时间：2023-03-24 15:42:17
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇茶艺课程论文，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
关键词：高职学生；茶艺；技能；培养
中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）05-0198-02
一、引言
茶为国饮，自神农以来，滋养着世代炎黄子孙。在当今科学研究和经济发展条件下，她越来越受到中外茶人的青睐，可以之养身健体、敬客会友、寄托精神、创业营生。饮茶之热催生了一个新兴的职业——茶艺师。茶艺师既是饮茶热的产物，又是饮茶热的“加速器”。她传播博大精深的中国茶文化，作为茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等综合素质的专职技术人员，为茶和顾客搭起了一座温馨而有品味的绿色之桥。
升温的市场也为高职院校人才培养带来了新鲜血液，很多大专院校都开设了茶艺专业、茶艺课程和茶艺师的培训项目，如何培养茶艺人才成为一个新的研究课题。当前茶艺从业人员，在稳定性、整体素质、技能的全面性方面存在诸多问题，从而影响整个行业的服务质量。
二、茶艺人才培养的目标
根据《茶艺师国家职业标准》，茶艺师职业定义为：在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。分设五个等级：初级、中级、高级、技师、高级技师。茶艺人才培养的目标是具有一定语言表达能力，一定人际交往能力、形体知觉能力，有较敏锐嗅觉、色觉和味觉，有一定美学鉴赏能力的茶饮艺术服务人员。五个等级的茶艺师，在礼仪与接待、茶艺准备与演示、茶事服务与销售、茶艺馆布局与设计、茶会组织与管理、茶艺管理与培训等六项指标内容上有五个不同等级的要求。
三、茶艺行业人才的需求
1.茶文化休闲产业的发展刺激茶艺人才需求量的上升。中华茶文化渊远流长，博大精深，茶文化对人们来说既是物质层面的给养，又是精神层面的享受。随着经济的发展，生活水平的日益提升，人们对文化层面消费需求量也越来越大。而茶饮以其独特的色、香、味、形和功效，受到人们的青睐，茶文化休闲产业也在近几年热起来，茶叶的经济价值、文化价值及内涵在很大程度上得到了提升，茶馆、茶楼、茶坊、茶会所等纷彩呈现，所有这些又刺激了茶艺人才市场，要求茶艺人才在质和量上都有稳定的保障。
20世纪90年代，高职院校一些新专业如茶艺专业、茶学专业应运而生，旅游专业和一些休闲类专业也开设了茶艺课程。教材和教学还处于摸索阶段。
2.茶艺人才技能要求。对于茶艺人才，2002年6月国家制定了《茶艺师国家职业标准》，茶艺师的职业技能要求主要体现在：具有丰富的茶叶基础知识和茶文化知识，得体的接待礼仪，娴熟的茶叶冲泡操作技能，丰富的调配茶水饮料技能和经验，能揣摩顾客心理，适时推介茶叶和茶具，进行茶事服务。对于茶艺技师和高级技师，还要求能在以上茶饮服务能力基础上，对茶艺馆进行设计和布置，能进行茶艺的编创，对茶艺馆进行技术管理，并能开展对初、中、高级茶艺师的培训，能提升茶馆的社会知名度和经济效益。
根据以上内容，高职院校对学生茶艺技能的培养应该包括：茶文化知识、茶叶相关知识、茶具相关知识、接待礼仪、茶艺冲泡技能、文化艺术等。丰富的茶叶基础知识和茶文化知识并非传统意义上的茶栽培、茶加工、茶贸易知识，还体现在茶采购、茶贮藏、茶艺沏泡技能、茶水饮料调配方面的知识和技能。茶艺文化艺术也是多方面的，如乐器表演艺术、插花艺术、装饰设计艺术、服饰艺术、茶饮调配艺术、语言艺术、管理艺术等。另外，随着中外文化交流的发展，茶艺英语也成为茶艺重要技能之一。
四、培养高素质技能型高职茶艺人才
2006年以来，教育部16号文件等进一步明确了高等职业教育的培养目标是高技能人才，从理论和实践上为高职教育培养高技能人才扫清了道路，指明了方向。高职茶艺人才的培养目标是高素质技能型茶艺服务人才，为了完成这个目标，首先要构建科学合理的课程体系，优化培养的途径，为社会培养适应茶业经济的高级人才。
1.优化教学团队，提升教学水平。茶艺服务行业，作为一个新兴的行业，教材和师资力量还处于不断完善的过程中，许多教师还需要进行系统的、高质量、专业化的培训学习。一方面，教师可以通过对茶艺师国家标准和茶艺相关资料学习提高自身素质，另一方面，教师可定期到专业培训机构集中培训学习，到各个茶艺馆、茶会所实践学习，多与茶艺一线服务人员交流沟通学习，不仅要学习茶叶、茶文化的相关知识和茶艺技能，还要增加人际交流、服务礼仪、茶楼经营管理等课程。还可以聘请茶馆专业人员作为兼职教师参与日常的教学。只有不断优化茶艺教学团队，提升教学水平，才能为培养高技能人才提供坚实的基础。
2.构建与职业资格相融合的课程体系。课程建设至关重要。积极与行业企业合作开发课程，根据茶艺师技术领域和岗位要求，参照茶艺师职业资格标准，改革课程体系和教学内容。改革教学方法和手段，融“教、学、做”为一体，强化学生能力的培养。可以尝试以茶艺馆工作的过程为主线，重组茶艺课程的教学内容，以适应培养高技能型学生和企业的要求，拓宽学生的就业面。
3.改革人才培养的教学模式，提高人才培养的成效。人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性，而实验、实训、实习是三个关键环节。培养高技能茶艺服务人才，就必须强调校内学习与茶艺馆等工作场所实际工作的一致性，探索工学交替、任务驱动、项目导向、顶岗实习。
另外，积极参与各级技能文化节和茶艺技能大赛，让学生通过舞台展现，现场表演，锻炼胆量，锻炼茶艺技能，增加茶艺表演的经验。
4.加强素质教育，培养复合型人才。茶艺服务所涉及的不仅仅是茶艺本身，我们要高度重视学生的职业道德教育和法治教育，重视培养学生的诚信品质、敬业精神和责任意识、遵纪守法意识，培养高素质、高技能人才；要针对高职院校学生的特点，培养学生的社会适应性，教育学生树立终身学习理念，提高学习能力，学会交流沟通和团队协作，提高学生的实践能力、创造能力、就业能力和创业能力；提升学生的文体素质。以杭州职业技术学院金都管理学院为例，开展了针对专业素养和人文素养培养的琴棋书画培养工程，既丰富学生的校园文化生活，又强化了学生的琴艺、棋艺、书法、绘画技能。很多有这些才艺的同学，在2013年中华茶艺技能竞赛上发挥了重要的作用。
五、重视培养学生的创新精神
茶艺的教学活动和组织竞赛，都要重视培养学生的创新精神。从茶席创新到茶品创新，从茶具创新到解说词的创新，创新可以无处不在。今年，本人带领学生参加浙江省茶艺技能竞赛，所编的创新茶艺“缘定今生”新娘茶，在传统茶俗的基础上进行茶艺表演，增加了一些创意元素，如茶席布置，以时尚暗纹提花的米色桌布为底布，桌布中间衬上一块42cm见方的传统婚礼用大红锦缎，色彩温馨、鲜亮、喜庆，又不失时尚感，桌角盛开的百合，既象征了新娘新郎纯洁的爱情，又暗示新婚夫妇百年好合，白头偕老。茶艺解说词也注入了同学们的努力和创新，如以“春秋天合，凤凰佳得”喻赏茶，以“冰清玉洁，凤凰戏水”喻洁具，以“凤穴求芽，水晶送祥”喻投龙井茶、置冰糖，象征新娘新郎的爱情冰清玉洁，甜蜜美好。
六、结语
身为一名茶艺教师，本人不断探索茶艺课课程的改革与创新，2013年完成校本课程《中华茶艺》，经常参与和企业如杭州紫萱度假村、青藤茶馆的合作，带领学生参加各级各类技能文化节和茶艺技能竞赛，提高学生的实际上岗工作能力。本文的研究，再一次为课程改革与开发、提升教学水平打下一定的基础。
参考文献：
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[3]付帅.旅游管理专业茶艺课程实践教学研究[J].高校实验室工作研究，2010，（3）.
[4]黎晓霞.高职、高专院校茶艺专业人才培养的研究[J].企业科技与发展，2010，（12）.
论文关键词；茶文化 茶道 中职学生素质教育
笔者有幸在中国茶博看到韩国著名画家闵庚灿绘制的国画《松竹梅》，画面松柏苍翠、墨梅横斜，下方是一片茂密的茶园。中国自古把松、竹、梅称为岁寒三友，可这里画家却将茶与松、梅并提，可见在画家看来茶的品格与松、梅一样高尚。笔者作为一线中职教育者，不禁深思，若能让中职学生这群特殊的孩子也拥有茶一样的高尚品质，定能使学生受益一生。
1茶文化体系
“茶者，南方之嘉木也”，茶在神农时期就被发现，在数千年的历史演变中，此“嘉木”也在经历着多样的变化。茶最初被人们作为药物使用，后来又逐渐被推为食材，之后茶又成为一种健康的饮品。
按照文化学的研究，文化可分为技术和价值两个体系。因此，茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神财富的总和。所以茶文化组成体系应该包括茶学，茶道，茶情，这三个层面。
这里的茶学是建立在狭义的层面上。在《茶叶》刊物中，很多茶界的权威和茶人都认为“茶学”是一门关于茶叶的源与流的学科。笔者觉得茶道是通过泡茶艺术(茶艺)这种方式，给心灵创造安静的氛围，用自己的心去领悟不可言说的个中滋味和人生哲理。
茶情是指以茶为载体的茶书，茶诗、画等及品茶所带来的感受。
2茶文化引入中职学校所带来的功效
茶文化对他们的益处主要有以下几方面。
2．1拓宽学生的就业路
一方面，在2007年l2月国家商务部公布的《茶馆业企业经营规范》中指出，茶艺师与从业人员的比例分别不低千1：3、1：5、1：7。另一方面，懂茶悟道茶艺师的需求越来越多。但目前大专院校中，把茶文化作为专业很是罕见，使得高素质的茶艺师实在难找。所以即知茶艺又懂悟道的茶艺师必将成为近来较为紧缺的“宠儿”。因此在各不同专业的中职学生中引入茶文化教育，使他们在接受系统的本专业学习的同时，也学到茶文化，既能掌握本专业，又能在茶文化的熏陶下取得茶艺师资格。
2．2茶文化对学生的影晌
(1)茶文化有助于中职学生增长文化知识，从而树立信心，让精神不再空虚。茶的故乡是中国，茶的起源、发展、传播经历了几千年。所以在中职学生中引入茶文化教育，不但能让他们学习到茶起源、发展、传播的过程，而且能弥补他们的最为缺少的史学知识，更重要的是茶文化对他们每个人来说起点是一样的，这就等于给了很多放纵自我的孩子再一次站起来的机会，让每一个自信心不足的或丧失自信心的孩子在茶文化里再树立信心，并把这份自信心带到生活中，也能让那些早已把本专业知识学的得心应手的孩子找到精神的寄托，让他们课余不再精神空虚。
(2)茶文化有助于促进中职学生思想道德的修养。
中职学校的学生往往价值观和人生观模糊，因此思想道德上的问题比较严重，主要体现在以下几个方面。
首先，沉睡的爱国主义和集体主义情怀，让他们变得“冷酷”。
其次，心理都还不够成熟，有较强的虚荣心和过度的自尊心，表现欲望较强。
再者，中职学生对“个性”往往曲解。很多学生认为“个性”是对传统的一味反叛，或是对纪律的抵制就是个性。
最后，自我为中心，在行为上缺乏理智和规范，往往为求利益，不计手段；在内心里不懂感恩，只知道一味的索取。
