时间：2022-10-25 06:17:54
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇天冬的作用与功效，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
在新的一年里，“药膳厅・每月一菜”和大家见面了。中国药膳源远流长，是祖国宝贵文化遗产中的一支奇葩。古代关于“神农尝百草”的传说，反映了早在远古时代中华民族就已开始探索食物和药物的功用，故有“医食同源”之说。药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品，使“良药不再苦口，美馔更能强身”。
从本期开始，我们每月刊登一款药膳，将原料、制作方法一并介绍给大家，再配以药师点评，以飨读者。
原料:
蛤蜊肉300克，天冬20克，葱末、姜末、鸡精、精盐、烹调油、水淀粉、香油、香菜叶各适量。
制作方法:
①先将蛤蜊肉去除泥沙，洗净备用。
②将天冬用冷水浸泡20分钟后，上火煮20分钟。
③锅上火，打底油，用葱、姜末爆香，下蛤蜊肉迅速翻炒，再下天冬及汁，加适量水炖20分钟，入精盐找口，捞出蛤蜊肉及天冬装盘。
④原汁回锅，加水淀粉做成芡汁，滴入香油，将芡汁浇在蛤蜊肉上。
⑤撒上香菜叶上桌。
燥乃秋之主气，又有温凉之分，一般认为早秋气温尚高，故为温燥；晚秋气温下降，故为凉燥。无论温凉，燥邪都易损伤人体津液，表现在皮肤上就会呈现干燥的现象。美肤宝特别针对因秋燥造成的肌肤缺水等问题推出系列补水疗程，以国粹精品唤回温润美色。
润养美肌——出水芙蓉·极品补水疗程
在美肤宝的护理疗程中，即便是最寻常的项目也都根植于华夏几千年的汉方文化沃土之上。其中出水芙蓉·极品补水疗程以正宗宫廷汉方技艺糅合轻柔按摩与肌肤产生共鸣，始终坚持着美肤宝以中草药之力焕发肌肤健康之源的宗旨。
想当年，《管子》以“秋者阴气始下，故万物收”的说法，道出了养生应遵循养阴的原则，意即收集体内阴气，从而生发津液，荣养肌肤水分。可见，润泽之要，还在于内在养阴。在众多的汉方草本植物中，当归、玉竹、百合为强阴益精的上品，清中有补，补中有清。美肤宝出水芙蓉?极品补水疗程集当归调养气血之效，吸取玉竹生津养液之力，采百合益气安神之功，同时养阴、生津、润燥，令肌肤重绽滋润生机。
疗程中还富含补水圣品玫瑰，利用汉方精萃植物与现代科技组合，发挥其非凡的养阴生津之效。伴随着中草药清香的丝丝沁入，肌肤如久旱逢甘霖，倍感滋润，不论何时或身处何地，美肤宝汉方经典总是弥漫着温厚的芬芳，缓缓流入心间。在干燥的秋季，独辟一块清新润泽的领地，让人在刹那间放下心中的繁琐。
STEP1：润颜妍泽
水妍洁肤乳：富含天冬、玉竹等提取物，丰富的活性成分能有效渗入肌肤深处，滋润并美白肌肤，令肌肤柔润水嫩，妍泽动人。
STEP2：强化保湿
秘制玫瑰纯露：富含天冬、麦冬、玉竹提取物，能紧实、舒缓肌肤，增添活力。具有调理及净白功效，使用后，皮肤晶莹剔透，白里透红。
STEP3：细嫩按摩
润颜凝脂按摩膏：汲取麦冬、天冬、玉竹汉方植物萃取精华，在充分滋润的同时加强肌肤对营养的吸收，焕化出凝脂般的丝滑细嫩。
STEP4：滋养面膜
玉容无暇面膜：蕴含白芍、白芨、白茯苓、白术等植物萃集而成的美白精华，质地温和细腻，能迅速渗透，修护肌肤，抚平细纹，提亮肤色，再现嫩白紧致。
STEP5：眼部护理
凝眸玉萃凤眼霜：萃取人参、白术、茯苓、甘草等植物精华亮白成分，旨在提亮眼周肌肤，淡化黯沉与黑眼圈，维持皮肤透明细致。
STEP6：深层护理
汉方养护精华液：蕴含珍贵的植物萃取精华，通过植物精华的强大能量，密集养护肌肤，有效锁水、补水，同时配合输送肌肤所需的多种养分，彻底改善肤质。
STEP7：防护护理
红玉润颜膏：含芍药、玉竹、番红花、甘草、当归等萃取精华，充分滋养肌肤，给肌肤以保湿、抗皱、美白等多重呵护。
活颜悦色——宫廷玉疗三温暖疗程
“五脏于内，五官于外”的说法由来已久，指明了面部五官与体内五脏的互通联系。人体阳经及任督二脉皆上行于头面部，颈面部若出现阻滞，津液新陈代谢就会失衡，从而导致肌肤缺水。宫廷玉疗三温暖疗程选用了精致玉石刮痧及温玉活化头，疏解面部筋结阻滞，调畅气血，行气生津。
根据宫廷玉疗的原理，磁场效应可以激活肌肤底层的各种微量元素，快速聚焦蓄能，并利用中草药的渗透原理，有效提升产品渗透及吸收，轻松排出面部毒素，改善面部微循环、放松神经、除去面部黄气，让肌肤重现净白光彩、莹润水嫩。
疗程组合：秘制玫瑰纯露+红玉润颜膏+水妍秘润软膜粉
秘制玫瑰纯露蕴含玫瑰等植物精华，有极佳的补水、保湿功效，使用时有沐林中清风的清新感触，这是其中肌肤唤醒成分的作用。其中天冬、麦冬、玉竹等提取物具有紧实、舒缓、增加皮肤活力的作用，在调理净白的同时，呈现晶莹剔透的美感。
红玉润颜膏含芍药、玉竹、番红花、甘草、当归等萃取精华，滋养性强，更兼保湿、抗皱、美白等多重呵护。辅酶Q10（泛醌）等活性成分和独特的三重乳化技术，更有利于有效成分的渗透与吸收。红玉润颜膏可以帮助增加肌肤弹性，减少细纹产生，改善粗糙、干涩肤质，恢复肌肤健康。
水妍秘润软膜粉蕴藏着植物精华的强大能量，能为肌肤建立一层滋润、透气的保护膜，将水分及营养充分渗透于皮肤深层，缓解肌肤疲倦、缺水的状态，令肌肤细致滋润，在植物的香氛中敷出水灵容颜。
疗程功效
一次护理：身、心、灵可获得放松，缓解精神紧张、压力；清洁、疏通肌肤毛孔，让营养深层渗透，呈现水漾、白皙的光彩。
一周护理：收缩、紧致毛孔，使面部循环良好；轻松排出面部毒素，淡化面部黄气、晦黯，呈现通透明亮感。
两周护理：黑斑、晒斑、雀斑开始隐退，皮肤呈现嫩白、红润的效果。
组成：仔排250克、大虾仁100克、玉米100克、山药10克、黄芪5克、薏仁30克、绍酒、生姜、盐、蒜、葱适量。
制法：1、仔排斩块、焯水后，加入薏仁、绍酒、生姜、火腿片、盐、水，炖30分钟；
2、大虾仁焯水备用；
