时间：2022-06-23 01:56:25
一、工作重点
围绕制止学校餐饮浪费，从组织领导、餐饮供给、宣传教育和制度体系四个方面自查存在的问题，摸清浪费现状，采取有效措施，探索构建制止餐饮浪费长效机制。
二、工作安排
1．各学校要进一步贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，认真组织学习教育部和教育厅相关文件要求，引导广大师生牢固树立勤俭节约意识，养成爱惜粮食、文明餐饮习惯，践行绿色低碳、文明健康生活方式，让勤俭节约在教育系统蔚然成风。
各局属学校自11 月26 日至12 月2 日，参照《制止学校餐饮浪费情况检查表》（附件1），各级各类学校、幼儿园组织开展餐饮浪费情况自查自纠工作。要建立领导有力、职责清晰、任务具体、精干高效的组织体系，形成学校党政一把手负总责，分管校领导具体负责，职能部门牵头，相关部门参与的协同联动工作机制。制定工作方案，对照检查表中4 大类26 条检查要点，认真梳理本单位存在的问题，形成整改清单和台账。对存在的问题，能整改的立即整改，不能立即整改的，制定切实可行的整改方案，并限时完成。根据整改情况，编写自查自纠工作报告。
2．12 月3 日至12 月10 日，在自查自纠的基础上，市教育局将组织对全市各级各类学校、幼儿园开展实地走访调研，强化工作落实，确保自查自纠工作成效。市教育局发展处、基教处和学前办负责走访调研各县（市）区。局相关科室将加强对全县各级各类学校、幼儿园开展学校餐饮浪费情况自查自纠专项工作的指导和监督，广泛走访调研，区分中小学幼儿园不同学段餐饮，自办外包餐饮等存在的差异性，分类摸排、分类总结。
3.巩固提升阶段。12 月11 至12 月31 日，县教体局将组织相关部门对学校活动开展情况和实施效果进行评估和考核，希各校积极探索符合本校实际的方法和措施，各学区中心校要鼓励辖区各学校、幼儿园创新工作理念和工作思路，不断完善体制机制，推广一批示范典型。总结成熟经验做法，固化提升为制度规定、标准规范，促进形成制止餐饮浪费、培养节约习惯的长效机制。
三、工作要求
1.县教体局成立主要负责人为组长，其他班子成员为副组长，科室负责人为成员的专项工作组，负责全县教体系统餐饮浪费自查自纠工作的督查和指导。
岗位名称：营运管理中心总监
直接上级：公司总经理
直接下级：各餐饮店总经理、培训督导部经理
职能描述：全面负责公司各餐饮店营运工作的管理与实施，并做好公司及各店的工作支持和服务协助。
主要工作：
1.负责公司在经营管理工作中各餐饮店营运制度的落实和执行，在管理原则、理念、言行上与公司保持高度一致。
2.严格执行公司各项管理制度、工作流程、绩效考核标准，并对公司及所属各店的执行情况进行检查监督，及时发现餐饮营运管理工作中的问题并提出解决改进方案。
3.根据公司年度战略规划，制定本中心年度工作计划并负责执行。
4. 审核各餐饮店月费用计划和物料申购计划。
5. 根据季节变化、市场及宾客需求，协助厨政管理中心做好新菜品研发、宣传、推广。
6. 指导培训督导部制定培训计划，并负责组织实施。
7.负责组织各店经理级人员的技能培训和考核工作。
8. 参加公司例会及其他工作会议。
9.完成上级交办的其他工作。
领导责任：
1、 对在餐饮营运管理工作中全面落实、执行公司管理原则、理念及各项规章制度、工作流程负责。
2、对本中心所有工作结果及员工的纪律行为负责。
3、对本中心相关工作报告、报表的及时准确负责。
4、对控制和推动属下的工作负责。
5、对本中心的所有开支合理性负责。
6、对本中心员工考核、奖惩的公正性负责。
7、对本中心公共财产安全负责。
8、对本中心员工或中心工作给公司造成的不良影响和损失负责。
9、对公司所有管理资料的保密负责。
10、对各餐饮店食品安全负责。
11、对各餐饮店消防安全负责。
12、对各餐饮店培训效果负责。
13、对各餐饮店经理级人员的考核结果负责。
工作权限：
1、有对本中心所属员工的工作安排、调整及全面管理权。
2、有对直接下属职务的升降、奖惩、处罚等建议权；
3、有对公司各餐饮店执行公司营运管理制度、工作流程的监督检查权。
4、有依照公司制度对本中心下属员工违纪的处理批准权。
5、对本中心及各店经理级以上人员请假三天以上和带薪假的审核权。
6 、 对本中心经理级以下员工请假三天以上和带薪假的审批权。
7 、 有对各餐饮店经理级以上人员的考核、晋升、辞职、调动、辞退的审核权。
8、 对本中心经理级以下人员的招聘、、录用、转正、考核、晋升、辞职、调动、辞退的审批权。
9、 对各店月费用计划和物料申购计划有审核权。
10、 可行使公司给予消费折扣权。
11、 有2000元以内的投诉处理权；
管理范围：
本中心所有员工、各餐饮店所属员工、工作现场及办公设备。
主要工作要求
职务：营运总监 执行人：
序号
内 容
1
按照具体工作事项要求及时、准确的落实执行；在思想、工作、言行方面不得与公司管理原则、理念相背离。
2
检查了解各店在经营、管理等方面的服务和支持需求，检查各工作流程，每周对各店不低于3次现场跟踪。每月30日提交当月工作小结、下月工作计划。
3
每年12月依据公司战略规划，确定本中心相应的工作计划，制定出具体的执行方案。
4
每月25日审核各店的费用计划及物品申购计划。
5
根据季节变化，结合宾客及市场需求，提出新菜品构思，协助厨政管理中心完成每月新菜品研发、宣传、推广。
每月两次对原材料市场考察。
一周不少于两次参加原材料验收工作。
6
指导培训督导部修订培训讲义，并对经理级人员进行培训和培训效果的考核。
每月对各店督导培训师进行一次业务指导及案例分享培训。
7
每月月初对经理级绩效考核情况审核。
8
每月参加公司组织的经营分析例会；
每周参加各店的周经营协调会，对各店营业情况、毛利率进行分析、总结，并提出相关建议。
9
完成各种报告、表格的上报工作。
参与酒店工服选定，新店规划、设计、布置、各类用品用具的选定。
每月两次对各店进行卫生大检查；
10
参加公司、店总组织的各种例会，并做好会议精神的传达、执行。
每日时间管理
1
9:30-12:00
17:00-18:00
1、检查各部门班前例会标准，员工工作状态、精神面貌。
2、巡察各部门餐前准备工作。
3、了解各店客户预订安排情况，对重点客户进行个性化服务设计。
4、了解原材料质量情况。
2
12:00-14:00
18:00-21:00
1、跟踪餐中服务、出品质量、各项流程执行情况。
2、对重点客户个性化服务设计进行跟踪。
3
14:00-17:00
1、审核各类文件。
2、总结、计划每日工作情况。
3、参与组织各种会议。
4、协调工作、解决问题。
5
21:00-22:00
检查收市情况。
备注：对当日发现的问题，提出改进方案，通知店总及时解决。
营运总监岗位时间管理及工作要求
日期
工作内容
工作要求
月度工作
1. 每月工作小结，下月工作计划。
2. 每月参加各店经营分析会。
3. 每月审核各店月费用及物品申购计划。
4. 每月凉菜原材料市场考察。
5.每月参与新品研发（厨政例会）。
6.每月一次组织各店培训督导师指导培训。
7. 每月审核经理级绩效考核。
8. 每月两次参加各店卫生大检查。
1. 每月30日提交本部门每日工作总结及下月工作计划。
2. 依据《各项例会管理制度》参加各店经营分析会，提交会议纪要。
3. 每月25日对各店费用计划及物品申购计划进行审核。
4. 每月不定期对原材料市场进行考察。
5. 参与菜品研发的各项活动。
6. 每月28日组织各店培训督导师培训，进行案例分享。
7. 依据《五常管理法》对各店卫生进行检查。
周度工作
1. 每周参加各店经营协调会。
2. 每周对各店2次全程跟踪检查。
3.每周两次参加原材料验收。
4. 每周一参加公司例会。
1. 依据《各项例会管理制度》上报会议记录。
2. 依据《岗位巡检表》进行各店检查，并填写《问题报告单》。
9:30-
12:00
18:00-21:00
1. 检查各部门班前例会标准，员工工作状态。
2. 巡查各部门餐前准备工作。
3. 了解各点客户预订安排情况。
4. 了解原材料质量情况。
1. 依据《各项例会管理制度》。
2. 依据《岗位巡查表》。
3. 依据《重点客户跟踪表》。
4.依据《菜品标准菜单》。
12:30-
14:00
18:00-21:00
1. 跟踪餐中服务，出品质量、各项流程。
2. 对重点客户跟踪及个性服务。
1. 依据《岗位操作手册》。
2. 创新服务，提升品质。
14:00-17:00
1.审核各类文件。
2. 总结当日工作。
3. 参与、组织各类会议。
4. 协调工作，解决问题。
1. 修正各项流程与制度。
2. 完善与提升经营管理。
3. 沟通与协助。
4. 纠正指导。
21:00-22:00
