时间：2022-04-24 18:25:47
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇饮食禁忌，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
食物相克之概念
“相克”一词来源于五行学说的术语。五行中的“五”是指自然界中的木、火、土、金、水五种基本物质；“行”是指其运动和变化规律，所谓“五行”，就是指木、火、土、金、水五种基本物质及其运动变化规律。
五行之间具有相生和相克的关系。所谓“相生”，是指五行中的一行对另一行具有促进、助长和滋生的作用，如木生火，火生土，土生金，金生水，水生木；所谓“相克”，是指五行中的一行对另一行具有制约、克服和抑制的作用，如木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。现在有人将这种“相克”的理论用于饮食营养学，是指一种食物与另一种食物同食会产生不良反应，如影响食物营养素的吸收、产生毒副作用或引发疾病等。
饮食禁忌之概念
饮食禁忌（又称食禁或食忌），是提醒人们不要进食对自身健康不利的食物，俗称“禁口”或“忌口”。饮食本来是为了营养人体生命的，如果不知道有些食物的性质对某些人是有益的，有些食物对某些人是有害的，而胡乱进食，轻者会引起五脏六腑的不舒适，重者会立即引发疾病。
饮食禁忌有广义和狭义两种概念。广义的饮食禁忌涉及的内容广泛，其中包括食物与体质、地理位置、季节、年龄、性别、病情以及饮食的调配、用法、用量等诸多方面。狭义的饮食禁忌主要包括食物与疾病方面的禁忌。本文仅介绍狭义饮食禁忌的内容。
饮食禁忌的常见三种状态
1．患病期间的饮食禁忌主要包括根据患者的具体病情（如虚实寒热），结合食物的性质（如四气五味归经），确定禁忌哪些食物。
脾胃虚寒的患者或体质虚弱的中老年人，应该禁食“生冷粘硬及油腻”，包括生食蔬菜水果、冷饮冷食、糯米粘面制成的食品、质粗坚硬的食物及荤油、肥肉及油炸食品等。
患有风疹、风热、哮喘及疔疮肿毒等病人，应禁食“腥膻发物”，包括鱼虾蟹及其他海味产品、羊肉、狗肉、动物头部肉食等。
患有热证的病人，应禁食辛热食物，如花椒、辣椒、葱姜、韭菜、酒等。
患有寒证的病人，应禁食寒凉食物，如黄瓜、番茄、西瓜、苦瓜等。
2．服药期间的饮食禁忌中医学认为，患者在服药期间除考虑所患疾病的饮食禁忌之外，还应注意食物与药物间的相互影响。患者的饮食不但是为了滋养人体的脾胃之气，还要有助于药物功效的发挥。饮食得当，则能够辅助药物的治疗作用；饮食不当，则反而影响药物的疗效。例如，服用补气药人参时，就应该避免食用具有泄气作用的萝卜。
3．妊娠期间的饮食禁忌在妊娠的特殊生理阶段，妇女要特别注意饮食的禁忌，应避免生冷、油腻、辛辣及过甜过咸的食物。
不要过分相信食物相克和饮食禁忌
某些食物能不能吃，有时与疾病有关，对患病的孩子有特定的饮食禁忌。
过敏性疾病的饮食禁忌
过敏体质孩子容易发生过敏性疾病，如哮喘、婴儿湿疹、荨麻疹等、过敏性腹泻、过敏性紫癜等等。会引发过敏的因素有很多，食物是重要部分。
食物过敏的情况有很多种，有些孩子有特定的致敏食物，如有的一吃虾就会发荨麻疹，有的一喝牛奶就哮喘；有些对几种食物过敏，如有些对鱼、虾等腥味食品过敏，有些对芒果、菠萝等水果过敏。只对某种、某几种食物过敏的到医院做过敏原测试比较容易测出来，家长可以针对性不让孩子吃某些食物。可也有的过敏体质者对很多种食物过敏的，检测难以涵盖全面。还有些食物过敏与人体状态有关，一些平时不会过敏的食物，因健康状态差也会引起过敏。所以医院测试固然重要，家长平时的观察、使孩子保持良好健康状态也很重要。
容易引起过敏的食物有不少，腥味食物中虾、蟹、鱼等为多，牛奶、蛋也会产生过敏，蔬菜中的蘑菇、菠菜，水果中的菠萝、草莓、芒果，也有对酒过敏的，甚至菜肴中有调料酒也会引起过敏。
随着孩子长大，身体免疫功能完善，食物过敏的情况会逐渐减少。家长可以慢慢尝试，发现孩子不再对某种食物过敏时，才能适当让孩子进食，以丰富孩子的食物和营养。
常见感染性疾病的饮食禁忌
孩子患感冒、胃肠炎等疾病，生病时哪些能吃、哪些不能吃也是家长格外关注的。
通常，感冒发热、胃肠炎腹泻等急性感染性疾病初起时，往往胃口不好，可以短暂禁食，需要时可以补充水分，或给予少许果汁、水果。患病最初几天不宜油腻食物，随着症状减轻，孩子胃口好转，逐渐从易消化、清淡到正常饮食慢慢恢复。
在疾病持续或恢复过程中则不能过于禁忌饮食，常见的错误做法是有些孩子腹泻，家长怕孩子进食后腹泻加剧，因此饮食禁忌过多，结果导致孩子虚脱、脱水。有的孩子慢性腹泻，家长给孩子吃得太少，结果造成营养不良。
咳嗽是孩子感冒、发热后常见的症状，要注意的是不少咳嗽与过敏有一定关系，要少吃虾、蟹等易过敏的食品。此外，辛辣等刺激性食物也会使咳嗽加重。久咳不愈者也不宜禁忌过多，需要平衡饮食，保证营养。
当孩子长一些疮、疡、脓、肿等感染性疾病，早期要清淡饮食，不可大鱼大肉，待感染消退可恢复正常饮食，如病后体虚要慢慢增加鸡鸭鱼肉等高蛋白饮食，有些家长过早或过多给孩子吃甲鱼、鸽子，有时会适得其反。但是，如果病久体虚，饮食忌讳过多，不及时补充营养也会使创口不易愈合，不利康复。
