作者：袁昌曲少数民族饮食史研究综述
摘要：20世纪80年代以来,国内少数民族饮食史研究,经历了兴起(1980~1990年)、发展(1990~2000年)、繁荣(2000年至今)三个阶段。进入21世纪以后,少数民族饮食史研究主要从整体、区域和微观三个层次不断深化,但总体而言,还需在通史性著作、区域比较研究等不同层面深入开拓研究。
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