来源：学术之家整理 2025-03-18 15:40:58
《Journal Of Insects As Food And Feed》中文名称：《昆虫作为食物和饲料的杂志》，创刊于2015年，由Wageningen Academic Publishers出版商出版，出版周期4 issues/year。
《昆虫作为食物和饲料》杂志涵盖了从野生采集到工业规模生产的食用昆虫。它发表的文章旨在了解食用昆虫的生态学和生物学以及决定其丰度的因素、食用昆虫在人们生计中的重要性、民族昆虫学知识的价值以及技术转让在帮助人们利用传统知识提高昆虫食品在生活中的价值方面的作用。该杂志旨在涵盖从昆虫采集或饲养到食用昆虫产品营销的整个链条，包括可持续技术的开发，例如以可承受的成本实现自动化过程、微生物污染物的检测、识别和缓解、质量控制协议的制定、加工方法及其如何影响昆虫的消化率和营养成分，以及昆虫将低价值有机废物转化为高蛋白产品的潜力。在食用昆虫食品或饲料链的末端，营销问题、消费者接受度、监管和立法带来了新的研究挑战。食品安全和立法密切相关。消费者的态度在很大程度上取决于感知到的安全性。微生物安全性、化学污染物引起的毒性和过敏是昆虫作为食品和饲料安全性的重要问题。欢迎提出创新性贡献，解决与利用昆虫提高食品和饲料质量、安全性和保障相关的众多方面。
旨在及时、准确、全面地报道国内外ENTOMOLOGY工作者在该领域的科学研究等工作中取得的经验、科研成果、技术革新、学术动态等。
| 机构名称 | 发文量 |
| WAGENINGEN UNIVERSITY &... | 20 |
| INTERNATIONAL CENTRE OF... | 9 |
| JOMO KENYATTA UNIVERSIT... | 7 |
| MAKERERE UNIVERSITY | 6 |
| SWEDISH UNIVERSITY OF A... | 6 |
| TEXAS A&M UNIVERSITY SY... | 6 |
| UNIVERSITY OF COPENHAGE... | 6 |
| AARHUS UNIVERSITY | 4 |
| IITA | 4 |
| KU LEUVEN | 4 |
| 国家/地区 | 发文量 |
| Netherlands | 25 |
| Kenya | 16 |
| USA | 16 |
| Belgium | 12 |
| Denmark | 10 |
| Italy | 10 |
| CHINA MAINLAND | 8 |
| Cameroon | 8 |
| Canada | 7 |
| GERMANY (FED REP GER) | 7 |
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