需要纠正的是，有些饮食禁忌是错误的，如有些人外有皮肤损伤，传统说法是酱油等深色食物不能吃，这其实没有科学根据，皮肤黑与黑色素有关，黑色素的形成与食物并没有特定关系。
特殊疾病的饮食禁忌
蚕豆病患者体内缺少葡萄糖- 6-磷酸脱氢酶，进食蚕豆后会生发生溶血性贫血症，急性发病时会有发热、头晕、尿呈酱油样或葡萄酒色等症状，重者不及时抢救，会因循环衰竭危及生命。
苯丙酮尿症患者体内缺少苯丙氨酸羟化酶，致使人体不能代谢苯丙氨酸。如果体内出现苯丙氨酸堆积，造成人体器官受损，特别是大脑，严重影响孩子的智力。新生儿筛查等方法可及早发现这一疾病，采用低苯丙氨酸奶粉替代一般婴儿奶粉或母乳，可避免体内苯丙氨酸的堆积，从而阻止大脑的损害。
食物相克不必太当真
目前在网上和书刊上有很多食物相克的说法，许多人过于相信，甚至家里饮食都对照着做，害怕搭配出错会出现不良后果，其实这其中有很多误区，大可不必当真。
如果常见两种食物本身没毒，搭配后合成损伤人体的有毒物质的可能性微乎其微。如海鲜与含维生素C丰富的水果一起吃有毒的依据非常牵强。鱼类、贝类等海鲜等产品中可能含有砷，但量非常少，10千克海鲜可能含有1毫克的砷，而且主要是不会引起中毒的五价砷，同时，使之发生反应的维生素C的量需要10千克以上富含维生素C的水果才有可能将这些五价砷还原成三价砷（俗称砒霜）。
有些食物相克本身只是饮食上有需要适当注意的地方，比如有“肥肉与凉水相克”的说法。肥肉不容易消化，而凉水刺激会使胃蠕动加快，有可能引起腹痛、腹泻，但只要胃肠功能好，在吃肥肉同时，适当喝点凉开水，并无大碍。同样蟹和柿子同吃，只要肠胃功能正常，量如果不太大，也不太会出现不良反应。
还有些食物相克的理论认为某两种食物同吃，营养可能抵消，事实上人的营养是长期从多种食物中得到，即使两种食物理论上有对冲部分，也不一定影响人体需要。更何况我们还可以通过烹饪手法减少营养损耗，例如，菠菜与豆腐同吃会对钙的吸收有一定影响，如果先将菠菜入水焯熟，使草酸分解，就不存在“相克”问题了。
注意事项
不熟悉的食物，成人也应少吃或不吃，孩子更要注意。比如近年来，吃昆虫等食物较热门，但也有人吃蝎子中毒死亡，原因是蝎子含有的异性蛋白会引起过敏反应，不适应的人会中毒。给孩子吃蛇类，说是可清凉祛痱子，如果清理不干净，蛇毒会引起中毒，饮蛇胆酒还会引发寄生虫病。
1、不要贪吃野味。春节期间总有些人想买些平时吃不到的野味，换换口味，如吃一些猫肉、鼠肉、蛇肉等等，但是这些肉类的安全隐患确也很大。
2、合理膳食搭配。春节期间饮食不要只顾着餐餐吃大鱼大肉，我们要选择食用多样化的食物，肉类、蛋类、蔬菜、水果、五谷等，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。
3、多留意老人、孩子的饮食。老人的咀嚼消化能力比较弱，春节期间子女孝敬，往往劝老人多吃，其实如果老人吃得多、吃的急都可能引起肠胃不舒服，可能引发其他患病；孩子们饮食会无节制，影响正常发育。
4、少饮酒。春节期间亲人朋友团聚，难免要喝酒助兴，但是饮酒要根据自己的酒量适可而止，过量喝酒会对身体造成很大的的危害。
（来源：文章屋网 ）
1、少吃油炸、烧烤的食物。大部分食物经过高温烧烤、油炸都会改变原有的营养成分，急速加热食物会使食物中的蛋白质变性，吃多了反而不利于营养的吸收。
2、不要暴饮暴食，八分饱是最好的状态。春节期间桌上的美食相当丰富，但也不能暴饮暴食，增加肠胃负担，损害胃肠道健康,导致消化不良、肥胖、脂肪肝等病状。
3、饮食注意细嚼慢咽。如果春节期间狼吞虎咽的吃饭方式，容易导致体内食物堆积，肠胃超负荷，肠道蠕动速度减缓。长此以往，容易因消化不良而导致各种肠道疾病的发生。
4、注意饮食卫生。春节期间屯年货时，一定要注意食品的卫生安全，无论是从超市还是市场购买农副产品尽量选择新鲜蔬菜、水果，肉类去正规专营店购买，超市的食品注意生产日期及保质期。
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第一方面：首先一点就是热量控制。以清淡平和、营养丰富均衡为宜，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应比例，千万不能吃油腻这些食物。
第二方面：这点对于很多人都是非常难控制，一定要做到绝对禁酒，最好禁烟。即使做不到也要减少喝酒。
第三方面：低脂低糖低盐饮食选用脱脂牛奶，烹调时尽量选用植物油，少食动物内脏、肥肉、鱼子、脑髓等含脂肪高、胆固醇高的食物，最好少吃煎、炸等食物。
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忌食寒凉生冷食品：传统医学认为，此病主要是由于肺、脾、肾脏“三虚”所致，患者尤以气虚为主;加上相伴外感风寒侵袭鼻窍而发病。若大量摄入寒凉与生食，例如生冷瓜果、凉水、凉菜等，极容易损伤肺脾阳气，加重患者的虚寒症状。一般而言，呼吸系统疾病最忌寒凉与燥热食物，当有肺气虚、脾气虚、肾阳虚时，更应该特别注意在摄食中忌食寒凉生冷类食物。