3、将玉米、山药块加入仔排汤中，再炖10分钟后，加入虾仁、黄芪炖10分钟即可。
詹医师告诉你：
记得有一位朋友在药膳馆吃了晚餐后，他对菜的味道和创意都留下深刻印象，每次碰到都会念及。我问他哪个菜印象最深刻，他说记得最牢的就是排山倒海，那个菜名，气势磅礴啊。现在经常碰到还拍拍我的肩：吃了排山倒海，再大的困难都不怕了。
顾名思义，“排山倒海”就是把排骨、山药倒入海鲜汤里。排骨、虾仁的鲜味已经让这个菜妙不可言了，加上山药补脾养胃，生津益肺功效，还有黄芪的补气奇功，各种虚证可以见到的神疲力乏，头晕眼花等证的人都可以长期吃。
组成：文蛤200克、枸杞10克、数朵。
制法：1.文蛤焯水后备用；
2.开水浸泡后与文蛤同放炖盅内，加火腿片、姜片
及调味高汤蒸熟即可。
詹医师告诉你
当我们较长时间使用电脑，处在污浊的空气环境里，或者冬季长时间处于暖气环境下，常常会感到眼睛干涩。很多人都不重视，认为只要休息一下，就能缓解。最新研究证明，长期反复的眼睛干涩会对眼睛造成伤害，当伤害达到一定程度的时候甚至会导致失明。所以我们应当重视。
李时珍的《本草纲目》上说，文蛤能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病；含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的一种重要物质；枸杞明目的作用众所周知。这道菜适合存在因肝阴虚引起的眼睛酸楚、目涩目糊等症状的朋友们，还适合学龄期儿童和青少年。不过文蛤肉性寒，脾胃虚寒者不宜多食用的。
在挑选文蛤的时候，一定要选活的文蛤，新鲜的文蛤是没有腥臭味的，买的时候闻一闻。活文蛤一般会露出触角，一碰会回缩。另外，刚买回的新鲜文蛤要放入淡盐水中浸泡一段时间，等文蛤吐沙干净后再做。
组成：天冬10克，麦冬10克，粳米50克，冰糖适量。
制法：1.天冬、麦冬加水煎煮40分钟，去渣取汁；
2.加入粳米煮粥，粥成加冰糖或蜂蜜适量调味。
詹医师告诉你：
白花蛇舌草能清热解毒、利尿消肿、活血止痛,所含豆甾醇可抑制肝癌细胞生长;仙鹤草清热解毒、止血、止痛,有明显抗癌及止癌痛作用。白花蛇草和仙鹤草是方中主药。苦参清热燥湿、利尿散结,苦参碱有显著抑制肝癌细胞增殖、促进其凋亡作用;五味子能宁心安神、益气生津,还有护肝保肝、增强抗癌药疗效的作用;莪术可行气、破血、消积、止痛,其中所含的挥发油能抑制肝癌细胞生长;郁金疏肝理气、凉血破淤;玄参、天冬均有生津养阴、解毒的功效,而天冬对癌细胞也有抑制作用;半夏和胃止呕、消积软坚;甘草则解毒,调和诸药。上方具有解毒活血、疏肝止痛、养阴功效,有助提高机体抗力和抑制癌细胞生长,对阴虚型肝癌患者(主要表现:发热、胁痛、口干咽燥、头晕耳鸣、消瘦、腹胀、舌红少苔及脉细数无力等)有一定缓解症状的作用。但肝癌病情复杂,患者用药时最好在医生指导下进行。
黑豆雪梨滋养黑发
偶得一让头发变黑方,现拿出来让大家分享:黑豆30克,雪梨1～2个。将梨切片,加适量水与黑豆一起放锅内旺火煮开后,改微火煮到烂熟。吃梨喝汤,每日2次,连用15～30日。
安徽田甜
国家药典委员会白晓菊点评:白发指头发全部或部分变白。分为先天性白发和后天性白发。先天性白发常有家族史,往往一出生就有白头发,或头发比别人白得早,此外,无其他异常表现;后天性白发,引起的原因很多,如营养不良,缺乏蛋白质、维生素以及某些微量元素(如铜)等,都会使头发变白;某些慢性消耗性疾病如结核病等,因造成营养缺乏,头发也比一般人的要白得早些。中医学认为,本病常见的原因可分为3种:精虚血弱、血热偏盛、肝郁脾湿。古代医籍上曾记载,黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤变白嫩。黑豆中维生素E的含量比肉类高5～7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质,故黑豆有美容养颜的功效。梨味甘微酸,性寒,富含维生素和矿物质,汁多味美,还含有机酸、维生素B、C及丰富的水分,能达到滋润肌肤的作用。因此,上方对于血热偏盛引起的白发可能有一定的作用。但值得的注意的是,应针对引起白发的原因,进行对症治疗。
核桃油治腋臭
今年5月初,天气开始热起来。有一天觉得自己有腋臭,我就尽量注意防暑降温,尽可能不出汗。汗出少了会好一点,但总还是有怪味。听说核桃油可以治腋臭,我就试用了几次。没想到效果还不错。方法是:取核桃仁适量,放于勺内,在火苗上烤,使之出油,放凉后涂抹于腋下,并用手按摩片刻,每日早晚各1次。
重庆 张正于
国家药典委员会白晓菊点评:腋臭俗称狐臭,是分布在体表皮肤如腋下、会阴、背上部位的大汗腺分泌物中产生的一种特殊难闻的气味,夏季更甚。
中医对狐臭的治疗,多以芳香逐秽、散风除湿、止汗除臭、调理气血为基本原则。核桃又名胡桃,是胡桃科属植物,从核桃肉中制取的油脂,称为核桃油,是目前世界上与红花籽油同样重要的具有保健功能的油脂。核桃具有养胃益肾、润肺补脑、调理气血等功效。因其具有调理气血的功效,对于腋臭属于气血不和所致者可能有一定的治疗作用。但值得注意的是,本法并非对所有的患者均有效,还应根据个人的病情进行具体治疗。
竹茹蛋清治酒后头痛
我先生因工作需要,经常与酒打交道,喝醉是常有的事,有好几次都上了医院。他醒酒后,每次头特别痛。有人介绍我一个偏方,用后效果不错,现介绍如下:竹茹10克,鸡蛋5个(只取蛋清)。将竹茹煎煮好后,去渣,等药汁放凉后,将鸡蛋清放入,搅匀。放在火上,煮沸即可。
江苏吴洛
成都中医药大学副研究员蒲昭和点评:醉酒醒来常会出现头痛、胸闷、呕吐、咽痛、痰多等症状。中医认为这是过量饮酒导致胃、肺积热过盛,“酒毒”上扰清窍所致。中医采用清热解毒、益阴养胃之法治疗,在一定程度上能缓解醉酒引起的症状。
老刘是一家工厂里的锅炉工,每年入夏,天热高温,加上重体力劳力,常令他倍感疲劳。他知道人参是补品,但又担心夏季进补人参会更加燥热。那么,是不是夏天就不能进补人参呢?
