悉办公室日常工作和现金处理工作。
9、日间稽校员的职责
（1）职责
①负责对收款进行督导。
②核查酒店的收益及编制每日收益报告书。
（2）业务要示
①熟悉和掌握会计及簿记业务。
②熟悉和掌握内部管理程序及审校账目。
（3）工作内容
①审校现金收入及单据。
②编制每日的营业报告。
③根据夜间稽核员的误差报告书调查账目的差异。
④编制营业摘要说明，作为进入营业日记账的资料。
⑤编制每月优待付款的对账表。
⑥检查定价是否合适，及证实未来房间的租用率。
⑦检查酒店高级职员的账单签署是否合适，并依照管理部门的指示对所有未付款账单进行核准。
⑧控制餐厅账单及会计账号的发出。
⑨实施内部现金管制及账目系统的内部管制。
10、夜间稽核员的职责
（1）职责
①监督餐厅及总服务台收款处的夜间稽核员工作。
②根据正式单据及证明文件，查核酒店总收益，编制每日收益报告书。
（2）业务要求
①熟悉和掌握会计及核数业务。
②熟悉和掌握内部管理程序。
（3）工作内容
①与总稽核员监督所有出纳员点算浮动现金。
②编制每日营业报告。
③核查餐次数目及所有食品、饮品销售的一般账单。
④编制营业状况的摘要说明，作为记入营业日记账的资料。
⑤管理餐厅单据及会计账，并确保有关费用的过账正确无误。
⑥实施现金及发票系统的内部管制。
财务计划管理制度
1、结合酒店总经理室对酒店经济活动的安排，计划期内客源、货源、内务价格等变化情况，并作出详细分析和充分估计，以审定、编制财务计划。
2、依据总经理审定的酒店财务计划，按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的上报计划，分摊酒店计划指标，下达给各业务部门实施。
3、财务计划分为年度、季度计划：
（1）每年第三季度进行酒店财务内审，每年第四季度各部门向财务部提交用款计划，经综台平衡后，提出每二年的财务收支计划，报酒店总经理室和财务部。
（2）酒店财务部按标准的收支计划，合理安排比例，下达定额指标给各部门。
（3）各业务部门根据上报酒店总经理审批后的季度计划指标，结合本部门的具体情况，按月分摊季度任务指标作为本部门季内各月指标检查尺度。
（4）酒店对各业务部门的计划检查按季进行，全年清算。
4、财务计划内容：
（1）财务部应编制：
流动资金计划、营业计划、费用计划、外汇收支计划和利润计划、偿还债务计划及基建计划、利润分配计划等。
（2）各部门应编制：
①销售部及前台：客源计划（包括外联部分）、费用计划、营业计划和利润计划等。
②客房部：备品使用计划（含耗用品）、费用计划、设备维修更新及购置计划等。
③餐饮部：营业计划、利润计划、费用计划、食品原材料及物品采购计划、设备维修更新及购置计划等。
④商场部：销售计划（分批发与零售）、商品进货计划（分进口商品和出口产品）、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等；
⑤西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等；
⑥采购部：物料进货计划、工衣工鞋订做计划和加工订货计划等；
⑦旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等；
⑧管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等；
⑨布草部：费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等；
⑩事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等；
11.工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。
（3）总经理室、人事部、财务部、保安部和事务部要编制费用开支计划。
（4）各部所需编报的计划、送财务部汇总呈报。
资金筹集管理制度
1、酒店筹集资金应该按国家法律、法规及旅游饮食服务行业财务制定规定，可一次或分期筹集。
2、酒店资金的筹集可采用向银行贷款、向其他单位临时借款、向内部职工筹集等方式。当酒店的经营规模扩大时，经总经理室决定，投资者增加投资额也是一种方式。