茶文化可以帮助他们。一方面，茶文化的核心是茶道。近年来，很多茶人、学者都将茶道的思想内涵总结为“和、静、怡、真。也许每个人对这四个字有不同的理解，笔者看来“和”是茶道哲学思想的核心，融入了儒、佛、道三家的精髓。儒家的中庸之道蕴含在“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”的茶艺过程中；行俭之德藏在“朴实古雅去虚华，宁静致远隐沉毅”的心态上；明伦之礼体现在“奉茶为礼尊长者，备茶浓意表浓情的待客之道上，谦和之礼就在“饮罢佳茗方知深，赞叹此乃草中英”的“吃”茶过程中(《茶道茶经》)。这些可以修正学生的价值观和人生观。
另一方面，文化是需要传承的，相信在中职学生中引入茶文化教育，不仅可以把茶文化的接力棒传递到下一代手中，而且还能唤醒他们的爱国主义情怀，更重要的是当他们遇到在喧嚣的都市中遇到事情时，能学会点一段淡雅的檀香，让心慢慢的平和，让封存在心底的“和”慢慢苏醒。用沸水洗去杯子的浊尘，仿佛也洗去了积累在心上的浊尘，用平和洁净的心等待“太和”之水。平和宁静的氛围和空灵情洁的心情慢慢出现。“凤凰三点头之后，杯中茶叶慢慢舒展，清馨的茶香慢慢弥散在身边，饮者浮躁的心似乎也慢慢放下，精神随着茶香慢慢飘荡，心开始寻找真正的自我。此时轻轻的抿一口佳茗，让色、香、味缠绕着舌尖，不禁让人觉得全身心的舒畅和怡悦，仿佛就在此刻找到自己，看清了自己的方向，也认清了自己的路。正如闵龄所说，这是一种洗净了骨髓的精神升华。而这就是茶道之“怡所带来的“怡神悦志”之感，“明心见性之畅。最终将引导饮者到达“物我两忘，天人合一”之“真”。
(3)茶文化有助于提高中职学生的审美能力。
中职学生的审美能力较弱，以致他们对美的理解往往特别怪异、浮浅。在一些学生看来，美仅仅是服饰上的怪异，和发型上色彩。而茶文化的展示者“茶情”，可以让他们正确的认识美，品味美，最终创造美。
3在中职学校引入茶文化教育的方法
(1)把茶文化课程作为校本课程开设，给学生创造一个环境。
(2)开设茶文化社团。这可以给学生提供一个动手和交流的平台。社团可以开展茶艺培训、表演，茶叶采摘、加工等活动。
(3)通过讲座、展览等形式，扩大茶文化在中职学生中的影响。
(4)结合学生自身的专业开展与茶文化相关的活动。
一、《公共关系》
《公共关系》是商务秘书专业的一门必修课，是一门综合性的、应用型的、交叉性和边缘性的独立学科，学科以建立社会组织与社会公众 之间良好的沟通关系，在社会公众心目中树立本组织的良好形象为主线贯穿始终。
二、《会计学基础》
本课程是商务秘书专业必修的一门基础课程。通过讲授和辅导两个环节，要求学生掌握会计学的一些基本理论、基本方法和基本操作技能 ，以及会将理论和方法适用于工商部门、分析处理具体的经济业务，为经济管理提供经济信息。这样有助于培养学生的分析问题和解决问题 的能力。
三、《市场营销与谈判》
《市场营销与谈判》是适应现代市场经济发展需要，于本世纪初发源于美国的一门应用科学。它是管理类专业的一门专业必修课。通过学 习，使学生掌握市场营销的基本概念、基本方法以及策略技巧，并能根据工商企业的实际环境和条件加以运用，不断创新，提高企业的市场 营销能力，提高企业的经济效益，推动企业的发展。
四、《秘书理论与实务》
《秘书理论与实务》是商务秘书专业的一门必修课，讲授秘书学科的历史沿革、工作原理以及实际操作中的一些方式，通过本课程的学习 ，使学生建立对秘书学科以及秘书职业的基本印象。掌握有关秘书工作的有关基本理论常识和秘书实际工作中应具备的各种技能。使学生了 解秘书活动是什么，更要理解为什么要这么做。
五、《文书档案学》
《文书档案学》是商务秘书专业的一门必修课，实践性较强，主要讲授现代文书档案学工作基本理论，公文处理的程序与方法，文书阅卷 与归档，档案的收集、整理、鉴定与利用以及电子文件的管理等等。学习这门课是作好商务管理文书工作的基础。
六、《应用文写作》
本课程主要讲授适合商务秘书专业学生从事秘书工作等方面需要的秘书写作基础知识、常用文体的写作方法，同时注重理论联系实际，培 养提高学生的秘书写作能力。其理论性适度，适用面广，可操作性强。学生通过对本课程的学习与训练，能够掌握各种常用文体的写作方法 ，提高写作能力，熟悉各种文体的规范体式，从而比较熟练地写出观点正确、内容充实、结构严谨、格式规范、语言流畅、文风端正的实用 文章。
七、《言语交际》
本课程的内容包括口语训练、表达训练、读诵训练、思路训练、听力训练、应变训练、体态语训练、演讲训练、辩论训练、谈判训练等基 本表达技能的训练。
八、《企业经营管理》
《企业经营管理》是一门研究工业企业生产经营管理的客观规律性的科学，它侧重于研究解决使企业经营目标、企业内部条件和外部环境 三者之间达成动态平衡的问题，从而使企业获得最佳经济效益。其主要内容有：经营战略、市场调查与预测、经营决策与计划、产品开发与 技术发展、营销管理、财务管理等。
九、《英语实用文函》
《英语实用文函》是商务秘书专业的一门主干课程，主要讲授涉外秘书工作所需要的各种英文函电的处理，以及有关涉外秘书工作的职责 范围和操作规范，使学生掌握涉外秘书工作应具备的文字处理能力。
十、《国际贸易与实务》
国际贸易是涉外秘书专业的一门主干课程，是一门具有涉外活动特点的实践性很强的综合性应用科学，随着我国对外开放的进一步深入发 展，我们将会面对更多更复杂的国际贸易关系，尤其中国即将进入WTO，迫切需要掌握国际运行的贸易规则的应用人才。课程主要讲授国际贸 易理论与政策，区域经济一体化、国际贸易组织、国际贸易惯例、国际货物买卖合同条款、合同的订立与履行、常见的国际贸易方式。
涉外文秘专业介绍
一、专业介绍
涉外文秘专业是随着科学经济高速发展，信息传播急剧膨胀，社会竞争日趋激烈而产生的一门新兴现代科学管理专业。作为一种全球性的职业，涉外文秘工作越来越趋于现代化、科学化和专业化。它在辅助各级领导进行综合管理、树立企业形象、沟通内外关系、处理信息交流等方面发挥着越来越重要的作用。涉外文秘专业已经成为二十一世纪中国经济发展十大需求专业之一。
二、培养目标
本专业培养热爱祖国，拥护党的基本路线，德、智、体、美等全面发展，培养学生树立正确的世界观、人生观和价值观，具有爱国、敬业、合作的精神和健康的身心素质，具有良好的思想品德和职业道德，既具备涉外文秘与办公自动化专业的扎实理论基础，又具有较强的信息分析处理能力，档案管理能力，较强的英语听、说、读、写能力，能熟练处理办公室的日常事务，能从事涉外文秘工作的复合型、实用型的涉外秘书高级人才高等技术应用性人才。
三、主干课程
综合英语、英语阅读、英语听力、英语会话、英语语法、商务英语、外贸单证与函电、中国文化概论、文书档案学、商务礼仪、形体、茶艺、公共关系学、演讲与口才、国际贸易实务、经济法、办公自动化、涉外秘书实务、涉外文书写作、公文写作。
实践环节：计算机网络、公务文书写作、礼仪与形象设计、基础写作、新闻写作等实习、毕业社会实习、毕业设计、实验实训、社会调查、校外实习、毕业论文和秘书综合实训。
四、校内实习实践
该专业拥有学院“圣兰大学生文化传播有限公司”为实战、实践平台，学生有大量到实训室进行实践的机会，并有专门的办公自动化机房让学生进行办公自动化专业知识的学习与练习，同时拥有专门的档案室、办公实训室作为实践场所。本专业的学生经常出席各种重要会议，从事礼宾服务、会议布置及管理、现场速记及速录等实践操作。
另外本专业在校内拥有专门的化妆实训室，化妆实训室内有专门的化妆设备及精心设计的化妆镜等供学生们进行专业化妆形象设计的演练;为了拓展本专业的就业面，我系酒店客房实训室可供本专业的学生进行餐饮、饭店、客房服务的演习和操作，拓宽了学生的就业宽度;专门的形体房，是本专业学生进行形体训练，进行礼仪培训的专门实训室，在这里培养出了一届又一届外在气质优雅的涉外秘书人员;茶艺实训室专门为培养学生的内在气质而设，让学生在传统文化艺术的熏陶下形成由内而外的气质美。语音室、电子计算机机房、红外语音教室、多媒体教室更是本专业学生进行文化学习必备的实训操作舞台，在加上我系丰富多彩的“多元化实践课”构成了完善而又多样的校内实习实践平台。从用人单位的反馈意见可以得出，本专业学生深受企事业单位的欢迎，未到毕业时，便有用人单位到系内提前预定学生。
五、教学成绩
学生毕业前需要考取英语类、计算机类、普通话、职业资格四类证书。
英语类证书包括全国应用英语A级、全国四六级、PETS几种，学生可以任选其一;计算机类证书包括全国计算机一级、二级VF、NIT等;普通话需达到二级甲等及以上水平;职业资格证的类别比较多，本专业学生可考取秘书及涉外秘书资格证、公关员、营销师、茶艺师、企业人力资源管理师、会计师、教师资格证等资格证书，为自己将来的就业增加无尽的砝码。
计算机类考试最终学生能够达到100%的通过率;普通话水平二级甲等的占该专业总人数的93.5%，一级甲等水平的占专业总人数的6.5%;英语类证书的通过率可以达到100%;职业资格类证书通过率最终可以达到100%，其中茶艺师的通过率为100%，秘书资格证可以达到100%，涉外秘书资格证可以达到99.6%。
在自学考试中，我系也取得了较突出的成绩，我系07级刘艳辉同学在毕业之前已考完了自考英语专业的笔试课程，只剩下实践考试与毕业论文两门课程;08级刘海真同学也在毕业之前考过了自考英语十门课程，只剩下一门笔试课程、实践考试与毕业论文。
另外，在每年举办的文秘专业技能大赛中，都能凸显出优秀的同学。在今年的文秘技能大赛中，我系08级刘书菲同学等获得优异成绩。
网络畅通，就业信息传达及时是做好毕业生就业工作的关键。学校通过给用人单位寄发毕业生资源信息册（2013年邮寄了600份、2014年邮寄了700份）、主动联系用人单位、联络校友、网络资源等多种途径收集用人单位对学校各专业毕业生需求信息；建立了中国移动信息MAS平台、及时通过手机短信发送招聘信息，另外，通过公共微信平台、QQ群、飞信群、网站、电话通知、校园广播等方式为学生提供信息服务，及时准确地就业信息。学校的就业信息工作做到“三快”：捕捉信息快、处理信息快、信息快。三年来，学校共岗位需求信息近4万个，每年提供工作岗位逾万个，均是当年毕业生总数和相应专业毕业生数的3～4倍，用人单位数据库的数据总量达到1500多家。学校建有功能完善、信息量大、信息更新快的毕业生就业信息网站，设置独立服务器，确保网络畅通，网址为http：///，学校就业信息网已嵌入全国高校毕业生就业信息一体化系统，并链接湖南省毕业生就业网，日均校内外信息20条左右，学校就业网及时更新教育部、湖南省教育厅的网上供需见面会，认真积极组织学生参加相关部门组织的“网上双选周活动”。
二、深入研究、完善教学，善做大学生就业指导的引路人
