时间：2022-04-22 20:50:52
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇快餐调查报告，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
洋快餐，顾名思义就是外国人的饮食，也就是我们所熟悉的KFC、比萨、麦当劳，洋快餐在大人们眼中是不受欢迎的，但是在孩子们的心目中恰恰相反，而且是深受欢迎的。洋快餐究竟适合中国小朋友吗？带着这个问号，我走进了肯德基。
五月一日，我和爸爸妈妈在一家KFC—肯德基里吃中饭。我发现虽然来得人多数是大人，但基本上都带着一至二个小朋友，小孩子占了近40%~50%的比例，其中十岁以下占了多数，男女人数差别不大。他们选中的有汉堡、炸鸡腿和炸鸡块、薯条、可乐等，人均价格估计在每人20元左右，比中式快餐贵多了。其实这些食品都是一些高热量、高脂肪的油炸食品和碳酸饮料，经常吃这些食品会导致肥胖、胃病及小孩偏食等，长期下去会发展成青少年代谢综合症。
洋快餐，在外国被称作“垃圾食品”，而且在国外价格也非常低廉。据专家分析中国人的饮食结构式金字塔形，最多的一层是大米粗粮，脂肪类只占了很少一部分，吃这些洋快餐不符合我们中国人的饮食需要，会影响我们的健康。我建议少吃这些洋快餐，其实要吃也只是偶尔去吃一下。为了您的健康着想，还是少吃洋快餐为好。
“美味食品”调查报告
寒假中，爸爸妈妈不在家，我就天天吃着我的最爱快餐面，有时候妈妈建议我放一个鸡蛋和一些青菜，可我还不情愿放。我听妈妈说这快餐面是垃圾食品，我还不以为然。我上网一查，获得了许多有关于营养学方面的知识，真让我吃惊不小。
我来到班上，调查了一下有多少同学和我一样喜欢吃快餐面的。结果令我十分惊讶。我班40位同学有98?喜欢吃快餐面呢！他们有的喜欢吃统一100的葱爆牛肉面；有的喜欢吃今麦郎的大骨弹面；还有的喜欢吃福满多的精炖番茄牛肉面。除此以外还有许多我们没吃过的品牌，可在这些快餐面的背后却潜伏着危害我们健康成长的巨大隐患。
在快餐面里添加了许多对人体有害的添加剂，例如面中有：增稠剂、增味剂、酸度添加剂、水分保持剂、膨松剂、栀子黄等。调味粉包里有：增味剂、焦糖色、辣椒红，还有防腐剂。食物包中的脱水食物毫无营养。如果吃多了会对儿童的肝、肾功能影响较大，对中枢神经系统造成伤害，而且在方便面这种掺入膨松剂的食品中病菌指数、色素超标。可想而知，这些“垃圾”是导致儿童得病的罪魁祸首。
我还对超市和小摊进行调查，把有害食品分为以下几个大类：
1、油炸类：鸡腿，鸡翅，薯片，薯条，油条，糍粑……
2、烧烤类：烤肠，羊肉串，烤鱼……
3、腌制类：香肠，香肚，泡菜，咸肉，酸菜……
4、饼干类：曲奇，夹心饼干，万年青……
5、汽水类：可乐，雪碧，七喜，芬达……
此外，还有罐头类、蜜饯类、冷冻甜品类都属于“垃圾食品”。我向大家提议不吃或少吃以上食品。中午在校吃饭不要挑食，要把饭菜吃光吃饱，不乱倒，不乱扔。我们要养成良好饮食的习惯，让自己的身体健康强壮起来。
小学生四年级社会调查报告
塑料袋转眼间就成为了我们生活中离不开的东西。但是，在简单、方便的背后，又有多少人知道他们随手扔下的一个胶袋、一个快餐盒、或是其他的一次性器具所影响的后果? 为此，我做了一次关于塑料袋使用、及污染情况的社会调查。
调查时间：周六早上
调查地点：我们家门口的菜市场和周边小餐馆
菜摊上摆放着或红或紫的塑料袋;肉店墙上挂着红色的塑料袋;水产品摊位上，塑料袋比一般的塑料袋厚了许多，有黑色和红色两种。
熟食摊点上，不管是馒头、包子、糕点还是酱肉、烤鸭、炸虾、凉菜统统是用白色、红色、浅蓝色的塑料袋来包装。
再来看看这些来菜市场采购的人们，个个满载着大大小小不同颜色的塑料袋子，很少看见有提环保购物袋的，可见塑料袋的使用相当普遍。
最后我在一些餐馆发现，塑料袋的使用更是普遍，为了省去洗碗的麻烦，饭馆一般都会在碗上套个塑料袋。这些塑料袋一般都是白色的，分为透明的和不透明的两种。稀饭、凉皮、拉面、饺子等无一例外都会在和塑料袋的亲密接触后进入顾客的肠胃。
经过调查得知这些市场上用的塑料袋大多是一些小商贩上门推销的，有些是从批发市场上批发的廉价塑料袋，在质量上根本没有保障，大多都存在质量隐患。而人们对塑料袋对人体的危害知之甚少，表现出一种冷漠，那么塑料袋究竟对人体的危害有多大呢?
小学生四年级社会调查报告
现在的社会比以前更发达，家庭也更加富裕。爸爸妈妈的工资不是1000元，就是2000、3000元以上。随着社会的发展，学生的要求也越来越高。因此，孩子们就可以随心所欲的向爸爸妈妈讨要零花钱了。可是，他们拿着这些钱到底想买什么呢?我怀着疑问的心情，做了一份调查报告。
调查
我发现，麻辣和烧烤最受小朋友的欢迎。地摊周围总是挤满了人，弄得水泄不通。还有一些玩具也销售得很快，比如说变形金刚、芭比娃娃、战斗陀螺、库洛牌.都是孩子们爱玩的玩具。也有些孩子喜欢和别人攀比，花钱去买比别人更贵、更漂亮的东西。还有些孩子拿钱去买恶作剧物品，去吓唬自己的朋友。
分析
1、在学校里，手拿麻辣和烧烤的学生随处可见。或许，麻辣和烧烤就是让学生乱花钱的罪魁祸首。
2、玩具是人童年时不可少的物品。玩具的开销也占用了我们学生的大部分零花钱。还有大多数学生喜欢把玩具带到学校里来。这样不仅会影响学习，还会违反校规。
结论
经过我的调查，我得知，许多孩子差不多都是以买早餐的名义来讨要家长的钱，然后去买地摊上的零食、玩具，甚至有人拿着钱去网吧，连不吃早餐也行。这样的行为不仅影响我们的身体健康，而且会影响学习。
建议
我建议，学校应该采取更好的措施阻止这种现象再次发生，严格管理学生在校园里的饮食情况，注意孩子们的健康。这样才会让祖国的花朵开得更加灿烂!
小学生四年级社会调查报告
一、调查原因：
最近，同学么都用自己的零花钱到学校周围的小卖部购买垃圾食品。我决定去问一问同学们，他们的零花钱是怎么花的，于是我和小霏同学一起去进行调查。
二、调查：
我在小摊便边看见许多食品袋，有的过期，有的没有商标，还有的里面的调料有危害。但是，我挤进去看了看，数了数，发现男孩子有十六个，女孩子八个，使我大吃一惊。
三、分析和结论：
针对这种现象，我和小霏同学进行讨论和分析，发现那些食品都有一定的危害。
1、三无产品对人体有极大危害。
2、小食品的塑料袋乱扔会污染环境。
3、买小食品让同学们养成乱花钱的坏习惯。
四、建议：
1、我们办了一个标牌，题目是：远离垃圾食品，从我做起。
2、我们每天都号召同学杜绝垃圾食品。
通过这次活动，同学们终于认识到三无产品的危害，去小摊前买垃圾食品的同学一天比一天少了。要记住，不要买三无产品，他们对我们有极大危害!