3、筹集资金的审批权限及规定：
（1）酒店根据需要可用原有的固定资产作抵押，向银行或其他单位借款，借向银行贷款时应通过酒店总经理室批准。
（2）借款余额不得超过酒店的实收资本，重大项目或借款余额已超过实收资本的20％以上的借款，应单独作出可行性报告报经总经理批准。
4、对各方筹集的资金，应严格按借款合同规定的用途使用，不许挪作他用。
5、资金使用应严格按审批权限及规定程序办理，大额开支一般要事先列入财务计划，并应附有经济效益预测资料。
经费支出管理制度
1、对于发给员工的工资、津贴、补贴、福利补助等，必须根据实有人数和实发金额，取得本人签收的凭证列为经费支出，不得以编制定额、预算计划数字列支；
2、购入酒店办公用品和材料，直接列为经费支出，但单位较大、数量大宗的应通过库存材料核算。
3、拨给的补助费、周转金应按实际拨补数，以批准的预算和银行支付凭证列为经费支出。
4、拨给所属部门的经费，应按批准的报销数列为经费开支。
5、拨给的各项补助款和无偿慈善投资，应依据受补助和受支援单位开来的收据准列为经费支出；
6、员工福利费按照规定标准计算提存，直接列为经费支出，并同时将提存从经费存款户转入其他存款户，以后开支时，在其他存款中支付。，
7、购入的固定资产，经验收后列为经费支出，同时记入固定资产和固定资金科目。
8、其他各项费用，均以实际报销的数字列为经费支出。
低值易耗品财务管理制度
1、各部门每月制定低值易耗品采购计划，经财务部核价后转交采购部门根据该部的费用定额掌握采购，财务部根据该部门费用定额审核报销。
2、由使用部门指定专人负责管理低值易耗品，建立卡和账册，卡片一式两份，由采购部门专人保管一份，使用部门专人保管一份，财务部登记明细分类账。领料单必须由部门负责人签字才能生效。
3、对损坏和丢失的低值易耗品，应分清责任，属工作差错的要由责任人填写报废单，部门负责人签字方能核销。属于个人过失的要赔偿，属有意破坏或丢失的要罚款处理。
4、年终对库存的低植易耗品进行一次盘点，并写出盈亏报告及原因，由有关部门负责人审核，凭此报销或入账。
家具、用具财务管理制度
1、要按年分季编报家具、用具的购进计划，由各使用部门根据营业所需或办公需用编报计划，报财务部审查并提出意见后报总经理批准。
2、家具、用具的购进成本，包括购进价格和所支付的运杂费。家具、用具购进后，作出账务处理，在“营业费用－低值易耗品”科目入账。
3、领用家具、用具必须列表登记，领用部门或个人应负保管责任，同时必须做好日常修理工作。
4、修理家具、用具所用的开支，以“营业费用－修理费”列支。
5、家具、用具因磨损而失去使用价值时，经批准可办理报废。报废的家具出售时，其售出残值作“营业收入”处理。
6、丢失、毁损家具、用具时、由当事人或部门写明原因，向部门经理报告，转报财务部审查后呈总经理审批。属人为丢失、毁损，由当事人负责赔偿或部门赔偿。赔偿的价款作“营业外收入”处理。
7、家具、用具发生溢余或短缺，应先按估价价值转入“待处理收益”或“待处理损失”科目账户，查明原因，并分别不同情况审批后，转入“坏账损失”或“营业外收入”处理。
固定资金管理制度
1、酒店的固定资金主要来源于流动奖金，占用固定资金直接影响流动资金的运用，因此必须严格控制固定资金的使用。
2、酒店及各部门必须节约使用国定资金，充分利用已置的固定资产，每月均需核算固定资金利用率，季度检查、年终清算考核各部门使用固定资金的效果；
3、全面推行部门独立核算，同时推行固定资产有偿占用制度，即按各部门拥有的固定资产实绩，摊缴占用费，摊缴费率按国家规定执行，促使各部门充分发挥固定资产的效能，压缩固定资金的使用；
4、未经工程部及总经理室审批，不得私自购置设施设备。未经批准进行采购，财务部不予报销费用。
流动资金管理制度
1、酒店的流动资金既要保证需要又要节约使用，在保证按批准计划供应营业活动正常需要的前提下，以较少的占用资金，取得较大的经济效益。
2、要求各业务部门在编制流动资金计划时，严格控制库存物品，物料原材料的占用资金不得超过比例规定。
3、除经批准为特殊储备者外，超储物资商品原则上不得使用流动资金，只能压缩超储的商品、物料，以减少占用流动资金。