尽量避免和禁止食用过敏性食品：患者自己也要了解可能诱发过敏性鼻炎发作的某一种或一类食品，当已经发现或证实这一种或一类食物可能会激发过敏性鼻炎时，一定要尽量避免使用，旨在减轻本病的发作或加重。
慎食鱼、虾、蟹类食物：一般情况下，认为虾、蟹类食物是最容易引起过敏反应的诱因，因此罹患过敏性疾病的患者要尽量避免食用。对于全部的患者来说，有时也并非绝对的禁忌;但是从传统的中医学理论来讲，海鲜之类的食品是“发物”，对于存在过敏体质的个体者来说还是少食为佳。
慎食辛辣煎炸的油腻食品：过敏性鼻炎患者，饮食宜清淡、减少脂肪的摄取，特别是那些肥肉和辛辣、煎炸等刺激性油腻食物。一般而言，吃肉时要吃瘦肉或牛肉、鸡肉等。以防这类食物“热助邪盛，邪热郁内”而不外达。再者，过于辛辣及刺激性食品的摄入，极容易诱发过敏性鼻炎发作。
忌止吸烟和含酒类饮料：过敏性鼻炎患者，对外界不爬气体的敏感度显著增高，尤其是寒冷和具有刺激性的气体，如直接或间接吸烟、乙醇类的气味等，接触性吸入时很容易使之喷嚏、流涕或鼻塞等症状明显加重，尤其对于那些“郁热熏肺”患者。因此，有鉴于患者接触的烟酒刺激能够加重病情症状，故在日常生活应当一定采取“禁烟限酒”的措施。
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文/张越
秋冬季节，天气干燥易上火，口角发炎，眼睛干涩，牙龈、咽喉肿痛等症状纷至沓来。多数人会自行买药“去火”，但上火症状不同，用药也有差异。
河南中医学院第一附属医院针灸科副主任医师赵俐黎说，“上火”有虚实之分。针对实火，重在“降”；而虚火，则要“补”。
“上火症状可以从年龄、性别、体态等表现，区分虚实。首先，实火、虚火的年龄分界线多在49岁左右。年轻人主要是实火。其次，男性以气为用，女性则是以血为用。因此男性一般实火旺，而女性容易气血不足，月经不正常、痛经的女性容易上虚火。最后，瘦人多阴虚火旺，胖人多湿多痰。”赵俐黎总结。虚火主要表现为形体消瘦、腰膝酸软、盗汗、烦热、失眠，此时，可选服知柏地黄丸、六味地黄丸。若双颧潮红、咽干消瘦，可服用养阴清肺口服液。
降实火，要辨证用药。实火主要有以下几个类别。
“吃不下”。如口干、舌烂、唇裂、目赤、耳鸣及干咳，属于“吃不下”，说明心肺有火。可以选用牛黄清心丸（片）、羚羊清肺丸等。若口舌、鼻内生疮、口角发炎，可内服黄连上清片、三等，或外用西瓜霜。小儿易发肺火，出现肺热郁闭、痰热咳嗽时，可以用通宣理肺丸。
“肚子胀”。脾胃有火会诱发口臭、牙龈出血、腹胀等，让人“受不了”，不思饮食。宜用牛黄清胃丸、清胃黄连丸、龙胆泻肝丸等,但腹泻、腹痛者不宜服用。
“静不下”。肝火大动，人就“静不下”，出现烦躁易怒、舌边尖发红、双目发红等，可在医生指导下选用杞菊地黄丸等。
“拉不出”。若肾、膀胱、大小肠等部位有火，会“拉不出”，有大便干结，小便短少，尿色黄赤、混浊有味，时痒，妇女白带增多等，可选三、栀子金花丸等。
专家强调，牛黄解毒片中含有雄黄，经常服用会出现胸闷、心悸等不良反应。还容易导致腹泻，脾胃虚弱。一般用中成药去火一周，症状仍不能缓解，必须就医。此外，上火症状较轻的人，用、金银花泡水喝就可以了。
服用某些西药期间注意饮食禁忌
文/邬鸾
服用中药期间，忌口是中国的传统习惯，临床实践表明，服用西药期间同样必须注意饮食禁忌，以免影响药物疗效或增加药物的毒副作用，现列出日常生活中经常服用的西药的饮食禁忌。
1.服黄连素、红霉素、复合维生素B、铁剂、利福平、潘生丁、胰酶、淀粉酶、胃蛋白酶、乳酶生等时忌饮茶，因茶叶中的鞣酸会与上述药物发生化学反应而降低药效。
2.服红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时，则应忌食牛奶、乳制品、黄豆制品、黄花菜、黑木耳、海带、紫菜等。这些食物中的钙离子可与以上药物发生反应，生成难以溶解的结合物而降低药效。
3.服磺胺类与碳酸氢钠时，不宜食酸性水果、醋、茶、肉类、禽蛋类等，否则容易因磺胺类药物在泌尿系统形成结晶而损害到肾脏，或降低碳酸氢钠的药效。
4.服优降宁等降压药时，不宜食用动物肝脏、鱼、奶酪、巧克力、香蕉、脑鱼、豆腐、扁豆、牛肉、香肠、葡萄酒等。因优降宁能抑制单胺氧化酶，若同时食用以上食物可引起血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血。
5.服维生素C时不宜吃猪肝。猪肝中含有丰富的铜，而铜的存在会使维生素C氧化为去氢抗坏血酸，使维生素C失效。
不能吃凉的或者辣的食物，凉的的话对身体是很不好的，还对伤口的康复也不好，特别是夏天坐月子的妈妈们一定要忍住，还有辣的也不能吃，如果吃辣的食物，很容易引起便秘、痔疮，还可能通过乳汁对婴儿的肠胃功能也有很大的影响。
产后饮食不宜大补。如果补太多的话产妇易患肥胖症，肥胖会引起很多疾病，而且对身材也不好，而且可能会让小孩也很胖，这样就不正常了。
蔬菜、水果不可少。医生说一定要多吃点水果蔬菜，不仅对肠胃好，还能够美容养颜。
（来源：文章屋网 ）