加强对大学生及时、有效、全过程、全方位的就业指导是提高毕业生就业竞争力的重要环节。学校将《大学生职业发展与就业创业指导》纳入专业人才培养方案，作为必修课列入教学计划，设2个学分38课时，根据教学进程由教务处按学期教学安排统一排课；学校成立了由招生就业处、团委、商学院人力资源教研室、各学院部分专业教师组成的大学生职业发展与就业创业指导教研室，招生就业处负责就业工作的副处长担任教研室主任，归口教务处统一管理，服从学校教学研究室管理制度，接受统一检查、考核和评估；制订了就业创业指导课教学计划、教学大纲。为了不断创新大学生就业创业指导教学工作，学校每年举行一次全校性的就业创业指导教学研讨会（2012年6月，2013年7月，2014年9月已举行三次）。经过集思广益，形成了湖南城市学院《大学生职业发展与就业创业指导课程实施方案》《大学生职业发展与就业创业指导课程教学大纲》。学校以提高毕业生就业竞争力为目标的就业指导体系日益完善，将大学生就业指导教学贯穿于学校教育的全过程。在大一开展专业教育；大二开展大学生职业发展规划与设计，考证、考研、考级、考公务员培训指导；大三进行职业基础知识、求职择业技巧、职场中的礼仪、创新创业教育；大四开展就业及面试心理与应对、就业形势与政策、求职材料制作与面试技巧指导。学校开展了形式多样的职业生涯规划与就业指导活动，投资五万元购买了吉讯大学生职业测评与规划系统，该产品网络化、自助式的系统操作模式能够辅助80%以上的学生完成自我探索，包括了解自我、职业探索、决策行动、生涯发展蓝图等，更有助于解决当前大学生普遍存在的自我了解不清楚、人生目标不明确、对职业茫然无知、思想不能转化为行动等问题；有助于老师掌握学生整体和个体的情况，做到有针对性的辅导，提升工作效率与专业性。
三、强化实践、引导创业，用心做学生创业指导的探索者
通过创业带动就业是未来就业工作发展的趋势。学校成立了就业创业工作领导小组，组建了就业创业教育工作机构，成立了大学生创业者协会，出台了《大学生课外科技项目立项申报规定》《大学生创新性科研项目申报规定》等一系列就业创业的文件，设立了就业创业专项资金，确保经费足额到位，聘请专兼职工作人员对学生创业项目给予技术、智力扶持。与湖南省益阳市政府及相关部门合作，建立了大学生创业“绿色通道”，为大学生创业提供场地、资金、实训、指导等方面的服务。三年来，学校举办了创业计划、市场调研、职场模拟等赛事，组织创业导师报告会和专题培训约500余场。学校现有大学生社团29个，其中创新创业社团三个，比较有特色的是茶艺社，茶艺社是在学校化学与环境工程学院老师指导下组成的一个集黑茶研发、包装设计、黑茶销售和传播黑茶文化的大学生创新创业社团。该社团是学校大学生结合专业特色，通过研发创新来创业，服务地方经济发展的一个典型。学校建筑与城乡规划学院三楼的“大学生创业一条街”有八间工作室，占地面积264.6m2，两百多名学生在老师指导下参与城乡规划、建筑设计等项目，采取真题真做的形式参与城乡规划设计项目。
四、勇于担当、开拓创新，全力以赴开拓大学生就业市场
开拓了就业市场，才能有更多的就业岗位，从而为做实就业工作提供保障。学校制订年度就业市场整体建设方案并认真组织实施，大力开拓省内外毕业生就业市场。采取“走出去，请进来”等多种方式，深入各行各业收集信息，为毕业生寻求就业岗位，2013年、2014年先后奔赴杭州、佛山、广州、深圳参加了第七届中国杭州电子信息博览会电子信息产业人才校企合作洽谈会、大型校企人才合作暨珠三角技能型人才供需对接洽谈会，加深与用人单位的合作与交流，建立就业战略合作伙伴关系。学校设立了就业市场开拓专项经费，大力开拓省内外毕业生就业市场。近年来，学校每年6月份就制作好下年度毕业生信息手册，7月份即寄发给用人单位，每年寄发的毕业生信息手册在600份以上，8、9月份，还登门拜访用人单位，热忱邀请用人单位来校举行校园招聘会。2013年暑假，招生就业处组织赴北京、天津、武汉、长沙等地分别走访了中国建筑总公司、中国核工业建设集团、中铁大桥局、中交二航局、中铁五局等18家用人单位，进一步稳定和扩大就业市场，建立就业基地，2013年学校共有就业基地129个，较2012年新增17个。2014年暑假，先后赴南京、上海、北京、广州、重庆等地拜访中交第三公路工程局有限公司、中国核工业建设集团公司、北京紫荆新锐科技有限公司、麦塔城市规划设计有限公司、中铁大桥局二公司、中铁港航局集团有限公司、湖南昀泽建设工程有限公司等20家单位，其中新开辟了中国建筑第一工程局五公司、中国建筑第四工程局六公司上海分公司、中国建筑第四工程局重庆分公司、湖南昀泽建设工程有限公司等四家就业基地。
五、全员参与、贴心服务，甘当推荐大学生就业的志愿者
深入推进就业工作全员化才能为做好大学生就业工作提供动力。学校特别重视调动专业教师的积极性，发挥他们教学科研工作联系社会紧密的优势，推荐学生就业。建立健全了相关就业奖励制度，充分调动广大教职工参与就业工作积极性。充分发挥校友会的作用，加强与校友联系，聘请校友担任兼职就业信息员，帮助收集就业信息，推荐毕业生就业。另外，学校通过召开校园招聘会，搭建毕业生与用人单位双向选择的平台。学校2012届毕业生3807人，接待用人单位171家，举行招聘会182场次；2013届毕业生3874人，接待用人单位192家，举行招聘会198场次。学校就业工作人员以服务学生就业为宗旨，富有责任心，接待用人单位不怕累，做到热情周到；服务学生不怕累，做到细致周到。学校为了给用人单位提供招聘的便利条件，减少学生外出找工作的麻烦，多年来始终如一的坚持组织专场招聘会，充分考虑用人单位来校招聘的时间，用人单位周末有时间来招聘，就业工作人员牺牲周末的休息时间，安排专人接待，提前将招聘室卫生打扫好，多媒体调试好，条幅贴好，宣传海报发放好。用人单位的应聘学生比较多，面试持续到晚上，就业工作人员就服务到晚上，为用人单位和学生提供便利。同时，积极组织学生参加校外就业市场活动，如省教育厅、住建厅、益阳市劳动人事局组织的专场招聘会，为学生外出参加招聘提供便利。近两年，先后组织了九台大巴车，接送300多名毕业生赴长沙市湖南省人才市场参加建筑行业的大型招聘会。
六、沉下心来、潜心研究，提高就业工作理论研究水平
论文摘要：爱岗敬业、礼仪礼貌、服务意识、团队精神、t苦耐劳等是酒店人必备的基本职业素养，要使学生能够与行业无缝接轨，就必须重视职业养成教育。
高职酒店管理专业的培养目标是高素质、高技能的应用型人才，能够胜任酒店的中基层管理岗位。要使学生能够与行业无缝接轨．就必须重视职业养成教育。
1职业养成教育的涵义
养成教育是一种渐渗入微的教育方式，核心是价值观的教育，它倡导通过“外化一内化一外化”的教育过程，培养学生的良好习惯。笔者倾向于把职业养成教育定义为：教育者通过有目的、有计划、有组织的教育训练活动，使受教育者的职业习惯规范化的教育过程。
2高职酒店管理专业职业养成教育的重要性
2．1高职教育的目标要求加强对学生的职业养成教育
高职教育培养的是高素质、高技能应用型人才。王启田和丰宗立(2007)认为养成教育是高级应用型、技能型人才成长的必由之路。
《国家示范性高等职业院校建设项目预审标准(试行)》在“专业建设”指标下的子指标“职业能力与职业素质教育”中提到“重视学生职业素质培养，有效地、创造性地开展有利于提高学生职业素质的形式多样的校内、校外活动。”这一标准明确提出提高学生的职业素养是高职教育的应有之义，也是示范性高职院校的特色所在，更是高职院校培养的学生能够与企业及时无缝接轨的有力保障。
2．2酒店业尤其是高星级酒店对员工的职业素养要求较高
酒店竞争进入白热化状态，企业之间的竞争归根到底是人才的竞争。据估计，到2010年北京、上海等大型城市酒店业人才缺口约5O万。酒店业的员工是“为绅士和淑女服务的绅士和淑女”，这就要求学生要具备政治家的眼光、企业家的胆识和素养、运动员的体魄、明星的仪表和气质、演说家的口才和风度、从零做起的心态、先进的服务意识、熟练的服务技能学生只有接受系统的职业养成教育，才能达到企业的用人要求，弥补酒店业巨大的人才缺口。
2．3新时期学生的特点要求进行职业养成教育
当今学生多为80后、90后，这些学生的特点与以往大不相同：在家备受宠爱，自我意识较强，工作、学习比较娇气。如果在校期间不接受系统的职业养成教育，很难适应酒店高强度的工作氛围。
3高职酒店管理专业职业养成教育的主要内容
瑞士的旅游学家若泽·塞伊杜博士认为“接待是旅游的本质”。塞伊杜所说的“接待”并非简单的迎来送往，而是人与人之间互相接触、打破隔绝的同义词，是服务、礼节和微笑的同义词．是人与人间神圣义务的同义词。酒店业是最具有人情味的一个行业，对员工职业素养的要求主要体现在以下几个方面：
3．1爱岗敬业
爱岗敬业是我院校友、全国劳模邓建军精神的真实写照，也是社会主义职业道德、职业素养的第一要求。
3．2礼仪礼貌
礼为内容，仪为形式。没有形式就无法体现内容。心意要到，礼仪必不可少。酒店业是国家和地区的窗口行业，礼仪礼貌、仪容仪表的合理得当至关重要。
3．3服务意识
服务就是为他人做事，使他人从中受益。良好的服务意识是做好酒店工作的前提。现代商业饭店之父斯塔特勒曾经说过“生活即是服务．谁给他人的服务多一点好一点，谁就能够走在前面。”
3．4创新精神
服务的最高境界是创造。服务的最终目的是带给客人惊喜，每时每刻令客人喜出望外。现代酒店在传统的标准化服务之上要求员工能够因人而异地提供个性化的服务，满足客人的需求，甚至带给客人惊喜。个性化服务要求员工具有积极的创新精神。
3．5团队精神
酒店是一个合作密切的组织，客人在酒店入住期间会涉及到食、住、行、游、购、娱各个方面，客人住店期间是否有一个愉快的经历取决于各部门员工是否紧密配合、精诚合作。
3．6优秀品性
斯塔特勒说生性温厚善良的人、爱笑常笑的人适合做酒店业，尖酸刻薄的人、自私自利的人是不能做好酒店业的。北京千禧大酒店(五星级饭店)总经理KurtWehinger表示．从事酒店业的人才应该是谦逊的，而不是自大、骄傲的。
4高职酒店管理专业职业养成教育的实施途径
4．1塑造仿真职业氛围是职业养成教育的环境基础
4．1．1建设仿真的校内实训场所
南京旅游学校借鉴“洛桑模式”，在建校之初就是实行了“前店后校”的办学方针，取得了较大的成功。我校通过建设模拟客房、中(西、日)餐厅实训室、模拟茶艺室等方式为学生提供各种仿真的职业氛围。学生身临“职业环境”，举手投足会因环境的职业化而深受感染，教师在潜移默化中对学生加以“素质训导”，逐步培养良好的职业素质。
4．1．2重视细节建设，传递行业气息
可以开辟专栏，张贴优秀毕业生的工作简历，用榜样的力量激励学生；介绍酒店业知名企业以及行业前沿信息，引导学生与时俱进，了解行业动态；办公室、教室悬挂酒店业名人照片、名言，培养学生树立正确的世界观、人生观、价值观；通过开展评比文明宿舍、免检宿舍等活动，向学生宣传文明、卫生、整洁、有序的酒店人作风。
4．1．3师生统一着装，带上“紧箍咒”
酒店业是一个非常注重仪容仪表的行业，师生统一穿着职业装也是创设职业氛围的一个重要途径。专门的旅游、酒店院校有条件做到全院师生统一着装上课，从外部形象上增强学生的职业认同感。一些综合性院校的酒店管理专业则要求学生、老师在上实训课时一定要统一穿着职业装，在整个学校成为一道亮丽的风景线，无形中要求学生自我约束，穿着西装套裙的学生站、坐、走都小心翼翼，言谈举止文质彬彬。
4．2与行业沟通零距离是职业养成教育的必要保障
4．2．1专业认识环节让学生走进酒店
在教学计划中第二学期专门设有专业认识周，在一周内统筹安排学生走访参观各级各类的酒店，加深对酒店的感性认识，在对不同酒店的对比分析中，激发学生对酒店业的热爱。
4．2．2专题讲座请酒店专家走进学校