4、严格遵守不得挪用流动进行基建工程的规定，严格遵守有关财务法规和制度。
5、使用的基本要求
（1）在符合国家政策和酒店总经理室、总经理要求的前提下，加速资金周转，扩大经营，以减少流动资金的占用。
（2）加速委托银行收款和应收款项的结算，减少对流动资金的占用；
（3）各业务部门应办理流动资金存货的报批手续，并在每月上报经济业务报表的同时，上报流动资金使用效率的实绩，即流动资金周次数和流动资金周转一次所需的天数。
（4）对商品资金的占用，应本着勤俭节约的精神，尽量压缩；
（5）尽量减少家具、用具的购置。
外汇管理制度
1、酒店营业收入中的外汇，收款员必须详细记录在营业收入日报表中，连同收费单据一起缴出纳入库。夜班的外汇收入存入会计部特殊保险柜中，于第二天上午缴总出纳入库。
2、营业收入中的外汇转账凭证，从收到凭证的第二天即委托银行转账。
3、必须在双方协商下以签订合同或协议的形式加以肯定和约束才能进行外汇结算办理。订立业务合同时，除摸清信誉和偿付能力外，还必须事先预存一次业务往来所需费用，在酒店银行账户内作为每次（项）业务的结算资金。
4、负责外汇结算工作的人员必须及时把对外结算单证按合同或协议办理结算，并在委托银行结算后的第六天核对是否要收，凡在上述的时期内未接获银行收款通知单的，应即通知销售部工餐饮部协协助办理催收，同时向财务务部经理汇报。
5、必须将当天的外汇现金送存银行，一切营业收入的外汇现金不得坐支。外汇的收支必须通过银行办理。
6、使用外汇必须编制使用外汇计划，除商品、食品、原材料外，要使用外汇购置的一切物料、包装、备用品、设备、工具、零配件、燃料、能源等必须经财务部审查，报总经理审批后方可购置。
7、用外汇购进的商品、原材料、备用品、工具等，在出售、调拨调剂时，必须收回外汇。用外汇购进的上述物品不得以本币出售或调拨，特殊情况需收取本币的，须经总经理批准。
8、严格执行外币兑换制度，客人交外汇付账单者，一律按当天的汇率折算本币，严禁擅自变更汇率的比值，也不得取整舍零作汇率折算外汇。
9、客人付外币者，一律按当天兑换现钞的汇率减贴息折算本币。
10、使用信用卡签付账单者，一律按账单实际金额填列“认购单”，并让客人签付，不另收手续费。
11、以记账或转账方式结付业务款项者，本币与外币的折算率按结账当天的银行汇总牌价的买卖中间价为结账的折算率。
12、不准外单位或人个借用酒店及所属部门在银行开立的外汇账户来进行结算。
外币结算管理制度
1、酒店在收到外币时，应折合成记账本位币全额入账，公司全年外汇的记账汇率是每年年初下发的通知中指明的汇率。
2、凡因经营需要调入和调出外汇及确定调剂汇率，均需经酒店总经理审定，发生的汇兑损益计入当期财务费用。
3、购置固定资产、无形资产发生的汇兑损益在购置期间计入资产的价值；提供各项服务、销售商品与经营业务发生的汇兑损益计入或冲减财务费用；清算期间发生的汇兑损益计入清算损益。
4、酒店收到投资者用外币付出的投资，按投资当日的外汇牌价折合成记账本位币。
5、酒店经评估后有关资产账户与实收资本账户因采用折合汇率不同而产生的折合记账本位币差额，作为资本公积。
6、酒店应严格遵守国家外汇管理部门的有关规定，并按时报送外汇收支情况申报表。
前台稽查操作制度
1、酒店各营业点的报表与收入要一致，报表左右要平衡，账单齐全并盖上会计处收款章，账单要付款方式，如果客人要底单，底单要盖上结算章。
2、收取外汇要按当天牌价折算，收旅行支票要扣除贴息。
3、房租折扣要由部门经理签字认可，免费住房必须由总经理或副总经理批准并签名。
4、做报表要按订单所指房间两种类、天数，包括加床和餐费，报账单位的报表一定要资料齐全（订单、底单）。
5、数额减少要经主管签名，而客人拒付则要有大堂副经理签名认可。
6、输单必须单据齐全，缺少单据要说明具体原因。
7、退款要按财务部的有关规定进行操作，一定要有主管签名和客人签名。
8、团体的房租一定要当天输入电脑，如发现有团体未输房租，要立刻通知收款处采取补救措施。
利润管理制度
1、年初时总经理室下达各部门的利润指标和经营指标，各部门必须按计划完成。遇特殊情况影响任务完成时，必须说明原因，取得总经理批准后，才能核减指标。