我们的祖先,在实践中早就发现,食物与药物一样也存在着偏性,只是这种偏性比较温和,食物在发挥充饥、食疗和食养过程中都有相宜与不相宜(忌)的问题,吃了不相宜的食物,非但不发挥积极的作用,反而会生害。为了避免灾害,吃什么,怎么吃?人们早就十分重视饮食在养生防病治病中的禁忌问题。对身体有害的食物应该禁忌,犯禁就会吃出病来,此即所谓“食禁”与“食忌”。
历代关于饮食养生禁忌的内容十分丰富,可归纳为5方面。
1.五脏的饮食禁忌食物五味中的第一种“味”都与相应的脏腑具有特殊的亲和力,有五味入五脏之说。《黄帝内经》提出“肝病禁辛、心病禁咸、脾病禁酸、肾病禁甘、肺病禁苦”,成为中医食疗中“食禁”的重要内容。
2.食物的搭配禁忌古代文献中关于这方面的记载十分丰富,一些认识至今仍在民间流传,如猪肝、猪血忌黄豆;鲤鱼忌狗肉;鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋;鸭蛋忌桑椹子、李子;龟肉忌苋菜、酒、果等等。这些观点虽不一定十分准确,但值得重视和深入研究。
3.食物与药物的配伍禁忌食物和药物之间的合理搭配,调和互补是保证用药安全和疗效的条件。而药食配伍存在禁忌的观点从古到今,影响深远,一些认识已经深入民间,进入寻常百姓家。如“用发汗药忌生冷,调理脾胃药禁油腻”,几平已经成为家喻户晓的生活常识。而“消肿理气药禁豆类,止咳平喘药禁鱼腥,止泻药禁瓜果”等认识也为百姓所接受。
4.不同体质或疾病的饮食禁忌古人对体质、疾病与食物禁忌已有较多认识。发展至今,许多相关同容得到认同。如水肿忌盐;火毒疖疮忌鱼虾;内热炽盛、阴虚火旺、湿热痰火内盛以及津液耗伤的病人,忌姜、蒜、辣椒、羊肉、狗肉等辛燥温热食品。脾胃虚寒、阳虚内寒的病人以及大病、产后之人,忌西瓜、李子、田螺、荸荠、蚌等寒凉积冷之品。痰湿及湿热内盛之人,忌饴糖、肥猪肉、乳酪、米酒等助湿生热的食品。
5.食量与食法的禁忌如《食疗本草》记载:笋,寒,又动气,能发冷症,不可多食。生姜,多食少心智。橡实,主止痢,不可多食。木瓜,亦不可多食,损齿(及骨)。荔枝,多食则发热。李,生李不可多食。在服用方法上,也十分讲究,认为食疗药膳应掌握正确的服用方法,否则,会影响功效的发挥,一些食品如服用方法不当,还会产生副作用甚至对人体造成损害。如《食疗本草》指出:黄精,蒸之若生,则刺人喉咙。鸡、肉须烂,生即反损。鲤鱼,凡修理,每断去脊上两筋及脊内黑血。此是毒故也。大麦,熟即益人,带生即冷,损人。此外,古代中医饮食养生的“食忌”还涉及到“服用时间忌”等内容。
饮食养生的禁忌问题十分复杂,我们今后将陆续介绍。
特别提醒
有些禁忌在产生的过程中,把一些偶然因素误认为了普遍因素;有些中医禁忌长期与社会禁忌、民俗禁忌杂合在了一起;有些古代禁忌的记载往往只言其忌,未言其理,也许只是个案教训而已。
所以对各种禁忌说法,我们不能盲目执行、人云亦云,应谨慎地鉴别、扬弃。
【关键词】禁忌语 跨文化交际 汉英语言比较
I.引言
作为一种普遍存在的社会文化现象，禁忌在社会生活的各个方面都能体现出来，其范围是非常广泛的。从个人到整个社会生活，禁忌现象无处不在。禁忌语作为一种语言变体也有着自己的民族性，反映了一个民族的历史、风俗习惯、传统观念、伦理道德、价值观念、和社会心理特征，具有鲜明的民族特色。因此，分析英汉禁忌语的文化差异，有助于我们更正确、更自由地使用语言进行文化交流。掌握这些差异，不仅帮助我们提高我们的语言交际能力，也有助于我们理解国家的社会心理和文化的做法，使跨文化交际更成功。
本文拟对中英禁忌语进行对比研究。本文将分为三个部分：第一部分主要是写禁忌语的定义，并从饮食，颜色，数字等方面来分析中英禁忌语之间的差异。第二部分主要是讨论了中英文化之间的差异是跨文化交际失败的主要原因。第三部分着重论述了如何避免在跨文化交际中使用禁忌语，使读者能对英语和汉语禁忌语有更为深刻的理解，并能有效地进行跨文化交际。
Ⅱ.禁忌语的定义与分类
在以前的时代，由于人的知识和认知能力有限，人们对自然现象的认识会产生偏差和错误，这也可以解释某些程度的禁忌的起源。在古代，人们不明白火山、地震、闪电风暴、月全食发生等其他自然规律和自然现象，而这些逐渐成为一些迷信的人恐惧但却无法解释的现象，为了缓解和避免这种恐惧，他们用自己有限的经验和想象创造神。人们把自己的未来和希望像上帝祷告，因此人们无限尊重上帝，人们需要定时的崇拜和敬仰。而那些与神的关系越来越少的人，就被列为禁忌文化的一部分。
其实禁忌一词源于汤加语。汤加语是位于南太平洋汤加群岛上的居民使用的语言。禁忌指的是神圣的、被禁止的或者需要特别注意的人、事物或者活动。禁忌现象不止存在于汤加群岛，而是广泛地存在于所有的文化之中。被禁忌的人、事物或者活动不允许被提到，或者只能以委婉的方式提及。与社会禁忌相关的词语和表达方式被称为禁忌语。禁忌语不仅是一种语言现象，也是一种反映特定文化的价值观和信仰的文化现象。
如今，具有不同文化背景的人们之间的沟通变得越来越频繁。然而，由于文化之间存在的很多不同，跨文化交际变得极具挑战性。禁忌语是这些不同之处中很重要的一个方面。来自不同文化的人可能对于特定语境中什么应该禁忌什么不该禁忌有着不同的看法。对禁忌的认识不足或误用，会导致误解甚至冲突，结果是交际失败。
