时间：2022-11-06 12:16:19
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇商务宴请礼仪，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
玄机也要从掌握一张餐桌的礼仪开始。从谈判桌上的凌厉女强人到商务餐桌边的气质美女，每一个环节都有必须注意的地方，虽然有些繁琐，但也不至于太难练就。一张智慧清单，照着做，保证你会在觥筹交错中尽显OL的淑女仪范。
自助午餐会：尽量不要取麻烦的食物
南茜在一家著名跨国公司的北京总部做总经理秘书工作，中午要随总经理和市场总监有一个工作午餐会，主要是研究未来一年市场推广工作的计划。这不是一个很正式的会议，主要是利用午餐时间彼此沟通一下。南茜知道晚上公司要正式宴请国内最大的客户张总裁等一行人，答谢他们一年来给予的支持，她已经提前安排好了酒店和菜单。午餐是自助餐的形式，与总经理一起吃饭，南茜可不想失分，在取食物时，她选择了一些都是一口能吃下去的食物，放弃了她平时喜爱的大虾等需要用手帮忙才能吃掉的美食。她知道自己可能随时要记录老板的指示，没有时间去补妆，而总经理是法国人，又十分讲究。
自助餐礼仪：自助餐酒会有它自己的特点，它不像中餐或者西餐的宴会，大家分宾主入席，直接就开始用餐的过程，通常自助餐不牵扯到座次的安排，大家可以在这个区域中来回地走动。在和他人进行交谈的候，应该注意尽量停止口中咀嚼食物，也不要在谈商务的时候吃一些很费力的食物，另外注意尽量避免浪费。
正式宴请：提前沟通安排出彩
下午回到办公室，南茜再次落实了酒店的宴会厅和菜单，为晚上的正式宴请做准备。算了算宾主双方共有8位，南茜安排了桌卡，因为是熟人，又只有几个客人，所以没有送请柬，可是她还是不放心，就又拿起了电话，找到了对方公关部李经理，详细说明了晚宴的地点和时间，又认真地询问了他们老总的饮食习惯。李经理告诉说他们的老总是山西人，不太喜欢海鲜，非常爱吃面食。南茜听后，又给酒店打电话，重新调整了晚宴的菜单。
南茜还是决定提前半个小时到酒店，看看晚宴安排的情况并在现场做点准备工作。到了酒店南茜找到领班经理，再次讲了重点事项，又和他共同检查了宴会的准备。宴会厅分内外两间，外边是会客室，是主人接待客人小坐的地方，已经准备好了鲜花和茶点，里边是宴会的房间，中餐式宴会的圆桌上已经摆放好各种餐具。
南茜知道对着门口桌子上方的位子是主人位，但为了慎重从事，还是征求了领班经理的意见。从带来的桌卡中先挑出写着自己老板名字的桌卡放在主人位上。再将对方老总的桌卡放在主人位子的右边。想到客户公司的第二把手也很重要，就将他放在主人位子的左边。南茜又将自己的顶头上司市场总监的桌卡放在桌子的下首正位上，再将客户公司的两位业务主管，分放在他的左右两边。为了便于沟通，南茜就将自己的位子与公关部李经理放在了同一方向的位置。
应该说晚宴的一切准备工作就绪了。南茜看了看时间还差一刻钟，就来酒店的大堂内等候。提前10分钟看到了总经理一行到了酒店门口，南茜就在送他们到宴会厅时简单地汇报了安排。南茜随即又返身回到了酒店大堂，等待着张总裁一行人的到来。几乎分秒不差，她迎接的客人准时到达。
晚宴按南茜精心安排的情况顺利进行着，宾主双方笑逐颜开，客户不断夸奖菜的味道不错，正合他们的胃口。这时领班经理带领服务员像表演节目一样端上了山西刀削面。客人看到后立即哈哈大笑起来，高兴地说道，你们的工作做得真细致。南茜的总经理也很高兴地说，这是南茜的功劳。
看到宾主满意，南茜心里暗自总结着经验，下午根据客人的口味调整菜单去掉了鲍鱼等名贵菜，不仅省钱，还获得了客人的好感。看来，一个重要商务活动要想成功，关键是要充分准备，沟通好是前提，通晓必要的商务礼仪更是制胜法宝！
餐厅选择：宴请中谈商务的时机：一般宴请最好挑有沙发的包间，如果和客人不很熟，吃饭前人没来齐时，就先把事情谈了。这样做的好处是让人家吃得心里踏实。如果和客人较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就不要在吃的时候说，而是到最后送客时顺口说一声“帮我办一下”就行了。当然，一切要以尊重客人的要求为前提。
落座有规矩：正对门的位置是买单的位置，右手是贵宾，对面最好坐自己的助手(副主陪)，催个菜跑个腿什么的方便。如果双方来的人数差不多，最好互相间隔着坐，有利于私下交流。不要自己人坐一边，对方坐一边，跟谈判似的。
敬酒规矩：一般来说，敬客人时敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。别人敬酒时，不要乱掺和。另外，作为副手敬酒也有技巧，一般要委婉地说“代老板敬您一杯”，这样可以兼顾双方位置的微妙差别。
链接:西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一块食用。面条用叉子卷食。面包需用手撕下小块放入口内，不可用嘴啃食。喝汤时不可发出声音。水果是用叉子取用。
正确使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向内取用，每个餐具使用一次。不要在没有进餐完毕的时候，就把刀和叉向右叠放在一起。握把都向右，这样的话服务员会以为你已经就餐完毕，会把你的饭菜撤下去。
链接：被老板邀请吃饭时与邀请老板吃饭
被老板邀请吃饭时一般不要携伴前往，除非特别讲明。接受到老板邀请，不可告诉办公室的同事，他们会难过的，甚至没来由地给你的同事关系带来负面影响。受到老板的礼遇，保持沉默是好的。如果老板没当众邀请你，多半他也不希望他人知道。
慎重邀请老板吃饭
身为下属，邀请老板吃饭应该是慎重对待的事情，即使你们之间有深厚的交情，也不可大意(还要视你的朋友兼老板是什么样的人)。请老板吃饭，当然要复杂一些。利用特殊时机是恰当的，比如很重要的工作告一段落(最好是大功告成、任务圆满完结之后的半月内，休息了几天)，你新获提升，春节，你想给老板提一个很重要的建议……
落座：落座有规矩，正对门的位置是买单的位置，右手是贵宾，对面最好坐自己的助手（副主陪），催个菜跑个腿什么的方便。如果双方来的人数差不多，最好互相间隔着坐，有利于私下交流。不要自己人坐一边，对方坐一边，跟谈判似的。
点菜招数：人少，菜最好少而精；人多，菜最好精而全——这是点菜原则。吃饭人多难免众口难调，常规做法是凉热荤素、鸡鸭鱼肉搭配起来。最好是客人到之前先有一个安排，再重点征求一下意见。这里面还有许多细节值得注意，譬如宴请中有漂亮的小姐，那么就要少点一些飞禽或鸡鸭，因为这些东西骨头多，让她们在这种场合下啃骨头难免不大好看。
敬酒：一般来说，敬客人时敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。别人敬酒时，不要乱掺和。另外，作为副手敬酒也有技巧，一般要委婉地说“代老板敬您一杯”，这样可以兼顾双方位置的微妙差别。
宴请中谈商务的时机：一般宴请最好挑有沙发的包间，如果和客人不很熟，吃饭前人没来齐时，就先把事情谈了。这样做的好处是让人家吃得心里踏实。如果和客人较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就不要在吃的时候说，而是到最后送客时顺口说一声“帮我办一下”就行了。当然，一切要以尊重客人的要求为前提。最后，不能忘了一些关键的事情。例如，如果对客人不了解，就要注意问一下有没有忌口。
【关键词】工作过程系统化 国际商务礼仪 课改创新
姜大源对基于工作过程系统化的课程表述是这样的:工作过程导向的课程的名称与内容不是指向科学学科的子区域,而是来自职业行动领域里的工作过程。而工作过程是“在企业里为完成一件工作任务并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序”。我们正是基于这样一个理念,对我院的国际商务礼仪课程进行了解构和重构。改革后的课程与原来课程比较,具有明显的特色和创新。
一、课程教学创新——课程教学与企业工作零距离对接
