时间：2023-03-24 15:06:03
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇中职烹饪专业论文，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
1.2010年5月，负责餐旅教研组申报南宁市示范教研组的工作；
2.参与了国家社会科学基金教育学重大（点）课题《职业教育校企联合办学的实证研究》申报论证工作；
3.负责2010年度广西中等职业教育教改项目《南宁三职校旅游、烹饪实训基地建设》的申报工作；
4.2010年4月，在南宁市中等职业学校旅游服务学科（专业）组织的南宁市中职学校教学专题活动中承担了一节公开（示范）课；
5.2010年3月，获得2010年度南宁市中职学校教师课堂技能比赛获一等奖；
6.2010年5月，参加了南宁市中等职业学校教学现场录像课比赛；
7.2010年6月，撰写了两篇教育教学论文《项目教学法在中职旅游服务与管理专业教学中的运用》、《中职（餐饮服务与管理）实践能力培养之探究》并参加2010年广西职业教育教学优秀论文评选；
8.2010年6月，德育教育案例《给孩子自信与自尊》获2010年学校德育工作研讨会班主任经验交流案例评比一等奖。
9.制作了《餐饮服务与管理》课程教学课件两件。
论文摘要：现在的中职生英语基础普遍较差，学习兴趣不高，而部分教师教学方法单调，同时教材实用性不够等现象都普遍存在。因此，以围绕激发学生学习兴趣，强化技能水平为目的的实用型英语教材开发和改变现有教学方法就显得尤为迫切。
一、职业学校专业英语教材、教法改革的初衷
笔者在职业学校从事英语教学十余年，接触的专业英语教材已达七八种，如《旅游服务英语》、《烹饪英语》、《护理英语》、《计算机英语》、《商贸英语》、《化工英语》、《机械英语》等等。这些教材专业性强、教材内容比较枯涩，而我们的学生英语基础都不太好，那么怎样培养具有专业知识和一定外语基础并适于时代需求的人才就成为当前迫切而重要的问题。旅游服务专业是一个面向服务业的朝阳产业。笔者曾使用过的本专业英语教材有三个版本，这些教材涵盖内容全而杂，有些取材缺乏实用性，现用教法也已过时，不能引起学生兴趣。因此，围绕如何激发学生学习兴趣、提高其口语交际水平等问题，迫使我们在现行英语教材的基础上，开发适合学生专业特点的实用专业英语教材并对现有教学方法进行改革。
二、对现用《旅游服务英语》教材与教法的分析
1.现用《旅游服务英语》实际涵盖两部分内容，即酒店服务和导游服务，而我们学校的饭店服务专业只面向涉外酒店，不牵扯旅游导游业务，故有一半内容是不合适的。此外，本专业学生在校学习两年，在酒店实习一年，都离不开英语课，而学生一入校就要接触专业英语，专业知识（第一学期学文化课）还没有学习就要学专业英语，一些专业术语就犹如雾里看花，似懂非懂。所以笔者建议第一学期开设基础英语，后三个学期学习专业英语。
2.现用的教法是理论性强、实践性差，虚拟性强、真实性差，讲授多、互动少，这样学习效果就不太理想。
三、《饭店服务英语》教材开发的指导思想
中职饭店服务英语专业教学的目的是经过1-2年的教学，使学生掌握一定的基础知识和专业知识，具有一定“听、说、读、写”能力，重点是听说能力。在涉外的日常活动和业务活动中进行口头表达，但中职生的英语基础普遍不好，故应该按照“实用为主，够用为度”的指导思想进行教材开发。
四、编写《饭店服务英语》校本教材的思路
根据“实用为主，够用为度”指导思想和体现实用性、实践性的特点，笔者认为本教材应含两部分，即基础知识和专业知识。新生入校的第一学期，主要以听说为主的日常交际英语为主，本学期可以自编一本《日常交际英语》小册子。这本小册子涉及礼貌英语，如问候语（greeting）、称呼语（address）、感谢语（thanks）、道歉语（apologies）、祝福语（wishes）等，以及以话题为主线的交际英语，如介绍（introduction）、邀请（invitation）、问路（giving direction）、天气（weather）等。这些内容可以把学生在初中期间所学过的加以归类，筛选并制定成册。进入第二学期要学习专业英语，专业英语要突出实用性和实践性。专业英语部分可以分为必修内容和选修内容，必修部分就是学生实习和工作中经常用到的知识，必修内容分四大部分，即Front Office、Housekeeping Department、Food & Beverage Department，以及Entertainment Department中涉及的课文和对话，每一个部分又分若干单元。而选修部分涉及一些相关但不太紧密的内容，如Engineering Department、Security Department、Personnel Department等。在必修内容中，专业词汇和常用语句是要求人人会说会用，有能力自己编写类似对话及表达会话内容。课时以每单元4-5课时为宜，选修部分以1-2课时为宜。在编写过程中，要着力于语言准确恰当，内容实用，体现适用性和互动性。
五、《饭店服务英语》教学方法及手段的改革
中职英语教学强调的是学生的实际应用能力，针对中职生的特点和培养目标，教师应采取灵活多样的教学方法，组织各种教学活动。校本教材，大部分是些情景交际内容，侧重于口语表达，不妨尝试以下教学方法和手段。
1.情景表演
教材很大部分是会话，而会话是要发生在一定情景中的，这就如表演一个话剧，台词的表达、语调语气的运用、形体语言的展现都是要考虑的因素。在这个过程中，教师充当的是“导演”与“合作者”的角色，学生是“演员”。这种方法既调动了学生的表演欲，又培养了学生的创造性，强化了知识点，达到了理论联系实际，做到了学以致用。
2.专业课教师在英语课上的参与
英语教师虽然是教材的阐释者，但不可否认，有时候难免有专业性太强而吃不透的情况，纸上谈兵，模棱两可，英语教师不可能行行精通，这就需要专业教师的配合。如《饭店服务英语》中有关餐饮的部分内容、中西餐的分类与特点、酒水的调制、菜肴的烹制等都需要烹饪教师的配合讲解。他们对这些专业知识的讲述必定比英语教师更翔实、更专业、更准确。他们在英语课上的表现弥补了英语教师专业知识不足的问题。当然，不是每节课都需要专业课教师的配合，要视情况而定。对学生而言，两位教师在一起上课，觉得很新鲜，注意力也会集中，学习兴趣会更浓。两位教师一唱一和的配合，既能让学生学会英语中的语言点，又能让学生学习相关的专业知识，效果明显。
3.互动式教学
单纯的讲授必定会让学生厌倦。在专业英语教学中，要常采取互动式教学法。教师要多对学生提问，这样学生会感觉被重视。学生间的讨论和会话会让他们产生团队感和成就感。师生互动、学生互动既能熟悉课本知识又能培养学生的语言表达。
4.多媒体教学技术的应用
《饭店服务英语》侧重口语表达，但传统的教学手段很难提起学生的兴趣，而信息技术的发展为教学提供了崭新的教学方式。多感官同时感知的效果要优于单一感官的效果。情景剧需要学生观摩视频资料，听力训练需要多媒体语音室的运用，高星级酒店硬件设施资料需要在网络上查看，多媒体技术的应用为教学提供了多姿多彩的视角。学生普遍反映，学习效果明显，记忆深刻。
六、结语
专业英语校本教材的开发和教学方法手段的改革需要在平时的教学生活中慢慢积累并总结，在今后的教学实施过程中，还需要我们多潜心研究，多归纳总结，这样校本教材和教学方式才能跟上时代的要求和市场的需求。
参考文献
［1］ 崔允淳.校本课程开发理论与实践［M］.北京：教育科学出版社，2000.
关键词：西餐专业；实践课堂；实效性
中图分类号：G712 文献标志码：A ？摇文章编号：1674-9324（2014）05-0206-02
近年来，随着餐饮服务业的迅速发展和人民生活水平的不断提高，现代人对饮食的需求已经从“实惠”上升到了“品位”的阶段。西餐的优雅环境和对食品卫生的严格要求，符合了人们对时尚的追求。因此，社会对西餐烹饪专业人才的需求量越来越大，要求也越来越高。然而经过走访和调研我们发现，目前中职烹饪学生的实际操作能力和企业的岗位要求还存在一定差距，主要表现在职业意识不足，分工协作能力差；基本功不扎实，进入酒店后难以快速上手；学校学习的理论跟不上行业发展的速度，知识用不上等方面。那么，如何培养学生既掌握本专业所需基础理论知识又拥有熟练的专业操作技能，如何进行课堂教学改革，提高实践教学实效性，缩短学生能力和企业要求的差距，是摆在中职教师面前需要不断探索和解决的问题。
为进一步提高西餐实践课堂教学的实效性，我认为应从以下几个方面入手。
一、将任务驱动与情境模拟教学法相结合，提高学生职业意识，缩短学习和就业岗位的差距
职业教育的目标是使学生的操作能力贴近就业岗位要求。因此，强化学生职业意识，使教学环境更加贴近就业环境，教学活动更加贴近岗位操作流程是非常有必要的。任务驱动法和情境模拟法相结合，可使学生仿佛置身于厨房真实的工作现场，身临其境，体会深刻。以西餐操作课《炸香蕉鸡卷番茄少司》为例，在授课开始前首先布置任务，“今天我们西餐厨房接到一份任务，要求大家在四十分钟内制作12份香蕉鸡卷番茄少司”。实践证明，这种方式既活跃了教学气氛，激发了学生学习的兴趣，又可增强学生的职业意识，有利于缩短学习与就业岗位之间的差距。
二、细化每个技术环节的质量标准和技术关键，使学生明确目标，懂得方法
实际操作过程中，在教师演示开始前，首先让学生明确整道菜品的质量要求、操作步骤以及每个环节的操作标准及技术关键。可以将这些内容制作成《制作过程评价表》，用黑板或者课件的形式呈现，让大家在动手前就知道要做什么，怎么做，一目了然。那么操作结束后，该如何评判自己的菜品是否达到要求呢？我们可以将菜品的色、香、味、型等评价标准提前制作成《菜品整体评价表》，要求学生比较对照，这样有利于学生及时发现自己作品的差距与不足。通过实践证明，这种方式及两个表格的运用，使整个操作过程紧紧围绕着教学目标，用标准来展开教学活动，依据标准指导教学，用标准来进行教学操作过程和产品的评价，使学生目标明确，懂得方法，取得了良好的效果。
三、以学生为主体，教师为引导，注重启发式教学
“平庸的老师叙述，好的老师讲解，优异的老师示范，伟大的老师启发。”因此，在教师的引导下，学生会主动去学习与实践。例如，我们在实践课堂上可以改传统的教学模式“灌”为“问”，启发学生去思考。比如按照同样的方法，为什么切出的肉片有薄有厚，让学生去思考原因，从而对技术关键记忆更深刻；也可以鼓励学生在操作结束后进行自评和互评，在发现别人问题的同时也发现自己的问题；在布置作业的时候，可以引导学生将菜品中某些食材换成其他原料，将知识融会贯通，学会举一反三。“教贵善诱，学贵善思”，我们要注重启发式教学，调动学生钻研的主动性，有利于学生实践技能的提升和对教学目标的理解。
四、有效利用“理论实践一体化”的教学方法，实现做中学，做中教
在传统的专业课教学中，理论课与操作课是分开进行的，这样往往造成教学与生产脱节，课程内容与职业岗位要求脱节。同志在关于职业教育的问题上曾说过：教、学、做不是三件事，而是一件事。在做中学才是真学，在做中教才是真教，职业教育最大的特点就是把求知、教学、做事和技能结合在一起”。以西餐烹饪课为例，识别炸制油温是熟处理过程中的基本功。以往的教学模式我们需要告诉学生，当油温达到150°～180°时为适合油温的理论，往往学生都不易理解，一头雾水，弄不清楚实际操作中到底什么情况是150°。然而理实一体化教学，通过触觉、视觉、听觉的感受学生会马上对适合炸制油温有了真实的理解和体会。这种边教、边学、边练的方式，有助于理论和实践的结合，从而提高学生对知识的理解。
五、分组协作，进行组间竞赛，调动学生积极性，提高职业角色的适应力
在传统的教学模式中，我们在教授一道菜品制作的时候，是教整道菜品的制作过程，然而在厨房的实际工作中，一道菜往往是由不同厨师分工协作完成的，所以实践课堂上的分组协作是很有必要的，因为这种方式既贴近工作环境，有助于体验厨房实际操作流程，又能增强学生之间的协作配合能力。为了更好地调动学生的积极性，我们还可以采用小组竞赛的形式。例如：我们之前提到的《炸香蕉鸡卷番茄少司》课中，在课前布置任务的同时，将每四个人划分为一小组，并宣布最后要评出第一名的小组，这个时候学生往往会情绪高涨，为了夺冠大家会变被动学习为主动学习，使教学活动在快乐的氛围中进行，又通过对西餐厨房的实践模拟，提高了协作能力和职业角色的适应力。
六、分阶段演示，差异化教学，促进学生对知识的消化吸收
分阶段演示，即将教师演示部分，从一次性演示完成变成分几个阶段演示完成，采用教师演示—学生模仿—教师演示的模式。例如《炸香蕉鸡卷番茄少司》一课的操作，共分为改刀、包卷、挂糊、炸制、装盘五个环节，我们就可以分成两部分进行。先演示改刀和包卷，然后马上让学生模仿操作，之后再进行挂糊、炸制、装盘的演示，学生再操作，这样的方法有助于学生对知识及时消化理解。
另外通过教学实践，我们发现每个学生的基础和理解能力是不同的。我们应当注重这种差异，并以差异为起点，以提高全体学生的职业技能为目标，进行差异化教学，一对一指导。因此重视差异化教学，针对学生自身问题进行一对一的指导，对提高西餐实践课堂教学实效性亦非常重要。
以上是我对提高西餐实践课堂实效性的一些意见，除了课堂的教学研究，我认为中职教师们还应该深入到社会和企业中去，经常到酒店进行考察和调研，知道企业对学生的要求是什么，更需要什么，同时也能保证我们对行业发展情况的及时了解和掌握知识的与时俱进，这样才能在教学工作中更有的放矢地教给学生企业需要的东西，才能切实缩短企业要求和学生能力的差距，才能真正提高实践教学课堂的实效性。在以后的教学实践中，我将进一步对这一课题进行研究，向课堂40分钟要效率，真正让学生在有限的时间内获得最大的收获。
参考文献：
[1]于忠生.做中学，做中教[M].大连：大连理工大学出版社，2010.