2、经酒店平衡下达的各部门费用开支额或费用水平，各部门务必用于扩大营业额，争取资金周转次数的增加来降低费用水平，不得突破酒店下达的费用额。
3、各部门使用的原材料和出售商品的购进，必须事前做出计划，确定合理的库存和购进适销对路的商品，防止资金积压。
4、各部门应缴酒店财务部的利润，不得迟于月后十天。
5、各部门应负责利润的明细核算，根据有关凭证，正确计算销售收入、成本、费用、税金及利润。
营业收入、利润及分配管理制度
1、确认营业收入，必须以酒店各项服务已经提供，同时已经收回相应的足额价款或取得收取价款的合法证据为标志。
2、营业收入按实际价款计算，发生的各种折扣、回扣冲减当期营业收入。各级领导应严格按规定的折扣权限签单。需对外付出佣金的，应由经办部门以书面报告的形式向主管领导请示，经同意再报经总经理批准后，方可支付，如需代领，代领人应由主管领导认定。
3、酒店的一切营业性收入均需经财务部收入账核算，各收银点当日收到现金、支票、信用卡消费单等票据经夜间核算员核准后，于次日上午应全部上交财务部；各营业部门预收的包餐、包房定金在及时如数上交财务部。
4、营业收入应按照配比的原则记账，与同期发生的营业成本、营业费用、营业税金及管理费用、财务费用一起反映，预收的房租等应按预付期分期计入当期营业收入中。
5、严格按照国家法令计提各项税金、基金，并按时纳税。
6、酒店的利润总额计算公为：
利润＝营业收入＋投资净收益＋营业外收入－营业税金－营业成本－营业费用－管理费用－营业外支出－汇总损失
（1）营业外收入包括：固定资产盘盈和出售净收益、罚款净收入、礼品折价收入、因债权人原因确实无法支付的应付款项及其他收入；
（2）营业外支出包括：固定资产盘亏和毁损、报废、出售净损失、赔偿金、违约金、罚款、捐赠以及其他支出。
7、按照公司规定，全年应上交的利润按年计划数分四个季度预交，到年终结算时经年审后，再多抵少补，保证全年计划数。
8、酒店每年交纳所得税后的利润，按照旅游财务制度的规定，依下列顺序分配：
（1）支付各项税金的滞纳金、罚金和被没收的财物损失；
（2）弥补上一年的亏损；
（3）按公司和酒店总经理室规定的比例，提取法定盈余公积金和公益金；
（4）按公司规定的金额，上交未分配利润。
9、酒店的公益金只能用于职工住房的购建、集体福利设施支出等项开支，且预先应通过总经理批准。
收银机使用制度
1、酒店商品柜台设置收银机付款，记录商品销售金额，汇总商品销售总金额，监督核对商品销售情况；
2、出售的商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总，总金额必须和“商品销售日报表”的汇总金额相符；
3、每日缴款时，必须把日销售总额打出，然后将记录纸撕下连日报表统一交给缴款员。由专人负责核对“销售日报表”明细账是否和记录纸上的相符，如果有差错，要立即查清楚；
4、在使用收银机时，不能将收银机作为计算器使用，随便其他数字输入或做其他计算，如果由此造成记录、汇总金额和日报表、明细账不符，由当班营业员负责。
收银处早班操作制度
1、主要处理酒店客人退房手续；
2、接到客人的房间钥匙，认清房号，准确、清楚地电话通知管家部的楼层服务员该房退房，管家部员工接到电话后尽快检查房间；
3、准备好客帐单，给客人查核是否正确，该步骤完成时，楼层服务员必须知会房间检查结果，如有无客房酒吧消费、短缺物品等，为互相监督，收银员应记下楼层服务员的工号记在客人登记表上，楼层服务员也记录下收银员的工号；
4、客人核对帐单无误并在帐单上签名确认后，收银处方可收款，收款时做到认真、迅速、不错收、不漏收；
5、付款、帐单附在登记表后面，以备日后查帐核对；
6、为避免走数，应核对当班单据是正确，以及时发现错单、漏单；
7、下班前打印出客人押金余额报表，检查客人押金余额是否足够，对押金不足的要列出名单以便中班追收押金。
收银处中班操作制度
1、负责收取新入住客人的押金，注意客人登记表上的人住天数，保证收足押金；
2、追收早班列出欠款客人的押金，晚上10时仍未交押金的交大堂副经理协助追收；
3、检查信用卡止付黑名单，发现黑名单或者信用卡账户上无款的客人，应及时通知客人改以其他方式付款，如不能解决则交给大堂副经理处理；
