来源：学术之家整理 2024-12-20 16:51:4243人看过
《美食研究》杂志创刊于1984年，是由江苏省教育厅主管，面向发行的北大期刊（季刊）。国际刊号：2095-8730，国内刊号：32-1854/TS。
没有一个政府部门给刊物划分级别，所谓的刊物级别只是期刊行业的一种认识和一些社会机构推出期刊目录。虽然没有划分，可有些评审部门对期刊级别有要求，期刊的级别高，适合晋升的级别也是相对较高。以下为本刊的基本信息，可供作者参考。
《美食研究》杂志收录和荣誉：
北大期刊(中国人文社会科学期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏、Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、北大图书馆收录期刊
平均引文率：在给定的时间内，期刊篇均参考文献量，用以测度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低
《美食研究》杂志在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强，其中主要栏目有：
饮食文化、烹饪工艺、食品科学、美食营养、美食旅游、烹饪卫生、美食消费、烹饪教育、美食传播、其他、烹饪教育与教学
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