时间：2022-08-13 12:31:52
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇扁豆的功效与作用，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
1、白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。白扁豆还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。
2、禁忌：炒不熟，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。当然在食用的时候一定不要生吃，或者是不熟的白扁豆一定不要食用，以免食用不当对身体不利。
（来源：文章屋网 ）
古方中医养生专业人士指出：由于脾主肌肉，湿混脾胃会使人肌肉无力、感觉相当困倦；此外，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，妨碍脾胃对食物的正常消化吸收。既然“药食同源”，不妨巧用这些健脾祛湿中医药膳食疗方，具体如下：
薏米红小豆粥
材料：薏米50克、红小豆25克、白糖适量。
做法：先将薏米、红小豆洗净后放入锅中，加适量水浸泡3-4小时候同煮至熟，然后加入适量白糖，冷却后食用。
功效：去湿、补心、健脾胃。
清热祛湿汤
材料：土伏苓250克、赤小豆50克、粉葛250克、扁豆50克、陈皮半个、水8碗。
做法：土伏苓去皮切段，将粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。
功效：去骨火、去湿，清热毒。
和中化湿汤
材料：木棉花30克、鸡蛋花30克、薏米30克、槐花30克、瘦肉100克、炒扁豆30克、陈皮或砂仁12克。
做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、瘦肉、薏米、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。
功效：适合湿热脾虚者饮用。
草龟祛湿汤
材料：草龟500克、猪肉200克、新鲜土伏苓250克、红枣6个。
做法：把猪肉、草龟、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。
功效：有清热去湿及解毒功能。
鹌鹑祛湿汤
材料：鹌鹑4只、薏米、百合各50克、姜3片。
做法：薏米、鹌鹑、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。
功效：清热去湿，润肺化痰。
健脾祛湿汤
材料：淮山（干品）10克、土溪黄草10克、茯苓10克、猪胰（猪横月利）300克、清水适量。
做法：淮山、溪黄草、土茯苓、猪胰洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。
功效：适合脾胃差者饮用。
山药茨实薏米汤
材料：每次可选用怀山药15克、茨实（也叫芡实、鸡头米）15克、炒薏米15克、炒扁豆15克、北芪12克、白术10克、猪排骨200克。
制法：先用水浸泡怀山药，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。
功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。
扁豆瘦肉汤
材料：扁豆100克、陈皮1/4个、猪瘦肉400克，食盐、生姜适量。
做法：
1、把猪肉切块洗净，陈皮去瓢，生姜切片；
适合小儿遗尿的食品
脾肾不足 表现为睡眠中遗尿，小便清长，怕冷，面色苍白，食欲不振。需食温补脾肾的食品，如糯米、鸡肫皮、山药、莲肉、韭菜、黑芝麻、桂圆、乌药、荔枝等。
脾肺两虚 表现为面色苍黄，易感冒，大便稀薄，乏力，夜尿兼有白天尿频。需用健脾补肺食品，如粳米、山药、薏苡仁、猪肺、银耳、扁豆等。
不适合小儿遗尿的食品
过量的牛奶、巧克力、橘子在小儿体内可能产生变态反应，使膀胱膨胀，容量减少，并能促使膀胱平滑肌变得粗糙，产生痉挛。
辛辣有刺激性食物如辣椒、大蒜、咖啡等使神经系统发育尚未完全的小儿过于兴奋，大脑功能失调，引起遗尿。
多糖、多盐食物引起多饮使体内水分增加，夜间易遗尿。
有利尿作用的食品如玉米、茯苓饼、赤豆、绿豆、鲤鱼、西瓜等可加重遗尿病情。
小儿遗尿的食疗与药膳
芡实覆盆子汤 取覆盆子20克，芡实50克。先将覆盆子加水煮汁，取汁去渣，加入芡实，放糖少许煮成粥食用。有收敛补肾作用，适用于肾虚遗尿小儿。
猪肚炖山药、白果 取猪肚1只，白果15克，山药50克。先将猪肚切开洗净，把白果放入猪肚中加黄酒少许，放锅中加山药及水，炖熟加盐少许即可食用。有健脾胃缩尿功能，适用于脾虚遗尿小儿。
