时间：2023-02-02 10:11:04
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇化学教改论文，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
[关键词]石油工程 课程 教学 改革 探索
前言
中国文化最高深意之所在，在于“中国人所谓通天人合内外，亦可谓即是自然与人文之会合”[1]。中国儒家好言人道，即人文，缘于儒家经典《周易》之“观乎人文，以化成天下”。现在我国所提倡的“以人为本”的科学发展观，可谓与我国传统学说是一脉相承的。教学必须以人为本，对于自然科学及工程技术领域的教学，在强调理论的同时，除了要与实践相结合外，还要与人文会合。作者从事高校教学和科研工作二十多年，恰逢盛世，有幸参与学样的教改研究及“大学生创新性实验”。现以曾讲授过的石油工程专业课《油田化学》、《钻井液工艺原理》及其专业基础课《胶体与表面化学》等课程为例，结合相关课程以及目前已完成的“大学生创新性实验”以及教学改革项目，探索高校专业课及专业基础课的教改思路。
一、专业及专业基础课程
《油田化学》是石油工程的专业课程之一，是研究油田钻井、完井、采油、注水、提高采收率及原油集输等过程中的化学问题的科学。油田化学其实由钻井化学、采油化学和集输化学三部分组成，以无机化学、有机化学、物理化学、胶体化学、表面化学、高分子化学等基础化学为理论基础，通过各种类型的油田化学剂来解决油气钻进过程中遇到的复杂问题，改造油层及油水井，改善原油在管道中流动状况，以及分离油气水，提供高品质原油，减少油田采出水对环境的污染。虽然这三个部分是不同的体系和过程，十分复杂，并且有各自的发展方向，但是它们又是相互关联的，绝大多数体系属于或涉及到胶体分散体系（属于纳米技术的范畴）。
《大学》八条目，以格物致知为先。朱子《大学格物补传》有，因其已知之理而益穷之。虽然石油工程本科生开设了《胶体与表面化学》等基础课，但实际使用的教材中，胶体理论知识部分中所讲述纳米材料较少，内容较少，且与实际结合得不够，讲授时安排的学时也很少。其实自从进入21世纪以来，纳米技术日新月异，已经影响到我们日常生活的方方面面。因此，我们追踪了相关学科在纳米技术方面的研究热点及其发展方向，补充讲稿，完善教案。尽量做到理论联系实际，培养学生们的学习兴趣，提高他们的学习积极性。
二、纳米技术
纳米是长度计量单位，1纳米是1米的十亿分之一，相当于10个氢原子一个挨一个排列起来的长度。纳米材料涉及凝聚态物理、化学、材料和生物等领域，被公认为21世纪重点发展的新型材料之一。纳米材料现已发展到人工组装合成有纳米结构的材料。
纳米技术在油田化学中经常用于钻井液完井液的暂堵剂以保护油气层，在油田采出水处理中可以利用纳米材料的光催化作用，将采油污水中的油和高分子进行光催化和光降解，使其达到回注地层及外排的水质要求。利用纳米技术甚至可以从水和空气中清除细微污染物，从而提供更清洁的环境和更高质量的水。
三、教改探索
（一）教学探索
作者将自己平时积累的学习及科研经验，应用到不同层次的教学中。在本科教学中，先侧重基础知识讲解，然后再讲授胶体的各种性质。在给硕士生讲授《现代钻井液技术》以及给博士生讲授《高等胶体化学》时，作者也将纳米技术等先进技术引入进来。针对学生们将来的工作，要求学生了解各油田的情况，使每一位学生能更快更好地了解未来的工作。
在本科生教学过程，针对纳米材料的特性引入学生感兴趣的话题，从而提高学生们的学习兴趣。例如，金红石型纳米二氧化钛可用作涂料，涂层粗糙度小，表面光滑细腻；而锐钛矿型纳米二氧化钛可以防紫外线，可用在遮阳伞的防紫辐射。女生们比较感兴趣的话题是引入纳米材料的化妆品，有同学提到互联网上的天价纳米金护肤品的广告。作者在讲解到《胶体化学》中溶胶的光学性质时，以多媒体的形式向学生进行展示金溶胶的颜色。金溶胶粒子逐渐减小时所对应的颜色从红色到蓝色，其实可以呈现出不同的颜色；而金属银在50～60纳米时，也可以呈现黄色。学生们看了PPT后一目了然，除了不会再受不实广告宣传影响外，对本课程的学习更加投入了。此后提问的学生多了，学习的积极性得到普遍提高，学生们的期末考试成绩普遍好于往届。对硕士生及博士生的要求则要求更高一些，除了要求他们对日常生活中所涉及的纳米技术有所了解外，还要求他们能够结合专业知识，研制出可用于石油工程专业领域的纳米材料。
在针对来自现场的学生进行培训时，作者则是与学生多互动，既了解了各油田的研究现状，又针对一些具体问题提供参考意见。例如，在讲解部分黏土矿物对采油工程的影响时，特别提到在深部地层的油层有时会存在绿泥石，而绿泥石中可能有一定含量的铁元素，在进行强化采油时，不适宜采用酸化作业来提高原油采收率。一些培训的同学曾在某油田承担过两项酸化作业，但在施工后却发现油井产量非但没有上升，反而下降了。经学习后发现，就是由于未进行黏土矿物的组成分析。
（二）创新探索
在“大学生创新性实验”中，作者与本科生一起完成了“钻井液用超细颗粒的研制”。在近一年的研究过程中，本着“学不厌，教不倦”的精神，不以师自居，鼓励学生多动手进行实际操作的同时检索文献。用孔子的五步学习法启发学生：博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之[2]。与研究生们一起研制出了多种钻井液用超细颗粒，并获得黑龙江省石油学会优秀论文三等奖。在学校的教改项目中，作者还与其他师生一起共同学习和共同实践，圆满完成了工作任务。
四、结论
钱穆先生曾说：教与学平等，共一业。师与弟子亦平等，共一生命。教者学者在其全人生中交融为一，始得谓之是教育[1]。作者一直认同钱穆先生的“能于教者中得一学者，则成为一不寻常之师。终其身惟有一大事业斯曰学”。孔子也说过：后生可畏，焉知来者之不如今。我等虽是教者，但应以学生为本，同时也以学习为终生职业。
[参考文献]
[1]钱穆.现代中国学术论衡.第二版.北京：三联书店.2005年.p38-60.
关键词：药学教育；教学改革；课程体系
[基金来源] 湘潭大学第七批教改课题（课题编号：湘潭大学教发【2011】30号）
中图分类号 R944.9 文献标识码 A
一、教学改革的宏观教育背景
21世纪是高新科技迅猛发展的时代，在新技术推动下，作为高新科技产业的医药行业也得到了快速的发展。中国医药发展的远景规划明确提出：“2010年的医药行业将发展成为科技教育先导型，质量品种效益，规模结构合理型的高科技、外向型、关系到国计民生的支柱产业，也就是说医药行业在本世纪的经济发展中，将成为我国战略发展的主题之一。”我国药学教育的发展具有良好的前景和巨大的潜力，在药学人才培养上，我国药学本科教育培养的目标之一是培养一大批既
有扎实的理论基础，又有较强动手能力的“应用型”和“研究型”[1]人才。
药学专业是我院新办专业，从专业建设之初，即开始了药学本科教学新课程体系的建设与实践。我院根据21世纪对药学人才的要求和我院的实际情况，遵循“厚基础、宽口径、重实践、创特色”的原则[2]，摆脱传统的以学科教学为中心的束缚，以理论知识的应用和实践能力培养为重点，重组课程体系，更新教学内容，注重理论与实践的结合，加强学科之间的交叉融合，改革教学内容、教学方法，适时调整人才培养计划，建立适应社会发展需要的药学人才培养模式。
二、教学改革的内容及其措施
（一）改革教学模式，适应时代需要 为适应21世纪人才培养需求的教学模式转变，在教学模式上，传统药学教学实施的是“专才教育”，本科培养目标单一，定位过高，要求通过四年的本科教育，把学生培养成为药学高级专门人才，课程体系基本上是沿用20世纪60年代初完全以学科为基础的课程体系[7]，使学生在教学中的主体意识难以体现，导致学生修业的课程太多、太专，负担过重，学生疲于应付各课程的考试，很少有自主学习和个性发展的机会，学生的社会适用性较差。此次教改后，在药学教育指导思想上，坚持药学教育为我国创新药物的研究服务，为我国医药工业的腾飞服务，和我国的执业药师制度的实施相结合的办学思想，将药学模式从传统的纯化学模式转变为化学-生物-药学模式，加强各学科之间的渗透、融合，形成新的药学学科体系[9]。期间两次修订了药学专业教学计划，优化了课程设置，建设有特色的药学课程群的新教学大纲，包括能适应时代需求的课堂教学和实验教学大纲。
（二）改革课程结构，加强学科联系 在教学课程结构上传统药学课程结构化学内容比重较大，而有关生物学的知识、创新药物的研究、合理使用药物、药物代谢及毒副作用的研究等内容显得薄弱。教改后，优化改革药学课程体系，更新教学内容，专业课程设置反映“厚基础、重专业、求应用”的特点，在宽口径的前提下，设置了若干专业方向课程组，供学生选修，为培养基础扎实、知识面宽、能力强、素质高、有创新精神的人才提供条件。