社会消费品零售总额是反映一个地方社会经济发展和人民生活水平的重要指标，该指标越来越引起全社会的关注。为了进一步加强我县社会消费品零售总额统计工作，顺利实施社零总额统计新方案，不断提高社零总额统计数据质量，根据重庆市人民政府办公厅《关于加强商贸流通业统计工作建立“双十百千”工程统计跟踪体系的意见的通知》（渝办发[2003]180号）精神，结合我县实际，现就有关问题通知如下：
一、进一步提高统计法治意识，增强依法治统观念
依法统计是依法行政的重要方面，各级各部门要采取多种形式学习、宣传、贯彻统计法律法规。各统计调查对象，特别是限额以上批发零售、餐饮业以及被抽中的限额以下批零、餐饮企业和个体工商户，要认真履行统计法定义务，建立健全统计原始记录和统计台账，如实申报营业额、销售额，不得虚报、瞒报，更不得拒绝接受统计调查。
二、落实责任，分工协作，切实搞好全县社会消费品零售总额统计
按照新的社会消费品零售总额统计办法，今后全县社零总额由两大部分组成：一是限额以上批发零售、餐饮业企业直报数据；二是限额以下批发零售、餐饮业和个体户抽样调查推算数据。各相关部门和街镇乡要按照“谁主管、归口谁、谁统计”的原则落实责任，分工协作，认真搞好我县的社零统计工作。
（一）县统计局负责对全县社会消费品零售总额统计的布置、汇总、审核和上报工作。
（二）县贸易局、县统计局共同负责对全县限额以上批发零售业、餐饮业企业的清理、推荐；县贸易局负责对本系统社零总额等统计数据的收集、审核、汇总及上报。
（三）县供销社、粮食局协助县统计局完成本系统限额以下批零、餐饮企业报表的收集、初审工作，负责对本系统社零总额等统计数据的收集、审核、汇总和上报。
（四）各街镇乡和县工商局要积极协助县统计局搞好限额以下批发零售、餐饮业的抽样调查工作。
（五）县计经委要加强全县乡镇贸易企业统计，正确核算商业、餐饮业的总产值、总收入和增加值，为全县社会消费品零售总额的统计评估提供重要依据。
三、认真组织实施限额以下批零、餐饮业和个体户的抽样调查工作
限额以下批零、餐饮业和个体户的抽样调查工作涉及面广，工作量大，工作难度高，调查对象的数据质量直接决定了全县社零总额的推算，各相关部门必须认真组织实施。
（一）统计局要认真制定抽样方案，科学抽取调查户，搞好具体业务培训和指导，做好社零总额统计的过渡工作，把好月度、年度数据推算质量关。
（二）各抽中街镇乡要高度重视此项工作，落实责任领导和责任人员。街镇乡作为数据的第一关，要切实做好调查表的初审和复核工作。
（三）县工商局按照县统计局的要求，负责市场抽样调查的布置、收集和审核，并准时报县统计局。
（四）工商、税务和被抽中的街镇乡，要从有利于促进调查户如实上报数据出发开展相关工作，工商、税务等相关部门征收税费不得以统计数据作为依据。
（五）县财政本着节约原则对此项抽样调查工作给予必要的经费支持。
根据市人民政府安全生产委员会《关于对2013年一季度全市3+X安全生产事故隐患进行挂牌督办的通知》（青安〔2013〕6号）要求，结合我街道实际，决定从2013年2月1日起至6月30日，对餐饮经营单位液化气安全隐患进行专项整治。按照属地化监管原则及安全生产网格化监管工作要求，特制定本实施方案。
一、整治目标
落实液化气使用餐饮经营单位的安全主体责任，打击无证餐饮经营单位使用液化气，切实保障餐饮经营单位液化气使用安全，严防因操作使用不当、设施陈旧老化引发液化气燃爆事故。
二、整治范围
对辖区内星级以上餐饮经营单位、“九小场所”餐饮经营单位、学校幼、儿园、建筑工地和无证餐饮经营单位使用的液化气进行全面整治。
三、责任分工
1、安监办、市政园林环卫中心负责液化气充装单位检查整治工作。
2、企管办负责星级以上餐饮经营单位液化气整治工作。
3、工程管理办负责建筑工地液化气整治工作。
4、派出所、正阳路派出所、市场派出所负责辖区内“九小场所”餐饮经营单位液化气整治工作。
5、工商所负责辖区内无证餐饮经营单位液化气整治工作。
6、教委办负责学校、幼儿园液化气整治工作。
7、各社区（包括城市居委会）按照属地化管理原则，负责辖区所有液化气使用单位整治工作。
四、工作要求
（一）加强组织领导，全面开展排查摸底工作。餐饮单位属人员密集场所，液化气安全隐患排查整治事关人民群众生命财产安全，事关社会和谐稳定。各社区和相关部门要充分认识液化气使用场所整治的重要意义，进一步提高对这些场所安全隐患排查整治工作紧迫性和艰巨性的认识，以高度负责的精神，扎实抓好排查整治工作的落实。
一、工作目标
1、畜牧业产品：鲜牛奶抗生素药物残留抽检超标率均控制在1%以内。
2、种植业产品：流通环节蔬菜农药残留抽检不合格率控制在4%以内、蔬菜重金属残留市场抽检不合格率控制在5%以内、主要水果（时令鲜果）农药残留市场抽检不合格率均控制在3%以内。
3、水产品：上市水产品及水发产品甲醛抽检超标率控制在1%以内。
4、饮用水：市、县城区市政供水管网末梢水水质抽检合格率达到95%以上；二次供水4项常规指标（余氯、浊度、大肠菌群、菌落总数）抽检合格率达95%以上；瓶（桶）装饮用水市场卫生指标抽检合格率达到97%以上；推进新农村饮水安全工作，解决15万人农村饮水不安全问题。
5、餐饮业：餐馆（酒家、酒楼、酒店等）、小吃店、快餐店、企事业和学校食堂及集体用餐配送单位基本达到《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求；县城以上城区餐饮单位、集体食堂和集体用餐配送单位全面实施食品卫生监督量化分级管理制度；对县城以上城区无证经营的餐饮单位和集体食堂做到发现一家查处一家；继续完善集体食堂和县城以上城区餐饮单位的台帐验收制度，对餐饮业使用病死畜禽肉及其制品、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的查处率达100%；集中式餐具消毒服务企业的餐具抽检合格率达到90%以上。
二、工作措施
（一）治理畜牧业产品污染
负责开展鲜牛奶抗生素（青霉素）药物残留抽检，确保牛奶安全卫生。
（二）治理种植业产品污染
负责开展流通环节蔬菜农药残留及重金属残留、主要水果（时令鲜果）农药残留实验室抽检工作。
（三）治理水产品污染
加强对水产品及水发制品浸泡甲醛等有毒有害物质违法行为的监督检查，定期开展水产品批发市场、集贸市场和生鲜超市的水产品及水发制品质量安全监督抽检。
（四）治理饮用水污染
一是配合建设部门定期检查县城以上城区二次供水设施的卫生状况，督促街道居委会、社区业委会、物业管理等单位定期开展二次供水设施的清洗、消毒和水质检测。二是
负责强化全市瓶（桶）装水生产企业卫生许可管理，开展流通环节瓶装饮用水卫生指标抽检。三是配合水利部门按照《福建省农村饮水安全工程“十一五”规划》组织实施新农村饮水工程建设，解决15万以上农村人口饮水不安全问题。四是负责进一步完善城乡饮用水卫生监督监测网，继续开展城乡管网末梢水、二次供水水质卫生监测。
（五）治理加工食品污染
配合质监局、工商、粮食、出入境检验检疫部门做好加工食品污染治理工作。
（六）治理餐饮业食品污染
1、负责加强餐饮消费监管，开展餐饮市场食品安全卫生专项检查，重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位，查处餐饮单位无证经营行为，严厉查处采购和使用病死或者死因不明的禽畜肉及其制品、劣质食用油、不合格调味品、不合格奶及其制品、工业用盐等违法行为，督促餐饮经营单位做到食品、用具生熟分开，预防食物中毒等食源性疾病的发生。
2、负责加强对餐饮单位使用食品添加剂的监管，加大日常巡查，开展专项监督抽检，督促餐饮单位严格按照国家规定的食品添加剂目录、使用范围和使用量使用，并做好进货、领取和使用的记录，查处使用非食用物质和超量、超范围使用食品添加剂加工食物的违法行为。
3、负责继续推进县城以上城区餐饮业和集体食堂全面实行食品卫生监督量化分级管理。进一步规范餐饮业索证索票、进货验收等制度，督促县以上城区餐饮单位和集体食堂建立健全原辅料采购检查验收、索证索票、台帐登记、食品留样、不合格原辅料销毁等制度。加强农村餐饮业和学校食堂监管，督促完善设施，改善卫生条件，防控食物中毒事件。
4、会同教育部门加
强学校食品卫生和饮用水卫生监督，完善学校卫生管理制度和工作机制，定期培训学校卫生监督人员，开展联合监督检查，预防学校发生食物中毒事件。
5、负责加强对集中式餐饮具消毒服务企业的监管，开展集中式餐具消毒服务企业卫生专项整治，在全市范围组织开展餐饮业使用餐饮具卫生质量的监督抽检，公布抽检结果，保障消毒餐饮具的卫生安全。
6、负责加大对熟食卤味、盒饭、冷菜和冷饮食用冰安全卫生的监督检查力度，开展专项监督抽检，并公布抽查结果，督促经营业主健全食品安全卫生制度，查处违法违规经营行为。
（七）加强流通领域食品安全监管