伴随着轰轰烈烈的课程改革的是扑天盖地的校本教材，在所有课程的校本教材的研发中，语文校本教材的开发最具难度，也最具有争议性。如何规范语文校本教材的开发，力争使校本教材既具有职业中学特色，又能满足每一个职高生的发展需要呢?
一、中职语文校本教材的开发的背景
1、职业高中生源的状况
课程改革不能忽略教学对象的特点。在很多的眼里，职业中学的学生属于那种人生目标不明确、学习自信心不足、学习兴趣不高、学习习惯较差的对象。可是，如果你深入地和这些学生交往，换一个角度来看待这些问题，也许你会得到截然不同的结论。部分同学即使学习能力较差，他们也能积年安坐课堂听他们根本不明白的“之乎者也”，他们有着怎样的自制力?只要教师从他们的教室走过，他们就会热情地招呼，这是多么开放、积极的交际态度。他们其实具有极强的语文学习能力。而通过对我校近两年的流生原因调查问卷，我们发现70％以上的学生把辍学原因归结为“上课听不懂”。那么，降低语文课程达成目标，改变教学内容繁、难、旧的现状，加入学生乐学、喜学的内容，也许我们的语文教学会收获到意想不到的效果。
2、中职人才培养目标的变化
从创办之初，职业教育的办学指导思想就在欲通过实训，提高学生技能水平，以适应社会的需要。张謇曾言：“盖卒两校业而不升学，为农为工为商循旧有之习惯技能，亦足谋社会生活。”然而长久以来，职业学校由于师资力量，实验、实训设备、实习基地等条件因素的制约，课程因袭普通中学，处于“重文化、轻技能”的状态。如今，随着时代的发展，各企业要求职高毕业生能马上顶岗工作。这就促使职业中学必须进行课程改革。语文课程也不是教给学生所有应该掌握的知识。而是要培养学生“学会学习，为他们今后的就业和终身学习打下良好的基础。”
3、“教学工厂化模式”下的校课程改革趋势
新加坡南洋理工学院(Nangyang polytechnic简称NYP)的教学工厂理念是在西方发达国家先进教育模式调研的基础上、结合新加坡经济的具体发展情况而创新出来的一种新型教学理念，这种理念对我国中职的教学模式改革、专业调整、课程结构和教学内容改革具有很大的借鉴作用。我校的“教学工厂化模式”将教学从机械加工专业开始试点继而在全校中职专业班全面铺开。在这种教学模式下，教学由课堂搬入工厂；文化基础课、专业基础课和实训课的课程设置比例由原先的4:4:2变为3:3:4。即一般情况下，语文课的周课时由原先的6-7课时缩减为3课时。这就要求语文教师在花最少的时间，精选最实用的教学内容，进行最有效的教学。因此，各职业学校势必根据自身的情况，对2000年颁发的《中等职业学校语文教学大纲》做相应的调整，开发校本教材。
二、“教学工厂化模式”下的中职语文教材体例
语文校本教材既要共性，也要具有个性：既要满足学生共同提高基础文化的要求。也要满足不同专业学生的发展需要。“新课程，这要从社会和个性两方面讲。从社会这面讲来，要问这课程是否合乎世界潮流，是否合乎共和精神。……要从个性一面来讲……看这课程是否为学生所需要。……我们不可以为了一个人，去牺牲九十九个人，也不可为九十九个人，去牺牲那一个人。”
1、教材体例的模块化
省大部分中职学校现在使用的语文教材“共编4册，按现代文阅读，文言文阅读，文学作品欣赏、写作训练(包括应用文写作)和语文交际训练5个序列编制，各序列相对独立，分编在4册中”。这套教材“内容处理、训练设计、难度要求、数量安排上体现弹性，便于教学中的机动处理”。然而考察职业中学学生特点，就会发现不同专业的学生成绩相差极大。以我校为例，近两年，在4次全校性的语文通考中，有3次计算机应用专业的分数比模具专业的分数高10以上。另外，我校仅中职(中专)专业就有20多个，各专业学生对语文的需求各不相同。因此，增强教材的针对性和应用性是开发校本教材必须首先解决的问题。
在职业高中二年级，我们在不同的专业开展了各种系列的校本教材的试点研究。经过比较分析，模块化的教材能较好地解决生源语文基础参差不齐的状况和学生专业化的学习需求。教材可以分为两大模块：公共模块和专业模块。公共模块适用职业高中高一年级的备专业，为必修模块，基本上按省教材原有教材序列编制，只是对原有的篇目做适当的调整，增加时尚篇目，降低难度。另一个模块是专业模块，供各专业选修，如烹饪专业的语文课程模块中有菜谱的撰写、菜式的讲解系列等，营销专业有推销口才系列等。
2、调整公共模块中各序列的比重
在今几年的企业招工考试中，我们经常遇到这样的情况：一些学生将1／2+1／3=1／5i自己的姓名写得如同天书，一段自我介绍说得结结巴巴；请假条不会写，错别字数量较多。出现这样的情形除了责怪学生基础差之外，我们也应反思课程本身的问题：孩子尚未会走路，就撵着他去跑，怎不会出现孩子烦、大人累的情况呢?在试点中，我们将中职公共模块教材分现代文阅读、文学作品鉴赏(包括古典名著节选、诗歌赏析)、写作训练(以应用文为主)和口语交际训练四个序列。在此教材中我们大胆地摈弃了“文言文序列”。因为如《滕王阁序》千古传诵，文质兼美，可学生若连《察今》都无法读懂其大意，那它只能成为课本中美的花瓶。很多古文的确是祖国瑰丽的文化遗产，但会有更合适的孩子来继承。写作训练中摈弃了议论文训练，改为通知、借条、请假条、协议、自我介绍等系列应用文体穿插少量的记叙文训练。文学作品鉴赏以诗词的鉴赏为主，教学中要求通过多诵读培养学生美的情感，少量的古典名著节选引导学生将来有空可以去阅读此类作品。四个序列的比重为2:2:3:3，即语文课程设置以应用文训练和口语交际训练为主。这样的课程设置能够更好地适应学生将来求职的需要。
3、设计综合性学习活动
根植地域文化 埋下创业种子
“敢为人先”的务实精神、“义利并举”的永嘉学派重商观念、“特别能吃苦、特别能创业、特别能拼搏”的温州群体特征，天然的从商文化基因孕育和影响了一代又一代的温州人。如何在新时期为“90后”树立创业理念，在中职课堂上进一步培养学生的创业素质，营造校园创业环境，需要学校、教师、企业、学生四方面的共同努力。在中职学校创业教育领域躬耕多年的温州市教育教学研究院职教教研室主任徐克美对此深有感触：“在中职学校培养创业人才，是一种功德。如今在外地接受高等教育并留在当地创业的大学生越来越多，而在温州家门口创业的生力军，还是以中职学生为主。”
尽管先天条件得天独厚，但创业教育毕竟是新兴事物，无前例可循。从2004年开始，温州市教育教学研究院着手开始点滴积累，从访谈温州企业家起步，邀请企业家入校讲座，激发学生体验式学习，并于2005年出版了温州市第一本中职创业教育地方课程读本《创业指南》，供全市中职学校在校生使用。书中选取了9位创业成功的温州本土企业家的创业演讲实录，以“实例+案例+讨论”的形式，为学生们提供了创业的范本。该教材打破了过去编写教材时“以史为鉴”的惯例，用正泰集团董事长、森马集团董事长、康奈集团总裁等现代企业家现身说法的故事激发了学生的阅读兴趣和学习动力，其独特的体例和内容使该书被誉为“打开温州人精神的金钥匙”。
乘《创业指南》广受好评之东风，温州市教育教学研究院又陆续编写了《创业在温州》和《创新在温州》两本教材，融入了更多的温州乡土元素，增加了更多案例和寓言，并结合了温州的热点话题，引发学生思考。《创业在温州》与《创业指南》相比，更贴近中职学生，其内容以温州人精神常用的当地俚语作为主题，结合8位温州中职学生成功创业的事迹展开，选材紧扣本土性和实用性，使教材内容和企业文化接轨，增强了感染力和可信度，让学生感受到“创业就在身边”；《创新在温州》以学生耳熟能详的歌名串联主题，提炼了“温州第一”的事件，如全国第一个个体户章华妹、卖“鞋履文化”的红蜻蜓、胆大包“天”的王均瑶等等，就当下温州热点话题构建教材体例，吸引学生关注。平阳县职业教育中心从事创业教育的高级教师季春瑜见此书后兴奋地说：“要让学生们把这几本教材放在枕头底下天天看，相信他们每天都会有新收获、新体会。”为总结经验，温州市教育教学研究院又着手开始了《中职创业教育课程的建设》的提纲编写，目前也已基本成形。
创业教育地方课程与专业学科课程最大的不同在于，它超越了专业学科课程的逻辑体系，提倡结合温州当地经济文化的背景。因此，在课堂教学中，需要教师对课程内容进行拓展，把课程资源开发到学生最近的“生活区”，以不断加入新鲜的教学内容，尽显课程内在的张力。这对一线转岗的任职教师在实践体验的策略运用方面是极其严峻的挑战。为此，温州市教育教学研究院于2007年组建了“中职创业教育研究实验小组”，2012年3月改建为“中职创业教育研究班”，加大对中职创业教育师资队伍的培训力度，集合了来自全市不同学科（专业）的35位骨干教师定期举行公开课、论坛等形式的教研活动，并举行了“中职课堂教学（文化课、专业课）渗透创业教育的资源库评比”，及各类优质课、说课和基本功、论文和教学设计的评比。中职创业教育地方课程专任教师队伍从无到有，有序成长。
引导培养提升 灌溉创业幼苗
中职创业教育在温州已走过9年的历程，对于温州市各所中职学校而言，创业教育已不只是一个概念，而已经形成了深层的内化，从教师到学生，从课内延展至课外。
温州市中职创业教育研究班班长、温州华侨职业中等专业学校政教处副主任姜婷婷在接受记者采访时，正带着学生走在采访温州华侨饭店厨师长的路上，以参加温州市弘扬“温州人精神”学生征文比赛。身兼一线专业教师与政教处负责教师双重身份的姜婷婷更看重创业教育对中职学生创新创业思想和素养的塑造。除了与烹饪专业的优秀学生一同采访厨师长外，旅游、装潢专业的学生也通过这样的方式与一线的创业人才进行面对面的交流。“这些学生都已经进入到实习阶段，需要技术上的专业指导，但更需要创业和进取精神的引领。以华侨饭店的厨师长为例，他也是从切菜清洗工开始逐步成长的，凭借温州人的拼劲和自己的突破精神，才有了今天的成就。学生们与自己从事领域的顶尖人才交流，可以受到榜样力量的感染，增加工作的动力和激情，形成艰苦奋斗的创业意志。”姜婷婷老师说，学生经过采访后，将直观的感受和感想形成文字，回到课堂上向同学们宣讲，在全校范围内形成影响力。姜婷婷老师相信，创业教育课，学生亲身感触的演讲与教师们的说教论理相比，更具活力和说服力。