首先我们请企业专家与学校教师一起共同开发课程,利用企业中的真实工作任务为教学载体,根据职业岗位的工作过程展开课程教学。参与课程开发的有校企合作的外贸公司的外贸经理、外贸业务员等企业专家,我们利用这些外贸公司中的真实工作任务作为学生的学习任务,以完成工作任务的流程来开展教学。在这门课程中,我们共采用了企业中的三个真实而典型的工作任务作为课程重构后的三个项目:项目一是“接待参观展会的东南亚国家商务伙伴”,根据接待工作的过程,我们将项目一的学习内容设计为:展会礼仪-会谈礼仪-中餐宴请礼仪-送别礼仪。项目二是“接待参观工厂的欧美国家商务伙伴”,根据接待工作的过程,我们将项目二的学习内容设计为:接机礼仪-参观工厂礼仪-会谈礼仪-西餐宴请礼仪-送别礼仪。项目三是“接待前来谈判的阿拉伯国家商务伙伴”,根据接待工作的过程,我们将项目三的学习内容设计为:接机礼仪-谈判礼仪-宴请礼仪-馈赠礼仪-送别礼仪。这三个任务从简单到复杂,学生通过完成这三个任务,也就基本完成了这门课程的学习,同时也能较好地完成外贸企业的真实工作任务。其次,我们还引入企业专家参与到我们的课程教学。像商务礼仪形象这些实践性较强的内容我们就是邀请企业专家来进行讲授。
二、课程考核创新——实行以“素质+能力”考核为中心的、无试卷的项目制考核
考虑到国际商务礼仪是一门实践性很强的课程,学生的礼仪素质最后体现在行为、举止、仪表以及语言等方面,所以课程采用了以合适的礼仪完成一个真实工作任务的项目制考核。本课程共包括三个项目的考核,即“接待参观展会的东南亚商务伙伴”项目考核、“接待参观工厂的欧美商务伙伴” 项目考核、“接待前来谈判的阿拉伯国家商务伙伴” 项目考核。每个项目的考核都包括了行为、举止、形象、语言等方面的考核。下表是课程考核评价模式:
从上表中我们可以看到:每个项目的考核占课程总评价的25%,三个项目的考核占到课程总评的75%,还有25%是由老师评价的。每个项目的考核包括学生的自评和互评。学生互评的实施是由老师和学生共同选出5名学生代表来对每个同学完成真实工作任务的情况进行评价。学生自评是学生本人根据自己在完成真实工作任务的表现给自己进行打分。下表是项目一“接待参观参会的东南亚商务伙伴”考核自评表和互评表。
三、课程内容创新——增加了与职业岗位和工作任务相关的商务礼仪情景英语对话
该课程分为三个项目,每个项目就是一个完整的工作过程,完成这些工作过程都需要相应的情景英语为载体。课程改革后,增加了相当大的一部分内容,就是与工作内容相关的情景英语。在项目一“接待参观参会的东南亚商务伙伴”中,我们就增加了“展会客户接待”“展会业务洽谈”“送别”等情景英语;在项目二中增加了“机场接机”“参观工厂”“西餐宴请”等情景英语;在项目三中,增加了“关于支付方式和交货条件的谈判”“赠送礼物”“预约和拜访老客户”等情景英语。这些情景英语的增加,使得课程的内容更充实,更贴近学生将来所从事的工作,也使得学生的职业能力得到更全面的提升。
【参考文献】
[1]姜大源.职业教育学研究新论.北京:教育科学出版社,2007.
也或许你是刚刚步入职场旳新人，也可能你正在求职应聘的路上。但是要怎么快速地去适应职场，顺利的进入职场，这都是我们应该去学习的。这时候职场礼仪就显得非常重要，职场礼仪让我们可以成为一个在职场上有修养、有品位、有风度、有气质、懂得爱己爱人的职场人。
1、求职前
我们首先要准备一封求职信，信要有自我情况的介绍，要推荐自己还要涉及到自己想得到些什么，尽量做到言简意赅。求职信字迹要清晰，格式要标准。自己是否清晰能够看出你对这次求职的态度;格式是否标准它反映出你在学生时代的基本功如何。在求职信中要做到谦虚恭敬、彬彬有礼，让人一看就有种神清气爽的感觉。态度要诚恳亲切，而且对自己的描述一定要实事求是，这样企业和自己都有一个合适的位置，对个人和企业都很重要。还有尽量做到语言简洁，最好能控制在 1500字以内。一封求职信的好坏在你以后求职应聘中有很重要的作用，他可以说得上是一块敲门砖，我们要认真的对待它。
2、初次会面
初次会面就是面试的时候，面试官定然会对我们的情况做一些了解，会问一些问题。我们在回答时，一定要态度诚恳，做到知之为知之，不知为不知。对于自己的说的话要负责。说不知道并不丢人，实事求是才是最好的回答。再有便是回答问题时要把握重点、简洁明了、条理清晰。这样才会给面试官一种清新愉快的感觉，这样面试才会继续下去。那么如何才能把握重点、条理清晰呢?其实大家可以采用一种总分总的格式，即先表达自己的观点，然后再陈述自己的观点，最后再总结自己的观点。在回答考官的问题时，我们要明白面试官的初衷。他们往往并不是要我们回答一个确切的答案和数值。我们一定要读懂问题、巧妙应答。
3、商务交谈
进行商务交谈时，只需要说一两次谢谢即可，多了就会淡化感谢之意，也会让你看起来多多少少有些无助和需要别人的帮助。别交叉双腿容易令人觉得你太过随意。
4、工作会议
如果会议的地点是在别家公司，最多提前5分钟到，提前太久会让他们觉得不自在，但是迟到又显得非常没有礼貌。
在会议的时候，如果突然上打断别人可能会很难收场，所以双方对峙的时候最好不要选择在会议上，在会议上打断别人会让其他人感到尴尬甚至愤怒。
5、交换名片
交换的名片要保持干净，装在名片夹中，不要从裤兜里搜出一张像是废纸的纸片儿递给对方。双手递出去时，让名片正面对着对方。收到名片后，不要看都不看就放起来，至少看一眼，显示出兴趣。如果对方并没有主动交换名片，稍等之后你可以递上你的，并表明希望交换名片，即使对方的职位比你高，也会根据商务原则与你交换。
6、商务宴请
商务宴请安排的餐厅很重要，过于廉价有不重视对方的嫌疑，太过昂贵客户又可能觉得你太过浪费。所以不妨让对方选餐厅。最好提前一周安排好商务宴请，如果是你发出的邀请，那你就是主人，由你来付账(不管发出邀请的是男士还是女士)。
1《商务礼仪》课程教学方法改革及应用翻转课堂教学方法的必要性
《商务礼仪》作为一门实践性很强的素质教育类课程，其教学目的旨在通过向学生传授商务交往、日常工作中的礼仪规范和交往技巧，不断提升学生的职业素质和职业道德水平，从而塑造良好的职业形象。好的教学方法对于教学目的的达成起到良好的推动作用，能起到事半功倍的效果。选择合理适用的教学方法有利于调动学生的学习兴趣、增进对所学知识的理解和掌握，进而取得良好的教学效果。然而目前高职院校商务礼仪课的教学多采用传统的“以教室为中心、以教师为中心、以教材为中心、期末考试一锤定音”的教学模式。对于以就业为导向，培养实践型、应用型人才的高职院校来说，传统的教学方法的局限性越来越突出，难以适应时代的发展，改革传统的商务礼仪课程教学方法势在必行。
翻转课堂作为一种新型的授课方式和教学方法方兴未艾。翻转课堂这一教学方法自应用以来，其在国内外教育实践中已经被证明了是一种提高教学效果的有效手段。翻转课堂也叫颠倒课堂或反转课堂，是相对于传统的教学方式而言的，传统教学方式是老师在课堂上讲授新课，布置家庭作业让学生们课后去完成，考核方式则主要是以期末考试为主。与之相对应的翻转课堂则是教师把新知识搬到了学生家里，利用多媒体等手段布置教学内容，让学生们自己回家学习新知识，而传统课堂则是变成了师生之间或学生之间讨论、答疑解惑和应用知识的场所。这就突破了传统教育以教师为主体，学生被动接受导致的教学效果不佳的局限性，符合素质教育的教育理念，充分调动了学生学习的积极性和主动性，增强了学生自主学习的能力，因此翻转课堂教学方法在商务礼仪的教学实践中被广泛采用。
2翻转课堂教学方法在《商务礼仪》课程中的应用
21课前学习
课前学习是翻转课堂教学模式的一个重要环节，直接影响后续教学环节的开展和整个教学过程的效果。教师充分利用网络多媒体技术，课前布置教学任务给学生，由学生自己在家里完成新课的学习。教师应根据教学任务建立一个在线视频资源数据库，收集或创建的视频既要根据教学任务安排教学内容，也要符合学生的兴趣，具有吸引力，让学生在家中能够愉快的学习，并根据学生的反馈不断调整与完善，以适应不断变化的商务礼仪知识和不同学生的学习习惯和学习方式。为避免学生的不自觉，教师可以通过计算机技术来监控学生的网上学习情况，并通过设置一些作业来检测学生有没有在学习。
22课堂学习交流讨论
