作者：赵浩 梁翠岩 陈英军甘氨酸发展前景生产现状非极性溶剂溶液酸碱性氨基酸系分子形态单斜晶系
摘要：甘氨酸（C2H5NO2）是氨基酸系列中结构最为简单的一种，白色单斜晶系、六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味，是人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水溶液中为强电解质。在强极性溶剂中溶解度较大，基本不溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。
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