她很有感触：“眼下学校的创业氛围十分浓郁，“眼下学校的创业氛围十分浓郁，我们要抓住这样的机会，在优渥的环境中挖掘教师和学生的潜能。只有教学课程和德育活动双管齐下，才能最大程度地带动学生的积极性。”教师们也在学生的进步中收获成就感，在向企业家学习的过程中促进自身创业素质的提升。
在温州市职业中等专业学校，创业教育是与学生德育工作紧紧联系在一起的。一位班主任表示，在温州市职业中等专业学校，整理课桌，从某种意义上而言就是整理人生：“过去上课铃声响完，教师里仍然人声鼎沸的情况时时可见，能迅速静心的学生寥寥无几。如今预备铃声一响，学生们就开始整理课桌，准备好学习用具，进入学习状态。”“五分钟整理”的推行，正反映了学校将创业习惯落于细微的理念，也体现了学校“三适教育”——适时管理、适时教育、适时德育的具体实践。在教师看来，创业的成功往往在于细节和规范。帮助学生培养细心的品质，改变懒散的习惯，不仅为学生的创业奠基，也为其终身发展奠基。
乐清市职业中等专业学校也在打造“突显职业文化的中职教室文化建设”花了大力气。走进学校财会专业的教室，可以看到墙壁上挂着各种会计专用的科目表和常用术语，桌上也放着学生们上课必备的做账工具盒。黄杨木雕专业的学生与相关企业合作制作的作品摆放在教室，学生们每每看到自己的作品就会和同学们讨论其产品价值和非物质文化遗产的价值，提前进入了木雕工匠的状态。幼师专业的学生更是换位思考，把教室当成幼儿园小朋友的教室来进行布置，学校会根据教室装扮的童趣性和生动性进行评比。温州市第二职业中等专业学校开展“如何打造中职特色的教室文化建设”的课题研究。摄影专业以胶卷为底纹布置班级文化墙，幼师专业以钢琴键盘和五线谱修饰黑板，烹饪专业以“儒厨”为主线，利用厨房“5s”管理特点来管理班级，“关注生活细节，学会服装流程”的班训……在“职业文化走进中职课堂”活动的引领下，温州市中职学校的教室布置都添上了职业文化元素。乐清市职业中等专业学校的会计专业教师周小峰感慨：“如今路过教室门口，不问学生便知所学专业，真正是‘墙壁会说话’。”
温州市鞋革职业中等专业学校的校园文化则是从一双鞋开始的。学校结合温州产业成立了“创意鞋工作室”，将企业专卖店引进校园。学校教师表示，中职学生的特点决定了他们不能仅仅依靠课堂理论知识的讲解，因此“创意鞋工作室”不但是学校的创业平台，更是“第二课堂”。
瓯海区职业中等专业集团学校的教师不仅积极参与温州市举办的中职创新创业教师基本功比赛，而且致力于创业教育校本研修。学校今年开展的以“创业教育在课堂中的渗透”为主题的电子商务专业校本研修活动，两位老师以同课异构的形式展示了两种不同风格的课程，并邀请了区专业学科带头人进行点评，为促进教师在创业教育领域的专业成长起到了积极的推动作用。学校的“校园创业街”让学生们在校门口开店营销，逢年过节还有促销活动，使学生们身临其境地感受商场和超市动态，提前当起店老板。
永嘉县职业中学、瑞安市第二高级职业中学、平阳县第二职业中专等职业学校也纷纷通过开办学生超市、定期请企业家来校讲座、“寻访校友足迹，感受创业历程”、举办创业教育优质课观摩等活动推动创业教育的发展。
实践获得真知 校园创业花开
在创业精神感召下，校园创业之风如火如荼展开。温州市职业中等专业学校出现了不少在校的创业之星。电子商务专业学生李飞宝在高三实习时就与韵达物流公司签下合同，承包了瓯海区政府和陶瓷市场的韵达货运业务，用短短10个月的时间将每月不到1万元的营业额提升至每月6万元以上；学生甘建新在校时就树立了要当大型企业管理人员的中期目标，并有意识地锻炼自己的人际交往和沟通管理能力，如今他创办的温州市亚飞铝窗有限公司年产值超5亿元。学校还自主创办了创业实体——“酷族时尚”公司和“左手工作室”，给予学生“零距离”的创业平台，让学生们从初建时的亏本教训中吸取经验，从而感受市场调查的过程，熟悉公司的构架和职务职能，最终使公司扭亏为盈。负责创业教育课的邱丽芬老师说：“创业实践活动虽然盈利不丰，但让学生们初尝创业甘苦，感受成败，磨砺意志，比什么都重要。学生在实践过程中认识到创业并不遥远、并不神秘，成功并非遥不可及。”创业教育指导教师蔡建新也深有同感：“即便公司没有盈利，对学生的性格锤炼也有很大的帮助。不少男生从开始见到顾客就躲，到现在能自如热情地推销商品，甚至主动招徕顾客，都证明他们通过这一实践活动初步形成了创业的必备素质。”
龙湾区职业技术学校历年就业率中的创业率连攀新高，也得益于学校课内、课外相结合的创业教育模式。学校的创新创业课堂内容由教师们集中备课，来自于集体智慧的结晶，各专业也在学生中成立了“两创领导”小组，与教师配合发展。学校的创新创业联谊社在学校租金减免的支持下，集体起草了创业计划书，在学校自主开办水果店，广受学生好评，该社团也被评为温州市创业教育明星社团。装潢专业的学生通过自己的专业技能，利用业余时间制作漆画，并展示拍卖，所得款项均捐赠给希望工程。该校的创业教育指导教师表示，虽然学生们所做的事情并没有实现直接的盈利，但成效斐然。每年招生季，学校都会将学生们的创业创新作品进行展示，吸引新生融入创业环境的同时，也提升了高年级学生的成就感和创业激情。
平阳县职业教育中心的一名学生毕业后进入企业不到一年的时间就升任小组长，领导几十位本科大学生，并用实力证明了自己的技能并不输于本科生。原来，这名学生在校期间就“积极参与创业社团活动，具备了创业精神和领导才能”。社团与预就业活动，是学校推行创业教育的两种载体，但其目标都是为了使创业理念渗透学生的职业生涯规划。学校创业教育指导教师季春瑜说，目前学生们热情高涨，愿意在创业道路上“试一试，走一走”，学校也积极引导，开展就业创业信息答疑，帮学生们解决创业的实际难题。
总结思考研讨 收获创业硕果
此次温州市中职创业教育地方课程建设专题研讨会，不仅是对学校实行创业教育的阶段性总结，更是一次对温州地区未来创业教育发展走势的探讨和展望。如何实现创业教育的常态化，将就业与创业理念相结合，如何进一步提升中职学生的创业素质，营造浓郁的校园创业氛围，使创业教育成果落地，这都成为与会专家的讨论重点。
整合资源，打团队牌是与会专家公认进一步推动区域创业教育的好方法。2011年5月，温州市教研院成立了由16所中职学校组成的创新创业教育联盟。温州市社会科学界联合会副主席洪振宁指出，未来必须进一步发挥联盟校的示范与引领作用，相互借鉴，加强研究，对创新创业教育领域进行归类性的探讨，总结规律，突破局限。同时，在现有基础上，打造各个学校的创新创业教育基地。温州市教育教学研究院副院长刘守义提出了开展“中职人才培养模式”的行动计划，“十二五”期间，将培养100名中职创新创业之星、评选25个中职创新创业星级社团、打造10个中职创新创业示范基地，在全市中职学校已经形成了创新创业教育的浓厚氛围。2011年，在浙江省教育厅所举办的中职创新创业学生大赛中，温州市送审的创业计划书10项，8项获奖，成绩逐年提高。
在此次研讨会上，温州职业技术学院院长丁金昌、温州科技职业学院副院长谢志远等来自高职的与会代表达成一个鲜明的共识：创业教育的终极目标不在于培养个别创业精英，而在于引导学生知创业、能创业，有目的地培养学生的创业能力，使学生以创业的心态去就业，进而实现创业理想。徐克美教研员提出，学校有责任让学生在校期间感受职业文化，在毕业之后保持创业精神。温州市教育教学研究院开展的“职业文化走进中职教室”系列研讨活动，使校园文化与职业、企业文化对接，让学生从教室装扮等细节入手，感受职业文化的点滴融合。同时，拓宽中职创业教育的辐射空间，真正实现普教融合的教育发展大趋势，使中职生的升学和就业不再冲突。
【论文关键词】旅游中等职业教育 饭店业适用人才
【论文摘 要】中等职业教育与经济社会，特别是与相关产业、行业发展关系密切。入世后旅游饭店业高速发展，旅游人才需求大于供给，全面进行职业分析，深化旅游教育改革，为饭店业提供适用型人才是当前旅游职业教育的重要课题。
中等职业教育是我国高中阶段教育的重要组成部分，担负着培养数以亿计高素质劳动者的重要任务，是我国经济社会发展的重要基础。随着旅游业的快速发展，我国的旅游饭店业面临着竞争加剧、人才缺乏的现状，目前的饭店业急需大量既有扎实的专业知识，又有良好专业技能的应用型人才。作为旅游行业培养、输送技术性人才的旅游职业学校，我们应该全面分析饭店业发展趋势，了解饭店业人力资源需求现状，明确培养目标。
一、明确饭店业人才的特点
适应旅游业发展的需要，为饭店业提供人才、适才，首先要明确饭店的人才特点。
（1）职业特点。饭店业的职业岗位的构成比较复杂，其中既有专业性的职业，又有半专业性的职业，还有非专业性的职业，如：厨师、调酒师、工程师、中层以上的管理岗位等属于专业性职业；点菜员、楼层值班员、领班、主管等属于半专业性的职业；而房务员、传菜员、行李员、PA等则属于非专业性职业。对此有所明确，我们才能因需施教。
（2）学历特点。饭店是劳动密集型的行业，人才构成是金字塔式的，以中等学历人才（中专、中职、高中）为基础，以高职学历人才为中坚，以本科以上学历为顶端（比例较小）。在饭店这种面对面服务为主要形式的工作环境中，人才并不是学历越高越好，而是适用即可。
（3）素质特点。饭店业人才素质从总体上说，应该是技能型、应用型、经验型、复合型，这些特点和其他行业不同，对于一般的岗位来说，动手强于动嘴，经验重于理论，技能优于知识，从某种意义上讲，饭店人才的职业经历比学历更重要，因此越来越多的饭店人才需求面向中等职业技术学校。
二、深化职业教育改革，使职业学校与饭店业人才需求接轨
当前，对于旅游人力资源开发中的问题，我们的旅游职业学校应该进行反思，正视存在的问题，加强与行业的沟通，灵活办学，深化教育教学改革，提高办学质量。
（1）更新教育理念，端正办学思想。旅游职业教育比较注重学生“硬”技能的培养，比如重视学生的服务操作技能、外语和计算机运用等，但是比较缺乏对学生“软”能力的教育，如培养学生与人交往、合作、职业道德与共同发展，分析问题、解决问题的能力等，而正是这些“软”能力，被饭店管理者认为是最为重要的职业能力。由此可见，一般工作技能和服务操作技能，作为一种基础技能，并非是饭店管理者任用人才的首选。