世界上所有国家的禁忌种类有些是共同的，有些则是有差异的，有关禁忌的分类方法并没有一个准确的标准。在这里，根据禁忌的不同性质，禁忌语分为语言禁忌和文化禁忌两类。其中根据不同的对象，语言禁忌分类为生活语言禁忌、禁忌语、禁忌话题和社会语言禁忌。文化禁忌分类为宗教禁忌、色彩禁忌、饮食禁忌、动植物禁忌、礼仪禁忌与禁忌。在西方交流的过程中，一个人很大一部分的交际失败是由语言和文化中的禁忌文化差异造成的。本论文从饮食禁忌，颜色禁忌，数字禁忌，日常交际禁忌方面的比较，深化对禁忌文化的理解，双方避免不必要的尴尬和误解的沟通和互动，从而提高文化交流，达到沟通的目的。
2.1 饮食禁忌
饮食是人们生活的重要组成部分。每个国家或民族都形成了自己独特的饮食文化。但饮食禁忌是饮食文化的重要组成部分。饮食禁忌包括饮食的内容或饮食行为或方式。我们都知道，伊斯兰教徒不吃猪肉，印度教不吃牛肉，佛教徒不吃各种肉类。此外，我们也知道有各种规则。西方人吃饭用刀叉，并且西方人吃饭避免刀和叉碰撞发出声音，而东方人用筷子也有各种各样的禁忌，如中国也避免使用筷子打板或碗。在饮食方式上，西方人在餐馆吃东西不能发出任何声音，吃饭时，他们也要注意吃的慢，不要狼吞虎咽。在自助餐厅，不要留下太多的食物在自己的盘子里，这样是对其他人不礼貌。而在中国，晚餐座位的安排是非常讲究的，只能是长辈或身份尊贵人坐在主位，在吃饭的时候，筷子不能直接插在米饭碗里，因为死者的祭品是这样放置的，这在中国是极其不吉利的表现。
2.2 颜色禁忌
自然界的世界是丰富多彩的，所以颜色在不同民族的心灵上有着特殊的意义。而中西方在一些颜色的意义上区别还是很大的。大家都知道，红色是中国最善于使用的颜色，也是中国国旗的主要颜色。所以它在人们的生活中扮演着重要的角色，中国人对红色有着特别的依恋。当婚礼等重大事件，几乎总是红色，红色的背景、红色的衣服，中国也通过各种方式传播了国家尊重红色文化心理。但红色不仅仅只代表这些，在某些场合也是一种禁忌，比如说中国人在葬礼上穿红色衣服是禁忌，表示不尊重死者，是不礼貌的。还有在日常考试中不能用红色书写答题。有时，红色是用来标记不能或被禁止的东西，这些都是红色的禁忌表现。在西方，红色代表幸福，但也有许多西方国家不尊重中国人如此红。他们认为，红色是危险的象征。西方人对红有轻微的反感，因为红色会让人联想起脸上的愤怒，或是新鲜的颜色，它代表的是生命的威胁、不祥的含义。与中国人不同，西方人在婚礼上用白色的婚礼。在英语“白”的意思是“干净”、“纯”，婚礼选择白色代表纯洁的爱，这些含义都是赞美的。中西方在葬礼上的色彩选择，也有很大的差异。中国是白色的，而西方是最常用的黑色。这主要是由社会文化背景和风俗习惯和不同的决定。
2.3 数字禁忌
在日常生活和工作中，人们往往更喜欢特定的数字和日期中的数字，虽然这是一种迷信，但对一些数字和日期的信任和禁忌仍然是一种常见的现象，在中国文化中，“4”这个数字谐音类似于“死”，被认为是不幸的数字。所以在一些医院为了满足病人的心理禁忌，一般没有第四号楼或第四号房间；一些地方的公交也没有4路。在西方最神秘和迷信忌讳的数字是“13”，据说它源于宗教典故：出卖耶稣的犹大是耶稣的第十三个弟子，于是人们对“13”心生厌恶。又由于耶稣受难在星期五，因此西方人在既是13号又是星期五的那一天一般不举行活动。甚至门牌号、旅馆房号、层号、宴会桌号都要避开“13”这个数字。英国剧院中找不到13排13号的座位，美国的剧院即使有13号也以半价出售。人们做任何重要的事情都不愿意满足十三，有些航空公司则没有第十三航班，酒店没有第十三号房间。然而，非基督教国家和地区的人们并不特别忌讳十三。
Ⅲ.文化差异是造成跨文化交际失误的原因
在日常交际过程中由于交际对象对文化禁忌知识掌握不足造成交际失误的现象十分普遍。中西方由于文化背景的不同，在文化间所存在的极大差异必然表现在交际对象对文化禁忌的理解不足上。如果交际双方对交际对象所在国家或民族文化知识掌握得不够全面甚至是一无所知时，就很容易造成交际失误，引起对方的误解甚至不满。例如在日常交往过程中拜访就是一个值得深入了解的禁忌文化。在中国，拜访之前是不需要告知对方，可以直接登门拜访。但在西方这一点是十分需要注意的。西方文化中对家和隐私的定义就意味着在登门拜访或做客之前一定要事先预约，将拜访的行程提前告知对方以征得同意，在时间上也应根据国家和地区的不同适当控制。
Ⅳ.如何避免使用禁忌语
无论在什么场合触犯别人的忌讳，都会让人觉得缺乏素养、令人讨厌，影响人际关系。禁忌语作为语言的一部分，它与民族、历史文化等关系密切。我们在与外国人交谈时，通常对于他们在语法、语音等方面的错误不甚在意，但是如果出现了禁忌语，我们则认为是对我们的不尊重。通过深入学习、认真分析汉英禁忌语的差异，以适当的表达方式来解决交际中的困难，才能在实际的跨文化交际中收到良好的效果。
在交流中我们可以使用相应的委婉语来代替禁忌语。委婉语是运用委婉曲折的方法烘托或暗示给读者的一种修辞手法，是语言使用中人们协调人际关系的一个重要手段，也是人类语言中的一种普遍的语言现象。委婉语主要指将新的字词使用在原本有负面意涵、无法大声张扬、具有攻击性或在社会脉络中有禁忌的地方。人们用语言进行交际的目的总是希望人们的语言交际语感能达到预期的效果，让对方接受自己的意思，了解自己的意图，进行沟通并建立起交际双方的良好人际关系。