现代社会需求广泛，变化迅速，常给人以日新月异、目不暇接的感觉，知识的半衰期在缩短，在这种情况下，大学的教育必须是厚基础、宽口径的，大学里教的不一定是学生毕业后马上就能用的知识，大学必须培养学生宽厚的基础和获取知识的能力，培养的学生应具有适应性、多样化、特色化的特点[10]。在药学的学科发展上，化学是药学的基础，医学是药学的命脉，分析是药学的手段，生命科学是药学的前沿。为了使我们培养的人才有较强的适应性和后劲，必须加强基础科学的教育。因此，在我们的课程设置中，第一至第四学期安排公共基础课和学科基础课，所授课程为数、理、无机化学、有机化学、物理化学、分析化学、生物化学、高分子化学六大化学的基础知识以及药学仪器分析课程，理论、实验学时安排的比例均为1：1，占总学分比例为62.7%。第五学期至第七学期，安排专业主干课和专业选修课模块，占总学分比列为30%，第八学期为生产实习和毕业论文设计以及就业教育。在专业课中，解剖学、生理学、微生物学作为基础医学科学重点开设，分子生物学等作为基础和前沿学科，必须开设。重视生产实习和毕业论文的设计工作，加大对生产实习的教学投入。使学生有着宽厚的化学基础和坚实的医药学功底。
（三）改革实验教学，适应 创新教育和素质教育 在实验课程的设置上，传统药学的实验教育是实验课从属于各理论课，验证性实验多，综合性、设计性实验少，各学科之间实验内容割裂或重复，实验成绩只占理论课成绩的很少部分，不利于培养学生综合素质和创新能力[4]。通过此次教改，建设起药学实验中心，实行开放式管理，实验室全面向学生开放，包括课余时间，给学生们创造更多的从事科学实验的机会，使实验室真正成为学生们探索科学真理，练就一套过硬的实验室工作本领的场所，提高药学实验室仪器设备的使用率；
同时，构建药学实验课教学新体系，对实验教学内容进行组织和建设，结合科研活动革新和改进实验内容，形成以验证性实验为主，研究性实验为辅，探索性实验为补充的实验教学体系。鼓励和组织学生参与教师科研实验，培养学生创新精神。
（四）完善教材体系，改进教学手段 为适应人才培养的需要和应运新课程体系的建设，我院不断完善教材体系[11]，选择面向21世纪的课堂教学教材，编写适应时展的实验课程教材，现已编写出药物化学、生理学、药理学、天然药物化学、药剂学的实验教材。为使教学生动活泼，深入浅出，制作药学课程群的多媒体课件，所有药学专业课程均在网络教室采用多媒体教学，使一些难以用语言描述的宏观和微观领域的现象转化为直观具体的再造表现，优化了教学手段和教学方法，提高了教学质量和效率，为学生的学习创造了良好的条件。
（五）科学制定教学管理制度，保障新课程体系的顺利执行 我院制定了各种教学管理制度，以保证人才培养模式的顺利实施，新课程体系的顺利执行。首先，将授课质量作为教育质量的基本保障。具体体现在教研室、系部、院领导三级听课制度、教学督导制度、新教师试讲制度等，保证课堂教学质量。其次，为了保证考试质量，我院坚持巡考制度，贯彻监考须知、试卷印刷管理条例，坚持考试成绩分析制度，对所有药学专业的必修课考试成绩进行统计分析，以考促教。再者，根据实验课程体系的改革进程，适时修订学生实验室规章条例、学生实习责任书等，并开展学生座谈会，听取学生对教学的意见和建议。
（六）实践教学创新，实现理论与实践相结合 实践教学作为药学专业学习重要的一个过程。药学专业学生不仅仅需要扎实的理论知识，还对实践能力以及动手能力有着非常高的要求，学生只有具备较强的实践能力以及动手能力才能在现今激烈的就业竞争下拥有较大优势。我院针对此方面采取了以下措施，首先对于大二、大三的部分ψㄒ悼翁庥凶排ê竦男巳ぃ并且能有较多时间可以自由支配的学生，我院把这些学生自由组织在一起，成立兴趣小组，可进行申报校级或者县级创新性实验项目，并由相应的导师进行指导实验，定期进行实验成果汇报，使学生能够参与到老师的科研项目中，实现理论与实践的结合，提高动手能力。其次，我院在学生大三课程结束之后就开始进入实践教学模式[12]，在大三暑假进行工厂以及制药企业等的参观见习，而进入大四，在完成前八周课程之后再进行毕业实习和个人生产实习，学生可选择进入实习单位或者生产企业进行实习和毕业论文，也可选择导师，由导师负责安排毕业论文，并在学校集中进行实习考核以及论文答辩。其中，充裕的实习时间使得大多数公司不愿意接收短期实习生的问题得以解决，并且使找工作与实习相结合，不但能提高学生的实践能力，保证实习效果，也对学生的就业有一定的促进作用；而由导师负责制的实践教学模式，导师的专业性以及素质可保证实习质量，也使得更多有生产经验的老师加入进来，鼓励老师与企业相联系，参与企业研发以及生产，同时让企业技术人员作为专业实习指导委员会，作为指导教师，并结合该行业技术要求和标准对学生进行考核，使学生的动手能力以及实践水平大大提高，从而在当今社会的人才竞争中占有更大的优势。
关键词：研究型教学；环境工程；实验教学
作者简介：肖谷清（1970-），男，湖南益阳人，湖南城市学院化学与环境工程学院，副教授；王姣亮（1979-），女，湖南益阳人，湖南城市学院化学与环境工程学院，讲师。（湖南 益阳 413000）
基金项目：本文系湖南省教改项目（批准号：湘教通[2011]315 号）、湖南城市学院教改项目（批准号：湘城院发[2010]49号）的研究成果。
中图分类号 ：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1007-0079（2013）01-0130-02
环境工程专业实验课是对学生进行环境科学实验基本训练和工程能力培养的重要途径，是环境工程专业学生接受系统科学实验方法和技能训练的重要手段，能够培养学生的创新思维、分析和解决实践问题的能力。环境工程专业实验课有着其他课程不能替代的特殊作用，因此，如何构建符合能力培养要求的实验教学模式，是环境工程专业教学改革普遍关注的问题。学习和研究相结合的研究型教学是指教师通过引发、促进、支持和指导学生的研究型学习活动来完成教学任务的一种教学方法。[1，2]研究型教学特别注重学生的学习过程，关注学生创新思维能力和自主实践能力的培养。笔者以湖南城市学院化学与环境工程学院的环境工程专业实验课为例，围绕面向“化工污染控制”方向的环境工程专业办学特色的研究与实践教改课题，[3]在环境工程专业实验课中开展研究型教学。
一、环境工程专业实验课研究型教学的主要特点
1.强调学生的主动性
在传统实验教学中，教师往往热衷于向学生讲授实验目的、实验原理、实验步骤、实验装置、数据处理方法、实验中注意事项等内容，学生像“机器人”一样照搬教师提供的实验步骤，一步一步操作。学生被动地进行实验，缺乏学习的主动性，由于对实验中的原理和操作缺乏应有的思考，因而在新的情境中不会迁移和灵活运用；研究型教学要求学生在教师创设的情境中主动地去学习、去探索。学生是认识知识、发现知识、解决问题的主体。在实验教学过程中，教师要善于创设问题情境，激发学生的求知欲，让学生主动探索实验的原理、步骤、装置和数据处理方法，让学生主动地参与到实验的全过程。
2.突出实验过程的研究性
传统教学模式中，教师不但列出了实验目的和实验步骤，还明确了实验器材和药品的数量、试剂的纯度、实验方法，甚至连仪器组装都包办了。研究型实验教学模式，强调教师和学生之间的教学互动，教师帮助学生根据实验目的，让学生自己运用已有的知识和上网检索到的知识，与同组学习成员交流合作，让学生自己根据学校实验条件确定实验药品和仪器的类型、数量、实验方法和实验步骤，在研究中培养学生的能力。例如在“Fenton试剂降解阿特拉津动力学性能的测定”实验中，教师要引导学生自己确定使用什么仪器和方法测定溶液中阿特拉津的浓度，如何用计算机软件绘制测定阿特拉津浓度的标准曲线，让学生自己思考FeSO4和H2O2用量对阿特拉津降解速率的影响，如何求降解过程中的速率常数和反应的活化能。
3.注重实验内容的开放性
传统教学模式中，实验内容只是局限于所选用的实验教材，这在相当程度上影响了学生对知识的综合应用能力与分析问题、解决问题的能力。而在研究型教学模式中，实验内容不再局限于实验教材，教师鼓励学生联系日常生活、学校周边工厂和家庭所在地的环境问题，鼓励学生积极参与教师科研，注重实验内容的开放性。例如笔者经常组织学生到学校所在市调查冶金、印染、电镀、制药等化工行业以及城市污水处理厂和垃圾填埋场的污水处理情况，经常从这些行业带样品让学生做实验，为学校周边地方行业污水处理提供实验参数、检测方法和污水处理工艺。这样学生的实验内容不再拘泥于实验教材，而这种来源于生产实践的实验项目大大提高了学生的积极性，学生的能力在研究性的实验中也得到了极大地提升。
二、环境工程专业实验课研究型教学的主要教学过程
实验课研究型教学的主要教学过程包括：创设情境、确定实验项目的研究内容、设计实验、研究性实验、效果评价五个阶段。以“D201树脂吸附法处理石油化工生化尾水”为例，论述环境工程专业实验课研究型教学的主要教学过程。
1.创设情境
