不同成熟度树葡萄果实醇提取物抗氧化和抑制α-葡萄糖苷酶活性研究

作者：林宝妹; 郑开斌; 张帅; 洪佳敏; 郑菲艳; ...树葡萄总多酚总黄酮抗氧化

摘要：为探究树葡萄果皮和种籽的抗氧化和对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用,采用比色法测定了不同成熟度树葡萄果皮和种籽70%乙醇提取物的总多酚和总黄酮含量,并分析了他们与抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶活性抑制作用的相关性。结果表明,绿果皮的总多酚含量最高（95.96 mg g^-1 DW）,红果皮的最低（18.31 mg g^-1 DW）;绿果籽的总黄酮含量最高（43.48 mg g^-1 DW）,紫果籽的最低（16.50 mg g^-1 DW）;抗氧化活性及对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用均以绿果皮的最强,紫果籽的最弱。树葡萄果皮/籽清除·OH自由基能力均高于抗坏血酸,对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用均强于阿卡波糖;其总多酚和总黄酮含量与抗氧化能力显著正相关（P〈0.05）,抗氧化能力与对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用呈显著正相关（P〈0.05）。因此,树葡萄绿果的总多酚及总黄酮含量较高,抗氧化活性、对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用较强,可用于天然抗氧化剂和α-葡萄糖苷酶抑制剂的开发。

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