小学生四年级社会调查报告
近年来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，汽车逐渐成为人们日常生活的交通的重要工具。汽车在给我们带来众多交通便捷的同时，也给我们带来了痛苦。道路交通事故已成为造成人们意外伤亡的主要原因之一。因此，我们在城市街头做了一次关于交通安全的调查。
我们对一些路上的行人进行了调查。很多人对交通规则和一些交通知识并不陌生。但通过我们的明察暗访，发现很多人都不遵守交通规则。不论是行人还是司机，都自由的在马路上穿行，对眼前的车辆或行人全是视而无睹。其实，这就是交通事故的来源。
其实小学生的交通安全知识普及也非常重要，因为现在社会发展的越来越快，机动车的数量也越来越多了。大部分的事故都是在不懂交通规则的小学生身上的。而且，通过我们的调查，在我们上饶县，小学生也有很多不遵守交通规则的现象。要让他们知道交通规则是必须遵守的，最好的办法就是学校和家长一起对小学生进行交通安全教育，告诉他们一些重要的交通规则和交通知识就可以了。
小学生四年级社会调查报告
我调查的是街道的环境。街道上白色污染最严重。花花绿绿的包装纸，满街都是。还有许多人在发传单，有的人不需要也把传单，有的人不需要也把传单接去有马上随手一扔，地上全是传单。 调查完了街道我又去去调查小区。 小区的大门前有垃圾桶。为什么地上有零零碎碎的小垃圾呢?因为有许多人不爱护环境。就不愿意走到垃圾桶旁去扔。有些人总是在也深人静，车流量减少，行人稀疏的时候从窗户里边将垃圾扔出去了。尤其是在下雨天，扫路的叔叔阿姨们不好扫地，时不时要弯腰去捡。 我要为环保去分力。我能做到的是：别人再发传单是要给你一份，你不要，说一声我我不要。不从窗户里扔垃圾。
我调查的是街道的环境。街道上白色污染最严重。花花绿绿的包装纸，满街都是。还有许多人在发传单，有的人不需要也把传单，有的人不需要也把传单接去有马上随手一扔，地上全是传单。
调查完了街道我又去去调查小区。
小区的大门前有垃圾桶。为什么地上有零零碎碎的小垃圾呢?因为有许多人不爱护环境。就不愿意走到垃圾桶旁去扔。有些人总是在也深人静，车流量减少，行人稀疏的时候从窗户里边将垃圾扔出去了。尤其是在下雨天，扫路的叔叔阿姨们不好扫地，时不时要弯腰去捡。
我要为环保去分力。我能做到的是：别人再发传单是要给你一份，你不要，说一声我我不要。不从窗户里扔垃圾。
小学生四年级社会调查报告
调查人：孙xx
调查内容及结果：我来到了一条干净整洁的黄甫街上。看见一个小吃店门前立了一块木牌，上面写着店里各种食品的名字，而写到馄饨的时候，竟然写成了馄炖，可真有趣。又走了一会儿，一个大约五平方米大的招牌上十分醒目地把安装写成了按装，这样明显的错误竟然没有人发现，他们真对不起造字的老祖宗。就在旁边一个大木板上用刷子写了几个醒目的大字：批发零售方便代，我看之后直想笑，代和袋差别够大了，可真够怪呀!在名气很大的小辣椒火锅门前我又发现了一个错别字，上面本来应该写黄甫路第三分店，上面却意外写着黄埔路第三分店，又在一家优雅饭店的墙上贴了一张纸，上面写着店招工一名，差点把我大牙笑掉，本字都能写错，文化也太低了吧。就在回去的路上我看见一个布专卖店叫大浪淘沙下面却清清楚楚地写着大浪淘纱国际连锁，我吃了一惊，国际连锁店的大招牌上都有错别字，看来现在的电脑对于错别字也看不严啊!
导致出现错字的原因应该有这样几点：马虎、不在乎、文化低、求省事、写了不检查。我想只要把这几点消灭，错字应该不会出现，或者出现了也是很少很少。
看见错字的感受：汉字是老祖宗一笔一画制造出来的，我们应该尊重他们，把它们写好绝对不能看到错字视而不见。汉字是各种文字的精英，我们不能为了省事就把他们改造。看见街上显眼的错别字，我心中感到痛苦。我想我的作业中也经常出现错别字，我应该先把自己的错别字消灭掉，尽量在写字前想好要写的字是什么样的，如果每个人都可以达到这个样子，错字一定会飞到九霄云外。
小学生四年级社会调查报告
我们的学校非常美丽，我爱我的校园。但是，我不时会看见校园内有好些垃圾，跟这个学校很不相称，这么美丽的学校和这么脏的垃圾一起，我为了弄清原因，使校园更美，于是我对校园的卫生进行调查。
调查
一下课，我就到校园里兜了几圈，发现以下几个地方的垃圾是比较多的：植物园、草坪、篮球场、沙池，在植物园，我发现有6个塑料袋，3个罐子，10处等地方有糖果纸和纸屑，这么大的地方，都被垃圾占满了。
分析
学校每天都实行三扫，早上到校打扫，中午放学打扫，下午放学打扫。这种打扫计划校园应该是干净的才对，我从调查中发现学校包干区的垃圾约占学校百分之90，最多垃圾的地方是人比较多的地方 。
结论
校园的卫生主要原因：同学们到外面买零食吃，吃完之后随手就把垃圾扔掉。同学们的卫生意识还不够强。学校卫生管理制度还不够完善。
进入2008年连锁快餐业人才争夺激烈。一方面一线品牌如麦当劳、肯德基不断扩张门店；另一方面，新的餐饮品牌崛起，如二线品牌味千拉面、汉堡王、真功夫、巴贝拉、一茶一坐、永和大王，以及目前尚列于三线的本土快餐品牌。两种情况之下，相关人员的争夺就显得异常激烈了。
一线品牌因为高速扩张，需要大批优秀的人才加入，特别在营运部门（餐厅）、人力资源部、财务部、市场部、地产部、工程设备部、采购部、信息服务等部门，大量的职位虚席以待。
二三线品牌到了品牌做大做强和冲刺阶段，大量新门店的开设，无疑将增加对店面管理人员的需求。国内快餐行业缺乏优秀的管理人员，尤其是店长。据某管理咨询公司对餐饮零售人才需求调查报告显示，餐饮零售企业急需的人才中，店长的需求数量位居榜首。
据记者调查，快餐行业店经理的岗位工资，一线品牌店经理薪资范围一般在4000到5000元/月左右，店经理每年根据经营业绩有年度奖金，大约相当于三个月的工资（不同的公司会有差异）。二线品牌为了吸引管理人才，薪资水平定的也非常高，巴贝拉店长月薪资在5000元左右，味千拉面店长薪资在4000多元，另外还有季度奖。总的来说，一线品牌和二线品牌店经理薪资差异不大，但一线品牌管理人员如果升迁到区域经理职位，月薪则超过万元。
李淼森先生是上海肯德基有限公司的第一任人事经理，他介绍说，快餐业工作压力很大。店经理要对餐厅现场人员进行管理，订货排班、成本控制、设备维护等营运系统管理工作都是他的工作职责。此外，每天要在餐厅和顾客面对面，至少站上8个小时，还要完成公司的考核目标。晚上睡不着觉是常有的事。
随着二线品牌的发展，许多企业把注意力放到了一线品牌的管理人员身上，开出有竞争力的薪酬从同行挖角。业内人士透露：培养一个成熟的店经理需要数年时间，而从同行业挖角是获取人才的捷径。
麦当劳公司在中国培养店经理最快的速度是18个月，创造了业内的记录。但是李淼森认为：这只能是个例，正常情况一般是2.5年才能培养出一个合格的店经理，这还是在候选人各方面的基本条件都能够满足考评的情况下。我们希望能够找到符合这些条件的人员，但市场上符合条件的人群是有限的。
麦当劳如今已经进入了一个瓶颈期，从产品到品牌到组织架构再到单店盈利能力，各方面都遇到了困惑。
洋快餐失去光环
洋快餐从进入中国市场，就受到了消费者的追捧。二十几年前，麦当劳、肯德基绝对属于高消费，但消费者仍络绎不绝，很多人都是带着孩子从很远的地方赶来。新鲜的口味、高端的价格，令无数少年向往。
那时候，在麦当劳吃饭，更多是出于一种炫耀心理。
30年前，肯德基在内地开出第一家店，就有人在这里举行婚礼。香港的麦当劳前些年还专门推出麦当劳婚礼服务。在麦当劳给孩子过生日，更成为很多家长的选择。
而如今，去麦当劳、肯德基吃饭已是再平常不过事情，而去那里吃饭的人却越来越少了。
年轻一代的消费者对餐饮有着更高的诉求，甚至很多人开始远离麦当劳、肯德基，把其视为“垃圾食品”。也再没有父母会不加节制地让孩子去吃洋快餐。
之前已经有机构建议百盛和麦当劳剥离中国业务，理由是这些餐厅本该接待中产阶级顾客，而现实却恰恰相反。
中产阶级正在抛弃洋快餐，这意味着他们将失去最有潜力的庞大消费人群。
尽管洋快餐极力想扭转人们的印象，甚至推出了中式快餐，但洋快餐等于垃圾食品的印象已经深入人心。
近年来，麦当劳、肯德基还屡屡被卷入食品安全事件，2014年7月，上海福喜食品有限公司大量采用过期变质肉类原料的行为被曝光，牵扯到麦当劳、肯德基、必胜客等大部分快餐连锁店。此后，麦当劳全球同店销售额连续11个月下降。
“速生鸡”、H7N 9流感等食品安全事件都对洋品牌造成累加的负面影响。
