《食品与发酵工业》杂志是由中国轻工业联合会主管，中国食品发酵工业研究院有限公司、全国食品与发酵工业信息中心主办，国内刊号：11-1802/TS，于1970年经国家新闻出版署批准正式创刊的工业类系列杂志的北大期刊。
需要注意的是，期刊的级别（如省级、部级）通常是由其主办单位的级别、影响力、学术质量等因素决定的。期刊的级别有时也会影响到学术评价和职称评定等方面，因此了解期刊的级别对于学术界人士来说是有一定重要性的。
《食品与发酵工业》杂志出版周期为：半月刊，在国内外拥有广泛的读者群体，其选题新颖，内容丰富，信息量大且时效性强，涵盖多个重点栏目：研究报告、生产与科研应用、分析与检测、综述与专题评论。通过阅读该杂志，读者可以了解最新的工业研究动态以及工业实践中的创新案例。
《食品与发酵工业》杂志收录与荣誉：北大期刊(中国人文社会科学期刊)、CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、CA 化学文摘(美)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏、农业与生物科学研究中心文摘、百种重点期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中科双效期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊
食品与发酵工业杂志评价报告
年度被引次数报告（学术成果产出及被引变化趋势）
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
本刊文章发表的年份
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
在2012年的被引次数
30
269
447
451
514
452
477
425
422
254
被本刊自己引用的次数
10
36
31
27
37
24
14
21
26
9
被引次数的累积百分比
0.0064
0.0636
0.1587
0.2546
0.3639
0.46
0.5615
0.6519
0.7416
0.7956
本刊文章发表的年份
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
在2013年的被引次数
32
262
457
439
414
420
382
448
372
310
被本刊自己引用的次数
7
45
45
22
21
26
18
22
13
10
被引次数的累积百分比
0.0069
0.0637
0.1628
0.258
0.3477
0.4388
0.5216
0.6187
0.6993
0.7665
本刊文章发表的年份
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
在2014年的被引次数
38
308
438
440
376
370
364
383
353
356
被本刊自己引用的次数
14
46
63
38
25
23
15
24
14
14
被引次数的累积百分比
0.0082
0.0743
0.1683
0.2627
0.3434
0.4228
0.501
0.5832
0.6589
0.7354
本刊文章发表的年份
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
在2015年的被引次数
58
337
462
411
435
403
344
342
314
310
被本刊自己引用的次数
8
52
46
39
39
24
23
19
15
15
被引次数的累积百分比
0.0119
0.0813
0.1765
0.2611
0.3507
0.4337
0.5045
0.575
0.6396
0.7035
本刊文章发表的年份
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
在2016年的被引次数
74
362
480
465
359
411
330
302
336
297
被本刊自己引用的次数
3
41
41
38
25
27
24
12
18
14
被引次数的累积百分比
0.015
0.0882
0.1854
0.2794
0.3521
0.4352
0.502
0.5631
0.6311
0.6912
本刊文章发表的年份
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
在2017年的被引次数
62
518
539
424
461
333
348
347
272
278
被本刊自己引用的次数
7
77
57
39
32
20
34
14
17
12
被引次数的累积百分比
0.0119
0.1113
0.2147
0.296
0.3844
0.4483
0.5151
0.5816
0.6338
0.6871
本刊文章发表的年份
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
在2018年的被引次数
129
509
783
624
482
445
320
333
312
250
被本刊自己引用的次数
7
77
92
44
41
53
27
25
18
22
被引次数的累积百分比
0.0222
0.1097
0.2444
0.3517
0.4346
0.5112
0.5662
0.6235
0.6772
0.7202
本刊文章发表的年份
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
在2019年的被引次数
368
740
809
830
596
465
390
295
301
274
被本刊自己引用的次数
104
175
180
170
74
59
45
40
44
31
被引次数的累积百分比
0.0545
0.1642
0.284
0.407
0.4953
0.5642
0.622
0.6657
0.7103
0.7509
本刊文章发表的年份
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
在2020年的被引次数
473
1598
912
741
761
577
382
348
272
261
被本刊自己引用的次数
85
382
181
118
127
72
45
44
36
31
被引次数的累积百分比
0.0598
0.2616
0.3768
0.4704
0.5666
0.6395
0.6877
0.7317
0.766
0.799
本刊文章发表的年份
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
在2021年的被引次数
616
2060
1799
751
626
651
457
292
297
250
被本刊自己引用的次数
73
384
285
110
70
70
52
38
26
26
被引次数的累积百分比
0.066
0.2867
0.4794
0.5598
0.6269
0.6966
0.7456
0.7769
0.8087
0.8355
本刊文章发表的年份
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
在2022年的被引次数
701
2222
2331
1654
664
584
528
366
251
224
被本刊自己引用的次数
90
310
310
191
72
65
61
26
26
21
被引次数的累积百分比
0.0643
0.268
0.4817
0.6334
0.6942
0.7478
0.7962
0.8297
0.8528
0.8733
名词解释：
累积被引百分比：是用于评估期刊影响力的学术指标，是指在某一领域或学科中，某篇论文被后续的论文引用的次数占该领域或学科所有论文被引用的总次数的比例。
他刊引用次数：指在某一期刊中发表的论文被其他期刊的论文所引用的次数。该指标能够反映出该期刊的学术影响力和知名度。
本刊引用次数：被称为自引率，是指该期刊全部被引次数中，被该刊本身引用次数所占的比例。他刊引用次数和本刊引用次数一同使用，可以更全面地评估期刊的影响力和学术地位。
名词解释：
影响因子：指该期刊近两年文献的平均被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数。影响因子分为复合影响因子与综合影响因子，两者都和SCI期刊的影响因子统计方法相同。
被引次数：指某篇论文在其他论文中被引用的次数，这是衡量该篇论文影响力的一个重要指标。需要明确的是，被引次数并不完全等同于论文的质量或价值。高被引论文虽然通常代表着高质量的研究成果，但也与研究主题的重要性、论文的创新性、论文的研究方法等内在因素，以及论文的可获得性、期刊的声誉等多种外在因素有关。
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