在环境工程专业实验教学中，教师可结合生活实际、工厂实践和学生已具备的基本概念、原理等来创设情境，激发学生的求知欲和实验动机。例如，石油化工水平关系到一个国家的国计民生，石油化工行业的污水是怎样处理的，石油化工行业的污水经生化处理后，是否能够达到国家的排放标准。树脂吸附法作为一种低能耗的固相萃取分离方法受到广泛重视，树脂吸附法具有分离效率高、溶剂消耗少、操作安全、能循环使用等优点；树脂吸附法在处理难降解生化尾水的同时，可对生化尾水中难生化的有毒污染物吸附、分离与回收，经树脂处理后可提高尾水的可生化性，树脂还能循环使用。这样引入实验“D201树脂吸附法处理石油化工生化尾水”。
2.确定实验项目的研究内容
确定实验项目的研究内容是研究型教学的关键，因为它是整个实验研究型教学过程的载体。实验项目的研究内容应在学校实验条件允许的前提下具有探究性、可接受性，且能激发学生的实验兴趣。例如在“D201树脂吸附法处理石油化工生化尾水”实验中，教师可引导学生上网查阅“石油化工行业的污水排放标准”。在国家标准的指导下结合学校实验条件，确定实验的研究内容：树脂处理前后化学需氧量（CODCr）、生化需氧量（BOD5）、氨氮、pH值、电导率等参数的测定、树脂吸附法处理石油化工生化尾水的实验优化条件。
3.设计实验
根据实验项目的研究内容，学生上网查阅“中国期刊网”、“Elsevier”、“Wiley”数据库，仔细查看和阅读“与实验项目研究内容”相类似的研究论文；学生在小组讨论的基础上明确实验目的和实验原理，并具体设计实验，确定实验步骤、仪器药品的种类和数量。例如在“D201树脂吸附法处理石油化工生化尾水”的实验中，在查阅文献基础上，学生确定了具体的实验步骤：第一步，选择树脂。依据树脂对石油化工生化尾水中CODCr的去除率和树脂的解吸效率，从众多的商业树脂中筛选出D201树脂。第二步，优化树脂吸附条件。以生化尾水中CODCr的去除率为指标，从溶液pH值、温度、树脂用量、生化尾水的上样浓度、流速等因素优化树脂的吸附条件。第三步，在最优条件下重复实验，确定树脂的循环次数。
4.研究性实验
依据设计的实验，学生小组分工协作，在教师指导下认真做实验。详细记录实验数据和实验现象，并认真分析实验现象产生的原因，要求学生学会运用origin或Microsoft Office Excel等软件分析处理数据和制作图表。在这一过程中，教师一定要注意培养学生良好的科学态度，让其学习科学研究的方法。
5.效果评价
这一阶段在学生小组集体讨论的基础上，由学生完成实验报告或研究小论文，锻炼学生分析、归纳和总结问题的能力。教师可针对学生的小论文或实验报告，面对面地给学生批改，帮助学生进一步分析实验现象和数据，以及如何用科学规范的语言来书写实验报告和论文，这样可进一步提高学生的科学语言的表达能力。教师也可就实验原理、数据处理、实验方法和仪器使用等方面，组织学生进行实验答辩。例如在“D201树脂吸附法处理石油化工生化尾水”实验中，笔者组织学生进行答辩。答辩中请学生回答：D201树脂的骨架是什么；D201树脂上是否有电荷，如果有电荷，如何定量测量D201树脂上的电荷；D201树脂上的电荷对实验有什么影响；D201树脂去除石油化工生化尾水中CODCr的原理是什么；如何确定D201树脂吸附达平衡；为什么温度越低树脂吸附效果越好；为什么pH值在8左右树脂吸附效果好等问题。通过对这些问题的回答，有利于学生对实验原理和实验方法的巩固提高，能帮助学生对实验原理和实验方法进行再次建构，有利于培养学生将实验原理和实验方法迁移应用到其他实际问题中的能力。
三、研究型教学在环境工程专业实验课应用效果分析
湖南城市学院是一所地方性本科院校，从2007年开始环境工程专业本科招生。尽管本校环境工程专业办学起步晚、起点低，但本校环境工程专业教师注重教研教改，在专业实验课教学中采用研究型教学，引导学生“在实验中研究、在研究中实验”，提高学生实验的主动性和积极性，在实验中进一步促进了学生对专业知识的理解和掌握，更为重要的是学生的综合能力得到了极大地提升，主要表现在以下方面：学生查阅资料，阅读文献的能力增强；学生的实验设计、实验动手做能力增强；学生实验数据处理、图表制作、论文写作水平得到提升；学生的逻辑推理能力、知识迁移和应用能力、创新思维能力、解决环境工程实际问题的能力得到了训练和培养。环境工程专业办学仅五年历史，本校环境工程学生获“湖南省大学生研究性创新性实验项目”4项，2011年、2012年两届毕业学生就业率均高达100%。
参考文献：
[1]朱秋颖.研究性教学—培养高校研究型教师的有效途径[J].教育探索，2010，（1）.
多年的教研实践使我深深地体会到，要跟上时代的步伐，大面积提高教育教学质量，就要有超前的意识，发展的眼光，不断更新落后的观念，进行大胆的探索，深入地进行理论研究和实践，遵循教育规律，减少工作中的盲目性，增强自觉性、科学性和实践性，不断发现新问题，有所创造，有所前进。
1987年我市参加了省教育学院中教部物理教研室组织的初中物理“教与学综合改革实验”，近十年来走过了一条实践认识再实践再认识、不断深化的改革之路。??这项实验是1989年哈尔滨市教委评定推广的十七项科研成果之一。
1991年又被省教委评为教育成果一等奖，并确定为“八五”的重点课题。这项实验成果现已在全省大面积推广。下面简单地介绍一下“教与学综合教改实验”。
一、实验目标
“教与学综合教改实验”的总目标是：让全体同学的素质得到全面的发展。
下分两个目标系统。其一是智力因素与非智力因素同步发展的目标系统，由认知目标、技能目标、情意目标和德育目标组成。其二是教法与学法同步发展的目标系统，其核心是寻求最近发展区，给每个学生均等的学习成功机会，以教法的转变促进学生学法的转变，形成良好有效的学习习惯。
二、教学原则
1.综合同步发展原则：教师的教学过程必须在认识领域、情感领域、动作领域同步展开，既要重视知识结构、思维能力、观察实验能力等智力因素的发展，又要重视学生兴趣、动机、态度、意志等非智力因素的发展，并且使这两者的发展同步。
2.循序渐进动态变化原则：针对学生成长过程中的素质不断提高的规律，设计动态的教学过程，以引导学生素质朝着预定目标变化。
3.学生参与与成功原则：教师在教学中要创设民主宽松的情境，提供全体学生参与的气氛，给中、后进生提供成功的机会和条件。
4.反馈调节原则：在教学过程中，教师要及时获得反馈信息以调整教学，还要注意指导学生获得自我反馈的技能，培养学生主动寻求反馈信息，同时进行自我调整的习惯。
5.时效原则：教师设计教学过程必须以45分钟课堂时间为基准。当堂作业，当堂完成，从少留课外作业，到不留课外作业，最大限度地减轻学生负担。
三、教改发展过程
第一阶段：初步实验阶段
1.预实验阶段：1987年7月到1988年8月，在这一年里组织各区、县（市）教研员和实验教师学习理论，考查和借鉴国内外各种教法的长处，设计了“教与学综合教改实验”的框架，边学习边研究，初步形成了进行教改的骨干队伍。
2.探索前进阶段：1988年9月到1990年9月，进行各种专题研究，边探索边完善。探索的问题有如何掌握学生各种素质的最近发展区；学习准备的内容、形式和程度的把握；参与的形式和质量；如何给学生创造成功的机会等等。
第二阶段：探索提高、推广阶段
1990年到1992年，?对前3年的实验进行了全面总结，以实验点为基地，逐渐推广。要求在哈市的八区五县中，区区县县有实验点，这样就由原来的五个实验点发展到二十多个实验点，有的实验点从实验的有效作法中抽取大多数教师能操作的作法，推广到其它学科和班主任工作中，都收到了良好的效果。
第三个阶段：大面积推广并向教学常规转化阶段教改实验的目的是提高全体物理教师的教学水平，从而提高我市物理教学的质量。为此我们从教改所获得的丰富经验中提取易于被广大教师所掌握、操作性强的，使用有效的好作法，向广大教师推荐。这些作法是：
（1）?用丰富多彩的鼓励形式，激励学生参与教学、主动学习。不允许教师在课堂上出现不利于学生素质发展的言词和动作。
（2）针对学生的实际，为每个学生，特别是后进生创造成功的机会，让大多数学生都有机会获得优异成绩，用以强化学生学习物理的自信心，促使他们产生可以学好也一定能学好物理的心理意识。
（3）教师在课堂上的作用是组织、引导、启发、点拨，不能包办、代替学生的学习过程。要认识到学生学习的过程，是学生自我获取的过程。
（4）教师和学生是平等的伙伴关系，是协作完成同一任务的关系。因此课堂上教师应有轻松自如的表现，促使并给予学生在积极敏捷的思维中充分表现自己的机会。
（5）在学生回答问题和观察实验时，教师要认真听取和参与，积极从诸多的反馈信息中发现学生的知识、思维和技能的缺陷。捕捉能使教学活动深化的机遇。教师精心组织引导，使双边的或多边的研讨话动自然而深入地展开，并得到完满的结论。
（6）对于希望让学生掌握的方法和技巧，课堂上教师要示范，然后学生模仿。教师要有训练意识。
（7）经常举办各种形式的课外活动，培养学生学习物理的兴趣。如组织阅读物理课外读物的读书会，做一些物理趣味实验，师生共同制作一些简易教具和学具，举办小制作展览和评比，举办物理小论文评比，组织现代科技讲座等等。