其实在美国，也有越来越多的消费者正在放弃麦当劳。最近，美国唯一的跨行业调查顾客满意度的经济指标“美国顾客满意度指数”ACSI的《2016年餐厅满意度调查报告》显示，麦当劳在众多参评的快餐连锁店中垫底，仅获得69分。最受美国人欢迎的快餐店是一个主打鸡肉汉堡的 Chick-fil-A（福乐鸡）品牌，得分为87分；在中国开展业务的棒约翰位居第二，82分；赛百味以80分并列位居第六。
福乐鸡受欢迎的原因之一是，顾客可以在原有订单的基础上增加小额费用便能获得一个额外的健康菜品。
中式快餐的崛起
对洋快餐造成最后一击的，是中式快餐的崛起。
中式快餐在很长一段时间内无法与洋快餐相提并论。产品、管理、营销、设计、文化等差距很大。经营理念落伍，制作流程非标准化，配送环节跟不上，这些都是中式快餐的软肋。
可一旦这些问题获得解决，中式快餐就显示更加符合中国人饮食习惯的优势。
目前，洋快餐在中国市场饱和，中式快餐也有部分西式化，国人意识逐渐在淡化，特别是越来越多的中式快餐店吸取了西式快餐的营销方式，这无疑给麦当劳等洋快餐的发展环境带来冲击。
丰富多样的中式快餐迅速崛起，更容易抓住消费者的胃口。
在互联网+的快餐环境下，随着美团、百度外卖、饿了么、口碑外卖等在线外卖平台的兴起，为中式快餐提供了爆发式增长的大好机会，而洋快餐的外卖业务严重流失。
麦当劳在中国的竞争对手主要是同属于洋快餐的肯德基、汉堡王、棒！约翰等，以及中式快餐真功夫、永和大王等。当前洋快餐的发展普遍不容乐观，门店转让、关闭的情况较为常见，洋快餐在中国已经集体走向衰落，但是无可计数的丰富多样的中式快餐的市场份额却在不断扩大。
麦当劳已经不再是人们心中曾风靡一时的老牌洋快餐了。
全球扩张存在资金挑战
麦当劳、肯德基在中国大规模放开特许经营，一方面是按照其全球运作的惯例加大特许经营的比例；另一方面也是迫于来自运营方面的压力。
有分析认为，餐饮巨头在全球扩张过程中，资金挑战一直存在，引入资本方的合作，对缓解资金压力有很大帮助。
麦当劳2014年四季度财报显示，四季度营收为65.7亿美元，同比下滑7%，而净利润更大幅下滑21%至10.98亿美元，已经连续五个季度出现下滑。
2015年第四季度，麦当劳以近4年最好看季度财报收官之后，又迎来2016年的开门红――首季盈利11亿美元，较上年同期8.12亿美元有较大增长。但值得注意的是，麦当劳盈利贡献最大的部分，并非来自亚洲，而是营收涨幅高达5.7%的美国市场。
2015年全年麦当劳的销售额达254.2亿美元，同比减少7%，纯利润为45.293亿美元，下滑5%。据中国连锁经营协会的2015连锁百强榜单显示，2015年麦当劳销售增长率为-13%。
近来，麦当劳的销售增长轻微反弹，部分归功于全天早餐供应等新刺激举措。但是，麦当劳在中国面临的宏观气候改变，并不能扭转其颓势。
日前，野村证券宣布，将麦当劳的评级从买入下调至中性，原因是餐饮业已出现低迷迹象。并将麦当劳的目标价从142美元下调至129美元。
调研报告不同于调查报告，调查报告是因为发生了某件事(如案件、事故、灾情)才去作调查，然后写出报告。下面就让最新小编带你去看看学校食堂经营调研报告模板，希望能帮助到大家!
学校食堂经营调研报告1
一、调查背景
学校现有在校学生7000多人，到食堂就餐人次每天维持在5000余人次以上。因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生的生活问题，而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况。然而，据调查情况所知，学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，如果任由这些因素蔓延和发展，势必会影响到学校的正常运行。
为了过更好的了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查。
二、调查内容：
(1) 菜品方面：
① 对于菜品价格，70%的学生认为能够承受。30%的学生认为价格偏高，其中，10%的学生认为荤菜的价格太高。
② 食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。
③ 菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸;用油少;没有地方特色;菜色不好看。
(2) 服务方面：
在对食堂各方面的服务状况的调查中，40%的学生对服务工作表示认可和接受，60%的学生认为不满意。究其不满意的原因，表现为：服务人员微笑少，表情僵硬;语言冷漠，缺少热情;耐心差;打菜量度不准确，偏少;刷卡错误次数多，经常多刷;还有存在经常打错菜等问题。
(3) 卫生方面：
关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：50%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进，30%的学生认为一般，10%的学生认为满意，10%的学生认为很差。其中问题有：
① 食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。
② 用餐间异味较浓。
③ 个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。
④ 食堂室地板较滑，部分地方存有积水，周围环境卫生较差。
(4) 餐卡方面：
在被调查的学生中，反映的问题归纳为：打错卡的现象发生比例高;对充钱数的最低限制跟很多学生带来不便;对非人为因素造成卡失磁补卡收费不合理。
三、调查总结：
在这一次调查中，说明我们食堂在很大方面，存在着不容忽视的问题，值得我们去深思。现针对上述情况提出如下建议，希望对食堂改进有所帮助。
1、 以“城乡环境综合整治”为契机，彻底做好食堂内部和外部卫生，创造良好的就餐环境。
2、 制定完善的激励机制，加大对食堂工作人员的培训。对于工作中表现较好的工作人员给予奖励，表现较差的给予处罚，直至开除。
3、 食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫生。并由专人负责验收。
4、 根据学生的需求，适时调整相应的菜品价格和种类。
5、停止使用一次性木块或竹筷，使用环保型木筷或铁筷。
6、取消充卡最低限制，为方便学生就餐，对非人为因素造成的卡消磁，应免费更换。
学校食堂经营调研报告2
一、调查背景
古人云：“民以食为天”，人们只有在解决温饱问题之后，才可能进一步地发展自己。在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，根据调查96%学生的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解学校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。
基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本社会调查实践小队制定调查方案，从本校食堂(大方人家)的经营现状、存在的问题、改进措施三个方面来对食堂问题作出调查，并进行充分思考，进而提出一些相应的改进措施。
二、调查时间
20__年5月25日-26日
三、调查地点
学生食堂(大方人家)
四、调查对象
在校学生
五、调查方法
问卷调查、数据分析、实地观察、口头访问
六、调查成员
______ _____________
七、调查内容
A调查对象每月食堂用餐消费情况：
1、月均生活费500元-1000元(不含)的83人(22.6%)，其中每月用于食堂消费金额平均值约为450元，约占生活费的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活费1000元-1500元(不含)的54人(14.8%)，其中每月用于食堂消费金额平均值约为500元，约占生活费的32.00%，每周有一、两天在外改善生活。
3、月均生活费1500元-20_元的42人(11.4%)，其中每月用于食堂消费金额平均值约为550元，约占生活费25.7%，常在外改善生活。
B食堂饭菜的价格：
1、认为食堂饭菜价格合理的223人，占60.76%;
2、认为食堂饭菜价格一般的108人，占29.43%;
3、认为食堂饭菜价格过高的36人，占9.81%。