（2）调整专业设置，优化课程内容。目前，有些旅游职业教育的专业设置大而不当，例如旅游管理专业教学中，既有旅行社课程、饭店课程，还有其他相关旅游的课程，这种课程设置培养出来的学生和旅游业的需求相去甚远，而学生普遍的反映就是学得只是凤毛麟角，专业学下来学不到什么知识，即使是饭店专业，课程设置也需要作大的调整，更要有突破性的改变。
在国外，无论是在洛桑旅馆学校还是设有饭店专业的其他院校均有实习厨房，烹饪课在饭店管理专业中占了很大的比重，在我们国家有几个饭店专业的职校设有实习厨房让学生进行操作呢？这不仅仅是设施设备的欠缺，而是教育理念的落后，课程体系的差距。职业技术学校要培养的是技术性、操作性人才，那么在课程设计中就要加大操作的比重，从而很好地锻炼学生地动手操作能力。全国重点职校：桂林市职业教育中心学校（桂林市旅游职业中等专业学校）的教学设备比较完善——模拟餐厅、模拟客房、模拟酒吧、模拟茶艺室等，很大程度地丰富了学生的课堂，从课堂中加强学生的职业教育，使得学生的考证通过率排名桂林市其他职校的前列。
（3）加强校企合作。校企合作是职校培养技术性饭店专业人才的必由之路，高星级酒店的管理严格而规范，因此职校应该选择一些高星级酒店作为实习基地，比如到北京、上海、广东的国内高星级酒店建立实习基地，为学生提供更多地理论与实践地机会，使学生们在实践中得到锻炼，增长才干，磨练意志，从而能够迅速担当起旅游饭店所要赋予他们地重担。学校应有计划地组织教师到企业挂职锻炼，沟通信息，了解饭店最新的发展和实际需要，这也是培养双师型专业师资的重要一环。洛桑旅馆学校就规定，专业教师每三年内，必须到酒店工作一段时间，而桂林市旅游职业中等专业学校派旅游服务教师到酒店挂职，深入基层学习。另外，旅游职业教育学校还应注重为饭店进行短期的职业岗位培训和相关的成人教育，提高饭店业现有人才素质，实现旅游职业教育的社会功能。
参考文献
[1]赵兴碧.职业教育学[M].昆明：云南大学出版社.2003.
[2]刘文江，王文君，梁玉社.面向21实际旅游管理人才地培养[J].天津商学院学报.1999.
[3]沈忠红.旅游职业教育与饭店职业能力需求比较分析[J].无锡商业职业技术学院学报.2005.
关键词：和谐成功、提升兴趣 优化结构、提高效率 巧用切入
授之以渔 自主学习 联系专业、灵活教学
新课程对语文学科提出了“减负、增效、提质”的要求，要求提升语文教学的实效。教学是否有效，甚或是高效，我觉得主要看学生在课堂上是否积极参与，是否与教师有效互动，是否真正学到了知识。而要让学生投入课堂，不外乎要调动其学习的主观能动性，并让其在学习中获得成就感。而要达到这个目的，就需要教师根据学生的实际情况和需要，确定适合学生能力水平的教学内容，采取符合学生个性特点的教学方式，从而有效提高教育教学质量。
一、 有效前提——和谐成功，提升兴趣
大部分中职校学生在初中阶段是学习的失败者，在班中往往是教师忽略的对象，得不到教师的赏识，也体会不到成功的喜悦，渐渐对任何学科的学习都抱着得过且过的消极情绪，缺乏热情。苏霍姆林斯基说过：“如果教师不想方设法使学生产生情绪高昂和智力振奋的内心状态，就急于传授知识，那么这种知识只能使人产生冷漠的态度。而不动情感的脑力劳动，就会带来疲倦。没有欢欣鼓舞的心情，学习就会成为学生沉重的负担。”
那么，如何让学生对语文学习燃起兴趣呢？
我认为创设和谐氛围，享受成功体验是一种有效方式。
一方面，教师要在课堂中注意营造和谐、民主的氛围，对学生的精彩回答，要以赞赏的口吻及时加以肯定，就算答错，也要对某些可取的方面予以鼓励。充分尊重学生主体地位，尊重学生个体差异，给每位学生以展示自己才能和水平的机会，只有在这样亲密融洽的师生关系中，学生对课堂教学才有安全感和愉悦感，才能自由、自主地思考、探究，才敢于去想、去做，学出成效。
另一方面，教师要在教学时要结合学生实际，从简单、容易的内容切入，循序渐进，由易到难，消除学生的畏难情绪。如果一开始切入的内容过难，学生通过努力也很难达到，会让学生有很大的挫败感，如此日积月累，则会使学生越发不自信，甚至彻底放弃此门学科的学习。所以，教育家认为：要让学生采摘那些跳起来够得着的果子，学生才能享受到成功的喜悦。在反复成功的体验中，学生的自信心和学习积极性才能得到极大的激发。
只有让学生以积极、放松的心态融入课堂，参与到师生真诚的课堂探讨中，获得他人认同，得到成功体验，才能自由地徜徉在知识的海洋中，学出成效。成功的喜悦是一种巨大的情绪力量，它可以促使学生以愉快的情绪生活并努力学习。缺乏这种力量，教育上的任何措施都是收效甚微的。
二 、有效过程
（一）、优化结构，提高效率
优化课堂结构，就是对许多环节精心整合，摒弃一些繁冗、低效的教学环节，把有限的时间用在有效的教学环节上。从学生实际出发，着重解决学生学会了什么和学会了多少这两个问题。曾有位名师说过：“语文课堂应该是简单，有趣而高效的。”而我理解的“简单而高效”，就是实用而不花哨—摒弃“表演”的成分，让课堂还原它的本来面目。通过简单的环节，学生就能马上切入文章的内核，抓住文章的“牛鼻”，进行深入的思考。
1、巧用切入
如果在课堂一开始就抓住学生的注意力，那么后面教学环节的推进就能顺利高效得多。语文教材体裁、题材各异，每篇课文都有其独特的亮点，在参透教材的重点、难点的基础上结合学生实际，挖掘出这篇文章的教学突破口，为整堂课的有效进行打下良好基石，教学过程必将呈现出流畅、灵动的态势。如某教师教学《祝福》时，根据学情，选择了两个切入点：
1、春天是个美丽的季节，然而在祥林嫂的生命里，春天这个季节发生了什么事？问题的目的是引导学生探讨祥林嫂的悲剧命运，进而把握人物形象。学生经过探讨得出：祥林嫂是个生命里没有春天的女人。2、祥林嫂是怎么死的？谁应该对祥林嫂的死负责？问题的目的是要引导学生展开对小说主题的探讨，学生最终明白：真正的罪魁祸首应该是那个讲究封建迷信、封建礼教的吃人社会。这两个问题看似简单，但要真正理解，则需牵一发而动全身，不对全文有深入的研读，不可能有正确的解答。因此，学生势必会结合文本作深入的思考。两个问题，把全文的重点贯穿了起来。合适的切入点，为课堂的有效推进，奠定了基础。
当然，文章形式各异，千姿百态，切入点的选择也不一而足，这就需要任课教师独具慧眼，根据教材特点和学生实际情况去精心设置，让课堂呈现简单而高效的良好态势。
2、授之以渔
陶行知曾经说过：“好的先生不是教书，不是教学生，乃是教学生学，教育的最终目的在于学生自学自励。”课文无非是例子，既为例子，就应该给予学生以学习方法、方式的启迪，如同数学课上的典型例子一样，起到举一反三的作用。因此，在语文课上，教师在讲解分析各类优秀文体例文的同时，也应及时教给学生学习的方法和要领，“授之以渔”，使学生在以后阅读各类文体时有一个较为清晰的概念。如现代文语段阅读分析，一直是学生考试中的难点，学生觉得没有规律，不知如何去答题。教师在教授不同的文体时，可以传授一些解题的方法。譬如鉴赏说明文，就要抓住“四要点”（说明方法、说明对象、说明顺序和说明结构）；鉴赏记叙文，可以抓中心句、关键句，先掌握文章主旨、结构，而主旨对个别语句的理解又能起到指导作用等；鉴赏议论文，当然也是先从“三要素”（论点、论据、论证过程）去整体把握。当然，涉及到具体的题型，方法又是百花齐放的，如：语句摘录法、层意合并法、要点归纳法、顺藤摸瓜法等等。让学生在以后的答题中真正掌握要领、不再盲无头绪。掌握了方法，对学生今后的自由阅读也可以起到指导作用，一生受益。方法，是求知途中永远指引方向的“航灯”。在“航灯”的指引下，学习才能有更高的成效。
3、自主学习
叶圣陶先生曾说：“教师要真诚地认识到自己是为学生服务的，既然教师是为学生服务的，那就必须把学生当作学习的主人、课堂的主人，就必须充分发挥学生的主体作用。”只有在自己主动参与和思考情况下的学习过程，得到的感悟和印象才是最深刻的，学到的知识才能更牢固。所以新课程提倡“自主合作探究”的学习模式，让学生成为学习的主体，而不是单纯被动地接受知识。在课堂教学中，有很多环节可以放手让学生自主思考，得出结论。这样学生会学得更扎实。相比单纯的灌输，效果是不言而喻的。如教学应用文的写作，传统的方法是根据书中的例文，教师归纳出几个要点，然后再让学生写作，但往往效果不理想，因为学生没有经过自己的思考和过滤，属于死记硬背。如果教师先设置一个情境，然后让学生调动自己的生活积累，自己去考虑应该在该文种中写清楚哪些内容、为什么要写这些内容。这样，学生就真正理解了写这些内容的原因。我在教学招领启事和寻物启事时，就让学生自己思考要写哪些内容，如讲得不完整，再让其他同学加以补充。因为有一定的生活经验，学生们七嘴八舌就把一些要点提了出来，而且八九不离十。从作业反馈来看，效果比传统的教师单纯讲授好很多。所以，教师要相信学生，作为高中阶段的学生，他们已经有了一定的生活和知识积累，教师只是起到引导、组织和补缺的作用。自主学习实施不仅可行，而且学生学得更有效。
（二）、联系专业，灵活教学
1.深入开展世博主题教育活动。紧紧抓住*世博会举办的契机，充分挖掘世博会的德育资源与内涵，广泛开展世博主题教育活动，引导学生在实践锻炼中受教育、长才干、作贡献。围绕世博，重点实施“一个计划”、“五大系列”活动。“一个计划”指世博志愿者保障奖励计划，支持各高校开展世博志愿者工作、评选奖励世博志愿服务典型；“五大系列”活动指世博志愿精神打造、世博文化展示、世博文明践行、世博创意行动、世博风采宣传等活动。
2．增强德育工作的前瞻性和科学性。召开*学校德育工作会议，制定《*学校德育“十二五”发展规划》，推进德育研究，组织实施市哲学社会德育系列课题（市德育理论研究课题、市德育决策咨询课题、市德育实践研究课题）的申报评审工作。举办*高校思想政治研究年会，承办第二届全国高校思想政治教育工作创新论坛。
3.深化中小学德育工作。完善“两纲”课内体系，实施《*市中小学21门学科分层实施学科德育的指导意见》，注重学科德育的有效性。完善“两纲”课外体系，召开中小学社会实践工作会议和校外教育工作表彰会，推进校外教育课程化建设。完善创新人才素质培养体系，制定《关于加强中小学德育工作促进学生创新素质发展的指导意见》。召开*市中小学心理健康教育工作会议,推进“温馨教室”建设。完善师德建设与教师人文素养提升工程。加强班主任、德育骨干队伍培训培养，建好“班主任带头人工作室”，设立劳技课、信息技术课、自然课、科学课等德育实训基地。