课堂学习交流是整个翻转课堂的核心，就像传统教学的课堂教学一样，都是整个教学过程的重中之重。在课堂上，教师应通过多种方式对学生课前在家中所学的知识进行讲解、答疑解惑，师生或学生之间进行交流。具体到商务礼仪课程中教师可通过讲授、答疑解惑、行为性引导教学、示范演示与行为训练、情景模拟与角色扮演、竞赛与社会实践等方式来实现翻转课堂教学模式的教学效果的最大化。
在翻转课堂教学的课堂环节，教师应该对学生所学知识点进行梳理，并以答疑解惑为主，形成师生和学生之间的坦诚交流讨论，通过对某一问题的讨论交流，学生们不仅能够对此内容掌握地更精、更深，而且还能举一反三、触类旁通。不但激发了学生的学习潜能，而且还培养了他们对学习方法的总结能力，真正地把所学知识消化吸收，并为学以致用打下坚实的基础。
在课堂上，教师可以通过行为性引导教学，通过规范自身形象和行为礼仪对学生形成潜移默化的影响，达到润物细无声的效果。因为在商务礼仪教学过程中，除了通过必要的讲授进行理念和观念上的引导之外，教师作为这门课程的形象代言人，教师的形象气质，一言一行都对学生产生直接的影响，因此显得尤为重要。一个职业道德素养较高、个人形象气质佳、谈吐文明、举止优雅、礼仪实践经验丰富的商务礼仪任课教师，将能通过自身的“言传身教”直观地实施礼仪教育，对学生产生积极的认知和引导作用，从而有力地促进了教学活动的开展。
在翻转课堂上进行另一个重要内容就是通过示范演示与行为训练来开展课堂教学活动。对于商务礼仪课程来说，由于知识的应用性、操作性比较强，例如仪态礼仪、着装礼仪、商务往来礼仪、商务宴请礼仪等教学内容如果仅仅依靠教师的讲解或者让学生自学的话，学生则很难真正领会。在教学过程中，任课教师要根据教学内容亲身进行正确的动作示范和演示，同时讲解相关的动作要领和礼仪规范，便于学生模仿领会。教师的示范演示之后，接下来要学生开展行为训练，即学生在观摩了教师对于基本礼仪规范的具体做法后进行实践训练。训练方式可以分组进行，然后轮流演示，每组演示后先由学生进行互评，指出操作不当或动作不规范的地方，教师做补充，最后再由教师集中点评。
在商务礼仪课程的翻转课堂上，进行的一个最重要的教学内容，那就是情景模拟和角色扮演。学习了基本的礼仪规范之后，为了让学生真正地把所学礼仪知识谙熟于心、融会贯通，提升学生的实践能力，教师可以将各模块的礼仪知识进行融合，设计不同的商务场景，让学生以小组为单位进行情景模拟训练。情景模拟训练贵在真实，让学生仿佛置身于真实的商务环境中，一言一行都代表着公司的形象。按照真实商务情景可以再在模拟商务接待和拜访、商务谈判、商务宴请等情景时，对其中的涉及电话礼仪、仪表仪态礼仪、见面礼仪、语言礼仪、仪式礼仪、宴请礼仪等诸多礼仪内容进行模拟，安排学生分组进行角色扮演，看看哪些学生扮演的最出色，将综合表现作为课程考核的依据之一，以提升学生的重视度和教学效果。这种综合性实战模拟演练有助于加深学生对商务礼仪教学内容的理解和认识，提高解决实际问题的能力。
23课后活动
商务礼仪的教学不仅仅局限于课堂，而应该向课外延伸，因此开展课外相关竞赛和社会实践也是巩固课堂教学效果、提升学生运用商务礼仪知识实践能力的一种课外教学方法。例如开展各种形式礼仪知识竞赛，商务形象设计大赛等活动。教师可以利用校企合作平台，在相关企业举办大型会议、展销会、庆典、开幕式等活动时为学生提供实践机会，让学生参与场地布置、会议接待等礼仪工作，让学生亲身参与实践，感同身受，真正地把理论知识与社会实践相结合，真正达到培养实践性、应用型人才的目的。
【关键词】中职学校商务礼仪课程教学创新实践
商务礼仪属于素质教育类课程，旨在通过向学生传授商务交往、日常工作中的礼仪规范和交往技巧，不断提升学生的职业素质和职业道德水平，从而塑造良好的职业形象。商务礼仪课程的教学内容具有实用性、可操作性的特点，沿用传统的教学方法往往难以真正发挥其教学实效，因此对其进行课程教学创新实践就显得尤为重要。选择合理适用的课程教学方法有利于调动学生的学习兴趣、增进对所学知识的理解和掌握，进而取得良好的教学效果。
一、中职学校商务礼仪课程教学的特点
商务礼仪课程的教学内容主要涵盖形体仪态礼仪、职业形象礼仪、商务社交或称商务往来礼仪、商务办公礼仪、商务会务与仪式礼仪、商务宴请礼仪六大基本模块，具有实用性和可操作性的特点。因为其中有相当一部分教学内容就是我们日常生活中最为平常的行为举止规范，所以对于课程涉及的基本商务礼仪常识和规范，学生通常能够较容易地接受和理解。但想把这些礼仪知识和规范真正转化为学生的自觉行为，乃至内化为学生自身的言行习惯，难度却比较大。因此相较于其他课程，商务礼仪课程最为显著的特征就是知易行难。
近年来，很多中职学校对素质教育的重视程度逐渐提升，并全面调整课程体系以利于提升学生的综合素质，开设了很多素质教育类课程，商务礼仪课程便是其中之一。然而经过几年的教学实践，商务礼仪课程的教学成效并不显著，究其根本我们不难发现，以教师课堂讲授为主的传统教学方法与商务礼仪课程实用性、操作性的特点相背离，难以在教学过程中实现让学生知行合一、学做合一的教学目标。基于此，本文针对商务礼仪课程的教学特点对其教学方法提出了几点改进建议，以期为中职学校商務礼仪课程的教学创新实践提供参考和借鉴。
二、中职学校商务礼仪课程教学的现状
1.商务礼仪教材难以满足行动导向的教学模式
我校商务商务礼仪专业采用的《商务礼仪》教材是依据中职商务礼仪专业教学指导方案组织编写的课改成果教材。该教材采用项目、任务组织教学单元，但整体上还是为了适应传统的教学模式而编写，内容保守单一、呈条框式，缺乏动作分解图、案例无时代感、没有多媒体课件和同步的音像制品，不易引起学生的重视，教材无法以工作任务为驱动、情景模拟为引领、融教学做于一体。
2.商务礼仪课程教学方式上重理论轻实践
首先是教师观念上忽略了商务礼仪的最大特性――实践性，采用传统的教学方法进行理论教学，在课堂上满堂灌输，把礼仪的知识以理论形式传达给学生，一方面使学生感觉到枯燥，另一方面也把礼仪教死了，不能活学活用，理论跟实践严重脱节，导致很多学生在上完这门课程后就将其丢一边，不能真正运用到实践中去。
其次是教学条件的限制，导致商务礼仪教学偏于理论讲解。很多院校在场地设施配置上比较落后，教师只能在大教室上课，很难让全体学生真正体会学习，只能让几个同学做示范训练。缺少仿真的职业环境和角色扮演让学生难以融入真正的礼仪情景当中，故而很多礼仪都是停留在理论讲解层面，没有专门的训练机会，教学内容上也难以出效果。比如个人仪姿仪态训练所需的练功房，中西餐餐具，在模拟商务谈判、签字、剪彩过程中使用的教具、场地等都比较缺乏。
3.商务礼仪任课教师难以适应知行合一的教学理念
受传统教学观念和心理定势的影响，商务礼仪课程的任课教师仍习惯于在教室里进行讲授式教学，这种模式下教师较容易把握教学内容和控制教学过程。部分教师双师素质达不到应有水平，少数是从社会、思政等教师中抽调过来，知识结构单一，缺乏过硬的职业岗位知识，在指导和示范作用方面还存在不到位的现象，无法潜移默化地影响学生。在基于“知行合一”的教学理念的指导下，礼仪任课教师的任务不仅是专业知识的传授，更多的是具备帮助学生掌握在不同商务情景中自如应用礼仪规范的能力。由于礼仪知识的学习和技能的训练过程中易受不确定因素影响，如果教师缺乏充分的准备和预案，教学过程中不具备较强的驾驭能力，则教师难以达到预期的知行合一效果。
4.实训室的建设难以体现学科应用性、综合性和直观性
基于职校相关领导短期内看不到学生学习礼仪的实际效果，对《商务礼仪》课程不重视，造成了商务礼仪实训室建设的滞后。大多数实训任务在仅有传统桌椅的教室里完成，效果大打折扣。很多礼仪细节只能在黑板或课件中讲述，仿真实训练习机会少，导致很多学生对该课程没有给予足够重视。如果有足够的、设备齐全的实训室，大部分学生都可能通过情景设置与展演，从而得到很充分的训练，一定可以为学生日后参加工作奠定良好的商务礼仪基础。
三、对中职学校商务礼仪课程教学创新实践的建议
1.完善商务礼仪课程教学设施