麻雀糯米粥 取麻雀4只，糯米50克，白酒、盐及葱白少许。将麻雀去毛及内脏，洗净，用少许油炒熟，放白酒稍煮，加水适量入糯米煮粥；粥熟时加葱白，再煮沸即可食用。有益肾壮阳作用，治肾虚多尿。
韭菜籽饼 取韭菜籽10克，面粉60克，盐少许。将韭菜籽研成粉加入面粉中，加水、少许盐，和面成团，烙成小饼当点心食用。有温肾止遗功效，适用于肾阳虚遗尿小儿。
荔枝扁豆汤 取荔枝肉30克，炒扁豆15克。先将干荔枝肉及扁豆洗净，一起入锅，加入适量水，煮至荔枝肉和扁豆熟烂即成。当点心食用。有补气健脾功效，适用于脾气虚弱小儿遗尿。
补骨益智煲猪腰 取益智仁、补骨脂各9克，猪腰1只，酒、盐少许。将猪腰切开洗净，放入补骨脂及益智仁，清水2碗，酒及盐少许。煮至1碗左右，饮汤吃猪腰。有开窍补肾功效，适用于肾虚，夜尿不易醒小儿。
芡实胡桃山药粥 取粳米50克，山药30克，芡实20克，胡桃肉20克。将粳米洗净，山药切成块，再加入芡实及胡桃肉、水，煮粥食用。有健脾补肾作用，适用于脾肾两虚遗尿小儿。
荷叶粥 取鲜荷叶一张，煎水后加粳米适量煮粥。
荷叶有清热解暑、升发清阳、和胃宽中、降脂减肥等功效，是预防中暑、泄泻、减肥的有效良方。
绿豆粥 取绿豆50克，与粳米100克～200克共煮粥，早晚食用。
绿豆有清热解毒、消暑止渴、清心利尿、利胆降脂等作用，可预防中暑和动脉硬化，对患有疮疖、痱子的孩子也很适合。
扁豆粥 取白扁豆50克、粳米100克，加水适量共煮粥，早晚食用。
白扁豆味甘性平，有健脾益胃、消暑化湿等功效，用其煮粥，既能预防中暑，又可防治脾虚胃弱、暑湿泄泻。
莲子粥 莲子去芯，晒干打碎或研粉，取50克，与粳米100克加水适量共煮粥，早晚食用。
莲子有健脾益肾、养心安神、止泻固精等良效，对夏季慢性腹泻、老人失眠多梦、夜间多尿、男子遗精、女子白带等都有辅助治疗作用。
苡仁粥 取苡仁30克、赤小豆30克，与粳米60―80克共煮粥，粥熟可加白糖适量。
食苡仁粥有健脾胜湿、和胃消暑、利尿止泻等功效。脾虚湿重者服食最佳。
百合粥 取百合20克、粳米100克，加水适量共煮粥，粥熟时加冰糖适量，再煮片刻即成。
百合能润肺止咳、养心安神，对高温气候所致气阴两虚或高热病后余热未清所致的虚烦惊悸以及中老年人肺阴不足的久咳、精神不安等症最为适宜。此外，还可取银耳10克（泡发）与粳米共煮粥，功效相同。亦可取百合和银耳与粳米共同煮粥。
粥取（白或黄）10―15克，压成粗末备用。取粳米100克煮粥，粥熟后加入，再煮3～5分钟，即可食用。
甘苦微寒，功能疏散风热、平肝明目、清热解毒、醒脑提神，对夏日表现有头目晕眩，或患有疮疖、慢性咽炎等症者最适用。亦可取金银花煮粥，方法同上，清热解毒功效更强，但无平肝明目之效。
薄荷粥 取鲜薄荷30克（或干薄荷10克），煎汤候冷。取粳米80―100克，加水适量煮粥，待粥将成时加入薄荷汤与冰糖适量，再煮沸两三分钟即可，于午后凉服。
薄荷中含有大量薄荷油，有疏散风热、清利头目之效，可促进毛细血管扩张，使汗腺分泌增加，能通过发汗达到消暑清热之目的。
冬瓜粥 取冬瓜300克、切块，与苡仁30克、粳米适量共煮粥，有利尿消肿、健脾除湿等功效，对夏季脾虚或有慢性浮肿等表现者最适宜。
马齿苋粥 取鲜马齿苋250克，洗净切碎，加水适量，煮沸煎30分钟后去渣，再加入粳米100克，煮粥，粥熟时可加白糖或蜜蜂适量即可。
枣有很高的营养价值。元代太医忽思慧所作的营养学专著《饮膳正要》载“枣味甘无毒，主心腹邪气，安中养脾，助经脉生津液”，是重要的食疗品。如书中专列有枣粥，多吃可以补益心脾，安神养颜。民间也有“一日食三枣，终身不显老”的说法。现代研究表明，枣富含维生素C和果糖，对人体有很好的保健作用。
枣还是重要的药物，性甘味温，主益气扶正。古人许多名方都喜用枣入药，如著名的《伤寒论》中112张方子，其中应用大枣入药的就有40张(次)之多。枣在中药里常常与姜配伍，起温中散寒、调和营卫的作用。著名的经方“桂枝汤”就是以桂枝、芍药和生姜、大枣、甘草相配，解表散寒，治疗风寒感冒。民间也常用红枣与生姜、茶叶、红糖煎汤服用，是治疗妇女痛经、闭经的偏方。
另外，大枣与甘草、小麦同煎，取汁服用，就是治疗妇人“脏躁”的名方――甘麦大枣汤。所谓“脏躁”病，是一种“喜悲伤欲哭”的疾病，严重的时候，患者甚至又哭又笑，大小便失禁，好像精神病发作一样。现代医学认为这是一种比较严重的神经官能症，多见于心脾气虚的妇女和围绝经期妇女。有日本学者研究发现大枣与甘草、小麦的煎剂能抑制脑神经的异常兴奋，这可能就是甘麦大枣汤治疗该病的药理基础。
黛玉中暑与香薷饮
杨 梅
《红楼梦》第29回，写到贾母、凤姐、宝钗、宝玉、黛玉等人去清虚观打醮，当时是农历五月初一，天气却已经炎热起来了。林黛玉体质虚弱，又患有慢性病，对外界恶劣气候的耐受力甚差，中暑了。