4.加强中职校德育工作。贯彻落实*市中等职业学校德育工作会议精神，认真实施《关于加强和改进*市中等职业学校德育工作的实施意见》，制定并实施中职德育工作专项督查指标。进一步规范中职德育课教学管理，深化德育课教学改革。制定《*市中职学生成长手册》。举办首届*市中职校园文化节。建立*市中职校网络服务平台，及时把握学生思想动态，积极构建中职校校园网络文化。制定《*市中等职业学校班主任工作职责》，进一步规范班主任工作。建设*市中职德育师资培训基地，加大骨干教师的培养力度。
5.推进大学生思想政治教育工作创新发展。加强高校思政课建设，积极推进《六个“为什么”》进课堂试点工作。制定*高校思政课建设标准，开展教学督导，组织名师巡讲，举办教学论坛、教学比赛，推进教学科研，创新教学方法，提高教学质量。出台思政课教师队伍培养规划，加大培训力度，组织结对带教，建设名师工作室，实施“阳光计划”，着力培养思政教育专家和学科带头人。进一步加强大学生形势与政策教育。推进辅导员培养工作向纵深发展，加大辅导员培训基地建设力度，建立辅导员境外研修基地，设立优秀辅导员工作室，推广辅导员博客，拓展辅导员专业化发展方向，继续开展高校学生思想政治教育教师职务聘任工作,举办年度辅导员论坛。组织高校思政课教师、辅导员、大学生年度人物评选活动，推出一批先进典型。加强大学生人生指导。推出《*学校心理健康教育三年规划》和《*高校心理健康教育与咨询区域示范中心建设标准》，组织心理健康教育达标中心和示范中心遴选、验收工作。开展“心理健康教育活动月”，推进学校心理咨询师培训和认证工作。制定开展创业教育，做好毕业生思想政治教育工作，引导学生树立正确的就业观和择业观。以慈善爱心屋为抓手，推进高校帮困育人工作。召开研究生思想政治工作研讨会，出台《加强和改进研究生思想政治教育工作的若干意见》。加强分类指导，抓好民族学生、留学生、民办高校学生等不同群体学生的思想政治教育工作。
二、编制实施规划纲要，深入推进教育改革发展
6.完成《*市中长期教育改革和发展规划纲要》编制并正式实施。修改完善《*市中长期教育改革和发展规划纲要》文本，适时向社会公开征求意见。做好报请上级部门审议批准工作，完成《*市中长期教育改革和发展规划纲要》编制并正式颁布实施。研究制定舆论宣传方案，利用新闻媒体进行准确解读，加强引导，切实推进规划纲要实施。
7.编制《*教育事业发展“十二五”规划》。按照市政府统一部署，围绕应对国内外发展环境变化、产业结构调整、优化空间布局、加强社会发展、深化改革开放等重点，根据本市教育实际，结合中长期规划纲要的阶段性目标，完成《*教育事业发展“十二五”规划》的编制工作。
8.全面完成《*教育事业发展“十一五”规划》任务。依据规划确定的总体目标，实施和谐均衡、创新提升、人才强教和开放合作等四大战略，确保落实各项指标，全面完成《*教育事业发展“十一五”规划》各项任务。
9.启动部市合作共建国家教育综合改革试验区工作。配合做好*市人民政府和教育部共建国家教育综合改革试验区的协议签订等相关工作，制定实施细则，试验区工作有实质性启动。
三、坚持均衡发展，全面提升基础教育水平
10.加大幼儿园园所建设力度，深化学前教育内涵建设。应对入园高峰，科学规划、合理布局学前教育资源，加大学前教育新五年发展规划的推进力度，2010年全市新增50所幼儿园，并做好教师需求的预测与配备工作。重视农民工同住子女接受学前教育需求，指导区县做好民办三级幼儿园的建设与审批工作，制定学前农民工同住子女看护工作管理要求和标准，规范农民工同住子女学前教育工作。召开幼儿园教学工作会议，加强教学规范，切实提升保教质量。研究制订幼儿园质量保障标准体系，开展新一轮市示范园建设认定工作，进一步加强保教队伍专业化建设。深入开展“0―3岁教养活动”质量研究，提高早教指导工作水平。建立城郊幼儿园结对发展的长效机制，提升郊区农村幼儿园办园水平。推进学前教育信息化建设的力度，制定学前教育信息化标准。
11．加快郊区学校建设步伐，扩大优质教育资源辐射力度。认真落实本市郊区学校建设工作会议精神，指导各区县根据区域经济社会发展总体规划和人口增长、分布及流动趋势，合理调整学校布局设点，并大力推进郊区学校建设工作。组织中心城区品牌学校赴市大型居住基地学校对口办学，落实当年交付使用的中小学和幼儿园的开办工作，努力提升这些学校的办学起点。推进新一轮区县教育对口合作交流，提高对口合作交流工作的水平。做好44所委托管理学校的过程管理和中期评估工作，推进郊区相对薄弱学校教育质量的提升与办学水平的提高。
12.大力推进义务教育学校内涵发展。以推进素质教育为抓手，引导义务教育阶段学校向轻负担、有特色、高质量方向发展。总结交流义务教育学校特色发展经验，推进全市义务教育学校特色发展。围绕校长课程领导力、教师教学有效性，分别举办初中、小学教学展示活动，提升义务教育学校教育质量。推进农村400所义务教育阶段学校的信息化与课程整合水平，逐步改变农村学校教师的专业生活状态和文化环境。
13.加强高中教育发展的分类指导。完成12所市实验性示范性高中的发展性评估，引导市实验性示范性高中找准内涵发展的定位，形成办学风格，培育办学特色。探索特色高中建设，开展对完中教育情况的调研，加强对完中的引领和指导，初步形成一批具有鲜明办学特色的完中。进一步探索高中阶段创新素养培养的不同模式和途径，构建创新素养培养的网络。启动高中学业水平考试，组织普通高中信息技术和地理学科学业水平考试。
14.推进基础教育课程改革。修订《*市普通中小学课程方案》和各学科《课程标准》，提高学科内容标准对教学基本要求的描述精度，切实提高课程标准对学科教学、评价等的指导作用。实施提高校长课程领导力三年行动计划，从课程规划、实施、管理、评价等环节加强专业指导和支持，推动中小学开展校本化实施新课程的研究和实践。进一步加强教学规范，规范教学各环节的管理，指导教师正确把握教学基本要求，有效转变教师教学方式和学生学习方式，切实减轻学生课业负担，扎实提高课堂教学质量。健全体制机制，激发基层活力，鼓励各区县因地制宜，创造区域推进素质教育经验，形成一批各年段的特色学校和典型经验。以建设创新实验室行动为基础，加强中小学实验室工作，构建一批科技、艺术、语言、人文类的实验室和学校课程，丰富学校课程文化内涵。积极开发和利用各类课程资源，拓展教育时空，为学生创设丰富的课程学习和体验经历。开展基础教育质量监测研究和实践，规范区县学业测试的内容与次数。推进网上教研活动，构建网上教研新模式。形成一批以信息技术和网络技术为支撑的教育改革项目。在部分学校探索利用“电子书”开展教学。研究制定学校教育教学管理、学籍管理的信息化标准。
15.认真做好农民工子女义务教育工作。继续扩大公办学校接收农民工子女就读比例，基本完成农民工子女学校纳入民办教育管理工作，基本实现全市农民工同住子女全部进入公办学校或政府委托民办小学免费就读任务。制订并颁布《进一步加强以招收农民工同住子女为主民办小学规范管理的若干意见》，引导以招收农民工同住子女为主的民办小学规范办学行为，提升教育质量。继续改善此类民办小学办学条件，为每一所此类民办小学建设一个符合规范的图书室，并按基本标准配备体育运动器材。规范此类学校的招生工作，切实保障农民工同住子女接受义务教育权益。
16.大力实施特殊教育三年行动计划。召开*市特殊教育工作会议，扎实推进特殊教育三年行动计划的落实，实现特殊教育领域医教结合工作的稳妥推进。加强特殊教育学校、学前特殊教育机构和特殊教育康复指导中心的建设，健全随班就读的支持保障体系。充分发挥*特殊教育资源中心的作用，加大研究和咨询服务力度。
17.切实提高民族班学生综合素质。贯彻落实教育部等扩大内地新疆高中班和内地高中班招生规模的文件精神，认真做好内地中学民族班扩招工作。大力加强民族班学生思想政治教育工作，进一步增强广大师生维护民族团结和国家统一的观念。加强民族班教学工作，提高课堂教学的针对性和有效性。组织汇编民族班（校）教育教学工作案例集，加强经验交流。
四、坚持大力发展，不断增强职业教育服务经济社会发展的能力
18.推进职业教育体系改革，深化职业教育集团化建设。推进中高职教育的衔接与贯通，整体构建职业教育人才培养体系。继续推动有条件的区县组建区域职业教育集团，推动机电数控、化工、建筑和现代农业等行业组建职业教育集团。建立保障职业教育集团持续发展机制，建立职业教育集团运作监管机制。进一步深入开展形式多样的校企合作项目。努力拓展职业教育集团服务功能。
19.持续保持中等职业教育规模稳定发展。坚持普职比大体相当，保持中等职业教育发展规模稳定。改革中职校自主招生办法，试行航空、艺术类专业和自荐生网上录取工作，吸引本市优秀初中毕业生报考中职校。继续完善本市招收农民工同住子女就读中职校的招生办法，扩大农民工同住子女招生计划，探索建立在沪农民工同住子女中职教育后升学制度。积极开展中等职业学校多模式、多形式和多元化职业教育与培训。
20.全面推进中等职业教育内涵建设。全面落实《*市中等职业教育教学质量行动计划（2009－2013年）》，全面开展中等职业学校专业布局结构调整优化工作，研究制定大类专业设施设备装备配置指导标准。进一步加快中职校教育教学改革，建立和完善教学质量监控体系、保障机制和评价指标，用三到五年时间在本市中职校开展全面的教学质量评估工作，2010年上半年先行试点，下半年对20%的学校进行评估。完善新设专业网上登录备案工作，建设中等职业教育教学质量评估信息服务平台。在实施已颁布的42个专业教学标准的基础上，再选择5个左右的专业，启动专业课程改革，制定相关的专业教学标准。研究制定“*市中等职业学校精品课程建设操作指引”和“*市中等职业学校专业教师培训包开发指引”。开展*市中职校第二届校本教材展示交流评比工作。推进教研网络信息平台更新工作，研究制定网上教学指导实施方案与意见。