4、下班前打印出客人押金额，以备核查。
收银处晚班操作制度
1、负责核对当天的所有单据是否正确，如有错误应立即改正。
2、应与接待处核对所有出租房间数、房号、房租。
3、制作报表：
（1）会计科目活动简表
（2）会计科目明细报表
（3）房间出租报表
（4）夜间核数报表
4、制作缴款单，按单缴款，不得长款、短款。
5、夜间核对过房租、清洗电脑后，做好夜间核数。
6、每次交接班应该交接清楚款账等事项，并在交接簿上作简明的工作情况记录，交办本班未完之事。
收银处结账管理制度
1、应辨别收取现金的真伪，唱付唱收，防止出现不必要的争执。
2、信用卡必须核对卡主签名，签名应与卡上原有的签名相同，信用卡上的名字应与卡上原有的签名相同；信用卡上的名字应与身份证明的名字相同；身份证的相片应与持卡人相同。
3、收取支票应注意以下两点：
（1）对好印鉴，印鉴不模糊，不过底线，并且有开户行名称；
（2）限额、签发日期等。
收银处员工管理制度
1、热情有礼，吐字清晰，唱收唱付，将找款递给顾客，不允许扔、摔、甩、丢等；
2、严禁套取外汇、外币；
3、严禁向收银处借款和未经财务部经理签批将钱款外借他人；
4、严禁收半日租或全日租而不计入营业收入；
5、严禁打非工作电话，不准长时间接私人电话；
6、长、短款项要向上级反映、汇报及解释原因；
7、不得以白条冲款账；
8、由于工作失误造成的损失由当事人全额赔偿；
9、下班时做好交接班工作。
信用卡使用管理制度
1、接收信用卡时，核对清楚信用卡是否是本商场可以使用的信用卡；
2、核查接受使用的信用卡日期是否在有效期内。如果信用卡过期或未到期，应委婉告诉客人此卡不能接受使用；
3、核查接受的信用卡编号、发卡银行通告的“止付名单”号码，如查出此卡号码在“止付名单”上，就要扣留此信用卡。并将该卡交回发卡银行；
4、注意金额的限制。每种信用卡都有最高使用限额。如果购买商品金额超过此信用卡的最高金额时必须联系发卡中心，取回授权号码；
5、核查完毕，按照各种信用卡的签购单上的各个项目要求，填写信用卡票据。填写时一定要仔细看清各项目的要求，认真填写，字迹清楚，做到准确无误；
6、票据填写完后，请持卡人签名，认真核对持卡人签名是否和信用卡上签名一致如发果笔迹不一样，可以请顾客出示护照（身份证明）核实。如果是冒充签名使用信用卡，应扣留信用卡；
7、票据填写完毕，将“持卡人留存”联撕下交回顾客；
8、未按信用卡使用原则去做，造成的经济损失由经手人负责。
旅行支票使用管理制度
1、客人到商场购买商品，可以使用旅行支票，但不接受私人支票。
2、检查旅行支票：
（1）旅行支票具有一定面额；
（2）支票正同上方签名处已留持票人的签名；
（3）支票在灯光下有折光反映，票面有凹凸花纹。
3、接受前，请持票人当面在支票下方签名，否则，支票无效，并与上方已留签名核对是否相符。
4、如对签名有疑义，可请持票人在支票背面再次签名核对。
5、请客人出示护照，核对护照姓名与支票上签名是否相符，并把护照国籍、号码抄录在支票北面。同时婉请客人留下地址。
6、对旅行支票真伪有怀疑，应请银行兑换处鉴定。
7、对于外币旅行支票，银行要收取贴息。
8、当支票实际价值不于所购商品价值时，应以现钞退回差额。
9、请在“转账支票报表”上汇总旅行支票的缴款数，并注明何种货币和买入价。
核数操作制度
1、整理归档上一天的单据、报表等，落实上一天稽查出来的问题；
2、将经理核准的考核通知书送到有关部门签收；
3、核对各收款点的营业报表，包括餐厅收款处、商务中心、电传室、娱乐、洗衣、客房酒水等；
4、稽核人员应抽查餐单，核对点菜单与账单是否相符；
5、检查当天到达的客人房租情况，检查房租折扣是否符合规定，检查前台接待处交来的批条是否齐全；
6、检查客人住宿登记卡是否齐全；
7、将各收款点营业额输入电脑；
8、将输入电脑的各收款点的现金总数以及信用卡数与营业日报表进行平衡后，应与营业报表总合计数一致；
9、检查无误后，将上列报表装订在一起，分送到各部门。
办公用品财务处理制度
1、酒店各部门用于办公所需的笔、纸张、笔墨、计算器具、账册、凭证以及其他办公用品，每季度编报领用计划，统一由财务部购进，交仓库保管，各部门按月领用；