为了提高学生对商务礼仪规范的实践操作能力，在教学中需要采用行为训练和情景模拟与角色扮演等教学方法。这些教学方法能否充分发挥效用除了取决于任课教师的礼仪素养和礼仪操作水平、学生参与的积极和重视程度之外，还受制于教学设施的完善程度。例如商务会议与仪式礼仪中的商务谈判、商务签约、会场布置等礼仪模拟训练，商务宴请礼仪中的中餐、西餐礼仪模拟训练，职业形象礼仪中的站、坐、走、蹲等各种仪态练习等等对于场地和设施都有一定的要求。如果缺乏商务礼仪实训场地和设备这些硬件条件，上述模拟训练只能在普通教室进行，不仅影响情景模拟训练的真实感，而且学生的参与兴趣也会大打折扣。因此，为了便于任课教师灵活运用各种教学方法、保证商务礼仪课程取得良好的教学效果，高校应该加强商务礼仪实训场地建设，不断完善教学设施。
2.以信息技术为手段，完善教学资源
现代信息化技术是教育技术的重要标志，它是一种集图文、视听、多媒体、网络等元素的一种技术，这无疑是一种提升商务礼仪教学的良好教学手段。加强商务礼仪技能教学与信息技术的整合，构建数字化、立体化助学平台，完善教材平面化的不足，能帮助学生更好地了解和把握商务礼仪的本质，也能使学生更轻松、更便捷、更精准地进行学习。
3.以第二课堂为载体，组织实践教学
礼仪规范的养成是一个漫长的过程，离不开环境的引导和氛围的熏陶，仅仅凭第一课堂难以维系已取得的教学成果。因此，必须充分发挥第二课堂的育人作用，完成真实的、有价值的礼仪服务任务，如举行礼仪风采大赛、承接学校迎宾服务、承接学校运动会/技能节/各类比赛颁奖活动、参加博览会/森博会/旅博会等志愿者活动，在真实的职场环境中，强化并巩固所学的站姿、走姿、引导手势、目光礼、会面礼仪、接待礼仪等礼仪规范。通过第二课堂提供给学生独立制定计划并实施的机会，进一步加强商务礼仪的运用能力，提高尚礼、守礼的商务礼仪综合素质。
4.对未来商务礼仪课程教学的发展方向展望
随着我国改革开放的进一步发展和经济全球化进程的加快，中国日益融入世界经济，国际交往也越来越密切，商务礼仪将会越来越受到人们的重视。（1）就国内而言，人们物质生活水平提高的同时，对精神层面的提升也提出了更高的要求。在人际交往和商务往来中，人们会更加关注对方的谈吐举止和修养。（2）就对外而言，越来越多的外国友人来到中国学习、工作和商务洽谈，也有越来越多的国人走出国门留学、旅游和工作，了解和尊重跨文化的风俗和习惯成为了人们的必须要学习的内容。
总结
综上，商务礼仪课程作为新兴课程，在教学中还需要不断探索、不断完善，授课教师要不断提高自身的理论水平和实践水平，创新综合运用多种教学方法，寻求最佳的教学模式，以更好地驾馭课堂，让学生更好地学习礼仪常识，运用礼仪常识。
作者：龙振红
参考文献
[1] 许成静.商务礼仪课程教学探索[J].科教导刊（中旬版），2012，（11）.
[2] 张兰平，罗元.商务礼仪实训指导[M].北京：化学工业出版社，2007：83.
1、桌次座次礼仪
（1）主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主客面向众席而坐；一种是大圆桌，圆桌中央设花坛或围桌，主客围桌而坐。主桌的座位应摆放席卡签名。
（2）一般说来，台下最前列的一两桌是为贵宾和第一主人准备的，赴宴者如果不是主宾，最好不要贸然入坐。
（3）中式宴会多使用圆桌，如果是多桌中餐，则每桌都有一位主人或招待人负责照应，其两侧的座位是留给本桌上宾的。除非受到邀请，赴宴者也不宜去坐。
（4）如果桌数较多时，则将排列序号放在餐桌上。隆重的中餐还为每位客人准备一份菜单。
（5）在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低排列席位；如果夫人或女士出席，通常将女士排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
（6）如遇主宾身份高于主人时，为表示对主宾的尊重，可以请主宾坐在主人的位子上，而主人侧坐在主宾的位子上，第二主人坐在主宾的左侧或按常规排列。
（7）主宾偕夫人，而主人的夫人因故不能出席时，可请与主人有联系且身份相当的女士作第二主人；若无适当的女士出席，可把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。
2、中餐的餐具及使用礼仪
（1）中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等。
在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用座子上或放在纸套内。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。要备好牙签和烟灰缸。
（2）中餐有别于西餐的餐具主要是筷子。
在中国几千年的饮食文化中，用筷子形成了基本的规矩和礼仪，如：忌敲筷子。在等待就餐时，不能坐在桌边一手拿一根筷子随意敲打或用筷子敲打碗盏或茶杯。忌掷筷。在进餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个餐位前，相距较远时，可请人递交过去，不能随手掷在桌子上，更不能掷在桌下。忌叉筷。
筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根大头，一根小头。筷子要摆在碗的旁边，不能搁在碗上。忌插筷。用餐者因故须暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌上或餐碟边，不能插在饭碗里。忌挥筷。夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻。遇到别的宾客也来夹菜时，要注意避让，避免“筷子打架”。忌舞筷。用餐过程中进行交谈，不能把筷子当成道具，在餐桌上乱舞，也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前。用餐完毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上，并应等众人都放下筷子后，在主人示意散席时方可离座，不可自己用餐完毕，便扔下筷子离席。
3、夹菜的礼仪
一道菜上桌后，通常须等主人或长者动手后再去取食。若需使用公筷或公用调羹的菜，应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中，然后再用自己的筷子慢慢食用。夹菜时，要等到菜转到自己面前时再动筷，不可抢在邻坐前面。夹菜一次不宜过多，不要刚夹一样菜放于盘中，紧跟着又夹另一道菜；也不要把来起的菜放回菜盘中，又伸筷夹另一道菜；夹菜偶尔掉下一些在桌上，切不可将其放回菜盘内。遇邻座夹菜要避让，谨防筷子打架。若同桌有外宾，对他不要反复劝菜，也不要为其夹菜，因为外宾一般没有这个习惯。
4、上菜的礼仪
（1）中餐菜是一道一道分先后次序上的。
上菜的一般顺序是：拼盘或点心、热荤、鱼翅或羹、炒炸品、汤或扒品、鱼类、饭面、甜菜、甜点心。菜式有时不那么齐全，有时厨师炒菜也不一定按此顺序，然而基本原则是：拼盘先上，鲜嫩清淡先上，名贵的食品先上，本店名牌菜先上，易变型，走味的菜先上，时令季节性强的菜先上。如有两桌或两桌以上的宴席，上菜要看主桌，但上菜的数量和时间应大体一致，不可有厚此薄彼之嫌。一般情况下，上一道新菜就要把旧菜撤下去，但遇到特殊情况，如有的客人还想吃这道菜，或主人喜欢桌上丰盛，或两道热菜一起上的，应将旧菜推向副主位一边，把新上的菜摆在桌中或主宾处。撤去旧菜前须事先经主人同意。
如果上鸡、鸭、鹅、鱼、全猪、全羊等有头有尾的菜或椭圆形菜盘，头的一边或椭圆形菜盘纵向的一边，一定要朝向正主位。如果所上的菜有配作料食用，一定要配齐再上，一般是先上作料后上菜，也可以作料、菜一起上。
各道菜肴上齐后，服务人员应告诉主人，然后换上小碗送饭。
客人用餐后，送上热茶，放在每一餐碟的右边，随即撤去餐具，只留下酒杯、茶杯，后上甜菜、甜点心，最后上水果。
（2）中餐上菜的方式大体有三种：把大盘菜端上，由各人自取；招待服务人员托着菜盘逐一往每一个人的食盘中分让；用小碟盛放，每人一份。