会同工商局、出入境检验检疫部门加强对流通环节进口食品质量安全的监管，开展对大型商场、超市和洋餐饮店进口食品专项检查，检查进口食品有无国家检验检疫局的进出口ciq标志、进口食品卫生证书和中文食品标签，打击食品非法进口行为，保障进口食品质量安全。
会同工商、经贸、畜牧兽医水产部门加强肉品市场监管。
会同工商、经贸、公安、质监部门开展上市牛肉灌水问题专项整治，打击上市牛肉灌水行为，并据此追根溯源，加强肉牛屠宰管理，净化肉品市场。
（八）其他有关工作
市卫生局卫生监督所牵头，市疾控中心配合抓紧制订《__市食品污染物监测预警体系建设规划》，于6月15日前报市卫生局审核。市疾控中心负责开展全市化学污染物和食源性致病菌监测。
市卫生局卫生监督所牵头，提出组建市食品质量安全风险评估专家委员会，建立食品安全风险分析制度，抓紧制定食品中主要危害因子风险评估技术规范和准则，启动开展食品安全风险评估研究工作，及时发现、消除食品安全隐患。
各县（市、区）卫生局和市卫生局卫生监督所负责加强对保健食品的监管，打击在保健食品中违法添加药物的行为，查处违规生产经营保健品和伪造、冒用保健品标签标识的行为。严查以公益讲座、免费体检、学术交流、会展销售等形式销售假冒伪劣保健食品的行为。整治宣传普通食品功能疗效、夸大宣传保健食品功能的行为。
三、工作要求
1、加强组织领导。治理“餐桌污染”，建设“食品放心工程”是省委、省政府和市委、市政府为民办实事项目，是市委、市政府对县（市、区）经济社会目标管理考评的重要内容。各县（市、区）卫生局、市卫生局卫生监督所、市疾控中心要加强领导，建立一把手负责制，指定分管领导具体抓，制定工作计划，逐项分解落实到责任单位（或科室）、责任人，要积极向当地政府汇报,争取支持，保证检测和执法等工作经费，保质保量完成各项工作任务。
2、加强协作，形成合力。治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”是一项系统工程。卫生部门要加强与各有关部门的联系与沟通，强化联合治理、联合执法，形成工作合力，特别是共同负责的治理工作，要安排好工作计划，主动邀请相关部门开展工作，共同治理“餐桌污染”，全面完成治理各项工作任务。
一、四项工作实绩
（一）加强接待工作制度化、规范化建设
20__年初,我市开始构建大接待工作格局。从重新明确机构性质，任务职责，到选配、充实人员，疏通工作环节，承接工作任务，至今年5月23日全市接待工作座谈会召开，可以说顺利实现了角色转换、工作转型。在这个过程中，我们一边全力投入，完成各项接待任务；一边总结思考，促进完善提高，将各项工作逐步纳入制度化、规范化轨道。
一是建立分工合作机制。根据接待工作特点和工作人员的情况，进行合理分工，将工作和人员分为对外接待与内务管理两个方面，形成既有支持合作，又有分工制约的工作机制。二是严格接待工作规范。梳理接待工作流程，细化接待工作环节，严格接待工作要求，制定了接待工作操作细则。接待工作的范围、程序、标准、要求等等都逐步纳入规范化轨道。三是完善接待工作制度。制定了工作补位制度、办公用品、接待礼品管理制度、工作过错责任追究制度等12 项工作制度。四是创新、规范接待用品。我们借鉴外地经验，结合__实际，设计、开发了独具__特色的系列接待用品、接待礼品等，既提高了效率，又规范了形式，还丰富了内涵，展示了形象。
5月23日，在沭阳县召开了全市接待工作座谈会，采取现场观摩与座谈及展览相结合的方式，通报大接待机制运行情况，总结交流接待工作经验做法，对全市接待工作进行安排部署。会议的召开，也标志着我市大接待工作从建成运行进入到完善提高的新阶段。
(二)大力推进餐饮文明建设
在开展接待工作过程中，我们逐步感受到一些深层次的矛盾和问题。一是消费观念、消费习惯与时展不相适应。不管是民间宴请，还是公务接待，依然存在程序冗烦，铺张浪费的现象；二是宾馆和餐饮服务的层次、水平与接待工作要求不相适应。由于建市时间短，经济不发达，我市的宾馆和餐饮服务业发展尚处于起步阶段，服务理念有待转变，层次和水平有待提升。作为专门负责公务接待的部门，提升宾馆和餐饮服务水平是提升接待工作水平的必然要求，同时我们认为接待部门也有责任、有义务在引导餐饮消费观念和习惯方面发挥更大的积极作用。基于此，从今年上半年开始，在市有关领导的重视和支持下，我们和有关部门一起，从以下几个方面着手，积极采取措施，大力推进餐饮文明建设。
营造宣传氛围，着力转变观念。餐饮文明建设，关键是观念和习惯的转变，我们与宣传部门联动，开展广泛深入的宣传教育活动。在__日报开辟专栏，在__电视台开设专题节目，在《网上__》开建专题网页，还开展“餐饮文明”主题征文活动，开办餐饮礼仪与健康饮食专题讲座，开展头脑风暴活动，等等。通过各种生动活泼的形式，增强机关干部和群众科学餐饮、文明餐饮的意识，发动社会各界广泛讨论，推动餐饮文明观念深入人心。
搭建活动平台，调动积极参与。餐饮文明建设，餐饮服务单位的认同和参与是关键。因此我们多次组织餐饮服务单位负责人座谈讨论，并免费为各宾馆饭店提供宣传、展示的平台。在《__日报》和《网上__》“餐饮文明建设”专题网页设立“__美食”栏目，展示全市宾馆酒店特色菜肴图片；拍摄系列电视专题片，在市电视台陆续播放，介绍市区宾馆酒店的特色菜肴、特色环境等。从而让宾馆和餐饮服务行业的经营者对餐饮文明建设的内容、目的和意义有全面正确的认识，调动起他们关注和参与餐饮文明建设的积极性，认同、签订《餐饮文明十条公约》，积极将餐饮文明的有关要求落实到经营管理过程中，并带头向社会发出倡议，成为推动餐饮文明建设的一支重要力量。
结合工作实际，促进水平提升。餐饮文明建设是一个长期的、潜移默化的过程，如何在坚持长期宣传教育的同时，将这一活动与实际工作结合起来，一点一滴地落实到接待工作中，促进接待水平的提升是我们开展活动的目的之一。为此，我们和公务接待重点宾馆饭店一起，研究探讨落实的具体措施，帮助他们归纳借鉴各大宾馆饭店的特色菜肴，充分利用__本地特色生态农副产品，努力形成具有__特色的菜肴体系，并在本土菜肴的精细化、特色化上做文章，彰显地方文化底蕴。引导他们创新、改变传统的餐饮形式，转变经营理念，改善服务条件，规范服务流程，提升服务水平。餐饮文明推进的过程对接待工作人员来说，也是一个思考不断深入，认识不断深化的过程。活动的组织也启发我和同事们在接待工作中精益求精，不断创新，既保证接待任务的顺利完成，又控制好接待工作的每一个环节，力求精细、周到、规范、高效、节约。
餐饮文明建设还带来了一个额外的收获，在建设餐饮文明专题网页的基础上，我们建成了__公务接待网站。
（三）开展接待工作人员互帮互学活动
任何一项工作的开展，人都是关键，接待工作尤为如此。一方面，接待工作是窗口和形象，对于各方来宾来说，接待工作人员的素质和水平往往影响到他们对地方的印象和评价。另一方面，接待工作既有原则性，又有灵活性，而由于任务重，人手少，往往一名接待工作人员要独立完成一个甚至多个接待任务，这就对接待工作人员的组织协调能力、随机应变能力等各方面能力提出了很高的要求。再者接待工作人员有时还要承担介绍、解说的任务，需要熟知市情及多方面知识，并需要良好的表达和沟通能力。为了适应工作的需要，我们在完成接待任务的同时，注重加强接待人员的教育和培训，一方面老人员带新人员，在实际工作中边干边学，另一方面积极争取和创造机会，促进大家学习提高。在工作过程中，逐步形成并坚持了总结分析会和学习成果展示会等行之有效的学习形式。每次重大接待任务结束，都召开全体人员会议，对接待过程进行回顾，特别是对出现的问题进行批评和自我批评，总结经验教训，讨论改进办法。学习成果展示会则是在广泛学习的同时，每人选择一个专题进行深入学习，在全体人员会议上进行展示。通过这样一些措施，使接待办的工作人员得以迅速适应工作需要，每个人都能独当一面开展工作，保证了各项接待任务的顺利完成。
（四）圆满完成各项接待任务
20__
年1-11月份，市接待办承接的接待任务共370批次，接待了百余批莅宿检查指导工作的国家和省上级领导以及昆明、苏州、济宁、商丘、吉林、庆阳、安顺等百余批省内外党政考察团组，安排了数百次会议和参观考察活动，均较好地完成了任务。我们还承担了苏宿南北挂钩投资洽谈会、在宿投资客商迎春茶话会及新春团拜会等市内重大活动的组织和接待安排。此外还圆满完成了市党政代表团赴山东、河南、安徽及苏州、常州、邳州等地考察学习的联络、组织和保障工作。二、理论学习和廉政建设两项表现
(一)自觉注重学习提高
回顾自己成长、进步的历程，深感学习的重要；面对今天工作的需要，更增添了学习的紧迫感。因此，在繁忙的工作之余，能够严格的要求自己，加强学习，充实自我。积极参加集体学习。认真参加市委中心组的学习活动，参加市里及办公室组织的各类学习。今年在组织关心下，还有幸参加第三期城镇规划建设管理专题研修班，赴新加坡考察学习，开阔了眼界，增长了见识。同时认真开展自学。将学习融入到平时的工作和生活中，能够注意多读书、多看报，认真开展自学，努力让自己在忙碌的生活中不浮躁，在繁杂的工作之余静下心。重点学习了法律、管理、经济等各方面知识，通过汲取知识的养分，不断加强自身修养，提高自身综合素质。