2、酒店的办公用品除个别零星急需外，各部门不得自行采购和复印；
3、各部门领用办公用品，必须填写领用单一式二联，并经领导批准；
4、领用人领取物品后，由仓管员签名，领用部门取回一联作为部门财务或文员记录之用，另一联由仓库按月装订，作为便查簿，以备检查；
5、仓库保管员在收到办公用品并经验收无误后，在进仓办公用品的发票上签收，并立即登记商品货卡和便查簿，不必填进仓验收单；
6、财务部对办公用品的账力结算，可凭采购员进货交仓库验收后的原始发货票，经审查票面品名、规格、数量、金额，以及仓管员验收和经手人签名，即准予办理报账；
关键词：电视传媒；财务管理；关键问题引言
发展与改革是21世纪的两大旗帜。在新型经济模式的刺激下，合理的财务管理方法正逐渐渗透到各行各业。电视媒体财务管理是市场经济体制催生出的一个新事物，它不同于传统的网络财务管理和绿色财务管理。目前，我国整体处在一个变革时期，广电行业也是这个时代浪潮中的一员。但诸多问题也存在于电视媒体的运营环节，这就要求管理者通过渐进式改革，建立合理的管理制度，确保电视传媒单位的财务运作处于一个良性循环中，使得广电企业成为真正意义上的“自主经营、盈亏自负、力求创新、不断完善、富有活力”的市场主体。
1.电视媒体财务管理目前尚存在的问题
1.1主体多元化与职能多重性
会计学上有一个“会计主体”的概念，也即其服务对象非此即彼。在会计日常工作中，“主体假设”决定了处理具体业务的方法途径。打个比方，会计的服务对象就是一个从事专门业务的个体，会计本身需要选择一项适合的会计技能为其提供服务。再比如，医药行业和餐饮服务行业都是商业企业，但在进行成本核算时，需要建立不同的数学模型，分别用“顺推”和“逆推”两种方法。所以，即便在同一个企业内部，由于经营情况的多变性，“一元主体系统性缺陷”逐渐凸显。电视行业在形成初期，这个现象还不甚明显，一旦进入市场，这个缺陷便立刻暴露出来。电视企业往往扮演着不同角色：当其充当宣传媒介时，是一个公共财政主体，性质类似于一级政府职能部门；推广公益活动时，又转变成一个社团，例如倡导扶贫、救灾一类的公益事业；而有偿传播经济信息时，它本身又成为一个具有盈利目的的企业主体。所以在进行财务分析时，就需要具体问题具体分析，区别对待上述三种不同身份，制定不同指标、不同模型、不同标准，建立合理的资金支持和个人奖惩制度。以概率论和数理统计为理论基础的收视率、占有率已成为衡量电视节目优劣的客观评价标准，但要根据节目的播出时段、频段以及节目性质、适宜观众年龄阶层，辅以合理的修正系数。否则简单的平均值将无法彰显公正和公平。
1.2多途径资源补偿的不对称性
各级财政每年度都会向同级电视台拨款，这体现了公共职能补偿，不过这只占广电系统收入的很小一部分。随着社会的发展广播电视的产业属性日益明显，政府财政的支持远远不能满足广电事业自身发展需求，广电经营收入成为广播电视产业的主要经济来源。举例说明，零七年全国影视收入1350亿，财政拨款只占14%，约为190亿元。
CCTV在2011年广告收入为100亿元，财政拨款约为五千万，比例只有0.5%。每级电视台还要定期制作文化传承类节目，承办各类公益演出活动，这些活动费用是没有资金支持的，只依靠赞助必将捉襟见肘。据不完全统计，广告收入占据大多数电视台九成以上的总收益。但目前对于广告收入的性质界定还不甚清晰。首先，广告收入要提取一部分充当频段资源价值，在评估经营总收益时要将其扣除。在制作财务报表时，如果不加区分直接将广告收入作为国家资源使用收入或节目经营收益，就会低估或高估媒体的经营业绩。数字报告如果不对各项指标的经济意义作出明确阐述，就会作出与事实相悖的激励政策。再者，广告往往是按时段排布的，时段广告本身与前后的相关栏目也有关联性，如果不通过合理的方法将各广告划分到具体栏目时段，仅仅生硬的比较栏目收入，忽略投入产出比，这是不符合财务学基本原理的，甚至会导致错误决策。因此常规企业的成本核算方法是不能原封不动的搬进电视媒体系统。
1.3工艺流程、成本动因复杂，定量管理困难