人参:抗御暑邪的佳品
炎热的夏天,人体在高温的刺激下,新陈代谢加速,能量消耗增加,睡眠减少,食欲下降,人易疲劳,体质也往往受到影响。而人参可以大补元气、固脱生津、安神,因此,像老刘这样对高温抗衡缺乏适应能力的人,人参正是抗御暑邪的佳品。但要注意查看患者舌苔,只要不是白腻、厚腻、黄腻、或有热度,就可以服参进补,这是增加抵抗力最有效的办法,这种补法称之为“伏补”。
对那些在冬天寒冷季节容易发作的慢性病患者,如支气管炎、哮喘等患者,夏季服用人参进行“伏补”可扶正固本,提高机体的免疫功能,预防冬季慢性病的发作,起到冬病夏治的作用。
夏天,人们容易患乙脑、急性胃肠炎、肝炎等多种急性感染性疾病。这些疾病在康复阶段,往往会有低热、胃口不佳、口干、舌质红、体弱无力等症状,此时服用人参可以养阴益气、扶正调脾。经常疾病缠身、气虚体弱、动辄汗多气短、眩晕疲乏、食欲不振、失眠多梦者,吃人参也有增强体质、促进食欲、预防暑病的功效。
夏补参有选择
夏天进补人参要有选择,一般可选用生晒参,特别适合选用西洋参。
西洋参性凉,味甘,具有补气养阴、清火除烦、养胃生津的功效。研究发现,西洋参的主要成分是人参皂甙与精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸。上述成分对中枢神经有中度的兴奋作用。肺阴不足所致咳嗽喘促,胃燥津伤所致的咽干口渴者,最适宜用西洋参。西洋参还适用于虚烦燥火、咽痛失音、倦怠乏力,以及烟酒过多,食欲不振等症。
在强身健体方面,西洋参确有独到之处,中医认为其最适宜气阴两虚发热的患者。可选西洋参切片或参须3克,置水杯中加适量沸水,盖杯盖放置约5分钟即可饮用,并可反复饮至无参味后嚼食;西洋参饮片或参须3克,0.5克,沸水冲泡代茶饮,具有滋阴生津,清热明目之功效;西洋参饮片或参须3克,麦冬10克,置沙锅中加水煮沸后用文火炖煮约1小时,饮汁,麦冬可增强西洋参滋阴、生津、润肺功效。
自2000年－2005年，我们经过多年的临床实践，采用在常规治疗的基础上加用参芪地黄汤加减治疗糖尿病肾病32例，取得良好的临床疗效。现报道如下。
1 临床资料
1.1 诊断标准：所有患者均为来自本院的门诊或住院病人，①符合1999年WHO推荐的糖尿病诊断标准；②符合按Mogensen分期为Ⅳ期的糖尿病肾病患者；③除外其他原因引起的肾脏病变。
1.2 一般资料：62例患者随机分为2组。治疗组32例中，男18例，女14例；年龄39－78岁，平均56.4岁；病程6－15年，平均8.2年；合并周围神经病变20例，合并视网膜病变12例，合并高血压22例，合并腔隙性梗死6例。对照组30例中，男16例，女14例；年龄36－82岁，平均55.4岁；病程4－15年，平均7.9年；合并周围神经病变19例，合并视网膜病变10例，合并高血压20例，合并腔隙性梗死5例。2组患者性别、年龄、病程、并发症等经统计学处理，差异无显著性意义(P>0.05)，具有可比性。
2 治疗方法
2.1 治疗用药：对照组治疗采用：①在饮食控制的基础上，使用胰岛素或口服降糖药控制血糖在正常范围之内；②选择洛汀新10mg／d或厄贝沙坦150mg／d，控制血压在130／80mmHg以下；③对症处理。治疗组在对照组治疗的基础上加用参芪地黄汤：生黄芪、太子参、茯苓、川芎各30g，干地黄20g，天冬、麦冬、五味子、炒白术、杭白芍、丹参、丹皮各10g，炒莪术、淡海藻各15g。加减：阴虚甚者，加女贞子、旱莲草；浮肿者，加茯苓、泽泻；阳虚者，加淡附片、仙灵脾。水煎服，日1剂。8周后观察疗效。
2.2 观察指标：①安全性指标：血尿粪常规，肝肾功能；②疗效指标：空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白、血脂、24小时尿蛋白定量、肌酐清除率。
2.3 统计学方法：计量资料以平均值±标准差表示(x±s)，统计用t检验。计数资料采用χ2检验。
3 治疗观察
3.1 疗效评定标准：显效：治疗后症状消失，糖化血红蛋白
3.2 两组临床疗效比较：见表1。疗效有非常显著性差异（P
3.3 两组治疗前后血糖变化情况比较：见表2。
3.3 两组治疗前后血脂、24小时尿蛋白定量和肌酐清除率变化情况比较：见表3。
4 典型病例
胡某，女性，55岁，退休工人。口渴消瘦10余年，双下肢浮肿3年。伴夜尿增多，少气懒言，乏力，口干，舌红苔少边有瘀点，脉沉细涩。实验室检查：空腹血糖10.1mmol／L，餐后2小时血糖13.2 mmol／L，糖化血红蛋白8.5％，胆固醇7.11 mmol／L，甘油三酯3.89 mmol／L，24小时尿蛋白定量1.89g／24h，内生肌肝清除率45.6ml／min・1.73m2。证属气阴两虚夹有瘀证。治疗在予以控制饮食，用胰岛素控制血糖的基础上合用参芪地黄汤加减，益气养阴，佐以活血化瘀：黄芪、茯苓、川芎、太子参各30g，干地黄20g，天冬、麦冬、五味子、炒白术、杭白芍、丹参、丹皮各10g，炒莪术、淡海藻各15g。并随症加猪苓、薏苡仁、泽泻等。服药8周后复诊：乏力、口干好转，浮肿消退。实验室检查：空腹血糖7.1mmol／L，餐后2小时血糖9.2 mmol／L，糖化血红蛋白6.8％，胆固醇6.11 mmol／L，甘油三酯2.19 mmol／L，24小时尿蛋白定量0.69g／24h，内生肌肝清除率55.1 ml／min・1.73m2。治疗前后病情有比较明显的改善。
5 体会
糖尿病肾病(DN)在许多西方国家已经成为导致慢性肾功能衰竭(ESRD)的最主要病因，在我国虽然肾小球肾炎仍然是ESRD的首要疾病，但从近年来平均寿命延长，生活方式改变的总体趋势，可以预测DN最终也会成为最主要病因。糖尿病的发病机制十分复杂，临床治疗也无特效疗法。本文在控制血糖，常规使用ACEI和ARB制剂的基础上加用参芪地黄汤加减治疗，通过对临床有效率、空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白、24小时蛋白定量、肌酐清除率等的观察，疗效良好。同时观察发现，胆固醇和甘油三酯的治疗，对照组疗效不显著，而治疗组疗效显著，显示本方对大、小血管的并发症的发生有很好的预防作用。本方安全性好，无副作用。
