《中国酿造》杂志是由中国商业联合会主管，中国调味品协会、北京食品科学研究院主办，国内刊号：11-1818/TS，于1982年经国家新闻出版署批准正式创刊的工业类系列杂志的北大期刊。
需要注意的是，期刊的级别（如省级、部级）通常是由其主办单位的级别、影响力、学术质量等因素决定的。期刊的级别有时也会影响到学术评价和职称评定等方面，因此了解期刊的级别对于学术界人士来说是有一定重要性的。
《中国酿造》杂志出版周期为：月刊，在国内外拥有广泛的读者群体，其选题新颖，内容丰富，信息量大且时效性强，涵盖多个重点栏目：专论与综述、研究报告、创新与借鉴、分析与检测、经验交流、产品开发、管理与营销。通过阅读该杂志，读者可以了解最新的工业研究动态以及工业实践中的创新案例。
《中国酿造》杂志收录与荣誉：北大期刊(中国人文社会科学期刊)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、CA 化学文摘(美)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏、文摘杂志、农业与生物科学研究中心文摘、Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、RCCSE学术期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊
中国酿造杂志评价报告
年度被引次数报告（学术成果产出及被引变化趋势）
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
本刊文章发表的年份
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
在2012年的被引次数
48
365
523
567
458
177
182
114
89
40
被本刊自己引用的次数
17
129
114
117
89
29
34
15
14
6
被引次数的累积百分比
0.0175
0.1508
0.3417
0.5487
0.716
0.7806
0.847
0.8886
0.9211
0.9357
本刊文章发表的年份
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
在2013年的被引次数
37
323
510
531
481
443
158
166
115
79
被本刊自己引用的次数
23
93
101
98
69
78
24
25
25
12
被引次数的累积百分比
0.0121
0.1179
0.285
0.4589
0.6164
0.7615
0.8133
0.8677
0.9053
0.9312
本刊文章发表的年份
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
在2014年的被引次数
48
220
399
500
538
490
471
172
179
149
被本刊自己引用的次数
27
80
85
97
93
77
62
28
32
24
被引次数的累积百分比
0.0139
0.0775
0.1928
0.3373
0.4928
0.6344
0.7705
0.8202
0.872
0.915
本刊文章发表的年份
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
在2015年的被引次数
89
323
392
441
526
537
473
405
160
149
被本刊自己引用的次数
68
124
112
100
130
93
102
77
31
30
被引次数的累积百分比
0.0226
0.1047
0.2043
0.3163
0.4499
0.5864
0.7066
0.8095
0.8501
0.888
本刊文章发表的年份
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
在2016年的被引次数
98
356
447
377
406
428
451
404
376
102
被本刊自己引用的次数
58
178
121
107
96
93
75
61
55
15
被引次数的累积百分比
0.025
0.1159
0.23
0.3263
0.4299
0.5392
0.6543
0.7575
0.8535
0.8795
本刊文章发表的年份
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
在2017年的被引次数
118
473
485
466
330
413
419
384
333
324
被本刊自己引用的次数
76
190
150
122
70
94
87
73
49
59
被引次数的累积百分比
0.0278
0.1394
0.2537
0.3636
0.4414
0.5388
0.6376
0.7281
0.8066
0.883
本刊文章发表的年份
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
在2018年的被引次数
104
558
530
435
444
325
358
385
364
301
被本刊自己引用的次数
55
200
107
68
81
58
60
68
66
35
被引次数的累积百分比
0.0228
0.1452
0.2615
0.357
0.4544
0.5257
0.6042
0.6887
0.7685
0.8346
本刊文章发表的年份
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
在2019年的被引次数
124
705
754
555
392
376
292
302
328
318
被本刊自己引用的次数
43
252
198
122
76
58
43
36
53
45
被引次数的累积百分比
0.0245
0.1637
0.3126
0.4222
0.4996
0.5739
0.6315
0.6912
0.7559
0.8187
本刊文章发表的年份
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
在2020年的被引次数
113
753
872
687
512
347
349
230
257
295
被本刊自己引用的次数
27
229
232
158
110
51
55
42
44
60
被引次数的累积百分比
0.0208
0.1596
0.3203
0.4468
0.5412
0.6051
0.6694
0.7118
0.7592
0.8135
本刊文章发表的年份
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
在2021年的被引次数
173
829
860
687
577
426
306
242
196
231
被本刊自己引用的次数
49
268
197
166
124
78
58
29
31
38
被引次数的累积百分比
0.0311
0.1802
0.3348
0.4584
0.5621
0.6387
0.6938
0.7373
0.7725
0.8141
本刊文章发表的年份
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
在2022年的被引次数
154
931
990
764
597
493
342
263
188
169
被本刊自己引用的次数
53
261
235
145
125
93
61
35
24
17
被引次数的累积百分比
0.0261
0.1839
0.3518
0.4813
0.5825
0.666
0.724
0.7686
0.8005
0.8291
名词解释：
累积被引百分比：是用于评估期刊影响力的学术指标，是指在某一领域或学科中，某篇论文被后续的论文引用的次数占该领域或学科所有论文被引用的总次数的比例。
他刊引用次数：指在某一期刊中发表的论文被其他期刊的论文所引用的次数。该指标能够反映出该期刊的学术影响力和知名度。
本刊引用次数：被称为自引率，是指该期刊全部被引次数中，被该刊本身引用次数所占的比例。他刊引用次数和本刊引用次数一同使用，可以更全面地评估期刊的影响力和学术地位。
名词解释：
影响因子：指该期刊近两年文献的平均被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数。影响因子分为复合影响因子与综合影响因子，两者都和SCI期刊的影响因子统计方法相同。
被引次数：指某篇论文在其他论文中被引用的次数，这是衡量该篇论文影响力的一个重要指标。需要明确的是，被引次数并不完全等同于论文的质量或价值。高被引论文虽然通常代表着高质量的研究成果，但也与研究主题的重要性、论文的创新性、论文的研究方法等内在因素，以及论文的可获得性、期刊的声誉等多种外在因素有关。
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