黛玉在清虚观中暑之后，回家休养，并且吃了“香薷饮”。香薷饮是中医有名的方剂，出自《太平惠民和剂局方》，药仅3味：香薷、炒扁豆、姜厚朴。主要功用为祛暑解表，和中化湿。若在暑夏季节，外感于寒，内伤于湿，或受暑热侵袭，常会头重头痛、身热畏寒、食欲不振，或者腹痛吐泻、四肢困乏，精神倦怠。此时用香薷饮治疗，常能取得良好的效果。
主药香薷，性味辛、微温，入肺、胃、肾经，为夏令之解表化湿药。既能外散暑邪而解表，又能内化暑湿而和中，前人称“夏月之用香薷，犹冬月之用麻黄”，可见香薷是偏于解表利尿的。
厚朴是本方的辅药，性味辛、苦，温，入脾、胃、大肠经，具有温中、下气、燥湿、消痰之功效，能除湿邪而通行滞气。厚朴用姜炙，是为了抑制药物毒性和致呕吐的副作用，同时增加健胃温中的作用。
扁豆是本方的佐药，性味甘平，入脾、胃二经，能健脾和中，消暑化湿，常用于治疗暑湿吐泻，脾虚呕逆，能够暖脾胃，除湿热。扁豆清炒能增加它的芳香气味和健睥作用。
红糖生姜汤
材料配备：红糖250 g，生姜末150 g。
制作方法：隔水蒸30 min，分为7份，从月经干净后的第2 d开始，每天早上空腹用开水冲服，连服7 d。服药期间禁止同房。
对症之道：主治妇女宫寒。
专家点评：中医有个概念叫做“宫寒”，宫寒的表现是月经推迟、月经量少而且颜色淡，有血块，白带量多，夜尿多，头晕耳鸣，小腹有冷感，淡漠。这些女性在准备怀孕前首先须改善子宫环境。而红糖性温，具有散寒活血、暖胃健脾之功效，生姜性温，具有温中、回阳之功效，故此汤能祛风散寒、活血祛淤、加速血液循环，此外生姜连皮还具有行水消肿的功效。
当归羊肉汤
材料配备：羊肉250 g，当归20 g，菟丝子15 g，桑寄生15 g。
制作方法：药物用清水1 200 ml煎至500 ml，去渣取汁；药汁与羊肉一同隔水炖熟成汤，加入适量食盐，可以温肾固中。
对症之道：妇女子宫寒冷、久不受孕、体质虚损。
专家点评：羊肉、当归性温，可以温补气血，菟丝子、桑寄生均有补肾之功效，女子宫寒多为肾阳虚，因此要温补。
薏米扁豆粥
材料配备：薏米30 g，炒扁豆15 g，山楂15 g，淮山药50 g。
制作方法：薏米、扁豆、山楂洗净后放入砂锅中加水同煮成粥，淮山药蒸熟与粥同食，可以健脾燥湿、化痰调经。
对症之道：痰湿内阻导致的不孕。此类女性往往形态肥胖，常感胸闷口腻。月经周期大多超过40 d或者更长，量少色淡。
专家点评：薏米、扁豆均有较好的健脾化湿作用，淮山药健脾而不滋腻，脾气较弱者可多食，山楂则可起到消食健脾效果。
当归桃仁粥
材料配备：当归15 g，桃仁15 g，陈皮5 g，粳米50 g。
制作方法：当归、桃仁置砂锅中，加水煮沸后再煎30 min，去渣入粳米，煮粥食用，可以活血化淤、温经通络。
对症之道：血淤之不孕。这类女性往往月经周期超过1个多月，量少，色暗有块，临经小腹疼痛。
专家点评：当归具有养血活血功效，为妇科良药，桃仁活血作用颇佳，陈皮为行气药，遵从“气行则血行”以加强活血化淤之功效。
枸杞熟地汤
材料配备：猪肉250 g，枸杞15 g，熟地15 g，女贞子15 g。
制作方法：肉与药材同时加入1 200 ml清水炖汤，加入适量的食盐，可补益肾精、滋养阴血。
对症之道：肾阴虚之不孕。这类女性往往月经频发，量少色红，手脚心热，易口渴，腰酸腿软。
专家点评：枸杞、熟地、女贞子味甘，均为滋阴佳品，猪有补阴作用，此方是养阴佳品。
促进排卵汤
材料配备：当归12 g，赤芍10 g，丹参15 g，泽兰10 g，杞子15 g，熟地12 g，金樱子15 g，王不留行15 g，香附9 g，红花15 g，茺蔚子12 g，仙灵脾15 g。
制作方法：上述中药，用水煎服，自月经开始第11天每日1剂，连服6 d。
对症之道：本方主要促使发育成熟的卵泡排卵。
专家点评：排卵功能障碍是导致不孕的一个常见因素，或卵泡不破裂。或过早出现黄素化，这些都直接导致不能正常排卵从而引发不孕，本方滋肾健脾，是促排卵的效验方之一。
促生黄体汤
材料配备：龟板12 g，丹参15 g，旱莲草20 g，川断12 g，苁蓉15 g，杞子20 g，菟丝子15 g，女贞子10 g，巴戟天12 g，仙灵脾15 g，制附子6 g，肉桂3 g。
制作方法：上述中药，用水煎服，从月经始第17 d开始服，隔日1剂，共服5剂。
对症之道：本方主要促使黄体生成并能使其分泌足量的黄体酮。
专家点评：此为大补肾元之方，对黄体生成障碍有一定效验。
每日清晨：一杯蜂蜜水
蜂蜜是很理想的护肤品，能及时补充肌肤营养，它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，可帮助清除皮肤毒素，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。冲服时切勿用高于60度的热水，以免破坏活性。