定期请酒店各部门经理为学生做专题讲座，部分课程请酒店员工为学生授课。如我校香格里拉班每周一次到合作酒店由各部门总监在酒店内为学生上课．一方面了解酒店的企业文化，对员工的要求以及酒店人的行为做事风格，另一方面了解各个酒店的不同，增加学生的学习兴趣。
4．3日常教学工作是职业养成教育的主要环节
4．3．1以技能训练带动职业养成教育
职业习惯的培养应当人格化而不能单纯的技能化，实训中要渗透人格化的素质培养。建立健全实训室管理制度．学生进入实训室，要求学生遵守实训室纪律，不大声喧哗、爱护实训器具，培养学生遵纪守法、服从指挥的良好习惯。
托盘练习从轻托到重托、从重托站立半小时到重托曲线行走，引导学生挑战自我、吃苦耐劳；翻盘情况时有发生．要求学生快速补位、清理现场，让学生体会到团结协作、互帮互助是工作快乐的法宝。
礼仪实训引导学生评选“微笑之星”、互相敬礼、互相评价对方的站、坐、走等姿势，学会真诚赞美、正确评价、积极接纳对方，培养学生温厚善良的优秀品质
4．3．2以理论教学提升职业素养
理论教学过程创设情景、案例教学、设计典型知识模块，引导学生及时跟进行业的最新资讯，激发学生学习兴趣，培养创新精神。如讲到“客人永远是对的”这一服务理念．要求学生分组查找资料，举行辩论赛，在思辨中深刻理解顾客至上的服务理念，培养先进的服务意识。在酒店法规中涉及到很多行业内的争议如“退房时间定在中午12点是否合适．客人是否可以自带酒水进行消费”等，教师提供素材，学生深入调查酒店业现行规则，积极展开讨论，加深了对酒店行业的认识
酒店服务心理学中全程贯穿心理健康教育，通过案例分析、互动游戏等方式方法学会自我心理调控．提高学生的心理承受能力，及时消除学生的心理健康隐患，保持健康向上的精神状态。超级秘书网
4．4社团活动是职业养成教育的辅助战线
酒店管理专业学生在专业老师指导下成立酒店协会、礼仪队、茶艺社、调酒协会、SingerClub等社团，举行缤纷多彩的趣味社团活动。如折花比赛、托盘马拉松、承办各级各类的文艺晚会等丰富了学生的课余生活，也增强了学生对专业的兴趣。
4．5为社会各界提供服务是职业养成教育的终极目标
学生在校期问．院校通过校企合作的方式让学生参与各种社会实践，让学生增长见识、开阔视野，学以致用、知行合一。
4．5．1为学院师生提供服务
西餐厅为学校来访宾客提供中西式接待服务：茶艺室为访问我校的友人进行茶艺表演：酒店专业学生全部参加值班站岗服务，在学校的教学楼前、电梯间进行迎宾服务：实训室全部由学生承包定期打扫
论文关键词
民族音乐 ；重要性 ；方法 ；意义
中图分类号：G623.71
民族音乐是民族文化的组成部分，具有鲜明的民族性，体现了一个民族共同的性格特征、心理素质和审美情绪，具有强烈的心理凝聚力和民族认同感，是民族精神的象征。我国是一个多民族且历史悠久的文明古国，在几千年的历史长河中，我国各族人民通过生活实践创造了极其丰富的、具有我国特色的民族音乐，它体现了中华民族的气质和精神，是我国古老文化中的一颗璀璨夺目的明珠，也是世界音乐宝库中的一朵奇葩。通过学习中国民族音乐，学生将会了解和热爱祖国的音乐文化，强化爱国主义情怀；通过学习世界其他国家和民族的音乐文化，学生将会拓宽审美视野，认识世界各民族音乐文化的丰富性和多样性，增进对不同文化的理解、尊重和热爱。
一、培养学生学习民族音乐的重要性
民族音乐是素质教育中不可缺少的一个重要组成部分。艺术教育是素质教育的重要组成部分，而素质教育则使音乐教育目标更为明确。音乐教学的目的是提高学生的音乐文化素质，培养学生欣赏美和创造美的能力，以期使每个学生都拥有高贵的心灵与完美的人格。而要完成这一目的就不能脱离民族音乐教育。只有在小学时期就接触并学习民族音乐，学生才能更全面地具备审美和创造美的能力，更好地提高综合素质。
二、培养学生学习民族音乐兴趣的方法
音乐作为学生艺术教育中的重要组成部分，在小学生素质教育中发挥着重要的作用。因此，从事音乐教育的工作者应积极主动地了解孩子们的内心世界，用小学生的眼光观察世界，从而激发学生对音乐的兴趣。兴趣是学习音乐的基本动力，是学生与音乐保持密切联系、享受音乐、用音乐美化人生的前提。音乐课应充分发挥音乐艺术特有的魅力，在不同的教学阶段，根据学生的身心发展规律和审美心理特征，以丰富多彩的教学内容和生动活泼的教学形式，激发和培养学生的学习兴趣。
（一）教学内容需要童趣化
教师可以充分利用多媒体和网络技术，让学生从不同的层次、角度了解与民族音乐相关的文字、音响、图像等多种信息，帮助学生形象、准确地感受和认识。通过欣赏各种音乐资料，学生如身临其境，从而反复聆听与体味，加深对作品资料的理解。
利用信息技术手段，提供给学生视觉和听觉上的双重体验，从而收到事半功倍的效果。针对此，我在音乐教学中充分利用多媒体教学，以更加丰富多彩的教学形式吸引学生，使学生在直观、具体、生动、有趣的课堂气氛中更好地学习民族音乐。
（二）教学方式需要游戏化
“只有民族的才是世界的”。要想让学生真正领悟音乐的美，创造美的音乐，民族音乐是必上的一课。然而，对于今天的学生，似乎只有流行音乐或者说是流行歌曲才离他们更近些。这就要求教师深入学生当中，了解并熟悉他们喜欢的音乐，只有这样才能成为他们的朋友。教师还可通过音乐教学活动增强学生的审美趣味，开阔学生的音乐视野，提高学生音乐欣赏的能力。在强调民族音乐文化在音乐教育中的重要地位的同时，我们应当吸收西方音乐教育的优秀成果，借鉴一些西方优秀的教学方法、手段，创新具有中国特色的民族音乐教育方法。
兴趣是学习音乐的基本动力，是学生与音乐保持密切联系、享受音乐、用音乐美化人生的前提。在实行新课程标准的今天，教师应采取各种形式有效激发学生对音乐的兴趣，让学生每每带着浓郁的兴趣走进音乐课堂，时时保持一种对民族音乐学习的积极心态，让民族音乐真正走进学生的心里，从而提高音乐课堂的实效性。
（三）教学示范需要生动化
自制简易乐器的教育价值很大。它不仅可以培养学生的创造性思维能力，还可以培养学生的动手操作能力。在一定程度上，它还有助于培养学生的动手操作能力和坚强毅力――不怕困难、坚持到底。自制简易乐器的含义很广，它既包括自寻音源材料（如课桌、书本、玻璃杯、身体各个部位等），用以探索、表现、体验音乐的进行、休止、速度、力度、段落、情绪等，还包括制作各种简易的乐器，如铃鼓、酒瓶吹奏乐器、自制弹拨乐器等。如在欣赏民乐合奏《彩云追月》时，我让学生组建快乐的小乐队，因为本课的教学重点之一就是引导学生积极参与音乐主题的演奏活动。但乐队的组建对一般的四年级学生来说有困难，于是我就引导学生从自制打击乐器入手，降低演奏的难度，提高参与率。课前我把主动权让给学生，让他们自带茶杯、酒瓶等适合做打击乐器的材料，而上课时，我惊喜地发现学生的想象力非常丰富，制作能力也很强。有的学生甚至连家里的锅碗瓢盆都带来了，并用这些打击乐器为乐曲设计伴奏。敲敲打打，悦耳动听，整个教室成为欢乐的海洋。合作学习充分地发挥了学生的创造力，调动了学生的积极性。然后，我让学生以小组为单位自由选择一种节奏型练习，为乐曲伴奏，最后再演一演。如我让有器乐特长的学生上台演奏主旋律，其他学生进行节奏伴奏。这个环节能充分调动学生的各种感官，使之积极主动地投入到整个欣赏活动中，陶醉在创设的音乐情境中，尽情地表达对乐曲的感受。
（四）教学评价的合理化
音乐理论家修海林曾说：“音乐意境既产生于音乐家对形象的审美感觉中，又存在于音乐的再现中。自然，音乐的审美也势必要求体验到这一意境，这时意境即是客体的主体化，也是主体的对象化，意境是审美意象性活动的产物。”因此，在音乐教学过程中，创设情境对学生尤其重要。如在听赏《采茶舞曲》一课时，我先进行茶艺表演，一边泡佛手茶，一边介绍茶道“韩信点兵”、“游山玩水”等。学生欣赏完我表演的茶艺后，发出雷鸣般的掌声，争先恐后地品茶，并赞不绝口：“张老师，您太棒啦！”“我也要跟您学习茶艺表演！”“这茶真香啊！”看着孩子们可爱纯真的笑脸，我的心也洋溢着快乐喜悦。整节课师生都沉浸在淡淡的茶香中，温馨快乐。我又示范了“凤点头”的手型和拇指、食指的曲伸节奏，引导学生即兴创作采茶的动作，通过提压手腕来夸张动作，将韵律感表现得更优美、柔和，学生都兴致勃勃地动起来。有的学生还三两成群地一起编排采茶的动作，连平时上台腼腆不敢表演的学生也跃跃欲试：“老师，我也要上台表演。”虽然他们的动作不是很到位，但是全班都给予热烈的掌声，并对其表演进行评价，我也及时给予肯定。
三、培养学生学习民族音乐的意义
当1994年博弈论获得诺贝尔奖的时候，我们不妨宣称，经济学理性主义运动达到了它的顶峰。在“完备理性”假设下，经济学家用博弈论语言重写了当代经济学。所谓“完备”理性的假设，概言之，就是假设每个人都是上帝。举个日常生活的例子，我走进茶馆，看看茶经，点一壶茶，坐两个小时，付款，走出茶馆。按照“完备理性”假设，我必须知道附近各个茶馆同类茶叶及水质、茶艺和服务的种类及格调，甚至室外氛围和街道上的交通状况――因为我必须知道由等价交通费所界定的“可选择集”内每家茶馆的情况，以便选择一家“最优”的茶馆，从而我刚刚坐了两个小时的那家茶馆，就应当具有“最优选择”的各种可验证和不可验证的性质。在理论上，经济学家甚至不愿考虑交通费、信息费或任何其他种类的交易费用的限制，他们只是简单地假设人们永远有能力在任何两件事情当中作出抉择――所谓“偏好的完备性”。
只要能够对未来事件作出准确预测，理论的基本假设不必符合现实情况。这是芝加哥学派经济学的方法论立场，它在半个世纪里，受到主要来自“卡内基－梅隆”学派的管理科学家们，例如西蒙教授的抨击。后者因提出“有限理性”而闻名经济学界，并获得1978年的诺贝尔奖。所谓“有限理性”的假设，概言之，就是假设每个人都是动物。根据行为学的基本原理，某一行为，只要它给行为主体带来的回报超过了行为主体记忆所及其他行为所带来的回报，该行为主体就会选择该项行为。或者，某一行为，只要它能够给行为主体带来与“预期”效果相比更“满意”的效果，它就可以成为理性选择的行为。显然，随着我品尝过的茶馆的数目逐渐增加，我对每一价格上的茶的“预期的效果”便越精致，从而我的选择也越具有“最优”的性质。但我的选择似乎永远也无法达到全局最优，因为我始终处于“学习”的过程中，我的选择不断地精致化。由于“有限理性”可以通过学习过程而不断获得完善，它也被西蒙教授称为“过程理性”。
在相当长一段时期内，以芝加哥学派为首的主流经济学不愿意接受西蒙教授的“动物人”的看法，他们宁愿推行“上帝人”的看法，后者具有强烈的数学诱惑力，从而经济学家可以“先验”地推导出现实生活里的人类行为，并且可以“六经注我”般地从经验数据中发现支持他们的先验假设的“事实”。
这一情形在2001年有了突然的转变，分享那一年诺贝尔经济学奖的三位经济学家，首要的一位是阿克劳夫，他对诺贝尔委员会发表的演讲，题目叫做《行为宏观经济学与宏观经济行为》。用这么一个反常的题目，阿克劳夫立意要把行为学和社会学的核心概念引进经济学里来，旨在解释以往经济学难以解释的六类宏观经济现象。
如果大多数经济学家忽略了2001年诺贝尔奖传递的上述信号，那么我相信，他们绝不会继续忽略由2002年诺贝尔奖传递出来的同样的但却清晰得多的信号――当代经济学正在发生一次“行为学转向”。