c饭菜满意度
1、菜和主食的口味和质量满意度方面：很满意的21人(5.72%)，满意的257人(70.03%)，一般的64人(17.44%)，不满意的23人(6.27%)，较差的2人(0.54%);
2、肉类的满意度方面：很满意的18人(4.90%)，满意的164人(44.69%)，一般的153人(41.69%)，不满意的27人(7.36%)，较差的5人(1.36%);
3、蔬菜的满意度方面：很满意的43人(11.72%)，满意的228人(62.13%)，一般的81人(22.07%)，不满意的13人(3.54%)，较差的2人(0.54%)
D服务及管理满意度
1、餐具卫生和环境方面：很满意的69人(18.08%)，满意的259人(70.57%)，一般的28人(7.63%)，不满意的7人(1.91%)，较差的4人(1.09%);
2、饭菜的保温及充足方面：很满意的23人(6.27%)，满意的187人(50.95%)，一般的136人(37.06%)，不满意的14(3.81%)，较差的7人(1.91%);
3、服务员态度方面：很满意的12人(3.27%)，满意的233人(63.49%)，一般的101人(27.52%)，不满意的12人(3.27%)，较差的9人(2.45%);
八、调查数据总结
从以上数据可得出：月生活费越低的学生用于食堂消费的金额所占比例越大，主要在学校食堂用餐，而生活条件相对好的学生用于学校食堂消费的金额比例相对要小，并常在校外消费，改善生活。然而，不论是经济条件好还是经济条件一般的学生，每个月在学校食堂消费的金额大都在500左右，同时，大部分学生对食堂饭菜的价格是可以接受的，对于食堂提供的饭菜基本满意，学生对肉类的需求相对高于对蔬菜的需求，可以看出，在服务及管理方面，对餐具卫生和环境情况从总体上达到标准。
九、其它意见
在调查表后附的意见栏中，学生向食堂提出了数条中肯而宝贵的意见，根据调查问卷，实践小队整理出以下主要存在的问题：
1、食堂饭菜的价格虽被大多数学生所接受，但还有部分学生感觉偏高;
2、在早上、中午高峰期,会出现拥挤现象;
3、较晚到食堂时，饭菜品种少，饭菜的保温工作有待提高;
4、食堂的'菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，没有地方特色;
5、有时，食堂地板较滑，行走不便。
十、建议措施
1、加大对食堂饭菜质量的监管力度，进一步做好饭菜的保温工作;
2、尽可能多地满足学生对饭菜口味的需求，根据不同的季节及时更换品种，并注意营养搭配;
3、加强对食堂员工的管理，对员工进行服务礼仪的训练，并灌输服务理念及强调责任心观念，从整体上提升员工的基本素质，进而提高服务质量;
4、针对同学们提出的意见进行及时有效的沟通，并将信息即时反馈回学生中间;
5、学生应积极响应学校所提出的文明用餐的理念，维护排队秩序，少用快餐盒和一次性筷子，节约每一粒粮食和每一滴水。
十一、调查活动总结
学校食堂是学生关注最多的问题之一，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们更多的从学生的角度出发来阐述、调查。因此，我们开展的调查，更多地从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。在调查中，我们发现，食堂和学生之间存在着一定的矛盾，一方面学生对食堂存在异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰。此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告仅是一种尝试，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习;保证全体学生的用餐质量和生活质量，营造一个良好的、愉悦的、和谐的校园氛围。进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。
学校食堂经营调研报告3
近段时期，随着物价指数的大幅上涨，__市一些学校食堂饭菜价格出现了上涨的现象。为了切实加强学校食堂管理，规范办学行为，真正把学校食堂办成服务师生、服务教学的重要场地，按照__市领导要求，__市物价局会同__市教育局、__市卫生质量监督局组成工作组对__市部分学校食堂经营管理情况进行了调研。调研采取实地检查、座谈、走访学生的形式进行，涉及大中专院校、市直城区学校、农村中小学等各级各类学校14所，现将有关情况报告如下：
__市现有各级各类学校790多所，在校学生45万余人，90%以上的学校办有学生食堂。现有省A级食堂5个、B级食堂80个。近年来，全市各地各校食堂坚持“以生为本，服务为先”的工作宗旨，建立健全学校食堂各项管理机制，不断加强学校食堂建设，为服务教育教学，服务师生生活，构建和谐平安校园作出了积极贡献。__市学校食堂在经营过程中有如下特点：
(一)提高认识，维护学校食堂的公益性原则。学生食堂的主要功能是为师生，提供餐饮服务，具有明显的公益性质。学校食堂经营管理的好坏，直接关系到学生的身体健康，安全和正常的学习，关系到学校的稳定。学校的后勤部门应加强对食堂的管理，要从维护广大师生根本利益出发，充分认识食堂管理这项工作的重要性。要始终坚持为教育，为师生服务的方向为原则。食堂提供的饭菜应该保质保量，价格适当，充分考虑大多数学生的经济承受能力，对食堂的就餐价格实行最高限制，切实维护广大学生的利益。
(二)科学统筹，积极化解物价上涨带来的压力。面对物价上涨的压力，各地各校应积极应对，不能将物价上涨的压力一味转移到学生身上，给学生家庭增加负担。
一是要科学安排食谱，尽量避开高价，如东宝中学在物价高峰期，避开涨幅较大的肉类食品，取之以禽蛋、鱼类食品，提前让学校菜园的蔬菜供应食堂，降低了生产成本。
二是实行大宗食品原料招标采购制，__市学校后勤管理中心近年来组织城区大中型学校食堂统一招标采购大宗食品原料，进入学校的食品原料比市场价低5%左右，既保证了原料质量，又有效降低物价上涨风险，各地各校要继续贯彻这一政策。
三是因地制宜发展校内养殖业，近年来，__市学校“两个基地”建设成效显著，为学生食堂提供了大量物美价廉的原材料，对物价上涨也有一定的消化能力。特别是农村学校要充分利用区位优势，种植蔬菜，圈养家禽，减轻物价压力。四是合理拉开饭价档次，至少要保证三个以上盒饭档次，一方保证贫困学生和普通消费水平学生在学校能吃饱吃好，同时可以满足家庭条件较好同学的需求，获取的利润用于平衡最低消费。
(三)加强监督管理，理顺食堂经营秩序。发挥社会舆论监督，职能部门行业监督，学校内部民主监督的优势，定期评定食堂的饭菜价格和质量，听取学生代表、工会代表的意见，定期公布食堂帐务，做到一月一核算，一月一公布，要坚决取消学校食堂个人承包制，教育、物价行政主管部门要定期不定期地对学生的饭菜价格、饭菜成本、食堂成本开支范围进行检查，严肃查处种.种价格违规行为。
(四)加大财政投入力度，规范学校食堂经营行为。在现阶段农村中小学校公用经费相当吃紧的前提下，改善农村中小学校食堂条件是心有余而力不足，政府要通过逐步加大对农村基础教育的投入力度，缓解公用经费的压力，同时对学校食堂进行适当补贴，保障学校的正常运转。
为此，笔者采集了两位不同年龄不同饮食习惯的人，看看他们一天的食谱，并分析他们的钠钾摄入量的缺陷，并一一纠正。
食谱一：每顿必配腌菜
张阿姨，女，66岁
早饭：大多为泡饭，咸菜。
中饭：大多为粉干、面或者剩饭炒炒，吃头天剩下的菜，然后配咸菜。
晚饭：丰盛些，有荤有素，但是必备一个咸菜之类的，比如腌萝卜、腌球菜、榨菜等，要不然无法下饭。
营养专家分析：钠摄入太高，咸菜要改为新鲜蔬菜、富含优质蛋白质类的食物，如鱼虾、瘦肉、蛋类、奶类、豆类及豆制品类，特别是早中餐。老年人本身味觉会有所减退，所以更爱吃咸的食物，在调查中就发现，年龄越大，钠摄入量越多。50岁以上的人和家族性高血压的人，其血压对食盐摄入量的变化更为敏感。可以多向他们宣传营养知识，知道高钠食物对人体带来的害处，比如易导致高血压、水肿、血管硬化、损伤胃黏膜等。
食谱二：每天拒绝蔬菜
华军，男，10岁
早饭：要么是糯米饭，要么是面包、牛奶等。
中饭：在学校吃快餐，但只吃荤菜，不吃素菜，实在没什么下饭的，就把菜汤倒在饭里，搅拌后吃下去。
晚饭：只以肉类下饭，比如牛肉、香肠、鸡翅等，从不吃蔬菜，也不爱吃水果。