（3）中国人一向以热情好客闻名于世，主人会向客人介绍菜的特点，并反复向客人劝菜，希望客人多吃一点。有时热情的主人还会用公筷为宾客夹菜，这是主人热情好客的表示，出于礼节的需要，宾客应表示感谢，并根据自己胃口适量享用。主人也会反复向宾客劝酒，希望宾客能酒足饭饱。这在西餐上是绝对没有的。
5、中餐招待外宾应注意的礼仪
（1）中餐招待外宾，首先应根据外宾所在国的宗教、民族和文化习惯，选择恰当的宴请日期。宴请欧洲国家或加拿大、美国客人时，应避开每月的13日，尤其是13日,尤其是13日与星期五是同一天的。应避免使用13号房间，就餐人庭应避开13人。
宴请深受伊斯兰文化影响的各国穆斯林客人，则应避免伊斯兰教历九月，因为伊斯兰教九月是斋月；假如必须在斋月宴请穆斯林客人，也宜在日落后进行。
（2）中餐宴请外宾，应充分考虑到外宾的饮食结构和饮食特点。
例如，德国人忌食核桃，美国人忌食动物内脏，匈牙利人不吃形状奇异的食物，如海参和带壳的虾、蟹等。
（3）中餐宴请外宾，切记不可反复劝菜和劝酒。
西欧人、美国、加拿大人一向崇尚独立、自由，讲究个性，不可反复劝菜和劝酒。否则，这种中国式的热情好客会被误认为是一种外来强迫，从而引起反感，影响宴会的友好气氛。
6、赴宴应注意的其它礼仪细节
赴宴时应注意仪表整洁。无论天气如何炎热，不能当众揭开纽扣脱下衣服。小型便宴如主人请客从宽衣，男宾可脱下外衣搭在椅背上。
赴宴不宜过早或过迟，如果迟到，要进行解释道歉后方可入席。
进餐时，使用筷子不能交叉；夹菜应先拣离自己最近的菜下箸，夹菜时不要在碗碟里乱翻找，较远的菜应等主人或同座客人表示请用后再下箸。端碗时，不要大把托着。
吃饭时，切忌狼吞虎咽，吧嗒嘴。席上谈话不应含着食物，要知道饮屑四射是极不文明的。汤和食物如果太熟，不可用嘴吹。席中不要酗酒。
客人不得中途退席，如确有急事，要向主人说明原因，表示歉意，同时要向其他客人示意，方可离席。客人餐毕，一般不要离席，应等其他客人吃完。
周思敏说起自己为什么会做时尚礼仪传播，初期自己也找不到北。也许这件事情就是她所说的，就是聊天聊出来的吧。但跟周思敏聊天，绝对会是一件收获丰厚的事情。从最开始跟身边朋友分享对礼仪的领悟，到发现大家对这个领域的兴趣。周思敏就开始把内外兼修的时尚礼仪概念一步一步的做出来。谈起时尚礼仪这个概念，人们或许会有些陌生。我们所了解的礼仪的概念可能会是古代的君臣之礼，而这种有着等级制度，以“君让臣亡，臣定亡...”建立在不平等的人权基础之上的礼已不被现代所接纳了。“礼仪无疑是中华民族的优良传统，但这其中也有许多的世俗陋习，我们现在所研发的时尚礼仪，是结合现今人们的生活，适合于不同场合实用性。它摒弃了古礼的陋习，融合了国际礼仪的通用惯例，形成了现代社会交往中以人为尊和谐共赢的礼节方式...”
P：你刚才有说，你所推广的时尚礼仪中融合了国际礼仪，这其中的传承和革新的比例如何把握啊？
周思敏：我们其实要做的事情是让“国际礼仪中国化，中国礼仪国际化”.在这其中会简化一部分中国古礼中的繁复缛节，保留中华五千年优良的礼仪文化让礼仪变得简单易懂，易实操。而并非将西方礼仪照搬照抄，因此“时尚礼仪生活化，生活礼仪时尚化，国际礼仪中国化，中国礼仪国际化，”是时尚礼仪的重要原则。
P：礼仪在不同的场合，都各有不同对吧？
周思敏：我们把礼仪在生活中分成三大场景，第一是商务场景，第二是社交场景，第三是休闲场景。商务场景就是跟经济有关系的，也就是我们所谓的职场的范畴。比如说A公司跟B公司签合约，这就属于商务场景。在生活中一切和经济有关联我们都将他归纳到商务场景中。社交场景就是我们社会交往的场景。比如说开派对、举办活动、宴请嘉宾等等。第三就是休闲场景，好朋友聚会，逛街，爬山等等。这三大场景里面也有分类。心、礼、容、表、态、柬、餐、式。每个场景里面都有分类，每个分类都不一样。
P：你刚刚提到的8大分类里面，穿着也是很重要的一点，现在可能有的人会很注重外表，你怎么看？
周思敏：其实礼节礼数讲究的是全方位的尊重，外在是其中一部分。我们看到分类里面，首要的是“仪心”。人的心态要好，要有正能量。今天她可能穿得破衣褴褛，但她心地善良，心态好，她就占优势。而“仪礼”就是我们要懂得尊重别人。比如说你今天穿得很漂亮，现场要求静音，你不停地打电话就是不懂礼了。“仪礼”就是要懂得尊重公共道德。接下来才是“仪容”，就是你出门的妆容。“仪表”就是说我们的着装了。“仪态”就是我们要坐有坐相，站有站相。今天一位女士穿得很漂亮，但她就是坐在那儿双脚大开箕踞对人，那就很失礼了。所以我们所说的这分类它是有排列顺序的。回到你刚才问的问题――形象，形象很重要噢，但它不是最最重要的环节。
核心 用心对待即礼仪
在商务的场景中，我们往往希望能达成合作，当然，如何达成，在基本的能力外，商务礼仪是至关重要的一块，也可以说是职场游戏规则中的软实力。这里头有着许许多多的条条框框，讲究。然后其实讲到底了。给我们讲明的道理很简单易懂，就是如何用别人认可的规矩，方式用心地对待对方。
P：商务礼仪如何在商务场景中为我们加分？
周思敏：最简单来讲签合同吧，座位就决定了你的成功与否。比如A、B对边坐表示对立，而A、B斜边坐，表示和谐等等，不同的位置您谈判的结果就是不一样。在签约仪式的时候，谁先上台，谁后上台，谁先落座，谁后落座。嘉宾上台的位置，这些都很讲究，他是一个仪式的流程，流程有差错参与嘉宾可能就会心理有落差。影响到这件事情能不能办成。而这里面的顺序会说明你对嘉宾的尊重与厚爱。比如说商务宴请的时候主位在哪里，次位在哪里，宾客在哪里。等等的安排都能体现你对对方的尊重和感觉。这些都能让你在商务交往中，能跟对方达到更好的共识，更好的达成合作。
P：这么说其实商务礼仪就是我们如何更用心的对待我们的客户和合作伙伴。
周思敏：是的，其实一个社会要成长，礼仪就要像风骨一样融于我们的血脉中，“左传”里面有句话：“礼，经国家，定社稷，序民人，利后嗣”。当一个国家的礼节到位的时候，百姓日子都过得比较舒心。感觉受到尊重了，这就是“序民人”。“利后嗣”就是说这个国家有礼节的话，他的后代会更懂得珍惜他们现在的生活，拥有更加快乐、更加喜悦的心情和状态。
职场 学游泳比找游泳池重要
P：我们知道你刚刚做完大学校园的演讲，对于马上步入社会的年轻人，你给他们讲礼仪，最主要想传达的会是什么？
周思敏：即将毕业的大学生，基本上就是找工作，升职加薪，找对象。这里最基本的就是面试的礼仪和职场的礼仪，面试礼仪就是为了如何能找到一份好工作，面试时候的仪容仪表；遇到尴尬事情怎么做；怎么样做自我介绍；怎么说出自己的特色。这是一部分，还有就是我们进入职场后，如何跟你的上下级，同事之间相处，也就是职场礼仪，如何从菜鸟变成金凤凰。很多年轻人在职场中觉得自己干得不错，想要老板加薪，老板不给他加。他就会很不开心。这里面可能会有很多的问题，怎么样去用一礼仪的沟通方式来跟主管沟通，让他能了解原来你做了这么多工作，都做得很棒的，愿意给你加薪，等等...都是有礼节礼数的存在的。
P：这里我就想到一个问题，我们在工作中，可能不多不少都会跟上司、下属、同事产生分歧，你在曾经一些访谈中谈到过换位思考的方式。如何用这种思维来解决我们工作中的分歧？
周思敏：我们有一句话叫做，“宁停三分，不抢一秒。”当我们遇到争执的时候，我们没有必要一定要在很短时间内要一个结果，把心底积压的话说出来。我们可以暂停一下，假设一下我是对方，我会怎么想这件事情。还有一个方法就是可以用ABC法则。B和C有争执的时候 ，我们可以找到A，把你的想法跟旁观的A提，他会给你们出一些调解方案。再者这个中立者看到和感受到的可能跟你们是不一样的。
P：可能在职场我们还是需要更多的理性，可能有的人对工作是很有热情的，但就是因为一些操作方式的不当，就一直不停不停地换工作，但结果还是一样的。
周思敏：我常常跟我们的学员说一句话，一个人如果不会游泳，换再多游泳池都不会游泳。所以，重点不在于游泳池而是我们要学会游泳的本领。学会了我们到哪个游泳池都会游泳。
投入 成功追求非短线投资
P：可能我们现在所受到的教育是让我们追求的事情都是很短暂的，希望任何的事情都能有捷径，你问一个毕业大学生，他可能说不出他想干什么样的事情，喜欢什么。他会想要问的问题可能就是如何成功，如何成为某某某。