（二）主动做好廉洁自律
本人在工作和生活中注意加强自我教育、自我约束、自我管理，能够认真执行中央、省、市关于领导干部廉洁自律方面的各项规定。但也深深感到，廉洁自律不光要靠自我约束，更要靠制度约束。尤其是接待工作这样一个敏感性的工作，更要本着既对组织负责，对工作负责，也对自己负责，对同志负责的精神，主动健全制度，加强约束监督。今年以来，在努力做好接待工作的同时，重点围绕控制和节约接待费用采取了多项措施：
一是健全内部制约机制。在人手少，任务重的情况下，克服困难，将接待工作与财务管理分开，实行两条线运行，形成了有效的内部监督制约机制；二是将监督制约融入接待工作各个环节。在原来三单齐全（交办任务单、安排通知单，结帐单）的基础上，进一步完善工作流程：任务交办环节实行秘书长扎口管理；接待任务安排过程改变事后补单的惯例，严格凭单安排，落实标准控制；接待任务完成后接待工作人员及时填报接待工作登记表，对实际接待过程的调整、变化情况及实际发生费用进行登记备查。三是公开透明费用价格。年初，组织接待办综合处和接待处负责同志及四办负责接待工作的同志组成议价小组，在对市区各大宾馆饭店承接接待任务条件及效果进行综合评价的基础上，确定新一年度重点协议单位，拟定各项费用协议价格，之后与相关单位一起进行协商议价。原则上对同一等次的宾馆饭店住房、会议、餐饮价格实行统一标准，公开定价。从而避免了接待过程中随意定价及结算费用时被动接受价格的情况。四是及时结算接待费用。公务接待中签单消费是正常现象，但是如果不能及时结帐则容易产生很多负面效应，既给宾馆饭店的经营管理带来困难，也会导致公务接待费用高于正常市场消费价格，还容易带来账目混乱等情况，因此，我们努力做好沟通协调工作，对接待费用定期审核，限期报销，及时清理，确保了各项工作的有序进行。
你们不辞辛劳，百忙之中深入我县督查指导餐饮业卫生专项整治工作，这充分体现了市委、市政府、市卫生局对我县餐饮业卫生工作的关心、重视和支持。在此，我代表县委、人大、政府、政协向*副局长及各位领导的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢！下面，我就全县食品安全工作和餐饮业卫生专项整治工作开展情况汇报如下：
一、基本情况
我县食品安全工作坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻落实全市食品安全工作会议和《*市人民政府关于加强食品药品监督管理工作的实施意见》（*政发〔20*〕151号文件）文件精神，认真履行职责，切实加强对食品安全工作的组织领导，全面实施“食品放心工程”，深入开展食品安全日常监管和专项整治工作，对食品源头、生产加工、流通、消费等环节以及重点食品品种加强了监管。通过全县上下以及各职能部门的艰苦努力，食品质量有了明显提高，市场秩序逐步好转，人民群众饮食安全进一步得到保障，为建设“和谐耿马”起到了积极的推动作用。其主要做法是：
（一）加强领导，切实把食品安全工作纳入重要议事日程
食品安全关系到国民经济和社会事业的健康发展，关系到社会主义和谐社会的建设。县委、政府始终把食品安全工作作为政府工作的一项重要内容，把确保人民群众饮食安全作为一项中心任务，将其列入政府的工作责任目标抓紧抓实。一是于20*年成立了县食品安全委员会，明确了各部门的工作职责，按照《食品安全工作责任目标书》的要求，各职能部门认真履行工作职责，确保各项食品安全工作稳步推进。二是层层签订食品安全责任目标书，县人民政府与9个乡镇、6个县直部门（去年是5个，今年加了一个教育局）签订了责任书，形成了齐抓共管的工作局面。三是县委、政府于今年3月30日召开了全县食品安全工作会议，积极研究、妥善解决食品安全工作中存在的困难和问题，共同探讨餐饮业卫生工作中的重点和难点。
（二）完善制度，建立健全食品安全协调机制
为确保食品安全工作的顺利开展，我县先后出台了《*县食品安全事故应急预案》、《*县食品安全监管信息管理暂行办法》、《*县食品安全监察制度》、《*县食品安全预警制度》、《*县食品安全联合执法制度》等一系列工作制度，为加强食品安全工作的协调和监管提供了制度保障。为强化食品安全监管职责，防止重大食品安全事故的发生，保障人民群众身体健康和生命安全，按照“谁主管、谁负责”、“谁审批、谁负责”的原则，制订了《*县重大食品安全事故行政责任追究规定》，明确了各乡镇人民政府、农场、县直相关部门对食品安全负总责，对食品安全事故进行责任追究的职责。
（三）强化措施，食品安全工作目标责任制得到全面落实
为全面落实食品安全工作目标责任制，县质量技术监督局与食品生产加工企业签订了质量承诺书，强调“企业是第一责任人”。为加强监管，在各镇、办、村、居委会聘请了1*名食品安全协管员、信息员，并且于今年1月在4个乡镇成立了食品安全管理站。形成联防联治的良好局面。县工商局分别与工商所（分局）签订了年度食品安全监管目标责任书，实现了县局、所（分局）及片区三级联动执法模式，构建了齐抓共管、上下联动的工作格局。同时，积极推进食品市场主体诚信体系建设，开展打假维权、消费者满意街区创建、消费者喜爱商品评选、企业信用分类监管等活动，全县919家食品经营户都进行了信用分类并建立了企业诚信档案，增强了企业的自律意识。卫生部门强化消费领域的监管，稳步推进食品量化分级管理，按照“突出重点、分类指导、分步实施、全面推开”的原则，以学校食堂作为食品量化分级管理推行实施的突破口，使全县140户企业达到食品卫生监督量化分级管理，其中食品卫生信誉度A级单位5户，B级单位10户，C级单位125户，使学校食堂和餐饮业卫生进一步规范化。农业部门全面实施“无公害食品行动计划”，1个产品（国营勐撒洛陵茶厂茶叶）已通过农产品质量认证，1600亩茶园通过有机茶基地认证，40000亩无性系茶园通过无公害茶叶基地认证。
（四）加强监管，大力开展食品市场专项整治工作
为强化食品安全监管职责，防范重大食品安全事故发生，各职能部门按照分段监管的原则，以城乡结合部、农贸市场、食品批发市场、超市、学校食堂、大中型餐饮店、无证照小作坊为重点区域，以粮、肉、蔬菜、水果、豆制品、乳制品、油、饮料、调味品为重点品种开展整治工作。去年以来，食品监管各职能部门在认真开展日常监管工作的基础上，强化专项整治工作，各部门均按照食品安全委员会办公室的安排，制订了符合部门实际的专项整治方案，开展专项整治工作。县质量技术监督局开展了食品生产加工业集中整治；县卫生局、食品药品监督管理局等八部门联合开展了餐饮卫生的专项整治；重大节日各部门都相应地开展了节日食品安全专项检查。去年年底，县食品安全委员会对5个食品安全成员单位进行了考核，县人民政府对9个乡镇、3个农场开展了食品生产加工整治工作的考核验收。全年查处食品安全案件共83起，涉案金额19.92万元，罚款3万元。
（五）认真开展食品安全宣传工作，形成良好的社会氛围
为开展好食品安全宣传工作，我们利用广播、电视、报刊、粘贴宣传标语、发放宣传资料等形式，加大对《中华人民共和国食品卫生法》、《生活饮用水管理办法》、《中华人民共和国药品管理法》、《药品管理发实施条例》、《GSP认证检查标准》等法律法规的宣传力度。县兽医卫生监督检验所组织经营户进行了培训，培训人员72人，发放宣传资料512份；工商部门组织全县17家企业、241户个体工商户314人参加《产品质量法》、《食品卫生法》、《个体工商户管理暂行条例》等法律法规培训。食品药品监督管理局结合重要节假日和重大活动，组织工商、质监、卫生、农业、粮食等部门开展联合宣传，共出动人员37人次，发放宣传材料9300份、宣传画200张，接待群众咨询980人次，制作宣传标语5幅、宣传展板5块。针对市委办和市政府办下发的有关今年3月1日*章*乡*村发生的群体性中毒事件，我们随即在全县范围内开展食品安全工作自检自查，对重点区域，重点人群、重点环节、重点食品、重点时段加强了监管。
二、开展餐饮业卫生专项整治工作情况
根据《*市人民政府办公室关于开展全市餐饮业卫生专项整治工作的紧急通知》以及全市餐饮业卫生整治工作电视电话会议要求，结合“五一”来临之际，为切实加强对餐饮消费环节的卫生监管，最大限度地预防餐饮业食源性疾病和食物中毒事故的发生，保障广大消费者的饮食卫生安全和身体健康。我县高度重视，积极采取有效措施，切实抓好餐饮业卫生专项整治工作。
（一）加强领导，成立了组织机构
