“副二店”是餐企坦途吗？

作者：王彩霞业内人士细分市场保险系数品牌餐饮消费者低端

摘要：“国八条”实行两年多来，高端餐饮受到明显打压，无奈之下，很多餐企为了自救创建“放下身架迎合大众餐饮”的子品牌，努力争宠于中低端消费者。与此同时，不少本来就定位于中低端的餐饮品牌，一起步也注册N个品牌，实行多品牌同时连锁出击的战略。业内人士分析，这些中低端餐企可能是出于抢占不同细分市场的考量，也可能是为了增强经营保险系数，以期东方不亮西方亮。

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