营养专家分析：该男孩的一个饮食特点是只吃肉类，偶尔吃点鱼，更夸张的是不爱吃蔬菜，甚至在荤素一起烧时，也必然要把素菜全部挑出来才吃。这样的饮食易导致脂肪摄入过高，维生素缺乏。不同的维生素缺乏会导致不同的问题，维生素D缺乏会影响钙的吸收利用；维生素A缺乏会出现干眼病、夜盲症、皮肤粗糙、上呼吸道感染等，生长发育受到影响等：维生素c缺乏会出现牙龈出血、坏血病、免疫力下降等；而钾缺乏会出现乏力、精神萎靡等，很多食物富含钾，如肉类、豆类、蔬菜、水果类。改变小孩子的饮食习惯还是以引导为主，如果大人自己有不良饮食习惯，也先要改正自己才更有说服力。钠钾摄入平衡之方法
低钠盐能减少摄入钠吗?低钠盐是近年来推出的新品种，在普通碘盐中，氯化钠的纯度高达95％，而低钠盐则是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，钠含量比普通加碘盐低了35％～40％，能够预防高血压等疾病。但是，有些人买了低钠盐后却发现，低钠盐比普通盐口味淡多了，平时炒菜只要加一勺盐就可以了，但低钠盐必须加两勺才行。所以，营养专家警示道，低钠盐如果大量使用也会导致钠过高，另外低钠盐中含有较多的钾，不适合肾病高血钾的患者。
很多营养师都推荐限制钠摄入的最好方法用限盐勺，可以知道自己每天摄入的盐量。一般人每日摄入盐不要超过6克，近年更是提倡减少到5克，而高血压、水肿病人则每日限制在2～3克。
超市跃升为最主要渠道
雪糕销售一直由小商店主导的局面随着超市业态的进一步成熟而改变。去年街边小店的雪糕专柜为消费者最主要购买雪糕的渠道，比例达34.9％，而超市仅为33.7％；但今年的调查有了显著的变化，超市跃升为消费者选购雪糕的最主要渠道，选择率大幅提升至50.0％，比去年提高16.3个百分点，而街边小店雪糕专柜的主渠道地位被削弱，选择率下跌4个百分点。
另外，以麦当劳和肯德基两大洋快餐为代表的快餐店雪糕销售增长快速，目前已取代货仓式商场成为消费者购买雪糕的第三大渠道。
雪糕厂商在选择渠道时明显注意到了这一变化趋势，今年厂商们在超市网点的促销力度均明显加强。另外，部分雪糕厂商今年特别重视现场销售，王府井等地经常能看到雪糕厂商促销柜台的身影。
吃雪糕最看重品牌
除了渠道发生了明显的变化之外，消费者在选择雪糕时的心态也有所变化。去年调查显示，消费者购买雪糕最看重味道，次之为品牌和卫生状况；但今年的调查显示，“认牌子”的消费者数量大幅提升，购买雪糕最看重品牌的消费者超过半数，达到53.8％，而看重味道的人则刚好为50.0％，比看重品牌的人少了3.8个百分点。
消费者“认牌子”买雪糕的发展趋势，使得雪糕厂商不得不花费比以往更多的精力和成本去进行各种市场推广活动，特别是那些提升品牌知名度和美誉度的活动，以赢得消费者的青睐，促进销售。
另外，看重卫生状况的消费者也大幅上升两成多，显示在食品、药品等行业接连出现质量问题的今天，消费者对于雪糕的卫生状况空前重视。
雪糕口味最爱朱古力
消费者口味的变化多端在雪糕市场显得尤为明显。去年草莓味刚刚取代朱古力味成为消费者的新宠，但今年该味道已变得不再流行，支持率下跌近10个百分点，退居第3位；而朱古力味重新成为今年的主流口味，选择率大幅提升一成至34.6％。前几年大受欢迎，而去年受到冷落的香芋味今年重新走俏，支持率提升8个百分点，仅次于朱古力味成为第二受欢迎的雪糕口味。
牛奶味、哈密瓜味、椰子味等口味的选择率则变化不大，只是位置有轻微的变动。
筒类雪糕继续主导市场
在种类方面，今夏的雪糕仍然以筒类为主流品种，选择率与去年相比变化不大，仍然名列第一位。
但雪批类的受欢迎程度大幅上升，超过了去年风靡一时的家庭装产品，跃升至最受欢迎的雪糕种类第二位。另外，与雪批类相同类型的棒类品种也开始受到追捧，选择率达11.9％，跃升为第五受欢迎的品种。
前几年的新品种糯米糍类雪糕大撤退，受到消费者冷落，以致于不少厂商取消或大幅减少了该品种的生产。
口味独特的雪糕大有市场
与去年的调查一样，口味独特的雪糕仍然是消费者最期待的品种，而且，消费者对于厂商开发口味独特的雪糕显得更为殷切，今年的比例达到了46.2％，比去年提高20个百分点。
减肥雪糕、低糖雪糕也是消费者想吃的品种，但可惜开发的新产品并不多，难以形成气候。
合资带来新面貌
早在前几年就与世界知名品牌雀巢进行合资的五羊雪糕，并没有因为合资而使五羊品牌的支持率下降，反而在引入了新的管理模式和市场推广方式后，该品牌在本地市场继续高奏凯歌，扩大了与竞争对手之间的差距。但五羊雪糕的市场仍集中于中低档市场，中高档市场的功能则由雀巢来承担。本次调查显示，雀巢雪糕今夏的走势非常凌厉，消费者选择率大幅提升近10个百分点，跃居第三位。
明治雪糕稳守第二位置，选择率上升6个百分点。
蔓登琳迅速退潮
和路雪在收购知名品牌蔓登琳之后，1＋1的效果好像并没有达到2，本报最新的调查报告显示，和路雪的选择率为11.6％，比去年微升2个百分点，但却被增长迅速的雀巢超过，跌至第四位。
另外，值得注意的是，蔓登琳被收购之后迅速退潮，选择率跌至近年低点。
北方的品牌伊利则开始显山露水，跻身前5位，选择率为7.5％。
最向往明治雪糕
【关键词】 饮食习惯;健康行为;对比研究;学生
【中图分类号】 R 179 G 479 R 151.4 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2009)08-0697-03
Dietary Behavior of Middle School Students in Beijing Xicheng District/GAO Xian, LU Li-xin ,YANG Wen-na, et al. Center for Disease Prevention and Control of Beijing Xicheng District, Beijing(100011), China
【Abstract】 Objective To learn prevalence status and influencing factors of Beijing Xicheng district middle school students' dietary behavior, in order to take effective prevention and intervention. Methods Using stratified cluster random sampling, 2 007 middle school students in Beijing Xicheng district were tested by "health-related behavior of young people in Beijing questionnaire". Results Unhealthy dietary behavior report rates of drinking daily, eating dessert daily, eating fried food daily, often eating fast food, often eating food on street, monophagia were 17.94%,30.77%,7.08%,7.73%,9.42%,41.49%. Healthy dietary behavior report rates of eating fruit daily, eating vegetable daily, often having breakfast, drinking milk regularly were 69.90%, 85.30%, 88.18%, 69.48%. Gender, study phase, academic record, mothers' education level and family type were influencing factors of dietary behavior. Conclusion Health education about nutrition knowledge should be strengthened based on students' characteristics, healthy lifestyle should be fostered to reduce risk factors ofdisease.