21.加强高等职业教育内涵建设，提高高等职业教育质量。全面推进*高职高专院校专业布局结构优化与调整工作，以*社会经济发展需求为导向、以职业岗位（群）为依据、以技术要求或服务规范为要素推进重点专业建设，2010年重点扶持建设50余个强势型专业、特色型专业或急需型专业。继续开展高职高专院校师资教学能力提升工作，在数控、电子电工等招生数较大的专业领域培养一批既掌握专业技能又具备大众化高等教育教学方法的高职双师型教师，采用国内项目学习和国外进修的方式重点对教学理念、课程设计、教学方法、实践能力进行培训。全面启动新一轮高职高专院校人才培养工作评估，完成*市高职高专院校网上教学质量监控平台建设，通过教学质量的有效评估和监控，引导学校把工作重心放到内涵建设上来。
22.加强职业教育发展基础能力建设。按照教育部有关要求，根据本市社会发展和经济建设的需求导向，启动国家级示范性中职校创建工作，争取三分之一的国家级重点中职校达到国家示范性中职校的基本标准。完成江南造船（集团）技校异地新建工程，加快临港科技学校新建校舍进度，支持新闻出版技校、电力学校等与产业发展和促进就业紧密结合、实效明显、具有品牌优势的国家级重点中职校进行重点项目建设。启动*市中等职业学校开放实训中心运行绩效评估工作。全面建成*中等职业学校基本情况信息资源库。继续进行高职职业教育公共实训基地第六期建设。继续推进国家级示范性高职院校建设，完成第一、第二批示范高职验收。
五、坚持内涵发展，不断提升高等教育发展水平
23.继续开展高校发展定位规划工作。继续开展市属本科高校和高职高专院校发展定位规划认定工作，启动开展部属高校发展定位规划和学科专业布局结构优化调整工作。主动创新管理制度，调整宏观管理模式，进一步尊重和维护高校依法自主办学，促进高校建立健全民主管理制度，营造良好学术氛围。
24.加强共建高校重点建设。结合*高校内涵建设“085”工程的实施，推进“985工程”三期建设；加强“211工程”三期建设，重点加强重点学科建设、创新人才培养和队伍建设、高等教育公共服务体系建设。
25.继续实施研究生教育创新计划。开展学位授权审核工作，完善和优化学位授权学科、专业布局结构。推进专业学位研究生教育工作。搭建研究生教育资源共享平台，举办研究生学术论坛和暑期学校。设立研究生创新能力培养专项资金；开展全国优秀博士论文省级初选及*市研究生优秀成果（学位论文）评选工作。深入开展专业学位建设工作。
26.落实本科教学质量与教学改革工程。继续实施大学生创新活动计划，推动人才培养模式改革。实施2010年度（第六期）市教委重点课程建设，评选第8批市级高校精品课程，推动课程教学改革。建设好市级实验教学示范中心，推动实验教学改革。做好教育高地建设工作，推动专业教学改革。开展优秀教学团队和高校教学名师奖的评选。进一步完善本科新专业设置管理工作，做好年度专业设置审批工作。
27.深化高校重点学科建设。坚持“一流学科带动一流大学发展”理念，深化重点学科建设和绩效评价，制定具体落实举措，着力推进国际一流学科建设和重点学科建设，建立并完善国家、省市、学校三级重点学科体系。按照“扶需、扶特、扶强”的原则，强化分类指导，强化学科优势，突显学校特色，形成“校校有特色、校校有发展”发展格局。继续推进高校哲学社会科学繁荣计划，加强高校人文社会科学重点研究基地建设、启动实施精品计划和专题数据库等建设。
28.推动高校产学研合作。继续贯彻加快推进*高新技术产业化发展目标和任务，布局并重点建设一批与“四个率先”和“四个中心”建设目标相衔接的高校知识服务中心和高新技术产业化的研发基地。鼓励和支持学校与企业设立联合研发基地，以兴办大学科技园、共建产学研联合基地等多种形式，推进构建企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系。着力提升高校知识服务的能力，研究部署知识服务平台建设的实施方案。进一步推进*高校技术市场建设，深化技术市场管理体制和运行机制，加快推进高校科技成果转化和产业化。
29.继续推进本市高校布局结构调整和基本建设工作。继续推进本市高校布局结构调整建设，重点抓好*金融学院浦东校区、*电力学院平凉路校区扩建及*出版印刷高等专科学校、*医疗器械高等专科学校浦东新校区建设等项目。认真执行和完成2010年投资计划安排，继续做好高校建设项目协调推进工作。
六、坚持形成合力，积极建设学习型社会
30.推进终身教育和学习体系基础平台建设。进一步探索社区学院功能，探索社区教育教师职业化、专业化制度试点建设。继续指导与组织开展创建全国社区教育示范区工作，组织开展*市社区教育实验街镇（乡）和*市社区教育实验项目的评估工作。拓展和加强“*市市民终身学习网”建设，进一步办好“*老年人学习网”，督促加强收视点的规范管理，年内争取老年人网上收视点布局达到居（村）委数的80%。继续开展街道社区学校和乡镇成人学校标准化、规范化和信息化建设。制定《*市街道社区学校建设标准》和《乡镇成人学校建设标准》，年内对20所街道社区学校和乡镇成人学校开展达标评估。继续开展创建示范性老年大学（学校）评估工作。完善以“学分银行”为基础的继续教育立交桥，从办学模式、学习模式、学校招生等方面探索建设“*开放大学”以及开放教育的体系。
31.深入推进学习型组织创建工作。按照党的十七届四中全会提出建设学习型政党的要求，会同相关部门深入开展学习型组织3711创建工作，即组织推选300个机关，70个街镇，100家企事业单位，1000户家庭开展创建活动，培训学习型组织创建单位的骨干，组织相关专家和专职工作人员对创建单位进行评估。召开创建工作经验交流会。组织创建学习型组织先进单位介绍典型经验，交流优秀创建成果，表彰先进集体，引导创建工作深入持久开展。
32.积极开展群众性学习活动。举办第六届全民终身学习活动周、第四届学生与市民网上读书评书活动、第四届市民诗歌创作比赛和家庭讲故事比赛、第三届市民好书换好书活动。完善市民优秀学习品牌项目的联动机制，合作推进机制，不断提高品牌学习活动的影响力和感召力。探索建立优秀学习项目的评估机制，更好地指导基层开展群众性学习活动。
七、加强教师教育和培训，促进教师专业发展
33.加强中小学师资队伍建设。深入推进“双名”工程，从首批名师名校长后备人选中遴选优秀人选，授予“东方名（教）师”称号。拓展国内教师培养基地，创立海外校长教师培养基地。加大优秀青年校长和教师培训力度，形成市区联动机制。深入推进区级骨干校长教师培养工程。加大农村教师的培养力度，针对各年龄段农村教师，分别实施不同类型培训项目。构建教师教育资源联盟，整合机构、课程、师资和信息等资源，确立区县教师进修院校作为培训机构主体，建立教师教育课程资源库，形成可共享的优秀教师资源库，整合远程教育集团教师教育网、各区县教师进修院校培训网和双名工程基地网，形成互联、互通、互用格局。构建开放、高效的教师终身学习体系，学分互通互认机制。建立和完善中小学教师职务评聘与岗位聘用相结合的用人制度。
34.加强和完善中等职业学校教师培养培训工作。逐步扩大中等职业学校特聘兼职教师资助工作范围，进一步推动校企合作、工学结合，深化职业教育教学和人才培养模式改革。建设旅游服务与管理、现代物流、模具设计与制造、国际商务、烹饪及德育等6个骨干教师培养培训基地，满足相关专业骨干教师业务提升和素质提高的要求。完成200年度骨干教师市级培训，启动培训400名专业骨干教师。筹建*市师资培训中心职业教育分部，组织和协调指导本市职业教育师资队伍培养培训工作，提高本市中等职业教育师资队伍培养培训能力和水平。
35.实施高校教师队伍建设工程。开展“东方学者”工作评估，完善“东方学者”岗位与地方和国家级人才计划对接办法，编印《“东方学者”岗位目录指南》。设立“*高校教师出国留学进修资金计划”，选派学术带头人、领军人才及优秀中青年学术骨干出国深造。设立“*高校中青年骨干教师国内访问学者计划”，选派*高校青年骨干教师赴国内重点建设高校进行访问研修。设立“*高校教师产学研践习计划”，提高高校教师尤具有企业、科研院所以及政府等实际部门工作经历的比例。继续实施“*高校优青科研专项基金”项目，开展五年工作总结与评估。
八、坚持以人为本，关注学生全面发展
36.全面推进学生体育卫生艺术科普工作。完成学校体育基础设施达标和布局建设规划，启动高校体育精品课程和中小学示范课程建设，实施体育教学创新团队和体育名师工作室建设项目，切实提高体育课的质量，落实每天锻炼一小时。开展本市2010年全国学生体质健康调研工作，实施学生体质健康公告及健康干预制度，开展体育卫生工作专项督导。实现学生阳光体育联赛品牌化、市场化运作。继续推进游泳项目的普及。启动学校卫生保健室建设计划，启动中小学校专业医生进校园计划，实现“一校一医”，加强学校卫生保健人员培养，提高卫生保健队伍专业素养。开展近视眼防控工作。完成学校食品卫生、传染病防控的网络化管理建设工作。加强艺术、科普课程体系建设，加强学生原创艺术作品的创编，规范重点艺术团队的管理。完成全国第三届艺术展演活动承办工作及迎世博系列活动。全面完成中小学教室灯光亮化改造工程。
37.加强学校安全后勤保卫工作。进一步加强高校及周边安全管理，提高综合防控能力，确保世博会期间高校安全稳定。制定《*高校反恐防范指导性意见》以及各类应急预案汇编。适时组织高校开展反恐防范专项检查和安全演练。进一步加强高校保卫队伍建设，健全常规培训制度，开展高校保卫干部专项培训。完善高校技防系统建设，提高技防系统的实战能力。进一步推进大学生安全教育。继续开展本市教育系统安全隐患排查整治专项行动。完善学校后勤服务绩效评估体系建设，研究制订实施细则。推进学校后勤安全设施和技术防范建设。做好学校节能减排工作，研究制订《*市实施〈教育部节约型校园评估标准〉细则》，进一步推进本市高校节约型校园创建工作。
38.做好青少年保护工作。进一步完善中小学安全管理制度和学校伤害事故预防处置机制，推进师生防灾自护技能演练活动。重点加强纳入民办教育管理的农民工子女学校风险勘查和安全监管。继续加强校车安全管理。完善网吧和娱乐场所违规接纳未成年人信息抄告制度。继续推进预防犯罪格局建设工作，举办第七届工读教育论坛，推进落实《关于进一步加强本市行为不良未成年学生教育转化工作的若干意见》，重点抓好中职校预防犯罪工作，举办第五届*市网上禁毒知识竞赛，继续开展系列预防教育活动。做好本市中小学校学生伤害事故处理条例的修订工作。