县人民政府高度重视餐饮业卫生专项整治工作，及时召开会议，研究部署我县餐饮业卫生专项整治工作，下发了《*县人民政府办公室关于开展全县餐饮业卫生专项整治工作的紧急通知》，制定了餐饮业卫生专项整治工作实施方案，成立了由县政府分管领导任组长、各食品安全成员单位领导、乡镇、农场分管食品安全工作领导为成员的“餐饮业卫生专项整治工作领导小组”，领导小组下设办公室在县卫生局，由县卫生局局长张崛同志兼任办公室主任。负责对全县餐饮业食品安全工作的联系，适时组织对各部门专项整治工作的督查，研究解决整治工作中遇到的重大问题，负责专项整治工作的后勤保障。为具体抓好餐饮业卫生专项整治工作，从县卫生局，县食品药品监督管理局、县工商行政管理局抽调业务精干成立了3个专项整治工作检查小组，并由卫生局、食药局主要领导带队，于4月25日开始对全县范围进行专项整治。
（二）思想统一，整治目标明确
专项整治行动，由县人民政府统一领导、乡（镇）政府全面负责、职能部门狠抓落实、动员社会力量全面参与；坚持集中整治与制度建设，强化监管与重点防范、失信惩戒与正面引导相结合；按照“因地制宜、突出重点、标本兼治、着力治本”的工作要求，以加强预防性卫生监督为基础，以做好卫生监测检验为前提，对县城区、学校周边、旅游景区景点以及主要公路沿线的对外餐饮服务业和学校食堂、单位食堂、工地食堂进行检查，最大限度地消除不安全隐患，确保全县广大人民群众的饮食卫生安全。通过开展专项整治，要达到全县餐饮经营单位卫生状况显明提高，餐饮服务业食物中毒和致病因素基本消除，餐饮业食源性疾病和食物中毒事件得到有效控制的目的。
（三）具体工作措施
按照市上统一部署，本次专项整治工作时间从4月25日起至5月31日。第一阶段：重点整治阶段（4月24日-4月30日）。依据《食品卫生法》、《*省食品卫生条例》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《食品卫生监督量化分级管理指南》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定，组织力量深入餐饮经营单位、学校食堂、工地食堂及机关企事业单位食堂逐户检查，彻底查清存在的问题和事故隐患，提出限期整改意见。对卫生防护设施条件较差、证照不全的餐饮业经营单位将坚决停业整顿。第二阶段：监管巡查阶段（4月30-5月10日）。抓好日常巡察，结合已下达的限期整改意见，督促指导餐饮经营单位和食堂进行整治。第三阶段：食品安全宣传月启动阶段（5月10-20日）。按照今年食品安全宣传月“人人关注食品安全”的主题，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《*省食品卫生条例》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《餐饮业食品卫生管理办法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》以及实施食品卫生监督量化分级管理制度等规定要求，多形式、多渠道加大对预防食物中毒知识的宣传工作力度，特别是将加强对农村预防食物中毒知识和控制措施的宣传，加强对群众野生毒蕈识别的科普知识宣传；开展对农村集体聚餐的卫生指导，改变不良的食物加工制作方法。
同时，加强广大农村群众科学灭鼠知识和剧毒农药危害性的宣传教育，增强群众自我保护意识。第四阶段：总结提高和健全完善长效监管机制阶段（5月20-5月31日）。根据下达的限期整治意见，组织对餐饮业各项限期整治内容逐项进行监督验收，并写出整治工作总结。在此基础上，乡（镇）政府、监管部门和行业主管部门将与各餐饮单位和学校食堂、集体供餐单位签订严格的责任书，各餐饮经营单位和学校食堂、集体供餐单位将订立食品质量安全承诺书。同时，对每一个餐饮经营单位，每一个学校食堂和集体供餐单位都将明确日常监管责任人，将餐饮服务业的食品安全责任和食品安全监管责任落实下去、固定下来、公示出来，以此健全和完善餐饮业卫生工作的长效管理机制。
（四）工作成
两天来，出动专项整治工作人员18人，共检查学校食堂22户，饮食店4户，单位食堂3户，无卫生许可证经营学校食堂8户，限期整改19户；从检查的情况来看，问题还是在一定范围内存在。目前正在开展的拉网式检查治理，我们力争不留盲点、死角。
一、工作目标
按照“标本兼治、重点打击、全面规范、防范风险”的原则，加大工作力度，完善监管制度，加强对凉菜及生食海产品加工制作的监督管理。通过专项治理，严厉打击无证经营行为，坚决取缔未经许可擅自加工、供应凉菜及生食海产品的行为，监督指导有资质的餐饮服务单位切实做到按“五专”（专间、专人、专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设施）及相关规定要求加工供应凉菜及生食海产品，实现餐饮服务单位凉菜及生食海产品加工制作程序化、制度化、规范化，消除食品安全隐患，防控食物中毒发生，保障公众饮食安全。
二、时间安排
本次凉菜及生食海产品制作专项治理行动从6月21日至9月30日止，共100天。
三、阶段任务及措施
（一）监督检查阶段（6月29日-7月31日）
餐饮保化科负责制订整治工作方案，并部署开展整治工作及监督抽检工作。稽查大队各中队按照属地管理原则，对辖区内提供凉菜及生食海产品的餐饮服务单位进行监督检查。按照《食品安全法》及相关法律法规，市凉菜、生食海产品加工操作检查要点（见附件1）的要求，坚决取缔无证经营及未经许可擅自加工、供应凉菜及生食海产品的行为；对有资质供应凉菜及生食海产品但加工、供应过程不规范的餐饮服务单位，提出书面限期整改意见；同时结合2012年区承担市级餐饮服务食品安全监督抽检工作，监督抽检凉菜及生食海产品50份，抽检结果不合格的坚决予以查处。
（二）督促整改阶段（8月1日-9月5日）
餐饮服务单位对照《餐饮服务食品安全操作规范》、市凉菜、生食海产品加工操作检查要点及当地餐饮服务食品安全监管部门提出的书面意见，对存在的问题逐条进行整改。同时，稽查大队各中队加强对餐饮服务单位的指导，对屡教不改以及存在隐患较大的单位，依法进行查处，并撤销餐饮服务单位凉菜及生食海产品经营资格。
（三）验收总结阶段（9月5日-9月30日）
稽查大队各中队对辖区内凉菜及生食海产品专项整治工作进行验收，并认真做好专项整治工作总结，并于9月20日前将专项整治工作总结（包括基本情况、工作开展情况、取得成效、下一步打算）及报表（附件2）上报餐饮保化科。
四、工作要求
（一）提高思想认识。凉菜及生食海产品是我区餐饮服务单位食物中毒高发环节，开展专项整治工作是落实省、市食品药品监管局关于食品安全隐患风险排查清理工作的具体措施。各有关科（队）要以对广大人民群众身体健康高度负责的态度，加强组织领导、落实工作措施，确保专项治理取得实效。
总书记重要批示精神加强监督执纪坚决制止餐饮浪费行为的工作意见》有关要求，＊＊县纪委监委立足纪检监察职责定位，充分发挥监督保障执行、促进完善发展作用，强化监督执纪问责、坚决制止餐饮浪费行为。
一、提高政治站位，加强组织领导
深入学习贯彻总书记重要批示精神，进一步提高政治站位，把监督节约粮食、坚决制止餐饮浪费行为作为重要工作任务，紧盯各级领导机关、党员领导干部和公职人员等重点对象，紧盯公务活动用餐、党政机关和国有企事业单位食堂等重点场所，紧盯餐饮浪费行为中的享乐主义、奢靡之风新变异、
新动向，立足职能职责，精准监督、创新监督，严肃查处违规违纪问题，以不敢、不能、不想一体推进的有力措施，坚决刹住奢侈浪费歪风。节约粮食、制止餐饮浪费涉及方方面面，需要统筹协调、齐抓共管、共同发力。对此，全县各级纪检监察机关切实履行监督职责，督促党委和政府切实担起主体责任，督促相关职能部门认真履行监管职责，协调引导推动各方形成监督合力，切实把节约粮食、制止餐
饮浪费规定要求落实到位。
二、明确目标要求，加强监督检查。
加强内部管理，转变作风、狠抓落实，把厉行节约、反对奢侈浪费的要求落到实处。局机关各科室、局属各单位要按照已上报的落实厉行节约、制止奢侈浪费有关规定的分类摸底汇总情况，围绕
20xx
年拟压缩的支出量化指标，科学谋划，全面平衡预算支出。严格执行中央有关规定，不组织、不参加各类公款出国(出境）旅游活动；相应减少因公出国(境)团组和人数，公款出国（境）支出在近
3
年平均数基础上压缩
20%；严格执行公务用车编制管理规定和配备使用标准，制定了《蚌埠市财政局驾驶员和公务用车管理办法》，对机关车辆实行一车一加油卡，定点维修，并建立每个车的管理台帐，对每辆车的行驶公里、加油、维修进行登记进一步规范了公务用车管理，局机关公务用车用油下降了
10%。20xx年局机关公务接待费支出要在
20xx
年基础上削减
10%；公务接待严格按标准实行工作餐。严禁领导干部在参加会议、学习、培训期间用公款相互宴请和以同乡会、校友会、战友会等各种联谊活动名义用公款请客送礼。严格控制各种庆典、节会、论坛等活动，经批准举办的要从严控制规模和经费支出；领导干部不得擅自接受邀请参加此类活动。严格执行反腐倡廉制度建设年活动期间制定的财务管理、办公用品购置与管理、接待和车辆管理等各项制度。各落实厉行节约、制止奢侈浪费有关规定任务分工部门，切实担负起牵头或配合职责；牵头部门要提出工作目标、工作重点和具体措施办法，配合部门要认真落实分配任务，提出意见和建议。加强监督检查，严肃纪律、确保市财政局厉行节约、制止奢侈浪费有关规定任务的完成。