每顿餐前： 一个西红柿
西红柿是维他命C的大宝库，因此是美白的健康食品。维他命C可以抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而达到使皮肤白嫩、黑斑消退的效果。
每天坚持：一个番石榴
番石榴果实中维生素C含量特高，还有丰富的维生素A、矿物质和纤维质及钾、钙等人体必须的微量元素。番石榴具有抗氧化功效，能美白肌肤、防止黑斑及雀斑形成，增加皮肤对紫外线的抵抗力。
每晚睡前：一杯红葡萄酒
葡萄籽中的花青配糖体美白能力超群，而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其美白能力得以提高，火力也相对猛一些。每晚临睡前来上一小杯的红酒，可以软化血管，美丽容颜。
第一天：香煎三文鱼
材料：180克三文鱼块，菠菜及青扁豆若干，白芦笋，番茄一个，火腿。
做法：1、先用盐和黑胡椒碎末腌制三文鱼，将三文鱼煎至七分熟，然后用火腿薄片将三文鱼扎捆住；
2、青扁豆和菠菜烫熟，分别用盐和橄榄油将其翻炒一下；
3、将炒好的青扁豆装盘，三文鱼放于扁豆上，最后将白芦笋并排摆。
功效：三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，并含有独特的脂肪酸，能刺激神经，修复受损细胞，使皮下肌肉收缩和绷紧。丰富的蛋白质可以改变面部皱纹和松垂肌肤，让肌肤随时随地焕发青春活力！
第二天：海带猪手汤
材料：猪蹄子、海带、花生米、生姜、葱、盐、胡椒粉、绍酒。
做法：1、海带洗净切成块，花生米泡洗干净，猪手剁块，生姜切片，葱切花；
2、猪手块飞水捞出，煲内注入清汤，加入猪手、葱、姜、绍酒煲30分钟，放入海带、花生米煲20分钟；
3、再调入盐、胡椒粉同煲10分钟即可。
功效：猪蹄中大量的胶原蛋白是皮肤恢复活力的法宝。胶原蛋白足量后，皮肤的弹性自然好，脸色也能变得白皙起来。而海带的锌元素可促进皮肤的正常代谢，减轻毛囊的角化，有利于毛孔的通畅，减少角质的积累。
第三天：枸杞米酒
材料：酒酿、枸杞、干银耳、梨、冰糖。
做法： 1、干银耳泡发，去根和硬质物，清洗净，梨削皮切丁；
2、高压锅内放入银耳和适量清水，煮20分钟；
3、开盖，加入酒酿、枸杞、梨丁、冰糖，再次烧开即可；
4、晾凉，放入冰箱冰镇，然后随时享用。
功效：银耳中含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等，与酒酿一起煮，它还会产生有利于女性皮肤的酶类与活性物质。而枸杞子则能滋补肝肾，能促进营养成分的吸收，食用后的脸色更加滋润动人。
第四天：酸甜猕猴桃色拉
原料：猕猴桃3个，虾仁、奶酪粉、鸡蛋、油适量、沙拉酱少许。
做法：1.猕猴桃洗净去皮，对半切开，用挖球器挖出果肉，做成猕猴桃盅，挖出的果肉切丁，鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用；
2.虾仁洗净，挑去泥肠，依序沾裹蛋汁之后再沾奶酪粉，放入热油锅中炸呈金黄色捞出，沥干油备用；
3.猕猴桃盅内放入适量虾仁、猕猴桃肉，淋上千岛沙拉酱即可。
功效：猕猴桃的美白原理与西红柿相似，它同样含有大量的维生素C，多吃可以帮助肌肤排毒，并可干扰黑色素生成，有助于消除皮肤上的暗沉，让肌肤更明亮。
第五天：黄瓜粥
原料：大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐和生姜少许。
做法：1、锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜；
2、武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可。
功效：粥做法简便、口味清淡还可以帮助瘦身和美容。此粥最好每天早晚食用，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。经常食用黄瓜粥能消除雀斑、增白皮肤。
第六天：山药青笋炒鸡肝
材料：山药、青笋、鸡肝若干，高汤、淀粉适量，盐、味精少许。
做法：1、鸡肝洗净切成片，山药、青笋去皮洗净切成条；
2、煮开水，把山药、青笋、鸡肝放进沸水里面焯一下；
3、热锅，放入适量食用油，倒入高汤，调好味后放入山药、青笋、鸡肝，翻炒几下使肝完全变成灰褐色，加入勾芡即可食用。
功效：山药是健肾益气、补精强脾。鸡肝含有大量的铁、锌、铜等，利于雌激素的合成，还是补血的首选食品。而青笋则富含膳食纤维，能通便、补气，是很好的美容蔬菜。将三者混合，具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。
第七天：薏仁牛奶粥