（8）采取多种形式的检查，强化学生的正确行为。如抽查、同桌互检、自检，交流学习经验等。
经过近10年的实验，我们的体会是：
（1）提高各区教研员对教改工作的认识是搞好教改，并使其深入发展下去的前提。在开展”综合教改实验”的前几年里，仍有教研员认为不教改学生也能升学到盛市重点校，教改是花架子，摆样子。在有的区己轰轰烈烈开展起来的时候，他们仍按兵不动。当认识到“综合教改实验”的目的不是着眼于提高中考的分数，而是着眼于全面提高学生的素质，培养学生的各种能力，养成良好的学习和生活习惯，培养学生的科学态度和协作精神时，他们才真正参与到这项改革实验中来。
（2）提高教师对教学过程和师生关系的认识，是使教改在学校扎根并使其发展下去的动力。有一些教改实验出现短期行为，昙花一现，虎头蛇尾，追其原因就是他们没有真正认识到，要提高学生的素质，变应试教育为素质教育的关键是提高对教学过程的认识，在课堂上要摆平教师和学生的关系。我们认为教学过程中的主要矛盾方面在学生，教学过程是学生获得知识形成能力和习惯的过程，不是教师一方就能左右、主观臆断的事情。所以教师是“导演”，学生是“演员”；教师和学生是平等的参与关系，是伙伴，是朋友；学生是教学的主体，教师只能发挥在教学活动中的组织、引导、激发和点拨的作用，而不能有主宰、代替学生思维、动作的想法和行为。
（3）树立教改样板，可促使学校领导下决心进行教改。我市阿城五中，在1987年以前是教学的三类学校，学生入学后纷纷外流。自从1987年齐和老师参加”综合教改实验”后，出现一批教改成果。齐和老师担任校长职务后，又将物理科的教改成果，扩展迁移到其他各个学科，使学校的教学质量得到大幅度地提高。
五中由原来不知名的学校一跃而为在阿城教学质量名列前茅的学校，流失生、外流生不见了，还有不少学生要求到五中就读。我们宣传五中的做法和成就，宣传齐和老师的精神和远见卓识，引起了社会效应，1995年哈市四十一中、五十三中等，由校长组织全校教师集体到阿城五中听课调研，吸取五中的经验和做法。有组织、有领导、有方案地进行本校的”综合教改实验”，现已收到良好效果。
[关键词]高职高专 教改试点 探索与实践
随着高等教育的大众化，高等职业教育迅猛发展，目前已成为高等教育中最具活力的重要组成部分。同时，伴随而来的问题也日渐凸现，主要表现在对高职教育人才培养规格的认识、如何创新教学模式等方面。进行高职高专教育专业教学改革试点，成为解决这些问题，进而解决高职生存和发展问题的必然。笔者结合本校专业教学改革的实践与探索，探讨进行专业教学改革的思路、措施与方法。
一、深刻领会文件精神，精心设计教改方案
根据教育部、省教育厅的文件精神和要求，对省内外100多个企业的调研和分析，于2001年起先后确立“机械设计制造及自动化”等6个专业为学院院级教改试点专业。从专业改造人手，以职业技术工作领域或岗位(群)的技术应用能力和基本素质培养为主线，按照“实际、实用、实践”的原则，改革专业教学内容、课程体系、教学手段，重新制定了试点专业的人才规格和知识能力结构。
各专业教改方案经过学院“教学工作委员会”和“学术委员会”论证、审查、答辩后向省教育厅、教育部申报，经过教育部、省教育厅专家组考察评审后上报教育部、省教育厅审批立项。目前有2个专业被教育部批准立项为国家级教改试点专业，3专业被省教育厅批准立项为省级教改试点专业，1个专业立项为院级教改试点专业。形成5个系6个专业的三级教改试点专业体系。各专业教改试点工作启动后，进一步细化和修订教改方案，制定了专业教改的实施方案和阶段性规划。
二、建立院系两级督导机构，强化教学质量监控
为了使教改试点工作的每个环节落到实处，成立院级教改督导组和系教改督导组，并建立了以两级督导组为主体的两级教改质量监控体系。院级教改督导组组长由学院院长担任，副组长由主管教学的副院长担任，成员由教学管理干部组成。负责组织对各系的教改工作进行督导和评价。考核工作实行定期检查和关键教学环节不定期抽查相结合的办法，考核结果及时通报到各系。
系教改督导组组长由系主任担任，成员由承担教改任务的教研室主任及骨干教师组成。系级教改督导组负责对教改的全过程及各个环节进行动态监控；及时处理发现的问题，协调各方面的工作；对教学计划的变动进行审定，并及时报院级教改督导组。
三、改革促进建设，提升办学实力
专业教改试点工作是一项系统工程，学院领导重视、广泛参与、分步实施，不断提高质量、办出特色。学院把专业教改试点作为苦练内功、全面提高办学综合实力的支点，以此推进实验室实训基地建设、师资队伍和教材建设等各项工作上一个新台阶。学院领导对专业教学改革试点工作全程参与，为教学管理干部、青年教师作高职理论系列讲座，广大教师积极参与教学改革工作，从大处着眼、从小处着手，改革课程教学内容、教学手段、教学方法，不断提高教学质量。
1．立足教改、着眼未来，加快硬件建设。学院在资金投入方面大力支持教改试点专业，2002-2003年各设立100万元专业教改试点专项经费，2004年起增加到每年120万元，再加上学院的设备投入资金，并逐年加大对教改试点专业的投入力度，每年用于教改专业的建设资金达160余万元，该资金主要用于实验实训基地的建设。对全院通用性、基础性及实践性比较强的实训(实验)室等实践教学资源进行有机整合，优化重组，成立了工业技术中心。该中心设备完整，配套齐全，满足了我院工科类各专业的人才培养要求。
2．统筹规划、选优编缺，全面启动教材建设。根据试点专业建设的需要，各系积极启动教改教材建设工作。优先选用教育部推荐的优秀教材和规划教材，鼓励我院教师积极参与机械工业出版社、清华大学出版社、西安电子科技大学出版社、重庆大学出版社、北京工业大学出版社等单位组织的高职教材编写工作。对于整合力度大的课程及实践教学环节，组织编写了校内教材19种。
3．内培外调、专兼结合，强化师资队伍．通过鼓励教师在职和脱产攻读硕土学位、建立教师换岗轮训制度、鼓励教师获取各类资格证书或技术等级证书、建立稳定的兼职教师队伍等措施，提高了教师队伍的整体素质和业务水平。教师队伍的学历结构大幅改善，“双师素质”教师队伍进一步壮大。目前40多名教师取得硕士学位、80多名教师在职读研；8名专业教师被选派赴日本培训、2名赴德国培训、30多人次去企业培训；常年聘请40多名企业技术、管理专家作为专业指导委员会委员并担任兼职教师。专业指导委员会的成立，提供了人力资源，带来了专业发展的新方向，也传授了新工艺，新技术。形成校企联合办学模式，强化了师资队伍，探索出新的办学理念。
四、制定相关政策，规范教改管理
为了加强对试点专业的管理，激发广大教师参与教改的积极性，早出成果、多出成果，使教改试点工作的考核管理进入科学化、规范化的轨道，学院先后出台的文件有：第一，《关于印发的通知》(陕工职院党字[2002)13号)；第二，《陕西工业职业技术学院专业教学改革试点管理办法(试行)》(陕工职院院字[2003]3号)；第三，《陕西工业职业技术学院论文奖励办法(试行)》(陕工职院院字[2003]33号)；第四，《工业职业技术学院专业教学改革试点奖励办法(试行)》(陕工职院院字[2003] 44号)。
各系根据学院管理办法制定了《教师教改专项津贴发放试行办法》、《教改试点专业任课教师要求》等配套的制度和规定。
五、教改激发探索，创新初见成效
在近两年的专业教改试点工作中，各系部积极进取、大胆创新，取得了一些阶段性的成果。
1．办学模式探索。材料工程系与广东顺达电脑公司签署联合建教协议，《模具设计与制造专业》在第五学期按企业的要求对学生进行培训，考核合格后第六学期在企业实习并就业，企业无偿给学校提供软件及培训资料，并培训教师，连续三年每届招聘毕业生近40名，为学生就业开辟了新途径，也走出了校企合作的新路子。
2．教学方法改革。机械工程系开设现场教学课。如《计算机应用基础》、《典型零件工艺工装设计》、《CAX技术基础》各开两周现场教学课，另外还开设10周的专业实践。老师边讲，学生边练，理论教学与实践教学相融合，解决了传统教学中理论与实践相脱节的问题，学生的技术应用能力大为提高。
3．强化学生能力培养．信息工程系把NIT认证作为培养学生技能的突破口，力争大量应用先进的考试、测试平台， CAI教学、案例教学、网络化教学、多媒体教学等方式；更新考试理念，依托计算机进行实际操作考试，用智能化网络化电脑考试替代原始的纸笔测试。逐步完成“一张文凭、多张证书”，使学生学到了多方面的就业本领，最终达到学习与就业相结合。
4．教师队伍建设。电气工程系承担“工业电气自动化技术”专业教改试点，从科研、生产一线引进教师10名，占本专业教师的28％。所有青年教师长期兼任实验教师，彻底解决了“会讲不会干，会干不会讲”的老问题；通过建立教师换岗轮训制度，鼓励教师获取各类资格等级证书，使具有“双师型”素质的教师达到70％以上。
5．课程改革．机械工程系在课程体系上大胆改革，锐意创新。例如《机械设计基础》课程，就是把原《理论力学》、《材料力学》、《机械原理》、《机械零件》等4门课程根据专业技能与知识结构要求、有针对性地整合。内容精练实用，摆脱了原来压缩型的旧模式。