周思敏：成功的含义是包含很多东西，不单是钱，权，物。它是一个全方位的评判。比如说他的人际关系好不好？可能就取决于他比教尊重别人。如果一个人很有钱但他尖酸刻薄，你不会认为他成功吧。上次我看过一个故事一个巴菲特到学校的演讲故事，有一个学生问他，“请问我如何成为一个成功者”。巴菲特没有正面回答，他出了这样一道题，现在要你去买你在座同学的一辈子的股票，你会买谁？大家就开始写名字，最后发现写的最多的那个人不是学习成绩最好的，也不是学习成绩最差的。而是平时待人彬彬有礼，凡事都懂得去分享，比较大气的人。那么我们说这样的人就具备有成功的素质。因为大家会认为他赚了钱会懂得跟别人分享，和他在一起会受到尊重。巴菲特说这就是最好的答案，你们所选择的都是成功所需要具备的素质。
P：回到我们这次的主题，现在很多的人都想如何以最快的速度进入一些他们所认为可以对他们事业和未来有帮助的圈子。但圈子也未必会接纳他，你怎么看待这样的一种情形？
周思敏：我觉得人在这个社会上就是分群体的。小到家庭，公司，大到省份，国家。有句话“老乡见老乡两眼泪汪汪”这都是群体，那换句话说就是圈子文化。那我们怎么样去进入这个群体，首先你要敞开心扉去接受这个群体的规矩，才能走进到这个群体中。但是要真正融入一个圈子是很困难的，你要放下小我，让别人真的了解你的优点缺点，才能真正的容纳你。但很多人他是带着目的来的，他进入有钱人的圈子是找项目来的，融资来的。这样的人首先他的心态就不对了，所以可能几天你就被这个圈子排挤出去了。 因为你太过现实，太势利了。有好处就来，没好处就不来这样的社交其实是不对的。有句话叫“你若盛开，蝴蝶自来，你若精彩，天自安排。”这句话我常常分享给我的学生们，宇宙是有能量的，事情往往不是“求”来的，而是您的能量场吸引来的。其实进入圈子是同样的道理。“赠人玫瑰，手留余香”这是我自己在时尚礼仪传播过程中的一种感悟，送给大家。
P：其实确实，礼仪他本身就是一本自我修行的过程，我们不能要求别人如何待你，但你要先学会如何待人。
周思敏：在生活中，我们会说他怎么他那么不懂礼貌，他怎么这样。但其实我们应该想的是，我们是不是也有这样的行为。时尚礼仪所讲求的是“修己为先，后于修外”，就是这个道理。
关键词：商贸专业；商务礼仪教育；设计
在当前中职院校教育教学中，商贸专业属于十分重要的一门专业，在培养商贸专业人才方面发挥着不可替代的作用，因而有效进行商贸专业教学也就十分必要。在商贸专业教学中，为能够使整体教学得到较好效果，应当对各个方面教学进行有效设计及应用，而十分重要的一个方面就是商务礼仪教育。所以，商贸专业教师应当对商务礼仪教育进行合理设计及应用，从而保证得到更加理想的效果，对学生进行更好的培养。
一、商务礼仪教育在商贸专业教学中的必要性
对于商贸工作人员而言，其专业形象在商务交往活动中具有十分重要的作用，属于关键影响因素，而个人形象的构成因素主要包括衣着打扮以及言行举止等相关内容。在商务礼仪教育中，其内容主要就是对服饰礼仪、仪容仪态礼仪以及商业礼仪与商业会议礼仪等内容进行介绍，在此基础上指导学生将基本人际交往法则掌握，使其以尊重为本的思想意识能够得以增强，使学生思想道德修养能够得以有效提升，以形成较良好个人形象。而对于商贸工作人员而言，良好个人形象可代表企业形象，能够为商贸人员更好进行商务往来提供较好基础保障。在商贸专业教学过程中，为能够使学生在今后更好适应商务活动，在实际专业教学中便应当接受相关商务礼仪知识，特别是应当对其礼仪意识进行培养，从而使其修养及素质得以有效提升，所以在商贸专业教学中开展商务礼仪教育也就十分必要，这对提升教学效果及学生发展具有重要意义。
二、中职商贸专业教学中商务礼仪教育设计
1．商务礼仪教育目标设计。在商务礼仪教育整体设计过程中，教育目标设计属于基础内容，在对教育目标进行合理设计的基础上，才能够对教育进行较好指导，保证得到更好效果。在实际设计过程中，教师应当依据相关人才培养方案，对商务礼仪课程所对应主要岗位技能及素质培养相关要求进行分析，从而对课程目标进行合理设计，具体而言，可将目标确定为以下内容：使学生能够熟悉常见商务活动策划及组织的常规程序，使其对不同商务活动总相关礼仪规范加以掌握，并且能够熟练运用，对各种商务活动进行合理组织策划；逐渐形成在正式场合运用合理表情及体态表达尊敬他人的良好行为习惯；对学生口头表达能力及书面表达能力进行培养；使学生形成良好团队合作意识；对学生组织策划能力、人际沟通能力及应变能力进行锻炼与培养。2．商务礼仪教育内容合理设计。在商务礼仪教育设计过程中，在对教育目标合理设计之后，还应当注意对教育内容进行合理设计。在实际设计过程中，应当注意遵循相关原则，即课程内容应以工作过程及职业活动作为导向，在此基础上对课程顺序及课程内容进行重新整合，在深入分析商务活动的基础上，将商务礼仪课程所涉及主要岗位中的各个方面业务工作作为依据，对不同岗位任务在职业能力方面的要求进行积极分析，从而对课程教学内容进行合理设计与选择，在此基础上使完善合理的课程体系得以形成，具体而言包括五大模块内容，分别为职业形象礼仪、商务会议礼仪以及商务办公礼仪与商务仪式礼仪，还包括商务宴请礼仪，在此基础上也能够从各个方面对学生商务礼仪进行较好培养，有利于其商务礼仪素养的有效提升。3．商务礼仪教育教学方法设计。在商务礼仪教育整体设计过程中，教育教学方法设计属于核心内容，同时也是关键内容，在提升商务礼仪教育效果方面具有重要作用及意义。在商务礼仪教育教学过程中，教师可通过任务书形式向学生布置相关任务，并且提供相关资料，在学生执行任务过程中进行咨询、引导及评估。学生在接受任务之后，需要制定相关工作计划，然后实施计划，对任务完成结果进行自查评估。在实际设计过程中，要注重以学生为主体，教师主要对学生进行引导及评估，将实际学习过程分解成为具体工作任务，设计项目教学方案，不但能够使学生较好学习相关理论知识及操作技能，还能够对学生解决问题能够进行较好培养，这对学生今后发展十分有利。
三、结语
在当前中职院校商贸专业教育过程中，商务礼仪教育属于重要内容，而未能够较好进行商务礼仪教育，应当对其进行合理设计，从而保证得到更好效果。作为商贸专业教师，应当认识到商务礼仪教育的重要性，并且应从各个方面入手对商务礼仪教育进行合理设计，从而保证更好培养学生商务礼仪素养，促进其更好发展。
作者:杨婧 单位:张家港市杨舍镇城北路第二职业高级中学
参考文献：
［1］徐吉婷．浅谈商务礼仪教学中存在的问题与改进措施［J］．现代经济信息，2015，（20）：450．
随着我国经济和科技的发展，国际商务活动也日益频繁，各大高校也广为重视并相继开设了与此相关的课程。但国际商务礼仪是一门实践性和应用性都很强的课程，在实际教学过程中，大部分老师仍采用传统的讲授式教学方法，通过口头语言和简单的形体示范将礼仪知识传授给学生，考核方式则选择论文或报告的形式。传统的教学方法因缺乏实战性演练，不能满足学生对礼仪知识的需求，也不能反映出学生实际的掌握情况。由此可见，对国际商务礼仪的教学方法进行改革是非常有必要的。
2 行动导向教学法的内涵及理论基础
行为导向教学法，起源于德国的双元制教学，这种教学方法有别于以教师为主体的传统教学方法，强调学生在课堂上的主导地位，其最核心的意图就是提出个体行为能力的培养。行为导向教学法实质上是指在教学活动中用行为来引导学生，激发学生的学习兴趣，培养学生自主学习的能力。
3 行动导向教学法在国际商务礼仪课程中的应用
行动导向教学法常用的教学组织形式包括：项目教学法、案例教学法、参与式教学法等。
3.1 项目教学法
行动导向教学法的各类教学模式中，项目教学法最具代表性。所谓项目教学法是指学生和教师为了共同实现一个完整的项目而进行的教学活动。国际商务礼仪的教材中，很多礼仪知识分布在不同的章节中，具有分散性，而在一个完整的商务活动中，需要涉及的礼仪知识非常全面。如在一次商务宴请活动中，需要用到个人形象礼仪、形体礼仪、介绍礼仪、交谈礼仪、接待礼仪以及用餐礼仪等。所以教师在教学中可以将教学内容设计成一个个的教学项目，将需要学生掌握的礼仪整合到一个礼仪项目中，然后以需要完成任务的方式交给学生，学生需自行收集材料、分配角色、讨论项目流程并进行成果展示，教师可与其他观看的同学一起参与点评，将存在的问题指出来并加以正确示范，最后可通过视频或其他方式进行总结。项目流程如图1所示，本文以接待美国客户来公司参观访问为例来分环节探讨项目教学法在国际商务礼仪课程中的应用。