【Key words】 Food habits;Health behavior;Comparative study;Students
青少年期是从儿童过渡到成人的关键时期,是日常生活习惯养成的重要时期。良好饮食行为和科学合理营养有助于青少年智力发育和体格生长,不健康的生活方式不仅会影响学生健康状况,还会对他们成年期产生一些远期不良影响。为研究北京市西城区青少年学生饮食行为的流行现状以及影响因素,发现存在的问题,为制定学生的预防政策和干预措施提供科学依据,对西城区中学生的健康相关危险行为开展了调查,现将调查结果报道如下。
1 对象与方法
1.1 对象 采取分层整群随机抽样方法,在西城区中学中抽取5类(普通初中、重点初中、普通高中、重点高中、职业技术学校)共9所学校59个班级的全体学生作为调查对象。共发放调查表2 017份,收回有效问卷2 007份,有效率为99.50%。其中男生1 002人(49.93%),女生1 005人(50.07%);初中生、高中生、职高生分别953人(47.48%),855人(42.60%), 199人(9.92%)。年龄11～21岁,平均14.95岁。
1.2 方法 主要依据北京市学校卫生防病工作领导小组统一制定的《2008年北京市青少年健康危险行为监测工作手册》。监测方法采取集体问卷调查方式,由经过培训的调查人员利用上课时间,使用统一指导语,组织学生集体自填问卷,匿名填写,完成的问卷由调查员收集并保管,教师不参加问卷调查。调查时间为2008年3月3-14日。
1.2.1 不健康饮食行为 调查学生在过去7 d里,每天喝饮料:每天至少1次及以上饮用汽水饮料(如可乐、美年达或雪碧);每天吃甜点:每天至少1次及以上吃甜点(包括糖果、巧克力、糕点等);每天吃油炸食品:每天至少1次及以上吃油炸食物(如油条、春卷、炸薯条、炸鸡翅等);经常吃快餐:至少有3 d及以上在西式快餐店 吃饭(如麦当劳、肯德基、比萨店);经常吃路边摊:至少有3天及以上吃过路边摊(如麻辣烫、烤串等);偏食:讨厌吃某类食物(如某类蔬菜、肉类、水果等)。
1.2.2 健康饮食行为 调查学生在过去7 d里,每天吃水果:每天至少1次及以上吃过新鲜水果(不是罐头水果);每天吃蔬菜:每天至少1次及以上吃过蔬菜;经常吃早餐:至少有5 d及以上吃了早餐;经常喝牛奶:至少有5 d及以上喝1杯牛奶(或豆浆、酸奶、豆奶)。
1.3 统计分析 采用EpiData 3.1建立数据库,用SPSS 11.5软件系统进行数据整理和分析。采用描述性方法,百分率和构成比的比较用χ2检验。
2 结果
2.1 中学生饮食行为总体调查结果 调查的2007名学生中,每天喝饮料、每天吃甜点、每天吃油炸食品、经常吃快餐、经常吃路边摊、偏食等非健康饮食行为报告率分别为17.94%,30.77%,7.08%,7.73%,9.42%,41.49%。偏食行为的报告率最高,每天吃油炸食品行为的报告率最低。健康饮食行为中,每天吃水果、每天吃蔬菜、经常吃早餐、经常喝牛奶的调查报告率分别为69.90%,85.30%,88.18%,69.48%,报告率最高的行为是经常吃早餐,最低的是经常喝牛奶。
2.2 不同性别学生的饮食行为 在非健康饮食行为中,男生偏食报告率为40.22%,女生为42.63%,差异无统计学意义(χ2=1.161,P=0.281)。女生每天吃甜点报告率为38.09%,高于男生23.39%(χ2=50.645,P=0.00),其余4项行为(每天喝饮料、每天吃油炸食品、经常吃快餐、经常吃路边摊)报告率男生均高于女生,且差异均有统计学意义(χ2值分别为18.357,5.380,4.424,21.870,P值均
2.3 不同学习阶段学生的饮食行为 学生每天吃甜点报告率分别为初中29.16%、高中32.90%、职高29.29%,每天吃油炸食物行为报告率分别为初中7.35%、高中5.99%、职高10.71%,差异无统计学意义(χ2值分别为3.179,5.553,P值均>0.05)。偏食报告率为高中学生最高45.03%,其余非健康饮食行为(每天喝饮料、经常吃快餐、经常吃路边摊)报告率均为职高学生高于初、高中学生,差异均有统计学意义(χ2值分别为62.431,6.602,19.497,P值均
2.4 不同母亲文化程度学生的饮食行为 在非健康饮食行为中,母亲文化程度越高,学生每天喝饮料(χ2=12.663,P=0.002)和吃路边摊(χ2=8.967,P=0.011)的行为报告率越小,且差异有统计学意义。健康饮食行为均随母亲文化程度的提高而增加,差异有统计学意义。见表1。
2.5 不同家庭类型学生的饮食行为 重组家庭学生非健康饮食行为(每天喝饮料、每天吃甜点、每天吃油炸食品、经常吃快餐、经常吃路边摊、偏食)报告率高于其他类型家庭的学生,差异均无统计学意义(χ2值分别为1.403,3.588,1.615,4.830,4.089,4.248,P值均>0.05)。健康饮食行为(每天吃水果、每天吃蔬菜、经常吃早餐、经常喝牛奶)报告率大家庭最高,重组家庭最低,核心家庭和大家庭高于其他家庭,差异均有统计学意义(χ2=17.719,14.062,20.327,14.324,P值均
2.6 不同学习成绩学生的饮食行为 不同学习成绩学生每天吃甜点和偏食的行为报告率差异无统计学意义(χ2=0.018,1.346,P值均>0.05)。学习成绩越好,每天喝饮料、每天吃油炸食品、经常吃快餐,经常吃路边摊行为报告率越低,差异有统计学意义(χ2=29.079,7.922,9.306,8.724,P值均
3 讨论
3.1 学生自身特点对青少年饮食行为的影响 从本次调查的总体情况来看,饮食行为女生优于男生。由于女生对食物的喜好,每天吃甜点报告率高于男生,与沈蕙等[1]的相关报道结果一致。偏食在非健康饮食行为中的报告率最高41.49%,低于相关报道[2]。中学生正处在生长发育时期,偏食会导致身体营养素的缺乏,减缓生长发育,并容易诱发疾病。除甜点和偏食之外的其他非健康饮食与喝牛奶行为,男生报告率较高,女生吃新鲜蔬菜和水果报告率较高。这与男、女生对食物的注重方面不同有关:女生较注意食物的卫生状况与营养成分,个别女生注重保持身材而少吃肉类多吃水果;而男生喜欢获取方便快捷、口感较好的食物,此外,男生平时运动较女生激烈,能量需求增加,并且男生自我控制力较差。
3.2 学校学习环境对青少年饮食行为的影响 初中生、成绩好的学生饮食行为与其他学生相比更为健康,其可能原因:(1)初中生课业负担较高中生轻,学校在课时安排上能充分保证健康教育课与健康知识宣传活动的开展。初中生年龄小,其饮食行为也多受家长和教师监督。高中生较初中生经济状况灵活,有更多的自,选择范围多样化,但易受同学、周边环境以及广告宣传的影响。职高学校校内管理较初、高中松散,职高学生对其行为健康程度重视不高,其行为习惯受约束较少。(2)成绩好的学生,一般较听话,对于教师和家长提出的饮食要求能够认真执行,能快速接受健康知识,并体现在其行动上。应针对不同的学校环境的特点,选定不同内容的宣传教育,制订相对应的健康教育策略和干预措施。