近阶段，电视财务领域对于媒体财务成本核算普遍存在争议。自始至终，成本核算问题都无法规避两个问题：成本动因和工艺流程。关于成本动因，学术界基本认同AAA的定义：为达到特定目的而发生的价值牺牲。在成本核算体系中，计划成本或者预算即是一种为达到目的而数量化的牺牲。而成本控制与分析则是为评价牺牲程度而设立的指标。对于电视节目，便是投入产出比。中国传媒多具有“双重身份”，成本核算要区分不同职能，且要将时段广告收入具象化。制造业的成本核算与工艺流程息息相关，其市场价格评价体系已经很成熟。但电视节目制作没有生产流水线，它没有固定的工艺方法，也没有完善的市场价格体系，尤其是人力资源支出这一块更为突出。定额管理模式的弊端已经逐渐在高新产业中逐渐显现，而在传媒行业更是明显。卡普兰的效益管理模式为传媒财务管理开辟了新思路。
1.4营销方式特殊性与当前收支情况不符
营销方式与组织收支密切相关。大多数电视机构借出售广告时间来赚取收入。这就决定了广告价格是与频段资源、收视率正相关的，也就造成了成本价格的非线性关系。再者，当年收入是由前一年度的频段资源和收视率创造的，在空间上又出现了收支的相左。另外，开路电视（公交车上已普及）并未直接出售给观众，节目只起到桥梁作用，低收视率节目非但没有给广告带来帮助，反倒会影响广告价格，带来不利影响。当下，几乎所有企业的节目成本核算均以当期收支为基础构建投入产出模型，其合理性还有待讨论。
1.5电视财务实践缺乏有力的理论支撑
电视源自西方，彼时西方财务管理的理论积累已经比较完善。西方财务理论依据政府部门、公益活动、企业单位的机构划分原则，将财务理论分为公共财务和企业财务两类。这就带来了一个好处：商业电视和政府电视都能够按需分配、对号入座。BBC、NHK隶属于政府电视，无任何广告插播，完全依靠政府拨款生存；时代华纳则是高度商业化的企业，自主经营、自负盈亏。我国电视传媒情况很复杂，划分标准不明确。对于中国的电视财务管理，不仅涉及了两大基本财务理论体系，而且要具体问题具体分析，尽快填补基本理论无法覆盖到的空白。这是一个相当繁杂的事务。同时与之相随的指标体系、国标、评价准则也无法脱离理论验证，模型建立过程比普通企业困难许多。目前，正是由于财务理论的不健全，财务管理即便有新思路、新方法，但执行起来困难重重。
2.加强传媒财务管理的相关策略
2.1“集权为主、分权为辅”的管理模式
广电集团内部结构可以是松散管理（各单位互为独立，存在竞争关系。），也可以采用集权管理制（财务战略、财务制度、财务政策都有统一标准）以湖南广电为例，湖南广电产业发展：从最先开始局台分离、网台分离、集团化整合到现在的“制播分离”，湖南广电改革经历了几轮分分合合，媒体产业在螺旋式上升中成几何倍数增长。第一轮改革，1993年湖南广电开始以“放权”为核心的第一轮改革，改机制，激活人才；改体制，上市融资；建平台，拓展产业。创办湖南经视激活湖南卫视，并进行了会展、酒店以及旅游项目的多元投资，1999年，湖南广电总创收首次突破4亿元，扭亏为盈。同年，由湖南广电控股的湖南电广传媒股份有限公司并成功上市。第二轮改革，于2003年推行以剥离整合资源、加大宏观调控、消除内耗为核心的第二轮改革：首先，将频道资源整合，实行捆绑运作。各频道相对独立，各频道的节目生产及经营实行统一管理，财务集中统一管理。规范财务管理，实行适度集中。第二轮改革立竿见影，湖南广电广告收入实现了突破性的增长。创造了一批优秀栏目、节目，形成了全国性的品牌优势，开启了中国电视节目的新篇章。第三轮改革，2010年6月湖南广播电视台和芒果传媒有限公司正式挂牌成立，芒果传媒的组建，将实现湖南广电“从体制内走出去，从国内走出去，建立新的市场主体”的第三轮改革目标。2010年湖南广播电视台的年经营创收首次突破了100亿元大关，成为了除央视之外第一个总收入过百亿的省级广电。
大量实践证明，集权和分权相结合的管理模式更适应现代传媒的发展，“集权为主、分权为辅”，在保证集团整体利益的大前提下，保持企业集团各内部机构的积极性和创造性，有效提升运营效率、降低经营成本。以下我们简单分析实现财务管理的常用方法。
（1）在组织结构上寻求变革。应该说，当前财务与会计合二为一的模式存在诸多弊病，应要将财管机构和会计核算机构分开，减少两者间的互联性。