卡尼曼长期以来的学术研究，用他和他的前辈茨沃斯基（已经去世）1994年发表在《经济学季刊》上的总结性论文的题目来表示，就叫做“基于案例的决策理论”。这里，决策者没有完备的理性能力，每次决策的时候，他只是从记忆所及的案例当中检索出与当前场合最相似的那些案例以及相应的决策所带来的后果。根据“相似系数”，决策者可以大致判断类似的决策在各种相似场合可能带来的类似的回报，然后由概率加权求得预期的回报。显然，这一思路正是西蒙教授所倡导的“过程理性”或“有限理性”假设的思路。
不同于卡尼曼的行为心理学思路，史密斯是在哈佛大学读研究生时从张伯伦的一次课堂实验，领悟了实验经济学的基本思想。以研究垄断竞争著名的经济学家张伯伦，在1930年代后期的一次研究班上，把学生们分为两组――买方与卖方。每位同学，或以现金，或以实物，参与模拟的“市场”竞争过程。后来，史密斯在亚利桑那大学坚持进行实验经济学研究，终于把“亚利桑那学派”变成了实验经济学的同义语。他取得的研究成果如此显著，以致分享了1994年博弈论诺贝尔奖的德国经济学家希尔腾，最初正是从史密斯那里借鉴实验方法的。
因此，我倾向于把2002年诺贝尔经济学奖看做一种双重的承认：首先是对心理学家卡尼曼和茨沃斯基长期倡导的“基于案例”的决策理论的承认，其次是诺贝尔委员会1994年承认博弈理论之后，顺理成章，对实验经济学的承认。诺贝尔委员会的双重承认指向同样的方向：经济学正在从“上帝人”立场的先验理论转变为“动物人”立场的经验理论。
经济行为是人类行为的一种，最重要的一种。人类行为的另一种，同样地重要，通常叫做“宗教行为”。马歇尔曾经说过，决定了人类行为的两种最根本的力量，一种是经济的，一种是宗教的。马歇尔进一步认为，单纯地把人当做“经济动物”来研究，那是已经被证明了失败的思路。
酒店管理专业是一个实践性、操作性非常强的专业，这就需要学校在培养学生的过程中要注重培养学生的理论与实践结合的能力。就目前来看，我国的高职院校在不断地探索酒店管理专业的人才培养模式，从校企联合办学的“订单式培养”到校内实训基地建设的“校园酒店”等，都取得了一定成效。然而我们也必须看到。高职酒店管理专业人才的培养也存在着一些问题。
一、高职酒店管理专业人才培养存在问题
1、办学理念模糊不清，教学内容不合理
目前我国部分高职院校的办学理念模糊不清，过于注重招生而忽略学生的教育质量和毕业生的品质。办学理念的模糊，导致一些高职院校的教学模式陈腐、单调，有些甚至还延续着中学阶段的填鸭式教育模式。另外，酒店管理专业的课程及教学内容设置不合理缺乏科学性。教材的选用较为随意，教材中的知识理论更新慢，跟不上时展的步伐。一些院校教学基础设施不完善，实操教学能力滞后。虽然大部分院校都会采取校企结合的培养模式，但是酒店在接收到学生的时候会发现操作能力较差。
2、重理论轻实践，学时操作能力差
部分学校和酒店的深度合作意识不强，出现学生学习与实践的脱节现象。现在大部分学校对酒店管理专业的培养，采取的是校企结合的“2+1”模式，即前2年学生在校学习专业理论知识，后1年去酒店进行顶岗实习。这种模式很容易导致学生接受的教育前后严重脱节。在学校方面，学校的教学很容易变成了纯粹的理论教学。一方面是由于学校的教学设备不到位，学生在校期间实习课时过少；另外一方面是教师队伍建设不合理，“双师型”教师匮乏，拥有酒店管理一线工作经验的教师数量较少，导致大部分教师重理论而轻实践。
3、学生实习期间酒店的指导管理欠缺
在酒店方面，酒店由于本身人才流动较大，常常是把与学校合作当成解决企业员工招聘不足的一个补充。顶岗实习生到岗后对学生的教育指导力度欠缺，学生常常是无法顺利完成这种学校与酒店的环境迅速转换的过程。而且在酒店方面，处于经济利益的考虑，对大部分学生的实习工作安排都比较单一，使得学生在实习过程中接触的知识面过于片面和狭窄。
二、高职酒店管理专业人才培养的几点建议
1、明确办学理念，创新教学模式
学校应该对学生的培养制定一套切实可行的方案，并严格按照该方案执行。科学设置课程及教学内容，借鉴国内外学校的先进教学经验，结合酒店行业的最新人才需求，设置较为科学、前沿的专业课程。应不断推陈出新，一方面及时推出诸如国际营销策略、国际化市场学、国际连锁管理、等实用性很强的热门课程；同时，对一些传统的酒店管理课程，如营养学、客房、餐饮、市场学、心理学、信息等也要根据国际酒店行业的发展，不断更新内容。学校经常请国际著名企业的CEO来做讲座，给学生传达最新的理念、信息，增加学生在学习过程中的兴趣。
2、高度重视理论与实践结合教学
学校应完善教学基础设施，建设如建设客房、前厅、酒水、茶艺等酒店相关实训室，让学生在校学习期间能够有机会接触这些酒店的基本内容，并与所学课程理论结合，提高学生的实操能力。要重视教师在教学过程中的指导作用，建设一个过硬的教师队伍。参照国内外先进经验，比如瑞士的洛桑模式，定期派教师到高档次酒店进行学习进修，鼓励教师参加国内外酒店行业的培训会议等，提高专业教师的业务技能。同时，倡导教师教学手段的多样化，如可采用体验式、小组活动式、情景法、多媒体扮演、配对等直观方法来激发学生的学习兴趣，以达到预期的教学效果。
3、选择合作酒店，合理进行人才定位
目前高职院校与酒店的合作也只是停留在浅层次合作或者说是初级层次合作层面上，并没有达到双方的预期效果。在学校方面，要主动寻求与知名企业的合作，选择档次较高的酒店进行长期的合作，同时要尽量避免频繁的更换合作企业。在确定了较高档次的合作伙伴的前提下，学校要具体合作表现在人才培养方案制订、校外实训基地、企业兼职教师聘任、合作开发教材等方面与酒店企业进行充分的沟通。
首先要在实习前要与合作企业签订实习协议，并制定实习计划，建立网络师生平台，及时解决实习过程中出现的问题，制定顶岗实习考核办法和标准。注意不要忽略学生实习期间的轮岗实习问题，努力使学生在实习的中能够学到应有的职业技能和素质。
二是要灵活运用与酒店企业的合作资源。当遇到合作酒店有大型会议需要人员帮忙时，可让在校学生参加酒店会议帮忙，解决服务酒店临时用人问题的同时也弥补了院内的实训不足。学生到酒店后完全按酒店员工要求上岗工作，等学生返校后在机动时间内补上落下的课程。这样既服务了酒店的实际需求，也锻炼了学生的专业实作能力，同时还能够弥补院校在教学设施方面的投入不足问题。
【关键词】高职院校，酒店专业，职业素养，培养途径
随着星级酒店的不断建设，国际高端酒店的不断涌入，酒店业的竞争会越来越激烈，在市场竞争中，除了硬件要高标准之外，还需要靠酒店人的管理素质和服务素质来赢得顾客的满意和社会的认同。可以说酒店从业人员的职业素养的高低直接影响着酒店的经营效益。高职酒店管理专业要不断适应市场对人才需求的规格变化，为企业培养一大批懂管理、重执行、善沟通、会合作的酒店管理专门人才，以促进酒店业的良好发展和快速提升。
一、职业素养的含义
高等职业教育具有高等教育和职业教育双重属性，高职教育已不再是单纯学历教育，更担负着培养生产、建设、服务、管理第一线的高端技能型专门人才的任务。高职院校通过对学生进行职业化教育来适应企业的需求，在为行业、企业输送高质量的优秀专业人才推动区域经济发展的同时，最终达到双赢的目标。根据酒店管理专业的市场调研，在学生三年的求学生涯中，要不断塑造学生具有良好的职业素养则显得尤为重要。
二、目前面临的教育状况
1、学生自身存在的模糊认识。根据《高职酒店管理专业学生职业素养的培养途径》研究课题对酒店管理专业学生的调查问卷显示，约有60%的学生对酒店管理专业存在着模糊认识，对酒店未来的发展趋势并不充分了解。在顶岗实训和实习过程中，因对酒店行业的服务特点没有做好心理准备，面临工作中出现的挫折、困难、工作劳动强度大，社会认可度差、工作报酬低等问题时，就会对酒店行业产生错误认识，怕苦、怕累、怕脏、怕麻烦等心理占据上风，而学生这种心理直接影响着其在酒店行业的职业发展，也为酒店管理专业教师在引导学生树立正确的职业观，培养学生具有良好的职业素养方面提出了新的课题。
2、现有高职教育模式的弊端。为了突出高职教育的职业性，高职酒店专业在人才培养方案制定时，着重突出实践教学，紧紧围绕岗位培养相关技能，重技能、轻素养日益凸显。教师在专业思想教育方面还有所欠缺，不能及时把握学生的思想脉搏，充分利用专业课程的课堂，实训基地顶岗实训、实习基地的顶岗实习等各个环节，渗透专业思想，培养学生职业素养。
三、培养学生职业素养的途径
1、制定职业生涯规划，加强学生职业认知。专业教师利用课上、课下、顶岗实践等时机，引导学生认知酒店行业在社会经济的地位和发展趋势，根据学生自身的特点优势，为学生确立职业目标，选择职业道路，帮助学生制定实现职业生涯目标而确定教育、发展计划和行动方案，并能及时修正。在职业生涯规划实施的过程中，不断增强学生职业的归属感和自豪感。
2、组织开展丰富的活动，增强学生归属感。酒店管理专业是一个边缘性学科，行业需要具有综合素质较好的从业人员，在学生职业素质打造过程中，充分利用校园文化建设的平台，结合专业特点，开展丰富多彩、多种形式的专业主题活动，如礼仪社、茶艺社、文艺社、形体社等专业社团，通过社团活动的组织和开展，一方面提升学生的综合素质，另一方面锻炼学生的组织能力和沟通能力。
3、典型示范带动，加强学生事业心教育。酒店是站在社会发展前沿的服务行业，随着社会的进步和发展，酒店服务理念、管理理念更新加速，酒店管理专业充分利用校企合作的平台优势，带领学生通过参观企业、体验企业文化、结合课程短期服务等多种形式， 向学生渗透企业精神，使学生在思想能和企业保持一致，增强职业信心。也可以邀请优秀毕业生现身说法，为在学习的学生树立学习榜样，通过他们成功的案例激发学生对行业的热情和热爱。
4、积极介入心理咨询，增强困难疏导能力。酒店行业工作强度较大，工作时间不确定，经常面临一些突发事件，因此在学生顶岗实训、实习过程中，采用三方会同的方式对学生进行心理咨询和辅导。一方是学院设立专职心理咨询师，定期对学生进行心理指导。二方是企业设立专职人员，及时了解学生在定岗过程中的心理变化，有针对性地对学生进行指导。三方是专业教师，及时了解学生的日常生活和学习过程的思想波动，耐心细致地引导学生认知自我，认知行业，认知社会，树立积极向上的心态，正确看待工作中出现的问题。
5、创新课程设计，强调学习能力。首先在课程体系建设上，加大文化素质课程的开设力度，注重开展素质拓展课程，有效促进酒店管理专业学生职业素养的养成；其次精心设计专业课程，依据核心岗位承担的典型工作任务确定学习内容，通过任务驱动的教学模式引领教学，为学生构建一个良好的学习环境；第三完善课后多元化考核，加强对实训、实习学生的精细化管理，采用多种激励措施，激发学生的工作热情，增强学生职业自豪感，提高学生的职业忠诚度。
6、发挥校企合作资源，打造职业素养培育平台。酒店管理专业是率先开展“校企合作”办学模式研究与实践的领军专业，已经取得了初步成效，对产学研合作教育有着得天独厚的优势。酒店管理专业与酒店企业共同确定行业所需要的职业素养，即作为用人单位的酒店企业，为了提升企业的竞争力，保证自己准员工的质量，非常有必要同相关院校加强沟通。当学生进入酒店企业进行实习时，酒店企业注重对学生进行行业、企业文化的培训，指导学生根据自身的特点，确定适宜的工作岗位，找到职业归属感。
参考文献：
[1]陈伟民，刘兴.高职生职业素养教育体系的构建与研究[J].当代职业教育，2011（7）.