6．教学质量监控。机械工程系为了随时掌握与监控教改动态，自行设计了专业教改信息采集表，每周对学生的反馈意见进行分析，发现问题及时解决。
六、存在问题及措施
1．经过近几年的教改实践，发现还存在以下问题。(1)受办学条件的限制，方案中有些内容难以落实到位。(2)系部、教师、学生之间信息反馈的及时性亟待提高。(3)试点专业的硬件设施发展速度较慢，实习实训条件亟待改善。
他，就是合肥工业大学生物与食品工程学院生物科学系主任曹树青教授。
寻根溯源，生物治理土壤重金属污染
众所周知，土壤重金属污染是全球面临的重要环境问题之一。土壤污染的重金属可通过农作物吸收而进入食物链严重影响食品安全并危及人类健康。而作为农业大国的中国，更是有近20%的耕地存在镉、砷、汞、铅、镍、铜等重金属超标现象，严重影响食品安全并危及民众健康。据了解，造成土壤重金属污染的原因复杂，包括工业排放、化肥农药使用及地矿开采等，通过物理和化学手段治理非常困难，也容易造成二次污染。
曹树青认为，植物修复基因工程是解决土壤重金属污染的重要途径之一。然而，寻找和发掘耐受重金属毒害且调控重金属超量积累（或降低重金属吸收）的关键基因并阐明其作用机理，则是植物修复基因工程获得成功并从源头上控制农产品食品安全的关键。
为此，曹树青带领科研团队展开了植物响应重金属信号传导的长期研究，并得到了转基因重大专项、国家自然科学基金等项目资助，希望能够通过正向或反向遗传学途径，筛选和克隆涉及植物重金属超量积累（或降低重金属吸收）的关键基因，并阐明其作用机理。这不仅有助于揭示植物耐受重金属毒害的分子机理，而且可为利用植物修复技术治理土壤中重金属污染提供新的基因资源，并为从源头上控制农产品食品安全提供新的技术途径。
于是，科研团队利用正向遗传学途径筛选和鉴定了一个拟南芥耐镉突变体xcd1-D，并克隆了其相应的基因MAN3，该基因编码一个1，4-糖苷水解酶。过量表达MAN3基因导致镉的耐受和积累，而MAN3基因功能缺失则该突变体表现出对镉敏感。镉胁迫诱导MAN3基因表达、增加甘露聚糖水解酶活性及甘露糖水平，从而激活谷胱甘肽依赖的植物螯合素合成途径上的相关基因协调表达，进而增加植物对镉积累和耐受。
如今，研究已经初见成效，发现了MAN3及其介导的甘露糖的新功能，首次揭示了植物响应重金属镉胁迫的分子调控机制，为土壤重金属污染植物修复基因工程提供了新的技术途径和基因资源。“利用此机制，我们可以通过基因技术定向增加植物对镉的积累和耐受，使其在受到重金属镉污染的土壤中仍可以茂盛生长，并将镉吸收后储存至液泡中。”曹树青介绍，“之后我们再对吸收了镉的植物进行处理，即可有效降低土壤中的重金属含量。”
2014年10月，该原创性成果在线发表在国际植物学知名学术期刊New Phytologist，引发广泛关注。不仅获得第十三届全国农业生物化学与分子生物学学术研讨会优秀论文奖，国内的一系列主流媒体也都进行了报道和转载。
但这些荣誉并未羁绊住曹教授前进的步伐，目前，他正带领科研团队进一步研究针对砷、铅等其他重金属的植物修复机制，并致力于产业化探索，致力让更多的国人吃上放心粮食。
解决粮食安全，实际意义深远
民以食为天，华夏儿女自古以来就对粮食有着独特的情感，而到了现代，粮食也始终是关系到国计民生和国家安危的重要问题，粮食安全是国家安全的物资基础。如何增强作物品种的抗逆性是目前我国农业生产上亟待解决的关键问题之一。
为此，曹树青教授认为利用转基因育种提高作物的耐寒和抗旱能力对粮食安全问题无疑具有重要的理论与经济意义。于是，他带领课题组开展了“植物抗逆分子生物学”研究，即利用转基因育种等技术增强作物品种的抗逆性，提升植物对抗不良环境的能力，如抗旱、抗涝、抗冻、抗病虫害等。这项工作的关键在于对植物抗逆分子机理的认识及关键基因的发掘。他们以模式植物拟南芥为材料，通过正向和反向遗传学途径，利用现代分子生物学技术和基因工程手段，筛选和克隆抗逆关键基因，阐明其功能，并用于作物抗逆分子遗传改良。
目前，该研究已经可获得具有自主知识产权的新基因。曹树青教授说：“这些研究不仅对于揭示植物抗逆分子机理具有重要的理论意义，而且可为作物抗逆遗传改良提供新的基因资源。”
关键词：实验教学改革；综合素质；创新能力
北京师范大学化学实验教学中心自1998年成立以来，以培养本科生实践能力为重点，并力图将最新的科研成果融入实验教学中，进行了一系列实验教学体系的改革。形成了较为完整的实验教学体系，建立了一支结构合理、教学水平高的实验教学队伍，有效地促进了实验教学水平和质量的提高。
一、以培养学生实践和创新能力为宗旨，在实验课程设置、实验教学体系与教
学方法等方面全方位开展改革
从1999年开始，为培养高质量的创新性人才，在充分调研的基础上，实验教学中心对传统的实验教学体系进行了大胆地改革尝试。本着“厚基础、宽口径、求创新”的实验教改原则，在实验教学指导思想上，强调加强基本技能训练，注重全面素质培养，强化创新意识实践，突出个性能力发挥。在课程设置上，增加启发学生创新思维的内容，建立有利于培养学生的创新精神、实践能力和提高全面素质的多元化人才培养模式。实验教学中心分别于1999年、2002年和2006年对教学计划进行了三次大的修改，重新确定了化学专业所需要的基础知识和基本技能结构，进一步完善和更新了化学基础实验，实行了“一体化、三层次”的实验教学体系，即将原来的四大化学实验课完全依附于各理论课程体系进行了改革。实验教学在一级学科平台上独立设课，分为三个层次，即：基础实验、综合实验和研究实验。设置了化学基础实验、化学合成实验、化学测量与计算实验和化学综合设计实验课程，大大加强了研究型和创新型实验课程的内容。同时，减少了验证实验，以强化培养学生分析和解决问题的能力，促进了实验教学质量的提高及学生创新能力的培养。
我们“一体化、三层次”的实验教学新体系平台课程建设已经实行了8年，为培养数理基础扎实并有很强实践能力的宽口径人才进行了有益的探索，促进了人才培养模式从专业教育模式到通识教育基础上的宽口径教育模式的转变。实验教学中心还出台了一系列相关政策和制度，如实验课程教授负责制、实验课主讲教师聘任制、实验指导教师申请评价、年轻实验指导教师培训上岗、实验教辅质量考评等，确保实验课程教学改革的顺利进行。
二、教学与科研相结合，注重用高水平的科研带动实验课教学，提高学生的创新能力和对科学研究的兴趣
学院推行“课内与课外结合、教学与科研结合、优生优培”的创新人才培养机制，在学校本科生科研基金、实验室建设经费等多渠道的资助下，通过化学综合设计实验项目、本科生科研项目、学校的实验教改项目等措施吸引学生进入实验室，主动参与教师的科研课题，培养学生的思索能力、辨析能力和探索求知精神。既加强了化学专业必备的基本操作技能训练，又使学生了解了教师的科研内容和目前科学研究的现状与发展，达到了提高学生实践能力和综合素质的目的。
1 通过开设化学综合设计实验，加强研究型和创新型实验课程的内容。我们通过与指导老师的科研项目结合，在化学一级学科这一层次上设计了一系列的实验，综合“合成制备一分析表征一实际应用”等内容，既体现化学学科各二级学科专业方向的特色与优势，又涵盖多个二级学科的知识点，将学生从原有专业知识过窄的二级学科领域引导到一个更高的层次。先后开发出25个由教师的科研项目转化而来的实验向学生开放。学生通过选题，设计实验，并在开放实验室完成一系列的实验，最后将实验结果整理成论文，提交给实验负责老师。学生的实践能力得到了锻炼，创新能力得到了提高。
2 设立本科生科研基金，在措施上鼓励教师科研成果的转化。为了更好地培养本科生的创新意识和科研能力，学校从2002年开始设立本科生科研基金，为2―3年级的本科生及早得到科研训练提供经费支持。同时，学校还出台了一系列相关政策切实保障该项目的顺利实施。在学校的支持下，学院每年资助本科生10余项科研基金，目前已资助本科生科研项目共计60余项(2003年至2006年共结题49项，148人参加，2007年立项17项，62人参加)。同时，每一项基金计划都在学院的领导下组织实施，并从项目的申请、中期考察答辩、结题汇报等阶段层层把关，严格监督管理。本科生科研基金的设立，为本科生进行科研实践提供了经费保障和支持，探索了基础科学人才培养的实践新模式。
通过各项措施的实施，取得了较好的成果。近5年来，本科生综合素质得到了提高。从00级到03级的四届保研和考研的学生质量上看，普遍感到学生的实验设计能力和实验动手能力均高于实验教改前的学生。本科生直接参与并发表了一批高质量的科研论文。既推动了我院科研工作的进展，又为培养化学学科高水平、高素质的拔尖创新人才奠定了坚实的基础。
三、通过各种渠道加大开放实验室的力度，给学生提供自由探索和发展的空间
对学生开放实验室，为学生提供实践学习条件一直是实验教学改革的重要内容之一。特别是对于培养创新性人才、提高实践能力，开放实验室是必不可少的。为了进一步完善三层次教学体系，特别是加强“综合型和研究型”这一层次的教学，实验教学中心大规模地开放实验室。充分利用实验室现有资源，提高仪器设备使用率，使部分学有余力的同学在这一平台上进行研究创新。