中学厉行节约坚决制止餐饮浪费行为工作实施方案
为认真贯彻落实总书记对坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神和《关于厉行节约坚决制止餐饮浪费行为的通知》《中共铜仁市委办公室
铜仁市人民政府办公室关于推进厉行节约坚决制止餐饮浪费行为的通知》《厉行节约坚决制止餐饮浪费行为实施方案的通知》要求，全面遏制“舌尖上的浪费”，在全社会全校营造浪费可耻、节约光荣的浓厚氛围，现结合我校工作实际，特制定本方案。具体安排如下：
一、组织领导
组
长:
xxx
副组长：xxx
成
员：xxx
各教研组长
各班班主任和全体保卫
领导小组下设办公室在政教处，由陈进同志兼任办公室主任，谯文华、刘兴由任副主任，政教处全体工作人员负责具体办公。
二、时间安排
第一阶段（宣传自查）：20xx年xx月xx日至x月xx日
第二阶段（重点创建）：20xx年x月xx日至xx月xx日
第三阶段（总结巩固）：
20xx年xx月xx日以后
三、活动内容
（一）以“厉行节约.兑现承诺”为实践主题，严格执行公务接待标准。
学校党委确实履行主体责任，提高政治站位，召开党委会、行政会、教职工大会传达省、市、县各级会议精神，与全体教职员工签订《厉行节约坚决制止餐饮浪费行为》责任状。
学校严格按照《党政机关厉行节约反对浪费条例》《党政机关国内公务接待管理规定》有关要求，严格执行工作（加班）用餐审批制度，严禁公款大吃大喝，不得超标准安排用餐，全县各级领导干部到校调研检查一律不得安排桌餐。
责任处室：党委办公室
校务办公室
（二）以“厉行节约.学校先行”为实践主题，打造节约型学校。
教职工食堂、学生食堂应按照健康、从简原则提供饮食，合理搭配菜品，注重膳食平衡，多供应小份食品，建立用餐人员登记制度，实行动态管理，做到按用餐人数采购、做餐、配餐。安排专人开展巡查，对浪费行为给与批评教育和严肃处理。提倡使用公筷公勺、多次聚餐、按量取餐。
责任处室：工会
总务处
（三）以“厉行节约.从小做起”为实践主题，深入开展小手拉大手活动。
在学校内部开展“厉行节约.从小做起”行动，把节俭养德意识融入学校日常教育，开展主题班会、国旗下讲话、演讲比赛、征文比赛、劳动体验等活动，常态开展厉行节约教育，让广大学生从小树立浪费可耻，节约光荣的思想观念。在学校食堂张贴“餐桌文明、珍惜幸福”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等宣传标语，提醒师生吃多少取多少，厉行节约。同时与全体学生签订《厉行节约坚决制止餐饮浪费行为》责任状。
责任处室：政教处
团委
年级部
四、全面营造宣传氛围
信息处牵头，团委协助，在校园网、校园电视、校园微信公众平台、各微信、QQ工作群等转载思南县融媒体中心关于《光盘接力.爱的谷粒》倡议书以及其他相关宣传作品，刊播厉行节约坚决制止餐饮浪费行为的工作举措和宣传报道。
办公室牵头，在学校电子显示屏设置相应的宣传标语。制作一期以“厉行节约坚决制止餐饮浪费”为主题的宣传专栏展板。
五、工作要求
为确保本次工作收到实效，巩固文明校园环境、优良校风和优良学风，特作如下要求：
（一）全校教职工要统一思想，提高政治站位，提高思想认识，厉行节约
坚决制止餐饮浪费，需要全体教职工认真配合，从小事做起、从我做起，形成人人讲节约的良好氛围。
（二）各责任处室要根据上级相关部门规定，结合本方案和学校实际情况，积极主动开展工作，按照区域负责制和团结协作制的要求切实做好相关工作。
（三）若被省市县督查组督查曝光，学校将严肃追究相关责任人。
厉行节约，坚决制止餐饮浪费。希望各处室、年级部、班主任、保卫科、宿管办以本次活动为契机，以工作方案为准则，各处室通力合作，齐抓共管，形成合力，确保本次活动有特色、有效果，深入人心，深入骨髓，大力发扬和继承中华民族伟的传统美德，助力学校“双百工程”特色示范校的评估验收。
一、领导重视 措施有力
为进一步做好饮食卫生安全教育工作，切实加强对饮食卫生安全教育工作的领导，学校把饮食卫生安全工作列入重要议事日程。成立了"学校饮食卫生安全工作管理委员会"，校党委书记、校长史天贵亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。学校还专门从中层干部中抽一名能力强有食堂管理经验的科长亲自经营管理食堂。饮食卫生安全工作严格实行"一把手"负责制，层层签订"饮食卫生安全工作"责任书，切实增强全校师生的饮食卫生安全政治责任感，满腔热情地解决师生员工工作、学习和生活中的实际问题。同时我们始终把工作重点放在最基层，抓早抓小抓苗头，确保了学校饮食卫生安全工作不出问题。
二、制度保证 措施到位
1、建立饮食卫生安全工作领导责任制和责任追究制。学校党委书记、校长史天贵亲自抓，将饮食卫生安全工作列入各有关科室的目标考核内容，并进行严格考核，严格执行责任追究制度，对造成重大安全事故的，严肃追究有关领导及直接责任人的责任。
2、签订责任书。学校与科室和班主任层层签订责任书，明确各自的职责。将饮食卫生安全工作作为对教职员工考核的重要内容，实行一票否决制度。贯彻"谁主管，谁负责"的原则，做到职责明确，责任到人。
3、不断完善学校饮食卫生安全工作规章制度。建立学校饮食卫生安全工作的各项规章制度，并根据饮食卫生安全工作形势的发展，不断完善充实。建立健全定期检查/:请记住我站域名/和日常防范相结合的饮食卫生安全管理制度，以及校务值日、学生管理、食品卫生管理、健康体检等规章制度。严禁私自组织学生集体服用药品和保健品，对涉及学校饮食卫生安全的各项工作，都要做到有章可循，违章必究，不留盲点，不出漏洞。
4、建立学校传染病防控及报告制度。主要采取了以下几项措施：⑴做好传染病的预防宣
教工作；⑵做好疫情报告，及时向市教育局，市卫生防疫站汇报疫情发展情况；⑶积极查找传染源，控制传染源，阻止疫情蔓延；⑷切断传播途径，做好隔离患者和疫情点，消毒预防工作；⑸保护易感染人群，做好学生预防工作，采用口服药物或进行室内空气消毒；⑹对呼吸道传染病爆发要经常开窗，下课后让学生走出教室，呼吸新鲜空气。譬如今年上半年，校内某年级连续十几名同学出现"流感"症状，总务科将这一情况汇报校长后，校领导高度重视，立即召集相关负责同志开会，并决定马上向市疾病预防控制中心报告。疾控中心接到报告后，立即遣派有关同志来校进行实地采样，后经他们认真分析比对，发现这十几名同学的"流感"症状是由于自身体质和保暖措施不当引起，并非"流感"，便将"警报"解除。市疾病预防控制中心对我校能积极上报"疑似疫情"并主动配合工作的做法给予了高度评价。5、建立校务值日领导干部陪餐制度。主要做法是：⑴每天由一名校长带领值班人员轮流陪餐;⑵陪餐人员必须早中晚按时同学生在学校专门食堂就餐;⑶陪餐人员要及时收集学生对学校伙食的意见和建议，并及时报告学校，以便及时改进;⑷陪餐人员要了解膳食的基本加工流程，并对从业人员个人卫生状况及基本操作要求进行监督和管理;⑸陪餐人员要将收集汇总意见填写于校务督办单上，并交由总务科及时解决;⑹陪餐人员确有困难不能陪餐，要向学校履行请假手续，以便调整。譬如：今年秋季开学第4周，有班主任老师和学生干部向校务值日领导反映"食堂师傅在烫热干面时，有用手抓面的现象"。潘斌楚校长得知这一情况后，立即召集有关负责同志商议，经过调查，发现问题属实。作出对不按要求操作的师傅予以辞退处理的决定，并召开食堂从业人员会议，指问题，摆后果，讲案例，起到惩前避后的作用。
6、建立学校膳食工作师生代表座谈制度。自从今年2月份学校新食堂正式投入使用以来，师生伙食水平得到了显著的改善。饮食样式丰富多了，饭菜质量也有了很大提高，师生评价不错。基于"让每一位师生吃得更满意更科学"的愿望，我校每月召开一次膳食工作师生代表座谈会。会议由总务科牵头举行，分管后勤校长、总务、学生科长、食堂负责人及师生代表与会。会前，师生代表都认真地征集了其他师生的意见和建议，使得座谈会显得准备充分、交流充分。会上，大家高度评价了食堂在伙食方面所作出的努力以及所取得的明显的进步："我觉得早餐味道不错！""我认为饭菜的质量有了很大的提高。"……师生代表还就饭菜口味、品种调配等问题提出了具体的意见和建议。例如："食堂有个别工作人员配餐时未戴工作帽"，"有用手抓热干面的现象"，"建议所有师生自带餐具就餐"，"打饭时速度太慢，应按序排队"……后勤和食堂管理人员则认真地做了记录，并表示将虚心听取大家的意见，采取有效的措施尽可能地满足大家的要求和愿望。而总务科也提前印发"膳食调查征求意见表"，广泛征集全校师生员工的意见，使学校食堂的饭菜质量不断提高。