[2]张汉芳，王九程，黄俊亮.高职生基本职业素养及培育途径[J].黄冈职业技术学院学报，2011（2）.
一、“三位一体”的专业特色
旅游管理学院的办学指导思想是：“以本科教育为主体，积极发展研究生教育，有计划发展高等职业教育；立足辽宁，面向全国，为区域经济发展服务；以教学为中心，以科学研究为保障，进行服务性教育，把旅游管理学院建设成省属一流，全国有一定地位的开放式、应用型人才培养基地”。
(一)复合型——以素质为目标，培养创新理念。21世纪旅游业对旅游管理专业人才素质、知识和能力的基本要求是：应具备全球化、数字化、创新化和专业化，对学生综合素质的培养人才定位，夯实学科及专业基础，实现培养目标的有的放矢，从而实现学生德、智、体、美全面发展。
(二)应用型——以市场为导向，打造品牌竞争力。学院以市场的需求为导向，通过市场调查、毕业生的跟踪分析、国际发展预测以及旅游人才的供需分析，围绕为企业培养高技能、高素质人才的培养定位，以企业需求为导向，优化人才培养方案，以职业技能和知识结构为基础，努力实现在各级旅游行政部门、旅游企事业单位从事旅游经营管理工作，在行政管理部门及其相关的企事业单位从事大型会议和展览的组织、策划、营销及管理工作，在现代涉外高星级饭店、国际旅游业及其相关单位从事经营管理工作，在工商流通企事业等单位从事物流管理、运作和服务等工作的国际型、复合型、应用型专业人才。
(三)实践性——以技能为保障，实现校企合作新途径。旅游管理学院的人才培养模式，依据多年的探索实践，已经实现了校企的完美结合，重点开发与企业核心岗位需求直接对接的专业核心业务能力模块，在对岗位能力进行细致分析的基础上，改革课程内容，并通过辅环节完善教学内容，实现实训与就业一体化。
二、全方位服务的学生管理方法
目前，我国旅游、会展人才存在着供需错位的现象，而且之间的差距在拉大。人才培养目标的定位很大程度上决定了人才培养规格和培养方案，从一定意义上讲，高校的课程设置以及人才培养模式定位出现了偏颇，使得学生对专业及就业产生盲目的、模糊的认识。学生的管理工作是高校教育中的重要环节，新的人才定位、新的社会需求，给高校学生管理工作者提出了新的挑战和要求。
(一)以服务育人为工作理念，确保学生管理工作正确的指导方向。学生管理工作是实现高校教学改革和人才培养的保障。学院倡导“全方位的教育、全过程的管理、全天候的服务，全身心的投入”的“四全”工作理念，以提高学生的综合素质为目标，以开放式教育教学为保障，以强化管理为手段，以改革创新为动力，全面提高教育、管理和服务质量，把基础性工作做实、重要性工作做好、探索性工作做新，努力形成具有旅游系特色和强项的学生工作新品牌、新亮点、新层次。
(二)以职业道德教育与专业思想教育相结合为切入点，培养学生的职业认同感。学生的思想教育同职业道德教育相结合，培养学生的职业兴趣，成为学院学生工作的一大特色。日常的教学活动中，应该加强和重视学生的思想教育，运用恰当的方法，把思想教育深入到学生的心灵。就学生本身而言，对思想教育产生排斥感，认为是虚无缥缈的，无法衡量的，加之学生现实感的提高，使思想教育的地位很长一段时间处于尴尬的境地。因此，找准切入点是做好学生思想工作的关键。培养学生在旅游服务过程中良好的职业道德、娴熟的职业技能、深厚的文化素养、优质的服务意识、得体的仪容仪态、灵活的应变能力和过硬的心理素质，真正做到知识、能力、素质三方面的培养融为一体，培养出企业欢迎、社会需要的复合型、实用性人才。
(三)以职业生涯规划指导为核心，培养学生的职业认知能力。学院将专业教育同学生职业生涯规划相结合，针对市场需求，以发展的眼光培养学生的职业认知能力，从而实现大学生的自我设计、自我塑造、自我营销。
第一，“大一”时确定专业定位，使学生学会设计自己。对于刚刚入学，对专业迷茫不知的学生，我院从学生入学时便着力培养学生的良好品德，对学生进行专业启蒙教育，营造学业与就业结合、理论与实践挂钩的氛围，加深学生对旅游管理专业的培养目标和就业方向的认识，尽早确定职业方向和目标，培养旅游专业素质和意识。同时，鼓励学生展示个性、发掘潜能、积极进取、追求自身完善，积极引导学生正确处理全面发展与个性发展的关系，培养学生的团队合作精神。
第二，“大二”、“大三”综合培养，提高技能，使学生学会塑造自己。根据社会需求，我院积极调整课程设置，开设实践技能课程。学院经常派专业教师、实验教师和辅导员到星级酒店、会展公司、旅行社及景区景点、物流企业进行实地考察，并利用我院多媒体教室、多功能旅游综合实验室、模拟客房及餐厅、酒吧、茶艺室、会展综合实验室等教学设施，对学生进行实践技能培训和课外实践指导，从而使每一位学生能结合自己的专业及择业取向熟练掌握理论及技能，夯实理论功底和实践技能，增加就业筹码。
第三，“大四”强化择业观，把自我意识、自我激励、情绪控制、人际交往技巧、挫折承受等职业素质培养内容融入学生择业、创业、就业指导类课程，培养学生良好的心理素质，增强适应能力。遵循应聘技巧，能处理复杂的人际关系，推广大学生包装技巧，使学生学会推销自己。注重引导毕业生树立先就业、后择业、再创业的就业观念，调整就业期望值，引导学生建立稳扎稳打的思想，利用网络、院报、课堂、讲座、咨询等多种方式进行面试指导及心理调适。
(四)以深化教学改革为手段，以学生社团为依托，培养学生的实践操作能力和科研能力
第一，深化教学改革是改变传统教学模式的重要手段之一。根据高等院校对专业课程设置以及培养目标的调整，充分利用课堂资源，把理论教育、实践教育、创新创业教育的有关内容渗透到专业课堂的教学过程中。
1、制定人才培养目标。培养具有良好的整体素质、合理的知识结构、宽广的视野，能适应旅游业各类工作，并具有开拓性、创造性和较高应变能力的复合型中高级旅游管理人才。
2、转变以发展智力为中心的教育思想，树立智力与非智力协调发展的教育观念。把旅游教育从以培养和发展学生的注意力、记忆力、观察力、思维力因素为中心，转到在发展智力因素的同时，注重培养和发展学生的兴趣、情感、意志和性格等非智力因素上，并使它们协调发展。
3、根据市场的需求在课程设置上做到理论和实践并重。以培养学生职业能力和综合素质为宗旨，着重培养学生旅游职业综合能力，重点开发与企业核心岗位需求直接对接的专业核心业务能力模块，在对岗位能力进行细致分析的基础上，改革课程内容并通过辅环节完善和补充教学内容。
第二，以社会实践促进理论教育。积极拓宽大学生社会实践渠道，依托学生社团，提高学生的社会实践能力，加大学生科研能力的培养力度，为学生成长、成才之路保驾护航。
1、深入持久的组织好假期学生社会实践。我院本着“指导青年学生成长，为青年学生服务”的原则，组织全院学生深入持久地开展社会实践活动，把在学校学习的理论知识活化到实践当中，弥补课堂知识的不足。
2、积极为学生拓展专业实践渠道和场所，鼓励学生参加各种节事活动，为地方经济服务。近几年来，学生参加了辽宁省导游大赛、沈阳市导游大赛、大学生挑战杯赛、世界旅游小姐年度皇后大赛、茶艺表演大赛。学生利用五一、十一黄金周和寒暑假做导游、酒店服务等临时性工作，服务于世界园艺博览会和沈阳冰雪节、沈阳金秋旅游节、中国国际汽车工业博览会、中国国际制造业博览会、韩国周、糖酒会等活动。充足的理论知识不但可以加大对实践的指导，而且通过专业实践也可以使专业知识得到巩固。学生在获得荣誉的同时，实践能力和综合素质有了明显提高，通过较短时间的岗位适应和锻炼，使许多学生走上了业务管理岗位。
3、科研能力是高等教育区别与其他教育的重要指标。现代社会的发展，已不仅仅停留在对知识型人才的需求，更加注重知识基础上的研究能力的含量。为此，我院成立了科研协会。通过学术讲座、专业教师的指导等形式激发学生的科研兴趣，提高学生的科研能力。在社会公益大赛、全国大学生艺术展演、女大学生创业大赛、挑战杯创业大赛、论文大赛等活动中成绩显著。
(五)依托专业优势，积极搭建实习就业一体化平台。旅游企业对人才的需求是“厚基础、重能力”，专业培养上要做到“通才”和“专才”的有效结合。学院依托专业优势，积极搭建实习就业一体化平台。学院将资源“引进来，走出去”，在激烈的市场竞争中保持了主动地位。
“走出去”主要体现在：学院实习工作由专人专项负责，考察星级酒店和旅行社，深入了解旅游企业对人力资源需求的变化，多渠道宣传推销学院毕业生；为突破课内与课外、学期与假期的界限，与实习单位积极沟通并签订实习协议，鼓励学生争做“明星服务生”、“明星导游员”，以便实习单位优先选择我院的优秀实习生就业，为学院毕业生提供了更多的就业机会。学院共与包括北京、上海、深圳、海南、三亚等地在内的20余家五星级酒店，23家四星级酒店和分布在辽宁省各地的38家旅行社签订了长期的实习协议，根据市场需要，按照用人单位的标准培养人才，用“进口”指导“培养”，用“培养”促进“出口”，再用“出口”引导“入口”，形成了招生——培养——就业的良性循环。
“引进来”主要体现在：学院经常利用第二课堂开展与专业相关的技能大赛，邀请专业相关的知名企业家担任评委，使用人单位能够全面的了解学生的综合素质，达到推荐、宣传和展示学生综合素质的目的。学院聘用各大酒店、旅行社的人力资源部和其他部门经理及主管人员担任校外实训指导老师，并定期邀请到校对学生进行始业教育、讲座等活动，与用人单位保持了较好关系，为毕业生和用人单位进行双选铺好路、搭好桥。
学院通过实践走出了一条校企合作的模式，实现了“教学、培训、实践、就业”一条龙的培训模式，这种利用专业优势开展创新的就业指导模式，实现了学生从学校到企业的“无缝连接”，输送的学生成为实习单位争相聘用的焦点，同时也增强了学院及专业的社会影响力，形成了行业间的良性循环。
三、硕果累累的人才质量评估
全面科学地反映高校人才的质量，确定较为完善的评价指标体系是关键。在指标体系构建过程中，既要考虑学生具备的素质与技能及其在社会上的表现，又要考虑用人单位、社会对学生的客观评价。
一、教学改革的缘起和迫切要求
本着科学发展观的指导，高校教学改革工作持续进行，文化产业管理作为一门新兴的专业和学科，无论是从自身的专业特点、课程特点，还是面对对象的年轻化特点来看，其对教学方式的改革和创新要求更加严格。
(一)专业特点
文化产业的发展催生了文化产业学科的发展，同时也对文化产业课程提出更高的要求。中国传媒大学范周教授认为，虽然全国大大小小有文化产业专业的学校超过700所，但是我们目前的人才培养也很落后，文化产业发展的现实要求我们必须进行一场学科建设的革命，不能用传统学科的思维来面对文化产业。信阳师范学院关于文化产业管理专业的培养方案正是结合当前实际情况而不断完善的。以信阳师范学院文化产业管理专业培养目标来看，文化产业管理专业旨在培养掌握文化产业经营管理基本知识和基本理论，能够在文化产业管理机构、文化事业单位、文化产业经营企业以及文化市场，从事文化管理、文化创意、文化产品营销、文化经纪、文化活动策划等工作的应用复合型人才。此外，在培养规格里，提到该专业为应用较强的专业，要求学生掌握文化产业管理、文化市场营销、会展策划与管理的原理和方法，熟悉国家文化产业政策法规，了解国际国内文化市场的历史与现状及文化产业发展规律，有较强的文化市场公关、调研、开拓、决策能力，科学管理能力和科研能力;专业基础知识扎实，具备一定人文科学和自然科学素养，有较强的创新能力。无论是培养目标还是培养规格，作为新兴的专业，文化产业管理不仅强调学生要掌握专业基本知识和基本理论，而且还要在了解行业前沿的前提下，具有调查研究、开拓、决策、整合、创新和写作等较强的应用能力。