中医学认为糖尿病肾病属于“消渴”“水肿”等范畴，与肺、脾、肾的关系密切，尤以肾为关键。《石室秘录》曰：“消渴之证虽分上、中、下，而肾虚以致渴，则无不同也。”故治消渴之法，以治肾为主。消渴病久，肾气受伤，肾主水，肾气虚衰，气化失常，开阖不利，水液聚于体内而出现水肿。我们认为糖尿病肾病的中医病机多为气阴不足，及脾虚肝郁肾虚，病久易发生气阴两虚，阴阳俱虚，入血入络，血脉瘀滞。参芪地黄汤方中，太子参、黄芪、茯苓、白术健脾益气，其中黄芪重用30g，《赤水玄珠》指出“黄芪补气升提，凡消渴而小便反多有脂者，皆肾气不摄津液，宜多服黄芪，黄芪乃补气之要药”。干地黄、天冬、麦冬、五味子养阴；白芍、丹参、丹皮、川芎、炒莪术、淡海藻等活血化瘀通络。现代药理学研究表明，本方中地黄、山药、黄芪、茯苓、丹皮均有降糖作用［1-2］，川芎、丹参可通过抗凝、降低血粘稠度，达到改善微循环，增加肾血流量，从而具有改善和保护肾脏的功能［3］；炒莪术、淡海藻具有抗纤维化作用，防止肾小球的硬化。有研究表明，黄芪可减少尿中微量蛋白，可通过扩张血管改善微循环，且有抗缺氧及免疫调节等作用，还有降低肾脏ET分泌及转化生长因子的表达，从而有保护及改善内皮细胞功能及肾小球的屏障作用。诸药合用，既能扩张肾血管，改善肾小球的通透性，减少大分子物质的滤出，又能调整机体的免疫力，改善血液流变性及肾脏微循环，修复微血管的损伤，从而可有效地防止和减少白蛋白尿［4］。从本文观察来看，中西药合用，相辅相成，从而起到保护肾功能、延缓肾功能衰竭之功效。本治疗方法患者依从性高，疗效确切，在基层易于推广。
（1）含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。一方面有助于降低血液中低密度脂蛋白，可以促进胆固醇的代谢；另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA，可以提高记忆力、判断力，改善视神经，使人变得更加聪明。
（2）含磷量为诸果之首。磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。此外，其中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质、抵抗疲劳、防止衰老非常有益。
（3）含有丰富的维生素A、B1、B2及烟酸。有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆力，防止衰老。
（4）富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）。其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易被人体吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿者有很好的补养作用。
（5）维生素E含量高达36%。能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤。
（6）含有一种天然的香气。具有开胃的功效，丰富的纤维素还可助消化和防治便秘。
（7）镁、钙等微量元素的含量很高。长期食用有助于调整血压。
（8）含有β-谷甾醇（甾醇）。天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性作用，能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆固醇的生化合成，对冠心病、动脉粥样硬化、溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有显著的预防和治疗效果，有较强的抗炎作用，还可以作为胆结石形成的阻止剂。
（9）含有丰富的精氨酸和天冬氨酸。这两种氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨，防止癌变，增强免疫力，消除疲劳。
（10）含有抗癌化学成分紫杉酚。它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺
癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
油炸榛子仁
材料：榛子仁100克，食盐、食用油适量。
做法：将榛子仁去杂洗净晾干，放入盐水中腌渍，几小时后捞出沥干水，入油锅炸至金黄色，捞出即成。可作为零食，随时服食。
功效：生津润喉。适用于消渴、痢疾等病症。
榛子枸杞粥
材料：榛子仁30克，枸杞15克，粳米50克。
做法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥。每日1剂，早晚空腹服食。
功效：养肝益肾，明目丰肌。适用于体虚、视昏等病症。
榛子羹
材料：榛子仁15克，藕粉30～50克，白糖适量。
做法：先将榛子仁炒黄（不可炒焦），研成细末，掺入藕粉内，用滚开水冲后，加糖调匀食用。可作为早餐或点心，随时服食。
功效：益气养胃。适用于病后体虚、食少、易于疲倦者。
榛子红糖饮
材料：榛子仁50克，红糖适量。
儿童篇
儿童机体和生理功能均未成熟完善，对外界环境抵抗力尚弱，加上小儿是人的一生中生长发育最快、代谢最旺盛的时期，特别是在冬季，对热量和各种营养的需求也更多，须加强营养物质的补充。可多食用富合蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素的食物。然而由于小儿脾胃功能尚未健全，消化吸收和排泄功能较差，如不知节制食欲，容易引起消化不良。因此，平时除注意饮食卫生和定时定量外，还可以选用一些健脾胃、助消化的中药。
家中常备药推荐
中草药：山药、山楂、谷芽、麦芽、神曲、乌梅、茯苓、陈皮、白术
中成药：山楂糕、山楂健脾丸、健脾糕、龙牡壮骨冲剂、参苓白术散等
膳食推荐 参枣米饭
食材：党参5克、大枣10个、糯米200克、白糖25克
做法：大枣、党参加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去党参、大枣，汤备用；糯米淘净，加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面再把汤液加冰糖煎成粘稠汁，浇在枣饭上即成。每日早、晚根据个人食量服用。
功效：有健脾益气，养胃之功效，适用于体虚气弱、乏力、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等症。
女人篇
女人在青壮年时期，新陈代谢旺盛，同时有月经、妊娠、胎产、哺乳等情况，身体消耗大，特别是血液易于亏损，若不注意营养，身体变得虚弱，产生月经不调、痛经、闭经、腰腿酸软、喜暖畏寒，心悸失眠，甚至贫血等症状；此外，妊娠期妇女，摄食营养很多，为了胎儿的健康成长，保胎安胎也很重要。