7、建立学校饮食卫生安全意外事故处置预案制度。学校建立事故处置领导小组，制定了意外事故处置预案制度。
三、多渠道筹措资金，改善师生就餐环境
学校原有食堂建于上世纪八十年代，功能布局落后，与我校逐年增加的生源形成了较尖锐的矛盾。为了确保全体师生用餐安全，使师生能吃到卫生、可口营养的饭菜,我校把改善师生用餐条件列入学校工作的重要议事日程,向上级有关部门积极争取专项建设改造资金，共计投入三百多万多元，用于食堂卫生设施和硬件建设。建设前专门邀请卫生监督部门有关负责同志赴建设现场察看，并征求意见，使食堂的设施设备布局合理，有相对独立的食品原料存放间，食品加工操作间，食品出售场所及用餐场所。在注重改变食堂面貌，整修、更新内部设施的同时，还大力加强食堂内部管理及其制度的建设，努力构建全方位的学校食堂工作体系,使现有的学生食堂建筑规模都达到国家行业规定的标准，师生就餐环境得到了根本改善。
四、加强宣传教育，增强饮食卫生安全
要确保饮食卫生安全，根本在于提高饮食卫生安全意识和自我防范能力，抓好饮食卫生安全教育，是学校安全工作的基础。我们以饮食卫生安全教育月为重点，经常性地对学生开展饮食卫生安全教育，特别是抓好食堂和校园商店食品、大型活动等的饮食卫生安全教育。认真做好每学期开学和放假前的学生饮食卫生安全教育，并要求各班召开一至两次相关内容的主题班会。
1、认真做好饮食卫生安全教育月工作。学校饮食卫生安全教育月以"校园安全"为主题，在饮食卫生安全教育月期间，学校组织学习饮食卫生安全教育工作文件，对校内易发饮食卫生安全事故类型、饮食卫生安全重点部位保护、饮食卫生安全工作薄弱环节、各类人员饮食卫生安全意识与饮食卫生安全技能等方面，开展深入全面的大检查，消除隐患，有针对地扎实地开展教育和防范工作。
2、学校饮食卫生安全工作是一项社会性的系统工程，需要社会、学校、家庭的密切配合。我们积极与市教育局、市卫生监督局等部门通力合作，做好学校饮食卫生安全教育工作，学校组织开展一系列饮食卫生安全、卫生法规宣传教育活动。譬如：今年我校先后两次分别邀请市卫生监督局曾文兵、李华诚队长亲自到学校为后勤管理和食堂从业人员讲授《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及《学校食堂从业人员操作常识》，通过集中辅导培训，提高了管理人员和从业人员思想道德素质，了解了餐饮行业相关法律法规，掌握了如何预防食物中毒的基本知识，取得了良好的教育效果。
3、开展丰富多彩的饮食卫生安全教育活动。利用班会、团支部例会、活动课、学科渗透等途径，通过讲解、演示和训练，对学生开展饮食卫生安全预防教育，使学生接受比较系统的防食物中毒、防病等安全知识和技能教育。还利用学校广播、黑板报、悬挂横幅、张贴标语、健康教育资料等宣传工具及举行主题班会、讲座、安全征文与知识竞赛等形式开展丰富多彩的饮食卫生安全教育。学校利用周一升旗活动时间，小结上周饮食卫生安全工作，强调饮食卫生安全事项。通过《致家长》的公开信，增强家长的饮食卫生安全意识。通过教育提高广大学生的饮食卫生安全意识和自我防范能力。
五、加强重点部位检查，确保饮食卫生安全
首先，开展常规检查。每学期开学以后，学校把饮食卫生安全教育工作作为重点检查内容之一。而食堂、校园商店的卫生及餐饮质量则是我校饮食卫生安全工作的重中之中，我们制订了详细的《学校食堂管理制度》、《学校商店管理制度》及《茶水供应管理制度》，校务值日人员每天对学生用餐情况进行全面的饮食卫生安全检查，并且实行校务值日人员陪餐制度。学校新食堂落成后，
办理了《卫生许可证》等相关证件。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：
一是加强食堂从业人员思想教育工作，组织他们学习《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及《学校食堂从业人员操作常识》等法律法规，提高他们的饮食卫生安全意识和思想品质，形成强大合力，发扬团队精神，齐心协力搞好饮食卫生安全工作。每天有专门负责人过目进入食堂的原料，实行专职采购员签字，保证质量，并且实行出入库登记和经办人签字制度。在原料质量及粗加工方面做到：1、原料由专人到指定的长期供应点采购。2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。4、设有原料加工的专用场地。5、原料清洗做到荤、素分开。
二是在食品贮存方面做到：1、食品分类存放，排列整齐。2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
三是食品制作配餐间做到：1、通风透光良好，给、排水方便合理。2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。3、粘贴有白色瓷砖墙裙。4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。7、设有蔬菜浸泡池，买蔬菜要求先行浸泡20分钟。8、安装有紫外线消毒灯四盏。
四是对餐具做到：1、有专人负责洗涤，消毒餐具。2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒柜。3、已消毒的餐具采取了保洁措施。
五是食堂卫生人员方面做到：1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证。2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露。3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指。4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物。
六是在环境卫生方面做到：1、室内水池加盖上锁。2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰。3、设有垃圾桶和泔水桶并加盖，能及时清除。4、排污沟保持通畅。
其次，对食堂的饮食卫生安全工作情况由学生会劳动部和宿管部坚持每天两次巡检打分。班主任对缺勤学生、学校对缺勤教职工的去向，以及对存在传染可能的师生的病情，坚持进行追踪随访、登记，并根据需要及时报告。还实行了大型活动申报制度。建立健全进出校园登记制度。
再者，加强对学校商店的管理，学校定期和不定期对商店食品等进行全面检查，并要求食品供应者提供必要的卫生许可证复印件，以存档备查。同时，积极配合市卫生监督局对学校食堂、校园商店、饮水饮食卫生安全进行检查。
在宿舍管理工作中，进一步整肃校风校纪，培养学生良好的思想道德品质和行为习惯。如：新生入学后，利用一个星期时间组织学生学习《学生管理制度》了解学校的管理制度及法律法规；学生佩带胸牌进出校门、宿舍、教室等。让学生懂得只有遵纪守法、品德高尚、刻苦学习、奋发向上，才能成为一个学有所长的对社会有用的人。其次是将学生宿舍作为管理的重点。根据住宿学生人数多，占学生总数2/3的实际，学校拿出专项资金聘请宿舍管理员进行管理，在宿舍实施"星级寝室"评比，优秀寝室长的评选，对宿管工作成绩突出的寝室长及宿管干部予以奖励，总结经验，肯定成绩。规范住宿生的行为，提高宿舍管理水平，创造良好的住宿环境，形成良好的寝室文化。进而创造一个文明、上进、团结、和谐的住宿氛围。在经费非常紧张的情况下，又挤出专项资金对学生宿舍楼进行了改造，男女生分开上楼，分开管理。"按时就寝"，"统进统出"，保证住宿生的安全。制定了《宿舍管理规定》、《宿舍会客制度》等相关规定。安排一名校长两名中层干部值日，落实检查住宿生的早操、晚自习、就寝情况并作好记载。
六、克难奋进，继续抓好饮食卫生安全工作
在市教育局领导的关心支持下，我们在饮食卫生安全方面做了一些工作，取得了一些成绩，但是离领导的要求还相差甚远，特别是饮食卫生安全工作的难度越来越大，学校饮食卫生安全工作的形势仍然比较严峻。
一是社会育人环境存在不利于师生饮食卫生安全的因素。近几年来，在各级党委政府的领导下，通过有关职能部门的集中综合整治，学校周边环境有明显的好转。但是，社会上的不安定因素对师生饮食卫生安全的影响还比较大，流动小摊贩和学校附近的商店在校园周边制售"三无"食品，这些都严重干扰了学校教育教学秩序的正常开展。
一、活动时间
年6月1日至6月30日。
二、活动主题
关注食品药品安全 共创和谐健康生活
三、宣传重点
1、宣传有关餐饮服务、保健食品化妆品、药品、医疗器械监管法律法规，尤其是解读国家基本药物电子监管相关政策；
2、设立咨询台，普及食品药品安全科普知识，主要针对假冒伪劣食品药品和有害食品辨别的基本知识、咨询及举报投诉方法等；