1 开放研究型和创新型实验。我们先后出台多项大型仪器管理的有关政策，通过采取鼓励措施和改革收费标准，完善顾问制度及大型仪器的开放前培训制度，调节现有仪器的开放程度，制定《化学实验教学中心基础化学开放实验室管理暂行办法》，从制度上规范开放实验室的管理。并开发了许多的研究型实验供学生自由选择，给学生留出进一步创新研究的余地。实验教学中心通过各种渠道筹措资金，为开放实验室提供了专项经费。
2 充分利用实验室资源，开设趣味化学实验。如开设生活化学实验等对全校文理科非化学专业学生开放，2006～2007年的生活化学实验对非化学专业本科学生累计开放548人次，使我校学生在良好的人文教育环境下，进一步全面提高综合素质。
3 通过各种主题活动，促进实验室的进一步开放，给学生创造自主探索的环境和条件。在强化实验基本操作技能训练的同时，实验教学中心拨专项资金，为热爱化学的学生开放实验室，组织学生开展了一些理论联系实际的创新与实践课外活动。如面向全校学生的“化学文化节”中重要板块之一“化学实验一条街”吸引了全校范围众多学生的加入。本院举办的“食品分析大赛”、“化学实验教学课件制作大赛”、“实验室安全知识竞赛”等，给学生创造了自主探索的环境和条件，促进了开放式实验教学体系的进一步实施。2005年9月及2007年3月成功举办了两届“化学实验教学课件制作大赛”，大部分课件制作是在信息开放实验室内完成的。2006年4月及2007年5月举行的两届“‘实践杯’食品分析大赛”，214人进入实验室实践。通过各类活动的开展，建立了第一课堂和第二课堂相结合，多层次、多途径的开放实验教学模式。进一步提高了学生化学实验的基本技能和综合能力，激发了学生学习化学的兴趣。
关键词： 《食品安全学》 教学改革 教学内容 教学方法 考核方式
《食品安全学》是食品质量与安全专业的一门重要的必修课程，同时也是一门边缘学科，涉及分析化学、生物学、生物化学、病理学、遗传学、免疫学及流行病学等学科的知识与技能。其内容广博，应用性较强。因此，一般把它安排在大四上半学期，此时已学过大多数专业基础课或专业课，学生已打下了扎实的食品专业基础，已经掌握了食品分析、食品科学、微生物学、免疫学、食品卫生学、食品添加剂等基本理论和专业知识，受到了食品生产技术和企业管理等方面的基本训练，具有了食品分析、检测、贮藏加工、品质控制等科学研究方面的能力，奠定了一定的专业基础。学生熟悉了食品工业发展的方针、政策和法规，了解了食品质量与安全理论前沿动态和发展趋势，已经具有了较强的科学研究和实际工作能力，有较高的独立获取知识、处理信息和创新的基本能力和素质。
《食品安全学》从现代食品安全的角度，介绍了国内外食品安全方面存在的问题、应对策略及法规、科学研究的最新进展，重点是生物性污染和化学性污染的危险性分析及控制措施。通过本门课程的学习，要求学生掌握食品加工与贮藏、食品安全学、食品质量安全检测技术、食品标准与法规等方面的专业知识与技能。毕业后能从事食品工业领域的分析检测、安全评价、质量管理、品质控制等方面的工作。笔者担任该门课程的授课教师，为了更好地开展《食品安全学》的教学工作，在此针对教学过程中出现的一些问题，就本课程的教学内容、教学方法及课程考核方式等提出看法。
1.教材的选择
《食品安全学》教改中的重中之重是教材的选择，哪些内容应该保留，哪些内容需要更新，哪些内容需要删除，这些都是选定教材时首先要考虑的。特别是一些新的技术、新的法规、新的概念，这些都只有在新的教材中才能体现，特别在我国加入WTO以后，食品法规日益完善，食品检测、加工技术的要求越来越高，因此教材的更新速度需加快，适当选择较新的教材或者外文译本教材，是教改教材选择的一个方向。
就《食品安全学》课程的历史沿革来讲，在国内众多高校中，起步均较晚，上海海洋大学是较早开设这门课的院校之一。目前在教学体系、课程内容、包括实验室的一般装备等方面，与国内院校的同类课程相比，上海海洋大学的整体水平靠前。因此，理论课教材我们采用了上海水产大学教授钟耀广主编，化学工业出版社2005年5月出版的高等学校教材《食品安全学》，该教材围绕食品安全中的危害因素展开，系统介绍了引起食品危害的生物因素、化学因素及产生原因和危害性，以及危害因素的检测及控制方法及国内外常见的食品污染物的性质和相关标准法规等。
由于前面已经学习了食品添加剂等专业课，因此当《食品安全学》涉及这类知识点时，则不做具体介绍，重点讲解它的应用安全性和其他应用性较强且容易理解的章节如食品中农药残留及危害，像食品中存在的天然毒素等内容则可以安排为自学内容。在此基础上，我们拟在此后几年的教学实践过程中累积的讲义的基础上，再结合本校食品质量与安全专业学生的特点，编纂一部适合本专业教学的《食品安全学》教材。
2.教学手段选择
《食品安全学》课程的特点决定了食品安全学的教学不能采用“填鸭式”课堂教学方式，而要以启发式教学为主，充分调动学生的学习主动性。另外，还可以适当运用多媒体辅助教学，将图、文、声、画融为一体，使教学过程融科学性和趣味性为一体，为学生创造生动形象的教学氛围，使知识的传播更直观、便捷[1]。如介绍教材中第五章“化学物质应用的安全性”时，可以利用多媒体向学生展示历史上重大食品安全事故的实例及受害人的图像资料，使学生更直观感受到化学物质应用的危害性。另外，通过各种图像资料能丰富封闭孤立的课堂教学，增加教学知识信息量，这是在传统教学模式下很难实现的。多媒体辅助教学还能克服抽象枯燥、理解困难的弊端，如教材第十章“食品安全法规与标准”，它涉及国家的一些法律法规及条文，比较枯燥，学生普遍兴趣不高。而穿插实例教学则可以避免这一弊端，并激发学生兴趣，在讲授条文的同时，介绍一些最近我国发生的重大食品安全事例，形象、直观，并可将整个安全性评价的程序分步展现出来，体现细节，给该专业学生提供一个工作参考范例。
完全依赖多媒体教学会使教学形式变得单一乏味，特别是采用整篇推出的显示方式，使教学内容一览无余，教师在多媒体教学中仅充当了解说员的角色。板书具有的灵活性和及时性，是幻灯片不能比拟的，好的板书设计能直观显示教学内容的脉络，突出教学重点，加深学生对知识要点的理解，把握知识体系，有助于培养学生思维的连贯性[2]。另外，全程采用多媒体教学，学生很容易产生视觉疲劳，导致注意力分散，如果穿插板书教学，则有利于学生调整学习状态。
3.课程考核方式选择
课程的考核方式打破了以往试卷笔试这一单一的方式，可以通过课堂讨论、制作PPT电子讲稿、做一定时间的学术报告及课程论文等多种方式考核学生。试卷笔试侧重对学生识记方面的考核，而往往疏于对综合能力的考核，不利于引导学生积极思考，不利于学生创造能力的培养。课堂讨论可以培养学生提出问题和敢于创新的能力。制作PPT电子讲稿、做一定时间的学术报告可以锻炼和考查学生的表达交流能力，鼓励学生提出问题，运用所学基础知识解决书本之外的问题，激发学生的求知欲和学习兴趣。课程小论文这种考核形式对学生提出了较高的要求，要求学生查阅大量资料，培养学生查阅资料、获取信息和综合所学基本理论与方法进行写作的能力，可以真正考查和锻炼学生的总结、书面交流、语言表达能力。这些方法都可以为学生将来撰写学位论文打下坚实的基础。
4.课程、实践环节的设置
在本科阶段教学过程中，不仅要让学生掌握该专业的基本理论和方法，更要注重学生应用创新能力的培养，开阔学生的创新视野，使他们了解和掌握科技创新和工程应用的思路、方法和手段，培养他们科技创新和工程应用的意识、思维，提高他们科技创新和工程应用的实践能力[3，4]。
《食品安全学》是一门实践性和实用性很强的学科，为了适应社会发展的需要，提高学生综合能力，必须改变以前重理论轻实践的课程设置，根据专业的特点，可以适当增加实验教学的课时。目前培养的食品学科的毕业生不同程度地存在实践动手能力的缺陷。要解决这一问题，就必须改变现有实践模式，增强实践教学的多样性、综合性和开发性，增加课程实践的课时数或者设置开放式实验室，使学生可以随时进实验室学习和工作，甚至可以参与教师的科研项目研究，充分挖掘和开发学生的创造潜能，培养学生的实际操作能力和创新精神，充分发挥学生的主体作用，全面提高学生的综合素质[5]。
5.结语
借助改革这一机遇，使学生由被动接受者变为主动探索者，对新形势下培养高素质研究型本科生具有深远意义。《食品安全学》课程教学改革，一方面改变了以前填鸭式的教育模式，让学生主动参与教学，调动了他们的学习积极性。另一方面培养了学生分析、解决问题的能力。
总之，新教改要求教师不断更新教学观念，不断提高自己的专业技术能力，使教师的教学能力更适合培养新型人才，更适应培养现代食品科学研究和食品工业发展需要的高级专门人才的需要。
参考文献：
[1]朱华庆，程筱雯.以省级精品课程为契机全面推进《生物化学》课程教学改革[J].安徽医药，2008，12（7）：671-673.