委婉语的使用是相当普遍的，我们在生活中的各个角落都能找到它们的影子。我们在说上厕所这一事件时，中国人一般使用“去洗手间”，英语中经常用 “powder her nose 、wash one’s hand”等委婉语来代替。日常生活中人们谈及怀孕这一现象，通常不会太直白地表达出来，一般会说“我妻子有喜了”、“她快要当妈妈了”等等；英语中表达怀孕的委婉语更为丰富，如 to be in the family way，to be mother 等等。
V.结论
本文通过饮食禁忌、颜色禁忌、数字禁忌等几个方面的对比分析，使读者能够对汉英两种语言跨文化交际中的差异有更深的了解，明白丰富的语言和文化背景知识是必不可少的。如果你想避免使用禁忌语，你应该尽量使用委婉语来避免尴尬。而对于其他语言和文化现象，我们应该有一个客观的、包容的态度，以避免跨文化交际中出现的错误。总之，禁忌是民族思维方式、价值观、历史发展和社会背景等诸多因素相互作用形成的一种文化现象，随着社会传统文化研究的深化，我们还应分析禁忌语在未来发展中的趋势，促进跨文化对话的发展。
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中医饮食的护理，在医疗饮食护理实践中有着独到的、不可替代的作用，尤其是在辅助治疗方面意义非常重大。下面就中医饮食护理的特点、作用和应遵循的原则作些探讨。
1 中医饮食护理的特点
饮食是人体生长发育和体能维持必不可少的物质来源，是五脏六腑、四肢百骸得以濡养的源泉，也是人体气血津液的来源。孙思邈在《千金要方·食治》中说：“不知食宜者，不足以存生也。”又指出：“夫在身所以多疾此皆由……饮食不节故也。”说明注意饮食营养对保持健康有十分重要的意义，指出不注意饮食卫生和饮食不节是多种疾病发生的直接原因。要求：“食能以时、味不重珍，衣不火单热”和“凡食，无强厚味，无以烈味重酒。”只有这样才能周身无灾，保持健康。
饮食对于疾病的治疗有着不同程度的影响。每一种不同病况对饮食的取舍，无论主观是否存有意识，都是一种实际存在的选择。这种选择会在患者治疗中影响其进程的差异性。所以，自觉与不自觉地实施饮食护理是其客观存在，作用与反作用是其主观的区别，这就是中医饮食护理的特点。
2 中医饮食护理的作用
中医治疗历来重视食疗，《内经》中强调：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”《素问·五常政大论》中又说：“大毒治病，十去其六……”，“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”说明药物配合饮食治疗，既可减少“毒药”对人体的损害，又能补精益之，从而提高治疗效果。要求在疾病治疗过程中，要在用药除去大部分疾病后，随即用饮食调养正气，祛尽余邪，否则一味用药治疗，必损人体正气。
饮食虽能维护人体的生长发育，但如果饮食失宜、饱饥无常也可导致疾病的发生。《济生方·宿食门》中说的：“善摄生者，谨于和调，一饮一食，使入胃中，随消随化，则无滞留之患；若禀受怯弱，饥饱失时，或过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷瓜果菜，停蓄胃脘，遂结宿滞，轻则吞酸呕恶，胸满噎噫，或泄或痢；久则积聚，结为癥瘕，面黄赢瘦，此皆宿食不消而主病焉。”说明了饮食不节，或过食生冷瓜果菜，或肥甘厚味无度，或暴饮暴食等均可导致疾病发生。当然也可因偏食或摄入不良而致病。
有的放矢地结合病类、病情、病状、病程的不同选择有针对性的中医饮食护理，能有效地提高治疗效果或是巩固、改善疗效，反之，则会影响或是延误病情的治疗。如：在1例肝硬化引起胃大出血的病例中，我们用中医饮食护理配合治疗方案的实施，在不同病程时期佐以最佳食疗手段，取得了非常好的辅助効果，对于病情的巩固和康复起到了良好的作用。当病人经治疗渡过了大出血危险期，可以少量补充流质时，我们选用粳米作为基料，辅以花生仁、新鲜蚕豆叶汁及包菜汁熬粥，因为粳米、花生仁衣及蚕豆叶汁和包菜汁都有收敛、止血的作用，且也能较好地补充蛋白质及维生素碳水化合物等营养，一举多得，促进了病况愈合康复的有效性和时间性。
鉴于饮食对人体生命活动和提高治疗效果、促进病人康复有这样重要的作用，护理上应遵循中医理论体系，做好饮食调护。
3 中医饮食护理的原则
3.1 辨证选择食物
病症有寒、热、虚、实之分，食物亦有四性五味之别，在饮食调护上应按病症的性质不同，选择相宜之食品。
所谓“四性”，即寒、热、温、凉四种不同性质的食性。《素问·至真要大论》中“寒者热之，热者寒之”的治疗原则，同样适用于食性选择的原则。由于寒凉性食物，具有清热、泻火或解毒的作用，因此可选用于热症病人，如粮食中的陈仓米、小米、高梁米、大麦、苡仁、赤小豆、绿豆等；凡属热性温性的食物，同样具有温中、祛寒之功效，如：糯米、黄米、小麦等甘温食物，可选用于寒症病人。如脾胃虚寒、腹痛、泄泻等症，可用葱、韭、姜、蒜、辣椒等辛热之品，以达健脾通阳温中之效。而各种水果及一些瓜类，性味多偏寒凉，多有清热解渴之效，可选用于温病热盛伤津者。