3.3 家庭环境对青少年饮食行为的影响 青少年还未独立,生活方面的事情多由母亲主管,母亲在孩子食物选择上起着重要的作用[3]。有研究显示,大多数父母有提示孩子吃他们认为有营养食物的习惯,而且父母的提示对孩子选择食物有较大的影响[4]。母亲的日常行为对孩子的影响较大,这些影响包括父母的提示和/或教育,父母饮食行为的影响、食物购买和分配的影响、食物非营养目的使用的影响以及家庭环境的影响[5]。母亲文化程度的高低影响了其对健康知识与行为的掌握程度。文化程度高的母亲重视孩子健康行为习惯的培养,并能够给予科学的指导。本次调查中,有88.18%学生经常吃早餐,报告率随母亲文化程度的提高而增加。上午是学生一日学生生活中最重要的阶段。已有研究表明,经常不吃早餐将会影响儿童的行为和健康[6],早餐吃得好的学生明显比不吃早餐和早餐质量不好的学生精力充沛,考虑问题积极,文化课不及格的比例也明显较低[7]。学生的早餐多由父母安排,早餐的品种与质量,会影响学生的早餐食欲和食品的营养成分是否能满足需要。因此,要通过多种形式,加强学生家长,尤其是母亲营养知识的培训,向家长宣传学生早餐的重要性,并督促学生早餐吃好吃饱。
此外,家庭结构的构成也会影响青少年的行为,核心家庭和大家庭学生的饮食行为好于其他类型家庭的学生,与沈蕙等[1]的相关报道一致。稳定和睦的家庭的青少年有父母及长辈的共同关心,能使其有良好的心态,正面积极的对待生活。营造良好的家庭环境有助于培养青少年科学健康的生活行为习惯。国内有人通过家庭干预研究,初步得出家长在限制高危因素的发生和控制肥胖中的积极表率作用,即提倡家庭行为疗法,包括改变饮食习惯、参与减肥方案、督促孩子运动、限制孩子进食高能量的食物、家长带头进行体育运动等[8]。因此,要注重家庭环境对中学生生活习惯影响的重要性,指导家长建立健康的饮食方式和生活习惯。
目前肥胖学生的报告率正在逐渐升高,肥胖已经成为较为关注的公共卫生问题,它是一种与生活方式密切相关的营养性疾病,不良的饮食行为和运动行为,将通过多种方式影响能量摄人和消耗[9]。非健康饮食行为,例如喝饮料、吃甜点、吃油炸食品、吃快餐等,会摄入过多的能量和脂肪,易堆积于体内,造成肥胖。除对青少年心理与精神会造成影响外,肥胖也是多种成年期疾病的隐患,例如高血压、冠心病、动脉硬化等。奶制品、蔬菜、水果对人体营养需求很重要,奶制品含有丰富的蛋白质和钙质,蔬菜水果中有多种维生素。青少年正处在生长发育时期,健康的行为能够保证各种营养素的摄取,充足的营养不仅能满足体格生长的需求,还能促进大脑发育,从而促进其智力发展。
因此,对学生的生活习惯要有正确导向,开设健康教育课,向学生和家长宣传《中国居民平衡膳食宝塔》,加强学生保健意识,提高学生和家长对饮食、健康及相关疾病的知晓率,从而帮助学生养成健康的饮食行为,使其意识到健康行为的重要性,协助学生将健康知识转化为行动。
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由于餐饮主业遭遇寒流陷入巨亏，2013年以来湘鄂情开始在转型的道路上频频出招。
从湘鄂情并购的公告中，我们能看出它在“赶潮流”。2011年和2012年湘鄂情并购的对象主要集中在餐馆行业。2013年这家公司开始涉足时下热门的影视和环保行业。
不过，从湘鄂情的财务状况来看，目前依靠自有资金完成当前的并购计划并不现实。此外，记者发现，其并购对象之一中视精彩仅靠六部电视剧支撑全部营收，未来盈利能力令人怀疑。
餐饮主营巨亏5.6亿元
湘鄂情2月27日晚间的2013年年报显示，公司2013年实现营业收入8亿元，同比下降41%；实现净利润-5.64亿元，同比下降789%。
对于2013年公司的业绩表现，年报是这样描述的，“2013年是公司历史上亏损最为严重、经营最为困难的一年。”
公司称，报告期内，面对公司酒楼业务严重亏损的局面，公司及时对酒楼经营政策进行调整，对于亏损严重扭亏无望的部分门店进行了关停，团餐快餐业务保持了平稳增长。
湘鄂情此前一直定位于中高端酒楼业务。而自从2012年底中央“八项规定”政策出台，实行厉行节约、反对浪费的规定后，公司高端餐饮受到重创，2013年陷入历史上最为严重的亏损中。
从主营业务收入的分布地区来看，北京、上海和湖北是2013年公司营业收入最高的三个地区，分别为4.24亿元，1.73亿元、0.94亿元，同比降幅均超过40%。
银河证券分析师周颖认为，“2013年～2014年间公司餐饮主业仍在进行持续调整：一方面大幅降低酒楼消费水平；另一方面，继续加强快餐团餐业务。目前公司已经获得高铁、民航配餐服务资格，未来将逐步开展配餐业务。”
今年三宗并购超6亿元
湘鄂情2013年开始并购中昱环保、晟宜环保两家公司，进军环保业。2014年开年后，公司又收购了天焱生物、中视精彩和笛女影视等公司股权，染指生物环保和影视业。
受并购消息影响，二级市场上，湘鄂情今年以来股价震荡上行，其年初至今涨幅近30%。
由于收购资产的盈利能力存在不确定性，其中风险不言而喻。
此外，公司并购资金也是捉襟见肘。年报显示，公司2013年末货币资金仅为0.82亿元，应收账款也仅0.44亿元，两者合计仅为1.25亿元。
仅2014年上半年收购天焱生物和笛女影视的价格就超过6亿元，这几乎是公司账面可流动资金的5倍。
显然，以目前湘鄂情的财务状况来看，以公司自有资金很难支撑2014年的并购项目。
中视精彩靠六部电视剧支撑营收
目前并购的项目中，唯有中视精彩没有给出最后的并购价格。在中视精彩《未来三年发展战略规划（草案）》中提到，一家上市公司出资不少于3.6亿元，收购中视精彩51%的股权。
据悉，中视精彩主要以拍电视剧为主。电视剧业务收入来源有播映权的转让和版权销售。
2013年，中视精彩营业收入6807万元，同比增长196%；净利润达到1348万元，扭亏盈利，同比增长271%。而这些收入全部来自于六部电视剧，分别是《莞香》、《楚汉争霸》、《麻姑献寿》、《猎天狼》、《天仙配后传》和《先锋1931》。其中，《天仙配后传》贡献的最高，达到2912万元。
我们将其与光线传媒的电视剧业务进行了对比。2013年度光线传媒投资发行并产生收入的电视剧有《天狼星行动》、《四十九日》、《乱世书香》、《抓紧时间爱》、《红酒俏佳人》、《精忠岳飞》，获得收入7037万元。
对比可知，中视精彩的电视剧经营能力和光线传媒旗鼓相当。和光线传媒投资出品的电视剧相比，在主创团队和播出平全不占优势的情况下，中视精彩如何能在电视剧的营业收入上和光线传媒旗鼓相当？
对于中视精彩营业收入的问题，记者采访了中视精彩的监事王华莹，她表示董秘现正在韩国出差，要等董秘回国后才能答复记者。
中视精彩的财务尽职调查报告显示，公司2014年的预期营业收入将近3亿元，净利润达到5236万元，将是2013年营业收入和净利润的4倍左右。其中《楚汉争雄》的营业收入贡献最多，达到1.05亿元，占营业收入的三成。
26岁的孙小俪是位性格开朗的合肥女孩，5年前从同济大学毕业后，在上海浦东一家台资公司做技术工作。8小时之外，她把大把的时间都花在了玩游戏和陪朋友逛街购物上。
2010年3月的一天，孙小俪在网上看到招聘“影子顾客”的广告：“想免费吃汉堡、进商场购物和到游乐场疯玩吗？只要您具备大学学历，能熟练使用一些数码用品，每周有一些可自由支配的时间，在享受快乐的同时还能赚一笔外快呢！”最初，孙小俪还认为遇到了骗子，当她把这当笑话讲给一位朋友李小姐听时，没想到对方却说这是真的，她自己业余时间都在做。“这么巧啊！”孙小俪颇感惊讶。她让朋友外出执行任务时带上她开开眼界。