材料：薏米50克、糯米半杯、鲜奶500毫升、冰糖适量。
做法：1、薏米洗净浸泡2小时，糯米淘净备用；
2、将薏米放入锅内，加入适量清水烧开，转小火煮20分钟；
湿是指外界环境的湿度大，同气温一样，湿度也是影响人体舒适感的重要因素。三伏天天气闷热，阴雨连连，湿气很重。很多人容易出现胃口差，口干、咽痛，恶心呕吐、小便赤黄，关节酸痛、出现疱疹等症状，就是因为湿气影响。
夏季高温与闷湿并存，湿度过大危害人体健康，中医称之为“湿邪”。传统医学认为，夏秋之交热而多雨，湿气较重，而湿邪过盛可致病。
人体脾胃受“湿邪”的影响最大，会有食欲不振、腹胀，腹泻等消化功能减退的症状，还伴有精神委靡、嗜睡、舌苔白腻或黄腻等，若长时间处于疲劳状态，运动减少，加上心情不舒畅，还会导致脾胃功能欠佳。
体内湿气过重，会让人觉得困倦、身体四肢沉重、没有食欲。手脚冰冷皮肤起疹、脸上黏腻不舒服，甚至出现肠胃炎现象。有的人，每天早上七点该起床的时候还觉得很困，觉得头上有种东西在裹着，让人打不起精神，或是觉得身上有种东西在包着，让人懒得动弹，一般往往是因为体内湿气很重。
另外，有些夏季的皮肤问题，也和气候有关。交感神经受到情绪影响，水分代谢功能失常，湿气滞留体内，会恶化湿疹症状。尤其居住在沿海地区的南方人，因环境多雨潮湿，如感梁、皮肤发炎等与湿气有关的疾病特别多。所以，居住在这些地方的人，更应该注意体内湿气方面的问题。
第1招，勤运动。运动可以纾解压力，活络身体器官运作，加速湿气排出体外。
现代人动脑多、体力消耗少，加上长期待在密闭空调房内，很少流汗，身体调控湿度的能力变差。加强运动有助活化气血循环，增加水分代谢。
不过，一般的散步，快走，虽然也是好的运动方式，但对去除体温、化解疲劳作用有限。陈延建议说，当你感觉困倦、无精打采时。不妨选择游泳、打球等各类能出汗的运动。但需要注意的是，大汗过后不要急着冲凉水澡，这样也会使毛孔闭合，建议泡个热水澡，放点白醋或者是柠檬汁，可以很好地帮助缓解疲乏。
第2招，饮食清淡适量。肠胃系统攸关营养及水分代谢，最好的方式就是适量、均衡饮食。
夏季饮食应以清淡为主，少吃辛辣油腻及甜食。蔬菜应多吃绿叶菜及苦瓜，丝瓜、南瓜，黄瓜，冬瓜等，水果以西瓜，苹果为好。不过，中医认为生冷食物，冰品或凉性蔬果，会让肠胃消化吸收功能停滞，不宜无限量食用。如生菜、沙拉，西瓜，大白菜、苦瓜等，最好在烹调时加入葱、姜，降低蔬菜寒凉性质。
夏季适宜的膳食有清拌茄子，炝拌什锦、绿豆南瓜汤，苦瓜粥，绿豆汤等，有清热通窍，健脾和胃功效。酒，牛奶，肥甘厚味等油腻食物不易消化，容易造成肠胃闷胀，发炎。甜食油炸品会让身体产生过氧化物，加重发炎反应。
第3招，尽量避开环境中的湿气。日常生活减少暴露在潮湿环境中。
tips 对湿气敏感的人需谨记
1 不要直接睡地板。空气中水分会下降且地板湿气重，容易入侵体内造成四肢酸痛。最好睡在与地板有一定距离的床上。
2 潮湿下雨天减少外出。
3 不要穿潮湿未干的衣服。
4 水分摄取要适量。
凉茶去“湿”分体质
夏季湿热当道，喝凉茶成为很多人的选择。凉茶对消暑祛湿确实有很好的效果，但不同的体质又适合不同的琼茶。
体质比较平均，没明显寒体或热体的人非常适合喝点五花茶。五花茶是一种中国民间传统饮品，广东人常饮的凉茶之一，味甘性微寒，主要有清热、解毒，消暑去湿、减低肠胃刺热、利小便，凉血，预防夏季风热感冒及流行性感冒的功效，尤其适合夏天时饮用。五花茶的配方稍有差异，一般包括扁豆花，木棉花，鸡蛋花，金银花等。
而对体质明显偏热，容易上火起疮，便秘的人，则可选茵陈、夏枯草煲水，这也是大多数凉茶的配方。
而体质偏凉，动不动就腹泻，畏寒，即使夏季手脚还冰冷的人，适合的是茯苓、芡实，薏米，你可以选这类材料煲汤煲粥。
祛湿菜谱推荐：
翠衣荷叶海蜇汤
食材：西瓜皮500克，鲜荷叶60克，鲜海蜇250克，丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克
制作方法：
1 将鲜扁豆，鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净，浸泡20分钟，海蜇、西瓜皮，丝瓜洗净，切为块状；
2 把海蜇、西瓜皮，扁豆，荷叶，鲜竹芯放入瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煲沸后，改为文火煲1小时，加入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐和少许生油便可。
功效：天气进入炎热的时期，佐餐汤品既要清热解暑又要利水祛湿，西瓜皮荷叶海蜇汤是对付暑湿有效的食疗汤品，还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。
栗米白果猪肚汤