所谓“五味”，指的是酸、苦、甘、辛、咸五种食味。食物的五味不同，具有的作用也不相同。如《素问·至真要大论》中说：“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。”《素问·脏气法时论》中又指出：“辛、酸、甘、苦、咸，各有所别，或散，或收，或缓，或急，或坚，或软，四时五脏，病随五味所宜也。”如辛味，有能宣散、行气血、能润之功效，对于表寒证及气血阻滞病症应注意选用之。甘味，有补益和中缓急的作用，在人体五脏气血阴阳任何一方虚症时可用甘味缓和拘急疼痛等。如糯米红枣粥可治脾胃气虚或胃阳不足，糯米酒加鸡蛋，煮熟后食用以妇补益等，均取糯米、红枣之甘味，再合其温性，而求其补气、温阳、散寒之功效。又如酸味，有收敛固涩之效，适用于气虚、阳虚不摄而致的多汗症，以及泄泻不止、尿频、遗精、滑精等病症。再如苦味，有能泄、能燥、能坚的作用，多用于解除热症、湿症、气逆等病症。例如：苦瓜味苦性寒，用苦瓜炒菜，即取其苦能清泄之功，而达到清热、明目、解毒的目的。常吃苦瓜，对热病烦渴、中暑、目赤、疮疡肿毒等症极为有利。同样，咸味有软坚散结，亦能泻下的作用，用治热结、痰核、瘰疬等病症。
此外，食物性味之偏，它们对五脏的作用也不一样。如《素问·宣明五气篇》中记载：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是谓五入。”说明酸、辛、苦、咸、甘五味分别对五脏产生特定的联系和亲和作用，它们进入哪一脏，就会对该脏发挥有益的生养作用。
总之，在选择食物时，必须根据病证的性质，结合食物的性味归经，选用相宜的食物配膳，做到寒热协调，五味不偏，有益于健康。
3.2 饮食禁忌
饮食禁忌，在饮食护理中也是十分重要的。临床上许多疾病难愈，或愈而复发，不少是与不注意饮食禁忌有关。《千金方》曾说：“大凡水肿病难治，瘥后持须慎于口味，又复病水入多嗜食康，所以些病难愈也。”《医学六要》对血证饮食禁忌强调“血证不断酒色厚味，纵止必发，终成痼疾”。其它如黄疸忌食腻；温病高热忌食辛辣荤腥；脾虚泄泻，忌食生冷瓜果；肺痨、痔疮、痈疖忌食燥性食物；产后、经期忌食寒凉食品等经验，均应在饮食护理中加以运用。
此外，饮食禁忌除以上内容外，还应注意食物与药物，食物与食物之间的关系。如服用中药一般忌嗜茶，服参类补品，忌食萝卜。还有习惯服蜂蜜忌葱，白术忌桃、李，鳖甲忌苋菜，荆芥忌鲫鱼，天门冬忌鲤鱼，膳鱼忌犬肉，雀肉忌白木耳等，也可供参考。
3.3 饮食适量，软硬相宜
食量要因人因证而宜，勿太过或不足。食量太过，运化不及，反损伤脾胃，对健康不利；食量不足，机体得不到水谷精微之品，导致正气不足，无以驱邪，久之气血亏损而病生。
[中图分类号]R283[文献标识码]C [文章编号]1673-7210（2007）09（a）-166-02
中药汤剂因其起效快，配伍灵活，能使药物间互相促进、相互制约，从而达到增强疗效、缓和药性之目的，现仍为临床常用剂型之一。而中药煎煮质量的好坏，可直接影响其疗效，服药不当也难达到预期的目的。我国历代名医都十分重视中药的煎煮方法，明代医药学家李时珍指出煎煮不当不良后果：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”清代名医徐灵胎认为：“药虽中病，而煎法失度，当必无效。”最大限度地发挥中药的作用，如何煎药和服药是关键，中药煎煮过程要发生两种变化：一是药物有效成分的溶出，二是药物中各种生物活性成分进行化合反应。汤剂的煎煮和服用有许多特殊的要求，如煎药容器的选择、加水量的多少、煎药时间的长短、先煎后下、文火还是武火、是否加“药引子”、服药时间、次数、是否忌口和服药后的注意事项等，这些都会影响到中药的疗效。现分述如下：
1 煎药用具
以砂锅、陶瓷锅最好，其次是搪瓷锅、不锈钢锅，忌用铜、铝、铁锅。因用铜、铁金属容器煎药，易与一些药物成分发生化学反应，如药物中的鞣酸可与铁反应，生成不溶于水的鞣酸铁，使药色变绿，气味变腥；某些药物成分可与铜生成碱式碳酸铜而产生毒性；铝为活泼金属，极易与药物发生反应，可与黄酮生成难溶的聚合物，若遇朱砂（因有些药物用朱砂炮制加工）还可生成毒性物质。
2 加水浸泡
煎药前先用饮用水浸泡，加水量以超过药物表面2~3 cm为宜[1]。加水过少，药物中的有效成分不能全部煎出；加水过多，增加煎煮时间使药物中的有效成分破坏或散失。加水要一次加足，中间不加水，更不能把药煎干了，煎干的药应弃掉。药物煎煮前的浸泡，是煎药过程中的必要程序，浸泡与否不仅影响 加水量的准确，而且影响有效成分的溶出。为了充分发挥中草药的治疗作用，煎药前先泡30~60 min（冬天浸泡时间可稍长些，夏天浸泡时间可短些）这样能使中草药逐渐湿润，其植物细胞容易膨胀和破裂，有效成分就容易渗透并溶于水中；同时，浸泡本身就是有效成分的渗出过程。浸泡时不用热水浸泡，中草药有效成分广泛存在于植物细胞中，如用热水浸泡，细胞中的蛋白质、淀粉等成分遇热会产生凝固现象，细胞反而不易破裂，有效成分就会保留在凝固体内。如果凉水浸泡后煎煮，由于水温逐渐升高，其细胞则慢慢膨胀起来，甚至破裂 ，蛋白质及淀粉等有效成分就可以充分浸渍出来[2]。