(二)课程特点
我校的文化产业管理专业课程结构分为必修课和选修课两部分，必修课占总学分的68%，选修课占总学分的32%。其中，选修课又分为专业拓展平台课和素质拓展平台课。《河南文化产业研究》这门课，属于素质拓展平台课，于第二学年秋季开设。共18周36个课时，课外学时两周。本门课程是对河南文化产业的全面研究，主要从文化资源、行业分类、地区分布等方面，综合讲述河南文化产业的发生和发展，旨在让学生了解河南文化产业，具体包括文化政策法规、历史和现代文化资源、文化产品与服务、文化市场供求与交易，熟悉行业整体概况和代表;分析比较(不)同行业和地区的产业发展现状，评估预测其发展走势;结合调查实践、组织考察、调查，引导创意，具体形成自己的创意或决策。对学生在收集整合资料、调查研究等方面的能力要求较高。不同于通识教育和学科基础及专业基础平台课程，在通过三个学期的通识、专业和学科基础平台课程的学习和训练之后，学生已经初步具备团队协同学习和研究的素质与能力，该模式的创新开展，更加有利于学生专业素质的拓展提高。
(三)学生的特点
文化产业管理近三年的新生基本都是“90后”一族，“90后”已经成为大学生的主体，了解他们的特点，选择合适的教学模式和方法，是提高人才培养质量的基础和保证。从大二到大三的学生，是大学生活全面发展和深化的时期，这一阶段他们思想活跃，兴趣爱好广泛，独立能力和自我意识能力增强。和之前的学生相比，他们一方面对新生事物具有更大的好奇心和接受能力，喜欢寻求刺激、追求新鲜感，另一方面，他们也更容易产生对落后事物的厌倦和传统的质疑。他们又是在网络影响下成长起来的，普遍具有较强的学习能力，思维活跃、创造性强。经常求新、求变，不能安于现状。并且善于从网络上接受新信息、学习新东西。此外，90后大学生又是伴随着我国教学改革成长起来的新一代大学生，她们不喜欢传统的一对多的教学形式和满堂灌的课堂教学，但是，对于完全独立自主的学习又有普遍的惰性。针对以上情况，结合专业、课程和学生三方面的特点，依据国家相关精神和教育政策采取合适的教学方式是本门课程亟待解决的问题。
二、教学改革的指导思想
在改革开放30多年来我国高等教育的改革和发展中，高等教学改革始终是主要内容之一。在科学发展观的指导下，依据专业培养方案的要求，确保学生在学习过程中处于主体地位是本次教学改革的主要指导思想。
(一)坚持以科学发展观为指导
对于高校教学来说，教学方法应该随着时代和现实条件的发展而不断创新和提高。《河南文化产业研究》课程属于文化产业管理专业这一新兴事物，它以河南文化产业十几年来的发生发展为主要研究对象。文化产业本身涉及到传媒、出版、影视、广告、网络、动漫、旅游、会展等众多领域，学科交叉性非常强，对河南文化产业的研究其实就是对整个文化产业理论和实践的研究，对学生收集、整合资料、提炼主题、创新观点、团队协作等方面的能力要求较高。以学生为主体的教学方法的开展能够从以上几个方面充分训练和提高学生的综合素质，有助于培养目标的实现。
(二)确保以学生为主体的指导思想
早在20世纪80年代，国内便有一些学者提出教育“以人为本”的先进理念。课堂教学改革的核心是以学生为本，发挥学生的主体作用，调动学生学习积极性。以学生为主体的教学方法能够充分调动学生学习的积极性，发挥主观能动性。让学生做学习的主人，体会学习的乐趣，而老师则发挥启智导学的作用。从世界教学改革成果来看，无论是国外的发展教学法、发现教学法、范例教学法、自治教学法、快乐教学法、参与交学法，还是国内的研究型教学、渗透教学法、三主原则、异步教学论、自学辅导法等都强调学生的主体作用，想方设法让学生在学习过程中发挥学习主人翁的主动作用。从这点来看，以学生为主体的教学改革与世界教学改革的发展方向是一致的。
(三)具体改革形式以文化产业管理专业培养方案为依据
本次教改活动各个环节的具体细节以本院制定的《文化产业管理专业培养方案》为指导。方案强调该专业应用性较强，要求毕业生应获得多方面的知识和能力:如掌握文化学、管理科学、经济学、社会科学等现代科学的基本理论和基本知识;熟悉相关法律和政策;有初步的科研和质量评价能力;有从事调研、写作、文化管理、文化创意、文化产品经营和文化上传运筹的实际工作能力。从教材的选择和征订、教学形式及考试方式的创新，整个教学过程都参照培养方案而来，较为全面地培养了学生的综合素质。
三、教学改革的内容
本次教学改革面向我院2011级文化产业管理班全体学生，共计128人。他们正处于大二下学期，学习积极性较高。同时作为90后，他们对先进的教学理念和有效的学习方法追求也较高。此次教改工作从教材入手，改变传统教学中的老师和学生在学习过程中的地位和作用，对师生任务有不同分工。
(一)教材
文化产业今年新兴专业，而河南文化产业开始兴起至今也不过近10年之事，所以，2011级之前，河南文化产业研究这门课程在教学过程中并没有征订教材。教学内容主要依靠教师大量收集相关资料整理而成，以多媒体课件的形式在课堂展示和讲授。这种情况下，每周两节课的时间安排对教学任务的完成来说明显过于紧凑，所以，不可避免在教学过程中会出现满堂灌的情况。鉴于对这种情况的改善，我为2011级学生征订《河南文化解读》作为参考教材，督促他们以此教材所介绍的内容为基础，展开对河南文化资源及其相关产业的学习。为课堂互动和讨论争取时间。
(二)师生在学习过程中的地位和作用
本门课程以往的教学，由于受课堂内容的制约，没有逃出全程、单纯“一对多”的课堂形式。这种形式之下很难贯彻以学生为本的指导思想，不利于充分发挥学生的学习积极性和主动性。新的教学模式以学生为本，关注学生主体作用的发挥，在全部18周的课程中，教师用时不超过10周，学生用时不少于8周。在时间上充分保证改革的需要。教师在整个教学过程中处于引导地位，其引导作用贯穿整个教学过程。主要任务首先是负责铺面，铺河南文化产业之面，包括河南的文化资源、文化产业政策、行业发展情况等。其次是介绍学习和研究文化产业的方法，然后是明确学生需要完成的内容，并负责制定汇报环节的评分标准，并监督评分。在这种教学模式下，学生的主体性得到较好的发挥，主要体现在以下四个方面。首先，学生自我分组，可以根据兴趣爱好、研究专长等自由组建研究团队。避免了老师按照宿舍或者学号顺序硬性分组带来的弊端，有利于学生充分利用自己的兴趣、施展自己的专长。其次，各研究团队研究内容的选择不受老师的影响，只要是在河南文化产业的范围内，无论是资源、政策、融资、行业、区域对比、正反面案例等，什么都可以选。再次，在研究报告形成之后，每组派出一到两个学生在课堂上向全体师生研究成果，可以采用多媒体互动的形式进行，并接受台下师生的提问，形成有效互动。最后，每个团队派出一名组员，组成研究成果展示效果评议小组，依据老师制定的评分标准，对每个团队的展示效果进行打分，去掉最高和最低分后相加取平均分为本环节最终成绩。
(三)师生在课程中的主要任务
教师方面，如上文所言，教师在整个教学过程中起引导作用，主要任务为铺面、介绍研究方法和相关理论，组织研究成果的课堂汇报，制定评分标准，监督评分工作等。在不超过10周的时间内，全方面多角度的向学生展示河南文化产业的发生和发展，介绍与学科、行业相关的研究方法和理论前沿信息，引导学生对其中的点进行深入的团队研究。组织学生进行课堂汇报研究成果，并制定评分标准，监督评分过程。学生方面，其主要任务包括分组、选择研究内容、用研究报告和课堂展示两种形式研究成果、成立评议小组对汇报效果打分评价。以上诸多任务都要求学生团队自主完成，充分发挥其在学习过程中的主体作用。此外，在学期结束阶段，老师负责组织卷面考试，学生以个体为单位各自独立完成试题。以上具体措施，把传统的“一对多”的课堂教学模式，无形中演化成了“多对多”，其实质则是在教师引导下的学生自我学习和提高。
四、改革效果
本次教学改革，以科学发展观和以人为本等先进理念为指导思想，一切过程以充分发挥学生主体作用为出发点，得到了全体学生的认可。无论是在学生积极性提高方面，还是最终的学习成绩以及师生关系方面都取得了较为理想的效果。
(一)学生的学习积极性普遍提高
在整个教学过程中，学生对选题的主动性和对课堂汇报的积极性都出乎预期。学生对研究内容的选择充分体现了年轻一代的开放视角，他们不仅对古都、民俗、钧瓷等传统文化资源相关产业内容感兴趣，而且对演艺行业中的魔术、茶文化产业中的茶艺、及饮食文化中的老字号等也较为关注。更加难能可贵的是有的学生以清明上河园主题公园和文化产业科技园区为研究内容，能够抓住旅游及科技与文化产业的结合，思考文化产业升级转型等较为前沿的学科问题。在课堂汇报阶段，同学们更是尽情施展团队创意，研究茶文化产业的同学会身穿旗袍，把茶艺表演带进课堂;研究赵庄魔术的组会现场给同学们表演一场魔术;还有的组自己制作一小段视频辅助课堂内容。听他们的课真的让台下的我们体会到“课堂有限，创意无限”。
(二)学生期末总成绩普遍较好
《河南文化产业研究》为考试课，满分100分。课堂汇报环节占20分，研究报告10分，期末考试试卷70分。三种形式的赋分，不惟试卷论，也不惟表达论，较好地考察出学生的能力和特长。课堂汇报成绩总分20分，由学生评议小组自主打分，从结果来看，最低11分，最高18分，分数区别较大。较好的考察了学生的综合能力，尤其是研究和表达能力。研究报告部分，学生成绩区别不大，一般7－9分不等，反映出学生在资料搜集、论文整合、文字表达等方面差距不大。试卷部分，本次考试围绕《河南文化产业研究》教学大纲和专业实际出题，突出重点，检验了学生识记并运用知识来分析和解决实际问题的能力。试题设计科学规范，题型多样，能较好体现对学生基本理论、知识、技能及创新能力的考察。从卷面成绩来看，60－69分14人，70－78分29人，79分以上85人占总人数的66%，90分以上26人，经学校试卷分析系统分析，符合各项指标范围。三项成绩汇合总分结果是90分以上有5人，80－89分有73人，70－79分40人，60－69分有10人。对比各项变化数据可以得出，此种教学和考试分值改革方式不仅能考察出学生传统的识记和书面表达能力，还能更好的考察出他们的实践和创新能力，成绩也比以往的单纯卷面成绩定乾坤的局面更有说服力，能更好地完成教学任务，实现教学目的。
(三)师生关系进入新境界
几年来的教学经验让我体会到，在一定程度上，学生对课堂的参与程度影响着师生关系的良性发展。由于之前的课程中没有征订教材，课堂上教师一般都是在有限的课堂时间内尽可能多的传达给学生河南文化产业的信息。课堂上，学生主要在消化老师所讲，对课堂内容的参与程度较小。由于没有教材，不能事先预习，师生之间的互动环节也不甚理想。有限的课下交流也不能弥补课堂上现场互动和参与的不足。新的教学模式下，学生一切自主，全程参与，不仅时刻走在课堂的前面，在汇报环节还能引领课堂。课下交流时间增多，交流的深度和多样性大大超出之前，师生关系在交流的火花中更加良性。特别是学生在搜集资料和课堂汇报的环节，因为角色的暂时互换，更能体会到老师在平时克服的困难和付出的努力。
五、教改启示
关键词:应用技术型大学，酒店管理专业，校企协同育人
