加工肉被世界卫生组织列为最高风险致癌物

世界卫生组织肉制品致癌物加工风险评估报告结直肠癌致癌机制

摘要：世界卫生组织下属的国际癌症研究所网站称,该所在法国里昂了红肉及加工肉制品消费的致癌性专项评估报告.报告称,由于消费加工肉制品导致结直肠癌证据充分,该类肉制品列为致癌物;由于红肉消费导致人类癌症及强致癌机制支持证据有限,而将红肉列为次一级的较高可能性致癌物.

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