作者：崔洪市场变革转变思路月饼生产芝麻酥晋式上游供应商市场竞争生产规模
摘要：以制造业为主要模式的华南地区向来以低调、务实作为自己的地区特点。华南人低调的性格也就决定了华南地区的烘焙业发展模式,一直平淡着细水长流,依靠量的积累来实现盈利。随着时间的发展,当整个烘焙大环境都在向差异化进展的时候,华南市场将迎来一场市场变革。饼店盈利模式的改变华南人受早茶观念的影响,一周的时间里有五天的早餐都可能是面包,烘焙观念的根深蒂固让北方的烘焙业界都羡慕无比。但是,烘焙观念的普及也直接导致了同质化竞争的加剧。
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