作者：万分龙亚麻籽油研究现状
摘要：亚麻籽油具有较高的营养功能和食用价值。本文重点对亚麻籽油的营养成分、提取方法、生理功能及其在食品领域的应用作了详细综述,并对亚麻籽油的应用前景研究进行展望,旨在为从事亚麻籽油的科研人员提供理论参考与借鉴。
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