材料：玉米3条根、白果50克，猪肚1个、生姜3片
制作方法：
1 将玉米洗净，连衣，须切成段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉反复洗净，并以清水冲净；
2 将猪肚，粟米，白果一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。
功效：玉米能健脾祛湿，最适宜干时下的天气饮用。以粟米配伍敛肺气，止滞浊的白果煲猪肚，其气味清润而不腻不滞，除了有健脾祛湿的功效外，还能清热，益气，健胃，男女老少皆宜。
食材：蕹菜500克，玉米粒350克，生姜2～3片
蕹菜玉米汤
制作方法：
1 将蕹菜洗净，切碎，玉米粒清水洗净；
白色水生类植物
百合：中医常用百合来清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃。多食百合还可以宁心安神、清心除烦，对于调节身体节奏，保持良好心态也颇有裨益。
莲藕：莲藕含有丰富的碳水化合物、丰富的维生素C和维生素B1以及钙、铁等无机盐，还含有多酚类物质，具有抗氧化的作用。我国有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕”的说法，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效。
荸荠：荸荠可止渴消食、凉血解毒、利尿通便、祛痰除胀。荸荠中的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有一定的抑制作用。
白色土生类植物
白萝卜：白萝卜有增加食欲和止咳化痰的作用。其中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。在服用参类滋补药时不要同时进食萝卜，以免影响疗效。
山药：山药有“食物药”的功效，可以滋肾益精、健脾益胃、益肺止咳。补而不滞、不热不燥，一般人群都适用。山药有养胃的作用，患腹泻等肠胃疾病的人不妨多吃。但山药有收涩作用，大便燥结者不宜食用。
白扁豆：将白扁豆煮粥或煎汤服，可消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲。
白色菌类植物
银耳：银耳有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺功效，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等症。它还富含天然胶质，长期服用可润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。外感风寒者忌用。
杏鲍菇：杏鲍菇被称为“平菇王”，可以提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃及美容等作用。
养生保健要注意“秋收”
《管子》指出“秋者阴气始下，故万物收”。意思是说秋天阳气渐收、阴气渐强，是万物成熟、收获的季节。人体也要讲“秋收”：收气、收津、收情。
参枣收气：收养气血可以靠自然界调节，也靠自我调节―――饮食上少吃辛辣、寒凉的食物，以清淡、甘润为主。党参、红枣与小米一起煮成粥，是收气的佳品。
清热开胃3方
凉拌芫荽
材料 鲜芫荽（香菜）150克，生姜15克，红辣椒两只。
做法 将三者洗净，生姜、红椒均切丝，再用温开水浸泡芫荽、姜丝、红椒丝30分钟后，沥干水装盘，加入精盐、香麻油适量拌匀即可。
功效 开胃醒脾，和中理气。适合食欲不振、脾胃不和等人群食用。芫荽也称香菜，有消食下气、发汗、解表、透疹、醒脾调中、伴阳助兴等功效，对于脾胃不和、食欲不振、恶心、感冒等有辅助治疗作用。三伏天若胃口不好，可在菜肴中加入少许芫荽，以助食、醒脾。
八宝苦瓜炖汤
材料 炒扁豆、薏米、莲子、芡实、云苓各25克，火腿30克，瘦猪肉150克，腊鸭肾1个，苦瓜400克，盐少许。
做法 将火腿、瘦肉、腊鸭肾、苦瓜等食材洗净，分别切成小粒，与炒扁豆、莲子、芡实、云苓一起下炖盅，加盖隔水炖3小时，进饮时加盐。
功效 清暑热、祛腻滞、祛心烦、益胃口。此汤醇香可口，三伏天常饮，有清心开胃之功。
芫荽猪肝汤
材料 鲜香菜100克，鲜猪肝250克，生姜、植物油适量，盐少许。
做法 将香菜洗净，猪肝洗净切片，生姜切碎。将少许植物油烧热，加水500毫升，烧开后入猪肝、生姜，猪肝将熟时入芫荽、精盐即可。
功效 具有补肝和胃、促进食欲的功效。适用于脾胃不和所致的暖气返酸、不思饮食、眩晕等。
安神除烦3方
白鸭茯麦冬瓜汤
材料 白鸭1只，茯神、麦冬各20克，冬瓜500克，调料适量。