周末，李小姐整理了一下衣衫，从容地带孙小俪走进了一家肯德基店。一进餐厅，李小姐左看右看四处观察，地面墙壁都不放过，还用手抹了一下桌面；排队等着买餐的时候，她几次看表，显然是在计算时间；对于服务人员上前的一些问候和询问，她也特别留意，随后就点了汉堡、薯条、冷饮和甜点；等到把饭摆到桌上了，她又迅速地从怀里抽出一支体温计，插入可乐和食品中，然后把温度计上的数字记了下来。当然，这一切做得麻利而隐蔽，外人很难发现。随后，她们一边轻声谈笑，一边优雅地享受美食。吃完饭，李小姐还特意等在一边看服务员多长时间之后开始收拾桌子。前后不到1小时，这次的侦察任务就“顺利搞定”。
李小姐告诉孙小俪，吃这顿饭，公司给她执行任务提供的消费额度是160元，也就是说这笔钱是能报销的。此外，还有120元的劳务费。“哇，这活真是太棒了！”在惊羡之余，孙小俪就缠着女友介绍自己做“影子顾客”。在李小姐的引荐下，孙小俪被上海一家商业咨询公司录用并接受了专业培训。培训内容涉及仪表、职业道德和暗访技巧等等。
这时，孙小俪才了解到，“影子顾客”又称“消费侦探”，该职业其实在欧美等国家早已经风行数十年，还成立了世界性的行业协会，协会对这一神秘工作的定义是：他们受雇于一家与商家签约的商业咨询公司，平时以一个普通消费者的身份，应一些企业的要求到他们的商店踩点“购物”，通过实地观察体验，了解产品在市场上的受欢迎度及清洁、服务和管理等诸多方面的问题，然后将搜集到的这些“情报”整理成报告，递交给这家企业的管理部门。而企业会以报告内容为依据，对窗口服务进行调整。
“消费侦探”工作的必备工具是录音和拍照设备，用手机也可以，但像素要达到二百万以上。孙小俪说，干这活白吃白喝，看似自由惬意，其实也没那么简单。扮演“消费侦探”最重要的是观察力，有些客户会让你假装投诉，看服务人员的态度；有的客户要求“消费特工”购物消费时表现出不满，观察服务人员的处理方式。另外，由于委托的任务细节很杂，做任务前要牢记问卷问题，这就需要超强记忆力。执行完任务后，还要填写问卷调查报告，像快餐店这类任务算最简单的，约20~30道题，而有些任务，提问可能有十多页。
就这样，孙小俪白天和格子间一族一样过着朝九晚五的小白领生活，下班或周末，也和恋人一起去餐馆约会、到商场购物。只不过，做这些最平常的休闲活动时，孙小俪又有了新的乐趣，像“特工”那样监视、体验并衡量商家的服务，从食物的味道到地面的洁净度，从绿化的摆放位置到服务员的微笑，因为找毛病是她的工作！
也许热衷逛街购物是潮人的通病，孙小俪说她平日里最爱收集各大商场的打折信息，对穿衣打扮也非常有自己的心得。自从兼职“消费侦探”后，她更是如鱼得水，一有空就会流连忘返于各大商场，一边尽情地购物,一边执行“侦察”任务。从此，孙小俪潜伏多个行业，专职“挑刺找茬”。有时，因为孙小俪提供了很有价值的建议，公司还会特意奖励她一个千元大红包呢。
2012年4月中旬，孙小俪决定辞去在IT公司的工作，开一家商业调查咨询公司，成为MSPA（国际影子顾客检测协会）的成员。目前，她正在网上招聘兼职“消费特工”。孙小俪说，我国每年需要“影子顾客”进行调查的项目有3万多个，而这一数量还在不断增加。但与此同时，国内拥有MSPA成员身份的调查公司却不多。所以，这个市场有很大的发展潜力。谈到未来，孙小俪品着咖啡，脸上马上泛起了自信的微笑！
课外阅读是中学生课余自学中的一种形式。经过阅读，不但可以对课堂知识进行巩固与加深，并且能够启迪思想，开发智力，拓展知识面以及养成良好的读书习惯。在最新颁布的《语文课程标准中》规定了中学生的课外阅读必读名著和古诗词背诵篇目，并且初步拟定了初高中学生的阅读量。当前中学生的课外阅读兴趣情况具体如何，还要通过调查进行了解，同时做出相应的分析。
一、中学生课外阅读兴趣调查
本次调查的对象为本文所在图书馆学校的初中生，全校一共有36个班级，采用随机方法问卷调查（有效问卷收回284份）。目的是：了解中学生的基本阅读情况、阅读感知和态度、阅读品质等。下面是本次调查的内容和分析：
1.中学生每天课外阅读时间和阅读量
被调查284名学生中，课外书阅读时间高于2小时学生有14%，阅读时间长在1-2小时之间的占到了33.2%，半小时到l小时之间有40.8%，几乎没时间课外阅读的学生为12%。
2.学生对课外阅读重要性认识
在关于阅读目的是什么的问题中，多数（65.2%）被调查学生的观点是读书能够增加知识、认为可以提升修养的比率是42.5%、认为可以掌握技能的是33.4%、帮助缓解情绪概率为31.7%；其中有12.9%的人认为其阅读是为了提升告示成绩，此外，还有30%的同学阅读是为了打发时间和消遣，此外有7.1%的同学在调查中是无目的的进行阅读。依据上述数据可以得知，超过一半学生可以将阅读活动和自身学习能力或学习活动产生联系。
3.课外阅读情感
经过调查，49.5%学生选择在自己的课余时间进行阅读，比例并不高，并且是多选项，很多同学选择其他形式业余爱好，72%同学选择喜欢玩电脑，65%学生选择喜欢看电视。可见，电脑游戏和电视等现代媒体对中学生的诱惑远远超过了图书。
关于中学生对于阅读的喜爱，其中有44.8%的学生表示自己喜欢阅读，此外有41.1%的学生表示自己喜欢阅读但是感觉自己没有阅读的时间，8.5%的同学无主见，只会依据教师指令选取阅读时间与种类，剩下中学生表示并不十分喜爱读书。
4.中学生的阅读品质
针对初中生喜欢阅读的图书类型调查可知，12%以及15%学生选择阅读教学参考书和作文辅导书，60%学生喜欢看流行小说、漫画、名著、童话故事等。此外有14.0%的学生表示自己什么样的书都喜欢看，还有1.9%的被调查者表示任何书都不爱看。
我校学生的课外阅读调查情况和课外读物的借阅情况是否相符呢，笔者对我校2014-2014年的图书馆的流通率作为原始数据，可知借阅趋势与问卷调查基本相同，但是两大类图书现实和理想差异较大，I类即文学类借阅比例是总比值23.5%；调查学生中表示喜欢看参考书学生比率仅有12%，但是实际教学参考书借阅率是30%。
二、当前中学生阅读兴趣调查报告分析
本次调查只能代表我校部分学生的阅读现状，但是在本次调查中可以看出，我校中学生的阅读存在一定的问题。
首先是中学生的阅读理念不正确，这一情况比较普遍，且当前中学生的课外阅读有着较大的随意性和盲目性，阅读兴趣较多的集中在比较流行的言情、玄幻和武侠小说上。中学生此时处于较为关键的心理发展时期，对新事物和新知识的接受能力比较强，但是缺乏良好的判断和选择能力，若是过度的沉迷于武侠、情爱等情节中，会造成其偏离人生发展的轨道，不利于学生的发展。
其次，中学生的阅读兴趣慢慢开始出现了流失，调查结果显示，超过了80%学生喜欢课外阅读，但其中一半的学生表示缺少阅读时间。除了升学压力，还有一个原因是新媒介r代的视觉文化对一大部分学生的兴趣进行了吸引，如手机、电脑、电视等，更多的青少年更喜欢接受快餐文化，造成了学生阅读兴趣的流失。
除此之外，很多中学生还比较缺乏积极正确的阅读意识的引导阅读品质也相应地被让教育者和家长所忽视。
三.激发中学生课外阅读兴趣的策略
针对中学生课外阅读的现状，教育工作者以及学生家长要注意培养学生的阅读情感，树立正确阅读理念，通过方法让学生爱上图书、爱上读书，将学生从电子游戏、手机或者是对电视的迷恋中拉出来。
阅读兴趣在阅读活动中最直接和活跃的意象心理。激发学生的阅读兴趣还要依靠青少年的好奇心强，逐渐培养学生养成持之以恒的耐力，开展丰富课余活动，刺激学生长期保持对阅读的兴趣。