家中常备药推荐
中草药：蜂乳、人参、黄芪、当归、熟地、阿胶、枸杞子、桂圆、大枣、杜仲、桑寄生、益母草等
中成药：当归养血膏、人参蜂王浆、归脾丸、六味地黄丸、泰山磐石散等。
膳食推荐 归芪蒸鸡
食材：母鸡500克、当归20克、黄芪60克、天冬100克、枸杞子100克、调料适量
做法：母鸡去毛杂，洗净后放入沸水锅内氽透；取出，凉水冲洗干净，沥净水分；当归、黄芪切片，天冬、枸杞子洗净一同纳于鸡腹中，放蒸锅内摆上葱、姜，加鸡清汤、黄酒、胡椒粉等，用湿棉纸将盆口封严，上笼蒸约两小时取出；去棉纸及葱、姜、黄芪等，加味精、食盐调味即可食用。
功效：补养精血，美容养颜。适用于气血亏虚所致的须发早白、疲倦乏力、月经不调、腰膝酸软、头晕耳鸣等症，尤为适宜体质虚弱的女性服用。
男人篇
男人到中年，是体质由盛至衰的转折时期，生理功能逐渐下降，某些老化特征也开始出现。一部分人由于工作多，家务重或患有某些慢性疾病，或饮食失调、起居无常、睡眠不足等，易造成头发早白、牙齿脱落、视力减退、步履迟缓、记忆力下降、失眠倦怠、降低、四肢及腰背疼痛等变化。因此，选用补剂要根据体质特点，有针对性地选择，以强健身体，提高对外界环境的适应力，防止疾病的发生。
家中常备药推荐
中草药：鹿茸、人参、熟地、海马、何首乌、当归、黄芪、牛膝、肉苁蓉、补骨脂黄精等
中成药：朱砂安神丸、养血安神糖浆、八珍丸、金匮肾气丸、七宝美髯丹、左归丸等
膳食推荐 首乌核桃豆
食材：黑豆250克，何首乌、枸杞子、核桃肉各60克
做法：核桃肉炒香，研碎；枸杞子、何首乌置锅中加水适量同煎，至汁浓后滤去渣，再加入核桃肉和黑豆，同煎至核桃肉稀烂，汁全部被黑豆吸收为止，取出晾干或低温烘干，贮瓷瓶内备用。每日早晚或有饥饿感时随时服用，每次40～50粒。
功效：此方有补肝益肾，养血祛风和生发乌发之效。
体质篇
胖人和瘦人选择补药补品，应根据个人的体质情况而定。对无病健康者，身体稍胖或稍瘦没有必要滋补，只要平时控制营养或增加营养的摄入及适当运动就行了。然而，对于具有虚证的胖人或瘦人除营养加以控制处，还应选择适量的滋补品，消除虚证，保持身体健康。
家中常备药推荐
肥胖通常有实胖和虚胖之分。实胖又可分三种类型，即粗大肥胖型、大腹便便型和小腹松驰型，可以通过减肥，使身体匀称。虚胖者虽稍胖，但往往是气虚，可考虑选择人参、党参、黄芪、桂圆等滋补品补气，同时需选用茯苓、白术、薏苡仁、大枣等健脾。健脾益胃之中成药还可选用十全大补丸、参苓白术散、健脾益气散等。
瘦人也有健康和体虚者之分，如因遗传关系，虽然体型瘦些，但身体不弱，为健康人体质，滋补就没有必要。即使想滋补也应以食补为宜，保证足够的蛋白质和热能的摄入。如：常选用鸡肉、鸭肉、兔肉、豆制品等；若身体消瘦，明显皮肤无光泽弹性差属不正常范围，就应弄清消瘦的原因，确认为是虚证，可有目的地选择滋补品。
膳食推荐 五味鹅肉汤
食材：鹅1只(约重2000克)、熟地20克、党参30克、大枣30克、黄芪30克、山药30克
做法：鹅宰杀去毛及内脏，入开水锅内稍煮5分钟，取出洗净；将五味药切片装入鹅腹内，以线缝合，放入砂锅内加生姜、葱白、胡椒、精盐；先用旺火煮沸，再用文火炖至烂熟，用味精调味即可食用。
功效：具有健脾胃、补中气之功效，适用于脾胃虚弱、中气不足所致的倦怠乏力、食少消瘦、虚劳咳喘、贫血等症。为癌症恢复期、病后体质弱者的营养食疗佳品。
老人篇
老年人身体分解新陈代谢多于合成代谢，人体组织中的水分渐渐地失去，正常情况下皮下脂肪也不断减少，皮肤显得松弛、发皱、血管壁弹性降低，内脏器官如心脏、肺、肝、肾等功能也有所下降或显著改变，从而不断发生故障，牙齿脱落，头发渐白、思维能力减退。人体结构变化也明显起来，如骨质松脆、关节活动变差，体格缩小、四肢肌肉力量减退、举止不灵，同时，身体自身免疫力也随之下降，以及内分泌、激素、骨髓造血系统的进行性改变和功能减退，导致对外来病原抵抗力变差。而人的这些衰老表象，通常由脏腑虚证和气血阴阳虚证所导致。尤其在冬季，老年人更应加强药食调理，增强抵抗力，安稳过冬。
脏腑虚证表现
心虚：表现心悸怔忡、神疲健忘、少眠多梦、易喜易怒：
脾虚：有四肢疲倦、脘闷腹胀、食欲不佳、大便稀薄或秘结，面色萎黄等症状；
肺虚：常表现为气短息促、声低气怯、易感外邪；
肾虚：表现为腰膝酸软、夜尿多、发脱齿摇，鬓发斑白，足痿无力或足跟痛、减退、耳聋耳鸣等；
肝(阴虚)：有头晕目眩、虚烦易怒、肌肉松动、肢体颤抖，两胁隐痛、夜间易惊、脉弦等症状。
家中常备药推荐
中草药：人参、海狗肾、枸杞子、鹿茸、熟地、紫河车、胡桃肉、蛤蚧、肉苁蓉等
中成药：鹿角胶丸、左归丸、三鞭补肾丸、全鹿丸、斑龙丸等
膳食推荐 金桔煨牛肉
食材：牛肉500克，金桔100克，胡萝卜100克，黄豆30克，姜、料酒、味精、葱花、精盐各适量
做法：牛肉用清水洗净切成大块放入锅内，加清水烧开撇去血沫；放入金桔、泡黄豆及姜、料酒各适量烧开；改用小火炖至肉烂豆酥，加胡萝卜再煨至烂熟，放味精、葱花、精盐调味即可食用。
功效：此方有温肾祛寒、润肺定喘之功效，适用于中老年人冬季常吃。
气血阴阳虚证表现
气虚：有疲倦无力、音低语微、少气懒言、自汗、大便艰难、面色白，舌淡胖有齿痕等症；
阳虚：表现为畏寒肢冷，嗜睡蜷卧面色虚浮，大便淡薄，小便清长，舌淡胖脉沉迟等；
血虚：常见头晕目眩、视物昏花、睡眠不佳、虚烦易怒、手足麻木、面色萎黄等；
阴虚：往往有五心烦热、口干舌燥、色颊潮红、盗汗、虚烦少寐、尿短色赤、便秘、舌红少苔等。
家中常备药推荐
中草药：人参、大枣、黄芪、何首乌、地黄、麦冬、龟板、枸杞、杜仲、肉苁蓉等
中成药：金匮肾气丸、全鹿丸、参茸补酒、四君子丸、补中益气丸、西洋参口服液等
膳食推荐 兔肉炖红枣
食材：兔肉500克，大枣50克，料酒、葱白、食盐、味精各适量
做法：兔肉切成小块，大枣洗净与兔肉一并放在瓦罐内，加入沸水适量及料酒、食盐、葱白；将瓦罐放在蒸锅内，隔水蒸炖1～2小时，以免肉和大枣熟烂为度。加味精调味食用。
功效：适用于脾胃气虚，食欲不振，气短自汗，头晕心悸。面色萎黄等症。
百合就是一种非常理想的解秋燥，是滋润肺阴的佳品。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平，味甘微苦，入心肺经，有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等证，都有良好的疗效。此外，百合还有清热、宁心、安神的作用，可用于热病后余热未清，烦躁失眠，神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症状。