3、宣传在餐饮服务环节食品安全和药品、医疗器械安全监管工作中所做出的努力和取得的成效，主要指严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项整治和药品安全专项整治，有效增强公众消费信心。
四、活动内容和责任分工
（一）悬挂宣传横幅。在宣传月活动期间，餐饮许可监管处、保健食品化妆品监管处、药品市场稽查处、医疗器械监管处督促各餐饮服务单位、保健食品专营店、药品经营企业和医疗器械经营企业在店内或门头醒目位置悬挂1—2条宣传标语（宣传内容可结合实际自行确定，也可参考附件食品药品安全宣传标语）。各区卫生和食品药品监督管理局督促所辖各餐饮服务单位在店内或门头醒目位置悬挂1—2条宣传标语。
（二）进行集中宣传。宣传月活动期间，安排1天时间，即：6月17日（星期五）进行集中宣传活动。要求各宣传单位，结合实际，自行制定能代表本单位形象的宣传展板、宣传横幅参加集中宣传活动。集中宣传地点另行通知。
1、办公室、政策法规处：负责联系宣传地点；统一制作宣传展板；负责通知各区卫生和食品药品监督管理局参加集中宣传活动；牵头组织设立局机关宣传咨询台；组织协调宣传活动。
2、餐饮许可监管处：负责通知市直管30家餐饮服务单位参加集中宣传活动；负责向办公室提供本部门宣传内容；积极配合办公室做好集中宣传活动。
3、保健食品化妆品监管处：负责通知10家保健食品专营店参加集中宣传活动；负责向办公室提供本部门宣传内容；积极配合办公室做好集中宣传活动。
4、药品市场稽查处：负责通知30家药品批发、连锁总部参加集中宣传活动；负责向办公室提供本部门宣传内容；积极配合办公室做好集中宣传活动。
5、药品安全监管处：负责通知6家医疗机构参加集中宣传活动；负责向办公室提供本部门宣传内容；积极配合办公室做好集中宣传活动。
6、医疗器械监管处：负责通知10家医疗器械经营企业参加集中宣传活动。负责向办公室提供本部门宣传内容；积极配合办公室做好集中宣传活动。
7、各区卫生和食品药品监督管理局：以区局为单位，在活动地点分别设立宣传咨询台，开展集中宣传活动。
（三）借助新闻媒体宣传。以西宁晚报、西宁电视台等新闻媒体为载体，宣传餐饮服务食品、药品安全专项整治采取的措施及取得的成效等。餐饮许可监管处、药品市场稽查处负责提供相关内容，办公室做好配合工作。
（四）销毁假劣药品。对回收的过期药品和年内查处的假劣药械进行集中销毁，展示整顿和规范药械市场的决心和信心。药品市场稽查处负责落实假劣药品，办公室负责安排好运输车辆、燃油、垃圾处理费等。
（五）各县卫生和食品药品监督管理局：可参照本活动内容，结合实际，自行组织开展宣传活动，并将活动开展情况报市局办公室。届时，市局安排专人对各县局食品药品安全月活动开展情况进行检查，并将检查结果与年终目标考核挂钩。
五、工作要求
1、高度重视，精心组织。开展“食品药品安全宣传月”活动，对于普及食品药品法律法规、提高公众饮食用药安全意识、树立食品药监系统良好形象有着积极意义。各处室要高度重视此次宣传活动的重要性，认真策划，精心组织、周密部署、全员参与，不折不扣地完成各项任务。
关键词：高校餐饮；问题；对策
中图分类号：G647 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）006-0000-01
一、引言
目前我国的高校数量逐年增加，到2010年末，已有2723所高等院校，3105 万在校生，205万教职工，在校生和教职工的总人数已达3310万人[1]。如此庞大群体的一日三餐的重任压在高校餐饮身上，其安全、质量以及服务问题的重要性可想而知。经过了十五年的改造，目前我国高校的餐饮有了一定的改观，并取得了小小的成就。然而，随着社会化、经济化以及产业化的快速发展，高校餐饮已经很难满足广大师生需求的多样化，因此，高校餐饮目前还面临着许多亟待解决的问题和困难。一定要牢牢把握住我国快速发展的时机，坚决推动高校餐饮改革任务，力争让高校餐饮的服务形成“市场提供服务、学校自主选择、政府宏观调控、行业规范自律、部门依法监管”的特色，使高校餐饮成为我国后勤保障的楷模，并且加快推广“市场经营和公益相结合”的高校餐饮运营机制。
二、主要问题
1.饭菜的质量不合格
因为个体经营者是以个人利益为主要经营目标，因此他们唯利是图，不以在校生和教职工的需求为目标。为了尽量减少成本，他们在餐饮服务上缩减质量，特别是高校餐厅的服务以及卫生方面。在校生和教职工在餐厅用餐时，有时可以吃出虫子、沙子和其他杂物，这是司空见惯的现象 [2]。情节严重的还有进货渠道方面，为了控制成本，高校食堂的经营者从一些不规范的供应商那里进货，进货成本较低、但是进来的货质量较差，甚至出现过期、腐烂的食品，这些都会导致在校生和教职工出现食物中毒，这将严重威胁到广大师生的身体健康。
2.价格频繁上涨
当前，高校食堂的饭菜价格存在偏高现象，据调查高校食堂的饭菜的平均价格已经超过了学校外面的盈利性餐厅的价格，如此一来，对于没有固定经济来源的在校生而言，吃饭多花的钱将成为他们的负担 [4]；除此之外，因为没有相应的管理措施，高校食堂的饭菜价格基本上是由高校食堂的经营者自行决定，他们定的价格一般超出了在校生的预期。调查发现，高校食堂的饭菜价格随着时间在不断增加，其上升水平超过了国家的CPI上升幅度。就高校食堂的米饭而言，由原本的0.5元每/碗，0.6元每/碗，虽然只增加了0.1元，但是其涨幅已经达到了20%。假如高校食堂隔一段时间上调一次，其涨幅将比CPI的好多倍 [3]。
3.服务质量低
（1）高校食堂的采购方法非常单一、方便，他们都采取多采、少购、品种单一，如此使得高校食堂的菜系较为单一，品种较为匮乏，这样会导致高校餐厅的服务质量下降，甚至会使在校师生产生厌食情绪。
（2）高校食堂的厨师收益较差，制作出来的饭菜难以符合广大师生的胃口，如此一来，会导致高校师生的逆反心理。
（3）食堂饭菜的供应时间没有和学生的上课时间相匹配，特别是冬季，大多数学生还没有下课，但是食堂已经开始供应饭菜，当学生达到食堂就餐时，饭菜已经变凉，这将大大影响在校生的身体健康。
（4）由于高校食堂采用人工打饭，工作人员在打饭时存在误差，导致有的多有的少，这将导致不公平性。
三、对策
1.加强高校餐饮公益性认识
由于我国的国情以及高校的性质，因此高校餐饮应该就有公益性，并且还要遵循市场的变化规律。高校餐饮要逐步形成以“市场运行和公益性相结合的模式”为主要特点，争取以社会化、专业化、现代化的高效服务为目标，这才是高校餐饮的发展方向。
高校餐饮要积极探索建立完善兼顾学生承受能力、学校负担能力、财政支付能力的学生食堂资金投入和政策保障机制；遵循市场经济规律，建立完善学生食堂可靠平衡的供需机制、合理浮动的价格机制、公平有序的竞争机制、多位一体的监管机制，充分发挥市场在高校餐饮资源配置中的决定性作用，进一步增强保障能力，积极促进高校餐饮不断提高运行效率和服务质量。目前，高校在校生，将近20～23%的学生来源于经济较为困难的家庭，其中有 7%的属于特别苦难的家庭。所以，重视并保持高校餐饮的安全、质量、价格稳定和服务质量是高校重要而迫切的政治任务。而这需要进一步提高政府、学校、经营者、学生四个利益相关者在对待高校餐饮服务上的价值取向认识，增强高校餐饮共同治理必要性的认识，强化政府、学校、经营者、学生四个利益相关者的治理能力的提升。
2.确保服务质量安全稳定
高校餐饮最为重要的一个因素是安全稳定，它是底线，不能打破底线。要坚决治理餐桌上的污染，切实保障师生“舌尖上的安全”。根据卫生部、教育部关于学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定，高校食堂实行高校法定代表人负责制。因此，高校需要按《食品安全法》，建立健全餐饮安全管理责任制度，切实加强餐饮安全管理。建立由校（院）领导、后勤部门负责人和餐饮管理人员组成的餐饮管理工作领导小组，全面负责餐饮的食品安全与质量管理； 建立健全岗位工作责任制。严格执行食品安全法律法规及有关规定，切实加强学生食堂标准化建设，大力推行食品安全监督量化分级和“五常法”管理，不断提高食堂规范化运作水平和现代化管理水平；严格食品原辅材料采购储存、餐饮具清洗消毒、场所环境卫生、员工健康管理等环节；完善食堂功能分区；规范加工制作和配送流程；严格食品加工操作规范及食品添加剂管理；认真落实采购索证、检验检测、台账管理、食品留样等制度，建立可溯源体系；建立完善食品安全事件处置预案和演练，加强突发事件应急机制建设。
四、结论
总之，高校餐饮有着巨大的发展机遇，与此同时也面临着严峻的挑战，高校餐饮改革和发展是摆在高校餐饮人面前的一项具有重要性和现实性的研究课题。突出特色，铸造品牌，是高校餐饮改革和发展的核心。
参考文献：
[1]傅祖浩.高校餐饮现状透析与稳定保障长效机制建设探索[J].楚雄师范学院学报，2013（5）：2-10.
[2]龚守相.高校餐饮工作的十大特点.湖北高校后勤网，2009（10）.