39.稳步推进*高校招生考试改革。重点做好高考报名梳理规范工作。加强对本市专科层次依法自主招生工作指导，引导院校在自主招生中凸显院校特色与定位。做好部属院校自主招生试点工作。研究与高中学业水平考试配套的高招政策。积极推进成人高考改革工作。
40.进一步做好高校毕业生就业工作。进一步完善就业机制，巩固就业工作局面，开辟就业渠道，全力推进*高校毕业生就业工作。继续实施并努力扩大*各专项计划规模，进一步拓宽毕业生面向基层就业渠道。全面推进创业教育，积极推进*高校大学生就业创业基地建设，加强对高校毕业生自主创业的政策扶持，加大创业师资队伍建设力度，进一步促进创业带动就业。继续加大推进大学生职业指导服务工作的力度。进一步做好特殊学生群体的就业帮扶工作。完善高校毕业生就业信息服务工作，逐步建立完善高校、用人单位供求信息联动机制。
41.进一步健全完善学生资助体系。健全家庭经济困难学生资助政策体系，落实各项助学政策，建立长效资助机制。建立快速应对突发事件资助工作制度。积极筹建*市学生资助工作研究会，推进*高校学生资助工作问题调研、经验总结交流等工作。进一步完善和细化中职校农村、海岛家庭学生和涉农专业学生免费教育政策。
九、坚持依法行政，提高教育管理规范化水平
42.促进民办教育健康规范发展。实质性启动落实民办高校法人财产权工作，对民办高校进行分类梳理和指导，总结经验并稳步推广实施。修订《*市促进民办教育发展专项资金管理办法》，进一步发挥公共财政对民办教育的引导和扶持作用。重点推进民办中小学年金制度相关工作。建立科学规范的民办高校成本核算的规范和机制，健全民办高校办学成本核算和审批制度。组建*市民办教育指导服务中心，承担民办教育各项指导和服务职能，为各民办学校健康发展提供政策咨询和日常指导。继续做好向民办高校派驻督导专员、党建督查员工作。做好民办教育各项行政许可和审批、检查工作。
43.完善非学历教育规范管理工作。认真实施《*市民办非学历教育院校(机构)设置审批和管理办法(试行)》和《*市民办非学历教育院校(机构)设置标准(试行)》，促进依法办学，加强政府监管力度。指导各区县进一步加强对社会非学历教育培训院校（机构）的准入审批和日常管理，规范办学行为。分批依法组织对本市民办非学历教育院校（机构）办学状况依法进行评估。完善本市民办非学历教育信息公开查询系统和网上管理服务平台。指导本市普通高校制定相应措施，健全管理体制，规范办学，促进高校继续教育工作的健康发展。
44.深入开展教育政策研究和教育立法相关工作。继续推进教育城乡一体化和全面推进素质教育的政策研究，积极推进*教育公共服务体系的构建。深入开展非*户籍人员子女教育政策研究，推动城市建设和发展，维护社会稳定。深化“长三角教育联动发展”项目研究，筹备召开“长三角教育联动发展研讨会”。继续开展*市终身教育立法工作，起草并修改完成《*市终身教育促进条例》（草案），配合相关部门做好市人大常委会对草案的审议工作。深入开展《*市实施〈民办教育促进法〉办法》（草案）的立法调研工作，形成《*市实施〈中华人民共和国民办教育促进法〉办法》（草案）的立法调研报告。开展依法治校示范校的创建工作。开展中小学校长教育法制培训工作。进一步完善行政执法责任制。继续推进教育法制普法宣传工作。
45.实施教育督政督学工作。继续做好对区县政府依法履行教育责任的公示公报工作。深入开展以推进区域教育现代化为主题的新一轮综合督政工作。积极开展对“以招收农民工同住子女为主的民办小学”办学情况的专项督导，提升依法办学、规范管理水平。推动引领学校培养学生创新实践能力的发展性督导评估工作。开展以提升校长课程领导力为核心的新一轮课程与教学督导调研工作。进一步做好义务教育阶段学校就近入学专项督导工作。深入推进督学资格制度的试点工作。
46.加强教育监察，改进政风行风建设。做好行风评议整改工作，认真分析梳理发现的问题，采取措施逐项整改。落实招生“阳光工程”，继续抓好招生“六公开”。进一步加强招生计划管理，加大对招生章程和各级各类招生考试报名资格审核的力度。不断强化对自主招生、体育特长生、艺术特长生等特殊类型招生工作的监督检查，加强对招生考试安全保密工作的监管，严格规范招生行为。加强对各级各类招生工作的监督检查，实施招生监察全覆盖。加强规范教育收费专项检查，进一步完善规范教育收费长效机制。开展基建领域突出问题专项治理，加强基建采购、财务等工作监管，深入推进高校反腐倡廉建设。
47.加强教育经费管理与审计工作。依法做好教育经费筹措、管理和使用工作。进一步做好部门预算执行工作，推进预算制度的不断完善，增强部门预算的规范性、严肃性和实效性，提高教育经费的使用效益。进一步推进科学合理的公共财政拨款制度改革，加强教育经费使用绩效监管。进一步规范经济责任审计，提高审计质量。筹备召开*市教育审计工作会议。
48.进一步推进政府信息公开，加快转变政府职能。结合政府职能转变，进一步加大政府信息公开的工作力度，重点推进教育公共政策、教育公共财政和群众关注的热点信息的公开。继续推进各级各类教育机构信息公开工作，优化政府教育行政门户网站建设。积极推进行政审批制度改革，大力提高行政效率，继续规范教育行政事业性收费。进一步完善突发应急处置的工作机制，努力提高应对和处置突发的能力。改进和加强对教育公共管理薄弱环节的监管，进一步加强对教育事业的公共服务职能和行政监管职能。
十、坚持统筹协调，推进其他各项重点工作深入开展
49.实施本市中小学校舍安全工程。进一步理顺市、区县校安工程工作机制，各区县在排查鉴定的基础上，落实三年规划、年度计划的制定工作。组织有关技术专家根据*市中小学校舍现状和特点，制定加固技术方案、指导文件，加强校安工程档案管理工作。建立各区县校安工程视频采编专业技术队伍，强化校安工程各阶段视频资料采集工作。按照市、区县签订的责任书，落实责任机制，开展专项检查和日常督查，确保校安工程工作进度、施工安全、质量和效果。
关键词：职业教育；课程改革；项目化；服务性；学分制；职业生涯指导；激励机制
职业教育课程已进入新一轮的改革。其中既有政府统一组织的，如上海市和江苏省的课程改革，也有学校自发组织的，还有教师自己进行的。这充分说明课程改革有着很好的基础。面对职业教育的种种问题，教师、学校、政府、学者都已深刻认识到，从学校角度看，解决这些问题最为重要的抓手就是课程改革。只有基于问题进行深入的理论探索，才可能建构中国所特有的职业教育课程模式，也才可能更好地吸收发达国家的职业教育课程思想。
一、学生职业能力水平的提升与专业课程的项目化
专业课程的项目化改革方向，源于当前职业教育课程面临的大量深层次问题。许多教师发现，在企业只需几个月就能熟练掌握的技能，学生在职业院校学习了3年后尽然不会，这一现象引起许多职业院校的巨大震动。当然，我们可以认为这是学校的实训设备不足所致，但许多设备充足的院校同样存在这一问题。我们还可以寻找到慰藉，认为学校给了学生系统的专业理论知识，这些知识使得学生今后的发展充满了后劲，但学生专业理论考试的成绩似乎并没有说明这一点。虽然对企业的调查表明，他们更关注的是学生合作精神、吃苦耐劳、定位明确、规范严谨等情感因素的发展，但在具备了这些素质的前提下，职业能力水平高的学生无疑更具有就业竞争力。从学生以后将面临的复杂多变的就业环境看，发展专深的职业能力也是十分必要的。目前许多地方出现了农民工与职业院校毕业生争岗位的情况。如果职业院校毕业生在职业能力的水平上丧失了自己的竞争力，在就业时没有不可替代性，势必给职业院校发展带来重大影响，甚至会对其存在的合理性提出挑战。
总之，提升学生职业能力的紧迫心情，以及激发学生学习积极性的现实需要，促使许多院校、教师开始探索职业教育专业课程改革的新思路，在这些改革中，最具广泛性的就是项目课程。有些虽然没有用项目课程这一名称，如上海市用的是“任务引领型课程”，但其含义是基本接近的。近年来高职院校教师发表了不少关于这一主题的论文，进行了许多很有价值的探索，并形成了项目课程的不同实施模式。比如，有的院校采取的是叠加式项目课程，即在学习了原有学科课程后，让学生通过完成几个完整项目，来获得综合实践能力；有的院校采取的是与项目相结合的教学方法来改造原有学科课程的教学，这比前者明显进了一步；有的院校采取的是完全打破学科课程体系，以工作项目为核心重组专业知识，这又进了一步，但处理不当，容易把工作项目变成知识项目，使得改革仍然不彻底。针对项目课程的这一发展趋势，以及实践中出现的许多问题，我国已有学者在对项目课程进行系统的理论研究，以期促进项目课程改革实践更为顺利地进行。
以上现实充分说明，这次课程改革与20世纪90年代的课程改革有质的区别。90年代的课程改革主要是学习西方模式，而这次课程改革的理念是在本土实践的基础上形成的；90年代的课程改革是自上而下的，而这次课程改革是自下而上的。笔者相信，项目课程应当成为当前职业教育专业课程改革的方向，因为它符合职业教育的规律，容易激发学生的学习兴趣，培养学生综合应用专业知识的能力。只要我们沿着这条路坚持不懈地走下去，把课程改革实践与理论研究有机地结合起来，形成专家引领、全员参与的课程改革机制，就一定能取得成功，一定能够形成本土化、具有中国特色的职业教育课程模式。
项目课程并不是一个全新的概念，职业教育中有，高等教育、基础教育、幼儿教育中也有；今天有，过去也有；中国有，国外也有。因此，在项目课程的理论与实践中，一定要注意结合职业教育的特点，结合当前的技术状况，结合中国的本土实际，发挥中国人擅长思辨的传统，探索中国的职业教育项目课程。尤其要注意区分职业教育项目课程与高等教育、基础教育、幼儿教育中的项目课程，注意区分项目课程与过去的模块课程。有学者认为，职业教育的项目课程是以工作任务为中心的、聚合式的，而高等教育、基础教育、幼儿教育中的项目课程是以课题、主题为中心的、发散式的；模块课程是高度微型化的、着眼于技能的，而项目课程是综合化的、着眼于复杂的职业行动能力的，这些见解很有价值。