（2）资产管理。这是集团管理的重中之重，也是实行产业改革的必由之路。广电行业属于高投入行业，经济体制、核算方式对其运转的影响较大，因此急需建立一套有针对性的资产管理制度；资产控制范围要全面，包括设备的实用性、安全性、需求程度、性价比都应纳入考察范围。各单位的硬件设施相差无几，但在知识经济时代，决定广电集团竞争力的主要还是软实力，也即无形资产的数量和质量。
（3）财务主管委派制。该方式可以为传媒实现财务集权提供有效保障。委派单位将全权负责财务主管的选拔、参评、奖惩等任务，财务主管的薪水由委派单位承担，其本人会在下属单位之间轮岗。
（4）设立严格的财务报表制度。在集团内部设立旬报、月报制度，可以及时掌握企业各项经济任务的进展；现金流量表能明确显示出集团的资金流向状态，帮助决策者掌握单位流动资金的最新情况，以随机应变，尽量降低运营风险。一个健康运营的企业，首先要做到以收抵支，再就是按期偿债。这要求电视媒体要合理管控现金流动向，保证集团货币资金处在良性循环中。
（5）运用计算信息处理技术。21世纪是信息爆炸的时代，各行各业都离不开计算机的参与。建立一套适应本单位的财务管理软件，能够极大提供工作效率，节省人力、财力、物力，同时降低了出错率，进而大幅提升单位运营效率。
2.2加强内部会计管理控制
由于会计这个岗位的特殊性，它是集团管理的一个重要组成部分。行之有效的内部会计管理控制，对于提高会计信息质量大有裨益，也是深化体制改革、强化财务管理、提高运营效率的必然要求。近年来，诸如“世通公司造假案”、“安然事件”、“巨人崩盘”等事件，大多是由于内部会计管理不到位，导致整个集团从内到外一步步发生“霉变”。内部会计控制要建立严格的规章制度和监督机制，规范会计行为，保证会计资料不弄虚作假，全面反映运营状况，同时坚决杜绝信息泄露，及时纠正错误和作弊行为，保证集团的财产不受侵害。
2.3施行全面预算管理
预算的制定带有一定的不确定性，因其的得出过程或多或少会掺杂经验成分，这就要求管理者要不断将预算数值与实际数值进行对比，找出症结、分析原因，实现对经济活动的更好管控。
预算管理体系的精髓便是清晰的责权架构，当前财务预算管理要把握两条主线：现金流预算和效益预算。相关部门要努力拓展业务范围，提高预算精度，并定期考核预算执行情况，将其视为一把标尺，对整个公司的常务工作起到刚性约束的作用。以下分析目前预算工作需注意的几个关键点：
（1）实行以集团战略为指导思想的预算管理。日常预算管理是集团实现可持续发展的基础。全面的市场调研和合理的自身定位是制定有效预算报表的前提，只有明确长期发展规划，才能以此为基础编订合理的预算，使得预算工作有条不紊的进行，而不是盲目的摸索和修改。
（2）预算要能切实反映市场动向。预算指标不是凭空捏造，它要有大量的实验数据支撑，要能经得起市场考验，否则也就失去了制定预算的意义。首先，电视传媒的收入额要准确把握，这是制定其他预算的前提；再者，预算指标不可以过硬，常言道“计划赶不上变化”，管理者要根据实际情况灵活对预算计划做出微调，使得预算工作留有余地，否则会使预算工作步入执行难的窘境。
（3）预算要基于价值链管理。预算管理的另一作用是能够协调部门之间的利益冲突。价值链犹如机械传动系统中的链轮链条，缺少一环便会导致整个传动系统的运行不稳定。各部门应通力合作，以实现集团利益最大化为最终目标，暂时搁置内部矛盾，不断提升媒体的市场竞争力。从这个意义上说，预算的一大任务也就是合理切割集团的“蛋糕”，实现各部门的协调发展。
（4）合理的奖惩制度是预算工作的有力支撑。绝对的权力会导致绝对的腐败，这凸显出考了监督工作的重要性。预算是绩效考核的标杆，一方面它可以为绩效考核提供参照，同时管理者也可根据执行结果修正优化考核体系，使得考核结果贴近实际，产生良好的激励作用。考核制度是预算管理的“护卫”，合理的奖惩制度能够极大调动员工积极性，使得媒体工作者拧成一股绳，为实现集团长远战略目标奠定坚实基础。
结语
电视媒体由于其自身的固有特性，其财务管理面临的挑战和不确定性都较多。财务管理本身是一项技术性工作，合理的财务管理制度是电视台制作、传播、营销等各个环节所必需的。广大电视工作同仁，应不断创新、寻求更切实有效的财务管理方法，为中国电视传媒业的发展添砖加瓦。
参考文献