据测定，百合中有丰富的营养物质，每100克百合含蛋白质4克、脂肪0．1克、碳水化合物28．7克、钙9毫克、磷90毫克、铁0．9毫克，并含维生素B1、维生素B2、维生素C，以及泛酸、胡萝卜素等。此外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱，是滋补保健、药食兼用的名贵中药。百合的食用方法很多，可炒、煮、蒸、烩，也可做羹、粥、汤，是筵席上的佳美菜肴或甜羹的原料。下面介绍几款制作简便的百合食疗方，供你选择。
一、百合汤
原料和加工：将百合去杂质洗净，最好除去外衣；于清水中漂洗数次，洗净后放入锅内，加水适量，大火煮沸，再用小火煮至极烂，加入少量白糖，稍凉即可服食。如觉得有苦味，可适当增加白糖。实际上，细品百合汤，则是苦中带甜，令人回味无穷。如在冰箱中存放几小时，再加入适量冰块，则是很有风味的清凉饮料。
功效：有润肺、补脾、清心、安神作用。
适用范围：适合于稍感虚弱、脾胃功能较差者。百合汤中加少量绿豆同煮，有润肺补脾、清热消暑的功效。
二、百合红枣糯米粥
原料和加工：百合60克、糯米200克、红枣20克、红糖适量。先将百合用清水浸泡30分钟后加红枣糯米煮粥，待粥煮至浓稠时，放入红糖稍煮片刻即可食。
功效：补中益气、养胃健脾、清心安神。
适用范围：适用于秋燥不适，肺虚燥咳、神气不足、言语低沉、四肢乏力、食欲不振及等症。
三、莲子百合煲
原料和加工：莲子、百合各30克，猪瘦肉200克，精盐、味精适量。莲子、百合清水浸泡30分钟，猪瘦肉洗净后，置于凉水锅中烧开后捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、瘦肉一同入锅，加水煲熟，放入精盐、味精调味即可食用。
功效：清润肺燥，止咳消炎。
适用范围：适用于秋燥咽喉不适，干咳无痰等症，也可用于慢性支气管炎患者。
四、百合洋参银耳羹
原料和加工：百合50克、西洋参3克、天冬10克、银耳25克、白糖50克。将前4味药物洗净切片，用水浸泡30分钟，加适量清水小火煮，快熟烂时加入冰糖，用莲藕粉勾芡即成。
功效：养阴清热、益气生津。
适用范围：适用于秋季口燥咽干、手足发热，咳嗽痰少、痰中带血等症。
五、百合枇杷羹
原料和加工：鲜百合、鲜枇杷、鲜藕各30克，淀粉、白糖、桂花各适量。将鲜藕洗净切成片，与百合、枇杷同时入锅加水煮，将熟时加入适量的淀粉调匀成羹，食用时加白糖和桂花各少量。
功效：滋阴润肺，清热止咳。
适用范围：可用于燥热伤肺、肺阴不足等症。
六、冰糖炖百合
原料和加工：百合、冰糖各60克，款冬花15克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水适量。小火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。
功效：润燥清火，清心养肺。
适用范围：适用于秋燥干咳、心烦口渴等症。
七、百合炒里脊
原料和加工：百合200克、里脊肉150克、鸡蛋3枚，精盐、淀粉、豆油各适量。将百合洗净，掰成片。里脊肉切薄片，用精盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒调味即成。
功效：补益五脏，养阴清热。
食疗药膳是中华医药学中的一颗明珠，是东方文化中的瑰宝。只要科学使用，就会受益多多。
王怀隐与枸杞王怀隐是北宋著名的医学家，专为赵氏皇族看病。他在《太平圣惠方》书中记载了一个耐人寻味的故事。有一使者去西河办事，路遇一“青年”妇女正责打一个八九十岁的老人。使者深感气愤，问女子：“这老者是你何人?”女子说：“是我孙子。”使者又问：“为何打他?”女子道：“我家有良药，他不肯服用，故而责打。”使者问：“你家的药有几种，能否告诉我?”女子答：“药有一种，春名天精，夏名长生草，秋名枸杞子，冬名地骨。按四时采服之，可与天地同寿。”王怀隐遂亲自种枸杞树，用枸杞为百姓治病。
传统医学认为，枸杞性平味甘，补肾益精，养肝明目，实为健身良药，滋补佳品。现代医学研究表明，枸杞子含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、亚油酸、维生素B1、谷甾醇等成分。据动物实验和临床观察，枸杞子有降低血脂、降低血压、抗脂肪肝、保护肝脏、兴奋呼吸、扩张血管等作用。值得重视的是，枸杞子能促进乳酸杆菌生长，而乳酸杆菌被认为有助消化、健身、益寿之效。现代医学研究成果证实，将枸杞子当作一种健身延年药，确实有一些科学道理。
坡与芡实 宋代大文豪坡到老年时仍身健体壮，面色红润，才思敏捷，他对养生很有研究，著有《东坡养生集》等书。他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10至30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。据说坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头粥”，并称之“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也。”芡实是睡莲科一年生水生草本植物芡的种仁，因其茎上花似鸡冠，苞形类鸡，故有“鸡头”之称。芡实味甘涩性平，具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾益精等作用。《本草纲目》中记载：芡实能“止渴益肾、治小便不禁、遗精、白浊、带下”。《本经》中也记有“主温痹，腰脊膝痛、补中除暴疾、益精气、强志、令耳目聪明”。芡叶可治胞衣不下，吐血之症；茎能“止烦渴，除虚热”，生熟皆宜；根能医治疝气，白带，无名肿毒等症。
乾隆与龟龄集 清乾隆帝爱新觉罗，弘历活到89岁高龄，与其常服“龟龄集”有直接关系。乾隆所服“龟龄集”，乃是中华传统医学中一种补肾填精、壮阳培本的长寿药方。方中既有补肾阳的鹿茸、肉苁蓉、补骨脂、锁阳、海马、羊藿等药，又有滋肾阳、填肾精的生地黄、熟地黄、枸杞子、菟丝子、天冬等药。
此方历史久远，功效奇特，尤其对中老年人肾气亏损更为适宜，其显著疗效更为稳定。乾隆长期服用，觉得其强身健体、抗衰益龄作用奇特。