[2]葛友华，袁健.课堂教学手段合理运用的探索[J].黑龙江教育，2007，（Z2）：136-137.
[3]杨兴林.应用型人才及其培养模式的研究[J].黑龙江高教研究，2007，6.
化学教师个人教学工作总结本学年度，我担任高一化学（3至7班共5个教学班）的化学教学，兼106班付班主任，兼高一化学备课组组长，化学科组长。现在就高一化学备课组和科组建设中，本人的工作作一个小结。高一化学备课组是一个充满活力的集体高一化学备课组成员由詹老师和杨老师、孔老师组成。高一化学备课组，是一个团结奋进的备课组，各成员间通力合作，开展了一系列的教学改革工作，取得了明显的成绩，受到学校领导的肯定和学生的一致好评。现简单总结如下：
一、有计划的安排高一第一学期的教学工作计划：新学期开课的第一天，备课组进行了第一次活动。该次活动的主题是制定本学期的教学工作计划及讨论如何响应学校的号召，开展主体式教学模式的教学改革活动。一个完整完善的工作计划，能保证教学工作的顺利开展和完满完成，所以一定要加以十二分的重视，并要努力做到保质保量完成。高中化学新教材第一册共分七章，第一学期完成前四章内容的教学，中段考到第二章。在以后的教学过程中，坚持每周一次的关于教学工作情况总结的备课组活动，发现情况，及时讨论及时解决。
二、定时进行备课组活动，解决有关问题高一化学备课组，做到了：每个教学环节、每个教案都能在讨论中确定；备课组每周一次大的活动，内容包括有关教学进度的安排、疑难问题的分析讨论研究，化学教学的最新动态、化学教学的改革与创新等。一般每次备课组活动都有专人主要负责发言，时间为二节课。经过精心的准备，每次的备课组活动都能解决一到几个相关的问题，各备课组成员的教学研究水平也在不知不觉中得到了提高。
三、积极抓好日常的教学工作程序，确保教学工作的有效开展按照学校的要求，积极认真地做好课前的备课资料的搜集工作，然后集体备课，制作成教学课件后共享，全备课组共用。一般要求每人轮流制作，一人一节，上课前两至三天完成。每位教师的电教课比例都在90以上。每周至少两次的学生作业，要求全批全改，发现问题及时解决，及时在班上评讲，及时反馈；每章至少一次的学生实验，要求全体学生认真观察并记录实验现象，课后认真书写实验报告；每章至少一份的课外练习题，要求要有一定的知识覆盖面，有一定的难度和深度，每章由专人负责出题；每章一次的测验题，也由专人负责出题，并要达到一定的预期效果。
四、积极参加教学改革工作，使学校的教研水平向更高处推进本学期学校推行了多种的教学模式，要使学生参与到教学的过程中来，更好地提高他们学习的兴趣和学习的积极性，使他们更自主地学习，学会学习的方法。本学期分别安排了詹老师的名师示范公开课、中段考复习公开课，杨老师的新教师上岗公开课。都能积极响应学校教学改革的要求，充分利用网上资源，使用启发式教学，充分体现以学生为主体的教学模式，不断提高自身的教学水平。高一化学备课组，充分发挥每个备课组成员的聪明才智和力量，使高一化学的教学任务如期完成，并得到了学校领导和学生的一致好评和肯定。高一化学备课组，会再接再厉，创造更辉煌的成绩。
五、以老带新，互相促进，互相提高。杨健敏老师是刚毕业的老师，是学校安排给我的“帮带”对象。她在教学过程中能够多听老教师的课，多虚心请教老教师。杨健敏老师在一学期中听课共计有53节以上，既有高一的，也有高二和高三的老师的课。杨老师在教学中不断成长，迅速成为一名受学生欢迎的好老师。
六、积极开展第二课堂活动，提高学生的化学意识化学奥林匹克竞赛组由詹海东老师负责，任务主要是提高学生的化学意识，在课堂教学的基础上加以深化，使学生具备参加奥林匹克竞赛的能力。每周五第8节为上为上课时间，内容包括化学兴趣指引及学法指导、离子反应专项练习、氧化还原反应专项练习、实验专项练习、基本计算专项练习、阿氏定律及其应用专项练习等。杨老师和陈老师负责高一化学的兴趣组活动，每周三第8节为活动时间，主要进行了：变色温度计、晴雨花、制叶脉书签、化学仪器介绍、暖袋和冰袋的制备等，内容丰富，很受学生欢迎。化学科组是一个团结向上的集体我们科组的教师，在化学的教学改革，尤其是实验教改、教学科研、加强教研组、备课组集体力量、中青年教师锻炼与培养、优秀生培训与大面积提高教学质量等各个方面坚持改革，勇于探索，不断创新，在提高教学质量和教学水平上取得了良好效果。在学校领导的正确指导下，在深刻体会学校教研处的《认真落实各项教学常规工作》精神的基础上，以饱满的工作热情，端正的教学态度，行之有效的教学手段，共同提高化学科的教学质量。在区一中首届《科技周》活动中，化学科组全体老师和高二化学班的学生们通力合作，创作了很多有很高水准的节目，表演的效果获得大家的一致好评。同时，很好地配合学校，完成了《省实验室工作会议现场交流会》的开展。关老师的论文，在《中学化学》中发表；叶老师行四位老师的论文，参加了区优秀论文的评选。卢老师参加学校组织的《青年教师说课比赛》，获一等奖。在高考复习指导中狠抓基础知识和基本技能的训练，向中低档题目要升学率，由胡老师负责编定的《单元基础知识训练题》，对中低层次的学生的基础知识的巩固和提高起到了很大的帮助作用。
高一化学备课组是一个充满活力的集体
高一化学备课组成员由詹海东和杨健敏老师、孔毅英老师组成。高一化学备课组，是一个团结奋进的备课组，各成员间通力合作，开展了一系列的教学改革工作，取得了明显的成绩，受到学校领导的肯定和学生的一致好评。现简单总结如下：
一、有计划的安排高一第一学期的教学工作计划：
新学期开课的第一天，备课组进行了第一次活动。该次活动的主题是制定本学期的教学工作计划及讨论如何响应学校的号召，开展主体式教学模式的教学改革活动。
一个完整完善的工作计划，能保证教学工作的顺利开展和完满完成，所以一定要加以十二分的重视，并要努力做到保质保量完成。高中化学新教材第一册共分七章，第一学期完成前四章内容的教学，中段考到第二章。
在以后的教学过程中，坚持每周一次的关于教学工作情况总结的备课组活动，发现情况，及时讨论及时解决[本文由网站收集整理]。
二、定时进行备课组活动，解决[本文由网站收集整理]有关问题
高一化学备课组，做到了：每个教学环节、每个教案都能在讨论中确定；备课组每周一次大的活动，内容包括有关教学进度的安排、疑难问题的分析讨论研究，化学教学的最新动态、化学教学的改革与创新等。一般每次备课组活动都有专人主要负责发言，时间为二节课。经过精心的准备，每次的备课组活动都能解决[本文由网站收集整理]一到几个相关的问题，各备课组成员的教学研究水平也在不知不觉中得到了提高。
三、积极抓好日常的教学工作程序，确保教学工作的有效开展
按照学校的要求，积极认真地做好课前的备课资料的搜集工作，然后集体备课，制作成教学课件后共享，全备课组共用。一般要求每人轮流制作，一人一节，上课前两至三天完成。每位教师的电教课比例都在90%以上。每周至少两次的学生作业，要求全批全改，发现问题及时解决[本文由网站收集整理]，及时在班上评讲，及时反馈；每章至少一次的学生实验，要求全体学生认真观察并记录实验现象，课后认真书写实验报告；每章至少一份的课外练习题，要求要有一定的知识覆盖面，有一定的难度和深度，每章由专人负责出题；每章一次的测验题，也由专人负责出题，并要达到一定的预期效果。
四、积极参加教学改革工作，使学校的教研水平向更高处推进
本学期学校推行了多种的教学
模式，要使学生参与到教学的过程中来，更好地提高他们学习的兴趣和学习的积极性，使他们更自主地学习，学会学习的方法。本学期分别安排了詹海东老师的名师示范公开课、中段考复习公开课，杨健敏老师的新教师上岗公开课。都能积极响应学校教学改革的要求，充分利用网上资源，使用启发式教学，充分体现以学生为主体的教学模式，不断提高自身的教学水平。