在整个流程中，教师除了第1及第6两个环节中处于主导位置以外，其他环节可以作为旁听者和引导者，在适当的时候给予学生帮助。在项目的设计环节，教师应对教材进行深入理解并进行整合，再进行项目的设计，避免遗漏重要知识点或知识点过于重复。在第2-5环节中，学生将以小组分工的形式完成，学生可分别负责项目实施中的不同部分。
在实施项目教学法时应注意，首先，教师的项目设计应因材施教，针对不同层次的学生设计不同的项目，确认学生有能力完成该项目。其次，教师在中间环节中不应彻底将主导权交于学生，应进行适当的引导，使学生能保持兴趣并顺利完成项目。最后，在评价的过程中，教师应客观理性的提出自己的意见，给予公正、深刻、到位的评价，最后教师可通过PPT或亲自示范等形式进行归纳与总结。
3.2 案例教学法
这是一种以教师为主导、学生为主体、案例为教学内容的教学模式。根据教学目的和要求，以案例为基础，在教师指导下，启发学生独立思考，针对案例内容进行分析，独立做出判断和决策，以此提高独立分析和解决问题的能力。例如在讲授拜访礼仪时，可设计一个存在诸多问题的案例，如拜访时衣着问题、行为举止问题、自我介绍问题、递名片时存在的问题等，由学生发现问题并提出正确的方案。教师在选择案例时，也可选择有针对性或新颖的案例。
3.3 “参与式“教学法
为更好地调动学生积极性，提高学生对国际商务礼仪的兴趣，可以在教学过程中，鼓励学生积极参与教学。例如，国际商务礼仪中有专门的章节介绍各国风俗习惯与禁忌，教师可提前列出十个左右国家，同时将学生分为若干小组，每组三人左右，每组可选择一个国家进行介绍，由学生担任主角收集材料、教学图片和视频、制作PPT并讲解，每次上课时预留十分钟时间，请不同组别分别介绍，每个同学都可参与到教学中，而其他学生也可在这个过程中汲取他人经验。教师根据学生表现给予不同分数，这个分数也可计算入期末考核成绩中。
4 建立配套的考核评估方案
关键词：商务英语；项目化课程；思政教育
一、课程思政的提出背景及意义
当前，在高校各门课程中融入思政教育，对于塑造学生的价值观、人生观以及优秀人格具有重要意义。近来，高职院校不断扩招，高职生源呈现多样化特征。在高职专业课程中融入思政教育，对高职院校的稳步发展以及学生素质水平的提升具有重要意义。
二、商务英语项目化课程建设
“商务英语”是一门集商务英语语言知识、商务实践技能及商务沟通技能为一体的综合性课程。基于高职院校学生职业能力培养需求，“商务英语”课程教学团队与行业企业合作，开发了基于职业岗位分析、工作过程导向、项目为载体、任务为驱动的项目化教学课程。基本设计思路：岗位分析→典型工作→学习领域（课程）→学习项目→学习型工作任务→与工作任务相关的英语视、听、读、说、写、演等子任务。具体教学模块围绕国际商务业务岗位的典型工作任务，以学习者初入职到业务发展过程为主线，设置10个工作项目情境和27个学习任务。具体内容如表1所示。
三、思政教育融入“商务英语”项目化课程的实践案例
《教育部课程思政建设指导纲要》明确要求，各专业课程要结合课程特点、思维方法和价值理念，深入挖掘课程中蕴含的思政元素，有机融入课程教学，达到润物无声的育人效果。基于此，“商务英语”项目化课程中，教师应进行思政元素的挖掘和深化，以达到润物无声的育人效果。下面以项目三“商务接待”及其下的三个任务为例来阐述思政思政教育融入高职“商务英语”项目化课程实施情况：
（一）商务接待（BusinessReception）主题描述
国外客户来访，国际商务助理在机场能使用英文礼貌周到地迎接来客，并送客人入住酒店；在商务餐桌上能用英语与客户进行得体的交谈；在陪同客户进行参观时，能使用英语流利、准确地向客户介绍公司及产品，通过商务接待，向国外客户传播中华优秀传统文化，同时提升其职业素养。
（二）商务接待（BusinessReception）细节描述
教师在课堂教学中设置了三个任务模块，每个模块都蕴含思政元素。任务一：MeetingGuestsattheAirport机场接机国外客户来访，学生模拟国际商务助理负责机场接机工作。教师与学生共同设计机场接机要点：机场接待国外客户时，掌握飞机确切抵达时间，准确记住客人姓名、职务及形貌特征，特别是第一次见面的客户，准备接站牌和鲜花。当外宾走出通道后，即微笑上前询问，如“Excuseme,areyou...?”。在确认了所接客人后，主动表示欢迎与慰问，并作自我介绍，并护送客户到酒店。在送往酒店途中，要主动跟客人介绍当地文化、风俗等，关心客人的旅途情况，让客人有宾至如归的感觉，体现国际商务业务人员良好的职业素养（思政元素）。课前，学生需通过各种渠道收集和掌握当地特色文化、接机礼仪等知识。课中，学生需分角色扮演国际商务助理与国外客户，完成语言交际与活动过程。课后，学生需进行不同国家接待礼仪及文化拓展训练。任务二：HavingDinnerwiththeGuests宴请客户国外客户来访，教师要求学生模仿国际商务助理负责安排欢迎宴会工作。教师与学生共同设计宴请国外客户要点：在预订餐位之前，先了解客户的饮食偏好、等，再安排客户喜欢的食物。在进餐时，注意餐桌礼仪，尊重跨国饮食差异。在就餐过程中，适当介绍中国菜肴及饮食文化等，从而传播中华优秀传统文化，也增强与客户的交流（思政元素）。课前，学生需通过多种渠道对中国餐桌礼仪、饮食文化进行资料收集与掌握。课中，学生需分角色扮演国际商务助理与国外客户，完成语言交际与活动过程。课后，学生需进行中西方饮食文化比较拓展训练。任务三：VisitingtheCompanywiththeGuests陪同参观国外客户来访，教师要求学生模拟国际商务助理陪同客户参观公司厂房、样品展览室等。教师与学生共同设计陪同参观要点：参观中，国际商务助理要使用英语巧妙而准确地介绍公司文化、产品种类、性能、卖点等，并能妥善、睿智地回答客户提出问题，记录客户在参观过程中所提到的产品尺寸、规格、要求，按照客户需求，适时推销产品，展示商务人员诚恳、睿智的营销素养，以及分析客户需求的判断能力（思政元素）。课前，学生需搜集有关营销技巧、谈判技巧等的资料。课中，学生需分角色扮演国际商务助理与国外客户，完成语言交际与活动过程。课后，学生需进行公司文化介绍、营销素养、谈判素养等提升拓展训练（具体教学目标设计如表2所示）。
四、课程实施效果分析
该课程在东莞职业技术学院商务英语专业学生中实施运行，取得较好效果。首先，“商务英语”项目化课程不仅为学生提供听、说、读、写、译的基础语言知识以及商务沟通及交际能力的学习路径，而且是学生接触西方思想形态、文化以及西方价值理念的重要渠道，因此，在教学中潜移默化地进行思政教育，引导学生树立正确的价值观，正确看待中西方文化差异，坚定文化自信。其次，该课程主要通过国际沟通与交际来发挥课程思政的作用，引导学生向国外客户讲好中国故事，传播中国产品和文化，使学生具备用英语讲好中国故事、传播中国优秀文化的能力。最后，思政教育融入该课程，要求教师在注重语言能力培养的基础上，重点提升了学生对“中国道路”和“中国外交”的深刻理解和精准把握，让学生在未来的国际舞台上能熟练使用外语维护国家利益以及诠释中国主张，提升学生的职业素养，增强学生对维护国家形象及地位的认识，激发学生对国家的热爱与维护国家利益的认同。
五、结语
“商务英语”作为一门应用型专业英语必修课程，其内容不仅涉及英语语音、词汇、语法等语言知识，也涉及跨文化商务交际技能和中西文化与价值观的传播与学习。教学中，教师应充分发挥课程的育人功能，提升学生的思政素养。教师应根据实际情况调整课程教学内容，深度挖掘课程中的思政元素，以更好地适应课程思政建设要求，使课程教学与思政教育同向同行，达到润物无声的效果。
参考文献：
[1]唐慧利,崔萌筱,耿紫珍.课程思政融入商务英语教学的探索与实践[J].西安外国语大学学报,2021(3):55-58.