做法 先将白鸭宰杀，去毛及内脏后洗净，冬瓜去皮切块后备用。然后将茯神、麦冬（用纱布包）放进白鸭腹中，给足水量，炖煮一段时间后放入冬瓜，直至鸭肉熟透，冬瓜烂熟为止，最后加入少量调料。吃鸭肉和冬瓜，喝汤汁，分2～3次食完。
功效 清热宁心，滋阴安神。
丹参绿豆粥
材料 丹参30克，绿豆100克。
做法 先将丹参洗去浮尘，煎汤，然后将汤汁滤出与绿豆一起煮成粥。
功效 这款粥更适合体质偏热者。丹参是养血活血的佳品，与绿豆合用能起到安神、改善睡眠的作用。
蜜汁莲藕
材料 鲜藕100克，成熟蜂蜜适量。
做法 将鲜藕洗净、去皮，加水小火煨烂，切碎后加入适量蜂蜜拌匀。晚间冲泡饮用。
功效 安神助眠。我国民间一直有“小暑吃藕”的习俗，莲藕味甘平，含有丰富的碳水化合物，以及多种维生素和丰富的钙、磷、铁等矿物质，具有清热、健睥、开胃，补心，养血、滋阴等功效。
三伏天营养调理4法
及时补钾抗疲劳
天气闷热，出汗多，人们很容易出现疲乏倦怠、精神不振。这时多吃一些含钾的食物，如海带、豆制品、桃子、李子、荔枝、芹菜、毛豆等，可为身体补充随汗液排出的钾元素，提高耐热能力，保持充沛的精力和体力。此外，夏日多喝茶也是一个好办法，茶叶中也含有较多的钾，既可消暑，又能补钾。
多吃点酸味食物
伏天可适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果等，既能敛汗、止泻、祛湿，又能避免流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。能吃醋的人，多用香醋。米醋等调味，也能起到生津开胃、促进食物消化的作用，还可杀灭某些病菌。
多吃新鲜蔬果
三伏天食欲减退，脾胃功能较弱，清淡饮食和新鲜蔬果都是夏日餐桌上必不可少的角色。既能给身体补充足够的水分和能量，提振食欲，还能补充大量的维生素、纤维素和矿物质等营养成分，增强身体的抗病能力。同时，要少吃冷饮冷食、油腻、辛辣等加重脾胃负担的食物。
——宋·坡
粥与国人的关系，自古以来都是稠粘绵密，相濡以沫。在每年的农历十二月初八，腊八节这样一个传统节日里，喝上一碗香甜的腊八粥，更是成为了男女老幼一大家子的最爱。而之所以要在当天喝粥，其实还和佛教有着很深的渊源。早在古代，腊八节本是用来欢庆丰收、感谢祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，但因为释迦牟尼在比哈尔邦的尼连河附近遭难被牧女所救后，也是当天在菩提树下得道成佛，所以这一天也成为了佛家的“法宝节”，佛门弟子会在当天举行诵经活动，并用干果、杂粮煮成“腊八粥”，之后渐渐传入民间，成为了家庭过腊八节的必备单品。
今年的腊八节马上又要来临了，大家想好要为家人熬上一款怎样的爱心八宝粥了吗？《养生杂志》可是早早儿就从芯粥芯粥铺取了真经，相信以下的粥品中，一定会有你的最爱。
怎样喝粥才健康
三餐不能总喝粥
这个错误老人可是常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。因为粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比会差一些，且粥“不顶饱”。长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良，所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。
冰粥并不可取
冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。
糖尿病人要适量
糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃。另外粥本身在短期内更容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。
胃不好的人少喝
不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面，因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。
健脾补脑粥
食材：大米，粳米，葡萄干，山楂，山药，薏仁，赤小豆，核桃仁
食法：放入大米、粳米加水熬30分钟；加入薏仁、蒸好的赤小豆煮15分钟；加入葡萄干、山楂、山药、核桃仁，煮10分钟后关火。
点评：五彩缤纷的色泽、酸酸甜甜的口感，这款为小朋友们量身定制，以开胃健脾、补脑为主要功效的健脾补脑粥，一定会成为当天小朋友眼中的主角。
美容养颜粥
食材：糯米，黑米，红豆，红枣，大麦仁，桂圆，银耳，百合
食法：将红豆浸泡后煮至软熟待用；糯米，黑米，大麦仁大火煮开后，用中火熬30分钟；加入红豆，红枣，桂圆，银耳，百合煮20分钟后关火。