高一化学备课组，充分发挥每个备课组成员的聪明才智和力量，使高一化学的教学任务如期完成，并得到了学校领导和学生的一致好评和肯定。高一化学备课组，会再接再厉，创造更辉煌的成绩。
五、以老带新，互相促进，互相提高。
杨健敏老师是刚毕业的老师，是学校安排给我的“帮带”对象。她在教学过程中能够多听老教师的课，多虚心请教老教师。杨健敏老师在一学期中听课共计有53节以上，既有高一的，也有高二和高三的老师的课。杨健敏老师在教学中不断成长，迅速成为一名受学生欢迎的好老师。
六、积极开展第二课堂活动，提高学生的化学意识
化学奥林匹克竞赛组由詹海东老师负责，任务主要是提高学生的化学意识，在课堂教学的基础上加以深化，使学生具备参加奥林匹克竞赛的能力。每周五第8节为上为上课时间，内容包括化学兴趣指引及学法指导、离子反应专项练习、氧化还原反应专项练习、实验专项练习、基本计算专项练习、阿氏定律及其应用专项练习等。杨健敏和陈银珠老师负责高一化学的兴趣组活动，每周三第8节为活动时间，主要进行了：变色温度计、晴雨花、制叶脉书签、化学仪器介绍、暖袋和冰袋的制备等，内容丰富，很受学生欢迎。
化学科组是一个团结向上的集体
我们科组的教师，在化学的教学改革，尤其是实验教改、教学科研、加强教研组、备课组集体力量、中青年教师锻炼与培养、优秀生培训与大面积提高教学质量等各个方面坚持改革，勇于探索，不断创新，在提高教学质量和教学水平上取得了良好效果。在学校领导的正确指导下，在深刻体会学校教研处的《认真落实各项教学常规工作》精神的基础上，以饱满的工作热情，端正的教学态度，行之有效的教学手段，共同提高化学科的教学质量。
在南海一中首届《科技周》活动中，化学科组全体老师和高二化学班的学生们通力合作，创作了很多有很高水准的节目，表演的效果获得大家的一致好评。同时，很好地配合学校，完成了《省实验室工作会议现场交流会》的开展。
关镜青老师的论文，在《中学化学》中发表；叶月丽等四位老师的论文，参加了南海区优秀论文的评选。
一、学校紧紧围绕提高教学质量这个中心，制定措施狠抓落实，收到了明显成效。
成绩稳步上升。暑假开学后进一步深化“三横两纵一体化”管理模式，增强竞争意识，即在学校统一管理下，将三个年级重新分班，均衡的分成东西两个学部，教师也由东西两个学部重新选拔，做到了平分学生，平分教师，竞争上岗，在同一起跑线上竞争，在学部教师间形成竞争机制，极大的调动了学部领导及教师的工作积极性。
二、大力实施创新教育，进一步优化课堂教学。
学校通过多种渠道学习和吸收外地经验，先后派出两批领导及教师赴全国重点实验学校————江苏洋思中学取经，经过近一年的学习和探索，结合我校的实际大胆创新，批判的吸收进来，促进了我校课堂教学的改革。
今学期，学校更加重视课堂教学，认为搞好素质教育的主阵地在课堂，要发展能力，减轻学生的课业负担，优化课堂教学是重要措施和手段。当河北衡水中学先进教学经验刊出后，学校立即召开校委会，研究并制定了切实可行的学习计划和落实推广的措施，一是将连载的先进经验复印后，每个办公室一份，及时发到教师手中。二是确立了严格的学习时间，定于每周二、周五课外活动为学习时间。三是规定学习笔记不少于一万字。四是各办公室办好学习宣传栏，五是写论文写心得，更重要的是通过学习、讨论后，在实践中探索和应用，学校安排各楼通过举行全校公开课，评出20名校级学习衡水、洋思经验的标兵，他们的课被评为校级优质课，听课教师达90%以上，通过这一活动的开展，推动了我校课堂教学的改革。教师们一致认为，老办法改换新的了。
三、教学常规工作
今学期教学常规工作井然有序，学校力度大教师自觉，教导处督促得力，学生的作业教师全批全改，改变了过去打突击，应付检查的弊端，自推广洋思经验以来，作业多为课堂作业，当堂完成，极大的提高了教学效果，在今年乡教委的常规检查中得到了好评。
四、进一步稳固、规范良好的考风、考纪
新学期学校认真制定了《石家河中学关于严肃考试纪律的有关规定》并且在每次考试前，在教师会上组织教师认真学习，召开全校学生会，认真学习，在我校形成了作弊可耻的氛围，学生学习的积极性比上学期更加积极努力。
五、进一步调整教师考核量化方案，调动教师的工作积极性。
学校领导带头认真学习外地经验，转变思想观念教师随着学校的指挥棒，在这一思想的支配下，学校积极推行变“精英”教育为“大众”教育的教育观念，在考核教师上由过去的考核的20%学生上升为80%，让教师关注每一个学生，收到良好的效果。
六、落实教研教改课题，以教改促质量。
教导处在搞好原有的“作文、阅读”教改的同时，积极推广洋思教学法，实行分层教学，让优生吃饱，差生吃好，不使一个学生掉队，教导处严格规定，对后进生要布置不同的作业，不要歧视后进学生。教导处还重视加强优生的培养工作，作为常规量化的重要环节，统一发放了作业卡，层层落实优生计划、目标，在今年的县级视导工作中，作为一个亮点收到教研室的好评。
七、教导处今学期围绕提高学生学习成绩这一目标，强化学生的学习意识。
为了记录商品交易市场发展历史，展示商品交易市场领域理论研究成果，本刊特设置“人物志”栏目，每期向读者介绍一位从事商品交易市场理论系统研究的专家学者。
1993年周卫中赴日留学，他在完成语言学校的学习后进入日本明治大学管理学院学习，1998年成为该院第一位从本科三年级跳级进入研究生院的学生，1999年被选拔为日本政府奖学生。研究生期间，师从日本著名管理学家小笠原英司教授和著名管理心理学家山田雄一教授。1999～2003年任明治大学信息技术中心助教、三井化学人力资源咨询公司特别研究员。2003年3月获得管理学博士学位，同年回国进入中央财经大学商学院工作。
回国之后，他于2003年被聘为中央财经大学讲师，2005年晋升为副教授，2006年获得中央财经大学青年教师学术奖。先后担任中央财经大学工商管理系副主任、主任、中日创业教育研究所所长等职，2007年起担任中央财经大学经济与管理实验教学中心主任、教学技术服务中心副主任等职务至今。
其主要研究领域为企业伦理、纺织服装流通和创业教育，曾在《企业管理》、《中国青年科技》、《中国市场》等学术理论期刊上公开发表 “商业模式误区及其解决之道”、“大荣：一个商业神话的破灭”等学术论文25篇，在日本学术刊物上8篇，编著教材《创业学》、《人力资源管理》、《金融企业人力资源管理》。2004年至今，他任《中国服饰报》日本版专栏作者，发表有关日本纺织服装流通论文数十篇，并参与了服装尾货市场相关论坛和技术标准的评审工作。
近几年，周卫中主持或参与了众多教学与科研项目，主要有教育部人才培养模式创新实验区《中央财经大学创业教育基地》、北京市教育教学改革立项资助项目《财经类院校创业教育模式研究与实践》、中央财经大学教改项目《创业教育管理模式研究与实践》、中央财经大学教学改革基金特别重点支持项目《财经类院校创业教育模式研究与实践》、中关村管委会《中关村自主品牌创新发展白皮书》与《中关村自主品牌创新发展战略研究》、中央财经大学121青年博士创新基金课题《中国企业管理创新理论研究――基于管理哲学的视角》、商务部《国有流通企业改革模式研究》、中央财经大学校级科研项目《中国企业管理改革的框架性研究――基于巴纳德理论的分析》等。
由于周卫中在实践教学和教学改革领域勇于创新，从2005年开始他牵头成立了创业实验室，将创业模拟引进到了创业先锋班的教学体系中，同时积极探索创业教育领域的教学改革，先后发表了“创业教育中的管理哲学”、“创业教育中的教学创新”、“中国创业活动与创业教育”等论文，得到了中国高等教育学会、北京市教育委员会等主管部门的高度评价与充分肯定。
周卫中，男，1968年7月生于湖北省天门市。现为中央财经大学副教授，经济与管理实验教学中心主任、中日创业教育研究所负责人。