二、学生的学习准备不足与普通文化课程的服务性
无论是中职还是高职，普通文化课程都是其课程体系的重要组成部分，只不过所占比重有所差异，国外关于关键能力研究的成果，更是让我们看到了开设普通文化课程的必要性。但是，目前职业院校普通文化课程的教学状况普遍令人非常担忧，学生学习这类课程的积极性极低。其原因是学生对这类课程的准备不足，既包括知识上的，也包括学习心理上的。从知识上看，进入职业院校的学生以往对这些课程学习的结果非常不理想，这是事实。从学习心理上看，多年的学习成绩不佳以及教师的责备、冷漠，已在学生心中深深地积淀了对这些课程的厌恶。
对这一状况的危害性，我们应当有足够的估计，惟有如此，才能设计出解决的方法，对此体会最深刻的是职业院校的教师们。许多教师已开始产生了职业厌倦感，他们不愿意和学生交流，甚至上课时只看黑板、不看学生，有的教师进教室时有如临大敌之感。这些问题是基础教育遗留的。基础教育阶段的差生数远远超过了幼儿园阶段，因此可以认为这些差生是基础教育“制造”的。虽然我们可以谴责基础教育，但能改变的只有自己。
学生自然不是无法学习这些课程，因为我们可以看到许多通过采取一定措施后收到良好效果的实例。最为有效的方法就是对普通文化课程进行改革，采取适合职校生学习心理特点的教学方式来改造这些课程。基本思路是把普通文化课程内容与专业结合起来，强化它们为专业课程服务的功能。如有的学校的烹饪专业，通过拼冷盘来让学生掌握图形知识，通过名人的饮食文化来改造语文课程。国外也有这种改革趋势，他们称之为学术课程与专业课程的整合，并认为效果比较好。比如，在昂温和魏林顿对参与英国现代学徒制实验年的青年人进行的一项研究中，一个汽车制造厂的学徒解释道，他从来没有真正理解数学，直到他成为这个厂的学徒，在这里，数学是按照和汽车相关的方式被讲授的。这个学徒想知道，为什么学校不能用相似的方式来讲授数学(A．Fuller & L Unwin，1998)。
关于这种改革思路目前尚存在争论。一种观点认为，既然是普通文化课程，就应当按照这些课程本身的知识形态来教学，如果与专业课程相结合，会破坏这些课程本身所特有的主旨，导致普通文化课程不普通。另一种观点则认为，面对现状，目前急于解决的问题是先让学生学起来，然后才是探讨学什么。实践表明，通过与专业相结合，能有效地提升学生学习这些课程的兴趣，也给学生提供了在专业中如何应用这些知识的线索。如果像普通高中那样讲授这些课程，不仅不能突出职业教育的特色，反而容易进一步导致学生厌学。
这确实是一个比较棘手的问题。普通文化课程不可能像专业理论知识那样，按照工作任务完成的需要来选择这部分知识，因为我们很难在这些知识与工作任务之间找到非常直接的对应关系。设置这些课程的理论依据应当是能在不同职业之间广泛迁移的关键能力，它与专业能力是并列关系，其目标只能是依据职业教育的性质与可能分配的课时数来综合考虑。因此，普通文化课程的改造思路与专业课程不同，它只能是采用与专业活动相结合的方式讲授已经编制好的知识体系。也就是说，它的改革更多的是教学方法层面的，从这个意义上看，上文所提到的那些探索有积极意义。我们不必拘泥于普通学校的教学模式，完全可以尝试、探索与专业课程相结合的灵活的教学模式。但要注意：首先，并非所有的普通文化知识都能与专业课程相结合，比如法律课程，除非把它改造成专业法，否则要与专业结合是非常困难的。对于这些课程，可以考虑与生活相结合的思路。总之，无论是专业还是生活，它们的共同点都是为这些课程的教学提供情境化的途径。其次，不要在普通文化知识与专业课程之间建立机械联系。相互联系的原理是值得提倡的，但如果这种联系过于机械，效果反而会适得其反。
三、学分制实施的困境与生涯指导的全面推行
学分制是当前政府倡导的一项职业教育课程改革行动，但是它在实践中遇到了困境，许多问题被反映出来。比如，教师难以开出足够的选修课，学生往往选修那些有趣而又容易通过但教育价值并不高的课程，重修时课程安排上的冲突，常规班级打破后学生难以管理，教务管理不堪重负，没课的时间学生无所事事，体制上的障碍，等等。在经历了一番精疲力竭的尝试后，教师们开始感到还是以前的按部就班好。
学分制是相对于学年制的一种完全不同的课程管理制度，我们不能用学年制的眼光来评价学分制。在学分制实施初期，由于教师、学生、管理等诸方面的不适应，难免会出现某种程度的“乱”，但这种“乱”是达到新的有序的必经之路。仍然用学年制的眼光，认为学生一天到晚规规矩矩坐在教室里才是认真学习是不合适的，因为学分制所追求的恰恰正是流动的、弹性的学习制度。抱着“不放心的心态”是无法实施好学分制的。
在全面推行学分制之前，应当对职业教育学分制的理论基础和实践条件进行充分论证。上述那些问题的产生，便是由于缺乏论证所致。比如，职业教育学分制的理论基础，有研究者简单地套用普通教育学分制的理论基础，认为是为了满足学生个性发展的需要，这是不正确的。因为职业教育课程是建立在职业能力标准基础之上的，而职业能力标准是一个完整的模块体系，为了达到职业能力标准，学生不能在这些模块中根据自己的兴趣任意地进行选择。对职业教育来说，学生能选择的只是专业和专业方向。那么职业教育课程学分制的理论基础是什么呢?是对先前学习的认可，即西方学者所说的 APL，即把个体在经验中获得的知识和技能换算成学分，以便节约教育资源。遗憾的是，教育改革中想当然的现象非常普遍。
如果说阐明理论基础只不过为了让我们对所采取的行动有更清醒的认识的话，那么缜密地思考学分制实施的现实条件则是这一行动能否产生实效，至少不产生负面影响的关键。从这个角度看，目前实施学分制的时机并不成熟。且不说师资、管理等条件，当前职业教育急需解决的问题是，面对这些生源，如何在职业院校建立秩序，严格规范学生行为，进而重新点燃他们学习的愿望。学分制是一项非常复杂的工程，急于推行容易转移学校工作重点。如果对学分制过分激进，不切实际地要求推行完全学分制，还很可能由于提高了学生的流动率而造成学校秩序混乱，导致教学质量滑坡。事实上，这一现象已在有些学校发生，很有必要引发我们对学分制的冷思考。还需进一步质疑的是，为什么要实施学分制?它是为了解决当前职业教育中的什么问题?
从长远来看，推行学分制是我国职业教育发展成熟的标志，因此它是一个趋势，但它是建立认可我国规模庞大、有着巨大生命力的民间学徒制学习成果的基础上的。为此，我们需要准备许多条件，而其中非常重要的一个条件是普遍、有效地在学生中开展职业生涯发展指导。只有帮助每一位学生明确了他们的职业生涯发展方向，在这个方向上他们通过自己的经验学习已经获得了哪些知识和技能，还需要进一步补充哪些知识和技能，学生才能具备选课的积极性和目的性，学分制才能具备现实基础。
四、教师在课改中的主体地位和超负荷工作量之间的矛盾与相关激励机制的建立
这一问题虽然很具体，但很重要。目前职业教育课程改革最大的动力来自教师，这是一个很好的基础，但最大的阻力也仍然来自教师。教师的阻力主要有两方面原因，一是观念，一是工作量。多年受学科教育的经历，使得许多教师仍然面临转变课程观念的艰巨任务。他们担心打破学科体系后，职业教育会变成职业培训，而学生所获得的知识会过于零散。其实原本无所谓学科体系，它也是人为的，既然是人为的，就是可以打破的。职业教育专业课程的项目化并非要否定知识的学科逻辑，只不过它所遵循的是知识的工作逻辑。要深刻认识到，从知识的学科逻辑到工作逻辑，并非是在玩思想游戏，它是从一个结构到另一个结构的转换。如果这一转换让个体在自然状态下去完成，至少需要5年时间。通过比较专家的知识结构方式和新手的知识结构方式可以清楚地看到这一点，他们之间的差异不仅仅是知识的量，更为重要的是知识结构。高分低能的现象正是由此而生。
如果说通过专家学术报告、教学现场观摩、与企业专家型工人深度交流、参与课程改革等途径，转变教师的课程观念并非难事，那么目前教师工作量过于繁重，的确已成为职业教育课程改革的主要阻力。课程改革比教学改革复杂得多，它可能涉及课程体系的重新设置、课程标准的重新编制、教材的重新编写，其中每一个环节都需要教师付出大量劳动。但是，职业院校许多教师的周课时数超过了 20课时，工作量非常繁重，自然构成了一个矛盾，简单地通过行政命令是不能从根本上解决这一问题的。这只会让教师觉得不被理解，甚至可能会产生逆反心理，倘若如此，就不可能真正使教师产生进行课程改革的兴趣，从而使得整个工作流于形式化。
课程改革过程中专家的作用只能是引领，提供职业教育课程理念与开发技术指导，改革的任务最终必须由教师自己去完成。由大学教师来开发职业教育课程是不合适的，因为职业的定式已使得他们难以理解职业教育课程理论，他们也难以把握职校生的学习特点、学习准备程度，甚至对工艺层面的知识也知之甚少。行业专家除了提供一些协助外，要他们承担课程开发的主体任务是不现实的，他们也缺乏足够的课程与教学理论。要开发出富有职业教育特色的课程，必须培训自己的课程改革师资队伍。另外，教师只有参与课程开发过程，才可能对新课程有深刻理解，从而能够更好地按照新课程的理念进行教学。当然，成为课程开发者，也是教师超越机械、重复的教学工作，向专业化发展的需要。
解决上述矛盾的途径应当是，在鼓励教师充分利用休息时间(如寒暑假、周末)的同时，对于承担课程开发主体任务的教师，职业院校有必要适当考虑降低其课时数，但要注意建立相应的激励机制。目前职业院校教师参与课程改革尚存在不少机制上的障碍，如对其工作量核算不足、成果不能用于评职称等，这必然影响教师参与课程改革的积极性。强调教师奉献是必要的，但不能以此为借口而忽视了相应机制的建立。
总之，我国职业教育课程改革已进入新的历史时期。我们应当抓住这一有利时机，因势利导，使它不断地深入，在理论与实践交融的过程中，形成有中国特色的职业教育课程模式。这项工作确实非常艰巨，但如果不开始着手这项变革，那么一百年后我们的职业学校可能还是这个样子，而每年源源不断的学校经费投入，也将由于课程理念的错位而不能发挥其最大功能。要坚信的一点是，只要不断努力，就会向正确的方向前进一步。
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