酒店行业是应用性和操作性都非常强的行业，随着我国经济发展步入新常态，产业结构的升级以及经济增长方式的转变使得酒店人才持续呈现结构性短缺之状，尤其是高学历、高素质的中高层管理人员明显供不应求，他们往往很难由基层服务人员晋升而来，因为这部分人员大多为中高职毕业，理论基础和外语水平“双薄弱”使其很难成长为优秀的中高层管理者，而当前我国普通本科高校酒店管理专业人才培养模式明显与酒店企业的管理实践相脱节，培养的人才存在职业素养不高、岗位适应能力不强、以及职业可持续发展能力不足等问题，尚不能契合和满足当前紧缺之现状。为缓解酒店“供求矛盾”，普通本科高校必须积极向应用技术型大学转型，走校企协同育人之路。
一、校企协同育人是实现应用技术型大学酒店管理专业人才培养目标的有效路径
(一)应用技术型大学酒店管理专业人才培养目标的定位
2014年5月，国务院出台了《关于加快发展现代职业教育的决定》，指出:“采取试点推动、示范引领等方式，引导一批普通本科高等学校向应用技术类型高等学校转型，重点举办本科职业教育”，［1］此后很多高校都尝试探索和践行建设有中国特色的应用技术型大学。普通本科高校办学类型由“普教”转为“职教”后，人才培养目标也相应的由“究理论、搞研究”的学术型人才转为“能设计、会实操、懂管理的高层次技术技能型人才”。［2］应用技术型大学的酒店管理专业虽然与旅游管理专业并属于旅游大类，但酒店管理作为应用性较强的学科，它仍然隶属于管理学学科体系，它培养的人才可以界定为酒店管理人才，即中高层次的酒店管理者(如:前厅部、客房部、预订部等部门主管和部门经理，以及酒店总监等等)———他们不再像以往普通本科教育培养的“学术型”人才那样眼高手低，也不同于中高职教育培养的“技术员”那样是专注于技艺型基层操作，而是培养的人才既博又专，不仅具有较高的科学素养和人文素养，而且还精通酒店管理业务知识，具备中高层次酒店管理技术技能与酒店各部门服务技术技能。
(二)校企协同育人对实现酒店管理专业人才培养目标的作用
校企协同育人是校企双方充分利用各自的优势资源开展全方位的协同与合作，为实现人才培养目标而有效组织的教育教学活动，它是实现应用技术型大学酒店管理专业人才培养目标的有效途径。首先，通过校企协同育人有利于酒店管理专业课程内容与酒店管理职业标准相对接。“职业标准是建立在职业分类的基础上，依据职业(工种)的活动内容，对从业人员工作能力水平做出的的规范性要求，它是从业人员从事职业活动、接受职业教育培训和职业技能鉴定以及用人单位录用、使用人员的基本依据”。［3］这种规范性要求既有理论方面的，又有实践操作层面的，这就意味着学校不能再作为单一人才培养的主体，而应该与企业协同根据酒店管理岗位职业标准和素质要求合理选择专业课程内容，使课程内容更具针对性和实用性，从而实现人才培养规格与目标岗位能力零距离对接;其次，通过校企协同育人有利于酒店管理专业教学过程与酒店管理实践过程相对接。当前普通本科高校酒店管理专业的理论教学相对侧重，而实操能力的培养略有不足，加之很多高校配备的教学设施都达不到“星级酒店”标准，致使教学过程与生产过程严重脱节，只有校企协同育人才能缓解这一矛盾。通过企业参与不仅使高校学生在真实的岗位情境中实习实训，做到“学做”合一，加深专业认识的同时切实提高了动手操作能力，而且通过企业派遣技术人员任教某些专业课程，能够使教学内容更直观、更生动、更切近酒店岗位实际，便于调动学生学习的主动性和积极性，提高学习效果。
二、应用技术型大学酒店管理专业校企协同育人路径的构建
(一)高校与酒店协同设置酒店管理专业的课程体系
“课程体系包括依据人才培养目标设置的课程类型、课程组织方式以及各种课程之间的比例和相互衔接关系”。［4］应用技术型大学酒店管理专业将人才培养目标定位为中高层管理人员，他们所具备的专业理论知识和实践操作能力不能仅通过理论课程这一单一渠道获得，势必本着“精专业、强实践、可发展”的原则，重新设置酒店管理专业的课程体系。课程设置应坚持以下几点:首先，由高校和酒店双方派专家和行家参与课程设置，通过市场调研，确定酒店管理岗位所需知识、能力和素质，并根据这些内容确定专业课程菜单，既要避免纠结于纯理论型课程，也要避免热衷于纯技术技能训练课程，而应该将二者各有侧重的巧妙结合，理论课程侧重于培养学生的职业能力和综合素质，实践课程则着重于培养学生的岗位适应能力;其次，重视实践类课程和实践类教学，一方面要提高实践类课程(如:毕业实习、综合实习、见习实习、实验课程、毕业论文等)占人才培养方案总课程的比重，以往理论课程所占比例过大，导致培养的酒店管理人才理论扎实而技术技能水平不高，因此，必须加大实践类课程的比重，让学生有更多的时间从实践中习得酒店管理技术技能;另一方面要重视实践教学，可以在一些应用型较强的理论课程中穿插实操类内容，如:前厅管理、客房管理、餐饮管理等课程的实操内容可以去校内外实习实训基地，由酒店选派高管或技术人员予以指导，巩固新知识的同时提高了理论应用能力。
(二)高校与酒店协同组建“双师三能型”的师资队伍
培养出高质量酒店管理专业人才的关键是要具备一支质量精良的“双师三能”型师资队伍:他们既是教师，又是工程师、会计师等，既具备教书育人能力，又具备应用型科研能力，还具备岗位专业技术技能。然当前普通本科高校教师往往并没有酒店管理的从业经验，无法胜任“理实一体化”的教学模式，这就要求高校必须向应用技术型大学转型，突破原有的选人用人模式，积极探索建设新型师资队伍的新途径:首先，在教师聘任上，拼弃以往教师招聘唯学历轻经历的传统做法，应当将是否具备一定年限的酒店工作经历作为新教师入职的必备条件之一。同时为充实专业师资队伍还可以引进一些实践经验丰富酒店高管和资深酒店人员任兼职教师，明确兼职教师的任教学科及所占总教师人数的比例;其次，在教师培训上，对本校专任教师应定期选派其去国际或国内五星级酒店参与培训、顶岗实训和挂职锻炼，使他们完全参与到酒店的实际运营环境(如前厅管理、客房管理、中西餐摆台、前台接待、中西式坐床等)，从而开阔眼界增强酒店管理经验和实操经验，并由酒店考核其实习实训是否合格并颁发合格证书。同时对已经聘请的兼职教师还要不间断的进行教育教学理论培训，不断提高其理论素养和教育教学能力;最后，在教师激励措施上，高校应该在职称评定和评奖评优方面同等条件下优先考虑“双师三能型”教师，并对其外出学习或者顶岗实训给予一定的经济补贴，同时对专任教师如若考取了职业资格证书(茶艺师、调酒师、插花师等)也可以给予适当的奖励。
(三)高校与酒店协同管理与运作大学生实训教学环节
酒店管理专业大学生实习实训效果成败取决于是否具备标准化、现代化的校内外实训基地，它的组建需要校企共同参与建设与经营，首先，校内酒店实训基地的建设，需要邀请酒店行业专家严把质量关，使模拟教学情境环境严格贴近酒店真实运营标准，有条件的高校可以成立兼具教学服务与社会营业性质的校园酒店，由酒店专家任咨询顾问，专任教师任酒店前厅部、客房部、餐饮部等部门的负责人，学生为酒店员工，力争将实训基地建成承担教学、培训、职业资格鉴定和对外营业“四位一体”的综合实训基地;其次，校外实训基地的建设，高校应该尽可能的选择五星级酒店为校外实训基地，并与其结成战略伙伴关系，一方面由于其具有先进的经营管理理念和严格规范的管理过程，可以为学生提供标准化的实习实训环境，便于学生学习最先进的酒店管理理念和积累标准化的实操管理经验;另一方面，也有利于酒店自身储备后备人才，节省了酒店入职培训的时间和精力，达到双向互惠。此外，高校应鼓励学生积极去校内外实习实训基地进行实践锻炼，学生可以根据自己的职业岗位生涯规划选择自己感兴趣的岗位方向，实习实训时间、地点和内容则由高校和酒店共同商定，实行双向介入、全程参与。同时，实训过程中还要经常组织经验交流会，互相探讨酒店实训中遇到的问题、存在的困惑以及拟解决的办法等等。
(四)高校与酒店协同组建大学生“创新创业园”
“创新创业园”是培育大学生创新创业精神，提高创新创业能力的实践平台，是大学生校内创新创业项目的孵化基地。“创新创业园”的构建应由高校和酒店协同筹划与管理，具体包括以下内容:首先，高校与酒店协同选定“创新创业园”具体成员，成员来自专任教师、酒店专员和酒店管理专业学生，由于专任教师具备扎实的理论基础，酒店专员具备丰富的市场运营经验，酒店管理专业学生具备较强的创新精神，三者的最佳组合才能保证大学生“创新创业园”的良性运作;其次，由高校和酒店共同参与“创新创业园”的管理工作，包括制定项目计划、运作与指导项目、评价项目成果、项目产品营销、政策咨询、财务管理、风险控制等等;再次，由高校和酒店协同提供创新创业项目，如:创新项目可来源于学生自主申请的科研项目、教师的承担的各级横向纵向课题、合作酒店提出的研究项目(酒店客源市场调查及如何开拓潜在酒店市场、客人满意度提升策略、酒店成本控制研究等等);最后，由高校和酒店协同指导大学生创新创业项目，由于学生的创新创业实践经验匮乏，可以为其配备“双导师”，一位为校内专任教师，另一位为企业高级技术技能型人才，“双导师”定期为学生的创新创业项目提供理论与实践的双指导。
(五)高校与酒店协同构建专业人才培养质量评价体系
构建酒店管理专业人才培养质量评价体系的目的就是为了全面提高酒店管理专业的教育教学质量和人才培养质量，需要考虑以下几点:首先，解决“谁来评价”的问题:由高校和酒店协同成立酒店管理专业人才培养质量评价工作室，由它来组织并实施人才培养质量评价工作，高校校长任工作室的第一责任人，酒店总监任第二责任人，其成员涵盖教务处(督导室)、各二级院(系)、酒店管理专业教研室、酒店企业技术骨干人员、教师、学生等多元评价主体;其次，解决“评价什么”的问题，由高校和酒店协同制定科学的人才培养质量评价指标体系，评价内容涵盖横向“双维”指标和纵向“三级”指标”，横向指标设有理论和实操“双维度”(理论指标，如:课程知识的掌握情况;实操指标，如:专业实习、毕业实习、应用型科研、毕业设计、创新创业训练等学习情况)，纵向指标包括人才培养准备阶段、实施阶段、效果评价阶段“三级别”(准备阶段，如:培养目标、教学资源、师资队伍等;实施阶段，如:教学组织与实施、毕业论文(设计)实践教学情况;效果评价阶段，如:职业资格证书获得情况、职业技能掌握情况等);最后，解决“评价结果怎么办”的问题，由高校和酒店协同构建人才培养质量评价反馈体系，明确评价的目的是为了以评促建，优化酒店管理专业人才培养质量，工作室要第一时间对汇总的各方面评价信息进行分析和评价，及时发现问题及时予以处理，保证人才培养质量评价与反馈的时效性和全程性。只有聚集高校和酒店双方的优质教育资源，创建优势互补的合作机制，才能培养出满足地方经济社会发展要求的高层次酒店管理技术技能型人才。当然，双方协同育人机制也需要政府部门加大支持力度，比如:引入国内外知名酒店企业并积极促成校企双方合作，对参加校企合作的酒店企业给予一定的优惠政策，加大对高校实验实训室基础设施建设的拨款力度等等。
参考文献:
［1］国务院．国务院关于加快发展现代职业教育的决定(国发［2014］19号)
［2］李天源．应用技术型本科高校教师“翻转”课堂的困境与出路［J］．教育评论，2015，(09):147－150．
［3］中，赵佩华．产教融合视阈下高职院校协同育人机制探索［J］．中国高等教育，2014，(21):47－49．