明代中叶，朱元璋的八世孙朱厚骢(嘉靖)做了皇帝，广集长生不老药，方士邵之节和陶仲文从宋代张君房所编纂之《云笈七签》中的许多滋补药品中，取长补短，加以增删，并采取“炉鼎升炼”的技术，制成了号称可以长生不老的“仙药”献上，取名“龟龄集”――取灵龟长生不老之意。嘉靖服后，果然身体健康，连续生子。邵、陶因而受赏，“龟龄集”遂成为“御用圣药”。
慈禧太后与茯苓饼 清同治、光绪两朝的实际统治者――慈禧太后活了74年(1834年～1908年)。慈禧长寿，除了女性这个自然因素之外，就是坚持常食药膳。从已公布的13个补益方看，其中茯苓药膳使用频率最高，达78％以上。当初慈禧太后为了养生延年，采纳了太医的进言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓饼”进膳，并常以此赏赐大臣。因茯苓饼既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成为清王朝宫廷里的名点。据现代医学检测，茯苓还含有丰富的麦角甾醇、茯苓酸、卵磷脂等。
据说苏辙少时多病，夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒。治肺则病脾，治脾则病肺，服药而不愈。32岁那年，苏辙学习气功，食茯苓一年，病好了。此后，他便研究药物养生。他认为，茯苓乃补肾脾之养生珍品，“松脂流人地下为茯苓，茯苓千岁，举则为琥珀。”服茯苓“可以固形养气，延年而祛老者”。倘久服则能“安魂魄而定心志”，“颜如处子，绿发方目；神止气定，浮游自得。”茯苓性平，味淡甘，功能益脾、安神、利水渗湿，主治脾虚泄泻、心悸失眠、小便不利、水肿等症。
[关键词] 桑白皮总黄酮；肝损伤；保肝作用；丙氨酸氨基转移酶；天冬氨酸氨基转移酶
[中图分类号] R285.5 [文献标识码] A [文章编号] 1674-4721（2013）12（c）-0028-02
桑白皮（Cortex mori）为桑科落叶灌木或小乔木植物（Morus alba L.MAL）除去粗皮的干燥根皮。桑白皮始载于《神农本草经》，列为中品。现代研究表明，桑白皮中主要含有黄酮类化合物、香豆素类、苯骈呋喃衍生物、多糖类、甾体和萜类、挥发油等多种成分[1]。桑白皮具有泻肺平喘，利水消肿等功效[2]，提取物具有耐缺氧，降低血糖、血脂，抗炎镇痛，抗过敏，舒血管，平喘、利尿的作用[3-15]。现报道桑白皮总黄酮（total flavonoid of Cortex mori，TFCM）对小鼠急性肝损伤的保护作用。
1 材料与方法
1.1 药品与试剂
总黄酮的提取：称取桑白皮200 g，粉碎，加入乙醚500 ml，浸泡4 h。过滤得浸出液，滤渣再次加入同样体积乙醚，重复操作2次，回收乙醚。滤渣加入50%乙醇600 ml，超声萃取30 min，控温在50℃。过滤，滤渣再用600 ml 50%乙醇超声萃取，重复操作2次，以上滤液95℃水浴蒸干得TFCM，冰箱保藏备用。
实验时加数滴吐温-80，用生理盐水配成至所需浓度备用。四氯化碳（CCl4）（上海长江化工厂，批号2004003）；硫代乙酰胺（TAA）（陶湾化工厂，批号20081219）；对乙酰氨基酚[汕头金石制药总厂批号200040304，商品名：扑热息痛（AAP）]。
1.2 动物分组与实验方法
健康成年昆明种小鼠（由江西中医学院实验动物中心提供）每组50只，雌雄各半，体重18～22 g。将每组小鼠随机分为5组[16-18]。①TFCM对CCl4致小鼠肝损伤的影响：给药组即小剂量、中剂量和大剂量TFCM组腹腔注射0.5、1.0、2.0 mg/（kg·d）TFCM，连续给药10 d，末次给药1 h后，给药组和CCl4组按10 ml/kg腹腔注射0.1%CCl4花生油溶液，花生油（对照）组腹腔注射同体积的花生油溶液，禁食16 h后，摘眼球取血，分离血清，测定血清丙氨酸氨基转移酶（ALT）和天冬氨酸氨基转移酶（AST）的活性；②TFCM对AAP致小鼠肝损伤的影响：给药组即小剂量、中剂量和大剂量TFCM组腹腔注射0.5、1.0、2.0 mg/（kg·d）TFCM，连续给药10 d，末次给药24 h后，给药组和AAP组按150 mg/kg腹腔注射AAP溶液，对照组腹腔注射同体积的生理盐水，禁食16 h后，摘眼球取血，分离血清，测定ALT和AST的活性；③TFCM对TAA致小鼠肝损伤的影响：给药组即小剂量、中剂量和大剂量TFCM组腹腔注射0.5、1.0、2.0 mg/（kg·d）TFCM，连续给药10 d，末次给药1 h后，给药组和TAA组按50 mg/kg腹腔注射TAA溶液，对照组腹腔注射同体积的生理盐水，禁食16 h后，摘眼球取血，分离血清，测定ALT和AST的活性。
1.3 仪器
7060型全自动生化仪（日本产日立）。
1.4 统计学方法
应用SPSS 13.0统计软件处理数据，计量资料以均数±标准差（x±s）表示，采用t检验，以P
2 结果
2.1 TFCM对CCl4致小鼠肝损伤的影响
0.5、1.0、2.0 mg/（kg·d）TFCM能显著降低CCl4致血清ALT和AST的活性（表1）。
表1 TFCM对CCl4致小鼠肝损伤的影响（x±s，n=10）
与CCl4组比较，*P
2.2 TFCM对AAP致小鼠肝损伤的影响
1.0、2.0 mg/（kg·d）TFCM可明显降低AAP致小鼠肝损伤血清ALT和AST的活性（表2）。
表2 TFCM对AAP致小鼠肝损伤的影响（x±s，n=10）
与AAP组比较，*P
2.3 TFCM对TAA致小鼠肝损伤的影响
TFCM对TAA致小鼠血清ALT和AST的活性无影响（表3）。
表3 TFCM对TAA致小鼠肝损伤的影响（x±s，n=10）
与TAA组比较，*P>0.05
3 讨论
一般认为，CCl4损伤肝组织的机制是CCl4经肝微粒体细胞色素P450代谢激活后生成自由基三氯甲基（·CCl3），·CCl3可攻击肝细胞膜上磷脂分子引起脂质过氧化，破坏肝细胞膜结构和功能的完整，使蛋白质等物质合成代谢发生障碍。而TAA损伤肝细胞的机制可能是直接损害肝细胞膜结构和功能。AAP是经肝微粒体细胞色素P450代谢后，产成的半醌自由基过多，半醌自由基使肝内还原型谷胱甘肽（SGH）消耗，并与肝细胞蛋白质进行共价结合，引起肝细胞坏死。因此CCl4、AAP、TAA损伤肝脏的生化机制不同。当肝损伤时，细胞通透性增高，血清中ALT、AST增加，且ALT、AST活性的高低变化与肝损伤的程度相一致，因此，测定血清中的ALT、AST是肝损伤的主要指标。本研究采用CCl4、AAP、TAA诱导损伤肝脏，测定血清中的ALT、AST的活性来研究TFCM对小鼠急性肝损伤的保护作用，结果提示，TFCM对CCl4、AAP所诱导的肝损伤小鼠血清ALT、AST活性明显降低（P