[2]杨金才.新时代外语教育课程思政建设的几点思考[J].外语教学,2020(6):110-114.
[3]李欣,冯德正.商务英语专业课混合教学的“课程思政”行动研究[J].外国语文,2021(2):19-26.
【关键词】商务礼仪；教学改革；高校
商务礼仪课程旨在培养学生良好的道德修养、得体的言谈举止、得体的待人接物能力，一方面使学生具备职场中必需的基本礼仪知识和礼节技能，提高从业竞争能力；另一方面使学生步入社，能够较为自然娴熟地进行商务交往，表现出与企业风格一致的良好精神风貌和职业形象，提升企业形象。因此，商务礼仪的学习在现代社会已显得尤为重要。
一、商务礼仪课程特点
商务礼仪是多数高校开设的一门全校性公共选修课程。 目前高校培养的商务人员并不能满足企业的需求， 其中一个主要原因就在于课堂讲授的内容知识性强、操作性弱，与社会实践存在一定偏差。 商务礼仪课程被公认为是理论与实践相结合的综合类学科， 不仅实践性非常强，并且有较高的形象、视觉要求， 而且更注重对知识的融会贯通和灵活运用， 这就要求在课堂教学过程中不仅要向学生讲授商务礼仪的基本知识，而且要想方设法提高学生对已学的相关学科知识的应用能力， 全方位培养学生的礼仪素养。
二、商务礼仪课程教学存在的问题
1.教学内容安排不科学
目前，高校一般使用的教材按照传统模式：首先讲概念、特点及规律；然后讲仪表、服饰、国际礼仪禁忌等；往往是理论知识介绍的多，讲解行动要点的少，没有充分考虑学生的实际需要，显得空泛说教。缺乏学生从业需要的针对性，学生对商务礼仪的学习兴趣不浓，谈不上培养学生的实际能力，没有达到开设礼仪课程的目的。
2.教学方式单一
高校商务礼仪课教学普遍采用的是单一化、灌输性教学方式，老师在讲台上讲，学生在座位上听。导致学生的综合能力与素质无法得到培养，总体而言，教学模式仍然较单一，严重影响学生的积极性、主动性的发挥。
3.实践教学重视不够
实施实践教学时困难重重，其一，不但需要实训教材，而且需要实物；其二，不但需要与校内各部门打交道，而且还要协调校外有关单位；其三，组织工作较复杂，特别是在校外的实践教学，学生方面难于管理，衣食住行、安全保障都要详细安排，同时还要协调好与实习单位的关系；其四，所需要的实训耗材、实训场地的硬件设施难以保证。由于实践教学较理论教学难度大，有些院校便减少了实践教学学时。
4.考核办法简单。
目前，高校商务礼仪课程的考核主要还是期末进行闭卷考试，教师出一张试卷让学生考试，结合平时到堂上课的考勤情况给予学生一个分数，这样的考核导向无形中把学生学习的主要精力用在机械记忆概念、原则和枯燥的要点等方面，忽视了对其应用能力的锻炼和考查，造成了学生的学习平时无所谓，考前背一背，考后什么也不会的不良状况。
三、商务礼仪课程教学改革对策
1.合理安排教学内容
根据授课专业的特点，紧跟专业领域的发展趋势，针对学生从业的需要，选取和序化“商务礼仪”课程的教学内容，突出实用性、讲究适用性、更具针对性。可以整合教学模块安排教学任务，以需求关键技能点的训练作为教学的重点，尽量满足就业岗位对人才在知识、技能和素质方面的要求。可将模块分为若干教学任务，使学生在模块教学结束后，能认识到礼仪的重要性，解决具体操作上的困惑，学会如何包装自己。
另外，在安排具体的教学内容时，教师可以融合学生未来业岗位的实际要求，以够用为度，有所取舍，有所侧重，使课程内容更加系统，也更加完善。与此同时，在课程技能点的规划与设计中需要体现各类商务礼仪实际运用的关键环节，结合情境和场景的变换，反复练习，培养学生对知识的运用能力以及相应的应变能力。
2.采用科学、高效的教学方式
结合商务礼仪课程的教学特点，为了更好地为课堂教学服务，要采用先进的教学手段，充分利用计算机技术、信息技术和网络技术等，大力推行教学手段改革。可以综合运用示范互动法、情景模拟法、课堂讨论法、行为训练法等多种教学方法提供学习的有效性。还可以采用举办礼仪大赛的课外形式。通过礼仪大赛，不仅可以把所学知识应用到课堂之外，而且还提高了学生对知识的实际应用和应变能力，为增强学生礼仪素质的发展提供了一个良好的展示平台。将课堂教学与礼仪大赛做到有机结合，在高校教育中营造了浓厚的礼仪氛围，为大学生步入社会奠定了良好的礼仪基础。
3.实战演练，互动强化
商务礼仪的教学中，有些知识的学习仅靠教师用语言用自己的仪态来演示还很不够。如讲授商务宴请礼仪时，传统的教学模式往往就是讲解一些用餐时的正确仪态、座次的安排。但实际上学生真正想解决的问题是如何吃西餐，即使教师再三强调左手叉、右手刀，利用多媒体演示一些用餐时优美的坐姿、优雅的吃相，但对于没有亲身体验的学生仍然是雾里看花。改变这种局限的办法，就应该为学生提供实训的条件。教师在演示过程中，邀请学生一起操作、学习正确的用餐礼仪。这样的实战训练，学生小试牛刀，强化了所学的知识，切切实实地体会到了什么是西餐怎样才能优雅的用餐。
4.考核评价，参与互动
商务礼仪课程的特点决定了以学生卷面成绩作为教学评价的根本指标不可行，这就要求考核方式要由传统的单一试卷考核方法向多样性转变，注重实践性、创造性和实际运用技能培养的考核，使考核更加具有针对性。教学评价的变化，才可能对学生的礼仪学习情况作出真实、全面、准确的考核和评价。因此，在商务礼仪课程考核中不仅要采取通常的卷面考核的办法，还应该考查实际操作能力和水平。用卷面考核理论知识，技能考核综合素质，以过程式考核为主，采用参与课堂活动诸如角色扮演、情境演练等形式，使得考试模式多元化。把学生分成人数相当的若干小组，小组成员既要接受独立项目的考核，同时也要参加小组团体项目的考核。两者结合的考核模式突出地反映出学生的综合商务礼仪素养。
通过个层面对商务礼仪课程教学改革进行探索，期望突破不适应当前需要的教学内容、方式等，以激发学生学习商务礼仪的兴趣，提高商务礼仪的教学效果。同时，锻炼学生运用所学的知识，分析和解决在商务活动中的实际问题，提高学生的礼仪理论知识水平和实践能力，努力为培养社会高素质的技能型专业人才。
参考文献：
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[4] 胡真真.互动教学模式在礼仪教学中的实践探索[J].时代教育，2009（11）.
作者简介：
靳艳，安徽新华学院讲师，研究方向：市场营销。