3 煎煮时间及次数
一般煎2次，最好煎3次，特别是质地坚硬不易煎出有效成分的中草药。在煎药时，每次先用武火煮沸后，再用文火维持25~30 min为宜。每次煎煮完毕，要尽可能滤尽药液，然后加凉水再煎，几次煎煮的药液混合后再分2~3次服用。由于有的中药的有效成分易于溶出，如多糖类、挥发油等，在第一次的药液中含量较多，后2次的药液中含量较少；而较难溶出的树脂、树胶、脂肪油等，在第二次的药液中含量较多。因此，将几次煎出的药液混合起来，使全部药液中的有效成分达到均匀后再分次服用，对疾病的治疗更有利。
4 先煎久煎
需要先煎或久煎的中草药应单独加水浸泡，并先煎沸10~15 min后，再下其他已浸泡好的药物。凡质地坚硬、成分难溶出的药物，如动物角及骨骼类：山羊角、龙骨等，矿石类：自然铜、花蕊石、青礞石等，甲壳类：瓦楞子、石决明、穿山甲等，都应打碎先煎。凡久煎可减轻毒性的药物如乌头、附子中的乌头碱，久煎可使其破坏，而强心和其他作用的成分则无影响 。久煎时间一般在1.5 h以上，凡含糖质较多和特殊作用的药物如生地、熟地、黄精等，加水多一些，煎煮时间长一些才能使有效成分充分溶出。
5 后下包煎
一些气味芳香的药物需后下，如薄荷、藿香、肉桂、砂仁等最好在煎毕前5~10 min将这类药物投入锅内共煎至规定时间。久煎可破坏有效成分的药物如番泻叶、钩藤等也应后下，以保证有效成分发挥。如大黄后下可以治便秘，而久煎则可起到止泻作用[3]。有些中药需要用纱布包起来煎，这类药物有质重的粉剂和含淀粉多的如滑石粉、神曲等；颗粒很小的种子类药物如车前子、葶苈子等；对带有绒毛的药物如旋覆花、枇杷叶、石苇等，也应包煎防止毛脱落及过滤不干净而刺激咽喉；蒲黄因质轻多漂浮在水面上，不易充分和水接触，必须用纱布包起来才能使有效成分煎出。
6 另煎和烊化
人参、鹿茸、冬虫夏草等贵重药物，为了减少损耗可单独将这类药放在另一锅内煎煮50 min，然后取其煎出液兑入其他已煎好的中药汤剂中分次服用。阿胶、鹿角胶等胶类，服用时将其投入同一副已煎好的热汤中搅拌溶化后服用，也可将一次剂量的药物用开水单独溶化后服用，以保证药物的充分利用。
7 过滤
用一层纱布过滤药渣，将滤液服下，虽然沉淀物让人难以下咽，但有时会含有效成分。如黄连与甘草用水共同煎煮时，如果甘草用量较大，所得汤液放置澄清后，上清液可以达到不苦，但其抑菌效果大大降低。说明具有抑菌作用且味又极苦的小檗碱被沉淀到了碗底，所以用一层纱布过滤即可服用，不必再等沉淀澄清后再服用，以免达不到预期效果。
8 药引子
“药引子”是中医大夫在开好药方后，嘱咐病人在煎药时或服药时加的其他物质，如大枣、生姜、蜂蜜等，这些物质具有矫味和提高中药疗效的作用。因此，必须按医嘱的用量加“药引子”。
9 服药时间和方法
《神农本草经・序例》：“病在朐膈以上者，先食后服药；在心腹以下者，先服药而后食；病在四肢血脉者，宜空服而在旦；病在骨髓者，宜饱食而在夜。”由此可见，病在上焦者，应饭后服药。病在下焦者，应饭前服药。驱虫药应空腹服。镇静催眠药应睡前服。对胃肠有刺激的药和消食药，应饭后服。补益药应饭前服。截疟药应在发病前服。补肾阳的药，宜晨起服。补肾阴的药，宜黄昏服等等。《备急千金要方・卷一・序例》记载：“凡服汤，欲得稍热服之，即易消下不吐，若冷则吐呕不下，若太热即破人咽喉 ，务在用意。”因此，一般汤剂要求温服，而热服和冷服均不宜。
10 饮食禁忌
饮食对疾病的治疗，对药物疗效的发挥均有影响。服中药时饮食禁忌分为饮食通忌、因药设忌和因病设忌几个方面：
10.1 饮食通忌
《备急千金要方・卷一・序例》：“凡服药，皆断生冷、酢滑、猪、犬、鸡、鱼、油、面蒜及果实等。其大补丸散，切忌陈臭宿滞之物。”这是服用中药的饮食禁忌通则。
10.2 因药设忌
根据古人经验，不同药物有不同的食物禁忌，如《金匮要略・果实菜谷禁忌并治第二十五》、《备急千金要方・卷一・序例》等书记载：处方若有天门冬当忌鲤鱼，大蒜、生葱忌蜂蜜，苍耳子忌酒，熟地忌萝卜，菟丝子忌兔肉，牛膝忌牛肉，黄连、桔梗忌猪肉，牡丹忌葫荽，肉桂忌生葱，生菜、茯苓忌醋，土茯苓忌茶等。古人的这些饮食禁忌经验，在如今仍是应该注意的。
10.3 因病设忌
《素问・热论》：“帝曰：病热当何禁之？歧伯曰：病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”《儒门事亲・卷九・杂记九门》：“孟太亨，病肿，即平，当节食盐、血、房室等，不慎病再、适戴人归家，无救之者，乃死……伤寒之后，忌荤肉、、劳；水肿之后禁房及油盐滋味等三年；滑泄之后忌油腻。此三者，决不可不禁也。”由此可见，服用清内热的中药时，不宜食用葱、胡椒、羊肉、狗肉等热性食物；在治疗寒症时应禁食生冷食物。服用这些药物时，如果吃了禁忌的食物，疗效就不理想，甚至起相反作用。另外服中药时不要喝浓茶，因为茶叶里含有鞣酸，浓茶里含的更多，与中药同服会影响人体对中药有效成分的吸收，降低疗效。其他饮料如咖啡、可乐、雪碧都不宜喝，应以喝白开水为宜。
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