点评：这款加入了银耳和新鲜百合的粥品，在充斥着糯米香软味道的同时，更是让小编尝出了“小清新”的滋味。滋阴补血、调理脏腑是它的主要功效，爱美的女性给朋友们可要多吃一些。毕竟，懂得如何爱自己的女性才是最美的，对吗？
补肾益气粥
食材：小米，大米，糯米，莲子，栗子，巴戟，桂圆，燕麦
食法：小米，大米，糯米，巴戟加水用大火煮开；加入莲子，栗子煮45分钟；加入桂圆、燕麦煮15分钟后关火。
点评：加入了多种米类、带着淡淡药香的这款男士专属粥品，可是有着补肾益气的功效。当在外打拼忙碌了一天的他回到家中，喝上这样一碗暖暖的粥品，相信你一定能感受到他心中满满的爱意。
益寿延年粥
食材：薏米，红枣，莲子，绿豆，薏仁，扁豆，枸杞，黄芪
寒性药物：淡竹叶、鸡内金、金银花、昆布、马齿苋、胖大海、蒲公英、桑叶、鲜白茅根、栀子、竹叶。
微寒药物：百合、槐花、槐米、、决明子、牡蛎、桑葚、薏米、鱼腥草。
凉性药物：薄荷、小蓟、余甘子、葛根、罗汉果。
平性药物：阿胶、白扁豆花、白果、赤小豆、代代花、淡豆豉、榧子、蜂蜜、茯苓、甘草、枸杞、黑芝麻、黄精、青果、火麻仁、桔梗、莱菔子、莲子、麦芽、荷叶、芡实、山药、酸枣、酸枣仁、桃仁、乌梅、乌梢蛇、杏仁、玉竹、郁李仁、枳棋子。
大热药物：丁香、肉桂。
热性药物：干姜、高良姜、黑胡椒。
温性药物：八角茴香、白芷、大枣、刀豆、佛手、蝮蛇、覆盆子、花椒、橘红、橘皮、龙眼肉、术瓜、肉豆蔻、沙棘、砂仁、香橼、小茴香、薤白、益智仁、枳实、紫苏、紫苏子。
微温药物：白扁豆、藿香、山楂、生姜、香薷。
由此可以看出，药食用源的食品，以性平为最多，还有部分药品性味微寒或微热，大都药性比较平和，服用时不致于太过寒凉或过热上火。但药物都有其独有的治疗功效。今年的夏天我国大部分地区特别闷热，目前正属夏末，经历了一大段高温闷热的天气，许多人暑湿较重，都觉得食欲不振，或有些消化不良，建议此时宜清补，宜多食清热生津、解暑祛湿的甘凉食物。今天介绍两款药膳食疗方，您在家不妨试―试。
薄荷汤(选自《普济方》)
【配方】
薄荷3克(鲜薄荷叶6克)、鲜牛蒡15克、3克、甘草3克。
辅料：冰糖10克。
【作用】
疏风解表、解热明目。
【适用人群】
风热外感，口干目赤、大便偏干者。年老体弱，大便溏者慎服。
【制作】
牛蒡切成2毫米厚的薄片，与甘草加水300～400毫升，大火煮沸后慢火熬10―15分钟，放入薄荷、稍煮，加冰糖，再煮约5分钟即可。可当茶饮用。
【方解】
薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。
牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜，是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草，营养价值很高，鲜品含大量水分，含蛋白质、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素c、尼克酸，还含有锌、镁、铜成份。李时珍在《本草纲目》中记录其有通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。
牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。有清热、解毒、祛湿、健脾、开胃、通便、滋阴、补肾、益气、降压、防中风之功效。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
味辛，甘，苦；性微寒，气虚胃寒、食少泄泻者慎服。归肺、肝经。具散风清热，平肝明目。用于风热感冒。头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。含挥发油，油中主要为酮、龙脑、龙脑乙酸酯等。花又含腺嘌吟、胆碱、水苏碱、菊甙、氨基酸、黄酮类、及微量维生素B1。除药用外，不少地方都有食用的风俗，其食用有疏风、散热、清肝明目等良好的保健功效。人食多用黄、白菊，尤以白为佳，杭白菊、黄山贡菊、福山白菊等都是上品。
益脾饼(选自《医学衷中参西录》)
【配方】
白术30克、干姜6克、红枣250克、鸡内金15克、面粉500克、食用油及盐和适量。
【作用】
健脾益气、开胃消食。
【适用人群】
脾胃虚弱、食欲不振、消化不良者，对于小儿食积也有疗效。
【制作】
将白术、干姜用纱布包好扎紧，放入锅内(不宜用铁锅和铝锅)，下红枣，加水适量，先用大火烧开，后用小火熬至一小时左右，除去药包，将红枣去核及皮，搅成枣泥备用。
将鸡内金在锅内焙干，研成细粉，与面粉混合均匀，加入备好的枣泥，加水适量，加入少许干酵母，和成面团，15分钟。
将面团分成若干小团，做成薄饼，用文火烙熟或用烤箱烤熟均可。