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[关键词]鸡内金；炮制机理；饮片；
中图分类号：TM588 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2016）07-0363-01
鸡内金为家鸡的干燥沙囊内壁，就中药学层面来看，鸡内金具有良好的健胃消食、通淋化石功效，在《本草纲目》中也有相关的记载，鸡内金在中药学发展中具有良好的应用价值。为了更好的提高鸡内金在临床医学中的实际应用价值，确保用药安全有效，我们对鸡内金的炮制机理以及饮片质量材料进行研究，促进鸡内金炮制工艺的优化，进而从整体上促进医药学的发展。
1鸡内金的炮制工艺
相关研究资料显示，鸡内金中含有氨基酸、蛋白质、多种维生素以及淀粉酶等多样化元素，其中蛋白质为主要成分。在临床医学中，通过对这些元素的有效应用，有效的提高了临床医学的疗效。古代相关文献对鸡内金炮制方式也有所记载，就现代社会发展情况来看，砂烫法是比较常用的炮制方式，本文在此进行相关研究，以明确鸡内金炮制工艺，进而从整体上促进鸡内金在临床医学中实际价值的有效发挥。
1.1 蛋白质含量测定。相关研究资料显示，蛋白质是鸡内金中的主要成分，当前对蛋白质进行含量测定的方式有很多，其中各有利弊，因而在实际测定的过程中应当对测定对象进行统筹分析的基础上采用合理的测定方式，以提高蛋白质含量测定的精准度。鸡内金中游离蛋白质含量的测定，应当选取考马斯亮蓝法进行测定，对于总氮蛋白质含量的测定，应当选取凯氏定氮法进行测定，以保证鸡内金蛋白质含量测定的准确性，从而促进鸡内金的实际药用价值的发挥。
1.2砂烫炮制法的作用及效果。通过砂烫炮制法对鸡内金进行处理后，可以发现鸡内金中游离氮的含量较高，这种情况可能与蛋白质的降解以及蛋白质自身构型的转变存在密切联系。受到高温的作用，鸡内金表层油脂挥发从而使得鸡内金蛋白质浓度增加并且含量呈现升高的状态。就要医药学层面来看，砂烫炮制法处理的鸡内金具有良好的临床疗效，对于消化不良以及饮食积滞具有良好的功效，可见砂烫炮制法是炮制鸡内金的最佳炮制工艺。
1.3砂烫鸡内金的最佳炮制工艺研究。以上研究可知，砂烫炮制法师炮制鸡内金的最佳工艺，那么加强对该炮制工艺的研究和探索具有一定的重要性，以促进鸡内金得到合理有效的炮制，从而在临床医学中得到更好的应用。
在砂烫炮制法对鸡内金进行炮制的过程中，应选用专业的紫外可见光光度计进行试验，对药材和水进行选取，确保鸡内金药材为正品，以保证炮制效果。通过单因素考察、炒制温度考察发现，鸡内金中蛋白质含量会受到多种因素的作用而产生变化。对炒制时间进行合理的把握，在此基础上进行正交试验，从而确保鸡内金最佳炮制工艺的实际稳定性和可靠性满足鸡内金炮制的实际要求。
我们可以发现用砂烫炮制法对鸡内金进行炮制时，该炮制工艺具有良好的应用价值，可溶性蛋白质会受到炒制时间以及炒制温度的影响而出现变化，因而在实际炮制的过程中应当对各项影响因素进行合理的把握，对炮制工艺进行规范的操作，以提高鸡内金的炮制质量，从而促进鸡内金临床疗效的提高。
2 鸡内金炮制前后化学成分的比较分析
2.1鸡内金及其炮制品的电泳比较。相关研究资料显示，鸡内金及其炮制品在在电泳带上呈现明显的变化，谱带数目存在差异且实际着色程度有所不同。
2.2鸡内金及其炮制品的氨基酸含量测定。鸡内金中的组成主要有蛋白质和胃激素，胃蛋白酶，类角蛋白，维生素，谷氨酸及天门冬氨酸等18种氨基酸。其中以天冬氨酸，精氨酸，谷氨酸，亮氨酸，酪氨酸为主要氨基酸，其中谷氨酸的含量最高，其次是天冬氨酸。通过实验可以看出，鸡内金及其炮制品富含有多种氨基酸。氨基酸是构成生物体蛋白质及其生命活动有关的最基本的物质，与生物的生命活动密切相关。
2.3鸡内金的不同炮制品的淀粉酶的活性的比较。生品鸡内金经炮制后，可能由于高温导致生品鸡内金中的大部分淀粉酶变性，从而使淀粉酶的活性有所下降。鸡内金本身含有一定量的淀粉酶，而且淀粉酶也是鸡内金中的一种活性成分。虽然经炮制后淀粉酶有所减低，但是鸡内金炮制后有焦香气，能矫味，增强健胃消积作用。淀粉酶对鸡内金消食健脾，促进消化起到一定的作用。从理论上也证明了鸡内金传统炮制方法的合理性和科学性。
3 鸡内金饮片质量材料研究
从鸡内金的外观鉴别区别与鹅内金，鸭内金的内在显微鉴别。鸡内金自身有二种特殊的显微结构，黄色，绿黄色或者黄棕色。砂囊内壁碎块多数呈不规则的块状，大小不等，边缘不整齐，半透明略呈淡黄色，表面皱缩扭曲纹理，少数呈团块状，具有扭曲纹理，没有沙粒，没有不规则多面体形，棱角明显，有立体感。通过显微图中显示鸡内金炮制后，显微镜下出现砂粒，可能是由于本身药材鸡内金的来源于养殖场并没有散养。其二可能是由于炮制过程中加入辅料的原故。
4 讨论
鸡内金首载于《神农本草经》的丹雄鸡项下。鸡内金是临床常用中药品种。目前，比较常用的方法是砂烫法，但其工艺及其各项指标都缺乏一定的规范性，质量标准体系也不够完善。以可溶性蛋白质含量为指标性成分，对砂烫鸡内金的最佳炮制工艺进行研究，并对其制定相应的质量标准，为今后研究奠定基础。
现代研究表明，鸡内金是主要含蛋白质及多种氨基酸，胃泌素、角蛋白及各种氨基酸，微量胃蛋白酶，淀粉酶，多种维生素。具有消食健脾胃，涩精止遗等功效，临床常用于治疗食积胀满，饮食积滞，消化不良，止遗尿，化结石，泻痢等疾病。鸡内金主要的活性成分均为蛋白质类成分，此类成分极性大，分子量也较大。故不适于应用高效液相了测定。据文献和药典报道，采用考马斯亮蓝法测定鸡内金的可溶性蛋白质，凯氏定氮法测定鸡内金的总蛋白质。实验结果表明，应用考马斯亮蓝法操作简单，稳定，准确，适合测定鸡内金的可溶性蛋白质；凯氏定氮法高精密度和灵敏度适合测定鸡内金的总蛋白质。
鸡内金生品和砂烫品均能增加小肠推进率，有促进肠蠕动的作用，且砂烫品优于生品；在胃排空作用方面，鸡内金砂烫品促进胃蠕动的作用强于相应剂量的生品组。鸡内金促消化作用与激动M受体无关；对抗新斯的明引起的胃肠运动具有一定的亢进作用，砂烫品作用强于生品。提示鸡内金生品增加胃蛋白酶活性，从而起到促进消化的作用；鸡内金砂烫品通过促进其胃肠运动而发挥促进消化作用，可能与其在经过炮制后，促进胃肠运动作用增强，但蛋白酶活性消失有关。
参考文献
[1] 金伶佳-鸡内金炮制工艺及质量标准规范化研究《辽宁中医药大学》-2011